Beredning av kål med rödbetor för vintern i burkar i stora bitar. Inlagd kål med rödbetor (omedelbar) - smakharmoni

Kål med rödbetor, skuren i stora bitar, skördad för vintern i burkar - en inläggning som är allmänt uppskattad. Dessutom tillåter recept en enkel, vid första anblicken, aptitretare att varieras. Bedöm själv: kryddig, med vitlök, på georgiskt och koreanskt sätt, gjord utan vinäger, snabb, daglig förberedelse. Det återstår att välja den du gillar och köpa kålhuvuden.

Fördelen med att grovstrimla är att de konserverade bitarna förblir krispiga, saftiga och inte vissnar. Buryak, färgar kål i en elegant lila färg. Beredningen i burkar är bekväm i förvaring, de passar perfekt i kylen. Och om du stänger den med metallkåpor, så står de i lägenhetsförhållanden utan att kompromissa med kvaliteten.

Hur man rullar kål med rödbetor i stora bitar

För att vara ärlig ger tillsatsen av betor mer estetisk touch, rotfrukten påverkar inte smaken för mycket. Men du kan leka med marinaden. Att ändra mängden socker, vinäger och andra kryddiga tillsatser kommer att göra varje beredningsalternativ ovanligt och otroligt gott.

Du måste känna till några av nyanserna i att förbereda rödbetssnacks för att betrakta dig själv som ett riktigt "proffs" av kålaffärer.

Ta sena sorters kål, du kommer inte att förlora, de är avsedda för skörd, innehåller mer vitaminer och är mer saftiga.
Rödbetor väljer också en sen sort, den är saftigare.
Om du har möjlighet, ersätt vegetabilisk olja med andra sorter. Valnötsolja, jordnötsolja, pumpaolja kommer att komplettera smaksortimentet med en nötaktig ton, en extraordinär arom och deras inneboende vitaminer.
Vinäger. Många tror att dess utseende inte spelar någon speciell roll. Men nej! Byt ut matsalen med essens, och kålbitarna blir mer krispiga, och äpplet kommer att göra beredningen mer mör, utan en uttalad vinägersmak. Bestäm dig för att ta essensen, en ofullständig matsked krävs per liter vatten.
Citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel, om nödvändigt, ersätt vinäger med det. Detta konserveringsmedel tillsätts direkt i burkarna, en tesked per trelitersflaska.
Skynda dig inte att omedelbart hälla hela marinaden i burken, du riskerar att dela den från ett kraftigt temperaturfall. Häll i små portioner, när burken blir lite varm – häll i resten.
Bitterpeppar skrämmer många med sin skärpa, vill du minska den så lägg i fruktköttet, välj fröna och släng dem.

Vad kan läggas till:

Experimentera med olika sorters paprika. Paprika, varm chili, svart, vit, spiskummin, paprika. Tillsätt eventuellt grönt, kanel, rotselleri. Förresten, den inlagda roten visar sig ha en fantastisk smak och kan bli en komponent i vinägrett och andra snacks och sallader.

Kål med rödbetor i stora bitar

Du kommer behöva:

Gafflar av kål - 2 kg.
Rödbetor är en stor rotfrukt.
Stor morot.
Huvud av vitlök.

Förbered marinaden:

Vatten - liter.
Socker - 150 gr.
Vinäger 9% - 150 ml.
Salt - 2 stora skedar.
Pepparkorn - 10 st. vanliga och väldoftande.
Lavrushka - 3 st.
Till varje burk en stor sked solrosolja.

Steg för steg förberedelse:

Skär kålhuvudet på mitten och dela sedan halvorna i ytterligare 8 delar, liknande kålpelleten, vars recept kan hittas genom att klicka på länken. Arbetsstycket är bekvämare att göra i en bred bassäng.
Det är önskvärt att smula rödbetor med morötter i kuber, de ser bra ut i en burk. Oavsett vilket sätt du väljer, gör det stort, du kommer inte att ångra dig.
Skär vitlöken i skivor, inte fint.
Blanda alla grönsaker och blanda väl, fördela jämnt.
För att sterilisera burkar eller inte, bestäm själv, det är önskvärt att göra denna manipulation under ett järnlock, det är inte nödvändigt att förvara det i kylan. Men det är nödvändigt att hälla kokande vatten över burken och locket.
Överför kålen till en burk, utan att pressa hårt med kraft, bara tryck lätt nedåt.
Gör en marinad, koka den i ett par minuter - vänta på att kryddorna är genomskinliga och upplöses. Tillsätt vinäger på slutet.
Häll upp i burkar, stäng och vänta på att svalna. Efter två timmar, prova arbetsstycket, det kan redan serveras på bordet.

Kål med rödbetor, konserverad för vintern

Nästan ett klassiskt recept för att skörda kål med tillsats av betor. Några kryddor, rätt andel konserveringsmedel och vatten – och du har ett gott mellanmål framför dig. Förrätten kommer av en ovanligt rik färg, lite kryddig, precis lagom för potatis eller kött.

Ta:

Gafflar - 1,5 kg.
Ljus, stort.
Morot.
Huvud av vitlök.

Till marinaden:

Vatten - liter.
Socker - 3 råga matskedar.
Salt - en tesked med en bild.
Tabell 9% vinäger - 1/3 kopp.
Lavrushka - 2 st.
Kryddnejlika pinnar - 3 st.
Solrosolja - ½ kopp.

Hur man picklar kål med rödbetor i en burk:

En utmärkande egenskap hos detta recept är att inte göra bitarna för stora, skära godtyckligt, det är till och med tillåtet att hacka, som för jäsning.
Jag råder dig att riva morötter med rödbetor grovt, du kan använda ett rivjärn för koreansk matlagning. Hacka vitlöksklyftorna i skivor.
Blanda de hackade grönsakerna, lägg i burkar och häll över marinaden.
Det är inget nytt i beredningen av marinaden - koka med kryddor, häll på slutet i vinäger och olja. Häll kokande.
Låt svalna i lägenhetens förhållanden och nå beredskap. Efter en dag, flytta till en sval plats i ytterligare fyra dagar och fortsätt sedan till provningen.

Hur man rullar ihop kål i rödbetor för vintern i burkar

Ukrainare kan mycket om inlagd kål, de rullar alltid ihop den med rödbetor och kallar den, om någon inte vet, en rödbetor. Jag erbjuder det enklaste receptet för beredningen.

Förbered för konservering:

Kålgafflar - 4 medelstora huvuden.
Buryak - 3 medelstora st.
Vitlök - 2 huvuden.
För att förbereda marinaden:
Vatten - 4 liter.
Lavrushka - 3-4 blad.
Kryddpeppar - 6-8 ärtor.
Salt är ett glas.
Socker är ett glas.

Hur man förbereder:

Jag råder dig att laga marinaden först, eftersom vi kommer att hälla den kall. Häll i alla kryddor, låt det koka upp och ställ åt sidan att svalna.
Skär gafflarna i 10-12 bitar, skär vitlöken i skivor. Sätt in vitlöksklyftorna mellan kålbladen.
Rödbetor skärs i cirklar en halv centimeter tjocka, bestäm att den är för stor - dela i 2-4 delar.
Vik kål och rödbetor i en burk i lager, toppen är kål. Häll i marinaden och sterilisera genom att täcka med lock. Steriliseringstiden för en tre-liters burk är 15-20 minuter. Rulla ihop och skicka till källaren.

Inlagd kryddkål med rödbetsskivor för vintern

Du kommer behöva:

Kålhuvud.
Beta.
Vitlök - huvud.

För att förbereda marinaden:

Vatten - liter.
Salt - 2 stora skedar med en bild.
Äppelcidervinäger - ett halvt glas.
Chilipeppar - skida.
Lavrushka - 5 st.
Kryddpeppar - 6-8 ärtor.

Steg för steg tillagning av kål med rödbetor i burkar:

Chipet på detta ämne skärs i rutor, cirka 2 x 2 cm.
Skär rotfrukten godtyckligt, i remsor, cirklar, vitlök - skär kryddnejlikorna längs. Ta bort fröna från chilin, lämna bara fruktköttet av paprikan.
Lägg grönsaker i ångade burkar enligt följande: rödbetor, kålskivor ovanpå. Lägg rödbetsbitarna allra högst upp och lägg lite på sidorna av burken.
Koka marinaden och fyll i vinterpreparatet. Rulla upp.

Hur man rullar kål utan vinäger med rödbetor

Du kommer behöva:

Medelstora huvuden - 2 st.
Rötbetor - 2 st. medelstorlek.
Stort vitlökshuvud.
Pepparrotsrot - 5-7 cm.

För en läcker marinad:

Vatten - två liter.
Salt och socker - 1/2 kopp vardera.
Pepparkorn - 10 st.
Nejlika - ett par knoppar.

Så här picklar du kålskivor i burkar:

Koka upp marinaden och svalna helt.
Skär kålen i godtyckliga bitar, hacka pepparrot och rödbetor på ett rivjärn, skär vitlöken i skivor.
Vik ihop grönsakerna, häll över den avsvalnade marinaden och tryck ner med förtryck. Låt marinera ett par dagar. Lägg i burkar och förslut med nylonlock.

Kål med rödbetor och vitlök, skördad för vintern

Vid utgången får du en fantastisk sallad, omedelbart redo att servera som förrätt, med kött och fisk.

Ta:

Kålhuvud - 2 kg.
Huvud av vitlök.
Rödbetor - 2 st. medelstorlek.
Morot - 2 st.
Chilipeppar - skida.
Vinäger, äpple - 1/3 kopp.
Lagerblad - ett par stycken.
Vatten - en liter.
Socker - två stora skedar.
Solrosolja - ett glas.
Salt - en och en halv matsked.

Hur man lagar mat:

Grönsaker skurna på ungefär samma sätt, inklusive hackad kål, till exempel, kommer att se extremt vackra ut. Skär paprikan i ringar.
Lägg ingredienserna i pannan i lager, börja med kålen och häll över den läckra marinaden, helt täckande.
Gör marinaden på samma sätt som de tidigare, häll den i en kastrull, tryck ner grönsakerna med förtryck.
Ställ kallt i ett par dagar. Efter denna tid, arrangera i burkar och förvara sedan på en sval plats.

Recept på koreansk kål i stora bitar med rödbetor

Behöver ett snabbt recept på ett kryddigt salta mellanmål - gör daglig kål med kryddor på koreanska. Krispiga doftande bitar kommer att tilltala alla älskare av icke-standardiserade snacks. Den enda nackdelen är att preparatet inte är avsett för långtidsförvaring, det är lämpligt att äta det om 2 veckor.

Ingredienser:

Vitkål - gafflar.
Rödbetor - 2 st.
Glödlampa.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
Krydda på koreanska.

Produkter för marinaden:

Vatten - liter.
Bordsvinäger - 30-50 ml.
Socker - ett halvt glas.
Vegetabilisk olja - ett halvt glas.
Peppar - 5-6 ärtor.
Salt - 2 msk. skedar.
Lavrushka - 2 st.

Hur man lagar kålskivor på koreanska:

Dela kålgafflarna på mitten och skär i 2 X 2 bitar.
Gnid rödbetorna på ett speciellt koreanskt rivjärn. Skär vitlöken i skivor, skär löken i tärningar.
Blanda snitten i en skål, blanda väl, dela i burkar och fyll med marinad.
Vi gör marinaden: kombinera alla kryddor, exklusive vinägern. Fyll på med vatten och koka tills det är genomskinligt. Häll i vinägern, ta bort från brännaren.
Efter 7-8 timmar i rumsförhållanden, flytta burken till kylan under de kommande 7-8 timmarna. Mellanmålet är klart.

Daglig kål med rödbetor - recept i bitar

Jag erbjuder ett recept på snabb inlagd kål, efter en dag är arbetsstycket lämpligt för konsumtion.

Ta:

Mellanstora gafflar.
Rödbetor och morötter - 1 st.
Vitlöksklyftor - ett par stycken.
Salt - 1,5 stora skedar.

För att förbereda marinaden:

Vatten - en och en halv liter.
Salt - 2 stora skedar.
Lagerblad, pepparkorn.

Hur man förbereder daglig kål:

Koka marinaden, låt den svalna lite, den kommer att behövas varm.
Skär kålgafflarna i pellets, hacka morötter och rödbetor på ett koreanskt rivjärn.
I botten av burken, lägg vitlök hackad i skivor, följt av bitar av kål, följt av rödbetor och morötter. Fyll burken med lager av grönsaker till toppen.
Häll varm saltlake och låt stå en dag i lägenhetsförhållanden. Efter en förutbestämd tid är dagliga kålskivor klara.

Det sista receptet för vintern av kål i burkar med tillsats av betor lånades från Internet - förbered och njut.

Vi fortsätter temat förberedelser inför vintern. Jag var väldigt fascinerad av det här ämnet, och jag bestämde mig för att kål för vintern med rödbetor inte bara skulle se vacker ut i en burk, utan också glädja hemgjorda med sin crunch. Genom att tillsätta rödbetor i kål får vi en vacker färg och en mer delikat smak. Låt oss försöka?

Kål för vintern med rödbetor och vitlök - ett recept med ett foto steg för steg

Vitlök ger alla rätter en speciell arom och smak, och vitlök passar till och med bra med kål. Receptet är väldigt lätt att komma ihåg - vi behöver 8 matskedar av nästan alla kryddor.

Vi kommer att behöva:

kål stort huvud - 4 kg
rödbetor - 1 kg
vitlök - 1 huvud
salt - 8 msk. l.
socker - 8 msk. l.
vinäger 9% - 8 msk. l.
lagerblad - 8 st.
chilipeppar - efter smak
pepparkorn - efter smak
torkad dill - 1 paraply per burk
vatten - 5 liter

I det här receptet ska kål skäras i ganska stora bitar, men så att de fritt passerar genom burkens hals.

2. Vi rengör de råa rödbetorna och skär dem i tunna skivor.

3. I en 3-liters burk, lägg ett lager rödbetor på botten och sedan bitar av kål. Vi stampar kålen lite med händerna för att få plats mer. Vi lägger lagerblad, dillparaplyer, pepparkorn och het chilipeppar i en burk. Vitlök kan läggas i en burk med en hel kryddnejlika, eller så kan du hacka den.

4. Lägg rödbetorna på kålen igen, sedan kål och kryddor igen. Så, omväxlande lager, når vi toppen av burken.

5. Koka marinaden. Koka upp ca 5 liter vatten, låt koka upp och tillsätt salt, socker och vinäger.

6. Häll kål i burkar med varm marinad.

7. Vi lägger burkarna i en kastrull med varmt vatten och steriliserar i 20 minuter och rullar sedan ihop dem med metalllock. Vi vänder burkarna upp och ner, lindar in dem i en varm filt och låter svalna helt.

Marinerad kål med rödbetor för vintern i burkar - recept med foto

Det här receptet liknar det föregående, bara vi lägger till morötter till kål och rödbetor. Resultatet är en lite annorlunda smak av inlagd kål. Om du gillar kål kryddigare kan du lägga till het chilipeppar efter smak.

Vi kommer att behöva:

kål - 1 huvud
morötter - 4 st.
rödbetor - 2-3 st.
vitlök - 4-5 kryddnejlika
vatten - 1 liter
salt - 1 msk. l.
socker - 1 msk. l.
vinäger 9% - 100 ml.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
svartpepparkorn - 10 st.
kryddpeppar - 6 st.
lagerblad - 2 st.

1. Kål i detta recept kommer att skäras i stora bitar. Du kan prova på en bit till burken, kålen ska passera fritt genom halsen.

2. Skär morötterna i cirklar.

3. Rödbetor kan skäras i tunna skivor.

4. Skala vitlöken och skär skivorna i bitar.

5. Lägg grönsakerna i en ren 3-liters burk. Rödbetor går till botten av burken, häll vitlöksklyftor och morotscirklar ovanpå. Tillsätt lagerblad, svart och kryddpeppar efter smak. Nu stampar vi kålen i burken. Vi upprepar alla lager igen - rödbetor, vitlök, morötter, kryddor, kål. Så vi når burkens hals.

6. Koka upp vatten och lägg i salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Häll grönsaker i en burk med varm marinad.

7. Stäng burken med ett plastlock och ställ in att marinera i rumstemperatur i två dagar.

Under marinaden kan marinaden rinna ut ur burken, så lägg burken på en tallrik där överflödig vätska samlas

8. Efter två dagar kan vi njuta av ett vackert och krispigt mellanmål.

Surkål med rödbetor i burkar - ett utsökt recept för vintern

Inlagd kål tillagas vanligtvis med vinäger. Men surkål är nyttigare. Jag nämnde i en av mina tidigare artiklar. Men om du vill laga vacker surkål med rödbetor, var uppmärksam på detta recept.

Vi kommer att behöva:

kål - 1,5 kg.
morötter - 300 gr.
rödbetor - 300 gr.
vitlök - 2 kryddnejlika
vatten - 1 liter
salt - 3 msk. l.
socker - 2 msk. l.
koriander - 1/2 tsk

Laga grönsaker. Kål igen kommer vi att ha ganska stora bitar.

2. Gnid in morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Vi gnuggar också rödbetorna på ett rivjärn.

4. Lägg grönsakerna i lager i rena burkar. Vi skickar rödbetor till botten, sedan rivna morötter och kål. Tryck lätt på grönsakerna med handen.

5. Grönsaker måste fyllas med marinad. För att göra detta, låt vattnet koka upp, tillsätt salt, socker och koriander. Koka i marinad i 5 minuter och låt svalna helt.

6. Häll kål med kyld marinad. Vi genomborrar kålen på flera ställen med en träpinne och låter jäsa i 3 dagar. Se till att under dessa 3 dagar sticka hål i kålen varje dag med en träpinne eller en kniv så att de ackumulerade gaserna kommer ut, annars blir kålen bitter.

Georgisk kål - ett recept på inlagd kål med rödbetor för vintern

Kryddig, läcker krispig georgisk kål. Den kallas också för guriankål. Att döma av mängden varm peppar visar sig förrätten vara eldig och välsmakande.

Kål med rödbetor på koreanska "Pelyustka"

Koreanska recept har redan blivit traditionella på min blogg. Nu är det kålens tur på koreanska.

För att få en vacker kålfärg, välj mörkröda rödbetor.

Vi kommer att behöva:

kål - 1 huvud (~ 2 kg.)
rödbetor - 300 gr.
vitlök - 1 huvud
vatten - 1,2 liter
salt - 2 msk. l.
socker - 1/2 kopp
vinäger 9% - 1/2 kopp
mald röd varm peppar - 1 tsk.
lagerblad - 3 st.
kryddpeppar - 10 st.
kryddnejlika - 3 st.

Dela kålhuvudet i 6 delar. Du får ganska stora bitar.

2. Skär rödbetorna i strimlor, ja, eller som du vill. Vitlöksklyftor kan krossas lite.

3. Lägg grönsakerna i en kastrull. Vi lägger ett lager rödbetor på botten, lägger bitar av kål ovanpå, så vi växlar till toppen av pannan. Lägg vitlöken ovanpå. Tryck lätt på grönsakerna med händerna.

4. För marinaden, koka vatten, släng lagerblad, kryddnejlika, peppar, salt och socker i den. Tillsätt röd mald peppar och vinäger, rör om allt väl. Mald peppar kan ersättas med en kapsel av färsk varm peppar, som vi skär i cirklar.

5. Häll kål i en kastrull med varm marinad. Marinaden ska helt täcka kålen.

Kål, för att bli god, måste marineras i 2 dagar. Under denna tid kommer det att förvandlas till en mycket vacker mörkrosa färg.

Vid servering kan sådan kål skäras i mindre bitar, eller så kan man servera den i stora bitar.

Blomkål med rödbetor för vintern - recept med foto

Du kan laga mat med rödbetor inte bara vitkål, utan också blomkål. Det gör också en mycket trevlig aptitretare. Du kan laga sådan kål i ett glasbad, eller i någon annan maträtt, helst glas, emalj eller keramik.

Vi kommer att behöva:

blomkål - 1 huvud
rödbetor - 1 st.
vitlök - 5-7 kryddnejlika
vatten - 1 liter
salt - 2 msk. l.
socker - 3/4 kopp
vinäger 9% - 1 kopp
vegetabilisk olja - 1/2 kopp
lagerblad - 3 st.
svartpepparkorn - 10 st.
kryddnejlika - 3 st.
koriander - 1/2 tsk
kardemumma - 1/2 tsk

Skär bort de nedersta bladen på blomkålen. Med flera ark kommer det att vara möjligt att lägga ut botten av disken där vi kommer att sylta kålen.

2. Skär rödbetan i tunna skivor och lägg hälften på botten av formen.

3. Vi delar kålen i blomställningar och lägger ovanpå rödbetorna. Lägg resten av rödbetorna ovanpå.

4. Koka marinaden. Vi kokar vatten, tillsätt alla kryddor, salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger till det. Släng in vitlöksklyftor här. Häll kål med varm marinad.

5. Täck faten med lock och låt marinera ett dygn i rumstemperatur. Marinaden ska täcka alla grönsaker.

6. Efter ett dygn lägger du kålen i kylen.

Kål med rödbetor i stora bitar för vintern - ett recept utan sterilisering

Och ytterligare ett enkelt och gott recept på inlagd kål med rödbetor.

Jag hoppas att du är övertygad om att en så vacker kål med betor helt enkelt måste förberedas för vintern. En sådan aptitretare kommer att dekorera till och med ett festligt bord, särskilt ett ljust nyår. Ja, och den förbereds enkelt och snabbt.

Välj något av dessa recept. Jag önskar dig inspiration.

Förord

Recept som "Instant Cabbage with Beets" låter dig få rätter från dessa hälsosamma grönsaker på mycket kort tid - från flera timmar till en dag. Därför är sådana recept mycket populära, eftersom det inte finns något behov av den mödosamma processen att skörda kål med betor för framtiden, den önskade maträtten kan snabbt förberedas när som helst. Hur lång tid det tar för den tillagade produkten att bli helt klar beror inte bara på receptet, utan också på den valda kålen och hur grönsakerna skärs.

De snabbaste beredda, och viktigast av allt, de mest hälsosamma kål- och betorrätterna är olika färska sallader. Detta avser användningen för tillagning av färsk (rå) kål och rödbetor. Grönsaker behöver bara skäras och kryddas med smör, gräddfil, majonnäs eller annan dressing. Samtidigt kommer kål och rödbetor att behålla alla vitaminer och näringsämnen som kroppen behöver. Men oftast, när det kommer till att laga kål med betor, betyder de någon form av bearbetning, till exempel konservering för vintern. Förresten, hemmafruar, särskilt nybörjare, är oftast intresserade av att skörda recept.

Läcker inlagd kål med rödbetor

Smakegenskaperna hos dessa två grönsaker och deras kombinationer i ett recept avslöjas bäst när kål och rödbetor värmebehandlas (kokas eller stuvas), det vill säga i varma rätter. Den mest kända av de varma rätterna med dessa grönsaker är borsjtj. Men borsjtj tillhör de första kurserna. Och när det kommer till att laga kål med rödbetor menar vi olika sallader och liknande ämnen. Så av de varma rätterna med dessa grönsaker faller endast de som tillagas med stuvning under denna kategori. Ett av dessa recept ges i slutet av artikeln.

Men de flesta hemmafruar är mycket mer sannolika, och stuvning används mycket sällan. Ja, när stuvning kommer grönsaker att tillagas mycket snabbare. Men denna värmebehandling måste utföras korrekt så att kålen och rödbetorna inte blir fuktiga eller brända, men samtidigt når "tillståndet". I allmänhet måste du "pyssla" med att stuva grönsaker. Oavsett om det är saltning, betning och betning. Allt skuret och fyllt med saltlake eller marinad. Om du gör allt exakt enligt receptet så blir slutresultatet precis vad det ska vara.

Dessutom behåller saltade, inlagda och särskilt inlagda grönsaker mycket mer vitaminer och andra användbara och nödvändiga ämnen för kroppen. Deras kvantitet är nästan densamma som i färska källprodukter. Och vid stuvning, som med all annan värmebehandling, förlorar grönsaker en betydande mängd vitaminer. Så saltad, inlagd och surkål med rödbetor är också nyttigare än stuvade grönsaker.

Den snabbaste av dessa tre tillagningsmetoder är marinering. Tack vare användningen av vinäger, beroende på receptet, kommer kål med rödbetor (och andra grönsaker) att vara klar på bara några timmar, en dag eller några dagar.

Så för detta recept behöver du grönsaker och kryddor:

kål - 1 kg;
rödbetor (medium) - 1-2 st.;
morötter (medium) - 1 st.;
vitlök (klyftor) - 3-4 st.;
röd peppar (mald) - 1/4 tesked;
kryddpeppar, samt svartpeppar (ärtor) - 3-5 st.

För att förbereda marinaden behöver du:

vatten - 3 glas;
socker - 100 g;
salt - 1 msk. skeden;
vitlök (klyftor) - 2-4 st.
vinäger 9% - 70-90 ml.

Vi lägger kålen, skuren i rutor på cirka 2x2 cm eller remsor, i en bred, rymlig skål eller panna. Tillsätt sedan hackade rotfrukter och vitlök, samt peppar till det. Blanda alla grönsaker ordentligt med varandra och packa sedan ihop väl.

Låt oss nu förbereda marinaden. I en emaljerad kastrull, koka upp en lösning av vatten och salt, socker och kryddor som hälls i den för marinaden. Så snart denna vätska kokar, täck den med ett lock och koka i 2-3 minuter på låg värme. Sedan tar vi bort pannan från brännaren, häller vinäger i lösningen, blanda allt noggrant och häll omedelbart grönsakerna med den resulterande marinaden. Sedan lägger vi förtryck på dem och låter dem marinera i köket i 8–12 timmar. Under denna tid bör grönsakerna definitivt marineras.

Den största skillnaden mellan snabbrecept (på 5-12 timmar) och per dag är storleken på kålskivor. Och det är fortfarande en liten skillnad i mängden av vissa ingredienser till marinaden. Så snabba recept kan också användas för att sylta kål med rödbetor per dag och vice versa. Det viktigaste är att skära kålhuvudena ordentligt för att få den nödvändiga betningstiden.

Nyriven kål

Och nedan är ett av de många recepten för inläggning av kål med rödbetor per dag. Det kommer att kräva grönsaker:

kål - 2 kg;
rödbetor (större) - 1 st.;
morötter (medium) - 1-2 st.;
vitlök (huvuden) - 1 st.

För att förbereda marinaden behöver du följande:

vatten - 1 l;
socker - 1 msk. skeden;
salt - 2 msk. skedar;
kryddpeppar (ärtor) - 2-3 st.;
lagerblad (medium) - 2-3 stycken;
paprika - en halv balja;
solrosolja - 180-200 g;
bordsvinäger (helst 9%) - 150 g.

Kål, skuren i rutor på ca 3x3-4x4 cm eller remsor, lägg i en bred rymlig skål eller panna. Tillsätt sedan hackade rotfrukter och vitlök. Blanda alla grönsaker ordentligt.

Låt oss nu förbereda marinaden. Koka upp i en emaljkastrull under omrörning, en lösning av vatten, salt, socker, samt kryddor för marinaden (peppar ska skäras i tunna ringar) och hällde olja. Så snart denna vätska kokar, stäng av värmen och tillsätt vinäger till den. Blanda sedan allt noggrant och häll omedelbart grönsakerna med den resulterande marinaden. Sedan täcker vi dem med en tallrik med en diameter som är något mindre än den på pannan eller skålen som de placeras i. Sedan pressar vi på plattan och komprimerar grönsakerna väl. Du behöver inte installera ett fäste. Vi låter grönsakerna marinera i köket i en dag. Efter cirka 24 timmar kommer kål med rödbetor att vara klar.

Det här är en enkel och samtidigt väldigt smakrik och lättsmält rätt. Du kan säkert inkludera det i din dagliga kost. Och även om det verkligen är på bordet varje dag kommer det inte att bli uttråkat. När allt kommer omkring kan det tillagas på olika sätt: bara med rödbetor, med tillsats av lök och morötter, med tomater och örter, med vitlök, med olika kryddor, med eller utan vinäger, och så vidare.

Förbereder för släckning

Nedan finns ett recept som har nästan alla de listade ingredienserna, samt kryddor för varje individuell smak. Baserat på beredningen av 4-5 portioner behöver du:

kål - en halv gaffel;
rödbetor (medium) - 1 st.;
morötter (medium) - 1 st.;
lök (stor) - 1 st.;
vitlök - efter smak;
tomatpuré - 3 msk. skedar;
vegetabilisk olja - efter behov;
salt, socker, röd och/eller svartpeppar, paprika, örter eller andra kryddor.

Koka först rödbetorna och rengör dem sedan. Stek hackade morötter och lök skuren i halva ringar tills de är halvkokta. Tillsätt sedan hackad kål och kryddor till dem. Rör om allt i 5 minuter och tillsätt sedan ett glas vatten till dessa grönsaker. Sedan sjuder vi dem i 20 minuter.

Skär under tiden de skalade rödbetorna i strimlor. Efter 20 minuter, lägg till det i de stuvade grönsakerna och rapportera sedan omedelbart tomatpurén. Blanda allt ordentligt och fortsätt sedan att sjuda grönsakerna tills de är nästan helt genomkokta. Och tillsätt sedan finhackade vitlöksklyftor och örter. Efter det, blanda allt igen och stäng sedan locket och stäng omedelbart av elden. Låt rätten brygga i 15 minuter.

Snabbt inlagd kål recept. Laga utsökt krispig inlagd kål med rödbetor för vintern

Inlagd kål med rödbetor "Pelyustka" är bra som mellanmål, passar bra med alla tillbehör av ris, bovete och andra spannmål, kött- och fiskrätter, du kan servera inlagd kål med kokt potatis och bara som en oberoende maträtt.

Kål blir något sött med en liten surhet. Och om du lägger till varm peppar - du får en fantastisk sallad för älskare av kryddig! Rödbetor och morötter är väldigt gott i denna marinad.

Du kan laga inlagd kål enligt detta recept både för vintern och för 2-3 gångers konsumtion.

Låt oss börja! Vi börjar koka inlagd kål med rödbetor till vintern

Inlagd kål med rödbetor - ingredienser:

Vitkål - 2 kg
Rödbetor - 400 g
Morötter - 300 g
Vitlök - 7-10 kryddnejlika

Marinad ingredienser:

Vatten - 1 l
Bordsvinäger 9% - 150 ml
Socker - 150 g
Salt - 2 msk.
En blandning av pepparkorn - 2 tsk
Lagerblad - 3-5 stycken
Vegetabilisk olja - 1-2 msk. per liter burk

För inläggning av kål med betor är vilken behållare som helst med lock lämplig - burkar, en kastrull, en balja. Tvätta disken noggrant innan, du behöver inte sterilisera dem.

Om du vill förbereda inlagd kål för vintern för framtiden, välj bara sena sorter av kål. Om du inte planerar att lagra det under lång tid och gör väldigt lite, spelar kålsorten ingen roll.

Antalet produkter ökar proportionellt.

Salt och socker i marinaden kan justeras efter eget tycke.

Inlagd snabbkål "Pelyustka" - ett steg-för-steg-recept med ett foto

Tvätta vitkålen noggrant och klappa torr med hushållspapper, ta bort tröga löv och eventuella skador. Skär kålen i stora bitar, som på bilden.

Har du väldigt små kålar kan du skära dem i 4-5 bitar.

Skala morötter och rödbetor och skär i tärningar, ringar eller halvringar ca 0,5 cm tjocka.

Lägg grönsakerna i lager i en behållare där du ska sylta kålen. I botten, lägg några rödbetor och paprika, om du lägger till ...

..., på toppen - kål, morötter, vitlök halverad. Lägg ytterligare några skivor rödbetor ovanpå.

Förbered en marinad för inlagd kål för vintern. Tillsätt socker, salt och lagerblad i vattnet, låt koka upp under omrörning så att sockret och saltet löser sig.

Så snart marinaden kokar, ta genast bort kastrullen från värmen. Tillsätt vinäger i den varma marinaden och rör om.

Häll marinaden över den snabbinlagda kålen så att den helt täcker kålen.

Du kan hälla både varm och kall marinad. Varmkål kommer att lagas lite snabbare, men det finns ingen signifikant skillnad i smak.

Häll olja på toppen, stäng burkar eller andra rätter där du kokar inlagd kål med rödbetor "Pelyustka", lock och låt marinera i rumstemperatur i 2-3 dagar. Lägg sedan undan den för förvaring i källaren eller kylen.

Inlagd kål med rödbetor lagras utan problem hela vintern. Men i vår familj slutar plyustka vanligtvis mycket snabbt, och du måste göra mer.

Smaklig måltid!

Med vänlig hälsning, Natalie Lissy

Hej värdinnor! Här hittar du ett recept för att göra läcker inlagd kål med mitt foto och beskrivning. Denna inlagda kål är gjord på rödbetor, vilket gör kålen till en vacker rosa färg. Därför kallas sådan kål "Pelyustka", vilket betyder "kronblad" på ukrainska. Det vill säga den färdiga kålen ser ut som blomblad.

Sådan kål förbereds snabbt. Jag brukar göra det i en trelitersburk, så det är bekvämare för mig att förvara det. Men du kan laga mat i vilken behållare eller kastrull som helst. Tiden för alla processer kommer att ta ungefär en halvtimme. Och 12 timmar för betning.

Kostnaden för en sådan maträtt är låg. Men på marknaden säljs sådan kål för mycket pengar (vilket är väldigt konstigt). Därför råder jag dig att laga inlagd kål själv - det är snabbt, billigt och välsmakande.

Ingredienser till en 3 liters burk:

vitkål - 2 kg
rödbetor - 2 st. medium (ca 300 gr.)
morötter - 1 st. genomsnitt
vitlök - 5 kryddnejlika

För marinad:

vatten - 1,1 l
vinäger - 150 ml
socker - 6 msk. l. Sahara
salt - 2 msk.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
lagerblad - 3 st.
pepparkorn - efter smak

Inlagd kål med rödbetor: tillagningsmetod.

Förbered först kålen. Tvätta den och ta bort de översta dåliga bladen. Skär sedan kålen i rutor, ingen anledning att hacka. Att skiva kål tar bara ett par minuter.

Nu är det betornas tur. Det måste också tvättas och rengöras. Skär sedan rödbetorna i kuber (du kan kuber eller på något bekvämt sätt).

Vi gör likadant med morötter som vi gör med rödbetor. Tvätta, skala, skär i kuber.

Skär den skalade vitlöken i skivor.

Alla grönsaker är klara. Nu måste du lägga dem i en tre-liters burk. Lägg kål på botten, lite morötter, rödbetor och vitlök ovanpå. Och så vidare, lägg ut alla grönsaker i lager, trampa ner dem. Det sista lagret ska vara betor-morot.

När grönsakerna är staplade i en burk, koka marinaden. Häll vatten i pannan (en liter räcker vanligtvis inte för att fylla en burk, så ta en liter och 100 ml). Häll socker, salt, lagerblad, pepparkorn i vattnet (du kan också mala). Koka upp och lös sockret och saltet helt i vattnet.

På slutet, häll vinägern och stäng av värmen.

Ta bort lagerblad. Resten av marinaden hälls omedelbart i en burk med grönsaker. Du måste hälla kålen med varm marinad, medan marinaden ska helt täcka grönsakerna. Häll ytterligare ett par matskedar vegetabilisk olja på toppen. Stäng burken med lock och låt vår läckra kål marinera i rumstemperatur i 12 timmar.

Om du gör det i en kastrull, efter att ha hällt marinaden över kålen, måste du täcka den med en omvänd tallrik och lägga förtryck på den.

Jag brukar laga dessa grönsaker på kvällen. Inlagd kål enligt detta recept är jättegott på morgonen och kan ätas som sallad på.

Inlagd kål blir knallrosa, krispig, söt och sur. Nåväl, väldigt gott! Morötter och rödbetor går också med råge. Jag rekommenderar starkt att förbereda en sådan elegant förberedelse!