절인 고추 : 조리법 및 그루지야 방법이 아르메니아와 어떻게 다른지. 고추 : 요리법

고전적인 조리법에 따르면 녹색 줄기와 함께 전체 고추를 절인 것입니다. 씨앗에서 자르거나 청소하지 않습니다.

• 후추 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 식초 - 0.5리터;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. 은행으로;
• 소금 - 1 큰술. 엘. 은행으로.

테이블, 사과 또는 와인 식초가 레시피에 적합합니다. 재료는 2리터 병에 충분합니다.

흐르는 물에 후추를 철저히 헹굽니다. 깨끗하고 건조한 병에 넣으십시오. 먼저 살균할 필요는 없습니다. 0.5리터의 물을 끓여서 후추를 부어주세요. 액체가 냉각되면 배출하십시오. 나머지 물을 끓여서 항아리에 부어 절반을 차지합니다. 나머지 공간을 식초로 채우고 식물성 기름을 붓고 소금을 넣으십시오.

병을 말아 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이 방법으로 준비한 고추는 뜨겁게 유지됩니다. 식초가 레시피에 나열되어 있으면 마리네이드를 샐러드에 첨가제로 사용할 수 있습니다.

식초에 고추 : 향신료가 들어간 요리법

더 매운 전채를 위해 이 조리법을 사용하십시오. 후추와 함께 먹을 수 있는 딜이 많이 들어 있습니다. 이 전채는 첫 번째 코스, 감자 또는 고기와 결합됩니다.

• 후추 - 1.5kg;
• 물 - 1.5리터;
• 식초 - 250ml;
• 딜 - 큰 무리;
• 양 고추 냉이 잎, 체리 및 건포도 - 2 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

생산량 - 3리터 또는 3리터 캔 1개.

후추를 헹구고 녹색 꼬리를 자르고 (씨가있는 줄기를 제거하지 마십시오) 소금물이 안으로 들어갈 수 있도록 세로로 자릅니다. 깨끗한 병 바닥에 양 고추 냉이, 건포도, 체리 및 월계수 잎을 놓습니다. 다진 딜과 함께 후추를 층으로 옮깁니다.

물을 끓여 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 5분 후 끓는 소금물로 후추를 부으십시오. 병을 말아서 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 간식은 한 달 안에 먹을 준비가 될 것입니다.

식초에 든 후추는 매운 요리를 좋아하는 사람들이 좋아할 간식입니다. 서늘한 곳에서 3~5년 보관하며, 이때까지 매운맛을 유지합니다. 새로운 레시피로 지루한 겨울 준비를 다양 화하십시오.

식초에 고추 조리법

쓴 고추를 많이 수확했는데 어떻게 해야할지 모르겠습니까? 식초에 쓴 고추 요리 - 이것은 첫 번째, 고기 및 야채 요리와 함께 제공되는 매운 전채입니다.

겨울 동안 고추, 절인, 소금에 절인 절인 요리법

후추는 요리에 색상의 선명도와 밝기를 제공하는 가장 풍미 있는 야채 중 하나입니다. 겨울에 절인 고추가 가장 좋습니다. 양 고추 냉이, 마늘, 다양한 허브를 첨가하여 요리하는 것이 좋습니다. 온 가족이 좋아하는 음식이 될 것입니다. 소금에 절이고, 발효되고, 매리 네이드와 함께 통조림이 될 수 있으며, 그것으로 겨울에 멋진 반전을 만들 수도 있습니다.

1 영양가, 적응증 및 금기 사항

겨울을 위해 정성껏 준비한 고추장아찌는 여러분이 좋아하는 요리에 톡 쏘는 맛과 밝은 향을 더해줍니다.고추를 먹으면 기쁨과 행복의 호르몬인 인체의 엔돌핀 생성이 촉진됩니다.

• 신경계를 자극하여 좋은 상태를 유지하도록 합니다.
• 면역 체계를 강화하여 사람이 아플 가능성이 적습니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 스트레스와 통증을 완화합니다.

그러나 이 야채는 엔돌핀 함량 때문에 사람들에게 유용하지 않습니다. 의사는 위장관 질환 (GIT)으로 고통받는 사람들을 위해식이 요법에서 완전히 배제하거나 양을 줄이는 것이 필요하다고 경고합니다. 따라서 위염, 췌장염, 담낭염 또는 위궤양이 있는 사람은 매운 고추를 버려야 합니다.

엔돌핀 생산을 위한 절인 고추

다른 모든 사람들에게 그것은 영양소와 비타민의 창고일 뿐입니다. 그 중에는 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, 인, 베타 카로틴, 콜린, 철, 칼륨 등이 있습니다.

적당한 용량으로 다음과 같은 여러 질병을 치료합니다.

• 불명증;
• 당뇨병;
• 기관지 천식;
• 알레르기;
• 죽상 동맥 경화증;
• 양성 종양

가장 인기 있고 맛있는 산세, 산세 및 통조림 요리법을 고려하십시오. 또한 겨울을 위한 훌륭한 준비를 위한 요리법을 공유하십시오.

겨울을위한 절인 고추 : 조리법 및 요리 방법

• 뜨거운 고추 - 1 리터 항아리 기준;
• 블랙커런트 양 고추 냉이와 체리 잎 - 3 - 4 개;
• 후추 - 5 - 7 개;
• 마늘 - 5 - 8 정향;
• 채소 (파슬리, 딜, 타라곤, 바질) - 맛보기;
• 계피, 향신료 정향.

매운 야채 마리네이드

매리 네이드의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

조리법은 아주 간단합니다. 리터 항아리는 멸균해야 합니다. 냉각 된 살균 된 항아리에는 블랙 커런트, 양 고추 냉이 및 체리 잎을 바닥에 놓아야합니다. 그런 다음 다진 채소(파슬리, 딜, 타라곤, 바질)를 넣으십시오. 그런 다음 향신료(계피, 정향), 마늘, 후추를 항아리에 넣습니다.

모든 절임 향신료가 항아리에 들어간 후에 우리는 뜨거운 고추로 넘어갑니다. 그것은 씻어서 어깨까지 항아리에 단단히 놓아야합니다.

항아리에 고추 담기

끓는 물로 공작물을 채우십시오. 멸균된 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다. 그런 다음 항아리의 물을 냄비에 붓고 그에 따라 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓기 1분 전에 식초를 넣으십시오. 준비된 뜨거운 매리 네이드를 부어야하며 항아리를 말릴 수 있습니다.

식욕을 돋우는 절인 트위스트가 준비되었습니다. 이제 겨울에는 좋아하는 요리와 함께 고추의 매운 맛을 즐길 수 있습니다. 절인 고추는 일반 테이블과 축제 테이블 모두에 멋진 장식이 될 것입니다.

식초 매리 네이드는 접시의 신맛이 마음에 들지 않으면 레몬으로 대체 할 수 있습니다.

3 겨울을위한 소금에 절인 고추 : 온 가족을위한 최고의 소금 요리법

• 고추 1kg;
• 딜, 파슬리, 셀러리 50g;
• 마늘 50g.

소금물에 대해 우리는 다음을 취합니다.

좋은 고추 장아찌를 준비하려면 오븐에서 부드러워질 때까지 구운 다음 식힌 다음 멸균된 병에 조심스럽게 아주 촘촘하게 펼쳐야 합니다.

좋은 짠 고추

각 층은 마늘로 교대로 이동한 다음 허브로 이동해야 합니다. 소금물에 물을 끓입니다. 소금, 식초를 넣으십시오. 식히십시오. 그런 다음 냉각 된 소금물이 담긴 항아리를 어깨까지 붓습니다.

항아리에 피클을 잘 넣으려면 짐을 넣고 3 주 동안 그대로 두어야합니다. 피클 항아리는 최대 3주 동안 실온에서 보관한 다음 냉장 보관해야 합니다.

이 겨울 트위스트는 통조림이나 절임이 아닙니다. 그것은 우리 몸에 필요한 모든 물질과 비타민을 유지하기 때문에 가장 유용합니다. 고추를 소금에 절이는 것은 바로 가족의 건강에 필요한 것입니다.

4 겨울을위한 절인 고추 : 매우 간단한 요리법

요리법. 쟁반에 고추를 깔고 2-3일 동안 말립니다. 약간 "주름"과 "처짐"이 있어야 합니다. 그런 다음 포크로 여러 곳을 뚫습니다.

준비된 고추는 그릇에 넣고 소금물을 부어야합니다. 그것은 소금을 첨가하여 식힌 끓인 물에서 준비됩니다.

소금물에 준비된 뜨거운 고추

모든 후추를 배치하고 소금물로 채운 후에는 억압을 맨 위에 올려야합니다. 모든 것을 실온에서 유지하면서 3일 동안 억압을 그대로 두십시오. 그런 다음 염수를 배수하고 새로 준비한 부어 다시 압력을 가합니다. 5일 더 발효해야 하지만 따뜻한 곳에서만 발효해야 합니다. 가장 좋은 장소는 따뜻하고 건조한 부엌입니다. 9 일에 절인 고추를 멸균 된 항아리에 옮기고 세 번째로 소금물을 부어야합니다.

플라스틱 뚜껑으로 덮고 절인 고추를 냉장고에 보관하십시오. 그런 절인 고추는 엄청나게 맛있고 조림 야채와 으깬 감자에 적합합니다. 이것은 최고의 절인 고추 레시피입니다. 온 가족이 즐길 수 있습니다.

5 소금을 넣지 않은 고추 스핀

• 뜨거운 고추 400g;
• 천연 사과 사이다 식초 100g;
• 향기로운 말린 허브: 마조람, 오레가노, 바질, 로즈마리 등 3 큰술. 엘. 고추 400g.

매운 트위스트에 대한 향기로운 허브

레시피. 고추를 헹구고 멸균된 병에 넣습니다. 사과 사이다 식초, 향기로운 허브, 꿀을 옮겨 고추 병에 붓습니다. 1개월 동안 어두운 곳에 보관하십시오. 그런 다음 냉장고에 넣을 수 있습니다. 소금없이 매운 매우 향기로운 고추가 준비되었습니다. 이것은 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다.

6 토마토와 고추의 보존

요리에서 가장 좋은 조합 중 하나는 고추와 토마토의 조합입니다. 이를 위해 선택한 요리 기술은 중요하지 않습니다. 이 조합은 산세, 염장, 산세 및 통조림에 최적입니다.

매운 고추가 절인 토마토 주스의 짠 맛은 고기 나 생선 요리에 절묘한 추가가 될 것입니다.

• 뜨거운 고추 200g;
• 식물성 기름 200g;
• 토마토 주스 500ml;
• 소금과 설탕 맛.

매운 고추를 씻고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 부드러워 져야하기 때문에 모든면에서 튀길 필요가 있습니다.

매운 고추 굽기

이 작업을 훨씬 빠르고 쉽게 수행하기 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 180도까지 가열해야하며 야채가 타지 않도록 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 모든면에서 튀길 필요가 있습니다.

고추가 굽는 동안 트위스트 병을 소독하십시오. 볶거나 튀긴 고추를 항아리에 넣고 끓는 토마토 주스에 붓습니다.

토마토 주스 드레싱은 걸쭉해야 하므로 너무 묽으면 먼저 과즙을 증발시킨다. 소금과 설탕을 넣는 것을 잊지 마십시오.

완성 된 보존 나사를 조입니다. 멋진 겨울 준비가 완료되었습니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 절인 고추-수확, 염장, 통조림 요리법 비디오

우리는 염장, 통조림 및 산세의 형태로 겨울을 위해 고추에서 준비, 비틀기를 배우고 있습니다. 절인 고추를 요리하는 방법에 대한 단계별 조리법이 담긴 비디오

고추를 준비하는 방법 : 겨울을위한 "불 같은"포드 피클과 소금

고추는 자주 절이지 않습니다. 한편, 우수한 공백을 얻습니다. 우리 기사에서 절이는 방법, 조리법을 읽고, 겨울 동안 야채를 소금에 절이는 방법을 배웁니다. 우리는 뜨거운 고추의 공백 요리법에 사진을 첨부합니다.

절인 고추의 특성

절인 고추는 짭짤한 간식일 뿐만 아니라 매우 건강에 좋습니다.

• 좋은 시력에 필요한 베타 카로틴이 풍부합니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 스트레스 저항을 증가시킵니다.
• 탄수화물, 단백질 및 지방이 포함되어 있습니다.

정기적으로 겨울을 준비하고 이 제품을 섭취하는 사람들은 항상 기분이 좋은데, 그 근원은 엔돌핀입니다. 공백 형태의 고추는이 "행복 호르몬"의 생산을 자극합니다. 그들은 머리가 많이 아프면 "불 같은"야채 한 조각을 먹으면 충분하며 고통이 사라질 것이라고 말합니다. 따라서이 제품을 겨울 준비 목록에 포함시킬 가치가 있습니다.

전채가 맛있고 항아리에 다른 색상의 꼬투리를 넣으면 아름답습니다.

그러나 다른 제품과 마찬가지로 쓴맛이 나는 고추도 적당히 섭취해야 합니다. 누군가는 제품에 대한 개인적인 편협함을 가질 수 있으며 이는 일부 질병의 발생을 유발할 수 있습니다.

조언. 고추를 절이기 시작하기 전에 고무 장갑을 끼십시오. 그렇지 않으면 피부에 그의 불타는 성질의 모든 즐거움을 경험할 것입니다.

고추를 피클하는 방법

고추에서 겨울 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 동시에 매운 것을 좋아하는 사람은 꼬투리를 통째로 항아리에 담고 적당한 맛을 좋아하는 사람은 씨와 막을 먼저 제거하여 매운맛을 줄입니다. 몇 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

기름 매리 네이드의 쓴 꼬투리

이 조리법의 장점은 여기에 식초가 없으며 공작물을 멸균 할 필요가 없다는 것입니다.

• 고추를 씻고 말립니다.
• 항아리에 넣고 마른 향신료와 다진 마늘을 뿌린다.

• 올리브 또는 해바라기 정제되지 않은 기름을 가져 와서 끓입니다.
• 항아리에 뜨거운 기름을 붓고 막히십시오.
• 지하실로 보냈습니다.

불타는 전채 "고르곤"

이 불타는 빌렛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg의 꼬투리를 가져 와서 씻으십시오.
• 포니 테일 자르기;
• 얕고 무딘 쪽을 절개하십시오.
• 깨끗한 항아리에 야채를 넣으십시오.
• 10 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
• 끓는 물을 매리 네이드로 교체하십시오.
• 살균하지 않고 항아리를 말아 올리십시오.

매리 네이드는 1.5 리터의 물, 소금 및 설탕 (각각 1.5 큰술), 3 큰술에서 준비됩니다. 9 % 식초 숟가락. 처음 3가지 재료를 끓인 다음 식초를 ​​넣습니다.

아르메니아어 "Tsitsak"의 뜨거운 고추 전채

이 조리법을 따르면 매우 매운 요리를 얻을 수 있습니다. 어떤 후추도 소금에 절이기에 적합하지 않고 가늘고 긴 샐러드 색입니다. 후추는 씻지 않았지만 테이블에 즉시 배치되어 약간 접목됩니다.

1. 씻다. 두꺼운 바늘이나 포크로 2~3회 찔러주세요.
2. 딜, 마늘의 우산은 용기 바닥에 놓입니다.
3. 굵은 소금 한 잔을 물 5리터에 녹입니다.
4. 야채를 붓습니다. 억압으로 누르고 꼬투리가 노랗게 변할 때까지 방에 두십시오.
5. 소금물을 걸러냅니다.
6. 후추는 소금물이없는 깨끗한 항아리에 넣고 10 분 동안 멸균하고 닫습니다. 새로운 소금물을 만들고 끓여서 꼬투리를 부을 수 있습니다.

다른 옵션:

• 차가운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
• 나일론 캡으로 소금에 절인 고추를 닫으십시오.
• 차가운 지하실로 내려갔다.

그루지야어 절인 쓴 꼬투리

이 전채는 매우 맵습니다.

1. 그들은 줄기로 고추를 찔러 하루 동안 테이블에 둡니다.
2. 끓는 물을 15분 동안 부은 후 건져냅니다.
3. 마늘 (6 개의 머리)을 껍질을 벗기고 실란트로, 딜, 파슬리와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
4. 소금(1컵), 사과식초(2컵), 설탕(0.5컵), 식물성 기름(4컵)을 넣는다. 이 수량은 포드 5kg에 대해 계산됩니다.
5. 매리 네이드를 삶아 원료로 채우고 섞어서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 멸균 된 항아리에 담았습니다.

주의 : 0.5 리터 항아리의 살균 시간은 10 분, 리터 - 20입니다.

꿀 마리네이드와 토마토 소스에 고추

이 조리법에 따라 고추를 준비하려면 보관할 추운 장소가 필요하기 때문입니다. 완전히 밀봉되어 있지 않습니다. 은행은 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다. 매리 네이드 조리법 :

꼬리를 분리하지 않고 다른 색상의 꼬투리를 씻어서 말리고 항아리에 포장하고 매리 네이드를 부었습니다.

두 번째 레시피의 경우 더 작은 꼬투리가 필요합니다. 그들은 씻고 꼬리를 제거하고 튀깁니다. 주스는 토마토, 소금 및 설탕으로 준비됩니다. 용기에 깔린 고추를 부어 15 분 동안 살균합니다.

보시다시피, 겨울을위한 많은 준비는 쓴 꼬투리로 만들 수 있습니다. 그들은 메뉴를 훌륭하게 다양화합니다.

겨울 동안 뜨거운 고추를 절이고 소금에 절이는 방법 (사진과 함께 조리법)

고추는 자주 절이지 않습니다. 한편, 우수한 공백을 얻습니다. 우리 기사에서 요리법을 배우게됩니다.

겨울을 위한 뜨거운 고추 수확

쌀쌀한 서리가 내린 계절에는 다양한 소스와 조미료를 준비하기 위해 고추가 필요할 수 있습니다. 물론 그라운드 버전은 매장에서 구입해도 되지만, 지하실이나 냉장고에 미리 준비해둔 소중한 항아리가 있으면 더 좋다. 이 기사에서는 고추를 적절하게 보존, 피클 및 소금에 절이는 방법에 대해 설명합니다. 입증 된 요리법, 단계별 가이드 및 사진은 겨울 동안 매운 제품의 여러 캔을 빠르고 쉽게 닫는 데 도움이 될 것입니다.

기쁨을 가져다주는 고추

쓴 고추는 모든 요리에 "의미"를 부여하고 풍미와 독특한 맛을 가져올 수 있습니다. 왜 많은 사람들이 매운 야채의 타는 듯한 매운맛을 좋아할까요? 과학자들은 후추를 먹으면 행복 호르몬인 엔돌핀의 생성이 촉진된다는 사실을 발견했습니다.

수천 가지 요리가 후추로 준비되어 있으며 겨울 동안 매운 야채를 수확하기위한 조리법도 있습니다. 염장, 냉동, 절임, 발효, 건조, 담그거나 냉동합니다. 식초, 레몬 주스 또는 올리브 오일로 닫습니다.

감정가에 따르면 열린 항아리의 후추는 다른 요리를 요리할 때뿐만 아니라 독립적인 매운 새콤 바삭한 스낵으로 사용할 수 있습니다.

가장 쉬운 고추 요리법

이 조리법은 수천 명의 주부의 시간을 절약합니다. 고추는 오래 요리하지 않고 통째로 사용합니다. 결과적으로 뜨겁고 바삭 바삭합니다.

보존을 시작하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg. 매운 고추;
• 기호에 따라 다양한 조미료: 후추, 월계수 잎, 마른 딜 우산, 건포도 잔가지 및 잎, 타라곤 또는 바질, 마늘, 계피;
• 1리터 물;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1티스푼 항아리에 식초.

1. 매운 야채를 씻으십시오. 후추를 열지 않고 꼬투리의 마른 끝을 잘라냅니다.
2. 끓는 물로 고추를 데우십시오.
3. 항아리를 준비하고 후추를 어깨에 단단히 넣으십시오.
4. 냄비에 물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오.
5. 끓는 매리 네이드로 실린더의 "어깨"아래에 항아리와 내용물을 붓습니다.
6. 매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 후추를 다시 붓습니다. 그래서 3번 합니다. 이 경우 고추는 날 것이 아니라 삶은 것으로 밝혀지지 않아 유용한 화합물을 최대한 보존합니다.
7. 코르크 마개를 하기 전에 지정된 양의 식초를 각 병에 붓습니다. 이러한 제품은 다른 공란과 함께 서늘한 곳에 보관됩니다.

조언. 병에 최대 개수의 꼬투리를 담기 위해 수직으로 배치됩니다. 가장 좋은 방법은 칼을 항아리에 담그고 그 위에 후추를 얹는 것입니다.

뜨거운 빨강 및 녹색 고추를 소금에 절이는 방법

소금에 절인 꼬투리를 태우면 고기, 야채, 케밥과 "친구가 됩니다". 이 조리법은 용이하기 때문에 흥미 롭습니다. 식초를 더 많거나 적게 추가하여 산세 중에 접시를 망칠 수 있다면 모든 것이 훨씬 간단합니다. 공작물의 구성:

1. 고추를 분류하고 씻고 녹색 꼬리를 자릅니다. 청소가 필요하지 않습니다.
2. 바닥을 따라 날카로운 칼로 2cm 절개해야합니다.
3. 대야에 녹색 꼬투리를 넣으십시오.
4. 별도의 용기에 소금과 물을 섞어 소금물을 끓입니다.
5. 꼬투리를 끓는 염수로 붓고 일종의 하중으로 누르십시오.
6. 꼬투리가 소금물에 잠긴 대야를 가져와야 합니다. 위에서 수건으로 덮어야합니다.
7. 이제 3일 동안 후추를 잊어야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 같은 방법으로 새 ​​소금물을 준비하고 압제와 수건으로 덮으십시오. 이번에는 야채를 5 일 동안 주입합니다.
8. 지정된 시간이 지나면 액체를 부어야 합니다. 새로운 소금물을 준비하고 끓여서 항아리에 담긴 고추 위에 붓습니다. 이제 닫을 수 있습니다.

허브로 쓴 고추의 간단한 소금물

미리 담그고 고집하지 않는 빠른 조리법은 고추를 수확할 시간이 거의 없을 때 유용할 수 있습니다.

• 고추 - 1kg;
• 반 작은 파슬리와 같은 양의 딜.
• 맛을 내기 위해 마늘 몇 쪽;
• 50g 소금.

불타는 꼬투리를 피클하는 방법:

1. 씻은 야채는 조심스럽게 씨를 제거해야 합니다.
2. 여러 병을 준비하고 소독하십시오.
3. 각 용기의 바닥에 마늘과 허브를 넣으십시오. 그런 다음 포드를 단단히 맞춥니다.
4. 물을 끓여서 소금을 저어줍니다 (1 리터 - 50g 당).
5. 끓는 소금물에 고추를 붓고 뚜껑을 감습니다. 맛있게 드세요!

뜨거운 고추의 겨울 준비는 야채 샐러드, 고기 요리, 다양한 소스, 조미료 및 adjika를 준비하는 데 필수적입니다. 잘 알려진 이점 외에도 고추에는 많은 치유력이 있으며 단순히 사람을 더 행복하게 만듭니다!

겨울 동안 뜨거운 고추를 피클하는 방법 : 사진이있는 단계별 조리법-eGreenhouse

이 기사에서는 고추를 적절하게 보존, 피클 및 소금에 절이는 방법에 대해 설명합니다. 입증 된 요리법, 단계별 가이드 및 사진은 겨울 동안 매운 제품의 여러 캔을 빠르고 쉽게 닫는 데 도움이됩니다.

겨울 동안 절인 고추를 요리하는 것은 상당히 간단한 과정이며 그 결과 오랫동안 맛있는 간식을 제공합니다.

일반적으로 고추는 꼬투리의 무결성을 침해하지 않고 통째로 절입니다.

간단한 조리법

이 공백에 대한 가장 간단한 방법은 시간이 많이 걸리지 않으며 복잡한 조작이 필요하지 않습니다.

그리고 절인 고추는 다음에서 준비됩니다.

• 고추 고추;
• 식초;
• 물;
• 향료.

따라서 처음에는 고추 꼬투리를 준비해야합니다. 헹구고 마른 팁이 있으면 잘라냅니다. 다시 말하지만, 그들의 무결성을 손상시키지 않는 것이 중요합니다.

그 후 끓는 물과 첨가제 (고추 완두콩, 양 고추 냉이 또는 건포도 잎, 벚꽃 잎, 계피, 정향, 꿀 등)로 끓인 고추를 항아리에 넣습니다.

매리 네이드는 물 1 리터 - 2 큰술의 비율로 준비됩니다. 엘. 설탕과 4 tsp. 소금, 식초 한 티스푼(9%). 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣은 다음 야채와 첨가제가 든 항아리를 어깨까지 붓고 깨끗한 뚜껑으로 덮습니다.

두 번째 원에 야채를 채우고 항아리를 5분 동안 그대로 둔 다음 작업을 다시 반복합니다.

염수로 고추를 마지막으로 부을 때 식초를 붓고 뚜껑을 막고 거꾸로 식히십시오.

겨울을위한 고추 절임 요리법

이 공백에 대한 많은 요리법이 있습니다. 매년 새로운 옵션을 준비할 수 있지만 모든 것에 주의를 기울이지는 마십시오. 매운 가정식 요리는 가정 요리를 다양화하여 일반 요리와 친숙한 요리 사이에서 요리의 즐거움을 홈 홀리데이에 선보일 수 있습니다.

또한 다채로운 고추의 항아리는 공급품이있는 선반에서 매우 장식적으로 보입니다. 특히 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

겨울을위한 뜨거운 절인 고추를 수확하는 방법에는 뜨거운 소금물로 절인 것과 차가운 것으로 절인 두 가지 주요 방향이 있습니다. 두 가지 방법 모두 제품을 보존하는 데는 좋지만 출력의 맛은 완전히 다른 요리입니다.

그들은 의심 할 여지없이 비슷하지만 겨울 동안 절인 고추를 요리하고 직접 맛보면 모든 뉘앙스를 이해할 수 있습니다.

식초를 사용하는 절임법과 식초를 사용하지 않는 절임법으로 나눌 수도 있습니다. 그래서 이 방부제는 구연산이나 자연산성이 강한 제품으로 대체됩니다.

여기에는 토마토, 레몬 주스, 붉은 건포도, 포도 잎이 포함됩니다. 그 외에도 양 고추 냉이 또는 벚꽃 잎을 추가 할 수 있습니다. 야채의 색을 보존 할 수 있습니다.

달콤한 매리 네이드에 고추

요리에는 다음이 필요합니다.

• 고추 - 3kg;
• 설탕에 절인 꿀;
• 식초 9%.

야채는 물로 씻은 다음 항아리에 통째로 넣습니다. 다음으로 매리 네이드를 1 큰술의 비율로 준비하십시오. 식초는 2 큰술을 차지합니다. 엘. 꿀. 식초-꿀 충전물의 양은 취향 선호도와 항아리의 충만도에 따라 다릅니다. 매콤달콤한 이 전채는 많은 메인 요리와 잘 어울립니다.

이러한 종류의 준비는 밀폐된 뚜껑 없이도 보관할 수 있습니다. 식초와 꿀을 함께 사용하면 세균과 곰팡이를 효과적으로 막을 수 있기 때문입니다.

겨울 동안 절인 고추를 냉장고 또는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 완성된 보존의 향과 맛은 모든 기대에 부응할 것입니다.

끓이지 않는 모든 보존은 모든 준비 단계에서 멸균 고무 장갑으로 준비해야 한다는 사실을 고려하는 것이 중요합니다.

꿀과 설탕을 사용한 요리 옵션

새콤달콤한 주제에 이어 또 다른 레시피를 소개합니다.

성분은 다음과 같습니다.

• 다른 색상의 고추;
• 설탕;
• 식초 9%.

야채를 잘 헹구고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 채우기는 비율에 따라 준비됩니다 : 식초 1 잔 - 설탕 1 큰술, 꿀 1 큰술. 매리 네이드의 양은 캔 수에 따라 정확히 계산됩니다.

이전 옵션과 마찬가지로 매리 네이드를 끓일 필요가 없으며 막히지 않고 보관할 수 있습니다. 은행은 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

또한 읽어보십시오. 이 방법을 사용하면 제철뿐만 아니라 원할 때 호박 요리를 요리할 수 있습니다.

우리 요리사는 이미 겨울 동안 마늘과 함께 통조림 토마토를 준비했습니다. 서둘러 자신의 것을 만드십시오!

그리고 우리는 오이, 토마토, 호박, 가지의 인기 있는 꼬임 요리법을 모았습니다. 보존에 행운을 빕니다, 친애하는 안주인!

겨울을위한 절인 색 고추

이 조리법은 이미 끓는 것을 기반으로합니다. 고전적이고 친숙한 버전은 정확히 이와 비슷하지만이 특별한 경우 꿀도 존재하여 매운 요리에 새로운 맛을 줄 것입니다.

다음은 더 풍부한 목록입니다.

• 고추 - 5kg;
• 꿀 250g;
• 소금 20g;
• 식물성 기름 - 360ml;
• 식초 9% 1리터;
• 향신료 (계피가루, 정향, 베이 리프 및 완두콩) - 맛보기;
• 마늘 머리 2개.

요리를 시작하기 전에 항아리를 소독하십시오. 꼬투리를 헹구고 2-4 부분으로 자르고 끓입니다. 매리 네이드는 물을 끓이고 식초, 기름, 꿀 및 향신료를 첨가하여 끓입니다. 끓는 동안 다진 고추를 매리 네이드에 5 분 동안 담그고 꺼냅니다.

각 항아리의 바닥에 자르지 않고 마늘 2-3 쪽을 넣어야합니다. 야채는 가능한 한 단단히 항아리에 채우고 끓는 소금물을 부어 감습니다. 레시피를 통해 제품을 밀봉 포장하지 않고 보관할 수 있으므로 마지막 조작은 수행되지 않을 수 있습니다.

많은 주부의 리뷰에 따르면 꿀은 절인 고추를 보존하여 완벽하게 보완하여 단맛을 주어 더 맛있고 맛이 풍부 해집니다.

"불 간식"

매운 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 고추는 항상 관련이 있으며 매년 겨울 준비를위한 요리법이 나타납니다. "겨울을위한 절인 고추"라는 주제에 대한 흥미로운 변형 중 하나입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 후추 1kg;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1.5 큰술. 엘.;
• 식초 9 % - 3 큰술. 엘.

평소와 같이 고추를 씻으십시오. 포니테일을 자르고 날카로운 에센셜 오일을 방출하려면 뭉툭한 쪽을 얕은 깊이로 자르십시오. 매리 네이드는 또한 소금, 설탕 및 식초로 삶습니다.

준비된 고추는 멸균 항아리에 넣은 다음 끓는 물을 부어 넣습니다. 10분 후 끓는 물을 버리고 소금물을 이미 부었습니다. 은행은 밀폐된 뚜껑으로 감겨 있습니다.

결과는 무관심한 음식 애호가를 불꽃으로 남기지 않는 다소 매운 요리입니다.

식초를 사용하지 않는 절임법

언급했듯이 식초를 사용하지 않는 절임은 이 제품을 신 야채, 잎 등으로 대체하는 것을 기반으로 합니다. 기름 매리 네이드에 고추를 요리합시다.

이러한 고추 수확 방법의 예로서 그러한 조리법이 사용될 수 있습니다.

성분은 다음과 같습니다.

• 후추;
• 토마토 쥬스;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 설탕.

그렇다면 겨울 동안 식초없이 뜨거운 고추를 피클하는 방법은 무엇입니까? 순서대로 프로세스를 시작합시다. 야채를 씻고 줄기를 자릅니다. 꼬투리는 튀겨야 합니다. 주스는 토마토에서 짜거나 기성품으로 가져갈 수 있지만 자연스럽고 펄프가 많이 있어야합니다.

여러 번 끓여서 맛을 내기 위해 설탕과 소금을 걸러냅니다. 이미 구운 고추는 항아리에 넣고 항상 주스를 첨가합니다. 병을 밀봉하고 20분 동안 소독하십시오.

이 특이한 방법을 사용하면 많은 사람들에게 어필할 수 있는 식초 없이도 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 제품의 안전성은 고전적으로 준비된 매리 네이드보다 결코 열등하지 않습니다.

조리법을 따르는 것 외에도 최종 제품에서 무언가를 변경하거나 잘못된 계산을 수정하기 위해 몇 가지 추가 트릭에 의존할 수도 있습니다.

어떤 색상의 고추도 절임에 적합하며 혼합하면 다양하고 아름답습니다.

때로는 한두 병에 고추가 충분하지 않을 수 있습니다. 문제인 것 같습니다. 그러나 간단한 방법이 있습니다. 잘게 잘린 피망을 항아리에 추가하십시오. 매리 네이드에서 매운맛에 흠뻑 젖어 어떤 식 으로든 접시를 망치지 않을 것입니다.

그 외에도 체리 토마토를 추가할 수 있습니다. 체리 토마토도 뜨거워지고 외관과 미식 가치를 모두 보완합니다.

매우 날카롭게 만드는 것이 불가능한 경우 꼬투리의 씨앗과 내부 칸막이는 에센셜 오일의 주요 농도를 포함하고 있기 때문에 원시 꼬투리에서 잘라낼 수 있습니다.

절인 고추를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 주요 그룹을 구별 할 수 있습니다. 끓는 물과 식초를 넣지 않고 절인 것, 식초를 넣거나 넣지 않은 것입니다.

조리법은 소금과 식초에서 가장 단순한 것부터 튀김, 꿀 및 많은 향신료를 첨가한 더 복잡한 것까지 다양한 재료의 존재에 따라 다릅니다.

고추는 거의 모든 요리에 향신료와 밝기를 추가하는 다소 매운 야채입니다. 그는 "매운"의 모든 팬에게 사랑 받고 있으므로 부엌에 자주 손님이옵니다. 양 고추 냉이와 마늘과 같은 첨가제와 함께 요리에 잊을 수없는 풍미를 선사 할 것이며 풍미있는 간식을 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 고추가 왜 그렇게 인기가 있습니까? 이 질문에 대한 대답은 과학자들에 의해 제공됩니다. 그래서 그것의 사용은 엔돌핀, 즉 행복 호르몬의 생산에 기여합니다. 그러므로 매운 것을 먹는 사람은 즐거움을 얻습니다. 동시에 면역 체계가 자극되고 혈액 순환이 좋아지며 스트레스가 감소하고 통증 증후군이 사라집니다.

겨울 동안 고추를 수확할 수 있으며 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그것은 소금에 절이거나, 통째로 또는 첨가제와 함께 절인, 건조, 발효, 식초 또는 레몬 주스, 올리브 오일 등에 보존될 수 있습니다. 이것이 우리가 오늘 이야기할 내용입니다.

절인 고추전부의)

재료: 고추, 취향에 따라 조미료(후추, 양 고추 냉이 잎, 체리와 건포도, 딜 우산, 바질, 마늘, 정향 및 계피). 매리 네이드 : 1 리터의 물에 설탕 2 컵과 소금 4 티스푼을 넣고 각 리터 병에 식초 한 숟가락을 넣습니다.

요리

겨울 동안 절인 고추를 만들기 전에 꼬투리가 씻겨지고 마른 끝이 잘립니다. 조미료와 후추는 미리 끓는 물로 데운 준비된 항아리에 놓여 있습니다. 용기를 어깨까지 채우는 것이 필요합니다. 그런 다음 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 병의 내용물을 붓고 나일론 뚜껑으로 닫고 용기를 따로 보관하여 식힙니다. 그런 다음 소금물을 스튜 냄비에 붓고 끓여서 항아리를 다시 붓습니다. 그들은 또한 문을 닫고 5분 동안 방치됩니다. 그런 다음 소금물을 다시 배수하고 끓여서 식초를 부은 후 항아리를 마지막으로 붓습니다. 용기는 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어서 식힙니다.

고기 분쇄기에서 꼬인 절인 고추

재료: 고추 1kg, 사과식초 반컵, 소금 1큰술.

요리

우리는 겨울 동안 고추를 다음과 같이 준비합니다. 어떤 색깔의 익은 꼬투리도 씻고 줄기를 자르고 씨앗을 제거하지 않고 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 덩어리는 소금과 식초와 혼합되어 멸균 된 항아리에 넣은 다음 뚜껑으로 닫히고 어둡고 시원한 곳에 둡니다.

이 조미료는 튀긴 고기, 생선, 첫 번째 코스에 적합하며 adjika에 추가 할 수도 있습니다.

고추 절임에 대한 기본 규칙

고추에 대한 많은 요리법이 있습니다. 약간의 뉘앙스가 다를 수 있지만 산세의 기본 원칙은 변경되지 않습니다. 소금, 식초, 올스파이스, 후추, 정향, 계피로 만든 조미료와 같은 제품이 반드시 있어야 합니다. 딜, 마늘, 셀러리, 생강이 자주 사용됩니다. 가는 소금에는 종종 꼬투리를 변색시킬 수 있는 요오드가 포함되어 있기 때문에 굵은 소금이 가장 좋습니다. 식초는 물론 사과나 와인을 먹을 수 있지만 가장 좋은 방법은 집중 테이블입니다. 모든 향신료는 통째로 넣어야합니다. 그렇지 않으면 소금물이 흐려집니다. 산세 요리는 유리 또는 알루미늄으로 선택해야합니다. 그러한 표면은 식초와 반응하지 않고 접시에 불쾌한 뒷맛을주지 않기 때문입니다. 절인 고추는 3주 이내에 "숙성"해야 하며 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 4개월이 지나면 조금 부드러워집니다. 야채 병이 열리면 나일론 뚜껑으로 닫은 냉장고에만 보관해야합니다.

기름 매리 네이드에 고추

재료: 고추, 취향에 맞는 향신료(허브), 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 월계수 잎과 후추. 매리 네이드의 경우 사과 사이다 식초와 올리브 오일 반 리터, 리터 병당 꿀 한 스푼을 섭취하십시오.

요리

꼬투리는 잘 씻고 말리고 준비된 항아리에 단단히 접혀 마늘과 허브, 월계수 잎, 후추, 다진 양 고추 냉이 뿌리가 추가됩니다. 매리 네이드가 준비됩니다 : 식초와 기름이 결합되고 꿀이 첨가되고 모든 것이 잘 섞이고 항아리가 부어지고 나일론 뚜껑으로 닫힙니다. 고추는 따뜻한 곳에서 3주 동안 수확한 후 사용할 준비가 됩니다.

식초는 레몬즙으로 대체할 수 있지만 이 경우 양 고추 냉이를 항아리에 넣는 것은 필수입니다.

토마토 주스에 고추

재료: 토마토 주스 3kg, 매운 고추 1kg, 소금 1큰술, 설탕 3컵, 월계수잎 5장, 다진 후추 반큰술, 마늘 30g, 식물성 기름 5큰술, 식초 한 스푼.

요리

오늘날 우리가 고려하고 있는 조리법인 고추는 씻어서 말립니다. 은행은 살균됩니다. 끓인 후 15분이 지나면 주스에 불을 붙이고 소금과 향신료를 넣고 30분 동안 끓인 다음 고추 꼬투리를 넣고 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 베이 리프가 제거되는 동안 분쇄 된 마늘과 식물성 기름이 첨가됩니다. 모든 것을 끓여 식초를 부어 잘 섞는다.

고추를 항아리에 넣고 주스를 부어 완전히 식힐 때까지 말아서 감쌉니다. 이 요리에서 후추는 주스만큼 맵지 않지만 후자의 맛은 예측할 수 없고 웅장합니다. 개봉한 병은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

조미료는 파스타, 고기, 필라프 및 수프에 좋습니다.

치차크

이 매운 아르메니아 조미료는 피클, 양배추, 바베큐와 잘 어울립니다. 그녀를위한 후추는 녹색 만 가져 가며 얇고 뜨거워야합니다.

재료: 고추 6kg, 물 10리터, 딜 한 묶음, 소금 두 잔.

요리

고추는 씻을 필요가 없으며 이틀 동안 테이블에 놓아두면 시들어집니다. 그런 다음 씻고 포크로 각 꼬투리를 뚫습니다. 준비된 후추를 용기에 넣고 마늘과 다진 딜을 섞어 미리 준비된 염수를 부었습니다. 이를 위해 소금은 찬물에 미리 녹입니다. 용기를 덮고 2~3일 동안 압력을 가합니다. 준비 상태는 색상으로 결정할 수 있습니다. 후추는 노란색으로 변해야 합니다.

항아리를 잘 씻고 후추와 딜을 꺼내서 짜내고 용기에 넣고 부딪칩니다. 소금물이 있으면 배수됩니다. 고추는 10분 동안 저온 살균되고 말려서 뜨거운 소금물을 붓습니다.

절인 고추 : 호박과 칠리 요리법

재료: 피망 30개, 패티송 20개, 칠리 페퍼 5개, 월계수 잎과 기호에 따라 후추, 딜 반 다발, 소금 1컵, 설탕 1.5컵, 식초 400g, 물 3리터.

요리

고추를 피클하는 방법? 요리법에는 꼬투리가 씻어야하고 야채를 반으로 자르고 모든 것을 준비된 항아리에 층으로 넣어야한다고 나와 있습니다. 물은 큰 용기에 끓입니다. 칠리는 얇은 반 고리, 조미료 및 딜로 자르고 물을 넣고 약 30 분 동안 끓입니다. 이것은 우리가 야채를 부을 매리 네이드입니다. 다음으로 3 리터 항아리는 35 분 동안 살균하고 뚜껑으로 말아서 어둡고 서늘한 곳에 놓아야합니다. 매운 고추는 향긋한 쌀과 함께 멕시코, 중국 또는 태국 요리와 함께 제공됩니다.

그린 토마토와 고추

재료: 잘게 썬 그린 토마토 2컵, 칠리 페퍼 3개, 식물성 기름 2테이블스푼, 마늘 1쪽, 월계수 잎 1개, 드라이 오레가노 각 1/4, 타임, 마조람, 설탕 3테이블스푼, 소금 3테이블스푼, 1리터 물, 반 리터의 식초.

요리

칠리 페퍼는 고리로 자르고 나머지 야채와 함께 멸균 된 병에 보내야합니다. 다음으로 물, 식초, 설탕 및 소금으로 매리 네이드를 준비하고 향신료와 식물성 기름을 첨가해야합니다. 이 모든 것은 야채를 붓고 뚜껑으로 닫고 식히고 추운 곳에 3 일 동안 두는 데 필요합니다. 찬물에 간식을 보관하십시오.

식초 없는 고추

재료: 고추, 냉압착 올리브유, 마늘, 허브.

요리

절인 고추를 준비하기 전에 야채를 준비해야합니다. 씻어서 말린 다음 항아리에 넣고 먼저 멸균해야합니다. 기름을 완전히 채우고 카프론 뚜껑으로 닫습니다. 어두운 곳에 음식을 보관하십시오. 수확한 버터는 샐러드에 사용하기에 적합합니다.

그래서 우리는 겨울 동안 고추를 요리하는 방법을 살펴 보았습니다. 의사들은 그러한 전채가 위장 질환으로 고통받지 않는 사람들에게 훌륭하다고 말합니다. 이 제품은 비타민, 베타 카로틴, 철, 인, 콜린 및 기타 여러 유용한 요소가 풍부합니다. 많은 사람들이 고추가 건강에 해롭다고 잘못 알고 있습니다. 적당히 섭취하면 신체에 긍정적인 영향을 미칠 뿐입니다. 따라서이 제품은 불면증을 없애고 당뇨병 합병증으로 상태를 개선하며 혈관 기능을 정상화하고 뇌의 신경 조직 활동을 증가시키고 천식, 알레르기, 간질, 죽상 동맥 경화증 및 양성 종양을 치료하는 데 도움이됩니다.

고추(빨간색)는 매운 향과 쓴맛이 강합니다. 이것은 피망에서 발견되지 않는 캡사이신의 함량 때문입니다. 일부 품종은 너무 자극적이어서 꼬투리를 만지면 피부에 자극을 줄 수 있습니다. 이 야채는 요리에 거의 사용되지 않습니다. 또한 과량 섭취하면 위 점막을 자극하기 때문에 악성 종양이 발생할 수 있습니다. 규범에 충실하면 위장관에 유용하며 정상적인 생활에 필요한 비타민, 미네랄 및 미량 원소로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

1단계: 고추를 준비합니다.

중요한:후추에 대한 모든 작업은 플라스틱 장갑으로 수행해야하며 점막에 닿으면 주스가 심한 자극과 화상을 유발할 수 있으므로 조심해야합니다.
고추를 소쿠리에 넣고 흐르는 따뜻한 물로 헹굽니다. 무게를 고정하고 초과 물이 모두 배출될 때까지 기다립니다. 이제 줄기를 자르지 않고 줄기 바로 아래에 작은 구멍을 내십시오. 이것은 공기가 고추 내부에 남아 있지 않도록하기 위해 필요합니다. 매우 긴 꼬리는 고추를 항아리에 넣을 때 방해가 되지 않도록 잘라낼 수 있습니다.

2단계: 절인 고추를 준비합니다.

준비된 고추를 항아리에 서로 단단히 넣으십시오. 냄비에 표시된 양의 깨끗한 물을 끓인 다음 항아리의 내용물을 조심스럽게 붓습니다. 파프리카는 뜨거운 물에 불려주세요 10 분. 이것은 병을 식히고 자신을 태우지 않고 가져갈 수 있을 만큼 충분해야 합니다.
팬에 물을 다시 붓고 표시된 비율로 소금과 설탕을 넣으십시오. 액체를 끓인 다음 식초를 ​​붓고 병에 다시 넣으십시오.
고추는 뚜껑을 닫고 랩으로 싸서 보관하면 된다. 공작물을 수건으로 감싸고 뒤집어서 식을 때까지 기다리면됩니다. 일반적으로 이것은 하루가 걸리고 그 후에는 테이블에 고추를 제공 할 시간이 될 때까지 공작물을 되돌려 보관해야합니다.

3단계: 절인 고추를 제공합니다.

절인 고추는 신선하거나 짠 음식 또는 지방이 많은 요리는 물론 다양한 고기 요리와 독한 음료의 전채로 제공됩니다. 준비된 꼬투리를 별도의 접시에 넣고 신선한 마늘 정향이나 절인 토마토로 장식하는 것이 가장 좋습니다. 스릴을 추구하는 사람들은 이 조리법에 따라 준비된 고추의 매운 맛을 확실히 높이 평가할 것입니다.
맛있게 드세요!

원하는 경우 신선한 허브, 정향, 월계수 잎 및 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 각 병에 추가할 수 있습니다.

여기에 표시된 조리법은 기본이라고 할 수 있습니다. 그 기반을 바탕으로 귀하의 욕구와 가족의 욕구를 구체적으로 충족시키는 자체를 만들 수 있기 때문입니다.

또한 각 항아리에 피망을 넣고 두꺼운 줄무늬로자를 수 있습니다. 보존의 결과로 포화 상태가되어 매운 맛이납니다.

통조림 고추를 가능한 한 오래 보관하려면 조심스럽게 처리하고 항아리를 소독한 후 수확하십시오.

겨울을위한 절인 고추

좋은 오후, 친애하는 독자 여러분! 매운 걸 좋아하신다면 겨울을 대비해 고추장아찌를 준비하시는 걸 추천합니다. 이것은 전통적인 준비는 아니지만 한 번 시도해 볼 가치가 있습니다.

그리고 갑자기 좋아요! 그리고 특히 독감철인 겨울철에는 이런 고추가 간식일 뿐만 아니라 예방에도 좋습니다. 요리하자!

살균없이 겨울을위한 절인 고추

요리에는 빨간색과 녹색의 모든 고추가 적합합니다. 더 빨리 담그고 손상없이 아름답 기 때문에 더 얇은 꼬투리를 선택하는 것이 좋습니다. 꼬투리가 너무 길면 조각으로자를 수 있습니다. 이 고추는 어떤 고기 요리와도 잘 어울립니다.

필요할 것이예요:

1리터 용기의 경우

• 300g - 뜨거운 고추
• 2 큰술. 숟가락 - 굵은 소금
• 3 예술. 설탕 숟가락
• 100ml. - 식초
• 순수한 냉수
• 2-3개 - 베이 잎
• 5-6개 - 검은 후추 (올스파이스, 겨자씨, 정향을 사용해도 됨)
• 채소( , ) - 취향에 맞게

요리법:

1. 항아리를 씻고 각 바닥에 모든 향신료를 첨가하십시오.

2. 후추를 씻고 필요한 경우 마른 끝을 자르고 항아리에 넣으십시오 (꼬리를자를 수 없으며 시식 할 때 꼬리로 고추를 가져 오는 것이 더 편리합니다) 맨 위로.

참고로!고추가 충분하지 않으면 추가 할 수 있습니다 (얇은 조각으로 자릅니다). 그것은 피클하고 매운 것보다 덜 맛있습니다!

3. 고추에 뜨거운 물을 붓고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 별도의 냄비나 볼에 물을 버리고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 다시 병에 붓습니다.

4. 5~10분 후 팬에 다시 물을 버리고 식초를 넣고 다시 항아리에 붓습니다. 매리네이드가 목 끝까지 흘러내리도록 부어주세요!

5. 이제 롤할 수 있습니다.

100g 당 칼로리 절인 고추. - 33kcal.

맛있게 드세요!

참고로!매우 매운 고추를 원하지 않으면 뜨거운 물에 10분 동안 미리 담그거나 하루 동안 찬물에 담그면 됩니다(물은 주기적으로 갈아줘야 함). 따라서 날카로움과 쓴맛이 부분적으로 사라집니다.

비디오 레시피 : 겨울을위한 절인 고추! 암튼 맛있어요!!

절인 고추

그루지야 어에서 겨울을 위해 절인 고추

물론 그루지야 사람들은 매운 간식에 대해 많이 알고 있으며 아마도 정확하고 맛있게 요리하는 방법을 알고 있을 것입니다. 시도하고 우리는 그들의 서명 조리법을 가지고 있습니다!

필요할 것이예요:

• 2.5kg. - 매운 고추
• 무리에서 - 신선한 허브 (파슬리 및)
• 4가지. - 라브루쉬키
• 150g - 큰
• 250ml. - 해바라기유(올리브유 가능)
• 3-4 큰술. 큰 스푼 - 굵은 소금과 설탕 (맛보기)
• 500ml. - 식초(와인은 가져가도 됨)
• 2리터 - 순수한 물

요리법:

1. 바닥의 ​​불타는 꼬투리에서 후추가 매리 네이드에 빨리 담글 수 있도록 작게 자릅니다.

2. 큰 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 월계수 잎, 기름, 식초를 넣고 끓입니다.

3. 꼬투리를 뜨거운 매리 네이드에서 6-7분 동안 끓입니다(일부 가능). 뜨지 않도록 하고 항상 저어주고 뒤집습니다.

4. 삶은 고추를 별도의 팬이나 그릇에 넣으십시오.

5. 매리 네이드가 식으면 잘게 썬 허브와 마늘을 넣고 끓입니다.

6. 뜨거운 매리 네이드로 고추를 붓고 위에 압력을 가하십시오.

7. 팬을 냉장고에 하루 동안 그대로 둔 다음 후추를 병에 옮겨 더 보관하십시오.

맛있게 드세요!

비디오 조리법: 그루지야어로 쓴 고추 소금에 절이기

절인 고추

아르메니아 스타일로 절인 고추

아르메니아에서는 젊고 아직 연한 피망으로 "tsitsak"이라고 불리는 뜨거운 전채를 준비합니다. 고기 요리와 함께 제공됩니다.

필요할 것이예요:

• 3kg. - 매운 고추
• 250g - 큰 마늘
• 350ml. - 해바라기 유
• 500ml. - (와인도 가능)
• 100g - 소금 (맛보기)
• 신선한 파슬리의 큰 무리

요리법:

1. 꼬투리를 씻고 끝 부분을 자릅니다.

2. 모든 꼬투리를 큰 스튜 냄비나 그릇에 넣으십시오.

3. 허브, 마늘을 잘게 자르고 소금을 넣고 잘 섞는다. 결과 덩어리를 후추에 붓고 다시 잘 섞습니다. 팬이나 그릇을 뚜껑으로 닫고 하루 동안 담그십시오.

4. 식초를 식물성 기름으로 대체하고이 충전재의 작은 부분으로 프라이팬에 고추를 볶습니다.

5. 튀긴 꼬투리를 항아리에 넣고 20분간 살균합니다.

6. 서늘한 곳에 보관하지만 하루 만에 시식을 시작할 수 있습니다.

7. 일어나서 처음 시도하면 살살 숨이 차서 심하게 타오른다!

맛있게 드세요!

참고로!절인 고추에는 기쁨의 호르몬 인 엔돌핀이 다량 함유되어 있습니다! 우리는 가을 겨울 기간에 처리하기가 너무 부족합니다. 그리고 절인 고추로 항상 좋은 기분과 쾌활함을 가질 것입니다.

비디오 조리법: 아르메니아 절인 고추

꿀을 곁들인 절인 고추

이 조리법에서는 호환되지 않는 꿀과 고추를 결합합니다. 그러나 결과는 특이한 맛과 독창성으로 놀랍습니다!

필요할 것이예요:

• 200g - 1리터 병용 고추
• 2 큰술. 숟가락 - 좋은 품질
• 1st. 상단이 달린 숟가락 - 굵은 소금 (취향에 따라 시도)
• 200ml. (유리) - 사과 사이다 식초(탁자일 수 있지만 6%)

요리법:

1. 꼬투리에서 꼬리를 약간 자르고 병에 단단히 고정하십시오.

2. 매리 네이드를 준비하십시오 - 식초, 꿀, 소금을 섞으십시오. 고추 위에 매리 네이드를 붓습니다.

3. 항아리를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하십시오.

100 gr 당 꿀이 든 고추의 칼로리 함량. - 53kcal.

맛있게 드세요!

비디오 조리법 : 꿀이 든 고추

토마토에 고추

토마토에 겨울 동안 절인 고추

매운거 잘 못드시는 분들을 위한 레시피입니다. 토마토 주스는 후추를 약간 부드럽게하고 그렇게 씁쓸하지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. - 매운 고추
• 2.5리터 - 수제 또는 매장에서 구입한 펄프 포함
• 1st. 슬라이드가 달린 숟가락 (30 gr.) - 굵은 소금
• 3 예술. 숟가락 (90 gr.) - 설탕
• ¼ tsp - 검은 후추
• 3-4개의 큰 정향 - 마늘(다진 큰 스푼을 가져와야 함)
• 1st. 숟가락 - 식초 9%
• 300ml. - 해바라기유(올리브유 가능)
• 5개. - 베이 잎

요리법:

1. 꼬투리를 씻고 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오.

2. 매리 네이드 준비. 별도의 냄비에 토마토주스, 소금, 월계수잎, 설탕을 20분간 끓이다가 식초, 다진마늘을 넣고 다시 끓인다.

3. 매리 네이드를 고추 위에 붓고 말아 올리십시오.

맛있게 드세요!

비디오 조리법 : 토마토 주스에서 겨울을위한 붉은 고추 수확

매운 고추

한국의 절인 고추

이 조리법은 겨울 준비가 아니라 빠른 사용을 위한 것입니다. 저장 공간이 없는 경우. 그러나 일년 중 언제든지 요리 할 수 ​​​​있으며 짧은 시간에 먹을 수있는 부분입니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. - 매운 고추
• 큰 정향 3-4개 - 마늘
• 400ml - 깨끗한 물
• 70ml - 사과 또는 식초 6%
• 각 1작은술 - 검정 및 빨강 간 후추 및 고수풀
• ½ st. 숟가락 - 소금과 설탕 (취향을 보세요)

요리법:

1. 꼬투리를 씻고 꼬리를 자르고 항아리에 넣으십시오.

2. 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 목록의 모든 재료를 별도의 팬에 넣고 끓여서 완성 된 매리 네이드와 함께 고추를 부으십시오. 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오.

3. 식힌 후 냉장고에 넣습니다. 2~3일이면 먹을 수 있다.

맛있게 드세요!

절인 고추 - 빠르고 쉬운

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