स्वादिष्ट घर का बना नमकीन कुकीज़ कैसे बनाएं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नमकीन कुकी व्यंजनों

ऐसे व्यंजन हैं जो समय से डरते नहीं हैं - उन्हें "विरासत द्वारा" पारित किया जाता है। यह क्लासिक, यहां तक ​​​​कि नई व्याख्याएं प्राप्त करना, प्रासंगिक बना हुआ है। खीरे के अचार पर कुकीज़ - बस एक ऐसा "अविनाशी"। हम खुद इस स्वाद को "पाले से" याद करते हैं, और हमारे बच्चे दोनों गालों पर मिठाई खाकर खुश होते हैं। आपको आश्चर्य होगा कि "अचार कुकीज़" कितने भिन्न हो सकते हैं।

पकाने में आसान

हमारी माताएँ और दादी-नानी अभाव और पेरेस्त्रोइका के युग में रहती थीं, जब रसोई में कुछ भी अच्छा नहीं था, और खर्च करने के लिए कुछ भी नहीं था। और आप किसी भी समय बच्चों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह वह जगह है जहाँ घर के डिब्बाबंद भोजन से मसालेदार सुगंधित नमकीन काम आया। लेकिन आज भी, जब दुकानों में "कन्फेक्शनरी" के साथ अलमारियां हर स्वाद के लिए पेस्ट्री के साथ फट रही हैं, साधारण घर का बना कुकीज़ जमीन नहीं खोता है।

नमकीन पानी में कुकीज़ पकाना आसान है - यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। लेकिन यहां भी कई बिंदु हैं जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यहाँ सफल बेकिंग के लिए पाँच सुझाव दिए गए हैं।

1. अचार। आप खीरा, टमाटर, गोभी, तोरी, मिश्रित - सब्जी के अचार का कोई भी संस्करण जो आपके पास हो या जो आपको सबसे अच्छा लगे, का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह खट्टा या बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए। उपयोग करने से पहले इसे छानना न भूलें।
2. चीनी । इसकी मात्रा आपके अपने स्वाद के लिए समायोजित की जानी चाहिए। यदि आप मीठे दाँत नहीं हैं, तो चीनी की मात्रा को आधा कर दें। और यदि आप मसालेदार स्नैक के साथ "क्रंच" करना चाहते हैं तो आप बिल्कुल नहीं जोड़ सकते।
3. संगतता। कुकीज के लिए आटा सख्त गूंथा जा सकता है, या आप इसे और अधिक तरल बना सकते हैं। पहले मामले में, आप इसे बाहर रोल करेंगे और इसे वांछित आकार देंगे, और कुकीज़ अधिक सूखी और कुरकुरी हो जाएंगी। और दूसरे में - एक चम्मच के साथ बेकिंग शीट पर "स्लाइड्स" डालें और फिर कुकीज़ में एक मनमाना "होममेड" लुक होगा, लेकिन एक अधिक नाजुक बनावट भी होगी।
4. योजक। यहां आप असीमित रूप से कल्पना कर सकते हैं और हर बार एक नया दिलचस्प परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। मीठे बिस्कुट विकल्प पूरी तरह से कटे हुए सूखे मेवे और मेवे, कैंडीड फल, जैम, जामुन, जैम, मुरब्बा, यहां तक ​​कि छोटी ड्रेजे कैंडीज के पूरक होंगे - सामान्य तौर पर, जो भी आपका दिल चाहता है। बिना पके हुए कुकीज़ में: पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ, बीज, पनीर, जैतून, मशरूम के टुकड़े।
5. पकाने का समय। ओवन में, कुकीज़ लगभग एक घंटे के लिए नमकीन पानी में "बैठती हैं"। यह सब एक विशेष ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है - कुकीज़ के बजाय आपको पटाखे मिलते हैं। जैसे ही पेस्ट्री "सुनहरा" हो - इसे प्राप्त करें।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक ऐसे देश के घर में हैं जहाँ ओवन नहीं है, तो कोई बात नहीं। तो, एक फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में (नीचे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें), दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। माइक्रोवेव में - प्लेट को चर्मपत्र से ढक दें और लगभग पांच मिनट तक बेक करें (यह सब डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है)। देखें - ब्राउन होने पर कुकीज बनकर तैयार हैं. आप छोटे सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

ककड़ी अचार कुकीज़: स्वादिष्ट विचारों का चयन

घर पर कुकीज़ पकाने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। आप गोभी, ककड़ी या टमाटर की नमकीन के साथ पका सकते हैं - इसलिए निर्देशों में नमकीन का प्रकार निर्दिष्ट नहीं है।

सरल

ख़ासियतें। यह आसान नमकीन कुकीज रेसिपी उपवास करने वाले लोगों के लिए वरदान है। ऐसी कुकीज़ दूध, अंडे और उपवास के लिए निषिद्ध अन्य खाद्य पदार्थों के बिना तैयार की जाती हैं। और स्वाद एक वास्तविक विनम्रता है।

अवयव:

• नमकीन - एक गिलास;
• चीनी - एक गिलास;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - एक गिलास;
• आटा - चार से पांच गिलास;
• बेकिंग पाउडर - दो चम्मच या एक चम्मच क्विक सोडा।

अनुदेश

1. मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमकीन मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक कोशिश करना जरूरी नहीं है।
2. आटे को भागों में मिलाएं और धीरे से व्हिस्क या चम्मच से हिलाएं। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो हाथ से चलाते रहें।
3. आटे की गुणवत्ता भिन्न हो सकती है। चार कप मैदा डालें और आटे की स्थिरता का मूल्यांकन करें, शायद यह पर्याप्त होगा। अगर पानी पतला है, तो बाकी का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. तैयार आटे को आधे घंटे से एक घंटे के लिए रख दें।
5. परत को 0.5-2 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें और वांछित आकार दें। आटे की एक पतली परत कुरकुरी कुरकुरी कुकीज़ देगी, एक मोटी एक कुरकुरी पपड़ी के साथ कुकीज़ देगी, लेकिन अंदर से नरम।
6. ग्रीस किए हुए चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें (ग्रीस न करें)।
7. अंतरिक्ष कुकीज़ 2-3 सेमी अलग।
8. बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक करें। विशिष्ट ओवन के आधार पर समय अलग-अलग होगा।

कुकीज़ को विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। आप आटे को लगभग 1 सेमी मोटी लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं (आपको कुरकुरी छड़ें मिलेंगी) या किसी भी आकार के वर्ग। आप एक गिलास के किनारे के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं या विशेष पाक रूपों का उपयोग कर सकते हैं। या आप केवल 3 सेमी के व्यास के साथ आटे की गेंदों को रोल कर सकते हैं, फिर आपकी कुकीज़ जिंजरब्रेड के आकार की होंगी।

दलिया

ख़ासियतें। इस नुस्खा में, आप न केवल हरक्यूलिस का उपयोग कर सकते हैं, बहु-अनाज के गुच्छे भी उपयुक्त हैं। समीक्षाओं के अनुसार, ऐसी कुकीज़ को टमाटर की नमकीन से पकाना बेहतर है।

अवयव:

• नमकीन - एक गिलास;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• "हरक्यूलिस" - एक गिलास (एक ब्लेंडर के साथ पीसें);
• आटा - दो गिलास;
• बेकिंग पाउडर - तीन चम्मच;
• वेनिला चीनी - दो चम्मच।

अनुदेश

1. सबसे पहले सूखी सामग्री मिलाएं।
2. फिर आटे और कुचले हुए दलिया को भागों में मिलाएं।
3. आटे को आधे घंटे से एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गुच्छे फूल जाएं।
4. कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी, आटा हाथों में चिपक जाएगा. यदि यह पूरी तरह से तरल निकला - सूजी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, यह सूज जाएगा और अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा।
5. एक चम्मच आटा कागज पर और दूसरा ऊपर रखें। यह एक कुकी है।
6. कुकीज़ के बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़ दें, अन्यथा वे एक साथ चिपक सकते हैं।
7. बेकिंग शीट को 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें।
8. लगभग सवा घंटे तक रुकें।
9. क्रस्ट की "अशिष्टता" पर तत्परता की जाँच करें।

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होने के अलावा, कुकीज़ स्वस्थ भी हैं। यहां तक ​​​​कि जो बच्चे दलिया नहीं उठा सकते, वे इसे खा लेंगे। और ऊपर से आप भुने हुए सूरजमुखी के बीज या कटे हुए मेवे से सजा सकते हैं। तो आपकी पेस्ट्री और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगी।

सूखे मेवे के साथ

ख़ासियतें। अगर आप पोस्ट में नमकीन मिठाई में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसमें अपने पसंदीदा सूखे मेवे और मेवे मिलाएँ। यहाँ इस कुकी के लिए एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।

अवयव:

• नमकीन - एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पसंदीदा सूखे मेवे और मेवे - एक मुट्ठी प्रत्येक;
• वैनिलिन या दालचीनी - एक चम्मच।

अनुदेश

1. सूखे मेवों को गर्म पानी में भिगोएँ (वे फूलने चाहिए), कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें।
2. नट्स को चाकू या ब्लेंडर से पीस लें।
3. नमकीन, मक्खन, बेकिंग पाउडर, मसाला और चीनी मिलाएं।
4. थोड़ी मात्रा में मैदा डालें।
5. अंत में कटे हुए मेवे और सूखे मेवे डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो (आटा कच्चा होना चाहिए)।
7. आटे को चम्मच से फैलाएं। एक कुकी - दो चम्मच।
8. बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग एक चौथाई घंटे तक भिगोएँ।

कल्पना

ख़ासियतें। आप कुकीज़ को एक मूल आकार दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक अप्रत्याशित सहायक की आवश्यकता होगी - एक मांस की चक्की।

अवयव:

• नमकीन - आधा गिलास;
• चीनी और मार्जरीन - 170 ग्राम प्रत्येक;
• आटा - 0.5 किलो;
• चिकन अंडे - दो टुकड़े;

अनुदेश

1. रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन को पहले से हटा दें - यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. एक सजातीय सफेद हवादार द्रव्यमान तक चीनी के साथ मार्जरीन मारो।
3. हराते समय, धीरे-धीरे अंडे, आटा, नमकीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं (आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए)।
4. मांस की चक्की पर सबसे बड़े छेद के साथ नोजल स्थापित करें, आटे को भागों में छोड़ दें।
5. बाहर निकलने पर, "कीमा बनाया हुआ मांस" को वांछित लंबाई के स्ट्रिप्स में काट लें।
6. ग्रीस किए हुए चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें (ग्रीस न करें)।
7. आप आटे को "कीड़े" ऊपर रख सकते हैं, फिर कुकीज़ एस्टर या गुलदाउदी के फूलों की तरह दिखाई देंगी। आप इसे एक सर्पिल में बिछा सकते हैं या कोई अन्य आकार दे सकते हैं जो कल्पना आपको फुसफुसाती है।
8. बेकिंग शीट को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. हमेशा की तरह बेक करें - जब तक कि टॉप्स ब्राउन न हो जाएं।

यदि आप रचना में कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा मिलाते हैं, तो आपको सुगंधित चॉकलेट कुकीज़ प्राप्त होंगी। एक अन्य विकल्प: प्रत्येक कुकी के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं, और जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो इसे पनीर से भरें या वहां बेरी या कैंडीड फल डालें। और आप अंदर जैम के साथ परोस सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ

ख़ासियतें। यह नुस्खा बिल्कुल भी दुबला और आहार से दूर नहीं है, लेकिन परिणाम हमेशा एक जैसा होता है - कुकीज़ सुंदर, भुलक्कड़, ऊपर से खस्ता और अंदर से कोमल होती हैं। और यह लंबे समय तक नहीं सूखता है।

अवयव:

• नमकीन - आधा गिलास;
• आटा - तीन गिलास;
• मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा;
• चीनी - चार बड़े चम्मच;
• अंडे - दो टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - चार बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - दो चम्मच।

अनुदेश

1. नमकीन को कम गर्मी पर 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
2. इसमें चीनी घोलें।
3. बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटे को ढेर में छिड़कें और बीच में एक कुआं बना लें।
5. मैदा में नमकीन पानी छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ एक अंडा मारो। खट्टा क्रीम को दूध से बदला जा सकता है।
7. इस मिश्रण को आटे में मिला लें।
8. तेल डालो।
9. मोटा मुलायम आटा गूंथ लें।
10. उसे आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
11. परत को 0.7-1 सेमी की मोटाई के साथ रोल आउट करें।
12. चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
13. कुकीज को 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें और ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
14. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
15. लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक करें - सुनहरा भूरा होने तक।

पनीर के साथ

विशेषताएं: खीरे के अचार की यह कुकी रेसिपी नमकीन स्नैक के प्रेमियों के लिए है। यदि आपके पास बहुत नमकीन नमकीन है, तो आप अतिरिक्त नमक नहीं डाल सकते।

अवयव:

• नमकीन - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - एक बड़ा;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - पांच बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - दो चम्मच;
• नमक - एक चम्मच;
• पनीर - 60 ग्राम (कसा हुआ);
• आटा - दो या तीन गिलास।

अनुदेश

1. मिक्सर से कमरे के तापमान पर नमक, मेयोनेज़ और मार्जरीन मिलाएं।
2. आटे में छोटे बैचों में हिलाओ।
3. नमकीन में बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटे में नमकीन घोल डालें (आटा गाढ़ा और लचीला हो जाना चाहिए)।
5. लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास के गोले बना लें।
6. चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
7. गेंदों को बिछाते समय, उन्हें थोड़ा "चपटा" करें ताकि शीर्ष और भी अधिक हो।
8. कुकीज़ के बीच 2-3 सेमी की दूरी छोड़ना याद रखें।
9. अंडे को फेंटें और कुकीज पर ब्रश करें।
10. बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
11. एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक करें।
12. पनीर को बारीक़ करना।
13. उनके ऊपर गरमा गरम कुकीज छिड़कें।
14. कुकीज को ठंडा होने दें।

आलू

ख़ासियतें। और बिना चीनी के नमकीन कुकीज़ के लिए एक और विकल्प। आप यहां बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा आलू उबालना बेहतर है।

अवयव:

• आलू - चार बड़े कंद;
• नमकीन - 60 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• आटा - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
• नमक - एक चम्मच।

अनुदेश

1. आलू उबाल कर पीस लें।
2. धीरे-धीरे बाकी सामग्री को बैटर में मिला लें।
3. आटा काफी सख्त होना चाहिए।
4. 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत रोल करें।
5. कुकी को मनचाहा आकार दें।
6. चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
7. कुकीज़ व्यवस्थित करें और अधिक नमक के साथ छिड़के।
8. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करें।

आलू के आटे में काफी तटस्थ स्वाद होता है। तो आप धनिया, तिल, सोआ, मशरूम पाउडर, या अपनी पसंद के किसी अन्य मसाले के साथ बेक करने से पहले कुकीज़ का प्रयोग कर सकते हैं और छिड़क सकते हैं।

नमकीन कुकीज़ के लिए नुस्खा अपमान करना आसान है। भले ही आप खाना पकाने के लिए नए हैं, इसे लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। और अगर आटा वर्णित के रूप में नहीं निकलता है - यह ठीक है। प्रत्येक संगति अपने तरीके से अच्छी होती है, और आप अभ्यास में परिणाम में अंतर की सराहना करने में सक्षम होंगे। बॉन एपेतीत।

समीक्षाएं: "और मैं एक दुबला केक सेंकना"

मैंने इसे दो बार बेक किया, पहली बार मैंने आटा नरम बनाया, कुकीज़ धुंधली थीं, वे स्वादिष्ट थीं, लेकिन बहुत सुंदर नहीं थीं। लेकिन आज मैंने एक सख्त आटा बनाया है और यह एक उत्कृष्ट उपस्थिति और उतना ही स्वादिष्ट निकला। मैंने इसे मीठे टमाटर की नमकीन से बनाया है। और जब कुकीज ठंडी हो गई हैं, तो पाउडर चीनी ने उन्हें अनूठा बना दिया है!

गैलिना, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

जब हम बच्चे थे तब हम इसे पकाते थे और यह बहुत स्वादिष्ट होता था। केवल एक मांस की चक्की में मुड़, एक रिबन प्राप्त किया गया था, इसे टुकड़ों में काट दिया गया था। या आप एक कुकी के लिए मांस की चक्की से थोड़ा आटा मोड़ते हैं, और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। यह गुलदाउदी के फूल के समान कुकी निकला।

ल्यूडमिला, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

और मैं इस रेसिपी के अनुसार लीन केक बेक करती हूँ। मैं एक टमाटर की नमकीन लेता हूं, और दालचीनी और पुदीना के साथ डिब्बाबंद टमाटर से भी बेहतर। मैं एक परत में आटा बाहर रोल करता हूं, कई परतें बनाता हूं, जबकि प्रत्येक में अलग-अलग भराव जोड़ता हूं - किशमिश, मेवा, खसखस। और परतों को रखने के लिए, मैं प्रत्येक को सेब के जैम से कोट करता हूं। मेरा परिवार इसे प्यार करता है।

क्लाबुकोवा मरीना, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

बढ़िया रेसिपी, बहुत आसान। कुकी शानदार है। मैं अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम देना चाहता था और खीरे के अचार में आलू मिलाना चाहता था))) यानी एक निश्चित मात्रा में आटे के बजाय सूखे मैश किए हुए आलू। समुद्री नमक और जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस के साथ शीर्ष पर रहा। यह बहुत मसालेदार निकला!

तात्यानारोमानोवेट्स, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

टमाटर की नमकीन से, बस, मेरे स्वाद के लिए, सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ निकलती हैं, गोभी निश्चित रूप से अच्छी नहीं है, गंध बहुत विशिष्ट है, और शायद खीरे से गाजर के बीज के साथ नमकीन बनाना बेहतर है। और टमाटर मीठा होता है और गंध ज्यादातर गोभी की तरह तेज नहीं होती है।

सेरेडाजी, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

प्रिंट

यदि आपके पास डिब्बाबंद खीरे या टमाटर नहीं हैं, तो नमकीन पानी डालने के लिए अपना समय निकालें। यह सिर्फ उत्सव की दावत के बाद या अचार में ही नहीं अच्छा होता है। इसके आधार पर, आप शानदार सेंकना कर सकते हैं। यह जमीन कीनू के छिलके के लिए बहुत नरम, रसीला और सुगंधित निकला है, जिसे ज़ेस्ट या साइट्रस एसेंस से बदला जा सकता है। पाई का स्वाद नमकीन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए मीठे पेस्ट्री के लिए मसालेदार नमकीन या बेल मिर्च के साथ न लें। नमकीन आटे में, आपको साधारण पेस्ट्री की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी डालने की जरूरत है, और नमक बिल्कुल भी न डालें।

फोटो के साथ ब्राइन बेकिंग स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

अवयव:

• आटा - 2.5 कप;
• खीरे का अचार - 250 मिली;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच + एक चुटकी साइट्रिक एसिड (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर);
• जमीन कीनू के छिलके - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिली।

लेमन जेस्ट के साथ नमकीन पाई कैसे बनाएं:

एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे में फेंटें। एक तरल क्रीम के समान, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। नमकीन पानी में डालो और हलचल।

ढीली सामग्री जोड़ें: आटा, सोडा, साइट्रिक एसिड, पिसे हुए कीनू के छिलके। सोडा और साइट्रिक एसिड की जगह बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा चार्लोट के समान हो जाए।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। इसमें आटा डालें।

200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 5 मिनट के बाद, तापमान को 180 ° तक कम करें और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

पाई को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

केक के किनारों को फॉर्म के किनारों से अलग करें, केक को स्पैटुला से काटें। इसे एक तौलिये पर पलट दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

केक को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। भागों में काटें।

नमकीन पानी में पेनकेक्स

पेनकेक्स शायद सबसे किफायती आटा पकवान हैं, क्योंकि उन्हें सेंकने के लिए बहुत कम आटे की आवश्यकता होती है, और दूध को पानी से आधा में पतला किया जा सकता है, केवल पानी का उपयोग किया जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि खीरे या टमाटर से नमकीन में आटा भी बनाया जा सकता है। लेकिन सिरका की बड़ी मात्रा के कारण नमकीन मसालेदार, अत्यधिक नमकीन या खट्टा नहीं होना चाहिए। पेनकेक्स का स्वाद नमकीन में मौजूद मसालों पर निर्भर करता है। लेकिन तैयार पेनकेक्स में वे इतने स्पष्ट नहीं होते हैं। इसलिए, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि नमकीन पैनकेक में डिल या लहसुन की तेज गंध आएगी। केवल थोड़ी सी पवित्रता आपको नमकीन पानी की याद दिलाएगी। ओपनवर्क किनारों के साथ पेनकेक्स पतले, मुलायम होते हैं। इस तरह के पेनकेक्स को दिलकश फिलिंग से भरा जा सकता है या खट्टा क्रीम के साथ खाया जा सकता है।

अवयव:

• नमकीन - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 70 ग्राम;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 चम्मच + एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• सोडा और साइट्रिक एसिड को 1 चम्मच से बदला जा सकता है। बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में चीनी डालें और अंडे तोड़ें। झाग आने तक मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें। नमकीन पानी में डालो।

फेंटना जारी रखते हुए, एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। गूंदने की इस विधि के लिए धन्यवाद, आटा बिना गांठ के आपके पास होगा। आटे की खुराक अनुमानित है, इसलिए चम्मच की संख्या पर नहीं, बल्कि आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। साइट्रिक एसिड और सोडा डालें।

बुलबुले दिखाई देने तक हिलाएं। वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ। आटा काफी तरल होना चाहिए।

अब पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। आग को मध्यम कर दें। पैन के बीच में आधा कलछी बैटर डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं, यह हासिल करें कि आटा एक सर्कल का रूप ले लेता है।

अगर पैनकेक एक समान नहीं है, तो अधिक बैटर न डालें। के रूप में ही छोड़ें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए और ऊपर से थोड़ा सूख जाए, तो इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और तैयार होने दें।

पेनकेक्स को ढेर करें और परोसें।

नमकीन पानी में पकौड़े

अवयव:

• नमकीन - 120 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 11 बड़े चम्मच। चम्मच
• 5 ग्राम सोडा + एक चुटकी साइट्रिक एसिड
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

एक व्हिस्क के साथ चीनी और अंडे मारो। नमकीन पानी में डालो। सूजी डालें। हिलाओ और 30 मिनट के लिए छोड़ दो। सूजी अच्छी तरह से फूलनी चाहिए ताकि तैयार पैनकेक में यह दांतों पर न गिरे।

फिर आटा, सोडा, साइट्रिक एसिड और वेनिला डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यह मध्यम स्थिरता का होना चाहिए।

पैनकेक को एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना। नमकीन पानी में फ्रिटर्स को धीरे-धीरे बेक किया जाना चाहिए ताकि वे फूले हुए और अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
बॉन एपेतीत!!!

साभार, अलीना स्टानिस्लावोवना।

आप चाहे तो खीरे की जगह टमाटर या सौकरकूट का अचार भी ले सकते हैं। यह मायने नहीं रखता। मुख्य बात यह है कि आटा अच्छी तरह से गूंधना है, तो कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच ।;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - 150 ग्राम;
आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
सोडा - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, चीनी के साथ नमकीन को तब तक मिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर सोडा डालें और वनस्पति तेल में डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

2. अंतिम सामग्री बनी हुई है - आटा। हम गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए एक छलनी के माध्यम से छानने के बाद, इसे कुल द्रव्यमान में भागों में भी डालते हैं। अंत में आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए।

3. हम तैयार आटा को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि इसे रोल आउट करना आसान हो सके। समय बीत जाने के बाद, हम आटा निकालते हैं और इसे कई भागों में बांटते हैं, जिसके बाद हम उनमें से प्रत्येक को रोल करते हैं।

4. आदर्श आटे की मोटाई 5-8 मिमी है। जब इसे इस हद तक रोल आउट किया जाता है, तो हम इसे एक आकार देना शुरू करते हैं। आप सिर्फ एक गिलास ले सकते हैं और गोल कुकीज़ बना सकते हैं, या आप बेकिंग मोल्ड ले सकते हैं और उनका उपयोग कर्ली कुकीज बनाने के लिए कर सकते हैं। और आप लंबी कुकीज बना सकते हैं, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।

5. हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, उस पर भविष्य की कुकीज़ डालते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर गरम किया जाता है, 15 मिनट के लिए।

6. स्वादिष्ट खीरे की नमकीन कुकीज तैयार हैं.

टिप्पणी!सोडा को बुझाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि नमकीन इस कार्य को पूरी तरह से सामना कर सकता है।

नमकीन पानी में सूजी के साथ बिस्कुट

यदि आप पिछली रेसिपी में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों में सूजी मिलाते हैं, तो कुकीज़ और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगी। इसके अलावा, सामग्री की सूची में सूजी की उपस्थिति के साथ, कुकीज़ कम हानिकारक हो जाती हैं।

अवयव:

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच ।;
दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले खीरे के अचार को सूरजमुखी के तेल में मिलाएं, वहां चीनी डालकर सभी चीजों को मिलाएं। फिर बारी-बारी से सूजी, मैदा और, यदि वांछित हो, थोड़ी वेनिला चीनी डालें। अंत में, त्वरित सोडा जोड़ें।

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटा तैयार है. अब इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें और इसे रोल आउट किया जा सकता है। आटे के साथ टेबल और रोलिंग पिन छिड़कें या बस क्लिंग फिल्म के माध्यम से आटा बाहर रोल करें।

3. अलग-अलग आकार की कुकीज को विशेष मोल्ड से काट लें या गिलास से गोल आकार दें।

4. एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें, उस पर कुकीज डालें। हम इसे ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं, 20-25 मिनट के लिए।

5. कुकीज़ को एक विशेष रैक पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। स्वादिष्ट नमकीन कुकीज़ तैयार हैं!

सलाह!परिष्कृत वनस्पति तेल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कम चिकना होता है और नाजुक बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त होता है।

स्वस्थ नमकीन कुकीज़

यदि आप स्वस्थ आहार पर हैं, लेकिन अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तस्वीरों के साथ यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। यह क्लासिक रेसिपी के सभी हानिकारक अवयवों को उनके स्वस्थ विकल्पों से बदल देता है, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना इस रेसिपी को आजमा सकते हैं।

अवयव:

खीरे का अचार - 100 मिली;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
जई का चोकर - 150 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
किशमिश, गोजी बेरी और तिल - 2 बड़े चम्मच। एल (वैकल्पिक);
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पहली नज़र में, विभिन्न सामग्रियों की बड़ी संख्या के कारण तैयारी जटिल लगती है, लेकिन वास्तव में, ऐसी स्वस्थ कुकीज़ पकाना काफी आसान है। सबसे पहले नमकीन को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

2. हम चोकर की आवश्यक मात्रा को मापते हैं और उन्हें जैतून के तेल के साथ मिश्रित नमकीन के साथ डालते हैं, इसे 5 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।

3. चोकर में ब्राउन शुगर मिलाएं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

4. हम सोडा बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं। चाहें तो तिल, किशमिश या गोजी बेरी डालें। वे कुकीज़ को एक उज्जवल और अधिक रोचक स्वाद देंगे।

5. आटा डालें। यदि सामग्री में बताई गई मात्रा पर्याप्त नहीं है, और आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा और आटा डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

6. हम आटे से गोले बनाते हैं, उन्हें चपटा करते हैं और हम मान सकते हैं कि कुकीज़ लगभग तैयार हैं।

7. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उस पर कुकीज़ बिछाते हैं।

8. हम कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

9. कुकीज को ठंडा करके टेबल पर परोसें। यह क्लासिक दलिया कुकीज़ के समान ही निकलता है, लेकिन इस संस्करण में आटा अधिक निविदा और हल्का होता है। बॉन एपेतीत!

ऊपर वर्णित प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट और विशेष है। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप नमकीन कुकीज़ के आहार संस्करण का प्रयास करें, क्योंकि यह हमेशा के लिए संदेह को दूर कर देगा कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

ब्राइन कुकीज़ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो चाय के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करना आसान है, सामग्री सबसे आम है, लेकिन परिणाम एक बढ़िया व्यंजन है! नमकीन पानी पर बिस्किट कुरकुरे, कुरकुरे, सुगंधित, बिल्कुल गंधहीन नमकीन होते हैं। यह एक सार्वभौमिक पेस्ट्री है जो आटा प्रेमियों और उनके आंकड़े का पालन करने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह व्यंजन दुबला मिठाई से संबंधित है। इसके अलावा, ऐसी कुकीज़ की तैयारी के लिए, एक अलग नमकीन का उपयोग किया जाता है। आप कुकीज को खीरे के नमकीन पानी में या टमाटर पर पका सकते हैं। हर किसी का स्वाद अलग होता है, इसलिए कुछ को दूसरों की तुलना में अधिक पसंद होता है। लेकिन, चाहे जो भी नमकीन इस्तेमाल किया जाए, परिणाम उत्कृष्ट होगा, थोड़ा नमकीन दुबला कुकी तैयार किया जाएगा, जिसका स्वाद थोड़ा मसालेदार होगा।

लेकिन, ऐसी कुकीज कैसे तैयार की जाती हैं, इसकी रेसिपी क्या है, इसके लिए क्या जरूरी है? हम इस लेख में इस मुद्दे का विस्तार से विश्लेषण करेंगे। चूंकि इस तरह के कुकीज़ को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, इसलिए हम उन्हें तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करेंगे।

इस कुकी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ककड़ी नमकीन का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी रेत;
• आधा गिलास परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 3 कला। आटा (उच्चतम ग्रेड का गेहूं);
• सोडा का एक चम्मच।

इस तरह के कुकीज़ नमकीन पानी में निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, उसमें खीरे का अचार डालते हैं, रिफाइंड तेल, साथ ही चीनी रेत डालते हैं, इस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं, एक समान स्थिरता वाला द्रव्यमान निकलना चाहिए। इसके अलावा, ध्यान दें कि नमकीन कड़वाहट के बिना ताजा, स्वादिष्ट होना चाहिए। यदि नमकीन बहुत नमकीन है, तो गिलास का एक तिहाई पर्याप्त होगा।

2. उसके बाद, आपको पहले से छाने हुए आटे को एक कटोरे में डालना होगा, सोडा डालना होगा, आपको इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में नमकीन है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को पंद्रह मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, काम की सतह को आटे के साथ छिड़कें और आटे को बहुत पतला न बेलें।

3. और अब आप स्वयं कुकीज़ बनाने के लिए फंतासी को चालू कर सकते हैं। आप कुकीज़ को सामान्य गोल आकार दे सकते हैं, या आप मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं या फूलों, जानवरों को काट सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो।

4. कुकीज़ ओवन में बेक की जाती हैं। हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाते हैं या बस तेल से चिकना करते हैं, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम कुकीज़ को बेकिंग शीट (तीन सेंटीमीटर की दूरी के साथ) पर बहुत कसकर नहीं रखते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा और फैल जाएगा। हम दस मिनट से ज्यादा नहीं बेक करते हैं, यह काफी है।

5. हल्की भुनी हुई कुकीज पहले से ही ओवन से बाहर निकाल ली जाती हैं। ओवरकुक न करें, क्योंकि कुरकुरे पेस्ट्री के बजाय, आप सख्त हो जाएंगे। कुकीज को अच्छी तरह से ठंडा करके किचन टॉवल से ढक देना चाहिए।

6. कुकीज़ के स्वाद को बढ़ाने और उन्हें और अधिक आकर्षक रूप देने के लिए, आप इस अद्भुत उपचार पर छिड़क कर पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।



टमाटर बिस्किट बनाने की विधि

इस लीन कुकी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास टमाटर नमकीन;
• एक गिलास चीनी;
• 0.5 सेंट परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। आटा;
• सोडा का एक चम्मच;
• एक जर्दी (कुकीज़ को ग्रीस करने के लिए)।

टमाटर के बिस्किट बनाने की विधि :

1. टमाटर की नमकीन में वनस्पति तेल डालें और चीनी डालें। कांच के तल पर थोड़ा सा तेल छोड़ने की सिफारिश की जाती है, यह गूंथने के अंत में काम आएगा, आटा गूंथने के लिए उन्हें अपने हाथों को चिकना करना होगा (इस क्रिया के कारण, आटा चिपक नहीं पाएगा) उनके हाथों में)।

2. फिर आपको परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आटे के साथ सोडा डालना चाहिए। एक बार में सारा आटा न डालना बेहतर है, आप गिलास को बाद के लिए छोड़ सकते हैं, धीरे-धीरे अंत में आटा मिलाते हुए। इस तरह आप इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करेंगे।

3. आटा गूंथ लिया जाता है, अंत में यह नरम होगा, आटे से भरा नहीं होगा, यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, क्योंकि इसमें वनस्पति तेल होता है।

4. तैयार आटा को एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए, बीस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

5. फिर आपको आटे का एक टुकड़ा चुटकी बजाना चाहिए, उसमें से एक सॉसेज रोल करना चाहिए और छोटे समान टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें।

6. प्रत्येक टुकड़ा गोल होना चाहिए। इसके बाद, कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट के लिए व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।

7. कुकीज को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में लगभग पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।



दुबला नमकीन कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• 150 मिलीलीटर रिफाइंड तेल;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 150 मिलीलीटर नमकीन (ककड़ी या टमाटर से चुनने के लिए);
• 8 कला। एल सहारा।

हम इस दुबली विनम्रता को इस तरह से तैयार करते हैं:

1. यह नुस्खा काफी सरल है। सबसे पहले आपको नमकीन को सूरजमुखी के तेल और चीनी के साथ मिलाना होगा।

2. फिर इस द्रव्यमान में मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

4. फिर उस बोर्ड को छिड़कें जिस पर हम आटे से आटा बेलेंगे। आटे की मोटाई लगभग 3 मिलीमीटर होनी चाहिए। हम एक मोल्ड लेते हैं और भविष्य के कुकीज़ को काटते हैं।

5. उसके बाद, हमारे कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे हम चर्मपत्र से ढक देते हैं।

6. कुकीज़ को लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, जबकि ओवन में तापमान 180 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।



नमकीन और मार्जरीन के साथ बिस्कुट

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 75 ग्राम चीनी रेत;
• केफिर के 80 मिलीलीटर;
• तीन अंडे;
• 80 मिलीलीटर नमकीन;
• 100 ग्राम नरम मार्जरीन।

कुकीज कैसे बनाते हैं:

1. केफिर, नरम मार्जरीन, चीनी और अंडे को तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक समान स्थिरता न बन जाए। जांचें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है।

2. फिर हम परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ते हैं, जिसे पहले से छानना चाहिए, और नमकीन पानी में भी डालना चाहिए, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. हम टेबल तैयार करते हैं, आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कते हैं।

5. उसके बाद, हमारे आटे को कई छोटे-छोटे बराबर भागों में बाँट लें और आटे में बेल लें। प्रत्येक भाग से छोटी-छोटी गोल कुकीज बना लें।

6. चीनी के साथ कुकीज़ के शीर्ष पर धीरे से छिड़कें।

7. एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे तेल से ग्रीस करें और तैयार कुकीज़ को बिछा दें।

8. इस कुकी को 200 डिग्री तक गरम ओवन में तीस मिनट के लिए नमकीन पानी में बेक किया जाता है।



मांस की चक्की के माध्यम से नमकीन और मार्जरीन के साथ कुकीज़

उत्पादों को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

• 170 ग्राम मार्जरीन;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 200 ग्राम चीनी;
• किसी भी नमकीन के 60 मिलीलीटर;
• एक चुटकी सोडा;
• 500 ग्राम आटा।

इस बिस्किट को नमकीन पानी में इतने आसान तरीके से पकाना:

1. चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। नुस्खा पर विस्तार से विचार करें। और इसलिए, सबसे पहले आपको कमरे के तापमान (नरम) पर चीनी के साथ सफेद होने तक मार्जरीन को हरा देना होगा।

2. फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में अंडे के साथ नमकीन डालें और फिर से अच्छी तरह से हरा दें।

3. उसके बाद, आपको सोडा और आटे का मिश्रण मिलाना है और एक गाढ़ा आटा गूँथना है, लेकिन यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

4. पहले से तैयार आटे को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, समान लंबाई के छोटे सॉसेज को मुड़े हुए आटे से काटा जाना चाहिए।

5. अब आप इस कुकी को मीट ग्राइंडर से बेक कर सकते हैं। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, चर्मपत्र बिछाते हैं, कुकीज़ को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं और ओवन में भेजते हैं, जिसे हम 190 डिग्री पहले से गरम करते हैं, बीस मिनट के बाद हम स्वादिष्ट तैयार कुकीज़ निकालते हैं।

एक अच्छी गृहिणी कुछ भी बर्बाद नहीं करती है, और "सस्ती और खुशमिजाज" नुस्खा हर महिला की रसोई की किताब में होना निश्चित है।
व्यंजनों की इस श्रेणी में ककड़ी नमकीन कुकीज़ शामिल हैं, जिन्हें हम आज पकाएंगे। इसे एक बार ट्राई करें और आप देखेंगे कि स्वादिष्ट सॉफ्ट कुकीज सिर्फ मक्खन और अंडे से ही नहीं बनाई जाती हैं, बेहतरीन परिणाम के लिए आपके पास एक गिलास नमकीन, थोड़ा सा आटा और चीनी काफी है। कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया में अपने बच्चों को शामिल करें, और शायद यह व्यंजन आपकी छोटी पारिवारिक परंपरा बन जाएगी।

एवगेनिया बोचकेरेवा ने पिरोगीवो में हमारे मैराथन #cookie_fair में यह नुस्खा साझा किया, जो इंस्टाग्राम पर हुआ। झेन्या, बहुत-बहुत धन्यवाद!

स्वादिष्ट नमकीन कुकीज़ के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 4 कप (नुस्खा में 250 मिलीलीटर कप का उपयोग किया गया है)
• नमक - 0.5 चम्मच
• अचार (टमाटर, खीरा, तरबूज) - 1 कप
• चीनी - 200 ग्राम (सूखे मेवे डाले जाने के आधार पर 100 ग्राम तक कम किया जा सकता है)
• बेकिंग सोडा (बुझाने की जरूरत नहीं) - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2/3 कप

ओवन को 180 C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। कुकीज़ बनाने के लिए आप पंचों का उपयोग कर सकते हैं या बच्चों के रेत के सांचों को साफ कर सकते हैं।

ध्यान! सामग्री की तस्वीर में कोई दानेदार चीनी नहीं है। पहले तो मैंने इसका इस्तेमाल नहीं करने का फैसला किया, लेकिन तैयारी के दौरान मैंने अभी भी थोड़ा जोड़ा।

खाना कैसे पकाए

एक सुविधाजनक और गहरे बाउल में मैदा (4 कप) छान लें, उसमें बेकिंग सोडा (1 चम्मच), नमक (1 चम्मच), चीनी (200 ग्राम) डालें। मैंने चीनी की मात्रा को 100 ग्राम तक कम कर दिया, चीनी के हिस्से को किशमिश से बदल दिया (मैं अंत में किशमिश मिलाऊंगा)।

सभी सूखी सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं। इस टिप की उपेक्षा न करें: बेकिंग सोडा को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करने से आटा एक समान हो जाएगा और समान रूप से ऊपर उठेगा।

व्हिस्क के बजाय, आप सूखी सामग्री को मिक्सर से कम गति से मिला सकते हैं।

सूखे मिश्रण में वनस्पति तेल (2/3 कप) डालें। एक गंधहीन तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि यह तैयार कुकी में महसूस न हो। सूरजमुखी के तेल को मकई के तेल से बदलने की अक्सर सिफारिश की जाती है, इसमें गंध नहीं होती है और यह बहुत अधिक उपयोगी होता है।

अब नमकीन की बारी है (1 कप)। आप टमाटर, खीरे, खीरे और अन्य ब्लैंक से नमकीन का उपयोग कर सकते हैं। आज मेरे पास नमकीन तरबूज का अचार है।

अब हम अपने हाथों में एक स्पैटुला लेते हैं और आटा गूंथना शुरू करते हैं। यह नरम, लोचदार होना चाहिए, अपने हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।

जब आटा गूंथ जाए तो उसमें किशमिश डालें (किशमिश को पहले से गर्म पानी में भिगोना चाहिए, फिर निचोड़कर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए)। हम हमेशा सूखी किशमिश को आटे में मिलाते हैं - आपको इसे एक नियम के रूप में लेने की आवश्यकता है।

नमकीन कुकी आटा को तुरंत रोल आउट किया जा सकता है और कुकीज़ का आकार दिया जा सकता है। याद रखें कि ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे गर्म करने का समय आ गया है!

हम एक सिलिकॉन चटाई पर एक मोटी केक (मोटाई 0.5 सेमी) में आटा बाहर रोल करते हैं। फिर हम एक गिलास के साथ गोल कुकीज़ को निचोड़ते हैं या कट-आउट मोल्ड का उपयोग करते हैं।

आटा के रोलिंग के आधार पर, आप दो पूरी तरह से अलग प्रकार की कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं। आटे की एक पतली परत से आपको कुरकुरी कुकीज़ मिलती हैं, एक मोटी (जिसे हम आज तैयार कर रहे हैं) से - मोटा और नरम कुकीज़ निकलता है।

चर्मपत्र कागज (या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट) के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। हम इसे 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए मध्य शेल्फ पर ओवन में भेजते हैं।

लकड़ी के टूथपिक के साथ सबसे मोटी कुकी को छेदकर कुकीज़ की तैयारी की जांच की जा सकती है। अगर यह बिना चिपचिपा आटा और गीले टुकड़ों के बाहर आता है, तो पेस्ट्री तैयार है।

कुकीज़ सुर्ख, मोटी, बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं! दिखने में यह मीठे बन्स जैसा दिखता है। मैं इस तरह के आटे में किशमिश, मेवा, सूखे चेरी या कैंडीड फल जोड़ने की अत्यधिक सलाह देता हूं। स्वाद अधिक दिलचस्प है!

ककड़ी नमकीन कुकीज़ "कुछ भी नहीं" चाय के लिए पेस्ट्री हैं, जो कई दशकों से गृहिणियों की मदद कर रही हैं। हमारी सरल रूसी महिलाएं कितनी दिलचस्प थीं: कम से कम भोजन किया जाता है, लेकिन बहुत सारे कुकीज़ हैं और यह इतना नरम और स्वादिष्ट है कि यह लंबे समय तक नहीं रहता है।

इसकी नाजुक संरचना को अंदर देखें: टुकड़ा टेढ़ा और हवादार है। कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक बैग में या भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार कुकीज़ बनाते हैं, तो कृपया तैयार बेकिंग की एक फोटो साझा करें। आप जो लेकर आए हैं उसमें मुझे बहुत दिलचस्पी है! हमें बताएं कि आपने किन एडिटिव्स का इस्तेमाल किया: किशमिश, मेवा या कुछ और? आइए अनुभवों का आदान-प्रदान करें!