Saldainių pardavimas kaip verslas. Kaip atidaryti saldainių parduotuvę nuo nulio? Kaip atidaryti saldainių parduotuvę

Saldumynai jau seniai išsiskiria kaip atskira niša maisto rinkos segmente. Taip atsitiko pirmiausia dėl gamintojų skaičiaus, pačių gaminių asortimente ir galimybės tiekti tokius gaminius iš Europos, Amerikos ar Rytų šalys. Tikriausiai pastebėjote, kad dabar saldūs gaminiai pristatomi kaip atskiras parduotuvės segmentas ir neretai šiai krypčiai išskiriamas pardavėjas.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip savo mieste atidaryti saldainių parduotuvę ir kokius pagrindinius veiksmus turėsite atlikti.

Verslo pliusai ir minusai

Pabrėžkime ir teigiamus, ir neigiamus šio verslo aspektus.

Privalumai apima:

• didelė produktų paklausa.
• platus asortimentas įvairių gamintojų.
• galimybė pradėti beveik bet kurioje vietovėje.
• palyginti nedidelė pradinė investicija.

• didelė konkurencija ne tik tarp privačių parduotuvių, bet ir tarp didžiųjų maisto prekių tinklų.
• mažas prekių antkainis.
• produkto galiojimo laikas. Jei kalbėtume apie kepinius ar pyragus, tuomet šiuos gaminius reikia parduoti vos per kelias dienas.

Tai yra pagrindiniai dalykai ir, jei jie jums tinka, galite pabandyti pradėti dirbti šia kryptimi.

Dokumentacija

Norint užsiimti legaliu saldumynų verslu, reikia sutvarkyti visus tikrinimo tarnybų dokumentus ir leidimus.

Štai ko jums reikės:

• atidaryti IP.
• veiklai nurodykite OKVED. Rusijai tai yra kodas 52.11, 52.2. Ukrainai - 47.
• samdyti darbuotojus.
• darbuotojai privalo turėti medicininius įrašus.
• gauti iš tiekėjų gaminių kokybės sertifikatus.
• sudaryti patalpų nuomos sutartį.
• gauti SES ir priešgaisrinės tarnybos leidimą.
• sutvarkyti pirkėjo kampelį.

Tai yra pagrindinis dokumentų paketas. Norint kompetentingai spręsti šį klausimą, rekomenduojame kreiptis pagalbos į patyrusį teisininką, jis padės surašyti visus dokumentus ir patars, kur iškils klausimų.

Vieta ir patalpos

Pirma, pagrindinis ir turbūt labiausiai svarbus faktas pradėjus saldumynų verslą yra prekybos vieta. Puikus pasirinkimas būtų susieti bakalėjos parduotuvę su „skanių produktų“ skyriumi. Taip dirba daug verslininkų.

Iš nuomos vietos paieškos variantų galite apsvarstyti: prekybos centrus su bakalėjos skyriais, vaikų pramogų centrus, pramogų parkus, bakalėjos parduotuves.

Verta ieškoti kambario, kurio plotas apie 10 - 25 kv.m. To visiškai pakanka norint sutvarkyti mažas vitrinas ir eksponuoti gaminius. Be to, pageidautina, kad būtų mažas sandėlį. Šiuo atveju nuomos kaina bus 300–1000 USD, viskas priklauso nuo regiono, kuriame planuojate dirbti.

Įranga

Antras punktas – saldumynų pardavimo verslui įrangos parinkimas. Čia svarbu derinti prekystalius ir stiklinę tarą, kad vitrinos atrodytų reprezentatyviai.

Galima išskirti pagrindinę įrangą:

• žymi gaminių vietą;
• skaitiklis su skyriais gaminiams;
• Pieno ir deguonies kokteilių pardavimo lentynos ir įranga;
• sulčiaspaudė;
• šaldytuvas ledams ir jogurtui laikyti;
• elektroninis balansas;
• kasos aparatas.

Bendra 15 - 25 kv.m ploto mažmeninės prekybos vietos įrengimo kaina. bus apie 4600–7500 USD.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į vitrinų ir lentynų apšvietimą su saldainiais. Tinkamas apšvietimas gali žymiai pagerinti išvaizda savo parduotuvę ir padidinti pardavimus.

diapazonas

Čia, sudarant asortimentą, reikės atlikti daug tyrimų, kad ne tik gabentumėte paklausiausias prekes, bet ir pateiktumėte ką nors išskirtinio, kad išsiskirtumėte iš konkurentų. Pavyzdžiui, atidarant parduotuvę daugelis lentynų segmentų skiriami Europos, Amerikos ar rytietiškiems saldumynams. Žmonės dažnai kreipiasi į jus dėl tokio produkto ir, be to, visada imasi susijusių produktų. Be to, naudojant šiuos metodus, puikiai tiks ir iš lūpų į lūpas, nes jums patars pažįstami ir draugai. Kitas pavyzdys – skyrius sveiki saldumynai pagamintas iš natūralūs produktai be chemijos. Šis diapazonas gali būti pasiūlytas didysis miestas nes produktų kainų etiketė yra gana didelė. Bet tema aktuali, dėl populiarumo augimo sveika gyvensena gyvenimą.

Iš klasikinio asortimento galime išskirti:

• saldumynai (šokoladas, karamelė, želė ir kt.);
• šokoladas ir šokolado plytelės;
• saldainiai dėžutėse (įvairių kainų segmentų);
• produktai pagal svorį (vafliai, sausainiai, pyragaičiai, dražė ir kt.);
• želatinos produktai;
• ledai ir jogurtas;
• iš gėrimų: sultys, šviežios sultys, deguonies kokteiliai, saldus vanduo.

Šiandien yra daugybė įvairių saldumynų gamintojų, todėl rasti tinkamus nėra sunku. Ypač atidžiai stebėkite gaminių kokybę, ji visada turėtų būti viršuje.

Taip pat kasdien stebėkite visų produktų šviežumą – tai raktas į šios verslo idėjos sėkmę. Jūsų tiksliniai klientai dažnai bus vaikai, todėl pardavinėdami pasenusias prekes tėvai sukels jums blogą reklamą ir bus labai sunku atkurti jūsų reputaciją.

Produktų tiekėjai

Jei turite savo transporto priemonė, tada galėsite lengvai eiti į didmenines rinkas ir patys nusipirkti produktų. Kitu atveju, nesant tokios galimybės arba jei esate toli nuo regioninių centrų, kuriuose yra didmeninės maisto prekyvietės, reikia pagalvoti apie bendradarbiavimą su prekybos atstovais.

Ateityje, jei saldumynų pardavimų apimtys augs, galėsite kreiptis tiesiai į gamintojus ir įsigyti produktų dar brangiau palanki kaina padidinti savo pajamas iš verslo. Tokius pačius pyragus ar pyragus galima pasiimti iš vietinių verslininkų, kurie užsiima šia verslo kryptimi.

Personalas

Norint normaliai veikti jūsų parduotuvė, jums reikės pardavėjų. Jiems reikia bent dviejų, su pamaininiu darbo grafiku. Atlyginimas turėtų būti skiriamas kaip nedidelis atlyginimas ir palūkanų norma nuo gauto pelno.

Pardavėjai turės užsiregistruoti ir už juos mokėti mėnesinį mokestį.

Kadangi didžioji dalis šio segmento prekių parduodama pagal svorį, tokiu atveju pažiūrėkite į mus ir klientų aptarnavimo greitį, kaip žinia, niekas nemėgsta laukti. Lėtas pardavėjas gali atnešti jums nuostolių, todėl nuolat stebėkite patį procesą ir, jei reikia, ieškokite naujų darbuotojų.

Reklama

Rinkodaros akcijas galima suskirstyti į dvi pagrindines rūšis: klasikines ir originalias. Pirmajam tipui priklauso: ryškus ženklas, skrajutės su nuolaidomis, reklaminis stendas prie parduotuvės ir pan. Į originalūs požiūriai apima: saldumynų ragavimą, nemokamų sulčių perkant tam tikrą kiekį ir pan. Tai veikia gerai ir padės pritraukti daugiau klientų į jūsų parduotuvę.

Kiek vertas šis verslas?

Jau saldainių parduotuvės verslo plano sudarymo etape galėsite apskaičiuoti investicijas į verslą ir numatyti pelną. Mes pasistengsime jums tai padėti.

Pradedant investicijas:

• įrangos pirkimas – 4600 USD
• dokumentai - 300 USD
• firminis identitetas – 250 USD
• pradinis produktų pirkimas - 6000 USD

Mėnesio išlaidos:

• kambario nuoma - 400 USD
• komunaliniai mokesčiai - 40 USD
• mokesčiai - 120 USD
• atlyginimas - nuo 200 USD vienam darbuotojui.
• produktų atsargų papildymas – 3500–3900 USD
• reklama - 20 USD
• transportavimo išlaidos - 60 USD

Norėdami sutaupyti pradinį kapitalą, galite įsigyti naudotą techniką arba verslo pradžioje dirbti pardavėju savarankiškai, o kai parduotuvė atsipalaiduoja, samdyti darbuotojus.

Kiek galite uždirbti?

Iš vienos nedidelės saldainių parduotuvės grynosios pajamos gali siekti apie 1000–1200 USD. Žinoma, šie skaičiai nėra tokie įspūdingi, kaip norėtume, bet vis tiek tai yra stabilus verslas ilgus metus nes vargu ar saldumynų populiarumas kada nors kris.

Verslo atsipirkimas - 9 - 12 mėn.

Išvados. Mes parodėme apytikslį kelią, kaip atidaryti savo saldumynų parduotuvę, ir atlikome keletą skaičiavimų, ar jums apsimoka pradėti, ar ne, atsižvelgdami į konkurencijos lygį ir šiam verslui tinkamų patalpų prieinamumą. Šių produktų paklausa yra didelė ir jei viskas bus padaryta teisingai, galite uždirbti daug pinigų.

Ar turite patirties šioje nišoje? Laukiame jūsų atsiliepimų ir rekomendacijų žemiau.

saulėtas7 redakcija sužinojo iš saldumyno savininko namų verslas LOL&POP Alena Tokar kaip jį sukurti.

Alena, papasakok, kaip kilo mintis sukurti savo naminių saldumynų verslą?

Gimus dukrelei, su vyru rimtai galvojome apie nuosavo verslo kūrimą. Tačiau rasti tinkamą idėją ir kapitalą jai įgyvendinti pasirodė ne taip paprasta. Taigi mes apvažiavome, atidžiai apžiūrėjome, užsirašėme idėjas, jas įgyvendinome. Ir tada jie tiesiog nuo to pabėgo. Karamelės verslo idėja kilo atsitiktinai, galima sakyti, savaime. Kadaise pilka rudens vakaras Aš ieškojau kažko naujo reklaminiam žurnalui, kuriame dirbau. Ir staiga aptikau Martos Stewart vaizdo įrašą iš karamelės parduotuvės rankų darbo Papabubble's Niujorkas. Pažiūrėjęs vaizdo įrašą jau aiškiai supratau, kad tai mūsų ateities verslas, ir jis bus paklausus Ukrainoje. Per kelias valandas nupiešiau savo galvoje rinkodaros planas ir pristatė idėją savo vyrui. Iš pradžių jis buvo sutiktas su šypsena, bet man užbaigus pristatymą, vyrui liko tik vienas klausimas: „Kada pradėsime? Taigi, neturėdami specialių žinių kulinarijoje, be specialaus išsilavinimo, bet su dideliu užsidegimu ir noru, ėmėmės kurti LOL&POP.

Jūsų saldainiai neįprasti, su individualiais užrašais. Ar jūs pats išmokote konditerijos amato malonumų, ar išmokote kur nors?

Taip, sunkiausia buvo rasti žmogų, kuris išmokytų saldainių viduje daryti užrašus ir piešinius. Paskambinęs visiems žinomiems Ukrainos konditerius ir gavęs neigiamą atsakymą dėl tokių žinių specifiškumo ir poreikio stokos, net apėmė neviltis. Tačiau iš vieno pašnekovo vis tiek išgirdau labai svarbią informaciją. Jis patarė išplėsti paieškos sritį. O štai jau pradėjome rašyti į Angliją, Malaiziją, Čekiją. Britai tylėjo angliškai, malaiziečiai mums pasiūlė pirkti franšizę, o tai mums buvo nepriimtina: mūsų ekonomikoje franšizė yra per didelė rizika.

Iš Čekijos atkeliavo atsakymas, kad tai – šeimos paslaptis, kuri neatskleidžiama. Po visų paieškų ir susirašinėjimo kitame žemyne, Australijoje, radome žmogų, kuris suteikė būtent tas žinias, kurių mums reikėjo. Iš tikrųjų jis mus to išmokė. įdomi išvaizda karamelės menas.

Su kokiais iššūkiais susidūrėte pradėdamas savo verslą?

Problemos tos pačios, kaip ir kiekvienam pradedančiam smulkųjį verslą: rasti geras patalpas, nes Kijeve nuomos kainos nepagrįstai didelės, sunku rasti kokybiškų ingredientų ir taros. Šį sąrašą galima tęsti labai ilgai. Prieš kuriant verslą man atrodė, kad Kijeve galima rasti beveik viską. Bet tai buvo didelė klaida. Ukrainos gamintojai ir verslininkai turi vieną, mano nuomone, didelę problemą – visi svajoja, kad ateis vienas klientas ir iškart užsisakys dešimties tūkstančių vienetų ar tonų partiją. O kai pasakysi, kad esi mažas naujokas gamintojas, kad kiekvienas tavo saldainis lipdytas rankomis ir niekada neturėsi tokių tūrių kaip didelių gamyklų Jie iškart praranda susidomėjimą tavimi. Esu dėkingas kiekvienam mūsų partneriui ir tiekėjui, kurie vis dėlto sutiko ieškoti kompromisų. Šiandien galiu drąsiai teigti, kad dirbame su geriausiomis mūsų rinkai prieinamomis žaliavomis. Konteinerių paieška yra kita problema, kuri iškilo pradžioje. Galbūt rasti konteinerį nebuvo lengviau nei surasti mokytoją. Ukrainoje yra daug gamintojų/pardavėjų plastikiniai konteineriai, tačiau kalbant apie dokumentus apie žaliavas ir sertifikatą, kuris patvirtintų, kad pirminis plastikas naudojamas, o ne perdirbamas, įmonių skaičius sumažinamas iki nepadoriai mažo.

atviras maža paslaptis saldainių gamyba: ar jie pagaminti iš natūralių ingredientų? Ar galima juos saugiai duoti vaikams?

Mūsų saldumynų sudėtis: cukrus, vanduo, gliukozė, citrinos rūgštis, natūralūs dažai, kvapas. Juose nėra konservantų, tirštiklių, saldiklių, drėgmę sugeriančių medžiagų. Jei mūsų saldainiai stovės parą atidarytame indelyje, patalpoje, kurioje kinta temperatūra, per tvanku ar drėgna, jie sulips. Taip atsitiks tik dėl to, kad nėra visų aukščiau išvardytų ingredientų. Kai pradėjome verslą, dukrytei buvo kiek daugiau nei pusantrų metukų. Ji tapo pačia pirmąja ir pagrindine ragautoja. Nebijome jai dovanoti savo saldumynų, nes puikiai žinome, kas yra jos kompozicijoje. Atskiras mūsų pasididžiavimas – natūralūs dažai. Beje, šis tiekėjas mums buvo patartas valst. gavimo metu leidimai saldumynams gaminti. Labai svarbu bendrauti su žmonėmis, net jei iš pirmo žvilgsnio net per rimtai ir atšiauriai.

Ką dar gamina LOL&POP, be karamelės? Ar yra kažkas neįprasto, tarkime, gurmanams?

Turime saldainių su pipirais. Jiems sezonas dar tik prasideda, nes vasarą jų negaminame. Tai rudens/žiemos tema. Atskira zona yra zefyrų kramtymas – zefyrai. Tai mėgstamas amerikiečių skanėstas, kurį jie kepa ant laužo, įmeta į kavą, kakavą ar tiesiog valgo pamirkytą šokolade. Eksperimentuodami su šiuo gaminiu buvome taip nusiteikę, kad šiandien jau galime pastebėti geriausi receptai. Turime dviejų rūšių, gaminamų pagal dvi skirtingas receptūras, kurios parduodamos skirtingose ​​kainos ir svorio kategorijose.

Viena iš žiemos naujienų bus įvairiaspalviai kristalai. Tik kitą dieną užauginome pirmuosius ir esame labai patenkinti rezultatu.

Vaikams skirtų saldainių kramtymo planuose. Tačiau, kiek matome, suaugusieji taip pat neprieštarauja valgyti „irisus“.

Jei klientas nori neįprasto skonio, tarkime, svarainių skonio saldainių, kaip spręsti šią problemą?

Visų pirma, tai mums malonus iššūkis. Mes mylime sudėtingas užduotis, mums patinka, kai prašoma neįprasto skonio. Pirmiausia bendraujame su savo tiekėjais ir jei suprantame, kad yra galimybė išbandyti kažką naujo ir neįprasto, visada rizikuojame ir eksperimentuojame. Su karamele yra daug niuansu, sau priskiriu prie gyvos substancijos, su savo bloga ar gera nuotaika, kuris gyvena savo gyvenimą ir kartais nepaiso jokių konditerijos įstatymų. Būna atvejų, kai manome, kad galime tobulas derinys paragauti, užsakome kvapiąją medžiagą, pradedame testuoti, bet ji nesuteikia karamelei to skonio, kokio ieškojome ir elgiasi nelabai stabiliai. Tačiau tokiuose eksperimentuose yra daug naudingų ir juokingų dalykų, kartais jautiesi tikru Willy Wonka (red. pastaba – Roaldo Dahlio pasakų romano „Čarlis ir šokolado fabrikas“ herojus).

Ar turite kokią nors premijų ar nuolaidų sistemą?

Kol kas neturime išvystytos nuolaidų sistemos. Tačiau nuolatinius klientus visada skatiname maloniomis nuolaidomis ar papildomu produktų indeliu. Mūsų socialinės žiniasklaidos puslapiuose tinklai nuolat pereina kai kuriuos įdomių konkursų ir akcijų.

Kokie yra trys jūsų sėkmės komponentai?

1) Pasitikėjimas savimi ir savo idėja.

2) Sąžiningumas ir atvirumas eksperimentams.

3) Emocijos ir avantiūrizmas.

Šiuo metu jūsų produktus galima įsigyti tik internetu. Papasakokite apie savo ateities planus, ar ateityje atsiras parduotuvių?

Taip, dabar yra internetinė parduotuvė, kuri sėkmingai veikia. Planuojama atidaryti parduotuvę, į kurią būtų galima atvykti ir atsidurti mažame europietiškame mielame namelyje. Pagrindinė mintis, kurią perime – tai parduotuvė, kurioje net suaugęs žmogus galėtų pasijusti vaiku ir to nesidrovėti.

Kas sugalvojo

„Saldainiai be purvo“ – Arinos Grebelskajos projektas. Grebelskaya dirba laisvai samdoma rinkodaros specialiste ir rašo tinklaraščius apie maistą Miesto maisto gaminimas ir kiti dalykai. Žodžiu, tai žmogus, kuris mėgsta rašyti ir skaityti apie maistą, o svarbiausia – mėgstantis valgyti – ir tokiais atvejais galvoji, kaip derinti nesuderinamus, pavyzdžiui, saldumynus ir dietą. Taip buvo išrasta internetinė parduotuvė „Saldainiai be purvo“, svarbi sąlyga kurioje buvo didžiausias efektyvumas: joje galėjo būti tik vienas darbuotojas.

Kaip savarankiškai ir pigiai sukurti internetinę parduotuvę

Parduotuvei sukurti Arina pasirinko Ecwid platformą, kurioje pagal pasirinktą šabloną galima susikurti svetainę be dizainerio ir programuotojo pagalbos. Tokios internetinės parduotuvės turinys kainuoja 15 USD per mėnesį - jie eina į abonentinį mokestį. Už fotografą mokėti taip pat nereikia: Arina pati fotografuoja visas prekes arba prašo draugų – mainais į saldumynus. Parduotuvės įkūrėja taip pat pati rašo prekių aprašymą, tad visas verslas gula ant jos vienos.

„Saldumynai be bjaurumo“ veikia pagal išankstinį užsakymą, tad ir mums pavyko išvengti išlaidų pirmam prekių pirkimui. Tai yra, Arina kas tris savaites gauna saldumynų užsakymus ir perka iš tiekėjų. Be to, parduotuvė neturi sandėlio – visi skanėstai turi trumpą galiojimo laiką, todėl vos tik atkeliauja į Ariną iš tiekėjų, iškart siunčiami pirkėjams. Parduotuvė, kuri iš esmės yra tarpininkė, uždirba iš maržos – tai 40-60 proc. Prekę galima gauti pristatymas kurjeriu Maskvoje arba nemokamas atsiėmimas atsiėmimo punkte. Pagal regionus Arina prekes siunčia greituoju pristatymu.

Kaip išsirinkti asortimentą

Pirmoji prekė internetinėje parduotuvėje „Saldumynai be purvo“ buvo marmeladas iš Latvijos Dabigas Gardums. Arina pasakoja, kad pirmą kartą su juo susidūrė prieš dvejus metus Maskvos kavinėje „Rombouts“. Marmeladas pasirodė ne tik skanus, bet ir natūralus. Sudėtyje - 70% uogų, 30% cukraus ir 0,5% natūralaus vaisių ir daržovių pektino. Palyginimui, dauguma Rusijos marmelado gamintojų naudoja 50% cukraus konditerijos gaminių masės. Arinai taip patiko marmeladas, kad ji parašė gamintojui ir užsisakė iš jo keletą pakuočių, kuriomis pasidalino su draugais ir tinklaraščio prenumeratoriais. Todėl pirmieji užsakymai buvo skirti jam. Tokia bendradarbiavimo forma Latvijos gamintojui patiko, jis ėmė siųsti įvairius latviškus saldainius bandymams iš nedidelių šeimyninių gamyklų netoli Rygos bei pasidalino šokolado tiekėjo „chocoMe“ iš Budapešto kontaktais.

Pagrindinis reikalavimas internetinės parduotuvės savininkui – natūrali saldumynų gamyba, be chemikalų ir konservantų. Be latviško marmelado, cukruotų vaisių ir saldumynų, parduotuvėje parduodamas rankų darbo šokoladas iš Budapešto chocoMe. Svetainėje yra karčiųjų, pieniškų ir baltas šokoladas su neįprastais priedais – nuo ​​valgomojo 23 karatų aukso iki violetinių žiedlapių. Šokoladas pasirinktas neatsitiktinai – chokoMe nugalėjo pagrindiniame šokolade ir gastronomijoje tarptautinėse varžybose Artezinio šokolado kategorijoje.

Parduotuvėje taip pat parduodamas Peroni medaus suflė su skirtingi skoniai(4 indelių rinkinys 30 g - 640 rub.), kurį gamina Arinos draugai. Svetainėje galite užsisakyti rinkinį degustacijai už 1200 rublių. – yra Arinos mėgstamų saldumynų pavyzdžiai. Turinys gali būti koreguojamas pagal jūsų pageidavimus.

Su Rusijos gamintojais „Sweets Without Muck“ įkūrėja kol kas ne itin aktyviai bendradarbiauja – jos pastebėjimais, dažnai juose yra nepateisinamas cukraus kiekis, o tai prieštarauja bendrai parduotuvės koncepcijai. Nepaisant to, parduotuvėje pristatoma pastila iš Belev, pagaminta iš Antonovo obuolių be pridėtinio cukraus – kainuoja nuo 215 rublių.

Kodėl už saldumynus reikia mokėti papildomai

Jei 2014 metais marmeladas iš Latvijos kainavo 350 rublių. „Sweets without Muck“, dabar marmelado kaina pakilo iki 499 rublių. Šokoladas internetinėje parduotuvėje buvo pradėtas pardavinėti ne taip seniai, bet iš karto aukštomis kainomis. Plytelių ir mažų rinkinių kainos svyruoja nuo 315 iki 883 rublių.

Saldainių iš Europos kaina tiesiogiai priklauso nuo euro kurso, todėl artimiausiu metu kainų mažėjimo tikėtis neverta. Tuo pačiu metu šokoladas „chocoMe“ ir „Peroni“ medus turi mažiausią rekomenduojamą mažmeninę kainą. Užsienio saldumynų fone kainos, pavyzdžiui, „Belevsky“ zefyrai Rusijos gamintojas pasikeitė nedaug – neseniai tiekėjas pirkimo kainą pakėlė 15 rublių, nes pakeitė pakuotę.

Žmonėms, įpratusiems šokoladą pirkti įprastose parduotuvėse, kainos iš pradžių visada atrodo neįprastos. Tačiau, Arinos pastebėjimais, kai žmogus paragauja saldumynų iš jos parduotuvės, kaina jam nustoja atrodyti per didelė ir jis pradeda jausti skirtumą tarp pramoninio šokolado ir natūralaus.

Saldumynų pardavimas kaip verslas yra net pradedantysis verslininkas. Kad pasisektų, svarbu rasti gerą vietą parduotuvei, teisingai suformuoti asortimentą ir nustatyti optimalų prekybos marža, kuris tiks tiek išparduotuvės savininkui, tiek pirkėjams. Savo Saldainių parduotuvė atsipirks per metus, o paskui atneš stabilus pelnas.

• Kaip pradėti savo saldainių verslą
• Kokius saldainius geriausia parduoti? Sudarome asortimentą
• Ko reikia norint atidaryti saldainių parduotuvę?
• Verslo planas
• Verslo Registracija
• Saldainių parduotuvės erdvė
• Reikalinga įranga
• Tiekėjai
• Parduotuvės darbuotojai
• Kaip padaryti verslą pelningą? Patyrusių saldainių pardavėjų patarimai
• Kiek galite uždirbti
• Kiek pinigų reikia norint pradėti verslą
• Kas OKVED verslui, parduodančiam saldumynus
• Kokius dokumentus reikia atidaryti
• Ar man reikia leidimo atidaryti saldainių parduotuvę?
• Pardavimo technologija

Kaip pradėti savo saldainių verslą

Priklausomai nuo finansinių saldumynų pardavimo galimybių, tinka:

• nedidelė stacionarių prekių parduotuvė;
• departamentas ;
• skaitiklis maisto prekių parduotuvė, paimtas subnuomos teise;
• kioskas metro arba požeminėje perėjoje;
• mobilioji mini prekyvietė.

Verta pradėti darbą su maža parduotuve ar skyriumi. At sėkmingas verslas galima išplėsti. Galite patys susikurti mažmeninės prekybos vietos ir asortimento idėją arba įsigyti.

Kitas variantas – sudaryti sutartį su konkrečiu konditerijos fabrikas ir reklamuoti tik savo produktus. Šis metodas padės gauti palankias kainų sąlygas, tačiau žymiai apribos asortimentą.

Kokius saldainius geriausia parduoti? Sudarome asortimentą

Norint pritraukti pirkėjus, svarbu teisingai suformuoti asortimentą. Jis neturėtų būti per didelis, nereikalauti saldainių suges. Tačiau netinka ir menkas asortimentas, jis negalės pritraukti pakankamai pirkėjų. Geriausias variantas- apie 30 rūšių birių šokoladų, mažiausiai 10 veislių karamelės.

Rinkdamiesi saldumynus vadovaukitės vartotojų pageidavimais. Norėdami tai padaryti, tiesiog eikite į artimiausią prekybos centrą ir stebėkite, ko klientai pageidauja. Rinkodaros specialistai pastebi, kad triufeliai, šokoladiniai saldainiai su praline korpusu ir vafliniu sluoksniu, produktai su plaktu fondantu, taip pat aukštos kokybės saldainiai su vaisių želė, alkoholiniai gėrimai, riešutai ar suflė.

Birius saldumynus reikėtų papildyti šokolado plokštelėmis, įdaryti batonėliais ir produktais dėžutėse. Asortimente turėtų būti nebrangių rinkinių šeimos arbatos vakarėliams ir prabangių dovanų variantų. Pirmenybė teikiama vietiniams gaminiams, jie yra daug pigesni ir vartotojų suvokiami kaip natūralesni.

Ko reikia norint atidaryti saldainių parduotuvę?

Verslo planas

Prieš atidarydami saldainių parduotuvę, turite parengti detalus verslo planas. Būtina paskaičiuoti visas būsimas išlaidas: nuomos išlaidas, juridinio asmens organizavimo išlaidas, įrangos įsigijimą, pardavėjų atlyginimą ir prekių pirkimą. Į planą įtraukite sumą nenumatytoms išlaidoms, jų tikrai bus.

Verslo Registracija

Registruotis subjektas. Dėl mažmeninė labiau tinka, tai padės sumokėti mokesčius pagal supaprastintą schemą. Jei ketinate atidaryti keletą prekybos vietų, kiekvieną galima registruoti kaip atskirą individualų verslininką.

Saldainių parduotuvės erdvė

Paimti tinkamos patalpos už prekybos vietą. Gali būti visai nedidelė, galima subnuomoti kitos parduotuvės patalpose. Puikus mini konditerijos kompanionas bus skyrius, kuriame prekiaujama dešrelėmis ar pieno produktais. Pirkėjai, atėję pavakarieniauti, tikrai paims saldumynų arbatai.

Puiki proga kurti pasyvios pajamos yra protinga investicija. Mokytis kaip ir kur investuoti pinigus iš naujos knygos Investicijų teritorijos.

Reikalinga įranga

Pasiimti įrangą. Pradedančiam verslininkui patogesnis prekybinės prekybos formatas. Tai padės išvengti vagysčių – klientams aptarnauti pakanka vieno pardavėjo per pamainą. Prekybai reikia prekystalio su svarstyklėmis ir kasos aparatu, kelių uždarų stendų ir vitrinų bei atvirų plastikinių kasečių, į kurias pilami saldainiai. Būtinas geras apšvietimas pateikti produktą efektyviausiu būdu. Patalpose pageidautina įrengti oro kondicionierių, kad pirkėjai jaustųsi patogiai.

Tiekėjai

Rasti tiekėjus. Patartina lažintis dėl populiariausių prekių ženklų, juos galima rasti dideliuose regioniniuose didmeninėse parduotuvėse. Nepamirškite apie smulkiuosius gamintojus, nes jie dažnai gamina skanius ir neįprastus produktus gana patraukliomis kainomis. Pagalvokite apie galimą asortimento išplėtimą. Saldumynus ir šokoladą reikėtų papildyti pyragais, sausainiais, meduoliais ir kitais saldumynais. Jų galima įsigyti mažose kepyklėlėse ir. Asortimente turėtų būti arbatos maišelių ir tirpi kava, kurie yra susiję produktai ir žymiai padidina vidutinio čekio sumą.

Parduotuvės darbuotojai

Rasti pardavėjus. Norint dirbti nedidelėje parduotuvėje užtenka 2 pamainomis dirbančių darbuotojų. Lažinkitės dėl vidutinio amžiaus ir vyresnių moterų, kurios domisi geru darbu ir geriau supranta produktą. Labai svarbu, kad pardavėjai būtų mandagūs, dėmesingi, bendraujantys, pritrauktų naujų klientų ir palaikytų geri santykiai su nuolatiniais klientais.

Norint pritraukti pirkėjus, svarbu nuo pat pradžių turėti Konkurencinis pranašumas. Pagrindiniai privalumai vartotojams yra šie:

• žemos kainos;
• šviežias ir kokybiškas produktas;
• didelė įvairovė; dažnos naujienos;
• degustacijų galimybė;
• kompetentingi pardavėjai, galintys tinkamai patarti.

Svarbu išlaikyti asortimento stabilumą. Daugelis nuolatinių klientų ateina paieškoti tam tikros prekės ir susierzina, kai jos neranda išpardavimuose. Nuolat vertinti inventorius, pašalinant nepopuliarias pozicijas ir kuo dažniau siūlant naujas prekes. Saugokitės skelbimų. Televizijoje ir spaudoje smarkiai reklamuojami saldainiai visada parduodami geriau.

Organizuokite sezoninius ar prieššventinius išpardavimus, kurkite dovanų rinkinius. Šis metodas padės išplėsti vartotojų auditoriją. Aktyviai reklamuokite parduotuvę dalindami lankstinukus, talpindami skelbimus apie akcijas. Išmokykite klientus, kad visada galite rasti ką nors įdomaus ir pelningo.

Jeigu patalpų savininkas pakelia nuomos mokestį arba nustato kitus nepalankios sąlygos, susiraskite kitą vietą apsipirkti. Mobilumas yra raktas į mažos prekybos vietos sėkmę. At tinkama organizacija prekyba, nesunkiai susirasite naujų klientų, o ypač lojalūs nuolatiniai klientai ateis nauju adresu.

Atsižvelkite į sezoninius svyravimus. Geriausia, kad išpardavimai vyksta žiemą ir pavasarį, vasarą prekyba ne tokia aktyvi.

Daugelis žmonių negali gyventi nė dienos be saldumynų. Nepaisant to, kad ant moderni rinka delikatesai pateikiami kiekvienam skoniui ir biudžetui, saldainių parduotuvė atneš kaip verslas geras pelnas nes tokių gaminių paklausa visada yra didelė.

Kur pradėti?

Visų pirma, į konkurentų parduotuves turėtumėte eiti paprasto pirkėjo vaidmenyje. Atkreipkite dėmesį į skirtingų prekybos vietų dizainą, kainas ir asortimentą. Paklauskite pardavėjų, kokie produktai geriausiai parduodami. Dėl to galite nustatyti kelias dešimtis prekių, kurias pirmiausia turite įsigyti. Be to, norint pritraukti ankstyvus pirkėjus, galima nustatyti mažesnes kainas. Kaip atidaryti saldainių ir sausainių parduotuvę nuo nulio, domina daugelis trokštančių verslininkų, todėl turėtumėte suprasti šį klausimą išsamiau.

Verslo Registracija

Registruotis galima pirmą kartą individualus verslininkas. Be to, būtina įvykdyti visus SES keliamus reikalavimus ir priešgaisrinė apžiūra. Kadangi ketinate prekiauti maistu, jų bus daug.

Jums nereikia jokių licencijų ar specialių leidimų. Užpildę visus dokumentus, galite saugiai atidaryti saldainių parduotuvę ir kibti į darbą.

Parduotuvės erdvė

Netoli turgaus gyvenamajame rajone gali būti įrengta nedidelė konditerijos parduotuvė. Pageidautina, kad šalia būtų vaikų įstaigos – mokyklos, darželiai,. Pasirinkite kambarį toliau nuo didelių prekybos centrų. Tokia kaimynystė gali neigiamai paveikti jūsų pelną.

Konditerija su brangiais gaminiais turėtų atsidaryti miesto centre, kur daug prekybos centrų ir biurų pastatų, tai yra, kur daugiau turtingų klientų. Čia taip pat galite atidaryti šokolado butiką, nes tokie produktai nėra pigūs, tačiau tam tikruose sluoksniuose jie naudojami labai paklausus. Patalpų nuoma tokioje vietoje yra gana didelė, ypač pradedantiesiems verslininkams.

Taip pat galite išsinuomoti vietą prekybos centre arba atidaryti skyrių maisto prekių parduotuvė. Taip išvengsite daugybės dokumentų ir leidimų tvarkymo. Ir, plečiant asortimentą. Tai naudinga abiem pusėms.

diapazonas

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad asortimento formavimas neužims daug laiko. Užtenka sudaryti sutartis su stambiais gamintojais ir galima ramiai dirbti. Tačiau šį metodą naudoja beveik visi verslininkai. Norint skirtis nuo jų ir oriai konkuruoti šioje rinkoje, reikia sugalvoti naują šviežią idėją. Itin populiarios yra rankų darbo saldainių parduotuvės, kurios klientus vilioja neįprastu ir originaliu asortimentu, šviežiais desertais iš kepyklos ir pan. Taip pat galite čia apsipirkti ir savos gamybos gaminiais.

Dauguma geriausias būdas yra sava virtuvė. Taip pat galite bendradarbiauti su privačiais amatininkais, kurie parduoda naminiai sausainiai. Tokiu atveju jums bus suteikta teigiamų atsiliepimų dėkingi klientai, nes tokius skanius gaminius savo rankomis gali pasigaminti tik patyrę virėjai. Todėl prieš atidarydami saldainių parduotuvę nuo nulio, pirmiausia viską gerai apgalvokite, o tik tada kibkite į reikalus.

Darbininkų personalas

Norėdami organizuoti saldainių prekybą, turite samdyti šiuos darbuotojus:

• Pardavėjai;
• Vadovas;
• Buhalteris;
• Krautuvas.

Mažai parduotuvei samdyti buhalterį nėra prasmės. Galite kreiptis pagalbos į privatų specialistą, kuris tvarkys visą buhalteriją ir jūsų įstaigoje pasirodys tik porą kartų per savaitę. Visus reikalus galite tvarkyti patys, tačiau kaip pardavėjas turėtumėte samdyti malonias, draugiškas moteris, puikiai išmanančias saldumynus.

Įranga

Konditerijos parduotuvėje turite įsigyti visą reikalingą komercinę įrangą:

• Stovai gaminiams;
• Skaitiklis;
• Kokteilių gaminimo įranga;
• Šaldytuvai;
• Svarstyklės;
• Kasos aparatas.
• Įrangai teks išleisti 4,6-7,5 tūkst.

Skatinimas

Saldumynų parduotuvės reikalauja geros reklamos kampanijos, nes reklamuoti tokią prekybos vietą labai sunku. Paprastai reklama televizijoje ir laikraščiuose nepasiteisina, nes niekas į jūsų parduotuvę neis pirkti pyrago ar saldainių. Potencialūs klientai yra žmonės, gyvenantys jūsų vietovėje. Turėtumėte lažintis dėl jų. Pastatykite ženklus, nurodančius jūsų prekybos vietą, taip pat pristatykite skrajutes į pašto dėžutes. Be to, turėtumėte padaryti ryškų ženklą ir originaliai papuošti fasadą. Žmonės turėtų matyti iš tolo, kad parduotuvėje prekiaujama saldainiais.

Paprastai prekyba sausainiais ir saldainiais atneša gerą pelną, todėl šiam produktui nereikia brangios reklamos.

Kaip pritraukti pirkėjus?

Prekės parduotuvėje turėtų būti gražiai išdėstytos lentynose. Pamatę saldumynus, lankytojai turėtų norėti jų nusipirkti.

Įdėkite tam tikrų produktų pavadinimus pagal labiausiai žemos kainos. Tai padės pritraukti naujų klientų. Nepamirškite nuolatos papildyti asortimento. Jame turi būti ne mažiau kaip 30 rūšių šokolado ir apie 20 rūšių karamelės. Siūlome naujus ir neįprasti desertai. Galite padaryti nedidelį skyrių, kuriame bus parduodami rytietiški saldainiai.

Išlaidos ir pelnas

Visas išlaidas sudaro šie elementai:

• Patalpų nuoma;
• Įrangos pirkimas;
• Darbuotojų atlyginimai;
• Prekių pirkimas;
• Verslo Registracija.

Vidutiniškai į verslą reikia investuoti apie 15 tūkstančių dolerių. Be to, reklamos išlaidos turėtų būti įtrauktos į saldainių parduotuvės verslo planą.

Kalbant apie pelną, vidutinė saldainių parduotuvė uždirba apie 1500–3000 USD. Tai nėra labai didelė suma, tačiau toks verslas yra labai stabilus. Galite dirbti šia kryptimi ilgas laikas nes saldumynai visais laikais labai populiarūs. Ar verta atidaryti saldainių parduotuvę, nuspręskite patys, nes kiekvienas turi savo asmeninę nuomonę šiuo klausimu.

Susiję vaizdo įrašai

Pelningumas

Jei tvirtai nusprendėte, kad noriu atidaryti saldainių parduotuvę, į šį verslą turite įdėti visą savo sielą. Nestovėk vienoje vietoje. Verslas turi būti nuolat tobulinamas. Tik tokiu atveju tai suteiks jums stabilias pajamas.

Prekyba konditerijos gaminiais pelningas verslas. Ypač aktyvi prekyba pastebima atostogos. Tačiau būna atvejų, kai pirkėjų praktiškai nėra. Blogiausia iš visų konditerijos gaminiai parduodu vasara. Šį sezoną galite pasipelnyti iš gaiviųjų gėrimų ir ledų pardavimo.

Parduotuvė bus sėkminga, jei per vieną dieną joje apsilankys 200-300 žmonių. Kuriame vidutinis patikrinimas turėtų būti 35-45 grivinos. Todėl prieš atidarydami saldainių parduotuvę nuo nulio, turite atidžiai išanalizuoti perkamąją galią tam tikroje vietovėje ir tik po to išsinuomoti kambarį.

Apibendrinant

Mažmeninė prekyba ir didmeninė prekyba saldumynai kaip verslas atneša daug rūpesčių ir reikalauja didelių finansinių išlaidų. Norėdami pradėti, jums reikės daugiau nei 500 tūkstančių rublių.

Pradinė investicija paprastai atsiperka per 9-10 mėnesių, jei pasirinksite tinkamą vietą ir pasiūlysite klientams kokybiškus produktus prieinamomis kainomis. Tokiu atveju jums suteikiamos nuolatinės stabilios pajamos.