Rouler avec la pâte à levure de la recette de garniture aux noix. Rouleau aux noix: recette. Rouleau fourré aux noix

Rouleau très facile à préparer et très bon ! La seule chose que vous devez dépenser est noix, mais la quantité de remplissage peut être réduite de moitié. C'est un excellent dessert pour une tasse de thé et une tasse de café. Mais pour ma part, il est préférable de le manger avec du lait chaud :)

J'ai obtenu 3 rouleaux d'une taille décente. Mais vous pouvez étaler la pâte plus épaisse, raccourcir les rouleaux, etc. Tout dépend de vous. Tout d'abord, il est préférable de faire la garniture et ensuite seulement de faire la pâte.

J'ai fait la pâte selon ma recette préférée, pour recette étape par étape et des explications de miséricorde que je demande. Ici aussi, je vais laisser la recette, mais elle sera courte.

Pour essai :

1 cuillère à soupe levure sèche instantanée
2 cuillères à soupe Sahara
3 cuillères à soupe farine
300ml eau chaude ou du lait
1 cuillère à café sel
1/3 tasse d'huile végétale
2-2,5 tasses de farine

Pour remplissage:

150 ml de lait
500 gr de noix décortiquées
200 gr de sucre
80 ml de miel
le zeste d'un demi citron
1 cuillère à café sucre vanillé ou 1/2 c. extrait de vanille

Pour la lubrification : 1 oeuf

Dans un bol, mélanger l'eau (ou le lait), le sucre et la farine. Délayer la levure dans ce mélange. couverture serviette propre et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Ajouter le sel et l'huile. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Laisser encore 15 minutes, la pâte doit augmenter de 1,5 à 2 fois.

Pour la garniture, chauffer le lait avec le sucre et le miel à feu doux. Ne pas porter à ébullition, il suffit de dissoudre le sucre et le miel.

Hacher les noix. Vous pouvez utiliser un mélangeur, un hachoir à viande ou un couteau. Sans fanatisme, les noix ne doivent pas se transformer en farine.

Verser le mélange de lait chaud dans les noix. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Refroidissez-vous un peu.

Divisez la pâte en 3-4 parties (divisez également mentalement la garniture). Étalez chacun en une couche rectangulaire (si possible) de 0,5 cm d'épaisseur.Mettez la garniture sur la pâte, lissez-la, sans atteindre quelques centimètres sur les bords. Enveloppez les bords courts sur la garniture (ce seront les extrémités du rouleau)

Rouler le long du côté.

Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée de papier sulfurisé ou huilée, joint vers le bas. Couvrez-les d'un torchon et laissez reposer 15-20 minutes dans un endroit chaud pour qu'ils lèvent légèrement. Piquez-les ensuite dans le sens de la longueur avec un cure-dent ou une écharde de bois pour qu'elles ne craquent pas à la cuisson. Fouetter l'œuf dans une tasse ou un bol et graisser les rouleaux avec.

Envoyez les rouleaux au four, préchauffé à 200 degrés, pendant environ 20 minutes. Ils doivent être dorés, comme sur la photo. Si cela se produit avant le temps indiqué, n'hésitez pas à les retirer pour qu'ils ne brûlent pas. Faites de même si le temps est écoulé et que les rouleaux ne sont pas encore dorés et rouges, c'est-à-dire attendez qu'ils prennent une belle couleur.

Sortir les rouleaux du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Et puis vous pouvez couper et servir.

Bon appétit!

Sur le heure d'hiver vacances telles que Nouvel An et Noël. Par conséquent, il y a une raison d'inviter des invités ou de rendre visite vous-même à vos parents et amis. Bien sûr, à cette occasion, la table est mise, ils préparent nourriture délicieuse. Comme dessert sucré, vous pouvez cuisiner un rouleau de noix.

Rouleau fourré aux noix

Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Il ne reste plus qu'à choisir l'une des options proposées.

Rouleau aux pommes et aux noix

Ingrédients:

œufs de poule -5 pièces;
sucre - 100 grammes;
un verre de farine;
levure chimique - un sachet;
huile végétale - une cuillère à café.

2. Remplissage :

un kilogramme de pommes;
beurre - 40 grammes;
sucre - 100 grammes;
noix - un verre;
raisins secs - 2 tasses;
une pincée de cannelle.

Cuisine:

Rouler avec garniture aux noix commence par la préparation des pommes. Ils sont nettoyés à partir du noyau. Puis frotté sur une râpe grossière et mis dans une casserole avec pré-fondu huile végétale. Ajoutez ensuite le sucre, les raisins secs et la cannelle. Laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant constamment. Hachez ensuite finement les noix au couteau.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte. Pour ce faire, de la levure chimique est ajoutée à la farine et le tout est bien mélangé. Ensuite, les œufs sont battus avec du sucre, dans le processus cinq cuillères à soupe d'eau bouillante doivent être ajoutées. Après cela, de la farine avec de la levure chimique est introduite et la masse est mélangée, puis versée sur une plaque à pâtisserie. Il est important de le pré-coucher avec du papier sulfurisé. Cuire quinze minutes. Sortez, saupoudrez et étalez le mélange de pommes. Enveloppez le rouleau de noix avec le papier sur lequel il a été cuit.

Rouleau fourré aux noix

un verre de lait;
deux cuillères à soupe de sucre;
dix grammes de levure sèche;
un oeuf;
une pincée de sel et de vanille;
beurre - 50 grammes.

malaxé pâte de levure. Le lait, le sucre, la levure, l'œuf, le sel, la vanilline et le beurre sont ici combinés. Tout est alors mis en Endroit chaud. Lorsque la masse monte pour la troisième fois, il est déjà possible de se déployer. Un papier spécial est pris, sur lequel une couche est déroulée. Ensuite, la garniture aux noix est disposée dessus et un rouleau est fabriqué. Et les bords de celui-ci doivent être connectés. Après cela, il vaut la peine de couper le rouleau en cercle et de déplier les pièces résultantes. Ensuite, il faut laisser reposer le tout pendant une demi-heure pour que la pâte lève enfin. Ensuite, vous pouvez déjà graisser avec un œuf battu et cuire pendant quarante minutes.

trois verres de noix;
un verre de sucre;
une cuillère à soupe de beurre.

Les noix, préalablement hachées avec un couteau ou dans un mélangeur, doivent être frites. Ajoutez-y ensuite le beurre et le sucre en poudre.

beurre - 50 grammes;
une cuillère à soupe de sucre en poudre;
un verre de lait.

Faire fondre le beurre, mélanger avec le lait et le sucre en poudre. Refroidissez ensuite la masse, puis mettez-la dans un sac. Coupez le bout de celui-ci afin de pouvoir décorer le rouleau avec une garniture aux noix avec un filet. La recette est vraiment simple, elle prend un peu de temps à préparer, mais le plat s'avère très savoureux.

rouleau hongrois

Opara. Il faudra une demi-levure sèche, deux cuillères à soupe de sucre et un demi-verre de kéfir.

un demi-verre de lait, du kéfir et la même quantité de sucre;
deux oeufs;
trois cuillères à soupe de beurre;
une pincée de sel;
farine 700 grammes.

noix - 200 grammes;
un verre de raisins secs et la même quantité de sucre;
beurre - 50 grammes;
50 ml de lait;
un oeuf;
deux cuillères à soupe de cacao et de cannelle;
vanilline.

Ce rouleau de noix est facile à préparer. Sa recette est très intéressante et la pâtisserie elle-même est délicieuse. Vous devez d'abord mettre un bateau à vapeur. Pour ce faire, la levure avec du sucre est élevée dans du kéfir chaud. La messe est laissée pendant vingt minutes. Ensuite, le lait, le kéfir sont chauffés et le beurre et le sucre sont ajoutés. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Farine tamisée - 300 grammes. Du sel, un mélange lait-kéfir, de la pâte et des œufs y sont ajoutés. Il est mélangé progressivement, la farine restante est ajoutée. Une fois que la pâte a cessé de coller, elle doit être étalée pour le pétrissage. Ensuite, mettez dans une tasse, couvrez et laissez reposer pendant deux heures.

Vient ensuite la garniture aux noix. Dans une tasse, vous devez mettre des noix hachées, des raisins secs, du cacao, du sucre et de la cannelle. Remuer en ajoutant le lait chaud avec le beurre, l'œuf et la vanilline. La pâte, lorsqu'elle convient, doit être divisée en deux parties, et chacune d'elles en trois morceaux, les rouler finement, mettre la garniture et les tordre en un rouleau. Puis mettre dans un plat allant au four, arroser d'huile, couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure. Graisser ensuite avec un œuf, puis cuire encore une heure.

Roulé au lait concentré et aux noix

un verre de sucre;
un verre de farine;
oeufs - 4 pièces.

- 5 cuillères ;
noix - un demi-verre;
sucre en poudre - 200 grammes.

Cuisine:

Tout d'abord, prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Battez le premier avec du sucre, et à partir des seconds cas, de la mousse duveteuse. Ensuite, nous combinons les deux masses. Ensuite, la farine est ajoutée progressivement. Battre versé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier spécial. Étalez le tout uniformément et envoyez au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Quand il refroidit, retirez le papier, imbibez-le de lait concentré, saupoudrez de noix, enveloppez-le. Saupoudrer ensuite de sucre en poudre sur le dessus. rouleau de noix prêt. Vous pouvez le servir sur la table.

Roulé aux noix et crème au citron

œufs - 4 pièces;
un jaune;
eau chaude - 4 cuillères à soupe;
sucre vanillé - un sachet;
sucre - 125 grammes;
amidon - 25 grammes;
farine - 100 grammes;
levure chimique - une cuillère à café.

gélatine - 10 grammes;
crème - 400 grammes;
jus de citron - 100 milligrammes;
écorces de citron;
sucre vanillé;
un demi-verre de noix.

Cuisine:

Avec un mélangeur, vous devez battre les œufs en ajoutant progressivement eau chaude. Ensuite, l'habituel est ajouté et lorsque la masse augmente en volume, vous pouvez ajouter de la farine, de la levure chimique, de l'amidon. Bien mélanger la masse et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier spécial. Cuire quinze minutes à 180 degrés.

Pendant que la pâte cuit, vous devez étaler une serviette sur la table. Saupoudrez-le de sucre, sortez la pâte et mettez-la sur une serviette avec laquelle nous enveloppons le rouleau.

Vient ensuite la crème. Pour ce faire, faites tremper la gélatine selon les instructions. Nous chauffons le jus de citron et y envoyons de la gélatine. Fouettez ensuite la crème avec la poudre, le jus de citron refroidi et son zeste. La pâte doit être dépliée, graissée de crème, saupoudrée de noix hachées, enroulée à nouveau. Ensuite, il doit être refroidi et le rouleau de noix est prêt.

Le goût agréable d'un dessert moelleux et friable ravira petits et grands. Vos invités apprécieront sûrement l'arôme des pâtisseries fraîches et leur attrayant apparence.

Recette du roulé :

Râpez le beurre surgelé puis mélangez-le à la farine.
Ajouter 100 g de sucre, sel, 2 œufs, vanille et crème sure aux produits.
Pétrir la pâte et étaler une couche de 0,5 cm de large.
Sécher les noix dans une poêle bien chauffée sans huile pendant 3-4 minutes. Après cela, broyez-les avec un mélangeur et mélangez avec le sucre restant.
Étalez la garniture sur le fond en une couche uniforme.
Rouler la pièce et badigeonner la surface avec un œuf battu.
Cuire la friandise pendant 30 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir un peu avant de servir et décorer de sucre en poudre. Après cela, coupez-le en morceaux et apportez-le à la table.

recette de roulé aux noix

délicieux dessert avec une croûte croustillante et une garniture originale, vous pouvez le cuisiner un jour de jeûne.

Recette de cuisson :

Tamisez 180 g de blé et 250 g de farine de grains entiers dans un bol profond. Ajouter 60 g de sucre et 10 g de zeste de citron.
Verser 120 g d'huile d'olive et 80 g d'eau bouillie dans le mélange sec.
Pétrir la pâte, l'envelopper film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur 30 g d'amandes, puis versez sur les noix eau froide et épluchez-les.
Sécher les blancs au four ou à la poêle avec 30 g de noix et 30 g de noisettes.
30 g de raisins secs, 30 g de cerises séchées et 3 figues séchées, rincer sous eau courante, puis faites cuire les produits à la vapeur dans de l'eau bouillante. Pressez-les et séchez-les.
Hacher finement les figues et hacher les noix au couteau.
Pelez 1 pomme et râpez-la sur une râpe grossière. Mélangez-le avec des noix, des fruits secs et 30 g de sucre.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 mm sur un tapis ou une serviette en silicone. Étalez la garniture, saupoudrez-la de cardamome moulue, de cannelle et de zeste de citron. Ajouter toutes les épices au goût.
Enroulez la pièce avec un tapis ou une serviette. Transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four préchauffé à 180 g. Faites cuire la friandise pendant 30 à 35 minutes.