जिलेटिन से फ्रूट जेली कैसे बनाएं। जेली - सबसे अच्छी रेसिपी

फ्रूट जेली बनाना एक मजेदार प्रक्रिया है! हमारे व्यंजनों के अनुसार इस स्वादिष्ट फल या बेरी मिठाई को तैयार करें।

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• रस - 400 मिलीलीटर (दो प्रकार के रस 200 मिलीलीटर प्रत्येक लेना बेहतर है)
• स्वाद के लिए चीनी
• फल - वैकल्पिक

एक अच्छी जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आखिरकार, जिलेटिन के गेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन में पाउडर जिलेटिन की तुलना में कम गेलिंग क्षमता होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट पाउडर जिलेटिन के निर्देशों के आधार पर अनुमानित दरों का सुझाव देता है।

1 छोटा चम्मच एक गिलास ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।

अगला, रस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस पैकेज्ड और होममेड दोनों तरह के हो सकते हैं। रस के प्रकारों के संयोजन पर कोई स्पष्ट सीमा नहीं है, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। केवल एक चीज यह है कि रंग के विपरीत रस अधिक शानदार दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक तरह की जेली बनाना चाहते हैं तो यह सवाल आपको परेशान नहीं करेगा।

एक सॉस पैन में रस डालो (इस मामले में, अनानास), वहां आधा जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें। स्वादानुसार रस खट्टा हो तो स्वादानुसार चीनी मिला लें। जिलेटिन और चीनी के घुलने तक जूस गर्म करें। अगला, रस को कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक भेजें। अनानास के टुकड़े या स्लाइस को अनानास की परत में जोड़ा जा सकता है। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

अगली परत के साथ, आपको ऐसा करने की ज़रूरत है, चेरी का रस पैन में डालें, शेष जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें। एक अच्छी तरह से जमे हुए अनानास परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। जामुन या फलों के साथ शीर्ष।

यह उन जामुनों और फलों से सजाने के लिए आदर्श है, जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, अनानास के टुकड़ों को अनानास की परत में और चेरी को चेरी की परत में डुबोया जाना चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

पकाने की विधि 2: नाशपाती से फलों की जेली कैसे बनाएं

आप किसी भी किस्म के नाशपाती से ऐसी विनम्रता तैयार कर सकते हैं, लेकिन नरम फल सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह उबालते हैं। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि आप इस साधारण नाशपाती जेली रेसिपी में चीनी और जिलेटिन को गेलिंग शुगर (500 ग्राम) से बदल सकते हैं, फिर आप जेली के साथ नींबू बिल्कुल नहीं मिला सकते।

• नाशपाती - 1 किलोग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• खाद्य जिलेटिन - 5 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा

सबसे पहले आपको नाशपाती और नींबू को कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें पोंछ लें, बाकी सामग्री तैयार करें।

हम नाशपाती को कोर से साफ करते हैं और फलों को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक सॉस पैन में नींबू के साथ डालते हैं।

एक बर्तन में चीनी डालकर धीमी आग पर रख दें।

हम 5-6 मिनट के लिए कम गर्मी पर नाशपाती उबालते हैं, फिर गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और तरल को उबाल लें (नाशपाती को रस छोड़ना चाहिए)। उसके बाद, हम फिर से सबसे छोटी आग बनाते हैं और 15-20 मिनट के लिए नाशपाती को नींबू के साथ पकाते हैं, उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहते हैं।

समय बीत जाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके रगड़ना चाहिए।

अगला, जिलेटिन को पैकेज निर्देशों के अनुसार भिगोएँ। नाशपाती के द्रव्यमान को वापस पैन में डालें, सूजी हुई जिलेटिन डालें और पैन को धीमी आग पर रख दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसे गर्म करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए, लेकिन इसे उबाल में न लाएं। भविष्य की जेली को निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

हम जेली के जार एक साथ बनाते हैं, उन्हें एक तौलिये से ढक देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए दालचीनी सेब जेली

• मध्यम सेब - 10 पीसी
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 कप
• दालचीनी -1 स्टिक

इस जेली को बनाने के लिए खट्टेपन के साथ अधिक मीठे किस्म के पके सेब चुनें, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, कटिंग हटा दें, स्लाइस में काट लें और कोर को हटा दें (इस प्रक्रिया को छोड़ दिया जा सकता है)। नींबू को भी धोकर आधा कर लें।

एक गहरे और उपयुक्त (एल्यूमीनियम नहीं) पैन में चौथाई सेब डालें, और सुगंधित दालचीनी की एक छोटी सी छड़ी के साथ नींबू का आधा भाग भेजें। पैन की सामग्री को पानी के साथ डालें ताकि तरल पूरी तरह से फलों के स्लाइस को कवर कर सके, उबाल लेकर आएं और सेब को कम गर्मी पर 45-60 मिनट तक पकाएं।

अब छानने की प्रक्रिया होगी। एक और समान वॉल्यूमिनस और गैर-एल्यूमीनियम पैन लें, ऊपर धुंध के साथ एक बड़ी छलनी या कोलंडर डालें, वहां सेब के साथ पैन की सामग्री भेजें। अगली रात या सिर्फ 8 घंटे में सेब को ऐसे ही सूखने दें।

किसी भी स्थिति में सेब पर प्रेस न करें, अन्यथा जेली बादल बन जाएगी, फलों को केवल थोड़ा और बहुत धीरे से मिलाया जा सकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, आप छोटे कांच के जार नसबंदी के लिए ओवन में भेज सकते हैं और सेब जेली खाना बनाना जारी रख सकते हैं। नतीजतन, आपका द्रव्यमान लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

यह ठीक है अगर छना हुआ रस आठ घंटे के बाद थोड़ा बादल छाए हुए दिखता है, तो आगे उबलने की प्रक्रिया इस झोपड़ी के साथ सामना करेगी। हमने पहले से परिणामी शुद्ध तरल की मात्रा को मापते हुए, पैन को स्टोव पर रख दिया: लगभग 600 मिलीलीटर रस के लिए, आपको 1 कप चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

पैन में चीनी डालें, सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ, गरम करें और क्रिस्टल को घोलें। उबालने के बाद, जेली को लगभग 15-20 मिनट तक गाढ़ा और तैयार होने तक पकाएं।

गर्म जेली को हमारे द्वारा पहले तैयार किए गए समान तापमान के कांच के जार में डालें, भली भांति बंद करके रोल अप करें या उसी निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ें। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर इसे सख्त होने तक फ्रिज में रख दें, और वर्कपीस को वहां स्टोर करें।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: जिलेटिन के साथ सेब जेली

• सेब 500 ग्राम
• पानी 2.5 गिलास
• चीनी कप
• जिलेटिन 15 ग्राम
• स्वादानुसार दालचीनी

एक बर्तन में आधा लीटर पानी डालें, उसी जगह चीनी डालें और चाशनी को चम्मच से धीरे-धीरे टपकने तक चलाते हुए गरम करें।

हम सेब धोते हैं और उन्हें त्वचा और बीज के साथ हार्ड कोर के साथ टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि उनमें जेली के गठन के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। उसके बाद, सेब को पानी से आधा भरें और आग लगा दें और आधे घंटे तक उबालने के बाद पकाएं, फिर उबले हुए सेब को एक कोलंडर के माध्यम से धुंध के साथ सॉस पैन में डालें।

हम एक ढक्कन के साथ कोलंडर को कवर करते हैं, और सेब को दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि सारा रस पैन में न निकल जाए। अगला, हम इस रस से जेली बनाते हैं। परिणामी रस को मापने वाले कप से मापा जाता है। और एक लीटर रस के आधार पर सात सौ ग्राम चीनी मिलाकर हमारे रस में चीनी डालकर आग पर रख दें।

दिखाई देने वाले झाग को निकालना सुनिश्चित करें, और चाशनी को लगभग आधे घंटे के लिए और पकाएं। इससे पहले कि आप चाशनी को पकाना समाप्त करें, आपको इसकी तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है: आपको सिरप की एक बूंद को ठंडे प्लेट पर गिराने की जरूरत है, अगर बूंद धुंधली नहीं हुई है और अपना आकार बरकरार रखा है, इसलिए, जेली तैयार है और इसमें डाला जा सकता है जार

पकाने की विधि 5: घर पर ऑरेंज जेली

• संतरे का रस - 300 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• इंस्टेंट जिलेटिन - 8 ग्राम

संतरे के रस की जेली बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मैंने तत्काल जिलेटिन का उपयोग किया है, यदि आपके पास एक नहीं है, तो नियमित जिलेटिन भी काम करेगा, लेकिन इसे पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होगी।

एक छोटे कटोरे में संतरे का रस डालें। चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण को उबलने न दें, इसका तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

जिलेटिन को बाल्टी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

जिलेटिन के घुलने के बाद, करछुल को आँच से हटा दें और तरल को एक ठंडे कटोरे में निकाल लें।

जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे हिस्से के सांचों में डालें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।

4 घंटे बाद ऑरेंज जेली बनकर तैयार है! आप इसे चॉकलेट या नारियल के चिप्स के साथ छिड़क कर टेबल पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 6: मिठाई - कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी जेली

स्वादिष्ट, स्वस्थ, रसदार और सुगंधित रसभरी के प्रेमियों को ताजा जामुन के साथ रास्पबेरी जेली की रेसिपी पसंद आएगी। आपको लगभग 2 घंटे कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन प्रभाव इसके लायक है - ताजा जामुन की एक उत्कृष्ट विनम्रता, कॉन्यैक द्वारा जोर दिया गया एक परिष्कृत स्वाद, एक रास्पबेरी प्लम की नाजुक सुगंध, यह व्यंजन पेटू व्यंजन प्रेमियों के लिए है।

• ताजा रसभरी 150 ग्राम
• जिलेटिन 5 ग्राम
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी 100 ग्राम
• नींबू का रस 2 टेबल स्पून
• कॉन्यैक 1 छोटा चम्मच

ताजा या पिघले हुए रसभरी के जामुन को अच्छी तरह से धो लें, जामुन के 2/3 भाग को अलग करें, उन्हें दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, अधिमानतः तामचीनी और गूंध। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी ग्रेल प्राप्त करने के लिए, आप रोलिंग पिन से मूसल का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और भिगोएँ।

पानी उबालें, लगभग 200 - 250 मिली, चीनी को उबलते पानी में डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। नरम जिलेटिन जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, फिर से उबाल लें, रसभरी डालें, कम गर्मी पर या पानी के स्नान में पकाएं। हम 30 मिनट तक पकाते हैं।

उबलते मिश्रण में नींबू का रस और कॉन्यैक डालें, 10 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को तनाव दें (उदाहरण के लिए, चीज़क्लोथ के माध्यम से या एक छलनी के माध्यम से), फिर जल्दी से ठंडा करें। उदाहरण के लिए, आप ठंडे पानी के एक बड़े बर्तन में एक कटोरी जेली डाल सकते हैं। फिर जेली को सांचों में डालें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

रेफ्रिजरेटर से बेरी जेली के साथ मोल्ड निकालें, उन्हें गर्म पानी में कम करें, ध्यान से रास्पबेरी जेली को मिठाई की प्लेटों पर रखें, अपने स्वाद के लिए रसभरी से सजाएं।

पकाने की विधि 7: डिब्बाबंद चेरी जेली

• डिब्बाबंद चेरी 200
• पानी 250 मिली
• चीनी 100
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। लॉज
• चेरी का रस 1 ढेर।

चेरी जेली बनाने के लिए, हमें अपने स्वयं के रस में चेरी, पानी, चेरी का रस, चीनी और जिलेटिन जैसे उत्पादों की आवश्यकता होती है।

जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें।

एक सॉस पैन में चेरी का रस डालें और एक छोटी सी आग पर गर्म करने के लिए सेट करें।

एक हाथ ब्लेंडर के साथ प्यूरी चेरी।

हम छिद्रित चेरी को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं, जिस पर खाल के टुकड़े रहते हैं।

हमारे पास शुद्ध प्यूरी बची है।

गर्म चेरी के रस के साथ एक सॉस पैन में, चेरी प्यूरी और भंग जिलेटिन जोड़ें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।

गिलास में 2/3 डालें, और 1/3 को थोड़ा ठंडा होने दें और गाढ़ा होने दें, और फिर इसे एक ब्लेंडर के गिलास में डालें और उच्चतम गति से फेंटें। हमें एक हवादार गेल्ड फोम मिलता है। जमी हुई जेली के ऊपर फोम डालें। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

हम बाहर निकालते हैं, जामुन से सजाते हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ व्यवहार करते हैं, बोन एपीटिट!

पकाने की विधि 8: स्ट्रॉबेरी केला अगर जेली

जेली और फलों से बना बहुत ही सुंदर फ्रूट डेजर्ट केक।

• पके केले - 2 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• अगर-अगर पाउडर - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा पुदीना - कुछ पत्ते
• गुलाबी मिर्च - 3-5 मटर

एक उपयुक्त गहरे बर्तन में, अगर पाउडर को साफ, ठंडे पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें।

अगर के घोल को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड तक उबालें। उबले हुए घोल को गर्मी से निकालें और 50-80C के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय, फल और बेरी प्यूरी बनाना सुविधाजनक है।

लगभग एक तिहाई जामुन को लगभग समान आकार के अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।

पाक अंगूठी की परिधि के चारों ओर जामुन, कट-साइड आउट व्यवस्थित करें।

सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ दें, बाकी को केले के साथ एक विसर्जन ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। लगातार तेजी से हिलाते हुए, तैयार प्यूरी को अगर घोल में डालें (इसके विपरीत नहीं!) और फिर मिश्रण को पाक रिंग में डालें।

जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें (यहां एक चमत्कार होगा और पहले से पूरी तरह से तरल मिश्रण जेली में जम जाएगा), और फिर तैयार जेली को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें (इसका स्वाद बेहतर है)। फिर ध्यान से अंगूठी को हटा दें।

तैयार जेली पर बचे हुए स्ट्रॉबेरी स्लाइस को सर्कल के चारों ओर व्यवस्थित करें, ताजी पुदीने की पत्तियों, पिसी हुई गुलाबी मिर्च से गार्निश करें और टेबल पर स्ट्रॉबेरी-केले की मिठाई परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 9, सरल: ताजा आड़ू जेली (फोटो के साथ)

पीच जेली एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मिठाई है जो कुछ ही मिनटों में खा ली जाएगी और वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि आड़ू को "गर्मियों का राजा" कहा जाता था। जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली की यह रेसिपी जल्दी, सरल और तैयार करने में आसान है।

• पानी - 600 मिली
• ताजा आड़ू - 2 पीसी
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

इस बीच, 2 आड़ू छीलें और गड्ढे में डालें। आड़ू को टुकड़ों में काट लें।

जिलेटिन से जेली कैसे बनाएं, शायद हर परिचारिका जानती है। हमें बचपन से ही यह स्वादिष्टता पसंद है। प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और पाक उद्योग इसके साथ विकसित हो रहा है। आज आपको जेली की इतनी दिलचस्प रेसिपी मिल सकती हैं कि आपकी आंखें भर आती हैं। आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर विचार करें।

जिलेटिन क्या पसंद नहीं करता है?

जिलेटिन को पतला कैसे करें इसकी पैकेजिंग पर लिखा है। हालाँकि, यह उत्पाद मकर है, और इसके साथ काम करते समय, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• जिलेटिन को कभी उबाल में न लाएं क्योंकि यह गाढ़ा नहीं होगा।
• गर्म करने की प्रक्रिया में एल्यूमीनियम के बर्तन जिलेटिन को एक अप्रिय स्वाद और एक गहरा रंग देते हैं।
• सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए, जिलेटिन को पतला करने की प्रक्रिया में, कंटेनर को साधारण पानी से गर्म करें।
• यदि जिलेटिन मिश्रण में गांठें हैं जिन्हें आप पूरी तरह से तोड़ नहीं सकते हैं, तो तरल को छलनी से छान लें।

एक नोट पर! यदि आप तथाकथित कांपने वाले डेसर्ट पसंद करते हैं, तो 1 लीटर पानी में 20 ग्राम जिलेटिन पतला करें। और यदि आप एक सख्त जेली प्राप्त करना चाहते हैं, तो तरल की समान मात्रा के लिए जिलेटिन की मात्रा को 2.5 गुना बढ़ा दें।

फल और बेरी हल्की मिठाई

जिलेटिन के साथ बेरी जेली को एक आदर्श मिठाई माना जाता है। सबसे पहले, यह विनम्रता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। दूसरे, यह उपयोगी है क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं। और तीसरा, ऐसी जेली आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

मिश्रण:

• 500 मिलीलीटर स्पष्ट सेब का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• आडू;
• 6-7 स्ट्रॉबेरी;
• 6-7 पीसी। ब्लैकबेरी;
• 6-7 रसभरी;
• टकसाल के पत्ते;
• 6-7 पीसी। ब्लू बैरीज़।

एक नोट पर! आप बिल्कुल किसी भी जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह, जिलेटिन के साथ जमे हुए जामुन से जेली बनाई जाती है।

खाना बनाना:

सलाह! जेली को पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में न रखें, क्योंकि यह क्रिस्टल में बदल जाएगी।

नाजुक दूध चॉकलेट जेली

जिलेटिन और कोको के साथ दूध जेली स्वाद में अविश्वसनीय और बहुत कोमल हो जाती है। और इसे बनाना काफी आसान है। जेली को खूबसूरत बनाने के लिए खास साँचे का इस्तेमाल करें, लेकिन आप साधारण चश्मे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मिश्रण:

• पके हुए दूध के 250 मिलीलीटर;
• 15 ग्राम कोको;
• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• 5 सेंट एल छना हुआ पानी;
• 2.5 सेंट एल दानेदार चीनी।

सलाह! जेली को सांचों में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तली गर्म हो। फिर, उपचार के जमने के दौरान गांठ नहीं बनती है।

खाना बनाना:

छोटों के लिए खट्टा क्रीम इलाज

अब जिलेटिन और खट्टा क्रीम से घर का बना जेली बनाते हैं। बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता बहुत उपयोगी होगी।

मिश्रण:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• शुद्ध पानी के 130 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच वैनिलिन

खाना बनाना:

दही जेली मीठे दांत की खुशी के लिए

क्या आप जानते हैं कि मिठाई न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी हो सकती है? दही जेली को ऐसी ही स्वादिष्टता माना जाता है। और अगर आप इसे सिरप के साथ डालते हैं और जामुन से सजाते हैं, तो आपको एक वास्तविक पाक कृति मिलती है!

मिश्रण:

• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• पनीर के 400 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• जामुन;
• फलों का रस;
• 7 कला। एल दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को दूध के साथ डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह फूल जाएगा।
2. फिर हम कंटेनर को दूधिया-जिलेटिनस द्रव्यमान के साथ स्टोव पर रख देते हैं और बर्नर के निचले स्तर पर, इसे थोड़ा गर्म करते हैं, सरगर्मी करते हैं।
3. पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीसें और खट्टा क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो।
4. अब हम इसमें जिलेटिन का मिश्रण डालते हैं और मिलाते हैं।
5. सिद्धांत रूप में, जेली को सांचों में डालना और रेफ्रिजरेटर में डालना पहले से ही संभव है। और चमकीले नोटों के साथ इसके स्वाद को पूरक करने के लिए, जेली में कोई भी जामुन या फल के टुकड़े मिलाएं।
6. और आप एक और परत बना सकते हैं। जिलेटिन को जूस में घोलकर गर्म करें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचे के तल में डालें, और जब यह सख्त हो जाए, तो पनीर जेली डालें। यह स्वादिष्ट निकलेगा!

एक नोट पर! जेली को अच्छा बनाने और मोल्ड से निकालने में आसान बनाने के लिए, इसे धीरे से गर्म पानी में डालें।

जिलेटिन से फ्रूट जेली बनाने का फैसला किया, लेकिन क्या आप वजन बढ़ने से डरते हैं? फिर किसी भी जूस से मिठाई बना लें। तो आप इसके स्वाद का आनंद लेंगे, और फिगर को बचाएंगे।

एक नोट पर! परिरक्षकों और हानिकारक योजकों के बिना प्राकृतिक रस चुनें।

मिश्रण:

• 2 बड़ी चम्मच। रस;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. जूस में जिलेटिन मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, हम दानेदार चीनी डालते हैं और कंटेनर को स्टोव पर भेजते हैं। बर्नर के न्यूनतम स्तर पर, हर समय हिलाते हुए, जिलेटिन को पूरी तरह से भंग कर दें।
3. जेली को सांचों में डालें। आप अपने पसंदीदा फल या जामुन नीचे रख सकते हैं।
4. जब जेली ठंडी हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें।
5. आप इस व्यंजन को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोस सकते हैं।

एक नोट पर! जेली मोल्ड्स को फ्रिज में रखने से पहले, उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि नाजुकता अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित न करे।

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे जेली पसंद नहीं है। इसके साथ के पाउच हर किराने की दुकान में बेचे जाते हैं, लेकिन घर पर रंग-बिरंगी मिठाई बनाई जा सकती है। हम ट्रीट के फायदों और घर पर जेली बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। हम आपको अपने परिवार को न केवल फलों के साथ पारंपरिक मिठाई के साथ, बल्कि अधिक मूल के साथ - केफिर या हिबिस्कस चाय के साथ खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

जेली पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। इसकी तैयारी के कई रूप हैं: कॉम्पोट के आधार पर, और ताजा निचोड़ा हुआ रस, और यहां तक ​​​​कि चाय के आधार पर। व्यंजनों के हमारे चयन के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि घर का बना जेली चरण दर चरण कैसे बनाया जाता है, और इस प्रक्रिया से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। आप पढ़ेंगे कि आप जैम से घर पर जेली कैसे बना सकते हैं, ट्रीट की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें, और वजन कम करते समय आपको गुड खाने से क्यों नहीं प्रेरित होना चाहिए।

व्यवहार के लाभ

घर पर दूध या फलों की जेली बनाने की विधि के बारे में बात करने से पहले, आपको एक प्राकृतिक उत्पाद के गुणों के बारे में जानना होगा। सबसे अधिक बार, जेली जिलेटिन के आधार पर तैयार की जाती है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

• जिलेटिन पर आधारित व्यंजन जोड़ों के रोगों वाले लोगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। डॉक्टर इस पदार्थ की उच्च सामग्री के साथ अधिक व्यंजन खाने के लिए रीढ़ या अंगों की चोटों वाले लोगों को सलाह देते हैं: जेली, एस्पिक और ब्राउन। बेरी जेली भी अनुशंसित व्यंजनों की सूची में है।
• जिलेटिन रक्त के थक्के को कम करने में मदद करता है। इसकी उच्च सामग्री वाला भोजन कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए।
• विशेषज्ञ जेली के साथ हानिकारक व्यवहार को बदलने की सलाह देते हैं। स्वादिष्टता आसानी से पचने योग्य है, लेकिन इसमें खतरा है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए, मेनू में फास्ट कार्बोहाइड्रेट व्यंजनों की प्रचुरता के बाद मिठाई आसान लग सकती है। इसलिए, जेली खाने से, आप यह नहीं देख सकते हैं कि आप कैलोरी के साथ ओवरबोर्ड गए हैं।

जिलेटिन एक प्राकृतिक कोलेजन है जो महिलाओं को एक युवा चेहरे और सुंदर बालों के लिए चाहिए। आप जिलेटिन को हर दिन पानी के साथ खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप घर पर जेली के साथ अधिक बार खुद को लाड़-प्यार करें।

सबसे अच्छी मिठाई कौन सी है: वीडियो

व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, मैं कहना चाहूंगा कि किस प्रकार की जेली मौजूद है। एक क्लासिक विकल्प जिलेटिन पर पकाया जाने वाला व्यंजन है। आज, अगर-अगर और पेक्टिन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। पहला घटक समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है, दूसरा सेब में पाया जाता है।

फ्रूट जेली बनाना

नाजुकता का एक भारहीन टुकड़ा जो आपके मुंह में पिघल जाता है और एक स्पष्ट फल स्वाद होता है। क्या यह सही मिठाई नहीं है? जिलेटिन जेली को स्तरित किया जा सकता है, फलों या पुदीने के पत्तों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। क्या आप नहीं जानते कि घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाते हैं? तो नीचे दी गई रेसिपी को पढ़ें।

• सूखा जिलेटिन - 4 चम्मच;
• फलों का रस 400 मिली। (प्राकृतिक उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• दानेदार चीनी;
• जामुन और फलों के टुकड़े - सजावट के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, इसे 40-60 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. रस और परिणामस्वरूप जिलेटिनस द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। यदि आवश्यक हो तो कुछ दानेदार चीनी जोड़ें। मिश्रण को आग पर रख दें। जिलेटिन के दाने पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
3. जेली के दोनों घटकों को मिलाएं, मिलाएं। इसे कटोरे में डालें और ठंडा करें।

कभी भी ट्रीट को फ्रीजर में न रखें, नहीं तो जिलेटिन क्रिस्टलाइज हो जाएगा और आपको स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जेली नहीं मिलेगी।

चॉकलेट जेली

आमतौर पर रेसिपी में कोको पाउडर का इस्तेमाल करने की बात कही गई है। लेकिन हम आपको असली डार्क चॉकलेट के साथ घर पर मिठाई का विकल्प देने की हिम्मत करते हैं। हम कोको बीन्स की उच्च सामग्री वाले उत्पाद को चुनने की सलाह देते हैं। जेली पफ रूप में विशेष रूप से सुंदर दिखती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट एल भोजन जिलेटिन;
• ब्लैक चॉकलेट;
• 500 मिली। दूध;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएं :

1. निर्देशानुसार जिलेटिन को भिगोएँ।
2. दूध को अग्निरोधक कंटेनर में डालें, इसे गर्म करें और फिर तरल में चॉकलेट डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। चीनी डालें और चॉकलेट मिल्क को अच्छी तरह मिला लें।
3. इस समय के दौरान, जिलेटिन में सूजन का समय होना चाहिए, इसलिए हम इसे पानी के स्नान में भेजते हैं और पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करते हैं।
4. दूध में गर्म जिलेटिन डालें, मिश्रण को हिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को भाग के सांचों में डालें। पारदर्शी उत्पादों को चुनना उचित है। तब जेली अधिक प्रभावशाली दिखेगी। रेफ्रिजरेटर में थोड़ा गर्म इलाज भेजें।

पेटू दूध जेली

इसे घर पर बनाने के लिए, मध्यम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा :

• 500 मिली। गाय का दूध;
• 0.5 सेंट पानी;
• लगभग 2 चम्मच। जेलाटीन;
• 3-4 सेंट। एल दानेदार चीनी;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन तैयार करें। इसे पानी से भरें और इसे फूलने दें।
2. दूध में उबाल आने दें और तुरंत आँच से उतार लें। गर्म दूध में चीनी डालकर उबाल लें। एक तरफ सेट करें और तरल को ठंडा होने दें।
3. एक पतली धारा में घुले हुए जिलेटिन को गर्म दूध में डालें, मिलाएँ। आप थोड़ा सा दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं।
4. भविष्य की जेली को फिर से हिलाएं, मिश्रण को छान लें और ठंडा करें।

कई मीठे दांत इस घर के बने मिठाई को इसके चमकीले स्वाद के लिए पसंद करते हैं।

नारियल मिठाई नुस्खा

आप पहले से ही जानते हैं कि फलों की जेली कैसे बनाई जाती है, यह एक विदेशी नुस्खा से परिचित होने का समय है। गाय के दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपचार की तैयारी और खपत का संकेत दिया गया है।

जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिली. नारियल का दूध;
• पानी का गिलास;
• 30 ग्राम नारियल;
• 20 ग्राम सूखा जिलेटिन;
• चीनी (वैकल्पिक - 0.5-1 बड़ा चम्मच);
• 5 सेंट एल जाम या जाम।

खाना कैसे बनाएं :

1. एक गिलास पानी में जिलेटिन डालें। एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ दूध मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. दूध को स्टोव से निकालें, नारियल के गुच्छे डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. हम जिलेटिन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते हैं। धीरे-धीरे जिलेटिन को ठंडे दूध के मिश्रण में डालें।
4. द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।

मिठाई "इंद्रधनुष ऑरेंज": वीडियो नुस्खा

आश्चर्य के साथ केफिर जेली

कई गृहिणियां रुचि रखती हैं कि घर पर असामान्य जेली कैसे बनाई जाए।

इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वाद किसी भी पेटू को विस्मित कर देगा:

• 5 सेंट एल ब्लू बैरीज़;
• 150 मिली. कम प्रतिशत केफिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• वैनिलिन के 2 ग्राम;
• जिलेटिन के 10 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. केफिर को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. गर्म, बिना उबले पानी में जिलेटिन घोलें।
3. केफिर मिश्रण को जिलेटिन के साथ मिलाएं।
4. जामुन डालें। ध्यान से मिलाएं।
5. फ्रिज में रखें।
6. हम सफेद या डार्क चॉकलेट फ्लेक्स के साथ एक साधारण मिठाई को सजाने की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट जाम मिठाई

यदि आप अपने आप को और अपने घर को संदिग्ध गुणवत्ता के स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों से नहीं भरना चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार अपनी खुद की जेली बनाने की सलाह देते हैं।

जेली के लिए आपको चाहिए:

• 25 ग्राम जिलेटिन;
• पानी;
• 1 सेंट जाम।

खाना कैसे बनाएं :

1. जिलेटिन 20 बड़े चम्मच डालें। एल उबला हुआ पानी।
2. जैम को 2 कप पानी के साथ पतला करें, छान लें।
3. चाशनी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। तरल को ठंडा करें।
4. जिलेटिन को एक तरल स्थिरता में लाएं, और फिर इसे सिरप के साथ मिलाएं।
5. जेली को कटोरे में डालें, ठंडा होने दें, कई घंटों के लिए सर्द करें।

ऐसा माना जाता है कि घर पर जैम से गुड बनाने में काफी समय लगता है। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए न्यूनतम पाक कौशल की आवश्यकता होती है।

उत्तम बहुपरत जेली "भारहीनता"

इस रेसिपी के लिए आपको स्ट्रॉबेरी या करंट जैम की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम जाम;
• जिलेटिन का मानक पाउच;
• 1.5 कप दानेदार चीनी और पानी;
• 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चम्मच कोको पाउडर;
• तत्काल कॉफी का एक तिहाई चम्मच;
• 2 अंडे;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड और वैनिलिन।

खाना पकाने का क्रम:

1. आश्चर्य है कि उत्पादों के इस सेट से जेली कैसे बनाई जाती है? नुस्खा कहता है कि पहला कदम पानी के साथ जिलेटिन डालना है। इसे 40-60 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फिर जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, इसे तीन गिलास में डालें। ठंड से बचने के लिए उन्हें ढक दें।
3. पहली परत के लिए, आधा चीनी के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। वेनिला के साथ कॉफी, कोको पाउडर और साइट्रिक एसिड मिलाएं। द्रव्यमान को हिलाएं और इसमें जिलेटिन का एक भाग डालें। अब इसे एक सजातीय, चिकनी स्थिरता प्राप्त होने तक व्हिस्क से पीटा जाना चाहिए। क्रीमर को फ्रिज में 40 मिनट के लिए भेजें।
4. अगली परत के लिए, अंडे को कुछ चीनी और 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ हरा दें। यही सब दोहराएं, लेकिन अब कटोरी को 1 घंटे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. अंतिम तीसरी परत चीनी को खट्टा क्रीम और जैम के साथ फेंटकर तैयार की जाती है। यदि बाद वाला बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं। प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है, लेकिन कटोरे को 2-2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठास के साथ रखें।

अतिरिक्त घटकों के लिए धन्यवाद, रंगीन जेली हवादार हो जाती है, और इसका स्वाद एक मलाईदार नोट प्राप्त करता है।

चॉकलेट और फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली: वीडियो नुस्खा

जिलेटिन के साथ आहार जेली

वजन कम करने वाले लोगों में नाजुक मिठाई के लिए विशेष भावनाएं होती हैं। आखिरकार, वह उनके लिए एक वास्तविक मोक्ष और आउटलेट है। यद्यपि वजन कम करने के लिए जिलेटिन और चीनी के साथ घर पर फलों की जेली तैयार करने के लिए इसे contraindicated है, हम एक सुखद खट्टेपन के साथ एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने का सुझाव देते हैं जो आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिबिस्कस - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 400-450 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 15 ग्राम जिलेटिन।

खाना कैसे बनाएं :

1. हिबिस्कस को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें। सूखे जिलेटिन के साथ भी ऐसा ही करें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. हम लाल चाय को छानते हैं, इसमें जिलेटिन और तरल शहद मिलाते हैं। हम तरल मिलाते हैं।
3. जेली को तैयार सांचों में डालें, जो पहले थोड़ा जमना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कुछ घंटों के लिए मिठाई भेजते हैं।

अगर वांछित है, तो आप नुस्खा में कटे हुए फल जोड़ सकते हैं। हिबिस्कस चाय साइट्रस के अनुरूप है। गुड़हल आधारित कीनू जेली के साथ डाइटिंग करते समय आप खुद को खुश कर सकते हैं।

पुदीने के साथ विटामिन लेमन जेली

घर पर और ग्रीन टी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं। हम जिलेटिन और कीवी के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। इस तरह की मिठाई गर्मी की गर्मी से वास्तविक मुक्ति होगी। इस तरह की विनम्रता की कैलोरी सामग्री पिछले एक की तुलना में अधिक है, लेकिन आप चीनी को हनी ग्रास पाउडर से बदलकर नुस्खा को "हल्का" कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 4 चम्मच सूखा जिलेटिन;
• 200-250 मिली। पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1-2 चम्मच हरी पत्ती वाली चाय;
• 2 कीवी;
• पुदीने की कुछ टहनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. पानी के साथ जिलेटिन डालो, सूजन के लिए छोड़ दें।
2. ग्रीन टी और चीनी में कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
3. आधा लीटर तरल उबाल लें, धुले और सूखे पुदीने के पत्ते डालें। गर्मी कम करें, 4-5 मिनट के लिए जोर दें। अगला, आपको पुदीना निकालने और उबलते पानी में चीनी के साथ चाय जोड़ने की जरूरत है।
4. जिलेटिन जोड़ें, पहले माइक्रोवेव में पिघलाया गया था या पानी के स्नान में गरम किया गया था। हिलाओ और तरल तनाव।
5. कीवी स्लाइस को प्याले में रखिये और ठंडा जेली से भर दीजिये. रेफ्रिजरेटर में भेजें। परोसते समय, आप स्वादिष्टता के ऊपर नींबू या नींबू का रस डाल सकते हैं।

हरी चाय प्यास बुझाने के लिए जानी जाती है, और पुदीना, "चीनी आंवले" के साथ मिलकर, शीतलन प्रभाव डालता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से ऑरेंज जेली: वीडियो नुस्खा

जमे हुए रास्पबेरी जेली

उपवास के दौरान भी आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। लेकिन अधिकांश मिठाइयों को contraindicated है। रास्पबेरी जेली बचाव के लिए आएगी। हमें यकीन है कि समझदार महिलाओं को फ्रीजर में हमेशा जमे हुए जामुन मिलेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन;
• 5 सेंट पानी;
• 20 सेंट एल पानी - जिलेटिन के लिए;
• आधा सेंट सहारा;
• रसभरी

खाना कैसे बनाएं :

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें और जमी हुई रसभरी, चीनी डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। जामुन को उनकी सुगंध और स्वाद छोड़ने का समय दें।
2. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, 20 मिनट के लिए सूज जाने दें।
3. रास्पबेरी के साथ गर्म तरल तनाव, और एक छलनी के माध्यम से जामुन को खुद पोंछ लें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।
4. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, इसे लगातार हिलाते रहना याद रखें।
5. जमे हुए जामुन से बने बेरी सिरप में जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। हिलाओ और मिठाई को सांचों में डालें।

पेक्टिन के साथ गैर-आहार नुस्खा

अगर आप अधिक वजन से नहीं जूझ रहे हैं, तो आपको घर के बने व्यंजन बिना जिलेटिन के जरूर बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे पदार्थ से भरपूर फल चाहिए। पेक्टिन प्लम, सेब, आंवले और करंट में पाया जाता है।

आपको चाहिये होगा :

• 1 किलोग्राम। सहारा;
• 600 ग्राम फल या जामुन।

खाना पकाने के चरण:

1. फ्रूट जेली तैयार करने के लिए, सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और आग लगा दें।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह एक चिपचिपी स्थिरता के साथ द्रव्यमान में न बदल जाए।
3. जेली को कटोरे में डालें और सेट होने तक सर्द करें। स्वादिष्ट जेली मिठाई तैयार है!

यदि आप फलों या जामुन से पेक्टिन के निष्कर्षण से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप स्टोर में तैयार घटक खरीद सकते हैं। इसके आधार पर घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

हम आशा करते हैं कि आप हमारे घरेलू उपचार व्यंजनों का आनंद लेंगे। जेली बहुत उपयोगी है, खासकर जोड़ों के रोग वाले लोगों के लिए। अब आप अपने घर को दूध या फ्रूट मल्टीलेयर जेली के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

अंत में, हम आपको घर पर जेली बनाने के तरीके के बारे में वीडियो का चयन प्रदान करते हैं।

जेली एक उपयोगी उत्पाद है जो कई वर्षों से "स्वादिष्ट" फैशन के चरम पर है। यह ठंडी मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है।

अपने फिगर को फॉलो करने वालों के लिए बड़ी खुशखबरी। जेली में कम से कम कैलोरी होती है! इस तथ्य के बावजूद कि जिलेटिन अपने आप में काफी उच्च कैलोरी (350 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम) है, इससे व्यंजन को आहार माना जाता है। चूंकि एक लीटर मिठाई तैयार करने के लिए केवल लगभग 15 ग्राम गाढ़ेपन की आवश्यकता होती है।

जेली को अच्छी तरह से जमने और मेज को सजाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ बुनियादी नियमों को जानना होगा। पहले आपको उत्पाद को ठीक से पतला करने की आवश्यकता है। अधिकांश निर्माता पैकेजिंग पर सभी आवश्यक जानकारी का संकेत देते हैं, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं, जिन्हें जाने बिना आप आसानी से मिठाई को खराब कर सकते हैं:

• जिलेटिन उबला हुआ पानी से भरना वांछनीय है। उत्पाद के बाद तरल "ले जाता है", इसे कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए;
• निरंतरता के साथ अनुमान न लगाने के लिए, अनुपातों का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यदि "प्रकाश" ठोसकरण की आवश्यकता है, तो प्रति लीटर तरल के 20 ग्राम से अधिक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• यदि नुस्खा घने "मुरब्बा" परिणाम के लिए कहता है, तो 40+ / 1 एल का अनुपात होगा;
• यह "तापमान" मोड का भी ध्यान रखने योग्य है। जिलेटिन उबालें नहीं। इतने उच्च तापमान के बाद, यह गाढ़ा नहीं होगा। वही ठंड के लिए जाता है। यदि आप फ्रीजर में थिकनेस को ठंडा करते हैं, तो डिश के खराब होने का खतरा होता है;
• एक गुणवत्ता मिठाई (या जेली और एस्पिक, जहां जिलेटिन का भी उपयोग किया जाता है) की तैयारी के लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंड इसकी ताजगी है। खरीदने से पहले, आलसी मत बनो और फिर भी निर्माण की तारीख देखें। पैकेजिंग की अखंडता पर भी एक नज़र डालें। यह संभावना नहीं है कि कोई भी खाना पकाते समय, एक कुरकुरे उत्पाद के बजाय एक बैग में पके हुए गांठ को ढूंढना पसंद करेगा।

मीठे व्यंजनों के लिए जिलेटिन का प्रजनन कैसे करें

आपके लिए आवश्यक तरल की मात्रा की गणना करने का एक शानदार तरीका सूत्र 1/5 है। यानी एक भाग जिलेटिन से पांच भाग तरल। आप पानी, साथ ही जूस, कॉम्पोट या वाइन का उपयोग कर सकते हैं। सूजन प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा।

सूजे हुए जिलेटिन को भंग किया जाना चाहिए। पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो इसे उबालने की अनुमति नहीं देगा।

यह भंग जिलेटिन को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाने के लायक है जब दोनों अवयवों में लगभग समान तापमान होता है। यह दृष्टिकोण तैयार पकवान में गांठ से बचने में मदद करेगा।

घुलनशील जिलेटिन के साथ, चीजें बहुत आसान होती हैं। खाना पकाने की जानकारी आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित की जाती है और उत्पाद की गुणवत्ता से मेल खाती है। तरल के आवश्यक अनुपात आमतौर पर वहां दिए जाते हैं।

दिलकश व्यंजन पकाने में मुख्य अंतर नहीं होता है। ध्यान देने वाली एकमात्र महत्वपूर्ण बात: जिलेटिन को गर्म शोरबा में डाला जा सकता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ा उबला हुआ भी (लंबे समय तक नहीं, अन्यथा तैयार पकवान में जिलेटिन का स्वाद मिलेगा)।

घर पर जेली बनाना

एक साधारण जेली बनाने के लिए, आपको पानी, चीनी, जिलेटिन और फल (या दूध) भराव की आवश्यकता होती है। जिलेटिन को अनुपात और वांछित स्थिरता के अनुसार भिगोया जाता है, और सूजन के बाद, अतिरिक्त पानी को निकालकर, गर्म आधार में इंजेक्ट किया जाता है, जबकि सरगर्मी को रोकना नहीं है।

जिलेटिन को भंग करने के बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और सांचों में डाला जाता है। सेटिंग का समय उपयोग किए गए थिकनेस की मात्रा पर निर्भर करता है।

और तैयार जेली को सांचों से मुक्त करने के लिए, आपको उन्हें गर्म पानी में डुबोने की जरूरत है, और फिर, उन्हें एक प्लेट से ढककर, उन्हें पलट दें।

हम कार्य को जटिल बनाने और घर पर जिलेटिन के साथ मिठाई जेली बनाने का तरीका सीखने की पेशकश करते हैं।

"रसदार" जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रस - 500 मिलीलीटर (कोई भी करेगा। लेकिन यह ध्यान रखने योग्य है कि खट्टे रस को अधिक चीनी की "आवश्यकता" हो सकती है);
• अघुलनशील जिलेटिन - 25 ग्राम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

जूस के साथ जिलेटिन मिलाएं। लगभग 1 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। इस समय बीत जाने के बाद, आपको द्रव्यमान में चीनी जोड़ने और कंटेनर को धीमी आग पर भेजने की जरूरत है। एक धातु चम्मच के साथ बेहतर नहीं हिलाओ। जैसे ही जिलेटिन और चीनी घुल जाए, गर्म करना बंद कर दें। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान को उबलने न दें।

अगला कदम सांचों में डालना है। सजावट के लिए, आप फलों या जामुन के साथ सांचों के नीचे बिछा सकते हैं। उन्हें पहले धोया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है अगर छोटे बच्चे मिठाई का आनंद लेंगे।

भविष्य की जेली को सांचों में डालना, इसे जमने के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

यदि आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना है, तो रूपों को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर है ताकि अन्य उत्पादों की गंध मिठाई में अवशोषित न हो।

सख्त होने के बाद, मिठाई को सांचों से हटाया जा सकता है। गर्म पानी में सांचों को कम करने का सहारा लेना सबसे अच्छा है। लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि छींटे तैयार पकवान पर न गिरें, जिससे इसकी उपस्थिति खराब हो जाए।

इसे आइसक्रीम, क्रीम या स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

बेरी जेली रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• जामुन (रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, आदि) - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• पानी - 500 मिली।

कैलोरी सामग्री - 300 किलो कैलोरी।

सबसे पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।

डंठल से जामुन छीलें, बहते पानी से कुल्ला करें और एक नैपकिन पर छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त पानी न निकल जाए। फिर जामुन को छलनी से पीसकर उसका रस निचोड़ लें। धीमी आंच पर सूजे हुए जिलेटिन को घोलें।

बेरी प्यूरी को चीनी के साथ कई मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर ठंडा करें और बेरी के रस में डालें।

बेरी प्यूरी और रस के मिश्रण में गर्म जिलेटिन मिलाएं, पूरी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।

सांचों को पानी से गीला करें, तल पर कुछ ताजे जामुन डालें, मिश्रण डालें और जमने के लिए छोड़ दें।

लिंगोनबेरी जेली रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• पानी - 500 मिली।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी है।

जिलेटिन को पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। जबकि गाढ़ापन तैयार किया जा रहा है, आपको जामुन को छांटने की जरूरत है, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पानी को निथार लें, नीचे थोड़ा सा छोड़ दें। फिर आपको लिंगोनबेरी को पीसने और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ने की जरूरत है।

जामुन से एकत्र रस में, आपको चीनी जोड़ने और कंटेनर को आग लगाने की जरूरत है। चीनी घुलने तक, चलाते हुए पकाएं। अगला कदम जिलेटिन जोड़ना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान अगले कुछ मिनटों तक उबलता नहीं है। यही पूरी प्रक्रिया है।

तैयार जेली को जार में विघटित करने की आवश्यकता है। वैसे इनकी नसबंदी नहीं की जा सकती है। यह बेरी किण्वन के लिए प्रवण नहीं है। बेले हुए जार को पलट दें, उन्हें ढक्कनों पर रखें और ठंडा होने के बाद किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

डेयरी डेसर्ट के प्रेमियों के लिए - सफेद जेली

इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 350 ग्राम;
• पानी - 150 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 200 किलो कैलोरी।

दूध जेली पकाने की शुरुआत जिलेटिन की तैयारी से होती है। इसे पानी के साथ डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। दूध को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, आँच से उतार लें, उसमें चीनी डालें और थोड़ा और गरम करें। सूजन के बाद बचे हुए तरल से जिलेटिन को अलग करें।

हिलाते हुए, पहले से ठंडे दूध में जिलेटिन डालें। स्वाद के लिए, वेनिला चीनी डालें। जेली को एक छलनी के माध्यम से सांचों में डालना चाहिए।
आप मानक तरीके से कंटेनरों से मिठाई निकाल सकते हैं: मोल्ड को गर्म पानी में कम करें।

स्ट्रॉबेरी जेली केक रेसिपी

जेली एक बहुमुखी उत्पाद है। यह एक अलग मिठाई के रूप में परोसने के लिए काफी स्वादिष्ट है, और तैयार व्यंजनों में भी अच्छी तरह से चला जाता है। यह अक्सर कन्फेक्शनरी में प्रयोग किया जाता है, खासकर केक पकाते समय।

जेली केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करने के लिए, इसे सभी नियमों का पालन करते हुए सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। यदि जिलेटिन घुलनशील है, तो आप पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए तुरंत द्रव्यमान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

यदि यह सामान्य है, तो पहले आपको इसे पानी से भरना होगा और इसे थोड़ी देर खड़े रहने देना होगा। आपको कुल मिलाकर 10 ग्राम गाढ़ेपन की आवश्यकता होगी केक के लिए घर का बना जिलेटिन और स्ट्रॉबेरी जेली के लिए एक नुस्खा निम्नलिखित है।

तो, जिलेटिन तैयार है। इसके अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी।

खाना पकाने का समय (जिलेटिन की सूजन को ध्यान में रखते हुए) - 2 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।

जामुन को एक सॉस पैन में पीस लें, चीनी डालें, फिर 2 बड़े चम्मच पानी डालें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त तरल छान लें और स्ट्रॉबेरी में जिलेटिन डालें।

• यदि जेली को एक परत के रूप में इस्तेमाल किया जाना है, तो आपको इसे मोल्ड में डालना होगा और इसे सख्त करना होगा। फिर टुकड़ों में काट लें और क्रीम लगा दें, फिर अगले केक के साथ कवर करें;
• और अगर आपको केक को सजाना है, तो इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, कमरे के तापमान को ठंडा करें। पहले केक पर पक्षों को तैयार किया ताकि तरल "भाग न जाए"। कार्डबोर्ड एक अंगूठी में तब्दील हो गया और शीर्ष केक में फंस गया, इसके लिए सबसे उपयुक्त है। आपको बहुत सावधानी से डालना है। सख्त करने के लिए केक को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। गाढ़ा होने के बाद, कार्डबोर्ड के किनारों को सावधानी से हटाया जा सकता है।

हलवाई के नोट

• यदि नुस्खा में फल है, तो थोड़ा और जिलेटिन जोड़ना बेहतर है। अन्यथा, जो रस दिया जाएगा, उदाहरण के लिए, संतरे, गाढ़ा होने से रोक सकते हैं। जिसके परिणामस्वरूप तैयार मिठाई के अंदर एक अस्पष्ट परत बन जाएगी;
• आपको मिठाई पसंद है, लेकिन अपने फिगर को देखें, आपका मोक्ष जेली है। यह गैर-कैलोरी और स्वस्थ है। आप चीनी के बजाय एक विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं, जो मिठाई की कैलोरी सामग्री को और कम कर देगा;
• पारदर्शी लम्बे चश्मे में बहुरंगी जेली बहुत प्रभावशाली लगती है। यदि आप पहली परत डालने से पहले कांच को झुकी हुई स्थिति में ठीक करते हैं, तो आप एक उत्कृष्ट जेली "गलत" प्राप्त कर सकते हैं। और रंगों के बीच अंतर करने के लिए, आप एक दूधिया परत को मध्यवर्ती परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

एक शब्द में, जिलेटिन से अधिक "रचनात्मक" उत्पाद नहीं है। इसके साथ, आप उत्कृष्ट डेसर्ट बना सकते हैं, साथ ही तैयार किए गए को खूबसूरती से सजा सकते हैं। और आहार में जिलेटिन के लाभों को नकारा नहीं जा सकता है।

जेली बनाने की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

घर पर जेली कैसे बनाएं? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ खिलाना चाहते हैं। आखिरकार, जेली एक असामान्य मिठाई है जिसमें एक विशेष स्वाद और बनावट होती है। अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो आप अपनी खुद की जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए, और इसके निर्माण के लिए भी बहुत समय देना चाहिए। आखिर यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। इसलिए यदि आप इसे अपने बच्चे के लिए बनाते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का सकारात्मक बढ़ावा मिलेगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि आप घर पर जेली को ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह वास्तव में किस चीज से बना है। विशेषज्ञ केवल प्राकृतिक उत्पादों से बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता बनाने की सलाह देते हैं। इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का प्रयोग किया जा सकता है। हालांकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आखिरकार, केवल उसके लिए धन्यवाद, यह विनम्रता उस रूप को दोहराने और संरक्षित करने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, ऐसी मीठी और खूबसूरत डिश में जिलेटिन के अलावा अगर-अगर भी मिलाया जा सकता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे साधारण सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने का प्रबंधन करते हैं, तो आप उपरोक्त उत्पाद के बजाय सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं।

घर का बना दही जेली कैसे बनाएं?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विभिन्न उत्पादों से आपके बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता तैयार की जा सकती है। लेकिन सबसे आसान और तेज़ नुस्खा डेयरी सामग्री पर आधारित है। दरअसल, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक जामुन या फलों से रस निचोड़ने या गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, जिलेटिन जेली बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• किसी भी भराव के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी - 50-60 ग्राम (इस घटक को जोड़ते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दही पहले से ही मीठा है);
• तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• जमीन दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक योजक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको पीने का दही लेने की जरूरत है, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, और फिर पाउडर चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि आधार पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। अगला, आपको जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा और इसके पूरी तरह से सूज जाने की प्रतीक्षा करनी होगी। उसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से तनाव और दही में डालना चाहिए। सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के गोले में डालना चाहिए, जमीन दालचीनी और वेनिला के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाना चाहिए।

मेज पर उचित सेवा

जेली के सख्त होने के बाद, गिलासों को हटाकर परोसना चाहिए। यदि आपने बेस को कटोरे में डाला है, तो मिठाई को आसानी से हटाने के लिए, कुछ सेकंड के लिए व्यंजन को गर्म पानी में कम करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया जेली को दीवारों से दूर जाने में मदद करेगी, जिससे यह अधिक कोमल और नरम हो जाएगी।

करंट मिठाई

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि करंट सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग बच्चों के लिए जेली नामक मिठाई बनाने के लिए किया जाना चाहिए। आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट उपचार के साथ खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 2/3 गिलास;
• मीठा काला करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो, आइए जानें कि करंट जेली कैसे बनाई जाती है। शुरू करने के लिए, आपको ताजा बेरी को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक कोलंडर में डालना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार के साथ रगड़ना चाहिए। इस उपचार के परिणामस्वरूप, आपके पास 2-3 गिलास की मात्रा में सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक कटोरे में डालना होगा और पाउडर चीनी के साथ कवर करना होगा। जहां तक ​​बचे हुए केक की बात है, आप इसे फेंक सकते हैं या एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं।

जिलेटिन भंग

जबकि पाउडर चीनी करंट के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक मुखर गिलास में डालना चाहिए और गर्म उबला हुआ पानी डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक धातु के कटोरे में रखना होगा और इसे कम गर्मी पर गर्म करना होगा। आपके द्वारा एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनाने के बाद, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाना

मैरून जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, अधिक पके हुए काले करंट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पाउडर चीनी पूरी तरह से गूदे में घुल जाने के बाद, जिलेटिन का एक गर्म घोल कटोरे में डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें कटोरे में डालना और रेफ्रिजरेटर में डालना होगा। लगभग 3-5 घंटे के लिए मिठाई को ठंडा करना वांछनीय है।

मधुर व्यवहार को ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

निर्दिष्ट समय के बाद, जमे हुए जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे करंट (आप एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं) से सजाकर परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की विनम्रता सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अच्छे रोगनिरोधी के रूप में काम करेगी। तो, ताजा जामुन में विटामिन सी की उच्च सामग्री आपके बच्चे को बीमार नहीं होने देगी, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: मिश्रित बेरी जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके कॉटेज में बड़ी संख्या में जामुन पक गए हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जाम नहीं बनाना चाहिए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, गर्मी उपचार के दौरान, सभी उपयोगी पदार्थ सचमुच वाष्पित हो जाते हैं। ऐसे में हम आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली बनाने की सलाह देते हैं जो न सिर्फ आपके अपनों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगी, बल्कि गर्मी के मौसम में उन्हें ठंडक भी पहुंचाएगी।

तो, सैद्धांतिक रूप से बेरी जेली बनाने का तरीका जानने के बाद, आपको तैयार करना चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 मुखर गिलास;
• मीठा काला करंट - 2 कप;
• मीठे रसभरी - 5 गिलास;
• बड़े पके आंवले - 5 गिलास;
• पूरे स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

आंवले, करंट और रास्पबेरी जेली बनाने की विधि निश्चित रूप से कम ही लोग जानते हैं। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में एक विस्तृत नुस्खा लाने का फैसला किया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का ऐसा संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी होगा।

अपने प्रियजनों के लिए एक उज्ज्वल और सुगंधित उपचार तैयार करने के लिए, आपको जामुन को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, सभी शुद्ध सामग्री को एक पारंपरिक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके घी में कुचल दिया जाना चाहिए।

रास्पबेरी, करंट और आंवले की जेली बनाने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें सख्त छिलके और बीजों से साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कुचल बेरी प्लेटर को आलू मैशर का उपयोग करके एक चलनी के माध्यम से रगड़ना होगा। नतीजतन, आपको एक सुगंधित घी और केक मिलना चाहिए। उत्तरार्द्ध से, आप एक स्वादिष्ट विटामिन फल पेय बना सकते हैं। गूदे के लिए, इसमें पीसा हुआ चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से भंग करने के लिए इसे एक तरफ छोड़ दें।

जिलेटिन की तैयारी

मिठाई के लिए आधार को संसाधित करने और छोड़ने के बाद, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू कर देना चाहिए। इसकी मात्रा 2 कप द्रव के लिए 1 बड़े चम्मच की दर से लेनी चाहिए। यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं मिलेगी, बल्कि एक भावपूर्ण, अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

तो, जिलेटिन को ठीक से भंग करने के लिए, इसे एक मुखर गिलास में डालना चाहिए, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग ऊपर तक) डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए। इसके बाद, इसे धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली के लिए आधार तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक मीठे पकवान के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में भंग उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगला, आधार को सुंदर सांचों पर वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। ठंड में इस तरह की विनम्रता को कम से कम 5 घंटे तक झेलने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, जेली पूरी तरह से सख्त होनी चाहिए।

उचित सेवा

बेरी प्लेट के सख्त होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डाल दें, और फिर फॉर्म को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। मेज पर मिठाई परोसने से पहले, इसे ताजा स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सिफारिश की जाती है।

मीठे सेब से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

सेब की जेली कैसे बनाते हैं? इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मीठे लाल सेब - लगभग 1 किलो;
• चीनी रेत - लगभग 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 2.5 कप।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है - एक पदार्थ जो जिलेटिन के भौतिक गुणों में काफी समान है। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपरोक्त उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

तो, सेब जेली तैयार करने के लिए, आप 1 किलो पके मीठे फल लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, और फिर उन्हें क्वार्टर में काट लें और बीज बॉक्स को काट लें। अगला, उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और लगभग आधे घंटे (न्यूनतम गर्मी पर) पकाना।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय के बाद, सेब में दानेदार चीनी डालनी चाहिए। इन सामग्रियों को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक एक साथ पकाने की सलाह दी जाती है। तो, अगर चाशनी ठंडे रूप में चम्मच से नहीं निकलती है, तो हमारी जेली तैयार है। इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन को कसने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। एक दिन के बाद, सेब जेली उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। वैसे, आप भविष्य के लिए ऐसी विनम्रता तैयार कर सकते हैं और पूरी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनाते हैं?

फ्रूट जेली कैसे पकाएं और बच्चों की छुट्टी के लिए परोसें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 मुखर गिलास;
• मीठा नारंगी - 4 पीसी ।;
• नरम कीवी - 7 पीसी ।;
• बड़े केले को उखाड़ फेंकना - 2 पीसी ।;
• बिना योजक के दही - 250 मिली;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए।

फलों की तैयारी

बच्चों की छुट्टी के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर जेली बनाने के लिए, केवल बहु-रंगीन उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, संतरे को छीलना और एक विशेष जूसर का उपयोग करके उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के छिलके को पतले भूसे में काटा जाना चाहिए और बिना एडिटिव्स के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को छीलकर चमचे या कांटे से गूदे में मैश कर लेना चाहिए। एक पके केले के साथ भी आपको ऐसा ही करना चाहिए।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

हमने ऊपर जिलेटिन को भंग करने के तरीके के बारे में बात की। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद इसे 100 मिलीलीटर की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन को केवल भाग भरने की जरूरत है, तब से मिठाई को पूरक किया जाएगा।

रेफ्रिजरेटर में दही के सख्त होने के बाद, इसमें कीवी बेस, जिलेटिन के साथ मिला कर भी डालें। इसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा। समय के साथ, आपको संतरे के रस की अगली परत बिछानी होगी। अंत में, उत्सव की विनम्रता को केले के आधार के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर ठीक से कैसे सेवा करें?

रेफ्रिजरेटर में मिठाई की प्रत्येक परत बारी-बारी से ठंडा होने के बाद, आपको एक बहु-रंगीन उपचार मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के एक मीठे व्यंजन को ऊपर की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह बहुत अधिक सुंदर और स्वादिष्ट निकला। यही कारण है कि अक्सर इसे उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने दम पर जामुन, फलों और डेयरी उत्पादों से स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाकर, कम से कम हर दिन आपके बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्टता बनाई जा सकती है। यह सभी प्रकार के केक, मिठाई और चॉकलेट के लिए एक अच्छा विकल्प होगा, जिसमें अक्सर भारी मात्रा में हानिकारक योजक और रंग होते हैं।