Волоський горіх як дерево на дачі. Як росте волоський горіх: фото, плодоношення Розмноження волоського горіха

З кісточки, з плоду, з насіння, на дачі, фото, саджанець будинку, коли висаджувати волоський горіхвирощений у горщику

Чи можна виростити волоський горіх з горіха? Люди, знайомі з горіхівством з чуток, дивуються, дізнавшись, що це насправді завдання просте. Горіхове дерево легко виростає із плоду – ця процедура цілком доступна в домашніх умовах.

На заголовку фото однорічний саджанець волоського горіха.

Як виглядає дерево волоського горіха?

Це дерево відоме своєю монументальністю. Південні сорти зростають до 30 метрів заввишки. Крона розлога, велика, здатна зайняти 0,3 сотки. Враховуючи, що під нею не завжди ростуть інші культури (через густе листя горіхового дерева або фітонцидів, що виділяються ним) - ця рослина не підходить для невеликої дачі.

Загальний вид дерева волоського горіха.

Як цвіте дерево волоського горіха — на фото нижче:

Квіти: ліворуч - чоловічі, праворуч - жіночі.

Читачі запитують нас, як виглядає доросле цвітуче деревогрецького горіха, чи є фото? Набагато зручніше подивитися цвітіння великого дерева на відео нижче:

Фото листя волоського горіха.

Фото плодів.

Загальні відомості

Волоський горіх – дерево-довгожитель, деякі екземпляри живуть довше 300 років. Любить вологість, світло, в природі найкраще росте на ґрунтах із постійним, хоч і невисоким рівнем ґрунтових вод. Коренева системапотужна, що глибоко проникає в ґрунт. Є сучасні сорти, стійкий до морозу. Хоча, безперечно, випадки вирощування у відкритому ґрунті в Підмосков'ї або на Уралі – все ще виняток, а не правило.

Сорт «Ідеал»

Цей знаменитий сорт перекинув стандартне уявлення про волоський горіх, як про суто південну рослину. Відносно невисоке дерево (до 5 м проти 30 метрів класичних південних горіхів) живе не 400 років, а 50, проте врожайні якості унікальні. Цвіте двічі за сезон, плоди зібрані в кисті, досить морозостійкий (на Уралі знадобиться укриття для молодих рослин – і все), плодоносить надзвичайно рано – на 2-3 рік життя. Короткого літа середньої смуги вистачає, щоб урожай якісно дозрів. Як свідчать досвідчені горіховоди, сорт «Ідеал» добре показав себе у Підмосков'ї, під Петербургом, у Вязьмі.

На жаль, фото дорослого дерева ніхто не поділився, знайти в мережі фото з хоча б зразковим виглядом цього диво-сорту у дорослому вигляді неможливо. Проте можна переглянути деревце на відео у блозі «Мій город».

Чи не «Ідеалом» єдиним

Незважаючи на те, що «Ідеал» настільки хороший, вирощування його, наприклад, в умовах Сибіру, ​​все ж таки пов'язане з низкою труднощів - рослина вимагатиме укриття, уваги, підживлення, формування. Можливо, захопленим горіхівництвом громадянам припадуть до душі інші види з роду Горіхові - вони відрізняються більш стійким характером, і, хоча теж вимагатимуть зусиль з вирощування, можуть виявитися більш простими для розведення в умовах Сибіру або Уралу. Це горіхи:

1. Чорний.
2. Скальний.
3. Зібольда (айлантолістний).
4. Сірий.
5. Серцеподібний.

Вирощування деревця із насіння

Тобто із плодів. Насіння сходить через один рік. Слід вибрати якісний горіх, бажано щойно впав з дерева. Ще краще, вибрати дозрілий, гарний плід та зірвати його самостійно.

Огляньте горіх, якщо є пошкодження на шкаралупі, краще не брати.

Чи можна виростити волоський горіх з магазинного горіха?

Є невелика ймовірність, проте свіжість та схожість цих горіхів більш ніж сумнівна, навряд чи варто витрачати час. Познайомившись із процедурою підготовки насіння до посадки, ви зрозумієте, що горіхи, що надходять у продаж, могли на будь-якому з цих етапів (наприклад, етапі сушіння) втратити свою схожість.

Чи потрібно очищати горіхи від зовнішнього м'ясистого шару (перікарпія)?

Бажано. Так горіхи проростуть набагато швидше. Очищення слід проводити акуратно, не ушкоджуючи внутрішню шкаралупу. Процедуру проводять у рукавичках, сік має сильні фарбувальні властивості, плями слід видалити.

Після очищення

Очищені горіхи опускають у відро з водою, потонули – це якісні горіхи, які з більшою ймовірністю проростуть, для посадки вибирайте їх.

Наступний етап – сушіння. Очищені та відкалібровані горіхи викладають на сонце в один шар, сушать 1 день, потім досушують у тіні. Сушити тільки на свіжому повітрі, горіхи, призначені для посадки, сушити біля опалювальних приладів не рекомендується. Цей етап можна пропустити, якщо планується посадити горіх під зиму та отримати сходи у травні.

На що посадити?

Підготовлені горіхи садять у відкритий ґрунтЯк це описано нижче, але можна і вдома у пластикових ємностях по півлітра. Ємності наповнюють садовою землею, горіхи садять на глибину 5 см. Поливають, потім ставлять у прохолодне місце: балкон або підвал. На початку лютого переставляють у будинок, у світле місце, через 2-3 тижні з'являються молоді рослини, через місяць вони досягають висоти 10 см., тепер їм потрібна тара побільше, слід пересадити їх у горщики або обрізані пластикові пляшкиоб'ємом 1,5-2 літри.

Слід слідкувати за станом ґрунту, він повинен бути завжди помірно вологим, у квітні (або пізніше, при температурі близько 15 С, рослини починають поступово привчати до свіжому повітрі, їх виносять на балкон. Висаджують у відкритий ґрунт, коли повністю мине загроза заморозків.

Посадка у відкритий ґрунт, вибір місця

Дерево волоського горіха відрізняється розлогістю - це враховують при виборі місця. Потужна коренева система, тому його не садять поруч із спорудами. Плодоносить через 6-9 років.

Плоди садять під зиму, бажано садити одразу на постійне місце, У дерева потужний центральний стрижневий корінь, а це означає, що пересадок воно не любить. Яма для посадки - до 1 метра як заввишки, так і завширшки, перед посадкою ґрунт з ями перекопати з перегноєм. Глибина закладення горіхів - 15-20 см. В одну яму садять не менше 3-4 горіхів, щоб потім вибрати з них один найсильніший.

Укладати горіх слід вгору швом, якщо покласти вістрям, воно теж проросте, але розвиватиметься повільніше. Проростають посаджені у відкритий ґрунт горіхи трохи пізніше, ніж посаджені у склянки, приблизно у травні. Хоча є і зворотний досвід: у відкритому ґрунті горіхи проросли швидше, ніж після стратифікації у холодильнику.

Так, є також можливість посадити горіхи у відкритий ґрунт навесні. Для цього підготовлені горіхи зберігають у прохолодному, але не сирому місці. Десь за 3-4 місяці до висадки у відкритий грунт (орієнтовно в січні-лютому), їх потрібно стратифікувати: горіхи закопують у зволожений пісок, ставлять у загальне відділення холодильника (потрібна температура 5-7 градусів). Витримують встановлений термін. Висаджують у травні у відкритий ґрунт, сходи слід чекати за десять днів.

Як проростає волоський горіх?

Проростання волоського горіха «Ідеал».

Про швидке пророщування грецького горіха — лише за 10 днів

Відео про спосіб стратифікації волоського горіха. від каналу «Мій город». Частина 1. Процедура стратифікації.

Частина 2. Схід через 10 днів!

Грецький горіх у Підмосков'ї

Всупереч усім уявленням волоський горіх справді може зростати в Підмосков'ї. Посадка можлива як восени, так і навесні після стратифікації. Щоправда, горіхи для посадки потрібно обов'язково купувати у перевірених горіхів, що займаються вирощуванням горіхів у Середній смузі. Що стосується саджанців, то, зрозуміло, потрібно саджати тільки районовані молоді рослини, вирощені з горіхів, отриманих з дерева, що комфортно почуваються в умовах Підмосков'я, привізні південні дерева дуже ніжні. Про сорт Ідеал ми вже розповіли вище - так, саме він відмінно підходить для вирощування на підмосковній дачі.

Вирощування грецького горіха на Уралі

Такі спроби справді були і майже успішні. Сорт «Ідеал» непогано зростає на Уралі у відкритому ґрунті влітку, даючи потужні пагони, але всі наземні частини взимку вимерзають. Що не заважає деревам відновлювати спроби дати поросль із приходом тепла. Зазвичай такі рослини гинуть, поступово вичерпавши всі свої сили на боротьбу з невідповідними умовами. У мережі є інформація про садівник Віру Вікторівну Тельнову (м. Челябінськ), яка успішно вирощує волоські горіхи на Уралі та отримує з них урожай. Виглядає так:

1. Сіянці сорту «Ідеал» посаджені на ділянку, що добре закрита від вітрів.
2. Деревце формується невисоким, до 1,2 м. Але розлогим, крона однієї рослини може займати 8 м. квадратних.
3. Молодий саджанець спеціально посадив трохи похило, щоб легше його було пригнути до землі.
4. Перші три роки стовбур саджанця на зиму обертався 2-3 шарами укривного матеріалу, надалі процедура спрощується, можна просто накинути на дерево укривний матеріал, зверху надавати чимось важким (труби, цеглини, дошки).
5. Щоб не погризли миші під укриттям, слід розкласти приманки для мишей.
6. Природного снігового покрову достатньо.
7. Знімати укриття слід пізно — на початку травня.
8. Урожайність такого деревця залежить від якості ґрунту, чим родючіша земля – тим вищий урожай. В літній періодзнадобиться також якісний полив. Плодоносить такий горіх може на 3-й рік життя (сорт Ідеал, як відомо, скоростиглий).

Про вирощування в Середній смузі

Матеріал від відеоканалу «Садовий світ».

Бонсай із грецького горіху

Затія створити бонсай з дерева волоського горіха здається провальною, принаймні саме так відгукуються про це досвідчені любителі бонсай. Проте дива трапляються.

На відео нижче це диво-дерево показано у деталях.

Волоський горіх - дерево, яке прибуло до нас з Середньої Азіїпонад тисячу років тому. Привезли його торговці з Греції, тому воно й отримало таку назву.

Зараз його вирощують у багатьох регіонах нашої країни, в Україні, на півдні Білорусії, у Молдові, а також на Кавказі. У різні часи волоський горіх називали по-різному: деревом життя, їжею богатирів, жолудом богів. І на те були причини: ядра цих горіхів не лише дуже корисні, а й приємні на смак. Широке застосування отримали й інші частини рослини, наприклад, листя використовується в лікувальних цілях, а деревина здавна застосовується для виготовлення чудових меблів.

Опис

Сьогодні, напевно, всім відомо, як виглядає дерево волоського горіха. Це багаторічник, який відноситься до сімейства Горіхові. Може досягати у висоту двадцяти метрів, із густою розлогою кроною. Лист дерева волоського горіха непарноперистий, розташований на черешку, довжиною до сорока п'яти сантиметрів. Це однодомна культура, що має дрібні одностатеві квітки.

Горіх грецький, догляд, вирощування, полив, посадка якого не будуть тягарем навіть новачкові в садівництві, - рослина роздільностатеві. Воно має генеративні бруньки двох видів – жіночі та чоловічі. Нирки з жіночими квітками, що формуються, закладаються на кінцях плодоносних пагонів-однолітків. Чоловічі бруньки на плодоносній втечі розташовані збоку і зібрані в суцвіття. Їх іноді називають сережками. Грецький горіх - дерево, у якого формуються і нирки, що сплять, вони завжди розташовуються на центральній втечі і призначені для відновлення рослини у разі пошкодження його надземної частини.

Це потужне дерево зберігає пилок у сережках (чоловічих квітках). Вітром її розносить на відстань до 100 метрів. Зростає цей довгожитель 500-600 років, якщо вирощування дерева волоського горіха та догляд за ним проводяться відповідно до агротехніки. Для нього підходять практично всі різновиди ґрунту. Виняток становлять лише засолені, заболочені, сильно ерозовані ґрунти.

Горіх – рослина, що любить освітлені ділянки, добре переносить досить низькі температури. Швидко та легко відновлюється після пошкодження. Загиблі пагони змінюються новими гілками, що активно ростуть.

Плоди

Сьогодні від багатьох садівників з різних регіонівнашої країни можна почути: «Ми вирощуємо волоські горіхи на дачі». І це не дивно, адже плоди дерева, що розглядаються, є хибною кістяницею, є найціннішим харчовим продуктом.

Зовнішній оплодок пофарбований у світло-зелений колір, має рівну поверхню. Коли горіх повністю визріває, навколоплідник набуває буро-коричневого або чорного кольору. Його функція – захист кісточки-горіха.

Цвіте рослина, як правило, у квітні-травні. Плоди повністю визрівають наприкінці серпня. Зовні ядро ​​горіха нагадує людський мозок. Воно містить безліч цінних поживних речовин – не менше 65% жирів, вуглеводи, білки, мінеральні та дубильні речовини, величезна кількість вітамінів (В, A, С, B2 Е, К, Р та інші). В хімічний складядра входить широкий набір амінокислот.

Садаємо горіх на ділянці

Волоський горіх, посадка, вирощування та догляд за яким не дуже складні, відноситься до дерев, які добре переносять досить низькі температури. При постійному сонячному освітленні у нього утворюється розкішна розлога крона. Горіх не любить тісноту на ділянці і грунтові води, що близько залягають. Крім того, не рекомендується висаджувати волоський горіх на ущільненому або сильно заболоченому грунті. Найкращим ґрунтом для нього стануть карбонатні суглинки (вологі).

Вибір місця

Грецький горіх – дерево, вирощування якого та отримання хорошого врожаю плодів багато в чому залежать від правильного виборумісця для посадки. Садівники нерідко цікавляться: «Скільки дерев грецького горіха посадити на ділянці?» Певною мірою це залежить від наявної площі. Усім, хто бажає виростити цю рослину, необхідно знати, що вона дає хороший урожай лише на максимально освітленій ділянці. Волоський горіх у віці 25-30 років має крону діаметром 8-12 метрів.

Якщо ви вирішили посадити не один, а відразу кілька саджанців, то маєте залишати між ними відстань не менше ніж п'ять метрів. Виняток становлять лише посадки на схилах, там їх можна висаджувати трохи ближчі один до одного (3,5 м).

Підготовка ґрунту

У тому випадку якщо родючий шаргрунт досить дрібний, його слід замінити або додатково удобрити. Для цього вносять велика кількістьгною, який змішують із золою, і додають суперфосфат. Цей склад вноситься на глибину 80 сантиметрів посадковій ямі. Надалі, при сприятливому зростаннідерева, щороку необхідно міняти ґрунт за шириною крони.

У підготовленій та удобреній землі робимо яму розміром 40 х 40 см. Щоб додатково стимулювати зростання молоденьких бічних корінців, на дно ями можна покласти листок плівки ПВХ. При посадці акуратно розкладіть бічні корені горизонтально і присипте їх родючою землею. Верхні коріння залишають на глибині приблизно сім сантиметрів від поверхні.

Волоський горіх (дерево): вирощування в Підмосков'ї

Все частіше окремі видикультур, які здавна вважалися виключно південними, стали висаджуватись у центральних регіонах Росії. До таких рослин можна віднести хурму, абрикос, персик, черешню та волоський горіх.

Вирощування цього дерева у Підмосков'ї має свої особливості. Тут зазвичай використовують найбільш скороплідні та зимостійкі сорти. Ця довговічна та невибаглива культура добре плодоносить на різних ґрунтахта на різному рельєфі. Не рекомендується садити горіх на глибокі піщані та погано провітрювані земельні ділянки.

Розмноження

Для багатьох садівників Підмосков'я ще в новинку вирощування волоського горіха. Способи розмноження рослини - насінням та щепленням. Розглянемо їх докладніше.

Розмноження насінням

Спочатку відберіть насіння для посадки, при цьому віддавайте перевагу місцевим сортам. Вони мають бути великими, без будь-яких видимих ​​ушкоджень, ядро ​​має легко витягуватися. Заготівлю насіння можна проводити, коли зелена оболонка горіха починає тріскати. Горіхи слід добре висушити у приміщенні при кімнатній температурі.

Щоб швидше проросли, проведіть додаткову стратифікацію. Сорти, що мають товсту шкаралупу, стратифікують приблизно сто днів при температурі не вище +7 °С, насіння із середньою та тонкою шкаралупою – при температурі +18 °С близько 45 днів.

Насіння висаджують на самому початку квітня. На той час земля повинна прогрітися до +10 °С. У родючий, попередньо підготовлений ґрунт великі горіхи поміщають на глибину десять сантиметрів, середні та дрібні – на глибину сім сантиметрів. Щоб саджанці мали прямі пагони, горіх у приготовлену ямку необхідно покласти на ребро, боком.

Відразу хочемо попередити нетерплячих садівників про те, що посаджений у відкритий ґрунт горіх проростає повільно, перші придатні для посадки саджанці у вас з'являться через сім років, а ті, які можна використовувати для підщеп, через три роки. Доцільніше вирощувати їх у плівкових теплицях. Таким чином, саджанці для підщеп у вас з'являться до кінця першого року, а придатні для посадки у відкритий ґрунт – через два роки.

Щеплення

Цей спосіб є особливо ефективним, коли необхідно зберегти позитивні властивості материнського дерева. Для підщепи використовують дворічні сіянці, попередньо висаджені у звичайні горщики діаметром близько 12 сантиметрів. Їх взимку краще тримати в приміщенні, щоб на момент щеплення вони змогли дати гарні пагони. Лютий - найкращий час для щеплення.

Після цієї процедури у приміщенні слід підтримувати постійну температуру +26 °С, причому такою вона має бути як у повітрі, так і у ґрунті. Вона оптимальна для безперервного зростання. У ґрунт рослини висаджують у середині травня.

Догляд

Сьогодні дуже багато садівників мріють мати на своїй ділянці волоський горіх (дерево). Як виростити його здоровим і добре плодоносним? Для цього потрібно знати деякі тонкощі догляду за ним.

Обрізка

Волоські горіхи - дерево, якому зовсім не обов'язково робити обрізку для формування крони - воно впорається з цим питанням самостійно. Якщо потрібно видалення непотрібних гілок, то не робіть цього навесні - горіх втрачає багато цінного соку, і це негативно позначиться на подальший розвитокдерево. Видалити гілки можна на початку червня, причому робити це краще у два етапи. Частина гілок зрізається в перший рік, залишають сучок довжиною близько 7 сантиметрів, який видаляється на наступний рікнавесні. Зріз обов'язково треба обробити садовим варом.

Полив

Молодим деревам полив необхідний у весняно-літній період. Крім того, він потрібний рослині під час тривалої посухи. Кожному дереву знадобиться приблизно 30 л води на 1 кв. м. Полив здійснюють двічі на місяць. Дорослі дерева, які виросли до чотирьох метрів заввишки, можна поливати не настільки інтенсивно.

Підживлення

Волоський горіх - дерево, яке необхідно підгодовувати 2 рази на рік - навесні та восени. Фосфорні та калійні добрива вносять восени, а азотні – навесні. Використовуючи азотні добрива необхідно враховувати деякі нюанси. Вносити їх треба обережно, оскільки вони здатні сприяти розвитку деяких видів бактерій, шкідливих рослини.

Коли збирати врожай?

Для відповіді це запитання подивіться зелені околоплодники. Як тільки вони починають тріскати, горіхи можна збирати. Після цього їх слід близько тижня потримати в підвальному приміщенні- так їх простіше буде очистити від почорнілого верхнього шару. Після очищення горіхи слід промити водою та просушити на сонці. Якщо у вас залишилася частина плодів, на яких навколоплідник не знімається, то можна зсипати їх у купу і потримати деякий час на сонці - так вони дозріють швидше.

Хвороби

Багато людей люблять волоський горіх. Хвороби дерева часом перекреслюють всі зусилля садівника з вирощування якісних плодів. Для запобігання проблемам необхідно вивчити можливі ризики, щоб вчасно надати рослині допомогу та зберегти врожай. Про найбільш небезпечні захворювання ми розповімо у цій статті.

Білий метелик (американський)

Це серйозний карантинний шкідник. Пошкоджує всі плодові породи південних регіонах, розвивається у двох поколіннях. Влітку (у липні) та восени (на початку вересня).

Яблонна плодожерка

Шкідник розвивається у двох поколіннях. Гусениці першого покоління з'являються на початку червня і практично знищують молоденькі плоди. Вони виїдають їхнє ядро.

У серпні з'являється найшкідливіше - 2-ге покоління гусениць. Вони впроваджуються всередину плода через основу та виїдають сім'ядолі. Такі плоди опадають передчасно. Один гусениця здатна знищити кілька плодів.

Бородавчастий кліщ

Це шкідник, розмір дорослої особи якого – не більше 0,1 мм. Він зимує у нирках на рослині та наносить велика шкодалистям ще до них повного розвитку. Найчастіше страждають молоді рослини. Плоди цей кліщ ушкоджує рідко. Внаслідок діяльності кліща на листі по всій платівці утворюються темно-коричневі плями, що нагадують бородавки.

Мінуюча моль-рестрянка

Цей шкідник розвивається у трьох поколіннях, але найшкідливішими вважаються друге та третє. Гусениці вгризаються всередину молодих листочків і харчуються м'якоттю, при цьому не чіпаючи шкірку. Ушкодження такого типу називають "мінами". Доросла особина не мінує листя, вона вважає за краще жити в згорнутому листі, поступово знищуючи його.

Боротьбі з міллю слід приділяти серйозну увагу, тому що при безконтрольному розмноженні мініруюча міль може завдати величезної шкоди деревам.

Бура плямистість

Збудник захворювання - гриб Marssonina juglandis Magn. Хвороба вражає зелені пагони, плоди та листя. На початку травня на молодих листочках з'являються округлі плями. невеликого розмірубурого, а потім сірого забарвлення, з широким облямівкою бурого кольору. Нерідко плями зливаються. Уражене листя обсипається. На зав'язях з'являються червоно-бурі, трохи втиснуті плями. На ділянках, уражених шкідником, тканина уповільнює ріст, плоди починають сохнути, тріскати і обсипатися. Нерідко вони загниють, псується ядро, і воно стає неїстівним.

Особливо сприятливі умовидля цього захворювання утворюються в першій половині літа при сильних опадів. Бура плямистість призводить до величезних втратврожаю – до 50% і більше.

Бактеріоз

На гілках, листі, суцвіттях та плодах з'являються темні плями. Особливо часто захворювання інтенсивно розвивається у теплу та сиру весняну погоду.

Переносниками бактерій є комахи. Потрапляючи на маточкові квіти, пилок значно прискорює проникнення в них бактерій. У період цвітіння хвороба знищує до 90% молодих зав'язей та квітів.

Дерево волоський горіх: користь і шкода

Плоди цього дерева багаті на велику кількість поживних речовин. Саме тому медики рекомендують включати його до щоденного раціону. Це особливо актуально у весняний та осінній періоди, коли багато хто з нас долає авітаміноз.

Завдяки високому вмісту заліза, кобальту та цинку у складі плодів вони допомагають збільшити рівень гемоглобіну при анемії.

Волоський горіх підвищує потенцію. Про це відомо ще з часів давніх греків. А його олія є найпотужнішим афродизіаком.

Плоди значно покращують роботу кишківника. Білок, що міститься в плодах, нормалізує мікрофлору, що, у свою чергу, позбавляє проблеми дисбактеріозу та запорів.

Волоські горіхи знижують рівень цукру в крові. Для того, щоб досягти цієї мети, слід використовувати тільки настій із перегородок шкаралупи горіха, але не сам плід. Цей засіб ендокринологи не рекомендують вживати людям із діабетом першого та другого типу.

Шкода

Як видно з усього вищесказаного, це дуже корисна рослина- дерево волоський горіх. Шкода, а точніше, протипоказання у цих плодів також є.

Від вживання цих смачних горішків повинні відмовитися люди, схильні або страждають на алергію на білок. В особливо тяжких випадках вживання плодів може спровокувати анафілактичний шок.

Те саме можна порадити і людям, схильним до ожиріння, оскільки ці плоди дуже калорійні. У пацієнтів, які страждають на псоріаз, екзему, нейродерміт, захворювання може загостритися навіть після вживання двох-трьох горіхів.

Лікарі не радять перевищувати норму споживання за добу цього продукту. В іншому випадку корисні властивостіможуть дати небажаний протилежний ефект, а також викликати запалення мигдаликів або подразнення слизової оболонки ротової порожнини.

Волоський горіх - дерево, безперечно, корисне. Однак необхідно бути обережними при вживанні його плодів. Якщо вони потемніли або вкрилися цвіллю, значить, у них почав вироблятися отруйний фермент, який може завдати серйозної шкоди вашому здоров'ю.

Історія

Країною походження грецького горіхавважають Персію та суміжні їй території (територія сучасного Ірану). Хоча археологічні знахідки грецького горіхабули також знайдені в різних областях аж до Гімалаїв і далеко на захід та північний захід від Персії до Туреччини, Італії і навіть Швейцарії.

Найдавніші археологічні розкопки, де було виявлено волоський горіх– це печери Шанідар у північному Іраку (8000 г до нашої ери).

У Стародавній Персії лише члени царських сімеймогли їсти грецькі горіхитому їх відносили до Царських горіхів.

Месопотамія (зараз територія сучасного Іраку) пишалася гаями грецького горіха, які входили у знамениті висячі сади Вавилону 2000 років до нашої ери. Перші письмові свідоцтва про грецькому горіху- це глиняні таблички з написами на той час. У 1795 році до нашої ери Хаммурапі, 6 цар першої династії Вавилона створив зведення законів, названих Кодекс Хаммурапі. Ці закони було вигравіровано на базальтовому стовпі і згруповано за темами. Згадка про грецькому горіхубуло виявлено в одному із розділів кодексу.

У книзі Пісень Соломона 6:11 Старого Завіту так само є згадка про горіхові гаї «Я зійшла в горіховий сад подивитися на зелень долини. грецького горіха, хоча інші стверджують, що, швидше за все, мають на увазі мигдальі мигдальні дерева.

Грецька міфологія так само пам'ятає про грецькому горіху, а саме в історії про Карію, доньку лаконського царя, в яку закохався бог Діоніс. Коли Карія померла, Діоніс перетворив її на дерево. грецького горіха. Богиня Артеміда принесла цю звістку отцю Карії та розпорядилася, щоб храм був збудований на згадку про неї. Колони храму були виконані у формі молодих жінок, такі колони стали називати каріатидами.

Перші дерева, що культивуються грецького горіхаприписуються давнім грекам. Грецькі горіхи, Які росли в Греції, були маленькі, і вміст олії в них був незначний. Коли греки побачили великі горіхиперсів, вони почали покращувати зростаючі у них різновиди.

Давньогрецький філософ Теофраст, засновник ботаніки (370 – 288 до нашої ери) згадує волоський горіху своїй книзі про рослини, де він називає його перським горіхом. У Греції волоський горіхназивали перським чи царським.

Стародавні греки використовували волоський горіхне тільки в їжу, але і як ліки та фарбу для волосся, вовни та тканин.

Римляни відкрили для себе волоський горіхпізніше греків на століття і полюбили його. У руїнах Помпеї у храмі богині Ісіди було виявлено цілі, не розколоті горіхи. Вони були на столі разом з іншою їжею в день, коли почав виверження вулкан Везувій.

Назви

Через назви можна простежити історію грецького горіха. В Стародавню Греціюгрецький горіхназивали Перською або Царською і потрапив він, швидше за все, до Греції з Персії.

Римський учений Варрон (I до нашої ери) називав горіхгрецькою, тому можна зробити висновок, що, швидше за все, до римлян волоський горіхвлучив із Греції.

Латинська назва грецького горіха- Juglans regia. Латинську назву можна перекласти як Царський жолудь Юпітера(Юпітер – найголовніший бог у римській міфології).

Цікаво як називається волоський горіхв різних країнах. У народів, що входили до Римської імперії волоський горіхстали називати просто горіх, від латинського nux: італійська - noce, румунська - nuc, французька - noix , іспанська - nogal, португальська - nogueira. На периферії імперії та у сусідів волоський горіхотримав назву горіхачужоземців чи «волоський» горіх»: чеська - vlašskýořech, польська - orzech wloski, українська - горiх волоська, німецька - walnuss, датська - valnød, шведська - valnöt, норвезька - valnøtt, нідерландська - walnoot , англійська - walnut. Волохами в давнину називали народи східно-романських мов або римлян. Для багатьох народів волоський горіхбув іноземним горіхомщо відбилося у назвах. Цікаво, що волоський горіхназивали і англійською горіхом, оскільки, наприклад, у США горіхпривозився із Англії.

В Росію волоський горіхпотрапив із Греції, звідки й пішла назва. Цікаво, що саме слово грецькийвже не вживається в мові нашого часу і є застарілим. Це сигналізує нам про те, що слово має стародавнє коріння в російській мові. Греками наші предки вважали жителів Візантійської імперії і з ними були тісні культурні та торговельні зв'язки. Візантійська імперіявпала в 1453 році, тому ми можемо вважати, що грецькі горіхивиникли у Росії до цього події.

Волоський горіхнагадує вид мозку людини та в Афганістані волоський горіхназивають charmarghz , що означає «чотири мозку» їхньою мовою.

Цікаві назви грецького горіха

Волоський горіхназивали у Стародавню Грецію - жолудом богів. грецькому горіхуприписували властивості афродизіаку і називали зернятками кохання. Так як волоський горіхнагадував мозок, вважалося, що грецькі горіхизміцнюють розум. А Іван Мічурін, російський біолог називав волоський горіх- хлібом майбутнього.

Фольклор

Римляни асоціювали волоський горіхз Юноною, дружиною Юпітера, римською богинею шлюбу, жінок та материнства. Існувала традиція кидати грецькі горішкина наречену і нареченого як символ плодючості.

У французьких селах була традиція підвішувати мішечок з волоськими горіхамидо стельовій балціна кухні як символ достатку. Волоський горіхтакож символізував довголіття. А деякі молоді люди вважали, що волоський горіхмає силу зваблення, і намагалися підкласти листочок з дерева грецького горіхау черевичок дівчини, яка їм подобалася.

Поряд із забавними віруваннями існували й похмурі забобони з приводу дерева грецького горіха. У 17 столітті в Італії у місті Беневенто росло велике дерево грецького горіха, Яке вважалося місцем, де збираються відьми Згідно з легендою, єпископ наказав викопати дерево разом з корінням, що й було зроблено, але інше відьоме дерево виросло на тому ж місці.

Інша легенда попереджає, що на нещастя садити дерево грецького горіхазанадто близько до стайні, це може бути причиною хвороб і відмінка домашніх тварин. Навіть мандрівників попереджали не обирати дерево грецького горіхана нічліг, оскільки воно може викликати хвороби. Забобони оточували і тінь дерева грецького горіха. Пліній писав, що тінь дерева грецького горіхапритуплює розум.

Ще один забобон каже, що не можна садити нічого поряд з деревом грецького горіха, оскільки воно завдає шкоди іншим насадженням.

У середні віки вважалося, що, оскільки форма грецького горіханагадує форму мозку, горіх допоможе в лікування будь-яких нездужань пов'язаних з головою та мозком, включаючи головні болі. А пізніше, наприкінці 14 століття вважалося, що волоський горіх, Навпаки, викликає головний біль.

Ботаніка

Волоський горіхвідноситься до сімейства горіхових, роду горіх.

Дерева швидко ростуть і досягають 18-30 метрів заввишки. Дерева мають велику розлогу крону і масивний ствол зі звичайним колом ствола до 3 метрів, але є інформація про дерева грецького горіха, коло стовбурів яких досягало 5 і 7 метрів. Дерева грецького горіхадовгожителі, є екземпляри, які доживають до 2000 років.

У квітні та травні дерева грецького горіхазацвітають, на кожному дереві з'являються чоловічі та жіночі квіточки. Дерева самозапильні. Для оптимального крос-запилення висаджують кілька дерев. грецького горіха.

Забобони про те, що поряд з деревами волоських горіхівне потрібно нічого садити - не безпідставні. Коріння дерева грецького горіхасхильні до виділення токсичної субстанції у ґрунт, що може вплинути на деякі рослини, розташовані близько до дерева грецького горіха. Садівники не рекомендують садити помідори, рододендрони та азалії в ареалі 25 метрів від дерева грецького горіха.

Дерева грецького горіхачасто дичали і зараз можна зустріти дикі горіхові лісита гаї. Незважаючи на культивовані різновиди, горіхиу лісах теж збирають.

Волоський горіхскладається з трьох чітко розрізняються частин. Те, що ми їмо, це ядро ​​горіха, воно ж є насінням. грецького горіха. Ядрішко має дві частки.

Шкаралупа, яка називається ендокарпій (внутрішньоплідник) - дуже міцна і складається з двох половинок щільно скріплених між собою. Неїстівна тонка мембрана поділяє дві частки ядра горіха всередині шкаралупи.

Зовнішня оболонка горіха, яка називається перикарпій (околоплодник), покриває шкаралупу м'якою, м'ясистою зеленою шкіркою, яка захищає. волоський горіх. Недозріла зелена оболонка - їстівна, більше того, у цей період шкаралупа і горіхне тверді і теж їстівні, хоч і мають кислуватий смак.

До ери механізації врожай грецького горіхазбирали вручну. Дерева трясли, а також використовували довгу жердину для збивання горіхів на землю, де їх можна легко зібрати. У наші дні дерева трясе спеціальні машини, в той час як інші машини збирають горіхиіз землі використовуючи вакуумні насоси.

Користь

З давніх часів волоський горіхвживають як лікарський засіб. Великий лікар Авіценна рекомендував волоський горіхдля відновного харчування та лікування.

Грецький горіх має багатий склад вітамінів та мінералів: В1, В2, В3, В5, В6, фолієва кислота, залізо, магній, калій, цинк. Волоський горіхмістить вітамін Е - альфа, бета, дельта та гамма-токоферол, роблячи волоський горіхвинятково багатим на антиоксиданти. Аскорбінової кислоти в ньому в 50 разів більше, ніж у цитрусових.

Війська східних держав зазвичай у достатку забезпечувалися цим горіхомзавдяки його легкої вагиі чудовим поживним властивостям. Його маслом лікували опіки та рани.

Джерело жирних кислот Омега-3

Жирні кислоти Омега-3 можна знайти в обмеженій кількості рослин, але дуже важливі для нашого здоров'я.

Волоський горіх- відмінне джерело жирних кислот омега-3, особливого роду кислоти, які наш організм не виробляє. Вміст жирних кислот омега-3 робить волоський горіхдуже цінним продуктом, який допомагає зміцнювати та захищати серцево-судинну систему, покращувати мозкову діяльність, контролювати кров'яний тиск Грецькі горіхимістять антиоксиданти, які підтримують імунну системуі мають деякі протиракові властивості.

Вживання волоських горіхівможе стати важливим кроком до зміцнення серцево-судинної системи. Волоський горіх- важливе джерело мононенасичених жирів, які знижують рівень холестерину та зменшують ризик серцево-судинних захворювань. Вміст жирних кислот омега-3 також сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Омега-3 кислоти допомагають налагодити серцевий ритм, запобігти закупорці судин та покращити співвідношення хорошого холестерину до поганого.

Численні дослідження показали, що вживання волоських горіхівсприяє зниженню рівня холестерину в крові, підвищенню еластичності судин, зменшення судинних спайок, тому для профілактики серцево-судинних захворювань кардіологи рекомендують вживати жменю. волоських горіхів 4 рази на тиждень.

Їжа для розуму

Волоський горіхз давніх-давен вважався гарною їжею для мозку, і не тільки тому, що волоський горіхнагадує мозок, як вважали раніше, а тому що грецькі горіхимістять жирні кислоти омега-3, які просто необхідні для нормальної роботи мозкових клітин.

Дослідження в різних країнах вивели зв'язок між депресією, що збільшується, і зниженням споживання продуктів з жирною кислотою омега-3. Зараз вивчається зв'язок між низьким вмістом жирних кислот омега-3 у дітей та синдромом гіперактивності. У ході дослідження було з'ясовано, що діти з низьким вмістом жирних кислот омега-3 більш схильні до гіперактивності, у них частіше виникають проблеми з навчанням та поведінкою, спостерігаються перепади настрою, проблеми зі сном.

Джерело мелатоніну

Мелатонін – гормон, що виробляється шишкоподібним тілом мозку, який бере участь і регулює сон, а також є потужним антиоксидантом. Мелатонін був знайдений у волоських горіхіву біодоступній формі, тому грецькі горіхибудуть ідеальною вечірньою їжею для гарного спокійного сну. Мелатонін допомагає налагодити сон для людей, що працюють у нічні зміни, та допомагає людям налагодити біоритми, хто з перельотами змінює часові пояси. Для підтримки рівня мелатоніну рекомендується всім, хто старше 40 років вживати грецькі горіхи- джерело мелатоніну, так як з віком кількість вироблюваного людським організмомгормону скорочується.

Елагава кислота

Грецькі горіхимістять з'єднання еллагаву кислоту, яка блокує метаболічні шляхи, які можуть призвести до раку. Елагава кислота не тільки захищає здорові клітини від руйнування вільними радикалами, але й допомагає знешкоджувати потенційно нездорові клітини та допомагати запобігати збільшенню ракових клітин.

Використання

Волоський горіху кухнях світу

Шеф-кухарі багатьох країн охоче вживають волоський горіху різноманітних стравах, салатах, супах, соусах і звичайно десертах.

Пахлава або Баклава - найвідоміший східний десерт. Зелені грецькі горіхиможна їсти, але вони кислуваті, зате є чудовим інгредієнтом для джемів та мармеладів. Італійці створили лікер Nocino із зелених волоських горіхів. Рецепт бере свій початок у Модені, де незрілі грецькі горіхизбираються у місцевий святковий день на честь святого 24 червня. Грецькі горіхинадламують та настоюють протягом двох місяців.

Деревина грецького горіхавиключно тверда, тому чудово підходить для виготовлення меблів, стінових панелей, музичних інструментів.

З неї виготовляють посуд, ложки, ємності для води. Навіть взуття вирізали із дерева грецького горіха. Під час Першої світової війни тверде дерево чорного грецького горіхавикористовувалося для пропелерів літаків.

Шкаралупки грецького горіхатакож широко застосовувалися. Цирюльник короля Людовіка XI використовував нагріті шкаралупки грецького горіхадля гоління, тому що вважав, що такий спосіб позбавить порізів. Щоб хліб не прилипав, пекарі дробили шкаралупу грецького горіхана порошок і посипали їм основу печей.

Порошок із шкаралупи волоських горіхівзастосовується як полірування в авіаційній промисловості, а також як інгредієнт пудри для особи. НАСА використовує порошок волоських горіхівяк термічний ізоляційний матеріалу носовому конусі ракети.

Ще з давніх-давен люди помітили, що всі частини грецького горіхаможна використовувати для створення кольорів. Виробники меблів використовують зовнішню оболонку волоських горіхів(перикарпій) для надання багатого та глибокого кольору меблів. Жінки придумали, як надати своїй зовнішності фарб і стали робити фарбу для волосся. грецького горіха. З давніх часів ткачі отримували багатий коричневий барвник із соку грецького горіха, і жовтий барвник із зелених зовнішніх оболонок горіха.

Олія волоського горіха

Масло грецького горіхадуже цінується за легкість та делікатний смак. Масло грецького горіхабагате на гамма-токоферолом (форма вітаміну Е). Так як воно багате на антиоксиданти, гамма-токоферол захищає масло, щоб воно швидко не згоркло.

Масло грецького горіхаслужило зовсім різним цілям. Стародавні єгиптяни використовували олію для бальзамування мумій. Там, де було багато дерев волоських горіхів,використовували масло для освітлення жител масляних лампах. У 19 столітті у Франції олія грецького горіхавикористовувалося у церкві як священне масло.

Європейські художники любили використовувати олію грецького горіхаяк основу змішування різних пігментів. Багато французьких імпресіоністів віддавали перевагу олії. грецького горіхаіншим маслам, оскільки воно перевершувало їх за якістю. Як показав хімічний аналіз - картини Моне, Пікассо та Сезанна писалися з використанням олії. грецького горіха. А знаменита картина Леонардо да Вінчі "Дама з горностаєм" написана на дощечці з дерева. грецького горіха.

Зберігання волоських горіхів

Свіжі грецькі горіхиз'являються у вересні. Грецькі горіхи у шкаралупідобре зберігаються протягом 8 місяців.

Очищені грецькі горіхинеобхідно зберігати в холодильнику, щоб вони не згіркли. Для тривалого зберіганняочищені грецькі горіхипотрібно покласти в пакет і зберігати у морозильній камері.

При покупці волоських горіхів у шкаралупізверніть увагу, чи немає гіркого запаху. Потрясіть горіх. Якщо щось деренчить, значить горіх старий і засохлий.

Волоський або волоський горіх росте майже в кожному саду. Це високе дерево з розгонистою кроною, яке дає надзвичайно. корисні плодиз незвичайним смаком. Посадити горіх і доглядати молоду рослину нескладно. Потрібно знати, як росте волоський горіх і що йому потрібне для нормального розвитку.

Волоський горіх плодоносить щороку

Волоський горіх приносить багаті врожаї щороку. Плоди мають майже таку ж високу харчовою цінністю, як фундук, і багаті на ненасичені жирними кислотами, вітамінами, мікро та макроелементами.

Особливості грецького горіха

Кожна людина хоч раз у житті бачив волоські горіхи і куштувала його плоди. У середній смузі та південних районах це дерево можна зустріти не лише на дачній ділянці, але й у сквері чи біля дороги. Волоський горіх дуже невибагливий до умов проживання, переносить заморозки та спеку. Зовнішній вигляд волоського горіхового дерева:

1. У висоту дерево сягає 25 м-коду.
2. Стовбур може досягати від трьох до семи метрів у діаметрі, його покриває сіра кора.
3. Крона широка діаметром до 20 м.
4. Лист складний, складається з 2-5 пар великих листочків яйцеподібної форми.
5. Є чоловічі квіти(сережками) та сидячі жіночі (пестичні) квітки.
6. Незрілі плоди вкриті зеленою шкірястою шкіркою. Після дозрівання шкірка лопається, вивільняючи кулястий плід. Їстівне ядро ​​укладено в дерев'янисту міцну шкаралупку.

Листочки і квітки розпускаються одночасно і в травні. Повторно цвіте волоський горіх іноді на початку червня. Квітки запилюються вітром.

Дикий волоський горіх росте у Закавказзі, на півночі Китаю та Індії, в Ірані, на Балканах. Рослина поширена на всій території України. В північних регіонахРосії волоські горіхи ростуть, але не розвиваються до великих дерев. Рослини витримують низькі температури -20 °C. При тривалих сильних морозахгоріх вимерзає.

Для волоського горіха ідеально підходять помірно вологі, багаті на гумус грунту. Важливо, щоб ґрунт добре пропускав повітря. Коренева система дерева опускається в глибину на 4 м і простягається на 20 м.

Горіх грецький живе століттями, середній вік великого дерева 200-250 років. Протягом усього життя рослина зберігає здатність до плодоношення.

Дерево волоського горіха може розростатися до величезних розмірів

Характеристика плодів волоського горіха

Скільки років має пройти з посадки насіння горіха до першого плодоношення? Зазвичай перші горішки з'являються на 10-12 рік життя дерева. Багаті врожаї рослина починає давати на 25-30 рік. Дозрівають плоди в середині вересня – на початку жовтня.

Плід волоського горіха поміщений у зелену шкірясту оболонку (околоплідник). У ній горіх дозріває. Коли процес завершується, шкірка засихає та тріскається. Усередині знаходиться кісточка зі їстівною серцевиною. Шкірка самостійно не розкривається, вона дуже міцна, деревоподібна. Усередині шкаралупа має порожнину, поділену на перегородки. Перегородки розбивають ядро ​​на рівні частини.

Ядра волоського горіха формою нагадують мозок. Зовні вони вкриті тонкою світло-коричневою шкіркою. Смак у плодів незвичайний, солодкуватий, шкірка трохи терпка, буває гіркою або кислуватою. Середня маса одного волоського горіха (разом зі шкаралупою) становить 5–17 г.

До складу ядер входить велика кількість корисних речовин. Це ненасичені жири, білки, вітамін В1, провітамін А. Плоди набули широкого застосування в кулінарії, народної медицини, харчової промисловості.

Волоські горіхи дуже поживні

Волоський горіх цінне дерево, що дає багато надзвичайно корисних та смачних плодів. Сама непросте завданнядочекатися цих плодів і зберегти деревце здоровим. Перед тим як виростити волоський горіх, потрібно врахувати кілька важливих аспектів:

• вибір місця для посадки;
• вибір та підготовка посадкового матеріалу.

Потрібно відразу вивчити правила догляду за сіянцями, особливості їх зростання та розвитку.Можна посадити волоський горіх в домашніх умовах в окремі діжки з підготовленим ґрунтом або в теплицю. Коли рослини досягають певного віку, їх садять у відкритий ґрунт.

Посадковий матеріал

Щоб горіх ріс добре, важливо вибрати правильний та якісний посадковий матеріал. Є два способи посадки горіха:

• насінням;
• саджанцями.

Саджанці мають розвинену кореневу систему, тому ростуть і плодоносять швидше. Після висадки в землю насіння має пройти близько року, щоби сформувався основний корінь.

Насіння можна купити чи підготувати самостійно. Заготівлю проводять у період дозрівання плодів, коли зелена оболонка підсихає та починає тріскатися. Збирають кілька великих та гладких плодів. Їх досушують у домашніх умовах. Потім насіння потрібно потримати близько 100 діб за низької температури (0–10 °C). Якщо шкаралупа тонка, слід тримати їх 50 днів за 18 °C. Це роблять, щоб підготувати насіння до реальних умов зовнішнього середовища.

Саджанці вирощують із насіння у плівковій теплиці. Для отримання прямої втечі горішок потрібно опускати у ямку боком. Ямку викопують на глибину 7 см для маленького насіння, для великого насіння – 11 см. З насіння саджанці виростають за 2 роки.

Можна купити одразу готові для посадки саджанці. Важливо звертати увагу, щоб на стовбурі та гілках не було нальоту, щоб усі листочки були свіжими та не сухими.

Саджанці волоського горіха дозволять швидше отримати врожай

Місце посадки грецького горіха

Перед тим як посадити волоський горіх, дуже важливо вибрати правильне місцена ділянці. Для цього потрібно врахувати кілька факторів:

1. Для формування густої, широкої крони і великого зеленого листя потрібне інтенсивне сонячне освітлення.
2. У горіха розлога коренева система, якій потрібно багато вільного місця. Якщо планується висадка кількох рослин, відстань між ними має становити щонайменше півметра.
3. Горіх не любить надмірну вологість. Рослини не підходять заболочені ґрунти. Близьке залягання підземних водтакож не піде на користь.

Ідеальне місце для посадки волоського горіха - височина. Рослині потрібен грунт з високим вмістом карбонату, помірно вологий. Добре підходять суглинні грунти.

Ґрунт для висадки волоського горіха потрібно підготувати та обробити заздалегідь.Землю перекопують на глибину 80 см-100 см. На всю глибину вносять гній, змішаний з невеликою кількістю золи та добавкою суперфосфату. У міру зростання горіхового дерева верхній шар ґрунту щороку замінюють та збагачують. Площа обробки дорівнює розміру крони.

Коли встановиться стабільно тепла погода (середина квітня – початок травня), можна висаджувати саджанці у відкритий ґрунт.

Горіх любить простір та гарне освітлення

Догляд за волоським горіхом

Дуже важливо забезпечити правильний догляд молодим деревцям, щоб вони нормально формувалася коренева система. Основні фактори правильного доглядуза горіховим деревом:

1. Полив. Молоді деревця люблять помірно вологий ґрунт. Полив грецького горіха здійснюють у період активного зростання – навесні та восени.
2. Підживлення. Є кілька важливих особливостей внесення добрив, які допоможуть отримати більша кількістьплодів.
3. Обрізка. Обов'язково потрібно видаляти сухі та пошкоджені бічні пагони.

Дорослі дерева не потребують особливого догляду.Якщо місце для посадки та ґрунт були підібрані правильно, дерево буде добре рости та щорічно плодоносити. Поливати дерева потрібно під час посухи, періодично вносити добрива, оновлювати ґрунт.

Полив волоського горіха

Молодим деревам потрібен регулярний полив. Для активного зростання коріння, стовбура, гілок та листя потрібно багато води. Поливати дерева починають у середині квітня та закінчують наприкінці вересня. Основні правила поливу:

• одному дереву потрібно 3 цебра води;
• полив здійснюється двічі на місяць.

Коли висота дерева досягне 4-5 метрів, частота поливу скорочується до 1 разу на місяць. У період посухи поливати рослини потрібно інтенсивніше. Потрібно поливати землю під корінням та навколо дерева, щоб земля була рівномірно вологою.

Молодому горіху потрібно по три відра води двічі на місяць

Внесення добрив

Підживлення грецького горіха проводиться навесні та восени. Рослини потрібні азотні, калійні та фосфатні добрива. Є кілька правил внесення підживлення:

• азотні добрива вносяться навесні;
• фосфати та калійні добрива вносяться восени перед перекопуванням землі.

Рослини, яким 20-50 років, підгодовують аміачною селітрою (7 кг), калійною сіллю (2-2,5 кг), суперфосфатом (10 кг).

Молоді рослини перші роки плодоношення (2-3 роки) не можна підгодовувати азотними добривами. Це потрібно, щоб у майбутньому горіх давав більше плодів.

Обрізка пагонів горіха

Обрізання молодих дерев проводять для формування крони. Зазвичай рослина справляється із цим завданням самостійно. Обрізати потрібно сухі, пошкоджені, непотрібні бічні пагони.

Обрізання не можна проводити навесні, це може вплинути на здорове зростання рослини, воно втратить багато вологи. Обрізати гілки можна на початку літа. Втечу видаляють за двічі. У перший рік прибирають більшу частину гілки, залишаючи невеликий сучок (7-10 см). На другий рік зрізають уже підсохлий залишок гілочки. Це роблять навесні. Зріз обробляють садовим варом.

Обрізка горіха: перший рік, другий рік, третій рік та четвертий рік

Хвороби волоського горіха

Істотно вплинути на зростання та розвиток горіхового дерева можуть хвороби та шкідники. Найпоширеніші хвороби горіха:

Також горіх вражають різноманітні комахи – плодожерка, гусениці білого метелика, бородавковий кліщ, горіхова міль. Впоратися з ними допоможуть інсектициди.

Якщо на горіху виростають трутовики, їх необхідно обов'язково зрізати. Для профілактики грибкових захворювань у деяких регіонах стовбури дерев покривають вапном із додаванням міді.

Гусениця - один із шкідників волоського горіха

Правила збирання та зберігання плодів

Збирати волоські горіхи можна тоді, коли стають помітні тріщини. Зібрані горішки обов'язково потрібно тримати 7-10 днів у прохолодному темному приміщенні. За цей час оплодня розм'якне і почорніє, його буде легше відірвати. Очищення горіхів краще проводити в рукавичках, тому що забруднені пальці відмити буде складно. Очищені горіхи сушать на сонці. Якщо плоди не дозріли і навколоплідник не знімається, їх також треба тримати на сонці.

Волоський горіх – цінне культурна рослина. Його плоди багаті поживними речовинами. Перед тим як виростити волоський горіх, потрібно вибрати йому підходяще місцена ділянці та збагатити ґрунт. Якщо забезпечити молодим саджанцям належний догляд, вони швидко стануть великими розкішними деревами, які радуватимуть багатим урожаєм щороку.

Родом із Середньої Азії. До нас він потрапив понад 1000 років тому, завезли його грецькі торговці старовинним шляхом – «з варягів у греки», тому й одержало дерево таку назву. Зараз його вирощують на півдні Білорусії, в Україні, Молдові та на Кавказі.

Як тільки не величали волоський горіх – їжею богатирів, деревом життя, жолудом богів. І на це є причини: ядерця горіхів не тільки корисні, але й чудові на смак. Та й інші частини рослини будуть корисні: наприклад, листя використовують у різних медичних цілях, а деревина горіха вважається дуже цінною.

Посадка грецького горіха

Горіх – гірська рослина, яка добре переносить низькі температури. Розлогі і красива крона у нього утворюється при постійному сонячному освітленні. Тісноту та близько залягаючі до поверхні він не любить. Також не варто висаджувати волоський горіх на сильно заболоченому та ущільненому грунті. Найкращий грунтдля посадки– вологі карбонатні суглинки з невисоким вмістом ґрунтових вод у ґрунті.

Місце для посадки грецького горіхатеж варто обирати ретельно. Якщо хочете посадити не одне, а кілька дерев, то відстань між ними має бути не меншою за 5 метрів. Виняток - посадка дерев на схилі, тоді їх можна висаджувати ближче один до одного (але не ближче ніж на відстані 3,5 метри).

Ґрунт у вибраному для посадки грецького горіха місці також має бути добре і . Якщо родючий шар дома посадки дрібний, потрібно замінити землю чи провести її додаткове добриво. Для цього вноситься велика кількість змішаного з (на відро гною додають 2 склянки золи), з додатковою добавкою. Таке поліпшення ґрунтового покриву проводимо на глибину 80 см у самій ямі, потім, за подальшого сприятливого зростання рослини, щорічно замінюємо ґрунт по ширині крони волоського горіха.

• У землі, підготовленій для посадки, робимо яму завширшки 40х40 див.
• Для додаткової стимуляції зростання бічного коріння на дно ями викладаємо листок поліетиленової плівки.
• При посадці неквапливо і акуратно розкладаємо бічні корені в горизонтальному положенні, присипаючи їх родючою та розсипчастою землею. Робимо це не поспішаючи, починаючи з нижніх корінців, поступово переходячи до верхньої частини кореневої системи. Верхні коріння повинні знаходитися неподалік поверхні грунту, на глибині 6-7 см.

Розмноження волоського горіха

Нижче ми опишемо опишемо способи розмноження грецького горіха насінням та щепленням .

Для початку необхідно відібрати насіння для подальшої посадки, при цьому намагаємось вибирати місцеві сорти. Горіхи мають бути великими, без пошкоджень, ядро ​​має легко витягуватися.

Заготівля насіння проводиться, коли зовнішня зелена оболонка горіха починає тріскати. Після збирання остаточно досушуємо горіхи при кімнатній температурі в сухому приміщенні.

Щоб насіння швидше проросло, бажано провести додаткову. Сорти з товстою шкаралупою стратифікують до 100 днів при невисокій плюсовій температурі (0...+7°С), волоські горіхи із середньою та тонкою шкаралупою проходять стратифікацію при температурі +18°С близько 45 днів.

Висаджують насіння на початку квітня, коли земля прогріється до +10°С, попередньо підготовлену родючий ґрунт. Великі горіхи висаджуємо на глибину до 11 см, дрібні та середні – на глибину 7-9 см. Щоб отримати прямі пагони у саджанців, горіх у приготовлену ямку викладаємо на ребро боком.

При посадці у відкритий ґрунт волоський горіх проростає повільно. Саджанці, придатні для посадки в саду, ви отримаєте лише через 5-7 років, а для – через 2-3 роки. Тому краще вирощувати їх у спеціальних плівкових: у них ви отримаєте саджанці, придатні для підщеп, вже до кінця першого року, а саджанці, придатні для посадки у відкритий садовий ґрунт, - через 2 роки.

Розмноження грецького горіха щепленням

Такий спосіб розмноження вибирають, коли необхідно зберегти позитивні якостіплодів материнського дерева. Для підщепи підійдуть дворічні сіянці, висаджені в спеціальні горщики (підійдуть квіткові горщикидіаметром 12 см). Подвійні саджанці найкраще занести взимку до приміщення (приблизно у грудні), щоб на момент вони дали хороші пагони. Найкращий часдля щеплення – лютий.

Після щеплення у приміщенні із саджанцями необхідно підтримувати температуру +24...+26°С як у ґрунті, так і у повітрі. За такої температури зростання у саджанців буде безперервним. У відкритий ґрунт щеплені рослини висаджуємо в середині травня.

Полив

знадобиться молодим деревам у весняно-літній період, коли вони споживають велику кількість води. Ще полив буде необхідний у разі посухи. На кожне дерево йде приблизно по 3 відра води на 1 м2 ґрунту. Поливаємо дерево рази 2 на місяць – цього достатньо. Дерева, що виросли до 4 метрів заввишки, можна поливати менш інтенсивно.

Підживлення

Дерева волоського горіха зазвичай удобрюють 2 рази на рік – навесні та восени. додають навесні, а й вносять у ґрунт восени, перед оранням. Дорослому дереву віком 20-50 років необхідно до 7 кг аміачної селітри, 2-3 кг калійної солі та до 10 кг суперфосфату.

При використанні азотних добрив є деякі нюанси:

1. по-перше, вносити їх слід обережно, оскільки можуть сприяти розвитку бактерій, шкідливих для дерева;
2. по-друге, слід утриматися від їх використання у перші 2-3 роки плодоношення дерева, щоб воно змогло давати більше горіхів надалі.

Збір врожаю

Час збирання горіхів визначаємо по зелених навколоплідниках. Щойно вони почали тріскатися, горіхи готові.

Після збору плоди бажано протримати до тижня часу в підвалі, потім їх буде легше очистити від розм'якшеного навколоплідника. Якщо не хочете, щоб руки під час очищення почорніли, надягніть гумові рукавички – у горіховому оплодніку багато йоду, повірте, це зайвим не буде:) Після очищення горіхи промиваємо у воді та сушимо на сонці. Якщо залишилася частина горіхів, у яких навколоплідник не знімається, то засипте їх у купу і потримайте деякий час на сонці – це допоможе плодам дозріти.

Сорти волоського горіха

Найбільш поширені сорти волоського горіха - "Ідеал" та твердошкаралупний "Angulos".

Сорт "Ідеал"

Дерева сорту "Ідеал" люблять світло та вологу, добре ростуть на карбонатних суглинках з помірною вологою. Коренева система у дерев цього сорту потужна і густа, глибоко проникає в ґрунт, тому намагайтеся не садити їх поряд, щоб нічого не пошкодити при подальшому зростанні дерева. Цвіте у травні, плоди можна збирати у жовтні-листопаді. Сорт "Ідеал" відноситься до скороплідних форм волоського горіха, відчутний урожай можна збирати з дерев уже у 5-річному віці. Квітки цього сорту зібрані в суцвіття, при дозріванні плодів утворюється кисть, що складається з декількох горіхів.

грецький горіх сорту "Ідеал". Фото із сайту blueberry.su

Сорт "Angulosa" ("Яглиджевюс")

Така дивна для вуха назва носить твердошкаралупний сорт, який через свою врожайність широко поширений у Криму та південних регіонах Росії. Деякі дерева цього сорту віком до 40 років дають у Криму щорічно до 25 тисяч горіхів.

Крім того, заслуговують на увагу "Tenera" ("Джелтер-джевюс"); "Карга-бурун " , "Maxima" ("Каба-джевюс" " ), "Buccaneer", "Serotina" та інші сорти волоського горіха.

Волоський горіх сорту "Buccaneer". Фото із сайту wikimedia.org

А у вашому саду росте волоський горіх?