구운 피망 레시피. 그레이비 소스를 곁들인 구운 피망

이 피망 요리법은 오래전에 소련의 일부였던 몰도바의 이름이었습니다. 온 가족이 너무 좋아해서 이 요리 없이는 단 한 번의 여름도 완성할 수 없었습니다. 튀긴 피망을 먹어보고 나는 키시나우에서 후추철이면 어디서나 튀겨지고 말 그대로 가방에 넣는다는 어머니의 이야기에 놀라지 않을 수 없었습니다. 요리는 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 유일한 "그러나"는 식물성 기름에 고추를 구울 때 부엌 전체에 날아가 손을 태우는 것입니다. 그럼에도 불구하고 이 맛있는 고추를 꼭 드셔보시라고 강력히 권하며, 문제 없이 튀기는 방법을 알려드리겠습니다.

필요할 것이예요:

• 녹색 피망
• 튀김용 식물성 기름
• 마늘

단계별 사진 레시피:

후추를 씻다그리고 완전히 말리다수건으로 모든 물 방울 - 처음으로 후추를 기름에 담그면 뜨거운 물이 튀는 것을 막을 수 있습니다.

팬에 식물성 기름을 부어 바닥 전체를 덮고 가열하고 후추를 넣으십시오. 즉시 덮으십시오. 최고의 안전을 위해 뚜껑이 팬과 지름이 같고 꼭 맞는지 확인하십시오. 튀길 때 후추가 많은 수분을 방출하여 뜨거운 기름에 들어가 사방으로 튀기므로 작은 균열에도 튀어 나오려고합니다.

각 면에서 약 2-3분 동안 고추를 볶습니다. 후추를 반대쪽으로 돌리기 전에 팬을 불에서 내리고 폭풍이 뚜껑 아래로 잠길 때까지 기다렸다가 뚜껑에서 물이 냄비에 들어가지 않도록 조심하면서 빠르게 뚜껑을 제거하고 따로 보관하고 뒤집습니다. 두 개의 포크로 다른 쪽의 모든 고추. 포크도 조심하십시오. 고추에 구멍을 내지 마십시오. 고추에 균열이 적을수록 자체적으로 더 많은 주스를 유지할 수 있으며 주스는이 요리의 중요한 구성 요소입니다. 글쎄,주의에 대해 너무 자세하게 설명 한 것을 용서하십시오. 그녀 자신은 반복적으로 화상을 입었습니다.
고추를 뒤집은 후 먼저 뚜껑을 덮고 불에 올려주세요.

당신의 임무는 모든면에서 후추를 갈색으로 만드는 것입니다. 튀길 고추의 면적이 클수록 얇은 필름에서 더 쉽게 제거됩니다.

튀긴 고추를 그릇에 옮기고 접시로 덮고 고추를 식히십시오.

식힌 고추에서 필름을 제거하고 흘러나온 즙을 모두 보관하십시오.

이 주스는 후추로 맛을 내고 약간의 향신료로 훌륭한 소스로 변합니다.

마늘을 주스에 짜서 소금으로 간을 합니다. 매운거 좋아하시면 청양고추 넣어주세요. 나는 붉은 고추가 들어간 올리브 오일을 첨가했다. 발사믹 식초 또는 레몬 주스와 같은 산을 추가할 수 있습니다. 맛에 관한 모든 것입니다. 시도하십시오.

껍질을 벗긴 고추를 소스와 함께 그릇에 모두 넣으십시오. 또한 소금에 절인 것입니다.

모든 것을 제대로 했다면 소스가 상당히 많아 고추 전체를 거의 덮을 것입니다.

볶은 파프리카는 바로 먹어도 되지만, 잠시 두었다가 소스에 찍어 먹으면 더 좋다. 이 고추는 냉장고에 잘 보관되어 차가워지면 맛있습니다. 손으로 꼬리를 잡고 소스에 찍어 먹습니다.

맛있게 드세요!

전 세계적으로 인기가 있습니다. 그들에 대한 대안은 구운 형태로만 가능합니다. 고기 요리에 대한 열정이 있더라도 최고의 "동반자"는 야채일 뿐이며 반드시 샐러드 상태는 아닙니다. 평생 야채를 튀기거나 구운 적이 없는 사람들은 존재의 아주 맛있는 부분을 스스로 박탈했습니다. 그들은 그들이 놓친 것을 보충해야합니다! 그리고 "마늘 튀긴 고추"레시피로 시작할 수 있습니다. 구현에는 많은 시간이 걸리지 않으며 상당한 투자가 필요하지 않습니다. 여름과 가을의 야채는 매우 저렴합니다. 그리고 얼마나 재미있습니까!

훌륭한 전채

불가리아 고추를 구입합니다(예: 킬로그램). 아름다움을 위해 녹색, 노란색, 빨간색과 같은 판매자로부터 다채로운 야채를 선택할 수 있습니다. 당연히 그들은 청소되지만 조각으로 자르지는 않습니다. 즉, 꼬리 주위에 원형 절개를하고 꼬리로 "내부"를 뽑아 내고 남은 것은 날카로운 칼로 청소합니다. 그 후, 고추를 씻어서 구멍이있는 소쿠리에 넣어 모든 물을 유리로 만듭니다. 그렇지 않으면 튀김 할 때 튀김이 강하게 흩어지고 화상을 입을 수 있습니다. 고추가 말리는 동안 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향은 분쇄기로 짜냅니다. 한 묶음의 채소(파슬리 또는 딜, 양파 깃털 또는 모듬)를 잘게 썬다. 약간의 해바라기 기름을 뜨거운 팬에 붓습니다. 뜨거우면 고추를 넣고 용기를 뚜껑으로 (느슨하게) 덮습니다. 튀긴 야채를 접시에 놓고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 다진 마늘과 허브를 뿌립니다. 차갑고 뜨거운 마늘과 함께 튀긴 고추를 먹을 수 있습니다.

절인 튀긴 고추

더 긴 레시피입니다. 그의 권장 사항에 따라 준비한 마늘과 함께 튀긴 고추는 밤새 주입해야합니다. 그러나 그것은 맵고 탄력적입니다. 먼저 고추를 볶습니다. 그들은 팬에 더 조밀하게 놓을 수 있습니다-튀긴 것입니다. 동시에 파슬리와 마늘은 잘게 잘립니다. 후자는 또한 호감을 통과 할 수 있지만 잘게 잘린 것과 함께 더 맛있습니다. 9개의 고추에 5개의 정향이면 충분합니다. 그리고 채소는 원하는 만큼 가져갈 수 있지만 좋은 무리 이상은 아닙니다. 고추는 파슬리와 마늘을 뿌린 항아리에 넣습니다. 소금과 설탕을 후추 주스와 함께 프라이팬에 붓습니다. 큰 숟가락, 슬라이드가있는 소금, 설탕이없는 설탕. 물 스택의 절반이 추가됩니다. 끓으면 항아리에 붓고 식초 반 스택(9%)을 보충합니다. 식을 때 - 냉장고에서 8시간 동안. 먹기 전에 마늘로 튀긴 고추를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 맛있고 매운! 겨울 수확처럼 보이지만 추운 날씨가 시작되기 훨씬 전에 먹습니다.

통조림 구운 고추

그를 위해 먼저 조미료가 준비됩니다. 마늘 1쪽과 중간 크기의 마늘 1/4을 잘게 썰어 1리터의 소독된 병에 넣습니다. 3-4 개의 큰 고추가 포크로 여러 곳에서 피어싱되고 식물성 기름에 튀겨지고 거기에 추가됩니다 (기름과 함께). 물은 냄비 (1 리터 미만)에서 끓여서 소금 1 티스푼을 붓고 설탕 2 개와 식초 한 숟가락을 붓습니다. 이 매리 네이드는 마늘과 함께 미래의 통조림 튀긴 고추에 부어지고 항아리는 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 둡니다. 겨울 간식은 필요한만큼 식료품 저장실에서 당신을 기다리고 있습니다. 수년 동안 악화되지 않습니다.

구운 고추 샐러드

전통적으로 샐러드는 신선한(또는 소금에 절인) 야채로 만듭니다. 그러나 샐러드 형태의 마늘도 아주 좋습니다. 이를 위해 다른 요리법과 달리 껍질을 벗기고 씻은 꼬투리를 스트립으로 자른 다음 튀깁니다. 더 큰 아름다움을 위해 다른 색상의 고추를 가지고 별도로 튀겨 색상을 유지하는 것이 좋습니다. 마늘(후추 1파운드당 3쪽)을 잘게 썬 다음 소금으로 문지릅니다. 덩어리는 다진 파슬리와 섞이고 튀긴 고추가 맛을 낸다. 메인 요리에 아주 좋은 추가!

통후추 튀김

또한 겨울 준비는 오랫동안 롤업되지 않을 수 있지만 나일론 덮개 아래에서 조금 "살아"지금 간식으로 제공됩니다. 고추는 철저히 씻고 뚜껑 아래에서 튀깁니다. 준비된 것은 즉시 멸균 항아리에 넣고 많은 양의 강판 및 튀긴 당근과 다진 마늘을 뿌립니다. 항아리가 가득 차면 설탕 3 큰 숟가락과 소금 작은 숟가락을 붓고 식초 반 스택을 붓습니다. 마늘이 든 튀긴 고추에는 매리 네이드가 필요하지 않습니다. 또한 항아리를 소독할 필요가 없으므로 오랫동안 보관됩니다. 지하실이나 식료품 저장실에 항아리를 보관하지 않으려는 경우 빨리 먹고 싶다면 롤업하지 말고 덮고 냉장하십시오. 그리고 "지금"과 "나중에"의 절반으로 할 수 있습니다. 추운 날씨가 오기 전에 간단히 간식을 먹고, 발병 후에는 선견지명에 기뻐할 것입니다.

1단계: 후추를 준비합니다.

이 요리의 경우 두껍고 육즙이 많은 벽이있는 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 불가리아어이지만 그렇지 않은 경우 일반 샐러드를 먹을 수 있습니다. 먼저 야채를 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구고 키친타월로 물기를 말립니다. 줄기를 자르고 씨앗에서 후추 열매를 내장 할 필요가 없습니다!

2단계: 후추를 굽습니다.

다음으로 프라이팬을 중불에 올리고 식물성 기름을 적당량 부어주세요. 따뜻해지 자마자 첫 번째 후추 배치를 내립니다. 편의를 위해 꼬리를 잡고 좌우로 돌리면서 밝은 황금색 또는 짙은 갈색 빵 껍질이 될 때까지 모든면에서 볶습니다.

이 요리 단계에서 야채를 완전히 준비할 필요는 없습니다. 후추는 내부에서 약간 덜 익힌 상태를 유지해야 하므로 홍당무로 덮인 즉시 주방 주걱을 사용하여 소쿠리에 옮기고 그대로 두십시오. 과도한 오일을 배출합니다. 그 동안 다음 배치를 튀긴 다음 후추를 실온으로 식힙니다.

3단계: 드레싱을 준비합니다.

구운 야채가 식는 동안 드레싱을 준비합니다. 우리는 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 프레스를 통해 깊은 판으로 짜냅니다. 거기에 식초를 붓고 원하는 경우 검은 후추를 넣고 균질 한 일관성이 될 때까지 큰 스푼으로 모든 것을 섞으십시오.

4단계: 접시를 완전히 준비합니다.

다음으로 식힌 고추는 껍질에서 아주 조심스럽게 껍질을 벗기고 밑바닥이나 옆면을 칼로 작게 절개하여 육즙이 흘러나오도록 합니다. 그런 다음 후추를 플라스틱 용기와 같은 깊은 접시에 넣으십시오. 마늘 식초 드레싱으로 각 층을 붓고 꼭 맞는 뚜껑으로 용기를 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 둔 다음 접시를 테이블에 제공하십시오.

5단계: 구운 고추를 마늘과 함께 제공합니다.

마늘과 함께 구운 고추는 요리 직후 샐러드 그릇이나 접시에 제공되거나 주입 후 차가워집니다. 기본적으로이 요리는 전채 요리로 간주되며 수프와 고기 요리에 큰 도움이 됩니다. 그러나 그러한 후추는 파이 또는 피자를 채우는 데 이상적입니다. 건강하고 맛있는 음식을 즐겨보세요!
맛있게 드세요!

식초 대신 와인, 사과 또는 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.

마늘은 절구에 갈거나 부엌칼로 잘게 썰 수 있습니다.

때때로 후추는 튀김기에서 요리되기 때문에 더 빨리 부드러워지고 모든면에서 똑같이 튀겨집니다.

원하는 경우 다진 딜, 파슬리 또는 실란트로를 기름과 식초의 혼합물에 첨가할 수 있습니다.

밖은 따뜻하고 많은 야채를 판매하고 있지만, 자신과 가족에게 훌륭한 간식인 튀긴 피망을 드시는 것은 어떻습니까? 이것은 몇 분 안에 준비할 수 있고 빨리 먹을 수 있는 매우 맛있고 빠른 요리입니다.
동시에 구운 고추는 칼로리가 낮고 다양한 종류의 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 피망에 레몬과 거의 같은 양의 비타민 C가 있다고 말합니다.

이 조리법은 매우 맛있고 육즙이 많은 고추를 생산합니다. 그리고 줄기에 씨앗이 그대로 남아 있기 때문에 모든 주스가 내부에 남아 있습니다. 그리고 후추를 한 입 베어 물면 그 육즙이 그렇게 흐릅니다.

볶은 고추는 그 자체로 요리이지만 다른 야채와 함께 전채, 살코기 두 번째 코스 또는 고기 반찬으로 쉽게 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 1kg. 피망;
• 1큰술 튀김용 식물성 기름;
• 소금.

구운 피망 레시피

1. 튀김용 고추를 살 때는 보기에 흉하고 크기가 작은 것을 고른다. 큰 고추는 굽는 데 시간이 오래 걸리고 충분히 굽지 않으면 육즙이 부족합니다. 고추를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 튀기십시오. 그 동안 주방용 브러시를 사용하여 팬에 식물성 기름을 바르고 잘 가열하십시오.

2. 팬이 충분히 예열되고 연기가 나면 고춧가루를 깔고 소금에 절인다. 후추를 배치하기 전에 내 것 만 청소하지 마십시오!

3. 불을 가장 약한 불로 줄입니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 4면에서 5-7 분 동안 후추를 튀겨 각 배럴이 고르게 튀겨집니다. 고추가 작을수록 굽는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다.

4. 후추는 포크 2개로 돌리는 것이 편하지만 즙이 흘러내리지 않도록 피부를 찌르지 않도록 한다.

5. 완성된 튀긴 고추를 접시에 담고 서빙한다. 맛있게 드세요!

세부

튀긴 야채는 종종 고기 또는 생선 요리와 함께 제공되며 피망을 포함한 거의 모든 야채를 볶을 수 있습니다. 구운 야채가 아주 맛있습니다. 구운 고추는 빠르고 쉽게 준비되지만 엄청나게 맛있습니다. 구운 고추는 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다. 마늘은 튀긴 고추의 고소함과 특별한 맛을 제공합니다. 마늘과 함께 팬에 튀긴 고추를 요리하십시오.

마늘과 함께 팬에 튀긴 불가리아 고추

필수 성분:

• 피망 - 1kg;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 마늘 - 1 머리;
• 채소 - 무리;
• 소금 - 맛.

요리 과정:

이 요리를 준비하려면 여러 가지 빛깔의 달콤한 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 파프리카는 잘 씻은 다음 씨를 제거합니다. 원형 컷을 만들어 줄기를 조심스럽게 자릅니다. 그런 다음 칼로 고추를 자르지 않고 고추에서 씨를 제거하십시오. 내부에 있는 고추를 물로 헹굽니다.

파프리카는 자른 면을 아래로 하여 물기를 완전히 빼주세요. 이것이 완료되지 않으면 튀김 과정에서 쉽게 화상을 입을 수있는 강한 튀김이 많이 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 준비한 피망을 넣으십시오. 팬을 뚜껑으로 완전히 덮지 마십시오. 부드러워질 때까지 중간 불에서 양쪽의 고추를 볶습니다.

튀긴 고추를 접시에 담습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과하십시오. 칼로 채소를 잘게 자릅니다.

튀긴 고추에 소금, 다진 마늘, 허브를 뿌립니다. 요리 직후 테이블에 접시를 제공하거나 완전히 식을 때까지 기다릴 수 있습니다.

프라이팬에 절인 마늘과 구운 고추

필수 성분:

• 피망 - 9 개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 - 0.5 더미;
• 소금 - 1 큰술;
• 물 - 0.5 큰술;
• 식물성 기름;
• 마늘 - 4 정향;
• 파슬리 - 무리.

요리 과정:

첫 번째 단계는 피망을 씻는 것입니다. 그런 다음 후추를 자르지 않고 씨와 줄기를 제거하십시오. 후추를 다시 헹구고 두드려 말리십시오. 고추는 껍질을 벗기지 않고 그대로 두어도 되지만, 껍질을 벗기지 않은 상태로 두면 더 맛있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고추를 넣으십시오. 열처리 중에 부피와 크기가 빠르게 줄어들기 때문에 고추를 더 단단히 쌓을 수 있습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 칼로 아주 잘게 자른다. 마늘 절단기로 마늘을자를 수 있지만 칼로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 고추가 더 향긋하고 맛있습니다.

채소를 헹구고 물에서 흔들어 칼로 잘게 자릅니다. 튀긴 고추를 유리병에 담습니다. 다진 마늘과 허브로 고추를 뿌립니다.

이제 튀긴 고추에 대한 매리 네이드를 준비하십시오. 후추를 튀긴 팬에 소금과 설탕을 붓습니다. 그런 다음 물 반 컵을 부으십시오. 혼합물을 저어 끓입니다.

혼합물이 끓으면 고추를 항아리에 붓습니다. 위에 식초를 붓습니다. 냉장고에서 8 시간 동안 고추 한 병을 보냅니다.

냄비에 매운 마늘과 함께 튀긴 고추

필수 성분:

• 피망 - 1kg;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 올리브 오일 - 0.5 큰술;
• 고추 - 1 개;
• 소금 - 맛.

요리 과정:

파프리카는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 파프리카는 큼직하게 썬다.

고추도 씻어서 씨를 빼주세요. 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자른다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 피망, 마늘, 고추를 넣어 볶는다. 부드러울 때까지 후추를 볶고 가끔 저어줍니다. 요리는 빨리 준비되므로 고추가 타지 않도록 스토브에서 멀리 가지 마십시오.

요리가 끝나면 구운 고추를 소금에 절이십시오. 매운 구운 고추를 고기나 생선 요리의 반찬으로 제공합니다.