1 choy qoshiq qancha ml suyuqlik. Shunday qilib, biz bola uchun preparatning dozasini qanday to'g'ri hisoblash haqida gaplashamiz.
Ko'pincha, ko'plab oshpazlik retseptlari taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientning aniq miqdorini ko'rsatadi. Biroq, har bir uy bekasi oshxonada maxsus oshxona tarozilariga ega emas.
Agar bu texnika sizning uyingizda mavjud bo'lmasa, umidsizlikka tushmang. Kerakli miqdorni choy qoshiq, shirinlik yoki osh qoshiq yordamida o'lchashingiz mumkin.
Eslatma! Ammo shuni yodda tutish kerakki, miqdor komponentning o'ziga bog'liq bo'ladi. Hammasi tarkibiy qismning og'irligi va zichligiga bog'liq. Shuning uchun, turli xil komponentlar bilan to'ldirilgan vilkalar pichoqlari turli xil vaznga ega bo'ladi.
Bir osh qoshiq - vilkalar pichoq. Uning hajmi 18 millilitrni tashkil qiladi. Ushbu vilkalar pichoqlari don, birinchi taomlar yoki boshqa suyuq oshpazlik lazzatlarini iste'mol qilish uchun ishlatiladi.
Agar ma'lum bir mahsulotni tortish kerak bo'lsa, unda tarkibiy qismning zichligi va vilkalar pichoqning "yuki" ni hisobga olish kerak. Slaydli va slaydsiz vazni 4 dan 6 grammgacha o'zgaradi.
Ovqat tayyorlash uchun zarur bo'lgan oshxonada eng keng tarqalgan ingredientlar shakar, un va tuzdir. Shuning uchun ushbu mahsulotlarning o'lchovlari ma'lum bo'lishi kerak.
Jadval: o'lchov o'lchovi.
Jadval: pishirish uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlarning o'lchovlari.
| Pichoqda qancha gramm bor | Slaydsiz (gr.da) | Slayd bilan (gr.da) |
| Pishiriq kukuni | 15 | 20 |
| Mayiz | 15 | 20 |
| quritilgan qo'ziqorinlar | 10 | 15 |
| Sut | 18 | 24 |
| Kukunli sut | 20 | 25 |
| Krem | 14 | 18 |
| choy | 6 | 11 |
| limon kislotasi | 25 | 30 |
| murabbo | 18 | 24 |
| oqsil | 15 | 19 |
| guruch | 25 | 30 |
| arpa | 25 | 30 |
| tariq yormalari | 25 | 30 |
| Bug'doy yormalari | 25 | 30 |
| bug'doy parchalari | 9 | 15 |
| makkajo'xori yormasi | 25 | 30 |
| Arpa yormalari | 25 | 30 |
| Sago donlari | 20 | 25 |
| Dukkaklilar | 30 | 35 |
| no'xat | 25 | 30 |
| shakar kukuni | 25 | 30 |
| kungaboqar yog'i | 25 | 30 |
| Karabuğday | 25 | 30 |
| Sariyog' | 25 | 30 |
| zig'ir urug'i | 16 | 23 |
| tomat pastasi | 30 | 35 |
| kepak | 4,5 | 7 |
| yasmiq | 25 | 30 |
| Gerkules | 12 | 18 |
| ko'knori | 18 | 23 |
| Quyultirilgan sut | 48 | 55 |
| mis sulfat | 65 | 75 |
| Zig'ir yog'i | 25 | 30 |
| Tvorog | 40 | 47 |
| dolchin | 20 | 25 |
| Qahva | 20 | 25 |
| sirka | 16 | 21 |
| kakao | 15 | 20 |
| Yulaf yormasi | 12 | 18 |
| suyuqlik | 20 | 25 |
| makkajo'xori donalari | 7 | 13 |
| Mayonez | 45 | 50 |
| maydalangan krakerlar | 15 | 20 |
| jo'xori uni | 18 | 22 |
| Maymun | 30 | 35 |
| Jelatin | 15 | 20 |
| Suv | 18 | 23 |
| soda | 29 | 35 |
| kraxmal | 12 | 15 |
| Smetana | 18 | 24 |
| tuxum kukuni | 16 | 20 |
| quruq xamirturush | 16 | 20 |
| yangi xamirturush | 45 | 55 |
| o'simlik yog'i | 25 | 30 |
| ghee | 25 | 30 |
| Eritilgan margarin | 20 | 25 |
| Maydalangan qora qalampir | 12 | 15 |
| javdar uni | 25 | 30 |
| maydalangan yong'oq | 30 | 35 |
| yer yong'oqlari | 25 | 30 |
| maydalangan findiq | 30 | 35 |
| maydalangan bodom | 30 | 35 |
Asal ko'pincha ko'plab idishlarda ishlatiladi. Bu juda alerjenik mahsulotdir, shuning uchun uning ruxsat etilgan dozasini oshirmaslik uchun bir osh qoshiqda qancha gramm asal borligini bilishingiz kerak. Bir qoshiqda 30 gr. asal, agar u suyuq mustahkamlikda bo'lsa.
Ushbu jadvallar oshxonada yordam beradi. Ular ayollarni keraksiz oshxona jihozlarini sotib olish va oshxonadagi tartibsizliklardan xalos qiladi. Bu ayolning vaqtini, jismoniy kuchini va moliyaviy resurslarini sezilarli darajada tejaydi.
Bir choy qoshiqda qancha gramm: ro'yxat
Choy qoshig'i - bu shirinliklarni yeyish, choy, qahva yoki boshqa issiq ichimliklarni aralashtirish uchun ishlatiladigan pichoq. Slaydli va slaydsiz pichoqning massasi 3 dan 6 grammgacha o'zgaradi. Pichoqning hajmi 5 millilitrni tashkil qiladi.
Bir choy qoshiqda qancha gramm eng ko'p ishlatiladigan ingredientlar:
- Suv - besh.
- Tuzlar:
Dag'al silliqlash - o'nta.
Nozik silliqlash - sakkizta. - Shakar - sakkiz.
- Bug'doy uni - sakkizta.
Jadval: choy idishidagi turli xil ingredientlarning og'irlik o'lchovlari.
| Qancha gramm | Slaydsiz (gr.da) | Slayd bilan (gr.da) |
| Pishiriq kukuni | 5 | 8 |
| Mayiz | 5 | 8 |
| quritilgan qo'ziqorinlar | 4 | 7 |
| Sut | 6 | 9 |
| Kukunli sut | 5 | 8 |
| Krem | 5 | 8 |
| choy | 2 | 5 |
| limon kislotasi | 5 | 8 |
| murabbo | 5 | 8 |
| oqsil | 5 | 7 |
| guruch | 8 | 11 |
| arpa | 8 | 11 |
| tariq yormalari | 8 | 11 |
| Bug'doy yormalari | 8 | 11 |
| bug'doy parchalari | 2 | 5 |
| makkajo'xori yormasi | 6 | 9 |
| Arpa yormalari | 6 | 9 |
| Sago donlari | 6 | 9 |
| Dukkaklilar | 11 | 15 |
| no'xat | 10 | 14 |
| suyuq asal | 10 | 14 |
| shakar kukuni | 8 | 11 |
| kungaboqar yog'i | 6 | 9 |
| Karabuğday | 8 | 11 |
| Sariyog' | 6 | 9 |
| zig'ir urug'i | 4 | 7 |
| Quyultirilgan sut | 12 | 16 |
| tomat pastasi | 10 | 14 |
| kepak | 1,3 | 4 |
| Mayonez | 12 | 17 |
| Gerkules | 6 | 9 |
| ko'knori | 5 | 8 |
| Quyultirilgan sut | 12 | 17 |
| mis sulfat | 15 | 20 |
| Zig'ir yog'i | 6 | 9 |
| Tvorog | 10 | 15 |
| dolchin | 8 | 11 |
| Qahva | 8 | 11 |
| sirka | 6 | 9 |
| kakao | 4 | 7 |
| Yulaf yormasi | 5 | 8 |
| suyuqlik | 8 | 11 |
| makkajo'xori donalari | 2 | 5 |
| maydalangan krakerlar | 6 | 9 |
| jo'xori uni | 5 | 8 |
| Maymun | 7 | 10 |
| Jelatin | 5 | 8 |
| soda | 12 | 15 |
| kraxmal | 6 | 9 |
| Smetana | 5 | 8 |
| tuxum kukuni | 6 | 9 |
| quruq xamirturush | 5 | 8 |
| yangi xamirturush | 15 | 18 |
| o'simlik yog'i | 6 | 9 |
| Tvorog | 10 | 15 |
| ghee | 6 | 9 |
| Eritilgan margarin | 6 | 9 |
| Maydalangan qora qalampir | 6 | 9 |
| javdar uni | 5 | 8 |
| maydalangan yong'oq | 10 | 14 |
| yer yong'oqlari | 8 | 12 |
| maydalangan findiq | 10 | 13 |
| maydalangan bodom | 10 | 14 |
| Rosehip quruq | 6 | 9 |
| mevali sharbat | 5 | 8 |
| chinnigullar | 3 | 7 |
| Qora qalampir no'xati | 4,5 | 8 |
Muhim! Bir osh qoshiqda to'rtta choy qoshig'i bor.
Shirin qoshiqda qancha gramm bor
Oshxonada ko'pincha shirin qoshiq ishlatiladi. Ularning hajmi 10 millilitrni tashkil qiladi. Ammo o'lchov o'lchovi ularning hajmiga ekvivalent emas.
Shirin idishlardagi eng keng tarqalgan mahsulotlar va ingredientlarning og'irligi (gr.):
Ommaviy mahsulotlar:
- Ovqat tuzi - yigirma besh.
- Bulgur - o'n besh.
- No'xat - o'n besh.
- Arpa - o'n besh.
- Guruch - o'n besh.
- Kuskus - o'n besh.
- Tariq yormalari - o'n besh.
- Karabuğday - o'n besh.
- Shakar - yigirma.
- Semolina - o'n besh.
- Un (makkajo'xori, javdar, bug'doy) - yigirma.
- Quruq sut - to'qqiz.
Qo'shimchalar:
- Soda - yigirma to'rt.
- Shakar kukuni - yigirma.
- Limon kislotasi - o'n besh.
- Xamir uchun pishirish kukuni - besh.
- Kakao kukuni - o'n besh.
- Maydalangan qahva - o'n uch.
- Mac - o'n ikki.
- Jelatin - o'n.
- Xantal - to'qqiz.
Yopishqoq ingredientlar:
- Quyultirilgan sut - yigirma besh.
- Pyures - yigirma besh.
- Jam - o'ttiz.
- Asalari asali - yigirma besh.
- Tomat pastasi - yigirma ikki.
- Smetana - yigirma.
Qattiq ingredientlar:
- Fasol - o'n besh.
- Shakarlangan mevalar - yigirma besh.
- Yong'oq - o'n besh.
- Yangi gilos, kızılcık, smorodina - yigirma.
- Malina - o'nta.
Bunday stollarga ega bo'lgan styuardessa o'z oshxonasida, hatto ko'p komponentli retsept bo'yicha ham osongina oqlangan, noyob va o'ziga xos taomni yaratishi mumkin.
O'lchov o'lchovini bilish unga pishirish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar va ingredientlarning hajmi va massasi nisbatlarini yaxshiroq boshqarishga yordam beradi.
Bir osh qoshiq quyma, qattiq yoki suyuq oziq-ovqat ingredientlarida qancha gramm borligini aniq aniqlash uchun qo'lingizda pishirishda eng ko'p ishlatiladigan eng mashhur mahsulotlarning og'irlik qiymatlarini ko'rsatadigan maxsus jadval bo'lishi kerak.
Mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun nafaqat yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish, balki ingredientlarning nisbatlarini ham aniq kuzatish kerak. Lekin har bir uy oshxonasida maxsus tarozilar mavjud emas. Oddiy dasturxonni, masalan, osh qoshiqni o'lchash asboblari sifatida ishlatish tezroq va osonroq.
Ovqat pishirish kitoblarida yoki pishirishga bag'ishlangan veb-saytlarda chop etilgan barcha retseptlar ishlatiladigan ingredientlarning vazn nisbati haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi. Turli xil mahsulotlarni oddiy osh qoshiq yoki choy qoshiq bilan tezda o'lchash mumkin, bunday vilkalar pichoqni ma'lum bir oziq-ovqat mahsuloti qancha ushlab turishini bilish.
Bunday foydali eslatma har bir uy bekasining oshxonasida osib qo'yilishi kerak, bu unga ma'lum mahsulotlarning aniq miqdorini tezda o'lchashga yordam beradi. Bu nonushta, tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlashni tezlashtiradi va ularning ta'mini yaxshilaydi. Bir osh qoshiqda u yoki bu turdagi oziq-ovqatning og'irligi qancha ekanligini aniq bilgan holda, hatto boshlang'ich oshpaz ham dozalashda hech qachon xato qilmaydi.
Turli xil mahsulotlar turli xil zichlik va turli xil to'ldirishga ega, bu ularning og'irligida aks etadi. Bir osh qoshiq uzoq vaqtdan beri og'irlik hajmini aniqlash uchun universal o'lchov bo'lib kelgan, bu o'lchov aniqligi bo'yicha tarozidan kam emas. Barcha ommaviy ingredientlar qoshiqni normal to'ldirish paytida olinadigan tabiiy slaydni hisobga olgan holda hisoblanadi.
Bir osh qoshiq uchun vazn nisbati jadvali
| Mahsulotlar nomi | Slayd bilan og'irlik g | Siljishsiz og'irlik g |
| Bug'doy un | 30 | 20 |
| Shakar | 25 | 20 |
| Shakar kukuni | 28 | 22 |
| Qo'shimcha tuz | 28 | 22 |
| Tosh tuzi | 30 | 25 |
| Osh sodasi | 28 | 22 |
| Quruq xamirturush | 11 | 8 |
| kakao | 25 | 20 |
| Maydalangan qahva | 20 | 15 |
| doljin kukuni | 20 | 15 |
| Kristalli limon kislotasi | 16 | 12 |
| Guruch | 18 | 15 |
| Asal | 30 | 25 |
| Granüllangan jelatin | 15 | 10 |
| Suv | 13 | — |
| stol sirkasi | 13 | — |
| To'liq sut | 13 | — |
| O'simlik moyi | 12 | — |
| Eritilgan margarin | 12 | — |
Turli xil mahsulotlar hajmining ushbu o'lchoviga asoslanib, retsept bo'yicha idish tayyorlash uchun kerakli miqdordagi ingredientlarni tezda tortishingiz mumkin. Proportionlarga to'g'ri rioya qilish har doim har qanday taomning ta'mi va ozuqaviy sifatiga ijobiy ta'sir qiladi.
Bir osh qoshiqda qancha gramm
Bir osh qoshiqni tortish nafaqat yosh, balki tajribali uy bekalari ham yordam beradi. Unga qancha gramm yoki ml sig'ishi bir osh qoshiq hajmiga bog'liq emas, hatto uning turli shakllari bilan bir xil bo'lib qoladi, lekin quyma yoki suyuq mahsulotlarning turiga bog'liq.
Ular turli xil don o'lchamlari va zichligiga ega bo'lishi mumkin, bu ularning bir osh qoshiqda "o'rnatilishi" ga ta'sir qiladi. Idishlarning ba'zi tarkibiy qismlari, masalan, bug'doy uni yoki chang shakar, juda nozik silliqlash xususiyatiga ega, shuning uchun qoshiqqa ko'proq sig'ishi mumkin. Biroq, bunday mahsulotlarning zichligi juda yuqori emas, shuning uchun ular bunday o'lchash moslamasida kichik vaznga ega bo'ladi.
Suyuq mahsulotlar ham turli xil zichlik va yopishqoqlikka ega, bu esa pichoqni o'lchash vositasi sifatida ishlatishda ularning vazniga ta'sir qiladi. Styuardessa bu haqda bilishi va o'zi bilan turli xil oziq-ovqat ingredientlari, shu jumladan eng mashhur mahsulotlar yoki tez-tez uy qurilishi tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan og'irlik o'lchovi sifatida osh qoshiqdan foydalangan holda umumiy o'lchov stolini olib borishi kerak.
Unsiz, bu ommaviy mahsulotning katta miqdorini talab qiladigan pishiriqlarni tayyorlash mumkin emas. Bunday holda, o'lchov idishi sifatida maxsus o'lchov stakan yoki chashka ishlatilishi mumkin.
Ovqat pishirish kerak bo'lganda, osh qoshiq unning oz miqdorini o'lchashga yordam beradi:
- sous;
- kotletlar yoki cheesecakes uchun non tayyorlash;
- pyure sho'rva;
- muhallabi yoki qalinlashishi uchun un qo'shiladigan boshqa idish.
Bunday idishlarni tezda tayyorlash va kerakli viskozite darajasini olish uchun siz katta slaydsiz qoshiq grammga qancha gramm joylashtirilganini aniq bilishingiz kerak. Bir osh qoshiqdagi un yoki kartoshka kraxmalining hajmi 25-30 g bo'ladi.Har bir oshxonada mavjud bo'lgan bunday dispenserdan foydalanish unni kerakli miqdorda aniq va tez o'lchashga yordam beradi.
Manka
Sog'lom va mazali irmik pyuresi sut va irmikning aniq nisbati kuzatilgan taqdirdagina to'g'ri pishirilishi mumkin. Agar siz suyuqlikni stakan bilan o'lchashingiz mumkin bo'lsa, unda irmik miqdorini aniq aniqlash har doim ham mumkin emas. Semolina issiq sutda kuchli shishiradi va mahsulotlar nisbatida xatolik bo'lsa, bo'tqa juda qalin va mazali bo'lib chiqadi.
Bir osh qoshiqda qancha gramm irmik borligini bilsangiz, unda siz har doim mazali va qoniqarli nonushta tayyorlashingiz mumkin. Bir osh qoshiq irmik tarkibida 20-25 g borligini eslash kifoya.
Agar vaznli sariyog 'ishlatilgan bo'lsa, unda qattiq shaklda bir osh qoshiqda 20 g, eritilgan sariyog'da 17 g bo'lishini bilsangiz, undan foydalanish bilan pishirish juda osonlashadi.Bir osh qoshiqda qancha gramm sariyog' borligini bilib, siz tezda qilishingiz mumkin. ma'lum bir taom uchun uning vaznini hisoblang.
Kungaboqar yog'i
O'simlik yog'ini shu tarzda tortishda, u cho'kindisiz bo'lishi kerakligini esga olish kerak, aks holda uning og'irligi oshadi va ingredientlarning nisbati buziladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, sovutilganda uning og'irligi pasayadi, shuning uchun bunday mahsulotni faqat xona haroratiga etganida tortish kerak.
Agar retseptda ml ko'rsatilgan bo'lsa, unda siz qoshiq sonining qirrali stakanga nisbatini hisoblash orqali hisob-kitob qilishingiz mumkin. Bir osh qoshiqda 12 g yog'li mahsulot joylashtiriladi.
Shakar
Ushbu mahsulot tuz kabi tez-tez ishlatiladi. Shakar pishirishga qo'yiladi, shuningdek, ziravorlar va turli xil idishlarda ta'm sezgilarining yorqinligini ta'kidlash uchun oz miqdorda qo'shiladi:
- salatlar;
- yoqilg'i quyish shoxobchalari;
- to'ldiradi;
- tuzlangan bodring va blankalar;
- ikkinchi kurslar;
- mevali ichimliklar va boshqa ichimliklar.
Bir osh qoshiqda qancha gramm shakar borligini har doim esda tuting, pazandalik kitobidagi jadval yoki tematik Internet-resurslar yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, shakar suvni yaxshi o'zlashtiradi va uning zichligini oshiradi, bu esa bir xil vazn uchun uning hajmini pasayishiga olib keladi.
tuz
Pishirish jarayonida deyarli barcha idishlar tuzlangan bo'lishi kerak. Tuzning idish hajmiga aniq nisbati ovqatni tuzsizlantirish va ortiqcha tuzlashdan qochib, yorqin lazzat oralig'ini yaratishga imkon beradi. Bunday mahsulotni tortishda uning og'ir o'ziga xos tortishish kuchi borligini esga olish kerak.
Quruq shaklda bir osh qoshiqda u 25-30 g ni tashkil qiladi.Tuzning og'irligi 1- yoki 2-turdagi maydalanishga qarab farq qilishi mumkin. Agar qoshiq uni katta slayd bilan yig'ib olsa, unda tuzning og'irligi 30-35 g ga etadi.
Asal
Boshqa yopishqoq mahsulotlardan farqli o'laroq, asal og'ir vaznga ega. Bir osh qoshiqda uning vazni 40 g.Og'irlikni aniq aniqlash uchun shakarlangan asalni suv hammomida eritish kerak. Bu qandolatchilik va undan foydalanishni talab qiladigan boshqa idishlarni tayyorlashda uning og'irligi miqdorini hisoblashni soddalashtiradi.
Asal har doim faqat qoshiqlarda o'lchanadigan bir nechta mahsulotlardan biridir, chunki tarozida tortilganda, u tortish platformasiga qo'yilgan idishlarning devorlarida qoladi.
Sirka
Sirka soslar va salatlar tayyorlashda, marinadlar va konservalangan sabzavotlarni tayyorlashda, shuningdek xamirni tayyorlashda sodani o'chirish uchun ishlatiladi. Bir osh qoshiqda 10 g ni tashkil qiladi.O'lchovlarni o'tkazishda siz ushbu mahsulotning konsentratsiyasiga e'tibor berishingiz kerak, bu 6 dan 9% gacha bo'lishi mumkin.
Boshqa mahsulotlar
Bir osh qoshiq bilan pishirishda ingredientlarning og'irligini o'lchash yangi boshlanuvchilar va tajribali uy bekalariga nafaqat mazali, balki sog'lom taomlarni ham yaratishga imkon beradi. Slayd bilan nimani o'z ichiga olganligini bilib, siz boshqa mahsulotlarni bunday pichoq bilan o'lchashingiz mumkin:
- kakao - 30 g;
- granulalarda jelatin - 15 g;
- suv - 12 g;
- guruch - 17 g;
- quritilgan xamirturush - 11 g;
- o'rtacha maydalangan qahva - 20 g;
- sigir suti - 13 g;
- doljin kukuni - 20 g;
- maydalangan yong'oqlar - 12 g;
- quruq o't, choy - 6 g;
- xom o'tlar - 10 g.
Uy bekalari ko'zoynaklar va qoshiqlar nisbati yordamida turli xil oziq-ovqat ingredientlari hajmini o'z jadvallarini tuzishlari mumkin, ikkinchisi stakanga qancha mos kelishini yozadilar. Katta shisha idishning hajmini va unga kiritilgan qoshiqlar sonini bilib, siz ma'lum bir retseptning ma'lum oziq-ovqat tarkibiy qismlarining nisbatlarini aniq hisoblashingiz mumkin.
Mahsulotlarni tarozisiz tortish sirlari
Bir qator mahsulotlarning o'rtacha og'irligini bilib, oshxona tarozidan foydalanmasdan mazali taom tayyorlash osonroq bo'ladi. Ko'rsatkichlar quyidagicha:
- kichik tovuq tuxumi - 50-55 g;
- sarig'i - 15 g;
- oqsil - 35 g;
- oddiy tovuq tuxumi - 55-65 g;
- katta tovuq tuxumi - 65-70 g;
- o'rta kartoshka tubi - 150-200 g;
- o'rta piyoz - 150 g;
- kichik sarimsoq chinnigullar - 5 g.
Bu foydali ma'lumotlarning barchasi pishirish jarayonida foydalanish qulayligi uchun oshxonangizga chiroyli tarzda joylashtirilishi va osib qo'yilishi mumkin.
Xulosa
Retseptda ko'rsatilgan ingredientlarning og'irligini hisoblash uchun vilkalar pichoqni ishlatganda, ko'zoynak va qoshiqlarning hajmi ularning shakli va o'lchamiga qarab bir oz farq qilishi mumkinligini yodda tutish kerak, shuning uchun ular boshqa miqdorda oziq-ovqatga mos kelishi mumkin. Agar siz aniq hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak bo'lsa, siz ixtisoslashtirilgan do'konlarda pazandalik o'lchash idishlari va tarozilarini xarid qilishingiz mumkin.
Bir choy qoshiqda qancha mililitr borligi haqidagi savol odatda yosh onalar yoki uy bekalari tomonidan so'raladi. Axir, ko'pincha pishirish va tibbiyotda biror narsaning og'irligini o'lchash uchun ular og'irlikni emas, balki hajmli o'lchovlardan foydalanadilar. Dozaning aniqligini hisoblash uchun ishlatiladigan eng mashhur element choy qoshig'idir. Shuning uchun, bunday vilkalar pichoqqa qancha ml sig'ishi haqida tasavvurga ega bo'lish juda muhimdir.
Chaqaloqqa berilishi kerak bo'lgan dori-darmonlar haqida gap ketganda, o'lchovning to'g'riligi haqida beixtiyor o'ylash kerak. Kichkina og'irlikdagi maydalagich bilan har bir ml farq qilishi mumkin. Choy qoshig'ini hajm o'lchovi sifatida ishlatganda, u qaerda va qanday standartlarda ishlab chiqarilganiga e'tibor bering.
Mamlakatimizda choy qoshig'i o'z standartiga ega va GOST 24320-80 bo'yicha ishlab chiqariladi. Shunday qilib, uy sharoitida ishlatiladigan har bir kishiga ma'lum bo'lgan bu vilkalar idishida taxminan 5 ml suyuqlik mavjud. Angliyada bu juda kam. Bunday qoshiqning hajmi taxminan 3,55 millilitrni tashkil qiladi. O'z navbatida, vilkalar pichoqlarining Amerika analogi rus tilidagi versiyasiga yaqinroq. Bir qoshiqda 4,92892159 millilitr suyuqlik bor.
Shunday qilib, "Bir choy qoshiqda qancha ml?" Degan savolga javob. sir emas, lekin butunlay asosli asosga ega. Axir, vilkalar pichoqni sig'imi bo'yicha aniq raqamlar uni chiqarilgan mamlakatga va shunga mos ravishda ishlab chiqarish standartlariga bog'liq.
Shunisi e'tiborga loyiqki, choy qoshiqlarining paydo bo'lishi tarixi 18-asrga to'g'ri keladi. Aynan shu davrda qahvaxonalar va choyxonalar paydo bo'la boshladi. Bunday qoshiq dastlab choy barglari miqdorini o'lchash uchun ishlatilgan. Ular po'lat, qimmatbaho va rangli metallardan yasalgan. Qoshiq tutqichlari ko'pincha o'z egasining nafis didini ta'kidlab, san'at ob'ektiga aylandi.
- choy qoshiqda o'z ichiga oladi - 5 mililitr suyuqliklar yoki 5-10 gramm (zichligiga qarab) quyma moddalar, ya'ni shakar, un taxminan 5 gramm va tuz - 10 gramm, shuningdek, 2-3 gramm quritilgan o'tlar;
- ichida shirinlik qoshiq - 12 mililitr, yoki - 12-20 gramm shakar / un va tuz, yoki 4-6 gr. giyohlar.
- ichida Oshxona qoshiq - 18 mililitr yoki 18-30 gr. navbati bilan quyma moddalar va 5-10 gramm quruq o't.
Har birimiz - erkaklar, ehtimol, hayotimizda kamida bir necha marta go'zal yarmimiz uchun romantik kechki ovqat yoki ehtimol nonushta yoki tushlik tayyorladik. Albatta, bu jarayon xotini yo'qligida yoki u hali to'shakda pishayotganda sodir bo'lishi kerak edi. Shuning uchun ko'pchilik un, shakar, tuz yoki o'simlik yog'i, sirka, sharob miqdorini - doğaçlama vositalar yordamida o'lchash uchun tabiiy ehtiyojga ega edi. Va oshxonada qo'limizda nima bor, agar siz o'lchash stakanining qaerdaligini aniq bilmasangiz? To'g'ri - turli xil qoshiqlar to'plami. Ya'ni, bunday holatda, og'irlik o'lchovini va bu pichoqlar hajmini bilish ham foydali bo'lishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Bolalikdan men raqamlarni eslayman: bir choy qoshiqda 5 millilitr, shirinlik 10 va osh qoshiqda 15 millilitr bor. Ammo: birinchidan, bu o'lchanayotgan mahsulotga bog'liq, u suyuq yoki bo'sh bo'ladimi, ikkinchidan, endi turli xil qoshiqlar borki, choy qoshig'ida 5 ml bo'lmasligi mumkin, ovqat xonasida 15 emas. Shuning uchun, to'liq aniqlik bo'lgan hollarda, dori-darmonlardan, siroplardan o'lchash qoshig'idan foydalanish yaxshiroqdir, uning yordamida siz uyda standart hajmni ushlab turishi uchun har bir turdagi qoshiqni topishingiz mumkin va keyin foydalaning. pishirish paytida. Aks holda, ko'rsatkichlar faqat o'rtacha hisoblanadi va ularga faqat taxminan umid qilish mumkin.
Choy qoshig'i uchtasining eng kichigidir. Shirin qoshiq - o'rta kattalik. Osh qoshiqlari aralashtirish uchun eng ko'p ishlatiladi.
O'lchov birligi sifatida shirin qoshiq ishlatiladi va ikki choy qoshig'iga teng, bir osh qoshiq esa 3 choy qoshiqqa teng o'lchov birligi sifatida ishlatiladi, shuning uchun bir osh qoshiq 1,5 shirin qoshiqdir.
choy qoshiq = taxminan 5 ml
Shirin qoshiq = taxminan 10 ml
Bir osh qoshiq = taxminan 15 ml
Bu ko'pchilik mamlakatlar uchun to'g'ri keladi, Avstraliya bundan mustasno, bu holda bir osh qoshiq 20 ml ga teng, bu 4 choy qoshiq yoki 2 shirin qoshiqqa teng.
Darhaqiqat, savol ko'proq dolzarbdir. Ba'zida shifokor qandaydir aralashmani, masalan, choy qoshiq yoki osh qoshiqni buyuradi. Yoki pazandachilikda
retseptlar ham ba'zan qoshiqlarda o'lchovni ko'rsatadi. Eslash qiyin emas:
choy qoshiq-5 ml, shirinlik-10, osh qoshiq-15.
Endi qoshiqlar turli xil shakllarda topiladi va ulardagi suyuqlik miqdori boshqacha.
Misol uchun, men uyda o'ndan ortiq turdagi choy qoshig'im bor va ularning barchasi hajmi jihatidan farq qiladi.
Qoshiqlarni o'lchov sifatida ishlatadigan uy bekalari uchun men sotib olishni maslahat beraman o'lchash qoshiqlari, standart to'plamda ulardan to'rttasi mavjud
o'lchash kofe qoshig'i 2,5 ml;
o'lchash choy qoshig'i - 5 ml;
o'lchovli shirin qoshiq - 10 ml;
o'lchov qoshiq - 15 ml.
Bir choy qoshiq 5 millilitrgacha suyuqlikni ushlab turadi. Bir osh qoshiqda 18 millilitrgacha suyuqlik bo'lishi mumkin. Shirin qoshiq choy qoshiq va osh qoshiq o'rtasidagi narsadir. Shirin qoshig'i taxminan 10-12 millilitr hajmga ega.
Qoshiqlar hajmini oshirish tartibi quyidagi tartibda tuziladi: birinchi navbatda choy qoshiq, keyin shirin qoshiq, keyin esa qoshiq. Bir choy qoshiqning hajmi taxminan besh mililitrni tashkil qiladi. Shirinning hajmi taxminan sakkiz mililitrni tashkil qiladi. Va bir osh qoshiq hajmi taxminan o'n ikki - o'n besh mililitrni tashkil qiladi. Bu umumiy hajmlar. Ular ishlab chiqarilgan o'lchamlarga qarab farq qilishi mumkin.
juda tez-tez va deyarli har doim retseptlar qoshiq, choy qoshiq, osh qoshiq yoki shirinliklarda turli xil ingredientlarni qancha qo'shish kerakligini ko'rsatadi. lekin ba'zan mililitrlarda beriladi. Mana bu holatlarga javob:
choy qoshiq = 5 ml
shirin qoshiq = 10 ml
osh qoshiq = 15 ml
Albatta, qoshiqlarning shakli eng xilma-xildir va qoshiqning hajmi ham shaklga bog'liq. Shuning uchun ko'rsatilgan hajmlarni taxminan ko'rib chiqish kerak. Eng kichik, choy qoshig'ida 5 mililitr suv (!), Boshqa suyuqlikning zichligi suvning zichligidan farq qilishi mumkin. Shirin qoshiq choy qoshig'idan 2 baravar katta va shuning uchun uning hajmi 10 millilitrni tashkil qiladi. Va bir osh qoshiq choy qoshiqdan 3 baravar ko'p, mos ravishda 15 mililitr unga joylashtiriladi.
Men ham Internetda ushbu qiziqarli stolga qoqilib qoldim. Menimcha, bu juda foydali bo'lishi mumkin.
Foydalanish juda oson (garchi u erda shirin qoshiq ko'rsatilmagan bo'lsa ham). Aytaylik, oshpazlik kitobida 30 ml suv (jadvaldagi oxirgi ustun va pastdan ikkinchi), bu miqdor 6 choy qoshiq, 2 osh qoshiq yoki 1/8 chashka mavjud.
Choy qoshig'ida barcha sanab o'tilgan qoshiqlardan eng kam suyuqlik to'g'ri keladi - 5 ml dan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, ortib borayotgan tartibda shirin qoshiq keladi, unda bir oz ko'proq suyuqlik sig'ishi mumkin - 10 dan 12 ml gacha. Va oxirgi, eng sig'imli, bir osh qoshiq bo'lib, unga 18 ml gacha suyuqlik quyishingiz mumkin.
Agar ushbu ro'yxatni sig'imga qarab davom ettirish kerak bo'lsa, unda bir osh qoshiqdan keyin bir osh qoshiqning uch yoki to'rt hajmini sig'dira oladigan garnitür qoshig'i bo'ladi.
Bir choy qoshiq 5 ml ni tashkil qiladi, shirin qoshiq har xil bo'lishi mumkin: 10-15 ml. Oshxona - 18-20 ml suyuqlik. Faqat millilitrni gramm bilan aralashtirib yubormang. Suyuqlik yoki moddaning turiga qarab grammlar soni butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.
Ma’lumki, aniqlik shohlarning iltifotidir. Ammo ertami-kechmi oddiy odamlar eng kichik detallarga, aniqrog'i, mililitrlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishlari kerak bo'lgan vaqt keladi. Aytaylik, chaqaloqqa 5 ml sirop berilishi kerak va hatto 1 ml xatolikka yo'l qo'yib bo'lmaydi. Agar choy qoshiqda qancha mililitr borligini bilsa, onam buni osonlikcha engishi mumkin. Keling, qanday o'lchashni o'rganamiz!
Ortiqcha narsa yo'q: mililitrlar haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsa
Millilitr suyuqliklarni o'lchash uchun uch asrdan beri foydalanilgan mashhur birlikdir. U nafaqat oshxona kitoblarida, balki dori-darmonlar uchun ko'rsatmalarda ham mavjud. Ammo ko'rsatilgan oziq-ovqat yoki dori miqdorini qanday o'lchash mumkin? Buning eng oson yo'li - qoshiq bilan.
- 1 shirin qoshiq - 10 ml (chunki u choy qoshiqdan ikki baravar ko'p);
- 1 osh qoshiq - 15 ml (uning hajmi 3 choy qoshiqqa teng);
- 1 stakan - 200 ml (40 choy qoshiq).
Shunday qilib, agar sizga qat'iy belgilangan miqdordagi suyuqlik kerak bo'lsa, uni standart choy qoshiqlari bilan osongina o'lchashingiz mumkin: 1 choy qoshiq. - 5 ml. Ammo, agar ikkita shart bajarilsa, bu to'g'ri bo'ladi: miqdori millilitrda aniq ko'rsatilgan, o'lchangan suyuqlik uning mustahkamligida oddiy suvga to'g'ri keladi.
Shuningdek o'qing:
- 100 gramm shakarni qanday o'lchash mumkin?
Bir choy qoshiqda qancha mililitr suv borligini bilib, ko'pchilik bunday o'lchovning to'g'riligiga shubha qiladi. Axir, zichligi suvning zichligiga to'g'ri kelmaydigan suyuqlik boshqa hajmga ega bo'ladi. Bu juda adolatli, shuning uchun bu oshxona jihozi qancha turli xil suyuq mahsulotlarni sig'dira olishini bilish zarar qilmaydi.
Siz suyuqliklarni to'g'ri o'lchayapsizmi?
Albatta, suyuqlikning bir qismini bo'linmalar bilan o'lchash stakan bilan o'lchashingiz mumkin. Lekin buni qoshiq bilan qilish ancha oson, ayniqsa hammada bor.
Ovqatlanish uchun dori-darmonlarni yoki oziq-ovqat mahsulotlarini o'lchashni boshlaganingizda, 1 choy qoshiqda bo'lgan hajm va og'irlik (boshqacha qilib aytganda, necha millilitr va gramm) keskin farq qilishi mumkinligini yodda tuting. Og'irlik to'g'ridan-to'g'ri zichlik bilan belgilanadi: bu parametr qanchalik baland bo'lsa, moddaning og'irligi shunchalik yuqori bo'ladi.
Keling, biznesga kirishaylik. 1 choy qoshiqda turli xil suyuqliklarning hajmi. shunday:
- suv, stol sirkasi, dorivor sirop, sharob, aroq - 5 ml (yoki 5 g);
- o'simlik yog'i - 4,9 ml (4,53 g);
- zaytun moyi - 4,93 ml (4,49 g);
- sut - 4,9 ml (5 g);
- quyultirilgan sut - 9,3 ml (12 g);
- smetana - 4,7 ml (5 g);
- qaymoq - 5 ml (10 g);
- murabbo - 6,6 ml (17 g);
- eritilgan margarin - 4,6 ml (4 g);
- eritilgan sariyog '- 4,8 ml (5 g);
- mayonez - 5 ml (4,16 g);
- asal (qalin) - 9,2 ml (12 g); suyuqlik - 4,93 ml (6,4 g);
- meva pyuresi - 7 ml (17 g);
- tomat pastasi - 6 ml (10 g);
- suyuqlik - 4,93 ml (5,47 g).
Biz retseptlarda mavjud bo'lgan eng keng tarqalgan suyuq mustahkamlik mahsulotlarini to'pladik. Ammo ekzotik ingredientlarga duch kelsangiz nima bo'ladi? Og'irlik va hajm bilan qanday kurashish mumkin? O'qing!
Qanday qilib, fizikani bilmasdan, mililitrlarni grammga aylantirish osonmi?
Agar hamma narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa, millilitrni milligrammga aylantirish uchun siz kalkulyator, dorixona tarozilari va moddalarning zichlik jadvali bilan qurollanishingiz kerak. Bundan tashqari, maxsus formula mavjud: miligramlarni moddaning zichligi bilan ko'paytiring va natijani 1000 ga bo'ling. Siz allaqachon zerikasizmi?
Keyin ushbu ma'lumotga e'tibor bering: millilitr (ml) va milligram (mg) bir xil narsa emas! 1 ml = 1000 mg. Qanday qilib uni amalda qo'llash mumkin? Agar siz 5 ml, masalan, o'simlik moyini olishingiz kerakligi ko'rsatilgan bo'lsa, u holda mg bo'yicha u 5000 mg bo'ladi (taxminan 1 choy qoshiq) Siz farqni his qildingizmi? Ushbu choralar haqida chalkashmaslikka harakat qiling, chunki birliklar haqida chalkashlik katta muammolarga olib kelishi mumkin.
Ammo tarjimaning qiyinchiliklari shu bilan tugamaydi. Agar siz shunchaki nol qo'shsangiz, javob noto'g'ri bo'ladi. Ba'zi oshpazlik mahsulotlari uchun ushbu tezkor tarjima taktikasidan foydalaning:
- 1 ml suv uchun 1 g ga teng bo'ladi (xona harorati);
- To'liq yog'li sut uchun 1 ml = 1,03 g (yog'siz sut uchun 1,035 koeffitsientdan foydalaning);
- Yog 'uchun 1 ml = 0,911 g;
- Un uchun 1 ml \u003d 0,57 g (siz hech qachon bilmaysiz - to'satdan kimdir uning miqdorini ml bilan ko'rsatadi).
O'rtacha standart: 10 ml = 9,11 g.
Albatta, bu tarjima usuli xatolikka mahkum. U ideal tartibga o'rganib qolgan odamni qo'rqitishga qodir, chunki u 14-18% ga etadi. Agar siz suyuqlikni juda aniq o'lchashingiz kerak bo'lsa, unda choy qoshiq shaklida odatiy oshxona "asbobi" ni emas, balki bo'linmalari bo'lgan maxsus o'lchash qoshig'ini oling (u ba'zan dori-darmonlarga biriktiriladi va do'konda sotiladi).
Yuklanmoqda...