Uyda sabzi qanday saqlash kerak - qoidalar va saqlash harorati qum yoki plastik qoplarda. Qish uchun sabzi qanday saqlash kerak

Hozirgi kunda bog'dorchilik va kundalik ehtiyojdan kelib chiqqan sabzavot etishtirish, aksincha, qalb va zavq uchun kasblar toifasiga o'tdi. Yoz mavsumining oxirida hosil yig'ish va butun qish davomida uning mevalaridan bahramand bo'lish qanchalik yoqimli! Biroq, nafaqat o'z qo'llaringiz bilan etishtirilgan sabzavot va ildiz ekinlarini yig'ish, balki vitamin etishmasligi va yoz quyoshi ayniqsa keskin bo'lgan uzoq sovuq qishda ularni to'g'ri saqlash muhimdir. Saqlash nuqtai nazaridan eng injiq ildiz ekinlaridan biri sabzidir. Sabzi yomonlashmasligi va chirimasligi uchun podvalda qanday saqlash kerak - bu havaskor bog'bonlar muntazam ravishda duch keladigan savol. Bugun men eng mashhur va ba'zilarini sanab o'taman samarali usullar.

Sabzini butun qish uchun saqlash uchun, birinchi navbatda, ularni bog'dan to'g'ri yig'ish kerak, boshqacha qilib aytganda, saqlashning muvaffaqiyati hatto yig'im-terim bosqichida ham qo'yiladi. Bundan tashqari, podvalda yoki podvalda sabzi saqlanish darajasi bevosita uning xilma-xilligiga bog'liq.

Sizning hosilingiz xavfsizligi bog'liq bo'lgan boshqa ko'plab nozikliklar mavjud. qish davri Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Sabzini to'g'ri tozalash va quritish

An'anaviy ravishda uchun uzoq muddatli saqlash kechpishar navlar yetishtiriladi, unda vegetatsiya davri(rivojlanish vaqti) 120 kundan ortiq, siz o'rta pishib etishdan ham foydalanishingiz mumkin - xususiy fermer xo'jaliklarida eng mashhur, ammo biz materialning yakuniy qismida turli xil tanlash haqida gapiramiz.

Quruq, iliq ob-havoda sabzi yig'ish yaxshidir, chunki quruq yoki ozgina nam tuproqdan olingan ildiz ekinlari faqat ozgina quritilishi kerak. Saqlash uchun qabrlarga yotqizilgunga qadar siz sabzi quritishingiz kerak. O'rim-yig'im o'rta bo'lak siz sentyabr oyining o'rtalarida boshlashingiz mumkin. Mavsum, qoida tariqasida, oktyabr oyining o'rtalarida tugaydi, bu ko'p jihatdan quyoshli kunlar soniga bog'liq, chunki sabzi uzoq kunlik o'simlik sifatida tavsiflanishi mumkin, uning fotoperiodizmi muvaffaqiyatli pishishi uchun 12 soatdan ko'proq yorug'likni talab qiladi. . Sabzi birinchi engil sovuqlari dahshatli emas, shuning uchun siz bu haqda tashvishlanishingiz shart emas.

Sabzini vilka bilan qazish yaxshidir, har bir ildiz hosilini tepadan ushlab, lekin siz bog 'belkurakidan ham foydalanishingiz mumkin. Katta belkurakli belkurakni ishlatmaslik yaxshiroqdir, yoki u bilan erga ozgina qazib oling va ildiz ekinlarini ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Agar zamin bo'sh va quruq bo'lsa, bu etarli darajada oson bo'ladi.

O'rim-yig'im paytida, sabzini shikastlamaslikka yoki tirnamaslikka harakat qiling, go'yo teri shikastlangan bo'lsa, sabzavot yaxshi saqlanmaydi va tezda chiriydi.

Sabzi qobig'iga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qazib oling.

Yaxshi ob-havo sharoitida uni yoyish kifoya yig'ib olingan hosil tashqarida va bir necha soat quriting. Agar ob-havodan omadingiz kelmasa - hovlida nam va yomg'ir yog'ayotgan bo'lsa - sabzi yig'ib, uyda yoki garajda quritish uchun teng ravishda yoyilishi kerak. Biz quruq to'shakda bir qatlamda sabzi yoyishni tavsiya qilamiz. Shaxsiy sabzavotlar bir-biriga tegmasligi ma'qul. Xom ildiz ekinlari bir necha kun davomida quritilishi kerak - bu karantin davri deb ataladi.

Sabzi quriganidan so'ng, u bilan quyidagi manipulyatsiyalarni bajarish kerak:

• Biz ortiqcha erlardan tozalaymiz. Namlikni quritgandan so'ng, siz axloqsizlikning ildizlarini ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz kerak. Agar sizning hududingizdagi tuproq loyli bo'lsa va tuproq bo'laklari qurib qolgan bo'lsa, ular qolsin.
• O'rim-yig'im paytida zararlangan ildiz ekinlarini tanlaymiz. Erto'lada faqat sog'lom, to'liq va kuchli sabzavotlar saqlanishi kerak. Agar sabzi qobig'i shikastlangan bo'lsa, u erda patogen mikroblar darhol kirib boradi va parchalanish jarayoni boshlanadi. Ma'lumki, bitta buzilgan ildiz hosili atrofdagi hammaga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, sabzi saralash bosqichi berilishi kerak Maxsus e'tibor. Rad etilgan sabzavotlarni uyga olib boring va ularni tez ishlatish uchun muzlatgichga qo'ying va agar yorilgan ildiz ekinlari uchib ketsa, lekin bu yoriqlar quruq va shubha tug'dirmasa, ularni saqlash mumkin, ammo ular hali ham birinchi navbatda ishlatilishi kerak.
• Biz sabzi hajmi bo'yicha saralaymiz - kichiklarini kattalaridan ajratamiz. Birinchidan, kichik sabzavotlar, keyin o'rta, keyin esa eng kattalari iste'mol qilinadi.
• Biz tepalarni olib tashlaymiz. O'tkir pichoq bilan siz ildizning o'zidan 1-2 mm masofada tepalarni kesishingiz kerak.

Ba'zan sabzi tepalari ular o'rim-yig'imdan oldin (1-2 hafta) kesiladi, lekin bu usul oqlanadimi, bu katta savol va ildiz ekinlarini tepadan ushlab, erdan tortib olish ancha qulayroqdir.

Endi bizning sabzi saqlashga tayyor va biz keyingi bosqichga o'tamiz. uchun ideal joy qishki saqlash ildiz ekinlari - podval yoki qabrlarga.

Erto'lani tayyorlash

Sabzi eng qiyin va injiq ildiz ekinlaridan biridir. Chirimaslik, qurib ketmaslik va unib chiqmaslik uchun unga maxsus sharoitlar kerak, ya'ni -2 - +2 daraja harorat va 90 - 95% havo namligi. Erto'ladagi shamollatish o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak, agar havo juda ko'p bo'lsa, unib chiqishi muqarrar ravishda boshlanadi.

Sabzi va boshqa ildiz ekinlarini olma bilan bir xonada saqlamang. Buning sababi, olma (ayniqsa, pishgan) etilenni faol ravishda chiqaradi, bu esa sabzavotlarning tez buzilishiga olib keladi.

Podvalda yoki podvalda kerakli mikroiqlimni ta'minlash uchun uni o'z vaqtida izolyatsiya qilish, gidroizolyatsiya va er osti suvlaridan himoya qilish, shuningdek, samarali shamollatish tizimi haqida g'amxo'rlik qiling.

Sabzavotlarni qo'yishdan oldin, podvalni quritib, javonlar va tortmalarni dezinfektsiyalashni unutmang.

Sabzavotlarni podvalda yoki podvalda saqlash uchun tushirishdan oldin siz xonani yaxshilab tozalashingiz, axlatni tozalashingiz va oxirgi hosilning qoldiqlaridan xalos bo'lishingiz kerak. Bitta chirigan o'tgan yilgi sabzi, burchakda yotgan, yangi hosilning quvonchini sezilarli darajada buzishi mumkin. Xona va javonlarni dezinfektsiya qilish kerak (buning uchun siz oltingugurt tekshirgichni oldindan sotib olishingiz yoki foydalanishingiz mumkin. o'chirilgan ohak).

Maslahat: qo'yishdan oldin sabzavotlarni 1-2 hafta davomida "karantinda" saqlash tavsiya etiladi. Ular garajda yoki harorat +13 - 15 daraja bo'lgan boshqa xonada tarqalishi mumkin. Bu vaqt ichida barcha buzilgan sabzavotlar o'zlarini his qiladi va ularni osongina olib tashlash mumkin.

Eng yaxshi saqlash imkoniyatlari

Erto'la va yerto'la eng ko'p eng yaxshi joy qishki saqlash uchun, chunki u erda belgilangan harorat va namlikni saqlab qolish eng oson. Qishda podval muzlab qolmasligi kerak. DA yaxshi sharoitlar sabzi bir yil davomida xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin keyingi hosil, va siz o'zingizning bog'ingizdan dasturxoningizga muntazam ravishda yangi vitaminlar olish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Erto'lada sabzi qanday qilib to'g'ri saqlashni tushunish uchun quyidagi mashhur usullarni ko'rib chiqing:

1. Qopqoqli yog'och qutilar eng ko'plaridan biri hisoblanadi oddiy usullar. Sabzi shunchaki chiroyli tarzda yog'och yoki qalin kartondan yasalgan qutilarga o'ralgan. Qutilar qopqoq bilan yopiladi va devorlardan 10 - 15 santimetr masofada podvalga joylashtiriladi. Ba'zan devorlar nam bo'lishi mumkin va namlik bizning qutilarimizga kirmasligi kerak. Ularni erga qo'ymaslik, balki kichik stenddan foydalanish yaxshiroqdir. Qutilardagi teshiklarni qilish shart emas, ular etarlicha qattiq bo'lishi kerak. Ushbu saqlash usuli juda ixcham va hatto kichik podvalda ham katta miqdordagi ildiz ekinlarini joylashtirishga imkon beradi. Bir qutiga 20 kg dan ortiq bo'lmagan sabzi qo'yishga harakat qiling.
2. Piyoz qobig'i. Piyozdan ko'p miqdorda qoladigan qobiqni tashlamang. Uni katta sumkalarga soling va sabzi bir xil joyga qo'ying. Bir tomondan qobiq olib ketadi ortiqcha namlik, va boshqa tomondan - ildiz ekinlarini mikroorganizmlarning chirishi va ko'payishidan himoya qilish. Har bir sabzi qobig'iga o'rashga harakat qiling, lekin siz u bilan alohida qatlamlarni sepishingiz mumkin. Xaltalarni bog'lab, qabrlarga yoki er ostiga tushiring.

Ignabargli talaşlarda saqlash.

Ignabargli talaş. Ushbu usuldan foydalanish uchun siz ildizlarni yog'ochdan talaş bilan sepishingiz kerak. ignabargli daraxtlar. Ignalilar tarkibidagi fenolik moddalar ildiz ekinlarini chirish va kasalliklardan himoya qiladi. Shu bilan birga, siz sabzi 1-usul yoki boshqa har qanday idishdagi qutilarga qo'yishingiz mumkin. Siz shunchaki yerto'ladagi javonlarga talaşni to'kib tashlashingiz, ularning ustiga ildiz ekinlarini yoyib, ustiga yana bir talaş qatlamini sepishingiz mumkin. Talaşni erga yoki podvalning devorlariga yaqin joyda to'kib tashlamaslik kerak.

3. Qum bilan to'ldirilgan piramidalar. Ushbu saqlash usuli bilan erga yoki quyiladi qalin qatlam qum. Sabzi bir qatorga yotqizilgan va keyingi qum qatlami bilan qoplangan. Sabzilarning ikkinchi qatori shaxmat taxtasi shaklida birinchisining ustiga qo'yiladi. Qum qatlami yana uyg'onadi va hokazo. Piramidalar balandligi 1 metrdan oshmasligi kerak. Ushbu usul uchun qum bir oz nam, quruqroqqa yaqinroq bo'lishi kerak. Agar qum butunlay quruq bo'lsa, sabzi qurib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan buzadigan amallar shishasidan suv bilan püskürtmek kerak. Ildiz ekinlari bir-biriga tegmasligi kerak. Dezinfektsiyalash uchun ishlatishdan oldin qumni elakdan o'tkazish va yoqish tavsiya etiladi.
4. Nam qum va bo'r. Toza, ozgina nam qumni bo'r kukuni bilan aralashtirish kerak. Bu aralashmani zich joyga to'kib tashlang yog'och quti. Sabzi qalin uchi bilan qumga soling, ustiga seping. Bo'r bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi va imkon beradi uzoq vaqt sabzi yangi va mazali tuting.

Qumli qutiga ildiz ekinlarini yotqizish.

Bo'r eritmasi. Bo'r silliq bo'lguncha suv bilan suyultirilishi kerak. suyuqlik holati. Har bir ildiz hosili bu eritmada namlanadi, quritiladi va saqlash uchun qo'yiladi. Siz shunchaki quruq bo'r kukuni bilan sabzi "chang" qilishingiz mumkin. 10 kg sabzi uchun sizga taxminan 200 g bo'r kerak bo'ladi. Bo'rning ishqoriy xususiyatlari mikroorganizmlarning ko'payishiga imkon bermaydi.

5. Suyuq loydan yasalgan qobiq. Juda chalkash saqlash usuli, ammo eng samaralilaridan biri. Shuning uchun, agar yerto'langizdagi sabzi doimo chirigan va yomonlashsa, undan foydalaning, pushaymon bo'lmaysiz. Erto'laga ildiz ekinlarini qo'yishdan oldin, bir xil suyuqlik massasi hosil bo'lguncha loyni chelakda suv bilan suyultiring. Unga har bir sabzi botirib, quriting. Gil ildiz hosilini to'liq qoplashi kerak. Quritgandan so'ng, sabzi podvalga tushiring va ularni qutilarga yoki savatlarga joylashtiring. Qopqoq yopilmasligi mumkin.
6. Plastik qoplar. Eng ko'p emas Eng yaxshi yo'l, lekin boshqa saqlash imkoniyati bo'lmasa, quruq ildiz ekinlarini qattiq plastik qoplarga soling va ularni yerto'laga tushiring. Xaltalarni javonga yoki kichik stendga qo'yish kerak. Xaltaning pastki qismida bir nechta teshiklar qilingan, ular orqali hosil bo'lgan kondensat drenajlanadi. Xalta bog'lanmaydi.

Yaxshi saqlanadigan sabzi navlari

Darhaqiqat, siz tanlagan sabzi har xil - bu qish. Ayniqsa, agar sizda g'ishtli qabrlarga yoki betonga ega bo'lsangiz, faqat erga ko'milgan barrel emas. Biroq, ba'zi navlar borki, ular o'zlarining maxsus xususiyatlaridan kelib chiqib, boshqalarga qaraganda ancha yaxshi saqlanadi va yomonlashadi.

Bunday navlarga misollar:

• Moskva qishi. Podvalda yoki er ostida qishda saqlash uchun ideal xilma-xillik. Yaxshi ta'm va ildiz ekinlarining yuqori hosillari sizni yig'ish bosqichida ham xursand qiladi. Pishib etish tezligi o'rtacha.
• "Nant". Bu ajoyib ta'mga va yaxshi saqlash sifatiga ega nav. Da to'g'ri etishtirish moʻl hosil beradi va uzoq vaqt saqlanadi. Tez kuylaydi.
• "Shantane". Har xil o'rta pishgan, yuqori mahsuldor, shirin, ajoyib hidga ega.

Shuningdek, mashhur navlar: "Vitamin 6", "Samson", "Cascade", "Nigel".

Saralash "Moskva qishi".

Agar siz sabzi qanday xilma-xilligini bilmasangiz, unda ildiz ekinlarining shakliga e'tibor bering. Dumaloq qisqa mevali navlar ("Parij Karotel") juda yaxshi saqlanmaydi, o'rta o'lchamdagi konusning ildiz ekinlarini tanlash yaxshidir.

Sabzi qancha vaqt saqlanishi mumkin

Qishda sabzi saqlash muddati siz tanlagan usulga bog'liq. O'rtacha hisobda quyidagi raqamlarni keltirish mumkin:

• 1 yil - suyuq loydan, bo'rdan tayyorlangan "ko'ylak" da, ignabargli talaşlarda, piyoz qobig'ida, shuningdek, qumli qutilarda.
• 5-8 oy - yopiq qutilarda va qum bilan sepilgan piramidalarda.
• 2-4 oy - plastik qopda.
• 1-2 oy - muzlatgichdagi kvartirada.

Vaqti-vaqti bilan hosilni saralash, buzilgan ildiz ekinlarini olib tashlash va o'sib chiqqan tepalarni kesish orqali siz saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirasiz. Ba'zida saqlash uchun tepalarning holati ildizning o'zidan ham muhimroqdir. Qolgan dum qanchalik katta bo'lsa, sabzi unib chiqishi ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Agar siz po'stlog'ining bir qismi bilan birga tepalarni kesib qo'ysangiz, ildiz hosili tezda chirish va yomonlasha boshlaydi.

Birinchi navbatda, kichik va ingichka namunalarni eyishga arziydi (chunki ular tez quriydi), katta va zich bo'lganlar esa uzoq vaqt davomida jimgina yotadi. Sabzavotlarni namlik va yorug'likdan uzoqroq saqlashga harakat qiling.

Agar yerto'langiz hali ham muzlab qolsa juda sovuq qishda, sabzi saqlashga arziydi, ularni namat bilan qoplaydi.

Bulardan foydalanish oddiy maslahat, siz hosilingizni uzoq vaqt saqlashingiz va qabul qilishingiz mumkin bo'ladi yangi sabzavotlar uzoq sovuq qishda ham stolga!

Sabzi qish uchun barcha turdagi tayyorgarlikning eng mashhur tarkibiy qismi emas. Bu sabzavotlar yaxshi yangi, ayniqsa uzoq qishdan keyin. Ular tarkibida A, C vitaminlari, bioflavonoidlar va muhim aminokislotalar mavjud. Va shuning uchun yozgi aholining ko'pchiligi sabzi yozgacha yangi bo'lib qolishlari uchun qanday saqlash kerakligini bilishadi.

Ayni paytda, qish uchun sabzi saqlash oson ish emas: yupqa po'stlog'i osongina shikastlanadi, ildiz ekinlarini chirish yoki kasalliklarga duchor qiladi. Allaqachon ostida buzilgan hosilni tashlashni boshlang Yangi yil ko'pchilik uchun odatiy holdir. Sabzi yig'ish va saqlash muammolardan qochishga yordam beradigan bir nechta qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

Kamchiliklar tufayli tayyorgarlik bosqichi sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri qutida so'lishi, chirishi yoki unib chiqishi mumkin. Buning oldini olish uchun sabzi yig'ishdan oldin ham barcha nuanslarni aniqlash kerak: uni saqlash uchun qazish kerak bo'lganda, uni qanday qilib to'g'ri kesish kerak, qanday tanlash kerak. tegishli joy bahorgacha sabzi saqlash uchun.

Saqlash uchun sabzi tayyorlash bilan boshlanadi to'g'ri tanlov vaqt. Qoida tariqasida, u sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshiga to'g'ri keladi, erta va o'rta mavsum navlari kuzning boshlanishidan oldin qazib olinadi.

Pishib etish vaqti odatda urug'larning paketlarida ko'rsatiladi, ammo agar paket allaqachon yo'qolgan bo'lsa, pastki sabzi barglari o'ziga xos ko'rsatkichga aylanishi mumkin. Agar ular sarg'aygan bo'lsa, unda qazish vaqti keldi. Sabzavotlarning pishishiga vaqtlari bo'lishi uchun shoshilmaslik va birinchi sovuq ularni buzmasligi uchun kechikmaslik kerak. O'rim-yig'im arafasida to'shakda suv bermaslik tavsiya etiladi.

Shunday qilib, sabzi yig'ishda quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish tavsiya etiladi:

1. Ehtiyotkorlik bilan, ildiz ekinlariga zarar bermaslikka harakat qiling, ularni belkurak bilan qazib oling yoki qo'l bilan oling.
2. Sabzidagi axloqsizlikni olib tashlang. Sabzini yuvish ixtiyoriy, lekin agar mavjud bo'lsa kuchli ifloslanish mumkin. Buni abraziv gubkalardan foydalanmasdan qilish kerak. Yuvilgan sabzi yaxshilab quritilishi muhimdir.
3. Ildiz hosilidan barcha namlikni tortib olmasligi uchun tepalarni olib tashlang. Saqlash uchun sabzi qanday qilib eng yaxshi tarzda kesish kerakligi haqida mutaxassislar buni ikki bosqichda qilish kerak degan fikrga kelishadi. Birinchidan, barglar taglikning tepasida kesiladi, so'ngra mevaning 5-10 mm o'zini tutib, butunlay olib tashlanadi.
4. Quruq sabzavotlar uchun toza havo, ularni soyabon ostida bir qatlamda yotqizish.
5. Hosilni tartiblang, shikastlangan namunalarni olib tashlang.
6. Hosilni saqlash uchun joy tanlang.

Sabzini qanday saqlash kerak: asosiy tamoyillar

Sabzi qanday harorat va namlikda saqlanishi kerakligi haqidagi savol, ehtimol, eng muhimi. Issiqlikda u unib chiqa boshlaydi, juda sovuqda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi va past namlik bilan u quriydi.

Optimal harorat sabzi saqlash 0 ° C dan 2 ° C gacha. Namlik 90% atrofida bo'lishi kerak, lekin 97% dan oshmasligi kerak.

Sabzini qaerga saqlashni tanlashda, birinchi navbatda, bu ko'rsatkichlarni hisobga olish kerak. Bundan tashqari, ildiz ekinlarini yotqizishdan oldin xonani dezinfektsiyalash, quritish va ventilyatsiya qilish muhimdir. Ammo qishlash uchun hosilni joylashtirgandan so'ng, xonaga havo oqimi cheklangan bo'lishi kerak: shamollatish o'rtacha bo'lishi kerak. Sabzini eng yaxshi saqlash bo'yicha asosiy tavsiyalarga rioya qilish uning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi. Sabzi 12 (!) oygacha yangi bo'lib qolishi mumkin.

Saqlash joylari: yerdagi teshikdan shahar kvartirasiga

Sabzini saqlashning asosiy usullari:

• Podvalda yoki podvalda. Bu eng mashhur saqlash variantidir - u yog'ingarchilik va harorat o'zgarishidan himoyalangan. Zindonda siz sabzi qoziqlarga (qoziqlarga) to'plashingiz mumkin, shunchaki qum quyib, ichiga qo'ying. sirlangan idishlar yoki qutilar (afzal plastik). Har qanday variant bilan, sabzi yoki idishlarni devorlar yoki pollar bilan aloqa qilmasdan, masalan, kichik stendga joylashtirish tavsiya etiladi. Bu mog'or va chirishning oldini olishga yordam beradi.
• Erga qazilgan xandaqda. Sabzi, er ostidagi kabi, qatorlar bilan qoplangan, bo'shliqlar qum bilan to'ldirilgan. Chuqurni ortiqcha namlikdan himoya qilish uchun omborning ustiga, masalan, taxtalar va tom yopish materiallaridan "tom" qurish kerak bo'ladi.
• Bir barrelda. Internetda siz sabzi erga qazilgan idishda qanday saqlash haqida ko'plab maslahatlarni topishingiz mumkin. Biz joyni tayyorlashga vaqt sarflashimiz kerak - u erda teshik qazish kerak er osti suvlari sirtdan uzoqda, elim metall bochka tom yopish materiali, teshiklarni yasash va uning atrofida qurish drenaj ariqlari namlikni olib tashlash, yog'ingarchilikdan soyabon bilan himoya qilish. Agar siz sharhlarga ishonsangiz, natija bahor oxirida ham mamnun bo'ladi.
• Sabzavot omborida. Sabzavotchilik korxonalarida ekinlarni saqlash uchun binolarda, optimal sharoitlar, chunki buzilgan sabzavotlar bu erda jiddiy yo'qotishlar bilan bog'liq. Agar sabzi omborga joylashtirish bo'yicha kelishib olish mumkin bo'lsa, bu yaxshi variant bo'ladi. Biroq, bu faqat hosilning katta partiyalari uchun amal qiladi.
• Uyda yoki kvartirada. Bu qish uchun sabzi saqlashning eng qulay va ishonchli usuli emas. Biroq, chuqur, podval yoki ombor bo'lmasa, bu maqsad uchun balkon yoki salqin kiler moslashtirilishi mumkin. Bunday holda, harorat va namlik sharoitlarini kuzatish ayniqsa muhimdir. Agar u izolyatsiya qilingan bo'lsa yoki muzlatmaydigan idishlar ishlatilsa, uni balkonda saqlashga arziydi. Oziq-ovqat mahsulotlarini yorug'likdan, axloqsizlikdan va changdan himoya qilishni ta'minlash oqilona bo'lar edi, siz sabzi bezi bilan yopishingiz mumkin.

Vaqt qumi

Sabzini qumda saqlash, hosilning qaerda joylashganidan qat'i nazar, bog'bonlar bilan eng mashhurdir - podvalda, balkonda yoki xandaqda. Sabzini qumda saqlashdan oldin, uning etarli darajada namlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar qo'lda siqilgan bo'lak parchalanmasa, qumda namlik etarli. Agar quruq bo'lsa, standart 12 litrli chelak uchun bir litr suv ishlatiladi.

Qum sabzi qurib ketishiga va chirigan kasalliklarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi, doimiy haroratni saqlaydi. Sabzini daryo qirg'og'idan olib kelingan qumda saqlash tavsiya etilmaydi, buning uchun loydan foydalanish yaxshidir. Odatda u 3-5 sm balandlikdagi qutiga quyiladi va sabzavotlar har bir qatlamga qum quyib, bir-biridan alohida joylashtiriladi. Bunday to'ldiruvchida sabzi qanday saqlash kerakligi haqidagi sharhlarda ko'pchilik bog'bonlar ijobiy taassurotlarni baham ko'rishadi.

Sabzini talaşlarda saqlash

Ba'zi yozgi aholi sabzi talaşlarda saqlash mumkinmi, ular chirishga boshlanib, butun hosilni buzadimi yoki yo'qligiga shubha qilishadi. Bu haqda tashvishlanmaslik uchun siz sabzi ignabargli daraxtlarning talaşlarida saqlashingiz kerak - ular tarkibida bakteritsid, antifungal xususiyatlarga ega va ildiz ekinlarining unib chiqishini oldini oladigan fitonsidlar mavjud.

Sabzi talaşlarda qanday saqlash bo'yicha ko'rsatmalar qum bilan bog'liq tavsiyalarni to'liq takrorlaydi. Bu holda, shuningdek, sabzavotlarni qatlamlarda qutilarga qo'yish, ular orasidagi plomba moddasini to'ldirish kerak.

Sabzini sumkalarda saqlash

Sabzini sumkalarda saqlash usuli ko'pchilik tomonidan shubhali. Har qanday uy bekasi polietilen bilan o'ralgan meva yoki sabzavotlarning bir necha kun davomida mog'orlanishiga duch keldi. Ayni paytda, bu usul juda muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin va uni sabzavotlar uchun zarur bo'lgan mikroiqlim kuzatilgan joyda qo'llash mumkin.

Qish uchun saqlanadigan sabzi ularni yopmasdan qoplarda qoldirish muhimdir. Ushbu saqlash usuli xona ichidagi optimal namlikni saqlashga yordam beradi plastik qoplar, lekin ayni paytda to'planishiga yo'l qo'ymaydi katta raqam karbonat angidrid. Vakuumli sabzavotlarning ko'pligi tufayli yomonlashishi mumkin. Bundan tashqari, polietilenni selofan bilan almashtirishingiz mumkin, sumkalar ham ochiq qolishi kerak.

Sabzini muzlatgichda qanday saqlash kerak

Sovutgichda yoki ichida sabzi mini-omborini qurish qobiliyati muzlatgich Kichik partiyani tejash kerak bo'lganlar uchun javob beradi. Buning uchun muzlatgichning o'zida pastki bo'linma ishlatiladi. Lekin bunday sabzi birinchi navbatda eyish kerak: u bahorgacha yotmaydi.

Buning uchun muzlatgichdan foydalanish ancha xavfsizroq. Bundan tashqari, boshqa usullardan farqli o'laroq, sabzi muzlatgichda har qanday shaklda saqlanishi mumkin - oziq-ovqat protsessorida maydalangan, sabzavot to'sar bilan kesilgan yoki oddiygina maydalangan. Bog'langan yarim tayyor mahsulotlar muzlatgichda keyingi yozgacha davom etishi mumkin va kasallik va zararkunandalardan himoyalangan bo'ladi.

Sabzini loyda saqlash

Sabzi ustida loy hosil bo'ladi himoya qatlami bu esa uni uzoqroq saqlash imkonini beradi. Shu tarzda saqlash uchun yarim chelak loy suv bilan quyiladi. Olingan aralash sabzi bilan konteynerlar bilan to'ldirilishi va qish uchun qoldirilishi mumkin. Ammo keyin ildiz ekinlarini muzlatilgan toshdan harakat bilan olish kerak bo'ladi.

Ko'pincha loy yordamida boshqa saqlash opsiyasi ishlatiladi. Har bir sabzi oddiygina hosil bo'lgan aralashmaga botiriladi va quritishga qoldiriladi. Ushbu protsedura, ayniqsa, uyda ekinlarni saqlashga majbur bo'lganlar uchun foydali bo'ladi.

Sabzini moxda saqlash

Ushbu maqsadlar uchun sfagnum mox ishlatiladi. Sabzi bilan konteynerlarda namlik va karbonat angidridning kerakli darajasini saqlaydi. Loy va qumdan farqli o'laroq, u ham engil, shuning uchun bunday plomba bilan konteynerlarni qabrlarga tushirish muammo bo'lmaydi.

Saqlash uchun mox etarli darajada nam bo'lishi kerak. U botqoqli joylarda yoki hovuzli o'rmonlarda mustaqil ravishda to'planishi yoki bog 'do'konlarida sotib olinishi mumkin. Sphagnum ko'pincha o'simliklarni urug'lantirish uchun ishlatiladi.

Sabzi yomonlashishiga nima sabab bo'ladi

Sabzi, boshqa sabzavotlarga qaraganda tez-tez ovqat uchun emas, balki uni tashlab yuborish uchun saqlash joyidan olib tashlanishi kerak. Nima uchun sabzi chiriydi, yumshoq bo'ladi yoki odatda shilimshiq qoplama bilan qoplanadi? Buning bir qancha sabablari bo'lishi mumkin:

1. Sabzi navlarini uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz. Erta navlar odatda etarlicha uzoq emas. Yaxshi saqlanadiganlar orasida mutaxassislar to'g'ri, konus shaklidagi mevalari bo'lgan sabzi turlarini chaqirishadi.
2. Tayyorgarlik texnologiyasini buzish: qazish va tozalash paytida ildiz ekinlarining shikastlanishi, sifatsiz saralash, juda uzoq quritish yoki aksincha, uning yo'qligi.
3. Binolarni sifatsiz tayyorlash, noto'g'ri mikroiqlim: sabzi sifati uchun namlik yoki harorat ko'rsatkichlarining normadan tashqari har qanday chiqishi zararli.
4. Saqlash paytida sabzi kasalliklari ( har xil turlari chirigan, qoraqo'tir). Qoida tariqasida, bu holatlarda kasallik qo'ziqorinlardan kelib chiqadi. Ularning sporalari tuproqda bo'lishi mumkin, zararlanganda meva ichiga kirib, sabzi chivinlari kabi zararkunandalar tomonidan yuqadi yoki yomon o'stirilgan yerto'lada hosilni kutishi mumkin. Ko'pincha bu bir necha hafta saqlashdan keyin paydo bo'ladi. Bunday kutilmagan hodisalarga yo'l qo'ymaslik uchun nafaqat omborning devorlari va javonlarini, balki sabzavotlarni ham dezinfeksiya qilish tavsiya etiladi. Odatda sabzavotlar kaliy permanganat eritmasi, igna infuzioni yoki infuzioni bilan dezinfektsiya qilinadi. piyoz qobig'i, bo'r bilan changlangan. Horseradish rizomlarini bakteritsid va antifungal xususiyatlarga ega bo'lgan sabzi bilan qutilarga solib qo'yishingiz mumkin.
5. Bodrum yoki podvalda kemiruvchilar. Ushbu muammoni tashxislashda odatda hech qanday muammo bo'lmaydi, hosilga zarar etkazmaslik uchun istalmagan aholidan oldindan qutulish yoki Saracen yalpizini konteynerlar yoniga qo'yish kerak. U sichqon va kalamushlarni qo'rqitadi.

Ma'lum bo'lishicha, sabzi hosilini qisman yoki to'liq yo'qotish xavfi yozgi aholini hamma joyda kutmoqda. Ba'zi profilaktika choralari bir turdagi zararkunandalarga qarshi kurashda samarali bo'lib, boshqalarida foydasizdir. Ammo hali ham kuchli qurol bor - bu kalendarda yig'ish uchun mos sanani tanlashdan boshlab, barcha bosqichlarda sabzi tayyorlash va saqlash texnologiyasiga rioya qilishdir.

Saqlash nuqtai nazaridan u eng injiq hisoblanadi. Shuning uchun bilish muhimdir uzoq qish uchun saqlash uchun sabzi qanday qilib to'g'ri yig'ish va tayyorlash.

Sabzavotlarni yig'ish va saqlashga tayyorlash qoidalari

Qishda sabzi qanday saqlash kerakligi haqidagi savol, to'g'ri yig'ib olishdan oldin. Ular, qoida tariqasida, sentyabr-oktyabr oylarining o'rtalarida bog'dan tanlashni boshlaydilar. Aniq vaqt mavsumdagi quyoshli kunlar soniga bog'liq. Sabzavotning afzalligi shundaki, u birinchi sovuqdan qo'rqmaydi. Uni issiq va quruq havoda quruq yoki ozgina namdan olib tashlash va keyin ozgina quritish muhimdir.

Hosilning uzoq vaqt saqlanib qolishi uchun uni zarar etkazmasdan erdan olib tashlash kerak. Buning uchun sabzi tepalarni ushlab, pitchfork bilan bog'langan. Qazish paytida sabzi po'stini shikastlamaslik kerak, aks holda u saqlash vaqtida tezda chiriydi.

Ildiz hosilini yerto'laga qo'yishdan oldin quritish kerak. Agar ob-havo yaxshi bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri to'shakka qo'ying va bir necha soatga qoldiring. Agar havo nam bo'lsa, uni yopiq, ammo havalandırılan joyda quriting. Buning uchun ildiz ekinlari bir-biriga tegmasligi uchun ekin bir qatlamda axlatga yotqiziladi. Agar ular nam havoda yig'ilgan bo'lsa, quritish bir necha kunga kechiktiriladi.

Ammo bu yagona nuanslar emas. qiyin savol uyda sabzi qanday saqlash kerak. Quritgandan so'ng, uni axloqsizlikdan tozalash kerak, lekin erning bo'laklari qattiq yopishgan bo'lsa, ularni yirtib tashlamaslik kerak. Shu bilan birga, biz zararlangan namunalarni chetga surib, hosilni saralaymiz. Buzilgan qobig'i orqali patogen bakteriyalar sabzavot ichiga kirib, parchalanish jarayonini faollashtiradi. Bitta shikastlangan namuna butun hosilni tezda yo'q qilish uchun etarli.

yorilgan, lekin quruq ildiz ekinlarini bir chetga surib, alohida saqlash mumkin. Shikastlanganlar uyga olib ketilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, asta-sekin iste'mol qilinadi.

Shu bilan birga, saralash paytida, mevalardan tepalarni olib tashlash va ildiz ekinlarini hajmi bo'yicha saralash kerak. Ustlari o'tkir pichoq bilan olib tashlanadi, shunda yashil qismning 1-2 mm ildiz ustida qoladi. Ba'zan yashil qism sabzi hali ham bog'da o'tirganda olib tashlanadi, ammo bu holda qazish qiyinroq bo'ladi. Saralash masalasiga kelsak, u uchun kerak to'g'ri foydalanish o'rim-yig'im. Boshida eng kichik namunalar, eng oxirida esa eng kattalari iste'mol qilinadi.

Saqlash shartlari

Sabzi unib chiqmasligi, qurib qolmasligi va chirishi uchun podvalda yoki podvalda qanday saqlash kerak? Buning uchun xonadagi harorat -/+2°C oralig'ida va 90-95% nisbiy namlikda saqlanishi kerak. Xonadagi havo kuchli shamollatilmasligi kerak, aks holda sabzavot unib chiqa boshlaydi. Lekin u ham to'xtab qolmasligi kerak.

Bodrum yoki podval suv o'tkazmaydigan, izolyatsiyalangan va yaxshi havalandırılan bo'lishi kerak. Unga hosilni tushirishdan oldin uni qoldiqlardan, o'tgan yilgi hosilning qoldiqlaridan tozalash kerak. Tokchalarni, devorlarni, shiftni o'chirilgan ohak bilan dezinfeksiya qilish maqsadga muvofiqdir. Agar yerto'laga tushirishdan oldin, hosil bir yoki ikki hafta davomida 13-15 ° C haroratda yopiq xonada saqlansa, saralash paytida o'tkazib yuborilgan buzilgan sabzavotlarni aniqlash mumkin.

Bilasizmi?Sabzi Afg'onistondan butun dunyoga tarqaldi. U erda tabiatdagi sabzavot yorqin binafsha rangga ega, ba'zan sariq yoki oq rangga ega. Bizga tanish bo'lgan apelsin sabzi Niderlandiya selektsionerlari tomonidan Orange sulolasining qirollik oilasining gullari sharafiga etishtirilgan.

Sabzini qanday saqlash kerak: ildiz hosilini saqlashning mashhur usullari

Sabzini podvalda yoki podvalda saqlashning ko'plab usullari mavjud.

loyda

Saqlash uchun yuborishdan oldin, ildizlar sabzavot ustida himoya qatlamini hosil qilib, loyga botiriladi. Buning ikki yo'li mavjud: to'liq to'kib tashlang yoki har bir mevani botirib oling. Birinchi holda, siz yarim chelak loyni suv bilan suyultirishingiz va taxminan bir kun kutishingiz kerak bo'ladi. U shishib ketganda, yana suv bilan to'ldiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va uch-to'rt kunga qoldiriladi. Keyin hosilni saqlash rejalashtirilgan qutilar olinadi, plyonka bilan qoplanadi, mevalar bir-biriga tegmasligi uchun ularga sabzi yotqiziladi. Endi u smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak bo'lgan loy qatlami bilan to'ldirilishi mumkin. Qatlam quriganida, keyingisini yoying. Jarayon quti to'lguncha takrorlanadi.

Agar siz daldırma usulidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ikki turdagi mash tayyorlashingiz kerak. Birinchisi uchun stakan go'sht maydalagichdan o'tadi va ikki litr suv bilan quyiladi. Ikkinchidan, loy sabzavot yuzasidan oqmasligi uchun qalin smetana mustahkamligiga qadar suv bilan suyultiriladi. Keyin har bir ildiz hosili avval sarimsoqga, keyin esa ichiga botiriladi loy pyuresi va yaxshi gazlangan joyda quriting. U quriganida, uni qutilarga soling va podvalga yoki podvalga tushiring.

Qumda

Saqlash uchun nam loydan foydalaning, lekin emas daryo qumi, chunki u namlikni yaxshiroq saqlaydi, doimiy haroratni saqlaydi va meva ustida chirishning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Uni namlash uchun uni qum chelakiga litr miqdorida suv bilan sug'orib oling. Tayyorlangani taxminan 5 sm qalinlikdagi qutining pastki qismiga quyiladi, sabzi mevalar bir-biriga tegmasligi uchun yotqiziladi, shundan so'ng ular yana qum bilan qoplanadi. Jarayon quti to'liq to'lguncha takrorlanadi. Ba'zi bog'bonlar saqlash uchun quruq qumdan muvaffaqiyatli foydalanganlar. Bundan tashqari, qutilar o'rniga oddiy chelaklar juda yaxshi.

Bilasizmi?Evropada sabzi sabzavot emas, balki meva sifatida tan olingan. Gap shundaki, bu sabzavot o'z bog'larida paydo bo'lganidan beri portugaliyaliklar uni hayratlanarli qilishni o'rgandilar.Va mahalliy qonunchilikka ko'ra, uni faqat mevalardan tayyorlash mumkin.

Mox va sabzi

Sabzavot yaxshi saqlanadi U konservantlarni o'z ichiga oladi, karbonat angidridni saqlaydi. Bundan tashqari, u bir xil qum yoki loydan ancha engilroq. Sabzi avval quritiladi, lekin yuvilmaydi, keyin bir kun davomida salqin joyda saqlanadi. Shundan so'ng, hosil mox qatlamlari bilan siljitib, qutidagi qatlamlarga yotqiziladi.

Piyoz po'stlog'ida

Piyoz va sarimsoq qobig'i bor efir moylari bu parchalanishning oldini oladi. Ushbu usul bilan hosilni saqlab qolish uchun qutining pastki qismi qobiq bilan qoplangan, so'ngra sabzi qatlami yotqiziladi va yana qobiq qatlami qo'yiladi. Shunday qilib, quti yuqoriga to'ldiriladi.

Ignabargli talaşlarda

Ushbu usulning afzalligi shundaki, ignabargli talaşlar fitontsidlarga boy bo'lib, ular nafaqat patogen bakteriyalar va zamburug'larning sabzavotlarga kirib ketishini oldini oladi, balki ekinlarning unib chiqishini ham oldini oladi. Saqlash uchun sabzi va talaş yuqorida tavsiflangan printsipga muvofiq qatlamlarga yotqiziladi.

bo'r eritmasida

Bo'r eritmasini tayyorlash uchun bo'r bir hil suyuqlik olinmaguncha suv bilan suyultiriladi. Keyin har bir sabzi unga botiriladi, quritiladi va saqlash qutisiga solinadi. 10 kg sabzi uchun siz taxminan 200 g bo'r sarflashingiz kerak. Xuddi shu miqdorda siz uni suv bilan suyultirmasdan shunchaki kukunga solishingiz mumkin. Bo'rda ishqoriy moddalar mavjud bo'lib, ular patogenlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bo'rni qum bilan aralashtirish mumkin, qutiga quyib, keyin qalin uchi tepada bo'lishi uchun u erda sabzi yopishtiring. Bundan tashqari, bo'r bilan sepilishi kerak.

Bilasizmi?Sabzi iste'mol qilishda ishoniladi katta miqdorda ta'limni targ'ib qiladi saraton hujayralari, agar gaplashamiz chekuvchilar va asbest aralashmalari bilan ishlaydigan odamlar haqida. Boshqa har bir kishi uchun, aksincha, bu malign shishlarga qarshi mukammal profilaktika agenti.

Paketlarda

O'rim-yig'im 5 dan 30 kg gacha bo'lgan plastik qoplarga quyilishi va salqin ochiq joylarda saqlanishi mumkin. Bunday holda, paket ichida qo'llab-quvvatlanadi talab qilinadigan namlik 96-98% darajasida, bu sabzi qurib ketishining oldini oladi. Shuningdek, ular mevalar tomonidan chiqarilgan karbonat angidridni to'playdi, bu esa bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ammo siz sumkalarni bog'lay olmaysiz, aks holda uning konsentratsiyasi oshadi, buning natijasida hosil yomonlashadi. DA oxirgi chora Xaltalarda shamollatish uchun teshiklar bo'lishi kerak.

Muhim! Ba'zan qachon yuqori namlik Qoplar ichida kondensatsiya hosil bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ularning yoniga momiq ohak sochilib, ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.

bog'da

Ba'zan bahorda stol uchun yangi sabzavotlarga ega bo'lish uchun hosil qish uchun bog'da qoldiriladi. Bunday saqlash vaqtida sabzi yo'qolib ketmasligi uchun uning tepalari butunlay kesiladi, to'shak qo'pol taneli qum bilan qoplangan. Keyin boshpana quyidagi ketma-ketlikda quyiladi: kino, quruq barglar yoki tom yopish materiallari, kino. Bunday holda, sabzavot bahorgacha o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. ta'm sifatlari yangi holda.

Sabzi juda foydali va keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi. Apelsinli çıtır ildizli sabzavot sog'liq va go'zallik uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy omboridir. Yoz va kuzda biz to'g'ridan-to'g'ri bog'dan sabzi yangi mevalaridan bahramand bo'lishimiz mumkin, bu vaqtda ulardan foyda maksimal bo'ladi. Ammo sovuq ob-havoning boshlanishi bilan muammo tug'iladi: sabzi uning tarkibidagi foydali moddalarni saqlab qolish uchun qishda uyda qanday saqlash kerak?

Sabzini saqlash usullari

Sabzi saqlash uchun sizga ma'lum bir narsa kerak harorat rejimi va namlik, va tercihen barqaror harorat, tomchilar va tebranishlarsiz. Qishda, ildiz ekinlarini saqlash uchun ideal mikroiqlim faqat podvalda yaratilishi mumkin, u havo namligi 90-95% bo'lgan + 1- + 3 daraja.

Siz sabzi saqlashingiz mumkin:

• qumdagi yog'och qutilarda;
• ignabargli talaşlarda;
• loy pyuresida;
• plastik qoplarda.

Ba'zan bog'bonlar foydalanadi va muqobil usullar saqlash, masalan, uyumlar qilish. Birinchidan, sabzi saqlash uchun tayyorlanadi, tepalari kesiladi, ildizlar quritiladi. Ular talaş yoki somon bilan qoplangan erga kichik bir depressiyaga yotqizilgan. Yuqoridan, yoqa tuproq bilan qoplangan. Saqlashda kondensat paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan quvur yoki shamolni qo'yishni unutmang. Ushbu saqlash usuli bilan sabzi faqat bog'dan suvli bo'ladi.

Qishda saqlash uchun eng yaxshi sabzi navlari Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya va boshqalar. Ularning barchasi kechpishar navlar bo'lib, cho'zinchoq konussimon shaklga va qattiq tanaga ega. Turlari erta pishishi karamni salatlar va tuzlash uchun ishlatish yaxshidir.

Qiziqarli! Sabzi dastlab achchiq yashil barglari va urug'lari uchun o'stirilgan. Evropada ildiz hosili taxminan 13-asrda paydo bo'lgan. Dunyoda tarqalishi bo'yicha sabzi juda ko'p sabzavotlar orasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. U Afrikada, Avstraliyada va Evropada teng darajada seviladi.

Kvartirada sabzi qanday saqlash kerak

Agar a podval yoki oshxona yo'q, vitaminli ildiz ekinlarining hosilini kvartirada saqlash mumkin. Biz allaqachon sabzi qanday haroratda saqlashni bilib oldik, shundan kelib chiqadiki, siz balkonda ildiz hosilini salqin, ammo sovuq havoda saqlashingiz mumkin. Haqiqiy havo haroratini ko'rish uchun sabzi qutisi yaqinida termometrni osib qo'yish tavsiya etiladi. Va agar harorat -1 darajadan pastga tushsa - ko'proq sabzavotlarni yig'ish vaqti keldi issiq joy yoki qutini mahkam yoping.

Balkonda qumda sabzi saqlash

Balkonda sabzi saqlash uchun sizga yog'och quti kerak. Bunday qutini apparat do'konida tanlash oson, lekin siz uni o'zingiz ham doğaçlama materiallardan yasashingiz yoki uning ostidagi eski oshxona shkafini moslashingiz mumkin.

Sabzini uyda saqlash uchun bu qulayroq bo'ladi sabzavot qutisi vertikal yuklash bilan, ya'ni eshik tepada bo'lishi kerak. Bir qutini tanlash yoki sabzi qatorlarga yotqizish va uni qum bilan sepish uchun etarlicha chuqur qilish yaxshiroqdir. O'z qo'lingiz bilan qutichani qurish uchun siz balkonda sabzavotlarni saqlash uchun joy tanlashingiz, kelajakdagi idishning hajmini hisoblashingiz kerak. Plitalar, kontrplak yoki plitalardan ramka qo'ying, eshikni tepaga mahkamlang.

Qum saqlash uchun sabzi qanday tayyorlanadi

Saqlash uchun siz zich, hatto ildiz ekinlarini zararsiz, qurtlar va ko'katlarsiz tanlashingiz kerak. barglari va yuqori qismi sabzavotlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Erdan ildiz ekinlarini tozalang, lekin yuvmang, salqin xonada quriting. 2-3 chelak sabzi 1 chelak qum miqdorida toza qum tayyorlang.

Sabzini qumda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak:

1. Qutining pastki qismida kichik qum qatlamini to'kib tashlang.
2. Bir qator sabzi qo'ying. Ildiz ekinlarini shaxmat taxtasi shaklida yoyish yanada amaliydir, quyruq - naydir. Sabzavotlar bir-biriga tegmasligi kerak.
3. Bir qator sabzi qum bilan to'ldiring, ildiz ekinlari orasidagi bo'shliqlarni to'ldiring.
4. Sabzi va qumning muqobil qatorlari, oxirgi qator - qum.

Karton qutida sabzi saqlash

Gazeta qog'ozi va oddiy karton quti yordamida siz bir necha hafta davomida kvartirada ildiz ekinlarini saqlashingiz mumkin. Quruq sabzi ichiga muloyimlik bilan katlayın karton quti, har bir ildiz hosilini gazeta qog'ozi bilan siljitish. Yopiq qutini salqin yordamchi xonaga qo'ying. Kiler yoki balkon juda mos keladi. Ushbu usulning kamchiliklari shundaki, sabzi cheklangan vaqt davomida saqlanadi, keyin quriydi va quriydi.

Qish uchun qoplarda sabzi saqlash

Agar sabzi balkonda saqlash imkoni bo'lmasa, ularni muzlatgichda sumkalarda saqlashingiz kerak bo'ladi. Bu savolga javob: sabzi saqlashdan oldin yuvish kerakmi, aniq ma'noda. Plastik qoplardagi toza, quritilgan ildiz ekinlari yuvilmaganlarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. nam muhitda Yer mog'or va targ'ib yomon hid. Qoplarga qadoqlangan toza quruq sabzi esa sabzavot bo‘lmasida 1-2 oy davomida saqlanishi mumkin. Ushbu saqlash usulining kamchiliklari sabzavotlarning kichik hajmi, shuningdek, chirish uchun mahsulotlarni doimiy ravishda ko'rib chiqish zarurati. Chirigan namunalar qo'shni ildiz ekinlarini yuqtiradi va chirish sumkada juda tez tarqaladi.

Muhim! Sabzini plastik qoplarga qadoqlashda sabzavotlar salqin va quruqligiga ishonch hosil qiling. Plastik qoplardagi issiq ildiz ekinlari kondensat hosil qiladi, bu patogen floraning rivojlanishiga va chirishga olib kelishi mumkin.

Sabzini muzlatish orqali saqlash

Sabzi muzlatish - juda qulay original yo'l. Tayyorgarlik tadbirlari vaqt talab qiladi, lekin keyin styuardessa har doim qo'lda foydalanishga tayyor sabzi bor. Shunday qilib, sabzi tozalang, yuving va quriting. Keyin maydalang yoki tilimga kesib oling - xohlaganingizcha. Foydalanish qulayligi uchun kichik sumkalarga yoki saqlash uchun idishlarga joylashtiring oziq-ovqat mahsulotlari. Shu tarzda muzlatilgan sabzi sabzavotli yonma-ovqatlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi.