सर्दियों के लिए खीरे का संरक्षण। लीटर जार में स्वादिष्ट व्यंजन

हमारे देश में, खीरे लंबे समय से सर्दियों के लिए संरक्षित हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तैयारी न केवल चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करती है, बल्कि सामग्री की गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है। इसके अलावा, आपको स्नैक्स पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

डिब्बे की आवश्यक संख्या पर स्टॉक करने के लिए, डिब्बाबंदी के लिए एक पूरा दिन अलग रखने की सिफारिश की जाती है। कांच के जार और ढक्कन तैयार करना भी आवश्यक है।

आपने शायद ध्यान दिया होगा कि प्रत्येक परिचारिका का मसालेदार खीरे का स्वाद थोड़ा अलग होता है, भले ही वे एक ही तरह से पकाए गए हों। ऐसा इसलिए है क्योंकि हर महिला की अपनी छोटी-छोटी तरकीबें होती हैं, इसके अलावा, प्रत्येक परिवार की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए मसालों और मसालों की खुराक भिन्न हो सकती है।

इस लेख में, हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे जिनके साथ आप स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास अपनी सब्जियां नहीं हैं, तो स्टोर में "पिंपल्स" वाले फल खरीदना बेहतर है, वे नाश्ते के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरे खीरे तैयार करने के लिए उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप कैनिंग तकनीक का पालन करते हैं और ढक्कन को कसकर रोल करते हैं, तो स्नैक को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक लीटर जार के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खीरे की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है।
• 2 चम्मच दानेदार चीनी।
• 2 चम्मच नमक।
• टेबल सिरका के 2 बड़े चम्मच।
• डिल छतरियों के 2-3 टुकड़े।
• 5-8 काली मिर्च।
• 4-5 लहसुन की कलियां।
• 10-15 सेमी सहिजन का पत्ता।
• 5-6 सेमी सहिजन जड़।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया

खीरे को अच्छी तरह से धोकर 2-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।

सभी उत्पादों को धोना चाहिए। बैंकों को भी तैयार रहने की जरूरत है। उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, यह बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त है। उनमें सोआ छाते और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

सहिजन की जड़ को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर जार में भेजने की जरूरत है।

उसके बाद, सहिजन की पत्ती को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

खीरे को दोनों तरफ से काटा जा सकता है, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है। बड़े फलों को नीचे की तरफ लंबवत रखें, और ऊपर से जार में छोटे खीरे डालें। यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पर एक और डिल छाता जोड़ सकते हैं। जार में काली मिर्च और तेज पत्ते भी भेजें।

उबलते पानी के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और वर्कपीस को 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तरल को एक कटोरे में डालें, यह नमकीन बनाने के लिए हमारे काम आएगा।

स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें और तरल को उबाल लें। उसके बाद, चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ। सबसे अंत में टेबल विनेगर 9% डालें।

उबलते नमकीन को लीटर जार में डालें और एक विशेष मशीन के साथ वर्कपीस को रोल करें। एक और विकल्प है - नमक, चीनी और सिरका को सीधे जार में जोड़ा जा सकता है, और फिर उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है, जिसे हमने पहले सूखा दिया था।

जार को पलट दें, एक तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यह सबसे आसान खीरे के अचार की रेसिपी में से एक है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के संरक्षण को लंबे समय तक रसोई कैबिनेट में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

लीटर जार में खीरे का संरक्षण

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार अपने मेहमानों को खीरे से ट्रीट करते हैं, तो आपको खाना पकाने की विधि के बारे में बताने के लिए जरूर कहा जाएगा। संरक्षण के लिए बहुत सारे मसालों और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। मैरिनेड पारंपरिक नमकीन से अलग है, लेकिन खीरे गैर-अम्लीय और खस्ता होते हैं।

दो लीटर जार के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो खीरा।
• शिमला मिर्च का 1 टुकड़ा।
• डिल छतरियों के 2 टुकड़े।
• 4 मटर ऑलस्पाइस।
• 5 काली मिर्च।
• 4-6 लहसुन लौंग।
• बे पत्तियों के 2 टुकड़े।
• 2.5 बड़े चम्मच चीनी।
• 1 बड़ा चम्मच नमक।
• 1 चम्मच 70% सिरका।

खाना पकाने की विधि

खीरे को अच्छे से धो लें। सफेद पट्टिका से छुटकारा पाने के लिए, एक साफ स्पंज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सभी फल क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।

उसके बाद सब्जियों को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।

इस बीच, हम कांच के जार तैयार करेंगे। उन्हें सोडा से धोया जाना चाहिए, फिर धोया जाना चाहिए। फिर उन्हें 5 मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें, और उबलते पानी को ढक्कन के ऊपर डालें। आप अन्य तरीकों का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक अलग प्याले में सोआ छाते और तेज पत्ते डालें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और दो मिनट के लिए छोड़ दें। इस मामले में, सुगंध बेहतर ढंग से प्रकट होती है और खीरे में स्थानांतरित हो जाती है।

मीठी मिर्च को धोकर, बीज निकालने के लिए दो भागों में बाँट लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर तैयार कांच के जार में भेज दें।

फिर हम तेज पत्ता, सोआ छतरियां और लहसुन की 2 कलियां भेजते हैं। आपको काली मिर्च भी डालनी है।

खीरे के तले को काट लें। पहली पंक्ति को लंबवत रखा जाना चाहिए। यदि जार में जगह बची है, तो आपको कई फलों को क्षैतिज रूप से रखना होगा।

ऊपर से प्रत्येक जार में लहसुन की 1 कली, सुआ की एक छतरी डालें। उसके बाद, कंटेनर को उबलते पानी से ऊपर तक भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, आपको सभी तरल को पैन में निकालने की आवश्यकता है। छेद वाले ढक्कन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप साधारण प्लास्टिक के ढक्कन में भी छेद कर सकते हैं।

पानी उबालें, और खीरे को फिर से डालें ताकि वे अच्छी तरह से गर्म हो जाएँ। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालने की जरूरत है, नमक और चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

जार से तरल को फिर से निकालें और उन्हें मैरिनेड से भरें, प्रत्येक जार में 0.5 टीस्पून सिरका एसेंस मिलाएं। फिर वर्कपीस को रोल किया जाना चाहिए, कंटेनर को पलट दिया और लीक के लिए जाँच की।

कंबल के साथ वर्कपीस को कवर करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसे तहखाने में, बालकनी पर या रसोई में कोठरी में रख दें।

सर्दियों के लिए मिश्रित खीरे और टमाटर। सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी

टमाटर और खीरे को एक साथ संरक्षित करना बेहतर है, क्योंकि वे एक दूसरे के स्वाद के पूरक हैं। इसके अलावा, यह विधि बहुत समय बचाती है।

अवयव:

• 800 ग्राम खीरे।
• 1 किलो टमाटर।
• अजमोद और डिल।
• 10-15 ग्राम सहिजन जड़।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 2 तेज पत्ता।
• मटर काले और ऑलस्पाइस।
• 3 काले करंट के पत्ते।
• 1 बड़ा चम्मच नमक।
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच।
• 5 बड़े चम्मच 9% सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तीन लीटर के साफ और स्टरलाइज्ड जार में सबसे पहले आपको मसाले डालने होंगे। तल पर आधा में कटा हुआ डिल, कटा हुआ सहिजन की जड़, अजमोद, काली मिर्च, खुली लहसुन लौंग डालें। फिर काला करंट निकल जाता है।

खीरे के किनारों को काट लें और एक जार में लंबवत बिछा दें। अगली परत ऊपर से टमाटर, अजमोद डालें। उसके बाद, सभी उत्पादों को उबलते पानी से डालना चाहिए। जार को ढक्कन और तौलिये से ढक दें। सब्जियों को 15 मिनट तक गर्म करना चाहिए।

नियत समय के बाद, तरल को पैन में निकाला जाना चाहिए।

अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। कंटेनर को स्टोव पर रखें, पानी में नमक और चीनी डालें। जब नमकीन उबल जाए, तो आपको इसमें सिरका मिलाने की जरूरत है।

सब्जी की थाली को उबलते हुए अचार के साथ डालें।

उसके बाद, जार को बिना नसबंदी के तुरंत रोल किया जा सकता है। हमेशा की तरह, इसे उल्टा कर देना चाहिए और एक मोटे कंबल से ढक देना चाहिए। मिश्रित बहुत स्वादिष्ट है और किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

वोदका के साथ डिब्बाबंद खीरे। सबसे स्वादिष्ट खस्ता खीरा

अगर आप असली बैरल खीरे को घर पर पकाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल जरूर करें। यह अन्य डिब्बाबंदी विधियों की तरह लोकप्रिय नहीं है, लेकिन सब्जियां कुरकुरे और स्वादिष्ट होती हैं।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5-2 किलो खीरे, आकार के आधार पर।
• डिल छतरियां।
• नरक छोड़ देता है।
• अमरनाथ।
• करंट के पत्ते।
• 4-5 लहसुन की कलियां।
• 50 ग्राम वोदका।
• 100 ग्राम टेबल नमक।

संरक्षण प्रक्रिया

खीरे को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, सुझावों को काट लें। अगर आप चाहते हैं कि वे क्रिस्पी हों, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

एक निष्फल जार के तल पर, आपको साग की कई टहनियाँ और लहसुन की 5 कलियाँ बिछानी होंगी।

फिर जार को खीरे से कसकर भरें।

अगला कदम नमक को पानी में पूरी तरह से घोलना है। परिणामस्वरूप तरल के साथ ककड़ी क्षुधावर्धक डालें। फिर जार को 4 दिन के लिए अलग रख दें।

जब चार दिन बीत चुके हों, तो नमकीन को सॉस पैन में डालना चाहिए। कंटेनर को बर्नर पर रखें और तरल उबाल लें। इस बीच, जार को ठंडे पानी से भरने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें, फिर अच्छी तरह हिलाएं, और फिर पानी निकाल दें।

जब नमकीन उबल जाए, तो इसे लगभग 5 मिनट और पकाने की जरूरत है। उसके बाद, खीरे में वोदका डालें और ऊपर से गर्म अचार के साथ डालें।

अब जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है। फिर कसने की जांच के लिए कंटेनर को पलट देना चाहिए। जब वर्कपीस ठंडा हो जाता है, तो इसे ठंडे स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है, ताकि वे लंबे समय तक संग्रहीत हों।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डिब्बाबंदी के सभी तरीके सरल हैं, इसलिए कोई भी गृहिणी व्यंजनों का उपयोग कर सकती है और सर्दियों के लिए खीरे तैयार कर सकती है।

जैसा कि आप जानते हैं, मसालेदार खीरे "सम्मान का अतिथि" और पारंपरिक रूसी टेबल का पसंदीदा नाश्ता और कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है। आज हम आपको बताएंगे कि नसबंदी का सहारा लिए बिना सर्दियों के लिए खीरे कैसे तैयार करें: आपके लिए, साइट्रिक एसिड, सिरका और सरसों के साथ डिब्बाबंद खीरे के लिए सरल व्यंजन!

शायद एक भी परिचारिका अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ अचार के साथ लाड़ करने से मना नहीं करेगी: खीरे, टमाटर, मशरूम और यहां तक ​​​​कि बीन्स। मानो एक परंपरा, घर के बने अचार, डिब्बाबंदी, अचार और अचार के लिए असाधारण व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। और आप अपने पसंदीदा विटामिन चेरी और करंट से जाम के बिना नहीं कर सकते।

नमकीन और अचार खीरा हर परिवार में पसंद किया जाता है

लेकिन कभी-कभी आप अपने सामान्य आहार में इस कदर विविधता लाना चाहते हैं कि हमें नई और कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित तैयारियों में दिलचस्पी होने लगती है। मसालेदार और मसालेदार खीरे के प्रशंसक पहले की तरह भाग्यशाली हैं, क्योंकि हम बिना नसबंदी के तैयार साइट्रिक एसिड के साथ उत्कृष्ट कुरकुरे खीरे के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को साझा करेंगे।

अचार बनाने और डिब्बाबंद करने की बहुत सारी मूल रेसिपी हैं, ये सभी अपने-अपने तरीके से अद्वितीय हैं, और कटाई तकनीक का पालन करने से आप वास्तव में अद्भुत अचार और मसालेदार माल प्राप्त कर सकते हैं।

सफल डिब्बाबंदी का सूत्र

प्रेरणा और उत्साह के अलावा घर पर अचार और डिब्बाबंद सब्जियों और विशेष रूप से खीरे का रहस्य इस प्रकार है:

सबसे पहले, सब्जी फसलों और कंटेनरों की बाँझपन। यह समझा जाना चाहिए कि ये कारक शैल्फ जीवन और रिक्त स्थान की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। चिप्स, खरोंच के लिए सभी कांच के जार को पहले से जांचना चाहिए, क्योंकि हवा और सूक्ष्मजीव आसानी से अचार में प्रवेश कर सकते हैं। ऐसा पड़ोस, आप देखते हैं, संरक्षण के लिए पूरी तरह से अवांछनीय है। सीवन कैप के निरीक्षण पर कोई कम ध्यान नहीं दिया जाना चाहिए: वे सभी समान होने चाहिए और जंग का संकेत भी नहीं होना चाहिए। नसबंदी के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन एक ही नियम है - कांच को अचानक तापमान परिवर्तन के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से फट सकता है। आपको इसे धीरे-धीरे गर्म करने की आवश्यकता है, केवल इस तरह से आप कंटेनर को संरक्षण के लिए बचाएंगे।

खीरे को ठंडे पानी में भिगो दें, और फिर उन्हें अच्छी तरह धो लें ताकि सब्जियों की गंदगी परिरक्षण में न जाए।

दूसरे, सर्दियों के लिए घर की तैयारी के लिए वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली फसलों को चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, चाहे वह फल, जामुन या हमारे मामले में सब्जियां हों। आदर्श विकल्प यह होगा कि खीरे को उसी दिन संसाधित किया जाए जिस दिन वे काटे जाते हैं, क्योंकि भंडारण का हर दिन (यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी) उनकी गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यह संभावना नहीं है कि सुस्त खीरे का एक खाली स्वादिष्ट होगा और आम तौर पर संग्रहीत करने में सक्षम होगा। जैसे ही फसल काटी जाती है, खीरे को आकार के अनुसार छाँटा जाना चाहिए: वे 5 सेमी तक लंबे अचार, प्रसिद्ध खीरा (5-9 सेमी) और साग, जिनकी लंबाई 12 सेमी से अधिक नहीं हो सकती है। खीरे को एक जार में लगभग समान आकार में रखने के लिए।

ध्यान! याद रखें कि खीरे की लंबाई जितनी कम होगी, उसका मूल्य उतना ही अधिक होगा!

सॉर्ट किए गए उत्पादों को ठंडे पानी में 5 घंटे के लिए भिगोया जाता है, जबकि समय-समय पर तरल बदलता रहता है। भिगोना क्या करता है? सबसे पहले, यह आपको कड़वाहट से छुटकारा पाने और फलों के ट्यूरर को बहाल करने की अनुमति देता है। जार भरते समय, खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, संशोधित किया जाता है, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए नमूनों को अलग रखा जाता है।

संरक्षण का एक अनिवार्य घटक डिल है, और बाकी मसालों और जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ें

तीसरे, आपको सही मसाले चुनने की जरूरत है। नसबंदी के बिना खीरे को डिब्बाबंद करते समय, वे सबसे अधिक बार उपयोग करते हैं:

• अजमोद;
• तुलसी;
• डिल छतरियां;
• धनिया;
• तारगोन;
• अजमोदा;
• सहिजन के पत्ते और जड़ें;
• अन्य जड़ी-बूटियाँ जो अचार और तैयारी को एक अजीबोगरीब, असामान्य स्वाद देती हैं।

तेज पत्ते, काली मिर्च (लाल और काली), लहसुन की कलियां, सरसों और अन्य मसाले तैयार अचार में कुछ तीखापन लाते हैं। लेकिन मैरिनेड में करंट के पत्ते, चेरी या साइट्रिक एसिड मिलाने से, आप न केवल एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि खीरे को अधिक कुरकुरा और मोटा भी बना सकते हैं।

मसालों को जार के नीचे, और साग को खीरे के बीच और ऊपर रखें

चौथीभंडारण निर्देशों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। अधिकांश खीरे के खाली हिस्से का सेवन 15-20 दिनों के बाद किया जा सकता है, और उन्हें ऐसे कमरे में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, जहां तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न हो।

मसालेदार खीरे

खाना पकाने के लिए, छोटे ताजे खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है - आदर्श रूप से वे लगभग समान आकार के होने चाहिए और सही आकार के होने चाहिए। सभी सब्जियों को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में 6 घंटे के लिए भिगोने के लिए रखा जाता है।

इस समय, आप मसालों की तैयारी कर सकते हैं। वे मसालेदार उत्पादों को न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि इसकी संरचना को भी मजबूत करेंगे। संभावित मसालों और सीज़निंग की सूची ऊपर दी गई है, लेकिन संदर्भ के लिए - 1 तीन लीटर जार पर डालें:

• सहिजन के 3 पत्ते;
• 2 डिल छतरियां;
• 4-5 चेरी के पत्ते और समान संख्या में करंट;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• 1 लाल मिर्च (जलती हुई तीक्ष्णता के प्रेमियों के लिए)।

अगर आपको तीखा खीरा पसंद है - अधिक मिर्च और लहसुन डालें

मसालेदार साग की तैयारी में धोना और काटना शामिल है। रिक्त स्थान में साग की लंबाई 5-8 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बेशक, यह करंट और चेरी के पत्तों पर लागू नहीं होता है - उन्हें केवल अतिरिक्त पानी से धोया और हिलाया जाता है। बारीक कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च।

भीगे हुए खीरे को तीन लीटर की एक निष्फल बोतल में रखा जाता है, जहाँ आधे मसाले और जड़ी-बूटियाँ पहले ही रखी जा चुकी होती हैं। आमतौर पर खीरे खड़ी खड़ी होती हैं, केवल शीर्ष पंक्ति क्षैतिज होती है। जार में फिट होने वाले आखिरी खीरे शेष साग के साथ "कवर" होते हैं।

फिर, सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, जार धीरे-धीरे उबलते पानी से भर जाता है। हीटिंग समान रूप से होने के लिए और कंटेनर फट नहीं जाता है, आपको इसे थोड़ा मोड़ने और दीवारों के सीधे संपर्क से बचने के लिए उबलते पानी को कंटेनर के केंद्र में डालने की कोशिश करने की आवश्यकता है। बोतल को धातु की टोपी से बंद किया जाता है और थोड़ी देर के लिए वृद्ध किया जाता है। पानी के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से निकाल दिया जाता है और जार को फिर से उबलते पानी से भर दिया जाता है।

नमकीन पानी डालें ताकि यह खीरे को पूरी तरह से ढक दे।

तीसरे दृष्टिकोण में, कंटेनर को चीनी (6 बड़े चम्मच) और 9% सिरका (200 मिली) के साथ नमक (3 बड़े चम्मच) से बने गर्म अचार के साथ डाला जाता है। उसके बाद, जार को एक निष्फल धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है। कंटेनर को उल्टा कर दिया जाना चाहिए, नेत्रहीन विश्वसनीयता और क्लॉगिंग की जकड़न की जांच करें, एक कंबल या कंबल के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

करंट के पत्तों के बजाय, कुछ परिचारिकाएँ अंगूर के पत्तों का उपयोग करती हैं। तीखेपन और स्वाद के तीखेपन के लिए आप अनाज में सरसों डाल सकते हैं। घरेलू डिब्बाबंदी की प्रक्रिया, इसकी श्रमसाध्यता के बावजूद, बहुत रचनात्मक है, इसलिए आप विभिन्न मसालेदार मसालों को जोड़कर प्रयोग भी कर सकते हैं!

सरसों के साथ खीरा

इसके साथ, आप अपने व्यंजनों के संग्रह को नए और शायद अप्रत्याशित तैयारी के साथ भर सकते हैं जो लंबी सर्दियों के दौरान मेज पर बहुत उपयुक्त होंगे!

देशी शैली के डिब्बाबंद खीरे

उन लोगों के लिए जो अपने समय को महत्व देते हैं, हम घर पर बने खीरे के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल और किफायती नुस्खा पेश कर सकते हैं। डिल, कटा हुआ सहिजन के पत्ते और जड़, चेरी या करंट के पत्ते (जो हाथ में थे) और लहसुन को तीन लीटर की बोतल में रखा जाता है। भिगोए हुए और पहले से छांटे गए खीरे को एक जार में रखा जाता है, नमक (80 ग्राम) और ठंडा पानी (अधिमानतः शुद्ध, स्टोर से हो सकता है) शीर्ष पर डाला जाता है। ऊपर से भरे हुए जार को नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। यह कहा जाना चाहिए कि हालांकि खीरे धीरे-धीरे नमकीन होते हैं, वे पेरोक्साइड नहीं करते हैं। इस त्वरित संरक्षण विधि का प्रयास करें और आप निराश नहीं होंगे!

देशी-शैली के खीरे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए

खस्ता खीरे (बिना नसबंदी के) साइट्रिक एसिड के साथ

सहमत हूं, आप हमेशा नसबंदी में शामिल नहीं होना चाहते हैं:

• सबसे पहले, अपार्टमेंट में बहुत अधिक भाप बनती है, यह बहुत गर्म हो जाती है, लेकिन सड़क पर पहले से ही पर्याप्त गर्मी है;
• दूसरे, नसबंदी एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन बहुत दर्दनाक है: किसी भी क्षण आप झुलस सकते हैं, और मसालेदार व्यंजन पकाने की सारी इच्छा शून्य हो जाएगी।

इसलिए, हम आपको नसबंदी का सहारा लिए बिना साइट्रिक एसिड के साथ खीरे को संरक्षित करने का एक और सरल और सुरक्षित तरीका पेश करने के लिए तैयार हैं।

धुली हुई जड़ी-बूटियों और मसालों को निष्फल बोतलों में रखा जाता है, फिर खीरे डाल दिए जाते हैं। साग और सब्जियां तैयार करने की पूरी प्रक्रिया ऊपर विस्तार से वर्णित है, इसलिए हम इसे नहीं दोहराएंगे।

खीरे पर नमक डालें, जब आप पानी डालेंगे - यह पूरे जार में वितरित किया जाएगा

भरे हुए जार को ध्यान से उबलते पानी से डाला जाता है, धातु के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट के लिए वृद्ध होता है। इसके अलावा, जार से पानी को कंटेनर में डाला जाता है, वहां नमक और चीनी (क्रमशः 2 और 1 चम्मच) मिलाया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। जब तक मैरीनेड उबल रहा हो, साइट्रिक एसिड (1 छोटा चम्मच) सीधे बोतल में डालें। कुछ मिनट के लिए मैरिनेड को उबलने दें, इसे स्टोव से हटा दें और धीरे-धीरे खीरे के ऊपर डालें। यह केवल ढक्कन के साथ हर्मेटिक रूप से कॉर्क करने के लिए रहता है और कंटेनर को पलट देता है।

ध्यान! गर्म बिलेट को लपेटना न भूलें, इससे आप इसे सर्दियों में अधिक समय तक रख सकेंगे! हालांकि, अगर यह बहुत स्वादिष्ट है, तो इसे बनाना आसान नहीं होगा!

खस्ता मसालेदार खीरे की रेसिपी: वीडियो

सर्दियों के लिए खीरे का संरक्षण: फोटो

शुभ दोपहर, परिचारिकाओं! आज मैं अचार खीरे की 4 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी लिखूंगी। संरक्षण मुश्किल है, लेकिन महत्वपूर्ण है। आप सर्दियों में एक जार खोलते हैं और आनन्दित होते हैं। सभी 4 रेसिपी के अनुसार खीरा क्रिस्पी होता है. अंतर कैनिंग तकनीक (सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनें) और स्वाद में है। यदि आप व्यंजनों में लिखे गए अनुसार सब कुछ करते हैं, तो अचार वाले खीरे अच्छी तरह से जमा हो जाएंगे, जार में विस्फोट नहीं होगा।

इससे पहले कि आप व्यंजनों को सीखना शुरू करें, यह पढ़ना सुनिश्चित करें कि कौन से खीरे संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं और उन्हें ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इन त्रुटियों की धारणा के कारण एक खराब परिणाम ठीक हो सकता है।

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अचार वाले खीरे जरूरी सिरके से बनाए जाते हैं। वे मसालेदार, मीठे-खट्टे, तीखी गंध के साथ और हमेशा कुरकुरे होते हैं। अचार बनाने के लिए, खीरे की सही किस्मों का चयन करना महत्वपूर्ण है। ऐसे सलाद खीरे हैं जो डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनकी त्वचा पतली और मुलायम होती है। जब मैरिनेड के साथ डाला जाता है, तो वे और भी नरम हो जाएंगे और क्रंच नहीं करेंगे। लेट्यूस खीरे में सफेद दाने होते हैं या आमतौर पर चिकने होते हैं।

अचार बनाने के लिए, आपको खीरे चुनने की जरूरत है कालास्पाइक्स जो काफी तेज होते हैं। ऐसे खीरे में, लेट्यूस की तुलना में मांस अधिक घना होता है। मसालेदार खीरे में वर्णक फ्लेवोनिन होता है, जो सफेद स्पाइक्स वाले खीरे में नहीं पाया जाता है। यह रंगद्रव्य है जो खीरे को लंगड़ा और मुलायम होने से रोकता है। इसलिए अचार के लिए खीरे का चुनाव एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।

सफेद स्पाइक्स के साथ - सलाद, काले रंग के साथ - संरक्षण के लिए।

यह भी महत्वपूर्ण है कि खीरा ताजा हो, सुस्त नहीं, लचीला, हरी पूंछ वाला हो। यदि खीरे का रंग बहुत गहरा है, तो यह नाइट्रेट की अधिकता को इंगित करता है।

अचार बनाने से पहले, खीरे को धोया जाना चाहिए, पूंछ काट दिया जाना चाहिए और 2-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालना चाहिए ताकि वे नमी से संतृप्त हो जाएं। यह हमेशा किया जाना चाहिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें किस रेसिपी के साथ मैरीनेट करते हैं।

संरक्षण के लिए, उपयोग करें केवल सेंधा नमक. इन उद्देश्यों के लिए आयोडीन युक्त नमक नहीं लेना चाहिए!

जार और ढक्कन को बेकिंग सोडा से धोना चाहिए। व्यंजनों में, जहां आवश्यक हो, जार को भी जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालकर निष्फल करना चाहिए। आपको खीरे को गर्म ढक्कन के साथ रोल करने की ज़रूरत है, जिसे आप चिमटी या कांटे के साथ उबलते पानी से निकाल सकते हैं।

अचार वाली खीरे में छाते और लहसुन वाली डिल हमेशा डाली जाती है। यह ये योजक हैं जो खीरे को उनकी अविस्मरणीय गंध देते हैं। डिल हरा लेना महत्वपूर्ण है, पीला नहीं और सूखा नहीं, अन्यथा जार "विस्फोट" हो सकता है।

सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ खस्ता मसालेदार खीरे।

इस रेसिपी के अनुसार खीरा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. उनके पास एसिड और नमक का अच्छा संतुलन है। वे सख्त और कुरकुरे होंगे। खीरे को थोड़ी देर के लिए उबलते पानी में डालने की जरूरत नहीं होगी। उन्हें जार में लंबे समय तक निष्फल नहीं किया जाएगा। यह विधि उन्हें घना और दृढ़ रखने में मदद करती है। और क्रंच के लिए आपको सहिजन का उपयोग करना होगा।

अवयव:

• खीरे
• डिल छाते
• सहिजन के पत्ते
• तेज पत्ता
• लहसुन
• काली मिर्च के दाने

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड (लगभग 2 लीटर संरक्षण के लिए पर्याप्त):

• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 100 मिली

नसबंदी के साथ अचार खीरे तैयार करने की विधि:

1. खीरे को धोकर भिगो दें और पूंछ काट लें।

2. जार को सोडा से धोकर सुखा लें।

3. प्रत्येक लीटर जार में, 2 डिल छाते (बेशक, धोया) डालें। छतरियों को घुमाया जा सकता है और तल पर रखा जा सकता है। फिर सहिजन के पत्ते डालें - 2-3 पीसी। लहसुन की दो बड़ी लौंग या तीन छोटी लौंग। लहसुन को आधा काट लें। साथ ही 2-3 तेज पत्ते और 5-6 काली मिर्च भी डाल दें।

यदि वांछित है, तो करंट या चेरी के पत्तों को जार में डाला जा सकता है।

4. अब खीरे को एक जार में डाल दें. इन्हें काफी टाइट रखें। आप इसे लंबवत या क्षैतिज रूप से कर सकते हैं। यह आकार पर निर्भर करेगा।

5. मैरिनेड के लिए पैन में पानी डालें। इसकी कितनी आवश्यकता होगी, इसका सटीक अनुमान लगाना असंभव है। यह खीरे के पैकिंग घनत्व पर निर्भर करेगा। लगभग 1 लीटर अचार 2 लीटर जार के लिए पर्याप्त है और अभी भी थोड़ा सा बचा है। पानी में चीनी और नमक 2 टेबल स्पून के अनुपात में डालिये. नमक और 3 बड़े चम्मच। चीनी प्रति लीटर पानी। और 100 मिलीलीटर टेबल सिरका 9% डालें। यदि आपके पास एसिटिक एसिड है, तो इसे 9% तक पतला होना चाहिए। इसके लिए 1 बड़ा चम्मच। 7 बड़े चम्मच के साथ पतला एसिड। पानी, सिरका 9% प्राप्त करें।

6. मैरिनेड को स्टोव पर रखें। मैरिनेड के उबलने का इंतजार करें और चीनी और नमक को घोलें।

7. एक चौड़े बर्तन में एक सूखा तौलिया रखें और उस पर खीरे के जार रखें। खीरे के ऊपर उबलता हुआ अचार सबसे ऊपर डालें। लेकिन पहले, प्रत्येक जार में थोड़ा सा मैरिनेड डालें ताकि जार गर्म हो जाएं और फट न जाएं।

8. आपको पहले से जार के लिए ढक्कन को स्टरलाइज़ करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें 5 मिनट तक उबालें। खीरे को बाँझ ढक्कन से ढक दें। रोल अप करने की आवश्यकता नहीं है, बस जार को कवर करें। एक सॉस पैन में किनारे तक गर्म पानी डालें।

9. अचार वाले खीरे को स्टरलाइज़ करने के लिए स्टोव पर रख दें। जब आप जार में बुलबुले देखते हैं, तो इस क्षण से आपको 3 मिनट के लिए खीरे को जीवाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।

10. जार को पैन से निकालें और ऊपर रोल करें। लीक की जांच के लिए पलटें। खीरे को कंबल में लपेट कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। बस इतना ही। खीरे को सिर्फ सिरके में ही मैरीनेट करना होगा। और अगर आप वाकई चाहते हैं तो 3 दिन बाद आप इन्हें खा सकते हैं।

बिना नसबंदी के मसालेदार खीरे।

सर्दियों के लिए खीरे को रोल करने का यह एक और तरीका है। डिब्बाबंदी की तकनीक पिछले नुस्खा से अलग है, लेकिन परिणाम भी उत्कृष्ट होगा - एक सुखद खटास के साथ खस्ता खीरे।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• खीरे
• डिल छाते - 1 पीसी।
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• तारगोन (तारगोन) - 1 टहनी
• चेरी के पत्ते - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 8 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. किसी भी तरह से संरक्षण के लिए जार को स्टरलाइज़ करें: यहां तक ​​कि 10-15 मिनट के लिए भाप पर भी, ओवन में भी (ठंडे ओवन में डालें और 150 डिग्री तक गरम करें, 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें)।

2. खीरे को धोकर भिगो दें, जैसा कि मैंने लेख की शुरुआत में लिखा था। यदि वांछित हो तो सिरों को ट्रिम करें। उन सभी पत्तों को धो लें जिन्हें आप परिरक्षण में मिलाते हैं।

3. साफ निष्फल लीटर जार में चेरी के 2 पत्ते, तारगोन की एक टहनी, लहसुन की 3 कलियाँ (आधे में कटी हुई), 1 तेज पत्ता, कुछ मटर काली मिर्च डालें।

यदि आपके पास 2 या 3 लीटर जार हैं, तो आनुपातिक रूप से इन स्वादों की मात्रा बढ़ा दें।

4. खीरे को जार में कस कर डालें। शीर्ष पर सहिजन की एक शीट के साथ उन्हें कवर करें और एक सर्कल में एक छतरी के साथ डिल की एक टहनी डालें।

5. पानी उबालें और खीरे को उबलते पानी के साथ डालें। जार को फटने से बचाने के लिए, उन्हें किसी धातु पर रखें या जार के नीचे चाकू रख दें। एकदम किनारे तक पानी भरें। जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें और खीरे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों में पानी समा जाएगा, इसका स्तर कम हो जाएगा। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी को किनारे पर डालें।

6. जब खीरे खड़े हों, तो पानी को एक सॉस पैन में निकालना चाहिए। इस पानी से मैरिनेड पक जाएगा। जल निकासी के लिए छेद वाले ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है।

7. इस निथारे हुए पानी में नमक और चीनी मिलानी चाहिए। 1 लीटर जार से अचार पर, आपको नमक की एक स्लाइड के बिना 1 बड़ा चम्मच (20 जीआर) और चीनी का एक ही बड़ा चम्मच डालना होगा। यदि आप दो लीटर जार से पानी निकालते हैं, तो क्रमशः 2 बड़े चम्मच लें। नमक और चीनी, आदि

8. अचार को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और 2 मिनट तक पकाएं।

9. खीरे को उबलते हुए अचार से भरें, बिना किनारे में थोड़ा डाले। और प्रत्येक लीटर जार में 2 बड़े चम्मच टेबल विनेगर डालें। एक पूर्ण बैंक प्राप्त करें।

10. एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें। जार को पलट दें, सुनिश्चित करें कि ढक्कन कसकर बंद है और कुछ भी लीक नहीं होता है। जार को उल्टा छोड़ दें, उन्हें एक तौलिये या कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सरसों के बीज के साथ मसालेदार खीरे।

इस रेसिपी के अनुसार खीरा तीखा और क्रिस्पी बनेगा। इस संरक्षण विकल्प का प्रयास करें।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• खीरे
• डिल छाते - 1 पीसी।
• करंट के पत्ते - 4 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 2 पीसी।
• गरमा गरम काली मिर्च - 2 रिंग्स
• लहसुन - 3 लौंग
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5-8 पीसी।
• सरसों के बीज - 0.5 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• सिरका 9% - 50 जीआर।

सरसों के साथ खीरे का अचार कैसे करें:

1. खीरा हमेशा की तरह धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें। साग (पत्तियां, डिल) धो लें और उबलते पानी से डालें / जलाएं। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

2. एक बाँझ जार (1l) के नीचे, डिल की एक छतरी डालें, जो पहले उबलते पानी में रही हो। इसके बाद, 4 करंट के पत्ते और 2 चेरी के पत्ते डालें। गर्म मिर्च को छल्ले में काटिये और 2 अंगूठियां एक जार में डाल दें। 1 लीटर जार में लहसुन की 1 कली, कई टुकड़ों में कटा हुआ, 1 तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च भी डाल दें।

3. जार को ऊपर से खीरे से भरें। ऊपर से कुछ और कटी हुई लहसुन की कलियाँ रखें।

4. जार के बिल्कुल ऊपर खीरे को उबलते पानी से भरें और निष्फल ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. खीरे के पानी को एक बर्तन में निकाल लें और उबाल लें। खीरे के जार में फिर से उबलता पानी डालें, फिर से ढक दें और 20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

6. फिर से, डिब्बे से पानी को पैन में निकाल दें और इसे उबालने के लिए रख दें। प्रत्येक जार में आधा चम्मच राई डालें। प्रत्येक जार में 2 चम्मच डालें। एक स्लाइड और 2 चम्मच के साथ नमक। चीनी का ढेर। और 50 मिलीलीटर सिरका डालें।

7. खीरे को ऊपर तक उबलते पानी से भरें और ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें और उन्हें किसी गर्म चीज़ में लपेट दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें। और सर्दियों में तीखा और सुगंधित अचार खीरा लें।

सुगंधित अचार के साथ खस्ता खीरे।

इस नुस्खा के अनुसार खीरे के जार को निष्फल करना होगा। मैरिनेड को मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे मसाले बेहतर तरीके से खुलते हैं और खीरे अधिक सुगंधित होंगे।

सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):

• खीरे
• छतरियों के साथ डिल की टहनी - 2 पीसी।
• काले करंट का पत्ता - 1 पीसी।
• चेरी का पत्ता - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
• लौंग - 1-2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक -1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका - 35 मिली

सुगंधित खीरे की तैयारी:

1. साफ जार लें। एक लीटर जार के नीचे, करंट और चेरी का एक पत्ता, लहसुन की एक लौंग और एक डिल छाता डालें। पहले से भीगे हुए खीरे को एक जार में डालें, उन्हें और कसकर बिछाएं। ऊपर एक और डिल छाता रखें। इस तरह सारे जार भर लें।

2. मैरिनेड पकाएं। एक सॉस पैन में दो लीटर जार में 1.3 लीटर पानी डालें। इस पानी में 2-3 तेज पत्ते, 4-5 पीसी डालें। ऑलस्पाइस, 5-6 पीसी। काली मिर्च, 3-4 पीसी। लौंग, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच। नमक। मैरिनेड को उबालकर लगभग 2 मिनट तक पकाएं, चीनी और नमक पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। गर्मी बंद करें और 70 मिलीलीटर सिरका डालें, हिलाएं।

3. खीरे के साथ जार में गर्म अचार डालें। पहले थोड़ा सा डालें ताकि जार गर्म हो जाए और फट न जाए। तेजपत्ता को मैरिनेड से निकालें, इसे जार में न डालें।

4. जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें, लेकिन रोल न करें। जार को एक सॉस पैन में रखें, जिसके नीचे एक कपड़े से ढका हुआ है। इस बर्तन में उबलता पानी डालें और आग लगा दें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें और फिर लीटर जार को 7-10 मिनट, डेढ़ लीटर जार को 10-12 मिनट और तीन लीटर जार को 15-17 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। नसबंदी के बाद, जार को उबलते पानी से हटा दें और तुरंत रोल करें। पलट दें और ठंडा होने का इंतज़ार करें। आपको इस रेसिपी के अनुसार खीरे को लपेटने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वे उबलकर नरम हो जाएंगे।

इन व्यंजनों के अनुसार खीरे का अचार बनाएं और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें। और मिठाई के लिए पकाएं। मेरे ब्लॉग पर अधिक बार आएं और स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों को प्राप्त करें।

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गृहिणियों के बीच, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे को डिब्बाबंद करना लोकप्रिय है, क्योंकि यह विशेष ज्ञान के उपयोग के बिना, जल्दी और आसानी से किया जा सकता है। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट बनता है, खाने पर कुरकुरे, ताजी सब्जियों के सभी लाभों और सुगंध को बरकरार रखता है। गर्मियों का स्वाद फिर से महसूस करने के लिए इसे सर्दियों में खाने में अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के खीरे का अचार कैसे बनाएं

मालकिन ध्यान दें कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खीरे की कटाई एक सरल प्रक्रिया है यदि कुछ तरकीबों का पालन किया जाता है:

• अचार बनाने के लिए, आपको विशेष किस्मों का चयन करने की आवश्यकता है जो एक विशेष चिह्न के साथ चिह्नित हैं, सलाद की किस्में इस भूमिका के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे क्रंच नहीं करेंगे;
• बंद ढक्कन के साथ अचार बनाने के लिए जार चुनना बेहतर होता है जिसे रोल करने की आवश्यकता नहीं होती है;
• फलों को आकार में छोटा चुना जाना चाहिए, बिना नुकसान के चुना जाना चाहिए, पीले धब्बे और दरारें;
• बगीचे से ताजी चुनी हुई सब्जियों को प्रसंस्करण से पहले कुछ घंटों के लिए कम तापमान के पानी में भिगोना चाहिए;
• नसबंदी के बिना अचार अंतिम उत्पाद को कुरकुरे बनाता है, जो नौसिखिए गृहिणियों के लिए बहुत उपयोगी होगा;
• यदि आप अचार में थोड़ा वोदका मिलाते हैं, तो स्नैक अधिक समय तक चलेगा;
• अंतिम उत्पाद की स्थिरता मसालों पर निर्भर करती है - जब सहिजन के पत्तों को जोड़ा जाता है, तो यह कुरकुरे हो जाएगा, जब सहिजन की जड़ जोड़ दी जाती है, तो यह तेज महसूस होगा, सरसों और तारगोन के साथ एक विशेष सुगंध प्राप्त होती है, और ओक के पत्तों के साथ - लोच;
• वर्कपीस को निष्फल जार में रखना आवश्यक है, उबलते पानी के साथ इलाज किए गए ढक्कन को बंद करें;
• रोलिंग के बाद, जार को ठंडा करने के लिए रखा जाना चाहिए, एक दिन प्रतीक्षा करें, भंडारण के लिए बाहर निकालें;
• ठीक से तैयार किया गया नाश्ता एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सरसों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार खीरे

सरसों के साथ सुगंधित नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेना चाहिए:

• खीरे - 1500 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• एसिटिक एसिड - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 25 ग्राम;
• काली मिर्च - 2-3 मटर;
• सरसों के बीज - 15 ग्राम;
• कसा हुआ लहसुन - 2-3 लौंग।

सर्दियों के लिए सरसों के जार में खीरे का अचार कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा:

1. फलों को धोएं, भिगोएँ, बर्तनों को कीटाणुरहित करें।
2. उत्पाद को लीटर जार में डालें, नीचे सभी मसाले डालें, उबलता पानी डालें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. पानी निकालें, चीनी, नमक डालें, उबालें, सिरका डालें।
4. परिणामस्वरूप अचार के साथ जार डालो, रोल अप करें।
5. उपयोग में आसानी के लिए, सब्जियों को पहले से स्लाइस में काटा जा सकता है।
6. सरसों की जगह आप गर्म मिर्च, मिर्च या लाल केचप का इस्तेमाल कर सकते हैं।

झटपट मसालेदार खीरा

सर्दियों के लिए बहुत जल्दी स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1500 ग्राम;
• साग - 20 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सहिजन - 10 ग्राम;
• पानी - 1500 मिली;
• नमक - 45 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• एसिटिक एसिड - कप।

बिना नसबंदी के अचार वाले खीरे की रेसिपी, तीन फिल का उपयोग करके जल्दी से बनाई जाती है:

1. लीटर कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, अजमोद, डिल, अजवाइन, सहिजन के पत्तों को ब्लैककरंट के साथ डालें, खीरे को लंबवत बिछाएं, ऊपर से एक डिल छाता डालें।
2. उबलते पानी डालो, जार बंद करें, 3 मिनट के लिए छोड़ दें, नाली, फिर से उबलते पानी डालें।
3. तीसरे डालना में, लहसुन, सहिजन, अचार डालें।
4. मैरिनेड को कई मिनट तक उबालें, इसमें सिरका डालें, इसे कंटेनरों में डालें और फिर बंद कर दें।
5. उल्टा ठंडा होने के बाद, वे भंडारण के लिए तैयार हैं।

बल्गेरियाई मसालेदार खीरे कैसे बनाते हैं

आधुनिक व्यंजनों में, बल्गेरियाई शैली में नसबंदी के बिना खीरे का अचार बनाना लोकप्रिय है। विनिर्माण के लिए, आपको लेना चाहिए:

• खीरे - 3000 ग्राम;
• पानी - 1250 मिली;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 1/2 कप;
• सिरका एसेंस - 1/2 कप;
• चेरी के पत्ते, डिल umbels, लहसुन, प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काले और ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता।

अचार का संरक्षण निम्नानुसार किया जाता है:

1. सब्जियों को धो लें, क्रंच डालने के लिए 4 घंटे के लिए भिगो दें, नाइट्रेट्स और कड़वाहट को धो लें।
2. लीटर जार जीवाणुरहित करें, साग धो लें, प्याज, लहसुन और गाजर छीलें, छल्ले में काट लें।
3. खीरे के सिरों को 1 सेमी काट लें, मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए स्पंज से पोंछ लें।
4. पानी उबालें, साग, मसाले, सब्जियां जार में डालें, उबलते पानी डालें, 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
5. पानी की समान मात्रा को चीनी और नमक के साथ उबालना चाहिए, आग से निकालने के बाद, सिरका डालें, वर्कपीस से पहला पानी निकालें, मैरिनेड डालें।
6. जार बंद करें, ठंडा होने दें।
7. एक महीने बाद, क्षुधावर्धक खाने के लिए तैयार है, इसका स्वाद अच्छा है, मजबूत संरचना है।

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे कैसे पकाने के लिए

यदि घर को सिरका का बहुत उज्ज्वल स्वाद पसंद नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड के साथ बिना नसबंदी के मसालेदार खीरे बना सकते हैं। नुस्खा के लिए कहता है:

• खीरे - 1500 ग्राम;
• बीज के साथ डिल की टहनी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• सरसों के बीज - ½ चम्मच;
• काली मिर्च, सफेद - 4 मटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 4 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• नमक, चीनी - प्रत्येक 2 बड़े चम्मच।

मसालेदार व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण मास्टर क्लास:

1. खीरे धो लें, 3 घंटे के लिए भिगो दें, पोनीटेल को स्पाइक्स से काट लें।
2. ढक्कन के साथ जार जीवाणुरहित करें।
3. डिल को टुकड़ों में विभाजित करें, लहसुन छीलें, प्लेटों में काट लें।
4. मसाले को प्याले में डालिये.
5. खीरे को कसकर बिछाएं, ऊपर से उबलता पानी डालें, 15 मिनट प्रतीक्षा करें, नाली।
6. एक नमकीन पानी बनाएं: पानी में चीनी और नमक डालें, 2 मिनट तक उबालें, झाग को हटा दें।
7. समाधान के साथ वर्कपीस डालो, साइट्रिक एसिड डालें, रोल अप करें।
8. बेले हुए जार को ट्विस्ट करें ताकि एसिड घुल जाए, इसे ठंडा होने दें।
9. डालने के बाद, नमकीन बादल छाए रहेंगे, लेकिन जब एसिड घुल जाएगा, तो यह पारदर्शी हो जाएगा।

खस्ता मसालेदार खीरे

एक खस्ता बनावट के साथ बिना नसबंदी के मसालेदार खीरे पाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• छोटी सब्जियां - 2000 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 100 ग्राम;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• अजमोद की टहनी - 1 पीसी ।;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• चेरी का पत्ता, लौंग - 3 पीसी।

स्नैक्स तैयार करने के निर्देश निम्नलिखित तरीके से आते हैं:

1. सब्जियों को भिगोएँ, लहसुन, गाजर, जड़ी-बूटियों के साथ निष्फल जार में डालें।
2. उबलते पानी में डालो, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, डालें, दोहराएं।
3. तीसरे भरने के लिए, नमक, चीनी, मसाले डाले जाते हैं, उबाला जाता है।
4. परिणामस्वरूप अचार को जार में डाला जाता है, सिरका जोड़ा जाता है, लुढ़काया जाता है।

वीडियो: जार में सर्दियों के लिए अचार खीरे की रेसिपी

किसी भी गृहिणी के लिए यह उपयोगी होगा कि वह स्वादिष्ट ब्लैंक्स तैयार करने के रहस्यों को सीखे जो निर्माण में किसी परेशानी की आवश्यकता के बिना लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। मीठे स्वाद वाली सब्जियों, उत्तम संयोजनों के लिए व्यंजन हैं, लेकिन नीचे दिए गए वीडियो में विस्तार से वर्णन किया गया है और स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि कैसे एक कुरकुरी तैयारी, काली मिर्च के साथ अचार वाली सब्जियां, या सलाद में बाद में उपयोग के रूप में पकाने के लिए। ये सरल पाठ आपको एक सुगंधित व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे जो पूरे सर्दियों में अपने सरल लेकिन समृद्ध स्वाद से प्रसन्न होता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ खीरे का अचार

सलाद के लिए खीरे का अचार कैसे बनाएं

यह अब गर्म समय है - गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत। फसल पक चुकी है और सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए गृहिणियों को रसोई में अधिक समय तक काम करना पड़ता है। आज मैं आपको खस्ता मसालेदार खीरे के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। गृहिणियां तैयार न होने पर भी रेडीमेड ही खरीदती हैं। लेकिन अक्सर स्टोर से खरीदे गए खीरे में इतना सिरका होता है। और आप स्वयं उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं और अपने लिए निर्धारित कर सकते हैं कि आपको कौन सा खीरा पसंद है - नमकीन, मसालेदार या मीठा। आखिरकार, सर्दियों में आलू के साथ क्रंच करना बहुत स्वादिष्ट होता है, और शायद छुट्टियों में वोदका के साथ भी।

मसालेदार ककड़ी व्यंजनों के मेरे गुल्लक में समय-परीक्षणित रिक्त स्थान हैं। लेकिन आपको स्वीकार करना होगा, यह शर्म की बात हो सकती है यदि नुस्खा अच्छा है, और जार ने शूट नहीं किया, लेकिन खीरे खोले, और वे नरम हैं। मेरे पास भी ऐसा कड़वा अनुभव था, और खालीपन का पूरा बैच। और फिर मुझे दिलचस्पी हो गई कि खीरे को खस्ता बनाने के लिए क्या करना चाहिए, और मैं इन युक्तियों को आपके साथ साझा करता हूं।

1. डिब्बाबंदी के लिए, पतली त्वचा और गहरे रंग के पिंपल्स वाले छोटे स्वस्थ खीरे लें।
2. मैरिनेड तैयार करने के लिए नियमित, बिना आयोडीन वाले नमक का इस्तेमाल करें।
3. हो सके तो बिना क्लोरीन के साफ, झरने के पानी का इस्तेमाल करें।
4. खीरे को क्रंची बनाने के लिए जार में काले करंट के पत्ते, ओक के पत्ते, सहिजन के पत्ते या जड़ डालें।
5. अचार बनाने के लिए, खीरे का उपयोग एक दिन पहले की तुलना में बाद में नहीं किया जाता है।
6. अचार में खीरा बनने से रोकने के लिए, खीरे को बहुत ठंडे पानी में 5-6 घंटे के लिए पहले से भिगो दें। कोशिश करें कि पानी गर्म न हो।
7. लहसुन के अचार का दुरुपयोग न करें - ऐसा माना जाता है कि लहसुन खीरे को नरम बनाता है।
8. एक जार में खीरे की अधिक मजबूती के लिए, सरसों के दानों को मैरिनेड में डालें।
9. खीरे को कुरकुरे रखने का एक तरीका यह है कि प्रत्येक जार में 1 टेबलस्पून की एक जोड़ी डालें। एल वोडका।
10. खीरे की दृढ़ता को बनाए रखने के लिए, डिब्बाबंद करते समय, गर्म अचार के साथ बार-बार डालने की विधि का उपयोग करना बेहतर होता है।
11. जार को रोल करने के बाद, खीरे को गर्म कंबल से न लपेटें ताकि वे तेजी से ठंडा हो जाएं।

सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे - 1 लीटर के लिए नुस्खा

मैं यह नुस्खा 1 लीटर नमकीन के लिए देता हूं, जिससे खीरे के दो लीटर जार प्राप्त होते हैं।

अवयव:

• खीरा - 2 किलो
• पानी - 1 लीटर (2 डिब्बे के लिए)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका एसेंस (70%) - 1 चम्मच। (1 जार के लिए)
• काली मिर्च
• लौंग - 2-3 पीसी।
• सहिजन के पत्ते
• धनिया
• दिल
• लहसुन

1. सोडा के साथ अच्छी तरह से धोए गए जार में, कटा हुआ डिल और सीताफल और नीचे लहसुन की कुछ लौंग डालें।

रोलिंग के लिए ढक्कन पहले से उबालना चाहिए

2. खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें। एक जार में खीरे को कसकर आधा रखें और फिर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम खीरे को जार के शीर्ष पर भी रिपोर्ट करते हैं।

3. पानी उबालें और खीरे को एक जार में गर्म पानी के साथ डालें। हम लगभग 10-12 मिनट इंतजार कर रहे हैं। एक बर्तन में पानी निकाल दें।

यदि जिस जार में उबलते पानी डाला गया था, उसे दो नंगे हाथों से लिया जा सकता है, तो पानी निकालने का समय आ गया है।

4. दूसरी बार उबलते पानी डालें (केतली में पानी उबालना बहुत सुविधाजनक है) और एक और 10-12 मिनट प्रतीक्षा करें। इस पानी को सिंक में डालें।

5. पहले डालने के बाद हमने जो पानी निकाला था, उससे हम मैरिनेड तैयार करते हैं। नमक और चीनी, काली मिर्च और लौंग डालें, मैरिनेड को उबाल लें।

6. 1 चम्मच सीधे जार में डालें। सिरका सार। गरम मसाला डालें और हर जार में मसाले डालने की कोशिश करें।

70% सिरका एसेंस से 9% सिरका कैसे बनाएं? बहुत ही सरल - 1 चम्मच। सिरका एसेंस = 8 चम्मच 9% सिरका - 7 चम्मच पानी।

7. अब केवल डिब्बे को धातु के ढक्कनों से रोल करना और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा करना है।

सर्दियों के लिए मीठे खस्ता मसालेदार खीरे 1 लीटर

मैं आपको बताना चाहता हूं कि मीठे अचार वाले खीरे नमकीन से भी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि शायद हर कोई इस बात से सहमत नहीं होगा। लेकिन इस रेसिपी में मीठा और खट्टा अचार काम आता है - खीरा प्लेट से गायब हो जाता है और हर कोई और मांगता है। मैं दृढ़ता से खाना पकाने की सलाह देता हूं।

अवयव:

• खीरे
• काली मिर्च
• गाजर
• प्याज
• तेज पत्ता
• दिल
• सरसों के बीज
• मिर्च

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 200 जीआर।
• सिरका (9%) - 200 मिली

मैं विशेष रूप से खीरे की संख्या का संकेत नहीं देता, और अचार को 1 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। तदनुसार, मैं गाजर और प्याज "आंख से" लेता हूं। इस रेसिपी में मुख्य बात नमक और चीनी का अनुपात रखना है। और अगर आपको लगता है कि बहुत अधिक चीनी है, तो संकोच न करें। इसे आज़माएं - मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

1. हम खीरे धोते हैं, सिरों को काटते हैं। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम साफ जार में मसाले, प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों को फैलाते हैं। आप चाहें तो काली मिर्च डाल सकते हैं। हमारे परिवार को मसालेदार खाना बहुत पसंद है।

3. साफ खीरे को जार में कस कर डालें। नीचे की तरफ बड़े खीरे और ऊपर छोटे वाले डालने की कोशिश करें।

मैंने एक प्रयोग किया - मैंने छोटे खीरे को जार में लंबवत और क्षैतिज रूप से अन्य जार में रखा - यह उसी के बारे में निकला।

4. पानी उबालें - केतली में पानी उबालकर जार में डालना बहुत सुविधाजनक है। खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इस पानी को सॉस पैन में डालते हैं और आग लगाते हैं - हम इससे अचार तैयार करेंगे।

5. खीरे को फिर से साफ उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. पहले पानी से हम अचार तैयार करते हैं, उबाल लेकर आते हैं और नमक और चीनी डालते हैं। अंत में सिरका डालें।.

7. खीरे के घड़ों में से पानी निकाल दें, और खीरे के ऊपर गरमा गरम अचार डाल दें।

8. हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ मोड़ते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ते हैं।

सरसों के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

पिछले साल मैंने पहली बार सरसों के साथ खीरे का अचार बनाया और अपने अनुभव से मैं कह सकता हूं कि प्रयोग सफल रहा। ऐसे खीरे, सरसों के लिए धन्यवाद, एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। प्रयोग करने से डरो मत। हम इन खीरे को भी ट्रिपल फिलिंग विधि से कीटाणुरहित कर देंगे।

अवयव:

• खीरे
• काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते, काले करंट
• तेज पत्ता
• दिल
• लहसुन

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 250 जीआर।
• सिरका (9%) - 150 मिली
• मसालेदार सरसों - 1 कैन

1. पिछली रेसिपी की तरह, पहले साग, मसाले और फिर खीरे को साफ जार में डालें।

2. जार में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी को एक मुफ्त पैन में डालते हैं और तुरंत इसे आग पर रख देते हैं - हम इससे अचार तैयार करते हैं।

3. इस बीच, हमें उबलते पानी के एक और हिस्से को उबालना चाहिए, आप केवल केतली से खीरे डाल सकते हैं। एक और 10 मिनट के लिए भरें और छोड़ दें। हम पानी निकालते हैं और उस समय पहले से तैयार किए गए अचार को डालते हैं।

3. और मैरिनेड तैयार करने के लिए सबसे पहले निथारे हुए पानी में नमक, चीनी, राई और सिरका डाल दें. उबाल लेकर आएं और जार में डालें।

4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ते हैं, उन्हें पलट देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रख देते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

हर कोई सिरका पसंद नहीं करता है, लेकिन जार को सर्दियों में अच्छी तरह से और मज़बूती से खड़े होने के लिए, एसिड की अभी भी आवश्यकता है। सिरका को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे

यह नुस्खा भी सिरका के बिना है, लेकिन साइट्रिक एसिड के साथ है। और खीरे के जार को स्टरलाइज़ करने के बजाय, हम उन्हें उबलते पानी से भर देंगे।

अवयव:

• खीरे
• काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते, काले करंट
• तेज पत्ता
• दिल
• लहसुन
• सरसों के बीज

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच

हम 3-गुना भरण विधि का उपयोग करेंगे।

1. हम जार के तल पर साग, मसाले और लहसुन डालते हैं। हम खीरे को कसकर जार में डालते हैं।

2. ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

जार को गर्म पानी से फटने से बचाने के लिए, आप प्रत्येक जार में एक धातु का चम्मच डाल सकते हैं

3. पानी को निथार लें और इसमें उबलते पानी का एक नया भाग भर दें, इसे फिर से 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

4. मैरिनेड तैयार करने के लिए हम सबसे पहले सूखा हुआ पानी मापते हैं। इसे उबाल लें और नमक और चीनी डालें।

5. हम साइट्रिक एसिड को सीधे जार में डालते हैं। यदि आपके पास 3 लीटर का जार है, तो साइट्रिक एसिड को 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

6. खीरे को मैरिनेड से भरें और ढक्कन से कसकर मोड़ें। पूरी तरह से ठंडा होने तक बैंक पलट जाते हैं।

वोदका के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, वोडका को अचार में जोड़ा जाता है ताकि खीरे खस्ता हों। मुझे इंटरनेट पर वोदका के साथ स्वादिष्ट खीरे के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा मिला। खीरे नमकीन होते हैं जैसे कि एक बैरल से।

अवयव:

• खीरा 1.5 - 2 किलो
• काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते, काले करंट
• तेज पत्ता
• दिल
• मैरीगोल्ड्स - 3-4 पीसी।
• लहसुन 4 - 5 कलियाँ

एक प्रकार का अचार:

• नमक - 100 जीआर।
• वोदका - 50 जीआर।

सर्दियों के लिए अचार खीरा - चाट लेंगे आपकी उंगलियाँ रेसिपी

एक और अद्भुत नुस्खा, जिसके अनुसार मैं पहले से ही 10 साल से डिब्बाबंद कर रहा हूं और लगातार बहुत स्वादिष्ट खीरे प्राप्त होते हैं, वास्तव में, "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"।

अवयव:

• खीरे
• लहसुन
• प्याज
• गाजर
• सहिजन जड़ या पत्ते
• तेज पत्ता

3 लीटर पानी के लिए अचार;

• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 300 मिली

1. हम जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें। मैंने इसे जार के तल पर रख दिया।

2. खीरे को जार में कसकर पैक करें।

3. हम अचार तैयार करते हैं, अंत में सिरका डालें। खीरे को गर्म अचार के साथ डालें।

4. गर्म पानी के साथ जार को सॉस पैन में विसर्जित करें। बर्तन के तल पर एक तौलिया रखें। जार के लिए ढक्कन को अलग से उबालना बेहतर है। हम खीरे के साथ जार को 10-15 मिनट के लिए निष्फल करते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

तो, अपने लिए सही खीरे का चयन करने के लिए मसालेदार खीरे के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन आप स्वयं समझते हैं कि चुनने के लिए, आपको विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। कृपया ध्यान दें कि सभी व्यंजनों में सामग्री लगभग समान है, और खीरे का स्वाद पूरी तरह से अलग है।

मैं आपको स्वादिष्ट तैयारी और अच्छे व्यंजनों की कामना करता हूं। और अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आती है, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें, अपनी रेसिपीज़ पेश करें और कमेंट और कमेंट लिखें।