Labiausiai neįprasti desertai pasaulyje.

Oscaras Wilde'as kartą juokavo, kad gerai pavalgęs gali atleisti bet kam, net savo artimiesiems. Bet tik tuo atveju, jei valgis baigiasi tinkamu desertu.

Aiškinamajame Ožegovo žodyne rašoma, kad desertas – vaisiai ir saldūs patiekalai, patiekiami vakarienės pabaigoje. Simboliška, kad žodis „desertas“ yra prancūziškos kilmės, nes šimtmečius prancūzų konditeriai buvo ir tebėra pyragų ir pyragaičių gamybos tendencijos. Tačiau geriausi pasaulio desertai apėmė visą pasaulį savo skaniais ir svaiginančiais kvapais nuo Foggy Albion iki Kinijos. Sukurkime savo „desertų“ vadovą ir prisiminkime, kaip gimė neįtikėtini aitraus ir kartaus, saldžiarūgščio, aštraus ir aksominio skonių raizginiai iš geriausių desertų šedevrų.

Jums bus įdomu paskaityti:

"Persikai Melba"

Vieną skaniausių desertų sugalvojo Paryžiaus viešbučio „Ritz“ vyriausiasis šefas Auguste'as Escaffé. Kartą dainininkė Nelly Melba nusprendė pasitarti su didžiąja kulinarijos specialiste, ką patiekti desertui draugams – persikų ar ledų. Monsieur Escaffet savo įgūdžiais ir vaizduote išsklaidė žavios moters abejones. Galantiškas prancūzas sugalvojo vieną geriausių desertų, kurį pavadino dainininko vardu: vanilinius ledus su baltųjų persikų ir aviečių griežinėliais, papuoštus cukraus siūlų tinkleliais.

Pyragas "Savarin"

Kitas garsus desertas yra Savarin pyragas. Napoleono Bonaparto valdymo laikais jį išrado Anselme Brillat-Savarin. Jis pasakė: „Kadangi esame pasmerkti valgyti, valgykime gerai“. Šis prancūzų rašytojas ir teismo veikėjas yra geriau žinomas kaip kulinarinių knygų ir garsių aforizmų apie maistą autorius. Jo vardu pavadintas desertas – rome mirkytas mielinis pyragas žiedo pavidalu, kurio širdyje – įvairios uogos ir vaisiai, papuošti plakta grietinėle.

Napoleono pyragas"

Tačiau yra keletas versijų apie Napoleono pyrago kilmę. Kai kurie istorikai priskiria orinio kremo deserto išradimo garbę Prancūzijos imperatoriui Napoleonui. Geriausių pasaulio desertų dekanas buvo ne ilgo mąstymo ir eksperimentavimo rezultatas, o pasirodė puikus ekspromtas. Kartą Bonaparto žmona Žozefina buvo nemaloniai nustebinta, kaip nepadoriai arti vieno jauno žavesio sėdi imperatorius, kažką šnabždėdamas jai į ausį. Napoleonas nepametė galvos ir sakė, kad tik dalijasi su kolega savo sugalvotu pyrago receptu. Tada jis paskelbė ingredientų sudėtį ir kepimo būdą.

Pagal kitą versiją, skanėsto pavadinimas kilęs iš pyrago formos, primenančios garsiąją Napoleono kepurę. Esą Maskvos konditeriai šį daugiasluoksnį konditerinį skanėstą sugalvojo 1912 m., minint Prancūzijos kariuomenės išstūmimo iš Rusijos šimtmetį. Trikampiai pyragaičiai vėliau išsivystė į didelius trikampius pyragus, tačiau pavadinimas išliko.

Kulinarijos istorijai būdinga, kad geriausių pasaulio desertų autoriais tapo karališkieji asmenys: Catherine de Medici, Louis 14, Marie Antoinette... Daugelyje Europos restoranų galima užsisakyti „Strawberry a la Romanow“. Pasirodo, Petras sugalvojo šį iš vaikystės pažįstamą desertą – braškes su grietinėle.

Jo Didenybė "Pudingas"

„Pudingo skonis yra žinomas maiste“, – sakė XVII amžiaus anglų poetas ir dramaturgas Gleptornas Henris. Šis jo posakis ilgainiui virto patarle. Žinoma, pudingas yra Foggy Albion vizitinė kortelė. Garsusis slyvų pudingas gaminamas iš miltų, razinų, kiaušinių, riešutų ir šerio arba konjako. Agatha Christie įdėjo į savo herojaus Hercule'o ​​Poirot burną tikrą odę šiam nacionaliniam patiekalui, kuri baigiasi šiais žodžiais: „Jau verta aplankyti Londoną vien tam, kad pasimėgautum angliškų pudingų rafinuotumu ir įvairove“.

"Tiramisu"

Jau penktą šimtmetį tarp itališkų desertų pirmauja išskirtinis Tiramisu. Pirmą kartą oro pyragas XVII amžiaus pabaigoje buvo paruoštas Toskanos kunigaikščiui Cosimo de Medici, kuris buvo žinomas kaip didelis saldumynų mėgėjas. Ir šiandien šis tikrai geriausias desertas yra daugelyje pasaulio restoranų ir kavinių, kurio gamybai naudojamas maskarponės sūris, Savoyardi sausainiai ir Marsala vynas.

Čia rasite tikro itališko tiramisu receptą ir būdą.

"Zabaionė"

Marsala vynas yra pagrindinis kito itališko deserto Zabaione ingredientas. Jo pavadinimas, išvertus iš neapoliečių kalbos, reiškia „Dieviškoji puta“. Šis subtiliausias grietinėlės desertas gaminamas iš kiaušinių trynių su cukrumi ir patiekiamas karštas, o prieš patiekiant net kremą reikia pašildyti.

Tortas "Sacher"

Įtraukiamas į geriausių pasaulio desertų sąrašą ir yra nacionalinis austrų pasididžiavimas. Jo tikrąjį skonį galima pajusti tik Sacher viešbutyje Vienoje. Tortas pavadintas jo kūrėjo Franzo Sacherio vardu, kuris dirbo vyriausiuoju konditerijos šefu Austrijos kanclerio princo Klemenso Metternicho rūmuose.

Meringue tortas "Anna Pavlova"

Yra kuo didžiuotis ir Žaliuoju žemynu. Anna Pavlova yra garsiausias ir geriausias Australijos desertas. Erdvus bezės pyragas gavo savo pavadinimą anaiptol ne dėl to, kad didžioji balerina mėgo juo vaišintis. 1929 m. ponios Pavlovos turo po Australiją metu ji koncertavo Perto mieste. Po kelerių metų viešbučio, kuriame buvo apsistojusi balerina, savininkė paprašė jos konditerio sukurti originalų naują desertą. Po daugybės eksperimentų konditerė „užbūrė“ tortą su plakta grietinėle, bežėm ir vaisiais. Pamačiusi šį mielą stebuklą, moteris impulsyviai sušuko: „Ak, čia kaip šviesa, kaip... Pavlova! Iš pradžių garsiosios šokėjos valgoma tešla buvo ruošiama su kiviais ir pasifloromis. Laikui bėgant egzotiškus vaisius pakeitė braškės.

Geriausi pasaulyje desertai, pagaminti Kinijoje ir Japonijoje

Kinų valgyje trūksta to, ką turime omenyje sakydami žodį „desertas“. Tai nereiškia, kad didžiausia tauta nepasižymėjo geriausių pasaulio desertų sąrašu. Tiesiog kinai jį naudoja tarp mėsos ir žuvies patiekalų, kad išryškintų savo skonį. Labiausiai paplitęs skanėstas yra „Kas driekiasi“. Tai vaisiai karamelėje. Vienas iš seniausių desertų Kinijoje ryžių pudingas "Aštuoni brangakmeniai". Papuošalų vaidmenį pudinge atlieka aštuonių ingredientų įdaras: graikiniai riešutai, vandens kaštonai, razinos, žalios ir raudonos vyšnios, cukruoti meliono griežinėliai, imbieras ir kumquat (citrusiniai vaisiai, kitaip vadinami auksiniais Hesperidų obuoliais) , ginkmedžio riešutai. Jie taip pat atiduoda duoklę ledams, kuriuos prieš penkis tūkstantmečius išrado kinai.

Būtent ledai Japonijoje yra desertų stalo pagrindas. Pagaminta iš žaliosios arbatos, tai tikrai geriausias desertas pasaulyje, žinoma, japonams. Tokie ledai taip pat patiekiami kaip padažas prie Tekančios saulės šalies imperatorių mėgstamo patiekalo - biskvitas "Midori". Teismo konditerių fantazija sukūrė trijų sluoksnių stebuklą su šviežiais ananasais, bananais, kremu, papuoštą plakta grietinėle ir karamele.

Priešingai populiariems įsitikinimams, desertai yra svarbi sveikos mitybos dalis. Pagrindinis principas, kurio reikia laikytis, anot mitybos specialistų, – jų neįtraukti į kasdienį racioną. Tačiau už ypatingus renginius, įvairias šventes jie gali tapti savotišku „atpildu“. Naujieji metai, Kalėdos – geriausias būdas pasilepinti gėrybėmis. Kadangi šventės vis dar tęsiasi, siūlome apžvelgti populiariausius desertus pasaulyje, kuriuos dar galima pasigaminti.

Kalėdinis pudingas (JK)

Jokia Kalėdų šventė Didžiojoje Britanijoje neapsieina be ypatingo pudingo. Nepaisant populiarumo šalyje ir už jos ribų, jis nėra toks skanus, kaip atrodo. Tačiau visi dar turi galimybę tai išbandyti. Ir staiga patiko.

Dulce de Leche (Argentina)

Kondensuotas pienas yra Argentinos pasididžiavimas. Tai pieno ir cukraus mišinys, kuris virinamas iki karamelizavimo ir virsta tiršta, minkšta mase. Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, bet namuose jis bus daug skanesnis.

Bolu Rey (Portugalija)

„Bolu rey“, dar vadinamas karališkuoju pyragu, yra tradicinė portugališka saldi duona su riešutais ir cukruotais vaisiais, patiekiama per Kalėdas arba sausio 6 d., Karaliaus dieną.

Mazariner (Švedija)

Skanūs migdolų krepšeliai laikomi vienu iš itališkų crostata di mandodorle, migdolų pyrago. O pats pavadinimas byloja apie patiekalo kilmę. Jie pavadinti italų ir prancūzų kardinolo Giulio Mazarino (1602-1661), dar žinomo Žiulio Mazarino vardu. Taigi, desertui jau daugiau nei keturi šimtai metų, o toks ilgaamžiškumas tik įrodo nuostabų jo skonį.

Vyšnių pyragas (Olandija)

Vyšnių ir šokolado mėgėjai įvertins lengvesnį vokiško Black Forest torto variantą.

Gulabjamūnas (Indija)

Gulabjamun – vienas populiariausių indiškų desertų, tai spurgos, pagamintos iš kondensuoto arba nugriebto pieno, užpiltos rausvo cukraus sirupu.

Winarterta (Islandija)

Islandijoje šis sluoksniuotas pyragas su džiovintomis slyvomis dar vadinamas „Dryžuota ponia“. Paprastai jis ruošiamas per žiemos šventes, ypač per Kalėdas. Bet vieno recepto nėra, bet yra galimybė išbandyti kelis.

Banoffee pyragas (Anglija)

Galbūt tai vienas nuostabiausių desertų Anglijoje. Jis gaminamas iš bananų, grietinėlės ir iriso, verdamas iš kondensuoto pieno. Visa tai išdėliojama ant susmulkintų sausainių ir sviesto torto.

Knafeh (Viduriniai Rytai)

Daugelis Artimųjų Rytų šalių, tokių kaip Libanas, Jordanija, Palestina, Izraelis, Sirija, teigia, kad yra šio skanaus deserto gimtinė. Tačiau niekas negali tiksliai pasakyti. Tie patys graikai ruošia labai panašų patiekalą kataifi, tik minkšto sūrio nededa.

Tiramisu (Italija)

Tiramisu – vienas populiariausių itališkų desertų, gaminamas iš kavoje mirkytų savoiardi sausainių ir plaktų kiaušinių, cukraus ir maskarponės kremo. Dėl savo populiarumo jis išplito visame pasaulyje ir įgijo daugybę variantų.

Cranahan (Škotija)

Tradicinis škotiškas desertas iš avižinių dribsnių, grietinėlės, viskio ir aviečių. Tai nuostabi galimybė pataikyti svečiams ne tik į širdį, bet ir į skrandį.

„Rocky Road“ pyragaičiai (Australija)

„Rocky Road“ yra australiškas desertas, pagamintas iš pieniško šokolado, zefyrų ir patiekiamas kaip pyragaičiai ar keksiukai. JAV dažniausiai patiekiama su ledais.

Gineso šokoladinis pyragas (Airija)

Airiai turi savo idėją švęsti Kalėdas ar Šv. Patriko dieną. O alkoholis ten vaidina svarbų vaidmenį net ir desertuose. O šokolado ir alaus derinys torte bus tiesiog nepralenkiamas.

Trijų pieno pyragas (Meksika)

Tortas gavo savo pavadinimą dėl to, kad jis mirkomas trijų rūšių piene. Nors meksikietiška virtuvė garsėja gardžiais, tačiau labai sočiais patiekalais, šį desertą galima vadinti pačiu lengviausiu ir nekenksmingiausiu kalorijų atžvilgiu.

Velnio maisto pyragas (JAV)

Tortas gaminamas iš juodojo šokolado, o pavadinimą gavo dėl sodraus ir sodraus skonio, kuris tiesiog negali būti nuodėmingas.

Dobos (Vengrija)

„Dobosh“ – nuostabus sausainių pyragas iš septynių sluoksnių, perteptas šokoladiniu sviestiniu kremu ir papuoštas karamele. Jis buvo pavadintas kūrėjo, vengrų šefo Josepho Doboso vardu.

Brazo de Gitano (Ispanija)

Nors pavadinimas verčiamas kaip „čigono ranka“, tai tik sausainių vyniotinis. Verta paminėti, kad jis atsirado visai ne Ispanijoje, o kažkur centrinėje Europoje, tačiau būtent čia jis virto tradiciniu kalėdiniu desertu.

Kalėdų žurnalas (Belgija / Prancūzija)

Tai nepaprastai skanus vyniotinis iš šokoladinio biskvito ir šokoladinio kremo. Dažniausiai apibarstoma cukraus pudra, kuri neva simbolizuoja sniegą.

Melomakarona (Graikija)

Atitrūkti nuo mažo medaus sausainio tiesiog neįmanoma. Tai vienas populiariausių skanėstų Graikijoje per Kalėdų šventes. O kad skonis būtų dar geresnis, melomacarona apipilama pienišku šokoladu.

Profiteroles (Prancūzija)

Profiteroliai yra vienas geriausių desertų pasaulyje, tai choux tešlos rutuliukai, įdaryti grietinėle ir padengti pieniško šokolado glajumi.

Sacher pyragas (Austrija)

Tai vienas garsiausių šokoladinių pyragų pasaulyje nuo pat jo pristatymo 1832 m. austro Franzo Sacherio dėka. Tai stulbinantis biskvitas, padengtas plonu abrikosų uogienės sluoksniu, o šokoladinis glajus ant viršaus tik pabrėžia jo skonio didybę.

Pavlovos pyragas (Naujoji Zelandija)

Tegul pavadinimas jūsų neapgauna, šis desertas kilęs iš Naujosios Zelandijos. Tačiau jis tikrai pavadintas puikios rusų balerinos Anos Pavlovos vardu. Tai pati subtiliausia meringue, papuošta plakta grietinėle ir šviežių vaisių gabalėliais.

Panettone (Italija)

Galbūt populiariausia Kalėdų saldi duona Europoje per pastaruosius kelis dešimtmečius. Jis pasirodė Milane ir netrukus tapo miesto simboliu. Dabar panettone galima rasti daugelyje Europos ir Amerikos miestų.

Sūrio pyragas (Graikija/JAV)

Neįtikėtinai skanus desertas, kurio kilmė dažniausiai priskiriama amerikiečiams, šventinį stalą pavers išskirtiniu. Ir sūrio pyrago istorija yra ilgesnė, nei manote. Pirmieji prisiminimai apie jį datuojami V amžiuje prieš Kristų. Senovės graikų gydytojas Aegimas parašė visą knygą apie sūrio pyragų gaminimo meną.

Tortas „Juodasis miškas“ (Vokietija)

„Schwarzwald“ yra nuostabiai skanus šokoladinis pyragas, susidedantis iš keturių sausainių, marinuotų vyšnių ir plaktos grietinėlės, apibarstytas šokolado drožlėmis ir papuoštas uogomis. O desertui galite patiekti puodelį

Desertas yra skanėstas, patiekiamas po pietų ar vakarienės. Jo pagrindinis tikslas – mėgautis maistu. Todėl jis patiekiamas po pagrindinio valgio. Šiandienos straipsnyje mes jums pasakysime, kas yra desertai ir kaip juos virti.

Esamos veislės

Žodis „desertas“ yra prancūzų kilmės. Išvertus iš šios kalbos, tai reiškia valgio pabaigą, skirtą ypatingiems skonio pojūčiams gauti. Tiems, kurie jau suprato, kas yra desertas, tikrai bus įdomu sužinoti apie jo veisles. Priklausomai nuo patiekimo temperatūros, išskiriami karšti ir šalti skanėstai. Pirmajai kategorijai priskiriama kava su grietinėle, juodoji arba žalioji arbata. Antroji – ledai, kisieliai, kompotai, vaisių ir uogų putėsiai, želė ir vaisių sultys.

Priklausomai nuo cukraus kiekio, išskiriami saldūs ir nesaldūs desertai. Pirmajai grupei priklauso saldainiai, zefyrai, bandelės, vafliai, sausainiai, pyragaičiai ir pyragaičiai. Antroji – tai skanėstai, pagaminti iš sūrių, riešutų ar specialių vynų.

Pagrindinės populiariausių produktų savybės

Daugelis smaližių, išgirdę apie desertus, iškart prisimena parfė. Šis skanus delikatesas, pagamintas iš plaktos grietinėlės, cukraus ir vanilės, patiekiamas specialiose taurėse. Kai kurie virėjai į jį deda kiaušinių, ledų, šokolado drožlių, kakavos, vaisių sulčių ar tyrės.

Ne mažiau populiarūs ir saldumynų mėgėjai. Paprastai jie ruošiami iš vieno ar kelių pyragaičių, suteptų kremu. Jų kepimui dažniausiai naudojama trapios tešlos arba sausainių tešla. Pasirinktinai į juos dedama kakavos, vanilės, riešutų, uogų ar alkoholio.

Kalbant apie desertus, negalima nepaminėti pyragų. Tai smulkūs konditerijos gaminiai, kurių kiekvieno masė neviršija 110 gramų. Šis saldus desertas gali būti migdolinis, plaktas, riešutinis, kreminis kremas, sluoksniuotas, trapios tešlos pyragas ar sausainis.

Ledai užima ypatingą vietą tarp visų esamų veislių. Šis šaltas skanėstas gaminamas iš pieno, grietinėlės, cukraus, sviesto ir specialių maisto priedų, reikalingų norimai konsistencijai suteikti. Jis yra sukietėjęs ir minkštas. Jis dažnai puošiamas grūstais riešutais, šokolado drožlėmis, vafliais, vaisių ir uogų gabalėliais.

Reikėtų pažymėti, kad tai nėra visas desertų sąrašas. Be minėtų skanėstų, yra ir kitų ne mažiau populiarių saldumynų, tokių kaip sūrio pyragaičiai, eklerai, tiramisu ar putėsiai. Išsiaiškinę, kas yra desertai, galite pradėti svarstyti jų paruošimo receptus.

Vaflinis pyragas su riešutais

Šis receptas tikrai patiks dirbančioms moterims, kurios neturi galimybės daug laiko skirti naminių saldumynų ruošimui. Tai įdomu tuo, kad nenumatytas ingredientų terminis apdorojimas. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 5-7 vafliniai pyragaičiai.
• Kondensuoto pieno bankas.
• 50 gramų riešutų.
• Šaukštas kakavos.
• 50 mililitrų romo.

Norėdami paruošti desertą be kepimo, turite griežtai laikytis rekomenduojamo veiksmų algoritmo. Kondensuotas pienas dažomas kakavos milteliais, o tada sumalamas sviestu. Gauta masė sumaišoma su romu ir juo aptepami vafliniai pyragaičiai. Gatavo pyrago viršų pabarstykite smulkintais riešutais.

Šokoladinis kokoso vyniotinis

Nenorintiems ar negalintiems ilgai stovėti prie viryklės siūlome atkreipti ypatingą dėmesį į dar vieną įdomų deserto variantą be kepimo. Toks vyniotinis pasirodo toks skanus ir kvapnus, kad ne gėda pasiūlyti jį netikėtiems svečiams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 gramų trapių sausainių.
• 2 šaukštai kakavos.
• 100 mililitrų vandens.
• 4 šaukštai cukraus.
• 80 gramų kokoso drožlių ir sviesto.

Šį paprastą deserto receptą gali atgaminti kiekvienas pradedantysis, neišmanantis kulinarinio meno subtilybių. Susmulkinti sausainiai sumaišomi su kakavos milteliais ir užpilami vandeniu, kuriame prieš tai buvo ištirpintas reikiamas kiekis cukraus. Visa tai minkoma, kol susidaro klampi masė, o po to paskirstoma ant maistinės plėvelės, suformuojant stačiakampį sluoksnį. Tešlos paviršius ištepamas iš lydyto sviesto ir kokoso drožlių pagamintu įdaru. Gautas ruošinys susukamas ir pusvalandį laikomas šaldiklyje.

Tiramisu

Šis skanus desertas buvo pasiskolintas iš Italijos nacionalinės virtuvės. Jis buvo sugalvotas visai atsitiktinai dėl to, kad vietiniai mėgo džiovintus sausainius mirkyti į kavą. Vėliau į šiuos ingredientus buvo pridėtas grietinėlės sūris ir alkoholinis gėrimas. Norėdami pagaminti tiramisu, jums reikės:

• 250 gramų maskarponės.
• 2 kiaušiniai.
• 3 šaukštai kakavos miltelių.
• 100 gramų savoiardi.
• 4 šaukštai cukraus pudros.
• 200 mililitrų stiprios kavos.
• Šaukštas Amaretto likerio.

Norėdami paruošti šį desertą namuose, jums reikia šiek tiek laisvo laiko ir šiek tiek kantrybės. Procesą reikia pradėti nuo kiaušinių apdorojimo. Jie kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, o tada suskirstomi į baltymus ir trynius. Pirmieji plakami iki tirštos masės, o tada sumaišomi su šaukštu cukraus pudros ir vėl apdorojami mikseriu. Susidariusios tankios putos trumpam pašalinamos į šoną ir pradedami ruošti tryniai. Jie sumaišomi su likusiais saldžiais milteliais ir išplakami mikseriu. Tada jie sumaišomi su maskarpone ir baltymų mase.

Sausainiai švelniai pamerkiami į kavą, pagardintą skysčiu, ir dedami ant porcijinio dubenėlio dugno. Visa tai padengiama kremu ir dar vienu sluoksniu šiek tiek pamirkyto savoiardi. Gatavas desertas apibarstomas kakavos milteliais ir dedamas į šaldytuvą.

Šokoladinis pudingas

Šis skanaus deserto receptas leidžia palyginti greitai paruošti subtilų skanėstą, kuris patiks tiek dideliems, tiek mažiems saldžiams dantukams. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 120 gramų tamsaus šokolado.
• Pusė pakelio sviesto.
• 110 gramų cukraus.
• 535 mililitrų karšto pieno.
• 54 gramai miltų.

Šį skanų ir paprastą desertą paruošti labai paprasta. Pirmiausia į puodą suberkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir pakaitinkite. Kai jis ištirps, jis pasaldinamas ir sumaišomas su skaldytu šokoladu ir miltais. Visa tai užpilama reikiamu kiekiu karšto pieno, gerai išmaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies penkias minutes. Tada sutirštėjusią masę nukeliame nuo viryklės, paskirstome į formeles ir dedame į šaldytuvą bent dvylikai valandų.

Šokoladinė musa

• 2 puodeliai grietinėlės.
• 300 gramų šokolado.
• Šaukštelis migdolų ir vanilės ekstrakto.

Pirmiausia reikia pagaminti šokoladą. 250 gramų šio ingrediento suskaidoma į gabalus ir ištirpinama mikrobangų krosnelėje. Tada jis atšaldomas ir sumaišomas su plakta grietinėle, pagardinta vanilės ir migdolų ekstraktais. Gauti tiršti ir tankūs putėsiai išdėliojami į dubenėlius ir apibarstomi drožlėmis, pagamintomis iš likusio šokolado.

Aviečių parfė

Taikant žemiau aprašytą technologiją, gaunamas labai skanus gurmaniškas desertas. Mes kalbėjome apie parfė šiek tiek aukščiau, todėl dabar pats laikas suprasti jo paruošimo subtilybes. Norėdami tai padaryti, po ranka turėtumėte turėti:

• 250 gramų šaldytų aviečių.
• ¾ puodelio cukraus.
• Svaras šviežių aviečių.
• Šaukštelis krakmolo.
• 1,5 stiklinės raudonojo vyno.
• 350 ml vanilinio jogurto

Tai vienas iš paprasčiausių desertų receptų. Iš pradžių krakmolas, cukrus ir raudonasis vynas sujungiami giliame inde. Viskas gerai išmaišoma ir siunčiama į viryklę. Praėjus trims minutėms po sirupo užvirimo, pusė šviežių ir visų šaldytų aviečių panardinama į jį ir toliau kaitinama. Kai tik mišinys pradeda tirštėti, jis išimamas iš degiklio ir atvėsinamas. Tada išpilstoma į stiklines, kuriose jau yra vanilinio jogurto ir šviežių uogų.

Blynaitės

Šiuolaikiniai konditeriai žino daugybę desertų receptų, kurie atrodo kaip miniatiūriniai keksiukai. Norėdami žaisti vieną iš jų, turėsite pasiruošti:

• 200 gramų pirmos klasės kvietinių miltų.
• Natūralaus šokolado plytelė.
• 75 gramai cukraus.
• 3 kiaušiniai.
• 27 gramai kakavos miltelių.
• ¾ lazdelių sviesto.
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.
• ½ puodelio razinų.
• Cukraus pudra (pabarstymui).
• Vanilinas.

Suminkštintas, bet neištirpęs iki skystos būsenos sviestas atsargiai sumalamas su kakavos milteliais ir cukrumi, o po to sumaišomas su žaliais vištienos kiaušiniais ir gabalėliais susmulkintu šokoladu. Į gautą masę suberiame deguonies prisotintus miltus ir kepimo miltelius. Ten siunčiamos ir iš anksto nuplautos bei džiovintos razinos. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės, kad gautųsi vientisa ir gana tiršta masė. Paruošta tešla paskirstoma į alyvuotas formas ir siunčiama į karštą orkaitę. Kepkite produktus šimtu aštuoniasdešimt laipsnių dvidešimt penkias minutes. Apkepusios ir šiek tiek atvėsusios bandelės iš anksto apibarstomos persijota cukraus pudra ir patiekiamos su puodeliu kvapnios žolelių arbatos arba puodeliu natūralios stiprios užplikytos kavos.

Bet kokia šventinė puota tikrai turi baigtis kažkuo saldžiu: pyragaičiais, pyragaičiais, ledais, saldainiais, pyragaičiais ir tuo, ko tik širdis geidžia, nes įvairovei ribų nėra! Įdomu tai, kad tradicija patiekalo pabaigoje patiekti ką nors saldaus atsirado palyginti neseniai, prieš kelis šimtmečius, kai cukrus pradėjo aktyviai plisti visame pasaulyje.

Nenuostabu, kad iki tol kažkuo skaniu pasilepinti galėjo tik turtingi ir kilmingi žmonės, tačiau, laimei, laikai pasikeitė, ir šiandien kiekviena šeimininkė turi keletą skanių desertų receptų.

Tačiau šiandien nusprendėme pakalbėti apie garsiausius ir populiariausius desertus pasaulyje: jie sugebėjo kažkaip išsiskirti iš kitų receptų įvairovės, tačiau dabar jie vadinami klasika, geriausiu iš geriausių ir visi privalo išbandykite tokius skanėstus bent kartą gyvenime. Taigi, apie ką mes kalbame?

1. Persikas Melba

Įdomu tai, kad tai labai paprastas, bet neįtikėtinai rafinuotas ir subtilus desertas, kurio pagrindą sudaro persikai, ledai ir aviečių tyrė. Garsiojo šedevro kūrėjas – garsus prancūzų virtuvės šefas O. Escoffier, sukūręs jį operos divai Nelly Melbai, itin populiariai XIX a.

Sakoma, kad šį subtiliausią desertą autorė paruošė veikiama operos „Lohengrinas“, kurioje dainininkė atliko vieną pagrindinių vaidmenų. Efektas tiesiog pribloškė – Melbą pakerėjo toks dėmesys ir paties kūrinio skonis, o pats autorius kelerius metus sukurtu šedevru vaišino tik vieną dainininką.

2. Gulab Jamun

Antroje mūsų dešimtuko vietoje yra populiarus indiškas desertas, kurio pagrindiniai ingredientai iš pirmo žvilgsnio yra visiškai paprasti produktai – pienas, šiek tiek pistacijų ir razinų, miltai ir kukurūzų aliejus.

Pagamintas patiekalo variantas kažkuo primena spurgas, tačiau, skirtingai nuo pastarųjų, gulabas visą naktį merkiamas į saldų sirupą, dėl to gardėsis išmirksta ir tampa neįtikėtinai sultingas, ryškus ir neįprastas.

3. Tiramisu

Ko gero, šį itališką desertą galima vadinti vienu populiariausių visame pasaulyje, beje, su juo siejamos ir smagios legendos bei istorijos. Viena iš šių istorijų byloja, kad garsusis desertas buvo ruošiamas specialiai Medičių didžiajam kunigaikščiui Kosimui III.

Beje, pats pavadinimas išverstas kaip „pakelk mane aukštyn“, tikriausiai geriau, nei galite įsivaizduoti! Jis ruošiamas iš maskarponės sūrio, kiaušinių, grietinėlės, romo, taip pat dažnai dedama damų sausainių, tarkuoto šokolado, kakavos.

4. Makarūnai

Šis saldus ir lengvas delikatesas taip pat platinamas beveik visame pasaulyje, tačiau manoma, kad Kinija yra jos istorinė tėvynė. Beje, nepainiokite šio unikalaus deserto su gana populiariu laimės sausainiu, tai visiškai skirtingi dalykai. Trapūs, lengvi, kvapnūs, žodžiu tirpstantys burnoje, kad būtų pasiektas malonumas, migdolinius sausainius rekomenduojama vartoti su šviežiu pienu.

5. Sūrio pyragas

Sklando gandai, kad šis daugelio pamėgtas desertas pirmą kartą buvo patiektas senovės Graikijoje. Natūralu, kad tuo metu jie dar nežinojo grietinėlės sūrio, todėl gamino jį iš varškės. Klasikinė recepto versija, kurią žinome šiandien, gimė 1929 m. šefo Arnoldo Rubeno dėka. Jis pirmasis sugalvojo naudoti Filadelfijos sūrį, iš kur, tiesą sakant, ir kilo iki šiol vartojamo patiekalo pavadinimas.

6. Ekleras

Šiandien daugeliui žinomas nuostabus delikatesas, pagamintas iš plonos choux tešlos, užpildytos pačiu subtiliausiu kremu. Tačiau jį išrado nepakartojamas virėjas Marie-Antoine'as Karemas, kuris vienu metu sėkmingai dirbo Rusijos ir Europos monarchų valdžioje.

Būtent jam kilo mintis iškepti jau paruoštus pyragus, kurie vėliau užpilami grietinėle. Vėliau atsirado daug tokio delikateso atmainų, tačiau prasmė išlieka ta pati.

7. Pavlovos pyragas

Tiesiog nuostabus desertas iš grietinėlės ir meringue, kaip žinote, buvo pavadintas garsios rusų balerinos Anos Pavlovos vardu. Kaip matote, trapios gražuolės sugeba įkvėpti ne tik poetus, menininkus, muzikantus, bet ir konditerius, beje, jos vardu buvo gaminami ir saldainiai, įvairūs desertai, vynai.

Šis lengvas, nekaloringas desertas itin populiarus Naujojoje Zelandijoje, Anglijoje ir Australijoje, kur, beje, jo galima rasti tik brangiuose restoranuose ir konditerijos parduotuvėse.

8. Creme brulee

Jis vadinamas, o pavadinimas verčiamas kaip „sudegęs kremas“. Klasikinės formos desertas yra erdvus kremas, padengtas auksine karamelės plutele.

9. Napoleonas

Kaip toks geriausių ir populiariausių pasaulio desertų sąrašas galėtų išsipildyti be elegantiško, burnoje tirpstančio mėgstamo Napoleono? Sklando gandai, kad patiekalo kilmė tiesiogiai susijusi su žymiausia istorine asmenybe Napoleonu Bonapartu, tačiau ar šiandien sužinosime tiesą? Beje, beveik kiekviena pasaulio virtuvė turi savo Napoleono variaciją, tačiau kas stebina, tik Rusijoje jų yra daugiau nei tuzinas.

10. Sabayon

Ir šis šedevras jau priklauso italų virtuvei, tačiau išplito toli už jos sienų, ypač Lotynų Amerikoje. Patiekalas yra padažas, į kurį dedamas cukrus ir vynas, bet platesne prasme „sabayon“ reiškia visus putojančius desertus, į kuriuos dedama alkoholio.

Išgalvoti desertai– taip galite sužavėti kavinės ar restorano lankytoją. Daugelis žmonių mano, kad maistui vaizdas nėra pagrindinis dalykas. Na, šie beprotiški desertai įrodys ką kita. Išties, būtent tokiais kūriniais daugelis Tailando ir kitų egzotiškų šalių kavinių vilioja turistus.

Negana to, šią patirtį jau perima ir mūsų šalies kulinarijos specialistai: kai kuriuose restoranuose firminiu stiliumi „apsvaiginti“ klientą neįprastu ir net bauginančiu desertu.

Tortinė bulvė su riešutais namuose

Ingridientai:

• 750 gramų bet kokio sausainio (geriausia trapios tešlos);
• 190 gramų slyvų. aliejai;
• 200 gramų kondensuoto pieno;
• Vanilinas pagal skonį;
• 18 gramų kakavos;
• 1 arbatinis šaukštelis skysčių arba esencijos;
• 20 gramų rudojo cukraus pabarstymui

Kaip pasigaminti bulvių pyragą namuose:

1. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant vidutinės ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite visą turinį. Įprastu kočėlu arba mėsmale sutrinkite sausainius su riešutais į smulkius trupinius.
2. Giliame dubenyje sumaišykite sutrintus sausainius, riešutus, šaukštą skysčių ar esencijos, kondensuotą pieną, sumaišytą su sviestu ir kakava. Tirštą masę gerai išminkykite, kad joje neliktų gumuliukų. Jei staiga paruoštas mišinys nėra labai tirštas, galima pusvalandžiui padėti į šaldiklį.
3. Iš gautos masės rankomis suformuokite pailgos arba apvalios formos rutuliukus, kurie turėtų atrodyti kaip bulvės. Kiekvieną suformuotą pyragą apvoliokite rudajame cukruje, kakavoje arba paruoštose kokoso drožlėse. Taigi mūsų bulvių pyragas yra paruoštas namuose, jo paruošimo vaizdo įrašą galite pamatyti žemiau esančiame straipsnyje. Jei pageidaujate, paruoštus pyragus galite papuošti riešutų puselėmis.

Klasikinis pana cotta receptas

Norėdami pagaminti šį desertą, jums reikės šių produktų rinkinio:

• grietinėlė - 600 gramų;
• vanilės ankštis - 1 gabalas;
• cukrus - 60 gramų;
• želatinos lakštas - 2 vnt;
• saldus sirupas arba šviežios uogos (papuošimui) - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Taigi pradėkime virti. Pirmiausia reikia paruošti želatinos lakštus. Šiuo tikslu lapus reikia įdėti į vandenį, kad išbrinktų. Supilkite grietinėlę į puodą.
2. Tada reikia atidaryti vanilę, viską išimti ir kartu su visa ankštimi įdėti į kremą. Įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite į orkaitę. Gautą masę užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite penkiolika minučių.
3. Pasibaigus laikui, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išimkite vanilės ankštį. Želatiną dedame į indą su grietinėle, minkome, kol ištirps želatinos lapeliai. Kremą išdėliojame į keturias-šešias vidutinio dydžio formeles, viską dedame į šaldytuvą trims su puse valandos.
4. Norėdami patiekti desertą ant stalo, formą porai sekundžių nuleiskite į karštą vandenį, ant paruošto patiekalo uždėkite želė, apversdami formą aukštyn kojomis. Viską užpilkite saldžiu sirupu ir, jei norite, papuoškite uogomis.
5. Supratome, kaip pagaminti tokį patiekalą kaip klasikinė panna cotta. Dabar apsvarstykite įdomesnę to paties patiekalo versiją.

Nuostabus persikų desertas su migdolų įdaru ir traškia iškepta plutele. Produktai pateikiami pagal 3 porcijas.

Ingridientai:

• persikai (elastingi) - 3 vnt,
• migdolai (šiek tiek paskrudinti) - 60 gr,
• trapios tešlos sausainiai - 60 gr,
• cukrus - 80-100 gr. ir 2 arbatos. purškimo šaukštai,
• sviesto. - 40-60 gr,
• migdolų ekstraktas - 1-2 lašai (arba 1 valgomasis šaukštas "amaretto"),
• amaretto likeris pabarstyti persikai - 2 v.š. šaukštai,
• kapotų migdolų - 1 šaukštelis. šaukštas (nebūtina)

Virimo būdas:

1. Persikus nuplaukite ir nusausinkite švariu rankšluosčiu. Perpjaukite į dvi dalis ir pašalinkite kaulus. Iš kiekvienos persiko pusės šaukštu gauname po truputį minkštimo. Kepimo formą ištepkite aliejumi (nupilkite) ir išdėliokite persikus. Paruošiame įdarą. Migdolus sumalkite blenderiu (ne smulkiais gabalėliais, o stambiais trupiniais).
2. Sausainius sutrupinkite rankomis arba sutrinkite blenderiu (ne smulkiais gabalėliais). Puodelyje sumaišome migdolų trupinius, smulkintus sausainius, smulkiais gabalėliais cukrų ir išmaišome. Į vidų dedame minkštą sviestą (nupilame.). Įpilkite ekstrakto arba amaretto likerio ir viską išmaišykite, kad susidarytų tiršta masė.
3. Iš migdolų įdaro formuojame tankius rutuliukus ir dedame į persikų puseles. Pabarstykite amaretto persikus (1 valgomasis šaukštas), pabarstykite baltuoju arba ruduoju cukrumi (1 arbatinis šaukštelis) ir migdolų drožlėmis. Kepame 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
4. Persikus dar kartą apšlakstykite skysčiu (1 valgomasis šaukštas) ir pabarstykite cukrumi (1 arbatinis šaukštelis). Formą prikeliame arčiau kaitinimo elemento, padidiname temperatūrą iki 200°C ir kepame dar 5-10 minučių, kol paruduos. Paruoštą patiekalą patiekite šiltą arba šiek tiek atvėsusį.

Panforte (Panforte)

Itališkas delikatesas Panforte) dažniausiai ruošiami Kalėdoms. Tai medaus gana tankus puspyragis, pusiau meduolis su rytietiškais vaisiais ir riešutais.

Ingridientai:

• Lazdyno riešutai - 125 gr
• Džiovinti abrikosai - 100 gr
• Figos - 100 gr
• Migdolai - 125 gr
• Cukraus rudas. – 100 gr
• Miltai - 60 gr
• Citrinos žievelė - 2 šaukšteliai
• Kakava - 40 gr
• Cinamonas - 2 šaukšteliai
• Imbiero mol. - ½ šaukštelio
• Cukraus pudra - 40 gr
• Medus - 200 ml.

Receptas:

1. Lazdyno riešutus šiek tiek paskrudinkite sausoje keptuvėje, padėkite ant rankšluosčio ir lengvai patrinkite, kad pašalintumėte lukštus. Dabar migdolus supjaustykite dideliais gabalėliais, o džiovintus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais. Visus produktus sujungiame į vieną indą, suberiame citrinos žievelę. Atskirame inde suberiame miltus su prieskoniais, dedame kakavą, išmaišome ir sujungiame visus ingredientus iš dviejų indų į vieną, išmaišome.
2. Dabar paimame nedidelį puodą ir supilame į jį cukrų ir medų, sumaišome ir dedame ant lėtos ugnies, kad mišinys pašildytų, kad cukrus ištirptų. Mišinį užvirinkite, tada supilkite į paruoštą riešutų ir miltų mišinį, viską greitai ir labai gerai išmaišykite, nes masė labai greitai pasidaro tiršta.
3. Šiame gaminimo etape paimkite žemą kepimo indą, uždenkite konditeriniu popieriumi ir patepkite aliejumi. Gautą masę tepame ant viršaus ir atsargiai išlyginame į vieną lygų sluoksnį. Kepimo skardą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių, ir kepame saldumą apie pusvalandį. Gatavas pyragas turi atvėsti ant kepimo skardos, tada pabarstyti cukraus pudra ir supjaustyti mažais gabalėliais.

„Pasidaryk pats“ naminis twix

Parduotuvėje pirkti įvairių šokoladinių plytelių visai nebūtina, nes snickers, mars, o taip pat twix (angl. Twix) galite gaminti namuose savo rankomis.
Pasigaminti twix namuose (sausainius, padengtus virinto kondensuoto pieno ir šokolado sluoksniu) nėra sunku, tam mums reikia:

Ingridientai:

• Sviestas - 80 gr.
• Miltai - 1 krūva.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - 0,2 šaukštelio
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.

Dėl karamelės:

• Kondensuotas pienas - 1 skardinė.
• Sviestas - 15 gr.

Glajui: Pieninis šokoladas - 200 gr.

Twix gaminimo namuose receptas:

1. Kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymų. Tada persijojame miltus ir pradedame ruošti trapios tešlą sausainiams. Išsijotus miltus suberiame į dubenį, įberiame druskos ir cukraus, išmaišome.
2. Imame pjaustymo lentą ir ant jos ištepame šaldytą sviestą, po to aštriu peiliu susmulkiname smulkiais gabalėliais.
   Po to į sviestą suberkite miltus ir toliau viską kartu susmulkinkite peiliu. Rezultatas yra gana didelis tešlos trupinys. Čia dedame 2 kiaušinių trynius, viską išmaišome, dedame 2 šaukštus grietinės ir vėl viską išmaišome.
3. Tešla turi būti tiršta, trapi ir gerai lipni.
4. Imame kepimo indą ir uždengiame pergamentiniu popieriumi, ant kurio išklojame tešlą, sandariai sutankindami.
   Paruošus tešlą, reikia kurį laiką nusiųsti į šaltą vietą, o tada dėti kepti. Pagrindą reikia kepti 180 ° C temperatūroje iki auksinės tešlos, tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.
5. Kol twix pagrindas vėsta, galite paruošti karamelę. Atidarykite kondensuoto pieno skardinę ir supilkite turinį į puodą storomis sienelėmis. Čia dedame gabalėlį sviesto ir viską dedame ant ugnies.
6. Mentele nuolat maišydami keptuvėje esantį turinį. Karamelė keps 30 minučių. Tuo momentu, kai kondensuotas pienas šiek tiek sutirštės ir įgaus karamelės spalvą, keptuvę galima nukelti nuo ugnies.
7. Pagaminta karšta karamele greitai užtepkite trapios pyrago paviršių ir tolygiai paskleiskite, kol sustings.
8. Toliau pereiname prie glazūros paruošimo. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, mikrobangų krosnelėje arba puode storomis sienelėmis. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte šokolado.
9. Pyragą su šaldytu karamelės sluoksniu užpilkite ištirpintu šokoladu ir išlyginkite per visą jo paviršių. Gatavą twix pyragą kelioms valandoms dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
10. Galima patiekti su bet kokiu karštu (arbata, kava) ar šaltu (limonado) gėrimu, prieš tai supjaustant porcijomis – batonėliais.

šokoladinė kiaušinienė

Ingridientai:

• baltas šokoladas - 50 g,
• m&m saldainiai - 1 pakuotė,
• saldūs šiaudeliai - keli gabalėliai.

Šokoladinio kiaušinio receptas:

1. Iš karto kviečiame atidaryti m&m saldainių pakuotę ir prisiminti vaikystę, kaip rinkotės tam tikros spalvos saldainius. Dabar reikia tik geltonų saldumynų – jie labai primena trynį. Likusius saldumynus galima drąsiai valgyti. Mūsų pakuotėje buvo tik trys geltoni saldainiai. Likusieji labai greitai dingo vaikų rankose.
2. Paruoškite šiaudus iš anksto, padalydami ilgą šiaudelį į tris dalis. Mums reikia šešių šiaudų. Kiaušiniuose esantys šiaudeliai imituos šoninę.
3. Įdėkite šokolado indą į puodą su trupučiu vandens. Kai vanduo keptuvėje užvirs, šokoladas pradės tirpti. Palaukite, kol šokoladas ne tik ištirps, bet taps skystas.
4. Ant folijos arba pergamentinio popieriaus išdėliokite tris „voveriukus“ didelėje valgomojo valtyje. Kol šokoladas sukietėja, reikia įdėti geltonų saldainių ir šiaudelių. Šiek tiek įspauskite juos į šokoladą, kad būtų daugiau panašumo. Išsiųskite saldainius valandai į šaldytuvą. Tada nuimkite saldainius iš folijos ir patiekite.

Skanaus.

Vaisių desertai: obuolių zefyras orkaitėje

Ingridientai:

• 7 vidutiniškai žali obuoliai;
• cukrus - 60 g;
• vanduo - 20 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml pergamentiniam popieriui sutepti.

Virimo būdas:

1. Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išpjaukite šerdį su sėklomis ir sudėkite į gilią metalinę keptuvę.
2. Supilkite du šaukštus vandens, uždėkite ant ramios ugnies ir uždengus dangčiu virkite pusvalandį.
3. Keptuvę su obuoliais nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, nuo obuolių atsiskyrusias sultis supilkite į atskirą puodelį.
4. Nuo virtų obuolių atskirkite odelę, o patį minkštimą sutrinkite per sietelį arba blenderiu į tyrės masę.
5. Į obuolių padažą supilkite cukrų ir vėl uždėkite ant silpnos ugnies, virkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį.
6. Dar kartą sutrinkite trintuvu.
7. Paimkite plokščią lakštą, uždenkite jį pergamentiniu popieriumi, patepkite augaliniu aliejumi (aliejus padės lengvai nulupti popierių nuo zefyro pačioje pabaigoje) ir išdėliokite obuolių padažą, gerai išlyginkite per visą paviršių.
8. Lakštą pašaukite į iki 130 laipsnių įkaitintą orkaitę ir džiovinkite 10-15 minučių (džiovindami šiek tiek praverkite orkaitės dureles, į angą tarp durelių galite įdėti didelį šaukštą).
9. Kai zefyras išdžius, ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite.
10. Zefyrą supjaustykite 3 cm pločio juostelėmis.
11. Kiekvieną juostelę susukite į ritinį, išimdami iš jo pergamentinį popierių.
12. Patiekdami suktinukus išdėliokite ant plokščios lėkštės. Arba kiekvieną ritinėlį galite apvynioti gražia juostele, įsidėti į mažą dėžutę ir padovanoti savo šeimai, draugams ar pažįstamiems kaip mielą dovaną.

Vaisių desertai: kepti bananai tešloje

Ingridientai:

• 2 didelių bananų;
• 1 kiaušinis;
• miltai - 160 g;
• vanduo - 20 ml;
• medus - 50 g;
• 15 g kepimo miltelių;
• augalinis aliejus - 50 ml bananų kepimui;
• medus - 50 g;
• pusė citrinos

Virimo būdas:

1. Bananus atlaisvinkite nuo žievelės, supjaustykite vidutiniais 1,5 cm pločio gabalėliais (imkite bananus nelabai prinokusius, nes pernokę kepdami gali subyrėti ir desertas išeis ne toks apetitiškas).
2. Nedideliame puodelyje sumaišykite 50 g medaus su citrinos sultimis, šiuo mišiniu uždėkite bananų. Švelniai išmaišykite, kad nesulūžtų bananų gabalėliai.
3. Padarykite tešlą: į puodelį įmuškite kiaušinį, supilkite likusį medų, vandenį, 60 g miltų ir kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite.
4. Supjaustytus bananus apvoliokite likusiuose miltuose ir panardinkite į tešlą.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite banano skilteles, kepkite iš vienos pusės 2 minutes, tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės taip pat 2 minutes.
6. Bananų skilteles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
7. Patiekdami plaktus keptus bananus dėkite į plokščią lėkštę, papuoškite įvairiomis uogomis, patiekite kaip desertą su arbata ar pieno kokteiliu.

Šokoladinis desertas "Paukščių pienas"

Ingridientai:

• Grietinėlė 20% 0,5 l
• Cukrus 300 g
• Kiaušiniai 5 vnt.
• Juodasis šokoladas (100%) 600 g
• Želatina 45 g
• Vanilė 10 g
• Sviestas 180 g

Virimo būdas:

1. Želatiną išmirkyti nedideliame kiekyje vandens (120 ml). Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus atvėsinkite ir išplakite iki standžių putų. Ištirpusią želatiną supilkite į baltymų putas, kaitinkite iki 40 °C, nenustodami plakti. Baltymų masę atidėkite į šalį. Trynius įtrinkite su cukrumi. Grietinėlę pakaitiname, supilame į trynius, masę išmaišome, po to porą užviriname. Nepamirškite išmaišyti, kad nesusidarytų gumuliukų. Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir atšaldykite. Įpilkite aliejaus ir plakite iki purumo. Sumaišykite grietinėlę su baltymų mase, toliau plakdami.
2. Gautą suflė padalinkite per pusę. Į vieną pusę supilti 200 g ištirpinto šokolado, išmaišyti iki vientisos spalvos.
3. Stačiakampę formą su apvadu uždenkite alyvuota folija. Tepkite baltą kremą, išlyginkite peiliu ar mentele, o ant viršaus uždėkite šokoladinį suflė. Vėl išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Kai suflė bus tvirta ir elastinga, ištirpinkite likusį šokoladą ir uždenkite suflė plonu sluoksniu, išlygindami paviršių. Vėl gerai atvėsinkite.
5. Kitos didesnės keptuvės dugną išklokite folijos gabalėliu, kad saldainiai būtų atskirti.
6. Išimkite suflė iš šaldytuvo, supjaustykite kubeliais arba stačiakampiais, perkelkite į didelę formą, apversdami šokoladinį glajų. Likusį ištirpintą šokoladą užpilkite ant suflė: naudokite šaukštą ir stenkitės, kad saldainiai būtų visiškai padengti šokoladu. Vėl atšaldykite, kad sustingtų, tada perkelkite į serviravimo lėkštę.

Naminis putėsių desertas su avietėmis (braškėmis)

Labai švelnaus ir erdvaus naminio deserto variantas. Tam galite naudoti avietes ar braškes. Taip pat tinka gervuogės ir kitos panašios uogos. Svarbiausia, kad jie būtų švelnūs ir minkšti.

Ingridientai:

• 300 g aviečių;
• 2 baltymai;
• 50 g želatinos;
• 3 str. l. Sachara;
• 50 ml vandens;
• 1 g vanilino.

Maisto gaminimas:

1. Uogas sudėkite į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant viryklės. Virkite ant mažos ugnies apie septynias minutes, kad išsiskirtų sultys. Tada atvėsiname ir pertriname per smulkų sietelį, taip atsikratydami sėklų ir minkštimo.
2. Sumaišykite želatiną ir 50 gramų vandens, palikite ant stalo 20 minučių.
3. Atskirkite baltymus, išplakite į purias putas.
4. Į aviečių sultis supilkite išbrinkintą ir ištirpintą želatiną, suberkite vanilę, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite, bet nesustingkite.
5. Įpilkite sulčių į baltymus. Mes toliau plakame putėsius dar apie tris minutes.
6. Aviečių putas išdėliokite porcijomis, išneškite šaltai, palaukite, kol desertas visiškai sustings.
7. Patiekdami papuoškite šviežiomis avietėmis. Skaityti daugiau:

Šokoladinis fondiu mikrobangų krosnelėje

Vienas iš paprasčiausių šokolado fondiu receptų. Gardumynas bus gaminamas mikrobangų krosnelėje. Taip pat saldumynus reikia pasiruošti iš anksto, kad vėliau nesiblaškytų, papuošti ir serviruoti stalą, padėti pagaliukus ar iešmelius gabalėliams suverti.

Ingridientai:

• 150 g šokolado;
• 100 ml grietinėlės;
• 1 šaukštelis sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Supilkite grietinėlę į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir leiskite minutę įkaisti.
2. Greitai sutrupiname šokoladą ir sviestą.
3. Išimame grietinėlę, supilame šokolado kubelius ir dedame sviestą, išmaišome, kad gabaliukai pradėtų šiek tiek tirpti.
4. Šokoladą dedame į mikrobangų krosnelę 10 sekundžių.
5. Išimkite dubenį, išmaišykite.
6. Pakaitinkite dar 10 sekundžių ir vėl išmaišykite.
7. Kartokite, kol visi gabalėliai ištirps.
8. Po to į fondiu dubenį arba tiesiog į dubenį supilkite skystą šokoladą, patiekite prie jau patiekto stalo.