Mash - mazali, sog'lom va original taomlar uchun retseptlar. Fasol malikasi: sog'lom mung loviya retseptlari

No'xat mosh loviya kichik o'lchamli va yashil rangdagi oval loviya hisoblanadi. Mahsulot porloq porlashi va silliq yuzasi bilan ajralib turadi (rasmga qarang). Yana bir nom bor - mung fasol yoki turk no'xati.

Hindlar bu o'simlikni qadim zamonlardan beri etishtirishgan. Mung loviya Hindiston va Pokistonda paydo bo'lgan. Bugungi kunda o'simlik subtropik iqlimi bo'lgan deyarli barcha mamlakatlarda etishtiriladi.

Bizning hududimiz uchun ko'p hollarda mahsulot ekzotik hisoblanadi va ko'pchilik uning mavjudligi haqida ham bilishmaydi. Biroq, bunday mahsulot beparvo munosabatga loyiq emas, chunki mung no'xati nafaqat mazali, balki juda foydali.

Foydali xususiyatlar

Mung fasolining foydali xususiyatlari uning boy tarkibiga bog'liq. Ko'p miqdorda u ichaklarni tozalashga yordam beradigan va ovqat hazm qilish tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan tolani o'z ichiga oladi.

Bu turdagi dukkaklilarda asab tizimining faoliyatini va gematopoez jarayonini normallashtiradigan B guruhi vitaminlari mavjud.

Mosh loviya xotirasi uchun zarur bo'lgan fosforni o'z ichiga oladi va bu mineral organizmga stressni yaxshiroq bardosh berishga yordam beradi. Bundan tashqari, moshdan muntazam foydalanish bilan ko'rish va buyraklar faoliyati yaxshilanadi, suyak to'qimalari mustahkamlanadi.

Tez-tez ishlatish bilan bo'g'inlarning moslashuvchanligi yaxshilanadi. Shuningdek, mahsulotning yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sirini ham ta'kidlash kerak. Bu qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

Nohut tarkibida homilador ayollar uchun foydali bo'lgan foliy kislotasi mavjud.

Ovqat pishirishda foydalaning

Mung loviya pishirishda foydalanish geografiyasi juda keng, masalan, Hindiston, Osiyo, Yaponiya, Koreya va boshqa ko'plab mamlakatlarda odamlar uni yaxshi ko'radilar.

Ko'pincha, loviya qaynatiladi, so'ngra mahsulotning ta'mini to'liq ochib berish uchun ziravorlar bilan qovuriladi.

Ko'pgina turk no'xatlari ta'mga ko'ra loviya bilan taqqoslanadi. Siz bunday fasolni birinchi kurslarga qo'yishingiz mumkin, shuningdek, ulardan go'sht uchun mazali va original yonma-ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Mashhur sharqona gazak - chuqur qovurilgan mung loviya. Hindistonda dhal pastasi tozalangan loviyadan tayyorlanadi, bu turli xil shirinliklar, muzqaymoq, jele, kremlar va boshqalarni tayyorlash uchun asosdir. Pazandachilik mutaxassislari uchun mosh loviya xudodir, chunki u bilan mutlaqo boshqa mahsulotlarni birlashtirish mumkin. . Asl ta'mni zanjabil, sarimsoq, yerfıstığı, turli sabzavotlar va dengiz mahsulotlari bilan birlashtirib olish mumkin. Siz loviyani salatlarga qo'yishingiz mumkin.

Kraxmal no'xatdan olinadi, keyinchalik u noodle va jele tayyorlashda ishlatiladi. Mosh loviya pishirishda ishlatiladigan unni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Shuningdek, at ular ham bu loviya novdalarini yeyishadi, masalan, ularni salatlar va asosiy taomlarga solib qo'yishadi.

Vegetarianlar ham loviyani yaxshi ko'radilar, chunki samimiy va mazali mahsulot go'shtni almashtirishga imkon beradi.

Mosh loviyalarini qanday tayyorlash mumkin?

Mosh loviyalarini ko'p jihatdan pishirishingiz mumkin, ammo har qanday pishirishni ho'llash bilan boshlash kerak. Agar dukkaklilar yosh bo'lsa, unda ularni bir soat davomida suvda ushlab turish kifoya. Nohutni 24 soat davomida suvda qoldirish yaxshidir. Umuman olganda, loviya qanchalik yumshoq va yumshoqroq bo'lishini xohlasangiz, ularni namlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Mung fasolini pishirish uchun siz 1 stakan dukkaklilarni olishingiz va mevalarni sovuq suvda yuvishingiz kerak. Bu vaqtda 2,5 stakan suvni qaynatish kerak va shundan keyingina u erda no'xat qo'shing. 20 daqiqadan so'ng tuz qo'shing. U erda 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini yuboring. Fasolni yana 10 daqiqa pishiring. Suyuqlik to'liq so'rilmasligi kerak va undan qutulish uchun mung loviyasini filtrga tashlang. Bundan tashqari, loviyani sekin pishirgichda "Pilaf" rejimida pishirishingiz mumkin.

Mosh loviyasini qanday tayyorlashning yana bir varianti - unib chiqish. Ko'chatlar alohida mahsulot sifatida iste'mol qilinishi mumkin, shuningdek, salatlar, ishtahalar, güveç va boshqa idishlarga qo'yilishi mumkin.

Niholni davom ettirishdan oldin, no'xat yaxshilab yuvilishi, saralanishi va buzilgan donlarni olib tashlashi kerak. Shundan so'ng, uni suv bilan to'ldirish va bir kechada qoldirish kerak. Keyin mosh loviyasini yaxshilab yuvib tashlang va uni doka bilan qoplangan va arqon bilan mahkamlangan kavanozga o'tkazing. Kavanozni ag'darib, 45 graduslik burchak ostida suv idishiga solib qo'yish kerak. Bu loviya namligini saqlab qolish uchun muhimdir. Shundan so'ng, kavanozni qorong'i joyga qo'ying va mung fasolini namlash uchun vaqti-vaqti bilan suv bilan protsedurani takrorlang.

Mosh no'xatning foydalari va davolash

Mung no'xotining foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum, shuning uchun u ko'plab kasalliklarni davolashda qo'llanilishi ajablanarli emas. Ushbu turdagi dukkakli o'simliklar toksiklikka qarshi vosita sifatida ishlaydi, shuning uchun u termal kuyishlarni yaxshiroq davolash uchun ishlatilishi mumkin. Mahsulot diuretik ta'sirga ega.

Uy kosmetikasida foydalanish uchun kukunli loviya tavsiya etiladi. Ularning yordami bilan siz terini tozalashingiz va teshiklarni toraytirishingiz mumkin. Muntazam foydalanish bilan teri yumshoq, silliq va ipak bo'ladi. Bundan tashqari, mahsulot kichik ajinlardan xalos bo'lishga yordam beradi va terini tortadi. No'xat tarkibiga nanokoenzim kiradi - yoshga bog'liq teri o'zgarishlariga qarshi kurashishga yordam beradigan va atrof-muhit omillarining salbiy ta'siridan himoya qiluvchi modda.

No'xatning zarari va kontrendikatsiyalari

No'xat mung individual intolerans bilan zarar etkazishi mumkin. Ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun mahsulotni ko'p miqdorda ishlatish kontrendikedir.

Biz no'xat pyuresi va loviya yoki yasmiq sho'rvasiga o'rganib qolganmiz. Biroq, oshxonamizda kamdan-kam ko'rgan dukkaklilar bor, masalan, mung fasol. Agar siz ushbu mahsulotni hech qachon uchratmagan bo'lsangiz, lekin hozir siz mung loviyasidan biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, bizning retseptlarimiz ushbu loviyalardan eng qiziqarli taomlarning fotosuratlari bilan oshxona tajribalarida sizga yordam beradi.

Masha haqida bir oz

Bu dukkakli o'simlikning vatani Hindiston hisoblanadi. Mash - kichik yashil donalar, shakli no'xatga o'xshash, faqat kichikroq va biroz quyuqroq. Bu juda foydali mahsulot bo'lib, tarkibida tolalar, fosfor, B vitaminlari kabi ko'plab elementlar mavjud.Ular ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, asab tizimini barqarorlashtiradi va boshqa organlar va tizimlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. tanasi.
Bu juda yuqori kaloriyali mahsulot - 100 g uchun taxminan 300 kaloriya, to'yimli va qoniqarli.

Mung fasoliga ham, boshqa dukkakli ekinlarga ham tegishli bo'lgan eng muhim qoida bu ularni oldindan namlashdir. Qancha vaqt namlash kerak - to'g'ridan-to'g'ri loviya yoshiga bog'liq. Agar ular yosh bo'lsa, unda 50-60 daqiqa kifoya qiladi. Ammo agar fasol bir necha oylik yoki hatto yoshga to'lgan bo'lsa, ularni bir kechada suv bilan to'ldiring.
Bundan tashqari, ho'llash vaqti mahsulot qanday maqsadda ishlatilishiga bog'liq. Ba'zi sho'rvalar yoki yonma-ovqatlar kabi tez tayyorlanadigan taomlar uchun suvda uzoqroq namlangan ma'qul. Va bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiradiganlar uchun siz umuman namlanmasligingiz kerak, faqat loviyani yuving.
Ushbu tavsiyalar mosh loviyalari bo'lgan har qanday idishlarga taalluqlidir, ularning retseptlarini quyida topasiz.

Mung fasolini garnitür uchun qanday pishirish kerak

Eng keng tarqalgan pishirish usuli - go'shtli idishlar uchun bu dukkakli o'simlikning yon piyolasidir.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

200 g masha;
1 piyoz;
1 ta pomidor;
tuz, qalampir, arpabodiyon urug'lari.

Garniturani tayyorlash jarayoni juda oddiy:

Tayyor bo'lgunga qadar tuzli suvda oldindan namlangan donalarni qaynatib oling.

Piyozni o'simlik moyi, xushbo'y qalampir va arpabodiyon urug'lari bilan yarim halqalarda qovuring. Agar siz achchiq notalarni yoqtirsangiz, xushbo'y qalampir qizil rangga almashtirilishi mumkin.

Qovurish oxirida to'g'ralgan pomidor qo'shing. O `chirish.

Tayyorlangan loviyani qovurilgan sabzavotlar bilan panga soling va yaxshilab aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va bir chetga qo'ying.

Bu usul eng tez va oson. Biroq, bu dukkakli o'simlikning ta'mining barcha qirralarini his qilish uchun siz u bilan boshqa idishlarni tayyorlashingiz kerak. Shundan keyingina mung fasoli, biz quyida taklif qiladigan boshqa retseptlar sizga butunlay boshqacha tarzda ochiladi.

Risotto

Bu loviya risottoning asosi bo'lishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

1 stakan loviya;
1 ta kichik piyoz;
1 sabzi;
300 g qiyma go'sht;
1 stakan suv;
tuz, maydalangan qalampir, ziravorlar.

Jarayonning o'zi biroz vaqt oladi:

Donalarni 4 soat davomida namlang (afzal kechada).

Piyoz va sabzi qovuring. Ularga qiyma go'sht qo'shing va hamma narsani birga qovuring.

Chuqur idishda mung fasolini qiyma go'sht bilan birlashtiring.

Tuz, paprika seping. Suvga to'kib tashlang, yoping va dukkakli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Oxirida sevimli ziravorlar yoki o'tlarni qo'shing.

mosh loviya sho'rva

Ushbu mahsulotdan samimiy birinchi taomlar ham tayyorlanishi mumkin. Ulardan biri sizga pishirishni taklif qilamiz.

Sho'rva tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

300 g mol go'shti;
1 st. masha;
1 katta piyoz;
1 katta sabzi;
50 g sariyog ';
3-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i;
3-modda. l. un;
0,5 osh qoshiq zerdeçal;
bir guruh ko'katlar;
2 litr suv;
tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir.

Biz sho'rvani quyidagicha tayyorlaymiz:

Piyozni kesib oling va sabzi bilan birga o'simlik yog'iga qovuring.

Tug'ralgan mol go'shtini panga soling.

Idishning butun tarkibini yirtqichlardan o'tkazing, ustiga sovuq suv quying, yuvilgan mungni quying va sekin olovga qo'ying.

Tuz loviya deyarli tayyor bo'lganda va yorilib ketganda bo'lishi kerak. Aks holda, siz qattiq donalar olasiz. Tuz, qalampir, zerdeçal bilan birgalikda qo'shilishi kerak.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un bilan aralashtiring. Unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va sho'rvaga qo'shing. Sho'rva pishirilgandan so'ng, uni maydalangan o'tlar bilan sepish kerak.

Ko'rib turganingizdek, mung loviya retseptlari xilma-xil va ko'p qirrali. Uni hatto sekin pishirgichda ham, qozonlarda ham pishirish mumkin. Bu dukkakli o'simlik menyuingizga sog'lom xilma-xillikni qo'shadi.

Hindistonda keng tarqalgan bo'lib, mung fasollari, shuningdek, dhal, oltin loviya yoki mung loviya sifatida ham tanilgan, Evropa oshxonasida tobora ommalashib bormoqda. Bu, ayniqsa, vegetarianizm tarafdorlari tomonidan qadrlanadi va sog'lom ovqatlanish juda ko'p foydali xususiyatlari uchun.

Tashqi ko'rinishida, mung loviya oval kichik yashil loviya. Ularda vitaminlar, tolalar, fosfor va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar mavjud. Ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichaklarni toksinlardan tozalaydi va butun tanaga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.

Mung loviya idishlari tarkibida o'simlik oqsilining yuqori miqdori tufayli juda qoniqarli, tayyor mahsulotning 100 gramm kaloriya miqdori 300 kkal. To'g'ri pishirilganda, bu loviya oilaviy menyuda sevimli garnituraga aylanadi va ularning foydali xususiyatlari salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Retsept raqami 1. Original koreys ishtahasi

Tarkibi:

unib chiqqan loviya (2 sm gacha o'sib chiqqan) - stakan;
pishgan pomidor - 2 dona;
piyoz - 1 ta kichik;
kungaboqar yog'i;
soya sousi.

Pishirish jarayoni:

unib chiqqan mosh novdalari donasini po‘stlog‘idan ajratish.
Ularni soya sousi bilan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi;
Piyoz kub shaklida kesiladi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
Piyoz sovib ketayotganda, siz pomidorni ingichka bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
Mung fasoliga piyoz va pomidor qo'shing, gazakni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Retsept raqami 2. Achchiq mung loviya risotto

Tarkibi:

mosh loviya - 1 stakan;
piyoz - 1 ta kichik;
qiyma go'sht - 200 gr.;
sabzi - 1 o'rta;
uzun guruch - 0,3 stakan;
paprika, ta'mga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

mosh loviyalarini 3 soat davomida suvga soling.
Piyoz kub shaklida kesiladi, qovuriladi.
Unga maydalangan sabzi qo'shing va 5-7 daqiqadan so'ng - qiyma go'sht.
Bir oz qovurgandan so'ng, u erda yarim stakan suv qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ng aralashmani mosh loviya bilan aralashtiring, yarim pishganicha pishiring.
Shundan so'ng, guruch qo'shing va idishni oxirigacha pishiring. Mosh loviyasini o'chirishdan 10 daqiqa oldin, tuz va risottoni sevimli ziravorlaringiz, ta'mga ko'ra qizil qalampir bilan ta'mga soling. Idishning kaloriya miqdori ancha yuqori, shuning uchun qiyma go'sht miqdori kamayishi mumkin.

Retsept raqami 3. Turkman sharbati "Mash-Ugra"

Tarkibi:

kartoshka - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
mol go'shti - 500 gr.;
mosh loviya - 1 osh qoshiq;
uy qurilishi noodle - 1 hovuch;
kungaboqar yog'i;
tuz;
koriander - yarim choy qoshiq;
zerdeçal - 1 choy qoshiq;
yashillik.

Pishirish jarayoni:

piyozni qovuring, unga mayda tug'ralgan go'sht qo'shing.
Dag'al tug'ralgan kartoshka, maydalangan sabzi qo'shing, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtdan so'ng, mung loviya yormalari sharbatga quyiladi va uch litr qaynoq suv bilan quyiladi (foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun). Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. O'chirishdan 10 daqiqa oldin tuz, ziravorlar va noodle qo'shing. Idishning kaloriya tarkibi tanaga energiya beradi, bu kunning ko'p qismi uchun etarli.
Dastani mung loviya bilan xizmat qilganda, u ko'katlar bilan bezatilgan.

Retsept raqami 4. Pishirilgan mung loviya

Tarkibi:

piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 o'rta;
mosh loviya - 1 stakan;
bolgar qalampiri - 1 dona;
ko'katlar;
pomidor - 2 dona;
kungaboqar yog'i;
ziravorlar, tuz.
un - bir hovuch.

Pishirish jarayoni:

Mosh loviyalarini suvda 2 soat davomida namlang.
Bu vaqtdan keyin uni kichik olovga pishirish uchun qo'ying.
Piyozni oltinga qadar qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, so'ngra tug'ralgan bolgar qalampiri, un.
Har bir narsani 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Tuzli loviya to'liq tayyorlik bosqichida, ortiqcha suvni to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiring.
Idishga ziravorlar, o'tlarni qo'shing, 2-3 daqiqa davomida qopqoq ostida minimal olovda qoldiring. Chiqishdagi idishning past kaloriya miqdori uni dietada bo'lganlar tomonidan iste'mol qilishga imkon beradi va mahsulotning foydali xususiyatlari raqamni saqlashga yordam beradi.

Retsept raqami 5. Yalpizli chowder

Tarkibi:

mosh loviya - 300 gr.;
yangi pomidor - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 2 ta o'rta;
kungaboqar yog'i;
tuz, qalampir, ziravorlar;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
yangi yalpiz - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

yormalarni 2 soat davomida namlang.
piyozni oltinga qadar qovuring, unga maydalangan sabzi qo'shing.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang, maydalang, piyozga qo'shing.
Barcha sabzavotlarni taxminan 7 daqiqa davomida pishiring, ularni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan o'tkazing.
Unga 3 litr tozalangan suv quying, qaynatib oling.
Mung fasolini suvga to'kib tashlang, uni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Oxirida tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin har bir idishga yalpiz novdasini soling.

Ushbu taom mahsulotlarning kaloriya tarkibiga rioya qilganlar uchun juda mos keladi.

Mosh loviyasidan ajoyib garnitür yoki birinchi taom tayyorlash uchun siz oddiy maslahatlarga amal qilishingiz kerak. Misol uchun, pishirish jarayonining oxirida tuz qo'shishingiz kerak. Bu ta'mni yaxshilaydi va foydali xususiyatlarni saqlab qolishga yordam beradi. Aks holda, loviya juda qattiq va mazali pishirish qiyin bo'ladi.

Donni oldindan namlash kerakligi haqida ko'p bahs-munozaralar mavjud. Shu bilan birga, foydali xususiyatlar kamaymaydi. Bunday holda, siz idishning pishirish vaqtini hisobga olishingiz kerak. Agar u 1 soat yoki undan ko'p bo'lsa, pyuresi bunday tayyorgarlikka muhtoj emas. Pishirish yarim soatdan ko'p bo'lmasa, maydalagichni namlash kerak. Ushbu jarayonning vaqti quyidagicha hisoblanadi: agar fasol yosh bo'lsa, 2-3 soat etarli bo'ladi va mahsulot bir yildan ortiq bo'lsa, donni bir kechada suvda qoldirish kerak.

Shunisi e'tiborga loyiqki, mung loviya qo'shimcha ingredientlarning ta'mini yaxshi o'zlashtiradi, hatto pishirish oxirida ularga qo'shilgan bo'lsa ham. Uy bekalari esa mosh loviyalarini yaxshi ko'radilar, chunki siz qaynatilgan donga faqat qovurilgan piyoz qo'shib mazali bo'tqa pishirishingiz mumkin. Haqiqatan ham uni pishirish juda oson.

Garnitura sifatida don baliq, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar va tovuq bilan yaxshi ketadi - bu deyarli universaldir.

Bu fasolning barcha foydali xususiyatlarini to'liq olish uchun ko'plab retseptlarda ular unib chiqish tavsiya etiladi. Ushbu shaklda donlar qo'ziqorin yoki zanjabil bilan qovurilgan salatlar, gazaklar qo'shiladi. O'sib chiqqan loviya tarkibida atigi 30 kaloriya bor. Un, shuningdek, mosh loviyasidan tayyorlanadi, undan keyin makaron tayyorlanadi.

Dorivor xususiyatlari

Mosh loviyalarini muntazam iste'mol qilish bilan ularning foydali xususiyatlari butun tanaga ta'sir qiladi:

qondagi yomon xolesterin darajasi pasayadi;
tana vitaminlar bilan to'yingan;
don tarkibida ko'p bo'lgan foliy kislotasi tanadagi onkologik jarayonlarning ko'rinishini oldini oladi;
kam yog'li tarkib tufayli, mung loviya kilogramm berishni xohlaydigan odamlar uchun juda yaxshi;
bo'tqa tarkibida kaltsiyning yuqori miqdori tufayli osteoporoz rivojlanishining oldini oladi;
olimlar, ma'lum vaqtdan so'ng, donning dietada bo'lishini isbotladilar, tomirlar sezilarli darajada tozalanadi va bu xususiyat butun tizimning faoliyatini yaxshilaydi.

Shuning uchun, juda oson tayyorlanadigan va ko'p qirrali mung loviya yorma, albatta, barcha oila a'zolariga oshiq bo'ladi va uning terapevtik va profilaktik foydali xususiyatlari salomatlikni yaxshilaydi.

Bu loviya tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: ular sho'rvalar, atirlar, salatlarda garnitür va asosiy taom sifatida mavjud. Yormalarning kaloriya tarkibi ancha yuqori.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: 35 min

Fotosurat bilan bugungi retseptning mavzusi - sabzavotli pishirilgan yashil mung loviya. Mash - kichik hind loviya. Mung fasolining yana bir nomi - mung loviya yoki oltin loviya. Mashning oval shakli va yashil rangi bor. Osiyoda mung fasol juda mashhur bo'lib, nafaqat loviyaning o'zi, balki uning nihollari ham.

Mash qulay, chunki u deyarli har qanday ingredient bilan birlashtirilishi mumkin: go'sht, sabzavot bilan. Mung fasollari, masalan, loviyaga qaraganda pishirish uchun kamroq vaqt talab etadi. Shuning uchun, Masha foydasiga tanlov aniq.

Men sizga sabzavotli pomidor sousida yog'siz loviya taomining retseptini taklif qilaman. Mosh loviya suvda emas, balki pomidor sousida qaynatilganligi sababli, taom ta'mga juda boy bo'ladi.

Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. masha,
- 200 ml. o'z sharbatida pomidor
- 2 ta sabzi,
- piyozning to'rtdan bir qismi,
- 1 osh qoshiq zaytun yog'i,
- gulkaram boshining uchdan bir qismi,
- 2 ta qovoq,
- 1 osh qoshiq oregano,
- bir chimdik qora qalampir
- 0,5. choy qoshiq paprika,
- ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Idishning pastki qismida zaytun moyini qizdiring, avval tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzi va piyozni birga qovuring.

Piyoz va sabzi qovurish uchun o'z sharbatida pomidor qo'shing. Bir stakan suv quyib, sousni qaynatib oling.

Pomidor sousini ziravorlar va tuz bilan seping. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Pomidor sousiga quying. Uni saralash va oldindan yuvish yaxshiroqdir. Uni namlash kerak emas.
Mash 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Biz gulkaramni inflorescences ichiga qismlarga ajratamiz yoki oddiygina pichoq bilan kesib tashlaymiz.

Hammayoqni tayyor bo'lishidan 12 daqiqa oldin mung loviya qo'shish kerak bo'ladi.

Qovoqni katta bo'laklarga kesib oling va gulkaramdan keyin yana besh daqiqadan so'ng yotqiz. Qovoq pishirish uchun juda oz vaqt talab etadi.
Mosh loviyalarini pomidor sousida sabzavotlar bilan pishiring. Mash sabzavotlarning barcha sharbatini o'zlashtirishi kerak.

Mosh loviyasini olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yana yarim soat davomida qopqoq ostida pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. Shundan so'ng, idish asosiy taom sifatida yoki yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.
Biz oxirgi marta pishirganmiz. Siz asosiy tarkibni mung loviya bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin - siz o'zgacha bir narsa olishingizga aminmiz.

Odatda, mung fasolini qancha pishirish kerakligi haqida ma'lumot mahsulot bilan birga qadoqda joylashgan. Aytgancha, u hatto ishlab chiqaruvchining qanchalik sifatli va to'g'ri ishlangan tovarlarni taklif qilishini aniqlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Mosh loviya qayerda va qanday ishlatilishidan qat'iy nazar pishirish uchun o'rtacha 30-40 daqiqa vaqt ketadi. Agar ko'rsatmalar uzoqroq muddatni ko'rsatsa, bu mahsulotning qariligini, uni yig'ish yoki saqlash shartlarining buzilishini ko'rsatadi. Komponent to'g'ri yashil rangga ega bo'lsa ham, uni sotib olmaslik kerak.

Dastlabki tayyorgarlikning xususiyatlari

An'anaviy versiyada loviya qobig'i bilan birga qaynatiladi, garchi ular maxsus ozuqaviy qiymatga ega bo'lmasa-da, ular idishlarga o'ziga xos tuzilish beradi. Bugungi kunda oshpazlik mutaxassislari quruq bo'lsa ham, rangi engilroq bo'lgan tozalangan mung loviyalaridan tobora ko'proq foydalanmoqda. Zamonaviy uy bekalari oldindan namlash mahsulotlariga ehtiyoj haqida bahslashishni to'xtatmaydi. Bu erda har kim o'zi uchun quyidagi fikrlarga asoslanib qaror qilishi kerak:

Bir necha daqiqa davomida namlangan va haddan tashqari pishirilgan, salat uchun loviya yoyilib, idishning tuzilishini buzishi mumkin. Shuning uchun, agar ular namlangan bo'lsa, unda bir soatdan oshmasligi kerak.

Maslahat: Agar mahsulotdan maksimal foyda olishni istasangiz, avval unib chiqish tavsiya etiladi. To'g'ri, bu manipulyatsiya uchun faqat 2 yoshga to'lmagan yosh donalardan foydalanish kerak. Unib chiqqan loviya hatto o'simlik yog'ida qovurilishi mumkin.

Qalin va to'yingan sho'rva tayyorlash uchun mo'ljallangan yashil mung loviya kamida bir kecha davomida namlangan bo'lishi mumkin. Yakuniy natija faqat yaxshilanadi.
Agar biron sababga ko'ra loviya ho'llash rejalashtirilmagan bo'lsa ham, ularni bir necha marta yuvish va saralash kerak. Ular ko'pincha kichik toshlarni o'z ichiga oladi.

Qaynatilgan komponent darhol ishlatilishi kerak. Agar u kamida bir necha soat yotsa, soviganidan keyin uning ozuqaviy qiymati minimal darajaga tushadi va ta'm xususiyatlari sezilarli darajada yomonlashadi.

Mosh loviyasini skovorodkada qanday qaynatish mumkin?

Fasolni an'anaviy va eng oson usulda qaynatish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Biz bir stakan mahsulot va 2,5 stakan suvni o'lchaymiz. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Yuvilgan va agar kerak bo'lsa, namlangan mosh loviyasini qaynoq suvga soling, sekin aralashtiramiz va yana qaynaguncha kuting.
Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, komponentni qopqoq ostida pishiring. 20 daqiqadan so'ng tuz va bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
Mahsulotni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida loviya deyarli barcha suvni o'zlashtirishi kerak. Ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun massani filtrga yoyib chiqdik.
Biz tayyor komponentni ko'katlar bilan xizmat qilamiz yoki uni maqsadga muvofiq ishlatamiz.

Eng yaxshi natijalarga erishish uchun yana bir nechta maslahatlarni yodda tutish kerak. Agar mosh loviya sho'rva uchun tayyorlangan bo'lsa, uni tuz ishlatmasdan 40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin u iloji boricha yumshoq bo'lib chiqadi (allaqachon tayyorlangan idishga tuz kiritiladi). Ikkinchi taom uchun mo'ljallangan loviya qo'shimcha ravishda 7-10 daqiqa davomida pishirilishi tavsiya etiladi. Ammo salat uchun komponentni ozgina pishirmaslik va uni to'liq sovishini ta'minlash yaxshiroqdir, u o'z-o'zidan keladi va nordon bo'lmaydi.

Sekin pishirgichda loviyani mazali qaynatish mumkinmi?

Ko'pgina uy bekalari sekin pishirgichda mung fasolini qaynatishga shubha bilan qarashadi. Shunga qaramay, bir qator shartlarga rioya qilgan holda, siz kerakli tuzilishdagi mazali mahsulotni olishingizga ishonishingiz mumkin.

100 g loviya uchun biz 250 ml suv olamiz. Biz ushbu komponentlarni multivark idishida birlashtiramiz. Avval suvni qaynatish kerak emas.
Komponentni "O'chirish" rejimida 40-45 daqiqa davomida tayyorlaymiz.
Qayta ishlash boshlanganidan taxminan yarim soat o'tgach, qurilma qopqog'ini ochish kerak, massa tuzlangan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak.
Taymer ishlov berish tugashini e'lon qilgandan so'ng, siz tayyor mahsulotni olishingiz shart emas. Tayyor bo'lishi uchun uni kamida 15-20 daqiqa turib olish kerak.

Qaynatilgan mung loviya idishlarini muntazam iste'mol qilish metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Qonda xolesterin darajasi pasayadi, immunitet kuchayadi, yurak va qon tomirlarining ishi yaxshilanadi. Ushbu komponentga alohida e'tibor muntazam ravishda jiddiy jismoniy zo'riqishlarga bardosh beradigan odamlarga berilishi kerak. Shu bilan birga, mahsulotning kaloriya tarkibi uni parhez mahsulot sifatida tasniflashga imkon bermasligini unutmang. Siz kilogramm berishga moyil bo'lgan loviyani suiiste'mol qilmasligingiz kerak.