Champignons en pâte et chapelure. Champignons panés

Un délicieux apéritif ou un dîner complet - champignons en pâte à la maison. Dans une sélection de recettes, pâte au fromage, à la moutarde, au sésame ou à l'amidon.

Faisons cuire des champignons dans de la pâte et de la chapelure - des champignons frits entiers dans une croûte croustillante - c'est un goût inoubliable.

Ils, dans des "vêtements" aussi savoureux, sont assez juteux et appétissants. Les champignons sont préparés simplement, et en même temps, un bon gain de temps. C'est une vraie trouvaille pour ceux qui aiment les champignons. Et oui, l'apéritif est excellent.

Les champignons en pâte et chapelure ont un goût piquant, grâce à la marinade que nous ferons pendant la cuisson.

500gr. - Champignons entiers
2 pièces. - Œuf
50 ml. - Du lait
½ cuillère à café - Sel
100 gr. - Farine (pour la panure)
100 gr. - Chapelure
1 cuillère à café - Miel (liquide)
1 cuillère à café - Moutarde
1 cuillère à soupe - Jus de citron
au goût - poivre noir moulu

Laver les champignons. Jeter dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Porter à ébullition. Cuire 3 minutes après ébullition (pendant ce temps les champignons diminuent de taille).

Nous sortons avec une écumoire et laissons l'excès d'humidité s'écouler.

Préparons maintenant la marinade. Mettre dans un bol :

Miel - 1 c.

Moutarde - 1 cuillère à café.

Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Poivre noir moulu - au goût

Nous mélangeons.

Verser les champignons avec cette marinade. Laisser reposer 15 minutes afin qu'ils soient imbibés de marinade.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Fouettez 2 œufs, le sel et le lait dans un bol.

Nous prenons un champignon sur une fourchette. Tremper d'abord dans la farine.

Puis rouler dans l'oeuf.

Maintenant, encore une fois, plongez dans les œufs

et la chapelure.

Le champignon est prêt. Et donc avec tous les champignons.

Versez l'huile végétale dans une casserole. Réchauffez-le bien. Nous déposons des champignons ici. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Nous sortons avec une écumoire et mettons des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Nous mettons des champignons de Paris prêts à l'emploi dans la pâte et la chapelure dans une assiette. Nous servons à table. Je vous assure qu'ils seront partis. Les invités seront ravis.
Ici, nous avons préparé de tels champignons appétissants dans de la pâte et de la chapelure. Bon appétit!

Recette 2: champignons en pâte (photos étape par étape)

Les champignons en pâte seront un excellent apéritif pour tout événement. L'avantage de cette collation est qu'elle est également assez rapidement préparée. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des champignons crus (dans notre cas) et en conserve.

Champignons 800-900 g
Huile végétale 150-200 ml
Oeuf 2 pièces.
Fromage à pâte dure 100 g
Lait ½ tasse
Farine ¾ tasse
Sel ½ cuillère à café

Puisque nous utiliserons des champignons crus, vous devez les pré-cuire. Pour ce faire, placez les champignons préparés dans une casserole avec de l'eau salée (rincer abondamment au préalable sous l'eau courante), ils doivent être complètement immergés dans l'eau et les porter à ébullition. Si vous le souhaitez, des grains de poivre et du laurier peuvent être ajoutés à la poêle. Continuez à cuire les champignons à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Jetez ensuite les champignons dans une passoire, attendez que toute l'eau s'en écoule. Placer les champignons cuits dans une assiette. Si vous utilisez des champignons marinés, aucune action n'est nécessaire, il suffit de retirer les champignons du bocal.

Pâte de cuisson : mélanger les œufs, le lait, la farine, le fromage râpé et le sel. Vous devez obtenir une pâte liquide.

Rouler les champignons dans la pâte et les envoyer dans une poêle avec de l'huile de tournesol préchauffée.

Faites frire les champignons de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit à tous !!!

Recette 3: champignons frits dans la pâte en tranches

Les champignons frits dans la pâte, selon cette recette, acquièrent un goût et un arôme uniques. Vous pouvez faire cuire avec de gros morceaux et des moitiés de petits champignons - ce sera encore plus original. Un plat très copieux et nutritif - adapté aux collations et aux collations. Il peut être servi avec une salade épicée, qui ajoutera une saveur épicée au plat.

Farine de blé de la plus haute qualité 170 grammes
Sel 1 cuillère à café
Eau 250 grammes
Champignons 8 pièces
Huile végétale 150 grammes
Sable de sucre 3 grammes
Sésame 10 grammes
Levure en poudre 5 grammes
Fécule de pomme de terre 90 grammes

Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon - s'il s'agit de champignons forestiers, vous devez faire attention. Ils devront être testés pour leur adéquation. Plongez-les au préalable dans de l'eau bouillante et jetez-y l'oignon pelé. Si l'oignon devient bleu, alors un champignon vénéneux a été attrapé. Mais le principe de préparation reste le même.

Rincez bien les champignons, retirez la tige et retirez le film supérieur du chapeau.

Pour la pâte, vous devez prendre un bol et préparer un mélange sec. Verser la farine, la fécule, le sel, une pincée de sucre, la levure chimique pour la pâte. Bien mélanger le tout en une masse homogène.

Versez ensuite progressivement un peu d'huile végétale et d'eau tiède dans cette masse sèche en remuant uniformément. La pâte ne doit pas être liquide. La consistance doit être comme pour les crêpes.

Versez les graines de sésame dans la pâte préparée selon votre goût. Bien mélanger et réfrigérer pendant que vous préparez les champignons.

Coupez les champignons lavés en morceaux de votre choix. Si vous prenez de petits champignons pour la cuisson, il suffit de les couper en deux.

Prenez une poêle, versez suffisamment d'huile végétale pour faire frire les champignons. Faire chauffer et ajouter les champignons. Bien mélanger pour que tous les morceaux de champignons soient enrobés d'huile. et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Vous pouvez fermer le couvercle pour suer dans votre propre jus.

Les champignons ne doivent pas être fortement frits, mais mous. Disposez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.

Sortez la pâte du réfrigérateur, plongez-y les champignons frits. Sortez-le, laissez égoutter l'excédent de pâte. Et si vous aimez le goût de la pâte, vous pouvez la verser directement dans la poêle à l'aide d'une cuillère avec un champignon, comme des crêpes farcies. Il est frit très rapidement - 1,5-2 minutes. au degré de torréfaction souhaité. Retourner avec une spatule et déposer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Ces crêpes peuvent être réalisées en différentes tailles. À la fois à partir de petits morceaux de champignons et de gros - à votre discrétion. Il n'y a aucune perte de goût de cela. Très parfumé, savoureux et agréablement croquant. Bon appétit!

Recette 4: champignons de Paris juteux entiers en pâte

Les champignons sont très juteux. Ce plat prend un peu de temps à préparer. Servir avec de la crème sure, sauce à l'ail. A consommer chaud de préférence. Les champignons pour ce plat sont pris en petites tailles.

200 grammes de champignons
2 pièces. des œufs
100 grammes de lait
farine, chapelure pour rouler.
sel, poivre au goût.
huile végétale pour la friture (la quantité dépendra du récipient dans lequel les champignons seront frits - ils doivent flotter dans l'huile).

Peler les champignons, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

Fouettez les œufs.

Ajouter le lait, battre.

Tremper les champignons bouillis dans le mélange œuf-lait.

Rouler ensuite les champignons dans la farine.

Tremper à nouveau dans le mélange d'œufs et de lait. Rouler dans la chapelure.

Faire frire jusqu'à coloration dorée dans de l'huile végétale bouillante. Servir chaud.

Bon appétit!

Recette 5, étape par étape: champignons en pâte avec du ketchup

Les champignons dorés frits dans une pâte croustillante ne laisseront pas indifférents les amateurs de collations et de plats aux champignons. Les recettes de champignons en pâte sont variées. Ainsi, par exemple, les champignons peuvent être frits, coupés en tranches ou entiers.

Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des champignons très savoureux dans une pâte à frire. La pâte à champignons sera quelque peu inhabituelle et en même temps très savoureuse. La composition de la pâte comprendra de la mayonnaise, du ketchup et des oignons. Grâce aux oignons, la pâte acquerra une nuance d'oignon très fine et une jutosité supplémentaire.

Champignons - 400 gr.,
Oignon - 1 pc.,
Sel - ½ cuillère à café,
Oeufs - 3 pièces,
Poivre noir - une pincée
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
Ketchup - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
Farine de blé - 5 c. cuillères
Huile végétale.

Laver les champignons. Discuter. Coupez leurs pattes, car nous allons faire frire les têtes de champignons dans la pâte.

Râpez l'oignon dans la purée de pommes de terre sur une râpe fine.

Fouetter les œufs dans un bol.

Ajouter le sel et le poivre noir.

Répartir la purée d'oignons.

Ajouter la mayonnaise et le ketchup.

Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à consistance lisse.

Grâce au ketchup, la pâte devient orange. Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine de blé et à mélanger à nouveau.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Tremper les têtes de champignons dans la pâte.

Placer le dos vers le bas dans une poêle chaude.

Retournez les champignons après 3 minutes.

De délicieux champignons en pâte à servir chauds immédiatement après la cuisson. Bon appétit.

Recette 6: champignons en pâte avec sauce à l'ail

Champignon

pour la pâte :

chapelure

Pour la sauce:

crème aigre
aneth
Ail
huile végétale pour la friture

Nous prenons mieux que les champignons de taille moyenne, les lavons et les coupons de manière à ce qu'ils soient au même niveau que les chapeaux, versons de l'eau bouillante et laissons reposer 10 minutes en remuant de temps en temps.

Battre l'oeuf, saler. Rouler les champignons, un à la fois d'abord dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure.

Nous chauffons une grande quantité d'huile végétale dans une casserole, réduisons le feu et faisons frire les champignons un par un dans la pâte. Mettez les champignons finis sur une serviette pour enlever l'excès de graisse.

Pour la sauce: mélanger la crème sure avec l'ail passé dans une presse, ajouter l'aneth haché et le sel, tout au goût, mélanger.

Recette 7: délicieux champignons dans une pâte croustillante

Pâte super croustillante et champignons parfumés - pourquoi pas une excellente collation ou même un plat indépendant. Préparer simplement, rapidement, une excellente option lorsque les invités sont sur le pas de la porte. De plus, cette recette est idéale pour le jeûne.

Champignons - 300g
Farine de grains entiers - 170 g
Amidon - 90 g
Sucre - 1 cuillère à café
Sel - 0,5 cuillère à café
Pâte à pâte levée - 1 c.
Sésame - 1 cuillère à soupe. l.
Eau - 0,5 l.
Huile végétale - 0,3 l.

Tout d'abord, préparons la pâte. Mélanger les ingrédients secs - farine, sel, sucre, amidon, levure chimique.

Ajouter progressivement de l'eau à température ambiante en remuant constamment. La pâte ne doit pas être trop liquide ! (consistance type crêpes/pancakes épais). Ajoutez ensuite les graines de sésame, mélangez et mettez au moins 15 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons ou essuyez-les avec un chiffon humide (ne pas laver pour préserver leur arôme). Couper en fines tranches.

Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde. Tremper chaque tranche de champignon dans la pâte.

Déposer délicatement dans l'huile chaude. Faire revenir 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Déposer sur du papier essuie-tout pour éliminer l'excès de gras.

Recette 8: champignons dans la pâte à la bière (avec photo)

Une excellente collation pour la bière, et pas seulement. Si la bière dans la pâte peut être remplacée par du vin blanc sec, un goût et un arôme plus délicats seront obtenus.

Champignons - 400 g (petit)
Oeufs de poulet - 1 pc.
Farine - 50 g
Bière - 70 ml
Fromage à pâte dure - 50 g
Huile végétale - (pour la pâte et la graisse profonde)
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût

Rincez les champignons à l'eau courante et séchez-les bien.

Faire une pâte. Battez les œufs, ajoutez 1 cuil. huiles.

Mélanger la farine avec la bière, verser dans le mélange d'œufs.

Ajouter le fromage râpé sur une râpe fine. Salez, poivrez, mélangez bien.

Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Tremper chaque champignon dans la pâte et faire frire (environ 3 minutes). Retirer les champignons à l'aide d'une écumoire en les posant sur du papier absorbant (pour égoutter l'excédent de gras).

Servir à table. Bon appétit!

Recette 9 : Champignons en pâte à la moutarde (étape par étape)

champignons 300 g
oeuf 1 pc.
crème sure 50 ml
moutarde 1 cuillère à café
fromage à pâte dure 50 g
pincée de sel
huile végétale

Mélanger l'œuf, la crème sure, la moutarde. Bien mélanger.

Ajouter le fromage râpé sur une râpe fine. Saler, mélanger.

Mes champignons, coupés en quatre parties, trempés dans la pâte.

Nous l'étalons sur une poêle préchauffée avec de l'huile et faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 10: champignons frits dans une pâte simple

Recette de champignons en pâte. La pâte s'avère très croustillante, mais seulement pour cela, vous devez prendre votre temps, mais faites frire les champignons dans la pâte pendant longtemps à feu moyen.

champignons - 300 grammes;
eau - 250 ml;
protéine - 1 pc.;
farine - 5 cuillères à soupe;
amidon - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 300 grammes;
sel - au goût

Prenez la protéine de l'œuf. Fouetter avec du sel à l'aide d'une fourchette.

Verser 250 ml dans l'œuf. eau froide.

Ajouter progressivement 5 cuillères à soupe de farine.

1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

Bien mélanger. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure.

Ajouter de la farine si nécessaire.

Nous chauffons l'huile végétale. Tremper les champignons dans la pâte

Les plats de champignon sont récemment devenus populaires. Ce n'est pas surprenant, car ils sont très savoureux et rapidement préparés. Les ménagères modernes connaissent déjà de nombreuses recettes à partir de ces merveilleux champignons - chacune de ces recettes est attrayante à sa manière. Je vous propose de reconstituer votre collection de délices culinaires avec une recette de champignons panés. Les champignons en pâte s'enracineront facilement sur votre table de fête, mais l'apéritif aux champignons ne restera pas longtemps dessus! Après avoir passé une vingtaine de minutes en cuisine, vous pourrez régaler vos convives avec un nouveau plat, dont ils vous seront certainement reconnaissants.

Les champignons dans le lezon peuvent également être roulés dans la chapelure avant la friture.

comment faire cuire des champignons dans la recette de la pâte

Ingrédients:

300 grammes de champignons de taille moyenne,
2 oeufs,
4 cuillères à soupe de farine
50 grammes d'eau tiède,
une demi-cuillère à café de sel
vous pouvez utiliser des assaisonnements pour les champignons,
huile végétale et un peu de beurre - pour la friture.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, lavez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirer les champignons à l'aide d'une écumoire et transférer dans un bol. Lorsqu'ils auront un peu refroidi, nous les couperons en 2 ou 3 (si le champignon est gros).

Préparez une pâte à base d'œufs, de sel, d'eau et de farine. Pour ce faire, enfoncez les œufs dans un bol profond, ajoutez le reste des ingrédients et battez bien le tout avec un fouet. J'ai pris de l'eau, vous pouvez faire cuire la pâte dans du lait ou de la mayonnaise.

Nous mettons une poêle à frire sur le feu, la faisons chauffer, versons de l'huile végétale et mettons un morceau de beurre.

Tremper alternativement les champignons hachés dans la pâte de tous les côtés et mettre dans une poêle, feu moyen. Frire pendant cinq minutes de chaque côté. Après la friture, je recommande de mettre les champignons sur une serviette en papier ou une serviette afin que l'excès de graisse soit absorbé en toute sécurité et ne gâche pas le goût du plat.

Après cela, nous déplaçons les champignons dans un plat approprié. Vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, qui fondra sur les champignons chauds et donnera au plat une touche de goût supplémentaire. Les champignons peuvent être servis avec de la crème sure faible en gras, de la sauce à l'ail, des tranches de tomates fraîches hachées, etc.

Yulia Kolomiets a expliqué à la recette et à la photo de l'auteur comment faire cuire des champignons frits dans la pâte.

La russule forestière ne peut être récoltée que pendant une période chaude et pluvieuse. Vous pouvez acheter des champignons cultivés artificiellement aujourd'hui en hiver et en été. Les comptoirs commerciaux regorgent d'offres de délicatesse blanche.

Choisissez des spécimens frais sans taches visibles sur les chapeaux. Refusez d'acheter des personnes léthargiques ou endommagées. Ne risquez pas d'acheter des champignons forestiers auprès de vendeurs aléatoires. Ramassez les produits nécessaires et commencez à créer une friandise savoureuse.

Ingrédients:

chapeaux de champignons - 3-4 pièces;
sel de table - ¼ cuillère à café;
œuf de poule - 1 pièce;
huile végétale raffinée - 100-150 millilitres;
chapelure - 100 grammes;
farine - 1-2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire le schnitzel aux champignons

Choisissez de gros champignons. Champignons ramassés dans la forêt, bien laver et nettoyer. Si vous avez des champignons cultivés, ils sont généralement très propres et n'ont pas besoin d'être lavés. Retirez simplement la peau des chapeaux et séparez les jambes. Ce dernier peut être utilisé pour les soupes.

Avec un couteau bien aiguisé, faire des coupes longitudinales et transversales sur la surface du bouchon. Étant donné que le matériau avec lequel vous travaillez a une forme inclinée et arrondie, il devra être légèrement corrigé afin que les pièces fragiles ne s'effritent pas lors de l'alignement.

Libérez les œufs dans un bol pratique, ajoutez du sel et faites mousser légèrement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Mettez la farine dans un bol de taille appropriée. Déterminer la chapelure pour paner dans une soucoupe. Ensuite, trempez chaque chapeau dans la farine, puis trempez-le dans la dorure aux œufs et enfin le pain dans la chapelure.

Mettez dans une poêle avec de l'huile chaude et faites frire les escalopes de champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Mettez les produits finis sur un plat, préalablement recouvert d'un essuie-tout pour enlever le gras. Servir chaud, même s'ils sont aussi délicieux froids. Plat d'accompagnement de pommes de terre préféré, salade de légumes et un verre de vin blanc - ce qui n'est pas la raison d'un dîner romantique.

Bon appétit!

Avez-vous déjà essayé? Sinon, assurez-vous de cuisiner cette collation délicieuse et rapide. Une friture dorée dans une pâte croustillante ne laissera indifférent aucun amateur de collations et de plats aux champignons. Les recettes de champignons en pâte sont variées. Ainsi, par exemple, les champignons peuvent être frits, coupés en tranches ou entiers. Vous pouvez également expérimenter la recette de la pâte. Quelque chose, mais il existe de nombreuses options pour faire de la pâte, qui convient à de nombreux plats, en particulier aux champignons.

Une fois vous pouvez faire cuire dans une pâte au fromage, une autre fois dans une pâte à l'oignon ou une pâte à la mayonnaise. En ce qui concerne la méthode de préparation, le plus souvent ces champignons sont cuits dans une casserole, bien que des recettes de champignons en pâte au four soient également connues.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner de délicieux champignons en pâte dans une poêle. La pâte à champignons sera quelque peu inhabituelle et en même temps très savoureuse. La composition de la pâte comprendra de la mayonnaise, du ketchup et des oignons. Grâce aux oignons, la pâte acquerra une nuance d'oignon très fine et une jutosité supplémentaire. Je suis sûr que vous aimerez cette recette de champignons en pâte.

Ingrédients:

Champignons - 400 gr.,
Oignon - 1 pc.,
Sel - 1/2 cuillère à café,
Oeufs - 3 pièces,
Poivre noir - une pincée
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
Ketchup - 1 cuillère à soupe. la cuillère,
Farine de blé - 5 c. cuillères
Huile végétale.

Champignons en pâte - recette

Champignons en pâte. Une photo

Ingrédients:

Champignons - 300-400 gr.,
Sel - une pincée
Oeuf - 2 pièces,
Poivre noir - une pincée
Chapelure - 100 gr.,
Huile de tournesol raffinée - 400-500 ml.,

Champignons entiers en pâte - recette

Rincez les champignons à l'eau froide. Séchez l'excès d'humidité avec des serviettes en papier.

Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir. Verser la chapelure dans un bol. Versez l'huile végétale dans une casserole. Lorsque l'huile bout, trempez les champignons dans l'œuf et roulez-les dans la chapelure.

Plonger les champignons dans l'huile bouillante. Dès que les champignons dans la pâte et la chapelure sont recouverts d'une croûte dorée, attrapez-les avec une écumoire. Servir chaud avec de la crème sure, du fromage, de la sauce à l'ail ou du ketchup.

Ingrédients:

Champignons - 0,5 kg.,
Oeufs - 3 pièces,
Fromage à pâte dure - 50 gr.,
Farine - 6 cuillères à soupe. cuillères
Sel et hpoivre noir - au goût,
Huile végétale

Champignons en pâte au fromage - recette

Laver les champignons. Couper dans le sens de la longueur en tranches fines. Cassez les oeufs dans le saladier. Salez et poivrez-les. Fouettez-les à la fourchette. Ajouter le fromage à pâte dure râpé. Mélangez tout. Ajouter la farine à la pâte et mélanger à nouveau. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Tremper les lamelles de champignons dans la pâte. Mettre dans une poêle et faire revenir les champignons des deux côtés.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner et comment faire plaisir à votre famille, préparez un délicieux et rapide apéritif de champignons en pâte. Croyez-moi, aucun membre de votre famille ou ami ne restera indifférent aux champignons dorés et croustillants.

Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour faire des champignons en pâte, nous proposons 6 des plus populaires parmi la plupart des femmes au foyer. Il vaut la peine de dire que les champignons peuvent être frits dans la pâte non seulement dans leur ensemble, mais également dans des pailles, des tranches et uniquement des chapeaux seuls - à vous de choisir.

Cette délicieuse recette de champignons panés et panés est une belle idée d'apéritif original pour une table de buffet ou pour un petit goûter d'apéritif pour toute la famille.

10 champignons;
2 oeufs;
50 ml de lait;
Sel et poivre noir moulu;
1 c. sauce liquide au miel et à la grenade;
Huile végétale;
1er. l. jus de citron.

Pour obtenir un goût inoubliable d'un apéritif, utilisez la recette avec une photo étape par étape de la cuisson des champignons dans la pâte.

Coupez le bout des pattes des champignons, retirez le film des chapeaux, rincez les champignons, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Retirer à l'aide d'une écumoire, mettre sur un torchon, laisser égoutter, refroidir légèrement et couper en deux.

Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce à la grenade, le jus de citron, le sel (si nécessaire au goût) et le poivre moulu, mélanger.

Mettez les champignons dans la marinade, laissez reposer 20 minutes, et pendant ce temps préparez la pâte.

Mélanger le lait, les œufs et un peu de sel, battre au fouet.

Piquer chaque moitié de champignon avec une fourchette, rouler d'abord dans la farine, puis dans les œufs et la chapelure.

Tremper les moitiés de champignons à nouveau dans le mélange d'œufs et à nouveau dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde pour que les champignons flottent dedans.

Tremper les moitiés de champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.

Champignons cuits en pâte avec sauce à l'ail

Les champignons cuits dans une pâte à frire avec une sauce à l'ail sont une délicieuse collation savoureuse que les végétariens adoreront.

500-700 g de champignons;
Selon 3 st. l. chapelure et farine;
2 oeufs;
Huile végétale.

Sauce:

5 m. l. crème aigre;
1 bouquet d'aneth vert;
4 gousses d'ail;
Sel et poivre noir moulu.

Champignons après le pré-nettoyage, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes.
Coupez les pattes pour qu'elles restent au niveau des chapeaux.
Battez l'œuf au fouet, salez, trempez d'abord les champignons dans la farine, puis dans les œufs et immédiatement dans la chapelure.
Mettez de l'huile chaude dans une poêle (pour que les champignons flottent pratiquement dedans).
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
Préparez la sauce: mélangez la crème sure avec de l'ail écrasé, des herbes hachées, du sel et du poivre au goût.
Servir les champignons avec la sauce à l'ail versée dans des saucières.

Champignons en pâte, cuits entiers

La cuisson de champignons entiers dans la pâte ne prendra pas beaucoup de temps, mais l'apéritif se révélera délicieux et appétissant! Ces champignons croustillants auront fière allure sur la table de fête.

300 g de petits champignons;
2 oeufs;
2 cuillères à café paprika moulu;
100 ml de lait;
farine et chapelure;
Huile végétale et sel.

Suivez cette recette étape par étape pour faire des champignons de Paris en pâte et voyez à quel point c'est facile et simple.

Faire bouillir les petits champignons dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, mettre sur un torchon avec une écumoire et laisser égoutter.
Battre les œufs avec le lait, ajouter le paprika, le sel et le poivre, battre à nouveau.
Tremper les champignons dans le mélange d'œufs et de lait, puis les piquer à la fourchette et les rouler dans la farine.
Tremper à nouveau dans le mélange d'œufs puis dans la chapelure.
Faire frire dans la graisse végétale bouillante jusqu'à obtenir une agréable couleur dorée, mettre sur une serviette en papier pendant 5-7 minutes pour égoutter la graisse et servir avec des légumes tranchés.

Champignons en pâte avec du fromage et de l'ail

Les champignons cuits en pâte avec du fromage sont parfaits pour tout événement dans votre maison ou votre bureau, d'autant plus que l'apéritif est préparé très rapidement. Il vaut la peine de dire qu'un spécialiste culinaire de tout âge et même sans expérience sera capable de faire face à la tâche - il y aurait un désir.

700-800 g de champignons;
Huile végétale;
3 oeufs;
100 g de fromage à pâte dure;
Sel;
2 gousses d'ail;
100 ml de lait;
1er. l. farine.

Une recette avec une photo vous aidera à cuisiner des champignons de Paris dans une pâte avec du fromage.

Pelez les champignons du film sur les chapeaux, rincez et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 7 minutes.
Mettre dans une passoire, rincer à l'eau froide et laisser égoutter.
Mélanger le lait, les œufs, la farine, l'ail écrasé, le fromage râpé et le sel sur une râpe fine, battre au fouet.
Mettez d'abord les champignons dans la pâte, puis dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils rougissent agréablement de tous les côtés.

Champignons en pâte à la moutarde

S'il y a peu de fructifications dans le réfrigérateur, faites-les cuire de manière inhabituelle. Faire revenir les champignons de Paris dans la pâte à la moutarde. Accompagné d'un accompagnement de pommes de terre bouillies ou d'une purée de pommes de terre, cet apéritif salé plaira à coup sûr à votre foyer.

500-700 g de champignons;
Selon 3 st. l. farine et chapelure;
1er. l. moutarde russe;
100 ml d'eau;
2 gousses d'ail;
Huile végétale - pour la friture;
1er. l. sauce soja;
Sel et poivre noir moulu.

Comment faire cuire des champignons dans une pâte à la moutarde, apprenez d'une recette étape par étape.

Les champignons sont lavés, disposés sur une serviette en papier et laissés à sécher.
La pâte aux champignons est préparée: la sauce soja est mélangée avec de la farine, de l'ail écrasé et de la moutarde, 100 ml d'eau sont versés et mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure.
Si nécessaire, ajoutez du sel, versez du poivre noir moulu et mélangez à nouveau le tout, laissez reposer 15 minutes.
Une grande quantité d'huile végétale est chauffée dans une poêle (afin que les fructifications y flottent).
Les champignons sont trempés dans de la pâte, puis dans des craquelins et immédiatement dans de l'huile bouillante.
Les champignons sont frits jusqu'à ce qu'une belle croûte croustillante apparaisse.
Ils sont disposés à l'écumoire sur du papier essuie-tout pour que la graisse s'écoule et après quelques minutes ils sont servis en apéritif.