6 september 2014

Enkel rödbetssoppa

En enkel rödbetssoppa kräver väldigt få ingredienser att tillaga och tillagas väldigt snabbt, såvida man förstås inte räknar koktiden på själva rödbetorna.

En enkel rödbetssoppa kräver väldigt få ingredienser att tillaga och tillagas väldigt snabbt, såvida man förstås inte räknar koktiden på själva rödbetorna. Ingredienser: - två medelstora rödbetor; - två medelstora potatisar; - en medelstor glödlampa; - 3-4 vitlöksklyftor (stor, liten mer); - minst en matsked smör (eller ghee) smör; - 5-7 svartpepparkorn; - 2-3 ärtor kryddpeppar; - ett lagerblad; - ½...

5,6 Totalsumma

Enkelt och originellt

En enkel purésoppa med en minimal mängd ingredienser. Förbereder mycket snabbt och enkelt. Ger variation till rödbetsmenyn.

Mängd ingredienser

Enkel förberedelse

Dags för förberedelser

Är det lämpligt för ett semesterbord

Är den lämplig för daglig näring

Är den lämplig för diet och barnmat

Ingredienser:

- två medelstora rödbetor;
- två medelstora potatisar;
- en medelstor glödlampa;
- 3-4 vitlöksklyftor (stor, liten mer);
- minst en matsked smör (eller ghee) smör;
- 5-7 ärtor svartpeppar;
- 2-3 ärtor kryddpeppar;
- ett lagerblad;
- ½ tesked salt;
- ½ tesked mald koriander;
- ½ tesked torr koriander;
- ½ tesked torr dill;
- lite mald svartpeppar.
Torra gröna koriander och dill kan ersättas med färska, samma eller någon annan. Men mald koriander är en nödvändig ingrediens.

1. Koka rödbetorna enligt anvisningarna.

2. Hacka löken fint. Skär vitlöken på mitten om den är stor. Om den är liten, lämna den som den är.

3. Värm en ganska stor mängd smör eller ghee i en stekpanna (inte grönsaker!). Och fräs lök och vitlök i den tills den är gyllene.

4. Skala potatisen och skär i stora tärningar.

5. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Släng i ett lagerblad, kryddpeppar och svartpepparkorn. Lägg potatis och fräs lök med vitlök. Koka tills grönsakerna är klara.

6. Skala och skär rödbetorna i stora bitar.

7. Lägg rödbetorna i en gryta med potatis med lök och vitlök. Och återsuspendera allt med en mixer tills det är slätt.

8. Sätt tillbaka grytan med soppa på en liten eld. Lägg smör (minst en matsked), kryddor, salt. Rör om tills soppan kokar och ta bort från värmen.

Allt. En enkel rödbetsmossoppa är klar.

Till skillnad från andra soppor med rödbetor bör purésoppa inte infunderas. Det smakar bättre färskt.

Rödbetor är en utmärkt purésoppa - god, mör och hälsosam..

Trots att jag inte riktigt gillar rödbetor och använder dem främst till, gillade jag verkligen den här soppan. Prova det säkert! Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda!

Förening:

• 0,8 l vatten
• 1 rödbeta (stor)
• 2 potatisar (medelstor)
• 1 st. en sked smält smör
  (eller en blandning av solros och grädde 1:1)
• 1 st. tesked riven ingefära rot
• kryddor:
  1 tsk korianderfrön
  1/6 tsk nymald blandning av 4 paprika (vit, rosa, grön, svart)
  1 tsk torra örter (dill, persilja)
• 1-1,2 tsk (eller efter smak) salt
• 50 ml grädde 25 % (eller gräddfil)

1. Lägg vatten i en kastrull i eld. Skala grönsakerna och riv ingefäran.

   Ingredienser för att göra rödbetssoppa

2. Medan vattnet kokar skär du potatis och rödbetor i små tärningar. För att grönsakerna ska tillagas samtidigt är det bättre att skära rödbetorna 1,5-2 gånger mindre än potatis.

   

   

3. Lägg dem i kokt vatten och koka tills de är mjuka.

   Göra vegetarisk rödbetssoppa

4. I en uppvärmd panna med olja, lägg korianderfröna, krossade i en mortel. (Istället för frön kan du ta mald koriander och tillsätta den i den färdiga purésoppan tillsammans med salt.) Efter ca 1 minut när korianderfröna mörknar lite behöver du tillsätta den rivna ingefäran och fräsa i ytterligare 30 sekunder. Stäng sedan av värmen och ställ kastrullen åt sidan.

   Rostning ingefära och koriander

5. När rödbetor och potatis är kokta måste du överföra innehållet i pannan till pannan med grönsaker. Fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter. Ta sedan bort från värmen och vispa soppan med en mixer (foto 1). I avsaknad av en mixer kan du hälla buljongen i en separat skål, mala grönsakerna med en potatisstöt (foto 2), vispa med en visp och tillsätt gradvis buljongen.

   

   
   

6. Sätt grytan med purésoppa på elden, tillsätt salt, nymalen peppar, torkade örter och koka efter kokning i ytterligare några minuter.

   

7. Tillsätt sedan grädden i soppan, rör om och stäng av värmen utan att koka upp.

Rödbetssoppan är klar! Färgen liknar, lika vacker, klarröd.

När du lagar mat kan du mala grönsakerna helt, eller så kan du lämna små bitar av rödbetor (jag gillar den här varianten mer, i den här formen påminner den om borsjtj). Således kommer du att få separata varianter av färdiga purésoppor, vilken du gillar bäst.

Sopppuré med rödbetsbitar

Betpurésoppa, riven med en mixer

Smaklig måltid!

P.S. Om du gillade receptet, sajten, för att inte missa nya läckra rätter!

Olga Sh receptförfattare

Många människor älskar purésoppor, speciellt de som håller sig till en hälsosam kost uppskattar dem, eftersom soppor som mosas eller vispas med en mixer absorberas lättare av kroppen. Det finns väldigt många recept på mosade soppor och för alla smaker: kalla och varma, kött och fisk, vegetariskt och diet, med och utan flingor, för speciell eller medicinsk näring ... Du kan inte räkna dem alla!

I vår familj är rödbetor och borsjtj väldigt förtjusta i, men kanske är rödbetor en klar favorit.

För att diversifiera menyn föreslår jag att du lagar rödbetssoppa med fetaost i köttbuljong.

Men först måste du laga buljongen - smakbasen för den framtida rödbetan. Naturligtvis har varje hemmafru sitt eget beprövade recept på rik buljong, så att du kan lägga dina favoritkryddor, grönsaker och rotfrukter under tillagningen. Det finns mycket mer buljong än vad som behövs när man gör mossoppa, men jag är säker på att den inte går förlorad och kommer att användas till andra rätter.

När tillagningen av buljongen har kommit till slutskedet kommer vi att förbereda resten av ingredienserna.

Skala rödbetan och skär i små tärningar, skala lök och vitlök och hacka fint, hacka selleristjälkarna inte grovt. För purésoppa är det inte nödvändigt att skära mycket fint eller i lika stora bitar, för i slutändan kommer vi att förvandla allt till en puré.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull på medelvärme och fräs löken tills den är gyllenbrun, rör om då och då. Tillsätt sedan vitlöken och fräs den tillsammans med löken i högst en minut.

Låt oss lägga till selleri...

Och rödbetor. Vi kommer att laga mat i ytterligare 2-3 minuter under omrörning.

Ta bort kastrullen med soppa från värmen och låt svalna något, mal sedan blandningen med en stavmixer till en tunn puré. MYCKET FÖRSIKTIGT för att undvika stänk!

Värm grädden separat - vi behöver den varm. Häll grädden i purésoppan, smaka av med salt och peppar och sätt tillbaka pannan på värmen. Koka upp soppan och ta genast bort från värmen.

Rödbetssoppan är klar. Låt oss förbereda toppingen: skär osten i små tärningar, skär salladslökfjädrarna grovt och lite snett.

Vi serverar soppan i djupa tallrikar, skålar eller terrin, häller ost och salladslök ovanpå. Servera varm rödbetssoppa med ost.

Smaklig måltid!

Idag erbjuder vi dig att laga en spektakulär och doftande rödbetsmossoppa! Och för att göra den ännu mer tillfredsställande föreslår vi att du serverar krutonger från Borodino-bröd till den. Bra lunchalternativ för veganer och fastande människor!

Publikationsförfattare

Född på Krim, bor nu i Vidnoe, Moskva-regionen. Mamma till två underbara skojare.
Han tycker om att hitta på nya rätter och experimentera med olika kombinationer av kryddor. Han underhåller sin blogg på Instagram, där han delar med sig av sina recept under hashtaggarna #lenushka_vegan och #lenushka_vegan_pastry.

• Receptförfattare: Elena Davydova
• Efter tillagning får du 8
• Tillagningstid: 100 min

Ingredienser

• 1700 gr. beta
• 270 gr. selleri stjälk
• 150 gr. lök
• 25 gr. mald koriander
• 1,5 l. vatten
• 400 ml. kokosmjölk
• 8 skivor bröd
• olivolja

Matlagningsmetod

Tvätta rödbetorna, ta bort svansarna, lägg i en kastrull, häll på vatten så att det helt täcker rödbetorna. Efter kokning minskar du värmen och låt puttra tills rödbetorna är klara (beredskapen kan kontrolleras med en gaffel eller kniv: om gaffeln går lätt igenom är rödbetorna kokta). Beroende på storleken kan rödbetorna ta 1-2 timmar att tillaga.

Häll av vattnet från rödbetorna, kyl, skala och skär i små tärningar.

Tvätta rotsellerin, finhacka tillsammans med löken och fräs i lite olivolja tills sellerin är mjuk, ca 15 minuter (tillsätt eventuellt lite vatten för att grönsakerna inte ska brännas).

Lägg hackade rödbetor, stuvad lök och selleri, 1 rågad matsked mald koriander i en kastrull och häll en och en halv liter vatten.

Salta soppan efter kokning, mal den med en mixer till puré och häll i grädden. Blanda väl och koka upp igen.

Förbered krutonger: skär några bitar svart bröd i små tärningar och torka i en torr stekpanna i 5 minuter, rör om då och då.

Rödbetsmossoppa Servera varm, tillsammans med kex.

Smaklig måltid!

Steg 1: förbered rödbetorna.

Våra rödbetor, utan att skala, tvätta försiktigt och mycket noggrant flera gånger under rinnande vatten. Du kan använda en vanlig borste för detta. Efter tvätt - lägg i en kastrull, fyll med vatten och sätt på eld. Koka tills det är helt kokt (det beror på storleken på rotfrukten) från 2 till 4 timmar, du kan kontrollera med en kniv (om den tränger igenom väl, då är den klar).

Steg 2: Förbered resten av ingredienserna.

Tvätta äpplet och skala det med en kniv. Vi gör likadant med potatis. Nu skär vi äpplet och potatisen i små bitar, ca 1x1 cm. Efter att vi har skurit det fortsätter vi till det obehagliga förfarandet, nämligen att skala och skiva löken. Var inte särskilt rädd, det finns bara en glödlampa, och med rätt skicklighet kommer du att rengöra den mycket snabbt. Så vi rengör löken och skär den i remsor på brädan. Allt hackat, nämligen: äpple, potatis och lök, lägg i en fri kastrull, häll vatten så att det täcker grönsakerna något och sätt på spisen. Sänk värmen till låg och koka i cirka 10 minuter.

Steg 3: fortsätt att förbereda sopppurén.

Detta steg förutsätter att rödbetorna redan är kokta. Häll av vattnet ur kastrullen med rödbetorna och låt svalna (så att du kan ta det med händerna). Efter att den har svalnat tar vi en kniv och tar först nu försiktigt bort skalet från det. Sedan skär vi den på brädan med samma 1x1 cm bitar.Vi lägger våra hackade rödbetor i en kastrull där grönsaker kokas och häller grönsaksbuljong. Tillsätt sedan citronsaft, häll i koriander, salt och peppar efter smak. Täck grytan med ett lock och koka i ytterligare 15-20 minuter. Efter denna tid, ta bort från värmen, kasta ett lagerblad i pannan, täck igen och låt det dra i cirka 15 minuter.

Steg 4: Det sista steget i att göra purésoppan.

Efter att vår soppa har infunderats med lagerblad tar vi bort den senare. Häll sedan 2/3 av buljongen i en separat skål och mal resten, tillsammans med grönsaker, i en mixer tills en homogen massa bildas. Vi lägger denna massa igen i en kastrull, sätter den i brand och långsamt, under konstant omrörning, häll i grädden. Kontrollera om det inte är salt, tillsätt salt. Tillsätt sedan ungefär hälften av den avrunna buljongen. Det var allt, vår purésoppa är klar. En annan sak, den måste värmas utan att koka upp.

Steg 5: servera till bordet.

Häll upp purésoppan i skålar, dekorera med örtkvistar och gräddfil och servera. Smaklig måltid!

När du köper betor, var uppmärksam på hårdheten hos själva grönsaken och förekomsten av eventuella brister på ytan. Endast fasta färska grönsaker är lämpliga.

I avsaknad av grönsaksbuljong kan den ersättas med vanligt vatten.

Du kan också använda dina favoritkryddor, som kanel eller Provence-örter.