Mexikansk bönsoppa med köttfärs, recept med foto. Mexikanska soppor - skarphet och smak Mexikansk chowder

Ljus, kryddig, original och mycket välsmakande mexikansk soppa - med bönor, chilipeppar och majs.

Mexikansk soppa skiljer sig mycket i sin sammansättning och beredningsmetod från sopporna som är mer bekanta för vårt folk, men det betyder inte att du inte ska laga den eller prova den! Smaken på rätten skiljer sig från borsjtj eller pickle, men absolut inte värre. Prova den ursprungliga och aptitretande mexikanska soppan!

Köttfärs 250 gram
Konserverade gröna ärtor 1 burk
Konserverade röda bönor 1 burk
Konserverad majs 1 burk
Tomater i egen juice 1 burk
Lök 2 stycken
Vitlök 2 klyftor
Buljongtärning 1 st
Paprika söt efter smak
Rödhet peppar efter smak
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
frityrolja

Konserverade ärtor, bönor och majs måste avlägsnas från burken och rinna av överflödigt vatten. Tina köttfärs i rumstemperatur. Finhacka löken och vitlöken, men blanda inte ännu. Skär tomaterna i sin egen juice i skivor eller ta redan hackade, vi använder dem tillsammans med vätskan.

Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna och häll ner köttfärsen i den. Tillsätt paprika och paprika i köttet (och tillsätt gärna mer kryddor) samt hackade vitlöksklyftor. Stek allt tillsammans i 1 minut, rör om då och då.

Tillsätt den hackade löken i köttfärsen och fräs ihop allt tills löken är mjuk och genomskinlig. Och glöm inte att blanda allt så att det inte bränns.

Koka upp vattnet till soppan i en kastrull, lös upp buljongtärningen i den.

Skicka färsen stekt med lök och kryddor till den kokande buljongen, vänta tills den kokar igen, minska värmen och koka allt i 30 minuter.

Tillsätt sedan majsen, ärtorna, bönorna och tomaterna tillsammans med juicen. Blanda allt och koka ytterligare några minuter.

På slutet tar du bort den mexikanska soppan från värmen, kollar om det finns tillräckligt med salt, tillsätt eventuellt mer salt. Du kan också lägga till svartpeppar för extra smak. Allt! Servera till bordet.

Servera denna mexikanska soppa med krispiga vitlökskrutonger eller en vitlöksbaguette. Original och välsmakande. Utmärkt varm lunchrätt. Och vem som helst kan enkelt laga det, oavsett närvaron av kulinariska färdigheter.

Smaklig måltid!

Recept 2, steg för steg: Mexikansk bönsoppa

Låt oss fördjupa oss i latinamerikansk kultur och göra en kryddig mexikansk soppa. Hur skarpt det blir bestämmer du själv, men jag garanterar att du kommer att gilla det.

Bönor - 100 gr.
Fryst majs - 100 gr.
Tomater - 150 gr.
Bulgarisk peppar - ½ st.
Rödlök - ½ st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Lime - ½ st.
Vegetabilisk olja - 10 ml
Chilipeppar - ¼ st.
Salt att smaka.

Det första jag gjorde var att blötlägga bönorna över natten. Den röda varianten är idealisk här, men den tvåfärgade dök upp först under min arm och jag tog den. På morgonen hade bönorna ökat avsevärt i volym, som kan ses på bilden, då blev det lättare att arbeta med dem. Andra gången lagade jag vanligtvis från bönbricka. Jag hade röda, färgade och enorma mörkblå bönor. Det blev väldigt originellt.

Rödlök och vitlöksklyfta skalad. Därefter måste de finhackas, vilket jag gjorde, och du kan skippa vitlöken genom pressen.

Finhackad het chili med frön. Skär färska tomater i små bitar. Du skär inte heller tomaterna grovt, låt dem bli snygga tärningar. Till den andra soppan tog jag den större delen av paprikan, resultatet kändes direkt på tungan.

Jag skär också hälften av den gröna paprikan i medelstora stavar. Om grönsaken är söt och du gillar den kan du lägga den i soppan lite mer än normalt.

Fräs lök, vitlök och chili i en kastrull i het olja i 5 minuter. Försök att inte bränna maten.

Jag la ut tomaterna, de ska stekas lätt i olja. Förresten, istället för färska tomater kan du lägga till pelatipuré. Pelati är tomater på burk i sin egen juice. I avsaknad av några tomater alls, kommer tomatpuré att ge en tomatsmak till skålen.

Jag häller i 0,5 liter vatten. Vanligt vatten kan ersättas med kyckling- eller grönsaksbuljong. Andra gången lagade jag mat med mycket vatten, så min son frågade.

Nu lägger jag till bönorna i grönsakerna, blandar allt och kokar upp.

Jag "skruvar" den kokta buljongen, sedan lagar jag den mexikanska förrätten med bönor på låg värme i 30 minuter. Förresten, om du använder spiskummin, släng den i soppan i detta skede.

De sista komponenterna, peppar med majs, spred jag i en nästan kokt kryddig soppa. Jag kokar den i ytterligare 6 minuter och tar bort kastrullen från värmen.

Pressa saften från en halv lime i den fortfarande heta soppan som redan är klar.

Unna dig en väldoftande, rik och mycket välsmakande latinamerikansk soppa. Jag tror att på vintern kan man också enkelt laga den här rätten, men med en mexikansk mix från affären.

Smaklig måltid!

Recept 3: Mexikansk kycklingsoppa (med foto)

3 kycklinglår
1 stor lök
1 medelstor morot
2 stjälkar selleri
3 vitlöksklyftor
1 tsk Chili pulver
¼ tsk mald kummin
¼ tsk oregano
400 g tomater i egen juice
1 burk röda bönor
200 g konserverad majs
salt och peppar efter smak
hackad grön koriander, valfritt
hackad salladslök och limeklyftor till servering

Ben häll 2 liter vatten, salt, lägg 1 lagerblad och 10 svartpepparkorn. Vi sätter i brand, kokar upp, minskar värmen och kokar tills kycklingen är kokt, cirka 30 minuter.

Skär under tiden morötter, lök och selleri i medelstora tärningar.

I en stekpanna, värm 2 msk. l. vegetabilisk olja. Lägg lök, selleri, morötter, chilipulver, spiskummin och oregano. Koka, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 7-8 minuter. Vi lägger också finhackad vitlök där och kokar under omrörning i cirka 1 minut.

Tillsätt mosade tomater tillsammans med juice. Koka, rör om, ca 3 minuter.

Vi tar ut kycklingen från buljongen och låter den svalna så att du kan skilja köttet från benen med händerna. Skär köttet i bitar.

Vi flyttar innehållet i pannan till buljongen. Vi lägger även bönor, majs, koriander och kycklingkött där. Värm upp i 15 minuter.

Vid servering, strö över hackad salladslök, smaka av med limejuice.

Recept 4: Mexikansk mixsoppa (steg för steg)

Jag erbjuder dig ett recept på en intressant soppa med en mexikansk grönsaksblandning. Det är inte bara ljust och attraktivt, utan också väldigt gott.

250 gram potatis,
150 gram skinka,
300 gram fryst mexikansk grönsaksmix,
1 lök,
vegetabilisk olja för stekning,
salt, peppar efter smak.

Vi skickar skalad potatis skuren i kuber i kokande vatten. Tillsätt genast lite salt i vattnet och koka potatisen i 15 minuter.

Under tiden, stek skinkan i en panna med vegetabilisk olja (skinkan är redan tärnad), tillsätt löken (också hackad) till den och stek allt tillsammans tills en rödfärgad färg. Det handlar om två eller tre minuter. Om du bestämmer dig för att laga en helt vegetarisk soppa, uteslut sedan skinkan, resten av produkterna är idealiska för en vegetarisk meny.

Tillsätt överkokning till soppan, där potatisen är nästan klar.

Lägg till soppa och mexikansk blandning. Den mexikanska blandningen innehåller en blandning av underbara grönsaker: röd paprika, bönor, majs, gröna ärtor och morötter. Jag har redan tinat grönsaksblandningen, så jag satte djärvt hennes soppa. Dessa grönsaker tillagas i ca 7-10 minuter. Bara potatisen kommer att vara helt kokt vid det här laget, men om några bitar ens kokas blir den ännu godare och godare.

Vi kokar soppan en kort stund, och lägger sedan till lite tomatpuré, det ger både smak och färg.

Varm soppa med mexikansk grönsaksmix är klar. Servera den till bordet nödvändigtvis varm.

Recept 5: Ljus mexikansk majssoppa

Det mexikanska köket kännetecknas av ljusa aromatiska rätter, som förvisso består av ett stort antal ingredienser. Många godsaker kan verka lika på grund av användningen av samma ingredienser, men var och en av dem har sin egen unika rika smak, som helt enkelt är omöjlig att blanda ihop.

Mexikansk majssoppa är ett bra alternativ för en rejäl maträtt som inte bara är läcker, utan också otroligt hälsosam. Denna soppa kan ätas av de som är på diet, såväl som de som föredrar grönsaksrätter framför kötträtter. Trots den stora listan över nödvändiga produkter tillagas denna maträtt mycket enkelt och relativt snabbt.

Röda bönor - 1 burk
Majs - 1 burk
Köttfärs - 100 gr
Tomater - 5 st
Pasta - 100 gr
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Gröna - gäng
Salt att smaka
Vegetabilisk olja - för stekning (valfritt)

Tomatsoppa med majs kan tillagas både i vatten och i köttbuljong. Om du vill laga en riktig mexikansk godbit, laga denna köttfärssoppa.

Skala löken från skalet, skär i två halvor och skär i tunna halvringar.

Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills en ljus gyllene nyans.

Tvätta tomaterna, skär stjälken och skär i tunna skivor.

Det är bäst att ta köttfärs blandat - lägg nöt-fläsk i en panna och stek med lök nästan tills den är klar.

Istället för köttfärs kan du ta en köttbit och skära den i väldigt små bitar. Tillsätt tomater och låt sjuda i några minuter. Du kan tillsätta lite vatten för att mjuka upp tomaterna.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och låt koka upp på hög värme.

När vattnet kokar, tillsätt pastan och koka tills den är mjuk.

I det klassiska receptet tillagas tomatsoppa med majs med tillägg av färska stekta tomater. Men du kan lägga till lite tomat eller juice.

När pastan är klar, tillsätt köttfärsen, stekt med lök och tomater, och fortsätt att koka på medelvärme.

Burkar med konserverad majs och bönor öppnas, häll av saltlaken och lägg i tur och ordning till soppan.

Tillsätt först de röda bönorna i soppan.

Efter några minuter, tillsätt majskärnor i soppan.

Koka upp bön- och majssoppa, tillsätt hackade eller torkade örter, koka i några minuter och ta av från värmen.

Du kan servera soppan direkt efter att den är tillagad, men om du lägger den i kylen och låter den stå ett dygn blir den ännu rikare.

Denna soppa kan serveras både kall och varm. Det kommer att vara mycket bra att lägga till en sked färsk gräddfil eller inte söt yoghurt.

Alla mexikanska rätter är väldigt doftande och ganska kryddiga, så du kan säkert lägga till röda paprika.

Om du förbereder en dietversion av denna maträtt, behöver du inte steka löken och tomaterna, och för att göra buljongen mer tomat, tillsätt lite tomatjuice.

Eventuellt kan du lägga till lite potatis och finhackad kål från denna soppa kommer bara att gynnas. Om du förbereder soppa inte från konserver, utan från färska bönor och majs, glöm inte att blötlägga dem i förväg och koka tills de är mjuka.

Servera med finhackad vitlök och färska örter. Smaklig måltid!

Recept 6: Mexikansk köttfärs- och tomatsoppa

Denna soppa är passionen för kryddiga älskare. Det är mycket tillfredsställande och, som det anstår det mexikanska köket, väldigt värmande. Den tillagas med malet kött enligt ett speciellt recept.

Köttfärs (nötkött) - 500 gr.
Tomater - 2 st. stor
Peppar (bulgarisk) - 1 st.
Lök - 1 st. stor
Vitlök - 3 kryddnejlika
Buljong - 175 gr. (1 tärning)
Vin (vitt) - 125 gr.
Bönor (röd konserverad) - 200 gr.
Kryddor (malen kardemumma, chilipeppar, spiskummin) - 1 tsk vardera
Olja (vegetabilisk) - 1 msk.
Salt - valfritt
Pasta (tomat) - 1 msk.

Tvätta grönsaker, låt rinna av. Vi skär löken (tjockleken på kuberna är ungefär en centimeter). Vi skär också vitlök och peppar. Vi skickar dem omedelbart till pannan (med en tjock botten), tillsätter olja, stek i åtta minuter.

Ta bort skalet från tomaten (det gör du enkelt genom att skålla dem med kokande vatten). Skär i tärningar som föregående snitt.

Efter att tiden har gått, häll buljongen i pannan, liksom den ovanliga komponenten - vin och lägg tomaterna. Vi puttra i tre minuter.

Stek köttfärs i en stekpanna. Han borde lätta upp. Efter det, tillsätt chili, kardemumma och spiskummin (allt i en tesked). Lägg en matsked tomatpuré. Rör om och låt puttra i ytterligare två minuter.

Vi flyttar köttfärsen från pannan till pannan. Vi lagar mat tillsammans i en kvart.

Fem minuter före beredskap, tillsätt konserverade röda bönor (tvättade).

Lätt, eller hur? Så notera!

Recept 7: Mexikansk bönsoppa med tomater

Ljus, smakrik, näringsrik och mycket hälsosam soppa.

Bönor (mörkröd) - 250 g
Buljong - 2,5 l
Tomater i egen juice - 500 ml
Bulgarisk peppar (röd) - 1 st.
Lök - 2 st
Morot - 1 st
Vitlök - 4 tand.
Chilipeppar - efter smak
Salt att smaka
Gröna - efter smak
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Blötlägg bönor (mörkröda) i rikligt med kallt vatten över natten. Vi byter vatten när det är möjligt. Tvätta flera gånger före användning.

Häll buljongen över bönorna. Traditionellt är detta nötbuljong. Jag använder den också. Men du kan använda vilken kött- eller grönsaksbuljong som helst. Koka bönorna i buljongen i ca 1,5 timme på låg värme. Bönorna ska bli väldigt mjuka. Salta vid behov.

Mexikansk soppa är en traditionell mexikansk flytande rätt, kryddig och rejäl. Kryddig smak, grönsaksarom och behaglig konsistens skiljer den från andra soppor.

Rätten kan tillagas i form av en puré eller mer vätska, allt beror på de valda ingredienserna och kockens preferenser. Tillagningstiden beror på hur snabbt köttet och bönorna tillagas.

Trots att mexikansk soppa är en traditionell maträtt kan den modifieras med hjälp av ytterligare komponenter. En förutsättning är användningen av peppar. I Mexiko är soppan så kryddig att inte alla turister kan uppskatta dess smak. Utanför detta land görs rätten mindre kryddig så att den är mer bekant för en europeisk gourmet.

Det är bäst att förbereda mexikansk soppa i säsong så att grönsakerna är naturliga. Då blir rätten väldigt doftande och rik.

Hur man lagar mexikansk soppa - 15 sorter

En favorit bland kryddiga förrätter, det kommer att bli en favorit för dem som älskar kryddig mat. Det stora pluset med denna soppa är att den med tiden bara blir godare. Därför kan den säkert förberedas i flera dagar.

Ingredienser:

Blå rosett - 1 st.
Torkad varm paprika - 1 st.
Kummin - 1 tsk
Oregano - 1 st
Vitlök - 1 kryddnejlika
Olivolja till stekning
Socker - 2 tsk
Tomatpuré - 1 msk
Konserverade tomater - 300 g
Grönsaks- eller kycklingbuljong - 1 l

Matlagning:

Häll olivolja i en het stekpanna. Finhacka löken, vitlöken, paprikan. Stek allt och smaka av med spiskummin och oregano. Du måste även tillsätta lite socker.

Stek i ett par minuter och tillsätt sedan tomatpuré i massan. Sjud ytterligare ett par minuter.

Tillsätt bönor och hackade tomater. Häll i buljongen, låt koka upp och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

För att förhindra att paprikan blir alltför kryddig måste steken spädas med olja med jämna mellanrum.

Detta recept involverar inte användningen av peppar. Därför kan soppa tillagas av alla som anser att kryddig mat är skadlig för sig själv.

Ingredienser:

Bacon - 200 g
Lök - 1 st.
Tomater - 2 st
Sötpeppar - 1 st.
Krutonger - 2 stycken
Vitlök - 3 kryddnejlika
Salt, mald svartpeppar
Buljong - 500 ml

Matlagning:

Bacon skärs i strimlor och stek med lök. Tillsätt paprika, tomater och hälften av vitlöken i steken.

Lägg blandningen i kokande vatten, salta och strö över krutonger. De måste först blandas med hackad vitlök.

Majs används ofta i mexikanska rätter. Kombinationen av sockermajs och peppar är ovanlig. En sådan original smak kommer glatt att överraska gourmeten.

Ingredienser:

Majs - 1 burk
Köttfärs - 200 g
Tomater - 6 - 8 st
Bulgarisk peppar - 3 st
Lök - 2 st
Varm peppar - 1 st.
Morot - 2 st
Potatis - 3 st
Grönska
Vegetabilisk olja

Matlagning:

Alla grönsaker, utom potatis, ska inte skäras i stora bitar (ungefär du behöver fokusera på majsens storlek). Potatis skärs i större bitar.

Tomater ska rivas på ett grovt rivjärn.

Häll vegetabilisk olja i botten av pannan och stek löken. Tillsätt köttfärs, krydda.

Sedan rostas de i etapper: morötter, paprika och paprika, och sedan majs- och tomatblandning.

Tillsätt sedan potatisen och koka tills den är mjuk, cirka 15 minuter.

Denna soppa har en tendens - ju längre den heta paprikan kokas i soppan, desto vassare är den. Genom att känna till denna kulinariska hemlighet kan du justera smaken på soppan.

Denna soppa är en riktig klassiker av genren. Sedan kolonialtiden har det alltid legat på det mexikanska bordet.

Ingredienser:

Majs - 1 burk
Smör - 4 msk
grönlök

Matlagning:

Stek majs i smör. Tillsätt lite vatten och låt sjuda i några minuter.

Ta sedan bort från värmen och vispa med en mixer.

Återställ till värmen, tillsätt hackad lök och limejuice. Koka upp.

Kombinationen av tomater, majs, grädde och paprika verkar olämplig, men i själva verket visar sig soppan vara god och mättande.

Ingredienser:

Potatis - 5 st
Köttfärs - 350 g
Grädde - 150 ml
Konserverade tomater -1 bank
Majs - 1 burk
Varm peppar efter smak
Smörjd ost - 1 - 2 stycken
Vegetabilisk olja

Matlagning:

Häll olja i botten av en kastrull med tjock botten, stek köttfärsen. Tillsätt majs till det. Sjud i några minuter.

Tillsätt tärnad potatis. Häll massan med vatten eller buljong.

Hacka den heta paprikan och lägg i soppan tillsammans med tomaterna. Tillsätt smält ost efter några minuter. Blanda väl och koka i 10 minuter.

Ovanlig soppa med gröna bananer är mycket tillfredsställande. Kyckling och selleri ger mättnad och smak till rätten.

Ingredienser:

Lök - 1 st.
Kyckling - 700 g
Selleri - 1 stjälk
Majs - 1 burk
Gröna bananer - 4 st

Matlagning:

Koka kycklingen, ta ur pannan och riv i fibrer.

Tillsätt lök, selleri, majs till buljongen. Alla komponenter måste vara förskurna.

Bananer skärs i små tallrikar och hälls i soppan tillsammans med kycklingkött.

En traditionell mexikansk soppa som har gjorts i århundraden. Skarpt, kryddigt, färgglatt - allt, som det ska vara i Mexiko.

Ingredienser:

Kryddor för "Taco" - 1 set
Buljong - 1 l
Ris - 1/2 kopp
Lök - 1 st.
Morot - 1 st
Selleri - 1 stjälk
Varm röd paprika - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Köttfärs - 400 g
Salt, svartpeppar

Matlagning:

Koka ris. Koka upp buljongen, tillsätt grönsaker och ris där.

Salta köttfärs, tillsätt peppar och vitlök. Forma köttbullar och skicka även till soppan.

Krydda soppan generöst med tacokryddor.

Denna soppa serveras kall. Under den varma årstiden - detta är en riktig räddning.

Ingredienser:

Majs - 1 burk
Kokta ägg - 4 st
Gräddfil - 2 msk
Buljong - 1 l
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Chilipeppar - 1 st

Matlagning:

Principen för beredning skiljer sig inte från standardsoppan. Låt bara soppan svalna innan servering.

Tillsätt majs, hackad chili, lök, vitlök och kokta ägg till den kokande buljongen. Koka 15 minuter.

Tillsätt gräddfil och salt efter smak. Låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter.

Rökt korv kan ge smak och kaloriinnehåll till soppan. De är ett bra alternativ till köttfärs eller kyckling.

Ingredienser:

Köttfärs - 250 g
Bulgarisk peppar - 1 st.
Tomater - 500 g
Konserverade bönor - 1 burk
Rökt korv - 200 g
Potatis - 4 st
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja

Matlagning:

Skär potatisen i tärningar och lägg i en kastrull med kokande vatten.

Stek köttfärs med lök, paprika och tomater. Salta massan och krydda med andra kryddor.

Skär korv i skivor.

Häll ner steken med köttfärs, bönor och korv i soppan. Koka i ytterligare 20 minuter.

Tomater kan tas färska, frysta eller konserverade.

Linser kommer att ge soppan en rik smak och kommer att vara ett bra alternativ till kött.

Ingredienser:

Ris - 1 kopp
Linser - 1 kopp

Matlagning:

Blötlägg linserna i varmt vatten i flera timmar. Skicka sedan den till pannan och koka tills den nästan är kokt.

Tillsätt ris och koka tills det är klart.

Ta ut ingredienserna och mixa med en mixer. Häll tillbaka i buljongen, salta och låt koka upp.

En riktig familjerätt som tillagas av alla mexikanska släktingar. Den är mycket rik och innehåller mycket kalorier.

Ingredienser:

Fläsklägg - 4 st
Brosk - 500 g
Torr paprika - 500 g
Lök - 2 st
Vitlök - 4 kryddnejlika
Salt att smaka
Varm peppar - 1 st.
Majs - 1 burk
Korn - 1 glas

Matlagning:

Lägg fläskbrosk och ben i en stor kastrull. Koka på medelvärme i 40 - 60 minuter. När köttet är genomstekt tar du ut det och sorterar det i portionsbitar.

Stek torr paprika i en panna utan olja tills den blivit mjuk. Skär dem och lägg i buljongen. Skicka lök, vitlök och majs dit. Tillsätt korn en timme före slutet av tillagningen.

Hacka den heta paprikan och lägg även i soppan.

Det är viktigt att inte överkoka paprikan. Annars kommer de att ge soppan smaken av brända ingredienser.

Som vilken bönsoppa som helst är den här rätten väldigt tillfredsställande. Men samtidigt har den ett minimum av ingredienser och tillagas inom 15 minuter.

Ingredienser:

Konserverade vita bönor - 2 burkar
Hård ost - 150 g
Köttbuljong - 1 l

Matlagning:

Koka upp köttbuljongen. Tillsätt bönor, koka 10 minuter.

Salta och tillsätt riven ost. Ytterligare 5 minuter och soppan är klar.

I översättning låter namnet som "chili med kött." Detta recept kan också hittas i Texas köket.

Ingredienser:

Nötfärs - 200 g
Konserverade bönor - 1/2 kopp
Tomater - 250 g
Mald ingefära - 1/2 tsk
Oregano - 1 tsk
Blandning av mald paprika
Chilipeppar torkad - 2 st
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Buljong - 1 l

Matlagning:

Stek malet kött med lök, vitlök, tomater och kryddor i vegetabilisk olja.

Tillsätt chilipeppar och låt puttra i några minuter.

Tillsätt sedan bönorna. Häll i buljongen så att soppan inte blir för tunn.

En väldigt enkel soppa att göra och göra. Det kommer att vara användbart efter semestern att luckra upp din kost lite och ge kroppen vila.

Ingredienser:

Ris - 1 kopp
Tomater - 10 stycken
Sötpeppar - 2 st
Lök - 2 st
Salt, kryddor efter smak

Matlagning:

Koka ris i vatten. Tillsätt tillräckligt med vätska så att det blir kvar efter att riset kokat.

Hacka tomater, paprika och lök. Stek grönsaker.

Blanda grönsaksmassa och ris med vatten. Koka upp och krydda.

En sådan soppa smakar sällan på ens mexikanska restauranger utanför Mexiko. För att upptäcka denna fantastiska maträtt måste du laga den själv.

Ingredienser:

Pumpa - 1 kg
Buljong - 1 l
Lök - 1 st
Grädde - 200 ml
Vitlök - 6 kryddnejlika
Brandy - 50 ml
Smör - 100 g
Salt peppar

Matlagning:

Riv pumpan på ett grovt rivjärn. Fräs i smör med lök och vitlök. När massan blir mjuk och homogen, häll i konjaken och låt alkoholen avdunsta.

Häll massan med buljong och häll gradvis i grädden. Koka i ca 10 minuter till.

Det mexikanska köket är så ovanligt att det kommer att överraska gourmeten med någon av sina rätter. Läcker färgstark soppa kan dömas mycket snabbt. Det viktigaste är att inte överdriva det med peppar.

Det nationella köket i Mexiko har absorberat spanjorernas och aztekernas kulinariska traditioner. Lokalbefolkningen använder i stor utsträckning ris, avokado, paprika, tomater, bönor och majs. Alla dessa produkter fungerar som en bra grund för att skapa rejäla och kryddiga rätter som även de som aldrig har varit i detta avlägsna land kan laga. Längre fram i artikeln kommer du att se några mycket enkla recept på mexikansk bönsoppa.

Med grönsaker

Denna soppa innehåller inte ett enda gram kött eller andra animaliska produkter. Därför är det här alternativet lämpligt för dem som fastar eller följer en vegetarisk kost. För att förbereda den för en familjemiddag behöver du:

200 g konserverade bönor (helst vita);
2 saftiga morötter;
2 mogna tomater;
2 vitlöksklyftor;
2 liter dricksvatten;
1 selleri;
1 lök;
1 st. l. hackad persilja;
¼ chili skida.

Tillagningsprocessen ser ut så här:

Lök, morötter, vitlök och chili tvättas, vid behov, befrias från skal och frön och skärs sedan och skickas till en kastrull med kokande vatten.
Efter cirka tio minuter sänks tomatskivor befriade från skalet och finhackad selleri i buljongen.
Efter ungefär en kvart kompletteras allt detta med konserverade bönor, kryddor och hackad persilja.
Allt detta kokas i ytterligare fem minuter och tas bort från spisen.

Före servering infunderas den mexikanska grönsakssoppan med bönor kort under locket och först därefter hälls den upp på tallrikar.

Med avokado och kyckling

Denna tjocka, rejäla soppa med lågt kaloriinnehåll kan införas i kosten för kvinnor som går ner i vikt som drömmer om en smal figur. Den har ett ljust utseende och en behaglig, måttligt kryddig smak, så den kan inte kallas enkel eller för intetsägande. För att laga riktig mexikansk bönsoppa till dig själv och din familj behöver du:

2 kylda kycklingbröst (skinnfria och benfria)
2 lökar;
2 vitlöksklyftor;
1 burk konserverade tomater;
1 lime;
1 knippe färsk koriander;
1 st. l. olivolja;
½ kopp konserverade bönor (röda)
½ chili skida;
½ kopp konserverad majs;
½ avokado;
salt, peppar och vatten.

Soppa bör tillagas så här:

Den tvättade kycklingen hälls med fyra glas vatten, kokas upp och får puttra på svag värme.
Nästan omedelbart sänks en hel lök i en långsamt bubblande buljong.
Så fort köttet är tillagat tas det ur pannan och skärs i bitar. Löken tas också bort från buljongen, men den slängs helt enkelt.
En dressing gjord på stekt lök, vitlök, chili och tomater skickas till het kycklingbuljong.
Allt detta kokas upp, kompletteras med kycklingbitar, saltas, peppras och tas bort från spisen efter ett par minuter.
Före servering tillsätts limejuice och en blandning av hackad avokado, hackad koriander, majs och bönor till varje portion.

Med pasta och köttfärs

Denna läckra och lagom kryddiga mexikanska soppa med köttfärs och bönor har ett högt energivärde, vilket gör att den inte kommer att undgå uppmärksamheten från den som gillar att äta en rejäl lunch. För att förbereda det behöver du:

100 g av valfri pasta;
100 g vridet kött;
5 tomater;
1 lök;
1 burk majs;
1 vitlöksklyfta;
1 burk bönor (röd);
salt, örter, vatten och vegetabilisk olja.

Soppa tillagas så här:

Skalad och hackad lök i halva ringar fräs i en smord stekpanna.
Så fort den ändrar färg kompletteras den med köttfärs och fortsätt att steka.
Efter en kort tid hälls skalade och hackade tomater i en gemensam skål.
Allt detta kokas tills grönsakerna är mjuka och skickas sedan till en kastrull fylld med kokande vatten, där det redan finns kokt pasta.
I slutskedet saltas den framtida soppan och kompletteras växelvis med bönor och majs.
Allt detta strös med hackade örter och tas nästan omedelbart bort från elden.

Denna rätt serveras både varm och kall, förkryddad med färsk gräddfil eller osötad yoghurt.

Med paprika och köttfärs

Denna läckra tomatmexikanska bönsoppa är perfekt för en rejäl vinterlunch. Den har en behaglig, måttligt kryddig smak och hjälper till att hålla dig varm. För att förbereda det behöver du:

500 ml dricksvatten;
400 g tomater;
500 g valfritt köttfärs;
2 saftiga morötter;
2 paprika;
1 lök;
1 chili-skida;
1 burk röda bönor och konserverad majs;
salt och vegetabilisk olja.

Soppa tillagas så här:

Finhackad lök fräs i en smord stekpanna.
Efter cirka två minuter tillsätts malet kött och fortsätt att steka.
Innehållet i pannan kompletteras omväxlande med paprika, morötter, chili och tomatpuré.
Allt detta hälls med vatten, saltas och bringas till full beredskap, utan att glömma att lägga till bönor och majs.

Med ris och köttfärs

Kännare av rejäla och kryddiga middagar kan rekommenderas att fylla på spargrisen med ett annat intressant recept. Mexikansk soppa med bönor, vars foto väcker aptiten, tillagas av enkla och lättillgängliga ingredienser som nästan alltid är tillgängliga för varje hemmafru. För att svetsa den behöver du:

100 g långt ris;
100 g majs;
150 g konserverade bönor;
200 g vridet nötkött;
2 vitlöksklyftor;
1 chili-skida;
1 liter tomatjuice;
30 ml olivolja;
½ tsk. spiskummin, oregano, kardemumma och svartpeppar.

Du kan börja laga mat:

Hackad lök fräs i en smord stekpanna.
Två minuter senare skickas köttfärs och pressad vitlök dit.
Allt detta steks över måttlig värme och kryddas sedan med malda kryddor och hälls med tomatjuice.
I nästa steg hälls förkokt ris, bönor och majs i en gemensam behållare.
Efter tio minuter tas den färdiga soppan från spisen och hälls upp i skålar. Det bästa tillägget till denna maträtt kommer att vara majstortillas.

Med vin och köttfärs

Denna läckra mexikanska bönsoppa kommer att lägga till lite variation till din vanliga kost och kommer att bli en av din familjs favoritmiddagar. För att förbereda det behöver du:

120 ml vitt vin;
200 g konserverade bönor;
400 g malet kött;
3 vitlöksklyftor;
1 lök;
1 köttig paprika;
1 st. l. tomatpuré;
salt, vegetabilisk olja, vatten och kryddor.

Hackad lök fräs i en smord stekpanna.
Bokstavligen på ett par minuter kompletteras den med hackad paprika och hälls nästan omedelbart med vatten.
Allt detta stuvas på låg värme och kombineras sedan med vin, tomatpuré, kryddor och salt.
Separat stekt malet kött, krossad vitlök och konserverade bönor skickas till den resulterande blandningen.
Den färdiga soppan värms kort på låg värme och tas bort från spisen.

Med köttbullar

Denna rejäla varma rätt är perfekt för en familjemiddag. Det är en välsmakande kombination av grönsaker, baljväxter och köttfärs. För att förbereda det behöver du:

1,5 liter nötbuljong;
150 g konserverad majs;
100 g bönor;
300 g mogna tomater;
2 saftiga morötter;
1 lök;
1 tsk zira;
2 msk. l. olivolja;
salt och mald chili.

Eftersom receptet på mexikansk bön- och majssoppa kräver köttbullar, måste du dessutom förbereda:

500 g vridet nötkött;
1 ägg;
2 vitlöksklyftor;
1 tsk zira;
1 tsk kökssalt;
¼ tsk mald chili;
4 msk. l. brödsmulor för panering;
1 knippe koriander.

Du kan börja:

Lök sauteras i en liten mängd olivolja.
När den blir genomskinlig hälls hackade morötter och skalade tomatskivor i den.
Efter cirka tio minuter hälls allt detta med buljong och kryddas med kryddor.
Nästan omedelbart läggs bönor, majs och bakade köttbullar gjorda av köttfärs, salt, ägg, örter, kryddor och panering i en kokande vätska.
Mexikansk soppa med bönor och köttbullar görs i beredskap och insisteras kort under locket.

Den serveras med riven ost, avokadoskivor, gräddfil eller nationalt tunnbröd.

Med nötkött och tomatjuice

Denna tjocka och mycket doftande soppa har ett presentabelt utseende och behaglig smak. Därför kan den erbjudas gäster som oväntat tittade förbi på middag. För att förbereda det behöver du:

600 g benfritt nötkött;
250 g konserverade bönor;
500 ml tomatjuice;
4 stora tomater;
1 saftig morot;
1 lök;
1 köttig paprika;
salt, vatten, persilja, chili, vitlök och vegetabilisk olja.

Soppa tillagas så här:

Den hackade löken fräs i en uppvärmd, smord stekpanna.
När det blir genomskinligt tillsätts morötter, skalade tomater och paprika.
Allt detta steks i ytterligare ett par minuter och hälls sedan i en kastrull där klumpigt nötkött tillagas.
Den framtida mexikanska soppan med bönor hälls med tomatjuice och fortsätter att koka på låg värme.
Efter cirka tio minuter kompletteras den med baljväxter, vitlök, salt och kryddor, värms upp en kort stund och tas bort från spisen.

Med cayennepeppar

Den här magra förrätten tillagas i grönsaksbuljong med mycket vitlök och varma kryddor. Därför är det oönskat att ge det till små barn. För att göra kryddig mexikansk bönsoppa behöver du:

2 liter grönsaksbuljong;
300 g torra bönor;
2 cayennepeppar;
8 vitlöksklyftor;
1 knippe färsk koriander;
1 st. l. mald koriander;
4 msk. l. olivolja;
1 st. l. zira;
1 tsk kryddpeppar;
salt och filtrerat vatten (efter smak).

Sekvensering

Förbered denna soppa så här:

Förutvalda torra bönor hälls med mycket rent dricksvatten och lämnas i flera timmar.
De svullna bönorna tvättas, hälls med grönsaksbuljong och kokas tills de är mjuka.
Inte tidigare än en timme senare dräneras ett par glas vätska och några bönor från pannan, och resten kyls och bearbetas med en mixer, utan att glömma att lägga till korianderstjälkar där.
Den resulterande puréliknande massan kompletteras med kryddor uppvärmda i en torr het stekpanna, brynt vitlök och en halv hackad och stekt paprika. Allt detta saltas, värms kort på låg värme och hälls upp i tallrikar.

Strax före servering toppas varje portion med hela bönor, hackad koriander och överbliven krossad cayennepeppar. Om det behövs kan för tjock soppa spädas ut med hälld buljong, i vilken bönorna kokades. Den här rätten serveras bäst med hemgjorda majstortillas.

Mexikanska soppor skiljer sig från våra traditionella förrätter i sin rika smak, tjocklek och en enorm mängd kryddor.

Men samtidigt är de flesta beredda av produkter som är bekanta för oss.

Överraska familjen med en ovanlig middag?

Mexikansk soppa - Allmänna matlagningsprinciper

För mexikansk soppa är det inte nödvändigt att ha en tjock och rik buljong. Tack vare ett stort antal kryddor och harmoniskt utvalda ingredienser erhålls rätter värda uppmärksamhet även på vattnet. Vilka kryddor används främst: spiskummin, olika sorters paprika, oregano, spiskummin, mejram.

Vilka produkter används oftast i rätter:

Majs;

Tomater, juice och såser baserade på tomater;

Lök vitlök;

Bulgarisk peppar.

Utöver grönsaker finns även spannmål ofta i mexikanska soppor, främst ris. Det finns många pastarecept.

Tekniken för förberedelse har inga funktioner. Ingredienserna kokas, ibland med förstekning. Mexikanska soppor serveras med traditionella majsmjölstortillas. Du kan också erbjuda färska örter och gräddfil till rätterna.

Recept 1: Mexikansk soppa med paprika och majs

En av de enklaste och vanligaste mexikanska sopprecepten. Helst används färska majskärnor, men vi tar konserverade. Vad kommer att påskynda och förenkla beredningen av rätten.

Ingredienser

2 tomater;

2 lökhuvuden;

300 gram majs;

1 stor paprika;

Vegetabilisk olja;

300 ml vatten;

Matlagning

1. Häll kokande vatten över tomaterna, skölj med kallt vatten och ta bort skalet. Vi skär i kuber.

2. Hetta upp lite olja, fräs den finhackade löken.

3. Så fort löken är brynt, tillsätt även hackade pepparkorn, fräs grönsakerna ytterligare.

4. Tillsätt tomaterna efter två minuter.

5. Efter ytterligare en minut, majs och vatten. Salta soppan, smaka av med kryddor och låt koka i ytterligare fem minuter, så att smakerna på ingredienserna kombineras.

Recept 2: Mexikansk bönsoppa

I allmänhet används svarta bönor till denna mexikanska soppa. Men detta är inte nödvändigt. Du kan ta rött, lila och till och med vitt. Glöm inte att blötlägga bönorna i kallt vatten kvällen innan för att korta tillagningstiden.

Ingredienser

1 morot;

300 gram bönor;

3 vitlöksklyftor;

En liter buljong;

1 chili-skida;

2 paprika;

1 lök;

2 stjälkselleri;

300 gram tomater i juicen;

Kryddor och olja;

Matlagning

1. Koka de svullna bönorna tills de är mjuka. Om hon stod i vattnet hela natten räcker det med 40 minuter. Vi häller ut buljongen, vi kommer inte att behöva den.

2. Strimla löken, stek. Det är bättre att använda en kittel eller en stor kastrull för detta ändamål, för att inte fläcka extra disk och allt passar.

3. Lägg i en morot hackad i små strimlor. Vi steker tillsammans.

4. Vi rengör den bulgariska paprikan och chilipoden från fröna. Vi skär paprika i kuber, och den vassa baljan är så liten som möjligt. Vi sprider allt tillsammans till morötterna med lök.

5. Tillsätt tärnad selleri och fräs alla grönsaker i ytterligare fem minuter.

6. Tillsätt tomater i din juice, och efter en minut, bönor.

7. Lägg i kryddorna, häll i buljongen och koka i tio minuter efter kokning. Men tiden är ungefärlig, vi kontrollerar grönsakers beredskap. Bitarna ska bli mjuka, men inte koka.

8. I slutet lägger vi greenerna.

Recept 3: Mexikansk mjölksoppa med majs

En annan version av den mexikanska soppan med konserverad majs. Men den här gången är det tillagat med kyckling och mjölk. Används av FIDE kycklingbröst, men du kan ta det putsade köttet från låret på samma sätt.

Ingredienser

Filé från bröstet på en kyckling;

2 lökhuvuden;

500 ml mjölk;

250 gram majs;

1 gäng dill;

4 matskedar olja;

1/3 chilipeppar;

Matlagning

1. Skär filén i tärningar, häll över lite vatten och koka i tjugo minuter. Du behöver inte tillsätta mycket vätska, tillräckligt till fågelns nivå. Det resulterande skummet måste avlägsnas.

2. Lök måste hackas i tärningar. Stek i en stekpanna.

3. Tillsätt på slutet hackad chilipeppar i löken, värm upp den lite.

4. Lägg majsen i pannan, du kan tillsammans med marinaden värma upp den i cirka fem minuter.

5. Dela innehållet i pannan i två lika stora delar. Mal hälften i en mixer till puré, tillsätt kycklingbuljong. Häll i en kastrull.

6. Lägg resten av grönsakerna från pannan i kastrullen och sätt på spisen.

7. Tillsätt kryddor, häll i mjölk, låt koka upp, stäng av.

8. Häll upp i skålar, tillsätt hackad dill.

Recept 4: Mexikansk soppa med köttfärs och vitt vin

Receptet på en rejäl, värmande och lagom kryddig mexikansk soppa. Helst används nötfärs, men du kan använda en annan, gärna med låg fetthalt.

Ingredienser

400 gram köttfärs;

3 tomater;

1 lökhuvud;

1 paprika;

3 vitlöksklyftor;

120 gram vitt vin;

200 gram konserverade bönor;

1 sked tomatpuré;

200 ml buljong;

Gröna och kryddor;

Lite olja.

Matlagning

1. Vi sysslar med grönsaker. Vi skär tomaterna i kuber, det är bättre att ta bort huden. Hacka löken, hacka paprikan, hacka vitlöken. Men inget behöver blandas.

2. I en kittel eller en kastrull med tjock botten, fräs löken, tillsätt sedan paprikan, låt puttra i fem minuter och häll i buljongen.

3. Lägg sedan i tomaterna och genast vinet, täck över och låt sjuda på svag värme i ytterligare tre minuter.

4. Värm upp ett par matskedar vegetabilisk olja, gärna olivolja. Lägg färsen och stek.

5. Vi flyttar köttfärsen i pannan.

6. Tillsätt konserverade bönor, koka ihop i två minuter.

7. Nu är det kryddornas tur. Förutom salt, tillsätt kardemumma, spiskummin, peppar och till sist en sked tomat.

Recept 5: Mexikansk kycklingsoppa med majskakor

För att förbereda den här rätten behöver du mexikanska tortillas. Men vi byter ofta ut dem mot majschips. Vi använder konserverad majs och bönor, vikten anges utan vätska.

Ingredienser

6 tortillas;

1 sked olja;

2 filéer från bröstet;

250 gram bönor i juicen;

250 gram konserverad majs;

90 gram varm salsasås;

0,5 knippe koriander.

Kryddor: oregano, paprika, spiskummin. Alla ½ tesked.

Matlagning

1. Vi tvättar filén och förbereder buljongen från den. Effekten bör vara ungefär en liter. Sedan tar vi ut köttet, skär i tärningar. Men du kan göra det direkt, vilket kommer att minska koktiden för buljongen.

2. Skär majskakorna i strimlor och stek i het olja i en stekpanna. Bättre i små partier. Bitarna ska vara gyllenbruna och krispiga. Överför till hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

3. Tillsätt aromatiska kryddor och salt i buljongen.

4. Kasta växelvis bönor, majs. Låt varje ingrediens koka i en halv minut.

5. Lägg salsasås, koka rätten på låg värme i cirka fem minuter.

6. Tillsätt hackad koriander och hälften av de stekta tortillorna, rör om och stäng av.

7. Vi lägger ut skålen på tallrikar, dekorerar med resterna av stekta majstortillas.

Recept 6: Mexikansk spaghettisoppa

Kanske kommer den här soppan att bli en favorit, eftersom den visar sig mycket välsmakande och den lagar mat väldigt snabbt. Istället för spagetti kan du använda vilken pasta som helst och till och med vermicelli, men i det här fallet måste du justera tillagningstiden.

Ingredienser

500 ml vatten eller buljong;

500 ml tomatjuice;

1 tsk oregano;

250 gram spagetti;

6 skedar gräddfil;

. ½ sked mejram;

1 tesked spiskummin;

. ½ tesked cayennepeppar;

60 gram riven ost.

Matlagning

Koka spagetti tills den är halvkokt. Häll av vattnet, du behöver inte skölja, tillsätt omedelbart buljong och tomatpuré.

Vi lägger alla kryddor och värmer upp i 3 minuter.

Tillsätt gräddfil och riven ost, rör om.

Vi lägger ut skålen i tallrikar, serverar med tortillas.

Recept 7: Mexikansk rissoppa

Ännu en nationell mexikansk rätt. Mycket tillfredsställande, rik, ganska kryddig och kryddig. Men om så önskas kan mängden kryddor minskas.

Ingredienser

30 ml olivolja;

1 lökhuvud;

1 sked tomat;

1 skida röd paprika;

150 gram konserverade bönor;

200 gram nötfärs;

2 vitlöksklyftor;

100 gram långt ris;

1 liter tomatjuice;

100 gram konserverad majs.

Kryddor: 0,5 tsk vardera spiskummin, svartpeppar, kardemumma, oregano.

Matlagning

1. Vi skär löken godtyckligt, men inte särskilt stor. Stek i olja med hackad peppar, tillsätt köttfärs och stek tillsammans. I slutet, tillsätt hackad vitlök.

2. Koka riset separat tills det är kokt, rinna av vätskan.

3. Mal spiskummin med kardemumma i en mortel, lägg till köttfärs, rör om.

4. Häll i tomatjuicen och låt koka upp. Vi lägger alla andra kryddor: peppar, oregano,

5. Tillsätt ris, följt av majs och bönor.

6. Sjud rätten på svag värme i cirka tio minuter, låt den inte koka aktivt.

Mexikansk soppa - tips och tricks

Det mexikanska köket förenklas ofta genom att ersätta konserver med färskvaror. Mestadels bönor och majs. Men du måste komma ihåg att de redan är kokta och mjuka, så det är viktigt att förhindra att de blir överkokta.

Chilipeppar är en vanlig ingrediens i mexikanska soppor. Men den kan alltid ersättas med vanlig mald röd paprika. Och om du inte riktigt gillar kryddiga rätter, lägg till mer paprika för smak.

Mexikanska majsmjölstortillas är inte alltid tillgängliga kommersiellt. Men å andra sidan är de väldigt lättlagade, vilket återigen kan överraska hushållet. Tja, om du är för lat eller inte har tid kan du alltid köpa majschips.