मिठाई को व्यवसाय के रूप में बेचना। स्क्रैच से कैंडी स्टोर कैसे खोलें? कैंडी स्टोर कैसे खोलें

मिठाई लंबे समय से खाद्य बाजार खंड में एक अलग जगह के रूप में सामने आई है। यह मुख्य रूप से निर्माताओं की संख्या, उत्पादों की सीमा में और यूरोप, अमेरिका या ऐसे उत्पादों की आपूर्ति करने की क्षमता के कारण हुआ। पूर्वी देश. आपने शायद देखा है कि अब मिठाई उत्पादों को स्टोर के एक अलग खंड के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और अक्सर एक विक्रेता को इस दिशा के लिए चुना जाता है।

इस लेख में, हम देखेंगे कि अपने शहर में कैंडी स्टोर कैसे खोलें और आपको किन बुनियादी कदमों से गुजरना होगा।

व्यापार पेशेवरों और विपक्ष

आइए इस व्यवसाय के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पहलुओं पर प्रकाश डालें।

फायदे में शामिल हैं:

• उत्पादों की उच्च मांग।
• वर्गीकरण की एक विस्तृत श्रृंखला विभिन्न निर्माता.
• लगभग किसी भी इलाके में शुरू करने की क्षमता।
• अपेक्षाकृत छोटा प्रारंभिक निवेश।

• उच्च प्रतिस्पर्धा, न केवल निजी दुकानों के बीच, बल्कि बड़ी किराना श्रृंखलाओं के बीच भी।
• माल पर कम मार्कअप।
• उत्पाद शेल्फ जीवन। अगर हम पेस्ट्री या केक के बारे में बात करते हैं, तो आपको इन उत्पादों को कुछ ही दिनों में बेचने की जरूरत है।

ये मुख्य बिंदु हैं और यदि वे आपको सूट करते हैं, तो आप इस दिशा में काम करना शुरू करने का प्रयास कर सकते हैं।

दस्तावेज़

कानूनी मिठाई व्यवसाय करने के लिए, आपको निरीक्षण सेवाओं से सभी दस्तावेजों और परमिटों को पूरा करना होगा।

यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खुला आईपी।
• गतिविधि के लिए OKVED निर्दिष्ट करें। रूस के लिए, यह कोड 52.11, 52.2 है। यूक्रेन के लिए - 47.
• भर्ती स्टाफ।
• कर्मचारियों के पास मेडिकल रिकॉर्ड होना चाहिए।
• आपूर्तिकर्ताओं से उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्राप्त करें।
• परिसर के लिए एक पट्टा समझौता समाप्त करें।
• एसईएस और अग्निशमन सेवा से अनुमति प्राप्त करें।
• खरीदार के एक कोने की व्यवस्था करें।

यह दस्तावेजों का मुख्य पैकेज है। इस मुद्दे पर सक्षम रूप से संपर्क करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक अनुभवी वकील की मदद लें, वह सभी दस्तावेजों को तैयार करने में मदद करेगा और सलाह देगा कि कोई प्रश्न कहां उत्पन्न होगा।

स्थान और परिसर

सबसे पहले, मुख्य और शायद सबसे अधिक महत्वपूर्ण तथ्यमिठाई का व्यवसाय शुरू करते समय व्यापारिक स्थान. किराने की दुकान को "स्वादिष्ट उत्पाद" विभाग से जोड़ना एक अच्छा विकल्प होगा। यह कितने उद्यमी काम करते हैं।

किराए के लिए जगह खोजने के विकल्पों में से, आप विचार कर सकते हैं: किराना विभागों के साथ शॉपिंग मॉल, बच्चों के मनोरंजन केंद्र, मनोरंजन पार्क, किराना स्टोर।

यह लगभग 10 - 25 वर्गमीटर के क्षेत्र के साथ एक कमरे की तलाश के लायक है। यह छोटे शोकेस और उत्पादों को प्रदर्शित करने के लिए काफी है। इसके अलावा, अधिमानतः, एक छोटे की उपस्थिति गोदाम. इस मामले में, किराया $300 - $1000 होगा, यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें आप काम करने की योजना बना रहे हैं।

उपकरण

दूसरा बिंदु मिठाई बेचने वाले व्यवसाय के लिए उपकरणों का चयन है। यहां शोकेस को प्रेजेंटेबल लुक देने के लिए काउंटर और ग्लास कंटेनर को मिलाना महत्वपूर्ण है।

मुख्य उपकरण को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• उत्पादों के स्थान के लिए खड़ा है;
• उत्पादों के लिए डिब्बों के साथ काउंटर;
• दूध और ऑक्सीजन कॉकटेल की बिक्री के लिए रैक और उपकरण;
• जूसर;
• आइसक्रीम और दही के लिए रेफ्रिजरेटर;
• इलेक्ट्रॉनिक संतुलन;
• नकदी - रजिस्टर।

रिटेल आउटलेट को 15 - 25 वर्ग मीटर के क्षेत्र से लैस करने की कुल लागत। लगभग $4600 - $7500 होगा।

मिठाई के साथ शोकेस और अलमारियों की रोशनी पर विशेष ध्यान दें। उचित प्रकाश व्यवस्था में काफी सुधार हो सकता है उपस्थितिअपने स्टोर और बिक्री में वृद्धि।

श्रेणी

यहां, एक वर्गीकरण को संकलित करते समय, आपको न केवल सबसे अधिक मांग वाले सामानों को ले जाने के लिए, बल्कि प्रतियोगियों से खुद को अलग करने के लिए कुछ अनूठा पेश करने के लिए बहुत सारे शोध करने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, स्टोर खोलते समय, यूरोप, अमेरिका या प्राच्य मिठाई के उत्पादों के लिए अलमारियों के कई खंड आवंटित किए जाते हैं। ऐसे उत्पाद के लिए लोग अक्सर आपके पास जाते हैं और इसके अलावा वे हमेशा संबंधित उत्पाद लेते हैं। इसके अलावा, आप पर इन तरीकों का उपयोग करने से, मुंह की बात अच्छी तरह से काम करेगी, जैसा कि आपको परिचितों और दोस्तों द्वारा सलाह दी जाएगी। एक और उदाहरण विभाग है स्वस्थ मिठाईसे बना प्राकृतिक उत्पादरसायन विज्ञान के बिना। इस रेंज की पेशकश की जा सकती है प्रमुख शहरक्योंकि उत्पादों के लिए मूल्य टैग काफी अधिक है। लेकिन विषय प्रासंगिक है, लोकप्रियता की वृद्धि के कारण स्वस्थ जीवनशैलीजीवन।

क्लासिक रेंज से हम भेद कर सकते हैं:

• मिठाई (चॉकलेट, कारमेल, जेली, आदि);
• चॉकलेट और चॉकलेट बार;
• बक्से में कैंडीज (विभिन्न मूल्य खंडों की);
• वजन से उत्पाद (वफ़ल, कुकीज़, केक, ड्रेजेज, आदि);
• जिलेटिन उत्पाद;
• आइसक्रीम और दही;
• पेय से: रस, ताजा रस, ऑक्सीजन कॉकटेल, मीठा पानी।

आज, मिठाई उत्पादों के विभिन्न निर्माताओं की एक बड़ी संख्या है, इसलिए उपयुक्त उत्पादों को ढूंढना मुश्किल नहीं है। उत्पादों की गुणवत्ता की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी करें, यह हमेशा शीर्ष पर होना चाहिए।

साथ ही, प्रतिदिन सभी उत्पादों की ताजगी की निगरानी करें - यही इस व्यवसायिक विचार की सफलता की कुंजी है। आपके लक्षित ग्राहक अक्सर बच्चे होंगे, इसलिए बासी सामान बेचकर, माता-पिता आपको खराब प्रचार प्रदान करेंगे और आपकी प्रतिष्ठा को बहाल करना बहुत मुश्किल होगा।

उत्पाद आपूर्तिकर्ता

अगर आपके पास अपना वाहन, तो आप आसानी से थोक बाजारों में जा सकते हैं और स्वयं उत्पाद खरीद सकते हैं। अन्यथा, इस तरह के अवसर के अभाव में, या यदि आप उन क्षेत्रीय केंद्रों से दूर हैं जहां थोक खाद्य बाजार स्थित हैं, तो आपको बिक्री प्रतिनिधियों के साथ सहयोग के बारे में सोचने की जरूरत है।

भविष्य में, यदि मीठे उत्पादों की बिक्री की मात्रा बढ़ेगी, तो आप सीधे निर्माताओं के पास जा सकते हैं और और भी अधिक के लिए उत्पाद खरीद सकते हैं अनुकूल कीमतव्यापार से आपकी आय में वृद्धि होगी। वही पेस्ट्री या केक स्थानीय उद्यमियों से लिए जा सकते हैं जो इस व्यवसाय में लगे हुए हैं।

कर्मचारी

अपने स्टोर के सामान्य कामकाज के लिए, आपको विक्रेताओं की आवश्यकता होगी। शिफ्ट वर्क शेड्यूल के साथ उन्हें कम से कम दो की जरूरत है। वेतन को एक छोटे वेतन के रूप में सौंपा जाना चाहिए और ब्याज दरप्राप्त लाभ से।

विक्रेताओं को पंजीकरण करना होगा और उनके लिए मासिक कर का भुगतान करना होगा।

चूंकि इस सेगमेंट के अधिकांश उत्पाद वजन के हिसाब से बेचे जाते हैं, ऐसे में हमें और ग्राहक सेवा की गति को देखें, जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी इंतजार करना पसंद नहीं करता है। एक धीमा विक्रेता आपको नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए लगातार प्रक्रिया की निगरानी करें और यदि आवश्यक हो, तो नए कर्मियों की तलाश करें।

विज्ञापन देना

मार्केटिंग प्रचार को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: क्लासिक और मूल। पहले प्रकार में शामिल हैं: एक उज्ज्वल संकेत, छूट के साथ उड़ने वाले, स्टोर के पास एक विज्ञापन स्टैंड, और इसी तरह। सेवा मूल दृष्टिकोणशामिल हैं: मिठाई चखना, एक निश्चित मात्रा में खरीदते समय मुफ्त रस, और इसी तरह। यह अच्छी तरह से काम करता है और आपके स्टोर पर अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करेगा।

यह व्यवसाय कितना मूल्य का है?

पहले से ही एक कैंडी स्टोर के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करने के चरण में, आप व्यवसाय में निवेश की गणना करने और मुनाफे की भविष्यवाणी करने में सक्षम होंगे। हम इसमें आपकी मदद करने की कोशिश करेंगे।

निवेश शुरू करना:

• उपकरण खरीद - $4600
• कागजी कार्रवाई - $300
• कॉर्पोरेट पहचान - $250
• उत्पादों की प्रारंभिक खरीद - $6000

मासिक व्यय:

• कमरे का किराया - $400
• उपयोगिता बिल - $40
• कर - $120
• वेतन - $ 200 प्रति कर्मचारी से।
• रीस्टॉकिंग उत्पाद - $3500 - $3900
• विज्ञापन - $20
• परिवहन लागत - $60

स्टार्ट-अप पूंजी पर बचत करने के लिए, आप इस्तेमाल किए गए उपकरण खरीद सकते हैं, या व्यवसाय की शुरुआत में, एक विक्रेता के रूप में काम कर सकते हैं, और जब स्टोर खुल जाता है, तो कर्मचारियों को किराए पर लें।

आप कितना कमा सकते हैं?

एक छोटे कैंडी स्टोर से, आप लगभग $1000 - $ 1200 की शुद्ध आय प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, ये आंकड़े उतने प्रभावशाली नहीं हैं जितने हम चाहेंगे, लेकिन फिर भी यह एक स्थिर व्यवसाय है लंबे सालक्योंकि मिठाई की लोकप्रियता कभी कम होने की संभावना नहीं है।

व्यापार का पेबैक - 9-12 महीने।

जाँच - परिणाम।हमने आपको अपनी खुद की मिठाई की दुकान खोलने का एक अनुमानित रास्ता दिखाया, और प्रतिस्पर्धा के स्तर और इस व्यवसाय के लिए उपयुक्त परिसर की उपलब्धता के आधार पर कुछ गणनाएं कीं कि यह आपके लिए शुरू करना लाभदायक है या नहीं। इन उत्पादों की मांग अधिक है और अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए, तो आप अच्छा पैसा कमा सकते हैं।

क्या आपके पास इस आला में अनुभव है? नीचे आपकी प्रतिक्रिया और अनुशंसाओं की प्रतीक्षा है।

सनी7 संपादकीयमिठाई के मालिक से सीखा गृह व्यापार एलओएल एंड पीओपी अलीना तोकारइसे कैसे बनाया जाए।

अलीना, हमें बताएं कि आपको अपना घर का बना मीठा व्यवसाय बनाने का विचार कैसे आया?

हमारी बेटी के जन्म के बाद, मैंने और मेरे पति ने गंभीरता से अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के बारे में सोचा। लेकिन इसके कार्यान्वयन के लिए एक उपयुक्त विचार और पूंजी खोजना इतना आसान नहीं था। इसलिए हम चारों ओर घूमे, बारीकी से देखा, विचारों को लिखा, उन पर काम किया। और फिर वे बस इससे दूर हो गए। कारमेल व्यवसाय का विचार संयोग से आया, कोई कह सकता है, अपने आप में। एक बार ग्रे पर पतझड़ की शाममैं उस प्रोमो पत्रिका के लिए कुछ नया ढूंढ रहा था जिसके लिए मैंने काम किया था। और अचानक मुझे कारमेल स्टोर से मार्था स्टीवर्ट का एक वीडियो मिला हाथ का बनापापबबल का न्यूयॉर्क. वीडियो देखने के बाद, मैं पहले से ही स्पष्ट रूप से समझ गया था कि यह हमारा भविष्य का व्यवसाय है, और यूक्रेन में इसकी मांग होगी। कुछ ही घंटों में, मैंने अपने सिर में खींच लिया विपणन योजनाऔर अपने पति को विचार प्रस्तुत किया। पहले तो इसे एक मुस्कान के साथ प्राप्त किया गया था, लेकिन जब मैंने प्रस्तुति पूरी की, तो मेरे पति के पास केवल एक ही प्रश्न बचा था: "हम कब शुरू करें?" इसलिए, खाना पकाने में विशेष ज्ञान के बिना, विशेष शिक्षा के बिना, लेकिन बड़े उत्साह और इच्छा के साथ, हमने LOL&POP बनाने की शुरुआत की।

अलग-अलग शिलालेखों के साथ आपकी कैंडी असामान्य हैं। क्या आपने स्वयं कन्फेक्शनरी शिल्प की प्रसन्नता सीखी है या आपने इसे कहीं सीखा है?

हां, सबसे कठिन काम था एक ऐसे व्यक्ति को ढूंढना जो मिठाई के अंदर शिलालेख और चित्र बनाना सिखा सके। जब मैंने यूक्रेन के सभी प्रतिष्ठित हलवाईयों को बुलाया और इस तरह के ज्ञान की विशिष्टता और मांग की कमी के संदर्भ में नकारात्मक उत्तर प्राप्त किया, तो मैं थोड़ा हताश भी हो गया। हालाँकि, मैंने अभी भी एक वार्ताकार से बहुत महत्वपूर्ण जानकारी सुनी है। उन्होंने हमें अपने खोज क्षेत्र का विस्तार करने की सलाह दी। और यहां हमने इंग्लैंड, मलेशिया, चेक गणराज्य को लिखना शुरू कर दिया है। अंग्रेज अंग्रेजी में चुप थे, मलेशियाई लोगों ने हमें एक मताधिकार खरीदने की पेशकश की, जो हमारे लिए अस्वीकार्य था: चूंकि हमारी अर्थव्यवस्था में एक मताधिकार बहुत बड़ा जोखिम है।

चेक गणराज्य से उत्तर आया कि यह एक पारिवारिक रहस्य है जिसका खुलासा नहीं किया गया है। सभी खोजों और पत्राचार के बाद, हमें ऑस्ट्रेलिया में दूसरे महाद्वीप पर एक व्यक्ति मिला, जिसने हमें वह ज्ञान प्रदान किया जिसकी हमें आवश्यकता थी। उन्होंने वास्तव में हमें यह सिखाया। दिलचस्प लुककारमेल कला।

अपना खुद का व्यवसाय शुरू करते समय आपको किन चुनौतियों का सामना करना पड़ा?

समस्याएँ किसी भी स्टार्ट-अप छोटे व्यवसाय उद्यमी के लिए समान हैं: एक अच्छा परिसर खोजने के लिए, क्योंकि कीव में किराए अनुचित रूप से अधिक हैं, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और कंटेनर खोजने में कठिनाइयाँ। इस सूची को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। अपना व्यवसाय बनाने से पहले, मुझे ऐसा लगा कि आप कीव में लगभग सब कुछ पा सकते हैं। लेकिन यह एक बड़ी भूल थी। यूक्रेनी निर्माताओं और उद्यमियों के पास एक, मेरी राय में, एक बड़ी समस्या है - हर कोई सपना देखता है कि एक ग्राहक आएगा और तुरंत दस हजार इकाइयों या टन के बैच का आदेश देगा। और जब आप कहते हैं कि आप एक छोटे नौसिखिए निर्माता हैं, कि आपकी प्रत्येक कैंडी हाथ से ढली हुई है और आपके पास कभी भी ऐसे वॉल्यूम नहीं होंगे जैसे कि बड़े कारखानेवे तुरंत आप में रुचि खो देते हैं। मैं अपने प्रत्येक भागीदार और आपूर्तिकर्ता का आभारी हूं जो फिर भी समझौता करने के लिए सहमत हुए। आज, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि हम अपने बाजार के लिए उपलब्ध सर्वोत्तम कच्चे माल के साथ काम करते हैं। कंटेनरों की खोज एक और मुद्दा है जो शुरुआत में आया था। शायद एक कंटेनर ढूंढना एक शिक्षक को खोजने से आसान नहीं था। यूक्रेन में कई निर्माता/विक्रेता हैं प्लास्टिक के कंटेनर, लेकिन जब कच्चे माल पर दस्तावेजों और एक प्रमाण पत्र की बात आती है जो पुष्टि करता है कि प्राथमिक प्लास्टिक का उपयोग किया जाता है, और पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जाता है, तो कंपनियों की संख्या घट कर अश्लील हो जाती है।

खुला छोटे सा रहस्यकैंडी उत्पादन: क्या वे प्राकृतिक अवयवों से बने हैं? क्या उन्हें बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है?

हमारी मिठाइयों की संरचना: चीनी, पानी, ग्लूकोज, नींबू का अम्ल, प्राकृतिक रंग, सुगंध। उनमें संरक्षक, गाढ़ेपन, मिठास, नमी अवशोषक नहीं होते हैं। यदि हमारी मिठाइयाँ एक दिन के लिए खुले जार में, ऐसे कमरे में जहाँ तापमान बदलता है, बहुत अधिक भरी हुई या नम है, तो वे एक साथ चिपक जाएँगी। यह उपरोक्त सभी सूचीबद्ध अवयवों की अनुपस्थिति के कारण ही होगा। जब हमने अपना कारोबार शुरू किया था, तब हमारी बेटी की उम्र डेढ़ साल से कुछ ज्यादा थी। वह सबसे पहली और मुख्य टेस्टर बनीं। हम उसे अपनी कोई भी मिठाई देने से नहीं डरते, क्योंकि हम जानते हैं कि उसकी रचना में वास्तव में क्या है। हमारा अलग गौरव प्राकृतिक रंग है। वैसे, यह आपूर्तिकर्ता हमें राज्य में सलाह दी गई थी। प्राप्ति के समय अधिकारी परमिटमिठाई बनाने के लिए। लोगों के साथ संवाद करना बहुत महत्वपूर्ण है, भले ही पहली नज़र में बहुत गंभीर और कठोर हो।

कारमेल के अलावा, LOL&POP और क्या पैदा करता है? क्या पेटू के लिए कुछ असामान्य है, कहते हैं?

हमारे पास काली मिर्च कैंडी है। उनके लिए, मौसम अभी शुरू हो रहा है, क्योंकि हम उन्हें गर्मियों में पैदा नहीं करते हैं। यह पतझड़/सर्दियों का विषय है। एक अलग क्षेत्र मार्शमॉलो चबा रहा है - मार्शमॉलो। यह अमेरिकियों की पसंदीदा विनम्रता है, जिसे वे आग पर भूनते हैं, कॉफी, कोको में फेंक देते हैं, या बस इसे चॉकलेट में डुबो कर खाते हैं। हम इस उत्पाद के साथ प्रयोग करने में इतने व्यस्त थे कि आज हम पहले ही नोट कर सकते हैं सबसे अच्छी रेसिपी. हमारे पास दो प्रकार हैं, दो अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार उत्पादित होते हैं, जो अलग-अलग मूल्य और वजन श्रेणियों में बेचे जाते हैं।

शीतकालीन नवीनताओं में से एक बहुरंगी क्रिस्टल होंगे। अभी दूसरे दिन हमने पहले वाले को बड़ा किया और परिणाम से बहुत खुश हैं।

बच्चों के लिए मिठाई चबाने की योजना में। हालाँकि, जहाँ तक हम देख सकते हैं, वयस्कों को भी "टॉफ़ी" खाने में कोई आपत्ति नहीं है।

यदि कोई ग्राहक कुछ असामान्य स्वाद चाहता है, जैसे कि क्विंस-फ्लेवर्ड कैंडी, आप उस मुद्दे पर कैसे संपर्क करते हैं?

सबसे पहले तो यह हमारे लिए एक सुखद चुनौती है। हम प्यार करते हैं चुनौतीपूर्ण कार्य, असामान्य स्वाद के लिए अनुरोध होने पर हम इसे पसंद करते हैं। सबसे पहले, हम अपने आपूर्तिकर्ताओं के साथ संवाद करते हैं और अगर हम समझते हैं कि कुछ नया और असामान्य करने का अवसर है, तो हम हमेशा जोखिम और प्रयोग करते हैं। कारमेल के साथ कई बारीकियां हैं, अपने लिए मैं इसे एक जीवित पदार्थ के रूप में वर्गीकृत करता हूं, इसके अपने खराब या अच्छा मूड, वह जो अपना जीवन जीता है और कभी-कभी किसी भी कन्फेक्शनरी कानूनों की अवहेलना करता है। ऐसे समय होते हैं जब हमें लगता है कि हम कर सकते हैं सही मिश्रणस्वाद, हम एक स्वाद का आदेश देते हैं, इसका परीक्षण शुरू करते हैं, लेकिन यह कारमेल को वह स्वाद नहीं देता है जिसे हम ढूंढ रहे थे और बहुत स्थिर व्यवहार नहीं करता है। लेकिन इस तरह के प्रयोगों में बहुत सारी उपयोगी और मजेदार चीजें होती हैं, कभी-कभी आप एक असली विली वोंका की तरह महसूस करते हैं (एड। नोट - रोनाल्ड डाहल की परी कथा उपन्यास चार्ली एंड द चॉकलेट फैक्ट्री का नायक)।

क्या आपके पास कोई बोनस या छूट प्रणाली है?

अभी तक, हमारे पास छूट की विकसित प्रणाली नहीं है। हालांकि, हम हमेशा अपने नियमित ग्राहकों को सुखद छूट या उत्पादों के बोनस जार के साथ प्रोत्साहित करते हैं। हमारे सोशल मीडिया पेजों पर नेटवर्क लगातार कुछ के माध्यम से जा रहे हैं दिलचस्प प्रतियोगिताऔर शेयर।

आपके लिए सफलता के तीन तत्व क्या हैं?

1) अपने आप में और अपने विचार में विश्वास।

2) प्रयोगों के प्रति ईमानदारी और खुलापन।

3) भावनाएँ और साहसिकता।

वर्तमान में, आपके उत्पाद केवल ऑनलाइन ही खरीदे जा सकते हैं। भविष्य के लिए अपनी योजनाओं के बारे में बताएं, क्या भविष्य में स्टोर खुलेंगे?

हाँ, अब एक ऑनलाइन स्टोर है जो सफलतापूर्वक काम कर रहा है। एक स्टोर खोलने की योजना है जहां आप आकर खुद को एक छोटे से यूरोपीय स्वीट हाउस में पा सकते हैं। मुख्य विचार जो हम पैदा कर रहे हैं वह एक स्टोर है जिसमें एक वयस्क भी एक बच्चे की तरह महसूस कर सकता है और इसके बारे में शर्मिंदा नहीं हो सकता है।

किसके साथ आया?

"मिठाई के बिना मिठाई" - अरीना ग्रीबेल्स्काया द्वारा एक परियोजना। ग्रीबेल्स्काया एक फ्रीलांस मार्केटर के रूप में काम करता है और भोजन के बारे में ब्लॉग करता है शहरी खाना पकाने और सामान. एक शब्द में, यह वह व्यक्ति है जो भोजन के बारे में लिखना और पढ़ना पसंद करता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पसंद करता है - और ऐसे मामलों में आप सोचते हैं कि असंगत को कैसे जोड़ा जाए, उदाहरण के लिए, मिठाई और आहार। तो ऑनलाइन स्टोर "मिठाई के बिना मिठाई" का आविष्कार किया गया था, महत्वपूर्ण शर्तजिसमें अधिकतम दक्षता थी: इसमें केवल एक कर्मचारी हो सकता था।

स्वतंत्र रूप से और सस्ते में ऑनलाइन स्टोर कैसे बनाएं

एक स्टोर बनाने के लिए, अरीना ने इक्विड प्लेटफॉर्म को चुना, जहां आप एक डिजाइनर और प्रोग्रामर की मदद के बिना चयनित टेम्पलेट के आधार पर एक वेबसाइट बना सकते हैं। ऐसे ऑनलाइन स्टोर की सामग्री की लागत $ 15 प्रति माह है - वे सदस्यता शुल्क पर जाते हैं। आपको फोटोग्राफर के लिए भी भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है: अरीना सारा सामान खुद शूट करती है या दोस्तों से पूछती है - मिठाई के बदले। स्टोर का संस्थापक भी सामान का विवरण खुद लिखता है, इसलिए सारा कारोबार उसी पर टिका है।

"बिना गंदगी के मिठाई" प्री-ऑर्डर पर काम करती है, इसलिए हम सामान की पहली खरीद पर खर्च करने से बचने में भी कामयाब रहे। यानी, अरीना को मिठाई के ऑर्डर मिलते हैं और हर तीन हफ्ते में आपूर्तिकर्ताओं से खरीदारी करती है। इसके अलावा, स्टोर में गोदाम नहीं है - सभी व्यवहारों में एक छोटा शेल्फ जीवन होता है, इसलिए जैसे ही वे आपूर्तिकर्ताओं से अरीना पहुंचते हैं, उन्हें तुरंत ग्राहकों को भेज दिया जाता है। स्टोर, जो अनिवार्य रूप से एक मध्यस्थ है, मार्जिन पर कमाता है - यह 40-60% है। उत्पाद प्राप्त किया जा सकता है कूरियर वितरणमास्को में या पिकअप बिंदु पर मुफ्त पिकअप। क्षेत्रों के अनुसार, अरीना एक्सप्रेस डिलीवरी द्वारा माल भेजती है।

एक वर्गीकरण कैसे चुनें

ऑनलाइन स्टोर "मिठाई के बिना मिठाई" में पहला उत्पाद लातविया डाबिग गार्डम्स से मुरब्बा था। अरीना का कहना है कि वह पहली बार दो साल पहले मास्को में रॉमबाउट्स कॉफी शॉप में मिली थी। मुरब्बा न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि प्राकृतिक भी था। रचना में - 70% जामुन, 30% चीनी और 0.5% प्राकृतिक फल और सब्जी पेक्टिन। तुलना के लिए, अधिकांश रूसी मुरब्बा उत्पादक हलवाई की दुकान के वजन से 50% चीनी का उपयोग करते हैं। अरीना को मुरब्बा इतना पसंद था कि उसने निर्माता को लिखा और उससे कई पैकेज मंगवाए, जिसे उसने दोस्तों और ब्लॉग ग्राहकों के साथ साझा किया। इसलिए, पहले आदेश उसके लिए थे। लातवियाई निर्माता को सहयोग का यह रूप पसंद आया, और उसने रीगा के पास छोटे परिवार के स्वामित्व वाले कारखानों से परीक्षण के लिए विभिन्न लातवियाई मिठाइयाँ भेजना शुरू कर दिया और बुडापेस्ट से चोकोमे चॉकलेट आपूर्तिकर्ता के संपर्क साझा किए।

ऑनलाइन स्टोर के मालिक की मुख्य आवश्यकता रसायनों और परिरक्षकों के बिना मिठाइयों का प्राकृतिक उत्पादन है। लातवियाई मुरब्बा, कैंडीड फल और मिठाइयों के अलावा, स्टोर बुडापेस्ट से हस्तनिर्मित चोकोमी चॉकलेट बेचता है। साइट में कड़वा, दूधिया और सफेद चाकलेटअसामान्य परिवर्धन के साथ - खाद्य 23 कैरेट सोने से लेकर बैंगनी पंखुड़ियों तक। चॉकलेट संयोग से नहीं चुना गया था - chokoMe मुख्य चॉकलेट और गैस्ट्रोनॉमिक में जीत रहा है अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताएंआर्टिसियन चॉकलेट श्रेणी में।

स्टोर पेरोनी शहद सूफले भी बेचता है अलग स्वाद(4 जार 30 ग्राम - 640 रूबल का एक सेट), जो अरीना के दोस्तों द्वारा बनाया गया है। साइट पर आप 1200 रूबल के लिए चखने के लिए एक सेट ऑर्डर कर सकते हैं। - अरीना की पसंदीदा मिठाइयों के सैंपल हैं। सामग्री को अपनी इच्छा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

स्वीट्स विदाउट मक के संस्थापक अभी तक रूसी निर्माताओं के साथ बहुत सक्रिय रूप से काम नहीं करते हैं - उनकी टिप्पणियों के अनुसार, उनमें अक्सर चीनी की अनुचित मात्रा होती है, जो स्टोर की सामान्य अवधारणा का खंडन करती है। फिर भी, स्टोर बिना चीनी के एंटोनोव सेब से बने बेलेव से पेस्टिला प्रस्तुत करता है - इसकी कीमत 215 रूबल से है।

आपको मिठाई के लिए अतिरिक्त भुगतान क्यों करना पड़ता है

अगर 2014 में लातविया से मुरब्बा की कीमत 350 रूबल है। मिठाइयों में बिना गंदगी के, अब मुरब्बा की कीमत बढ़कर 499 रूबल हो गई है। ऑनलाइन स्टोर में चॉकलेट बहुत पहले नहीं, बल्कि तुरंत ऊंची कीमतों पर बेची जाने लगी थी। टाइल्स और छोटे सेट की कीमतें 315 से 883 रूबल तक होती हैं।

यूरोप से मिठाई की कीमत सीधे यूरो विनिमय दर पर निर्भर करती है, इसलिए आप निकट भविष्य में कीमतों में कमी की उम्मीद नहीं कर सकते। वहीं, चोकोमी चॉकलेट और पेरोनी शहद की न्यूनतम अनुशंसित खुदरा कीमत है। विदेशी मिठाइयों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कीमतें, उदाहरण के लिए, बेलेव्स्की मार्शमैलो के लिए रूसी निर्माताज्यादा नहीं बदला - हाल ही में आपूर्तिकर्ता ने खरीद मूल्य 15 रूबल बढ़ा दिया, क्योंकि उसने पैकेजिंग बदल दी थी।

जो लोग नियमित दुकानों में चॉकलेट खरीदने के आदी हैं, उनके लिए कीमतें हमेशा असामान्य लगती हैं। लेकिन, अरीना की टिप्पणियों के अनुसार, जब कोई व्यक्ति अपने स्टोर से मिठाई की कोशिश करता है, तो कीमत उसे बहुत अधिक लगने लगती है और उसे औद्योगिक चॉकलेट और प्राकृतिक के बीच अंतर महसूस होने लगता है।

एक व्यवसाय के रूप में मिठाई बेचना एक नौसिखिए उद्यमी की शक्ति के भीतर है। सफल होने के लिए, स्टोर के लिए एक अच्छी जगह ढूंढना महत्वपूर्ण है, सही ढंग से वर्गीकरण करें और इष्टतम स्थापित करें व्यापार मार्जिन, जो आउटलेट के मालिक और खरीदारों दोनों के अनुरूप होगा। अपना कैंडी की दुकानएक साल में भुगतान करेगा, और फिर लाएगा स्थिर लाभ.

• अपना कैंडी व्यवसाय कैसे शुरू करें
• बेचने के लिए सबसे अच्छी कैंडी कौन सी है? हम एक वर्गीकरण करते हैं
• कैंडी स्टोर खोलने के लिए आपको क्या चाहिए?
• व्यापार की योजना
• व्यापार पंजीकरण
• कैंडी की दुकान की जगह
• आवश्यक उपकरण
• आपूर्तिकर्ताओं
• स्टोर कर्मचारी
• व्यवसाय को लाभदायक कैसे बनाया जाए? अनुभवी कैंडी विक्रेताओं के सुझाव
• आप कितना कमा सकते हैं
• बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कितने पैसे की जरूरत है
• मिठाई बेचने वाले व्यवसाय के लिए क्या OKVED
• खोलने के लिए किन दस्तावेजों की जरूरत होती है
• क्या मुझे कैंडी स्टोर खोलने के लिए परमिट की आवश्यकता है?
• बिक्री प्रौद्योगिकी

अपना कैंडी व्यवसाय कैसे शुरू करें

मिठाई की बिक्री के लिए वित्तीय संभावनाओं के आधार पर, यह उपयुक्त है:

• छोटी स्थिर दुकान;
• विभाग ;
• काउंटर इन किराने की दुकान, एक उपठेके पर लिया गया;
• मेट्रो या अंडरपास में कियोस्क;
• मोबाइल मिनी बाजार।

यह एक छोटी दुकान या विभाग के साथ काम शुरू करने लायक है। पर सफल व्यापारविस्तार संभव है। आप एक खुदरा आउटलेट और एक वर्गीकरण के लिए एक विचार स्वयं बना सकते हैं या एक खरीद सकते हैं।

एक अन्य विकल्प एक विशिष्ट के साथ एक समझौते को समाप्त करना है हलवाई की दुकानऔर केवल अपने उत्पादों का प्रचार करें। यह दृष्टिकोण अनुकूल मूल्य स्थितियों को प्राप्त करने में मदद करेगा, लेकिन सीमा को महत्वपूर्ण रूप से सीमित कर देगा।

बेचने के लिए सबसे अच्छी कैंडी कौन सी है? हम एक वर्गीकरण करते हैं

खरीदारों को आकर्षित करने के लिए, वर्गीकरण को सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है। यह बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, लावारिस मिठाई खराब हो जाएगी। हालांकि, एक छोटा वर्गीकरण भी उपयुक्त नहीं है, यह पर्याप्त संख्या में खरीदारों को आकर्षित करने में सक्षम नहीं होगा। सबसे बढ़िया विकल्प- लगभग 30 प्रकार की ढीली चॉकलेट, कम से कम 10 प्रकार की कारमेल।

मिठाई चुनते समय, उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित रहें। ऐसा करने के लिए, बस निकटतम सुपरमार्केट में जाएं और देखें कि ग्राहक क्या पसंद करते हैं। विपणक ध्यान दें कि ट्रफ़ल्स, एक प्रालीन बॉडी के साथ चॉकलेट और एक वफ़ल परत, एक शौकीन-व्हीप्ड बॉडी वाले उत्पाद, साथ ही साथ उच्च गुणवत्ता वाली कैंडीज फलों का मुरब्बा, शराब, नट या सूफले।

थोक मिठाइयों को स्लैब चॉकलेट, भरे हुए बार और बक्सों में उत्पादों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। वर्गीकरण में पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए सस्ते सेट और शानदार उपहार विकल्प शामिल होने चाहिए। घरेलू उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, वे बहुत अधिक किफायती होते हैं और उपभोक्ता द्वारा उन्हें अधिक प्राकृतिक माना जाता है।

कैंडी स्टोर खोलने के लिए आपको क्या चाहिए?

व्यापार की योजना

कैंडी स्टोर खोलने से पहले, आपको ड्रॉ अप करना होगा विस्तृत व्यापार योजना. सभी आगामी खर्चों की गणना करना आवश्यक है: किराए की लागत, एक कानूनी इकाई के आयोजन की लागत, उपकरण की खरीद, विक्रेताओं का वेतन और माल की खरीद। अनपेक्षित खर्चों के लिए राशि योजना में डालें, वे निश्चित रूप से होंगी।

व्यापार पंजीकरण

पंजीकरण करवाना इकाई. के लिए खुदराअधिक उपयुक्त, यह एक सरलीकृत योजना के तहत कर का भुगतान करने में मदद करेगा। यदि आप कई आउटलेट खोलने का इरादा रखते हैं, तो प्रत्येक को एक अलग व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत किया जा सकता है।

कैंडी की दुकान की जगह

उठाना उपयुक्त परिसरबिक्री के एक बिंदु के लिए। यह काफी छोटा हो सकता है, दूसरे स्टोर के परिसर में सबलीज करना संभव है। मिनी-कन्फेक्शनरी के लिए एक उत्कृष्ट साथी सॉसेज या डेयरी उत्पाद बेचने वाला विभाग होगा। डिनर किराना के लिए आने वाले ग्राहक चाय के लिए कुछ मिठाइयां जरूर लेंगे।

बनाने का अच्छा अवसर निष्क्रिय आयएक स्मार्ट निवेश है। सीखना पैसा कैसे और कहाँ निवेश करेंनई किताब इन्वेस्टमेंट टेरिटरीज से।

आवश्यक उपकरण

उपकरण उठाओ। नौसिखिए उद्यमी के लिए, काउंटर ट्रेड प्रारूप अधिक सुविधाजनक है। यह चोरी से बचने में मदद करेगा; ग्राहकों की सेवा के लिए प्रति शिफ्ट एक विक्रेता पर्याप्त है। व्यापार के लिए, आपको तराजू के साथ एक काउंटर और एक कैश रजिस्टर, कई बंद स्टैंड और शोकेस, साथ ही खुले प्लास्टिक कैसेट की आवश्यकता होती है जिसमें मिठाई डाली जाती है। ज़रूरी अच्छी रोशनीउत्पाद को सबसे प्रभावी तरीके से पेश करने के लिए। परिसर को एयर कंडीशनिंग प्रदान करना वांछनीय है, ताकि खरीदार सहज महसूस करें।

आपूर्तिकर्ताओं

आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं। सबसे लोकप्रिय ब्रांडों पर दांव लगाना उचित है, वे बड़े क्षेत्रीय थोक विक्रेताओं पर पाए जा सकते हैं। छोटे उत्पादकों के बारे में मत भूलना, क्योंकि वे अक्सर काफी आकर्षक कीमतों पर स्वादिष्ट और असामान्य उत्पाद तैयार करते हैं। सीमा के संभावित विस्तार के बारे में सोचें। मिठाई और चॉकलेट को केक, कुकीज, जिंजरब्रेड और अन्य मिठाइयों के साथ पूरक किया जाना चाहिए। उन्हें छोटी बेकरी और से खरीदा जा सकता है। वर्गीकरण में टी बैग और शामिल होना चाहिए तुरंत कॉफी, जो संबंधित उत्पाद हैं और औसत चेक की मात्रा में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करते हैं।

स्टोर कर्मचारी

विक्रेताओं का पता लगाएं। एक छोटे से स्टोर में काम करने के लिए शिफ्ट में काम करने वाले 2 कर्मचारी ही काफी होते हैं। मध्यम आयु और अधिक उम्र की महिलाओं पर दांव लगाएं, वे एक अच्छी नौकरी में रुचि रखते हैं और उत्पाद को बेहतर ढंग से समझते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि विक्रेता विनम्र, विचारशील, मिलनसार हों, नए ग्राहकों को आकर्षित करें और सहायक हों अच्छा संबंधनियमित ग्राहकों के साथ।

खरीदारों को आकर्षित करने के लिए शुरू से ही होना जरूरी है प्रतिस्पर्धात्मक लाभ. उपभोक्ताओं के लिए प्रमुख लाभों में शामिल हैं:

• कम मूल्य;
• ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद;
• की व्यापक रेंज; लगातार समाचार;
• चखने की संभावना;
• सक्षम विक्रेता जो सही सलाह दे सकते हैं।

वर्गीकरण की स्थिरता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। कई नियमित ग्राहक एक निश्चित उत्पाद के लिए आते हैं और बिक्री पर न मिलने पर परेशान हो जाते हैं। लगातार मूल्यांकन करें भंडार, अलोकप्रिय पदों को हटाना और जितनी बार संभव हो नई वस्तुओं की पेशकश करना। विज्ञापनों से सावधान रहें। टेलीविजन और प्रेस में अत्यधिक विज्ञापित कैंडीज हमेशा बेहतर बिकती हैं।

मौसमी या पूर्व-अवकाश बिक्री की व्यवस्था करें, उपहार सेट बनाएं। यह दृष्टिकोण उपभोक्ता दर्शकों का विस्तार करने में मदद करेगा। प्रचार के बारे में विज्ञापन पोस्ट करके, पत्रक सौंपकर सक्रिय रूप से स्टोर का विज्ञापन करें। ग्राहकों को सिखाएं कि आप हमेशा कुछ दिलचस्प और लाभदायक पा सकते हैं।

यदि परिसर का मालिक किराया बढ़ाता है या अन्य सेट करता है प्रतिकूल परिस्थितियां, खरीदारी करने के लिए दूसरी जगह खोजें। एक छोटे रिटेल आउटलेट के लिए मोबिलिटी सफलता की कुंजी है। पर उचित संगठनव्यापार, आप आसानी से नए ग्राहक ढूंढ सकते हैं, और विशेष रूप से वफादार नियमित ग्राहक एक नए पते पर आएंगे।

मौसमी उतार-चढ़ाव पर विचार करें। सबसे अच्छा, बिक्री सर्दियों और वसंत ऋतु में जाती है, गर्मियों में व्यापार कम सक्रिय होता है।

बहुत से लोग मिठाई के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक बाजारहर स्वाद और बजट के लिए व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं, एक कैंडी स्टोर एक व्यवसाय के रूप में लाएगा अच्छा लाभक्योंकि ऐसे उत्पादों की हमेशा उच्च मांग होती है।

कहाँ से शुरू करें?

सबसे पहले आपको एक साधारण खरीदार की भूमिका में प्रतिस्पर्धियों की दुकानों पर जाना चाहिए। विभिन्न आउटलेट्स के डिजाइन के साथ-साथ कीमतों और वर्गीकरण पर ध्यान दें। विक्रेताओं से पूछें कि कौन से उत्पाद सबसे अधिक बिकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप कुछ दर्जन वस्तुओं का निर्धारण करने में सक्षम होंगे जिन्हें आपको पहले खरीदना होगा। इसके अलावा, शुरुआती खरीदारों को आकर्षित करने के लिए कम कीमतें निर्धारित की जा सकती हैं। कैंडी और कुकी स्टोर को खरोंच से कैसे खोलें, यह कई इच्छुक उद्यमियों के लिए रुचिकर है, इसलिए आपको इस मामले को और अधिक विस्तार से समझना चाहिए।

व्यापार पंजीकरण

आप पहली बार पंजीकरण कर सकते हैं व्यक्तिगत उद्यमी. इसके अलावा, उन सभी आवश्यकताओं को पूरा करना आवश्यक है जो एसईएस लागू करता है और अग्नि निरीक्षण. चूंकि आप भोजन का व्यापार करने जा रहे हैं, उनमें से बहुत सारे होंगे।

आपको किसी लाइसेंस या विशेष अनुमति की आवश्यकता नहीं है। सभी दस्तावेजों को पूरा करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक कैंडी स्टोर खोल सकते हैं और काम पर लग सकते हैं।

दुकान की जगह

रिहायशी इलाके में बाजार के पास एक छोटी पेस्ट्री की दुकान लगाई जा सकती है। यह वांछनीय है कि पास में बच्चों के संस्थान हों - स्कूल, किंडरगार्टन,। बड़े सुपरमार्केट से दूर एक कमरा चुनें। ऐसा पड़ोस आपके मुनाफे पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

शहर के केंद्र में महंगे उत्पादों के साथ एक कन्फेक्शनरी खोली जानी चाहिए, जहां कई शॉपिंग सेंटर और कार्यालय भवन हैं, यानी जहां अधिक धनी ग्राहक हैं। आप यहां एक चॉकलेट बुटीक भी खोल सकते हैं, क्योंकि ऐसे उत्पाद सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन कुछ सर्किलों में उनका उपयोग किया जाता है काफी मांग में. ऐसी जगह पर परिसर का किराया काफी अधिक होता है, खासकर शुरुआती कारोबारियों के लिए।

आप किसी शॉपिंग सेंटर में जगह किराए पर भी ले सकते हैं या विभाग खोल सकते हैं किराने की दुकान. यह आपको बहुत सारे दस्तावेज़ों और परमिटों को संसाधित करने से बचाएगा। और, सीमा का विस्तार करके। यह दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद है।

श्रेणी

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि वर्गीकरण के गठन में ज्यादा समय नहीं लगेगा। बड़े निर्माताओं के साथ अनुबंध समाप्त करने के लिए पर्याप्त है और आप शांति से काम कर सकते हैं। लेकिन इस दृष्टिकोण का उपयोग लगभग सभी उद्यमियों द्वारा किया जाता है। उनसे अलग होने और इस बाजार में गरिमा के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए, आपको एक नए नए विचार के साथ आने की जरूरत है। हस्तनिर्मित कैंडी की दुकानें बहुत लोकप्रिय हैं, जो ग्राहकों को एक असामान्य और मूल वर्गीकरण, बेकरी से ताजा डेसर्ट आदि के साथ आकर्षित करती हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पादों की बिक्री के लिए इससे खरीदारी भी कर सकते हैं।

ज़्यादातर सबसे अच्छा तरीकाअपना व्यंजन है। आप बेचने वाले निजी शिल्पकारों के साथ भी सहयोग कर सकते हैं घर का बना कुकीज़. इस मामले में, आपको प्रदान किया जाएगा सकारात्मक समीक्षाआभारी ग्राहक, क्योंकि केवल अनुभवी शेफ ही अपने हाथों से ऐसे स्वादिष्ट उत्पाद बना सकते हैं। इसलिए, एक कैंडी स्टोर को खरोंच से खोलने से पहले, पहले सब कुछ के बारे में ध्यान से सोचें, और उसके बाद ही व्यवसाय में उतरें।

कर्मचारी कर्मचारी

कैंडी व्यापार को व्यवस्थित करने के लिए, आपको निम्नलिखित कर्मचारियों को नियुक्त करना होगा:

• विक्रेता;
• प्रबंधक;
• मुनीम;
• लोडर।

एक छोटे से स्टोर के लिए, एकाउंटेंट को काम पर रखने का कोई मतलब नहीं है। आप एक निजी विशेषज्ञ से मदद मांग सकते हैं जो सभी बहीखाता पद्धति करेगा और सप्ताह में केवल दो बार आपके प्रतिष्ठान में दिखाई देगा। आप सभी मामलों का प्रबंधन स्वयं कर सकते हैं, लेकिन विक्रेता के रूप में आपको सुखद, मिलनसार महिलाओं को काम पर रखना चाहिए जो मिठाइयों में पारंगत हैं।

उपकरण

कन्फेक्शनरी स्टोर में आपको सभी आवश्यक व्यावसायिक उपकरण खरीदने होंगे:

• उत्पादों के लिए खड़ा है;
• विरोध करना;
• कॉकटेल बनाने के लिए उपकरण;
• रेफ्रिजरेटर;
• तराजू;
• नकदी - रजिस्टर।
• उपकरण पर 4.6-7.5 हजार डॉलर खर्च करने होंगे।

पदोन्नति

कन्फेक्शनरी स्टोरों को एक अच्छे विज्ञापन अभियान की आवश्यकता होती है, क्योंकि ऐसे आउटलेट को बढ़ावा देना बहुत मुश्किल है। आमतौर पर टेलीविजन और समाचार पत्रों में विज्ञापन काम नहीं करते हैं, क्योंकि कोई भी आपके विशेष स्टोर पर केक या कुछ मिठाई खरीदने नहीं जाएगा। संभावित ग्राहक वे लोग हैं जो आपके क्षेत्र में रहते हैं। आपको उन पर दांव लगाना चाहिए। अपनी बिक्री के स्थान की ओर इशारा करते हुए संकेत सेट करें, और मेलबॉक्स में फ़्लायर्स वितरित करें। इसके अलावा, आपको एक उज्ज्वल संकेत बनाना चाहिए और मुखौटा को मूल तरीके से सजाना चाहिए। लोग दूर से देख सकें कि दुकान में मिठाई बिकती है।

एक नियम के रूप में, कुकीज़ और मिठाई का व्यापार अच्छा लाभ लाता है, इसलिए इस उत्पाद को महंगे विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है।

खरीदारों को कैसे आकर्षित करें?

स्टोर में सामान को अलमारियों पर खूबसूरती से बिछाया जाना चाहिए। मिठाइयों को देखते ही दर्शकों के मन में उन्हें खरीदने की इच्छा होनी चाहिए।

कुछ उत्पाद नामों को सबसे अधिक के अनुसार रखें कम मूल्य. इससे नए ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी। वर्गीकरण को लगातार भरना न भूलें। इसमें कम से कम 30 तरह की चॉकलेट और करीब 20 तरह के कारमेल होने चाहिए। प्रस्ताव नया और असामान्य मिठाई. आप एक छोटा विभाग बना सकते हैं जिसमें प्राच्य मिठाई बेची जाएगी।

लागत और लाभ

कुल लागत में निम्नलिखित मदें शामिल हैं:

• परिसर का किराया;
• उपकरण की खरीद;
• कर्मचारी वेतन;
• सामान की खरीद;
• व्यापार पंजीकरण।

औसतन, आपको एक व्यवसाय में लगभग 15 हजार डॉलर का निवेश करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, विज्ञापन लागतों को कैंडी स्टोर व्यवसाय योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

मुनाफे के मामले में, औसत कैंडी स्टोर लगभग $ 1,500- $ 3,000 बनाता है। यह बहुत बड़ी राशि नहीं है, लेकिन ऐसा व्यवसाय अत्यधिक स्थिर होता है। आप इस दिशा में काम कर सकते हैं लंबे समय तकक्योंकि मिठाइयाँ हर समय बहुत लोकप्रिय होती हैं। कैंडी स्टोर खोलना लाभदायक है या नहीं, यह अपने लिए तय करें, क्योंकि इस मामले पर सभी की अपनी निजी राय है।

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लाभप्रदता

यदि आपने दृढ़ निश्चय कर लिया है कि मैं एक कैंडी स्टोर खोलना चाहता हूं, तो आपको अपनी पूरी आत्मा इस व्यवसाय में लगाने की आवश्यकता है। एक जगह खड़े न हों। व्यापार में लगातार सुधार की जरूरत है। केवल इस मामले में यह आपको एक स्थिर आय प्रदान करेगा।

कन्फेक्शनरी उत्पादों की बिक्री लाभदायक व्यापार. विशेष रूप से तेज व्यापार देखा जाता है छुट्टियां. लेकिन ऐसे समय होते हैं जब व्यावहारिक रूप से कोई खरीदार नहीं होता है। सबसे बुरा हलवाई की दुकानगर्मियों में बेचा। इस मौसम में आप शीतल पेय और आइसक्रीम की बिक्री से लाभ कमा सकते हैं।

स्टोर सफल होगा यदि इसे एक दिन में 200-300 लोगों द्वारा देखा जाता है। जिसमें औसत चेक 35-45 रिव्निया होना चाहिए। इसलिए, एक कैंडी स्टोर को खरोंच से खोलने से पहले, आपको किसी विशेष क्षेत्र में क्रय शक्ति का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही वहां एक कमरा किराए पर लें।

उपसंहार

खुदरा और थोकएक व्यवसाय के रूप में मिठाई बहुत परेशानी लाती है और इसके लिए बड़ी वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है। शुरू करने के लिए, आपको 500 हजार से अधिक रूबल की आवश्यकता होगी।

प्रारंभिक निवेश आमतौर पर 9-10 महीनों में भुगतान करता है, बशर्ते कि आप सही स्थान चुनते हैं और ग्राहकों को गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करते हैं वाजिब कीमत. इस मामले में, आपको एक स्थिर स्थिर आय प्रदान की जाती है।