De quoi cuisiner avec des courgettes fraîches. Plats de courgettes simples

La courgette est un légume savoureux et sain qui contient une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines. Vous pouvez y cuisiner de nombreux plats délicieux. En règle générale, les courgettes sont cuites, frites et cuites au four. La plupart des recettes demandent beaucoup de temps de cuisson, mais que se passe-t-il si vous voulez faire cuire des courgettes rapidement et savoureuses ? Parlons de la façon de cuisiner les courgettes.

Comment faire cuire des courgettes frites

Cette méthode de cuisson est parfaite pour ceux qui ont sous la main des ingrédients simples et courants.

De quoi avez-vous besoin:

Courgettes 1 pc.
Farine 50-100 gr.
Ail au goût.
Mayonnaise ou crème sure 3-4 c. l.
Sel, épices au goût.
Huile végétale.

Séquençage :

Lavez la courgette, épluchez-la et coupez-la en rondelles.
Mélangez la farine avec le sel et roulez-y les rondelles de courgettes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine (vous pouvez aussi utiliser un presse-ail). Mélanger la mayonnaise ou la crème sure avec l'ail et laisser infuser la sauce pendant 5 à 10 minutes.
Enduisez les courgettes frites de sauce à l'ail et servez-les à table.

Comment faire une salade de courgettes

De quoi avez-vous besoin:

Courgettes fraîches ½ pcs.
Concombre 1 pc.
Carotte 1 pc.
Oignon 1 pc.
Saler au goût.
Verts au goût.
Huile de sésame au goût.

Séquençage :

Pelez la courgette de la peau et râpez-la sur une râpe grossière.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Ensuite, râpez les concombres frais.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel. Puis assaisonnez la salade avec de l'huile de sésame.

Comment faire cuire des courgettes cuites avec du fromage au four

Cette méthode de cuisson prendra un peu plus de temps, mais le résultat sera un plat savoureux et nutritif.

De quoi avez-vous besoin:

Courgettes 2-3 pcs.
Fromage 150 gr.
Tomate 2 pièces
Mayonnaise 100 gr.
Ail 2 gousses.
Sel, épices au goût.
Huile végétale.

Séquençage :

Préparez les courgettes à rôtir. Pour ce faire, lavez-les et retirez la peau. Coupez-les ensuite en rondelles d'épaisseur moyenne.
Râpez le fromage sur une râpe fine (vous devez utiliser seulement 2/3 du fromage entier), épluchez l'ail et râpez de la même manière. Mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise (crème sure).
Placer les tranches de courgettes sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer le dessus d'épices et de sel au goût. Badigeonnez les courgettes de sauce au fromage. Mettez une tranche de tomate dessus et badigeonnez-la à nouveau de sauce.
Râper le reste du fromage sur une râpe fine et saupoudrer sur les courgettes.
Cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. La préparation du plat peut être déterminée par la croûte de fromage résultante.

comment faire cuire des courgettes farcies

La courgette est farcie d'une variété d'ingrédients : fromage, légumes, viande. Cette dernière option est la plus populaire, car le résultat est un plat savoureux et très nutritif.

De quoi avez-vous besoin:

Courgettes 3-4 pièces
Viande hachée 4 gr.
Oignon 1 pc.
Carotte 1 pc.
Riz 1 tasse.
Sel, épices au goût.
Huile végétale.

Séquençage :

Couper les courgettes en 2-3 parties et les faire bouillir dans de l'eau salée. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes. Retirez la pulpe des courgettes.
Faire bouillir le riz, éplucher les oignons et les carottes et les râper sur une râpe fine. Les oignons, les carottes et la pulpe de courgette doivent être frits dans de l'huile végétale pendant environ 2-3 minutes. Ajouter le riz bouilli et continuer à faire mijoter le mélange à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée, le sel et les épices. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 15 minutes.
Les courgettes préparées doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Mettre la farce dans les courgettes. Cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Les courgettes peuvent être saupoudrées d'herbes sur le dessus.

Selon les recettes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieuses courgettes, qui peuvent devenir non seulement un apéritif, mais également le plat principal de votre table.

La courgette, grâce à son goût neutre, qui permet de la combiner avec n'importe quel ingrédient, a gagné l'amour de nombreuses femmes au foyer. Les plats de courgettes sont savoureux et sains, car les légumes contiennent des graisses, des protéines, des acides organiques, du cuivre, du calcium, du potassium et du phosphore. Grâce à cela, les courgettes sont bien et facilement digérées, tout en éliminant l'excès de cholestérol et de toxines du corps avec le liquide. Les courgettes sont frites, bouillies, cuites au four, grillées, elles font beaucoup de grands plats dignes de l'attention des vrais gourmets.

Recettes de courgettes rapides et délicieuses avec photos

En août, la courgette est le produit le plus populaire du jardin, tant de femmes au foyer se demandent: que cuisiner rapidement et avec goût? Ce légume permet de réaliser de nombreux plats intéressants en cuisine. Le produit universel vous permet de cuire des muffins, des puddings aux pommes, des oranges, des fruits secs dans la pâte, des gâteaux au chocolat. Vous trouverez les recettes ci-dessous, où vous trouverez à la fois des plats d'accompagnement et des entrées, ainsi que des soupes. Les plats de courgettes saturent le corps de fibres et d'autres substances utiles, ils méritent donc d'être sur votre table.

Caviar de courgettes à l'ail dans une mijoteuse

Le caviar est le plat le plus populaire que vous pouvez cuisiner rapidement et savoureux à partir de courgettes. Un apéritif délicieux et appétissant, servi pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner pour les enfants et les adultes, ravira la maisonnée. La recette classique du plat a été créée pendant l'Union soviétique, lorsque le caviar était le plat numéro un sur n'importe quelle table en raison de sa disponibilité et de son bon marché. Pour une bonne cuisson, il nous faut :

carottes - 2 pièces taille moyenne;
courgettes - 1,35 kg;
ail - 5 gousses;
oignon - 2 pièces taille moyenne;
tomates râpées - 1/3 tasse;
feuille de laurier - 2 pièces;
sucre - 1 cuillère à café;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
poivre de Cayenne - 0,5 cuillère à café;

Préparation pas à pas :

Nous lavons les courgettes, les broyons sur une râpe, les transférons dans un bol. Saupoudrez-les de sel, mélangez, laissez reposer 20 minutes. Cela est nécessaire pour que le sel extraie le jus du légume. Après le temps spécifié, pressez les courgettes.
Mélanger les courgettes, les oignons hachés, les carottes dans un bol. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur. Il est nécessaire de faire frire pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les tomates râpées, le sucre, le sel, le poivre, l'ail, le laurier aux légumes. Nous allumons le multicuiseur en mode extinction pendant 40 minutes.
Laissez les légumes mijotés refroidir légèrement, à l'aide d'un mélangeur, transformez-les en une purée de la consistance que vous aimez. Le caviar est prêt.

Beignets

Le prochain plat rapide et savoureux préparé à partir de courgettes est les crêpes. Il s'agit d'un apéritif simple que vous pouvez ajouter à n'importe quel repas. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de deux composants, et la sauce au yaourt au citron est utilisée pour servir, ce qui complète parfaitement, enrichit le goût des beignets. Nous aurons besoin:

pommes de terre - 500 g;
huile végétale - 3 c. l. ;
courgettes - 500 g;
sel, poivre noir moulu - au goût;
yaourt nature sans additifs - 1 tasse;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
aneth haché - 1 cuillère à soupe;
ail - 1 gousse.

Préparation pas à pas :

Épluchez les pommes de terre, les courgettes, broyez-les sur une râpe. Transférer dans un grand bol, saler au goût, laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, l'humidité sortira, puis transférez les légumes dans une passoire, essorez-les à la main et poivrez. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol en céramique : yaourt, aneth, ail écrasé, jus de citron.
Placer une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile végétale. Verser le mélange de légumes dans la poêle chaude, faire revenir pendant cinq minutes de chaque côté. Servir les crêpes avec la sauce.

Légumes au four avec fromage et poulet

La cocotte est un excellent plat savoureux que vous pouvez cuisiner à partir de courgettes rapidement et avec goût. Son charme réside dans le fait qu'il ne demande pas beaucoup d'efforts, de temps de préparation et que le résultat est satisfaisant. Nous aurons besoin:

ail - 3 gousses;
basilic haché - 0,25 tasse;
courgettes - 4 pièces;
poitrines de poulet - 600 g;
herbes italiennes sèches - 1 cuillère à soupe;
chapelure - 1 tasse;
ghee - 6 cuillères à soupe;
fromage mozzarella râpé - 250 g.

Comment cuire les légumes ? Préparation pas à pas :

Nous chauffons le four à 200 degrés.
Couper les courgettes, le poivron rouge, l'ail, le basilic, transférer dans un bol. Couper les poitrines de poulet en cubes, verser sur les légumes. Ajouter les herbes italiennes sèches, le beurre fondu et la chapelure. Bien mélanger.
Transférer le contenu du bol dans un plat allant au four.
Cuire au four pendant une demi-heure. Au bout de ce temps, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de la cocotte. Nous remettons le formulaire au four, cuisons encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et que le fromage soit fondu.

Rouleaux à la viande hachée au micro-ondes

De fines tranches de courgettes farcies à la viande et au brocoli, cuites dans une sauce incomparable, assaisonnées d'ail, d'oignons, de fromage, de poivrons frits - un plat copieux, savoureux et aromatique. La recette ne peut pas être qualifiée de simple, car pour préparer des rouleaux de courgettes, vous devrez consacrer un peu de temps et d'efforts. Mais soyez sûr que le résultat en vaut la peine. Nous aurons besoin:

courgettes - 4 pièces;
sauce tomate - 2 tasses;
crème - 0,5 tasse;
fromage à la crème - 120 g;
poivron rouge - 1 pc .;
oignon rouge - 0,5 pièces;
ail - 2 gousses;
persil haché - 1 cuillère à soupe;
brocoli bouilli - 350 g;
viande hachée (porc, boeuf, volaille) - 600 g;
fromage mozzarella râpé - 1,25 tasses;
fromage cheddar râpé - tasses.

Préparation pas à pas :

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 6 mm d'épaisseur. Nous déplaçons les tranches sur la grille, saupoudrons de sel de chaque côté, laissons reposer une demi-heure pour éliminer l'excès d'humidité. Ainsi, les légumes deviendront plus souples et vous enroulerez rapidement les rouleaux.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile. Couper le poivron en cubes, le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au fond du moule, verser la sauce tomate, un quart de tasse de crème.
Faire fondre un verre de fromage mozzarella râpé au micro-ondes pendant 20 secondes. Mélangez-le avec le reste de la crème. Ajouter la viande hachée, le brocoli bouilli haché, le cheddar râpé, l'ail haché, le persil, le poivre, le fromage à la crème. Saler et poivrer le mélange au goût. C'est la farce.
Séchez les tranches de courgette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Nous mettons 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque tranche, plions soigneusement les rouleaux.
Nous déplaçons les rouleaux dans un moule, recouvrons de papier d'aluminium, faisons cuire pendant 25 minutes.
Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer du reste de mozzarella, cuire sans papier d'aluminium pendant 25 minutes ou plus, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Purée de potage à la courge et au chou

Le prochain grand plat que vous pouvez rapidement et savoureux est la soupe de purée. Il s'agit d'un premier plat doux, crémeux et léger que peuvent manger les personnes qui veulent perdre du poids, qui souffrent de pancréatite, de maladies du foie et de diabétiques. L'ajout de céleri donne à la soupe à la crème un arôme et un piquant agréables. Nous aurons besoin:

beurre - 20 g;
courgettes - 1 pièce;
patisson - 1 pièce;
ail haché - 0,5 cuillère à café;
céleri - 0,5 tiges;
brocoli - 0,5 tasse;
bouillon de poulet - 1 l;
pommes de terre - 2 pièces;
crème - 0,5 tasse;
poivre noir moulu, sel - au goût.

Préparation pas à pas :

Ajouter le beurre dans une grande casserole, mettre le feu. Ajouter l'ail haché, le céleri. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Ajouter le brocoli haché, la courge, la courgette, les pommes de terre, mélanger et cuire quelques minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer au goût.
Nous attendons l'ébullition, réduisons le feu, cuisons pendant une demi-heure jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Laisser refroidir légèrement la soupe, broyer au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
Avant de servir, versez un peu de crème dans chaque portion.

Ragoût aux aubergines et tomates

La prochaine recette que vous pouvez cuisiner délicieusement et rapidement à partir de courgettes est le ragoût. Ce plat tendre et savoureux avec l'ajout d'aubergines et de tomates complètera avec succès n'importe quel dîner. La vedette de cette recette est la sauce tomate marinara aux herbes et à l'ail. Une fois que vous aurez essayé de faire une sauce maison, savoureuse et fraîche, vous ne reviendrez pas à l'achat en magasin. Nous aurons besoin:

tomates - 16 pièces;
oignon jaune - 1 pc .;
ail - 6 gousses;
huile d'olive - 2 cuillères à café;
céleri - 1 tige;
carottes - 2 pièces;
aubergine - 1 pc .;
pâte de tomate - 2 c. l. ;
poivron rouge moulu - 0,5 cuillère à café;
basilic - 8 feuilles;
courgettes - 4 pièces;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Comment mijoter ragoût? Instruction étape par étape :

Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter un peu de sel. Nous coupons chaque tomate en croix en haut. Versez de l'eau dans un grand bol, ajoutez de la glace. Nous plaçons les tomates pendant une minute dans de l'eau bouillante, les transférons avec une écumoire dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Nous retirons la peau.
Hachez toutes les tomates.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu modéré. Ajouter l'ail haché, l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite la pulpe de tomates, le concentré de tomate, porter à ébullition.
Versez le basilic, le poivron rouge, laissez cuire une heure à feu doux en remuant toutes les 10 minutes. 25 minutes avant la préparation, ajoutez les courgettes hachées, les bleues.
Retirer du feu, la moitié du mélange de légumes, en essayant de ne pas prendre les courgettes et les aubergines, réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettre la sauce dans la casserole, saler et poivrer au goût et servir.

Courgettes marinées à la coréenne pour l'hiver

La prochaine façon est une salade coréenne rapide et salée pour l'hiver. Il s'agit d'un délicieux apéritif légèrement salé qui ajoutera une touche de piquant à n'importe quel festin d'hiver. De la même manière, vous pouvez mariner des concombres. Nous devons conserver le légume:

carottes - 1 kg;
courgettes - 2 kg;
oignon - 500 g;
sel - 2 c. l. ;
sucre - 1 tasse;
huile de tournesol - 1 verre;
coriandre - au goût;
vinaigre - 1 tasse;
poivre noir moulu - au goût.

Cuisson étape par étape conservation rapide et savoureuse :

Moudre les courgettes et les carottes pour les cornichons sur une râpe pour les carottes coréennes.
Nous nettoyons l'oignon de la coque, coupé en fines demi-anneaux. Pour le marinage, mélangez sel, poivre, coriandre, sucre, vinaigre, huile végétale. Verser les légumes, mélanger, laisser mariner quelques heures.
Nous transférons la salade dans des pots d'un demi-litre, tassons, stérilisons pendant 15 minutes, après quoi vous devez fermer, enrouler, retourner la conservation. Nous gardons les flans une journée à l'état ambiant, enveloppés dans une couverture, après quoi nous les réarrangeons en cave pour les conserver jusqu'à l'hiver.

Casserole de légumes diététiques

Lorsque vous voulez quelque chose de léger, de diététique, la courgette est le meilleur assistant de la maîtresse de maison pour préparer rapidement et savoureuse un plat. Cette casserole de légumes sort très savoureuse, parfumée, convient aux personnes au régime qui veulent perdre du poids non seulement sur les oranges. La recette utilise du fromage à la crème, du parmesan et de la mozzarella. Si vous préférez, vous pouvez sauter le parmesan, car il est riche en matières grasses, et utiliser du fromage cottage ou de la feta au lieu du fromage à la crème. Nous devrons cuire des légumes savoureux et rapidement:

gros oignon jaune - 1 pc .;
courgettes vertes - 2 pièces;
courgettes jaunes - 2 pièces;
basilic haché - 2 c. l. ;
oignon vert haché - 2 c. l. ;
origan - 1 cuillère à café;
poudre d'ail - 1 cuillère à café;
fromage à la crème - 120 g;
parmesan râpé - 0,5 tasse;
mozzarella - 1 tasse.

Recette:

Nous chauffons le four à 180 degrés.
Nous hachons l'oignon vert.
Hacher les feuilles de basilic frais.
Couper l'oignon en petits morceaux.
Couper les courgettes en deux.
Faire ramollir le fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes.
Mélanger les oignons verts, le basilic, les courgettes, le fromage à la crème, le parmesan, un demi-verre de mozzarella, l'origan, la poudre d'ail. Mélanger à la spatule.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, déplacez le mélange de légumes.
Nous cuisons la cocotte au four pendant une demi-heure. Retirer, saupoudrer du reste de mozzarella, remettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Avec des oignons et des carottes dans une casserole

Une autre méthode délicieuse pour les cuisiner rapidement est de les mijoter avec des carottes et des oignons. Le résultat est un plat tendre et savoureux que vous pouvez servir avec n'importe quel repas (spaghetti, riz, sarrasin, pâtes), ainsi que manger avec des petits pains croustillants ou des toasts. Nous aurons besoin:

petites courgettes - 900 g;
oignon jaune - 400 g;
carottes - 300 g;
tomates - 2 pièces;
poivron rouge - 2 pièces;
feuille de laurier - 3 pièces;
poivre noir, sel - au goût;
sauce piquante (Tabasco) - 1 c.

Cuisson pas à pas :

Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Couper l'oignon en petits cubes.
Broyer les carottes sur une râpe.
Il est nécessaire de faire frire l'oignon avec les carottes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Couper le poivron rouge en cubes.
Versez le poivron dans la poêle, faites cuire pendant cinq minutes.
Nous coupons les courgettes.
Nous hachons les tomates.
Ajouter les courgettes avec les tomates aux légumes avec la feuille de laurier, cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Saler au goût.
Versez le poivre, les épices préférées au goût.
Ajouter la sauce piquante. Remuer et cuire jusqu'à ce que l'excédent de liquide se soit évaporé.

A découvrir au plus vite pour des recettes délicieuses et insolites.

Vidéo

La courgette est un composant utile et indispensable d'une variété de repas diététiques et sains. À des fins culinaires, il est préférable d'utiliser un jeune légume plutôt qu'un légume trop mûr et trop mûr, car il est facilement digestible, a un goût excellent, cuit rapidement et prend un minimum de temps pour le prétraitement. Les vidéos ci-dessous sont collectées exclusivement, ce qui vous aidera à préparer une variété de plats. Ces plats se distinguent par leur sophistication, d'excellentes qualités aromatiques.

salade

Bateaux farcis aux champignons

Tarte italienne pour le petit déjeuner

Courgettes avec œuf dans la pâte

J'adore les courgettes et chaque année, dès le début de la saison, j'ouvre ma section préférée, qui contient des recettes de courgettes, savoureuses et simples, avec des photos et des instructions pas à pas. La recette est fondamentalement très rapide, adaptée aux débutants (surtout pour les casseroles, que j'ai pu gérer dans ma période de pré-cuisson). Le ragoût peut également être préparé par une personne ayant une expérience minimale. Il en va de même pour la soupe de courgettes. Assurez-vous d'essayer - la recette est budgétaire, seulement trois ingrédients et le goût est incroyable! Pour ceux qui se sentent en confiance dans la cuisine, je recommande de cuisiner rapidement des galettes de courgettes, des courgettes farcies et une variété de collations marinées. Si vous êtes un cuisinier avancé, préparez une tarte aux courgettes en spirale avec des carottes - bien cuite, elle suscite un grand intérêt parmi les invités. Si les recettes de préparations vous intéressent, vous trouverez deux douzaines d'excellentes recettes, allant du merveilleux caviar de courge fouetté à la délicieuse confiture.

Pancakes aux courgettes

Un plat de courgettes intéressant est constitué de crêpes plutôt fines, où des courgettes finement râpées, du lait et de la farine sont combinés en une pâte légère. Les pancakes ne se désagrègent pas, gardent bien leur forme et sont parfaits pour un dîner léger ou un petit-déjeuner dominical.

Pancakes de courgettes aux flocons d'avoine

Le secret de ces crêpes de courgettes luxuriantes aux herbes et à l'ail est qu'elles sont pétries avec de la farine d'avoine, ce qui ne permet pas à la pâte de s'étaler dans la casserole. Les crêpes lèvent bien à la friture, gardant une structure aérée et délicate.

Ragoût de courgettes et aubergines et pommes de terre

Plat de légumes de saison pour tous les jours. Ingrédients : courgettes, aubergines, poivrons, pommes de terre. Le temps de cuisson n'est que d'une demi-heure.

Beignets de courgettes à la poêle

Crêpes moelleuses sucrées de courgettes. Ni lait ni kéfir ne sont ajoutés à la pâte. Seulement des courgettes râpées, de la farine, des œufs et du sucre.

Pancakes de courgettes à la feta

Des crêpes de courgettes incroyablement délicieuses avec du fromage Feta, des oignons, des carottes, des herbes et des épices parfumées. Préparez-vous très rapidement. Essayez-le à coup sûr! Selon moi, la recette la plus délicieuse de toutes.

Pancakes de courgettes au fromage et à l'ail

Un plat très simple de courgettes à la hâte - crêpes non sucrées à l'ail, au fromage. La chapelure ou la chapelure sont utilisées à la place de la farine. Trop manger!

Pizza aux courgettes

La courgette m'a toujours semblé un légume plutôt fade. La seule chose que je savais faire avec eux était le ragoût, dans lequel leur goût n'était pratiquement pas ressenti en raison de l'abondance d'autres légumes. Mais récemment, j'ai essayé les courgettes seules. Notre menu régulier comprenait donc des pâtes aux courgettes. Et maintenant il y a la pizza. Quel délicieux!

Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures

Trois délicieuses recettes de rouleaux de courgettes pour tous les goûts. Végétalien sans prétention, copieux avec du fromage et une option festive avec du concombre et du poisson rouge salé.

Courgettes coréennes instantanées

Excellente entrée de courgettes. Ça cuit vite, ça s'avère beaucoup. Après une journée, vous pouvez manger. L'arôme est magnifique, la salade de courgettes est beaucoup plus juteuse que les carottes coréennes. Bonnes proportions pour une marinade. Assurez-vous d'essayer!

Courgettes en pâte

Le goût de ces courgettes dépend entièrement de la façon dont vous pétrissez la pâte. Nous le ferons sur de la crème sure, des œufs, de la farine et de l'amidon - des courgettes chaudes aérées, croustillantes et en même temps tendres et juteuses à l'intérieur.

Courgettes farcies

Les courgettes farcies sont une chose si délicieuse que vous voulez les faire cuire tout le temps, avec une variété d'options de garniture. Quant aux méthodes de remplissage, il y en a deux : les bateaux et les fûts. Si vous hésitez lequel choisir, alors je vous parlerai rapidement des « avantages » et des « inconvénients » de chacun. Deux recettes étape par étape pour des courgettes très savoureuses.

Courgettes marinées instantanées

Avec l'avènement des journées chaudes, les légumes de saison ont commencé à apparaître sur les étagères, dont les courgettes. J'ai vu - et je ne pouvais pas passer, j'ai acheté plusieurs kilos à la fois. Et maintenant, après avoir mangé beaucoup de beignets de courge, de casseroles et de ragoûts, je voulais quelque chose de plus léger et de plus frais. Après avoir réfléchi un peu, j'ai décidé que les courgettes marinées à manger instantanément seraient parfaites. Ils sont préparés très instantanément : 5 à 10 minutes pour préparer les produits, plus quelques minutes pour la marinade. Après avoir laissé reposer la salade pendant quelques heures - et le tour est joué ! Rapide, simple, original et incroyablement délicieux !

La cocotte de courgettes la plus simple

La recette de courgettes la plus simple. Et, curieusement, pas commun. Ainsi, vous pouvez surprendre vos proches avec un plat insolite avec un minimum d'effort. Il y a beaucoup de courgettes dans la cocotte, le reste des produits est ajouté au minimum.

Escalopes de courgettes

Une recette réussie d'escalopes de courgettes est un plat assez simple à préparer, même si la friture des escalopes prendra un certain temps.

Recette facile de soupe de courgettes

La soupe la plus simple qui soit. Seulement trois légumes - courgettes, oignons et ail. Pas de crème, pas de fromage. Purée délicate riche en goût. Le mari est prêt à manger de la soupe avec des marmites. Je recommande vraiment de l'essayer!

Bonjour chers lecteurs. Voici venu la saison des courgettes. Je ne connais personne, mais j'aime vraiment ce légume beau, peu coûteux et, s'il est cuit correctement, délicieux. Nous avons déjà plein de recettes dans notre tirelire que nous avons préparées, et bien sûr partagées avec vous. Aujourd'hui, j'ai décidé de choisir mes recettes de courgettes préférées, de montrer ce qui peut être cuit à partir de courgettes. Les recettes seront accompagnées de photos, sinon, un lien vers une description étape par étape avec une photo se trouvera sous la recette. Et il y aura aussi des recettes vidéo si vous avez soudainement des questions.

Le contenu de l'article :
Que peut-on cuisiner à partir de courgettes

Préparations pour l'hiver à partir de courgettes

Que peut-on cuisiner à partir de courgettes

Courgettes - 1,5 kg.
Oignon - 2 pièces (250 gr.)
Carottes - 3 pièces (250 gr.)
Sel - 1 cuillère à café
Huile végétale pour la friture de légumes
Poivre noir moulu au goût
Verts pour décorer le plat fini

Cuisine:
1. Nous préparons des légumes. Nous nettoyons les oignons et les carottes, lavons les courgettes et coupons les queues.
2. Nous coupons l'oignon. Trois carottes sur une râpe moyenne. Vous pouvez couper en cubes si vous aimez le bel aspect du ragoût fini.
3. Nous coupons les courgettes.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
5. Dans une poêle, ajouter les courgettes hachées aux légumes frits. Le sel.
6. Laisser mijoter à feu moyen environ 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Poivrer au goût avant la cuisson. Servir saupoudré de persil finement haché et d'aneth.
Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Ingrédients de la pâte :

Courgettes - 700 gr.
Oeufs de poule - 3 pcs.
Farine - 6 cuillères à soupe. cuillères
Sel - 1 cuillère à café
Soda - 1 cuillère à café
Vinaigre 9% pour le remboursement de la soude

Huile végétale pour la friture des galettes de courgettes

Ingrédients pour graisser les gâteaux :

Mayonnaise - 4 - 5 c. cuillères
Aneth au goût
Ail - 2 - 3 gousses

Tomates - 2 pièces

Gâteau de crêpes de courgettes préparation:

Mes courgettes sont jeunes, si vous avez de grosses courgettes, vous pouvez enlever les pépins et nettoyer la peau. Le gâteau de courgettes le plus délicieux est obtenu à partir de jeunes légumes.

1. J'ai lavé les courgettes et les ai séchées avec du papier absorbant. Je frotte les courgettes sur une râpe moyenne (vous pouvez en utiliser une grande). J'ajoute du sel et je laisse reposer 5 à 10 minutes pour que les courgettes commencent à avoir du jus.

3. Je conduis 3 œufs dans les courgettes, j'ajoute de la farine par portions et je modifie le tout.

4. Maintenant, nous devons éteindre le soda avec du vinaigre et l'ajouter à la pâte pour les crêpes aux courgettes. Petit à petit j'ai ajouté de la farine. J'avais besoin de 6 cuillères à soupe. cuillères.

5. Après avoir bien mélangé la pâte, je vais au poêle pour faire frire des crêpes.

6. J'ajoute de l'huile végétale dans la poêle. J'étale la pâte avec une cuillère et la répartis en cercle. Je fais frire les crêpes des deux côtés pendant 2-3 minutes de chaque côté.

7. Je mets chaque pancake dans une assiette séparée sur une serviette en papier et je les laisse refroidir. Placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile végétale.

Préparation de la sauce pour graisser les crêpes

Vous pouvez utiliser de la crème sure, de la mayonnaise ou mélanger des proportions égales de mayonnaise avec de la crème sure. Vous pouvez faire votre propre mayonnaise ou l'acheter au magasin.

J'utilise de la mayonnaise. J'y ai pressé quelques gousses d'ail et ajouté de l'aneth haché. Vous pouvez ajouter tous les verts que vous aimez.

J'ajoute du sel et du poivre à la sauce au goût, mélange le tout.

Nous collectons le gâteau aux courgettes des crêpes

Entre les couches, je disposerai des tranches de tomates fraîches. Vous pouvez faire revenir des oignons et des carottes.

1. J'étale la crêpe sur une assiette, la graisse avec la sauce préparée et étale les cercles de tomates, pose la deuxième crêpe dessus et la graisse de la même manière avec la sauce et étale les tomates.

2. Ainsi, nous collectons tout le gâteau.

3. Vous pouvez décorer le gâteau à partir de galettes de courgettes selon votre goût et votre envie. Je l'ai garni de persil et de tomates.

Il est préférable de laisser tremper le gâteau en le retirant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients de la cocotte :

2 courgettes moyennes
3 oeufs
150 grammes de farine
tomate
sel au goût
quelques gousses d'ail (facultatif, je n'en ai pas ajouté)
huile végétale pour graisser le moule

1. Vous devez d'abord laver les courgettes. Séchez avec du papier absorbant et frottez sur une râpe grossière.

2. Salez les courgettes râpées et ajoutez les œufs. Ajouter du sel au goût. Pour tout mélanger.

4. Nous préparons le formulaire. Nous couvrons le fond de parchemin et graissons les côtés avec de l'huile végétale.

5. Nous répartissons la masse de courge dans un plat allant au four. La masse doit être nivelée.

6. Lavez la tomate, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en cercles avec un couteau bien aiguisé.

7. Trois fromages à pâte dure sur une râpe grossière. Maintenant, placez les tranches de tomates sur la cocotte de courgettes et saupoudrez le tout de fromage à pâte dure râpé. .

8. Nous envoyons la cocotte au four préchauffé à 200 ° C. J'ai fait cuire ma casserole de courgettes pendant environ 45 minutes.

9. Mettez la casserole finie sur une assiette et laissez-la refroidir. La cocotte est très savoureuse lorsqu'elle est tiède, mais vous pouvez aussi la manger froide.

Les enfants n'ont généralement pas vraiment envie de manger des courgettes. Et les courgettes sont des légumes sains, et sous forme de cocotte, elles se mangent avec plaisir.

Eh bien, en plus de la casserole de courgettes, vous pouvez même faire du ketchup, même verser de la mayonnaise, même de la crème sure, si vous n'avez pas assez de piquant dans le plat.

1 courgette moyenne
1 oeuf
0,5 cuillère à café de soda, tremper avec du vinaigre
3 art. petites cuillères à soupe combles de farine

Recette

1. Lavez les courgettes à l'eau courante, essuyez-les avec une serviette en papier et frottez-les sur une râpe grossière.

2. Ajoutez une pincée de sel et un œuf aux courgettes râpées. Nous devons également éteindre une demi-cuillère à café de soda avec une petite quantité de vinaigre.

4. Mettez la casserole sur le feu, versez-y un peu d'huile végétale. Lorsque la poêle se réchauffe, étalez nos crêpes de courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe, jusqu'à ce que plus précisément pas de crêpes, mais le mélange de courge sur les crêpes. Nous faisons frire à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas sur le dessus et à l'intérieur, ils ne soient pas crus. À cause du soda, nos crêpes sont luxuriantes.

5. Faire frire les galettes de courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes aux courgettes peuvent être servies avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape, ou simplement regarder la recette vidéo.

Courgettes farcies au poulet haché au four

Courgettes - 4 pièces
Oignon - 1 pc.
Filet de poulet - 2 pcs.
Craquelins - 100 gr.
Sel - une cuillère à café incomplète
Poivre noir moulu au goût

Recette:

1. Nous préparons des courgettes. Le mien, coupé en deux dans le sens et découpé au milieu.

2. Nous tordons le filet, les graines de courgettes (tout ce qui a été découpé), les oignons, les craquelins dans un hachoir à viande.

3. Saler et poivrer la viande hachée et bien mélanger.

4. Nous mettons de la viande hachée dans nos bateaux à partir de courgettes avec une lame, écrasez-la.

5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, disposez les bateaux. Nous l'envoyons au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes. Regardez la préparation de la viande hachée.

6. Servir mieux avec de la crème sure ou de la sauce à la crème sure.

Pour rendre les courgettes encore plus savoureuses, vous pouvez râper du fromage à pâte dure sur le dessus.

Vous pouvez découvrir où nous mettons le reste de la farce et voir une description plus détaillée.

1. Courgettes moyennes - 1 kg.;
2. Champignons frais - 0,15 - 0,2 kg.;
3. Carottes - 0,15 kg;
4. Oignon bulbe - 0,1 kg;
5. Sel;
6. Huile végétale
7. Ail - 3 - 4 dents;
8. Crème sure 25% 150-200 gr. :
9. Fromage hollandais - 0,1 kg ..

Recette de cuisine étape par étape

1. Les courgettes doivent être bien lavées à l'eau froide. Vous pouvez couper les courgettes le long, vous pouvez les traverser. Découpez le milieu des courgettes.
2. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Salez les courgettes préparées et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Nous lavons bien les champignons. Coupez-les en petits cubes.
4. Pelez et coupez l'oignon en petits cubes.
5. Nous nettoyons et frottons les carottes sur une râpe grossière.
6. Pelez et frottez l'ail sur une râpe fine.
7. Mélanger les champignons, les oignons, les carottes, l'ail et la crème sure pour faire une vinaigrette.
8. Nous remplissons les barquettes et coupelles de courgettes préparées conformément au paragraphe 1 avec la vinaigrette préparée conformément au paragraphe 7.
9. Frottez le fromage hollandais sur une râpe grossière.
10. Saupoudrez les barquettes et coupelles de courgettes de fromage râpé conformément au paragraphe 9.
11. Nous cuisons des courgettes végétariennes «coupes de bateaux» au four pendant au moins 40 à 50 minutes. Réglez la température du four à 180 degrés Celsius.

Une recette étape par étape avec des photos peut être vue.

Rouleaux de courgettes au poulet et fromage au four

Nous aurons besoin:

2 courgettes moyennes
2 pièces. filet de poulet
100 grammes de fromage à pâte dure
huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale)
poivre noir moulu

1. Lavez et coupez les courgettes en lanières d'environ 0,5 cm.

2. Nous mettons dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 7-8 minutes, pré-lubrifié avec de l'huile végétale. Après cela, les courgettes deviendront un peu plus molles.

3. Couper la poitrine de poulet en fines lanières longitudinales. Après un peu battez-les, salez et poivrez. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le filet de poulet avec de l'ail préalablement passé dans une presse.

4. On sort les courgettes et on les met dans une assiette, on les laisse refroidir.

5. Disposez les lanières de courgettes sur une planche à découper. Déposer les lanières de poulet dessus. À ce stade, vous pouvez graisser le filet avec de la sauce ou du ketchup et de la mayonnaise.

6. Trois filets de fromage à pâte dure et saupoudrer. Plus les rouleaux de courgettes au poulet sont généreusement saupoudrés de fromage à pâte dure, plus ils seront savoureux et moelleux.

7. Nous retournons les rouleaux et les enfilons sur des brochettes.

8. Envoyez au four. Cuire les rouleaux pendant 25 à 30 minutes. À une température de 180-200 degrés. Ensuite, nous sortons les rouleaux des courgettes et les laissons refroidir.

Ce plat peut être consommé tiède ou froid.

Pour une recette plus détaillée, voir

Pâte:

Courgettes (pelées) - 600 gr.
Crème sure - 60 gr.
Farine de blé - 100 gr.
Oeuf de poule - 3 pcs.
Sel - au goût
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - au goût
Persil frais - botte

Remplissage:

Fromage caillé - 400 gr.
Ail - 2 gousses
Verts (persil ou aneth) - 15 gr.
Sel - au goût

En outre:

Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Recette:

1. Mes courgettes, coupez la peau avec une fine couche. Pour préparer le rouleau, vous avez besoin de 600 gr. ces courgettes pelées. Nous les frottons sur une râpe grossière, du sel.

2. Mélangez les légumes râpés avec du sel, laissez reposer 10-15 minutes pour qu'ils laissent couler le jus. Pressez le jus obtenu, ce n'est pas nécessaire.

3. Séparez les jaunes des protéines. Ajouter les jaunes d'œufs, la crème sure, le sel et le poivre au goût à la pulpe de courgette. Nous mélangeons la masse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

4. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce que les grumeaux de farine disparaissent.

5. Battez les protéines réfrigérées jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Ajoutez quelques cuillères à soupe de protéines fouettées à la masse végétale.

6. Mélangez doucement la pâte avec une cuillère de haut en bas, ajoutez à nouveau quelques cuillères à soupe de la masse protéique, mélangez. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus de blancs d'œufs battus.

7. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un parchemin de bonne qualité, la graissons avec de l'huile végétale (si vous ne la graissez pas, il sera difficile de séparer la pâte du parchemin). Lavez le persil, essuyez-le avec une serviette en papier, posez les feuilles sur du papier sulfurisé.

8. À l'aide d'une cuillère, étalez délicatement la pâte sur une plaque à pâtisserie afin de ne pas faire tomber le motif vert. Lisser la pâte pour qu'elle ait la même épaisseur dans tout le moule.

9. Cuire la pâte au four, chauffée à 170-180 degrés, pendant environ 15-20 minutes. Il est important de ne pas trop sécher le gâteau !

10. Pâte Perekladyvanm avec du parchemin sur une serviette, laissez-la refroidir.

11. Cuisson de la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l'ail haché, les herbes hachées et le sel au goût. À l'aide d'un mélangeur, broyer soigneusement la garniture. Vous devriez obtenir une masse parfumée et homogène.

12. Retirez délicatement le parchemin de la pâte afin que le motif vert ne s'égare pas. Couvrir uniformément le gâteau avec la garniture.

13. Pliez le gâteau avec le rouleau de remplissage. Couvrir le rouleau de film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le rouleau est prêt.

2 petites courgettes
100 grammes de fromage à pâte molle (j'ai du fromage Buko)
2 gousses d'ail
10 grammes d'aneth
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale (pour faire frire les courgettes)

Cuisine:

1. Les courgettes doivent être lavées et coupées en tranches. Chaque plaque mesure environ 3 à 5 mm.

2. Saler les courgettes. Rouler dans la farine et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3. Étalez sur une serviette en papier pour enlever les restes d'huile végétale. Rafraîchissons-nous.

4. Cuisson de la garniture. Mélangez du fromage à pâte molle (vous pouvez utiliser du fromage fondu) avec de l'ail, passé dans une presse, du sel et du poivre. Et aussi, de l'aneth finement haché.

5. Il existe deux manières de répartir la garniture. Répartir la garniture sur toute la surface des courgettes, ou étaler sur le pourtour.

6. J'étale environ 1 cuillère à café de garniture sur le bord et enroule le rouleau de courgettes.

7. Vous pouvez placer une tranche de tomate au centre. Décorez comme vous le souhaitez.

Vous pouvez voir 2 autres recettes de petits pains et 10 options de remplissage

Que peut-on préparer pour l'hiver à partir de courgettes

Courgettes - 750 gr.
Carottes - 200 gr.
Sel - 0,5 cuillère à soupe.
Sucre - 2 c. (sans toboggan)
Huile végétale - 60 ml.
Assaisonnement pour carottes en coréen - 1-2 c.
Vinaigre de table 9% - 40 ml.

Recette:

Les courgettes doivent être petites, avec une peau fine et un milieu dense, et les carottes doivent être fraîches et juteuses. Si, néanmoins, vous ne pouviez pas en trouver, retirez la peau des courgettes et retirez le noyau lâche avec les graines. Dans ce cas, vous avez besoin de 750 g de courgettes préparées avec précision. J'aime cette préparation plus épicée, j'utilise donc un assaisonnement épicé.

1. Mes courgettes, retirez les tiges et les inflorescences.

2. Bien nettoyer et laver les carottes.

3. Dans un bol profond, frottez les courgettes préparées sur une râpe spéciale pour les salades coréennes.

4. La courgette est frottée avec la peau, car de petits fruits sont utilisés. Il s'avère que de longues nouilles aux légumes.

5. Frottez ensuite les carottes aux courgettes de la même manière.

6. Ajouter le reste des ingrédients aux légumes râpés.

7. Bien mélanger la salade pour que les épices soient uniformément réparties et que la marinade imbibe tous les légumes.

8. Couvrez le bol d'un torchon ou d'un film alimentaire, laissez environ 3 heures au réfrigérateur, laissez les légumes libérer le jus. Comme les légumes utilisés sont juteux, on obtient beaucoup de jus.

9. Nous préparons des bocaux, stérilisons. Pour cette quantité d'ingrédients, il vous faut deux pots d'un demi-litre. Nous déposons les légumes râpés étroitement dans des bocaux, versons le jus obtenu.

10. Nous couvrons les pots de laitue avec des couvercles bouillis dans de l'eau.

11. Dans une grande casserole, étalez le fond avec une serviette, puis placez les bocaux avec la pièce. Versez de l'eau froide jusqu'aux épaules des bocaux et mettez la casserole sur le feu. Je stérilise la salade 20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

12. Retirez délicatement les canettes de l'eau, roulez-les.

13. Envoyer au bain jusqu'à refroidissement complet.

14. Après refroidissement, nous transférons au sous-sol pour le stockage.

recette de courgettes en conserve

Nous aurons besoin:

courgettes (ne précisez pas la quantité, versées avec de la saumure)
persil,
Ail,
feuille de laurier,
piment de la Jamaïque.

Eau salée:

1 litre d'eau
2 cuillères à soupe. cuillères de sel avec une lame,
200 grammes de sucre
180 grammes de vinaigre,
100 grammes d'huile végétale.

Cuisine:

1. Les courgettes, le persil doivent être lavés, l'ail est nettoyé, les feuilles de laurier et les grains de poivre sont préparés.

2. Sur un bocal d'un litre au fond, 2 feuilles de laurier, 2 grains de poivre, 2 gousses d'ail coupées en morceaux, une poignée de persil haché.

3. Coupez ensuite les courgettes en cubes.

4. Mettez les courgettes coupées en dés dans un bocal d'un litre, jusqu'à la moitié, puis versez une autre poignée de persil, et mettez plus de courgettes jusqu'à ce que le bocal soit plein. Et donc on remplit toutes les banques.

6. Remplissez les courgettes dans des bocaux avec de la saumure.

7. Vous devez également faire bouillir les couvercles et couvrir les pots de courgettes avec des couvercles stériles.Et mis à stériliser dans une grande casserole, il est conseillé de poser une serviette au fond de la casserole. Nous stérilisons pendant 10-15 minutes.

8. Rouler les courgettes et laisser refroidir.

Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape, ou simplement regarder la recette vidéo.

Comment faire cuire une salade pour l'hiver Langue de la belle-mère

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants.

Courgettes - 3 kg.
Ail - 2-3 têtes
Piment fort - 1 pc.
Poivron - 5 pcs.
Sauce tomate - 500 ml.
Sucre - 120 gr.
Eau - 250 ml.
Huile de tournesol - 240 ml.
Sel - 1 cuillère à soupe.
Grains de poivre noir - 5-7 pcs.
Oeillet - 3-4 pièces

1. Coupez les courgettes en cubes ou en bâtonnets avec la pelure.

2. Coupez le poivron en cubes. Nous coupons le piment en petits cubes, il vaut mieux le faire avec des gants, car. après cette opération, les mains peuvent brûler, surtout s'il y a des blessures ou des égratignures.

3. Nous nettoyons l'ail, le lavons, le hachons.

4. Nous transférons les légumes hachés dans une casserole profonde.

5. Ajouter l'huile de tournesol et l'eau.

7. Suivi par le sel, le sucre, le poivre noir et les clous de girofle.

8. À la fin, ajoutez l'ail haché.

9. Mélangez les légumes et placez la casserole sur la cuisinière. Allumez à feu moyen et avec le couvercle fermé, portez la masse à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter les légumes pendant 30 minutes. La masse doit être agitée pour qu'elle ne brûle pas. Les légumes de la salade ne seront pas trop cuits, mais conserveront l'intégrité des morceaux.

10. Nous répartissons la salade finie dans des bocaux stérilisés, en répartissant uniformément la masse épaisse et la sauce obtenue.

11. Nous couvrons avec des couvercles bouillis et roulons les bocaux à l'aide d'une clé spéciale.

12. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture pendant une journée.

13. Je transfère les bocaux à la cave pour stockage ou je les stocke simplement à température ambiante.

Recette maison de caviar de courgettes mayonnaise

6 kg de courgettes
1 kg d'oignon
100 grammes d'huile végétale
350 grammes de sucre
2 cuillères à soupe. cuillères de sel
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
500g mayonnaise 67%
500 g de concentré de tomate

1. Nous prenons 6 kilogrammes de courgettes, si ce sont de jeunes courgettes, elles doivent être lavées et coupées, et si les courgettes sont grosses et qu'elles ont de grosses graines, elles doivent être nettoyées et le milieu (graines) retiré. Les courgettes doivent être broyées dans un hachoir à viande.

2. Nous prenons l'oignon, l'épluchons et le broyons dans un hachoir à viande, le faisons frire légèrement dans de l'huile végétale.

3. Versez les courgettes, les oignons frits dans la poêle.

4. Ajouter le sucre aux oignons et aux courgettes, le sel, la mayonnaise. On mélange bien tout. Nous mijotons le tout pendant 3-4 heures.

5. Ajoutez ensuite le vinaigre, la pâte de tomate au caviar, mélangez bien et laissez mijoter encore 3-4 heures.

6. Mettez le caviar dans des bocaux stériles et enroulez-les avec des couvercles stériles.

7. Il s'avère que 10 pots d'un demi-litre. Le caviar est très, très savoureux.

Une recette avec une photo étape par étape et une description détaillée peut être vue.

13 recettes étape par étape avec photos ont été présentées à votre attention. Maintenant, vous pouvez facilement décider quel plat délicieux vous pouvez cuisiner à partir de courgettes. Et à la fois pour le moment et pour l'hiver.

Bon appétit et bons préparatifs !

La courgette est cultivée dans presque toutes les zones climatiques de la Russie. Une culture sans prétention ne nécessite pas beaucoup d'attention, mais elle est riche en vitamines et en microéléments. Si vous n'êtes pas passionné par l'agriculture et la culture de légumes, visitez le magasin. En été, les courgettes sont peu coûteuses et de délicieuses recettes à base de celles-ci vous permettront d'organiser une table belle et saine. Faites plaisir à votre famille avec des courgettes, car les adultes et les enfants les aiment tant. Nous vous proposons de choisir la meilleure recette sur notre site, en utilisant les conseils de chefs professionnels. N'oubliez pas de voter pour votre favori pour en faire votre favori parmi les autres. L'évaluation des préférences populaires permettra aux lecteurs de décider par où commencer à se familiariser avec le produit, quels ingrédients utiliser dans la cuisine pour obtenir un plat de courgettes parfumé, rapide et savoureux.

Chaque femme au foyer sait que vous pouvez faire cuire des courgettes à votre guise - faire bouillir, faire frire. cuire à la vapeur, cuire. Rappelez-vous de quelles épithètes l'héroïne du film soviétique "Girls" a doté les pommes de terre? Alors voilà! La courgette n'est pas pire, et parfois même supérieure aux pommes de terre en termes de rapidité et de facilité de préparation. À partir d'eux, vous pouvez créer des soupes, des plats d'accompagnement, des collations et bien plus encore. Saviez-vous que les courgettes peuvent être consommées crues, légèrement marinées en saumure ? Nous partageons une recette "piquante", vous dévoilons les secrets d'une cuisine délicieuse et saine qui vous donnera jeunesse, santé et énergie. Cette option de cuisson plaira particulièrement aux gourmets qui préfèrent les notes épicées.

Une petite courgette est coupée en anneaux de texture fine - de tels cercles qui laissent passer la lumière pour la visualisation. Après les avoir mélangés délicatement avec du sel dans un bol profond, s'occuper de la marinade. Nous préparerons une marinade légèrement sucrée afin que son goût se révèle par une composition aux multiples facettes. Pour ce faire, mélangez une cuillerée d'huile végétale, du vinaigre à 9%, de la moutarde, du miel avec 3 gousses d'ail finement hachées et différents types de poivre. La sauce obtenue doit être versée sur les anneaux préalablement préparés, en les plaçant au froid pendant quelques heures. Une création en filigrane est idéale pour un festin, car ce goût est vraiment inoubliable !

Une merveilleuse recette pour les ménagères paresseuses qui veulent surprendre agréablement le ménage ou qui attendent des invités. Des recommandations simples permettront de donner vie à un plat étonnamment savoureux, à partir duquel toutes les personnes présentes se "lécheront les doigts". Il existe de nombreuses variantes de cuisson des crêpes aux courgettes, tout dépend de vos préférences gustatives et de votre révérence.

La pâte est démarrée sur une courgette finement râpée. Pour 0,5 kg de légumes, 3 à 5 cuillères à soupe de farine, 1 œuf sont pris, puis vos fantasmes sont presque illimités. Dans le lot, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés, des tomates, des poivrons et, bien sûr, des épices. Bien mélanger le tout, puis avec une grande cuillère étaler par portions sur l'huile chauffée dans une poêle. Dès que les pancakes sont dorés et recouverts d'une délicieuse croûte d'un côté, retournez-les de l'autre côté pour les faire frire uniformément des deux côtés.

Il est préférable de se régaler d'une délicatesse simple mais délicieuse avec de la crème sure fraîche, qui lui donnera une saveur délicieuse et un arôme enchanteur. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer d'aneth haché, mettre quelques brins de persil ou de coriandre. Vous serez surpris de constater qu'un monticule de crêpes fraîchement cuites fond, comme la première neige sous les rayons du doux soleil - si rapidement qu'elles sont balayées de l'assiette par les personnes présentes à table.

Si les problèmes de conservation et une recette de cuisine complexe ne vous conviennent pas, utilisez une autre recette originale. Récoltez les courgettes pour l'hiver sans recourir aux processus énumérés ci-dessus. Cette salade rivalisera facilement avec votre lecho préféré, d'autant plus qu'elle ne vous demande pas beaucoup de temps, d'efforts et de patience. La courgette est parfaite pour cette recette, bien que de simples courgettes classiques à la peau claire soient également incroyablement savoureuses. Il est préférable de privilégier les jeunes légumes, mais s'ils ne sont pas disponibles, des spécimens cultivés peuvent être utilisés. L'essentiel est de les pré-peler de la peau, les grosses graines au milieu.

Stérilisez les bocaux de taille appropriée, y compris les couvercles. Leur pureté joue également un rôle clé dans le stockage des produits. 4 grosses têtes d'ail finement hachées, écrasées ou râpées. Ajoutez-y 5 cuillères à soupe de vinaigre à 9%, un verre de sucre et 2 cuillères à café avec une colline de sel. Le poivre moulu semble bon dans cette combinaison. Sa quantité est égale à la quantité de sel. Coupez ensuite les courgettes (3 kg) en rondelles. Frire jusqu'à coloration dorée. Après chaque cercle, tremper dans la sauce à l'ail préparée, enfoncer dans un bocal en superposant les couches avec l'ail restant. Lorsque le pot est plein, l'huile remonte à la surface. Fermer avec un couvercle stérile. stocker dans un endroit frais. Mettez-vous à table quand vous voulez des friandises !

Dédié aux admirateurs de snacks délicieux et parfumés ! Cuites selon cette recette, les courgettes ressemblent assez à des champignons. Oui, vous avez bien entendu. Ce sont des champignons marinés qui complèteront agréablement n'importe quelle soirée, si vous les ajoutez à des pommes de terre, de la viande ou d'autres plats soigneusement placés sur la table. Imaginez comment vous sortez un pot chéri avec un délicieux intérieur avant l'arrivée des invités ou organisez une soirée agréable pour votre chère personne. Vous avez une envie ardente de faire plaisir à vos proches ? Ensuite, lisez attentivement, ne manquez pas les nuances et les recommandations des experts.

Nous coupons une courgette d'un demi-kilogramme en cubes, en mélangeant avec de l'ail finement haché (5 grosses gousses). Séparément, nous préparons la sauce pour la marinade en mélangeant dans un bol quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, une cuillerée de vinaigre à 9%, une demi-cuillère à café de sel et de sucre. Bien mélanger le tout pour que les produits en vrac soient complètement dissous. Versez les courgettes, mettez la pièce au froid pendant plusieurs heures (2-3). Lorsque le temps est écoulé, laisser mijoter à feu très doux pendant 15 minutes. Après cela, nous mettons le plat dans des bocaux stérilisés, en fermant les couvercles recouverts d'eau bouillante. Nous créons un «bain» à partir de couvertures ou de vêtements chauds en y plaçant des bocaux à l'envers. Nous partons quelques jours. En hiver, en ouvrant cet entrepôt de composants précieux, vous vous souviendrez plus d'une fois de l'été ensoleillé!

Beaucoup de gens achètent une mijoteuse, mais souvent peu de temps après l'achat souhaité, ils l'oublient sans raison, et pourtant cela aide à préparer des plats délicieux et sains sans effort. Ces chefs-d'œuvre de la gastronomie sont si légers et peu caloriques qu'ils peuvent être mangés en toute sécurité sur les deux joues, même par ceux qui suivent un régime, se refusant toutes sortes de délices. Une courgette ordinaire dans une mijoteuse peut être préparée pour qu'un arrière-goût agréable vous accompagne longtemps. Un plat de légumes juteux est une courgette à l'aubergine, qui peut décorer n'importe quel produit à base de viande ou plat d'accompagnement avec dignité.

Couper deux oignons moyens en demi-anneaux. Nous activons l'option de friture sur l'appareil, en ajoutant une petite quantité d'huile dans le bol, faisons frire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, l'oignon acquerra une teinte dorée, une translucidité agréable, confirmant sa préparation. Avec la peau et les graines, nous coupons les jeunes courgettes et aubergines en cubes, les ajoutons à l'oignon. Nous enrichissons notre ensemble de tomates finement hachées à la pulpe charnue, ce qui ajoutera de la tendresse au goût. Saupoudrer le tout d'épices et d'assaisonnements. Nous passons la fonction à l'extinction, maintenons jusqu'à 35 minutes, ouvrons le bol. Ajouter l'ail finement râpé et mélanger à nouveau le tout. Le diner est servi!

Une autre délicieuse recette pour ceux qui ne peuvent pas imaginer la vie sans un régime à base de viande, mais qui ne veulent pas négliger les principes d'une alimentation saine. La cuisson de ce plat ne prendra pas beaucoup de temps, mais elle vous permettra de nourrir toute la famille, des enfants aux hommes adultes avec un bon appétit. La combinaison classique de pommes de terre et de viande est complétée par des courgettes juteuses, ce qui donne au plat un piquant particulier. Si vous voulez de la viande moelleuse, il vaut mieux utiliser du porc ou du veau, bien que les gourmets ajoutent aussi de l'agneau, tout est une question de goût.

Coupez des petits morceaux de viande, salez, poivrez, faites revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez les cubes de pommes de terre et les courgettes dans la poêle. Au bout de 15 minutes (ne pas oublier de remuer) ajouter la tête d'oignon hachée. Au bout de 10 minutes, nous approvisionnons notre "cocktail" avec des tomates finement hachées, des poivrons, des herbes. Laisser mijoter encore 10-15 minutes à feu doux. Éteignez, laissez infuser un peu, imprégnez-vous des arômes de légumes.

On dispose le délicieux résultat sur des assiettes portionnées ou dans un grand plat, d'où chacun peut en imposer autant qu'il veut. Le produit est particulièrement savoureux si vous le faites mijoter dans une casserole ou un chaudron en fonte. Donc, si vous ne possédez pas déjà cet article polyvalent, mettez-le sur votre liste de courses. Bonne chance pour conquérir les sommets culinaires !

Puisque les recettes simples sont souvent les plus délicieuses, nous continuons la liste avec un autre chef-d'œuvre étonnant. Dans ce cas, les courgettes sont cuites avec l'ajout de pois verts à l'ingrédient principal. Le plat peut être utilisé comme plat principal ou ajouté comme plat d'accompagnement aux spécialités de viande. Les admirateurs des aliments diététiques les combinent habilement avec des céréales, généralement du sarrasin, du riz ou de l'orge perlé. Certains chefs utilisent des pois frais dans la recette, arguant que de cette façon, plus de substances utiles sont conservées dans le produit.

Si la courgette est jeune, vous n'avez pas besoin d'en retirer la peau. Il suffit de couper les extrémités, puis de couper le légume en petits cubes. N'hésitez pas à les étaler sur l'huile chauffée dans une poêle, en ajoutant du sel et un peu de poivre moulu au goût. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour ramollir légèrement. Ajoutez ensuite les petits pois, après les avoir débarrassés du liquide de la conserve. Versez-y 100 ml de crème. Remuer encore 10 minutes sans retirer du feu doux. Pendant ce temps, la crème doit changer un peu de consistance, devenir plus épaisse. Éteignez et servez. Miam est prêt. Il n'y aura pas de gens indifférents à la délicatesse parfumée et saine dans la maison.

Si vous souhaitez cuisiner un plat rapide et facile, dont l'apparence vous donnera envie de manger rapidement une délicieuse friandise, vous aimerez certainement les rouleaux de courgettes au fromage et à l'ail épicé. Un spécialiste culinaire expérimenté et un conquérant novice des recettes recommandées par les chefs y feront face.

Optez pour de jeunes courgettes dont la peau n'a pas besoin d'être pelée avant la cuisson. De plus, ils ont moins de graines dures qui peuvent gâcher l'impression. Tout ce dont vous avez besoin est facile à acheter dans le supermarché le plus proche. Nous aurons besoin de 2 jeunes courgettes, qui doivent être coupées en fines tranches longitudinales sur toute la longueur du légume. Salez-les et faites-les revenir des deux côtés.

Épongez l'excès d'huile avec une serviette en papier. Pour ce faire, il suffit de poser les assiettes rouges sur une serviette pour qu'elle absorbe le liquide gras. Pour 200 g de fromage fondu, ajouter 3 gousses d'ail hachées, 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélanger. Ensuite, placez la garniture obtenue sur le bord du plastique de courgette. Enveloppez soigneusement, fixez le rouleau, saupoudrez d'herbes. Un délicieux apéritif est prêt, il faut le servir frais, préalablement bien dressé sur un grand plateau.

Si, en plus du goût lumineux et ensoleillé d'une collation végétale, vous vous intéressez à l'esthétique d'un chef-d'œuvre culinaire, la cuisson des courgettes aux tomates deviendra votre recette préférée dans votre tirelire. Ce plat simple est facile à préparer et se mange instantanément, bien qu'il ne perde pas son goût incroyable lorsqu'il est froid. Pré-préparez le moule avec les côtés. Cela peut être un bol en verre ou en métal, en l'absence duquel une poêle à frire ordinaire fera l'affaire.

Prenez une jeune courgette et une grosse tomate à pulpe charnue. Les variétés de courgettes à peau claire sont les plus adaptées à la cuisson, car les plus foncées peuvent sembler dures. Bien que, comme on dit, tout le monde a des préférences différentes pour le goût et la couleur. Il est préférable de choisir de grosses tomates, comme "Bull's Heart" ou "Pink". Coupez la tomate et la courgette en fines rondelles. Tapisser la couche inférieure du moule sur le dessus du beurre avec les courgettes, placer les tasses de tomates sur le dessus. N'oubliez pas de saler chaque couche et de saupoudrer de poivre moulu pour ajouter de la saveur.

Garnir d'un mélange de mayonnaise et de crème sure, mélangé avec des herbes finement hachées et de l'ail. Il faudra 15-25 minutes pour cuire au four. Avant de retirer le plat, saupoudrez le dessus de fromage à pâte dure râpé et laissez encore 5 minutes pour faire fondre le fromage en formant une belle croûte. Soyez assuré que votre famille va adorer !

Quelle que soit la méthode de préparation, ces plats à la poêle sont idéaux pour ceux qui suivent un régime. Un minimum de calories, un maximum de plaisir, un goût original et un arôme divin constituent un excellent complément à l'ingrédient principal. Même si vous préparez une collation pour le dîner, votre corps ne changera pas la silhouette séduisante de cette délicatesse. Un plat rapide et savoureux se déguste chaud, il n'en est pas moins appétissant froid. Le seul conseil est de privilégier les légumes jeunes, dont il n'est pas nécessaire d'enlever la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le chef-d'œuvre culinaire avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies, les céréales seront tout aussi compatibles avec notre gourmandise.

Nous aurons besoin de 3 courgettes, qui doivent être coupées en fines rondelles (0,5-0,8 cm). Fouetter 3 oeufs crus avec un peu d'eau. Séparément, mélanger 1,5 tasse de chapelure, des épices, des herbes finement hachées (persil, aneth) et du fromage à pâte dure râpé (50 g). Tremper chaque rondelle de courgette dans la farine tamisée au tamis, puis la tremper rapidement dans l'œuf, puis de toutes parts dans la panure. Faites frire dans une poêle avec de l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placez le produit sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile y soit absorbé. Le meilleur de tous est un plat avec une sauce à la crème sure, qui peut être variée avec de l'ail, du poivre et d'autres épices.

Le principe de cuisson des casseroles est resté inchangé pendant de nombreuses années. Les ingrédients sont facilement changeables, complétés, diverses sauces sont servies avec le plat principal. Nous suggérons d'utiliser des pommes de terre avec des courgettes pour préparer une création délicieuse, satisfaisante et étonnamment parfumée. C'est la meilleure option pour ne pas passer une demi-journée au poêle, mais en même temps créer un chef-d'œuvre à partir duquel "baver".

Les professionnels conseillent de pré-bouillir 5-6 pommes de terre moyennes dans leur peau. pour ensuite les faire cuire avec des courgettes. Cela réduira encore le temps de cuisson, préservera la jutosité des courgettes. Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et coupez-les soigneusement en tranches. Les rondelles de courgettes doivent avoir le même diamètre et doivent être pré-frites dans l'huile dans une poêle des deux côtés. Séparément, faites une garniture parfumée en faisant sauter l'huile sur un feu avec de l'ail haché et du sel.

Dans un moule en verre ou en métal, disposer alternativement les rondelles de courgettes et de pommes de terre, verser sur la sauce à l'ail préparée. La crème ajoutée (100 ml) ajoutera une tendresse particulière au plat. Laisser mijoter environ 20 minutes au four à une température de 180-190 degrés, puis saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et préparer, en gardant le formulaire au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Bon appétit!

Les courgettes farcies surprendront même les hommes les plus brutaux qui préfèrent un bon steak sur la table, joliment décoré de sang. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant. En même temps, il cuit rapidement. Il appartient à la catégorie des aliments sains et sains, car vous n'avez pas besoin de le faire frire, de le cuire suffisamment bien au four, en préservant la structure juteuse des légumes et le goût riche de la viande. Vous pouvez suivre une recette simple si vous n'êtes pas un grand cuisinier. Cependant, les expériences et les écarts de l'auteur par rapport à la recette classique sont autorisés. Parfois, la combinaison des composants s'avère vraiment intéressante, avec des notes d'arrière-goût multiformes.

Calculez le nombre de portions en fonction du nombre de personnes qui seront présentes à table. Si vous prenez de petites courgettes, vous obtenez un plat portionné qui peut être mis dans une assiette, garni de crème sure avec des herbes finement hachées. Pour 4 petits légumes il vous faudra :

0,5 kg de viande hachée;
1 tête d'oignon moyenne;
3 gousses d'ail;
0,2 kg de fromage à pâte dure;
herbes et épices.

Couper les courgettes en deux, en séparant les moitiés par une coupe longitudinale. Retirez la pulpe de courgette avec une cuillère ordinaire, en ne laissant pas plus de 1 cm le long des bords avec la peau. Ensuite, posez les moitiés à l'envers sur une plaque à pâtisserie, maintenez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés, puis la viande hachée avec des épices.

Mélanger les ingrédients avec la moitié du volume indiqué de fromage râpé, herbes. Remuer et remplir les courgettes avec la masse obtenue. Saupoudrer de fromage finement râpé et envoyer les "bateaux" au four avec la garniture. Cela ne prendra pas plus d'une demi-heure, car un chef-d'œuvre de créativité culinaire sera prêt. Décorez le plat sur une assiette, servez-le à table !

Le caviar de courge est non seulement familier avec son goût pour tous les adultes, mais aussi rappelé, grâce à l'incroyable film de l'ère soviétique "Ivan Vasilyevich Changes Profession". C'est ici que son goût incroyable a été comparé à une délicatesse d'outre-mer, un invité rare sur la table, que vous voulez essayer sans rompre avec le processus passionnant de dégustation d'autres plats. Quoi qu'il y ait sur votre table, le caviar de courgettes se déguste parmi les premiers. Il a un goût délicat, une texture agréable et un arôme léger et subtil. Malgré les efforts du réalisateur pour convaincre le spectateur que le caviar est un plat rare, les vraies ménagères savent qu'il est facile de le cuisiner, il n'est même pas nécessaire de faire des efforts particuliers en cuisine. Tout ce dont tu as besoin:

3 courgettes de taille moyenne (il est préférable de les prendre avec une peau claire, elles se distinguent par un goût délicat);
1 grosse carotte;
1 grosse tête d'oignon (prenez la variété habituelle, pas besoin d'expérimenter. Le plat deviendra incroyablement attrayant sans cela);
4 cuillères à soupe d'huile (si vous aimez l'arôme d'un produit non raffiné, vous pouvez le prendre. Le tournesol et l'olive raffinés feront également l'affaire);
1 cuillère à soupe de jus de tomate salé;
Épices au goût (sel et poivre suffisent pour un goût classique).

Nous hachons l'oignon, râpons la carotte, coupons les courgettes en petits cubes. Mélanger les ingrédients et mettre l'huile chauffée dans une poêle. Couvrir avec un couvercle, puis laisser mijoter à feu doux pendant pas plus d'une demi-heure. Ajouter le jus ou la pâte de tomate dans le même volume. Retirez le couvercle, permettant à l'excès de liquide de s'évaporer. Laisser mijoter encore 10-15 minutes. Après avoir refroidi le produit, mélangez-le avec un mélangeur. Prêt! Dégustez avec plaisir !

Les courgettes viennoises sont non seulement belles, mais sentent aussi parfumées, remplissant la maison de confort et d'un léger voile de nourriture saine. Ils sont faciles à préparer, ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez trouver une photo d'un plat sur Internet, et cela réveillera votre appétit à 100%. Un ensemble standard de produits, quelques minutes de préparation et vous serez reconnu comme un magicien du goût et de la beauté. Pour préparer un dîner pour 7 personnes, il vous faudra emporter :

9 à 10 pommes de terre de taille moyenne ;
1 courgette pour 1-1,5 kg;
2 carottes (les petits légumes racines donneront au plat un goût plus délicat) ;
200 gr. Fromage hollandais (choisissez des variétés dures);
2x2 c. mayonnaise à la crème sure (teneur en matières grasses supérieure à 20%);
1 à 3 gousses d'ail (plus vous voulez saturer le plat de notes épicées, plus vous prenez de gousses) ;
1 cuillère à soupe. huiles d'olives.

N'oubliez pas le sel, qui doit être ajouté au goût. Mélanger les carottes finement râpées avec la mayonnaise, les gousses d'ail hachées. Mettez les pommes de terre en tranches très fines sur une plaque graissée. C'est mieux si vous prenez une forme spéciale avec des accompagnements, le plat y languira dans son jus, ce qui lui donnera un goût encore plus impeccable.

Placez les courgettes finement tranchées sur les pommes de terre, salez chaque couche et badigeonnez-les de crème sure ou d'huile végétale. Décorer le plat avec des carottes et du fromage râpé. Garder au four préchauffé jusqu'à cuisson. Vous pouvez vérifier avec un couteau ou un bâton en bois. En moyenne, cela prendra 40 minutes.

De belles recettes nous dévoilent toutes les possibilités d'utilisation de la courgette en cuisine. Bien sûr, il existe de nombreuses autres recettes, mais nous avons essayé de mettre en avant les plus appétissantes. Vous pouvez utiliser les traits de l'auteur en cuisine, puis les partager avec vos amis et connaissances. Nous serons heureux si les recommandations de nos spécialistes culinaires vous plairont, deviendront un ajout agréable au trésor des recettes maison. N'oubliez pas de voter, reflétant votre opinion avec une évaluation pour un plat particulier !