Рецепти литовської кухні. Що скуштувати: литовські національні страви

Литовська національна кухня складалася протягом багато часу.

Незважаючи на схожість із кухнями інших народів Східної Європи, литовська кухня має ті відмінні риси, які роблять її однією з самих своєрідних та самобутніху цьому регіоні.

Серед прибалтійської кухні литовську національну кухню відрізняє історично близькість до слов'янських кухень і порівняно невеликий вплив німецької кухні.

Коротка історія розвитку литовської національної кухні

Історично у Литві склалося два кулінарні напрямки:

• старолитовська кухня (XIV-XVIII ст.);
• новолитовська кухня (з другої половини XIXв.).

Старолітівський напрямок розвивався як кухня привілейованих станів литовського суспільства – шляхтичів. У цей час Литва багато в чому визначала гастрономічну модуЄвропи.

Саме Литва вважається родоначальницею подачі закусок до столу: в аристократичних маєтках ще у приймальні гостей пригощали різними м'ясними та рибними копченостями.

Заснована на місцевій сировині кухня органічно поєднувала у собі риси литовської, російської, польської кулінарних традицій із впливом німецької та татарської кухні.

Для кухні цього періоду були характерні вишукані страви зі складною рецептурою – суп гусячий жемайтійський, копчений вугор, фарширований грибами та телятиною, бик, фарширований дичиною та інші.

Із розпадом Речі Посполитої наприкінці XVIII ст. та поступовим зникненням шару шляхти стару кухнюпоступово витісняє новолитовська кухня, що базувалася на селянських традиціяхприготування їжі. Основу страв стали становити картоплю, м'ясні та молочні продукти, житній хліб.

Харчування мало сезонний характер - влітку вживалося більше овочів і риби, взимку харчування було більш ситним (у цей час різали свиней).

З будь-якої точки земної куліВас завжди зможе прийняти одне з найбільших авіапідприємств Литви – . Дізнатися про послуги, які він може запропонувати, ви можете як на нашому сайті, так і на офіційному сайті аеровокзалу.

А наступні матеріали допоможуть вам самостійно зібрати документи для візи до Литви.

Характерні риси литовської національної кухні

У порівнянні з естонською та латиською литовська кухня є найменш «морською», її можна назвати «лісовий»: у ній активно використовуються страви з дичини, меду та ягоди.

Литовська кухняхарактеризується такими типовими особливостями:

• проста рецептурастрав (мала кількість харчових комбінацій);
• велика кількість крохмалевмісних страв (картопляних, борошняних і круп'яних);
• широке використання м'ясних страв (переважно зі свинини);
• активне вживання молочних страв, особливо сметани та сирів;
• стримане вживання спеційпри приготуванні страв (найпопулярніші серед спецій кмин і майоран).

Традиційні страви литовської кухні

У сучасній литовській кухні сніданок досить щільний: до нього подають каші, яєчню на салі, хліб, сир, олію, млинці, чай чи каву.

Литовські супи

В обід подається перша страва (суп або борщ), різноманітні страви з м'яса, риби та картоплі. Особливістю литовської кухні є різноманітністьрецептів перших страв – від гарячих до солодких супів та холодних борщів.

На стіл подаються традиційний грибний борщ із «вушками»по-литовськи, томатний суп з рисом, борщ з копченостями, пивний суп жемайтський, холодний борщ на кефірі.

Другі страви у Литві

На друге зазвичай вживають різноманітні страви з картоплі– улюбленого продукту литовців: відер (картопляні ковбаски), жемайчу млинців (картопляні млинці з м'ясним фаршем), швільпікай (запечені картопляні палички під соусом), плокштайніс (картопляний пудинг) та багато інших.

Популярні м'ясні зрази, різноманітні страви зі свинини. кумпіс- свинячі окості, різні м'ясні рулети), гусака; набагато рідше використовується яловичина та баранина. Рибні страви литовської кухні здебільшого тушкуються або запікаються. Знаменитий приморський делікатескраїни – копчений вугор.

Серед борошняних страв – вареники, пельмені (чаклун), млинці з різними начинками. Порівняно з картопляними стравами каші у Литві менш популярні. З каш найчастіше готують традиційну страву – шюпініс.

Напої у Литві

Популярними напоями в країні є квас, різні фіточаї на травах, «Кминова вода» - відвар із зерен кмину. Литовці – великі шанувальники міцного натуральної кави (розчинна кавакраїни не користується популярністю).

Які страви треба обов'язково скуштувати у Литві

Візит до Литви буде неповним, якщо не насолодитися смаком страв, що є своєрідною візитною карткоюкраїни.

Найвідомішою національною стравою Литви є цепеліни – великі галушки своєрідної форми зі всілякою начинкою – з овочів, м'яса, сиру… Своєю назвою цепелінизобов'язані німецьким дирижаблям початку ХХ століття – під час Першої Першої світової територія країни було окуповано німецькими військами.

З перших страв заслуженою популярністю користується холодний борщ "шалтібарщі"- буряк на кефірі з відварною картоплею з кропом, що окремо подається.

Жителі Литви віддають перевагу легкій вечері, до якої подаються молочні страви – супи, сир і різноманітні сири.

З других страв варто скуштувати традиційний скіландис – закопчену у свинячому шлунку свинину зі спеціями, або насолодитися спадщиною старолитовської кухні - вогняними мисливськими кобасками. На гарнір можна спробувати кугеліс. картопляну запіканкуабо плокштайніс – запечений у духовці картопляний пудинг з яйцем з підливою із розтопленого сала та смаженої цибулі.

Не варто нехтувати у Литві хлібом, особливо чорним. Чорний литовський хліб, визнаний одним з найкращиху світі, має неповторний смак і може зберігатися до двох місяців.

З десертів особливо популярні яблучний і сирний сир, швітурис – тістечко. волоськими горіхамита шакотіс – національний литовський торт.

Литва славиться не тільки кухнею, але й красивими місцями, наприклад такими, як ви теж зможете знайти в наших нотатках.

Не менше красиві ландшафтитаяться у сусідній Естонії – краса Старого Таллінна не залишить байдужим навіть найдосвідченішого мандрівника! про ще один захоплюючий естонський прогулянковий маршрут.

Ну і само собою вам неодмінно захочеться дізнатися про мальовничі куточки Латвії, в чому ми вам також допоможемо! – все про пам'ятки Сігулди, дивовижний латвійський курорт на річці Гауя.

Традиційне весільну страву, торт незвичайної форми з яєчного тіста готують на відкритому вогні Приготовлений на рожні шедевр кулінарного мистецтва має чудовий смак і може довго (До півроку)зберігатися.

З безалкогольних напоїв варто спробувати квас, рецептів приготування якого у Литві безліч. Шанувальники пива отримають величезне задоволення від поїздки до Литви, адже країна – справжня пивне царство: тут відомо більше 200 рецептівпивоваріння. Невипадково останнім часом у країні активно розвивається «пивний» туризм.

Найвідомішим пивом є «Швітуріс», яке виробляється в Клайпеді з 1784 року. В будь-якому пивному баріна вибір пропонується півтора десяткирізноманітних закусок до пива – кобаски-гриль, грінки з часником, сухий сир та багато інших.

Серед міцних алкогольних напоїв обов'язково варто продегустувати національний литовський бальзам «Суктініс», який має статус кулінарної спадщини.

Міцна (50 градусів)настойка на меді виготовляється за старовинним рецептом.До неї входять чорна смородина, малина, ягоди ялівцю, нирки тополі та інші цінні рослини.

Литовці віддають перевагу фаст-фуду традиційні національні страви, тому їх можна спробувати у численних кафе та ресторанах. Ресторани литовської кухні Вільнюса і не тільки завжди зможуть запропонувати вам різноманітне меню. Широка палітра страв литовської національної кухні не залишить байдужимсправжніх гурманів.

Кухня цієї невеликої балтійської держави зі складною історією формувалася у селах та селах. Навіть знати надавала перевагу простим і ситним стравам. На відміну від інших європейських країн, тут ви не зустрінете вишуканих, складно прикрашених десертів - все готується дуже просто, зате виходить справді ситним.

Особливості національної кухні

Основна частина литовських десертів готується на основі олії, яєць та сиру, креми тут не в честі, а ось численні запіканки та пироги з різними начинками можна зустріти у будь-якому кафе.

Оскільки всі страви спочатку робилися сільськими жителями, вони адаптовані під невелику витратучасу. У середньому на найскладніший десерт у господині йде від 30 хвилин до однієї години.

П'ятірка найпопулярніших десертів

Гості Литви насамперед відзначають незвичайний торт, який більше ніде не зустрінеш ─ Шакотіс. Його назва перекладається як «гіллясте дерево», що пояснюється незвичайною формоюторта. За легендою, він вийшов у молодого придворного кухаря випадково, коли той пролив тісто на рожен. Результат так сподобався королеві, що вона нагородила кулінара, а торт став головним делікатесом.

Рецепту шакотису вже понад триста років, проте він не втрачає популярності, і зустріти його можна в будь-якому магазині Литви.

Ще однією кулінарною радістю є пончики з сиром, які готуються у формі маленьких кульок. У магазині їх не знайдеш - це швидше домашні ласощі, зате в кафе національної кухні їх, як правило, готують.

Також домашнім блюдом стала і морквяна запіканка, яку діти люблять за її солодкий смак та насичений колір, а батьки - за корисність та простоту приготування.

Аналог російського «мурашника», тільки з листкового тіста, торт скрузделінас, готується у свята у більшості литовських сімей. Тонкі пелюстки тіста, змащені медом, укладаються гіркою, після чого залишаються без нагляду та негайно розкрадаються дітьми.

Ну а найпростіша солодка страва – відома і в Росії шоколадна «ковбаса» з печивом або піщаним тістом. Готується 15 хвилин, а ось вистачає її надовго - дуже вже ситна.

Рецепт шакотису

Для приготування вам знадобиться: десять яєць, пачка вершкового масла, 250 г борошна, 150 г цукру, 2 г лимонної есенції, півтори склянки вершків, 20 г коньяку.

Розтерти масло з цукром до утворення однорідної маси, додаючи яйця по одному, збивати. Потім додати борошно, вершки, есенцію та коньяк. Випікати при температурі 80 ° С, поступово додаючи тісто шар за шаром.

Якщо спеціальної дерев'яної труби для випікання у вас немає, можна запекти торт у формі, але тоді гілочки, що надають йому неповторний колорит, на жаль, не вийдуть.

Звичайно, литовська кухня не така незвичайна як, наприклад, кухня Франції, але при правильному підході і в ній можна знайти безліч цікавих і смачних страв, які порадують вас та ваших близьких.

У литовській кухні використовуються продукти, доступні в умовах прохолодного та вологого литовського клімату: це картопля, ячмінь, жито, буряк, зелень, гриби, молочні продукти, м'ясо. Багато страв литовської національної кухні дуже схожі на традиційні страви інших східноєвропейських народів, однак має вона і свої відмітні особливості, які виділяють литовську кухню та роблять її однією з найбільш самобутніх кухонь у цьому регіоні.

Поза сумнівом, найпопулярнішою литовською стравою є цепеліни – картопляні галушки. величезного розміруз м'ясною начинкою(рідше – з сиром), які прийнято подавати зі шкварками. Багато литовців вважають цю страву споконвічно своєю, проте така думка помилкова – дуже схожі страви спостерігаються і в інших національних кухнях, зокрема, у польській та чеській.

Взагалі, литовська традиційна кухня дуже тісно пов'язана з польською, багато страв однаково популярні в обох країнах – це вареники, пельмені, млинці, пончики. Відчутно й німецький вплив: німці навчили литовців готувати численні страви зі свинини та картоплі. Литовська кухня, рецепти з фото якої представлені в цьому розділі, має дуже багато спільних страв з білоруською кухнею – це деруни та драники, картопляні млинці, картопляні ковбаски. Вплинули на особливості литовської кухні та євреї, і навіть татари-караїми.

Як і в інших балтійських країнах, у Литві дуже різноманітне меню холодних закусок. Батьки сучасних литовців багато працювали у полі, тому саме холодні закуски, які можна було взяти з собою з дому, становили базу їх раціону. Сьогодні це всілякі сири, молочні продукти, копчені вироби з м'яса та риби, ковбаси.

Неймовірно широкий асортимент гарячих страв. На сьогоднішній день, найбільш популярні страви литовської національної кухні – це вищезгадані цепеліни, всілякі картопляні млинці та запіканки (зокрема, жемайтійські млинці та єврейський кугель), відварена картопля з кислим молоком, пельмені, вареники, голуб. Очевидно, багато цих страв не є споконвічно литовськими, проте в Литві вони прижилися дуже добре і набули місцевих смакових відтінків. Також варто відзначити, що литовська кухня складається переважно з жирних і ситних страв, проте це не заважає литовцям бути найстрункішою нацією в Європі – саме в Литві найменший відсоток людей, які страждають на ожиріння. Парадокс, але це справді так.

Інша неймовірна популярна литовська страва, яка за своєю популярністю здатна потягатися навіть з цепелінами – це литовський холодний борщ шалтибарщай. Знову ж таки, авторство цієї страви багато литовців схильні приписувати своєму народу, хоча насправді цей буряковий холодний суп чудово відомий і в Польщі, і в Латвії, і в Білорусі. Так чи інакше, цей холодний буряковий суп на кефірі, який обов'язково подається разом з окремо відвареною гарячою картоплею, є популярним блюдом на столі кожного литовця в теплу пору року. У холодну пору року дуже популярні гарячі супи, які мало чим відрізняються від супів, поширених в навколишніх країнах - це борщ, розсольник, капустяний суп, гороховий супта ін.

Невід'ємною частиною будь-якої трапези є литовський чорний хліб. Якщо запитати в будь-якого литовця, який живе за межами батьківщини, чого йому не вистачає в чужій країні, він відразу відповість – литовського чорного хліба.

Коли йдеться про литовські напої, то тут безперечний лідер – пиво. Литовці – пивна нація. Традиції пивоваріння литовці спочатку перейняли у німців, проте згодом розвинули їх настільки, що сьогодні литовське пиво експертами вважається одним з найкращих у світі. Звичайне пляшкове пиво, яке виробляється найбільшими пивоварними компаніями Литви і продається в супермаркетах, може дати фору багатьом своїм чеським і німецьким колегам, але, незважаючи на це, литовці вважають за краще купувати розливне пиво, яке варять десятки дрібних пивоварень. Крім пива, популярні та міцні алкогольні напої- Особливо різні настоянки на травах. Популярні безалкогольні напої неоригінальні – чай, кава, квас та компоти.

Традиційні литовські десерти мало чим відрізняються від польських – це пончики, пироги з яблуками та іншими солодкими начинками, хмиз, шоколад. Заслуговує на окрему згадку торт під назвою Шакотіс – великий святковий торт у вигляді гіллястого дерева, також популярний у Польщі та Німеччині.

Сьогодні литовська кухня відома у всьому світі і багатьма кохана. Її відмінні риси- простота, невигадливість, лаконічність використання найпоширеніших продуктів. Саме цим вона й славиться.

Але мало хто знає, що поряд із литовською кулінарною школою існує ще й старолитовська. І відрізняються вони один від одного так само, як і селянка відрізняється від благородної пані. Традиції старолитовської кухні формувалися з 14 по 18 століття, а сьогодні багато її чудових рецептів, на жаль, забуті. Вона була орієнтована знатних панів, при дворі яких влаштовувалися справжні бенкети. У випадку зі старолитовською кухнею все так: їй властива найскладніша рецептура, розмаїтість інгредієнтів, що межує з надмірністю, а ще для неї нерідкі найсміливіші поєднання товарів. Традиційна кухняЛитва набагато доступніша і проста. Можливо, якісь рецепти поповнять і вашу кулінарну книгу.

Перші страви

Що подати на обід? Ми часто відповідаємо на це питання цілком однозначно: гаряче, підсолене та рідке, бажано з м'ясом. А ось перші страви литовської кухні іноді бувають солодкими. А деякі з них подаються у холодному вигляді. Дуже популярний рецепт солодкого супу з галушками.

Для його приготування закип'ятимо склянку води, додамо 4-5 ягід чорносливу, дрібку кориці та лимонної кислоти. За смаком заправимо цукром. Поки суп кипить, замішуємо тісто з одного жовтка та 2-х ложок борошна. Формуємо дрібні галушки, опускаємо в киплячий суп. Подавати таку страву рекомендується зі сметаною. Чорнослив можна замінити сливами чи яблуками.

Зрази

Якщо ви вирішили відкрити для себе таке явище, як литовська кухня, рецепти доведеться освоїти в першу чергу. Вони дуже поширені, незвичайні, різноманітні. Знаменитий литовський цепелінайбув придуманий у глибокому Середньовіччі, і більш характерний для старолитовської кухні, адже подавався на найкращих бенкетах держави. Але його адаптований рецепт пішов і до народу. Власне, він є різновидом зраз.

Для приготування цепеліну натрьом на тертці 15 сирих та 3 відварених картоплини. Вимісимо тісто, додавши в нього 1-2 яйця і трохи житнього борошна. Начинку готуємо з вареної яловичини (500 г). Сформовані зрази відварюємо в окропі та подаємо зі сметаною та зеленню.

Литовська включає багато рецептів зраз. Їх не тільки варять у бульйоні, а й обсмажують у сухарях, запікають у печі. Не завжди "обгортку" роблять з картоплі, хоча цей рецепт найбільш поширений. Нерідко начинка загортається у м'ясний фарш або відбивну.

Популярні варіанти начинок: фарш з відвареного м'яса, лівер та відварена печінка, лісові гриби, копчене сало, шпик, змішаний з хлібом смалець, цілі або рубані яйця.

Страва з м'яса

Багато м'ясних литовської кухні мають аналоги серед інших. народних кухоньсвіту. Наприклад, у російській, білоруській та українській поширені рецепти сальтисона. Литовці готували рулет із головизни.Для його приготування відварюють свинячу голову протягом 3-4 годин, додавши в бульйон прянощі та часник. Потім, трохи остудивши, виймають лицьові кістки та згортають пласти м'яса зі шкірою в рулет.

За допомогою шпагату та харчової плівкиформують виріб і дають йому охолонути під пресом кілька годин. Такий рулет подають охолодженим, тонко нарізуючи порційні скибочки. До нього чудово підходять гострі соусиз хроном або часником.

Овочі

Не можна сказати, що литовська кухня підносить овочі і використовує їх широко, як, наприклад, кухні народів Далекого Сходучи Середземномор'я. Найчастіше в рецептах ми зустрічаємо цибулю, моркву, картопля та буряк. Але литовці, звичайно ж, готують незвичайні закускита зі свіжих сезонних овочів. Бажаєте чогось незвичайного, але без заморських делікатесів? Приготуйте фаршировані огіркипо-литовськи.

Найкраще брати плоди невеликої величини. Кількість інгредієнтів залежить від їх розмірів щодо один одного. Огірки миємо, ріжемо на половинки вздовж. Чайною ложкою акуратно виймаємо м'якоть. Варену моркву та буряк чистимо, нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з подрібненою м'якоттю, заправляємо олією, посипаємо сіллю, цукром та приправами. За бажання можна додати кілька крапель лимонного соку, нарізану синю цибулину, подрібнений часник. Наповнюємо огіркові човники та подаємо до столу.

Випічка

Литовці дуже люблять печені в печі пироги та запіканки. Їх готують із солоними та солодкими начинками. Випічка литовської кухні дуже різноманітна. Якщо хочете її освоїти, обов'язково спробуйте приготувати прянички. "Медуоліс".

По склянці житнього та пшеничного борошна просіюємо, пасеруємо на сухій сковороді. Додаємо 400 г підігрітого меду, ретельно вимішуємо. Вливаємо столову ложку горілки (бажано литовської, із прянощами). Щоб пряники були ароматними, додаємо неповну чайну ложку меленого імбиру, дрібку лимонної цедри, пару горошин чорного перцю та 3-4 гвоздики. Тісто потрібно ретельно вимішувати не менше півгодини. Воно набуде необхідної пластичності і легко розкотиться. Вирізаємо фігурні пряники або просто нарізаємо на квадратики. Запікаємо в розігрітій духовці близько 5 хвилин.

Рибні страви

Литовська кухня приділяє гідне місце та рибним стравам. з грибами та огірками" може здатися незвичайним, адже частіше ми вживаємо в їжу огірки без термообробки. Але в цій страві вони грають важливу партію.

Шкіра миня жорстка, її краще зняти. М'ясо акуратно відокремлюємо від кістки, видаляємо начинки. Печінка цієї риби їстівна, головне – не пошкодити жовчний міхур. Філе нарізаємо на порційні шматочки, обвалюємо в борошні, підсмажуємо в маслі до напівготовності. Окремо смажимо нарізану півкільцями цибулю та печериці. У каструлю складаємо прошарок цибулі, рибу, тонко нарізані огірки, а зверху засипаємо грибами із цибулею. Сюди ж відправляємо печінку. Додаємо по склянці бульйону та білого вина, солимо та перчимо. Гасити цю страву можна на маленькому вогні конфорки або в духовці. До такої риби як гарнір відмінно підійде відварена картопля.

Страви з грибами

У литовській кухні є безліч чудових страв із грибами. Ними фарширують пироги, додають у супи та борщі, начиняють зрази.

Один з найпопулярніших рецептів – тушковані зморшки. Ці гриби ростуть у лісі на всьому материку, а в Литві вважаються справжнім делікатесом.

Півкілограма зморшок очищаємо від землі та домішок, замочуємо на годину у воді, ретельно промиваємо під краном. Як і всі лісові потребують попереднього відварювання. Достатньо дати їм покипіти 10 хвилин. Відвар зливаємо, а гриби перекладаємо у вок, заливаємо олією та обсмажуємо. Посипаємо борошном (досить жмені), додаємо склянку сметани і тушкуємо. Якщо сметана занадто густа, можливо вам знадобиться трохи води. Ця страва відмінно підходить до круп'яних гарнірів.

Формування національної литовської кухні відбувалося під впливом безлічі факторів: воєн, мореплавців та рибальських традицій, особливостей розташування регіону на шляху з Європи до Азії.

Дивно, але литовським стравам вдається продемонструвати схожість з іншими східноєвропейськими кухнями, близькість до слов'янської кухонної традиції, що історично склалася, а також досить виражений вплив скандинавської та німецької гастрономічної культури. Внаслідок того, що в середні віки Великими князями для проживання на території Литовського князівства було запрошено караїми, литовська кухня сприйняла деякі особливості, характерні для єврейської, татарської, грузинської, угорської та румунської кухні.

Під подібним впливом у Литві сформувалися два кулінарні напрямки. Одне, старолитовське, набуло розвитку у шляхти – дворянського стану литовського суспільства. Для старолитовської кухні, дуже шанованої в Європі, були характерні вишукані страви з м'яса і дичини (яловичина з ягідними підливами, тетеруки і фазани з плодами ялівцю, фаршировані ведмежатиною бики, копчені перепілки, зайці з начинкою з дрозда, паштети з водоплаву. юшка, заяча печінка з галантином з яловичої морди).

Через розпад Речі Посполитої сформувався новолитовський напрямок національної кухні, що спирається на селянські традиції. У цей час найважливішим інгредієнтом литовських страв стає картопля, яку використовують для приготування зразів, млинців, цепелінів, галушок, кугелісу, відараю. Величезну популярність набувають супи на основі капусти та буряків, пельмені, балтійська риба, кров'яна ковбаса.

У порівнянні з латиськими та естонськими стравами, для литовської кухні характерний дуже тонкий, майже невловимий, морський акцент. Скоріше, її слід назвати «польовою», оскільки для приготування національних литовських страв активно використовується дичина, ягоди, продукти крохмалю, крупи, мед, молоко.

Подорож - це привід познайомитися з чудовими стравами місцевої кухні. Найширша гамма найсмачніших кулінарних шедеврів нікого не залишить байдужим.

Перші страви

Насамперед, особливістю місцевої кухні є різноманітність автентичних перших страв. Обов'язково рекомендується скуштувати класичний литовський грибний борщ із «вушками». Так звані «вушки» готуються із відварених сушених грибів. Слід зазначити, що улюбленими грибами для литовців є лисички. Трохи менш популярні боровики, маслюки та подосиновики.

Ще одна популярна перша страва – оригінальний солодкий суп із чорносливом, яблуками, сметаною та корицею. Неймовірно смачний м'ясний суп на рисовому відварі з тушкованими томатами, різні варіації пивного жемайтійського супчика (з гренками, сиром, прянощами, сметаною, беконом), а також супи з копченостями (свинячими ребрами, гусем, свинячою щокою).

Дуже популярний і знаменитий «шалтібарщі» холодний бурякприготування на кефірі. Вважається, що за кольором цей суп повинен нагадувати бутон ніжної червневої шипшини. Одним із ключових його інгредієнтів є гаряча відварна картопля з кропом, який подається окремо. Кожну ложку крижаного буряка прийнято «супроводжувати» шматочком картоплі, що обпалює. Серед литовців прийнято їсти цю страву одночасно двома руками.

Другі страви

Як другі страви литовці віддають перевагу картоплі різноманітного приготування. Під час подорожі обов'язково варто скуштувати «головну» литовську національну страву – цепеліни, які являють собою великі картопляні галушки з різними начинками. Свій вибір можна зупинити також на інших популярних у литовців стравах з картоплі: плокштайнісе (пудингу), швільпікай (запечених зразах), ведерай (ковбасках), жемайчу млинців (млинцях), кугелісі (запіканці).

Серед других м'ясних страв обов'язково слід спробувати знамениті ковбаски-гриль, кумпіси (свинячі окості), зельці, чаклун (пельмені), різноманітні м'ясні рулети, скиландис (свинину з прянощами, підкопчену в свинячому шлунку), а також тушкованого кролика зі сметаною. . Мабуть, найефектнішим і найсмачнішим м'ясною стравоює взірець старолитовської кухні – вогняні мисливські ковбаски.

Що стосується риби, то, незважаючи на приморське розташування і розмаїтість річок, литовці досить обмежено споживають рибу. При цьому перевагу вони віддають чудовому вугрю, салаку, корюшці, оселедцю та лососю. Риба, зазвичай, подається в копченому, солоному чи запеченому у тесті вигляді.

Під час подорожі обов'язково варто спробувати і неймовірно смачну караїмську страву кібінай, яка давно стала литовською національною. Мова йдепро пиріжки з начинкою з рубаної баранини.

Величезною популярністю користуються чудові литовські молочні продукти: молодий сир, сир, сметана. Литва славиться своїми темними сортами житнього хлібазі спеціями, що протягом кількох тижнів зберігає смакові якості.

Десерти

Гастрономічна подорож буде неповною без «знайомства» з шедеврами кондитерського мистецтва країни — тістечком швітуріс і національним тортом шакотіс («рогачем»).

Напої

Популярними литовськими напоями є: дуже міцний натуральна кава, «Кминова вода» та домашні кваси. Кваси прийнято готувати на житньому суслі з додаванням меду, трав та сушених фруктів. Замість чаю популярні звані звари з липою, травами, ягодами. Практично в кожній сім'ї та закладі громадського харчуванняє традиція виготовлення домашнього ягідного вина та мідусу (міцної медово-трав'яної настойки на спирту).

+1 -0 Ви вже голосували