Mitul despre calitatea produselor în URSS este leg10ner. Biblioteca de oaspeți și documente de reglementare

După cum arată practica, calitatea produselor alimentare produse în țară se deteriorează în fiecare an, ceea ce afectează negativ sănătatea populației Rusiei și, de asemenea, face ca produsele întreprinderilor interne să fie necompetitive cu producătorii străini, ceea ce, prin urmare, obligă să iasă. mărfuri autohtone de pe rafturile magazinelor și duce la închiderea întreprinderilor de producție.

Această informație este o repost de pe un site:

O altă poveste despre unde se îndreaptă totul...

Inspirat de un raport recent despre cancer la soția unui tip de la Honda Club.

De când am intrat din nou în organizație - producătorul de lapte condensat - astăzi vom vorbi despre acest produs.

Ați văzut deseori diverse programe la televizor, în care se vorbesc în mod confuz despre cât de triste sunt lucrurile pe această piață...

Deci asta spun ei Grădiniţă comparativ cu realitatea.

Este demn de remarcat faptul că produsul din lapte condensat în sine a fost inventat istoric în America. În 1856. Domnul Borden a venit cu o tehnologie simplă pentru condensarea laptelui cu zahăr prin evaporarea apei. Masa rezultată, care a fost (aproximativ) jumătate concentrat de zahăr dizolvat, jumătate concentrat de lapte, a fost foarte utilă în natură și ușor de depozitat. Utilizarea sa în hrănirea soldaților în timp de război a dat un impuls puternic dezvoltării acestui produs.

adoptat în URSS GOST 2903-78, care reglementa clar cum, din ce și în ce trebuie ambalat acest produs.

Principalul lucru a fost că puteți folosi numai lapte și zahăr natural. Noi cerem totul.

Cu toate acestea, odată cu apariția anilor 90, dezvoltarea chimiei, împreună cu tendințele barry din țară, a început epoca cusăturii într-o cutie de specificații tehnice.

Până în 2002, întreprinderile au lucrat destul de sincer - dacă GOST era scris pe bancă, atunci era lapte adevărat, dacă TU - specificații(determină ce a decis compania să pună în acest produs) - atunci orice ar putea fi în produs. Principalul stimul pentru dezvoltarea tehnologiilor bypass a fost dorința de a reduce costurile.

Această dorință a dus la înlocuirea componentului principal - laptele cu substanțe care, cu anumite trucuri, pot obține parametri formali (puncte de control) sub formă de conținut de grăsime, aciditate etc. Au început să pună grăsimi vegetale, apoi au înlocuit-o cu ulei de palmier, apoi ... apoi la grăsimi substandard ... În loc de lapte, laptele praf a intrat în afaceri, apoi zerul - deșeuri din producția de brânză. Toate acestea nu numai că au înrăutățit indicatorii de gust, dar au și eliminat complet conceptul de „beneficiu” din acest produs.

Cu toate acestea, în 2003, a venit o perioadă groaznică. Fabricile și-au dat seama că nu există guvern pentru ei. Și puteți turna orice într-un borcan cu inscripția GOST și nu vor exista sancțiuni. Și cultura generală de consum a populației a fost și rămâne atât de scăzută, încât vă permite să vă amintiți că GOST este bun, restul este rău. Un reprezentant izbitor al acestei tendințe a fost planta Glavprodukt — Verkhovsky Milk Canning Plant. Acestea au început să se toarne în borcan așa încât până și tehnologul, pe care îl cunosc personal, a spus că a fost prostește nebună din cauza aroganței acestei companii. Bucăți de grăsime au început să plutească în borcane, care, conform legilor fizicii, s-au concentrat în jurul lor și s-au transformat în bucăți de corpuri străine. Și mai des au fost depuneri pe coperți și pereți.

Următoarea rundă de fărădelege a venit când prețul staniului a crescut. Și trebuie menționat că avem o țară unică. Staniul se face la o singură fabrică - Magnitogorsk. Și de îndată ce puterea a trecut la următorul comerț, prețurile au crescut oarecum. Fabricile au început să experimenteze grosimea și calitatea tablă. Rezultatul au fost conserve cu tablă ruginită.

Recent am văzut o cutie unică de lapte fiert Glavproduct - staniul și sudarea sunt atât de proaste încât grăsimea, probabil nu laptele, curge prin cusătura de pe cutie ... Chiar în magazinul de pe raft ASTA merită. Și nu le pasă tuturor.

Observ că, atunci când toate sucurile au fost deja stoarse din produs și nu a mai rămas nimic sfânt în conservele subțiri ruginite „făpătoare”, statul nostru și-a dat seama că trebuia făcut ceva bun pentru a susține industria noastră în dezvoltare rapidă.

Și au început să rescrie GOST-urile.

A venit primul care a înlocuit GOST-ul sovietic normal GOST R 53436-2009, unde orizontul a fost ușor extins.

Absența unui gust pronunțat de lapte, utilizarea unei liste întregi de E ...

Dar, în principiu, acolo, în borcan, ar fi trebuit să fie lapte.

Cu toate acestea, producătorii erau îngrijorați de faptul că mentalitatea cumpărătorului nu le va permite să vândă restul junkurilor fără inscripția GOST. Și statul a mers înainte.

Au adoptat GOST R 53507-2009, care afirmă că totul poate fi în borcan, cu excepția, poate, a unui șobolan viu și a stronțiului. Pe două foi, acele componente care au fost inventate de chimiștii noștri și nu de către chimiștii noștri cu greu se potriveau. Dar acum cuvântul GOST poate fi folosit în siguranță pe etichetă pe o bază complet legală.

Dar pentru cei care nu se încadrează în aceste standarde, adică există o altă lacună. O inscripție uriașă GOST ISO 9001-2001 este realizată pe eticheta din față. Este amuzant că acest GOST în general nu se referă la produs, la certificarea fabricii pentru conformitatea cu cerințele ISO. Cu alte cuvinte, o himeră.

Și astăzi, rafturile sunt pline cu produse care nu numai că nu corespund caracteristicilor elementare ale laptelui condensat, dar sunt și prost de dăunătoare pentru consum. Să nu mai vorbim de copii...

Aș dori să menționez principalii jucători care nu au văzut de mult lapte condensat într-o cutie de lapte condensat.

Această cohortă constituie elita producătoare de deșeuri.

Combinatul Verkhovsky este patrimoniul Glavprodukt și asta spune totul. Nu numai că nu există lapte, dar compoziția produsului este de așa natură încât oroare ia.

Uzina Gagarin este patrimoniul armenilor mândri care hrănesc „acești ruși” cu gunoi. Pentru că vor mânca totul.

Porech Combine - un birou semi-subteran într-un atelier murdar dărăpănat din Regiunea Yaroslavl. Calitatea produselor a fost de multă vreme legendară.

Planta Ostankino - produce lapte condensat borcan de plastic din smantana. Junk este încă...

Pe reversul acestei medalii, există plante demne.

Alekseevsky - există o linie de produse de calitate, dar este rareori pe rafturi. Și-au făcut un nume și apoi au început să împingă shnyaga sub acest nume. Dar chiar și în laptele lor cel mai bun - proporția a ceea ce nu ar trebui să fie acolo - ajunge la 30%. Căci nu este atât de mult lapte în țară cât mâncăm produse lactate. Vai.

Combinatul Rogachev (Belarus) - totul ar fi bine, dar există o problemă cu fondul de radiații al materiilor prime care intră în fabrică. Din păcate, ecourile de la Cernobîl ne vor bântui pe toți multă vreme de acum încolo. Și din anumite motive, recent toată lumea a observat o scădere a calității produsului.

Planta Glubokoe (Belarus) - știu cum și uneori fac lapte de înaltă calitate.

Nu este necesar să înțelegeți acest lucru, este util să știți pentru informare.

Dar trebuie să vă amintiți un singur lucru - o cutie de lapte condensat într-o rețea AUCHAN nu poate costa mai puțin de 50 de ruble. Oferte geniale pentru 20 - 25 de ruble - o achiziție garantată a tabelului periodic.

Și nu cumpărați niciodată lapte fiert ieftin. Produsele substandard ale plantei sunt turnate în ea și digerate. Adesea cu excese semnificative din punct de vedere al microbiologiei. Ceea ce este deja periculos. Cu toate acestea, dacă laptele alb cu microfloră bombardează (suflă) borcanul, atunci nu va fi lapte fiert, deși microflora va fi ireală acolo.

Nici măcar nu luați lapte condensat îmbuteliat în mâini - o astfel de sticlă de lapte adevărat are 1 kg. ar trebui să coste aproximativ 100 de ruble, dar de obicei costă 60.

Ținând cont de faptul că nicio fabrică nu funcționează în pierdere, merită să luați în considerare că rămâneți în pierdere cumpărând lucruri ieftine și, cel mai important, punând acest noroi în gură.

Din păcate, recent situația cu eficacitatea organismelor de reglementare și, cel mai important, cu puterile acestora, este atât de tristă încât nu există măsuri reale de influențare a centralelor. Nu numai fărădelegea înflorește acolo în ceea ce privește compoziția produsului, ci și în ceea ce privește microbiologia. Cu alte cuvinte, E. coli.

Deoarece nu lucrez în niciuna dintre plantele enumerate, credeți-mă - acesta este doar un sfat bun.

O sa spun pe scurt – daca chiar ai nevoie de el – ia-l pe cel scump din cele trei fabrici bune enumerate. Restul - nu merită, ca să spunem ușor...

Merita aruncat o privire!!!

De la 01.01.2012 intră în vigoare următoarele standarde naționale cu drept de aplicare anticipată:

GOST R 51865-2002 „Produse de paste” este înlocuit cu GOST R 51865-2010 „Produse de paste”;

În loc de GOST 7699-78 „Amidon de cartofi”, este introdus GOST R 53876-2010 „Amidon de cartofi”;

GOST R 53882-2010 „Produse de panificație din miel” este introdus în locul GOST 30354-96 „Produse de panificație din miel”;

În loc de GOST 15977 „Conserve de porumb cu zahăr”, GOST R 53958-2010 „Conserve naturale. Porumb dulce";

În loc de GOST 15842 „Mazăre verde conservată”, GOST R 54050-2010 „Conserve naturale. Mazăre";

În loc de GOST 3858-73 „Varză murată”, GOST 7180-73 „Castraveți sărați” și GOST 7181-73 „Roșii sărate”, se introduce GOST R 53972-2010 „Legume sărate și murate”;

În loc de GOS 5284-84 „Conserve de carne „carne de vită înăbușită”, GOST R 54033-2010 „Conserve de carne. Carne înăbușită.”

În plus, pentru prima dată de la 1 iulie 2011, standard national GOST R 53861-2010 „Produse de nutriție dietetică (terapeutică și preventivă). Amestecuri de proteine ​​uscate compozite”, iar din 01.01.2012 este introdus GOST R 53952-2010 „Lapte de băut îmbogățit”.

Clasificare comercială

Conform clasificare comercială distingem următoarele grupe de mărfuri: panificație, cofetărie, fructe și legume, ceai, cafea, sucuri, apă, vin și vodcă, carne, pește, lactate, produse din tutun.
Mai mult, în comerț alimente pot fi alocate grupurilor de băcănie și gastronomie.
LA grup de băcănie include făină, cereale, paste, ceai, cafea, sare, zahăr, ulei vegetal, condimente și alte produse; în gastronomice, de regulă, produse gata de consum - cârnați, produse cu șuncă (gastronomie din carne), pește afumat, uscat, copt, produse balyk (gastronomie pește), unt, smântână, brânzeturi (gastronomie lactate) și conserve.
În cadrul grupei, conform standardului, mărfurile se disting pe tipuri, tipuri, soiuri (în funcție de origine sau producție) și soiuri (în funcție de indicatorii de calitate).
Un grad de marfă este o gradare a calității unui produs de un anumit tip în funcție de unul sau mai mulți indicatori de calitate, stabiliți documentație de reglementare. Deci, există tipuri de cafea de origine naturală: braziliană, indiană, columbiană etc.; in functie de productie - crud sau prajit, in boabe, macinat sau solubil fara sediment. Conform indicatorilor de calitate, boabele de cafea și cafeaua măcinată sunt de cea mai înaltă și de grade comercială.
Fructele proaspete, fructele de pădure, legumele au diferite soiuri naturale în funcție de caracteristicile biologice. Pentru fructe și fructe de pădure se numesc pomologice, pentru struguri - ampelografice, pentru legume - economice și botanice.
La pești se disting familii (familia sturionilor, somonului, heringului etc.), genurilor.
Un sortiment este un ansamblu de tipuri, soiuri, denumiri de mărfuri, unite printr-o trăsătură. Poate fi industrial (industrial) și comercial. Sortiment industrial - compoziția produselor pe tipuri, tipuri, clase, mărci, produse de o anumită industrie sau de o întreprindere separată. Sortimentul comercial se numește gama de mărfuri vândute prin organizațiile comerciale cu ridicata și cu amănuntul.
Conceptul de alimentație rațională și echilibrată, care contribuie la creșterea culturii de consum și la formarea nevoilor rezonabile ale oamenilor, necesită îmbunătățirea gamei de produse alimentare.

Etichetarea alimentelor

În conformitate cu legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, ambalajele alimentare trebuie să conțină următoarele informații:

Numele, adresa producătorului, alte informații de contact, numele produsului și proprietățile acestuia de consum (compoziție, greutate, calitate, calibru, valoarea nutritivă, valoarea energetică, condițiile de depozitare, metoda de preparare etc.), Standarde pe baza cărora este produs acest produs (GOST, TU) sau la care se conformează (marca standard rusesc), Timpul de producție și termenul de valabilitate al produsului .

Principalele suporturi de etichetare pentru produsele alimentare sunt mărfurile, ambalajele, etichetele, foile de control, inserturile, etichetele de preț.

Direct mărfurile pot fi marcate prin aplicarea unei mărci sau a unei ștampile. Marca se aplică produselor precum carne, organe, produse din carne, ouă. Există mai multe modalități de a aplica ștampila - arderea sau aplicarea unei vopsele speciale. Și, de asemenea, ștampilele pot fi presate, exemplu tipic marcaj de brânză, sau guje. De asemenea, ștampila este adesea aplicată direct pe ambalajul produsului, de exemplu, date precum numărul de cod al producătorului, numărul lotului și data fabricării sunt de obicei ștampilate în conserve cu conserve de carne și pește. Ștampile similare, aplicate numai cu vopsea, pot fi văzute pe ambalajele produselor lactate și grăsimi și ulei, de exemplu, ștampile sunt aplicate pe pachete de lapte și chefir, pachete de brânză de vaci și unt.

În situațiile în care ambalajul nu este destinat aplicării de informații, pe acesta este aplicată o etichetă. Eticheta conține de obicei informațiile obligatorii de mai sus despre produs, dar acesta baza de hartie vă permite să obțineți marcaje de înaltă calitate, în ceea ce privește imprimarea, designul și culoarea.

Un alt suport de informare poate fi un insert, care este adesea folosit în industria de cofetărie, de exemplu, un insert poate fi văzut în cutii colorate de ciocolată sau pachete de fursecuri. Iar ultimul purtător de informații pentru produsele alimentare este eticheta de preț, care oferă informații despre prețul de vânzare cu amănuntul al produsului.

Marcaje precum mărcile comerciale, codurile de bare, mărcile anti-contrafacere, etichetele ecologice și mărcile de prestigiu devin din ce în ce mai importante astăzi.

O marcă este o denumire individuală a unui produs, un fel de garanție a calității declarate, iar consumatorul de astăzi devine din ce în ce mai pretențios și mai exigent. Mărcile comerciale sunt create, utilizate și promovate în mod activ de producătorii de alimente, această tendință se răspândește deja chiar și la produse unificate precum conservele de carne, pește și lactate, cereale.

Este relevantă astăzi aplicarea unui cod de bare la ambalajele alimentare, deoarece multe lanțuri de retail, supermarketuri și mari magazine alimentare introduc sisteme de contabilitate automatizate bazate pe utilizarea unui cod de bare pe pachete. Un cod de bare este un tip de codificare a informațiilor despre un produs, care este reprezentat de o succesiune de benzi de o anumită înălțime, dar de diferite lățimi. Codul de bare este citit de lasere speciale și vă permite să controlați procesul de mișcare a mărfurilor. În țara noastră, este acceptat standardul de codare de bare EAN-13 (Numerarea articolelor europene), care include o secvență de 13 linii, purtând informații despre țară, producător și codul produsului. Producătorii care doresc să plaseze un cod de bare pe ambalajul produsului lor trebuie să fie pregătiți să achiziționeze echipamente speciale pentru aplicarea acestuia, iar unii lucrează pentru a dezvolta această procedură. Într-adevăr, pentru ca codul de bare de pe ambalaj să „funcționeze” cu adevărat și să nu servească doar ca ornament, trebuie respectate anumite condiții pentru aplicarea acestuia.

Puteți găsi adesea mărci de prestigiu pe pachete. O astfel de marcare are funcția unui stimul emoțional, include semne precum „ Cel mai bun produs pe piata ruseasca”, „Produsul anului” și alte semne care confirmă succesul produsului atunci când participă la diferite expoziții și competiții. Acest marcaj, parcă, garantează calitatea produsului, stimulând cumpărarea de către consumator.

Etichetarea ecologică este foarte populară astăzi în străinătate, deoarece ecologia este una dintre cele probleme globale azi. Simbolurile de mediu pot avea mai multe semnificații: confirmați compatibilitatea produsului cu mediul, confirmați posibilitatea reciclării ambalajelor, încurajați îngrijirea pentru mediu inconjurator, de exemplu, o etichetă care vă îndeamnă să aruncați ambalajul atunci când utilizați produsul numai în coșurile de gunoi.

Popular în țara noastră și acest tip de marcare, ca semne de protecție împotriva contrafacerii. La urma urmei, pentru unele grupe de mărfuri, procentul de produse contrafăcute și de calitate scăzută a ajuns la o valoare de 70-80% în urmă cu câțiva ani.

Producătorii care au intenții serioase pentru piața internă trebuie nu doar să-și individualizeze produsul cu ajutorul marcă, dar și să elaboreze sisteme de protecție a produselor de falsuri, diverse ștampile, filigrane, forme de ambalare etc. Acesta este tipul de etichetă pe care nici producătorii, nici consumatorii nu și-ar dori să-l întâlnească, mai ales pe piața alimentară.

Etichetarea alimentelor este o modalitate de a oferi consumatorilor produsul lor, astfel încât producătorii ar trebui să fie atenți la aplicarea acestuia, mai ales dacă produsul este alimentar. Cu aplicarea corectă a marcajelor pe un produs, ambalaj sau etichetă, marcarea poate deveni unul dintre factorii pentru succesul marketingului.

Etichetarea materialelor de ambalare

« Der Grune Punkt". Punct verde. Din 1990, a fost plasat pe materialele de ambalare și înseamnă că producătorul garantează acceptarea și reciclarea materialului de ambalaj etichetat. Folosit în Germania, Franța, Belgia, Irlanda, Luxemburg, Austria, Spania și Portugalia și în alte câteva țări:

Triunghi cu trei săgeți - " bucla Möbius”, înseamnă că materialul din care este realizat ambalajul poate fi reciclat sau că ambalajul este realizat parțial sau complet din materiale reciclate:

Semn din plastic reciclabil. Acest semn este plasat pe toate tipurile de ambalaje din polimer. Ambalajele din plastic sunt împărțite în 7 tipuri de materiale plastice, fiecare dintre ele având propriul simbol digital, pe care producătorii îl aplică pentru a informa despre tipul de material, posibilitățile de prelucrare a acestuia și pentru a simplifica procedura de sortare înainte de a trimite plasticul pentru reciclare și reciclare:

Numărul care indică tipul de plastic este situat în interiorul triunghiului. Sub triunghi abrevierea literei, indicând tipul de plastic:

1. ANIMAL DE COMPANIE sau PAT- terftalat de polietilen. Folosit la fabricarea ambalajelor (sticle, cutii, cutii etc.) pentru imbutelierea bauturilor racoritoare, sucuri, apa. De asemenea, acest material se gaseste in pachete pt alt fel pulberi, cu curgere liberă Produse alimentare etc. Foarte bine reciclabil și reutilizabil.
2. HDPE sau LDPE- polietilena presiune ridicata. Folosit pentru a face căni și pungi pentru lapte și apă, sticle pentru înălbitor, șampoane, detergenți și detergenți. Pentru fabricarea pungilor de plastic. Canister pentru uleiuri de motor și alte mașini etc. Foarte bine reciclabil și reutilizabil.
3. PVC sau PVC- clorura de polivinil. Folosit pentru ambalarea lichidelor pentru curățarea geamurilor, alimentelor uleiuri vegetale. Din el sunt fabricate conserve pentru ambalarea produselor alimentare în vrac și a diferitelor tipuri de grăsimi comestibile. Și acest plastic este practic care nu este reciclabil. Mai mult, există dovezi că clorura de vinil cancerigenă conținută în acesta are capacitatea de a pătrunde în alimente și apoi în corpul uman. Tot pentru producerea PVC-ului se folosesc mulți aditivi foarte toxici pentru oameni: ftalați, metale grele etc. Și totuși, procesul de producție, utilizare și eliminare a PVC-ului este însoțit de formare un numar mare dioxine (majoritatea otravuri periculoase) și altele extrem de toxice substanțe chimice.
4. LDPE sau HDPE- polietilena presiune scăzută. Folosit în producție pungi de plastic, ambalaje flexibile din plastic și pentru producția unora sticle de plastic. Bun pentru reciclare și reutilizare.
5. PP sau PP- polipropilena. Capace de sticle, discuri, sticle de sirop și ketchup, pahare de iaurt și ambalaje de film sunt fabricate din acesta.
6. PS sau PS- polistiren. Se foloseste la productia de paleti pentru carne si pasare, recipiente pentru oua.
7. ALTE sau ALTE. Un amestec de diverse materiale plastice sau polimeri care nu sunt enumerate mai sus. Ambalajul marcat cu acest număr nu poate fi reciclat și își termină ciclu de viațăîntr-o groapă de gunoi sau într-un incinerator.
Printre semnele folosite pe teritoriul Rusiei, este folositmarca de conformitate a sistemului certificare obligatorie conform cerințelor de mediu:

Fiecare țară săracă are mâncare dezgustătoare. Aceasta este legea, funcționează peste tot fără excepție, decât dacă, desigur, țara este atât de săracă încât oamenii sunt hrăniți din pământ. Rusia a devenit semnificativ mai săracă în ultimii doi ani. Cu toate acestea, oamenii noștri, contrar bunului simț, au început să laude mâncarea. Mulți sunt convinși că mandarinele abhaze proaspete, laptele casnic cu grăsime și brânza naturală de vaci din Belarus au ajuns în sfârșit pe masa lor.

Sunt folosite instrumente grele de autohipnoză, transformând roșiile chinezești de seră în roșii parfumate Krasnodar. Persoana care laudă brânza Rossiyskiy în 2016 a făcut anterior o muncă psihologică complexă cu sine. Am devenit la modă să ne prefacem că înțelegeți mâncarea. Și cu bună știință „savurați” carnea de vită argentiniană dezghețată în mod repetat. Poate că oamenilor le este rușine că, neavând timp să cunoască gustul mâncării adevărate, au trecut din nou la hrana compusă.

Rușinea te face să-ți ții fața până la ultimul.

Nostalgia procesează și mai puternic conștiința rușilor. O capcană insidioasă: o persoană, s-ar părea, ratează vremurile când era tânăr, proaspăt și grăbit să propria nunta, iar în cele din urmă, sentimentele lui se reduc la dor după cârnați de salpetru și roșii zdrobite.

Dacă Rusia de astăzi alunecă doar în sărăcie, atunci Uniunea Sovietică era o țară săracă. Și săracii nu mănâncă bine. Și nu au mâncat.

Astăzi, Rusia se apropie de cele din Belarus în ceea ce privește calitatea produselor. Și aceasta este o scădere, nu o creștere.

Aceeași nostalgie pentru prăjitura cu cartofi ajută să-i supraviețuiești. Dacă încerci să faci brânză de vaci sau iaurt din laptele din Belarus cumpărat de pe piață sau în magazinul „de la fermă”, este puțin probabil să reușești. De asemenea, nu va funcționa să fermentați laptele adevărat cu iaurt bielorus sau smântână. Nu este surprinzător, producția lapte crudîn Belarus în fiecare an este în creștere bruscă, iar din 2000 numărul de animale a ajuns la nivelul de 4,3-4,4 milioane de capete. Pe de altă parte, importurile de lapte, smântână, lapte condensat și ulei de palmier din Uniunea Europeană, Asia, America Latină. Și exporturile au crescut vertiginos.

Apropo, bielorușii înșiși nu sunt mulțumiți de produsele lor și preferă să cumpere mărfuri din Polonia, Lituania sau Letonia - tot felul de „genți” creează ambuteiaje lungi la graniță.

Pentru că bielorușii știu că produsele lor sunt cele mai sovietice, iar producătorii sunt responsabili cu capul nu pentru calitate, ci pentru plan.

Mama mea a predat merchandising în vremea sovietică. De mic, mi-am petrecut timpul liber la cursurile mamei. Sau la prelegerile colegilor ei care au predat tehnologia alimentară, contabilitate și raportare ale magazinului alimentar. Mi-am perfecționat abilitățile de citire pe colecții de GOST-uri alimentare.

Puțini oameni știu că standardele alimentare sovietice, în primul rând, aveau note care indică posibilitatea înlocuirii unui ingredient cu altul. În al doilea rând, GOST-urile au fost schimbate frecvent, pentru unele tipuri de produse chiar de două ori pe sezon, în funcție de recoltă și de producția de lapte. În al treilea rând, produsele pentru uz intern și pentru export au fost realizate conform diferitelor GOST. Deci, pentru cârnații de export, a fost interzisă utilizarea oricăror folii de ambalare, cu excepția celofanului.

O listă variată de fosfați, nitrați și nitriți a fost, de asemenea, utilizată numai în cârnați pentru piața internă - de exemplu, 2-apă monosubstituită cu fosfat de sodiu, care este, de asemenea, folosită ca laxativ și ca component al lichidului de spălare a sticlei. Un ingredient obișnuit în pulberile de spălat, tripolifosfatul de sodiu a fost folosit și la cârnați. Pentru păstrarea culorii s-au folosit nitrați de sodiu și potasiu - cancerigeni necondiționați. Cârnații și cârnații fierți au fost lăsați să conțină 5.000 mg de nitriți pe kilogram - la prăjire, s-au transformat în toxine.

Lista „amelioratorilor” și înlocuitorilor doar la cârnați era uriașă. GOST-urile au permis oficial utilizarea cărnii obrajilor, copitelor fierte, vezicii urinare, pasajelor de vacă în cârnați în loc de carne tăiată ...

Fiecare tip de cârnați era însoțit de o notă care indica posibilitatea înlocuirii ingredientelor: carne de oaie tăiată cu carne slabă în volum până la 15%, carne în cârnați de vită pentru carne de porc tăiată - până la 20%, carne de bivol și iac în loc de carne de vită până la 100%, s-au permis să se pună cârnați, cârnați și cârnați vechi în cei proaspeți, s-a permis să se folosească extracte în loc de condimente naturale, s-a permis să înlocuiască masa de carne cu oase fierte cu sare și plasmă, până la 10% din cârnați. ar putea consta în bucăți de carne afumată veche.

Și, în sfârșit, nota finală și cea mai importantă din cârnați GOST 23670-79, așa cum a fost modificată în 1980, spune că „în loc de carne de vită, porc, miel, utilizarea în comun a unui stabilizator proteic, o masă de carne de vită sau de porc, sau carne de oaie, este permisă plasmă alimentară (ser) sânge, amidon sau făină de grâu.

Și acesta este doar un GOST. Și erau sute. Și mii de specificații tehnice, conform cărora au fost produse majoritatea produselor alimentare. Conform specificațiilor, uleiul pentru prăjirea chipsurilor a fost înlocuit la fiecare opt luni.

„Seva de mesteacăn” pentru grădinițe era apă îndulcită cu vitamine.

Despre calitate cofetărie spune GOST sovietic 240-85 pentru margarină, grăsimi de gătit și combinate, ceea ce a făcut posibilă producerea de grăsimi din același ulei de palmier, stearina de palmier, palmitina de bumbac. Și uleiul de palmier avea atunci o puritate mult mai scăzută.

Prăjiturile „Cartofi”, prăjitura „Bușten” conform specificațiilor au fost preparate din resturi, firimituri, căsătorie de biscuiți și prăjituri cu adaos de ulei de gătit și înlocuitor de pudră de cacao. Prăjitura și dulciurile „Ptichye Moloko” au fost, de asemenea, preparate conform specificațiilor dintr-o varietate de înlocuitori. Nu existau GOST-uri cu agar-agar, unt de cacao și ouă naturale pentru laptele de pasăre; astăzi sunt inventate de bloggerii culinari care fac bani din dorul după sistemul sovietic. Producătorii actuali de ciocolată „GOST” fac bani din ea. apa pura afaceri pe nostalgie oarbă.

Oamenii tânjesc după glazura de ciocolată făcută din grăsime combinată, pe care au fost vândute la prețul trufelor moderne.

Înghețata, despre care patrioții se plâng atât de tare astăzi, a fost produsă conform GOST abia până în 1966, iar după aceea a început să fie produsă conform specificațiilor și au fost ani în care fiecare republică avea propriile specificații pentru înghețată, în funcție de situația cu industria laptelui. Conform caietului de sarcini, înghețata era făcută din grăsimi vegetale, în loc de agar-agar s-au adăugat grăsimi combinate, amidon și făină, iar la începutul anilor 1980, soiurile de înghețată cremoasă au fost înlocuite cu cele lactate: înghețata cremoasă a rămas doar la Moscova și Leningrad, dar nimeni nu avea de gând să hrănească provinciile cu grăsime.

Înghețata în provincii nu a fost șase - opt soiuri, ca în capitale, ci una - trei.

În sudul Rusiei, au existat regiuni în care, din anii 1970, în afara centrelor regionale nu se vindea înghețată, cu excepția roșiilor, deoarece toate produsele lactate din regiunile agricole erau exportate curat la Moscova. În Tyumen, cel de-al treilea fel de înghețată (popsicle cu lapte) a apărut abia la sfârșitul anilor 1980, iar înainte de asta era doar lapte într-un pahar și lapte pe un băț. Al doilea canal la TV, de altfel, a apărut și el abia la sfârșitul Unirii, înainte s-au descurcat cu primul.

Trebuie să spun că GOST-urile și chiar TU-urile nu au fost un indicator al calității produselor. Furt, înșelăciune în Soviet Industria alimentară iar comerțul era omniprezent. Și uneori la nivel oficial. La fabricile mari de cârnați existau ateliere obișnuite cu cârnați de obraji, fierberea cărnii și oaselor și vezică, iar atelierul Gostovsky, care lucra pentru rații speciale, magazinul Beryozka și OBKhSS, produse pentru mită și control proveneau din acest atelier. În fabricile mai mici, pur și simplu au lansat diferite linii. De exemplu, două schimburi cu capacitate dublă produceau cârnați amidonați, iar al treilea, noaptea, conducea standardul Gost.

Produsele lactate, care, apropo, conform GOST, erau și pudrate și cu grăsimi vegetale, au fost diluate și furate fără milă.

Laptele era diluat chiar și în ferma colectivă, apoi - în drum spre lactate, în drum de la fabrică la magazin, în magazin.

Smântâna a fost diluată cu lapte diluat după aceeași schemă, dacă este necesar, compensând pierderile cu amidon. Smântâna, în care există o lingură, nu este smântână, ci terci de amidon: în smântâna normală, o lingură nu trebuie să stea. Oamenii care tânjesc după o lingură de smântână pur și simplu nu au văzut nimic bun în viața sovietică. Pentru că atunci toată lumea fura.

Doar pe scară largă că statul a suportat și a introdus conceptul de pierdere naturală, în speranța că hoții vor lăsa măcar puțin în seama oamenilor. Permis pentru diferite produse nivel diferit pierdere naturală, până la 20%, a inclus contracție, contracție, bătaie, stricăciune, căsătorie, refuz și furt. Dar au început să fure și mai mult: au colectat legal smântână și smântână grasă, au tăiat șunci de la pui, au tăiat omoplatul, au dus fructe proaspete în cantitatea de pierdere admisă și apoi le-au luat peste norma și, de asemenea, l-a diluat, l-a făcut mai greu, l-a pompat cu apă. Trucul despre cântărirea găinilor cu apă nu a fost inventat în lanțurile de vânzare cu amănuntul - a fost descoperit chiar și sub țar.

Și cât a costat o asemenea bucurie? Un litru de smântână în zona centrală a costat o rublă și jumătate, în regiunile îndepărtate - 1 rublă. 65 cop. Un litru de lapte - 48-50 de copeici. Înghețata cremoasă la Moscova până la mijlocul anilor 1980 costa 19 copeici, iar un asemenea miracol precum înghețata cu lapte costa 21 de copeici la granițele patriei.

Dulciurile cu lapte condensat, melasă și fudge făcute din uleiuri vegetale cu deșeuri de cacao, cum ar fi „Petrel”, „Pilot”, „Rândunică” costă 3 ruble în a treia zonă de preț. 40 cop. Se presupune că ciocolatele precum „Mask” și „Rillage in Chocolate” costă până la 15 ruble. Seturi de supă - 1,5 ruble, carne care nu a fost niciodată la vânzare - 2,5 ruble. Carne de pe piață - de la 7 ruble.

Câteva procente din populație și-ar putea permite să cumpere bunuri de pe piață. Cu un salariu sovietic bun de 120 de ruble.

Nu-i asculta pe cei care spun asta poporul sovietic a câștigat 250-400 de ruble. Doar lucrătorii intelectuali de elită, minerii, lucrătorii în schimburi-geologii aveau astfel de bani. În 1976, 39% din populația țării, sau aproape 100 de milioane de oameni, locuia în sate și sate, unde un salariu bun era de 60-80 de ruble. Inteligentia de bază din mediul rural a primit până la 100 de ruble, în oraș - 110-130 de ruble. pe luna.

În 1965, Centrul de Cercetare institutie economica Comisia de Stat de Planificare a RSFSR a dezvăluit că 73,51% dintre cetățeni nu au atins pragul sărăciei în ceea ce privește veniturile, câștigând mai puțin de 65 de ruble. pe luna. În 1970 salariu mediu, combinat din salariile unei lăptatoare și ale unui miner stahanovist, în Uniune era de 122 de ruble, iar mediana, adică cea mai comună, era de 98 de ruble. La barem tarifar erau coeficienți: cu cât locuia mai departe de Moscova casierul aceleiași bănci de economii, cu atât câștiga mai puțin.

Salariile clasă de mijloc specialistul era suficient pentru 6,5 kg de dulciuri „ciocolata” sau 10 kg carne buna. Din fericire, nu au fost aproape niciodată la vânzare - nu a trebuit să fiu supărat.

Oamenii au mâncat puțin, au cumpărat puțin câte puțin. Mama, care trebuia să meargă în magazinele de pe cealaltă parte a tejghelei, își amintește că oamenii cumpărau dulciuri de cel mult 100-150 de grame. În pungi de hârtie.

Brânză - 150 g fiecare, unt - 50-60 g fiecare În ziua primirii unei pensii în zona de pensie, bătrânele au căzut la băcănie - „pentru unt”. Pentru a preveni ca personalul să aibă conflicte ideologice cu viața de zi cu zi, li s-a explicat la ședințele sindicale că om sovietic preferă să cumpere puțin câte puțin, dar proaspăt.

Autoritățile s-au confruntat atunci cu sarcina de a umple burta oamenilor cu orice preț. S-au folosit stearina, amidon și decocturi osoase. Pentru a împiedica cetățenii să-și întindă picioarele, dacă este posibil, la produse au fost adăugate complexe de vitamine și minerale. La fel ca și pentru animale.

Din provincii până la Moscova și Leningrad, au scos toate rezervele comestibile, lăsând țara să facă coadă pentru cârnații Chayna și dulciuri-perne. Prețurile au crescut pe măsură ce s-au îndepărtat de capitală, întreaga țară a fost împărțită în trei zone de preț, prețurile pentru multe mărfuri erau indicate pentru trei centuri deodată. Moscova nu a acordat atenție acestui lucru, iar provinciile au uitat repede că trăiesc din mână în gură. Și astăzi este sfâșiat cu disperare în sărăcie, până la seva "mesteacăn" sovietică și cuburi de grăsime combinată.

GOST 108-76 Pudră de cacao. Specificații

GOST 11041-88 brânză rusească. Specificații

GOST 1129-93 Ulei de floarea soarelui. Specificații

GOST 11293-89 Gelatina. Specificații

GOST 12003-76 Fructe uscate. Ambalare, marcare, transport și depozitare

GOST 12183-66 Făină integrală de copt secară-grâu și grâu-secara. Specificații

GOST 12306-66 Făină moale de grâu vitros pentru paste. Specificații

GOST 13342-77 Legume uscate. Ambalare, marcare, transport și depozitare

GOST 13907-86 vinete proaspete. Specificații

GOST 13908-68 Ardei dulce proaspăt. Specificații

GOST 14176-69 Făină de porumb. Specificații

GOST 15043-69 Piersici fără sâmburi uscate - caise uscate fără procesare din fabrică

GOST 15842-90 Mazăre verde conservată. Specificații

GOST 15849-89 Conserve de fructe și fructe de pădure pt mancare de bebeluși. Specificații

GOST 15877-70 Porumb zahăr conservat. Specificații

GOST 15979-70 Conserve de fasole. Specificații

GOST 16079-70 Pește alb sărat. Specificații

GOST 16080-02 Somon sărat din Orientul Îndepărtat. Specificații

GOST 16270-70 Mere proaspete întâlniri timpurii maturare. Specificații

GOST 1629-97 Caviar de butoi granulat de somon. Specificații

GOST 1633-73 Marinade de legume. Specificații

GOST 16599-71 Vanilină. Specificații

GOST 16730-71 Mazăre verde uscată. Specificații

GOST 16731-71 Pătrunjel alb uscat, țelină și rădăcini de păstârnac. Specificații

GOST 16732-71 Pătrunjel uscat, țelină și mărar. Specificații

GOST 16831-71 Miez de migdale dulci. Specificații

GOST 16832-71 Nuci. Specificații

GOST 16833-71 Miez de nuc. Specificații

GOST 16834-81 Alune. Specificații

GOST 16835-81 Miez de alune. Specificații

GOST 171-81 Drojdie de copt presată. Specificații

GOST 1721-85 Morcovi de masă proaspeți recoltați și furnizați. Specificații

GOST 1722-85 Sfeclă de masă proaspătă recoltată și furnizată. Specificații

GOST 1723-86 Ceapă proaspătă recoltată și furnizată. Specificații

GOST 1724-85 Varză albă proaspătă recoltată și furnizată. Specificații

GOST 1725-85 Roșii proaspete. Specificații

GOST 1726-85 Castraveți proaspeți. Specificații

GOST 17594-81 Frunză de dafin uscată. Specificații

GOST 18173-04 Conserve de caviar de somon granulat. Specificații

GOST 19215-73 Merisoare proaspete. Cerințe pentru achiziție, furnizare și vânzare

GOST 1937-90 Ceai negru din frunze vrac neambalat. Specificații

GOST 1938 Ceai negru. Specificații

GOST 1939-90 Ceai verde la pachet. Specificații

GOST 19792-01 Miere naturală. Specificații

GOST 20414-93 Calamar și sepie congelate. Specificații

GOST 20845-02 Creveți congelați. Specificații

GOST 21-94 Zahăr-nisip. Specificații

GOST 21122-75 Mere proaspete cu coacere târzie. Specificații

GOST 21149-93 Fulgi de ovăz. Specificații

GOST 2156-76 Bicarbonat de sodiu. Specificații

GOST 21713-76 Pere proaspete cu coacere târzie. Specificații

GOST 21714-76 Pere proaspete de coacere timpurie. Specificații

GOST 21832-76 Caise proaspete. Specificații

GOST 21833-76 Piersici proaspete. Specificații

GOST 21920-76 Prune mari proaspete și prune cireșe. Specificații

GOST 21921-76 Cireș proaspăt. Specificații

GOST 21922-76 Cirese proaspete. Specificații

GOST 22-94 Zahăr rafinat. Specificații

GOST 22371-77 Fructe și fructe de pădure zdrobite sau zdrobite, cu zahăr. Specificații

GOST 25391-82 Carne de pui broiler. Specificații

GOST 25832-89 Produse de panificație dietetice. Specificații

GOST 25896-83 Struguri proaspeți de masă. Specificații

GOST 26832-86 Cartofi proaspeți pentru prelucrarea alimentelor. Specificații

GOST 27168-86 Făină pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST 27568-87 Brânzeturi cu cheag tare pentru export. Specificații

GOST 27569-87 Usturoi proaspăt comercializabil. Specificații

GOST 276-60 Crupe de grâu (Poltava, "Artek"). Specificații

GOST 27844-88 Produse de panificație. Specificații

GOST 28402-89 Pesmet. Specificații generale

GOST 28414-89 Grăsimi pentru gătit, cofetărie și panificație. Specificații generale

GOST 28432-90 Cartofi uscați. Specificații

GOST 28483-90 Drojdie de brutărie uscată. Specificații

GOST 28501-90 Fructe uscate cu sâmburi. Specificații

GOST 28502-90 Fructe uscate din sâmburi. Specificații

GOST 28620-90 Produse de panificație cu unt. Specificații generale

GOST 28698-90 Pește mic sărat. Specificații generale

GOST 2903-78 Lapte integral condensat cu zahăr. Specificații

GOST 29055-91 Condimente. Coriandru. Specificații

GOST 29135-91 Sucuri de fructe. Specificații generale

GOST 29187-91 Fructe și fructe de pădure congelate. Specificații generale

GOST 29276-92 Conserve de pește pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST 30054-03 Conserve de pește și fructe de mare. Termeni și definiții

GOST 30314-06 File de scoici congelat. Specificații

GOST 3034-75 Făină de ovăz. Specificații

GOST 30363-96 Produse din ouă. Specificații generale

GOST 30545-99 Conserve de carne pentru hrănirea sugarilor. Specificații generale

GOST 30650-99 Conserve de pasăre pentru copii. Specificații generale

GOST 3343-89 Produse concentrate din tomate. Specificații generale

GOST 37-91 Unt de vacă. Specificații

GOST 3858-73 Varză murată. Specificații

GOST 3948-90 File de pește congelat. Specificații

GOST 4.29-71 Conserve de carne și carne și legume. Nomenclatura indicatorilor

GOST 4427-82 Portocale. Specificații

GOST 4428-82 Mandarine. Specificații

GOST 4429-82 Lămâi. Specificații

GOST 52783-07 Lapte pentru hrănirea copiilor de vârstă preșcolară și școlară. Specificații

GOST 52819-07 Conserve de carne de pasăre pentru alimentația dietetică (profilactică) a copiilor mici. Specificații

GOST 52820-07 Carne de curcan pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST 5550-74 Hrișcă. Specificații

GOST 572-60 Crupe de mei lustruite. Specificații

GOST 5784-60 Crupe de orz. Specificații

GOST 6002-69 Granule de porumb. Specificații

GOST 6014-68 Cartofi proaspeți pentru procesare. Specificații

GOST 6201-68 Mazăre lustruită. Specificații

GOST 6292-93 Crupe de orez. Specificații

GOST 6534-89 Ciocolată. Specificații generale

GOST 6828-89 Căpșuni proaspete. Cerințe pentru achiziție, furnizare și vânzare

GOST 6882-88 Struguri uscați. Specificații

GOST 6929-88 Jam. Specificații generale

GOST 7009-88 Gemuri. Specificații generale

GOST 7022-97 Griș. Specificații

GOST 7061-88 Jam. Specificații generale

GOST 7066-77 Linte farfurie alimentară. Cerințe de achiziție și livrare

GOST 7176-85 Cartofi proaspeți pentru alimente, recoltați și furnizați. Specificații

GOST 7180-73 Castraveți murați. Specificații

GOST 7231-90 Conserve de roșii. Specificații generale

GOST 7448-06 Pește sărat. Specificații

GOST 7449-96 Pește somon sărat. Specificații

GOST 7616-85 Brânzeturi cu cheag tare. Specificații

GOST 7699-78 Amidon de cartofi. Specificații

GOST 7758-75 Fasole alimentară. Specificații

GOST 7825-96 Ulei de soia. Specificații

GOST 7967-87 Varză roșie proaspătă. Specificații

GOST 7968-89 Conopidă proaspătă. Cerințe pentru achiziție, furnizare și vânzare

GOST 7975-68 Alimente dovleac proaspăt. Specificații

GOST 7977-87 Usturoi proaspăt recoltat și furnizat. Specificații

GOST 815-04 Hering sărat. Specificații

GOST 8714-72 Grăsimi comestibile din pești și mamifere marine. Specificații

GOST 8988-02 Ulei de rapiță. Specificații

GOST 908-04 Acid citric monohidrat de calitate alimentară. Specificații

GOST 937-72 Suc natural de roșii. Specificații

GOST R 50647-94 Catering. Termeni și definiții

GOST R 50763-07 Produse culinare vândute publicului. Specificații generale

GOST R 51172-98 Concentrate alimentare. Cereale medico-profilactice pentru hrana bebelusilor. Specificații

GOST R 51187-98 Produse semifabricate din carne tocată, găluște, carne tocată pentru alimente pentru copii. Specificații generale

GOST R 51331-99 Iaurturi. Specificații generale

GOST R 51495-99 Calamar congelat. Specificații

GOST R 51496-99 Creveți congelați cruzi, albiți și fierți. Specificații

GOST R 51603-00 Banane proaspete. Specificații

GOST R 51770-01 Produse din carne conservate pentru hrănirea sugarilor. Specificații generale

GOST R 51782-01 Morcovi proaspeți de masă vânduți cu amănuntul rețeaua comercială. Specificații

GOST R 51783-01 Ceapă proaspătă vândută într-o rețea de vânzare cu amănuntul. Specificații

GOST R 51785-01 Produse de panificație. Termeni și definiții

GOST R 51808-01 Cartofi proaspeți pentru alimente vânduți într-o rețea de vânzare cu amănuntul

GOST R 51809-01 Varză albă proaspătă vândută într-o rețea de vânzare cu amănuntul. Specificații

GOST R 51917-02 Lactate și produse care conțin lapte. Termeni și definiții

GOST R 51934-02 Jam. Specificații

GOST R 51985-02 Amidon de porumb. Specificații generale

GOST R 52092-03 Smântână. Specificații

GOST R 52093-03 Chefir. Specificații

GOST R 52094-03 Ryazhenka. Specificații

GOST R 52095-03 Lapte cheag. Specificații

GOST R 52096-03 Brânză de vaci. Specificații

GOST R 52109-03 Apă potabilă ambalată în recipiente. Specificații generale

GOST R 52121-03 Ouă de pui comestibile. Specificații

GOST R 52183-03 Conserve. Sucuri de legume. Suc de roșii. Specificații

GOST R 52184-03 Conserve. Sucuri de fructe de extractie directa Conditii tehnice

GOST R 52185-03 Sucuri concentrate de fructe. Specificații

GOST R 52186-03 Conserve. Sucuri de fructe reconstituite. Specificații

GOST R 52187-03 Conserve. Nectaruri de fructe. Specificații generale

GOST R 52188-03 Conserve. Bauturi cu suc de fructe.Specificatii generale

GOST R 52189-03 Făină de grâu. Specificații generale

GOST R 52198-03 Conserve din carne și produse vegetale pentru alimentația copiilor mici. Specificații

GOST R 52199-03 Conserve de carne (clasa A). Piure de carne pentru copii. Specificații

GOST R 52253-04 Unt și pastă de unt din lapte de vacă. Specificații generale

GOST R 52306-05 Carne de pasăre (carcase de găini, pui broiler și părțile lor tăiate) pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST R 52418-05 Carne de pui dezosată mecanic pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST R 52465-05 Ulei de floarea soarelui. Specificații

GOST R 52474-05 Conserve. Sucuri, nectare și cocktail-uri pentru alimentația copiilor mici. Specificații

GOST R 52475-05 Conserve pe bază de fructe pentru hrănirea copiilor mici. Specificații

GOST R 52476-05 Conserve pe bază de legume pentru hrănirea copiilor mici. Specificații

GOST R 52478-05 Carne de vită și vițel pentru producția de alimente pentru copii. Specificații

GOST R 52674-06 Carne și organe, congelate în blocuri, pentru producția de produse alimentare pentru copii mici. Specificații

GOST R 52687-06 Produse lactate fermentate îmbogățite cu bifidobacterii bifidum. Specificații

GOST R 52704-06 Conserve din carne și produse vegetale din carne de pasăre pentru alimentația copiilor mici. Specificații

GOST R 52705-06 Conserve pe bază de carne de pasăre pentru hrănirea copiilor mici. Specificații

GOST R 52783-07 Lapte pentru hrănirea copiilor de vârstă preșcolară și școlară. Specificații

GOST R 52818-07 Cârnați gătiți din carne de pasăre pentru alimente pentru copii. Specificații generale

GOST R 52820-07 Carne de curcan pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST R 52969-08 Unt. Specificații

GOST R 52992-08 Cârnați semi-afumati pentru alimente pentru copii. Specificații

GOST R 52995-08 Lapte de soia. Determinarea conținutului de proteine ​​din soia și mazăre

GOST R 53353-09 Caviar de somon granulat congelat. Specificații

GOST R 53645-09 Cârnați gătiți pentru alimente pentru copii. Specificații

TU 10.02.01.98.89 Galuste congelate pentru mancarea bebelusilor

TU 9110-290-05747152-99 Produse de panificație Molodetsky

TU 9115-034-17028327-05 Produse de panificatie Liceul

TU 9119-355-23476484-04 Pizza scoala

TU 9119-368-23476484-05 Clatite cu umplutura de fructe

TU 9131-002-00340641-98 Fursecuri si fursecuri fortificate cu Ca, Fe pentru copii

TU 9137-095-00334675-04 Napolitane cu vitamine

TU 9212-460-00419779-02 Subproduse din carne procesată

TU 9213-733-00419779-02 Cârnați pentru copii

TU 9213-737-00419779-02 Şuncă în tripă

TU 9213-738-00419779-02 Carnati fierti-afumati pentru copii

TU 9213-739-00419779-02 Carnati semi-afumati

TU 9213-798-00419779-04 Cârnați pentru copii

TU 9213-853-00419779-04 Produse mezeluri fierte premium pentru alimentația copiilor de vârstă școlară și preșcolară

TU 9214-209-00008064-97 Semifabricate din carne tocată și produse vegetale pentru alimente pentru copii

TU 9214-345-23476484-01 Galuste congelate

TU 9214-364-23476484-04 Clatite scoala

TU 9214-375-23476484-09 Semifabricate din carne de curcan

TU 9214-770-00419779-02 Produse semifabricate din carne naturală tocată pentru alimentația copiilor preșcolari și școlari, alimentație dietetică

TU 9217-215-00008064-98 Conserve. Pate de carne pentru mesele preșcolare

TU 9222-007-00869318-09 Iaurt. Specificații

TU 9222-047-00419006-05 Lapte de băut fortificat sterilizat pentru alimente pentru copii

TU 9222-195-004197.85-00 Lapte fortificat sterilizat

TU 9222-355-00419785-04 Smântână

TU 9266-134-00472124-04 Produse semifabricate din pește turnate pentru mesele preșcolare și școlare

Când cumpără un pachet de „Țăran” într-un magazin, nu toată lumea știe că nu cumpără deloc ulei, ci ceva asemănător cu el ca culoare și miros. Și producătorul nu ascunde acest lucru, trebuie doar să se uite la ambalaj. Cum să distingem produsele reale, ce fel de TU este și cum diferă de GOST, citiți mai departe.

Cu siguranță fiecare dintre voi ați acordat atenție misterioasei abrevieri TU cu un număr lung, aflată pe ambalajul anumitor produse. Mulți nu acordă importanță acestui lucru și în zadar. Tot pe unele produse gasesti GOST cu numarul. De ce oferă producătorul aceste informații?

Toate produsele vândute în magazine trebuie să respecte fie GOST, fie TU.

GOST

GOST - standard industrial de stat, dezvoltat pentru majoritatea tipurilor de alimente. Acesta este un standard aprobat de stat, la dezvoltarea căruia au participat multe instituții, experți, departamente diferite. Astfel, dacă produsul respectă acest GOST, putem spune că acest produs este sigur, compoziția sa este cunoscută dinainte și, de asemenea, se știe că nu există substanțe nocive și interzise în compoziție. Majoritatea GOST-urilor au fost dezvoltate la distanță vremurile sovietice când nu era obișnuit înlocuirea cărnii cu soia, folosiți aditivi chimici și genetic produse modificate. Prin urmare, chiar și astăzi, dacă un producător susține că produsul său este produs în conformitate cu GOST, atunci putem spera că tocană este doar tocană, iar laptele condensat este exact lapte și nu un lichid de neînțeles.

De exemplu, să luăm tocană. Are GOST 5284-84, conform căruia tocană de vită conservată trebuie să fie produsă conform rețetei:

denumirea materiilor prime	Fracția de masă a componentelor, %, după grad
	superior	primul
Carne de vită categoria I tăiată cu un conținut de grăsime de cel mult 6%	87,0	-
Carne de vită categoria II tăiată cu un conținut de grăsime de cel mult 6%	-	87,0
Grăsime crudă de vită	10,5	10,5
Ceapa tocata de coaja	1,33	1,33
Sare	1,14	1,14
Piper negru	0,01	0,01
frunza de dafin	0,02	0,02

Asta e, nu ar trebui să fie nimic altceva în ea. Prin urmare, dacă luați tocană de vită de pe rafturi, pe cutia căreia este indicat că este produsă (corespunde cu) GOST 5284-84, atunci puteți fi sigur că nu conține soia și carne în ea cel puțin 87 %.

Același lucru este valabil și pentru alte produse - cârnați, lapte condensat, smântână, unt etc. Dacă pe pachet este scris GOST, îl poți lua și fi sigur că borcanul conține exact ceea ce este scris pe ambalaj și îl poți mânca.

ACEA

Dar nu toate conservele din aceeași tocană au GOST. Pe multe exemplare se etalează TU - stare tehnică.

Mulți producători mici și mari își dezvoltă propriile standarde de produs. Și o produc exact în funcție de aceste condiții tehnice create personal. Mâine puteți organiza producția oricăruia dintre produsele dvs., puteți dezvolta și înregistra specificații pentru acesta și puteți produce cu calm bunuri conform acestei specificații.

După cum ați putea ghici, aproape orice poate fi inclus în aceste specificații - soia, coloranți și conservanți. Prin urmare, produsele conform specificațiilor nu diferă întotdeauna în calitate și siguranță.

Pentru unele bunuri, standardele GOST devin învechite și sunt dezvoltate noi specificații pentru acestea, care îndeplinesc noile tendințe în producția unui anumit produs. Iar un produs conform TU poate fi din ce în ce mai bun decât un produs conform GOST, dar nu este întotdeauna cazul. Să revenim la tocanita noastră preferată - de ce să dezvoltăm o nouă specificație pentru ea, dacă există un GOST excelent? Este corect să puneți boabele de soia într-un borcan în loc de carne, să umpleți totul cu conservanți și coloranți. În mod oficial, nu puteți găsi vina producătorului - el a produs conserve conform specificațiilor sale. Dar produsul, ca să spunem ușor, nu s-a dovedit a fi tocană...

Prin urmare, dacă aveți de ales ce să luați - un produs în conformitate cu GOST sau TU, luați-l în conformitate cu GOST, nu veți pierde. Da, pot exista cazuri în care, conform GOST, producătorul nu respectă rețeta, dar aceasta este deja o încălcare și vă puteți plânge.

Joc de cuvinte

Atenție la blatul cu unt din magazin. Alegerea este uriașă: „Țăran”, „Cremosy”, „Smolensk”. Acum aruncați o privire mai atentă - pe care dintre pachete este scris cuvântul ULEI?

Totul este foarte simplu, există un joc de cuvinte aici - când vezi numele „Țăran” pe ambalaj, care seamănă cu un pachet de unt, crezi că acesta este ulei și îl cumperi. Dar nu, întoarceți pachetul și veți vedea că acesta este un tartinat cu grăsime vegetală produs conform TU. Acest lucru este de obicei scris cu litere mici pe spate. Nu există miros de ulei aici, așa cum se spune. Doar numele este „Țăran”. Indiferent cum ar suna (de exemplu, tartina cu grasimi vegetale "Smolenskoe"), nu va deveni ulei.

Aceleasi trucuri cu maioneza. „Salata” spune pachetul, in forma de maioneza. Scuză-mă, ce este asta? Cuvântul „maioneză” nu este pe ambalaj. Ei bine, aceasta nu este deloc maioneză - pe revers, toate aceleași specificații. Și compoziția este plină de chimie ... GOST nu permite chimie, prin urmare nu scriu cuvântul "maioneză" - pentru că atunci trebuie să respectați cerințele GOST.

Mai multe exemple pot fi date:
„Tocană de casă” - întoarceți borcanul - conserve conform TU și nu neapărat cu carne.
„Lapte condensat” - întoarceți borcanul - produs conform specificațiilor din lapte praf cu un amestec de coloranți și conservanți.