Pâtes italiennes au pesto. Pâtes "Pesto": une recette de cuisine italienne

Les pâtes au pesto sont l'un des plats les plus courants de l'Italie ensoleillée. Et ce n'est pas surprenant ! Grâce au pesto vert classique, le plat a un goût délicat et un arôme agréable et frais.

La recette des plats italiens est assez simple. Et cela ne prend pas plus de 30 minutes. Tout d'abord, vous devez préparer la sauce au pesto.

Ingrédients:

Huile d'olive - 100 ml
Basilic frais - 1 botte
Ail - 2 gousses
Pignons de pin - 50 g
Fromage parmesan - 180g
Sel - 0,5 c.
Poivre noir moulu

Comment cuisiner:

Rincez soigneusement le basilic sous l'eau courante froide et essuyez-le. Séparez les feuilles des tiges. La recette ne demande que des feuilles de basilic. Hacher le fromage et l'ail avec un couteau. Faites légèrement griller les pignons de pin pour relever la sauce.

La vraie sauce pesto est préparée en broyant tous les ingrédients nécessaires dans un mortier. Mais pour accélérer et simplifier le processus, il est pratique d'utiliser un assistant de cuisine à cette fin - un mélangeur. Déposez-y les feuilles de basilic ciselées. Lentement, par petites portions, versez l'huile, sans cesser de battre le mélange. Ajouter les noix (grillées), les gousses d'ail et le fromage. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel au goût.

Une fois la sauce prête, il est temps de commencer la cuisson des pâtes.

Ingrédients:

Pâtes - 250 g
Eau - 2,5 litres
Huile d'olive - 10 ml
Sel - 5g

Comment cuisiner:

Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et l'huile d'olive. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante. Bien mélanger. Cuire avec le couvercle ouvert jusqu'à mi-cuisson. Attention à ne pas trop cuire les spaghettis ! Un noyau légèrement dur doit rester à l'intérieur. Égouttez l'eau et badigeonnez les pâtes d'un peu d'huile d'olive.

En conclusion, vous devez combiner les pâtes avec la sauce. Mettre les pâtes cuites dans la poêle préchauffée, puis la sauce. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et mélanger tous les ingrédients avec des mouvements rapides et habiles pendant une minute.

Mettez le plat fini sur une assiette plate et large. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Garnir de fines tranches de citron, de pignons de pin et de basilic.

Les pâtes italiennes à la sauce pesto peuvent être complétées avec succès avec du poulet. Ensuite, le plat devient plus saturé et nutritif. Les pâtes à la sauce parfumée et au poulet diététique sont sans aucun doute la meilleure solution pour un déjeuner en famille ou un dîner en amoureux !

Recette de pâtes au pesto et viande de poulet

Ingrédients:

Pâtes - 300 g
Sauce pesto - 150 g
Poulet (filet) - 150 g
Tomates cerises - 5 pcs.
Poivre noir moulu
Huile d'olive

Comment cuisiner:

Couper le filet de poulet avec un couteau bien aiguisé en petites lanières, battre légèrement. Faire dorer légèrement le poulet dans une poêle huilée à feu vif en remuant constamment. Ajouter les tomates cerises, le sel, le poivre noir.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Placer les pâtes, la sauce pesto dans une poêle avec la viande de poulet, bien mélanger et chauffer à feu doux pendant environ deux minutes.

Servir chaud, garni de noix, de basilic et de parmesan râpé.

Recette de pâtes au pesto avec des gambas

Si vous êtes amateur de fruits de mer, alors préparez un plat au vrai goût italien de pâtes et de crevettes. C'est un chef-d'œuvre culinaire sain, raffiné et délicat, auquel il est tout simplement impossible de résister !

Ingrédients:

Feuilles de basilic - 50 g
Ail - 20 g
Huile d'olive - 150 g
Pignons de pin - 50 g
Parmesan - 150 g
Pâtes - 300 g
Crevettes - 200 g
Poivre noir

Comment cuisiner:

Piler le basilic frais, le fromage, l'huile d'olive, l'ail et les pignons de pin dans un mortier et un mortier jusqu'à consistance lisse.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante (avec de l'huile d'olive et du sel).

Écrasez la gousse d'ail avec le bout émoussé d'un couteau. Trempez-le dans l'huile d'olive chauffée dans une poêle. Ensuite, envoyez les crevettes royales décortiquées à l'ail et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes.

Combinez les pâtes finies avec les crevettes, la sauce pesto et une cuillère à soupe d'eau chaude. Placez la poêle sur la cuisinière, allumez le feu à vif et remuez rapidement pendant deux minutes.

Les sauces pour beaucoup sont assez laborieuses à préparer. De plus, il n'y a pas toujours de temps pour les expériences, mais je veux vraiment faire plaisir à mes proches avec un plat délicieux.

La recette classique des pâtes au pesto nous offre une excellente option pour un dîner en famille, ainsi qu'un régal pour un groupe d'amis réunis à la table de fête. Nous allons vous montrer comment cuisiner des pâtes au pesto classiques avec une sauce prête à l'emploi. Cela vous fera gagner du temps, mais cela n'affectera pas le goût du plat !

Pour faire des pâtes au pesto maison, vous aurez besoin de :

pâtes de blé dur 400 g Vous pouvez modifier la quantité d'ingrédients en fonction du nombre de portions du plat que vous souhaitez obtenir. 400 grammes de produit suffisent pour 2-3 portions de pâtes. Nous vous conseillons d'utiliser des spaghettis italiens ou des pâtes pour des pâtes de forme différente, elles sont idéales pour ce plat.
Sauce pesto 3 cuillères à soupe La quantité de l'ingrédient peut être modifiée à votre guise. Une sauce de qualité ne sera pas bon marché. Lors du choix d'un ingrédient, faites attention au prix et à la composition. Il doit être exempt d'ingrédients synthétiques nocifs, d'exhausteurs de goût et d'autres additifs.
Fromage parmesan, ou si vous n'en trouvez pas, utilisez du fromage Grana Padano;
huile d'olive 1 cuillère à soupe;
sel ½ cuillère à soupe;
utilisez éventuellement des tomates cerises et des feuilles de basilic pour la décoration.

Comment cuisiner des pâtes au pesto ? Une recette avec une photo du site vous aidera et vous prouvera que les plats gastronomiques sont faciles !

1. Tout d'abord, faites bouillir les pâtes, selon les recommandations indiquées sur l'emballage. Rappelez-vous que les pâtes doivent être cuites dans une casserole suffisamment grande. Nous vous recommandons également d'ajouter un peu plus de sel que d'habitude, mais n'en faites pas trop.

2. 5 minutes après le début de la cuisson, goûtez les pâtes, si nécessaire, ajoutez du sel. S'il y en a trop, rincez-les après la cuisson.

3. Maintenant, à l'aide d'un tamis, égouttez l'eau (bouillon) des pâtes finies.

Mais assurez-vous de laisser 150-200 ml de cette décoction.

4. Ensuite, aux pâtes, pendant qu'elles sont encore chaudes, ajoutez de l'huile d'olive, du sel, si nécessaire, et un peu de parmesan râpé. Sous l'influence de la température, il fondra parfaitement et ajoutera un goût merveilleux au plat fini. Versez également le bouillon restant dans les pâtes. Nous les mélangeons. Il doit y avoir un peu de liquide au fond du récipient, mais pas trop, ils ne doivent pas littéralement flotter dedans. Maintenant, les pâtes seront luxuriantes, friables et juteuses. C'est le secret des fameuses pâtes italiennes !

5. Mettez les pâtes dans des bols de service. Mettre la quantité désirée de sauce dans chaque portion et mélanger les pâtes. Garnir de parmesan râpé. Vous pouvez également décorer le plat avec des feuilles de basilic ou des tomates cerises. Les pâtes "Pesto" sont prêtes à servir !

Les pâtes sont un merveilleux plat savoureux et parfumé qui sature parfaitement le corps. Même les personnes qui adhèrent à un régime ou au principe d'une bonne nutrition peuvent parfois se permettre des pâtes de blé dur. Ces caractéristiques font des pâtes le plat gastronomique parfait pour toute occasion.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

Il faut pour préparer des pâtes à la sauce pesto.

Pâtes sauce pesto et parmesan

Des produits
Pâtes italiennes - 200 grammes
Fromage parmesan - 50 grammes
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Sel - une demi-cuillère à soupe
Basilic frais - quelques brins
Épices - basées sur les préférences gustatives individuelles

Comment faire des pâtes au pesto
1. Coupez 50 grammes de parmesan, râpez-le sur une râpe grossière et laissez-le à température ambiante.
2. Versez 2 litres d'eau dans une casserole de trois litres, mettez la casserole à feu vif.
3. Après ébullition, salez l'eau et réduisez le feu.
4. Mettez 200 grammes de pâtes italiennes dans une casserole et faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
5. Jetez les pâtes dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et roulez l'huile sur toute la surface de la poêle.
7. Mettez les pâtes, saupoudrez de parmesan, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce pesta et mélangez bien.
Servir des pâtes au pesto chaudes avec du basilic autour des pâtes.

Fkusnofakty

La teneur en calories de la sauce Pesto est de 519 kcal / 100 grammes.

- Sauce pesto: Lavez soigneusement 50 grammes de basilic vert sous l'eau froide et hachez-les. Râpez 50 grammes de parmesan sur une râpe grossière. Mettez le basilic et le parmesan dans le bol du mixeur, ajoutez 3 cuillères à soupe de pignons de pin et 100 millilitres d'huile d'olive. La sauce pesto pour 4 portions est prête. Servir la sauce froide en sauce.

Conservez les pâtes prêtes à l'emploi avec la sauce pesto au réfrigérateur pendant 3 jours.

Le coût moyen pour faire des pâtes au pesto est de 70 roubles. (en moyenne à Moscou en juin 2016).

Épices pour pâtes : curry, sel, poivre vert.

Pâtes de haute qualité : le paquet ne doit pas contenir de farine ni de chapelure, sans taches blanches.

Pâtes sauce pesto et crevettes

Des produits
Crevettes décortiquées - 200 grammes
Pâtes (spaghetti ou rubans) - 200 grammes
Ail - deux gousses
Sauce pesto - 2 cuillères à soupe
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Brins de roquette - 3 pièces (pour la décoration)
Sel - au goût

Comment faire cuire des pâtes au pesto et aux crevettes
1. Épluchez l'ail et broyez-le avec un presse-ail.
2. Mettez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
3. Après 5 minutes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Mettez les pâtes dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
5. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
6. Ajouter l'ail haché dans la poêle, faire frire en remuant constamment pendant 30 secondes.
7. Ajouter les crevettes décortiquées, faire frire en remuant constamment pendant 2 minutes.
8. Versez 2 cuillères à soupe de sauce pesto dans la poêle, ajoutez le sel et les épices.
9. Ajouter les pâtes, mélanger le contenu de la poêle et faire frire encore 2 minutes.
Au moment de servir, décorez les pâtes finies avec de la roquette.

Coût total estimé des produits au 08/09/14 : 460 roubles.

Une recette très simple et rapide. Nous avons longtemps voulu faire de la sauce pesto à la maison, mais l'absence de mélangeur nous en a empêché.

Après avoir cuisiné et goûté, honnêtement, je m'attendais à quelque chose de plus, mais le lendemain, après une nuit au réfrigérateur, les pâtes étaient plus imbibées de sauce au pesto et le goût est devenu plus riche et plus agréable, et l'huile d'olive dans la sauce n'a pas laisser les pâtes coller ensemble.

Cette sauce au basilic se marie également bien avec d'autres plats d'accompagnement. Vous pouvez même simplement l'étaler sur un morceau de pain pour une bouchée.

La sauce pesto peut se conserver longtemps (environ un mois) au réfrigérateur, mais uniquement dans un plat en verre avec un couvercle hermétique.

Il convient également de noter que la sauce est très calorique et plutôt "lourde", car elle contient du beurre, du fromage et des noix.

Et un autre instant. Le basilic est préférable de prendre du vert, pas du violet.

Pâtes au pesto et parmesan. Préparation pas à pas :

Placer une casserole d'eau de cuisson sur feu vif dans un rapport de 1000/100/5-10 (eau/pâte/sel) Rincer le basilic sous l'eau froide. Séparez les feuilles des tiges.
Pelez l'ail. Coupez les clous de girofle en deux ou écrasez-les avec un couteau.
Préparez les pignons de pin. Versez-les dans un mixeur avec l'ail.
Coupez 50 à 60 grammes de parmesan et coupez-le en petits morceaux ou râpez-le.Si l'eau dans la casserole bout, versez les bucatini ou d'autres pâtes sélectionnées à cuire, après avoir vérifié le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. N'oubliez pas de remuer les pâtes de temps en temps.
Ajouter le parmesan au mélangeur. Verser 100 ml. huile d'olive.
Versez le basilic et battez un peu la masse de pesto avec un mixeur. Ajouter du sel et du poivre au goût. Continuez à broyer jusqu'à ce qu'une masse verte homogène se forme.
Si la sauce au pesto est trop épaisse et que le mélangeur ne peut pas la supporter, ajoutez un demi-verre d'eau dans laquelle les pâtes sont bouillies.
Râpez le fromage pour le saupoudrage futur du plat Prélevez un demi-verre d'eau de la poêle avec les pâtes. Égoutter les pâtes cuites dans une passoire et remettre dans la marmite.
Verser le pesto sur les pâtes. Bien mélanger. Si la sauce est encore très épaisse, ajoutez ce demi-verre d'eau pris dans la casserole. Couvrir avec un couvercle pendant 1-2 minutes.
Les pâtes au pesto et parmesan sont prêtes, sortez une assiette, saupoudrez généreusement votre portion de fromage râpé et bon appétit!