Vilken familj tillhör gurkor och zucchini? gemenskap av gröna män

Pumpa.

Näringsvärde och medicinska egenskaper.
Pumpafrukter är extremt användbara. Deras massa är rik på sockerarter, karoten, vitaminer B1, B2, B6, C, E, PP. Vitamin T hittades i pumpan, vilket hjälper till att påskynda metaboliska processer i kroppen - det intensiva upptaget av kött och andra tunga livsmedel.
Massan av pumpafrukter innehåller salter av fosforsyra, kalium, kalcium, magnesium, och när det gäller mängden järn är pumpa mästaren bland grönsaker. Den är särskilt rik på kalium och pektin, som förhindrar inflammation i tjocktarmen.
Konnässörer hävdar att frekvent konsumtion av pumpagröt ger en underbar effekt på högt blodtryck, fetma och metabola störningar. För sömnlöshet har det länge rekommenderats att dricka pumpajuice eller pumpaavkok med honung på natten.
Dess frön innehåller upp till 52 % olja och upp till 28 % protein, mycket zinksalt och E-vitamin, så de är mer näringsrika och hälsosammare än solrosfrön. På basis av pumpafröolja skapades läkemedlet tykveol, vilket stimulerar levern. Pumpafrön är ett ofarligt anthelmintikum, och smaken av kärnornas kärnor konkurrerar med nötter.
Pumpa förbättrar matsmältningen, så det ingår i dieter för fetma, nedsatt gallblåsans funktion, ödem orsakade av hjärt-kärlsjukdomar, tuberkulos, gikt, njursjukdom, tarminflammation.
Rå pumpa läggs till sallader. Soppor, spannmål, fyllningar för pajer tillagas av det och marineras också.

storfruktig pumpa den mest köldtåliga, men senare mognad än hårdbark. Växtens stam är cylindrisk. Frukterna är stora i storlek, lång hållbarhet, hög smak
kvaliteter och flerfröade (100-300 g). Fröna är mjölkvita, släta, med en otydlig kant längs kanterna.

hardbark kalebass väl anpassad till plötsliga temperaturfluktuationer. Hennes stjälk är skarpt facetterad, fårad. Frukterna är små, med en träig bark och taggig subulate pubescens. Frön är små och medelstora, gulaktiga, med en kant av samma färg.

Butternut squash de mest termofila och senmogna, mestadels långgrenade, utan buskformer. Stammen är rundad. Frukterna är små och medelstora, långsträckta, avsmalnade i mitten. Köttet är orange, med en muskotnötsarom. Fröna är långsträckta, med en vriden eller fleecy kant, vars färg är mörkare än färgen på fröet.
Förutom de listade arterna odlar amatörgrönsaksodlare
matsal, foder, gymnospermer (Askepott), dekorativa och redskapspumpor . Biologiskt liknar de de som nämns ovan.

Pumpa är en värme- och ljusälskande gröda, dess frön börjar gro vid 13°C och i vissa sorter vid 10÷ 12°C. Normal växttillväxt fortsätter vid en temperatur på 20÷ 30°C. Att sänka temperaturen till 14°C och lägre, speciellt på natten, har en dramatisk effekt på fruktbildningen, eftersom frukterna huvudsakligen växer på natten. Period från groning till fruktmognad 100÷ 160 dagar. Med förtjockning och skuggning förtrycks växterna, mognaden av frukter försenas, avkastningen och smaken minskar. Växter behöver det mest intensiva ljuset under blomning och fruktmognad.

Tack vare sitt kraftfulla rotsystem är pumpan mer motståndskraftig mot torka, men svarar bra på vattning, särskilt under perioder med rotbildning och intensiv frukttillväxt. Speciellt fuktälskande och termofil muskotpumpa.

Jorden. Tomten för sådd av pumpor ska vara väl uppvärmd, med lätta bördiga jordar, oskuggade. Vilken föregångare som helst utom gurka. Jorden grävs upp på hösten till ett djup av 25÷ 30 cm, gödsel eller humus tillsätts för grävning med en hastighet av 10÷ 20 kg per 1m2. Superfosfat tillsätts på våren - 40÷ 60 g, kaliumnitrat 30 ÷ 40g och ammoniumnitrat 10 ÷ 15g per 1m2. Kaligödsel kan ersättas med dubbel mängd träaska. Gödsel kan appliceras före sådd i hålet: 2÷ 3 kg humus, 6 g superfosfat och 3 g kalium och ammoniumnitrat vardera.

odling. Sådd frön under filmskydd utförs 10- 15 maj, plantering av plantor - 15- 20 maj, i öppen mark - respektive 25- 30 maj och 8 - 12 juni. Pumpafrön förblir livskraftiga i upp till 10 år. Sådd frön kan utföras tidigare - 18-25 Maj, då pumpan är mer köldtålig än gurka. Så frön i hål 2÷ 3 st. till ett djup av 3 timmar 5 cm Avståndet mellan hålen för klätterpumpan är 140*70 eller 140*140, för busken 90*90 eller 100*100cm. När det första riktiga bladet dyker upp tunnas växterna ut och lämnar en planta kvar i hålet. Plantor odlas i krukor. Korrekt förberedda plantor bör vara härdade och friska, halåg tjock stam med korta internoder och två till tre välutvecklade äkta blad. Under växtsäsongen matas plantorna 2 gånger. Särskilt effektiv toppdressing i fas 2÷ 3 blad och före blomning. Användbara toppdressingslösningar av slurry (1:1) och hönsgödsel (1:15- 20). Under växtsäsongen nyper man sidoskott på pumpan och när 5- 7 frukter, sedan toppen av stjälken, lämnande ovanför frukten 4- 5 blad. Pumpa vattnas rikligt, 1÷ 2 hinkar vatten under en buske, eftersom den optimala markfuktigheten för det är 70- 80 %. Frekvensen av vattning beror på väderförhållandena.

Växer vidare komposthög .
För att odla pumpor kan du bygga ett speciellt växthushus. Växthusets bas är gjord av brädor och är en låda 1,5 m bred, 2,5 m lång och 45 cm hög. vårtid. Längs omkretsen placeras stänger 2 m höga vertikalt, som är som en spaljé (vertikal kultur).
Sedan hösten måste du ta hand om ett varmt sängkläder under pumpan. Grunden är toppar, löv, sågspån, hackad bark, köksavfall etc. All denna massa ska fylla växthuset med cirka 2/3, den ska ströas med kalk eller aska ovanpå och lämnas i denna form för vintern.
På våren, vid första tillfälle, är växthuset nästan fyllt till toppen färsk gödsel, strö den med sågspån. Förbered sedan hål för pumpaplantor. I det ovan beskrivna växthuset görs 12 hål med en diameter på ca 50 cm, 1,5 hinkar humus hälls i varje. Nu återstår att täcka hela ytan gammal film och mycket noggranttryck ner med stenar inte bara längs kanterna utan även i mitten. Således ökar vi temperaturen i rotsystemet på pumpor, vilket är extremt viktigt för alla kalebasser. Jorden under filmen och stenarna värms upp bra och är tillräckligt varm när plantorna planteras. Dessutom mognar gödseln under pumpan bra, eftersom den ständigt fuktas och täcks med själva pumpans löv.

vertikal kultur
I små områden har pumpa framgångsrikt odlats på en vertikal spaljé längs södra sidan av ett hus eller staket. Denna metod är väl lämpad för småfruktiga eller dekorativa typer pumpor. För att göra detta, gräv hål på ett avstånd av 50 cm från varandra, fyll dem med gödsel blandat med jord och vatten med en lösning av kaliumpermanganat. Första alternativet: En påle placeras nära varje växt och en sladd är bunden till den, vars andra ände är fixerad vid takfoten eller ovanpå staketet. En piska avfyras längs sladden. Två äggstockar är kvar på varje planta, tillväxtpunkter kläms, sidoskott utan frukt skärs ut och de nedre sidoskotten skärs.
Ett annat alternativ: Vid tidpunkten för borttagning av täckmaterialet måste pumpfransarna knytas till de vertikala tvärstängerna och försiktigt fördela dem på samma avstånd från varandra. I framtiden måste alla växande fransar tas bort från de tjocka och föras ut i solen. Som ett resultat producerar pumpor fullfjädrade blommor.
När växterna är helt lindade runt spaljéerna gör synen av gröna löv, ovanliga blommor och ljusgula frukter som liknar meloner ett outplånligt intryck. Det är troligt att detta kommer att vara det vackraste hörnet av din trädgård.

Skörda. Pumpa skördas också i början av september, innan frosten börjar. Tecken på fruktmognad är uttorkning och korkning av stjälken (den skärs av tillsammans med frukten), ett väl markerat mönster av barken och dess härdning. Välmogna, friska frukter torkas, värms upp i solen i 8÷ 10 dagar och förvaras.

För långtidslagring är frukter av mognadsorter som innehåller mycket stärkelse lämpliga. Under lagring hydrolyseras stärkelsen, vilket resulterar i en ökning av mängden lösliga sockerarter och frukten blir sötare. Obligatoriska villkor för långtidsförvaring av pumpor är god ventilation och skydd mot solljus. Så det är bättre
Förvara endast i ventilerade utrymmen vid en temperatur på 3...8 °C och en relativ luftfuktighet på 60-75%. Frukterna läggs på ställ i en rad med stjälken uppåt så att de inte rör vid varandra. Pumpan kan placeras i lådor i rader, lager med halm. Frukterna av vissa sorter förstörs inte under lång tid på en mörk plats vid rumstemperatur.

Pumpasorter:
Bland det zonindelade sortimentet för Non-Chernozem-zonen rekommenderas följande sorter:

brådmogen - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Freckle.

mitten av tidigt - Ryska, Kroshka.

medelmogen - Donskaya, Hybrid 72, Large-fruited 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Almond 35, Mozoleevskaya 49.

sen mognad - Vitamin, Gribovskaya vinter, Vinter söt, Muscat, Vinterbord 5.

amatörvarianter - Ananas, honung och andra.

Lita inte på "söderborna" Även om pumpa kräver mindre värme jämfört med sin relativa gurka, gör sig dess södra ursprung påtagligt. Under vår korta och inte alltid varma sommar, och viktigast av allt, pgasvala nätter som kommer efter den 10 augusti, många utländska och till och med södra sorter av pumpor i Middle lane har inte tid att mogna och få tillräckligt med näringsämnen och helande ämnen.
De flesta pumpasorter som har visat sig väl någonstans i Krasnodarterritoriet, i Rostov, Belgorod eller Kursk regioner, med sällsynta undantag, är mycket mediokra i smaken. Samtidigt mognar de välkända Gribovskaya Kustovaya och Gribovskaya Zimnyaya och i söder lika bra som vi har i Ural. Gribovskaya Zimnyaya är särskilt framgångsrik: den är perfekt bevarad i flera månader innormala rumsförhållanden, och med tiden blir det godare och sötare, eftersom stärkelsen som finns i fruktköttet omvandlas till socker.

Medicinska egenskaper pumpor.

Den terapeutiska effekten vid användning av pumpamassa tillhandahålls av sådana väsentliga element som kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor och vitaminerna A, C, B1, B2, B12, PP, såväl som vitamin K, som nästan saknas i andra grönsaker och frukter. Brist på vitamin K i kroppen orsakar blödningar från näsan, tandköttet och, allra farligast, från de inre organen, inklusive organen i mag-tarmkanalen. Dessutom innehåller pumpamassa mycket pektiner - vattenlösliga kostfibrer som förbättrar tarmens motoriska funktioner, tar bort radionuklider från kroppen och bidrar till snabb ärrbildning av sår. Kombinationen av biologiskt aktiva substanser som finns i det hjälper till att eliminera kolesterol och förbättrar vatten- och saltmetabolismen, så det rekommenderas i alla former för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, särskilt för åderförkalkning och ödem orsakade av hjärtsvikt. Och med anemi och utarmning av kroppen är det att föredra att äta rå pumpamassa, som är rik på järn.

En god effekt observeras vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet med denna grönsak. Med inflammation och cirros i levern, kronisk hepatit och leverödem, tillsammans med rå massa, visas patienter pumpagröt med ris, hirs eller mannagryn. För kolit åtföljd av förstoppning, samt kräkningar på natten, bör du dricka ett halvt glas pumpajuice.

Pumpajuice och fruktkött används som mat för att förebygga karies.

Med pyelonefrit, akut och kronisk cystit, uratstenar, såväl som med diabetes och gikt är mycket användbar pumpagröt. Pumpan i sig är ett bra diuretikum.

För njursjukdom och Blåsa Medicinsk "mjölk" framställs av pumpa- och hampafrön: 1 kopp av varje frö mals i ett keramiskt kärl, tillsätt gradvis 3 koppar kokande vatten, filtreras sedan och pressas ut resten. Den resulterande "mjölken" dricks under dagen. Detta botemedel är särskilt indicerat när det finns blod i urinen, eller när urinering är försenad av spastiska fenomen. Om "mjölken" blir tråkig kan den tas med brant osaltad bovetegröt, sötad med socker eller honung.

För att stärka blåsans muskler och normalisera dess funktioner rekommenderas att äta 2-3 matskedar skalade pumpafrön dagligen. De kan också användas som ett komplement vid behandling av prostatasjukdomar.

På grund av dess låga kaloriinnehåll är pumpa mycket användbar för fetma.

Pumpajuice eller råmassa används vid förkylningar, hosta och tuberkulos. Och pumpagröt hjälper till att sänka temperaturen vid bronkit.

Färsk välling från pumpamassa appliceras på de drabbade områdena med eksem och brännskador, utslag och akne. Det påskyndar också mognaden av bölder och bölder. Personer som på grund av sitt yrke måste stå mycket under dagen rekommenderas att applicera pumpavälling på kvällen för att lindra smärta i fötterna.

Med sömnlöshet på natten kan du ta 1/3 kopp pumpabuljong med honung.

En skål med pumpafrön. Torkade frön skalas från det hårda skalet, lämnar alltid ett tunt grönt skal, mals i en mortel, tillsätter dem i små portioner och tillsätter långsamt 10-15 droppar vatten. För 300 g frön - upp till 50-60 ml vatten. För att ge gröten en behaglig smak kan du lägga 10-15 g honung eller sylt i den. Ta gröt på fastande mage i en tesked i en timme. Efter 3 timmar måste du ta ett laxermedel ( ricinolja rekommenderas inte), och sedan efter en halvtimme att sätta ett lavemang. Dos för vuxna - 300 g frön, för barn 10-12 år - 150 g, för barn 5-7 år - 100 g, 3-4 år - 75 g, 2-3 år - 30-50 g .

Avkok av pumpafrön. 250 g torra oskalade frön krossas kraftigt. 500 ml vatten läggs till de krossade fröna och hålls i 2 timmar på en lätt eld i ett vattenbad, utan att koka upp buljongen. Därefter pressas den ut, kyls i 10 minuter, filtreras och den resulterande oljiga filmen avlägsnas. 10-15 g honung eller sylt tillsätts i buljongen. Ta 1 matsked per timme. Efter 2 timmar dricker de ett laxermedel med saltlösning. Vuxna förbereder ett avkok av 500 g frön, barn under 10 år - 300 g, 5-7 år - 200 g, upp till 5 år - 100-150 g.

Emulsion från pumpafrön. 150 g skalade frön mals i en mortel med gradvis tillsats av 20-30 droppar vatten, vilket ger den totala volymen till 450 ml. Till den färdiga emulsionen kan du lägga till 10-15 g honung eller sylt. Drick sedan 1 matsked i en timme. Efter 2 timmar, ta ett laxermedel med saltlösning. Dos för vuxna - 400-450 ml.

Alla produkter är giftfria, tolereras väl och har inga kontraindikationer. Behandlingsförloppet kan upprepas flera gånger med intervaller på 2-3 dagar.

För att behandlingen ska bli framgångsrik är det nödvändigt att förbereda sig ordentligt för det. Dagen före behandlingen äter de mosad och flytande mat - soppor, flytande spannmål, grönsakspuréer, köttfärs, gelé, yoghurt och vitt gammalt bröd. På kvällen en lätt middag. På natten bör du ta ett laxerande salt: vuxna - 25-30 g, barn - beroende på ålder. Nästa dag ges ett renande lavemang på morgonen och alla läkemedel från pumpafrön tas på fastande mage i ovanstående doser. Efter 2-3 timmar ges ett laxermedel med saltlösning - 40-50 g för en vuxen. Äta är tillåtet efter 1-2 timmar.

Kalebassfamiljen (Cucurbitaceae) är extremt mångsidig. Det finns 90 kända släkten av denna familj, inklusive cirka 760 arter, av vilka de flesta är distribuerade huvudsakligen i de tropiska områdena i världen. Representanter för denna familj har huvudsakligen örtartade ettåriga växter av vinstockar, men det finns ett antal fleråriga buskar och trädarter.

Bland representanterna för kalebassfamiljen, den största nationella ekonomiska betydelsen och bred användning ha gurka, vattenmelon, melon, pumpa, zucchini och squash. Av mindre praktisk betydelse är luffa, eller grönsakssvamp, kalebass eller kalebass, chayote, etc. Typiska grönsaksgrödor av denna familj är gurka, samt zucchini och squash (" grönsakspumpor”), vars frukter konsumeras i teknisk mognad i form av unga äggstockar. Vattenmelon, melon och pumpa tillhör en speciell grupp grönsaksväxter- till kalebasser.

Gurka

Gurka (Cucumis sativus L.) tillhör släktet Cucurbita. Det är en av de mest odlade grönsaksgrödorna i världen. Gurka odlas i nästan alla länder i världen. Det upptar de största områdena i vårt land, där det under olika år sås på ett område på 140-160 tusen hektar. Av de grönsaksgrödor som odlas i öppen mark är det bara kål och tomat som överträffar gurkan när det gäller sådd yta och bruttoproduktion, vars andel är i nivå med 10-12 % av de totala grönsaksskördarna. Men när det gäller avkastning är den sämre än de viktigaste grönsaksgrödorna, och därför är dess produktion bara 5-6% av den totala grönsaksproduktionen i landet. Samtidigt bör det noteras att gurka är huvudgrödan i skyddad mark, vilket ger cirka 70% av den grönsaksproduktion som erhålls här. Gurka odlas i en mängd olika områden i landet. Den har fått den största spridningen i de centrala regionerna med gynnsamma meteorologiska förhållanden för det: i Ukraina, i norra Kaukasus, Volga, Central Black Earth och Centrala ekonomiska regioner i RSFSR, såväl som i Vitryssland, Kazakstan och Moldavien.

Gurka är en av de mest populära grönsaksgrödorna. Det är viktigt att det finns en praktisk möjlighet att få färska gurkfrukter under nästan hela året - under vinter-vårperioden från kl. vinterväxthus, under vår-sommarperioden från vårens växthus, växthus och små filmskydd, under sommar-höstperioden från öppen mark. Gurkafrukter används främst färska. Saltad och inlagd gurka har också stor betydelse för befolkningens näring, särskilt vinter och vinter-vår.

Gurka är en ettårig örtartad växt. Dess rotsystem består av en huvudrot som är upp till 1 m lång, som löper grunt, och många sidorötter av de första och efterföljande orden, som ligger horisontellt huvudsakligen i åkermarkens horisont. Gurkans stjälk är lianformad, grenad, når en längd av 1,5-2 m. efter 40-60 cm.. Gurkväxter är enhudiga (monoycyster), blommor är i regel tvåbo (fig. 15), sällan hermafroditiska.

Det finns också former av gurka med partiell dioecy - med ett övervägande antal kvinnliga eller manliga blommor (några prover från Japan, Kina och andra regioner i öst). Detta fenomen används ofta i produktion av heterotisk gurkfrö. Gurkafrukten är ett lösbär (pumpa) med 3-5 frökamrar (Fig. 16), olika former, storlek, pubescens, färg, mönster och andra funktioner. Frukterna innehåller 100-400 frön. Det finns också fröfria, så kallade partenokarpiska former av gurka.

På gynnsamma villkor gurkfrön gror den 4-6:e dagen efter sådd. Optimal temperatur för frönsgroning 25-35 °C. Normala skott kan erhållas vid en temperatur som inte är lägre än 17-18 ° C. För normal groning av gurkfrön är närvaron av fukt också nödvändig. För att frön ska svälla behövs 36-42% av deras absolut torra vikt och för groning - 20-25% mer. Gurkfrön under groning är mycket känsliga för brist på luft, samtidigt som de minskar groningsenergin och grobarheten. Detta förklarar gurkans höga känslighet för lätta och lösa jordar och den destruktiva effekten av jordskorpan på fröna.

Under groningen av gurkfrön är roten den första som börjar växa, sedan börjar utvecklingen av tillväxtpunkten och stjälken dyker upp. Rotsystemet under den första växtsäsongen växer mer intensivt än luftdelen av växten. Därefter förbättras tillväxten av växternas luftdelar. Det första bladet bildas endast 5-6 dagar efter groning. 8-10 dagar efter det första bladet bildas ett andra. Efter att rotsystemet har utvecklats tillräckligt börjar blad och stjälkar växa snabbt. Varje nytt blad dyker upp efter 3-4 dagar, sedan varannan dag, dagligen och sedan två eller fler löv om dagen. Stjälken växer också långsamt till en början och sedan snabbare och når upp till 2 cm per dag.

Efter bildandet av 4-6 löv i tidig mognadsorter och 6-8 löv i senmognadsorter bildas sidoskott av första ordningen på huvudstammen (fransar), sedan bildas skott av andra ordningen på dem , och så vidare, först i de nedre bladens axlar, sedan i de övre . Blomningen börjar 30-40 dagar efter groning i tidigt mogna sorter och 50-60 dagar efter groning i sent mogna sorter. Blommorna av blomställningar som ligger i axlarna på de nedre löven på huvudstammen blommar först (i tidig mognadsvarianter - i axlarna på det 2:a-3:e bladet, i sent mognade sorter - i det 7:e-12:e bladet). Sedan blommar de första blommorna av efterföljande blomställningar och nästa blommor av den första blomställningen. Blomningen sprider sig ständigt från botten till toppen och från huvudstammen till skotten av de första och sedan efterföljande beställningarna.

Gurkablommor är kortlivade - i de norra regionerna öppnar de vanligtvis klockan 6-7 på morgonen, är öppna i 1-2 dagar och stänger sedan. Obefruktade blommor kan hålla kronan fräsch i upp till 4 dagar. I söder, under den varma årstiden, har de öppet bara en halv dag - från 4-5 på morgonen till middag. Honblommornas stigmas är mest mottagliga, och hanblommornas pollen är livskraftigt de första timmarna efter blommornas öppnande, då befruktning vanligtvis sker. Ibland kan de befruktas redan innan blommorna blommar. Fullständig pollen bildas vid en temperatur på cirka 20-30 °C. När temperaturen sjunker till 14-17°C minskar pollenets livsduglighet till 25%, och vid en temperatur på 7-12°C blir det sterilt (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Hanblommor i växter av enhudiga gurkaformer är vanligtvis mycket större än honblommor, och på olika delar växter deras förhållande är inte detsamma. Ju längre skottordningen är från basen av stjälken, desto större är det relativa antalet honblommor. Förhållandet mellan blommor förändras också under påverkan av faktorer yttre miljön och artificiella effekter på växter. Minskad temperatur och ökad luftfuktighet i luft och jord, minskning av dagsljustimmar under bildandet av blommor, gasning kolmonoxid eller att gödsla med koldioxid, klämma växter, utsätta dem för acetylen och andra metoder hjälper till att öka det absoluta och relativa antalet honblommor. Tyvärr är användningen av dessa tekniker praktiskt taget möjlig endast i skyddad mark. När man odlar gurka i öppen mark kan förhållandet mellan gurkblommor påverkas av näringsförhållanden och förändringar i mediets pH. Förbättrad näring med fosfor-, kalium-, bor- och kvävebegränsningar förbättrar bildandet av honblommor. Det största antalet honblommor bildas i en neutral miljö (pH 5,9-6,1).

Efter befruktning, under normala odlingsförhållanden, växer gurkaäggstockarna snabbt och når teknisk (borttagbar) mognad redan den 7-12:e dagen efter befruktningen (grönskefasen). Först växer äggstockarna intensivt i längd, sedan i tjocklek. I framtiden saktar frukttillväxten gradvis ner och stannar vid början av mognaden (perioden från det gröna stadiet till den fullständiga mognaden av frön i frukten, beroende på sort och växtförhållanden, är 1-1,5 månader), färgen förändringar, surheten ökar, lignifiering av fröskalen sker, i I slutändan går fruktens konsumentvärde förlorat.

Gurka är en av de mest värmekrävande grönsaksgrödorna. För normal växttillväxt krävs en temperatur på 25-27 ° C. Vid temperaturer under 15 ° C försenas växternas tillväxt och utveckling. Långvarig exponering för en temperatur på 8-10 °C. kan leda till växtdöd. Vid 3-4 dagars exponering för en temperatur på 3-4°C dör växterna. Gurkväxter tål inte frost. Gurkplantor i hjärtbladsfasen är mest känsliga för kyla. När de blir starkare och intensiv fotosyntes börjar i dem (i fasen av 1-2 äkta löv), ökar deras motstånd mot kyla avsevärt. Gurka blommar vid en temperatur som inte är lägre än 14-16 ° C, och ståndarknapparna spricker vid 16-17 ° C. Den optimala temperaturen för blomning och befruktning av gurkablommor är 18-21 °C.

Långtidsstudier av fysiologin för gurkans köldbeständighet, utförda vid NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), visade att när gurkväxter utsätts för låga temperaturer inträffar ett antal patologiska förändringar i dem, som noteras även efter att de flyttats till förmånliga förhållanden. temperaturförhållanden: det finns en ökning av protoplasmas viskositet, en minskning av hydratiseringen av bladvävnader, en förändring av innehållet av askorbinsyra i bladen, en minskning av innehållet av klorofyll både på grund av förstörelse och på grund av försvagningen av dess neoplasma , en kränkning av kväve-fosforbalansen, dvs. det finns en kränkning av hela ämnesomsättningen. Samtidigt är den patologiska reaktionen på kylning av de södra, mindre köldbeständiga sorterna mer uttalad än i de norra, mer köldbeständiga sorterna.

Gurka är en av de mest fuktkrävande grönsaksgrödorna, vilket beror på den dåliga utvecklingen av rotsystemet, dess låga sugkraft, stora avdunstningsyta på växter, höga vattenhalt och transpirationsintensitet. Med otillräcklig jordfuktighet och låg relativ luftfuktighet växer gurkväxter dåligt, utvecklas långsamt, de första, mest värdefulla äggstockarna faller av, få frukter bildas, de når inte den normala storleken och den nödvändiga smaken. Tillsammans med detta är överdriven markfuktighet, särskilt i kombination med låga temperaturer, också skadlig för gurkväxter. Med överdriven fukt, åtföljd av en minskning av luften i jorden, försvagas tillväxten och aktiviteten hos rötterna, och följaktligen tillhandahållandet av växter med näringsämnen från jorden, vilket negativt påverkar tillväxten av ovanjordiska organ och växtproduktiviteten. .

Den optimala markfuktigheten för gurkväxter i olika perioder av vegetation ligger i intervallet 70-80% HB, och den relativa luftfuktigheten är 70-80%. Högre markfuktighet behövs under den första växtsäsongen - före blomning och under intensiv frukttillväxt. I början av massblomningen är en liten minskning av markfuktigheten möjlig, vilket bidrar till mer framgångsrikt slutförande befruktningsprocess. Naturligtvis förbrukar gurkväxter den största mängden vatten under den maximala ökningen av assimileringsytan, växternas maximala storlek, vilket sammanfaller med perioden med intensiv frukttillväxt och avkastning. Under denna period är frekvent vattning med små normer nödvändig.

Hög produktivitet av gurkväxter är endast möjlig med en kombination av hög luftfuktighet luft och jord med optimal omgivningstemperatur. Vid låga jord- och lufttemperaturer kan gurkväxter inte fullt ut utnyttja den tillgängliga fukten, på grund av att rotsystemet svagt absorberar den under dessa förhållanden och dess tillförsel inte kan täcka växternas fuktförbrukning. Samtidigt vissnar gurkplantorna - den så kallade fysiologiska torkan sätter in.

Gurka är en ljuskrävande gröda. Även om den är mer skuggtolerant än en tomat, reagerar den aktivt på förbättrade ljusförhållanden genom att öka avkastningen, som används allmänt i skyddad mark, där extra belysning och ljuskultur av gurka används. Dessa växter är korta dagar eller neutrala till längden på dagen. De flesta sorter av gurka, när dagslängden reduceras till 10-12 timmar (genom att skugga på morgon-kvällstimmarna, rik på långvågiga röda strålar) under 15-20 dagar under planteringsperioden, påskyndar deras utveckling, intensifierar och påskynda bildandet av kvinnliga blommor, öka tidig och allmän skörd.

Zucchini och patisson

Zucchini och squash tillhör arten vanlig, eller hårdbarkad, pumpa (Cucurbita pepo L.), som är dess sorter: zucchini - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Zucchini i Sovjetunionen odlas överallt, men i små områden, och squash odlas i mycket begränsade mängder. I de södra delarna av landet odlas zucchini för foderändamål och för industriell konservering (både zucchini och squash), och i de centrala och norra regionerna - för hemlagat och bevarande. Använd frukterna av zucchini i form av en 7-12-dagars äggstock som i hushåll, och i konservindustrin för beredning av squashkaviar och potatismos, fyllning, konservering och stekt konsumtion. Patissons används i form av 3-5-dagars äggstockar främst för betning och betning, samt gurkor, och 7-10-dagars äggstockar används i husmanskost.

Växter av zucchini och squash är ettåriga, vanligtvis buskiga (det finns även långgrenade). Zucchinis frukter är långsträckta, cylindriska (fig. 17, 1), ibland lätt krökta. Barken av frukter i fasen av teknisk mognad är mjuk, vit eller grön till färgen, i fasen av fysiologisk mognad är den träig (bepansrad), ljusgul, gul eller krämfärgad. Frukterna av patisson är klockformade, tallrikformade eller runda platta (fig. 17, 2), vita eller gula till färgen, utan mönster eller med ett mönster i form av gröna ränder och fläckar.

Squash och speciellt zucchini är tidiga grödor. Under gynnsamma förhållanden visas deras plantor den 6-7:e dagen efter sådd. Ungefär en månad efter uppkomsten av plantor börjar blomningen, och efter ytterligare 7-12 dagar bildas säljbara frukter. I de vanligaste varianterna av zucchini, från massskott till teknisk (bord) fruktmognad, passerar 40-60 dagar, och till fysiologiska - 100-120 dagar, för squash - 45-85 respektive 100-120 dagar.

Zucchini och patisson är värmekrävande grödor, men den förra är mer motståndskraftig mot kyla. Zucchinifrön börjar gro vid 8-9,5°C och patissonfrön - vid en temperatur på 13-14°C. Den optimala temperaturen för frögroning och efterföljande växttillväxt av båda grödorna är 25-27 °C, lägsta temperatur är 12-15 °C. Dessa grödor tål inte frost. Zucchiniväxter tål kortvariga temperaturfall ner till 6-10 °C.

Dessa grödors växter är ganska motståndskraftiga mot torka, men vattning bidrar vanligtvis till att öka avkastningen, särskilt squashen, som kräver mer vatten än zucchini. Båda grödorna är krävande när det gäller ljus, såväl som fertilitet, särskilt närvaron av organiskt material i jorden.

Material från Uncyclopedia

Grönsaksgrödor är örtartade växter som odlas för huvuden, rötter, lökar, löv, frukter. 120 arter av grönsaksväxter odlas. De vanligaste av dem tillhör 10 familjer: korsblommiga - kål, kålrot, kålrot, rädisa, rädisa, pepparrot, vattenkrasse; paraply-morötter, persilja, palsternacka, selleri, dill; pumpa - gurka, pumpa, melon, vattenmelon; nattskugga - tomat, peppar, aubergine, physalis; baljväxter - ärtor, bönor, bönor; liljor - lök, vitlök, sparris; Compositae - sallad, cikoria, kronärtskocka, dragon; dis - rödbetor, spenat; bovete - rabarber, syra; spannmål - majs.

Det finns ettåriga, tvååriga och fleråriga grönsaksgrödor.

Ettåriga djur fullföljer sin livscykel (från frö till frö) på ett år. Bland dem finns växter från familjerna nattskugga, baljväxter och pumpa, samt rädisor, dill, sallad, spenat, Peking och blomkål.

Biennaler under det första levnadsåret bildar vegetativa organ - lökar, rotfrukter, kålhuvuden etc., och i det andra - frön. Dessa inkluderar: lök och purjolök, vitlök, rotfrukter (förutom rädisa), kål (förutom blomkål och Peking), kronärtskocka. Till vintern tappar de sina löv, och ofta sina rötter, och behåller endast organ där näringsämnen lagras.

Fleråriga grönsaksväxter är rabarber, syra, sparris, pepparrot, dragon, batun, gräslök, flerskiktslök. På hösten dör hela luftdelen av, och rötterna i vilka reserver deponeras näringsämnen, lagras till våren nästa år.

Varje år på våren återupptar dessa växter sin tillväxt.

Grönsaker är huvudkällan till vitaminer, de innehåller viktiga näringsämnen: proteiner, fetter och kolhydrater. Men på grund av den höga vattenhalten (70-95%) är de låga i kalorier. Smaken och den behagliga lukten av grönsaker beror på olika kombinationer av sockerarter, organiska syror, aromatiska och mineraler. Sockret i grönsaker jäser under jäsning och saltning och bildar mjölksyra som skyddar dem från att ruttna. I dill, persilja, vitlök, lök, rädisa, pepparrot finns det många fytoncider - ämnen med bakteriedödande egenskaper. Mineralsalter som finns i grönsaker förbättrar de fysiologiska processerna i människokroppen. Institutet för näringslära vid Akademien för medicinska vetenskaper i Sovjetunionen fastställde den genomsnittliga årliga konsumtionen av grönsaker - 122 kg per person.

Sovjetiska uppfödare har skapat över 700 sorter och hybrider av grönsaksgrödor, som är indelade i olika klimatzoner länder.

Hemlandet för de flesta grönsaksgrödor är landet med varmt, tropiskt och subtropiskt klimat. Därför är många av dem termofila, krävande på markfuktighet. Men vissa arter är köldbeständiga, vilket gör det möjligt att odla dem i norr, i de centrala regionerna och på vintern i subtropiska regioner. Frön av vissa under vintersådd börjar gro redan under snön vid en temperatur på cirka 0 °, och andra - vid en temperatur som inte är lägre än 13-14 °. Vissa växter tolererar varmt och torrt väder bra, och vid vått, regnigt väder dör de, medan andra tvärtom inte tål värme.

Allt detta tyder på en stor mångfald biologiska egenskaper grönsaksgrödor. Därför, för att få en hög och högkvalitativ skörd av grönsaker, är det nödvändigt att skapa en uppsättning villkor som uppfyller behoven hos grönsaksväxter.

Den bästa tiden för jordbearbetning är hösten. Det är nödvändigt att rensa jorden från rhizomer av fleråriga ogräs, larverna från majbaggen. Försiktig och djup (på en hel bajonett av en spade) bearbetning gör att fukt lätt kan tränga in i jorden och ackumuleras i den. På våren räcker det att gräva upp jorden med 15-20 cm. Åsar eller åsar bör placeras på låga, fuktiga platser.

Grönsaksgrödor svarar mycket bra på gödningsmedel, särskilt på podzoliska och grå skogsmarker. Den vanligaste organiska gödningsmedel- gödsel (helst ruttet), fekalt material, torv, fågelspillning. Hästgödsel appliceras med en hastighet av 6-12 kg per 1 m, boskapsgödsel - 7-14 kg, flytgödsel - 10-20 kg, avföring - 4-8 kg, torv - 10-20 kg, ruttna löv - 10- 20 kg. Avföring används endast i en blandning med fin torv och ruttnat.

När man gör mineralgödselökar inte bara avkastningen, utan förbättrar också kvaliteten på produkterna, påskyndar mognaden av tomater, gurkor, lök, tidig kål. Värdefull kaliumklorid träaska gödselmedel. Här är de genomsnittliga appliceringsmängderna för mineralgödselmedel: träaska - 200-500 g per 1 m, ammoniumsulfat - 20-30 g, ammoniumnitrat - 12-15 g, fosfatsten - 180-200 g, superfosfat - 40-80 g , kaliumsalt - 40-60 g. Kalk appliceras på sura jordar vart 4-6 år.

Samma grönsaksgrödor ska inte odlas hela tiden på samma plats - det ökar risken för skadedjur och sjukdomar. Det bör noteras att goda föregångare för kål är alla baljväxter, potatis, tomater; rotgrödor - potatis och kål; gurka, lök, baljväxter - kål, potatis, rotfrukter, tomater; gröna grönsaker (persilja, selleri, etc.) - kål, potatis, tomater, gurka.

Så grönsaksväxter höst, vår och sommar. På hösten, 3-5 dagar innan frosten börjar, rekommenderas att så morötter, persilja, palsternacka, dill och vitlök 10-15 dagar innan. Frön som sås på hösten bör inte gro. På våren börjar grönsaker så tidigt som möjligt. Omedelbart efter beredning av jorden sås frön av lök, rädisor, rädisor, spenat, sallad, kålrot, ärtor, morötter, persilja, rödbetor i jorden, och bönor och gurkor är senare än alla. Djupet av att plantera frön beror på deras storlek, markförhållanden, växternas behov av fukt och värme. Men de bör inte begravas särskilt djupt. Små frön (kålrot, morötter) täcks bäst med 1-2 cm; medium (betor, gurka) - 2-3 cm, stor (bönor, bönor) - 3-5 cm Små frön sås i grunda skåror. De ska inte sås tjockt.

Många grönsaksgrödor (kål, rutabaga, tomater, pumpa, zucchini, gurka, rödbetor, selleri, purjolök, kålrotslök, sparris, rabarber etc.) kan odlas från plantor.

Växtskötsel börjar redan innan grodd. Om jorden är packad och en skorpa har bildats lossas den med en harv eller hacka. På våren, hösten och tidiga grödor harvas, radavstånd odlas för att bekämpa ogräs, de rensas ut i rader och nära växter, växter skyddas från skadedjur och sjukdomar, växter kuperas och gallras, pinning utförs (stopp växttillväxt genom att ta bort deras toppar), mulching av jorden (täcker dess sågspån, halmskärning, mulchpapper och andra material). Blomkål, tomater, gurka, lök och fröväxter från grönsaksväxter är särskilt lyhörda för jordmulching. Växtnäring är av stor betydelse.

Den genomsnittliga bevattningshastigheten på sandiga och sandiga lerjordar är 10-12 liter per 1 m2 på 2-3 dagar, och på humus lerjordar - 20-30 liter på 5 dagar. Behovet av växter för vattning bestäms av graden av markfuktighet och växternas tillstånd.

Tidpunkten för att skörda grönsaksgrödor beror på deras syfte. Så, tidiga grönsaker (sallat, spenat, dill, salladslök, syra, rädisa, tidig kål och blomkål) skördas när de mognar: sallad och spenat vid 5-6 blad; dill vid en växthöjd av 10-40 cm; syra, grön lök under perioden med den största utvecklingen av grön massa. Blomkål skördas selektivt. Plockningen av gurkor och tomater börjar när de mognar från mitten av sommaren. Skörden av sena grönsaker (kål, rotfrukter) skördas på hösten (se Skörd och lagring).

Familjen Cucurbitaceae är mycket omfattande. Dess representanter bor i både den gamla och den nya världen och vägrar varken de fuktiga tropikerna och subtroperna eller öknarna - det skulle vara varmt! Pumpor har stora frön, växer snabbt i ung ålder och i vuxen ålder når de imponerande storlekar.

Gurka

Indien och Kina är erkända som födelseplatsen för denna underbara grönsak, men ryska trädgårdsmästare har länge fört den långt norrut och skapat sorter som är fenomenala när det gäller tidig mognad och köldbeständighet. I de södra trädgårdarna är gurkan endast sämre än tomatens yta, och i de norra bäddarna förlorar den bara till kål. Lokala ryska sorter har länge odlats upp i nästan varje provins i hela det stora landet (med undantag för Fjärran Norden). Den rikstäckande kärleken till en blygsam och "frivol" produkt verkar överraskande. Dessutom innehåller gurkor cirka 96% vatten (även om, enligt slagordet från grundaren av avdelningen för grönsaksodling vid Moscow Agricultural Academy, V. I. Edelstein, "det här vattnet är inte kranvatten ..."). Men suget efter färska gurkor är inte alls oavsiktligt - deras juice är rik på fysiologiskt aktiva ämnen. Förutom mineralsalter, inklusive de viktigaste spårämnena, innehåller den vitaminer och enzymer som främjar deras absorption.

I tusentals år har gurka använts både inom medicin och inom kosmetologi. Färska frukter är kända för sin uttalade diuretiska effekt, såväl som ett laxerande och febernedsättande medel. Den alkaliska reaktionen av fruktköttet gör det till en oumbärlig produkt för personer som lider av hög surhet i magsaft. Dessutom är fibern i frukten inte grov, den skadar inte mag-tarmkanalen men bidrar bara till dess rening.

Sortval

Att hitta "rätt" gurksort eller hybrid är ingen lätt uppgift. Å ena sidan finns det massor att välja mellan: statsregistret det finns nästan 2000 registrerade avelsprestationer! Men det finns en annan sida av myntet: med en sådan mängd är det inte förvånande att bli förvirrad på jakt efter vad som är nödvändigt för specifika förhållanden. Därför kommer vi att försöka dela upp urvalsprocessen i 6 steg (i det här fallet kommer vi att prata om att växa för familjens behov).

Steg 1: i en sallad eller i inläggning? Enligt deras syfte är sorter och hybrider av gurka indelade i sallad, betning, lämplig för konservering och universell. De mest populära betning och universella sorterna. Det är svårt att argumentera med älskare av klassisk pickles, men det är synd att vi odlar få riktiga. salladsvarianter. När allt kommer omkring, mest hälsosam gurka- färsk, och av dem är den som är mer mör och saftig bättre, och dessa egenskaper är dåligt kombinerade med den styrka som krävs för att konservera råvaror. Universalitet i det här fallet är villkorat, för det måste du offra något. Så vore det inte bättre att använda speciella sorter? I en sallad, till exempel, - Zozulya, lägg små vara friska på bordet, salt i en balja med Teremok, och stäng i burkar Hit of the season?

Steg 2: inifrån. Smaken av färsk gurka beror på många anledningar. Här och kemisk sammansättning(innehåll eteriska oljor salter, sockerarter, syror). Massans konsistens och hudens styvhet spelar också en roll. Det bör noteras att gurkfrukterna från moderna högkvalitativa hybrider inte är bittra under några omständigheter, men gamla betningsorter har bitterhet, som försvinner under jäsningsprocessen. Så det är ingen mening att stå ut med denna nackdel i salladsgurkor - det är lättare att omedelbart välja rätt hybrid.

Om du väljer gurkor för inläggning, leta efter beskrivningar av starka frukter utan tomrum och med tät fruktkött.

Steg 3: förhållande till ljus. Efter att ha tagit itu med vilken typ av grönsaker och gurkor vi behöver, låt oss vara uppmärksamma på växternas egenskaper. Låt oss börja med att gurkan är "vinter" och "sommar". Ordet "vinter" i det här fallet har ingenting att göra med förmågan att uthärda frost (det fanns inte, och det finns inte), och även när det gäller motståndskraft mot kallt väder är vinterhybrider (sorter) sämre till sommaren (det verkar vara en paradox). Men de är skuggtoleranta, kan bära frukt i ganska dålig belysning. Detta ögonblick är relevant för dem som odlar gurkor i skuggiga sängar eller på balkonger.

Steg 4: könsproblem. Det är mycket viktigt om växten kan producera frukt utan pollinering eller inte. Partenokarpi är nödvändigt i de fall där det inte finns någon som "arbetar som bin" eller det inte finns tillräckligt med pollen (till exempel finns det få eller inga hanblommor alls). Växter av bipollinerad gurka har sin egen smak - under vissa förhållanden visar de hög produktivitet: den pollinerade äggstocken har en ökad konkurrensförmåga i kampen om näringsämnen. Förresten, en frukt med utvecklande frön innehåller alltid mer biologiskt aktiva ämnen jämfört med en partenokarpgurka.

Steg 5: en bukett frukt. Antalet och arrangemanget av honblommor spelar också roll. I de fall då de växer i bladens axlar i klasar om 3-7 stycken eller fler får vi många medelstora frukter. Om växten samtidigt bara bildar 1-2 äggstockar, får de "förbättrad näring" och kan mycket snabbt förvandlas från undervegetation till överväxter (i dessa fall måste du skörda varannan dag).

Steg 6: uppmärksamhet på buskarna. För den som sköter planteringar är växtförgreningens karaktär av stor betydelse. Är det viktigt för dig att lägga mindre tid på att forma? Leta efter hybrider som kännetecknas av svag förgrening - vanligtvis är deras huvudstam mer laddad med frukt (tills växterna "lastar av" från dem växer sidoskott nästan inte). Efter att ha skördat den första vågen av grödan bildar vissa sorter av denna typ normala, medan andra (alfabetet) har korta skott som slutar med blommor, och sedan är gurkorna återigen kompakt placerade längs huvudstammen. Ju längre säsongen är, desto fler sådana vågor av fruktsättning kan vara.

Men ju längre sommaren varar, desto fler skadedjur och patogener samlas på växter. Och då visar växter med kraftiga sidoskott och stor bladyta stor livskraft – det är de som bär frukt fram till frost på det öppna fältet och till en kort dag i oktober i ett växthus. Av de inhemska hybriderna av denna typ kan följande nämnas: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; från importerade: tyska, maränger och andra.

Hur får man en skörd?

Gurka odlas både i öppen mark och i växthus, växthus, tunnlar, under tillfälliga ramskydd och helt enkelt i fåror täckta med non-woven material.

Jorden för gurkor är förberedd så att den är lös, näringsrik, med en reaktion nära neutral, fri från ogräs, skadedjur, så att det inte finns något hot om stillastående vatten. Grödan är lyhörd för organiska gödningsmedel som förbättrar markens struktur och innehåller tillväxtstimulerande ämnen.

Om det finns ett behov av en tidig skörd är det vettigt att odla gurka genom plantor. När man planterar ganska mogna plantor med 3-4 äkta löv blir tidsvinsten maximal. För resten behandlas plantorna så här: om vädret redan är varmt och förhållandena på planteringsplatsen redan uppfyller behoven hos unga plantor, kan de planteras med det första riktiga bladet. I alla fall, när vi sår plantor, kan vi hålla processen under kontroll: vid en temperatur på 25-27 °C kommer minst 90% av bra frön att gro redan på den 3:e-4:e dagen. Det är sant att för detta måste fröna sås noggrant horisontellt, planteras till samma djup av 1-1,5 cm och värmas jämnt.

Om sådd utförs omedelbart på fast plats, sedan startar de det när jorden värms upp till minst 16 ° C. Samtidigt måste man vara beredd på att plantor endast kommer att dyka upp på den 6-10:e dagen och kan vara ovänliga.

Planteringstätheten beror på sortens egenskaper ( små blad eller stora, svagt växande sidoskott eller så är de kraftfulla), på odlingsplatsen (i växthus eller öppet fält) och på hur länge vi ska behålla plantorna (ju längre, desto mer utrymme behöver de ges) . I genomsnitt erhålls 2,5 kraftiga växter eller 3,5 svagt förgrenade växter i ett växthus och 3-4,5 i öppen mark per 1 m2.

Mest bekväm väg placering - tvåradsband. 40-50 cm lämnas mellan raderna i tejpen så att ett bevattningsrör eller en fåra för bevattning eller en remsa av svart ovävt tyg. Mellan banden (par av rader) lämnas breda radavstånd - 110-120 cm, och i en rad mellan plantorna - 20-30 cm trådar fixerade med 50 cm mellanrum längs bäddarna.

När den odlas i öppen mark utförs formningen enligt "minimiprogrammet" - nypa topparna i början av tillväxten av äggstockarna för att påskynda processen, och sidoskott, om det finns ett verkligt hot om förtjockning. Det är möjligt att klara sig utan kirurgiskt ingrepp alls, när tillväxten begränsas av den generösa solen för värme och ljus och aktivt växande frukter.

I växthuset ska gurkplantor bindas upp så att de använder sin volym. Ta bort blommor och skott från axlarna på de nedre bladen så att de inte stör luftcirkulationen och inte provocerar utvecklingen av röta. I framtiden kläms flera sidoskott på ett blad och frukten (eller frukterna, om de växer i ett gäng), ännu högre - på två frukter, så att bladen inte blockerar varandras ljus. Om toppen växer till spaljén kastas den över den och två eller tre internoder placeras på tråden.

För maximal avkastning bör frukter skördas varannan dag i varmt väder och två gånger i veckan vid svalt väder. Enbart helgträdgårdsmästare behöver kontrollera tillväxten med ventilation (ibland kan du lämna växthus öppna hela veckan), måttlig vattning och minskad kvävegödsling. Skörden blir mindre, men du behöver inte oroa dig för igenväxningar som inte har fått användning.

Zucchini och sällskap

Zucchini, som alla grönsaker som upptäcktes tillsammans med Amerika, kom först till Medelhavet och spreds över kontinenten under efterföljande århundraden. I början av 1800-talet stiftade Ryssland bekantskap med vitfruktiga zucchini, som odlades i Grekland, i samband med att de först fick namnet "grekiska". Vid en ålder av 7-10 dagar efter pollineringen har vitfruktade zucchini en känslig hud och bra smak, de kan stekas, stuvas eller tillagas på annat sätt utan att skala, men efter en vecka börjar skinnet förvandlas till en bark, som är svår att ens sticka hål på med en kniv, än mindre skala. Dessa klassiska zucchini håller sig lika bra efter mognad som deras syster squash.

På 1900-talet fördes fantastiska flerfärgade zucchini, uppfödda i Italien, till vårt land, där de kallas "pumpor" - "zucchini". De skiljer sig åt i kraftfulla indragna blad med inneslutningar av vitaktig luftbärande vävnad (som en vattenmelon), men huvudsaken är att det gula, gröna, mörkgröna, randiga eller spräckliga skalet på frukten inte blir träigt: en två veckor lång mini-zucchini och en två kilo "galt" är föremål för kniven med mogna frön. Den senare kan säkert rengöras även månader efter skörd, så om du har mycket att göra i slutet av säsongen kan du skjuta upp beredningen av zucchinikaviar till ett senare datum.

Patisson har frukter som liknar en skiva med rundade kanter (eller ett flygande tefat, det var inte för inte som en sort som heter UFO dök upp) och en tät krispig fruktkött. Skalet på de flesta sorter hårdnar när det mognar, som "grekisk" zucchini.

Crookneck-frukter ser ut som zucchini, böjda vid stjälken - inte utan anledning fick de sitt passande namn (översatt från engelska betyder det "krokig hals"). I sällskap med grönsaksvarianter av hårdhudad pumpa har de den mest näringsrika och värdefulla massan, men de är mer termofila och krävande på odlingsförhållanden jämfört med zucchini och squash, och är därför sämre än dem i popularitet. Dessutom har inhemska sorter ännu inte registrerats.

Pumpa

I referensböcker, särskilt gamla, kan pumpa inte hittas bland grönsaksgrödor: den, som melon med vattenmelon, pekades ut i en separat kategori - "meloner". Amerikanska pumpor, hårdhudade och storfruktade, har odlats i Ryssland i mer än 400 år. Pumpor har ett kraftfullt rotsystem, vilket gör att de kan absorbera vatten från stora djup (upp till 2 meter eller mer) och leverera stora löv, vilket är mycket viktigt i söder. Samtidigt är de ganska köldbeständiga, tack vare vilka de har flyttat norrut, inklusive regionen Non-Black Earth. "Fetties" visar sina smakegenskaper endast i biologisk mognad, och det tar lång tid att vänta på det: cirka 120 dagar från groning, även för tidiga sorter. Men pumpor har en anmärkningsvärd egenskap: de mognar ytterligare 2-3 månader efter att de skördats, och under denna tid, när stärkelsen bryts ner och omvandlas till socker, blir de sötare. Och efter det kanske de inte förlorar sina egenskaper på flera månader till, nästan till våren. För lagring och mognad flyttas de till ett svalt, men inte kallt rum, inte utan anledning är deras traditionella plats i en bondkoja under en säng eller en bänk.

När de sås med frön i öppen mark, mognar pumpor norr om Voronezh inte varje år, så det är bättre att så under tak, i stora hål gödslade med gödsel, eller plantera plantor. Växter tar mycket plats: buskväxter behöver minst 1 m2, klätterväxter - upp till 4 m2. För att få plantor sås fröna tidigast 20-25 dagar före plantering i literskrukor med en näringsblandning, med hänsyn till det faktum att "bebisarna" är stora (och växer som en fantastisk hjälte, "med stormsteg) ”). Frön planteras till ett djup av 2-3 cm; närmare ytan fäller plantorna inte sin hårda fröskal och är starkt långsträckta. Temperaturen före groning hålls på nivån 23-25 °C, efter full uppkomst av skott reduceras den till 17-20 på dagen och 14-15 på natten. Plantor som alla andra termofila grödor, planterad med förväntan att den inte faller under frost.

Skötseln består av periodisk uppluckring, riklig vattning under första halvan av sommaren, gödsling (om pumpan inte "sitter" på komposthögen, där det finns tillräckligt med mat) och nypa i piskan för att påskynda mognaden av frukten som har set (där sommaren är kort).

exotisk

Bekantskap med momordica, melotria, anguria, lagenaria och chayote är mer informativ än praktisk för invånarna i mittzonen. Men i Krasnodar-territoriet mår de bra och hittar beundrare. I Sochi visade de mig lagenaria, en pumpa "med midja" - en kalebass, från vilken du kan göra en kanna. Chayote planterades i ett filmväxthus vid Adler Station vid Research Institute of Vegetable Growing. En växt räckte för att bilda ett enormt ljusgrönt paraply i mitten av sommaren, under vilket flera personer kunde gömma sig från den outhärdliga värmen (piskorna från den "mexikanska gurkan" är sådana att om de inte kläms i tid, kommer de att växa upp till 8 meter). Många chayotefrukter är vitgrönaktiga till färgen och liknar kvitten till formen. Massan är tät: för att förbereda en sallad måste den hyvlas på ett rivjärn.

Denna familj omfattar 130 släkten och cirka 900 arter, som huvudsakligen växer i tropiska och subtropiska regioner från tropiska regnskogar till öknar. Afrika är särskilt rikt på vildväxande pumpor, liksom Asien och Amerika. På tempererade breddgrader finns det relativt få representanter för denna familj. Pumpa ettåriga eller perenner, klättrande eller krypande örter, sällan buskar, med omväxlande, palmately eller pinnately flikiga (sällan separata) eller enkla blad. De flesta medlemmar av familjen är utrustade med antenner, som är modifierade skott.

Blommor är vanligtvis enkönade, enkönade eller tvåkönade, sällan tvåkönade, aktinomorfa, ensamma eller samlade i axillära blomställningar - klasar, penslar, vippor, paraplyer. Perianten bildar tillsammans med filamentens bas ett blomrör fäst vid äggstocken; koppen är femflikig. Kronkronan sympetal, femflikig eller femdelad (upp till dissekerad), gul eller vit, sällan grönaktig eller röd. Ståndare 2-3-5, mycket sällan 2, oftare 5, varav vanligen 4 parvis sammansmälta; ibland växer alla filament eller ståndarknappar av alla ståndare ihop. Gynoecium består av 3, sällan 5 eller 4 karpeller; äggstockar sämre (ibland halvsämre), ofta trecelliga, med talrika ägglossningar i varje bo; kolonn med förtjockade köttiga stigmas.

Akademiker N. Vavilov erinrade om att han såg i Jerikos öken vid Döda havets stränder profeternas ursprungliga gurkor - "krusbärspumpa". Deras frukter är lika stora som ett litet plommon, täckta med taggar, ätbara och smakar som lättsaltade gurkor: lite salt.

Cucurbitaceae är mestadels insektpollinerade växter. Stora, välutvecklade nektarier, fyllda med mycket söt nektar, har en sådan struktur att de är tillgängliga för alla. Därför besöks kalebassernas blommor av cirka 150 arter av insekter. Blommorna av många arter har inte en stark arom och lockar pollinatörer antingen med stora ljusgula kranskronor (som pumpa, vattenmelon, gurka, etc.), eller deras kronblad har förmågan att reflektera ultravioletta strålar som är osynliga för våra ögon. De främsta pollinatörerna av kalebasser är bin (särskilt honungsbin) och stäppmyror, samt getingar och humlor. Insekter besöker manliga blommor oftare, eftersom pollen fungerar som en utmärkt föda för insekter; hittade mer än hundra användbara ämnen, inklusive proteiner, fetter och många vitaminer. Hos de allra flesta representanter för familjen liknar frukterna i strukturen ett bär, men mycket märkligt, kallat "pumpa". Pumpa, vattenmelon, melon och gurka är klassiska exempel på denna typ av frukt. I pumpor gror ibland några av de mest mogna och livskraftiga fröna inuti frukten. Som ett resultat, när en övermogen frukt spricker, faller inte bara frön ur den, utan också fullt utvecklade plantor, vars rötter snabbt tränger in i lös jord och slår rot. Den modernaste klassificeringen av kalebassfamiljen tillhör den engelska botanikern C. Jeffrey (1980). Enligt denna klassificering är familjen uppdelad i två underfamiljer och 8 stammar.

Pumpa blomma. Foto: Christoslilu

Pumpa. Foto: Maja Dumat

Det finns nästan inga träd i kalebassfamiljen. Bara en. Eftersom alla möjliga botaniska rariteter vanligtvis finns på oceaniska öar, växer gurkträdet också på ön. Socotras ö indiska oceanen. Dendrositsios, som trädet kallas, är kanske längst bort från sina lianliknande förfäder av alla kalebasser. Dess sju meter långa stam är inte flexibel och tunn, utan svullen: som ett skåp. Den är mjuk och full av vatten, som en baobab. Det är något elefantiskt i det här trädet, och det är saftigt, som alla pumpaträd. Det finns absolut inga sidogrenar. Bara på toppen förgrenar sig stammen plötsligt i två eller tre grenar. De i sin tur förgrenar sig många gånger. Det ser ut som en frodig buske. Och bara gurkblad, grova, sträva, med taggar längs kanterna. Och blommor som gurkor, bara samlade i stora klasar.

För att anpassa sig till de svåra förhållandena i öknen har kalebasser utvecklat ett originellt försvar. Från Afrika till Indien kan du hitta colocynth - bitter kalebass eller bitter vattenmelon, med en helt oätlig fruktkött, seg, torr eller bitter. Frön gror inte i ljuset. Och inte för att ljuset är skadligt för dem. Anledningen är mer subtil. Om fröna grodde öppet, i ljuset, skulle solens strålar förbränna de ömma skotten. Om fröet är i mörker betyder det att det har fallit ner i jordens djup. Tills den bryter igenom till ljuset kommer den att hinna stärka ryggraden. Ett sådant skott kommer inte att dö.

Stor underfamilj Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) innehåller 7 stammar, inklusive 110 släkten. En av de mest primitiva representanterna för kalebassunderfamiljen är släktet Telfairia (Telfairia), som tillhör stammen Joliffieae. Samma stam inkluderar släktena Momordica och Tladiantha. Det paleotropiska släktet momordica omfattar cirka 45 arter, varav de flesta är årliga klättrande vinstockar med en tunn stjälk och långbladiga löv, odlade i de tropiska länderna i Asien. I släktet Tladianta finns cirka 15 arter som växer i Öst- och Sydostasien.

Till en annan stam (benincasae tribe - Benincaseae) inkluderar släkten acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 arter), sprutande gurka(Ecballium. monotypiskt släkte), vattenmelon (Citrullus) m.fl. Akanthositsios är en typisk ökenväxt med rankor förvandlade till taggar och en tjock, ibland mycket lång rot. Av de andra släktena av samma stam måste vattenmelon (Citrullus) nämnas först och främst. Dessa är ettåriga eller fleråriga pubescenta krypande örter med dissekerade löv. Blommorna är stora, ensamma, enkönade eller bisexuella; foderblad och deras kronblad växer ihop vid basen. Corolla gul, ståndare 5. Stigma treflikiga, äggstockar trecelliga. Frukten är en flerfröig saftig pumpa med platta frön. Vattenmelon är vanlig i tropiska och subtropiska områden i världen. Släktet inkluderar 3 arter: ätbar vattenmelon, colocynth, whiskerless vattenmelon, vars räckvidd är begränsad till Namiböknen i sydvästra Afrika. Den här växtens rankor är helt reducerade. Samma stam inkluderar, förutom vattenmelon, släktena Bryonia, Lagenaria eller kalebass (Lagenaria), Benincasa och några andra. Släktsteget omfattar 12 arter som växer på Kanarieöarna, Medelhavet, Europa, Fronten och Centralasien. Dessa klättrande fleråriga höga växter kan hittas i Kaukasus och Centralasien bland buskar, i skogsbryn, i raviner och även som ogräs nära häckar och väggar. Fötternas antenner har en särskilt fin känslighet för beröring av fasta föremål, vilket gör att de växer mycket snabbt och böjer sig mot stimulansen. På relativt kort tid lindar rankorna tätt runt stödet och håller på ett tillförlitligt sätt vikten av växtens tunga massa. Små oansenliga blommor i steget, samlade i glesa blomställningar, sticker nästan inte ut mot bakgrunden av bladen och luktar väldigt svagt, men insekter besöker dem villigt, lockade av kronans ultravioletta mönster, osynliga för våra ögon. I pumpafamiljen har endast representanter för detta släkte en frukt som är ett riktigt bär. Många små frön av fotsteget är täckta med stark och stark rustning. Embryot av fröet som har passerat genom fågelns matsmältningskanal förblir intakt och kan gro. Stäppens övermogna bär krossas vid minsta beröring, och fröna limmas med slem mot huden på djuret som rörde dem och sprids också. Vissa arter av släktet är giftiga växter, vissa används i ett antal länder som läkemedel. Bär och rötter som innehåller glykosider brionin och brionidin är särskilt giftiga.

Till kalebassstammen (Cucurbiteae) omfattar 12 släkten, inklusive pumpasläktet, som har cirka 20 arter som växer vilt uteslutande i Amerika. Några av dem har sedan länge introducerats i kulturen. Hittills finns det ett stort antal sorter av mat, foder och prydnadspumpor. Representanter för släktet är fleråriga eller ettåriga örtartade växter med en rundad eller facetterad stjälk, ofta liggande, ibland klättrande. Släktet Luffa intar en något isolerad position i kalebassstammen och har mycket gemensamt med nästa cyklanterstam. Det finns 5 arter i släktet.

Till cyklanterstammen (Cyclanthereae) omfattar 12 släkten, som huvudsakligen växer i den tropiska och subtropiska zonen. Hos alla representanter för dessa släkten är ståndarfilamenten smälta, frukterna är taggiga, ofta öppnande. Ett exempel är det stora amerikanska släktet Echinocystis, som förenar cirka 15 arter, med vita små enhudiga blommor. Ett annat intressant släkte av stammen är cyclantera, som omfattar cirka 15 arter. Alla växer i Central- och tropiska Sydamerika. Dessa är örtartade klätterväxter med pubescenta stjälkar och fem-sjuflikiga löv. Gula, gröna eller vita blommor utan nektarier. därför pollineras växter främst av vinden. Mogna frukter öppnas plötsligt av två ventiler, som var och en viks tillbaka med kraft. Som ett resultat är fröna utspridda över ganska avsevärda avstånd. Sicyosovye-stammen (Sicyoeae) kännetecknas av honblommor med en encellig, mer sällan trecellig äggstock; ståndare av hanblommor sammansmälta, med slingrande ståndarknappar. Till stammen hör 6 släkten, av vilka de mest intressanta är Sitsios (Sicyos) och Chayote (Sechium). Släktet Sitsios inkluderar cirka 15 arter som växer på Hawaiiöarna, Polynesien, Australien och tropiska Amerika. De flesta av dem är vinliknande ettåriga örter med omväxlande, lätt flikiga eller kantiga tunna blad. Släktet Schizopepone (Schizopepon), som bildar en separat stam av Schizopeponeae (Schizopeponae), har endast 5 arter, fördelas från Nordindien till Östasien.

Till Trichosanth-stammen (Trichosaiitheae) omfattar 10 släkten. Alla kännetecknas av långa rörformade blommor med fransade eller hela kronblad. Frukterna är cylindriska eller triedriska, ofta inte öppna eller öppnas i tre lika delar. Det mest kända är släktet Trichosanpes, som omfattar cirka 15 arter fördelade i Sydostasien och Australien. Den morfologiska strukturen hos dessa växter är vanlig för de flesta kalebasser - ett lianliknande utseende, breda flikiga löv, enkönade blommor; män är samlade i en sällsynt pensel, och kvinnor är singlar. Ofta är kronbladen spiralböjda inåt, varför de långrörformiga blommorna tar flera ovanlig utsikt. Omogna frukter är ätbara, så några av dessa arter introduceras i kulturen. Dessutom är mogna frukter ofta mycket pråliga, vilket tillsammans med lövens rikliga frodiga grönska gör växterna mycket dekorativa. Intressant är också det monotypiska indo-malaysiska släktet Hodgson, nära Trichosanthes.

Till stammen Melotriae (Melothrieae) 34 släkten tillhör, inklusive släktet gurka, representerat av mer än 25 arter, fördelade främst i Afrika. Endast ett fåtal arter finns i Asien. Ett antal arter odlas som matväxter för sina ätbara frukter. Andra intressanta släkten av stammen inkluderar corallocarpus, melotria och kedrostis. Släktet kedrostis (cirka 35 arter) är fördelat i tropiska och subtropiska regioner i Afrika, Madagaskar, tropiska Asien och Malesia. På stäpperna i Sydafrika kan man ofta hitta krypande lianliknande, tätt pubescenta, grågröna, örtartade växter som tillhör släktet Kedrostis som kryper längs marken.

Underfamiljen Zanonievye (Zanonioideae) omfattar 18 släkten, som är sammanslagna till en stam. De flesta av växterna i denna underfamilj lever i länder i det tropiska och subtropiska bältet. Det monotypiska Iido-Malaysiska släktet Zanonia kännetecknar hela underfamiljen mest fullständigt. Dess blommor är tvåhusiga med en två-trecellig äggstock; frukter - håriga klubbformade lådor, när de är mogna, öppnas med ett lock, sprider lätta bevingade oblate frön som sprids av vinden över långa avstånd. Actinostemma-släktet, som omfattar cirka 6 arter, är distribuerat i Östasien och Himalaya. Alla är fleråriga örtartade vinstockar med klättrande stjälkar. En av arterna finns i Ryssland.