Räkor stekta utan. Masterclass för räkor: tio sätt för alla smaker

Älskar du räkor lika mycket som de flesta av befolkningen i vårt land älskar dem? Detta är en så populär typ av skaldjur att det verkar som att andra skaldjur inte existerar alls. Även om kärleken till dem är helt berättigad: recepten för deras förberedelse tar väldigt lite tid, men de ger mycket nöje.

Hur man steker räkor i en panna

Räkor är en verkligt mångsidig produkt: de kokas, bakas, grillas, läggs till pilaff eller sallader, serveras med nudlar. Även om den godaste av alla denna typ av kräftdjur är stekt. Hemma kan du steka räkor på flera sätt: i en panna eller i en långsam spis, i ugnen. Rätten kommer alltid att bli läcker, laga snabbt och den kommer att se vacker och aptitretande ut.

Om du vill att räkorna ska visa sig med en rik ljus smak, måste du förbereda marinaden i förväg. För att göra detta måste du blanda flera typer av sås med vitlök och citron, eller marinera skaldjur i vin. De vanliga tillsatserna till marinaden i form av bordsvinäger eller öl är inte lämpliga för mört räkkött. När det inte finns några lämpliga såser i köket är det bättre att helt enkelt krydda skaldjuren med oregano, rosmarin, timjan, persilja eller sautera i smet.

recept på stekta räkor

Olika recept för att förbereda denna produkt kan hittas i köken i nästan alla länder i världen. Thailändare, till exempel, föredrar att servera skaldjur tillsammans med exotiska frukter som kokos, mango eller avokado. Spanjorerna lägger skaldjur till ris eller sås, ofta tillagade med grönsaker. Tyskarna, tvärtom, anser att denna typ av kött är för mört för att stekas separat, så de gör alltid smet till räkor. På det ryska bordet kan du hitta valfri kombination av smaker. Prova alla alternativ och hitta ditt recept på pannstekta räkor.

med vitlök

Tillagningstid: 15 min.
Kaloriinnehåll i rätten: 256,1 kcal.
Syfte: snabbt mellanmål.
Mat: ryskt.

Denna version av rätten har allt du behöver - vitlök, paprika, aromatiska örter och kryddor. Men istället för att separat laga skaldjur och servera den i en vitlökssås, kommer den gradvis att ingjuta alla smaker när den steker i detta kryddiga hopkok. Garnera den färdiga rätten med finhackad persilja, citronskivor eller sallad.

Ingredienser:

• räkor (stora) - 20 st.;
• chili - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lime - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Vi tar bort insidan, tar bort skalet, överför till en ren skål.
2. Låt vitlöken genom en press eller finklippa med en kniv, lägg till skaldjur.
3. Vi lägger en stekpanna på en stor brännare.
4. Mal den heta pepparn medan oljan värms upp.
5. Lägg paprikan i olja i 1-2 minuter, lägg sedan ut resten av ingredienserna och koka.
6. Räkor stekta med vitlök i smör före servering, strö över limejuice.

i sojasås

Antal portioner: för 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 249,5 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Har du någonsin testat rökta räkor? Om inte, försök då att göra något liknande i ditt eget kök. Allt du behöver är några droppar sojasås och en blandning av frityroljor. Du kan laga enligt detta recept både frysta skalade skaldjur och kylda i skal. Förrätten serveras bäst med ungpotatis och en lätt sallad.

Ingredienser:

• skaldjur - 700 g;
• vitlök - 3 tänder;
• lök - 1 st.;
• smör - 70 g;
• olivolja - 70 g;
• sojasås - 5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt sojasås till de rengjorda skaldjuren, smaka av med kryddor och blanda. Vi lämnar för att marinera.
2. Hetta upp oljeblandningen i en stekpanna. Fräs skaldjur i den i cirka 2 minuter.
3. Blanda stekta räkor i sojasås med lätt avsvalnade lök.

Panerad

Tillagningstid: 20 min.
Portioner: för två personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 236 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: Italienskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Smetens huvuduppgift är att hålla saften från produkten inuti, blötlägga och mätta köttet väl med det, så räkor tillagas ofta i mjölsmet, ströbröd eller havregrynsbröd. Det här receptet skiljer sig något från de traditionella genom att sesamfrön är paneringen här, och färdiga havskräftdjur hälls med en kryddig ingefärssås.

Ingredienser:

• kung eller stora argentinska räkor - 10 st.;
• sesam - ¼ msk.;
• ägg - 1 st.;
• granulerat socker - 50 g;
• färsk ingefära - 1 cm från roten;
• chili - 1 st.;
• äppelcidervinäger - ½ msk.

Tillagningsmetod:

1. I en tjockbottnad kastrull, kombinera socker, ingefärabitar, hackad chili och äppelcidervinäger.
2. Sätt blandningen på elden och låt den koka.
3. Vi kommer att rensa skalen på marina invånare.
4. Separera äggulorna från vitan. Vispa vitorna med en visp.
5. Doppa räkorna först i äggblandningen och rulla sedan i sesamfröna.
6. Stek i het olja i 10-15 sekunder.
7. Före servering häller du de stekta räkorna i smeten med den avsvalnade kryddiga såsen.

Stekta kungsräkor - recept

Tillagningstid: 10 minuter
Antal portioner: för 2 personer
Kaloriinnehåll i rätten: 279,2 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: Thailändskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Har du redan varit i Thailand har du hunnit prova räkspett tillagade med söta frukter där. Denna maträtt har inte lämnat någon turist likgiltig, så många försöker på alla möjliga sätt ta reda på receptet från lokalbefolkningen. För att förstå hur man lagar en sådan aptitretare är det inte alls nödvändigt att resa så långt, följande recept kommer att berätta allt.

Ingredienser:

• kungräkor - 15 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• teriyakisås - 3 msk. l.;
• mango - 200 g;
• kokosflingor - 1/3 msk.

Tillagningsmetod:

1. Pressa den skalade vitlöken med en press, och finhacka löken.
2. I en förvärmd panna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt vitlök och dina favoritkryddor.
3. Häll teriyakisåsen i pannan, tillsätt lite citronsaft och skaldjur.
4. Skär mangomassan i små tärningar, lägg i skaldjuren och koka under lock.
5. Ta sedan av locket och låt fukten avdunsta något.
6. Strö stekta kungsräkor med riven kokos innan servering.

Brindle

Tillagningstid: 17 minuter.
Antal portioner: för 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 236,7 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: Spanskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Hur steker man tigerräkor i en panna? Denna fråga oroar många nybörjare kockar, eftersom skaldjur är dyra, och att förstöra dem är en fråga om några minuter. I praktiken är det inget för svårt att förbereda: du kan helt enkelt skala kräftdjuren från skalet och stuva dem i flera minuter i vin. Kom bara ihåg att tillsätta lite vitlök eller varma kryddor för en skarp smak.

Ingredienser:

• tigerräkor - 1 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• torrt vitt vin - ½ msk.

Tillagningsmetod:

1. Fräs de förskalade skaldjuren i olivolja.
2. Tillsätt vitlöken som passerat genom pressen till musslorna och fortsätt att steka ytterligare några minuter.
3. Häll torrt vitt vin i pannan, krydda allt med kryddor och låt sjuda i 5 minuter.
4. Innan du tar bort kastrullen från spisen, öppna locket och låt vätskan avdunsta.

I en stekpanna i ett skal

Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: för 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 273,6 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.

Oskalade vitlöksstekta räkor är det perfekta alternativet för ett snabbt middagssnack eller tillägg till valfri tillbehör. På grund av det faktum att det inte finns något behov av att pilla med skalet under lång tid, är det ett nöje att laga en sådan maträtt: de tinade skaldjuren, stekte den lite, hällde den med valfri sås och gjorde den klar under locket. Det kommer att bli ännu bättre än i komplexa recept.

Ingredienser:

• skaldjur - 1 kg;
• sojasås - 1 msk.;
• ketchup - ½ msk.;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de tinade musslorna i en panna och stek tills de är vita.
2. När skaldjuren är lite torra, tillsätt såsen till dem och fräs i 3 minuter.
3. Efter att vätskan har avdunstat till hälften, häll ketchup i pannan, tillsätt vitlök, krydda skaldjuren med kryddor.
4. Låt ingredienserna koka i sin egen saft under lock en liten stund.

För öl

Tillagningstid: 35 minuter.
Portioner: för 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 201 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: Indiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Gillar din man att se spännande fotbollsmatcher med ett glas lättöl? Unna din make ett ovanligt orientaliskt mellanmål, eftersom stekta räkor kommer från södra Indien. Även om du aldrig har provat den här rätten förut, kommer detta recept med ett foto att förklara steg för steg hur du lagar den korrekt: marinera, stek och vilken typ av sås du ska göra. Som ett extra mellanmål kan marina invånare serveras med ost bakad i brödsmulor.

Ingredienser:

• skaldjur - 500 g;
• körsbär - 150 g;
• vitlök - 3 tänder;
• paprika, curry och andra kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort stjälken från tomaterna, tvätta dem och skär i små tärningar.
2. Finhacka vitlöken, blanda den med tomater, tillsätt kryddor.
3. Tillsätt skalade kräftdjur i den kryddiga marinaden, ställ skålen åt sidan.
4. Lägg skaldjuren i en panna och stek på alla sidor.
5. Servera stekta räkor med öl tillsammans med vitlök och soja.

I krämig sås

Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: för 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 230,6 kcal
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Skaldjur, tillagade i en delikat krämig sås med subtila vitlökstoner, kan vara en separat aptitretare, huvudrätt eller tillägg till en ristillbehör. Detta recept kommer att uppskattas mycket även av de som inte är särskilt förtjusta i skaldjur. Lär dig hur du gör krämiga räkor och se till att överraska din familj eller vänner med det till middag.

Ingredienser:

• fryst skaldjur - 800 g;
• medelfet grädde - 1 och ½ msk.;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Salta och pepprade havskräftdjur stek tills de är gyllenbruna.
2. Passera vitlöken genom en press, tillsätt den och andra kryddor till grädden.
3. Sjud såsen på låg värme i ca 5 minuter.
4. Häll den varma såsen i stekpannan. Koka skaldjur under lock i 2-3 minuter.
5. Servera stekta räkor i sås med citron, en lätt sallad eller ris.

Med honung

Tillagningstid: 15 min.
Portioner per behållare: 2.
Kaloriinnehåll i rätten: 259,6 kcal.
Syfte: lätt mellanmål.
Kök: georgiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Många antar felaktigt att georgier bara vet hur man lagar kött, men i verkligheten är denna nation ännu bättre än resten när det gäller hur man steker räkor läckert. Varm sås, söt honung och vitlök kombineras perfekt i denna georgiska rätt, vilket skapar en perfekt smakharmoni. Fascinerad? Lär dig då hellre hur man lagar en sådan aptitretare och sätt igång.

Ingredienser:

• frysta kräftdjur - 450 g;
• vitlök - 1 huvud;
• lök - 1 st.;
• honung - 2 msk. l.;
• sojasås - 4 msk. l.;
• gröna pistagenötter - 2 msk. l.;
• Tabascosås - 3 droppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka den skalade och hackade löken med vitlök i olja i 3 minuter.
2. Vi späder honung med varmt vatten, häller skaldjur med denna blandning.
3. Lägg räkorna i pannan med löken, blanda och koka i 5 minuter.
4. Vi blandar skaldjur och grönsaker med såser. Vi stänger braziern med ett lock och låter produkterna dra i alla smaker i 3-5 minuter.
5. Strö över de stekta räkorna med honung med pistagenötter innan servering.

Med grönsaker

Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: för 2-3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 198,5 kcal.
Syfte: lätt middag.
Kök: Kinesiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Hur lagar man räkor i en panna i en kryddig sås så att rätten visar sig vara rejäl, men måttligt kaloririk? Prova att lägga till några av dina favoritgrönsaker till dina skaldjur, som blomkål, köttiga tomater och paprika. Så här förbereder invånarna i den uppgående solens land havskräftdjur. Kom ihåg att kineserna inte gillar friterad mat och långa tjafs vid spisen, så alla grönsaker måste tillagas snabbt. En wok är perfekt för detta.

Ingredienser:

• fryst skaldjur - 450 g;
• broccoli - 1 litet huvud;
• paprika - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• tomater - 1-2 st.;
• varm chilisås - 3 msk. l.;
• lime - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Hetta upp olja i en wokpanna tillsammans med örter och kryddor.
2. Stek skaldjur i väldoftande olja tills de doftar.
3. Vi skär tomater och peppar i kuber, finhacka löken, dela kålen i blomställningar.
4. Fräs grönsakerna tills de är kokta i en separat stekpanna.
5. Tillsätt musslorna i grönsaksblandningen och häll över såsblandningen.
6. Sjud alla ingredienser i högst 5 minuter.
7. Strax före servering, strö stekta räkor med grönsaker med limejuice.

• Du behöver bara välja de skaldjur som har en böjd svans och en jämn färg. En rak svans, svarta fläckar på skalet och huvudet är symptom på att kräftdjuren var sjuka.
• Innan du steker räkorna måste du ta bort skalet från dem. Det blir mycket lättare att göra detta om du först häller kokande vatten över dem.
• Det är alltid bättre att steka skaldjur på stark gas. Detta knep håller köttet saftigt och mört.

Video

Fisk och skaldjur är ett bra alternativ till vanligt kött eller fågel. Rika på vitaminer och mineraler, de är inte bara fördelaktiga för människokroppen, utan också mycket välsmakande. Av alla havsdjur, utan hänsyn till fisken som lever på hyllorna i butikerna i vårt land, ser räkor mest aptitretande ut och har samtidigt ett inte för högt pris. Oftast är det små salladsräkor, men ibland kan man även hitta färskfrysta kungs- eller tigerräkor i skal.

Naturligtvis kommer deras pris att vara mycket högre, men både i smak och när det gäller fördelarna som de ger människokroppen, kommer en sådan produkt utan tvekan att vinna. Den enda svårigheten kan vara bristen på erfarenhet av deras förberedelser. Att koka eller stuva skaldjur är ganska enkelt, men att steka dem kan väcka många frågor.

Sammansättningen och fördelarna med räkor

Räkkött är praktiskt taget rent protein: för 100 g av produkten finns det så många som 14 g protein, 1 g fett och kolhydrater vardera. Samtidigt är kaloriinnehållet i en sådan godis bara 70 kcal. Ett så lågt kaloriinnehåll gör det möjligt att betrakta köttet från en marinboende som en dieträtt, särskilt om det tillagas med ett minimum av fet olja eller sås. Regelbunden konsumtion av räkor i kosten kan normalisera blodtrycket, öka immuniteten och stärka tänder, naglar och hår. Detta beror på det höga innehållet av antioxidanter, samt makro- och mikroelement. Kostkött innehåller jod, zink, kalcium, kalium, selen, fosfor, koppar och andra element. Samt vitaminer i grupp B och vitaminer E, PP och D.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

För att förbereda en läcker aptitretare eller sallad måste du välja rätt skaldjur från hela sortimentet i butiken. I händelse av att frysta oskalade räkor väljs är det ganska svårt att bestämma deras färskhet efter färg. Huvudsaken är att mörka fläckar inte är synliga på skalet, och färgen är jämn och matt.. Storleken på räkor kan variera från 1-2 cm till 20-30 cm. Stora räkor är mycket dyra och förs sällan till vårt land, det är bäst att njuta av dem på semester i asiatiska länder.

Nyfrysta räkor bör inte rullas till en ring, eftersom detta signalerar värmebehandlingen. Märkningen på förpackningen ska bestå av två siffror, till exempel 60/70, dessa siffror anger antalet räkor i 1 kilogram vikt.

I dyrare och specialiserade skaldjursbutiker kan du hitta stora akvarier med färska räkor. I det här fallet är det absolut nödvändigt att vara uppmärksam på färgen på skalet och köttet från det marina livet. Kvalitetsräkor ska vara gråaktig-beige i färg, ha ett genomskinligt skal utan fläckar eller ränder och långa, tunna antenner. De bör inte flyta på ytan av akvariet och bör inte ligga på dess botten.

Det är bäst att välja räkor som är lika stora så att de kokar lika länge.

Hur steker man räkor?

Mört räkkött kräver inte långfritering eller öppen eld. Beroende på deras storlek räcker 8 till 12 minuter för att laga mat på båda sidor på medelvärme. Även utan några andra kryddor än salt har skaldjur en utmärkt smak. Men för att göra det mer fylligt och raffinerat kan du förmarinera köttet i 20-30 minuter.

Frysta räkor måste tinas antingen i kallt vatten eller helt enkelt i en djup tallrik. Du behöver inte lägga dem i mikrovågsugnen för detta, och ännu mer i solen. I det första fallet kan du få redan kokt kött, och i det andra kan du helt enkelt förstöra maten.

Även om räkorna ska stekas i skalet måste de befrias från matstrupen och resterna av restprodukter. För att göra detta, skär av huvudet på räkan och gör ett längsgående snitt längs buken. Med en försiktig rörelse av en kniv eller fingrar, ta bort inälvorna från en marin invånare från snittet och skölj köttet med rinnande vatten.

Stekning av räkor i själva skalet utgör inga svårigheter, men matlagning i en panna och på en grill har sina egna nyanser.

i en stekpanna

För att det tunna kitinösa skalet inte ska brinna till botten av pannan måste du lägga till en stor mängd olja under tillagningsprocessen. Mört räkkött passar inte bra med vegetabiliska oljor, så det är bäst att ta gott smör med en fetthalt på minst 82%. För den som vill behålla maträtten kan man byta ut gräddfetterna mot klar fiskbuljong. I det här fallet bryns räkorna lätt i en torr stekpanna i 1 minut på varje sida, varefter de hälls med buljong och görs i beredskap.

Grillad

Att grilla kött över kol är mindre kaloririkt eftersom köttet inte flyter i olja eller buljong. Det räcker att smörja gallret lätt med oliv eller smör så att det kitinösa skalet inte brinner till metallen. När du steker räkor i skal behöver du inte ständigt vara i närheten och kontrollera processen, det räcker för att upptäcka rätt tid och vända produkten i tid. Även om det på vissa ställen kommer brända svarta ränder från grillen på skalet, kommer köttet inuti att förbli mört och saftigt.

Recept

En av de mest populära smaksättningarna för räkkött är vanlig vitlök. Den läggs i olja direkt i pannan, fisk och skaldjur marineras med den, och till och med själva skalen är fyllda med den. Ett av de enklaste recepten för att tillaga räkor i en panna är att tillaga dem med just denna aromatiska smaksättning.

Räkor i skal med vitlök

För att förbereda ett lätt och doftande mellanmål behöver du:

• 1 kg stora oskalade räkor;
• 5-7 vitlöksklyftor;
• ett gäng färsk rosmarin;
• 50 g smör;
• salt och peppar efter smak.

Frysta räkor måste först tinas och kylda skaldjur kan tvättas och rengöras omedelbart. För att ta bort överflödig fukt, torka bara av dem med hushållspapper. Ställ en stekpanna på medelvärme och smält smöret i den. Hacka vitlöken och rosmarinen fint och låt puttra i pannan i 1-2 minuter, tills doften av kryddorna flyter genom köket. Efter det, med en sked eller en speciell spatel, avlägsnas bitar av rosmarin och vitlök från pannan så att de inte bränns på köttet, och oljan mättad med deras lukt förblir i pannan. Räkor läggs ut en i taget i den och steks i 4-6 minuter på varje sida, beroende på storlek.

För att göra köttet mer saftigt kan du hälla varm olja över skaldjurens ovansida och samla upp den från botten av pannan med en liten sked. Den färdiga rätten läggs först ut på pappersservetter så att den suger upp överflödig olja och serveras sedan med tillbehör som huvudrätt eller med såser som förrätt.

– Med ingefära och sojasås

De mest populära sätten att laga skaldjur på grillen har länge varit metoder i asiatisk stil, ett av alternativen är receptet med sojasås och kryddig ingefära. Den här rätten är god att servera med ris eller nudlar, och även ätas som förrätt till ljust och mörkt öl.

För att förbereda två portioner behöver du:

• 0,5 kg stora räkor i skal;
• 50 ml sojasås;
• 2 msk. skedar teriyakisås;
• 1 tesked kryddig senap;
• 1 tsk mald torkad ingefära;
• 2 klyftor ung vitlök;
• olivolja för att smörja gallret.

Först och främst måste du förbereda marinaden, som kommer att blöta skaldjuren. För att göra detta, blanda sojasås och teriyakisås med varandra och tillsätt sedan senap, ingefära och pressad vitlök till dem. Rengör de tinade räkorna från insidan, skölj och torka med servetter, lägg i marinaden och låt stå i 20-30 minuter. Det är bättre om marinaden täcker hela ytan av produkten, så en gång var 10:e minut måste du blanda marinaden med händerna eller med en sked.

Efter en halvtimme smörjs det varma grillgallret eller strös med olivolja och räkorna läggs på det, utan att rengöra dem från resterna av marinaden. Fisk och skaldjur steks i 3-5 minuter på varje sida, beroende på storlek. Den färdiga rätten ska vara klarröd eller orange med små mörka ränder kvar på skalet från grillen.

Om rätten förbereds för första gången kan du först försöka steka bara en räka för att förstå matlagningstekniken. Det viktigaste på samma gång är att inte överexponera det i en panna eller galler. Om köttet förblir rått kan du alltid lägga tillbaka det på elden och steka tills det är mört.

Erfarna kockar kan experimentera med marinader och kryddor. Du kan göra en marinad med honung och senap, stuva räkor i vitt vin eller strö över rökt paprika. Aromerna som kommer från köket kommer säkert att samla hela familjen vid ett bord. Ingen kan vägra ett sådant aptitretande mellanmål.

Se videon nedan för hur man grillar räkor.

Saftiga stekta räkor är en riktigt läcker och doftande delikatess som du snabbt och enkelt kan laga själv hemma, så i den här artikeln kommer vi att titta på hur länge och hur man steker räkor i en panna för att göra dem smakrika och saftiga.

Hur länge ska man steka räkor i panna?

Tiden för stekning av räkor beror på deras typ, såväl som på i vilken form de kommer att vara före tillagning (färska, färskfrysta, kokt-frysta). Låt oss överväga mer i detalj hur lång tid det tar att steka räkor i en panna:

• Hur länge ska man steka färska frysta räkor (i skal och utan)? Stora frysta räkor (skalade och oskalade) behöver i genomsnitt stekas i 10 minuter, och mindre i 8 minuter.
• Hur länge ska man steka kokta frysta räkor (skalade och oskalade)? Stora kokt-frysta räkor steks i snitt 6-8 minuter, små steks i snitt 5-6 minuter (räkorna tinas i förväg).
• Hur länge ska man steka kungsräkor? Kungsräkor med skal behöver i genomsnitt stekas i 10 minuter tills de är kokta.
• Hur länge ska man steka tigerräkor? Stektiden för tigerräkor i skalet är i genomsnitt 10-12 minuter.

Efter att ha lärt oss hur mycket tid räkor steks, låt oss ta en titt på själva matlagningsprocessen, såväl som de mest populära recepten, för att veta hur man läcker steker räkor i en panna på olika sätt hemma.

Hur steker man frysta räkor i en panna?

Om räkor tillagas som en separat maträtt, såväl som i fallet när kung- och tigerräkor steks, är det alltid bättre att steka dem i skalet. Oskalade räkor efter stekning är mer saftiga och välsmakande, men om räkorna steks för sallad eller tillagning av andra rätter, kan de stekas i en skalad form utan skal, så att de efter stekning omedelbart kan läggas till maträtten som förbereds .

Obs: Frysta räkor behöver inte tinas före stekning. Räkor tinas endast om de har ett stort lager is på sig (doppa med kokande vatten eller varmt vatten, lägg räkorna i ett durkslag).

Hur steker man räkor i ett skal i en panna?

Ett av de godaste recepten på skalstekta räkor är vitlöksstekta räkor, och du kan använda både vanliga räkor och kungsräkor. Överväg steg för steg hur man steker räkor med vitlök i en panna:

• Först och främst förbereder vi allt du behöver: 0,5 kg frysta oskalade räkor, 3-4 vitlöksklyftor, olivolja eller vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar.
• På hög värme, värm olivoljan i en panna (oljan ska täcka hela botten av pannan) och lägg i finhackade vitlöksklyftor och stek i 2-3 minuter under konstant omrörning, varefter vi tar ut vitlöken och släng den (under denna tid kommer den att ge sin smak och aromolja).
• Lägg sedan räkorna i pannan, och om det inte fanns ett stort lager is på dem, kan de inte tinas först. Tillsätt lite salt och mald peppar efter smak och stek räkorna i snitt 10 minuter från olika sidor tills de är gyllenbruna (skalet mörknar lite).
• Vi överför de stekta räkorna till en pappershandduk i några minuter så att överflödig olja töms från dem, varefter vi serverar till bordet i en tallrik med sojasås.

Obs: det är bättre att steka räkorna i små portioner så att de passar på pannans yta i ett lager och är jämnt stekta på alla sidor.

Hur steker man skalade frysta räkor?

Att laga skalade räkor i en panna är ungefär som att steka oskalade räkor, men det finns fortfarande några små hemligheter:

• För stekning av frysta skalade räkor (även kokta och frysta) behöver vi: 0,5 kg skalade räkor, 3-4 vitlöksklyftor, en halv citron, salt, mald svartpeppar och sojasås.
• Vi tinar räkorna i förväg vid rumstemperatur eller sköljer dem med varmt vatten med ett durkslag så att det inte finns någon is kvar på ytan, varefter vi överför dem till en djup tallrik.
• Finhacka vitlöken, lägg den i en tallrik med räkorna, pressa saften från en halv citron där och tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Blanda räkorna väl i marinaden och låt marinera i 5 minuter.
• Vi sätter pannan på en stor eld och värmer vegetabilisk eller olivolja i den, varefter, efter att ha pressat räkorna lite från marinaden, lägg dem i en panna i ett lager och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor i 8-10 minuter.
• Överför de kokta räkorna från pannan till en tallrik och servera.

Som avslutning på artikeln kan det noteras att om du vet hur många minuter och hur man steker räkor i en panna, kan du snabbt laga en mycket välsmakande maträtt av dessa skaldjur för din familj eller gäster, som alla kommer att gilla väldigt mycket. Vi lämnar vår feedback och användbara tips om hur man läcker steker skalade eller oskalade räkor i en panna hemma i kommentarerna till artikeln och delar den på sociala nätverk om det var användbart för dig.

Stekta räkor är en välsmakande och ovanlig mat. De kan dekorera och diversifiera vilket bord som helst: vardagligt, festligt, ett bord med snacks ... Denna produkt har idealiska användbara egenskaper, plus att den innehåller många användbara ämnen. Det är därför räkor bör konsumeras minst en gång i veckan. Låt oss lära oss hur man lagar dem rätt.

Hur man läcker steker räkor i en panna med vitlök och citron: ett recept

Många har ibland ingen aning om hur man lagar räkor så att de blir läckra. Men bli inte upprörd. Räkor är väldigt lätta att förbereda. Det viktigaste är att välja rätt räkor och sedan förbereda dem.

Vilka är de bästa räkorna att steka?

• Titta på utseendet på den valda räkan. De måste ha samma färg. Dessutom är skalet på bra räkor alltid glänsande, och svansen ska likna en krok.
• Om du valde räkor med mörka huvuden, var medveten om att denna produkt inte är bortskämd. Om huvudet är grönt så åt det plankton, om det är brunt så är det här en hona som skulle leka.
• Kontrollera utgångsdatumet på räkor. Ta aldrig utgångna varor, inte ens frysta.

Räkor anses vara en favoriträtt för många människor. Denna aptitretare har slagit rekord i popularitet, eftersom de försöker beställa räkor på nästan alla restauranger, kaféer och pubar. Men du behöver inte gå till en restaurang för att njuta av smaken av räkor. Förbered dem själv och för matlagning, ta:

• Räkor - 1 kg
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Citron - 2 st
• Salter - 2 msk.
• Olivolja - efter eget gottfinnande

Matlagning:

• Lägg frysta räkor i en kastrull. Stek tills vätskan har avdunstat
• Häll i oljan, tillsätt salt. Koka under konstant omrörning i 2 minuter
• Pressa juice från citroner, häll juice över räkor. Stek lite till
• När vätskan avtar, ta bort skålen från spisen.
• Servera räkor med sås

Hur gott att steka frysta tigerräkor i en panna för öl?

Räkor är det perfekta mellanmålet till öl. Det är synd, men alla vet inte vilken förrätt de ska välja. Du kan överraska dina gäster med räkor - ett kryddigt och mycket gott mellanmål.

Du kan hitta olika räkor på rea, men i det här receptet behöver du 500 frysta tigergram. Dessutom måste du ta följande mängd ingredienser:

• Körsbärstomater - 100 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Olivolja
• timjan
• Rosmarin
• chilipeppar

Matlagning:

• Tina räkor
• Förbered marinaden: hacka vitlöken, skär tomaterna i små skivor, hacka även det gröna
• Blanda dessa ingredienser, krydda, häll lite olivolja
• Fräs räkor i en panna i 5 minuter

Hur gott att steka skalade räkor till sallad?

Många tycker att oskalade räkor är godare. Men tyvärr är de inte lämpliga för att laga andra rätter, eftersom det är obekvämt att äta oskalade räkor.

Men du behöver inte vara rädd för att din favorit skaldjur ska förlora sin saftighet efter att ha rengjorts. Om du steker dem ordentligt kommer de att smaka ännu bättre.

För att förbereda en liten portion sallad måste du ta:

• Stora räkor - 250 g
• Sojasås - som du vill
• Citron - lite
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Malen peppar - en nypa
• Gröna - lite

Matlagning:

• Rensa räkorna
• Skala vitlöken, hacka fint, kombinera med räkor
• Tillsätt resten av ingredienserna
• Räkor ska ligga i marinaden en stund. Stek dem sedan på båda sidor

Hur gott att steka räkor i sojasås?

Detta recept anses vara det enklaste. För att förbereda ett mellanmål måste du ta tre huvudkomponenter, nämligen:

• Stora räkor - 12 st
• Sojasås - 150 ml
• Smör

Matlagning:

• Skölj räkorna, skär av varje huvud, eftersom du inte behöver det
• Gör snitt på buken, men inte särskilt djupa. Tack vare dem blötlägger såsen räkorna snabbare
• Lägg räkorna i en separat skål
• Tillsätt sås. Rör om och låt stå i 15 minuter
• Hetta upp pannan väl.
• Ta bort räkorna och skaka av såsen. Lägg i en panna
• Stek skaldjur i cirka 10 minuter
• Lägg räkorna på ett fat. Servera som förrätt eller tillbehör

Hur gott att steka räkor i en krämig sås: med vitlök i smör?

Du kan laga dessa räkor på 10 minuter. Men bara om musslorna är förrensade. Annars måste du lägga extra tid på att städa. Så, förbered följande ingredienser:

• Räkor - 500 g
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Basilika - ett par grenar
• Smör - 20 gr
• Grädde - 120 ml
• Peppar och salt

Matlagning:

• smält smöret
• Rensa vitlöken. Lägg 1 kryddnejlika i olja och stek, hacka 1
• Ta ut vitlöken, häll i grädden direkt, låt koka upp
• Lägg räkorna, strö över vitlök. Släck 2 min
• Hacka grönsakerna. Tillsätt salt och basilika till räkorna. Sjud i 2 minuter till
• Ta av kastrullen från spisen så att de inte blir sega.
• Lägg räkorna på ett fat. Servera med pasta eller ris

Hur gott att steka kokta räkor i smet?

Räkor anses vara den godaste skaldjuren. De är vanligtvis kokta. Men det finns många recept för att steka räkor i smet. Vi kommer att dela med dig av det enklaste, för vilket du behöver ta räkor av alla storlekar. Förbered följande ingredienser:

• Stora räkor - 400 gr
• Vetemjöl - 2 msk
• Ägg - 1 st.
• Salter - en nypa
• Soda - lite
• Vatten - 50 ml

Matlagning:

• Tina räkorna. borsta
• Förbered smeten: blanda ägget och mjölet. Krydda med salt, peppar, tillsätt läsk
• Rör om smeten. Tillsätt lite vatten
• Doppa räkor i smeten och stek direkt
• Lägg stekt skaldjur på en hushållspapper så att den kan absorbera resterande fett.

Hur gott att steka räkor i skal?

Stekta räkor i skal är ett enkelt, speciellt recept. Det kräver inte mycket erfarenhet av matlagning, men det behöver följande ingredienser:

• Tigerräkor - 250 g
• Majonnäs - 100 g
• Vitlök - 2 tand
• Citron - 1\4
• Kryddor

Matlagning:

• Förbered såsen från majonnäs, hackad vitlök, citronsaft
• Lägg räkorna på stekpannan. Stek 2 min
• Häll sås över skaldjur. Vispa
• Sjud i 10 minuter för att tjockna såsen. Servera med örter och citron

Hur gott är det att steka stora kungsräkor?

Detta recept kommer att behöva följande ingredienser:

• Räkor - 250 g
• Kycklingbuljong - 1 msk
• Sojasås - 1 tsk
• smaktillsatser

Matlagning:

• Tina kungsräkor. Torka dem, stek dem i en stekpanna
• Salta, peppra, tillsätt kycklingbuljong
• Stek 10 min
• Lägg räkorna på en tallrik, häll över såsen

Hur gott att steka argentinska räkor?

För stekta argentinska räkor måste du förbereda en speciell sås. Själva skaldjuren tillagas på traditionellt sätt. För såsen, fyll på med följande produkter:

• Vitlök - 2 tand
• Sojasås - 1/2 msk
• färsk ingefära
• Olivolja - 3 msk

Matlagning:

• I en separat skål, lägg ingefära, hackad vitlök, olja, sås. Vispa
• Koka eller koka inte såsen
• Doppa de stekta räkorna i den resulterande konsistensen

Räkor stekta med honung: recept

Räkkött är ganska mjukt. Därför, om du överkokar dem, blir deras kött segt och smaklöst. Försök att agera snabbt, håll dig till vårt recept som du måste fylla på med:

• Räkor - 400 g
• Sojasås - 80 ml
• Honung - 2 msk
• Vitlök - 2 msk
• Ingefära - 2 msk
• grönska

Matlagning:

• Förbered alla ingredienser. Hacka vitlök med ingefära
• Tillsätt honung, sås till vitlök och ingefära. Tillsätt ingredienser till räkor
• Lägg komponenterna i påsen. Stäng den i 15 minuter
• Häll 1/2 av den resulterande honungssåsen i pannan. Koka upp
• Tillsätt skaldjur till såsen. Fräs tills såsen tjocknar
• Lägg de kokta räkorna på en tallrik, strö över örter, häll över såsen

Stekta räkor med ananas: recept

Av antalet komponenter som föreslås av oss får du 6 portioner. Du kan servera räkor med ris eller som förrätt med vin. Den nödvändiga mängden ingredienser är:

• Räkor - 300 gr
• Konserverad ananas - 300 gr
• Bacon - 6 skivor
• Grillsås - 200 ml

Matlagning:

• Stek baconet knaprigt
• Lägg räkor med ananas över baconet. Stek tills räkorna blir rosa.
• Häll såsen i stekpannan. Sjud i ungefär ett par minuter

Thai Fried Shrimp: Recept

För detta recept, använd råa skaldjur. Stek dem i högst 5 minuter, annars blir de gummiaktiga. För matlagningsförråd:

• Räkor - 400 gr
• Lök - 75 gr
• Vitlök - 2 tand
• Gurkmeja - 1 tsk
• Chilipeppar - 1/2 tsk
• Paprika - lite
• Kryddnejlika - lite
• Kardemumma - lite
• Oljemålning
• Ingefära - 1/2 tsk
• Tomater - 1 st.
• Grädde - 130 ml
• Färsk koriander - 1 msk

Matlagning:

• Koka räkorna. Klä med gurkmeja
• Mal kryddorna. Stek dem med olja i en stekpanna
• Tillsätt räkor med tomater
• Häll grädde över räkor. Stek i ca 5 minuter
• Servera med ris strö med örter

Räkor stekta i Armagnac på katalanska: recept

Rätten kommer säkert att överraska dig och dina gäster. Dessutom är räkor idealiskt kombinerade med vin. Servera den vid festbordet eller på en middagsbjudning. Det finns ett mindre minus - kokta räkor med denna metod äts bokstavligen direkt. Du måste fylla på:

• Stora räkor - 15 st
• Små tomater - 12 st
• Rödlök - 2 st
• Citron - 1\2

Matlagning:

• Stek räkorna på vanligt sätt. Du kan koka dem i 2 minuter. Se på egen hand
• Lägg räkorna i en liten skål, strö över dem med citronsaft
• Skär upp tomaterna. Lägg i en separat skål
• Hacka löken i halva ringar. Lägg till tomater. Vispa
• Överför tomaterna och löken till räkorna. Salt. Tillsätt lite olivolja
• Ställ in i kylen ett par timmar.

Stekta räkor kalorier per 100 gram

Räkor finns förstås i olika storlekar. De är otroligt populära över hela världen. Räkor står för cirka 30 % av den skaldjur som människor konsumerar. Följaktligen har de en ledande position, även före bläckfisk och krabbor.

För den som försöker hålla sig till en diet är problemet att hitta rätt recept. Mycket ofta begränsar de sin egen kost, och de gör det förgäves. När allt kommer omkring spelar det ingen roll vilken produkt, det viktigaste är att den är ordentligt förberedd.

Om du bestämmer dig för att gå på en diet, se till att inkludera stekta räkor i din meny. Dessutom är kaloriinnehållet i denna produkt efter stekning cirka 120 Kk per 100 g.

Video: 3 recept på stekta räkor i vitlökssås

Hej mina kära gourmetmatälskare. Visste du att räkor inte bara kan kokas utan även stekas? Ja Ja precis. Även i antikens Grekland var denna metod att tillaga kräftdjur mycket populär. Och därför kommer jag att lära dig idag hur man steker räkor i en panna. Se till att dela originalrecept. Och jag kommer att berätta mycket intressant om denna invånare av vattendjupen 🙂

Räkor innehåller många vitaminer. Mest av allt här. Räkkött har också ett högt innehåll av jod, natrium, selen, fosfor, koppar, magnesium och kalium.

Energivärdet för denna skaldjur är 71 kcal per 100 g produkt. Proteiner här är 13,6 g, fetter - 1 g och kolhydrater - 0,9 g

Eftersom räkor har ett lågt kaloriinnehåll, konsumeras de aktivt under. På grund av det faktum att de är rika på antioxidanter är denna produkt ett utmärkt immunstimulerande medel.

Och denna skaldjur hjälper också till att normalisera blodtrycket, stärker nagelplattorna och håret. Dessutom förhindrar konsumtionen av en sådan delikatess utvecklingen av cancer.

Hur man väljer

Vanligtvis i butiker säljs denna marina delikatess fryst. Var uppmärksam på markeringen: den består av två siffror. Till exempel kan 70/90 skrivas på förpackningen av atlantiska kräftdjur. Och det betyder att 1 kilo av produkten i omräkning är från 70 till 90 stycken. räka.

Tiger och kungliga invånare på vattendjupen är mycket större i storlek och vikt. Ibland kan det bara vara 2 av dem per kg produkt. Naturligtvis, ju större räkor, desto godare och dyrare är de. Dessutom kan kräftdjur säljas utan skal eller i skal.

Den frysta produkten ska ha en jämn färg. Fläckar på skalet tyder på att räkorna har tinats och frysts många gånger.

Om du köper kräftdjur efter vikt bör produkten täckas med ett tunt lager glasyr. Mängden is bör inte överstiga 5%-7% av den totala vikten. Dessutom bör svansen på kokta kräftdjur vridas. Denna form av svansen är ett tecken på att räkan kokades direkt efter att ha fångats. Det vill säga att du erbjuds en riktigt fräsch produkt.

Hur mycket man ska steka

Om du lagar kungsräkor är deras värmebehandlingstid 3 minuter på varje sida. Lagar du längre blir köttet gummiaktigt och segt.

Tigerkräftdjur steks i panna ungefär samtidigt. Dessutom måste kärlet där de förbereds täckas med ett lock. Och på spisen måste du sätta den mittersta eldslågan.

I slutet av steken tillsätts salt, citronsaft, nymalen peppar eller torkade örter. Rör om och ta bort från värmen omedelbart.

Läckra recept

Här är steg för steg-recepten. Att laga mat med dem är ett nöje. Och vad gott det är!

I skal med sojasås

Om du behöver laga en delikatess i all hast är det här receptet du behöver. Gäster som plötsligt dyker upp och kommer inte att misstänka att du inte förberedde för deras ankomst.

Naturligtvis, för denna maträtt, förbered:

• 0,5 kilo räkor (valfri);
• ett gäng salladslökar;
• 2-3 msk vegetabiliska oljor;
• 50 gr kycklingbuljong;
• 1 tsk Soja sås;
• nymalen svartpeppar + salt.

Vi sprider räkorna (naturligtvis i ett naturligt skal) i en het olja i en stekpanna. Vi saltar och peppar. Tillsätt kycklingbuljong. Stek delikatessen tills den är gyllenbrun.

Vi tar ut den färdiga produkten från pannan och lägger den på en platt tallrik. Toppa med sojasås och strö över hackad salladslök. Nåväl, det är dags för en provning 😉

med vitlök

För denna goding, ta:

• ett kilo oskalade kräftdjur (helst kungliga, men inte nödvändigt);
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk rosmarin;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt.

Det första steget är att tina räkorna. För att göra detta, lägg dem i ett durkslag och låt stå en stund i rumstemperatur. Avfrostningstiden beror på temperaturen i rummet, så det är bara att titta på produkten då och då. Lägg dem sedan på en pappershandduk för att torka och börja laga mat.

Häll mer olja i en uppvärmd stekpanna och värm upp den. Fräs rosmarin och hackad vitlök i högst 2 minuter. Så aromen av kryddor kommer att överföras till oljan.

Lägg sedan in räkorna här. Du måste steka dem i portioner som djupfett. Sprid åt gången ett sådant antal kräftdjur att oljan helt täcker dem. Ta upp dem ur pannan så fort skalet börjar mörkna.

Lägg den stekta produkten på en platt tallrik täckt med en pappershandduk. Så överflödigt fett kommer att absorberas. Det är det, det är dags att äta!

Gör sig redo för öl

Vill du laga ett välsmakande mellanmål till kall skummande öl och vet inte vad du ska hitta på? Då kommer detta recept att vara ett bra alternativ. För honom behöver du:

• 500 g skalade tigerkräftdjur;
• ett par kvistar färsk basilika;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 100 g körsbärstomat (eller andra små);
• rosmarin + timjan + mald peppar (efter smak);
• salt.

Tina skaldjur i rumstemperatur. Den här gången förbereder vi marinaden. Skala vitlöken och kör den genom en vitlökspress. Tvätta tomaterna och skär i halvor. Hacka basilika, rosmarin och timjanblad.

Blanda tomater med örter och vitlöksmassa. Blanda denna marinad med räkor. Salta och peppra lite och tillsätt lite väldoftande olivolja. Blanda allt väl.

Lägg kräftdjuren i en stekpanna med en liten mängd het olja. Och stek produkten i högst 5 minuter. Servera denna delikatess varm.

Och här är ett annat intressant videorecept på öl:

Med krämig sås

Förbereda:

• 0,5 kg räkor utan skal;
• 2 msk sesamfrön;
• ett gäng salladslökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 msk olivolja;
• 1 msk smör;
• ett par matskedar vetemjöl;
• 150 ml mjölk;
• nymalen svartpeppar + salt.

Tina och torka skaldjur. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den och värm upp den. Lägg vitlöken i en skål, stek den och doppa kräftdjuren här.

Salta och peppra dem. Efter stek produkten tills den är gyllenbrun. 5 minuter innan beredskap, krossa räkorna med sesamfrön. Innan servering, strö över den färdiga delikatessen med hackad salladslök och häll över den krämiga såsen.

För att göra denna sås, fräs mjöl lätt i smör. På bara 2 minuter kommer mjölet att få en nötaktig smak. Häll mjölken i pannan och börja röra med en sked. Konsistensen på såsen ska likna flytande gräddfil utan klumpar. Tillsätt lite salt och svartpeppar, låt koka upp. Såsen är klar. Häll dem över delikatessen och börja äta mumsigt. Du kommer att gilla det 🙂

med majonnäs

Jag ska säga er, vänner, det är bättre att inte missbruka en sådan delikatess. Synd att den innehåller mycket kalorier. Men här, om ibland skämma bort dig själv och nära och kära.

Och här är ingredienslistan:

• 0,5 kilo kräftdjur (vi tar skalade);
• ½ citron;
• 100 ml sojasås;
• 200 gr majonnäs (möjligt);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• lite vegetabilisk olja för stekning;
• mald svartpeppar + salt.

Tina skaldjur och torka dem. Tillsätt den skalade vitlöken i den heta oljan i en stekpanna och fräs den i ett par minuter. Sedan skickar vi hit räkorna, saltar dem och peppar dem. Häll majonnäs på toppen och blanda väl. Vi steker i cirka 15 minuter på en eld som är något svagare än genomsnittet.

Servera de färdiga kräftdjuren med tunt skivad citron och ringla över sojasås. Från sådana smaskiga och av öronen kan inte rivas av.

Se en annan intressant video - ett alternativ med vin och smet:

Hur gör man det godare?

Om du steker stora räkor råder jag dig att koka dem i skal. Så de kommer att behålla sin saftighet och sin unika smak.

För stekning av skaldjur kan du använda inte bara vegetabilisk olja. I kombination med ett par matskedar smör blir delikatessen mycket mörare.

Vänner, vilka recept på stekta räkor från din "spargris" gillar du att laga mest? Dela dem i kommentarerna. Tja, naturligtvis, prenumerera på uppdateringar och glöm inte att lägga upp en länk till den här artikeln på det sociala nätverket. Sen nästa gång ni träffas för en öl med vänner kommer de att bjuda på stekta räkor 🙂 Jag säger med vänliga hälsningar: hejdå.