เป็นไปได้ไหมที่จะทอดชิชเคบับในร้านกาแฟ การหาสถานที่และการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม

ร้านกาแฟขนาดกะทัดรัดประเภทพิเศษเรียกว่าบาร์บีคิว โดยที่เนื้อสัตว์และผักย่างถูกเรียกว่าเป็นอาหารจานหลัก การเปิดเตาบาร์บีคิวสำหรับช่วงฤดูร้อนอาจสร้างรายได้มหาศาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกฎเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการสร้างและการบำรุงรักษาที่ตามมา ธุรกิจนี้.

ธุรกิจ - แผนบาร์บีคิว

กุญแจสู่ความสำเร็จขององค์กรใด ๆ ขึ้นอยู่กับการพัฒนาทั้งหมด ธุรกิจเบื้องต้น- วางแผนและติดตามอย่างไม่ลดละในอนาคต การทำบาร์บีคิวเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งในด้านการทำอาหารซึ่งสามารถนำมาซึ่งเงินปันผลที่สำคัญเนื่องจากความนิยมอย่างมากของอาหารจานนี้ โดยพื้นฐานแล้ว บาร์บีคิวเป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้บริการลูกค้าด้วยเมนูที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ซึ่งมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นหลัก

การเปิดบาร์บีคิวหมายถึงการปฏิบัติตามชุดของรายการที่จำเป็น คำแนะนำทีละขั้นตอนการนำแนวคิดข้างต้นไปใช้อาจมีลักษณะดังนี้:

• การรวบรวมและจัดเตรียมเอกสารที่จำเป็น
• การลงทะเบียนจุดจัดเลี้ยง
• การคำนวณต้นทุนเบื้องต้น
• การเลือกสถานที่ที่เหมาะสม
• การซื้ออุปกรณ์
• การสรรหา

เอกสารที่ต้องใช้

ขั้นตอนแรกในการเปิดธุรกิจขายบาร์บีคิวคือการจดทะเบียนธุรกิจในอนาคตกับหน่วยงานด้านภาษี ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทขององค์กรในอนาคต IP และ LLC เรียกว่าเป็นลำดับความสำคัญ ตัวเลือกแรกเป็นที่ยอมรับมากที่สุดเนื่องจากขั้นตอนค่อนข้างต่ำ แต่การตัดสินใจอย่างแน่ชัดว่าอะไรดีกว่าสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC จะช่วยได้

เอกสารพื้นฐานที่จำเป็นในการเปิดบาร์บีคิว:

• ข้อตกลงที่ได้รับจากหน่วยงานของ Rospotrebnadzor. เอกสารนี้ให้ เต็มสิทธิเพื่อวางจุดจัดเลี้ยงในสถานที่ที่เลือกไว้ล่วงหน้า
• สุขภัณฑ์ - ข้อสรุปทางระบาดวิทยา . เอกสารประเภทนี้มีอายุห้าปีนับแต่วันที่ได้รับ ตามการตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานการสุขาภิบาลของสถานที่ซึ่งการผลิตและการขายบาร์บีคิวในภายหลังอุปกรณ์ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารซึ่งประกอบขึ้นเป็นร้านกาแฟหลักการจัดเก็บกึ่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการขนส่งจะถูกกำหนด
• หนังสือการแพทย์. เอกสารนี้ออกให้สำหรับพนักงานแต่ละคนที่รวมอยู่ในเจ้าหน้าที่อย่างเป็นทางการของบาร์บีคิว หนังสือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเนื่องจากกิจกรรมของบุคลากรเกี่ยวข้องกับการสัมผัสอาหารโดยตรง การจัดเก็บและการส่งมอบ

การได้รับเอกสารข้างต้นแต่ละฉบับมีค่าใช้จ่ายทางการเงินบางประการ ซึ่งจำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปบ้างขึ้นอยู่กับวิธีการรับบริการ ตัวอย่างเช่น การรับหนังสือทางการแพทย์เป็นไปได้หลังจากพนักงานของร้านกาแฟผ่าน การวิเคราะห์ที่จำเป็น. ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ภายใต้เงื่อนไข สถาบันการแพทย์และไม่ใช่อาณาเขตของร้านกาแฟ หลังให้ราคาที่สูงขึ้นเล็กน้อย

เกณฑ์การเลือกสถานที่

สิ่งสำคัญในการทำกำไรของบาร์บีคิวคือการเลือกสถานที่ ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดขึ้นอยู่กับประเภทของร้านกาแฟโดยตรง รายการหลักมีดังนี้:

1. แบบเปิด- คำนี้หมายถึงห้องที่จัดไว้สำหรับทำงานโดยเฉพาะใน ช่วงฤดูร้อน. ส่วนใหญ่มักจะเป็น เปิดร้านกาแฟเรียกว่าระเบียงฤดูร้อนพร้อมกับชุดขั้นต่ำของ อุปกรณ์เสริม.
2. ชนิดปิด- ประเภทนี้มีไว้สำหรับห้องที่มีเครื่องทำความร้อนสำหรับความต้องการของร้านกาแฟและมีไว้สำหรับการดำเนินงานตลอดทั้งปีรวมถึงในฤดูหนาว

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปัจจัยหนึ่งที่กำหนดในการทำกำไรของธุรกิจจากการขายบาร์บีคิวคือที่ตั้งของประเด็น เมื่อเลือกสถานที่ ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• โซนทางเดิน เนื่องจากตัวเลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด จึงเรียกสถานที่ต่างๆ เช่น ทางหลวง พื้นที่ทำงานและเขตอุตสาหกรรม และพื้นที่นันทนาการ สรุปคือจัดร้านคาเฟ่ที่มีโอกาสเจอตลอดจะดีที่สุด ผู้มีโอกาสเป็นแขก.
• หากธุรกิจเคบับถือว่ามีความสำคัญไม่ใช่การขายเคบับโดยตรงในร้านกาแฟ แต่ด้วยการส่งมอบอาหารที่บ้าน สถานที่ตั้งก็ไม่สำคัญ
• ในฤดูร้อน เหมาะที่จะวางร้านกาแฟในสวนสาธารณะ ใกล้แหล่งน้ำต่างๆ บนชายหาด กลิ่นหอมของเนื้อย่างบนถ่านที่ลุกโชนจะเป็นโฆษณาที่ดีที่สุดในกรณีดังกล่าว

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เป็นอุปกรณ์ที่ต้องซื้อในช่วงเริ่มต้นของการเปิดเตาบาร์บีคิว ควรกล่าวถึงสิ่งต่อไปนี้:

• เสียบไม้ทำจากโลหะคุณภาพสูงและเตาอั้งโล่ซึ่งจะมีขั้นตอนการปรุงเนื้อ
• ถ้าใช้ห้องปิดเป็นห้องบาร์บีคิว จำเป็นต้องติดตั้ง เครื่องดูดควันทรงพลัง.
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารซึ่งจะใช้ทั้งในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์และสำหรับเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทาน ตัวเลือกที่สองสามารถยกเว้นได้หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง
• ตู้เย็นและ ตู้แช่แข็ง . เป็นการดีที่จำเป็นต้องจัดเตรียมร้านกาแฟด้วยหน่วยจำนวนสองชิ้น หนึ่งในนั้นจะถูกจัดเตรียมไว้สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและ ของสดของคาวและอีกอันสำหรับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
• สับ โต๊ะ, เช่นเดียวกับ ตู้เก็บของ, หรือ ชั้นวางจำเป็นสำหรับเก็บช้อนส้อมและสินค้าบางอย่าง
• โต๊ะและเก้าอี้มีไว้สำหรับผู้เข้าชม
• ชั้นวางใช้สำหรับแจกจ่ายอาหารสำเร็จรูปและสำหรับแยกห้องครัวและห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยม
• เพิ่มเติม เครื่องประดับที่จำเป็นต่อการสร้างความผาสุกและความสะดวกสบายภายในห้อง

การรับสมัคร

ขึ้นอยู่กับขนาดของบาร์บีคิวในอนาคต พนักงานจำเป็น จำนวนที่จำเป็นหน่วยแรงงาน ดังนั้นสำหรับการทำงานของร้านกาแฟเล็ก ๆ มีเพียงสามคนเท่านั้นที่จะเพียงพอ:

• โดยตรง ทำอาหารหรือบาร์บีคิวซึ่งจะประกอบธุรกิจผลิตอาหารจานหลัก - ชิชเคบับ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเพิ่มเติม เช่น สลัด ของหวาน หลักสูตรที่สอง คุณควรจ้างพนักงานที่มีเชฟสองคน
• คนทำความสะอาดซึ่งมีหน้าที่ทั้งทำความสะอาดสถานที่และล้างจาน
• บริกรหรือบาร์เทนเดอร์. ตามกฎแล้วในร้านกาแฟเล็ก ๆ มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่รวมตำแหน่งนี้เนื่องจากจำนวน จำกัด ที่นั่งสำหรับผู้เยี่ยมชม

ตำแหน่งเพิ่มเติมสามารถตั้งชื่อผู้ดูแลระบบได้ค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามกิจกรรมของบาร์บีคิวขนาดเล็กอาจทำได้สำเร็จโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม

องค์กรที่เหมาะสมของการผลิต

สำคัญ! โดยไม่ไตร่ตรองและ องค์กรที่มีความสามารถธุรกิจการผลิตจะไม่เกิดผลตามที่ต้องการ

เพื่อการทำงานที่ประสบความสำเร็จของบาร์บีคิวต้องสังเกตประเด็นต่อไปนี้:

• ทางเลือก ซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ เนื้อสด ซึ่งมี เอกสารที่จำเป็นยืนยันคุณภาพของสินค้าที่ขาย บ่อยครั้ง เจ้าของร้านกาแฟเล็กๆ มักจะหมักเนื้อให้พร้อมสำหรับการทอด ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ คุณควรหั่นและหมักด้วยตัวเอง
• การพัฒนาเมนู. แม้ว่าเคบับจะเป็นอาหารจานหลักของบาร์บีคิว แต่ก็จำเป็นต้องเสริมเมนูด้วยผลิตภัณฑ์จากขนมปัง สลัดสด สมุนไพรและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหลักสูตรที่สองได้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ร้านกาแฟที่ขายเฉพาะเคบับจะทำกำไรได้
• บรรยากาศดี ภายในสบาย ดนตรีไพเราะ– รายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้จะดึงดูด ปริมาณมากผู้เข้าชม เราไม่ควรลืมเรื่องความสะอาดของสถานที่ โต๊ะสกปรกที่มีเศษอาหารเหลือ พื้นที่ไม่ได้ล้างตั้งแต่วันเปิดทำการจะทำให้ใครๆ ก็กลัว แม้แต่ลูกค้าที่ไม่โอ้อวดที่สุด

รายได้ที่คาดหวังและการคำนวณต้นทุนเบื้องต้น

เมื่อทำการคำนวณเบื้องต้นของค่าใช้จ่ายโดยประมาณ จำเป็นต้องแยกแยะสองประเภทหลัก: รายเดือนและครั้งเดียว การลงทุนรายเดือนรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• การจ่ายค่าจ้างให้กับพนักงาน
• การซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• การซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

สำหรับค่าใช้จ่ายครั้งเดียวนั้นรวมถึงการซ่อมแซมสถานที่การซื้ออุปกรณ์เฟอร์นิเจอร์รวมถึงการชำระเงินจำนวนหนึ่งสำหรับการจดทะเบียนองค์กร

ในแง่ตัวเลข ค่าใช้จ่ายอาจมีลักษณะดังนี้ (ควรสังเกตว่าราคาเป็นราคาโดยประมาณ อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค):

• ยอดรวมค่าใช้จ่ายครั้งเดียวขึ้นอยู่กับความพร้อมของสถานที่สำเร็จรูปคือประมาณ 300,000 - 500,000 รูเบิล
• ในแต่ละเดือนโดยคำนึงถึงการจ่ายค่าจ้างสำหรับสามคนและการซื้อผลิตภัณฑ์ค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ประมาณ 200,000 รูเบิล

สำหรับรายได้ตามการประมาณการคร่าวๆ อย่างน้อย 500,000 rubles ในแต่ละเดือน แน่นอนว่าสิ่งนี้เป็นไปได้หากร้านกาแฟตั้งอยู่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและขายบาร์บีคิว 150 - 200 เสิร์ฟหรือเนื้อสัตว์ 50 กก. ต่อวัน

เพื่อทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนหลักและกฎเกณฑ์สำหรับการเปิดและการดำเนินธุรกิจในภายหลังโดยพิจารณาจากการเตรียมและการขายบาร์บีคิวด้วยสายตา คุณสามารถชมวิดีโอที่มีข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติและความซับซ้อนของการเปิดร้านกาแฟ:

ตัวเลือกธุรกิจบาร์บีคิว

ความสำเร็จของบาร์บีคิวและระดับความนิยมของสถาบันในหมู่ผู้เข้าชมโดยตรงขึ้นอยู่กับสถานที่ ตัวเลือกทั่วไปสำหรับการทำบาร์บีคิวรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปรุงบนตะแกรงมีดังต่อไปนี้:

• บาร์บีคิวในร่ม. ตามปกติแล้ว คาเฟ่ประเภทนี้จะเปิดทำการตลอดทั้งปี และนำมาซึ่งผลกำไรสูงสุด ข้อเสียเปรียบหลักในกรณีนี้คือค่าใช้จ่ายจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสถานที่เช่นเดียวกับการซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็น.
• บาร์บีคิวบนแทร็ก. มากเช่นกัน การลงทุนที่มีกำไรกองทุน ห่างจาก การตั้งถิ่นฐานบาร์บีคิวดังกล่าวหากขายผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงจะเป็นที่นิยมมาก
• ซื้อกลับบ้าน. บาร์บีคิวแบบนี้ต้อง การลงทุนขั้นต่ำเนื่องจากไม่ต้องเตรียมห้องโถงรับแขกและซื้อ เฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็น. อย่างไรก็ตามรายได้อาจไม่สูงเกินไป
• บาร์บีคิวเดลิเวอรี่ถึงบ้านคุณ. ปัจจุบัน ความนิยมของบริการส่งอาหารส่งตรงถึงบ้านของคุณกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก บาร์บีคิวในกรณีนี้อยู่ไกลจากความสำคัญซึ่งหมายถึงโอกาสที่จะได้สถานที่ที่คู่ควรในบริเวณนี้

ดังนั้นการเตรียมและดำเนินธุรกิจจากการขายเคบับจึงเป็นองค์กรที่ทำกำไรได้มากซึ่งจะสร้างรายได้มหาศาลภายใต้กฎและข้อบังคับทั้งหมด ตามกฎแล้ว ร้านกาแฟที่เปิดทำการตลอดทั้งปีจะช่วยให้คุณสามารถชดใช้ค่าใช้จ่ายเบื้องต้นได้เต็มจำนวนภายในหนึ่งถึงสองปี

ตลาดการจัดเลี้ยงในประเทศของเรากำลังอยู่ในช่วงที่น่าสนใจมาก ด้านหนึ่ง อาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์ของซูชิบาร์ยอดนิยมที่ครั้งหนึ่งเคย "กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ" สำหรับผู้บริโภคไปแล้ว ในทางกลับกัน ทางเลือกที่คุ้มค่าที่สามารถทำให้เกิดความบ้าคลั่งในการกินในฆราวาสยังไม่ได้รับการคิดค้น หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงของคุณเองในตอนนี้ ในการเลือกสายธุรกิจเฉพาะ คุณควรให้ความสนใจกับค่านิยม "นิรันดร์" สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย ตัวอย่างเช่น คิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิธีเปิดบาร์บีคิว ความคิดนี้ดูน่าดึงดูดสำหรับคุณหรือไม่? ยอดเยี่ยม! นี่คือเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยคุณในการเริ่มต้นที่สวยงามนี้ ธุรกิจที่ทำกำไรใน ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารรัสเซีย.

คุณสมบัติทางธุรกิจ

ดังนั้น เคบับเฮาส์จึงเป็นคาเฟ่จานเดียวที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ตำแหน่งสำคัญในเมนูนั้นถูกครอบครองโดย shish kebab เป็นหนึ่งในรูปแบบ - เนื้อย่าง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การทำบาร์บีคิวของคุณเองไม่ได้หมายความถึงธุรกิจตามฤดูกาลเสมอไป การทำบาร์บีคิวแบบเปิดตลอดทั้งปีในเมืองใหญ่ๆ ของรัสเซียนั้นได้รับการฝึกฝนมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม คำแนะนำในการเปิดร้านบาร์บีคิวฤดูร้อนก็ไม่ต่างจากคำแนะนำในการสร้างธุรกิจที่ใช้งานได้มากนัก ตลอดทั้งปี.

บอกได้คำเดียวว่า คุณสามารถกำหนดเวลาสำหรับการทำบาร์บีคิวได้ตามใจชอบ แต่การดำเนินการอื่นๆ ทั้งหมดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับช่วงเวลาสำคัญของธุรกิจ "บาร์บีคิว" อะไร แน่นอนด้วยความจริงที่ว่าบาร์บีคิวของเราเป็นองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ และไม่ใช่แค่ใด ๆ แต่เป็นรัสเซีย ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีการรวบรวมเอกสารและใบรับรองจำนวนมากก่อน คุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้เลี้ยงบุคคล ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นธุรกิจ "บาร์บีคิว" ของคุณจากขั้นตอนของระบบราชการ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ไม่ว่าคุณจะตั้งใจทำธุรกิจอะไร คุณควรลงทะเบียนเป็นหัวข้อของธุรกิจนี้ หากคุณเปิดบาร์บีคิว จะเป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่จะเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะสร้างเครือข่ายสถานประกอบการที่กว้างขวางในทันที) เมื่อลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล ให้เลือกรายการ 55.30 “กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ” ในรายการรหัส OKVED

หลังจากที่คุณลงทะเบียน คุณจะต้องเลือกรูปแบบการจัดเก็บภาษีและรายงานการตัดสินใจของคุณต่อสำนักงานสรรพากร สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการให้ทันท่วงที เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะถูกเรียกเก็บเงินจากโหมด OSNO เริ่มต้น และจะไม่เกิดประโยชน์อย่างยิ่งต่อสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดเล็ก เร็วเข้าและเลือกระบบภาษีแบบง่าย โดยสังเกตว่าคุณต้องการให้รัฐ 15% ของความแตกต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย: สิ่งนี้จะไม่ทำให้คุณเข้าสู่ "ลบ" แม้ในสถานการณ์ที่เสียเปรียบที่สุด

ตอนนี้คุณเหลือน้อยมาก - ที่จะออกจากเงามืดและทำให้ถูกต้องตามกฎหมายในฐานะบุคคลใหม่ในตลาดการจัดเลี้ยง ในการดำเนินการนี้ คุณต้องได้รับใบอนุญาตดังต่อไปนี้:

• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา (ใบรับรองสุขอนามัย) SES,
• อนุญาตให้หาสถานประกอบการจัดเลี้ยงในสถานที่เฉพาะ
• ใบอนุญาตสำหรับสิทธิในการค้าสินค้าบางประเภท เช่น ไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้า
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงานแต่ละคนของสถาบัน

หากคุณต้องการขนส่งเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวของคุณอย่างอิสระ คุณจะต้องมีเอกสารด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการขนส่งด้วยเช่นกัน

บางทีในขั้นตอนการรวบรวมเอกสารคุณจะยังไม่ทราบว่าบาร์บีคิวของคุณอยู่ที่ไหนและจะมีคนทำงานกี่คน อย่ารอแรงบันดาลใจ รวบรวมเอกสารที่เหลือ: การออกหนังสือทางการแพทย์ในปัจจุบันเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างรวดเร็ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลื่อนการได้รับใบอนุญาตประกอบธุรกิจ

การหาสถานที่และการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม

มีสองเกณฑ์ที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกห้องสำหรับบาร์บีคิว ประการแรก ห้องนี้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เสนอมาอย่างเต็มที่ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย. นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับการทำงานของห้องครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำประปาและไฟฟ้า ประการที่สอง บาร์บีคิวของคุณควรอยู่ในที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมา หากการอ้างสิทธิ์ของคุณจำกัดอยู่เพียงแนวคิดทางธุรกิจเกี่ยวกับวิธีเปิดบาร์บีคิวบนทางหลวง นี่ควรเป็นทางหลวงที่เต็มเปี่ยมด้วยช่องทางต่างๆ หากคุณใฝ่ฝันที่จะมีร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ของคุณเอง ร้านอาหารนั้นควรจะตั้งอยู่ใจกลางเมืองหรือไมโครดิสทริค

สำหรับการตกแต่งภายในที่นี่คุณควรพึ่งพาจินตนาการและความคิดของคุณเองเกี่ยวกับความงามเท่านั้น บางครั้งแนวคิดการตกแต่งภายในที่บ้าที่สุดของการจัดเลี้ยงสามารถกระตุ้นให้ผู้อยู่อาศัยในเมืองใกล้เคียงมาที่ร้านกาแฟแห่งนี้ และยังเกิดขึ้นอีกด้วยว่าการออกแบบที่ได้รับการตรวจสอบตามหลักการทางศิลปะทั้งหมดจะทำให้แขกส่วนใหญ่ไม่แยแส โดยทั่วไปแล้ว ให้คิดเอาเอง

อุปกรณ์สำหรับบาร์บีคิวไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• การสกัดพลังงานสูงสุด
• ตู้แช่เย็น (อย่างน้อยสอง - สำหรับเนื้อสัตว์และสิ่งอื่น ๆ แต่สามดีกว่า)
• โต๊ะตัด,
• ชั้นกระจายสินค้า,
• เครื่องใช้ในครัว รวมทั้งบาร์บีคิวและเสียบไม้
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

หากเราไม่ได้พูดถึงวิธีการเปิดบาร์บีคิวแบบซื้อกลับบ้าน คุณจะต้องมีเฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องโถงด้วย เช่น โต๊ะ เก้าอี้ เคาน์เตอร์บาร์ เก้าอี้บาร์ และตู้เสื้อผ้า

เล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

แทบจะไม่คุ้มค่าที่จะเตือนอีกครั้งว่าการเลือกซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวสามารถกำหนดชะตากรรมในอนาคตทั้งหมดของธุรกิจได้ เป็นการดีที่สุดที่จะมองหาซัพพลายเออร์จากเกษตรกรในท้องถิ่น และคุณสามารถเริ่มต้นได้เลยจากตลาด เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้นและความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น คุณก็จะสามารถเข้าถึงระดับความร่วมมือกับซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดได้แล้ว

สิ่งที่สำคัญที่สุด: เนื้อสัตว์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เป็นไปได้ทั้งหมด (สุขาภิบาลและสัตวแพทย์) และคิดไม่ถึง (คุณชอบเป็นพิเศษ) ในระดับที่น้อยกว่า แต่กรณีนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับบาร์บีคิวของคุณ

การพัฒนาเมนู

ราชาแห่งเมนูในสถานประกอบการของคุณแน่นอนว่าต้องเป็นบาร์บีคิวซึ่งน่าจะมาจากบาลิกและคอหมู

บาร์บีคิวไก่ เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และปลาแดงยังประสบความสำเร็จอย่างมั่นคงกับผู้กินเนื้อในประเทศอีกด้วย แต่อย่าลืมอาหารอื่นๆ พิจารณาองค์ประกอบของเครื่องเคียง สลัด ของหวาน

แยกพิจารณาให้บริการบาร์บีคิว หากเป็นโบนัสในสถาบันของคุณ พวกเขาจะไป ซอสอร่อย, ขนมปังพิต้า สมุนไพรสด ปัจจัยนี้จะดึงดูดแขกผู้มีเกียรติอย่างแน่นอน

ดูแลรายการแอลกอฮอล์โดยเฉพาะรายการไวน์เพราะเนื้อสัตว์ที่มีไวน์ชั้นดีเป็นคลาสสิกที่ไม่จางหายไปตามกาลเวลา จดจำการออกแบบโต๊ะและการจัดวางแต่ละโต๊ะด้วยเครื่องปรุง ผ้าเช็ดปาก และไม้จิ้มฟัน

คำถามทางการเงิน

บางทีความสุขไม่ได้อยู่ที่เงิน แต่เมื่อคุณเปิดบาร์บีคิวของคุณเอง เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรู้ว่าคุณสามารถวางใจอะไรได้ในที่สุด การคำนวณโดยประมาณแสดงว่าพื้นที่บาร์บีคิว 100 ตร.ม. จ่ายออกในเวลาประมาณ 18-24 เดือน

มูลค่าการซื้อขายขององค์กรดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 12 ล้านรูเบิลต่อปี คุณสามารถเข้าสู่ธุรกิจด้วยเงินครึ่งล้านรูเบิล (ซึ่งประมาณ 100,000 จะใช้ไปกับอุปกรณ์)

เคบับ - ของอร่อยซึ่งไม่เคยสูญเสียความเกี่ยวข้องระหว่างผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการอาหารจานด่วน ดังนั้น ธุรกิจบาร์บีคิวคือ ทางออกที่ดีที่สุดถ้าคุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง

[ ซ่อน ]

คำอธิบายธุรกิจ

บาร์บีคิว - สถาบันเฉพาะทางซึ่งมีเมนูที่หลากหลายของเนื้อหมักที่ปรุงด้วยไฟหรือบาร์บีคิว ร้านเคบับแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย ซึ่งแตกต่างจากการจัดเลี้ยงแบบใหม่ (ฟาสต์ฟู้ดและซูชิบาร์)

บาร์บีคิวเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ผู้บริโภคในประเทศคุ้นเคย หลายคนเชื่อมโยงอาหารดังกล่าวกับงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์กับเพื่อนและครอบครัว คนส่วนใหญ่ชอบกิน สถาบันสาธารณะในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์มากกว่าเสียเวลาและแรงไปกับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ดังนั้นแนวความคิดในการเปิดร้านกาแฟที่จะขายบาร์บีคิวเป็นหลัก - ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ

บริการ

สิ่งสำคัญในร้านกาแฟบาร์บีคิวคือเนื้อปรุงคุณภาพสูงและอร่อย บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่ทำจากไก่ หมู และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ กำลังได้รับความนิยม นอกจากนี้ เมนูเพิ่มเติมที่สำคัญ ได้แก่ เนื้อย่าง กับข้าวผักต่างๆ สลัดและของหวาน ขอแนะนำให้รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในรายการบริการและควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรายการไวน์

ความเกี่ยวข้อง

ธุรกิจบาร์บีคิวเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการผลกำไรอย่างต่อเนื่อง ก่อนหน้านี้ถือว่าบาร์บีคิว ธุรกิจฤดูร้อนแต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสถานประกอบการที่เปิดทำการตลอดทั้งปีมากขึ้นเรื่อยๆ หลักการทำงานของร้านกาแฟตามฤดูกาลนั้นไม่ต่างจากสถานประกอบการที่เปิดให้บริการอย่างต่อเนื่องมากนัก จึงสามารถกำหนดกรอบเวลาได้อย่างอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องร่างตำแหน่งของร้านกาแฟด้วย

ตัวเลือกบาร์บีคิว

คุณสามารถเปิดธุรกิจบาร์บีคิว:

1. ในเมือง. หากคุณต้องการเปิดร้านกาแฟเต็มรูปแบบในเมือง คุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ตั้งอยู่ในเขตใจกลางเมือง แต่คุณสามารถเลือกศูนย์กลางของ microdistrict ได้ สิ่งสำคัญคือสถานที่นั้นแออัดและบาร์บีคิวของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น
2. บนถนน. สิ่งสำคัญคือต้องมองเห็นได้ ทางหลวงขนาดใหญ่ที่มีช่องจราจรหลายช่องซึ่งมักใช้โดยผู้ขับขี่รถยนต์ เหมาะที่สุด

บาร์บีคิวบนถนนเป็นเต็นท์ขนาดเล็กพร้อมอุปกรณ์สำหรับบาร์บีคิวและเฉลียง ร้านกาแฟดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องบนถนนเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้คนที่ผ่านไปมา อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับธุรกิจบาร์บีคิวบน กลางแจ้งอาจจะเป็นร้านกาแฟบนล้อ ส่วนใหญ่เป็นบาร์บีคิว แบบเปิดติดตั้งสำหรับฤดูร้อน

ปิด

บาร์บีคิวแบบปิดคือห้องที่มีเคาน์เตอร์ เฟอร์นิเจอร์สำหรับผู้มาเยี่ยมเยียน ห้องครัว และสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็นทั้งหมด จะเปิดร้านบาร์บีคิวต้องเลือกห้องที่เข้าได้กับทุกคน มาตรฐานด้านสุขอนามัยและกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย ต้องมีไฟฟ้าและน้ำประปา

ธุรกิจส่งอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ สั่งอาหารกลับบ้าน เทรนด์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นแนวคิดในการเปิดร้านเคบับแบบซื้อกลับบ้าน หรือคุณสามารถเพิ่มบริการส่งอาหารถึงบ้านในรายการบริการที่มีให้

วิดีโออธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดในการส่งบาร์บีคิวจากช่องชาวนา

คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาดการขาย

เพื่อให้บาร์บีคิวสร้างรายได้ที่ดี คุณต้องตัดสินใจ:

• กลุ่มผู้เข้าชมที่คาดไว้;
• สิ่งที่สามารถโดดเด่นได้
• วิธีส่งเสริมสถานประกอบการของคุณและดึงดูดลูกค้า

กลุ่มเป้าหมาย

ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟ คุณควรกำหนดว่าใครเป็นลูกค้าประจำในสถานประกอบการของคุณ หากคุณกำลังกำหนดเป้าหมายผู้ที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย คุณต้องสร้าง เงื่อนไขที่เกี่ยวข้องและตกแต่งภายใน ถ้าจะวางบาร์บีคิวไว้ริมถนน การออกแบบห้องโถงควรจะอบอุ่น ชวนให้นึกถึงสภาพแวดล้อมในบ้าน

ความได้เปรียบในการแข่งขัน

ข้อได้เปรียบหลักของบ้านบาร์บีคิวคืออาหารในประเทศนั่นคืออาหารที่คนรัสเซียคุ้นเคย และหากพวกเขาปรุงอย่างเอร็ดอร่อยและแขกชอบอาหาร เขาจะกลับมาแน่นอนและแนะนำบาร์บีคิวของคุณให้กับเพื่อนและคนรู้จัก สิ่งสำคัญคือต้องคิดถึงนโยบายการกำหนดราคาโดยเน้นที่สถานที่จัดบาร์บีคิว

คุณยังสามารถสร้างคุณลักษณะของคุณเองที่จะทำให้ร้านกาแฟของคุณแตกต่างจากสถานประกอบการอื่นๆ ตัวอย่างเช่น การนำเสนอเมนูเนื้อในซอสต่างๆ ที่จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ หลายคนชอบทดลองจึงอยากกลับมาชิมรสเนื้อปรุงรสใหม่

โปรโมชั่นและการโฆษณา

เมื่อเปิดธุรกิจควรส่งเสริมเพื่อดึงดูดผู้เข้าชมและตามรายได้ คุณสามารถแจกจ่ายใบปลิวตามท้องถนน สั่งแบนเนอร์ส่งเสริมการขาย จัดโปรโมชั่นและชิงโชคได้ การโฆษณาทางวิทยุก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณมีและสามารถใช้ในการโปรโมตบาร์บีคิวของคุณได้

ต้องเปิดอะไร?

ในการสร้างบาร์บีคิวคุณต้อง:

• รวบรวมเอกสารและใบอนุญาตที่เกี่ยวข้อง
• หาห้อง;
• ซื้ออุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์ และสินค้าคงคลังการผลิต
• รวบรวมทีมงาน

เอกสาร

ในการเปิดธุรกิจของคุณเอง คุณต้องลงทะเบียนตัวเองเป็นผู้ประกอบการก่อน หากคุณกำลังจะเปิดร้านกาแฟเพียงแห่งเดียว การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลด้วยรหัส OKVED 55.30 (“กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ”) จะดีกว่า ถัดไป คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับระบบภาษี เลือกระบบภาษีแบบง่าย + ชำระภาษีเดียวดีกว่า (15% ของส่วนต่างของรายได้/ค่าใช้จ่าย) คุณไม่ควรชะลอการลงทะเบียน มิฉะนั้น รัฐจะกำหนด OSNO ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับผู้ประกอบการ

เอกสารที่ต้องการ:

• ใบรับรองสุขอนามัย SES;
• อนุญาตให้เปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงในพื้นที่เฉพาะ
• ใบอนุญาตสำหรับการซื้อและขายผลิตภัณฑ์บางอย่างรวมถึงแอลกอฮอล์
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงาน

หากคุณวางแผนที่จะขนส่งเนื้อสัตว์ที่ซื้อสำหรับอาหารโดยอิสระ คุณต้องมีใบอนุญาตจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาเพื่อการขนส่ง

ห้อง

คุณควรเลือกห้องที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดและตั้งอยู่ในที่ที่พอเหมาะพอควร เพื่อดึงดูดผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ในการเริ่มต้น คุณสามารถเช่าพื้นที่ขนาดเล็กและขยายได้เมื่อเวลาผ่านไป

ความต้องการ

เมื่อเลือกสถานที่ที่จะเปิดบาร์บีคิวตั้งแต่ต้น คุณควรพิจารณากฎสองสามข้อ:

• ห้องต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ต้องเชื่อมต่อระบบประปาและไฟฟ้า
• ควรมีห้องพิเศษพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับแขก (คุณสามารถซื้อตู้เสื้อผ้าแห้งได้)
• เป็นที่พึงปรารถนาที่ร้านกาแฟตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน (ใกล้ศูนย์การค้า, ตลาด, สวนสาธารณะ)

อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

ไม่ว่าคุณจะเปิดบาร์บีคิวแบบใด คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์:

• ตู้เย็น (อย่างน้อยสอง: สำหรับเนื้อดิบและอาหารพร้อม แต่สามดีกว่า);
• โต๊ะตัดเนื้อ
• เคาน์เตอร์สำหรับแจกจ่ายอาหาร (แยกห้องโถงและห้องครัว)
• เครื่องครัว, จาน, อุปกรณ์พิเศษ (เตาอั้งโล่, เสียบไม้);
• เฟอร์นิเจอร์ห้องโถง (โต๊ะเก้าอี้);
• เครื่องสกัดที่ทรงพลัง

ถ้าบาร์บีคิวของคุณจะเปิดตลอดทั้งปี ดูแลตู้เสื้อผ้า

พนักงาน

คุณต้องการ 5 คนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ:

• บาร์บีคิวหรือปรุงอาหาร
• บริกร;
• ผู้ดูแลระบบ;
• บาร์เทนเดอร์;
• น้ำยาทำความสะอาด (น้ำยาทำความสะอาด)

พนักงานแต่ละคนต้องมีหนังสือสุขภาพ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเปิดบาร์บีคิว คุณต้องตัดสินใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน มี ธุรกิจทีละขั้นตอนแผน คุณจะประหยัดเวลาของคุณให้มากที่สุด

1. การรวบรวมเอกสาร ตกแต่ง ใบอนุญาตที่จำเป็นใช้เวลาค่อนข้างมาก ดังนั้นก่อนอื่นควรจัดการกับเอกสาร
2. หาห้องครับ. การหาสถานที่ที่เหมาะกับคุณไม่ใช่เรื่องง่าย อย่าลืมคำนึงถึงสถานที่ตั้ง การมีไฟฟ้า ก๊าซและน้ำประปา ตลอดจนความสามารถทางการเงินของคุณ
3. จัดซื้ออุปกรณ์.
4. ค้นหาซัพพลายเออร์ของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบ คุณสามารถเจรจากับเกษตรกรในตลาดหรือในร้านขายเนื้อ เนื้อสัตว์ต้องมีใบรับรองพิเศษ นอกจากนี้ ซัพพลายเออร์มีหน้าที่แจ้งให้คุณทราบว่ามีการจัดส่งวัตถุดิบจากที่ใด
5. การคัดเลือกบุคลากร
6. การออกแบบห้องสำหรับตัวคุณเอง ในตอนท้ายคุณต้องตกแต่งภายในสถาบันของคุณจัดเฟอร์นิเจอร์ให้ความสนใจกับการจัดโต๊ะ แต่ละโต๊ะควรมีเครื่องปรุงรส (เกลือ พริกไทย) ผ้าเช็ดปาก และไม้จิ้มฟัน

แผนการเงิน

ก่อนเปิดเตาบาร์บีคิว คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับการคำนวณต้นทุน เริ่มต้นด้วยจำนวนเงินในช่วง 1,000,000-1,500,000 รูเบิลก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถจัดสรรค่าใช้จ่ายสำหรับครั้งเดียวหรือสำหรับการเริ่มต้นและถาวร

เงินลงทุนหลัก (ตัวอย่าง):

• ซื้อสินค้าคงคลังและเครื่องใช้ - 160,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์, เครื่องแบบสำหรับพนักงาน, วัสดุบรรจุภัณฑ์ (กับคุณ) - 200,000 รูเบิล;
• การซ่อมแซมและตกแต่งเครื่องสำอางของสถานที่ - 250-300,000 รูเบิล;
• การลงทะเบียน: ผู้ประกอบการรายบุคคล - 800 rubles, LLC - 4,000 rubles;
• ศักดิ์ศรี เอกสารสำหรับบุคลากร - 600 รูเบิล และอื่น ๆ ต่อคน

การลงทุนปกติ

การวางแผนการใช้จ่ายรายเดือนรวมถึงรายการต่อไปนี้:

• ชำระค่าสถานที่และค่าสาธารณูปโภค - 50,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงาน (สำหรับ 5 คน) - 100,000 rubles;
• การซื้อวัตถุดิบเนื้อสัตว์และสินค้าอื่น ๆ - 70,000 รูเบิล

วันที่เปิดทำการ

บาร์บีคิวจะทำงานได้เร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าเราคำนึงว่าการรวบรวมเอกสารใช้เวลานานกว่าสองเดือน แล้วถ้ามีทุนเริ่มต้น เวลาขั้นต่ำในการเปิดร้านกาแฟคือ 3-4 เดือน

ความเสี่ยงและการคืนทุน

เพื่อให้ได้กำไรสุทธิโดยเร็วที่สุด คุณต้องเชื่อมโยงข้อดีข้อเสียของธุรกิจและคำนวณต้นทุนและรายได้ที่เป็นไปได้ บาร์บีคิวของคุณจะได้ผลเร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับตารางการทำงานและจำนวนอาหารที่นำเสนอ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าธุรกิจบาร์บีคิวจ่ายเงินภายใน 1.5-2 ปีโดยมีมูลค่าการซื้อขาย 12,000,000 รูเบิล พ่อครัวหนึ่งคนต่อกะสามารถปรุงชิชเคบับได้ 170 เสิร์ฟมูลค่า 150 รูเบิลต่อชิ้น ประมาณ 25,500 รูเบิลต่อวัน และในหนึ่งเดือนคุณจะได้รับ 765,000 รูเบิล หากคุณลบค่าใช้จ่ายรายเดือน รายได้สุทธิจะอยู่ที่ประมาณ 500,000 รูเบิล

ดังนั้นการทำกำไรของธุรกิจบาร์บีคิวจึงอยู่ที่ประมาณ 20%

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนที่มีวันหยุดใกล้จะมาถึงแล้ว ในเวลานี้ชาวรัสเซียหลายหมื่นคนจะรีบเร่งจากเมืองที่อบอ้าวไปยัง กระท่อมในชนบท. และอะไรจะดีไปกว่าการแวะพักกลางถนนและผ่อนคลายในร้านกาแฟริมถนนที่มีชิชเคบับแท่งฉ่ำๆ ที่ดึงดูดใจคุณมาก!

ผู้ประกอบการจำนวนมากทำเงินได้ดี หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำ เจ้าของธุรกิจและในกระเป๋าของคุณมีอย่างน้อย 300-400,000 สำหรับมัน จากนั้นเรายินดีที่จะบอกวิธีเปิดบาร์บีคิวให้คุณ เราหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ได้รับเงินครั้งแรกของคุณ แต่ยังทำได้อย่างง่ายดายและด้วยความยินดี

อะไรเป็นประโยชน์มากที่สุด?

ผู้เชี่ยวชาญและผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ทราบว่าในธุรกิจขนาดเล็กซึ่งรวมถึงร้านกาแฟริมถนน ร้านกาแฟบาร์บีคิวถือว่ามีกำไรเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเปิดให้บริการเนื่องจากไม่ต้องลงทุนอุปกรณ์สถานที่และบุคลากรอย่างจริงจัง นอกจากนี้ ผู้ประกอบการไม่ต้องการทักษะและความรู้พิเศษ เช่น ในธุรกิจร้านอาหาร

ในกรณีของบาร์บีคิว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ บาร์บีคิวเป็นสถาบันที่เป็นประชาธิปไตย ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารเสแสร้ง ไม่ว่าใครก็สามารถมาที่นี่เพื่อลิ้มรสเนื้อได้ โดยไม่คำนึงถึงสถานะ การแต่งกาย และความมั่งคั่ง ด้วยเหตุนี้การหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังมีความมั่นคงมากหรือน้อย

วิธีการเปิดบาร์บีคิว? ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ก่อนเริ่มต้นธุรกิจ อย่าลืมคิดให้ถี่ถ้วนเกี่ยวกับการกระทำทั้งหมดของคุณ แต่ให้จดทุกอย่างลงในกระดาษ บาร์บีคิวซึ่งเป็นแผนธุรกิจที่ร่างขึ้นอย่างถูกต้อง (คำนึงถึงเหตุการณ์เชิงลบที่อาจเกิดขึ้น) จะนำความสำเร็จมาสู่เจ้าของอย่างแน่นอน เอกสารนี้ควรมีอะไรบ้าง? คุณควรพิจารณาสถานที่สำหรับสร้างหรือเช่าร้านกาแฟของคุณ

ถัดไปคุณต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร (IFTS) จ่ายภาษีของรัฐในนั้นซื้อ ชุดขั้นต่ำอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็นอื่น ๆ ทางที่ดีควรออกพรก. ในการดำเนินการนี้ คุณต้องจัดเตรียมใบสมัครภาษี สำเนาหนังสือเดินทาง ชำระภาษีของรัฐ ควรระบุขนาดไว้ที่สำนักงานสรรพากร มีตั้งแต่ 800 rubles ถึง 1500 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ในขั้นตอนที่สอง จำเป็นต้องจัดเตรียมสถานประกอบการให้ดี จัดระเบียบวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง (เพื่อทำสิ่งนี้ สรุปสัญญาที่เกี่ยวข้อง) รับสมัครพนักงาน กำหนดเวลาทำงานของร้านกาแฟ และสุดท้าย กำหนดราคาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป . ทีนี้มาพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดนี้กันดีกว่า

อยู่ที่ไหน?

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดสถานที่สำหรับทำบาร์บีคิว ทางที่ดีควรสร้างไว้ริมทางหลวงสายกลาง ดังนั้น คุณจะสามารถจัดหาลูกค้าให้กับสถาบันของคุณได้อย่างต่อเนื่อง หากการเงินไม่อนุญาตให้คุณสร้าง ให้มองหาสถานที่ริมถนนที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถเช่าได้เป็นเวลานาน

หากคุณอยู่ริมถนน อย่าลืมพิจารณาที่จอดรถ เป็นที่พึงประสงค์ว่าเพียงพอสำหรับทุกคน: และ รถยนต์ชาวเมืองในฤดูร้อนและรถบรรทุกหนักที่ขับรถบรรทุกผ่านไป ตามความเห็นของผู้ประกอบการ แหล่งที่ทำกำไรได้ไม่น้อยอยู่ไม่ไกลจากสถานีขนส่งหรือศูนย์การค้าขนาดใหญ่

เรารวบรวมเอกสาร

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกสถานที่และเข้าใจสิ่งที่ธุรกิจสัญญาไว้ กำไรดี, ได้เวลาทำเอกสารแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร คุณจะได้รับแจ้งให้เลือกรูปแบบการเป็นเจ้าของ คุณสามารถเปิด LLC, LLC หรือ IP ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจของคุณ

ในกรณีที่คุณต้องการทำเพียงเล็กน้อย คาเฟ่ริมทางด้วยโต๊ะไม่กี่โต๊ะและพนักงานขนาดเล็กนักบัญชีที่มีประสบการณ์แนะนำให้ จำกัด เหตุฉุกเฉิน หากคุณกำลังวางแผนสถานประกอบการที่หรูหราในหลายระดับ พร้อมที่จอดรถและโบนัสความบันเทิงและความบันเทิงมากมายสำหรับลูกค้าของคุณ ให้เลือก LLC

เริ่มเล็ก

เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าจากการเลือกประเภท กิจกรรมเชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับภาษี เป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ในการลงทะเบียน IP ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เพียงใบสมัคร หนังสือเดินทาง และใบเสร็จรับเงินที่ระบุว่าคุณได้ชำระภาษีของรัฐเป็นจำนวน 800 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม ในการจดทะเบียน LLC คุณจะต้องจ่ายภาษี 4,000 รูเบิล และรวบรวมรายการเอกสารเพิ่มเติมทั้งหมด นอกจากภาษีแล้ว คุณจะต้องได้รับการอนุมัติจาก Rospotrebnadzor นี้ องค์กรของรัฐต้องอนุญาตให้ กิจกรรมผู้ประกอบการ. ในการขอรับ คุณต้องส่งใบรับรองคุณภาพไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ให้ทุกอย่างสะอาด

สำนักบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาได้ข้อสรุปพิเศษหลังการศึกษา สินค้าสำเร็จรูปบริษัทของคุณ แล้วออกใบอนุญาตประกอบกิจการบาร์บีคิว เอกสารนี้ออกให้เป็นระยะเวลา 1 ถึง 5 ปีและออกให้ภายใน 2 เดือน เมื่อตรวจสอบร้านกาแฟของคุณ เจ้าหน้าที่จะใส่ใจกับสภาพสุขาภิบาลของสถานประกอบการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะสนใจในความพร้อมของหนังสือทางการแพทย์แต่ละเล่มสำหรับพนักงานที่ทำงาน ต่อไปการตรวจสอบจะเกี่ยวข้องกับการแสดงตน หน่วยสุขภัณฑ์ในอาคารเทคนิคการปรุงอาหารและสภาพการเก็บรักษาวัตถุดิบ ในกรณีที่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ จะไม่มีคำถามเพิ่มเติมสำหรับคุณ การละเมิดอาจส่งผลให้เกิดความรับผิดในการบริหาร

ชุดขั้นต่ำ

วิธีการเปิดบาร์บีคิวโดยไม่มีอุปกรณ์? มันเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์แช่แข็งเพื่อเก็บเนื้อสัตว์ ซื้อไม้เสียบและบาร์บีคิวด้วย นอกจากนั้น จะต้องมีเตาอบ เตาไมโครเวฟ โต๊ะและเก้าอี้หลายตัว และชั้นวางจำหน่าย

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ได้คำนวณว่าต้นทุนของสินค้าคงคลังและอุปกรณ์ในรายการอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูเบิล หากแผนของคุณรวมถึงการจัดเตรียมบาร์บีคิวตามสั่ง คุณสามารถลดต้นทุนได้ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีโต๊ะและเก้าอี้

ในธุรกิจนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดกระบวนการเตรียมอาหารและขายให้เหมาะสม การหาซัพพลายเออร์เนื้อที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญมาก สามารถเล่นบทบาทของ PE เดียวกันกับคุณ (เช่น ชาวนา) หรือโครงสร้างที่มั่นคงพร้อมเครือข่ายที่พัฒนาแล้วสำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัวเลือกแรกดีกว่า คุณจะต่อรองราคาได้ง่ายขึ้น

เมนูบาร์บีคิวจะมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของธุรกิจนี้ ควรมีความหลากหลายของอาหารเพียงพอเพื่อให้ลูกค้าสามารถค้นหาสิ่งที่ต้องการได้อย่างแท้จริงใน ช่วงเวลานี้. อนึ่ง นอกจากการขายเนื้อทอดในร้านกาแฟโดยตรงแล้ว ยังไม่รวมความเป็นไปได้ในการขายบาร์บีคิวตามสั่ง

บางทีสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์หลายคนที่รีบกลับหลังพวงมาลัยโดยเร็วที่สุด ตัวเลือกนี้น่าจะดีกว่า ในตอนแรกคุณสามารถเสนอลูกค้าของคุณหมูหรือเนื้อ จากนั้น เมื่อประเด็นของคุณได้รับการส่งเสริม คุณสามารถสร้างความหลากหลายในรูปแบบของเนื้อแกะ สัตว์ปีก และปลา

พยายามทำให้แน่ใจว่าร้านบาร์บีคิวของคุณมีลูกค้าประจำเนื่องจากพนักงานที่มีความหลากหลายและพนักงานช่วยเหลือดี เพื่อเพิ่มมูลค่าการซื้อขาย จะเป็นการดีที่จะขายคอร์สแรก คอร์สที่สอง และน้ำอัดลมด้วย หากสถานประกอบการของคุณตั้งอยู่ใกล้ถนน อย่าใช้เงินในการสร้างปราสาท ตั้งเต็นท์เรียบง่าย และปรุงอาหารประเภทเนื้อที่ถนน กลิ่นที่น่าหลงใหลจะดึงดูดผู้มาเยือนใหม่

ความคิดสร้างสรรค์

ปัจจุบัน พิซซ่าออนคอลได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ คุณโทรสั่งพวกเขาส่ง ทุกอย่างสะดวกและเรียบง่าย เหตุใดคุณจึงไม่จัดบาร์บีคิวเมื่อโทร? แน่นอน บรรดาผู้ปรารถนาจะไม่มีวันหมดสิ้น และเพื่อให้สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างก้าวกระโดด เชิญคนบาร์บีคิวที่มีประสบการณ์มาทำงาน

คนควรรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และอีกเล็กน้อย ในกรณีนี้ ถ่านที่ใช้ทำบาร์บีคิวก็สำคัญเช่นกัน พวกเขาบอกว่าพวกเขามีข้อกำหนดพิเศษ ด้านหนึ่งต้องรักษาความร้อนสม่ำเสมอ ในทางกลับกัน ต้องไม่ตากเนื้อแกะหรือหมูยอที่นุ่มให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกถ่านสำหรับทำบาร์บีคิวให้สมเกียรติเหมือนเนื้อสัตว์

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่จึงจะเริ่มต้นได้?

มาประเมินกันว่าจะต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดธุรกิจของคุณเอง อุปกรณ์และของตกแต่งสำหรับร้านกาแฟจะเสียค่าใช้จ่าย 150,000 รูเบิล คุณจะต้องจัดสรร 3,000 ต่อเดือนสำหรับค่าสาธารณูปโภค เงินเดือนของพนักงาน (ขึ้นอยู่กับเมือง) - จาก 15,000 ค่าเช่าร้านกาแฟ - จาก 50,000 ยังคงจำเป็นต้องใช้เงินในการซื้อเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอื่น ๆ แต่ไม่ต้องกังวล ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์บอกว่าคุณสามารถชดใช้เงินลงทุนทั้งหมดได้ไม่เกิน 2 ปี

เราหวังว่าเราจะตอบคำถามของคุณอย่างเพียงพอเกี่ยวกับวิธีเปิดเตาบาร์บีคิว และตอนนี้คุณพร้อมความรู้ก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้

• กำไรรายเดือน (จาก): 1650 $
• ระยะเวลาคืนทุน (จาก): 3 เดือน
• เงินทุนเริ่มต้น (จาก): 8350 $

ทุกคนรู้ว่าบาร์บีคิวคืออะไร - นี่คือสถานที่จัดเลี้ยงขนาดเล็กที่ให้บริการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนตะแกรงหรือในเตาทันดูร์ ธุรกิจบาร์บีคิวเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากหลายคนต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงร่วมกับเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน

พิจารณาประเด็นหลักที่ช่วยแก้ปัญหาวิธีการเปิดเตาบาร์บีคิว

ความเกี่ยวข้อง

ธุรกิจที่เปิดบาร์บีคิวจะนำรายได้มามากมายหากคุณเข้าหาองค์กรอย่างเหมาะสมและพิจารณาถึงความแตกต่างทั้งหมดล่วงหน้า ความนิยมในการเปิดสถาบันดังกล่าวเกิดจากค่าใช้จ่ายเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีหลักในช่วงเวลาของการก่อตั้งและพัฒนาองค์กร

ก้าวแรก

ขั้นแรกจะเป็นการลงทะเบียนขององค์กรในบริการภาษี ในรายการพิเศษของ OKVED คุณจะต้องระบุ รหัส 55.30เนื่องจากกิจกรรมหลักของสถาบันอยู่ในด้าน "ร้านอาหารและร้านกาแฟ"

กรณีเปิดสถาบันแห่งหนึ่งในเมือง ไม่ใช่ร้านกาแฟในเครือ ให้จดทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคล. ค่าใช้จ่ายเป็นสัญลักษณ์ - เพียง 800 รูเบิล

เอกสาร

หลังจากเปิด IP อย่างเป็นทางการคุณสามารถดำเนินการเตรียมเอกสารที่จำเป็นซึ่งรวมถึง:

1. บทสรุปของการบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยายืนยันว่าสถานที่และวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารเป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานคุณภาพ ใบรับรอง SES ออกให้เป็นระยะเวลา 5 ปี หลังจากนั้นจะต้องต่ออายุเอกสาร
2. ข้อตกลงกับ Rospotrebnadzor ซึ่งจะระบุถึงการอนุญาตให้วางบาร์บีคิว
3. หนังสือสุขภาพและการแพทย์ของพนักงานแต่ละคนที่จะทำงานในสถาบันไม่ว่าจะมีการเข้าถึงผลิตภัณฑ์โดยตรงหรือไม่ก็ตาม
4. ในกรณีของการขนส่งเนื้อสัตว์ด้วยตนเอง จำเป็นต้องออกใบอนุญาตด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาพิเศษสำหรับยานพาหนะ

การเลือกห้อง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าสถาบันจะทำหน้าที่เป็นร้านกาแฟฤดูร้อนหรือให้บริการตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเต็นท์และระเบียงฤดูร้อนซึ่งจะจัดบาร์บีคิวและโต๊ะ

สามารถเปิดบาร์บีคิวในใจกลางเมืองในพื้นที่ทำงานซึ่งผู้คนสามารถเยี่ยมชมสถานประกอบการหลังเลิกงานหรือรับประทานอาหารกลางวัน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในพื้นที่ที่อยู่อาศัยซึ่งผู้คนสามารถใช้วัฒนธรรมในเย็นวันศุกร์หรือวันเสาร์ พบปะเพื่อนฝูงในวันธรรมดา รับประทานอาหารเย็นที่บ้านกับพวกเขา

วันนี้มีความเกี่ยวข้องในการจัดบาร์บีคิวแบบซื้อกลับบ้านคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านหรือตัวอย่างเช่นเปิดสถาบันที่ตั้งอยู่บนทางหลวง

ห้องจะต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานของกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยการมีน้ำไหลเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีห้องสุขา

อุปกรณ์ที่จำเป็น

คุณต้องซื้ออุปกรณ์ตั้งแต่เริ่มต้น:

• เตาอั้งโล่
• เสียบ.
• ตู้เย็นสำหรับเก็บอาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สองหรือสามดีที่สุด
• ชั้นวางจำหน่าย.
• โต๊ะและเก้าอี้
• เครื่องสกัดที่ทรงพลัง
• ชั้นวางตู้เสื้อผ้า.

นอกเหนือจากสถานที่และอุปกรณ์หลักแล้วขอแนะนำให้ดูแลการตกแต่งเฉพาะเรื่องของสถาบันและการตกแต่งภายใน

เทคโนโลยีการผลิตประยุกต์

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์เพราะเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่จะกำหนดคุณภาพของบาร์บีคิวและการเข้าร่วมของสถานประกอบการ ซัพพลายเออร์ต้องมีใบรับรองและใบอนุญาตที่เกี่ยวข้องทั้งหมดสำหรับการขายสินค้า ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสดและหมักเอง ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันสดจริงๆ

มีใบอนุญาติการค้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะกำหนดจำนวนผู้เข้าชมและผลกำไรของบาร์บีคิว

นอกจากนี้ จำเป็นต้องคิดใหม่และพัฒนาเมนูในลักษณะที่ประกอบด้วย:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.
• ลาวาช.
• ซอส
• แอดจิกา
• ขนมขบเคี้ยว

อาหารจานหลักจะเป็นบาร์บีคิว แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น: ไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อหมู แต่ยังรวมถึงไก่ เนื้อแกะ ปลา หรือสเต็กบาลิคด้วย สิ่งนี้จะดึงดูดผู้เข้าชมมากขึ้นและได้รับผลกำไรตามจำนวนที่สอดคล้องกัน

อย่าลืมของหวานและสลัดสำหรับสุภาพสตรีและมังสวิรัติ เครื่องเคียง และเมนูง่ายๆ อื่นๆ อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวสมุนไพรสดเท่านั้น

คุณยังสามารถขยายฟังก์ชันการทำงานของสถานประกอบการได้เล็กน้อยและเพิ่มบริการจัดส่งถึงบ้านสำหรับบาร์บีคิวร้อนพร้อมซอส

ค่าใช้จ่าย

ก่อนเปิดและลงทะเบียนสถาบัน จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบ้านบาร์บีคิวพร้อมการคำนวณ: คุณต้องคำนวณว่าในตอนแรกคุณจะต้องลงทุนเท่าใด รวมทั้งประเมินข้อดีและข้อเสียของการดำเนินธุรกิจดังกล่าว .

ทุนโดยประมาณสำหรับการเปิดบ้านบาร์บีคิวคือ 250,000 รูเบิลขึ้นอยู่กับสถานที่และประเภทของสถานที่ที่จะเลือกสิ่งที่ซื้อและระดับของสถานประกอบการที่วางแผนจะได้รับ เงินสดจะไปที่:

1. ห้องเช่า.
2. ดำเนินการงานตกแต่ง
3. จัดซื้ออุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และเครื่องใช้
4. ชำระค่าสาธารณูปโภค

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาต้นทุนที่เป็นระบบซึ่งแสดงเป็น:

1. เงินเดือนรายเดือน - 10,000-15,000 รูเบิล
2. ค่าเช่าสถานที่และที่ดินสำหรับสนามเด็กเล่นฤดูร้อน - 50,000 รูเบิล
3. การซื้อเนื้อหมัก - 220,000 รูเบิล
4. การซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติม (เครื่องดื่ม ซอส เบียร์) - 300,000 รูเบิล

เป็นผลให้ทุกเดือนใช้จ่ายอย่างน้อย 585,000 รูเบิลสำหรับค่าใช้จ่ายคงที่

การนับรายได้

บาร์บีคิวสามารถขายเนื้อได้ประมาณ 50 กก. ต่อวันซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าร่วม นั่นคือ 150 ชิชเคบับซึ่งเท่ากับ 30,000 รูเบิลในรูปเงิน

การเปิดบาร์บีคิวค่อนข้างจะ ธุรกิจตามฤดูกาลแต่สำหรับปีคุณสามารถรับรายได้มากกว่า 2,400,000 รูเบิล

ทางนี้:

• จำเป็น ทุนเริ่มต้น: จาก 500,000 รูเบิล
• กำไรรายเดือน: จาก 100,000 รูเบิล
• ระยะเวลาคืนทุน: จาก 3 เดือน

เราสามารถสรุปได้ดังนี้: การเปิดบาร์บีคิวก็พอ ธุรกิจที่ทำกำไรซึ่งด้วยวิธีการที่เก่งจะนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีและจ่ายในฤดูกาล

ดาวน์โหลดฟรีแผนธุรกิจสั้น ๆ สำหรับบาร์บีคิว (ไฟล์ .rar):

ข้อเสนอเชิงพาณิชย์

หากคุณเป็นผู้ผลิตหรือซัพพลายเออร์ของอุปกรณ์ ผู้เชี่ยวชาญหรือแฟรนไชส์ในพื้นที่นี้ โปรดเขียนถึงเราผ่านหน้าการติดต่อ
ด้านล่างนี้ เราจะใส่ข้อมูลเกี่ยวกับข้อเสนอและรายชื่อติดต่อของคุณ

บันทึกบทความลงในบุ๊คมาร์คของคุณ มีประโยชน์ ;)
ติดตามการอัพเดทบน Facebook:

ติดตามการอัปเดตบน Vkontakte:
→ 16.02.2016

ความสนใจ!

หน้านี้เผยแพร่เฉพาะบทวิจารณ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้อื่น ซึ่งบ่งชี้ว่าบุคคลนั้นมีประสบการณ์ในเรื่องนี้

บทวิจารณ์:

เนื่องจากเรามีธุรกิจนี้เฉพาะช่วงฤดูร้อน ฉันจึงคำนวณโดยอิงจากที่พักในเต๊นท์ ไม่ใช่ห้องที่หยุดนิ่งตลอดทั้งปี ฉันจะบอกคุณทุกประเด็นและขั้นตอนของการเตรียมตัว

1. แพ็คเกจเอกสารที่คุณต้องร่างไม่ได้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของบาร์บีคิว ก่อนอื่นมีการออก IP - ราคาถูกกว่า LLC และมีราคาเพียง 800 รูเบิลและ LLC คือ 4 พัน นอกจากนี้การเช่าที่ดินจากเจ้าของในกรณีของเรานี่คือการเช่าช่วงจากผู้เช่าชายหาดและบริเวณโดยรอบ - นี่คือเพนนี! ได้รับอนุญาตจาก SES ของ Rospotrebnadzor - ฉันต้องวิ่งไปรอบ ๆ และสรุปข้อตกลงปลอมกับโรงอาหารเกี่ยวกับการเตรียมบาร์บีคิวกึ่งสำเร็จรูป หนังสือสุขาภิบาลสำหรับพ่อและลูกจ้าง มีเอกสารครบ!
2. จัดซื้ออุปกรณ์ แน่นอนว่าคุณต้องมีบาร์บีคิว ไม้เสียบ โต๊ะ เก้าอี้ เคาน์เตอร์บาร์ ตู้เย็น และอื่นๆ อีกมากมาย ส้วมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อนุญาต SESจะไม่ให้ออก เราเช่ากระท่อมเดือนละ 5,000 และซื้อทุกอย่างที่เหลือ 80,000 รวมเต็นท์ด้วย อุปกรณ์ถูกซื้อเป็นมือสอง ดังนั้นต้นทุนจึงออกมาน้อย รวมทุกอย่าง การเตรียมการเราใช้เงิน 90,000 รูเบิล ฉันไม่รวมทุนสำหรับการซื้อเนื้อสัตว์ เบียร์ ฯลฯ นี้ เงินทุนหมุนเวียนและเราจองไว้ 30,000 rubles สำหรับพวกเขา ผู้ผลิตติดตั้งอุปกรณ์สำหรับบรรจุขวดเบียร์ฟรี
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการติดตั้งอุปกรณ์และการเชื่อมต่อกับสายส่งไฟฟ้า เจ้าของบ้านเป็นผู้จัดหาส่วนหลังให้กับเราในราคาที่เหมาะสม และจุดของเราใช้ไฟฟ้าเพียงเล็กน้อย สำหรับการให้แสงสว่างเท่านั้น ตู้โชว์ในตู้เย็น ตู้เย็น และ อุปกรณ์เบียร์- เพียง 1,500 rubles ต่อเดือน ลองคำนวณต้นทุนทั้งหมดที่เราต้องเอาคืน 90,000 rubles ถูกใช้ไปกับทุกสิ่งในทุกสิ่ง การชำระเงินและภาษีรายเดือนมีจำนวน 10,000 รูเบิล

เริ่มงานเดือนแรก! เนื่องจากหาดนี้มีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาบ่อยมาก ลูกค้าจึงไม่ขาดแคลน มีเพียงวันที่ฝนตกลงมา แต่โชคดีที่มีลูกค้าไม่มากนัก ซื้อเนื้อที่ตลาดในราคา 250 รูเบิลต่อกิโลกรัมของเยื่อกระดาษโดยคำนึงถึงส่วนลดการขายส่ง แน่นอนพวกเขาหมักเองสัญญากับห้องอาหารมีไว้สำหรับ SES เท่านั้น Shish kebab frying 100% - จาก 1 กิโลกรัมเราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 0.5 กิโลกรัม ค่าใช้จ่ายในการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 1,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม นี่คือราคาเฉลี่ยในภูมิภาคของเรา โดยรวมแล้วพ่อได้รับรายได้ 500 รูเบิลจากการขายบาร์บีคิวหนึ่งกิโลกรัม

ในเดือนแรกของการทำงาน เขาขายได้เฉลี่ย 8 กก. ต่อวัน มากขึ้นในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่น้อยลงในวันธรรมดา รายได้สกปรกสำหรับเดือนเฉพาะจากการขายบาร์บีคิวมีจำนวน 120,000 รูเบิล รายได้จากการค้าผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องประมาณ 20,000 ราย: เบียร์ kvass น้ำปลา ฯลฯ โดยรวมแล้วสำหรับเดือนนั้นกำไรสุทธิมีจำนวน 100,000 รูเบิลเป็นระเบียบโดยคำนึงถึงการจ่ายค่าจ้างให้กับ พนักงานคนหนึ่ง
ดังนั้น ในช่วงเดือนแรก เงินลงทุนทั้งหมดจึงถูกยึดคืน และมันก็เป็นแรงบันดาลใจให้เรา

แต่สิ่งที่ดีทั้งหมดมาถึงจุดจบ! สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ไม่เคยว่างเปล่า พ่อค้าเบียร์และบาร์บีคิวรายใหม่มาที่ไซต์ การแข่งขันรุนแรงขึ้นและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดำเนินการต่อหากผู้ขายทั้งหมดไม่รวมตัวกันและเห็นด้วยกับกฎของเกม ดังที่กล่าวไปแล้วในตอนนี้ ข้อตกลงการตกลงร่วมกันทำให้ตลาดมีเสถียรภาพและผู้เล่นทุกคนจะได้รับ แม้จะเล็กน้อยแต่ยังคงมีกำไร อย่างที่ฉันพูดไปแล้ว พ่อของฉันขายบาร์บีคิวและเบียร์มาหลายปีแล้ว และได้รับกำไรสุทธิประมาณ 50,000 รูเบิลต่อเดือน ไม่เลวไม่เพียงแต่สำหรับผู้รับบำนาญแต่สำหรับใครก็ตามที่ไม่ต้องแบกรับความทะเยอทะยาน

โดยส่วนตัวฉันตระหนักว่า เวอร์ชั่นฤดูร้อนบาร์บีคิวในสถานที่พักผ่อนหย่อนใจสำหรับประชากรซึ่งเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควร จำเป็นต้องเข้าหาองค์กรของกระบวนการนี้อย่างรับผิดชอบด้วยการศึกษารายละเอียดทั้งหมดเท่านั้น พ่อพัฒนาตัวอย่างเช่นน้ำดองของเขาเองจากไวน์และ น้ำทับทิมแล้วก็ซอส ทำอาหารเอง. นี่เป็นจุดเด่นของเขาและเนื้อก็อร่อยมาก!

การขายบาร์บีคิวกลายเป็นธุรกิจของฉันในช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคม ธรรมชาติของงานตามฤดูกาลไม่ได้หยุดฉันเพราะในช่วงเวลานี้ฉันมีรายได้เพียงพอที่จะพักผ่อนในฤดูหนาวโดยไม่ปฏิเสธอะไร! เอกสารในการเปิดเต็นท์ไม่ก่อให้เกิดปัญหา สิ่งสำคัญคือการมีข้อตกลงสำหรับการเช่าพื้นที่กับฝ่ายบริหารและห้องสุขา หนังสือสุขภาพไปโดยไม่บอก ฉันมีทั้งหมดนี้และในช่วงกลางเดือนเมษายนฉันเปิดร้านค้าปลีกในสวนสาธารณะในท้องถิ่นเป็นเวลาห้าปีที่ผ่านมา

ฉันซื้อเนื้อสัตว์โดยตรงจากเกษตรกร - มันถูกกว่าในท้องตลาดมาก ความสัมพันธ์พัฒนาอย่างแข็งแกร่ง ซัพพลายเออร์ไม่เคยล้มเหลว ฉันมีจุดที่มีชีวิตชีวา - ในวันหยุดสุดสัปดาห์และ วันหยุดฉันขายบาร์บีคิวสำเร็จรูปได้มากถึง 30 กก. ซึ่งเป็นเนื้อแท้ 50 กก. ฉันทำหมู แกะ และ เคบับไก่เช่นเดียวกับเคบับและมิตเท บาร์บีคิวบนตะแกรง ฉันซื้อเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้ง ซัพพลายเออร์ส่งมันเองและเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิศูนย์ สต็อกพอใช้ได้ประมาณ 150 กิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงซื้อกล้องอุตสาหกรรม

เต๊นท์ของฉันตั้งอยู่ติดกับร้านเบียร์ มีเวิร์คช็อปทำอาหาร อาหารจานเนื้อ. ฉันมีข้อตกลงที่สมมติขึ้นกับพวกเขาในการจัดหาพื้นที่สำหรับเตรียมชิชเคบับกึ่งสำเร็จรูป แต่ฉันปรุงมันในบ้านส่วนตัวของฉัน ฉันไม่ขายอะไรนอกจากบาร์บีคิวก็พอแล้ว ในช่วงฤดู ​​คุณสามารถประหยัดได้ตั้งแต่ 300 ถึง 500,000 rubles ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความต้องการ

ฉันเปิดบาร์บีคิวเครื่องเขียนกับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องทั้งหมดเมื่อนานมาแล้ว ที่ตั้ง-ตลาดกลาง. แต่เมื่อเวลาผ่านไป การแข่งขันในภาคนี้กลับเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว ฉันต้องมองหาวิธีใหม่ๆ ในการทำกำไร - การค้าขายออกตามฤดูกาล แต่ตัวเลือกนี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แล้ววันหนึ่ง ก็มีความคิดง่ายๆ เกิดขึ้น - ทำไมไม่ลองส่งชิชเคบับให้ลูกค้าดูล่ะ! ฐานที่จำเป็นอยู่ที่นั่น และการจ้างคนสองคนด้วยพาหนะส่วนตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ฉันเริ่มใช้ความคิดของฉันทันที ฉันซื้อถุงเก็บอุณหภูมิสำหรับบาร์บีคิวและตู้เย็นแบบพาสซีฟสำหรับเบียร์ จะบอกว่า ค่าใช้จ่ายเล็กน้อย! ฉันพบการส่งมอบรถอย่างรวดเร็ว ขึ้นราคาบาร์บีคิวไปจ่ายพนักงานที่จ้าง ฉันต้องบอกว่าบริการมีความเกี่ยวข้องมาก! ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวหลายคนไม่มีเวลาหรือต้องการไปที่จุดขายที่อยู่กับที่ แต่พวกเขาต้องการเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวกับเบียร์ เตรียมอาหารของคุณเองหากคุณไม่มี บ้านส่วนตัว, เป็นปัญหา นี่คือสิ่งที่กำหนดความต้องการใช้บริการของฉัน แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะส่งเสริมทิศทาง

ฉันต้องจัดตั้งบริษัทโฆษณาอย่างเหมาะสม และนี่เป็นงานยากที่มีเงินทุนจำกัด ฉันจัดกระบวนการนี้ตามแบบแผนคลาสสิก ฉันพิมพ์แผ่นพับข้อมูลและนักเรียนติดไว้ที่ทางเข้าและใส่ไว้ในกล่องจดหมาย ฉันสั่งนามบัตรธรรมดาๆ แล้วแจกจ่ายให้คนขับแท็กซี่ โทรทัศน์ช่องท้องถิ่นก็ร่วมส่งเสริมในระดับเล็กๆ มันได้ผล - จำนวนคำสั่งซื้อพุ่งสูงขึ้น ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า กฎของสโนว์บอลทำงาน คำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นโดยไม่คำนึงถึงการโฆษณา - ผลกระทบของการถ่ายโอนข้อมูลจากคนรู้จักสู่คนรู้จัก

รายได้ขึ้น! ผลกำไรดังกล่าวทำให้สามารถลงโฆษณากลางแจ้งบนรถโดยสารประจำทาง รถแท็กซี่ประจำเส้นทาง และรถเข็นได้ การส่งมอบบาร์บีคิว เบียร์ และสินค้าอื่นๆ กลายเป็นธุรกิจหลักของฉัน ช่วงเวลานั้นมาถึงเมื่อจำเป็น เนื่องจากเป็นแฟชั่นที่จะพูดในตอนนี้ กระจายธุรกิจ ไม่มีประโยชน์ในการรักษาและให้บริการบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่และการเช่าในใจกลางเมืองไม่ใช่เรื่องตลก มันกินผลกำไรส่วนใหญ่ ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการอย่างรวดเร็วและเด็ดขาด ฉันเช่าโรงอาหารร้างพร้อมที่ดินแปลงหนึ่งบริเวณชานเมือง บูรณะซ่อมแซม ออกแบบ ใบอนุญาตและนำไปใช้งาน

สองสามเดือนต่อมา เขาละทิ้งสถานที่เช่าที่ตลาดกลางโดยสิ้นเชิง และมุ่งเน้นไปที่การส่งมอบไม่เพียงแค่บาร์บีคิวและเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ เช่น โรล ซูชิ สลัด รวมอยู่ในช่วงการจัดส่ง พื้นที่ของโรงอาหารที่ได้รับการบูรณะนั้นเพียงพอสำหรับองค์กรการผลิตอย่างจริงจัง การแบ่งประเภทของการจัดส่งยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ซื้อต่างๆ กระบวนการรับคำสั่งซื้อและการจัดส่งมีการจัดการที่แตกต่างกัน ฉันต้องสร้างบริการจัดส่ง ซื้อรถของตัวเอง และแยกโครงสร้างนี้ออกเป็นธุรกิจแยกต่างหาก!

ตอนนี้บริการจัดส่งเพียงซื้อสินค้าจากการผลิตในราคาขายส่งและขายในราคาขายปลีก ความแตกต่างคือเงินเดือนของผู้มอบหมายงานและคนขับรถลบด้วยค่าใช้จ่าย ทำงานอย่างไรก็กิน! พนักงานทุกคนในโครงสร้างสนใจผลลัพธ์สุดท้ายอย่างเต็มที่ และการปรากฏตัวของฉันลดลงเหลือเพียงฝ่ายบริหารทั่วไปเท่านั้น!

นี่คือวิธีที่นักธุรกิจที่รักฉันสร้างธุรกิจจัดส่งที่จริงจังจากบ้านบาร์บีคิวขนาดเล็ก!

บาร์บีคิวนั้นยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน แต่ถ้าไม่มีเบียร์ที่ยอดเยี่ยม ธุรกิจก็จะไม่สามารถแข่งขันได้! การปรากฏตัวของเบียร์เย็น ๆ ที่กลั่นอย่างแท้จริงหลายชนิดในบาร์บีคิวจะให้ผลกำไรมากขึ้น ลูกค้าจะไปหาคุณไม่ใช่ไปยังจุดใกล้เคียง จำเป็นต้องมีคุณลักษณะบางอย่าง เช่น เบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งจำเป็นต้องเน้นการโฆษณาภายนอก เมื่อเลือกสถานที่ที่จะจัดบาร์บีคิว ควรเน้นที่การจราจรของมนุษย์ ใหญ่กว่าดีกว่า!

ลองดูที่ใกล้ที่สุด ร้านค้าที่ผู้เข้าชมมากที่สุดและทำไม เคบับของคุณควรโดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในทางใดทางหนึ่ง อย่าหวงในการออกแบบจาน - มันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง คุณภาพสูงและไม่งอส้อมและจานพลาสติก แต่ควรใช้จานที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้และจัดระเบียบอ่างล้างจาน เตรียมซอสด้วยตัวคุณเอง มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับบาร์บีคิวของคุณ โดยทั่วไปคุณสามารถให้คำแนะนำได้มากมาย! อย่าลืมเฟรนช์ฟรายส์ เพราะเป็นเครื่องเคียงที่ลูกค้าส่วนใหญ่สมัยนี้นิยมทานกัน

หลังจากบริโภคเคบับแล้ว ลูกค้าสามารถแวะดื่มเบียร์ - จัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับเบียร์ เช่น มันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว ปลา และอื่นๆ อย่าลืมเกี่ยวกับเด็กที่อาจอยู่กับบริษัทวันหยุด! จัดหาไอศกรีมและเครื่องดื่มหลากหลายให้พวกเขา เอามา ความสนใจเป็นพิเศษ รูปร่างพนักงาน. แต่งตัวเลอะเทอะและสกปรกอย่างตรงไปตรงมาจะผลักลูกค้าออกไป!

นำทางโดยสิ่งนี้ กติกาง่ายๆฉันสร้างเครือข่ายบาร์บีคิวมือถือในฤดูร้อนจำนวนห้าชิ้น ทั้งหมดนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีในฤดูกาลซึ่งทำให้ฉันไม่ได้ทำงานในฤดูหนาว!