검은 후추 식물은 어떻게 생겼습니까? 흰 후추의 요리 용도 및 유용한 특성

향긋하고 향긋하며 적당히 타는 것입니다. 물론 갈은 고추와 비교하면 불맛은 조금 떨어지지만 향의 미묘한 면에서는 이긴다. 이것은 전 세계 주부들이 가장 즐겨 먹는 향신료인 검은 후추입니다. 가용성에도 불구하고 많은 사람들은 사진에서 완제품의 독특한 "실 채찍"을 보면서 씨앗에서 스스로 "향신료의 왕"을 키우고 싶어합니다. 이를 위해 무엇이 필요합니까? 에 대한 학습 간단한 규칙파종과 특별재배!

향신료의 왕에 대한 간략한 "전기"또는 그가 누구인지, 무엇을 어디서

후추의 고향 - 인도(말라바르 해안). 그 숲에서 후추는 야생 작물인 덩굴 식물입니다. 길이는 10-15m이고 수명은 최대 50년입니다. 향신료는 특별히 식물의 성장이 억제된 스리랑카, 자바, 브라질, 보르네오 섬에서 특별히 재배되며 이미 준비된 과일이 땅에 떨어지지 않도록 특수 스페이서로 지지됩니다.

검은 후추는 라틴 아메리카 국가에서 가장 인기 있는 향신료일 뿐만 아니라 치유력. 감기에 대처하는 데 도움이되며 심혈관 질환 및 일부 위장관 질환에 효과적입니다. 화학 성분 덕분에 "향신료의 왕":

• 신체가 영양분을 더 쉽게 전달할 수 있도록 도와줍니다.
• 산화 방지제이며 문제 피부에도 대처할 수 있습니다.
• bloating, 복통을 제거하면서 소화를 자극합니다.
• 항균 특성이 있습니다.

심기 위해서는 고품질 종자를 선택해야 합니다.

• 지방 세포를 파괴합니다. 즉, 체중 감량에서 날씬한 몸매를 위해 노력하는 사람들을 돕습니다.

하지만 그럼에도 불구하고 의약 특성, 우리 정원사는 준비된 요리에 추가하기 위해 국가에서 후추를 재배하고 싶습니다. 상점에서 수량에 관계없이 구입할 수 있지만 직접 재배하는 것은 독특하고 재미있습니다. 그리고 풍성한 수확은 1년 이상 지속될 것입니다!

주목! 백후추를 먹으면 검게 자라는 것도 똑같다. 검은 후추는 특별한 처리를 거치며, 그 동안 검은색(그러면 오그라드는 것) "피부"가 제거됩니다.

검은 후추 : 씨앗을 얻는 곳과 파종 방법

검은 후추 씨앗은 전문점에서 구입할 수 없지만 간단한 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 가장 신뢰하는 패커 TM을 선택하는 것이 좋습니다. 가방을 열면 씨앗에서 가장 큰 씨앗을 선택해야합니다. 그런 다음 파종 전 처리 및 파종을 진행하십시오.

검은 후추는 열대 지방의 문화이므로 호열성입니다. 따라서 씨앗은 5 월 말 ~ 6 월 초에만 열린 땅에 뿌릴 수 있습니다. 그릇의 창턱에 - 성장 온도가 25-30ºC인지 확인한 후에 만 ​​\u200b\u200b할 수 있습니다.

올스파이스 새싹

완두콩에서 묘목을 키우려면 다음이 필요합니다.

• 씨앗을 준비하십시오. 이렇게 하려면 24시간 동안 뜨거운 물(60ºC)을 채워야 합니다. 물은 완전히 냉각된 후 변경할 수 있습니다.
• 흙을 섞는다: 시트 4개, 잔디 3개, 부식질 2개, 모래 1개, 상자나 그릇에 약간 담그고 적신다.
• 계획에 따라 완두콩을 1x1cm의 완두콩 지름 2 깊이, 컴팩트, 물에 뿌리십시오.
• 상자를 따뜻하고 밝은 장소에 보관하고 필요에 따라 축축하게 하십시오.
• 21-28일 촬영을 기다립니다.

2-3개의 실제 잎 단계에서 새싹은 별도의 컵이나 큰 세포가 있는 카세트에 골라야 합니다. 그리고 따뜻한 기간 동안 후추가 자랄 곳을 결정하십시오 - 정원이나 집의 용기. 첫 번째 옵션을 선택할 때 후추를 파내고 편안한 조건에서 겨울을 보내기 위해 냄비에 이식하는 것을 잊지 마십시오.

주목! 후추는 열을 좋아하는 식물이기 때문에 10ºC의 온도는 치명적입니다. 짧은 가을 서리에 대해서는 말할 것도 없습니다.

검은 후추 관리 또는 유능한 재배의 "함정"

거대한 통에 심은 후추 덤불, 세심하게 돌보는 것은 1 년 (8-12 년) 이상 동안 수확을 기쁘게 할 수 있습니다. 그러나 작물은 식물 수명의 두 번째 해에만 수확 할 수 있음을 기억할 가치가 있습니다. 완두콩 또는 검은 완두콩을 드십시오. 따서 말리십시오. 생체매운맛과 향을 즐겨보세요. 그건 그렇고, 이러한 지표는 충분한 양의 수분과 태양과 같은 관리에 달려 있습니다.

그러나 수확을 하려면 여전히 열심히 일해야 합니다. 그리고 여기서 식물에 위험하다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

• 과도한 수분으로 인해 잎이 노랗게 변할 수 있습니다. 백화 현상이 발생하면 용액에서 구입한 철 킬레이트로 처리해야 합니다. 예방 - 계절에 여러 번;

올스파이스 과일

• 최저한의 햇빛. 결과는 좋은 수확을 줄 것 같지 않은 약하고 건강에 해로운 식물인 길쭉한 마디 사이입니다. 따라서 후추의 경우 - 가장 햇볕이 잘 드는 곳집에서, 특히 겨울 기간시각. 빛이 너무 많으면 식물이 말라서 찾을 가치가 있습니다. 최선의 선택시행 착오;
• 드레싱의 풍부 / 부족. 후추는 필요한 모든 물질과 미세, 거대 요소를 받아야하므로 소똥, 새 배설물, nitroammophoska, 기타 비료 및 "섭식"준비를 사용할 가치가 있습니다.

겨울의 휴면기에는 포도나무에 물을 거의 주지 않고 이리저리 옮기지 않아야 합니다. 각성 - 먹이, 개화 중에 좋은 과일 세트를 위해 붕소와 함께 준비하십시오.

후추를 재배하는 것이 가능하다는 것이 밝혀졌습니다. 유일한 조건은 빛과 온도 조건. 그리고 완두콩 많은 수로확보!

후추가 자라는 방법 : 비디오

흰색, 검은색, 녹색, 붉은 고추 - 모두 한 식물에서 채취한 향신료입니다. 다른 시간또는 약간의 기술 차이로 처리됩니다. 이 문화는 요리, 민간 요법 및 미용에 널리 사용됩니다. 검은 후추는 실내나 온실에서 잘 자라며 온화한 기후에서 자랄 수 있습니다. 열린 땅여름.

문화의 기원과 설명

향신료의 고향은 Malihabar라고 불리는 인도 남서부 해안입니다. 이 지역의 이름은 후추의 땅으로 번역되었습니다. 오늘날 이 주를 케랄라라고 합니다. 인도에서 Malabar 베리 (성장 이름-Malabar Islands)는 인도네시아로 퍼진 다음 동남아시아의 다른 국가로 퍼졌습니다. 또한 검은 후추가 아프리카, 미국, 유럽으로 옮겨졌습니다.

약 600 품종이 알려져 있습니다. 외부 특성. 흔히 초본으로 줄기가 움푹 들어가거나 관목 종, 그러나 곧은 줄기를 가진 나무가 있습니다. 꽃은 단성 또는 양성이며 작고 눈에 띄지 않으며 잎 반대편에 단독으로 또는 겨드랑이에 2-3개 모여 있습니다. 결과 과일은 불타는 맛이 특징 인 핵과입니다. 향신료의 날카로움은 피페린의 양에 따라 달라지고 향은 에센셜 오일의 농도에 따라 달라집니다.

식물 설명

후추 가족의 열대 나무 덩굴은 자연 조건에서 높이가 15m에 이릅니다. 잎은 난형, 회녹색, 가죽질, 길이 8-10cm, 꽃은 작고, 흰색, 7-10cm의 매달린 귀에 채집 한 후 열매는 단단한 껍질을 가진 공 모양으로 형성되며 처음에는 녹색이며 익으면서 갈색이됩니다.

덜 익은 붉은 완두콩은 향신료 생산의 원료로 사용됩니다.

길이 8-14cm의 작은 이삭은 직경 3-5mm의 핵과 20-30개로 구성됩니다. 뿌리는 마디에서 형성되는 공중에 있습니다. 자연 환 ​​경서식지 1 년에 2 번, 식물의 수명은 25-30 년입니다.

검은 후추가 자라는 방법

리아나는 나무를 지지대로 사용하여 나무를 감싸고 있습니다. 재배시 기둥 형태의 특수 소품 제작이 필요합니다. 집에서는 더 많은 것을 생각해야 합니다. 복잡한 구조식물이 창턱에 많은 공간을 차지하지 않도록. 자연에서는 공기를 통해 먹습니다. 루트 시스템, 집에서 자랄 때 토양 혼합물에 유리한 영양 배지가 생성됩니다. 검은 후추의 첫 열매는 재배 2~3년차에 얻을 수 있습니다.

검은 후추는 어디에서 자랍니다?

자연 분포 지역은 열대 우림입니다. 대부분의 검은 후추는 인도, 국가에서 재배됩니다. 동남아시아, 호주, 브라질. 생성 시 어디서나 재배 가능 유리한 조건, 그러나 + 10 ° C의 온도에서 죽습니다. 이는 국가에서 성장하려고 할 때 고려해야합니다. 열린 땅은 거의 사용되지 않으므로 가열 된 온실이나 집에 즉시 심는 것이 좋습니다.

창턱에서 자라는 특징

문화는 호열성이며 온도 변화를 용납하지 않으며 환경 조건이 매우 까다롭습니다. 주의는 주요 지표(빛, 열, 습기)를 적절한 수준으로 유지하는 것입니다. 특수 장비(이종 품종 재배를 위한 그로우박스)를 사용할 수 있지만 매우 비쌉니다.

집에서 후추를 재배하려면 다음이 필요합니다.

• 열, 높은 습도, 좋은 조명;
• 파종을위한 고품질 완두콩 선택, 조기 발아 과정;
• 용기와 토양을 준비하십시오.
• Agrotechnical 권장 사항에 따라 공장;
• 필요한 경우 최고 드레싱을 수행하십시오.
• 익으면 수확한다.

성장 조건

식물이 만들어야 합니다. 환경열대 지방에 가깝습니다. 집에서 검은 후추를 재배하려면 높은 습도그리고 공기 온도 +20-30°C. 고추는 조명, 긴 일광 시간을 좋아하지만 직사광선에 노출되는 것을 용납하지 않습니다. 토양이 건조되면 개발에 부정적인 영향을 미치고 지속적인 침수는 사망으로 이어질 것입니다. 재배할 때 난초에 대한 권장 사항에 중점을 두십시오. 두 문화는 동일한 조건에서 자연 환경에서 자랍니다.

에 의해 모습후추가 빠진 것을 확인할 수 있습니다.

• 잎이 노랗게 변했습니다 - 과도한 수분;
• 길쭉한 마디가있는 약하고 병든 식물, 결실 중단 - 햇빛 부족;
• 덤불 건조 - 과도한 조명;
• 잎의 끝은 갈색입니다 - 물과 공기 습도가 부족합니다.

종자 선택 및 준비

심기 재료아무데서나 구입 가능 식료품점. 만료 날짜에주의를 기울여야하며 제품은 1 년 이내에 수집되어야합니다. 큰 검은 완두콩 만 발아 할 수 있으므로 기술을 위반하지 않고 건조하고 사용하는 고품질 제품을 선택해야합니다. 화학유통 기한을 늘리는 것.

씨앗에서 검은 후추를 재배하려면 준비해야합니다. + 50 ° C의 온도에서 하루 동안 몸을 담그고 주기적으로 물을 바꾸십시오. 팝업, 작고 손상된 표본을 제거합니다. 사용 지침에 따라 종자 재료를 성장 촉진제 용액에 추가로 보관할 수 있습니다.

탱크 및 토양 준비

성장, 수확을 위해 개별 화분을 즉시 선택하는 것이 좋으며 어린 묘목에 대한 추가 이식은 쓸모가 없습니다. 용기를 세척하고 소독제로 처리한 후 건조시킵니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 바닥에 구멍을 만들어야하며 1-2cm의 팽창 된 점토, 부서진 슬레이트 또는 쇄석을 배수로 부어야합니다. 넓은 팔레트를 들고 팽창 된 점토 또는 이탄을 붓고 물로 채 웁니다. 증발하면 공기의 습도가 높아집니다.

기성품 토양 혼합물을 구입하는 것이 좋으며 난초 토양이 적합합니다. ~에 자가 조립잎과 잔디 땅을 섞고 잘 말린 강 모래를 넣으십시오. 사용하기 전에 이러한 토양은 소독을 위해 + 70-80 ° C의 오븐에서 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다.

유기질 비료필요하지 않으며 난초 용 미네랄 복합체는 관리 중 탑 드레싱에 사용할 수 있습니다.

파종 기술

심기의 경우 5월 말~6월 초를 선택하는 것이 좋지만 작동하는 배터리는 최적의 조건, 그래서 타이밍은 무엇이든 될 수 있습니다. 1-2 식물에 개별 용기를 사용하고 이에 따라 크기를 선택하십시오. 씨앗을 너무 깊게 넣지 마십시오. 준비된 완두콩의 2 지름으로 충분합니다. 스프레이 병으로 토양 표면을 적시고 유리 또는 백으로 덮습니다. 검은 후추의 첫 번째 콩나물은 3-4 주 안에 나타납니다. 이 모든 시간 동안 필요에 따라 환기를 시키십시오. 묘목이 부화하면 덮개 재료를 제거하십시오.

물주기 모드

검은 후추를 재배 할 때 만들어야합니다. 높은 습도공기, 그래서 하루에 2 번 스프레이 따뜻한 물. 팬에 항상 액체가 있는지 확인하십시오. 필요에 따라 물을 붓고 물을 너무 많이 사용하지 마십시오. 자연 조건에서 등나무는 공기 뿌리가있는 나무에 달라 붙기 때문에 정체 된 수분에 사용되지 않습니다. 절차를 위해 침전된 물을 사용하십시오 실온춥지 않아요. 겨울에는 물을 약간 줄일 수 있습니다.

탑 드레싱

비료로 난초에 복잡한 미네랄 솔루션을 사용하는 것이 바람직합니다. 때로는 유기물을 추가하는 것이 권장되지만 자연에서는 아무도 등나무에 소똥을 먹이지 않습니다. 이러한 이유로 필요한 최대량은 다음에 따라 준비된 허브 주입으로 물을주는 것입니다. 민속 요리법. 과잉 영양소문화의 성장과 발전뿐만 아니라 부족에도 부정적인 영향을 미칩니다. 절차를 1 년에 2 번 수행하면 충분합니다.

수확

재배 2~3년차에 덜 익은 붉은 열매를 채취하면 흑후추를 얻을 수 있다. 완전히 건조될 때까지 약 1주일 동안 햇볕에 말려서 특정한 검은색을 얻습니다. 피망더 미숙하고 또한 건조되어 더 뚜렷한 향기가 특징입니다. 흰색 품종은 검은 완두콩으로 만들어집니다. 이렇게하려면 6-7 일 동안 물을 부어 껍질을 벗기고 잘 말리십시오. 양념이 강하지 않고 부드러워요.

유지하다 수확한 작물뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 접어 종이 봉지에 넣거나 유리로 단단히 닫은 용기.

검은 후추는 집이나 온실 조건에서 자랄 수 있습니다. 문화는 다년생이며 적절한 관리로 1년에 2번 작물을 생산합니다. 어려움은 열대 우림의 기후와 유사한 유리한 조건을 만드는 데 있습니다.

검은 후추 식물이 어떻게 생겼는지 궁금해 한 적이 있습니까? 이것은 자연에서 15 미터에 달하는 매우 긴 구불 구불 한 덩굴 식물입니다. 그리고 인도, 중국, 브라질, 인도네시아와 같은 따뜻한 나라에서 나무 줄기를 감싸며 자랍니다. 우리가 작은 봉지에 담아 사던 검은 후추가 산업 규모의 식량 작물로 재배되는 곳입니다.

후추 열매는 이 덩굴에서 큰 덩굴로 자라며 그 자체가 핵과이며 다음과 같이 과일에 싸인 씨앗이 아닙니다. 피망. 이들은 완전히 다른 유형의 식물입니다.

나무가 없는 농장에서 재배할 경우 수확을 용이하게 하기 위해 높이가 5미터 이하인 후추 덩굴에 특별한 지지대가 설치됩니다. 이러한 농장은 위에 나열된 국가뿐만 아니라 적절한 기후를 가진 다른 지역에도 존재합니다. 하지만 매운 맛을 내는 피페린과 후추 특유의 향을 내는 에센셜 오일은 대부분 인도(말라바르 지방)와 인도네시아(수마트라섬) 고추의 열매에서 발견된다.

비디오 - 후추 생산

후추의 종류

마른 완두콩 형태의 다른 유형의 조미료에 대해 잘 알고 있다면 모두 같은 식물의 과일이며 다른 방식으로만 처리된다는 사실에 관심이 있을 것입니다. 가공 방법은 완두콩의 색상과 크기, 선명도에 영향을 미칩니다.

1. 가장 인기 있는 검은 후추는 덜 익은 피망으로 햇볕이나 특수 건조기에서 천천히 건조됩니다. 그 전에 그들은 잠시 뜨거운 물과피에서 풀기 위해. 건조 후 곡물의 껍질은 검은 색 또는 암갈색이됩니다. 이 유형의 후추는 가장 뜨겁고 향이 좋습니다. 그것은 전체적으로와 망치로 사용됩니다.

   

2. 부드러운 백고추는 동남아시아에서 생산됩니다. 그것을 얻기 위해 그들은 붉게 변하는 과일이 완전히 익기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 수집하여 2주 동안 물에 담가둡니다. 그런 다음 연화된 껍질이 제거되어 흰색 코어가 노출되고 건조됩니다. 에센셜 오일과 피페린을 가장 많이 함유하고 있는 것이 껍질이기 때문에 백후추는 강한 칼칼함과 매운 냄새를 잃습니다. 섬세한 흰살 생선 요리와 일부 반죽을 준비하는 데 사용됩니다.

   

   백후추는 껍질이 없는 익은 과일입니다.

3. 피망은 흑후추와 마찬가지로 덜 익은 상태로 수확하지만 색을 보존하기 위해 특별한 방법으로 건조합니다. 기분 좋은 상쾌한 향기와 함께 더 부드러워집니다.

   

4. 붉은 고추는 소금물에 넣어 달콤한 껍질을 가진 완전히 익은 핵과입니다. 그것은 접시를 장식하기 위해 전체의 분쇄되지 않은 형태로만 사용됩니다.

   

메모. 붉은 갈은 후추는 설명 된 문화와 관련이 없습니다. 그것은 고추를 가루로 갈아서 얻습니다.

집에서 키우기

후추 덩굴은 매우 호열성 식물입니다. 추위를 견디지 ​​못하고 온도가 +10도까지 떨어지면 죽습니다. 따라서 우리 위도에서 열린 땅에서 키우는 것은 불가능한 작업입니다. 그러나 아파트의 조건에서 그것은 상당히 실현 가능합니다. 그리고 심기 후 2-3 년이 지나면 결실을 기다릴 수 있습니다.

그것이 필요한지 여부는 또 다른 질문입니다. 경제적 타당성의 관점에서 볼 때, 이 향신료는 상점에서 1페니의 비용이 들기 때문에 그럴 가능성은 없습니다. 실험을 하고 싶다면 그 이유는 무엇입니까? 꽃 재배자 중에는 이국적인 애호가가 많이 있으며 그러한 덩굴 식물을 키우는 것은 그들에게 즐거움이 될 수 있습니다. 관심이 있는 경우 집에서 검은 후추를 재배하는 방법에 대한 자세한 지침이 아래에 나와 있습니다.

씨앗

원예 상점에서 이 식물의 씨앗을 찾을 수 없습니다. 식료품 점에 가서 향신료 섹션에서 검은 후추를 사십시오. 우리는 그를 심을 것입니다. 그러나 구입하기 전에 가방에 있는 출시일을 확인하십시오. 12개월 이상 된 고추를 포장한 경우에는 싹이 나지 않을 것입니다.

메모! 발아에는 후추 만 있습니다. 흰색, 녹색, 더 나아가 빨간색을 심는 것은 쓸모가 없습니다.

발아 곡물을 결정하려면 따뜻한 물로 채우십시오. 뜨는 것들은 버릴 수 있습니다. 나머지는 더 나은 발아를 위해 따뜻한 장소에서 하루 동안 물에 둡니다. 물론 모든 씨앗이 싹이 나는 것은 아니므로 모든 것을 심고 가장 강한 새싹을 고를 수 있습니다.

애벌칠

자연적으로 나무 줄기에 달라붙는 "바람이 잘 통하는" 뿌리가 있는 후추는 구입한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 그것은 물과 공기를 잘 통과합니다. 구매가 어려우신 분들은 미리 준비하세요 토양 혼합물다음 구성 요소에서:

• 잔디밭의 4 부분;
• 잎 토지 2 부분;
• 부식질과 모래의 1 부분.

처럼 최고의 시간이 식물을 심기 위해 - 여름이 시작되면 모든 구성 요소를 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다.

이 혼합물로 냄비를 채우기 전에 용기에 배수구가 있는지 확인하고 깨진 파편, 쇄석 또는 팽창 된 점토로 약 4 분의 1을 채우십시오. 이것은 뿌리에서 제거하는 데 필요합니다. 과도한 수분. 후추는 그녀를 매우 사랑하지만 정체를 용납하지 않습니다.

착륙

늦은 봄이나 초여름에 고추를 심는 것이 가장 좋으며, 묘목에 유리한 따뜻한 기간이 가능한 한 오래 지속됩니다. 그리고 어린 식물을 꺼낼 수 있습니다. 맑은 공기. 곡물을 심은 직후 온실 효과를 제공하려면 냄비를 필름으로 감싸거나 유리로 덮는 것이 좋습니다. 그리고 매일 공기와 물에. 이러한 조건에서 묘목은 3-4주 후에 나타납니다.

후추 덩굴 식물은 밝은 곳에서 자라는 것을 선호하지만 직사광선에서는 자라지 않습니다. 따라서 장소를 선택할 때 동쪽, 서쪽 및 인접한 방향을 향한 창문을 선호하는 것이 좋습니다. 아파트에 아무것도 없으면 다음 권장 사항을 고려하십시오.

• 착륙장의 남쪽 창에 위치할 때 얇은 명주 그물, 거즈, 기타 얇은 천을 유리와 유리 사이에 놓거나 유리 위에 트레이싱 페이퍼를 붙여 음영 처리해야 합니다.
• 창문이 북쪽을 향하면 그 위에있는 식물은 추가 조명이 없으면 불편할 것입니다. phytolamp 또는 형광등을 설치해야 합니다.

식물에 이상적인 온도 여름 기간 25도에서 30도 사이의 범위입니다. 겨울에는 휴면 기간이므로 16-18을 유지하면 충분합니다.

케어

열대 덩굴을 돌보는 것은 쉽습니다. 정상적인 조건에서는 잘 발달하고 실제로 아프지 않습니다.

치료에 대한 기본 규칙은 다음과 같습니다.

• 따뜻한 계절에 풍부한 물."늪"을 채울 필요는 없으며 토양을 약간 축축한 상태로 유지하고 건조하지 않으면 충분합니다. 휴면 기간 동안 물을 절반으로 줄일 수 있습니다.
• 연수로 매일 분무 - 비, 용융 또는 침전 및 여과.겨울철에는 기온을 낮추지 못할 경우 살포를 계속한다. 20도 이하로 유지되면 7-10일에 한 번의 절차로 충분합니다.
• 2-3주마다 탑 드레싱.물에 용해된 복합 화합물을 사용할 수 있습니다. 광물질 비료지시에 따라. 그러나 그러한 기회가 있다면 적어도 때때로 새 배설물로 포도 나무에 물을주고 많은 양의 물로 희석하고 여과 할 가치가 있습니다. 10월부터 3월 말까지는 비료를 전혀 사용할 수 없습니다.
• 더 큰 화분으로 자라면서 이식하십시오.후추는 너무 빨리 자라지 않으므로 이식은 1년에 처음으로 필요하고 그 다음에는 2년에 한 번 이상 이식해야 합니다. 뿌리를 손상시키지 않는 것이 중요하므로 이식은 덩어리와 함께 수행됩니다 오래된 지구환적 방법;
• 지지대의 설치는 필수이며 정상적인 발달을위한 묘목에 필요합니다.아파트에서 덩굴은 거의 2미터 이상 자라지 않습니다.

~에 좋은 관리과일 어린 식물 2~3년 후에 나타날 수 있습니다. 그리고 흰색 또는 검은 후추 형태로 향신료를 얻을 수 있습니다. 원하는 상태로 만드는 방법은 위에 설명되어 있습니다.

늘어나는 실수

부적절한 관리 또는 온도, 빛 또는 습도 유지 모드를 준수하지 않으면 식물은 명확한 조난 신호를 보냅니다. 그것들을 분리할 수 있기만 하면 됩니다.

테이블. 부적절한 관리에 대한 식물의 반응

메모에. 그러나 달걀을 닮은 흰색 볼록한 점이 잎의 반대쪽에 나타나면 걱정할 필요가 없습니다. 후추 덩굴의 경우 이것은 정상입니다.

후추의 적용 및 저장

흑후추를 구입했든 직접 키웠든 상관없이 꼭꼭 밀폐된 유리 용기에 부어 보관해야 합니다. 원래의 향과 맛을 가장 잘 보존합니다. 접시에 갈은 후추를 추가해야한다면 특수 분쇄기에서 사용하기 직전에 갈아서 넣는 것이 좋습니다.

향이 얼마나 약한지 한 번 이상 눈치채셨을 것입니다. 지상 후추상점에서 샀다. 이것은 제품의 에센셜 오일의 풍화뿐만 아니라 후추 자체 외에도 먼지와 먼지를 포함한 이물질이 분말에 존재할 수 있다는 사실 때문입니다. 특별한 맛그리고 검은 후추의 날카로운 맛은 요리 전문가들에게 가장 높이 평가됩니다. 그들은 다양한 요리와 제품에 통째로 넣고 갈아줍니다.

• 고기와 생선;
• 소세지;
• 수프;
• 소스;
• 통조림 식품;
• 일부 음료(예: mulled wine).

접시에이 조미료가 있으면 식욕이 자극되고 소화가 향상됩니다. 물론 소량만 첨가된다면 말이다. 다량의 피페린은 위와 십이지장의 벽을 부식시킬 수 있기 때문입니다. 이러한 이유로 위염, 위궤양 및 기타 질병으로 고통받는 사람들의 요리에 검은 후추를 추가해서는 안됩니다. 위장관. 이러한 향신료와 고혈압 환자는 매운 요리를 권장하지 않습니다.

비디오 - 검은 후추가 자라는 방법

집에서 후추를 재배하는 것은 인기있는 향신료를 얻을 필요가 아니라 취미로 볼 수 있습니다. 하지만 달콤하고 매운 고추이 맛을 제공하기 위해 태도가 완전히 다릅니다. 유용한 야채전혀 어렵지 않습니다. 고추 묘목을 재배하고 달성하는 방법 좋은 수확, 에서 읽을 수 있습니다.

오늘날 검은 후추와 같은 제품은 모든 가정에서 사용할 수 있습니다. 비용은 단돈 1,000원이며 어느 곳에서나 찾을 수 있습니다. 식료품점. 믿기 ​​어렵겠지만 아랍 부족들은 한때 유럽에서 후추 판매를 독점했습니다. 그리고 그 제품은 돈에 해당할 정도로 비싸고, 부자들은 그것을 딸들에게 지참금으로 주었다. 중세 시대 사람들이 단지 블랙베리 한 봉지를 얻기 위해 길고도 위험한 여행을 떠났을 정도로 검은 후추에는 무엇이 숨겨져 있을까요? 이 향신료가 왜 그렇게 가치가 있습니까? 검은 후추의 이점과 해악은 우리 기사의 주제가 될 것입니다.

식물 설명

다년생 상록 등나무는 식물학자로부터 라틴어 이름 Piper nigrum을 받았습니다. 그리고 번역에서 그것은 "검은 후추"를 의미합니다. 따라서 식물에서 가장 귀중한 것은 줄기(길이 15미터에 달할 수 있음)가 아니고 짙은 녹색 가죽 같은 잎이 아니라 열매라는 것이 분명해집니다. 야생에는 약 150만 종류의 후추가 있습니다. 그러나 그 중 10개만 향신료로 사용되어 재배됩니다.

농장에서 덩굴은 성장이 4미터로 제한됩니다. 여기서 고려할 이점인 검은 후추 열매는 녹색 또는 황색을 띠는 설익은 것입니다. 이 식물은 인도 남부가 원산지입니다. 이제 등나무는 열대 기후의 많은 국가에서 재배됩니다. 이것은 제품의 저렴함을 설명합니다. 그러나 가장 좋은 것은 여전히 ​​​​인도 고추, 또는 오히려 Malabar 지방의 것입니다. 예를 들어 말레이시아만큼 뜨겁지는 않지만 매우 향이납니다. 인도네시아 검은 후추도 수요가 있습니다. 완두콩이 밝은 갈색이면 베트남산입니다. 냄새는 거의 없지만 연소가 충분합니다.

고추의 종류

즉시 말해보자. 때때로 파프리카라고 불리는 달콤한 불가리아 품종은 Piper nigrum 및 다른 고추와도 아무 관련이 없습니다. 이 식물은 밤나무과에 속합니다. 그리고 피망의 친척은 가지, 토마토 및 감자입니다. 그리고 실제로 Piper nigrum은 향신료로 사용됩니다. 다른 유형. 설익은 열매를 말려서 포장합니다. 흑후추입니다. 이 제품의 이익과 피해는 지상 제품과 동일합니다. 으깬 베리는 밀폐 용기에 보관해야 합니다. 향신료의 향이 몇 달 안에 사라지기 때문입니다.

요리에도 흰색, 녹색(이 품종은 덜 뜨겁다) 및 고추가 사용됩니다. 마지막 향신료로 열매는 완전히 익은 것으로 따집니다. 따라서 고추가 가장 매운 맛을 냅니다. 우리가 검은 품종에 대해 이야기한다면 완두콩의 직경은 5mm를 넘지 않아야합니다. 그들의 피부는 건조하고 주름이 있습니다. 갈은 후추는 짙은 회색 색조와 매우 강하고 독특한 향이 있어야 합니다.

Chinus 과일은 향수에 널리 사용됩니다. 이것은 분홍색 고추의 이름입니다.

유럽 ​​진출

알렉산더 대왕은 기원전 4세기 인도 원정에서 고대 그리스의 후추를 발견했습니다. 혜택과 특히 맛의 자질유럽인들은 즉시 이 제품을 높이 평가했습니다. 그리스인들은 검은 후추를 신들에게 제물로 바치기까지 했습니다. 로마 시대에는 소금과 같은 제품이 화폐와 같은 역할을 했습니다.

중세 시대에는 아랍 상인들이 인도로 가는 길을 통제했기 때문에 후추도 매우 귀하게 여겨졌습니다. 제품의 높은 비용은 또한 한 무리의 덩굴에 열매가있을 수 있다는 사실로 설명되었습니다. 다양한 정도성숙함. 그리고 그 식물은 세 살 때부터 열매를 맺기 시작했습니다. "Piper Nigrum"은 매우 기발한 덩굴 식물입니다. 더운 기후뿐만 아니라 특별한 조명도 필요합니다. 그건 그렇고, 검은 후추는 러시아 사람들이 요리에 사용하기 시작한 첫 번째 향신료였습니다. 그리고 향신료가 너무 좋아서 이제는 디저트와 음료를 제외한 모든 요리에 추가됩니다.

건조 덜 익은 파이퍼 니그룸 열매의 구성

이제 우리는 검은 후추가 무엇인지 압니다. 이 제품의 장점은 구성에 있습니다. Malabar 열매에는 어떤 미량 원소가 포함되어 있습니까? 이들은 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질, 알칼로이드, 에센셜 오일, 수지 및 비타민입니다. 독특한 물질인 피페리딘과 피페린은 후추의 날카로움을 담당합니다. 놀랍게도 베리에는 총 화학 성분의 60%에 달하는 많은 전분이 들어 있습니다. 후추의 비타민 중 A, B(1, 2, 4, 5, 6, 9), PP, E, K 및 C가 있습니다. 또한, 오렌지보다 Piper Nigrum에 더 많은 아스코르브산이 있습니다. 그러나 후추는 최소량으로 사용되기 때문에 향신료가 비타민 C의 유일한 공급원이라고 볼 수는 없습니다. 미네랄 중 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 아연, 구리, 셀레늄 및 불소가 함유되어 있습니다. 제품. 이러한 풍부한 구성을 통해 후추는 가장 건강한 조미료. 그 사용에 대한 금기 사항은 많지 않습니다. 그러나 우리는 어쨌든 그것들을 나열할 것입니다.

갈은 후추 : 이점과 해로움

요리사는 비밀을 알고 있습니다. 이 향신료는 식욕을 증가시킵니다. 또한 소화 과정을 안정화시킵니다. 시험 전에 학생과 학생은 검은 후추에 의존해야 합니다. 후추는 뇌의 혈액 순환을 증가시켜 정신 활동을 자극하고 기억력을 강화하기 때문입니다. 이 향신료는 우수한 항우울제입니다. 또한 혈액을 묽게 하고 콜레스테롤을 낮추어 심혈관 질환을 예방하는 제품입니다. 향신료는 완하제 효과가 있습니다. 그것은 독소의 몸을 정화합니다. 감기에 후추는 거담제로 좋고 조미료를 좋아하는 사람은 암에 덜 걸린다는 사실이 밝혀졌습니다.

그러나 이 제품에는 부정적인 특성도 있습니다. 검은 후추는 위궤양이나 장궤양, 질병이 있는 사람이 남용해서는 안 됩니다. 요로고혈압과 빈혈. 임산부와 수유부는 식단에서 향신료를 최소한으로 유지해야 합니다. 소변검사와 혈액검사를 할 예정이라면 전날에는 흑후추 섭취를 삼가야 한다. 향신료는 결과에 중대한 영향을 미칠 수 있습니다 실험실 연구따라서 진단이 올바르지 않습니다.

검은 후추와 해로움

원칙적으로 이들은 동일한 열매이며 전체입니다. 그들은 같은 화학적 구성 요소, 이는 유익한 특성과 해로운 특성을 모두 의미합니다. 그러나 특이성도 있다. 결국, 요리법의 후추는 지상 제품과 다르게 사용됩니다. 우리는 매리 네이드, 수제 준비에 전체 열매를 넣습니다. 따라서 일부 향료 물질은 관련 제품으로 이전되고 나머지는 그렇지 않습니다.

민간 요법에서는 주로 알코올이나 보드카에 딸기 팅크를 사용합니다. 이 도구는 관절과 척추의 통증에 좋습니다. 팅크로 허리를 문지르면 좌골 신경통이 손으로 제거됩니다. 남성을 위한 후추의 이점은 부인할 수 없습니다. 음식에 향신료를 자주 먹으면 성기능을 높일 수 있다. 후추는 또한 전립선 샘종에 대한 예방 역할을 하며 이 질병의 초기 단계를 치료하기도 합니다. 그리고 열매를 갈아서 가루와 설탕을 일대일 비율로 섞으면 그러한 민간 요법이 (잠시 동안만) 남성의 힘을 증가시킬 것입니다.

검은 후추와 체중 감소

매운 음식이 존경받는 동남아시아의 주민들이 날씬한 것을 눈치 챘습니까? 검은 후추가 과체중과 싸우는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 원치 않는 킬로그램과의 어려운 싸움에서 향신료의 이점이 확인되었습니다 과학적 연구. 조미료의 연소 특성, 물질 피페린 및 기타 물질을 담당합니다. 화합물지방 세포를 파괴하고 몸에서 제거하십시오. 그러나 후추의 최적 복용량은 하루 4g이라는 것을 기억해야 합니다.

체중 감량을 위해 향신료를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 매일 아침 검은 후추로 맛을 낸 무지방 케 피어 한 잔을 마셔야합니다. 그리고 저녁에는 야채 주스 (오이, 토마토, 파프리카 반) 칵테일을 준비하십시오. 음료는 또한 검은 후추로 맛을 내야합니다. 이러한 다이어트는 물론 위가 건강한 사람이 해야 합니다.

민간 요법의 후추

이 향신료가 러시아에 나타나 자마자 치료사들은 즉시 그것을 채택했습니다. 피부 질환 치료에서 검은색의 이점은 알려져 있습니다. 양념과 간장을 같은 비율로 섞어주면 올리브유, 이 물질은 이끼를 치료할 수 있습니다.

갈은 후추의 항균 특성도 알려져 있습니다. 상처를 소독하고 치유 과정을 가속화하기 위해 분말로 사용됩니다.

신장과 간 질환의 경우 조미료에 기대는 것도 가치가 있습니다. 여과하는 데 도움이됩니다. 유해 물질그리고 몸에서 독소를 제거합니다. 그러나 가장 자주 민족과학감기에 검은 후추를 사용합니다. 꿀과 섞어서 섭취합니다. 탁월한 거담제, 발한제 및 진통제입니다.

화장품의 검은 후추

이 조미료는 내부뿐만 아니라 외부에서도 사용됩니다. 검은 후추의 이점은 미용에서도 높이 평가되었습니다. 탈모의 경우이 향신료를 소금과 같은 비율로 섞어 주스에 가루를 녹여야합니다. 양파. 이 마스크는 30분 동안 머리에 붙인 다음 씻어내야 합니다. 이 절차는 일주일에 한 번 수행해야 합니다.

에센셜 오일은 향수뿐만 아니라 셀룰라이트 방지 마사지에도 사용됩니다. 향신료에 항균 및 상처 치유 효과가 있기 때문에 "Piper Nigrum"이 포함된 크림은 문제 피부를 위해 생산됩니다. 검은 후추 추출물은 입 주변을 헹구는 데에도 사용됩니다. 그것은 병원성 박테리아의 파괴로 인해 멘톨보다 더 나쁘지 않은 호흡을 상쾌하게합니다. 또한 구성에 검은 후추가 함유 된 샴푸는 비듬과 성공적으로 싸웁니다.

이 향신료를 좋아하는 사람은 후추가 어떻게 자라는지 알고 있습니다. 블랙페퍼는 등산 공장고추 가족 출신. 인도 남서부에서 옵니다. 검은 후추가 농업에 들어온 지역은 후추의 땅이라고 불 렸습니다. 이 식물은 그곳에서 자랍니다. 자연 조건, 공중 뿌리로 나무 줄기에 달라 붙습니다. 나무 덩굴후추는 자연적인 지지대를 따라 최대 15m 높이까지 올라갑니다.

인도에서는 고대부터 후추를 사용했습니다. 이 향신료가 알려진 증거가 있습니다. 고대 그리스그리고 로마. 그녀는 유럽 주민들에게 알려진 최초의 향신료였습니다. 그러나 처음에는 이 향신료가 매우 비싸서 사회의 가장 부유한 사람들만 사용할 수 있었습니다. 이 과일로 돈 대신 관세를 부과하기도 했다.

후추는 15-16 세기에 새로운 땅을 발견하는 기간 동안 다른 동양 향신료와 함께 유럽 요리 문화에 확고하게 들어갔다. 있다 흥미로운 사실그 기간 동안 후추의 가치와 보급에 대해.

20세기 말 영국 포츠머스 인근에서 16세기 말 침몰한 영국 군함이 해저에서 인양됐다. 승무원의 유해 대부분에서 검은 완두콩이 들어있는 작은 가방을 발견했을 때 연구원들은 놀랐습니다. 그 발견은 이미 그 당시에 동양 향신료가 매우 널리 퍼져 있었고 접근이 용이했음을 증언합니다.

후추의 종류와 성장 장소

오늘날 인도는 계속해서 세계 최대 후추 생산국 중 하나입니다. 그러나 인도네시아, 중국, 브라질, 말레이시아, 실론에서도 산업적 규모로 재배되고 있습니다. 그러나 Malabar(인도) 및 Sumatran(인도네시아) 고추는 다량의 방향족 에센셜 오일과 매운맛(높은 피페린 함량)으로 인해 가장 가치가 있습니다. 동시에 수마트라의 후추는 인도의 후추보다 약간 작습니다.

검은 후추의 "가장 부드러운" 맛은 중국 하이난 섬에서 재배됩니다.

검은 후추는 덜 익은 핵과에서 얻습니다. 검은 완두콩을 얻으려면 붉어지기 시작하는 열매 만 브러시에서 잘립니다. 과피(완두콩 껍질)를 제거하기 위해 뜨거운 물을 붓고 거의 검은색 또는 짙은 갈색이 될 때까지 건조합니다. 일부 산업에서는 곡물이 건조기가 아닌 햇볕에 여전히 건조됩니다.

옛날 검은 후추는 완두콩 1000알의 무게가 460g이면 좋은 품질로 여겨져 이 정도의 후추알갱이를 무게추로 사용하기도 했다.

일반적으로 향신료의 밀도는 g/l로 측정됩니다. 네, 말라바르 고추입니다. 고품질밀도는 580g / l입니다.

흰 후추는 검은 색에서 얻습니다.이것은 완전히 익은 핵과를 가공 및 건조시킨 결과입니다. 백후추는 주로 라오스, 캄보디아, 태국에서 생산됩니다. 이 후추는 검은 후추보다 더 비싸고 더 세련되고 부드러운 맛과 향을 가지고 있습니다.

검은 후추가 자라는 방법 (비디오)

검은 후추의 사용

후추는 가장 일반적이고 널리 사용되는 조미료입니다. 향과 매운맛을 더 오래 유지하려면 완두콩을 밀폐된 유리병에 보관하고 사용하기 전에 분쇄기에 가는 것이 가장 좋습니다. 이 조미료는 지상 형태로 구입해서는 안됩니다. 결국, 가공하는 동안 맛을 잃습니다. 또한 분말 조미료가 포함된 포장에서 먼지 및 기타 부스러기가 종종 발견됩니다.

후추는 고기, 생선, 야채 요리에 지상 형태 또는 완두콩으로 첨가됩니다. 정향 및 딸기와 함께 수제 또는 산업 보존 식품에는 검은 후추가 항상 존재합니다. 그것은 제품에 쾌적한 향기와 선명도를줍니다. 또한 Malabar 후추는 삶은 소시지 및 건조 경화 소시지 생산에 사용됩니다. 육류 제품.

mulled wine과 같은 따뜻한 음료를 준비 할 때 단일 소유자는 후추 없이는 할 수 없습니다.

후추의 이점 인간의 몸그가 의 일부라는 사실에 있습니다. 다양한 요리그리고 그들에게 소스, 식욕을 개선하고 소화를 촉진합니다.

에센셜 오일, 이 향신료의 완두콩에 함유되어 있어 기생충(벌레)과 싸우는 데 도움이 됩니다.

향신료 사용에 대한 금기 사항이 있습니다. 십이지장 궤양, 위 및 위염과 같은 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 대량으로 사용하는 것은 절대 권장하지 않습니다. 또한 후추가 증가한 사람에게 후추를 남용하지 마십시오. 혈압. 그러나 소량으로(단지 맛을 보기 위해), 조미료는 누구에게도 해를 끼치지 않습니다.

집에서 향신료를 키울 수 있습니까?

감정가는 집에서 후추를 재배하는 방법을 알려줍니다. 그들은 검은 후추를 재배하는 것이 매우 쉽다고 믿습니다. 이렇게하려면 가장 큰 완두콩을 물에 담그고 냄비에 넣는 것이 좋습니다. 그들에 따르면 약 한 달 안에 싹이 나타날 것입니다. 그러나 뜨거운 물로 처리된 종자가 어떻게 발아할 수 있는지는 상상하기 매우 어렵습니다. 그러나 인생에서 일어나지 않는 일.

후추와 후추 재배자들은 식물을 햇볕이 잘 드는 창가에 두는 것이 좋으며 여름에는 신선한 공기가 있는 곳으로 옮깁니다.

이 모든 팁은 매우 좋지만, 이 전문가들은 집에서 적어도 5m 길이의 포도나무를 키우고 심지어 열매를 맺도록(그렇지 않으면 왜 재배하는지) 알려주지 않습니다.

또한 그들은 어떤 종류의 토양, 어떤 상판 드레싱, 어떤 종류의 습도 체계가 식물에 필요한지에 대한 정보를 제공하지 않습니다. 그러나 이 모든 것은 실제 식물 재배자가 알고 조언해야 합니다.

그러나 여전히 실험을 하고 싶다면 시도해 보십시오. 그리고 행운이 따를 수 있습니다.

후추를 재배하는 방법 (비디오)

갤러리: 후추 (15 사진)

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