Arpabodiyon ajoyib o'simlik hisoblanadi. Arpabodiyon etishtirish kerakmi?

Maqolada arpabodiyon - o'simlikni tayyorlash, foydali xususiyatlar, retseptlar. Siz arpabodiyon qanday foydali ekanligini, u nima ekanligini, u bilan salatlar, go'sht va sabzavotli idishlarni qanday tayyorlashni, o'simlikning qaysi qismlarini eyish mumkinligini bilib olasiz.

Pishirishda urug'lar, o'tlar va arpabodiyon ildizi ishlatiladi.

Arpabodiyon ko'p yillik Umbrella oilasidan, u arpabodiyonga o'xshaydi, ta'mi va hidi anisga o'xshaydi.

O'simlikning barcha qismlari qutulish mumkin bo'lsa-da, arpabodiyon idishlari uchun retseptlar piyozni o'z ichiga oladi. Piyoz go'sht va sabzavotli idishlarga sabzavot sifatida qo'shiladi, undan tuzlangan, bulyon va soslar tayyorlanadi.

Arpabodiyonni qanday iste'mol qilish kerak:

Poyalari va barglari idishlarga tetiklantiruvchi va shirin ta'm qo'shadigan va salatlarni bezaydigan xushbo'y o't sifatida ishlatiladi.
Urug'lar quritiladi va non va ba'zi qandolat mahsulotlarini pishirish uchun ziravor sifatida qo'shiladi. go'shtli idishlar.

Oshpazlik afzalliklaridan tashqari, arpabodiyon foydali dorivor xususiyatlarga ega.. U ekspektoran va karminativ ta'sirga ega, ichaklarni rag'batlantiradi va buyraklarni faollashtiradi. Vitaminlar va flavonoidlar tufayli o'simlik shamollash, gripp va bahor beriberi bilan yaxshi kurashadi.

Uyda arpabodiyonni qanday tayyorlash mumkin

Arpabodiyonni pishirishdan oldin, uni sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.. Agar siz noto'g'ri o'simlikni tanlasangiz, u tezda o'zining xushbo'yligi va ta'mi yorqinligini yo'qotadi. Buning oldini olish uchun maslahatlarimizga amal qiling:

Yorqin, yam-yashil o'simliklar bilan mustahkam tuyg'uli oq ildizlarni tanlang.
Mahsulotni hidlang - xushbo'y hid yangi va ozgina anisli bo'lishi kerak.
Qog'oz qoplarda arpabodiyonni muzlatgichda 5 kungacha saqlang.

Shuni ham yodda tutingki, qaysi arpabodiyon idishlarini tanlamasligingizdan qat'i nazar, retseptlar diqqat bilan tayyorlangan piyozdan foydalanishni talab qiladi.

Arpabodiyonni qanday tayyorlash mumkin:

O'simlikni yuving oqayotgan suv va qog'oz sochiq bilan quriting.
Piyozni bir nechta bo'laklarga kesib oling va ichki yadroni kesib oling.
Tashqi qattiq barglarni olib tashlang.

arpabodiyon retseptlari

Ovqat pishirishda bor ko'p miqdorda arpabodiyon idishlari - fotosuratlar bilan retseptlar turli xil ingredientlarga to'la. Arpabodiyon shirinliklar, gazaklar, sho'rvalar, bulyonlar, güveçler, soslar, go'shtli idishlar, parranda va dengiz baliqlari ovqatlariga qo'shiladi. O'simlik mevalar, qovoq, yumshoq tuzlangan pishloq, pishirilgan kartoshka va pomidor, sadr va mevalar bilan yaxshi ketadi. yong'oq. Xom bo'lsa, arpabodiyon yorqin arpabodiyon-yalpiz ta'miga ega bo'lsa, pishirilganda esa yanada nozik ta'mga ega bo'ladi.

Arpabodiyon va apelsin salatasi

Agar izlayotgan bo'lsangiz mazali taom, bu nafaqat oilangizni xursand qiladi, balki mavsumda ham yordam beradi shamollash, apelsin arpabodiyon salatini sinab ko'ring - retsept sizni soddaligi va sog'liq uchun foydalari bilan quvontiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

arpabodiyon lampochkasi - 1 dona;
apelsin - 1 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
balsamik sirka - 2 osh qoshiq.
maydanoz - 1 dona;
tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Arpabodiyonni yarmiga bo'ling va ingichka yarim halqalar yoki chiziqlar bilan kesing.
Apelsinni tozalang, pulpani kesib oling, membranalardan qoching va segmentlarni kichik bo'laklarga bo'ling. Mevani stakanga tozalashda sizib chiqqan sharbatni to'plang.
Apelsin sharbatiga balsamik sirka, yog' qo'shing va aralashtiring.
Apelsin va arpabodiyonni plastinka ustiga qo'ying, tuz va murch seping, yog'li-sirka sousini seping va maydanoz bilan bezang.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 121,5 kkal.

Arpabodiyon bilan sabzavotli güveç

Mazali va sog'lom taom — sabzavotli güveç arpabodiyon bilan

Sabzavotli güveç achchiq baharatlı ta'mga ega va tezda ko'klarni haydab chiqaradi va energiya beradi. Agar siz achchiq ovqatlarni yoqtirmasangiz, arpabodiyonni pishirishdan oldin qizil qalampirning dozasini o'zgartiring - retseptlar uni 2 yoki 3 baravar kamaytirishni maslahat beradi. Ovqatni xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlang, chunki qovoq sharbat berishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

arpabodiyon lampochkasi - 2 dona;
qovoq - 1 dona;
shirin qalampir - 3 dona;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
pomidor - 3 dona;
sarimsoq (tilim) - 1 dona;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
maydanoz - 1-2 novda;
tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Qovoqni yuving va namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
Qovoq, qalampir, sabzi, kartoshka va arpabodiyon lampochkasini kub shaklida kesib oling.
Pomidorni tilimga kesib oling.
Yog'da arpabodiyon bo'laklarini, qalampir va sarimsoq chinnigullarini qovuring.
Sabzavotlarning qolgan qismini aralashmaga qo'shing, tuzlang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pomidorni aralashtiramiz, güveçni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Pishiriqni plastinkalarga qo'ying va maydanoz bilan bezang.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 28,8 kkal.

tuzlangan arpabodiyon

Go'shtli taom uchun arpabodiyondan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qiziqarli retsept - tuzlangan ildiz. Ushbu gazakni muzlatgichda 2 hafta davomida saqlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

arpabodiyon lampochkasi - 3 dona;
sariq xantal urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
no'xatdagi qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
oq sharob sirkasi - 1 stakan;
granüllangan shakar - 0,5 stakan;
tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Arpabodiyonni taxminan kesib oling.
Tikish uchun kavanoz tayyorlang - uni pechda yoki bug'da sterilizatsiya qiling.
Kichik skovorodkani o'rtacha olovda qizdiring, qora qalampir va xantal qo'shing va xushbo'y bo'lguncha ziravorlarni aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlarni ohak yoki maydalagichda kukunga torting.
Kastryulkaga suv quying, qo'shing zaytun moyi, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring.
Suyuqlikka sirka qo'shing va idishlarni olovdan olib tashlang.
Arpabodiyonni idishga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang va idishni suv hammomiga qo'ying. 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra idishni vintli qopqoq bilan yoping.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 127,3 kkal.

Tovuqli arpabodiyon

Arpabodiyon tovuq bilan juda yaxshi ketadi.

Tovuq go'shti arpabodiyon bilan yaxshi mos keladi va oilaviy kechki ovqat uchun uyda arpabodiyonni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlar izlayotgan oshpazlar uchun juda mos keladi. Taom ham mustaqil bo'lishi mumkin, ham guruch, makaron va kartoshkani to'ldirishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

arpabodiyon lampochkasi - 1 dona;
tovuq sonlari - 6 dona;
qaymoq 30% yog '- 300 g;
xantal donalari - ⅔ osh qoshiq;
sarimsoq (chinnigullar) - 3 dona;
qalampir, tuz - ta'mga;
tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Tovuq sonlarini yuving, qobig'ini tozalang, qog'oz sochiq bilan quriting va tuz va qora murch seping.
Yog'ni skovorodkada qizdiring va tovuqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va sonlarni 10 daqiqa qaynatib oling.
Arpabodiyon lampochkasini chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib oling, tovuqga qo'shing va 5-10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting.
Sarimsoqni, xantalni ohakda maydalab, kichik qovurilgan idishga quying. Kremni to'kib tashlang, tovuq ziravorlarini qo'shing va qizdiring.
Sosni arpabodiyon tovuq sonlari ustiga to'kib tashlang va qaynatib oling.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 164,5 kkal.

Arpabodiyon bilan mol go'shti

Arpabodiyon bilan xushbo'y mol go'shti juda mazali bo'lib, u hatto romantik kechki ovqat uchun ham ishlatilishi mumkin. Arpabodiyonni tayyorlashdan oldin, yaxshi go'sht sotib oling - yosh, 2 yoshgacha, qalinligi 1 sm va palma o'lchami. Qovurilgan kartoshka yoki qovurilgan sabzavotlar bilan issiq holda xizmat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

arpabodiyon lampochkasi - 1-2 dona;
mol go'shti - 1 kg;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 4-6 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq (bosh) - 1 dona;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni chiziqlar yoki kichik bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tuz va qalampir bilan skovorodkada qovuring.
Sarimsoq va piyozni halqalarga, sabzi tilimga, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Don bo'ylab arpabodiyonni bir necha bo'laklarga bo'ling.
Tuzlangan go'shtga sabzavot qo'shing, tuz va qalampir qo'shing.
Panga ozgina suv quying, shunda idish pishiriladi, lekin pishirilmaydi.
Sabzavotli go'sht tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va plitalarga o'tkazing.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 129,3 kkal.

Qanday qilib arpabodiyon bilan salat tayyorlash mumkin, videoga qarang:

Nimani eslash kerak

Arpabodiyon salatlarga qo'shiladi, baliq va go'shtli idishlar, soslar, bulyonlar, gazaklar va xamir ovqatlar uchun ishlatiladi.
Agar arpabodiyon bilan nima pishirishni qidirsangiz bayram stoli, mol go'shti va tovuq bilan retseptlarni tanlang.
Tuzlangan arpabodiyon - mazali tayyorlash qish uchun.
Arpabodiyon salatasi va sabzavotli güveç shamollash mavsumida immunitetni mustahkamlashga yordam beradi va energiya beradi.

Soyabon, balandligi 1-2 metrga etadi. Shuningdek, ichida Qadimgi Rim u ko'plab kasalliklarga qarshi ziravor va dori sifatida ishlatilgan. Arpabodiyon yorqin hid va yoqimli shirin ta'mga ega.

tomonidan ko'rinish Maqolada fotosurati keltirilgan arpabodiyon arpabodiyonga o'xshaydi: uning to'g'ridan-to'g'ri poyasi bor, barglari oq rangli qoplamali filiform loblari bilan. Gul yorqin rangli murakkab soyabondir sariq rang. Meva shirin ta'mga ega ikkita ko'chatdir. Ildizi go'shtli, shpindelsimon. Gullash yozning o'rtalarida boshlanadi va sentyabrgacha davom etadi.

Arpabodiyon o'ti (madaniy turlardan) oddiy (Voloshskiy arpabodiyon) va sabzavotli (italyan) bo'linadi, yanada go'shtli kuchli poyaga ega. Ularning ikkalasi ham rus bog'bonlariga yaxshi tanish.

Bu Avitsenna va Gippokrat tomonidan shifobaxsh amaliyotlarida ishlatilgan dorivor o'simlik. U zamonaviy tibbiyotda ham o'z qo'llanilishini topdi. Bu o'tning infuzioni ajoyib ekspektoran bo'lib, yo'tal uchun ishlatiladi. Efir moyi ichak motorikasini yaxshilashga yordam beradi va buyraklarning chiqarish tizimini faollashtiradi. Fennel choyi terapiyada dori-darmonlarni to'ldiradigan ajoyib diuretikdir urolitiyoz va emizikli ayollarda ham yordam beradi. O'simlik urug'idan tayyorlangan suv chaqaloqlarda meteorizmni davolashda bo'lgani kabi ishlatiladi. Ildizlari laksatif sifatida ishlatiladi. Sovuqni davolashda qaynatmalar qo'llaniladi. Bundan tashqari, o'simlik tarkibidagi flavonoidlar va vitaminlar ko'k rang bilan kurashishga yordam beradi va issiqlik va quyosh nuri etishmasligi bilan bog'liq boshlanish xavfini oldini oladi.

Sabzavotli arpabodiyon - pishirishda muvaffaqiyatli ishlatiladigan o't. O'simlikning barcha qismlarini eyish mumkin. Uning urug'lari va barglari qishga tayyorgarlik ko'rishda xushbo'y hid sifatida ishlatiladi. Ular salatlarda, birinchi va ikkinchi taomlarda, shuningdek, limonad va infuziyalarni tayyorlashda ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. Pishgan yoki qovurilgan piyoz go'shtli taomlar uchun ajoyib engil garnitürdir. Lekin baliq bilan arpabodiyonning ta'mining eng foydali kombinatsiyasi: cod, kambala, halibut, haddock. Agar siz uni pishirganda zanjabil bilan ishlatsangiz, ular sizning taomlaringizning ta'mini yanada ta'kidlashadi.

Shuni esda tutish kerakki, har kuni aroma yig'ib olingan o't yorqinligini yo'qotadi, shuning uchun arpabodiyon lampalari, uning ko'katlari kabi, kesishdan keyingi dastlabki 3-5 kun ichida ishlatilishi kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, ko'katlarni o'rash mumkin yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda saqlang. Bozorda sotib olayotganda, siz o'tning sifati va yangiligiga e'tibor berishingiz kerak. Yosh, yangi kesilgan lampalar zich, engil, qizilmiya aromati bilan.

Arpabodiyon haqiqiy tabiiy kilerdir. Zavodning tarkibi temir, sink, xrom, kaliy, kaltsiy, magniy, alyuminiy, mis kabi inson tanasi uchun muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Arpabodiyon soyabon oilasiga tegishli bo'lib, nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda ham keng qo'llaniladigan ko'p yillik bog'dorchilik ekinidir. Arpabodiyonning eng yaqin qarindoshi selderey, ammo tashqi va ta'mga o'xshashlik oddiy bog 'ukrop bilan solishtirish mumkin, shuning uchun ko'p odamlar uni tez-tez aralashtirib yuborishadi. Xalqda arpabodiyon dorixona arpabodiyon deb ataladi. Bu o'simlik nima ekanligini tushunish uchun siz uning tavsifi, ekish, parvarish qilish, shuningdek, uning ko'lamini batafsilroq o'rganishingiz kerak.

Tavsif

Farmatsevtik arpabodiyonni quyidagicha tavsiflash mumkin:

O'simlikning o'zi past, o't kabi.
Ildiz tizimi katta va go'shtli, ichi bo'sh tekis kurtaklar undan chiqib ketadi.
Poyasi mayda uchburchak tuxumsimon barglar bilan qoplangan.
Inflorescences bir xil savatlarda to'plangan kichik sariq gullar bilan ifodalanadi.
Mevalar cho'zinchoq shaklga ega bo'lgan kichik urug'lar deb ataladi.
O'simlikning poyasi va barglari doimo mavimsi rang bilan qoplangan.
Gullash davri yozning boshida boshlanadi va pishgan urug'lar kuzga yaqinroq paydo bo'ladi.
Bu ziravorlar yaxshi urug'langan, unumdor qora tuproqni yaxshi ko'radi, shuning uchun arpabodiyon yovvoyi tabiatda faqat Transkavkaz va Markaziy Osiyoda uchraydi.

Dereotu urug'lari mevaning o'rtasida joylashgan bo'lib, undan efir moylari tayyorlanadi. Bundan tashqari, dunyodagi ko'pchilik oshpazlik mutaxassislari bu o'simlikning mevalaridan ziravor sifatida foydalanadilar.

Arpabodiyon o'z tuzilishida oddiy arpabodiyonga juda o'xshaydi va bu ikki o'simlik soyabon oilasiga tegishli bo'lib, dori-darmonlar va ziravorlar sifatida ishlatiladi. Biroq, bu madaniyatlar juda ko'p farqlarga ega, ular quyidagilar:

arpabodiyon ko'proq buta tuzilishga ega, go'shtli ildiz tizimi va kuchli novdalar;
arpabodiyon kamroq achchiq ta'mga ega. Shuningdek, arpabodiyonning hidi anis, yalpiz va tarragon notalarini o'z ichiga oladi;
arpabodiyon urug'lari oddiy arpabodiyondan ancha katta;
arpabodiyon poyalari ancha shirali.

Arpabodiyon shamollash uchun eng mashhur o'tlardan biridir.

Bundan tashqari, ko'rib chiqilayotgan o'simliklarning tarkibini hisobga olish kerak efir moylari boshqacha, shuning uchun shifobaxsh xususiyatlari boshqacha. Shunday qilib, arpabodiyonda organizmga nafas olish kasalliklari va shamollash bilan kurashishga yordam beradigan karminativ va antispazmodik moddalar mavjud.

Bog'da arpabodiyon juda kam ishlatiladi dorivor maqsadlarda, chunki uning tibbiy xususiyatlari juda zaif. Ko'pincha engil diuretik sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u ekspektoran xususiyatlarga ega emas.

Ammo shuni bilish kerakki, oddiy va dorixona arpabodiyonida juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud bo'lib, ular to'g'ri qo'llanilganda butun organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, terapevtik ta'sirni kuchaytirish uchun ikkita soyabon turi birlashtirilgan holatlar mavjud.

Arpabodiyonni ekish va parvarish qilish

Deyarli har qanday bog'bon bunday hosilni mustaqil ravishda etishtirishi mumkin. yer uchastkasi urug' yoki ko'chat usuli. Urug'larni etishtirish quyidagicha amalga oshiriladi:

kuzda pishgan urug'lik materialini yig'ing;
qish uchun urug'lar salqin va quruq joyga joylashtirilishi kerak;
mart oyining birinchi o'n kunligida ekish uchun joy tayyorlang. Buning uchun tuproqni iloji boricha unumdor bo'lishi uchun organik moddalar bilan yaxshi urug'lantirish kerak, uni gevşetin, sayoz qatorlar hosil qiling;
qatorlarni ishlab chiqarishda ular orasidagi 1,5-2 metr masofani saqlash kerak;
ekish materiallari tayyorlangan to'shakda ekilgan;
o'simlik ikkita to'liq bargga ega bo'lgandan so'ng, ko'chatlarni yupqalash kerak bo'ladi. Agar yoqilgan bo'lsa shaxsiy uchastka bo'sh joy bor, u erda qo'shimcha kurtaklar ko'chirilishi mumkin.

Ko'chat ekish usuliga kelsak, u quyidagi tartibga ega:

Arpabodiyon tanlab o'simlik bo'lgani uchun unga g'amxo'rlik qilish qiyin emas, faqat bitta narsa qilish kerak:

muntazam ravishda suv;
doimiy ravishda murakkab o'g'itlarni qo'llash;
tuproqni gevşetin;
begona o'tlarni o'z vaqtida olib tashlash.

Amalga oshirishda o'z vaqtida qo'nish Va to'g'ri parvarish bu ekinning poyasi va barglari ekishdan keyin bir yarim oy ichida yig'ib olinishi mumkin.

Dorixona arpabodiyonining foydali xususiyatlari

Arpabodiyon tarkibida juda ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar va efir moylari mavjudligi sababli, u pishirishda ham, tibbiyotda ham keng qo'llaniladi.

Pishirishda, asosan, o'ziga xos baharatlı aromati, qizilmiyaning ta'miga ega bo'lgan barglari bo'lgan yosh kurtaklar ishlatiladi. Bundan tashqari, ko'plab biluvchilar unda yalpiz va tarragon notalarini his qilishadi.

Ko'pincha arpabodiyon mevalari pishirishda ishlatiladi, ulardan sanoat usuli konsentrlangan neft ishlab chiqarish. Oziq-ovqatlarga baharatlı lazzat berish uchun u sabzavotli idishlar, konservalar va pishirishda ishlatiladi.

Hamma biladi spirtli ichimlik absinthe, va shuning uchun uni tayyorlash retsepti arpabodiyon urug'ining majburiy mavjudligini o'z ichiga oladi.

Ammo barcha afzalliklarga qaramay bu o'simlik, uni oziq-ovqat sifatida ehtiyotkorlik bilan va me'yorida iste'mol qilish kerak ajoyib tarkib efir moylari hatto sog'lom odamda ham allergik reaktsiyani qo'zg'atishi mumkin.

Arpabodiyondan dorivor foydalanish

Mashhur arpabodiyon suvi dorixona arpabodiyonidan tayyorlanadi, u chaqaloqlarda, ba'zan esa kattalarda shishiradi va gazni yo'qotish uchun ishlatiladi. Ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi va shu bilan uning ishini yaxshilaydi. Ushbu mahsulotni deyarli har qanday dorixonada sotib olish mumkin.

Dereotu suvi soyabon ekinlarining moyi va urug'laridan tayyorlanadi, u karminativ ta'sirga ega. Shuni yodda tutish kerakki, nomiga qaramay, oddiy arpabodiyonda bunday yo'q Dori aloqasi yo'q.

Bundan tashqari, arpabodiyon quyidagi dorivor xususiyatlarga ega:

Insonning umumiy holatini tonlaydi.
Asab tizimining faoliyatini normallashtiradi.
Uyqusizlik va ortiqcha kuchlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ekspektoran ta'siri tufayli nafas yo'llarining turli kasalliklarini davolaydi.
Yo'tal va sovuqning boshqa alomatlarini yo'q qiladi.
Sovuq va surunkali bronxit bilan tanaga yaxshi ta'sir qiladi.
Bu organizmga diuretik ta'sir ko'rsatadi.
Arpabodiyonning xususiyatlari yaxshi ta'sirga ega bo'lgani uchun ovqat hazm qilish tizimi, metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, ko'pincha vazn yo'qotish va turli xil parhezlar uchun ishlatiladi.

Shuningdek, dorixona arpabodiyonlari ayol tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U ayolni qattiq hayz og'rig'idan qutqarishga qodir, shuningdek, tonik va antispazmodik xususiyatlar tufayli normalizatsiyaga yordam beradi. oylik tsikl buzilganda. Bundan tashqari, arpabodiyon pishirish uchun ishlatiladi dorilar emizikli ayollarda laktatsiya davrini yaxshilaydi.

Bu o'simlik va tibbiy preparatlar va unga asoslangan pazandalik qo'shimchalari juda ko'p keng foydalanish uchun kontrendikatsiyalar. Shuning uchun, arpabodiyon o'z ichiga olgan mahsulotlarni qabul qilish oz miqdorda tavsiya etiladi, aks holda uning tarkibidagi efir moylari allergiyaga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, uni qo'llash uchun quyidagi kontrendikatsiyalar mavjud:

homiladorlik, uning antispazmodik xususiyatlari erta tug'ilishga olib kelishi mumkin;
epilepsiya va boshqa jiddiy nevrologik kasalliklar;
diareya va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklari. Bunday holda, bunday ziravorni qabul qilish vaziyatni yanada kuchaytirishi mumkin;
yurak kasalliklari, taxikardiya va gipertenziya.

Ushbu matnda eng muhim kontrendikatsiyalar keltirilgan. Ularga qo'shimcha ravishda, allergiya paydo bo'lishi mumkin, bu butun tanada toshma paydo bo'lishi yoki boshqa salbiy reaktsiyalar bilan ifodalanadi.

Agar arpabodiyonni o'z ichiga olgan preparatlarni qabul qilish paytida tanadagi salbiy o'zgarishlar yuzaga kelsa, ularni to'xtatish va tibbiy yordamga murojaat qilish kerak.

Bilan aloqada

Bu o'simliklar ko'pincha aralashtiriladi, chunki ularning barglari deyarli bir xil shaklga ega. Ha, va dorixonada ular arpabodiyon dorixonasi deb ataladigan arpabodiyon urug'ini sotadilar. Xalq uni Volosh arpabodiyon deb atagan. Ayni paytda, bu turli o'simliklar, Garchi ular yaqin qarindoshlar bo'lsa-da, hatto bir-biri bilan aralashishga qodir. Keling, ularni birma-bir ko'rib chiqamiz va keyin ular qanday farq qilishini ko'rib chiqamiz.

arpabodiyon

Dereotu qanday ko'rinishini hamma biladi. Agar siz hech qachon qishloqda yashamagan bo'lsangiz va o'zingizning bog'ingiz bo'lmasa ham, bunday o'simlikni qishda ham do'kon javonlarida topish mumkin.

Botanika tavsifi

Bu juda baland yillik otsu o'simlik o'sishi 40 dan 150 sm gacha.Ildizi ingichka, ildiz ildizi. Poyasi, qoida tariqasida, bitta, garchi buta navlari mavjud bo'lsa-da, ularda bir ildizdan o'nlabgacha poyalari mavjud. Poyaning tagida uzun pinnatally ajratilgan barglarning bazal rozetasi joylashgan. Barglar poyaning butun balandligi bo'ylab joylashgan va qanchalik baland bo'lsa, ular kichikroq bo'ladi.

Poyaning eng yuqori qismi ikki qavatli soyabon shaklida gullash bilan bezatilgan. Birinchidan, 20 dan 50 gacha nurlar ildizdan chiqib ketadi, ular birinchi soyabonning qisqartirilgan nusxasi bilan tugaydi. Gullar kichik, sariq. Iyun-iyul oylarida gullaydi. Avgust oyida urug'lar uzunligi 3-5 mm va kengligi 2-3 mm bo'lgan tekis elliptik achenes shaklida pishadi.

Ukropning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Dereotu barglarida 2,5% protein, 0,5% yog 'va 6,3% uglevod mavjud. Ularning kaloriya miqdori past - 40 kkal / 100 g. Elyaf miqdori 2,8% ni tashkil qiladi, bu kunlik ehtiyojning 14% ni tashkil qiladi (100 g arpabodiyon barglari uchun).

Shuningdek, ular vitaminlarga, ayniqsa vitamin C (100 mg yoki 100 g kunlik ehtiyojning 111%) va karotinga (100 g kunlik ehtiyojning 90%) boy. Ularda nisbatan kam foliy kislotasi mavjud - 6,8% kunlik nafaqa. Shuningdek, E vitamini (ehtiyojning 11,3%), B6 vitamini (normaning 7,5%), PP (7%) va B2 (5,6%) mavjud.

Kimdan minerallar Biz kaltsiyni (100 g da me'yorning 22%), magniyni (17,5%), kaliyni (13,4%), fosforni (11,6%) va temirni (8,9%), iz elementlaridan - marganetsni (63,2%) qayd etamiz. , mis (14,6%) va rux (7,6%). Urug'lardagi kaliy, kaltsiy va fosforning miqdori barglardagiga qaraganda 3-4 baravar yuqori.

Pishirishda arpabodiyon

Yangi arpabodiyon barglari bizning bahor stolimizda deyarli birinchi marta, aprel oyida, tana vitaminlarga juda muhtoj bo'lganida paydo bo'ladi. Ular salatlar, sho'rvalar, soslar va yonma-ovqatlarga qo'shiladi, ular ko'plab ziravorlarning bir qismidir. Dereotli kartoshka pyuresi ta'mga ancha boy. Va unsiz tuzlangan bodring odatda bema'nilikdir. Pishgan urug'lar bilan arpabodiyon inflorescences, albatta, tuzlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarga qo'shiladi.

Dereotu: shifobaxsh xususiyatlari

Arpabodiyonning shifobaxsh xususiyatlari shundan beri ma'lum qadimgi Misr. Ular Fors va Hindistonda ular haqida bilishgan. IN Qadimgi Gretsiya u Gippokrat tomonidan yuqori baholangan va o'rta asrlarda Avitsenna o'zining "Canon" monumental asarida unga ko'p joy ajratgan. tibbiyot fani". O'rta asrlarda arpabodiyon butun Evropada keng tarqaldi. Shoirlar uning xushbo'y hidini nazmda kuylaganlar. Dill yovuz ruhlarni qo'riqlash qobiliyatiga ega edi.

Ular nafaqat kasalliklarni davolashdi oshqozon-ichak trakti, balki buyrak, migren, anemiya, uyqusizlik, ko'z kasalliklari.

Buni xalq tajribasi tasdiqlaydi zamonaviy fan, bu arpabodiyonning quyidagi xususiyatlarga ega ekanligini tasdiqladi:

antispazmodik;
yallig'lanishga qarshi;
xoleretik;
diuretik;
qon tomirlarini kengaytiruvchi;
ekspektoran;
antiseptik.

Dereotu akne, oqartuvchi dog'lardan xalos bo'lish uchun kosmetikada ham qo'llaniladi.

Dereotu ayollarga tsikldagi muvaffaqiyatsizliklardan xalos bo'lishga yordam beradi, ammo homilador ayollar undan ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki arpabodiyon yog'i bachadonni tonlaydi va agar haddan tashqari ishlatilsa, homilador bo'lishga olib kelishi mumkin.

Erkaklar uchun arpabodiyon kuch bilan bog'liq muammolarga yordam beradi. Qadimgi Yunonistonda u afrodizyak hisoblangan va jozibadorlikni oshirish uchun kiyimga yopishtirilganligi ajablanarli emas. Dereotu qon tomirlarini, shu jumladan kavernöz tanani kengaytiradi, shuning uchun bu xususiyat haqida mish-mishlar asosli edi. Bundan tashqari, u asabiy hayajonni yo'qotadi va o'z-o'zidan shubhalanishni yo'q qiladi.

Bu tishlarni oqartirish va yomon hidni yo'qotish uchun juda yaxshi, shuning uchun ukrop novdasini chaynash sizga xurmoda foyda keltiradi.

Biroq, arpabodiyonni allergiya bilan og'riganlar iste'mol qilmasliklari kerak. Afsuski, bu o'simlikning efir moylari juda kuchli alerjendir. Shuningdek, gipotenziv bemorlar uchun mahsulotga qo'shilish tavsiya etilmaydi.

Bog'da arpabodiyon etishtirish

Ko'rinishidan, osonroq narsa yo'q - erga sochilgan urug'lar erta bahorda, tuproqni biroz yumshatib, bir oydan keyin xushbo'y ko'katlarni tanlang. Xo'sh, bu mumkin va shunday, lekin bu masalaga agronomiya fanining barcha qoidalariga muvofiq yondashish yaxshiroqdir. Keyin hosil yuqori bo'ladi va ko'katlar shirali bo'ladi va unda ko'proq vitaminlar bo'ladi.

To'shak kuzdan beri tayyorlanishi kerak: uni 20 sm chuqurlikda qazib oling va kompost qiling. Qor erishi bilanoq siz ekishni boshlashingiz mumkin. Dereotu urug'lari kichik va ularni sayoz ekish. Ular suvning singishi va shishishiga to'sqinlik qiluvchi efir moylarining ko'pligi tufayli asta-sekin unib chiqadi.

Birinchi kurtaklar 2-3 hafta ichida paydo bo'ladi. Urug'larni 3 kun davomida oldindan namlash orqali bu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin iliq suv(50 daraja). Ba'zi bog'bonlar hatto ularni qaynoq suv bilan kuydiradilar. Agar siz namlangan urug'larni ekgan bo'lsangiz, to'shakni folga bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Ha, va quruq urug'lar bilan ekish bo'lsa, bu foydalidir. Shootlar ancha oldin paydo bo'ladi.

Urug'larni ikki haftalik interval bilan bir necha marta ekish mumkin. Keyin butun yoz sizga yangi o'tlar kafolatlanadi. Dereotu ham qishdan oldin, qor qoplami o'rnatilishidan oldin ekilgan, shunda urug'lar unib chiqishga vaqt topa olmaydi.

Siz hatto yanvar oyida arpabodiyon ekishingiz mumkin! Buning uchun to'shak qordan tozalanadi, urug'lar tarqaladi va kompost yoki hijob bilan sepiladi.

Dereotni parvarish qilish juda oddiy - uni o'z vaqtida sug'orish kifoya. O'g'itlar talab qilmaydi, ekishdan oldin etarli miqdorda kompost qo'llaniladi. Ammo agar barglar muddatidan oldin sarg'ayishni boshlasa, unda karbamidning zaif eritmasini (bir chelak suv uchun 1 choy qoshiq) yoki mullen (1: 10) quying. Dereotu navlari ertapishar, o'rta va kechpishar ekanligini bilish foydalidir.

Birinchilari sizni xushbo'y ko'katlar bilan ancha oldin xursand qiladi, lekin ular ham tezroq gullaydi, shuning uchun ularning mahsuldorligi past bo'ladi. Bularga Gribovskiy va Umbrella kabi navlar kiradi. Erta bahorda ularni film ostida ekish.

O'rta mavsumdagi navlar ("Naqshlar", "Lesnogorodskiy", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Qibray") ko'proq barglar beradi, ammo ko'katlar bir hafta o'tgach foydalanishga tayyor. Ular engil tuzlangan bodring uchun foydalidir va ular salatlarda juda mazali bo'ladi.

Kech navlar ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - eng ko'p beradi. katta hosil, lekin 2-2,5 oy kutish kerak bo'ladi.

Arpabodiyon

Arpabodiyondan farqli o'laroq, arpabodiyon sabzavot bog'larida, ayniqsa bog'larda kamroq tarqalgan o'rta bo'lak. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Arpabodiyon ko'proq termofildir, chunki u janubda tug'ilgan. Yovvoyi tabiatda uning o'sish maydoni Shimoliy Kavkazdan tashqariga chiqmaydi.

Botanika tavsifi

Bu boʻyi 1,8-2 m gacha boʻlgan ikki yillik yoki koʻp yillik oʻt oʻsimligi.Ildizi qalinlashgan, goʻshtsimon, fuzisimon. Poyasi shoxlangan, dumaloq, joʻyaksimon, koʻk-koʻk gulli. Poyaning tagida, arpabodiyon kabi, uzun barglarning bazal rozeti mavjud. Sabzavot navlarida barg barglari birgalikda o'sib, piyozga o'xshash yumaloq boshli karamga aylanadi. Ko'proq kichik barglar shuningdek, poyaning butun balandligi bo'ylab joylashgan.

Poyaning eng yuqori qismi qo'shaloq soyabon ko'rinishidagi bir nechta gulzorlar bilan bezatilgan, faqat ulardagi nurlar soni arpabodiyondan kam, 20 dan ko'p emas va ko'pincha atigi 3 ta, gullashning o'zi esa. kichikroq o'lcham. Iyuldan sentyabrgacha gullaydi. Gullar arpabodiyon gullari bilan bir xil. Mevalar ikki urug'li, uzunligi 1 sm gacha, ikki bo'lakka osongina parchalanadi. Ular bir vaqtning o'zida pishmaydi, sentyabr oyining boshidan boshlab oktyabrda tugaydi.

Arpabodiyonning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

tomonidan kimyoviy tarkibi arpabodiyon va arpabodiyon juda yaqin. Arpabodiyon lampochkasida 1,24% protein, 0,2% yog 'va 7,3% uglevod mavjud. Kaloriya tarkibi - 31 kkal / 100 g. Elyaf miqdori - 3,1%, bu kunlik ehtiyojning 15,5% ni tashkil qiladi (100 g uchun).

Arpabodiyondagi S vitamini 12 mg ni o'z ichiga oladi, bu kunlik ehtiyojning 13,3% ni, karotin - 100 g uchun kunlik ehtiyojning 12,8%, foliy kislotasi juda kam (kunlik ehtiyojning 1,2%).

Lampochkadagi kaltsiy arpabodiyon barglariga qaraganda ancha kam (100 g uchun normaning 5,2%), shuningdek magniy (5,4%), kaliy (5,4%), fosfor (9,7%), temir (0,9%), marganets. (10,2%), mis (10,0%) va rux (1,7%). Yashil barglarda ularning tarkibi ko'proq, mevalarda esa barglardan ko'ra ko'proq.

Pishirishda arpabodiyon

Arpabodiyon lampochkasini sho'rvalar va salatlarga qo'shish mumkin, qovurish yoki qovurish, boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, xushbo'y pishiriqlar tayyorlash, soslarga qo'shish, marinadlash mumkin. Ayniqsa, u mol go'shti yoki tovuq go'shti bilan birlashtirilib, idishlarga uzoq vaqt esda qoladigan lazzat beradi. Dereotu o'rniga ko'katlardan foydalanish mumkin, faqat idishlarning hidi anis yoki tarragonga o'xshash butunlay boshqacha bo'ladi. Mevalar pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi qandolatchilik.

Arpabodiyon: shifobaxsh xususiyatlari

Arpabodiyon hatto qadimgi misrliklar tomonidan ham ma'lum bo'lgan, qadimgi yunonlar ham bu haqda bilib olishgan va unga mo''jizaviy va sehrli xususiyatlarni berishgan.

Unda ham xuddi shunday shifobaxsh xususiyatlari, arpabodiyon kabi, lekin u sezilarli darajada kuchliroq harakat qiladi. Efir moyi tarkibidagi anetol tufayli u ancha aniq ekspektoran va laktojenik ta'sirga ega, shuning uchun uni yo'tal uchun ishlatish va emizikli onalarda sutni ko'paytirish yaxshiroqdir. Homilador ayollar uchun bu arpabodiyondan ko'ra kamroq xavflidir, shuning uchun ular ko'pincha ichak muammolari uchun foydalanadilar.

Yosh xushbo'y arpabodiyon barglari arpabodiyonga juda o'xshaydi.

Oddiy arpabodiyon (Foeniculum vulgare) Umbelliferae (selderey) oilasiga tegishli bo'lib, O'rta er dengizi, Janubiy Evropa va Kichik Osiyodan keladi. Qadim zamonlarda rimliklar, misrliklar, yunonlar, xitoylar uni ziravorlar va dori sifatida qadrlashgan. Bu tarvaqaylab ketgan poyasi va tor uzun bo'laklari bo'lgan pinnately ajratilgan barglari bo'lgan kuchli o'simlik. Qizig'i shundaki, poyaning pastki qismidagi barglarning asoslari uning ko'plab qarindoshlarida bo'lgani kabi spiral shaklida emas, balki fanda - bir tekislikda joylashgan. Arpabodiyon iyul oyida gullaydi, uning oltin to'pgullari (soyabonlari) xushbo'y va asalli. Biroq, eng kuchli hid arpabodiyon mevalariga o'xshash qovurg'ali ikki urug'li mevalar (uzunligi 8 mm) tomonidan chiqariladi. 1 g da 180-350 dona meva bor. Yetuk holatda, sentyabr oyida arpabodiyon mevalari 2-6% efir moyini o'z ichiga oladi, unda 60% gacha anetol va 12% fenchone mavjud. Mevalar, shuningdek, biologik faol moddalar, vitaminlar bilan to'yingan, yog'li yog'lar (12-18%), oqsillar (20%) va shakar mavjud - buning uchun arpabodiyon rasman tan olingan. dorivor o'simlik dunyoning 20 ta davlatida. Taniqli "ukrop suvi" yordam beradi chaqaloqlar qorindagi og'riqlardan xalos bo'ling, u arpabodiyondan tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu o'simlikning mevalari emizikli onalarda laktatsiyani yaxshilaydi va ular bronxitda ham samarali bo'ladi, ishtahani rag'batlantiradi, tinchlantiruvchi, xoleretik, dezinfektsiyalovchi va laksatif sifatida ishlaydi. Arpabodiyon tanani qo'shimcha funtlardan himoya qiladigan yog'lar va shakarlarning so'rilishini rag'batlantiradi va vazn yo'qotish dietalarida ishlatilishi mumkin.

Terapevtik moyli arpabodiyon

Arpabodiyon iyul oyida gullaydi

Arpabodiyon tuproq unumdorligini talab qiladi, fotofil va nisbatan sovuqqa chidamli. Rossiyaning chernozem bo'lmagan zonasida u qattiq qishda muzlaydi, shuning uchun u o'stiriladi. yillik o'simlik. Mamlakatimizda dorivor moylar bilan to'yingan xushbo'y mevalar faqat janubiy hududlarda, asosan Stavropol va Krasnodar o'lkasi, shuningdek, Ukraina, Belorussiya va Moldovada, bu erda yumshoq issiq qish, davomiy yozgi davr va yaxshi namlik ta'minoti. Past o'sadigan va ixcham "Krimskiy" navi urug'larning to'kilishiga chidamli va "Chernovitskiy" naviga qaraganda erta hosil beradi, uning mevalarida 5% dan ortiq efir moyi mavjud. Niholdan to meva hosiligacha 135-150 kun davom etadi. Yig'ish uchun yaxshi hosil"Zefir", "Martisor", "Oksamit Krima" va "Qalampir" navlari uchun organik moddalarga boy ohakga boy tuproq talab qilinadi. Urug'larni ekish (shuningdek, arpabodiyon) erta bahorda amalga oshiriladi ochiq yer 2-3 sm chuqurlikda asirlari 12-18 kun ichida paydo bo'lganda, zaif kurtaklar nishini bo'g'ib qo'yadigan begona o'tlar yo'qligi juda muhimdir. Yuqori urug'larning unib chiqishi bir yil davom etadi, 2-3 yildan keyin u 20-40% gacha tushadi. Agar tuproq unumsiz bo'lsa, mavsum davomida sizga kompleks bilan 1-2 ta yuqori kiyim kerak bo'ladi mineral o'g'it(20 g/10 l gacha) asosiy mikroelementlar bilan. Markaziy soyabon qurib, yon tomonlari hali ham yashil bo'lishi bilanoq, ular urug'larni yig'ishni boshlaydilar. Yetuk urug'lar quritiladi (namligi 13% gacha), keyin quruq, havalandırılan xonada qoplarda saqlanadi.

Juicy arpabodiyon boshlari ko'plab mamlakatlarda qadrlanadigan sog'lom va to'yimli noziklikdir.

Meva uchun arpabodiyon Evropa va Amerikada, Hindiston va Xitoyda o'stiriladi. Ziravor sifatida bu mevalar ishlatiladi milliy taomlar Ruminiya, Vengriya, Fransiya, Ispaniya va Italiya. Xushbo'y arpabodiyon mevalari marinadlar, siroplar, likyorlar va dorivor choylar uchun ishlatiladi, ular sabzavotlarni tuzlashda, qandolatchilikda - piroglar, pudinglar, pechene uchun qo'shiladi. Xushbo'y arpabodiyon yog'i parfyumeriya sohasida qo'llanilishini topdi.

Arpabodiyonning ikkala barglari ham, fuziform ildizlari ham tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan maydanoz ildizlariga o'xshash oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Ular erdan tortib olinadi va butunlay tortib olinadi yoki tuproq sathidan 3 sm balandlikda kesiladi. Qolgan ildizlardan xushbo'y barglari bilan asirlari o'sadi. Yashil arpabodiyon barglari gullashdan oldin, o'simlik 20 sm balandlikda bo'lishi bilanoq, pazandalik yoki dorivor maqsadlarda yig'ib olinadi.Buni mavsumda 2-3 marta takrorlash mumkin.

arpabodiyon sabzavot poyalari

Faqat arpabodiyonning mevalari va barglari foydali emas. Qimmatbaho to'yimli mahsulot - bu "karam boshi" deb ataladigan bazal barglarning tagida petiolesning go'shtli qalinlashishi. Ma'lum bo'lishicha, arpabodiyonning ba'zi navlari achchiq tetiklantiruvchi ta'mga va shirin qizilmiyaning hidiga ega suvli novdalar hosil qilishi mumkin, bundan tashqari ular askorbin kislotasi (50-90 mg%), karotin (6-10 mg%) bilan to'yingan. K, E, B, PP vitaminlari va mineral tuzlar. Nihol va barglardagi efir moylarining konsentratsiyasi (0,6-1,5%) mevalarga qaraganda past.

Evropada italyan seleksiyasining sabzavotli arpabodiyon navlari ayniqsa mashhur bo'lib, ular yumshoq iqlimga moslashgan - "Bolonya", "Florentiya", "Sitsiliya", "Italiya dumaloq", "Zelma" va "Karmo". Bu 60 sm balandlikdagi va 45 sm diametrli o'simliklardir. Ularning barchasi transplantatsiyaga toqat qilmaydilar, ular otish tendentsiyasini ko'rsatadilar - ular pedunkulani tashlaydilar. "Cantino" ("Cantino"), "Romanesco" ("Romanesco") va "Zeta Fino" ("Zeta Fino") navlari achchiq ta'mga ega o'rta zichlikdagi katta boshlarni tashkil etadigan yanada rivojlangan deb hisoblanadi. golland gibrid xilma-xillik Kurtak shakllanishiga chidamli "Rudy", ekishdan 80 kun o'tgach yig'ib olinishi mumkin.

Rossiyalik bog'bonlar, shuningdek, o'z arsenalida mahalliy tanlovning sabzavotli arpabodiyonning yaxshi navlariga ega. Eng keng tarqalgan va erta nav"Udalets" 1996 yilda ro'yxatga olingan. Issiq yozda u zangori barglarning rozetini hosil qiladi va butun o'simlik kengligi 70 sm gacha o'sadi.40-55 kun ichida 10-18 sm diametrli va og'irligi 100 dan 350 g gacha bo'lgan zich oq rangli karam boshi paydo bo'ladi. 2000-yillarning boshida bir nechta o'rta mavsum navlari - "Lujnikovskiy Semko", "Rondo", "Soprano", "Kazanova", "Aroma" va "Korvet" ko'paytirildi. 60-70 kun ichida taxminan 250 g og'irlikdagi novdalar, o'simlik bo'yi - 50 -60 sm.Kuchli va kechpishar navlari "Lider" va "Kuzgi go'zallik" ni o'z ichiga oladi, o'simlik bo'yi 180 sm ga etadi, katta zangori barglari nozik xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Niholning kattaligi va gullaydigan asirning yo'qligi ekish vaqti va o'sish sharoitlari bilan belgilanadi.

Markaziy Rossiyada sabzavotli arpabodiyon ko'chatlar orqali o'sish uchun yanada ishonchli. Ushbu etishtirish usuli bilan urug'lar aprel oyining boshidan may oyining o'rtalariga qadar engil unumdor tuproq bilan to'ldirilgan qutilarga sepiladi. Kurtaklar paydo bo'lganda, ingichkalash amalga oshiriladi, so'ngra asirlari torf-gumus qozonlariga sho'ng'iydi. Arpabodiyon transplantatsiyaga yaxshi toqat qilmaydi. Idishdagi 2-3 bargli ko'chatlar iyun ayozlaridan keyin ochiq erga ekilgan, har bir o'simlikni 50x20 sm oziqlantirish maydoni bilan ta'minlaydi.Ko'chatlar muntazam ravishda yumshatiladi va sug'oriladi. Namlikning etishmasligi pedunkulning shakllanishini rag'batlantiradi. Sabzavotli arpabodiyon qumli va qumloq tuproqni yaxshi ko'radi, unumdorlikni, ayniqsa tuproqdagi bor miqdorini talab qiladi. Go'shtli barglar qalinlashganda, novdalar yanada shirin va oq bo'lishi uchun hilling 2-3 hafta davomida amalga oshiriladi, ularning balandligining deyarli yarmi erga sepiladi. Hillingni qalin qog'oz bilan o'rash bilan almashtirish mumkin. O'rim-yig'im 8-10 sm diametrli karamning to'laqonli boshlari hosil bo'lgan paytdan boshlanadi.Ular yig'ib olingandan so'ng barglari olib tashlanadi va poyaning pastki qismi kesiladi. Urug'larni zich joyda saqlang plastik qoplar muzlatgichda 5-10 ° S haroratda.

Anis xushbo'yli novdalar xom holda ham, pishirilgandan keyin ham ishlatiladi, masalan, qovuriladi yoki qaynatiladi, non bo'laklari bilan sariyog 'qo'shiladi, go'sht va baliq sho'rvalari tayyorlanadi; sabzavotli salatlar Va dietali ovqatlar. Achchiq barglar tvorog va pishloqli idishlarga qo'shilishi mumkin. Asirlari, barglari va lazzat uchun soyabonlar bodring, pomidor, tuzlangan karamni tuzlashda joylashtiriladi. Arpabodiyon quruq kori ziravorlarining bir qismidir.

Arpabodiyon bilan ba'zi retseptlar:

Arpabodiyondan "ukrop suvi"

1 choy qoshiq maydalangan arpabodiyon mevalarini oling va 1 stakan qaynoq suv quying. 30-40 daqiqa turib oling. (termosda mumkin), keyin filtrlang va ozgina shirin qiling. Bolalarga kuniga 3 marta 1 choy qoshiqdan 15 daqiqa davomida bering. ovqatlantirishdan oldin.

arpabodiyon choyi

2-3 choy qoshiq maydalangan mevalarni oling va 1 stakan qaynoq suv quying, 30 daqiqa davomida termosda turib oling. Yo'tal, bronxit, ko'k yo'tal va astma uchun, antispazmodik sifatida, shuningdek, yomon ovqat hazm qilish va uyqusizlik uchun kuniga 3-4 marta 1/3 chashka oling.

Olma bilan arpabodiyon salatasi

2 bosh arpabodiyonni maydalang, so'ngra nordon ta'mli olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ta'mga limon sharbati, maydanoz va tuz qo'shing.

Arpabodiyon bilan sabzavotli salat

Sabzavotli arpabodiyon va bodringni mayda to'g'rang, pomidor bo'laklarini qo'shing, mayda choping piyoz yoki pırasa. Tuz va qalampir, smetana bilan mavsum va tug'ralgan yashil arpabodiyon yoki arpabodiyon barglari bilan seping.

qovurilgan arpabodiyon

Arpabodiyon boshlarini mayda to'g'rang, sariyog 'bilan qovuring piyoz yumshatilguncha. Bir oz qo'shing go'shtli bulon va qovurilgan un. Xizmat qilishdan oldin, smetana va arpabodiyon barglari bilan mavsum.

Arpabodiyonli tvorogli kostryulka

1-2 bosh arpabodiyonni yumshatilguncha qaynatib oling, pyuresigacha maydalang va 250 g yarim yog'li tvorog bilan aralashtiring. Dilimlangan qo'shing qaynatilgan tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', ta'mga tuz va qalampir. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring, qolipga soling, moy bilan yog'langan. Tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa pishiring.