Kaip pasigaminti skanius naminius sūrymo sausainius. Žingsnis po žingsnio sūrymo sausainių receptai su nuotraukomis

Yra receptų, kurie nebijo laiko – jie perduodami „paveldėjimo būdu“. Ši klasika, net įgydama naujų interpretacijų, išlieka aktuali. Sausainiai ant agurkų marinuotų agurkų – kaip tik toks „nepamirštamas“. Mes patys šį skonį prisimename „nuo lopšio“, o mūsų vaikai mielai valgo desertą ant abiejų skruostų. Nustebsite, kokie skirtingi gali būti „marinuoti sausainiai“.

Lengva virti

Mūsų mamos ir močiutės gyveno stygiaus ir perestroikos laikais, kai virtuvėje nebuvo nei kuo pasižymėti, nei išlaidauti. O vaikus palepinti norisi bet kada. Čia pasitarnavo aštrus kvapnus sūrymas iš naminių konservų. Tačiau net ir šiandien, kai parduotuvių lentynos su „konditerijos gaminiais“ lūžta nuo kepinių kiekvienam skoniui, paprasti naminiai sausainiai nepraranda savo pozicijų.

Sūryme sausainius virti nesunku – su tuo susidoros net naujokė šeimininkė. Tačiau net ir čia yra keletas punktų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Štai penki sėkmingo kepimo patarimai.

1. Marinuoti agurkai. Galite naudoti agurką, pomidorą, kopūstą, cukiniją, asorti – bet kokį daržovių rauginto agurko variantą, kurį turite arba kas jums labiausiai patinka. Svarbiausia, kad jis nebūtų rūgštus ar per sūrus. Nepamirškite prieš naudojimą nukošti.
2. Cukrus . Jo kiekis turi būti pritaikytas pagal jūsų skonį. Jei nesate smaližius, cukraus kiekį sumažinkite per pusę. Ir visai negalite dėti, jei norite „traškėti“ su aštriu užkandžiu.
3. Nuoseklumas. Sausainių tešlą galima minkyti stačią arba padaryti ją skystesnę. Pirmuoju atveju iškočiosite ir suteiksite norimą formą, o sausainiai išeis sausesni ir traškesni. O antruoju - šaukštu įdėkite „slides“ ant kepimo skardos ir tada sausainiai įgis savavališkai „naminį“ vaizdą, bet ir subtilesnę tekstūrą.
4. Priedai. Čia galite neribotai fantazuoti ir kiekvieną kartą gauti vis naują įdomų rezultatą. Saldūs sausainių variantai puikiai papildys smulkintus džiovintus vaisius ir riešutus, cukruotus vaisius, uogienę, uogas, uogienę, marmeladą, net mažus dražė saldainius – apskritai, ko tik širdis geidžia. Nesaldžiuose sausainiuose: mėgstami prieskoniai ir žolelės, sėklos, sūris, alyvuogės, grybų gabaliukai.
5. Kepimo laikas. Orkaitėje sausainiai "sėdi" sūryme apie ketvirtį valandos. Viskas priklauso nuo konkrečios orkaitės savybių. Svarbiausia nepersistengti – vietoj sausainių gausite krekerių. Kai tik kepinys „auksinis“ – gaukite.

Jei esate, pavyzdžiui, kaimo name, kuriame nėra orkaitės, tai nesvarbu. Taigi, keptuvėje ir lėtoje viryklėje (dugną šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi) apkepkite kiekvieną pusę iki auksinės rudos spalvos. Mikrobangų krosnelėje – uždenkite lėkštę pergamentu ir kepkite apie penkias minutes (viskas priklauso nuo prietaiso galingumo). Stebėkite – sausainiai yra paruošti, kai paruduos. Taip pat galite naudoti mažas silikonines keksiukų formeles.

Agurkų marinuoti sausainiai: skanių idėjų pasirinkimas

Sausainių gaminimas namuose nereikalauja daug pastangų ir laiko. Galite virti su kopūstų, agurkų ar pomidorų sūrymu – todėl instrukcijoje sūrymo rūšis nenurodyta.

Paprasta

Ypatumai . Šis paprastas sūrymo sausainių receptas yra Dievo dovana pasninkantiems žmonėms. Tokie sausainiai ruošiami be pieno, kiaušinių ir kitų pasninkui draudžiamų maisto produktų. O skonis – tikras delikatesas.

Ingridientai:

• sūrymas - viena stiklinė;
• cukrus - viena stiklinė;
• rafinuotas augalinis aliejus - viena stiklinė;
• miltai - nuo keturių iki penkių stiklinių;
• kepimo milteliai - du arbatiniai šaukšteliai arba vienas arbatinis šaukštelis greitos sodos.

Instrukcija

1. Sumaišykite sviestą, cukrų, kepimo miltelius ir sūrymą. Nebūtina bandyti, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Dalimis suberkite miltus ir švelniai išmaišykite šluotele arba šaukštu. Kai tešla taps tiršta, tęskite rankomis.
3. Miltų kokybė gali skirtis. Supilkite keturis puodelius miltų ir įvertinkite tešlos konsistenciją, galbūt to užteks. Jei vandeninga, po truputį suberkite likusius miltus.
4. Paruoštą tešlą leiskite pailsėti nuo pusvalandžio iki valandos.
5. Iškočiokite 0,5-2 cm storio sluoksnį ir suteikite norimą formą. Plonas tešlos sluoksnis suteiks traškius trupinius sausainius, storas – traškia plutele, bet viduje minkštus.
6. Kepimo skardą išklokite riebalais išteptu kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu (netepkite).
7. Padėkite sausainius 2-3 cm atstumu vienas nuo kito.
8. Kepimo skardą dėkite į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę.
9. Kepame apie ketvirtį valandos. Laikas skirsis priklausomai nuo konkrečios orkaitės.

Slapukai gali būti formuojami įvairiais būdais. Tešlą galite pjaustyti ilgomis maždaug 1 cm storio juostelėmis (gausite traškius pagaliukus) arba bet kokio dydžio kvadratėlius. Stiklinės krašteliu galite išspausti apskritimus arba naudoti specialias kulinarines formas. Arba galite tiesiog kočioti maždaug 3 cm skersmens tešlos rutuliukus, tada jūsų sausainiai savo forma primins meduolius.

avižiniai dribsniai

Ypatumai. Šiame recepte galite naudoti ne tik Hercules, tinka ir kelių grūdų dribsniai. Remiantis apžvalgomis, tokius sausainius geriau virti iš pomidorų sūrymo.

Ingridientai:

• sūrymas - viena stiklinė;
• rafinuotas aliejus - 100 ml;
• cukrus - 200 g;
• "Hercules" - viena stiklinė (smulkinama trintuvu);
• miltai - dvi stiklinės;
• kepimo milteliai - trys arbatiniai šaukšteliai;
• vanilinis cukrus - du arbatiniai šaukšteliai.

Instrukcija

1. Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus.
2. Tada dalimis suberkite miltus ir sutrintus avižinius dribsnius.
3. Tešlą palikite pusvalandžiui – valandai, kad dribsniai išbrinktų.
4. Konsistencija nebus tiršta, tešla lips prie rankų. Jei pasirodė visiškai skystas – įberkite porą šaukštų manų kruopų, jos išbrinks ir sugers skysčio perteklių.
5. Vieną arbatinį šaukštelį tešlos dėkite ant popieriaus, o antrą ant viršaus. Tai vienas sausainis.
6. Tarp sausainių palikite 2-3 cm atstumą, kitaip jie gali sulipti.
7. Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 170-180 ° C.
8. Palaikykite apie ketvirtį valandos.
9. Pasirengimo patikrinimas dėl plutos „šiurkštumo“.

Be to, kad sausainiai yra nepaprastai skanūs, jie taip pat yra sveiki. Net vaikai, kurie negali pakęsti avižinių dribsnių, ją suvalgys. O ant viršaus galite papuošti skrudintomis saulėgrąžomis ar smulkintais riešutais. Taigi jūsų kepiniai taps dar skanesni ir sveikesni.

Su džiovintais vaisiais

Ypatumai . Jei norite paįvairinti sūrymo desertą įraše, pridėkite mėgstamų džiovintų vaisių ir riešutų. Štai žingsnis po žingsnio šio sausainio receptas.

Ingridientai:

• sūrymas - viena stiklinė;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• miltai - 0,5 kg;
• cukrus - 200 g;
• mėgstamų džiovintų vaisių ir riešutų – po saują;
• vanilinas arba cinamonas - vienas arbatinis šaukštelis.

Instrukcija

1. Džiovintus vaisius pamirkykite karštame vandenyje (jie turi išbrinkti), nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir smulkiai supjaustykite.
2. Riešutus sumalkite peiliu arba blenderiu.
3. Sumaišykite sūrymą, sviestą, kepimo miltelius, prieskonius ir cukrų.
4. Įpilkite miltų nedideliais kiekiais.
5. Galiausiai įmaišykite susmulkintus džiovintus vaisius ir riešutus.
6. Kruopščiai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų (tešla turi būti nevirta).
7. Tešlą paskleiskite arbatiniais šaukšteliais. Vienas sausainis – du arbatiniai šaukšteliai.
8. Kepimo skardą dėkite į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę.
9. Mirkykite iki auksinės rudos spalvos, maždaug ketvirtį valandos.

fantazija

Ypatumai . Sausainiams galite suteikti originalią formą. Norėdami tai padaryti, jums prireiks netikėto asistento - mėsmalės.

Ingridientai:

• sūrymas - pusė stiklinės;
• cukrus ir margarinas - po 170 g;
• miltai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - du gabalėliai;

Instrukcija

1. Margariną iš šaldytuvo išimkite iš anksto – jis turi būti kambario temperatūros.
2. Margariną išplakti su cukrumi iki vientisos baltos orinės masės.
3. Tęsdami plakimą, palaipsniui įmaišykite kiaušinius, miltus, sūrymą ir kepimo miltelius (tešla turi būti kieta, bet nelipti prie rankų).
4. Ant mėsmalės sumontuokite antgalį su didžiausiomis skylėmis, praleiskite tešlą dalimis.
5. Prie išėjimo supjaustykite „maltą mėsą“ norimo ilgio juostelėmis.
6. Kepimo skardą išklokite riebalais išteptu kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu (netepkite).
7. Galite įdėti tešlos "kirminukus", tada sausainiai atrodys kaip astrų ar chrizantemų žiedai. Galite išdėlioti jį spirale arba suteikti bet kokią kitą formą, kurią jums šnabžda fantazija.
8. Kepimo skardą dėkite į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę.
9. Kepame kaip įprasta – kol paruduos viršus.

Jei į kompoziciją įdėsite kupiną šaukštą kakavos miltelių, gausite kvapnius šokoladinius sausainius. Kitas variantas: kiekvieno sausainio viduryje padarykite nedidelę įdubą, o kai produktas bus paruoštas, užpilkite varškės sūriu arba įdėkite ten uogą ar cukatą. O patiekti galima su uogiene viduje.

su majonezu

Ypatumai . Šis receptas visai neriebus ir toli gražu ne dietinis, tačiau rezultatas visada toks pat – sausainiai gražūs, purūs, traškūs viršuje ir švelnūs viduje. Ir ilgai neišdžiūsta.

Ingridientai:

• sūrymas - pusė stiklinės;
• miltai - trys stiklinės;
• majonezas - trys šaukštai;
• grietinė - vienas šaukštas;
• cukrus - keturi šaukštai;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• saulėgrąžų aliejus - keturi šaukštai;
• kepimo milteliai - du arbatiniai šaukšteliai.

Instrukcija

1. Pašildykite sūrymą ant silpnos ugnies iki 40-50 ° C.
2. Jame ištirpinkite cukrų.
3. Suberkite kepimo miltelius.
4. Į krūvą suberkite miltus ir centre padarykite duobutę.
5. Mažomis dalimis supilkite sūrymą į miltus ir gerai išmaišykite.
6. Išplakite vieną kiaušinį su majonezu ir grietine. Grietinę galima pakeisti pienu.
7. Šį mišinį įmaišykite į tešlą.
8. Įpilkite aliejaus.
9. Minkykite tirštą minkštą tešlą.
10. Leiskite jam pailsėti pusvalandį.
11. Iškočiokite 0,7-1 cm storio sluoksnį.
12. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
13. Išskirkite sausainius 2-3 cm atstumu ir aptepkite juos plaktu kiaušiniu.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
15. Kepkite apie ketvirtį valandos – iki auksinės rudos spalvos.

Su sūriu

Savybės: Šis marinuotų agurkų sausainių receptas skirtas sūraus užkandžio mėgėjams. Jei sūrymas yra labai sūrus, tada daugiau druskos dėti negalima.

Ingridientai:

• sūrymas - 150 ml;
• kiaušinis - vienas didelis;
• margarinas - 100 g;
• majonezas - penki šaukštai;
• kepimo milteliai - du arbatiniai šaukšteliai;
• druska - vienas arbatinis šaukštelis;
• sūris - 60 g (tarkuoti);
• miltai - dvi ar trys stiklinės.

Instrukcija

1. Kambario temperatūros druską, majonezą ir margariną sumaišykite mikseriu.
2. Mažomis porcijomis įmaišykite miltus.
3. Į sūrymą įpilkite kepimo miltelių.
4. Į tešlą įmaišykite sūrymą (tešla turi tapti tiršta ir lanksti).
5. Suformuokite maždaug 3 cm skersmens rutuliukus.
6. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
7. Dėliodami rutuliukus, juos šiek tiek „paplokštinkite“, kad viršus būtų lygesnis.
8. Nepamirškite palikti 2-3 cm atstumo tarp sausainių.
9. Įmuškite kiaušinį ir aptepkite sausainius.
10. Kepimo skardą dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę.
11. Kepkite apie ketvirtį valandos, kol pasirodys auksinė pluta.
12. Sūrį sutarkuokite.
13. Ant jų pabarstykite karštus sausainius.
14. Leiskite sausainiams atvėsti.

Bulvė

Ypatumai . Ir dar vienas nesaldžių sūrymo sausainių variantas. Čia galite panaudoti likusią bulvių košę, bet geriau išvirti šviežias bulves.

Ingridientai:

• bulvės - keturi dideli gumbai;
• sūrymas - 60 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• miltai - viena stiklinė;
• kepimo milteliai - vienas arbatinis šaukštelis;
• druska - vienas arbatinis šaukštelis.

Instrukcija

1. Bulves išvirkite ir sutrinkite.
2. Į tešlą palaipsniui įmaišykite likusius ingredientus.
3. Tešla turi būti gana kieta.
4. Iškočiokite 0,5 cm storio sluoksnį.
5. Suteikite sausainiui norimą formą.
6. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
7. Išdėliokite sausainius ir dar pabarstykite druska.
8. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Bulvių tešla yra gana neutralaus skonio. Taigi galite eksperimentuoti ir prieš kepdami sausainius pabarstyti kalendromis, sezamo sėklomis, krapų sėklomis, grybų milteliais ar kitais jums patinkančiais prieskoniais.

Sūrymo sausainių receptą lengva sugadinti. Net jei esate naujokas maisto gaminimo srityje, drąsiai imkitės to. Ir jei tešla neišeina taip, kaip aprašyta - tai gerai. Kiekviena konsistencija yra savaip gera, o rezultato skirtumą galėsite įvertinti praktiškai. Gero apetito.

Atsiliepimai: „Ir aš kepu liesą pyragą“

Kepiau du kartus, pirmą kartą tešlą padariau minkštą, sausainiai išsiliejo, skanūs, bet nelabai gražūs. Bet šiandien gaminau kietą tešlą ir ji pasirodė puikios išvaizdos ir tokia pat skani. Gaminau su saldžiu pomidorų sūrymu. O kai sausainiai atvės, cukraus pudra padarė juos nenugalimus!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Vaikystėje tai gamindavome ir buvo skanu. Tik susukta mėsmale, gauta juostelė, ją supjaustė gabalėliais. Arba iš mėsmalės išsukate šiek tiek tešlos vienam sausainiui ir dedate ant kepimo skardos. Paaiškėjo, kad sausainis panašus į chrizantemos gėlę.

Liudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

O liesą pyragą kepu pagal šį receptą. Aš imu pomidorų sūrymą, o dar geriau iš pomidorų, konservuotų su cinamonu ir mėtomis. Tešlą iškočioju sluoksniu, darau kelis sluoksnius, tuo pačiu į kiekvieną dedu skirtingus užpildus - razinas, riešutus, aguonas. o kad sluoksniai išliktų, kiekvieną aptepu obuolių uogiene. Mano šeima tai mėgsta.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Puikus receptas, labai lengvas. Slapukas nuostabus. Norėjau duoti laisvę savo vaizduotei ir į agurkų marinuotą agurką įdėti bulvių))), tai yra, vietoje tam tikro kiekio miltų džiovintos bulvių košės. Pabarstytas jūros druska ir Provanso žolelėmis. Gavosi labai pikantiška!

TatjanaRomanovecas, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Iš pomidorų sūrymo tiesiog, mano skoniui, pasirodo patys skaniausi sausainiai, kopūstai tikrai neblogi, kvapas per specifinis, o iš agurko turbūt geriau sūrų su kmynais. O pomidoras saldokas, o kvapas dažniausiai ne toks aštrus kaip kopūsto.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

spausdinti

Jei pritrūksta konservuotų agurkų ar pomidorų, neskubėkite išpilti sūrymo. Jis tinka ne tik po šventinių vaišių ar raugintuose agurkuose. Remiantis juo, galite iškepti nuostabiai. Dėl maltų mandarinų žievelių, kurias galima pakeisti žievele arba citrusinių vaisių esencija, jis pasirodo labai minkštas, sodrus ir kvapnus. Pyrago skonis priklauso nuo sūrymo kokybės, todėl saldiems kepiniams negerkite aštraus sūrymo arba su paprika. Į sūrymo tešlą reikia dėti šiek tiek daugiau cukraus nei į paprastus kepinius, o druskos visai nedėti.

Kepimo sūryme žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis:

Ingridientai:

• miltai - 2,5 stiklinės;
• agurkų marinatas - 250 ml;
• cukrus - 180 gramų;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• soda - 1 šaukštelis + žiupsnelis citrinos rūgšties (arba 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių);
• maltos mandarinų žievelės - 1 arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml.

Kaip pasigaminti sūrymo pyragą su citrinos žievele:

Į dubenį supilkite cukrų, įmuškite kiaušinius. Mišinį plakite mikseriu iki vientisos masės, panašios į skystą kremą. Supilkite sūrymą ir išmaišykite.

Sudėkite birius ingredientus: miltus, sodą, citrinos rūgštį, maltas mandarinų žieveles. Vietoj sodos ir citrinos rūgšties galima dėti kepimo miltelius.

Viską gerai išmaišykite, kad tešla gautųsi tokia pati kaip ir šarlotės.

Formą ištepkite aliejumi, lengvai pabarstykite miltais. Įdėkite tešlą.

Pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę. Po 5 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 ° ir kepkite 40 minučių, kol gražiai aukso rudos spalvos.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.

Atskirkite torto kraštus nuo formos kraštų, mentele nusukite tortą. Apverskite jį ant rankšluosčio. Palikite, kol visiškai atvės.

Tortą dėkite ant lėkštės ir pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite porcijomis.

Blynai sūryme

Blynai – bene ekonomiškiausias miltinis patiekalas, nes jiems iškepti miltų reikia labai mažai, o pieną galima skiesti vandeniu per pusę, galima naudoti tik vandenį, o iš agurkų ar pomidorų sūryme galima minkyti net tešlą. Tačiau sūrymas neturėtų būti aštrus, labai sūrus ar rūgštus dėl didelio acto kiekio. Blynų skonis priklauso nuo prieskonių, kurie yra sūryme. Tačiau jau paruoštuose blynuose jie nėra tokie ryškūs. Todėl nereikia jaudintis, kad blynai sūryme stipriai kvepės krapais ar česnakais. Tik nedidelis pikantiškumas primins sūrymą. Blyneliai ploni, minkšti, ažūriniais krašteliais. Tokius blynus galima įdaryti pikantišku įdaru arba valgyti su grietine.

Ingridientai:

• sūrymas - 300 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• cukrus - 70 gramų;
• miltai - 8 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• soda - 0,5 šaukštelio + žiupsnelis citrinos rūgšties;
• soda ir citrinos rūgštis gali būti pakeista 1 šaukšteliu. kepimo milteliai.

Maisto gaminimas:

Į puodą supilkite cukrų ir išmuškite kiaušinius. Mišinį išplakti šluotele iki putų. Supilkite sūrymu.

Tęsdami plakimą, po vieną šaukštą suberkite miltus. Dėl šio minkymo būdo tešla bus be gabalėlių. Miltų dozė yra apytikslė, todėl sutelkite dėmesį ne į šaukštų skaičių, o į tešlos konsistenciją. Įdėkite citrinos rūgšties ir soda.

Maišykite, kol pasirodys burbuliukai. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Tešla turi būti gana skysta.

Dabar pradėkite kepti blynus.

Keptuvę ištepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Į keptuvės vidurį supilkite pusę kaušelio tešlos. Pakreipkite keptuvę į skirtingas puses, pasiekite, kad tešla įgautų apskritimo formą.

Jei blynas ne visai lygus, daugiau tešlos nedėkite. Palikite kaip yra. Kai apatinė blyno pusė apskrus, o viršus šiek tiek apdžiūvo, atsargiai apverskite jį į kitą pusę ir paruoškite.

Sukraukite blynus ir patiekite.

Sūryme skrudintos košės

Ingridientai:

• sūrymas - 120 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• cukrus - 150 gramų;
• manų kruopos - 5 šaukštai. šaukštai.
• miltai - 11 šaukštų. šaukštai.
• 5 gramai sodos + žiupsnelis citrinos rūgšties
• vanilinas - pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

Cukrų ir kiaušinius išplakti šluotele. Supilkite sūrymu. Suberkite manų kruopas. Išmaišykite ir palikite 30 minučių. Manų kruopos turi gerai išbrinkti, kad jau paruoštuose blynuose nesutraiškytų ant dantų.

Tada suberkite miltus, sodą, citrinos rūgštį ir vanilę. Kruopščiai sumaišykite su šluotele. Jis turėtų būti vidutinės konsistencijos.

Blynus kepkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, ant silpnos ugnies po dangčiu. Sūryme esančius pyragus reikia kepti lėtai, kad jie būtų purūs ir gerai iškepę viduje.
Gero apetito!!!

Pagarbiai Alina Stanislavovna.

Pasirinktinai vietoj agurkų galite imti marinuotą agurką iš pomidorų ar raugintų kopūstų. Nesvarbu. Svarbiausia gerai išminkyti tešlą, tada sausainiai pasirodys labai skanūs.

Ingridientai:

Agurkų marinatas - 1 valgomasis šaukštas;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 150 g;
miltai - 4 šaukštai;
soda - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia sumaišykite sūrymą su cukrumi, kol grūdeliai visiškai ištirps. Tada įpilkite sodos ir užpilkite augaliniu aliejumi, vėl viską gerai išmaišykite.

2. Lieka paskutinis ingredientas – miltai. Taip pat dalimis pilame į bendrą masę, persijojame per sietelį, kad neatsirastų gumuliukų. Pabaigoje turėtų gautis tiršta tešla.

3. Gatavą tešlą apvyniojame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 20 minučių, kad būtų lengviau iškočioti. Praėjus laikui, tešlą išimame ir padaliname į kelias dalis, po to kiekvieną iš jų iškočiojame.

4. Idealus tešlos storis – 5-8 mm. Kai jis yra iškočiojamas iki tokio masto, pradedame suteikti jam formą. Galite tiesiog paimti stiklinę ir padaryti apvalius sausainius, arba galite paimti kepimo formeles ir iš jomis gaminti garbanotus sausainius. Ir jūs galite gaminti ilgus sausainius, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

5. Kepimo skardą padengiame pergamentiniu popieriumi, dedame ant jos būsimus sausainius ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15 minučių.

6. Skanūs agurkų sūrymo sausainiai yra paruošti.

Pastaba! Sodos gesinti nebūtina, nes sūrymas puikiai susidoros su šia užduotimi.

Sausainiai sūryme su manų kruopomis

Jei į visus ankstesniame recepte išvardytus ingredientus įdėsite manų kruopų, sausainiai bus dar švelnesni ir skanesni. Be to, ingredientų sąraše atsiradus manų kruopoms, sausainiai tampa mažiau kenksmingi.

Ingridientai:

Agurkų marinatas - 1 valgomasis šaukštas;
granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.;
kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai;
kepimo soda - 1 šaukštelis;
vanilinio cukraus - neprivaloma.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia agurkų rauginimą sumaišyti su saulėgrąžų aliejumi, ten suberti cukrų ir viską išmaišyti. Tada paeiliui suberkite manų kruopas, išsijotus miltus ir, jei norite, šiek tiek vanilinio cukraus. Pabaigoje įpilkite greito soda.

2. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir tešla paruošta. Dabar jam reikia leisti 15-20 minučių atvėsti šaldytuve ir galima iškočioti. Stalą ir kočėlą pabarstykite miltais arba tiesiog iškočiokite tešlą per maistinę plėvelę.

3. Specialiomis formelėmis išpjaukite įvairių formų sausainius arba stikline suteikite jiems apvalią formą.

4. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, dėkite sausainius. Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20-25 minutes.

5. Perkelkite sausainius atvėsti ant specialios grotelės. Skanūs sūrymo sausainiai yra paruošti!

Patarimas! Geriausia vartoti rafinuotą augalinį aliejų, nes jis yra mažiau riebus ir labiausiai tinka subtiliems kepiniams.

Sveiki sūrymo sausainiai

Jei laikotės sveikos mitybos, bet norite pasilepinti kuo nors skaniu, šis receptas su nuotraukomis jums padės. Jis visus kenksmingus ingredientus iš klasikinio recepto pakeičia sveikomis jų alternatyvomis, todėl galite išbandyti šį receptą nesirūpindami savo sveikata.

Ingridientai:

Agurkų marinatas - 100 ml;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
avižų sėlenos - 150 g;
soda - 0,5 šaukštelio;
kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
rudasis cukrus - 2 šaukštai. l.;
obuolių sidro actas - 1 šaukštelis;
razinos, goji uogos ir sezamas - 2 valg. l. (neprivaloma);
daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Iš pirmo žvilgsnio paruošimas atrodo sudėtingas dėl daugybės skirtingų ingredientų, tačiau iš tikrųjų tokius sveikus sausainius iškepti gana paprasta. Pirmiausia sumaišykite sūrymą su alyvuogių aliejumi.

2. Išmatuojame reikiamą kiekį sėlenų ir užpilame jas sūrymu, sumaišytu su alyvuogių aliejumi, leidžiame užvirti 5 minutes.

3. Į sėlenas suberkite rudąjį cukrų (galite ir be jo).

4. Sodą gesiname ir supilame į tešlą. Jei norite, pridėkite sezamo sėklų, razinų arba goji uogų. Jie sausainiams suteiks ryškesnį ir įdomesnį skonį.

5. Suberkite miltus. Jei ingredientuose nurodyto kiekio neužtenka, o tešla limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

6. Iš tešlos iškočiojame rutuliukus, išlyginame ir galime manyti, kad sausainiai jau beveik paruošti.

7. Kepimo skardą padengiame pergamentu, sutepame nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir išdėliojame sausainius.

8. Mes siunčiame kepimo skardą su sausainiais į orkaitę 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

9. Atvėsinkite ir patiekite sausainius ant stalo. Pasirodo, labai panašu į klasikinius avižinius sausainius, tačiau šioje versijoje tešla yra švelnesnė ir lengvesnė. Gero apetito!

Kiekvienas iš aukščiau aprašytų receptų yra skanus ir savaip ypatingas. Tačiau rekomenduojame išbandyti dietinį sūrymo sausainių variantą, nes jis amžinai išsklaidys abejones, kad sveikas maistas negali būti skanus.

Sūrymo sausainiai yra stebėtinai skanus pyragas, puikiai tinkantis prie arbatos. Paruošti nesudėtinga, ingredientai dažniausiai naudojami, tačiau rezultatas – puikus skanėstas! Sausainiai ant sūrymo yra trapūs, traškūs, kvapnūs, visiškai bekvapiai sūrymu. Tai universalus kepinys, tinkantis tiek miltų mėgėjams, tiek besilaikantiems savo figūros, nes šis skanėstas priklauso liesiems desertams. Be to, tokiems sausainiams ruošti naudojamas kitoks sūrymas. Sausainius galite virti ant agurkų sūrymo arba ant pomidorų. Kiekvienas turi skirtingus skonius, todėl vieni mėgsta vieną labiau nei kitus. Bet, kad ir koks sūrymas būtų naudojamas, rezultatas bus puikus, bus paruoštas šiek tiek sūrus liesas sausainis, kurio skonis bus šiek tiek aštrokas.

Bet kaip tokie sausainiai ruošiami, koks receptas, ko tam reikia? Šiame straipsnyje mes išsamiai išanalizuosime šią problemą. Kadangi tokius sausainius galima ruošti įvairiais būdais, apsvarstysime keletą jų paruošimo variantų.

Norėdami pagaminti šį sausainį, jums reikės šių ingredientų:

• stiklinė agurkų sūrymo;
• stiklinė cukraus smėlio;
• pusė stiklinės rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 3 str. miltai (aukščiausios rūšies kviečiai);
• šaukštelis sodos.

Tokie sausainiai sūryme ruošiami taip:

1. Giliau paimame dubenį, supilame į jį agurkų raugintą agurką, pilame rafinuotą aliejų, taip pat cukraus smėlį, šią masę gerai išmaišome, turi išeiti vientisos konsistencijos masė. Be to, atkreipkite dėmesį, kad sūrymas turi būti šviežias, skanus, be kartumo. Jei sūrymas per sūrus, užteks trečdalio stiklinės.

2. Po to į dubenį reikia suberti iš anksto išsijotus miltus, įpilti sodos, jos gesinti nereikia, nes tešloje yra sūrymo. Viską gerai išmaišykite ir palikite tešlą penkiolikai minučių. Toliau darbinį paviršių pabarstykite miltais ir ne per plonai iškočiokite tešlą.

3. O dabar galite įjungti fantaziją, kad patys pasigamintumėte sausainius. Sausainiams galite suteikti įprastą apvalią formą arba galite naudoti formeles ar iškirpti gėles, gyvūnėlius, ką tik mėgstate.

4. Sausainiai kepami orkaitėje. Kepimo skardą ištepame pergamentu arba tiesiog patepame aliejumi, įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Sausainius nededame labai sandariai ant kepimo skardos (trijų centimetrų atstumu), nes kepant tešla kils ir išsiplės. Kepame ne ilgiau kaip dešimt minučių, to visiškai pakanka.

5. Lengvai apskrudę sausainiai jau ištraukti iš orkaitės. Neperkepkite, nes vietoj trupinių kepinių gausite kieti. Sausainiai turi būti gerai atvėsinti ir uždengti virtuviniu rankšluosčiu.

6. Norėdami praturtinti sausainių skonį ir suteikti jiems patrauklesnę išvaizdą, galite naudoti cukraus pudrą, pabarstydami juo šį nuostabų skanėstą.



Pomidorinių sausainių receptas

Norint pagaminti šį liesą sausainį, jums reikės šių ingredientų:

• stiklinė pomidorų sūrymo;
• stiklinė cukraus;
• 0,5 st. rafinuotas augalinis aliejus;
• 4 valg. miltai;
• šaukštelis sodos;
• vieno trynio (sausainiams patepti).

Kaip pasigaminti pomidorų sausainius:

1. Į pomidorų sūrymą supilkite augalinį aliejų ir įpilkite cukraus. Stiklinės apačioje patariama palikti šiek tiek aliejaus, jis pravers minkymo pabaigoje, norint baigti minkyti tešlą reikės patepti rankas (dėl šio veiksmo tešla neprilips į jų rankas).

2. Tada į gautą masę reikėtų berti sodą su miltais. Visų miltų iš karto geriau neišpilti, stiklinę galima palikti vėlesniam laikui, pabaigoje palaipsniui įpilant miltų. Taip su miltais nepersistengsite.

3. Tešla minkoma, galų gale ji bus minkšta, neužsikimšusi miltais, nelips prie rankų, nes joje yra augalinio aliejaus.

4. Paruoštą tešlą reikia uždengti rankšluosčiu, palikti dvidešimt minučių, kad pritrauktų.

5. Tada reikia nuimti tešlos gabalėlį, iš jo iškočioti dešrą ir supjaustyti mažais vienodais gabalėliais. Tai darykite su likusia tešla.

6. Kiekvienas gabalas turi būti apvalus. Tada sausainiai išdėliojami ant kepimo skardos ir sutepami plaktu tryniu, kad susidarytų auksinė pluta.

7. Sausainiai kepami apie penkiolika minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Turėtų gerai paruduoti.



Liesų sūrymo sausainių receptas

Paruoškite šiuos maisto produktus:

• 150 ml rafinuoto aliejaus;
• 200 g kvietinių miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 150 ml sūrymo (galima rinktis iš agurkų arba pomidorų);
• 8 str. l. Sachara.

Šį liesą skanėstą ruošiame taip:

1. Šis receptas yra gana paprastas. Pirmiausia sūrymą reikia sumaišyti su saulėgrąžų aliejumi ir cukrumi.

2. Tada į šią masę suberti kepimo miltelius su miltais.

4. Tada lentą, ant kurios iškočiosime tešlą, pabarstykite miltais. Tešlos storis turi būti apie 3 milimetrus. Imame formą ir išpjauname būsimus sausainius.

5. Po to sausainius padėkite ant kepimo skardos, kurią padengiame pergamentu.

6. Sausainius reikia kepti apie dvidešimt minučių, o orkaitėje temperatūra neturi būti žemesnė nei 180 laipsnių.



Sausainiai su sūrymu ir margarinu

Bus reikalingi šie produktai:

• 250 g išsijotų miltų;
• 75 g cukraus smėlio;
• 80 ml kefyro;
• trys kiaušiniai;
• 80 ml sūrymo;
• 100 g minkšto margarino.

Kaip pasigaminti slapukus:

1. Kefyras, suminkštintas margarinas, cukrus ir kiaušiniai plakami iki vientisos masės. Patikrinkite, ar cukrus visiškai ištirpęs.

2. Tada į gautą masę suberiame miltus, kuriuos reikia iš anksto persijoti, taip pat užpilame sūrymu, viską gerai išmaišome.

4. Ruošiame stalą, gerai pabarstome miltais.

5. Po to mūsų tešlą padalinkite į kelias mažas lygias dalis ir apvoliokite miltuose. Iš kiekvienos dalies padarykite mažus apvalius sausainius.

6. Sausainių viršų švelniai pabarstykite cukrumi.

7. Paruoškite kepimo skardą, patepkite ją aliejumi ir išdėliokite paruoštus sausainius.

8. Šis sausainis trisdešimt minučių kepamas sūryme iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.



Sausainiai su sūrymu ir margarinu per mėsmalę

Produktai turi būti paruošti taip:

• 170 g margarino;
• pora kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• 60 ml bet kokio sūrymo;
• žiupsnelis sodos;
• 500 g miltų.

Šį biskvitą sūryme virti tokiu paprastu būdu:

1. Pradėkime ruošti tešlą. Išsamiai apsvarstykite receptą. Taigi, pirmiausia reikia kambario temperatūros (minkštą) margariną išplakti iki baltumo su cukrumi.

2. Tada į gautą masę supilkite sūrymą su kiaušiniais ir vėl gerai išplakite.

3. Po to reikia dėti sodos ir miltų mišinį ir išminkyti tirštos tešlos konsistenciją, bet ji neturi būti lipni.

4. Jau paruoštą tešlą reikia padalyti į dalis, kurias perversti per mėsmalę, iš susuktos tešlos išpjauti nedideles tokio pat ilgio dešreles.

5. Dabar galite kepti šį sausainį, perleistą per mėsmalę. Paimame kepimo skardą, klojame pergamentą, išskleidžiame sausainius nedideliu atstumu vienas nuo kito ir siunčiame į orkaitę, kurią iš anksto įkaitiname iki 190 laipsnių, po dvidešimties minučių išimame skanius paruoštus sausainius.

Gera šeimininkė nieko nešvaisto, o receptas „pigus ir linksmas“ tikrai bus kiekvienos moters kulinarijos knygoje.
Šiai patiekalų kategorijai priklauso agurkų sūrymo sausainiai, kuriuos gaminsime šiandien. Išbandykite vieną kartą ir pamatysite, kad skanūs minkšti sausainiai ruošiami ne tik su sviestu ir kiaušiniais, puikiam rezultatui užtenka vienos stiklinės turimo sūrymo, trupučio miltų ir cukraus. Į sausainių gaminimo procesą įtraukite savo vaikus ir galbūt šis patiekalas taps jūsų mažąja šeimos tradicija.

Evgenia Bochkareva pasidalino šiuo receptu mūsų maratone #cookie_fair Pirogeevo, kuris vyko Instagram. Zhenya, labai ačiū!

Ingredientai skaniems sūrymo sausainiams:

• Kvietiniai miltai - 4 puodeliai (recepte naudojami 250 ml puodeliai)
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Marinuoti agurkai (pomidorai, agurkai, arbūzas) - 1 puodelis
• Cukrus - 200 gramų (galima sumažinti iki 100 gramų, priklausomai nuo to, ar dedama džiovintų vaisių)
• Soda (gesinti nereikia) - 1 arbatinis šaukštelis
• Augalinis aliejus - 2/3 puodelio

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 C. Sausainiams formuoti galite naudoti štampelius arba švarias vaikiškas smėlio formeles.

Dėmesio! Sudedamųjų dalių nuotraukoje granuliuoto cukraus nėra. Iš pradžių nusprendžiau jo nenaudoti, bet ruošiant vis tiek šiek tiek pridėjau.

Kaip gaminti

Miltus (4 stiklines) persijokite į patogų ir gilų dubenį, suberkite soda (1 arbatinis šaukštelis), druską (1 arbatinis šaukštelis), cukrų (200 gramų). Cukraus kiekį sumažinau iki 100 gramų, dalį cukraus pakeičiau razinomis (razinas įmaišysiu pabaigoje).

Visus sausus ingredientus sumaišykite šluotele. Neatmeskite šio patarimo: tolygiai paskirstę sodą visoje tešloje, tešla taps vienalytė ir tolygiai iškils.

Vietoj šluotelės sausus ingredientus galite maišyti mikseriu mažu greičiu.

Į sausą mišinį įpilkite augalinio aliejaus (2/3 puodelio). Svarbu naudoti bekvapį aliejų, kad jo nesijaustų gatavame sausainyje. Dažnai saulėgrąžų aliejų rekomenduojama keisti kukurūzų aliejumi, jis nekvepia ir yra daug naudingesnis.

Dabar atėjo sūrymo eilė (1 puodelis). Galite naudoti sūrymą iš pomidorų, agurkų, agurkų ir kitų ruošinių. Šiandien turiu marinuotą agurką iš sūdytų arbūzų.

Dabar paimame mentelę į rankas ir pradedame minkyti tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas, elastingas, šiek tiek prilipęs prie rankų.

Kai tešla išminkyta, suberkite razinas (razinas iš anksto reikia pamirkyti šiltame vandenyje, tada išspausti ir nusausinti ant popierinio rankšluosčio). Į tešlą visada įmaišome sausas razinas – tai reikia priimti kaip taisyklę.

Sūrymo sausainių tešlą galima iš karto iškočioti ir formuoti sausainius. Nepamirškite, kad orkaitę reikia įkaitinti iš anksto, tad pats metas uždėti, kad sušiltų!

Tešlą ant silikoninio kilimėlio iškočiojame į storą pyragą (storis 0,5 cm) Tada stikline išspaudžiame apvalius sausainius arba naudojame išpjautas formeles.

Priklausomai nuo tešlos kočiojimo, galite gauti du visiškai skirtingus sausainių tipus. Iš plonos tešlos plutos gaunasi traškūs sausainiai, iš tirštos (kurią ruošiame šiandien) - išeina putlūs ir minkšti sausainiai.

Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (arba silikoniniu kepimo kilimėliu). Siunčiame į orkaitę ant vidurinės lentynos kepti 20-25 min.

Sausainių pasirengimą galima patikrinti mediniu dantų krapštuku persmeigus storiausią sausainį. Jei išeis be lipnios tešlos ir šlapių trupinių, tada tešla paruošta.

Sausainiai pasirodo rausvi, putlūs, labai skanūs! Išvaizda primena saldžias bandeles. Labai rekomenduoju į tokią tešlą dėti razinų, riešutų, džiovintų vyšnių ar cukatų. Skonis įdomesnis!

Agurkų sūrymo sausainiai yra pyragaičiai arbatai „iš nieko“, padedantys namų šeimininkėms jau daugelį dešimtmečių. Kaip įdomiai sugalvojo mūsų išradingos rusės: maisto suvalgoma minimaliai, bet sausainių tiek daug ir jis toks minkštas ir skanus, kad ilgai neužsilaiko.

Pažiūrėkite į jo subtilią struktūrą viduje: trupiniai yra trupiniai ir erdvūs. Sausainius reikia laikyti visiškai atvėsus maišelyje arba hermetiškai uždarytoje talpykloje.

Gero apetito!

Jei gaminate sausainius pagal šį receptą, pasidalinkite baigto kepinio nuotrauka. Man labai įdomu, ką tu sugalvojai! Papasakokite, kokius priedus naudojote: razinas, riešutus ar dar ką nors? Pasikeiskime patirtimi!