Kaip pasigaminti vaisių želė iš želatinos. Želė – geriausi receptai

Vaisių želė gaminimas yra smagus procesas! Paruoškite šį skanų vaisių ar uogų desertą pagal mūsų receptus.

• Želatina - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
• Sultys - 400 ml (geriau vartoti dviejų rūšių sultis po 200 ml)
• Cukrus - pagal skonį
• Vaisiai – neprivaloma

Patikimiausias būdas pasigaminti gerą želatinos želė – perskaityti instrukcijas ant želatinos pakuotės. Juk želatinos stingimo savybės skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir nuo želatinos rūšies. Pavyzdžiui, plokštelėse esanti želatina turi mažesnį želatinos gebėjimą nei miltelių pavidalo želatina, o želatinos masės paruošimo būdai iš esmės skiriasi.

Šiame recepte pateikiamos apytikslės normos, pagrįstos konkrečios želatinos miltelių instrukcijomis.

1 valgomasis šaukštas želatiną užpilti viena stikline šalto vandens ir palikti apie valandą, kad išbrinktų.

Tada paruoškite sultis, kurių pagrindu bus ruošiama želė. Sultys gali būti tiek supakuotos, tiek naminės. Nėra aiškių ribų sulčių rūšių derinimui, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Vienintelis dalykas yra tai, kad kontrastingos spalvos sultys atrodys įspūdingiau. Bet jei norite pasigaminti vienos rūšies želė, šis klausimas neturėtų jūsų jaudinti.

Supilkite sultis į puodą (šiuo atveju ananasą), ten supilkite pusę želatinos masės. Paragaukite, jei sultys rūgštokos, tada įberkite cukraus pagal skonį. Pakaitinkite sultis, kol ištirps želatina ir cukrus. Tada supilkite sultis į konteinerius ir siųskite, kol visiškai sukietės, šaldytuve. Į ananaso sluoksnį galima dėti ananaso gabalėlių ar griežinėlių. Želę patartina supilti į permatomus puodelius ar dubenėlius.

Su kitu sluoksniu reikia daryti tą patį, į keptuvę supilti vyšnių sultis, supilti likusią želatinos masę ir kaitinti, kol želatina ištirps. Gerai sušalusį ananasų sluoksnį atsargiai užpilkite vyšnių sultimis. Ant viršaus uždėkite uogų ar vaisių.

Idealiai tinka papuošti tomis uogomis ir vaisiais, kurių sultys buvo naudojamos ruošiant želatinos želė. Pavyzdžiui, ananaso gabalėlius reikia panardinti į ananasų sluoksnį, o vyšnias – į vyšnių sluoksnį. Tai ne tik papuoš desertą, bet ir nustatys želė tipą.

2 receptas: kaip iš kriaušių pasigaminti vaisių želė

Tokį skanėstą galite paruošti iš bet kokios veislės kriaušių, tačiau geriausiai tinka minkštesni vaisiai, nes jie gerai verda. Taip pat noriu pastebėti, kad šiame paprastame kriaušių želė recepte cukrų ir želatiną galite pakeisti stingdančiu cukrumi (500 gramų), tada citrinos su želė išvis negalima dėti.

• Kriaušė - 1 kilogramas
• Cukrus - 500 gramų
• Maistinė želatina - 5 gramai
• Citrina - 1 gabalas

Pirmiausia reikia nuplauti kriaušes ir citriną, jas nušluostyti, paruošti likusius ingredientus.

Kriaušes nuvalome nuo šerdies, o vaisius supjaustome gabalėliais, kartu su citrina dedame į puodą.

Į puodą įpilkite cukraus ir padėkite ant lėtos ugnies.

Kriaušę troškiname ant silpnos ugnies 5-6 minutes, tada padidiname ugnį iki maksimumo ir užviriname skystį (kriaušės turi išleisti sultis). Po to vėl užkuriame mažiausią ugnį ir toliau kepame kriaušes su citrina 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Pasibaigus laikui, gautą masę reikia pertrinti per smulkų sietelį arba specialiu prietaisu.

Tada išmirkykite želatiną pagal pakuotės instrukcijas. Kriaušių masę supilkite atgal į keptuvę, suberkite išbrinkusią želatiną ir uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami masę kaitinkite, kad želatina visiškai ištirptų, bet neužvirinkite. Būsimą želė supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Kartu darome stiklainius iš želė, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame taip, kol visiškai atvės.

3 receptas: cinamono obuolių želė žiemai

• vidutiniai obuoliai - 10 vnt
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2 puodeliai
• cinamonas - 1 lazdelė

Šiai želei gaminti rinkitės prinokusius ne per saldžius obuolius su rūgštele, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, išimkite auginius, supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdis (šį procesą galima praleisti). Citriną taip pat nuplaukite ir perpjaukite per pusę.

Ketvirčius obuolių supilkite į gilią ir tinkamą (ne aliuminio) keptuvę ir nusiųskite citrinos puseles kartu su nedideliu kvapnaus cinamono lazdele. Keptuvės turinį užpilkite vandeniu, kad skystis visiškai apsemtų vaisių skilteles, užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite obuolius 45-60 min.

Dabar vyks filtravimo procesas. Paimkite kitą panašią tūrinę ir ne aliuminio keptuvę, ant viršaus uždėkite didelį sietelį arba kiaurasamtį su marle, ten nusiųskite keptuvės turinį su obuoliais. Kitą naktį arba vos 8 valandas leiskite obuoliams taip nuvarvėti.

Jokiu būdu nespauskite obuolių, kitaip želė bus drumsta, vaisius galima maišyti tik šiek tiek ir labai švelniai. Pasibaigus nurodytam laikui, nedidelius stiklinius indelius galite nusiųsti į orkaitę sterilizuoti ir toliau virti obuolių želė. Dėl to jūsų masė turėtų pasirodyti maždaug tokia pati, kaip parodyta nuotraukoje.

Gerai, jei po aštuonių valandų pertemptos sultys atrodo šiek tiek drumstos, tolesnio virimo procesas susidoros su šia trobele. Keptuvę statome ant viryklės, prieš tai išmatavę gauto gryno skysčio tūrį: maždaug 600 mililitrų sulčių reikia sunaudoti 1 puodelį cukraus.

Į keptuvę supilkite cukrų, mediniu šaukštu sumaišykite ingredientus, pakaitinkite ir ištirpinkite kristalus. Užvirus želė virkite apie 15-20 minučių, kol sutirštės ir paruošite.

Karštą želė supilkite į mūsų anksčiau paruoštus tokios pat temperatūros stiklinius indelius, hermetiškai susukite arba susukite tokiais pat sterilizuotais dangteliais. Palikite želė kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada padėkite į šaldytuvą, kol sukietės, ir laikykite ruošinį ten.

4 receptas, žingsnis po žingsnio: obuolių želė su želatina

• obuoliai 500 gramų
• vandens 2,5 stiklinės
• cukraus ¾ puodelio
• želatina 15 gramų
• cinamono pagal skonį

Į puodą supilkite pusę litro vandens, į tą pačią vietą supilkite cukrų ir maišydami kaitinkite, kol sirupas iš šaukšto lėtai nuvarvės.

Obuolius nuplauname ir supjaustome gabalėliais kartu su odele ir kieta šerdimi su sėklomis, nes juose yra želė susidarymui reikalingų medžiagų. Po to obuolius iki pusės užpilkite vandeniu ir uždėkite ant ugnies ir virkite pusvalandį, o išvirusius obuolius supilkite į puodą su marle per kiaurasamtį.

Kiaurasamtį uždengiame dangčiu, o obuolius paliekame dvi valandas, kol visos sultys nutekės į keptuvę. Toliau iš šių sulčių gaminame želė. Gautos sultys matuojamos matavimo taurele. Ir, remiantis litru sulčių, įpilkite septynis šimtus gramų cukraus, įpilkite cukraus į mūsų sultis ir padėkite ant ugnies.

Būtinai pašalinkite susidariusias putas ir sirupą virkite dar apie pusvalandį. Prieš baigdami virti sirupą, turite patikrinti jo pasirengimą: reikia lašinti sirupo lašą ant šaltos lėkštės, jei lašas nesusiliejo ir išlaikė formą, todėl želė yra paruošta ir gali būti pilama. stiklainius.

5 receptas: Apelsinų želė namuose

• Apelsinų sultys - 300 ml
• Cukrus - 30 g
• Tirpi želatina - 8 g

Norėdami pagaminti apelsinų sulčių želė, ruoškite produktus pagal sąrašą. Aš naudojau tirpią želatiną, jei neturite, tiks ir įprasta želatina, tik reikės iš anksto pamirkyti.

Į nedidelį dubenį supilkite apelsinų sultis. Įpilkite cukraus. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Neleiskite mišiniui užvirti, jo temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių.

Želatiną supilkite į kibirą ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Kai želatina ištirps, nukelkite kaušą nuo ugnies ir nukoškite skystį į vėsų dubenį.

Kai mišinys atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į porcijų formeles ir šaldykite 3-4 valandas.

Po 4 valandų apelsinų želė yra paruošta! Galima patiekti ant stalo, pabarsčius šokoladu ar kokoso drožlėmis.

6 receptas: Desertas – aviečių želė su konjaku

Skanių, sveikų, sultingų ir kvapnių aviečių mėgėjams patiks aviečių želė su šviežiomis uogomis receptas. Reikės sunkiai dirbti apie 2 valandas, tačiau efektas to vertas - išskirtinis šviežių uogų delikatesas, rafinuotas skonis, paryškintas konjako, subtilus aviečių plunksnos aromatas, šis patiekalas skirtas gurmaniškos virtuvės mėgėjams.

• Šviežios avietės 150 g
• Želatina 5 g
• Baltas kristalinis cukrus 100 g
• Citrinų sultys 2 valgomieji šaukštai
• Konjakas 1 arbatinis šaukštelis

Šviežių arba atšildytų aviečių uogas kruopščiai nuplaukite, atskirkite 2/3 uogų, perkelkite į kitą indą, geriausia emaliuotą ir išminkykite. Norėdami gauti aviečių košės, galite, pavyzdžiui, naudoti grūstuvę iš kočėlo.

Želatiną užpilti 50 ml šalto vandens ir pamirkyti.

Užvirinkite vandenį, apie 200 - 250 ml, į verdantį vandenį suberkite cukrų, virkite apie 10 min. Suberkite suminkštintą želatiną, viską išmaišykite, vėl užvirinkite, suberkite avietes, virkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje. Kepame 30 minučių.

Į verdantį mišinį supilkite citrinos sultis ir konjaką, virkite 10 minučių.

Karštą želė nukoškite (pavyzdžiui, per marlę arba per sietelį), tada greitai atvėsinkite. pavyzdžiui, dubenį su želė galite nuleisti į didelį puodą su šaltu vandeniu. Tada supilkite želė į formeles ir šaldykite 1 valandą.

Iš šaldytuvo išimkite formeles su uogų želė, nuleiskite į šiltą vandenį, aviečių želė atsargiai išdėkite į desertines lėkštes, papuoškite avietėmis pagal savo skonį.

7 receptas: konservuota vyšnių želė

• Konservuotos vyšnios 200
• Vanduo 250 ml
• Cukrus 100
• Želatina 1 a.š. nameliai
• Vyšnių sultys 1 krūva.

Norint pagaminti vyšnių želė, mums reikia tokių produktų kaip vyšnios savo sultyse, vanduo, vyšnių sultys, cukrus ir želatina.

Karštame vandenyje ištirpinkite želatiną.

Vyšnių sultis supilkite į puodą ir padėkite ant nedidelės ugnies sušilti.

Vyšnias sutrinkite rankiniu trintuvu.

Išmuštas vyšnias pertriname per kiaurasamtį, ant kurio lieka odelių gabaliukai.

Likome su gryna tyrele.

Į puodą su pašildytomis vyšnių sultimis supilkite vyšnių tyrę ir ištirpintą želatiną. Įkaitinkite, bet neužvirinkite.

2/3 išpilstykite į stiklines, o 1/3 leiskite šiek tiek atvėsti ir sutirštinkite, o tada supilkite į blenderio stiklinę ir plakite didžiausiu greičiu. Gauname orią želė putas. Supilkite putas ant sustingusios želė. Dedame į šaldytuvą.

Išvežame, puošiame uogomis ir vaišiname gimines ir draugus, gero apetito!

8 receptas: Braškių bananų agaro želė

Labai gražus vaisių desertinis pyragas iš želė ir vaisių.

• prinokę bananai - 2 vnt.
• braškės - 300 g
• agaro-agaro milteliai - 1 šaukštelis be skaidrės
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• šviežios mėtų - keli lapeliai
• rožiniai pipirai - 3-5 žirniai

Tinkamame giliame puode pamirkykite agaro miltelius švariame šaltame vandenyje bent 1 val.

Agaro tirpalą užvirinkite ir nuolat maišydami pavirkite 30 sekundžių. Užvirusį tirpalą nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki 50-80C temperatūros. Šiuo metu tiesiog patogu gaminti vaisių ir uogų tyrę.

Maždaug trečdalį uogų supjaustykite išilginėmis maždaug tokio paties dydžio griežinėliais.

Išdėliokite uogas išpjautąja puse aplink kulinarinio žiedo perimetrą.

Dalį uogų palikite papuošimui, likusias sutrinkite trintuvu su bananais iki vientisos masės. Nuolat greitai maišydami paruoštą tyrę supilkite į agaro tirpalą (ne atvirkščiai!) Ir tada mišinį supilkite į kulinarinį žiedą.

Palikti želė atvėsti kambario temperatūroje (čia įvyks stebuklas ir iki tol buvęs visiškai skystas mišinys sustings želė), o tada gatavą želė dedame į šaldytuvą atvėsti (geriau skanu). Tada atsargiai nuimkite žiedą.

Ant paruoštos želė aplink apskritimą išdėliokite likusias braškių skilteles, papuoškite šviežiais mėtų lapeliais, maltais rožiniais pipirais ir patiekite ant stalo braškių-bananų desertą. Gero apetito!

9 receptas, paprastas: šviežių persikų želė (su nuotrauka)

Persikų želė – skanus ir neįtikėtinai sveikas desertas, kuris suvalgytas per kelias minutes, patiks suaugusiems ir vaikams, nes ne veltui persikas vadinamas „vasaros karaliumi“. Šis vaisių želė su želatina receptas paruošiamas greitai, paprastai ir nesudėtingai.

• vanduo - 600 ml
• švieži persikai - 2 vnt
• želatina - 20 gr
• cukrus - 3 šaukštai.

Tuo tarpu nulupkite ir išimkite kauliukus 2 persikus. Persikus supjaustykite gabalėliais.

Kaip pasigaminti želė iš želatinos, ko gero, žino kiekviena šeimininkė. Šį skanėstą mėgome nuo vaikystės. Pažanga nestovi vietoje, o kartu su ja vystosi ir kulinarijos pramonė. Šiandien galite rasti tiek daug įdomių želė receptų, kad akys išsiplėtė. Apsvarstykime geriausius iš jų.

Ko nemėgsta želatina?

Kaip skiesti želatiną, parašyta ant jos pakuotės. Tačiau šis produktas yra kaprizingas, todėl dirbant su juo reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

• Niekada neužvirinkite želatinos, nes ji nesutirštės.
• Aliuminio indai kaitinant suteikia želatinai nemalonų skonį ir tamsų atspalvį.
• Kad ištirptų visi kristalai, skiedžiant želatiną, indą pašildykite paprastu vandeniu.
• Jei želatinos mišinyje yra gabalėlių, kurių negalite visiškai suskaidyti, skystį perkoškite per sietelį.

Į pastabą! Jei mėgstate vadinamuosius drebančius desertus, 20 g želatinos praskieskite 1 litre vandens. O jei norite gauti kietesnę želė, tam pačiam skysčio kiekiui želatinos kiekį padidinkite 2,5 karto.

Lengvas vaisių ir uogų desertas

Uogų želė su želatina laikomas tobulu desertu. Pirma, šis delikatesas yra nepaprastai skanus. Antra, tai naudinga, nes jame yra daug vitaminų. Ir trečia, tokia želė nepakenks jūsų figūrai.

Sudėtis:

• 500 ml skaidrintų obuolių sulčių;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 25 g želatinos;
• persikų;
• 6-7 braškių;
• 6-7 vnt. gervuogės;
• 6-7 aviečių;
• mėtų lapeliai;
• 6-7 vnt. mėlynės.

Į pastabą! Galite naudoti visiškai bet kokias uogas ir vaisius. Panašiai želė gaminama iš šaldytų uogų su želatina.

Maisto gaminimas:

Patarimas! Nedėkite želė į šaldiklį, kol ji visiškai nesustings, nes ji pavirs kristalais.

Švelni pieniško šokolado želė

Pieno želė su želatina ir kakava pasirodo neįtikėtino skonio ir labai švelni. O pasigaminti tai gana paprasta. Kad želė būtų graži, naudokite specialias formeles, bet galite naudoti ir įprastas stiklines.

Sudėtis:

• 250 ml kepto pieno;
• 15 g kakavos;
• 10 g želatinos;
• 5 g. l. filtruotas vanduo;
• 2,5 g. l. granuliuoto cukraus.

Patarimas! Prieš pildami želė į formeles, įsitikinkite, kad dugnas yra šiltas. Tada, skanėstui stingstant, nesusidaro gumuliukai.

Maisto gaminimas:

Grietinės skanėstas patiems mažiausiems

Dabar gaminkime naminę želė su želatina ir grietine. Toks skanėstas bus labai naudingas vaikams.

Sudėtis:

• 350 g grietinės;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 10 g želatinos;
• 130 ml išgryninto vandens;
• 1 šaukštelis vanilinas.

Maisto gaminimas:

Varškės želė smaližių džiaugsmui

Ar žinojote, kad desertas gali būti ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas? Varškės želė laikoma tokiu delikatesu. O jei užpilsite sirupu ir papuošite uogomis, gausite tikrą kulinarinį šedevrą!

Sudėtis:

• 25 g želatinos;
• 100 ml pieno;
• 400 g varškės;
• 400 ml grietinės;
• uogos;
• vaisių sultys;
• 7 str. l. granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Želatiną užpilti pienu ir palikti 30-40 min. Per tą laiką jis išsipūs.
2. Tada indą su pieniška-želatinos mase statome ant viryklės ir, esant žemam degiklio lygiui, maišydami šiek tiek pakaitiname.
3. Varškę sumalkite su granuliuotu cukrumi ir įpilkite grietinės. Gautą masę sutrinkite blenderiu.
4. Dabar į jį įpilame želatinos mišinio ir sumaišome.
5. Iš principo jau galima želė supilti į formeles ir dėti į šaldytuvą. O kad jos skonį papildytumėte ryškiomis natomis, į želė įdėkite bet kokių uogų ar vaisių gabaliukų.
6. Ir jūs galite padaryti kitą sluoksnį. Želatiną ištirpinkite sultyse ir pakaitinkite. Gautą mišinį supilti į formos dugną, o kai sustings, supilti varškės želė. Išeis skanus!

Į pastabą! Kad želė būtų gerai ir ją būtų lengva išimti iš formos, švelniai nuleiskite ją į šiltą vandenį.

Nusprendei iš želatinos pasigaminti vaisių želė, bet bijai priaugti svorio? Tada pagaminkite desertą iš bet kokių sulčių. Taigi mėgausitės jo skoniu ir išsaugosite figūrą.

Į pastabą! Rinkitės natūralias sultis be konservantų ir kenksmingų priedų.

Sudėtis:

• 2 valg. sultys;
• 25 g želatinos;
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Į sultis įpilkite želatinos ir palikite valandą.
2. Po nurodyto laiko įpilame granuliuoto cukraus ir siunčiame indą į viryklę. Esant minimaliam degiklio lygiui, visą laiką maišydami, visiškai ištirpinkite želatiną.
3. Želė supilama į formeles. Ant dugno galite dėti mėgstamų vaisių ar uogų.
4. Kai želė atvės, dėkite į šaldytuvą.
5. Šį skanėstą galite patiekti su plakta grietinėle arba ledų kaušeliu.

Į pastabą! Prieš dėdami želė formeles į šaldytuvą, uždenkite jas maistine plėvele, kad skanėstas nesugertų kitų produktų kvapų.

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų želė. Paketėliai su juo parduodami kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje, tačiau spalvingą desertą galima pasigaminti ir namuose. Pakalbėsime apie skanėstų naudą ir kaip pasigaminti želė namuose. Kviečiame savo šeimą pamaloninti ne tik tradiciniu desertu su vaisiais, bet ir originalesniais - kefyru ar hibiskų arbata.

Želė yra labai populiari visame pasaulyje, nes ji ne tik puikaus skonio, bet ir naudinga sveikatai. Yra daug jo paruošimo variantų: ir kompoto, ir šviežiai spaustų sulčių, ir net arbatos pagrindu. Dėl mūsų pasirinktų receptų jūs išmoksite žingsnis po žingsnio pasigaminti naminę želė, o procesas nesukels jums jokių sunkumų. Perskaitysite, kaip pasigaminti želė namuose iš uogienės, kaip sumažinti skanėstų kaloringumą ir kodėl lieknėjant nereikėtų užsikrėsti valgydami gėrybes.

Skanėstų nauda

Prieš kalbėdami apie tai, kaip namuose pasigaminti pieno ar vaisių želė, turite žinoti apie natūralaus produkto savybes. Dažniausiai želė ruošiama želatinos pagrindu, kuri turi teigiamą poveikį organizmui.

• Želatinos pagrindu pagaminti patiekalai turi teigiamą poveikį žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis. Gydytojai pataria žmonėms, patyrusiems stuburo ar galūnių traumas, valgyti daugiau patiekalų, kuriuose yra daug šios medžiagos: želė, želė, spygliuočiai. Uogų želė taip pat priklauso rekomenduojamų patiekalų sąrašui.
• Želatina padeda sumažinti kraujo krešėjimą. Maisto, kuriame yra daug jo, turi būti žmonių, kurių hemoglobino kiekis yra mažas, racione.
• Ekspertai pataria kenksmingus skanėstus pakeisti želė. Skanumas yra vienas iš lengvai virškinamų, tačiau jame slypi pavojus. Lieknėjančiam žmogui desertas gali pasirodyti lengvas, kai meniu gausu greitų angliavandenių patiekalų. Todėl valgydami želė galite nepastebėti, kad persistengėte su kalorijomis.

Želatina – natūralus kolagenas, kurio moterims reikia jaunatviškam veidui ir gražiems plaukams. Želatiną galite valgyti kasdien su vandeniu, bet geriau namuose dažniau pasilepinkite želė.

Koks yra geriausias desertas: vaizdo įrašas

Prieš pereinant prie receptų, norėčiau pasakyti, kokių rūšių želė egzistuoja. Klasikinis variantas – ant želatinos virtas delikatesas. Šiandien kulinarijoje naudojamas agaras-agaras ir pektinas. Pirmasis komponentas gaunamas iš jūros dumblių, antrasis yra obuoliuose.

Vaisių želė gaminimas

Nesvarus skanėstas, tirpstantis burnoje ir turintis ryškų vaisių skonį. Argi tai ne tobulas desertas? Želatinos želė gali būti sluoksniuota, papuošta vaisių gabalėliais ar mėtų lapeliais. Nežinote, kaip pasigaminti vaisių želė namuose? Tada perskaitykite žemiau esantį receptą.

• sausa želatina - 4 šaukšteliai;
• vaisių sultys 400 ml. (geriausia naudoti natūralų);
• granuliuotas cukrus;
• uogos ir vaisių gabaliukai - papuošimui.

Maisto gaminimo žingsniai:

1. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite 40-60 minučių, kad išbrinktų.
2. Sultis ir gautą želatininę masę supilti į karščiui atsparų indą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus. Padėkite mišinį ant ugnies. Kaitinkite, kol želatinos grūdeliai visiškai ištirps.
3. Sumaišykite abu želė komponentus, sumaišykite. Supilkite į dubenėlius ir atšaldykite.

Niekada nedėkite skanėsto į šaldiklį, kitaip želatina susikristalizuosis ir negausite apetitą keliančios ir skanios želė.

šokolado želė

Paprastai receptuose rašoma, kad reikia naudoti kakavos miltelius. Tačiau mes išdrįstame jums pasiūlyti deserto variantą namuose su tikru juodu šokoladu. Rekomenduojame rinktis produktą, kuriame yra daug kakavos pupelių. Ypatingai gražiai atrodo želė pūkuota forma.

Virimui jums reikia:

• 1 st. l. maistinė želatina;
• juodas šokoladas;
• 500 ml. pienas;
• 1-2 valg. l. granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti :

1. Išmirkykite želatiną, kaip nurodyta.
2. Pieną supilkite į ugniai atsparų indą, pakaitinkite, o tada į skystį supilkite šokoladą. Palaukite, kol jis visiškai ištirps. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite šokoladinį pieną.
3. Per tą laiką želatina turėtų spėti išbrinkti, todėl siunčiame į vandens vonią ir kaitiname, kol visiškai ištirps.
4. Į pieną supilkite šiltą želatiną, išmaišykite.
5. Gautą masę supilkite į porcijų formeles. Patartina rinktis skaidrius gaminius. Tada želė atrodys įspūdingiau. Nusiųskite šiek tiek šiltą skanėstą į šaldytuvą.

Gurmaniška pieno želė

Norėdami tai padaryti namuose, naudokite vidutinio riebumo pieno produktą.

Jums reikės :

• 500 ml. karvės pienas;
• 0,5 st. vanduo;
• apie 2 arb. želatina;
• 3-4 g. l. granuliuotas cukrus;
• cinamonas - pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite želatiną. Užpildykite vandeniu ir leiskite išbrinkti.
2. Pieną užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Į karštą pieną suberkite cukrų ir užvirinkite. Atidėkite į šalį ir leiskite skysčiui atvėsti.
3. Ištirpusią želatiną plona srovele supilkite į šiltą pieną, išmaišykite. Galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilės.
4. Būsimą želė ruošinį dar kartą išmaišykite, mišinį nukoškite ir atšaldykite.

Daugelis saldžiųjų dantų mėgsta šį naminį desertą dėl ryškaus skonio.

kokoso deserto receptas

Jau mokate pasigaminti vaisių želė, laikas susipažinti su egzotišku receptu. Skanėstų ruošimas ir vartojimas skirtas žmonėms, netoleruojantiems karvės pieno baltymų.

Želei jums reikės:

• 400 ml. kokoso pienas;
• stiklinė vandens;
• 30 g kokoso;
• 20 g sausos želatinos;
• cukrus (nebūtina - 0,5-1 valgomasis šaukštas);
• 5 g. l. uogienė arba uogienė.

Kaip gaminti :

1. Želatiną supilkite į stiklinę vandens. Atskirame inde sumaišykite pieną su cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Pieną nukelkite nuo viryklės, suberkite kokoso drožles, išmaišykite. Palikite masę visiškai atvėsti.
3. Želatiną pašildome vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Želatiną pamažu supilkite į atvėsusį pieno mišinį.
4. Supilkite masę į formeles ir padėkite į šaldytuvą.

Desertas „Vaivorykštės apelsinas“: vaizdo įrašo receptas

Kefyro želė su staigmena

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip namuose pasigaminti neįprastą želė.

Norėdami jį paruošti, jums reikės paprasčiausių ingredientų, tačiau skonis nustebins bet kurį gurmaną:

• 5 g. l. mėlynės;
• 150 ml. mažo procento kefyras;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 100 g vandens;
• 2 g vanilino;
• 10 g želatinos.

Virimo tvarka:

1. Kefyrą sumaišyti su cukrumi ir vanile.
2. Želatiną ištirpinkite karštame nevirintame vandenyje.
3. Kefyro mišinį sumaišyti su želatina.
4. Pridėti uogų. Atsargiai išmaišykite.
5. Įdėkite į šaldytuvą.
6. Paprastą desertą rekomenduojame papuošti balto arba tamsaus šokolado dribsniais.

Skanus uogienės desertas

Jei nenorite prikimšti savęs ir savo namų abejotinos kokybės skanėstais, patariame patiems pasigaminti želė pagal šį receptą.

Želei jums reikia:

• 25 g želatinos;
• vanduo;
• 1 st. uogienė.

Kaip gaminti :

1. Supilkite želatiną 20 a.š. l. virintas vanduo.
2. Uogienę praskieskite 2 stiklinėmis vandens, nukoškite.
3. Virkite sirupą 10 minučių ant silpnos ugnies. Atvėsinkite skystį.
4. Želatiną sutrinkite iki skystos konsistencijos, tada sumaišykite su sirupu.
5. Želę supilkite į dubenėlius, atvėsinkite, keletą valandų palaikykite šaldytuve.

Manoma, kad gėrybių iš uogienės virimas namuose užima daug laiko. Tačiau šis procesas yra labai paprastas ir reikalauja minimalių kulinarinių įgūdžių.

Išskirtinė daugiasluoksnė želė "Nesvarumas"

Šiam receptui taip pat reikės braškių ar serbentų uogienės.

Virimui jums reikės:

• 100 g uogienės;
• standartinis želatinos paketėlis;
• 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus ir vandens;
• 500-600 g grietinės;
• šaukštelis kakavos milteliai;
• trečdalis arbatinio šaukštelio tirpios kavos;
• 2 kiaušinių;
• citrinos rūgštis ir vanilinas ant peilio galo.

Virimo tvarka:

1. Įdomu, kaip iš šio gaminių rinkinio pasigaminti želė? Recepte rašoma, kad pirmas žingsnis – želatiną užpilti vandeniu. Palikite išbrinkti 40-60 minučių.
2. Tada pakaitinkite želatiną, kol visiškai ištirps, supilkite į tris stiklines. Uždenkite juos, kad neužšaltų.
3. Pirmajam sluoksniui sumaišykite 200 g grietinės su puse cukraus. Maišykite mišinį, kol visiškai ištirps. Įpilkite kavos, kakavos miltelių ir citrinos rūgšties su vanile. Išmaišykite masę ir įpilkite į ją dalį želatinos. Dabar jį reikia plakti šluotele, kol gausis vienalytė, lygi konsistencija. Nusiųskite kremą 40 minučių į šaldytuvą.
4. Kitam sluoksniui kiaušinius išplakti su trupučiu cukraus ir 200 g grietinės. Pakartokite tą patį, bet dabar dubenį nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai ir 30 minučių.
5. Paskutinis trečiasis sluoksnis ruošiamas išplakant cukrų su grietine ir uogiene. Jei pastarasis per tirštas, galite jį atskiesti trupučiu vandens. Procesas nesikeičia, bet dubenį su saldumu padėkite į šaldytuvą 2-2,5 val.

Dėl papildomų komponentų spalvota želė tampa erdvi, o skonis įgauna kreminės natos.

Grietinės želė su šokoladu ir vaisiais: vaizdo įrašo receptas

Dietinė želė su želatina

Svorį metantys žmonės jaučia ypatingus jausmus subtiliam desertui. Juk jis jiems tikras išsigelbėjimas ir išeitis. Nors metant svorį draudžiama namuose ruošti vaisių želė su želatina ir cukrumi, siūlome pasigaminti skanų skanėstą su maloniu rūgštumu, kuris neturės įtakos figūrai.

Norėdami pagaminti želė, jums reikės:

• hibiskas - 3-4 šaukštai. l.;
• vanduo - 400-450 ml;
• 2 valg. l. medus;
• 15 g želatinos.

Kaip gaminti :

1. Hibiscus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Tą patį padarykite su sausa želatina, maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Nufiltruojame raudonąją arbatą, supilame želatiną ir skystą medų. Sumaišome skystį.
3. Želė supilama į paruoštas formeles, kurias pirmiausia reikia šiek tiek užšaldyti. Desertą porai valandų siunčiame ant šaldytuvo lentynos.

Jei norite, į receptą galite pridėti pjaustytų vaisių. Hibiscus arbata dera su citrusais. Galite nudžiuginti save laikydami mandarinų želė iš hibisko.

Vitamininė citrinų želė su mėtomis

Paruoškite skanėstą namuose ir su žaliąja arbata. Siūlome receptą su želatina ir kivi. Toks desertas bus tikras išsigelbėjimas nuo vasaros karščių. Tokio delikateso kalorijų kiekis yra didesnis nei ankstesnio, tačiau receptą galite „palengvinti“ pakeisdami cukrų medaus žolės milteliais.

Virimui jums reikia:

• 4 arb sausa želatina;
• 200-250 ml. vanduo;
• 50 g cukraus;
• 1-2 arb žaliųjų lapų arbata;
• 2 kiviai;
• kelių šakelių mėtų.

Virimo tvarka:

1. Želatiną užpilti vandeniu, palikti išbrinkti.
2. Žaliąją arbatą ir cukrų sumaišykite su keliais šaukštais vandens.
3. Pusę litro skysčio užvirinkite, suberkite nuplautus ir džiovintus mėtų lapelius. Sumažinkite šilumą, reikalaukite 4-5 minutes. Toliau reikia išimti mėtas ir į verdantį vandenį įpilti arbatos su cukrumi.
4. Sudėkite želatiną, anksčiau ištirpintą mikrobangų krosnelėje arba pašildytą vandens vonelėje. Išmaišykite ir nukoškite skystį.
5. Kivių skilteles sudėkite į dubenėlius ir užpildykite atvėsusia želė. Siųsti į šaldytuvą. Patiekiant ant skanėsto galite užpilti laimo ar citrinos sulčių.

Žalioji arbata, kaip žinoma, malšina troškulį, o mėtos kartu su „kiniškomis agrastais“ turi vėsinantį poveikį.

Apelsinų želė iš Julijos Vysotskajos: vaizdo receptas

Šaldytų aviečių želė

Net ir pasninko metu norisi pasimėgauti gardžiu desertu. Tačiau dauguma saldumynų yra kontraindikuotini. Aviečių želė ateis į pagalbą. Esame tikri, kad apdairios moterys šaldiklyje visada ras šaldytų uogų.

Virimui jums reikės:

• 4 valg. l. želatina;
• 5 g. vanduo;
• 20 g. l. vanduo - želatinai;
• ½ st. Sachara;
• aviečių.

Kaip gaminti :

1. Puode užvirinkite vandenį ir suberkite šaldytas avietes, cukrų. Mišinį užvirinkite ir išjunkite ugnį. Duokite uogoms laiko atskleisti savo aromatą ir skonį.
2. Želatiną užpilti šaltu vandeniu, išbrinkti 20 min.
3. Šiltą skystį nukoškite su avietėmis, o pačias uogas pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu.
4. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, nepamirškite jos nuolat maišyti.
5. Į uogų sirupą, pagamintą iš šaldytų uogų, plona srovele supilkite želatiną. Išmaišykite ir supilkite desertą į formeles.

Ne dietinis receptas su pektinu

Jei nekovojate su antsvoriu, tuomet tikrai turėtumėte pasigaminti naminių gėrybių be želatinos. Norėdami tai padaryti, jums reikia vaisiaus, kuriame gausu tokios medžiagos. Pektino yra slyvose, obuoliuose, agrastuose ir serbentuose.

Jums reikės :

• 1 kg. Sachara;
• 600 g vaisių ar uogų.

Maisto gaminimo žingsniai:

1. Norėdami paruošti vaisių želė, sumaišykite ingredientus puode ir padėkite ant ugnies.
2. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol pavirs į klampios konsistencijos masę.
3. Supilkite želė į dubenėlius ir šaldykite, kol sustings. Skanus želė desertas yra paruoštas!

Jei neturite noro vargintis su pektino ekstrahavimu iš vaisių ar uogų, tuomet parduotuvėje galite įsigyti paruoštą komponentą. Norėdami tinkamai paruošti želė namuose pagal ją, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.

Tikimės, kad jums patiks mūsų naminių skanėstų receptai. Želė labai naudinga, ypač sergantiems sąnarių ligomis. Dabar galite palepinti savo namus pieno ar vaisių daugiasluoksne želė.

Baigdami siūlome jums vaizdo įrašų pasirinkimą, kaip pasigaminti želė namuose.

Želė yra naudingas produktas, kuris daugelį metų buvo „skanios“ mados viršūnėje. Šį šaunų saldainį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.

Puiki žinia sekančioms savo figūrą. Želeje yra minimalus kalorijų kiekis! Nepaisant to, kad pati želatina yra gana kaloringa (350 kcal šimtui gramų), patiekalai iš jos laikomi dietiniais. Kadangi litrui deserto paruošti reikia tik apie 15 g tirštiklio.

Kad želė gerai sušaltų ir papuoštų stalą, reikia žinoti keletą pagrindinių gaminimo taisyklių. Pirmiausia turite tinkamai atskiesti produktą. Dauguma gamintojų ant pakuotės nurodo visą reikalingą informaciją, tačiau yra keletas subtilybių, kurių nežinodami galite lengvai sugadinti desertą:

• želatiną pageidautina užpilti virintu vandeniu. Produktui "paėmus" skystį, jį reikia troškinti ant silpnos ugnies;
• kad nebūtų spėliojama dėl konsistencijos, svarbu laikytis proporcijų. Jei reikia „lengvo“ kietėjimo, reikia naudoti ne daugiau kaip 20 g vienam litrui skysčio;
• jei receptas reikalauja tankaus „marmelado“ rezultato, tiks 40+ / 1 l proporcija;
• Taip pat verta pasirūpinti „temperatūros“ režimu. Želatinos neužvirinkite. Po tokios aukštos temperatūros jis nesustorės. Tas pats pasakytina apie šaltį. Jei tirštiklį atvėsinsite šaldiklyje, kyla pavojus beviltiškai sugadinti patiekalą;
• svarbiausias kriterijus ruošiant kokybišką desertą (arba želė ir aspicą, kur dar naudojama želatina) yra jo šviežumas. Prieš pirkdami nepatingėkite ir vis tiek pažiūrėkite į pagaminimo datą. Taip pat atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Vargu ar kam nors patiks gaminant maistą maišelyje rasti iškepusį gumulėlį, o ne trapus gaminį.

Kaip veisti želatiną saldiems patiekalams

Puikus būdas apskaičiuoti reikiamą skysčio kiekį yra formulė 1/5. Tai yra, viena dalis želatinos ir penkios dalys skysčio. Galite naudoti vandenį, taip pat sultis, kompotus ar vyną. Patinimo procesas užtruks apie pusvalandį.

Išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti. Geriausia naudoti vandens vonią, kuri neleis užvirti.

Ištirpusią želatiną verta maišyti su pagrindine mase, kai abu ingredientai yra maždaug vienodos temperatūros. Šis metodas padės išvengti gabalėlių susidarymo gatavame patiekale.

Su tirpia želatina viskas yra daug paprasčiau. Informacija apie gaminimą dažniausiai nurodoma ant pakuotės ir atitinka gaminio kokybę. Ten dažniausiai pateikiamos reikiamos skysčio proporcijos.

Pikantiškų patiekalų gaminimas kardinalių skirtumų neturi. Vienintelis svarbus dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį: želatiną galima pilti į karštą sultinį ir net šiek tiek pavirti (ne ilgai, kitaip želatinos skonis atsiras gatavame patiekale).

Želės gaminimas namuose

Norint pagaminti paprastą želė, reikia vandens, cukraus, želatinos ir vaisių (arba pieno) užpildo. Želatina mirkoma, pagal proporcijas ir norimą konsistenciją, o išbrinkus, nuvarvinus vandens perteklių, suleidžiama į karštą pagrindą, nenustojant maišyti.

Ištirpinus želatiną, masė atvėsinama ir supilama į formeles. Kietėjimo laikas priklauso nuo naudojamo tirštiklio kiekio.

O norint išleisti gatavą želė iš formelių, reikia jas nuleisti į karštą vandenį, o tada, uždengusi lėkšte, apversti.

Siūlome apsunkinti užduotį ir išmokti pasigaminti desertinę želė su želatina namuose.

Norėdami paruošti „sultingą“ želė, jums reikės:

• sultys - 500 ml (tiks bet kuri. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad rūgščioms sultims gali „reikėti“ daugiau cukraus);
• netirpi želatina - 25 g;
• cukrus - 1 šaukštelis

Virimo laikas - 2 valandos 20 minučių.

Kalorijų kiekis - 45 kcal / 100 g.

Sumaišykite želatiną su sultimis. Paliekame brinkti apie 1 val. Praėjus šiam laikui, į masę reikia įpilti cukraus ir nusiųsti indą ant lėtos ugnies. Maišykite geriau ne metaliniu šaukštu. Kai tik želatina ir cukrus ištirps, nustokite kaitinti. Būtina neleisti masei užvirti.

Kitas žingsnis – išpilstymas į formas. Dekoravimui formelių dugną galite iškloti vaisiais ar uogomis. Pirmiausia juos reikia nuplauti, o prireikus išimti kaulus. Tai svarbu, jei mažiems vaikams patiks desertas.

Pilant būsimą želė į formeles, ji turi būti dedama į šaltą vietą, kad sustingtų.

Jeigu tenka dėti į šaldytuvą, formeles geriau uždengti maistine plėvele, kad į desertą nesusigertų kitų produktų kvapai.

Sustingus, desertą galima išimti iš formelių. Geriausia nuleisti formas karštame vandenyje. Tačiau svarbu užtikrinti, kad purslai nepatektų ant gatavo patiekalo, taip sugadindami jo išvaizdą.

Jis gali būti patiekiamas su ledais, grietinėle arba kaip savarankiškas desertas.

uogų želė receptas

Jums reikės:

• uogos (avietės, gervuogės, mėlynės ir kt.) - 500 g;
• cukrus - 100 g;
• želatina - 25 g;
• vanduo - 500 ml.

Kalorijų kiekis - 300 kcal.

Pirmiausia želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Palikite vienai valandai.

Nulupkite uogas nuo stiebelių, nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite ant servetėlės, kol nutekės vandens perteklius. Tada uogas pertrinkite per sietelį, išspauskite sultis. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies.

Uogų tyrę reikia virti keletą minučių su cukrumi, kol ji visiškai ištirps. Tada atvėsinkite ir supilkite į uogų sultis.

Į uogų tyrės ir sulčių mišinį supilkite šiltą želatiną, maišykite, kol visiškai susimaišys.

Formas suvilgykite vandeniu, ant dugno uždėkite keletą šviežių uogų, supilkite mišinį ir palikite sustingti.

bruknių želė receptas

Virimui jums reikės:

• spanguolės - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• želatina - 50 g;
• vanduo - 500 ml.

Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių.

Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 600 kcal.

Želatiną pamirkyti vandenyje ir palikti valandai brinkti. Kol ruošiamas tirštiklis, reikia išrūšiuoti uogas, užpilti jas verdančiu vandeniu ir nupilti vandenį, paliekant šiek tiek apačioje. Tada reikia sumalti bruknes ir išspausti per marlę.

Į sultis, surinktas iš uogų, reikia įpilti cukraus ir pastatyti indą ant ugnies. Virkite, kol cukrus ištirps, maišydami. Kitas žingsnis yra želatinos pridėjimas. Svarbu užtikrinti, kad kelias ateinančias minutes masė neužvirtų. Štai ir visa procedūra.

Paruoštą želė reikia suskaidyti į stiklainius. Beje, jų negalima sterilizuoti. Ši uoga nėra linkusi fermentuotis. Susuktus stiklainius apverskite, uždėkite ant dangtelių, o atvėsę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Pieniškų desertų mėgėjams – balta želė

Norėdami jį pagaminti, jums reikės:

• pienas - 350 g;
• vanduo - 150 g;
• cukrus - 3 šaukštai;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių.

Kalorijų kiekis - 200 kcal.

Pieno želė virti pradėkite nuo želatinos paruošimo. Užpilkite vandeniu ir palikite 1 val. Pieną pakaitinkite beveik iki virimo, nukelkite nuo viryklės, supilkite į jį cukrų ir dar šiek tiek pašildykite. Atskirkite želatiną nuo skysčio, likusio po išbrinkimo.

Maišydami įpilkite želatiną į atšaldytą pieną. Dėl skonio pridėkite vanilinio cukraus. Želė turi būti pilama į formeles per sietelį.
Desertą iš indų galite išimti įprastu būdu: nuleiskite formą į karštą vandenį.

braškių želė pyrago receptas

Želė yra universalus produktas. Jis yra pakankamai skanus, kad būtų galima patiekti kaip atskirą desertą, taip pat puikiai dera į paruoštus patiekalus. Jis dažnai naudojamas konditerijos gaminiuose, ypač kepant pyragus.

Kad želė būtų puikus pyrago priedas, jis turi būti paruoštas teisingai, laikantis visų taisyklių. Jei želatina tirpsta, galite, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės, iškart pradėti ruošti masę.

Jei jis paprastas, pirmiausia turėsite jį užpilti vandeniu ir leisti šiek tiek pastovėti. Iš viso reikės 10 g tirštiklio Toliau pateikiamas naminės želatinos ir braškių želė pyragui receptas.

Taigi, želatina yra paruošta. Be to, jums reikės:

• vanduo - 100 g;
• braškės - 150 g;
• 3 šaukštai cukraus.

Virimo laikas (atsižvelgiant į želatinos išbrinkimą) – 2 valandos 20 minučių.

Kalorijų kiekis - 65 kcal.

Uogas sumalkite puode, įberdami cukraus, tada užpilkite 2 šaukštais vandens. Virkite viską kartu keletą minučių. Truputį atvėsus, nupilkite skysčio perteklių ir į braškes įpilkite želatinos.

• jei želė turėtų būti naudojama kaip sluoksnis, reikia supilti į formą ir leisti sukietėti. Tada supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant kremo, tada uždenkite kitu pyragu;
• o jei teks papuošti tortą, tai reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Pirmiausia atvėsinkite iki kambario temperatūros. Prieš tai paruošę torto šonus, kad skystis „neišbėgtų“. Tam geriausiai tinka kartonas, sulankstytas į žiedą ir įsmeigtas į viršutinį pyragą. Pilti reikia labai atsargiai. Kad pyragas sukietėtų, jį reikia padėti vėsioje vietoje. Tirštikliui sustingus galima atsargiai nuimti kartono kraštus.

Konditerų užrašai

• jei recepte yra vaisių, geriau įdėti šiek tiek daugiau želatinos. Priešingu atveju sultys, kurios bus duodamos, pavyzdžiui, apelsinų, gali neleisti tirštikliui įsitvirtinti. Dėl to gatavo deserto viduje atsiras nejudrus sluoksnis;
• mėgstate saldumynus, bet stebėkite savo figūrą, jūsų išsigelbėjimas yra želė. Jis nekaloringas ir sveikas. Taip pat vietoj cukraus galite naudoti pakaitalą, kuris dar labiau sumažins deserto kaloringumą;
• įvairiaspalvė želė labai įspūdingai atrodo permatomuose aukštuose stikluose. Jei prieš pilant pirmąjį sluoksnį stiklą fiksuosite pakreiptoje padėtyje, galite gauti puikią želė "negerai". O norint atskirti spalvas, kaip tarpinį sluoksnį galite naudoti pienišką sluoksnį.

Žodžiu, nėra „kūrybingesnio“ produkto už želatiną. Su juo galite sukurti puikių desertų, taip pat gražiai papuošti jau paruoštus. O želatinos nauda dietoje tiesiog neabejotina.

Kitas želė gaminimo receptas yra kitame vaizdo įraše.

Kaip pasigaminti želė namuose? Šį klausimą užduoda daugelis šeimininkių, norinčių palepinti savo vaikus kuo nors labai skaniu ir sveiku. Juk želė – neįprastas desertas, turintis ypatingą skonį ir tekstūrą. Daugelis vaikų šį skanėstą atpažįsta kaip savo mėgstamiausią saldųjį patiekalą.

Bendra informacija

Taigi, kaip pasigaminti savo želė? Norėdami tai padaryti, neturėtumėte pirkti brangių gaminių, taip pat skirti daug laiko jų kūrimui. Juk šis desertas pagaminamas labai greitai ir lengvai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad želė turi daug naudingų elementų. Būtent todėl, jei pagaminsite jį savo vaikui, jis gaus ne tik teigiamą energijos užtaisą visai dienai, bet ir porciją maistinių medžiagų, kurios labai svarbios augančiam organizmui.

Iš ko jis pagamintas?

Prieš kalbėdami apie tai, kaip tinkamai paruošti želė namuose, turėtumėte išsiaiškinti, iš ko tiksliai ji pagaminta. Specialistai rekomenduoja sukurti tokį skanėstą vaikams tik iš natūralių produktų. Tam gali būti naudojami vaisiai, pienas, uogos, jogurtas, medus ir kt. Tačiau pagrindinis komponentas turėtų būti želatina. Juk tik jo dėka šis skanėstas sugeba atkartoti ir išsaugoti formą, į kurią buvo įdėtas pagrindas. Beje, į tokį saldų ir gražų patiekalą, be želatinos, galima dėti ir agaro-agaro. Bet, deja, įprastuose prekybos centruose jį rasti gana sunku. Ir jei jums pavyks tai padaryti, galite saugiai naudoti jį vietoj minėto produkto.

Kaip pasigaminti naminę jogurto želė?

Kaip minėta aukščiau, tokį skanėstą savo vaikams galima paruošti iš skirtingų produktų. Tačiau lengviausias ir greičiausias receptas yra pagrįstas pieno ingredientais. Iš tiesų, norint paruošti tokį desertą, nereikia ilgai spausti sulčių iš uogų ar vaisių arba termiškai apdoroti.

Taigi, prieš gamindami želatinos želė, turite įsigyti šiuos komponentus:

• geriamasis jogurtas su bet kokiu užpildu (geriau su persiku ar braškėmis) - 500 ml;
• cukraus pudra - 50-60 g (dedant šį ingredientą reikia turėti omenyje, kad jogurtas jau saldus);
• tirpi želatina - apie 20 g;
• malto cinamono, vanilino ir kt. kvapnūs natūralūs priedai - pagal skonį.

Virimo procesas

Kaip pasigaminti želatinos želė? Norėdami tai padaryti, turite paimti geriamąjį jogurtą, įdėti jį į didelį dubenį, tada suberti cukraus pudrą ir plakti mikseriu, kol pagrindas bus visiškai vienalytis. Tada želatiną reikia užpilti nedideliu kiekiu šilto virinto vandens ir palaukti, kol ji visiškai išbrinks. Po to produktą reikia šiek tiek pašildyti, perkošti per sietelį ir supilti į jogurtą. Sumaišius ingredientus, juos reikia supilti į negilias stiklines taures, pabarstyti maltu cinamonu ir vanile, o po to kelioms valandoms nusiųsti į šaldytuvą.

Tinkamas serviravimas prie stalo

Želei sukietėjus, stiklines reikia išimti ir patiekti. Jei pagrindą supylėte į dubenėlius, tuomet, norint patogiai išimti desertą, rekomenduojama indus porai sekundžių nuleisti į karštą vandenį. Ši procedūra prisidės prie želė išsiskyrimo iš sienų, todėl ji bus paklusnesnė ir minkštesnė.

Serbentų desertas

Tikrai visi žino, kad serbentai yra pati naudingiausia ir skaniausia uoga, kurioje yra didžiulis kiekis vitamino C. Šiuo atžvilgiu ekspertai ypač reikalauja, kad šis produktas būtų naudojamas vaikiškam desertui, vadinamam želė, gaminti. Juk taip galite ne tik pamaloninti vaiką gardžiu skanėstu, bet ir padėti sustiprinti jo imunitetą.

Taigi, kaip pasigaminti serbentų želė? Tam mums reikia:

• tirpi želatina - 20 g;
• cukraus pudra - 2/3 briaunoto stiklo;
• saldieji juodieji serbentai - 6 puodeliai.

Uogų perdirbimo procesas

Taigi, išsiaiškinkime, kaip pasigaminti serbentų želė. Pirmiausia turėtumėte atidžiai apdoroti šviežias uogas. Jį reikia išrūšiuoti, įdėti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti vėsiame vandenyje. Tada produktą reikia sudėti į sietelį ir įtrinti skiediniu. Dėl šio apdorojimo turėtumėte gauti 2-3 stiklinių aromatinės masės. Jį reikia sudėti į dubenį ir apibarstyti cukraus pudra. Kalbant apie likusį pyragą, galite jį išmesti arba pasigaminti skanų ir sveiką vaisių gėrimą.

Želatinos ištirpinimas

Kol cukraus pudra ištirps serbentų minkštime, reikia pradėti ruošti želatiną. Jis turi būti supiltas į briaunuotą stiklinę ir užpilamas šiltu virintu vandeniu. Po 35-40 minučių želatina turi visiškai ištirpti. Tada jį reikia įdėti į metalinį dubenį ir pašildyti ant silpnos ugnies. Sudarius vienalytę skystą masę, ją reikia perfiltruoti per smulkų sietelį.

Želės gaminimas

Kaip pasigaminti kaštoninės spalvos želė? Tam rekomenduojama naudoti pernokusius juoduosius serbentus. Kai cukraus pudra visiškai ištirps minkštime, į dubenį supilkite šiltą želatinos tirpalą. Kruopščiai sumaišius visus komponentus, juos reikia supilti į dubenėlius ir įdėti į šaldytuvą. Desertą pageidautina vėsinti apie 3-5 valandas.

Kaip tinkamai pateikti saldumyną?

Praėjus nurodytam laikui, sustingusią želė reikia išimti iš šaldytuvo, o tada papuošti visais serbentais (galima naudoti šakelę) ir patiekti. Reikia pažymėti, kad toks skanėstas pasitarnaus kaip gera profilaktika nuo peršalimo ir gripo. Taigi, didelis vitamino C kiekis šviežiose uogose neleis jūsų vaikui susirgti, ypač rudens-žiemos sezonu.

Žingsnis po žingsnio receptas: kaip pasigaminti įvairių uogų želė?

Jei jūsų vasarnamyje prinoko daug uogų, neturėtumėte skubėti iš jų virti uogienės. Galų gale, kaip žinote, terminio apdorojimo metu visos naudingos medžiagos tiesiog išgaruoja. Atsižvelgiant į tai, siūlome pasigaminti skanią ir maistingą želė, kuri ne tik padidins Jūsų artimųjų imunitetą, bet ir atvėsins karštu vasaros oru.

Taigi, teoriškai išmokę gaminti uogų želė, turėtumėte paruošti:

• tirpi želatina - 30 g;
• cukraus pudra - 1 briaunuotas stiklas;
• saldieji juodieji serbentai - 2 puodeliai;
• saldžios avietės - 5 stiklinės;
• didelės prinokusios agrastai - 5 stiklinės;
• nesmulkintų braškių – desertui papuošti;
• saldi plakta grietinėlė – desertui papuošti.

Uogų perdirbimas

Tikrai nedaugelis žino, kaip pasigaminti agrastų, serbentų ir aviečių želė. Norėdami ištaisyti šią situaciją, nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį į išsamų receptą. Reikia pastebėti, kad toks produktų derinys desertą padarys ne tik sotu ir skanu, bet ir stebėtinai sveiku.

Norėdami paruošti ryškų ir kvapnų skanėstą savo artimiesiems, turite kruopščiai išrūšiuoti uogas ir, jei reikia, gerai nuplauti vėsiame vandenyje. Tada visi išgryninti ingredientai turi būti susmulkinti į košę, naudojant įprastą mėsmalę arba maišytuvą.

Nurodydami aviečių, serbentų ir agrastų želė gaminimo technologiją, pažymime, kad jie turi būti išvalyti nuo kietos žievelės ir sėklų. Norėdami tai padaryti, susmulkintą uogų lėkštę reikia pertrinti per sietelį, naudojant bulvių grūstuvę. Dėl to turėtumėte gauti kvapnią košę ir pyragą. Iš pastarojo galite paruošti skanų vitaminų vaisių gėrimą. Kalbant apie minkštimą, į jį rekomenduojama įberti cukraus pudros, viską gerai išmaišyti ir palikti nuošalyje, kad saldus produktas visiškai ištirptų.

Želatinos paruošimas

Apdoroję ir palikę deserto pagrindą, turėtumėte pradėti tirpinti želatiną. Jo kiekį reikia paimti 1 didelį šaukštą 2 puodeliams skysčio. Jei imsite mažiau, tada gausite ne želė, o puri, nemaloni masė.

Taigi, norint tinkamai ištirpinti želatiną, ją reikia supilti į briaunuotą stiklinę, o paskolą užpilti šiltu virintu vandeniu (beveik iki viršaus). Po 35-40 minučių produktas turi visiškai ištirpti. Tada jį reikia įdėti į metalinį indą ir kaitinti ant silpnos ugnies. Po to, kai jis paverčiamas vienalyte skysta mase, jis turi būti filtruojamas per smulkų sietelį.

Želės gamybos procesas

Paruošę želatiną ir želė pagrindą, galite saugiai pereiti prie saldaus patiekalo formavimo. Norėdami tai padaryti, į uogų masę supilkite vandenyje ištirpintą produktą ir viską gerai išmaišykite. Tada pagrindą reikia paskirstyti gražiomis formomis ir įdėti į šaldytuvą. Pageidautina tokį skanėstą atlaikyti šaltyje bent 5 valandas. Per tą laiką želė turėtų visiškai sukietėti.

Tinkamas serviravimas

Sustingus uogų lėkštei, ją reikia išimti iš šaldytuvo, indo dugną nuleisti į karštą vandenį, o tada apversti formą ant plokščios lėkštės. Prieš patiekiant desertą prie stalo, rekomenduojama jį papuošti šviežiomis braškėmis arba plakta grietinėle.

Skanaus skanėsto gaminimas iš saldžių obuolių

Kaip pasigaminti obuolių želė? Tam reikia pasiruošti:

• saldūs raudoni obuoliai - apie 1 kg;
• cukraus smėlis - apie 400 g;
• filtruotas geriamasis vanduo - 2,5 puodeliai.

Vaisių perdirbimas

Kaip žinia, obuoliuose yra daug pektino – medžiagos, savo fizinėmis savybėmis gana panašios į želatiną. Šiuo atžvilgiu tokiam desertui nereikia naudoti aukščiau nurodyto produkto.

Taigi, norėdami paruošti obuolių želė, turėtumėte paimti 1 kg prinokusių saldžių vaisių, juos gerai nuplauti, tada supjaustyti ketvirčiais ir iškirpti sėklų dėžutę. Tada juos reikia sudėti į puodą, užpilti vandeniu, uždengti dangčiu ir virti apie pusvalandį (ant minimalios ugnies).

Virimo procesas

Praėjus nurodytam laikui, į obuolius reikia įpilti granuliuoto cukraus. Šiuos ingredientus patartina virti kartu, kol jie visiškai sutirštės. Taigi, jei atvėsęs sirupas neišteka iš šaukšto, tada mūsų želė yra paruošta. Rekomenduojama supilti į stiklinius indelius, užsukti dangteliais ir padėti į vėsią patalpą. Po paros obuolių želė bus paruošta naudoti. Beje, tokį skanėstą galite paruošti ateičiai ir mėgautis juo visą žiemą.

Kaip pasidaryti spalvotą želė?

Kaip virti vaisių želė ir patiekti ją vaikų šventei? Tam mums reikia šių komponentų:

• tirpi želatina - 40 g;
• cukraus pudra - 1 briaunuotas stiklas;
• saldus apelsinas - 4 vnt.;
• minkštas kivis - 7 vnt.;
• pernokęs didelis bananas - 2 vnt.;
• jogurtas be priedų - 250 ml;
• konditerijos milteliai – desertui papuošti.

Vaisių ruošimas

Norint pagaminti ne tik skanią, bet ir gražią želė vaikų šventei, rekomenduojama naudoti tik įvairiaspalvius gaminius. Taigi, apelsinus būtina nulupti ir specialia sulčiaspaude išspausti iš jų sultis. Citrusinių vaisių žievelę reikia susmulkinti plonais šiaudeliais ir be priedų dėti į jogurtą. Kivius reikia nulupti ir šaukštu arba šakute sutrinti į minkštimą. Su prinokusiu bananu turite padaryti tą patį.

Deserto gaminimo procesas

Apie tai, kaip ištirpinti želatiną, kalbėjome aukščiau. Kaitinant ant silpnos ugnies, jo reikia supilti į 1 stiklinę 100 ml jogurto. Kruopščiai sumaišius ingredientus, juos reikia supilti į formeles. Be to, patiekalus reikia užpildyti tik ¼ dalies, nes tada desertas bus papildytas.

Jogurtui sustingus šaldytuve, į jį supilkite kivių pagrindą, taip pat sumaišytą su želatina. Tada desertą reikia kelioms valandoms padėti atgal į šaldytuvą. Laikui bėgant, turite išdėstyti kitą apelsinų sulčių sluoksnį. Pabaigoje šventinį skanėstą reikėtų papildyti bananų pagrindu.

Kaip tinkamai patiekti šventinį stalą?

Kiekvienam deserto sluoksniui paeiliui atvėsus šaldytuve, gausite įvairiaspalvį skanėstą, kuris vienu metu turės kelių skirtingų vaisių skonių. Žinoma, toks saldus patiekalas reikalauja daug daugiau laiko nei aukščiau. Tačiau jis pasirodo daug gražesnis ir skanesnis. Štai kodėl dažniausiai jis gaminamas tik šventiniam stalui.

Apibendrinant

Kaip matote, iš uogų, vaisių ir pieno produktų patiems pasigaminti skanių ir gražių želė nėra nieko sudėtingo. Įrodžius deramą fantaziją, tokį skanėstą savo vaikams galima pasigaminti bent kasdien. Tai bus gera alternatyva visų rūšių pyragams, saldainiams ir šokoladui, kuriuose dažnai yra daug kenksmingų priedų ir dažiklių.