Възможно ли е да се изпържи шиш кебап в кафенето. Намиране на подходящо помещение и избор на оборудване

Компактно кафене от специализиран тип се нарича барбекю, където месото и зеленчуците на скара се наричат ​​като приоритетен асортимент от ястия. Отварянето на барбекю, посветено на летния сезон, може да донесе значителен доход, при спазване на всички правила за създаване и последваща поддръжка. този бизнес.

Бизнес - барбекю план

Ключът към успеха на всяко предприятие зависи изцяло от развитието предварителен бизнес- планирайте и безмилостно да го следвате в бъдеще. Изпълнението на барбекю е един от видовете бизнес в областта на кетъринга, който може да донесе значителни дивиденти поради голямата популярност на това ястие. По същество барбекюто е малко кафене, оборудвано със специализирано оборудване, предлагащо на клиентите високоспециализирано меню, в което доминират месните продукти.

Отварянето на барбекю предполага спазване на определен набор от елементи, които са задължителни. Инструкция стъпка по стъпкаИзпълнението на горната идея може да изглежда така:

• събиране и изготвяне на необходимата документация;
• регистрация на пункт за хранене;
• предварително калкулиране на разходите;
• избор на подходящо място;
• закупуване на оборудване;
• подбор на персонал.

Задължителни документи

Първата стъпка в откриването на бизнес за продажба на барбекю е регистрацията на бъдещия бизнес в данъчните власти. Първо трябва да вземете решение за вида на бъдещото предприятие. IP и LLC се извикват като приоритет. Първият вариант е най-приемлив поради относително ниската цена на процедурата. Но да решите какво е по-добре за индивидуален предприемач или LLC ще помогне.

Основна документация, необходима за отваряне на барбекю:

• Получено съгласие от органите на Роспотребнадзор. Този документ дава пълно правода поставите кетъринг точка на предварително избрано място.
• санитарен - епидемиологично заключение . Документите от този вид са валидни пет години от датата на получаване. В съответствие с прегледа, спазването на санитарните стандарти на помещенията, директно в които се произвежда и последваща продажба на барбекю, оборудване, продукти, използвани като суровини за готвене, които съставляват основния асортимент от кафенета, съхранение на полу- ще бъдат определени готови продукти и транспорт.
• Медицински книги. Този документ се издава за всеки служител, включен в служебния персонал на барбекюто. Книгите са задължително условие поради факта, че дейността на персонала е свързана с пряк контакт с храните, тяхното съхранение и доставка.

Получаването на всеки от горните документи води до определени финансови разходи, чийто размер може да варира до известна степен в зависимост от начина на получаване на услугата. Така например получаването на медицински книжки е възможно след преминаване на служителите на кафенето необходими анализи. Тази процедура може да се извърши при определени условия лечебно заведение, а не територията на кафенето. Последното осигурява малко по-висока цена.

Критерии за избор на местоположение

Важен аспект на рентабилността на барбекюто е изборът на местоположение. Най-приемливият вариант директно зависи от вида на кафенето. Основните са както следва:

1. отворен тип- терминът се отнася за помещение, предвидено за работа изключително в летен период. Най-често като отворено кафенелетни тераси се наричат, оборудвани с минимален набор от спомагателно оборудване.
2. затворен тип- този тип предвижда наличие на отопляемо помещение, осигуряващо нуждите на кафене и предназначено за работа през цялата година, включително през зимата.

Както вече споменахме, един от определящите фактори за рентабилността на бизнес, базиран на продажба на барбекю, е местоположението на точката. Когато избирате място, имайте предвид следните аспекти:

• зона на преминаване. Като оптимални опции за местоположение се наричат ​​такива места като магистрала, работни и индустриални зони и зони за отдих. Накратко, най-добре е да поставите кафене, където винаги има шанс да го намерите потенциални посетители.
• ако бизнесът с кебап смята за приоритет не продажбата на кебап директно в кафенето, а доставката на ястия у дома, местоположението няма особено значение.
• през лятото е идеално да поставите кафене в паркове, в близост до различни водоеми, на плажове. Ароматът на месо, изпечено на пламтящи въглища, ще бъде най-добрата реклама в такива случаи.

Необходимо оборудване

Като оборудване, което трябва да бъде закупено в началния етап на отваряне на барбекю, трябва да се посочи следното:

• шишчета, изработена от висококачествен метал и мангал, върху който ще се извършва процесът на приготвяне на месо.
• ако затворена стая се използва като помещение за барбекю, е необходимо да се оборудва мощна качулка.
• съдове, който ще се използва както за приготвяне на продукти, така и за сервиране на готови ястия. Вторият вариант може да бъде изключен, ако планирате да използвате съдове за еднократна употреба.
• хладилници и фризери . В идеалния случай е необходимо да се оборудва кафенето с единици в размер на две части. Един от тях ще бъде предоставен за съхранение на полуфабрикати и сурово месо, а другият за Завършени продукти.
• кълцане маси, както и шкафчета, или рафтоветенеобходими за съхранение на прибори за хранене и някои продукти.
• маси и столовепредназначени за посетители.
• багажник, използван както за раздаване на готови ястия, така и за визуално разделяне на кухнята и залата за посетители.
• допълнителен аксесоаринеобходими за създаване на уют и комфорт в стаята.

подбор на персонал

В зависимост от размера на бъдещото барбекю е необходимо персонал необходим номерединици труд. Така че за функционирането на малко кафене ще са достатъчни само трима души:

• Директно готви или барбекю, която ще се занимава с производството на приоритетно ястие - шиш кебап. Ако планирате да готвите допълнителни продукти, например салати, десерти, втори ястия, трябва да насочите персонала с двама готвачи.
• Чистачка, чиито задължения могат да включват както почистване на помещенията, така и миене на съдове.
• Сервитьор или барман. По правило в малките кафенета само един човек комбинира тази позиция поради ограничения брой седалкиза посетители.

Като допълнителни позиции е напълно възможно да се посочи администраторът. Въпреки това, дейностите на малко барбекю могат да бъдат успешно извършени без негово участие.

Правилна организация на производството

Важно! Без преднамерено и компетентна организацияпроизводствен бизнес няма да донесе желаните резултати.

За успешното функциониране на барбекюто трябва да се спазват следните точки:

• Избор надежден доставчик прясно месо , който има необходима документацияпотвърждаване на качеството на продаваните продукти. Често собствениците на малки кафенета приготвят мариновано месо, готово за пържене. Не се препоръчва да правите това. За да сте сигурни в качеството и свежестта на продуктите, трябва сами да го нарежете и мариновате.
• Разработване на меню. Въпреки факта, че кебапите са основното ястие на всяко барбекю, е необходимо да се допълни менюто с хлебни продукти, пресни салати, билки и напитки. Възможно е и приготвяне на втори ястия. Малко вероятно е кафене, в което се продават само кебап, ще бъде печелившо.
• Приятна атмосфера, уютен интериор, тиха музика– всички тези детайли ще привлекат голямо количествопосетителите. Не бива да забравяме за чистотата на помещенията, мръсните маси с остатъци от храна, подът, който не е измит от деня на откриването, ще изплаши всеки, дори и най-непретенциозния клиент.

Очакван приход и предварителна калкулация на разходите

При извършване на предварително изчисляване на прогнозните разходи е необходимо да се разграничат два основни вида: месечни и еднократни. Месечните инвестиции включват следното:

• изплащане на заплати на персонала;
• закупуване на месни продукти;
• закупуване на допълнителни продукти.

Що се отнася до еднократната цена, тя включва ремонта на помещенията, закупуването на оборудване, мебели, както и плащането на определени суми за регистрация на предприятието.

В числово изражение разходите могат да изглеждат така (трябва да се отбележи, че цените са приблизителни, те могат да варират значително в зависимост от региона):

• обща сумаеднократните разходи, при наличие на готово помещение, са около 300 000 - 500 - 000 000 рубли.
• През всеки месец, като се вземе предвид изплащането на заплати за трима души и закупуването на продукти, разходите ще възлизат на около 200 000 хиляди рубли.

Що се отнася до доходите, тогава, в съответствие с грубите оценки, той е най-малко 500 хиляди рубли всеки месец. Разбира се, това е възможно, ако кафенето се намира на многолюдно място и се продават поне 150 - 200 порции барбекю или 50 кг месо на ден.

За да се запознаете визуално с основните етапи и правила за откриване и последващо управление на бизнес въз основа на приготвянето и продажбата на барбекю, можете да гледате видеоклип, съдържащ информация за характеристиките и тънкостите на отварянето на кафене:

Барбекю бизнес опции

Успехът на барбекюто и нивото на популярност на институцията сред посетителите директно зависи от местоположението. Най-често срещаните опции за изпълнение на барбекю, както и други продукти, приготвени на скара, са следните:

• Барбекю на закрито. Такова кафене работи като правило през цялата година и носи най-висока печалба. Основният недостатък в този случай са значителните разходи, свързани с подготовката на помещението, както и покупката необходимото оборудване.
• Барбекю на пистата. Също така много печеливша инвестицияфинансови средства. На известно разстояние от селищатакова барбекю, ако продава наистина вкусни и висококачествени продукти, ще бъде много популярно.
• За вкъщи. Този тип барбекю изисква минимална инвестиция, тъй като не е необходимо да се подготвя зала за посетители и покупка необходими мебели. Въпреки това доходите може да не са твърде високи.
• Доставка на барбекю до вашия дом. В момента популярността на услугата за доставка на храна директно до дома ви набира скорост. Барбекюто в този случай далеч не е приоритет, което предполага възможността да заемете достойно място в тази зона.

Така че подготовката и управлението на бизнес, базиран на продажба на кебап, е много печелившо предприятие, което ще донесе значителен доход, при спазване на всички правила и разпоредби. По правило работещото през цялата година кафене ви позволява напълно да възстановите предварителните разходи в рамките на една до две години.

Пазарът на кетъринг у нас сега преминава през много интересен период. От една страна, бързото хранене и продуктите на някогашните модерни суши барове вече „станаха скучни” за потребителя. От друга страна, все още не е измислена достойна алтернатива, която да предизвика гастрономическа лудост у лаика. Ако решите да отворите свой собствен кетъринг бизнес в момента, тогава при избора на конкретна бизнес линия трябва да обърнете внимание на „вечните“ ценности за руския потребител. Например, помислете сериозно как да отворите барбекю. Идеята изглеждаше ли ви примамлива? Глоба! Ето няколко съвета, които да ви помогнат да започнете с това красиво, печеливш бизнесв най-добрите традицииРуски кетъринг.

Бизнес характеристики

И така, кебап хаус е специализирано кафене с едно ястие. Приоритетно място в менюто му заемат, разбира се, шиш кебап. Като една от вариациите - месо на скара. Противно на общоприетото схващане, поддържането на собствено барбекю не означава непременно сезонен бизнес: отдавна се практикува в големите руски градове да се отварят барбекюта, които работят през цялата година. Въпреки това, ръководството за това как да отворите лятно кафене за барбекю не се различава твърде много от инструкциите за създаване на бизнес, който функционира през цялата година.

С една дума, не се колебайте да определите сроковете за работа на вашето барбекю, но всички ваши други действия за стартиране на собствен бизнес ще бъдат пряко свързани с основния специфичен момент от бизнеса с "барбекю". Какво? Разбира се, с факта, че нашето собствено барбекю е предприятие за обществено хранене. И не какъв да е, а руски. Това означава, че без първо да съберете множество документи и сертификати, няма да ви бъде дадено разрешение да храните хора. Ето защо си струва да започнете своето „барбекю“ предприятие от бюрократичния етап.

Какви документи са необходими?

Независимо с какъв бизнес възнамерявате да се занимавате, трябва да се регистрирате като субект на точно този бизнес. Ако отворите барбекю, по-добре е да станете индивидуален предприемач (освен ако, разбира се, не планирате незабавно да създадете обширна мрежа от заведения). Когато регистрирате индивидуален предприемач, изберете точка 55.30 „Дейности на ресторанти и кафенета“ в списъка с кодове на OKVED.

След като се регистрирате, ще трябва да изберете формата на данъчно облагане и да докладвате решението си в данъчната служба. Важно е да направите това своевременно, защото в противен случай ще бъдете таксувани с режима OSNO по подразбиране, а това е изключително неизгодно за малки заведения за обществено хранене. Побързайте и изберете опростена данъчна система, като отбележите, че много бихте искали да дадете на държавата 15% от разликата между приходите и разходите: това няма да ви позволи да влезете в "минус" дори при най-неблагоприятния сценарий.

Сега ви остава съвсем малко – да излезете от сенките и да се легализирате като нова фигура на пазара на кетъринг. За да направите това, трябва да получите следните разрешения:

• санитарно-епидемиологично заключение (хигиенно удостоверение) SES,
• разрешение за разполагане на заведение за обществено хранене на определено място,
• лицензи за право на търговия с определени категории стоки, например вино и водка,
• медицински книжки за всеки служител на заведението.

Ако възнамерявате самостоятелно да транспортирате месо за вашето барбекю, тогава за това ще ви е необходим санитарен и епидемиологичен документ и за транспорт.

Може би на етапа на събиране на документи все още няма да знаете къде точно ще се намира вашето барбекю и колко хора ще работят в него. Не чакайте вдъхновение, събирайте останалите документи: издаването на медицински книги в наши дни е доста бърза процедура, но е по-добре да не отлагате получаването на бизнес разрешение.

Намиране на подходящо помещение и избор на оборудване

Има два критерия, които трябва да се спазват при избора на помещение за барбекю. Първо, тази стая трябва напълно да отговаря на поставените изисквания. Пожарна безопасност. Освен това той задължително трябва да има всички необходими атрибути за функционирането на кухнята, по-специално водоснабдяване и електричество. Второ, вашето барбекю трябва да бъде на място с добър трафик. Ако вашите претенции са ограничени до бизнес идея как да отворите барбекю на магистралата, тогава това трябва да бъде пълноценна магистрала с няколко ленти. Ако мечтаете за собствен уютен ресторант, то той трябва да се намира в центъра на града или микрорайона.

Що се отнася до интериора, тук трябва да разчитате само на въображението си и собствените си представи за красотата. Понякога най-лудата интериорна концепция на заведение за обществено хранене може да насърчи жителите на съседните градове да дойдат точно в това кафене. И също така се случва, че дизайнът, проверен според всички канони на изкуството, ще остави повечето гости безразлични. Като цяло, помислете сами.

От оборудването за барбекю във всеки случай ще ви трябва следното:

• извличане на максимална мощност,
• хладилни шкафове (поне два - за месо и други неща, но три са по-добри),
• маси за рязане,
• разпределителен стелаж,
• кухненски прибори, включително барбекю и шишчета,
• съдове

Ако не говорим за това как да отворите барбекю за вкъщи, ще ви трябват и мебели за залата: маси, столове, бар плот, бар столове - и гардероб.

Малко за продуктите

Едва ли си струва да напомняме още веднъж, че изборът на доставчик на месо за барбекю може да определи цялата бъдеща съдба на бизнеса. Най-добре е да потърсите доставчик сред местните фермери и изобщо можете да започнете от пазарите. С развитието на вашия бизнес и нарастването на търсенето на месо, вие вече ще можете да достигнете нивото на сътрудничество с най-големите доставчици.

Най-важното нещо: месото трябва да отговаря на всички възможни (санитарни и ветеринарни) и немислими (конкретно вие харесвате) стандарти. В по-малка степен, но това обстоятелство важи и за всички останали продукти за вашето барбекю.

Разработване на меню

Кралят на менюто във вашето заведение, разбира се, ще бъде барбекю, най-вероятно от балик и свински врат.

Барбекюто с пилешко, агнешко, телешко и червена риба също се радва на стабилен успех при домашните месоядци. Но не забравяйте за други ястия. Помислете за състава на гарнитури, салати, десерти.

Отделно помислете за сервиране на барбекю. Ако като бонус към него във вашата институция ще отидат вкусни сосове, пита хляб, пресни билки, то този фактор със сигурност ще привлече благодарни гости.

Погрижете се за алкохолната листа, особено за винената, защото месото с хубаво вино е класика, която не избледнява с времето. Запомнете дизайна на масата и конфигурацията на всяка маса с подправки, салфетки и клечки за зъби.

финансов въпрос

Може би щастието не е в парите, но когато отворите собствено барбекю, е много желателно да знаете на какво можете да разчитате в крайна сметка. Приблизителни изчисления показват, че барбекю площ от 100 m² се изплаща за около 18-24 месеца.

Оборотът на такова предприятие е около 12 милиона рубли годишно. Можете да влезете в бизнес с половин милион рубли (от които около 100 хиляди ще бъдат изразходвани за оборудване).

шашлик - вкусно ястие, което никога не губи актуалност сред посетителите на заведенията за бързо хранене. Следователно бизнесът с барбекю е най-доброто решениеако искате да започнете свой собствен бизнес.

[ Крия ]

бизнес описание

Барбекю - специализирана институция, в менюто на която преобладават вариации на мариновано месо, приготвено на огън или барбекю. За разлика от сравнително новите видове кетъринг (заведения за бързо хранене и суши барове), традиционните кебап къщи продължават да бъдат популярни сред руските посетители.

Барбекюто сервира месни ястия, които са по-познати на домашните потребители. Много хора свързват такава храна с приятно забавление с приятели и семейство. Повечето хора предпочитат да ядат публична институцияв приятна атмосфера, отколкото да губите време и енергия за готвене. Освен това това изисква специално оборудване. Ето защо идеята за отваряне на кафене, където ще се извършва предимно продажбата на барбекю - най-добрият вариантда започне бизнес.

Услуги

Основното нещо в барбекю кафето е висококачествено и вкусно варено месо. Традиционното барбекю се приготвя от агнешко месо, но напоследък ястията от пилешко, свинско и други видове месо набират популярност. Също така, значително допълнение към менюто ще бъде: месо на скара, различни зеленчукови гарнитури, салати и десерти. Препоръчително е да включите алкохолните напитки в списъка с услуги, като специално внимание трябва да се обърне на винената листа.

Уместност

Бизнесът с барбекю е добро решение за тези, които искат да имат постоянна печалба. Преди това се обмисляха барбекюта летен бизнес, но с течение на времето има все повече заведения, работещи целогодишно. Принципът на работа на сезонното кафене не се различава много от заведението, което функционира постоянно. Следователно времевата рамка може да се определи независимо. Също така е важно да се очертае местоположението на кафенето.

Опции за барбекю

Можете да отворите бизнес за барбекю:

1. В града. Ако искате да отворите пълноценно кафене в града, трябва да изберете правилното помещение. Желателно е да се намира в централните квартали на града, но можете да изберете центъра на микрорайона. Основното е, че мястото е претъпкано и вашето барбекю не остава незабелязано.
2. На пътя. Също така е важно да бъдете видими. Голяма магистрала с няколко ленти, която често се използва от автомобилистите, е най-подходяща.

Барбекюто на улицата представлява малка шатра с барбекю и тераса. Такива кафенета са подходящи по пътищата, за да привлекат вниманието на минаващите хора. Друг вариант за бизнес с барбекю на откритоможе би кафене на колела. Предимно барбекю отворен типмонтиран за лятото.

Затворен

Барбекю от затворен тип е помещение с плот, мебели за посетители, кухня и всички необходими удобства. За да отворите магазин за барбекю, трябва да изберете стая, която отговаря на всички санитарни стандартии правилата за пожарна безопасност. Ток и вода трябва да бъдат осигурени.

бизнес за доставка на храна

С течение на времето все повече хора поръчват храна за вкъщи. Подобна тенденция може да послужи като идея за отваряне на магазин за кебап за вкъщи. Или можете да добавите доставка на храна до дома към списъка с предоставяни услуги.

Видеото описва по-подробно идеята за доставка на барбекю от канала на селяните.

Описание и анализ на пазара на продажби

За да може барбекюто да донесе добър доход, трябва да решите:

• очаквания контингент от посетители;
• какво може да бъде изгодно да се открояват;
• как да популяризирате своето заведение и да привлечете клиенти.

Целевата аудитория

Преди да отворите кафене, трябва да определите кои се очаква да бъдат редовни клиенти във вашето заведение. Ако сте насочени към хора с доходи над средните, трябва да създавате съответни условияи украсяват интериора. Ако барбекюто ще бъде разположено близо до пътя, дизайнът на залата трябва да бъде уютен, напомнящ за домашна среда.

Конкурентни предимства

Основното предимство на къщата за барбекю е домашната кухня, тоест ястия, познати на руския човек. А ако са и вкусно приготвени и храната на посетителя му хареса, той със сигурност ще се върне и ще препоръча вашето барбекю на приятели и познати. Важно е да помислите върху ценовата политика, като се съсредоточите върху мястото, където се намира барбекюто.

Можете също така да измислите своя собствена функция, която ще отличава вашето кафене от другите заведения. Например да предлагаме месни ястия в асортимент от сосове, приготвени по специални рецепти. Много хора обичат да експериментират, така че ще искат да се върнат, за да опитат новия вкус на подправка за месо.

Промоция и реклама

Когато отваряте бизнес, той трябва да бъде популяризиран, за да придобие посетители и съответно доходи. Можете да разпространявате флаери на улицата, да поръчвате промоционални банери, да провеждате промоции и лотарии. Добър вариант може да бъде и радио рекламата. Всичко зависи от сумата, която имате и можете да похарчите за популяризиране на вашето барбекю.

Какво трябва да отворите?

За да настроите барбекюто си трябва:

• събиране на съответните документи и лицензи;
• намерете стая;
• закупуване на оборудване, продукти и производствен инвентар;
• съберете работен екип.

Документация

За да отворите собствен бизнес, първо трябва да се регистрирате като предприемач. Ако ще отворите само едно кафене, по-добре е да се регистрирате като индивидуален предприемач с код OKVED 55.30 („Дейности за ресторант и кафене“). След това трябва да вземете решение за системата за данъчно облагане, по-добре е да изберете опростената данъчна система + плащане на един данък (15% от разликата в приходите / разходите). Не бива да отлагате регистрацията, в противен случай държавата ще назначи OSNO, неблагоприятен начин за предприемача.

Необходими документи:

• хигиенен сертификат SES;
• разрешение за откриване на заведение за обществено хранене в определен район;
• лицензи за покупко-продажба на определени продукти, както и алкохол;
• медицински книги за персонала.

Ако планирате самостоятелно да транспортирате месото, закупено за ястия, трябва да имате и разрешение от санитарната и епидемиологичната станция за транспорт.

стая

Също така трябва да изберете стая, която да отговаря на всички изисквания и да се намира на проходимо място, привличайки потенциални посетители. Като начало можете да наемете малка площ и да разширите с времето.

Изисквания

Когато избирате място за отваряне на барбекю от нулата, трябва да имате предвид няколко правила:

• помещението трябва да отговаря на правилата за пожарна безопасност;
• ВиК и електричество трябва да бъдат свързани;
• трябва да има специална стая с удобства за гостите (можете да закупите сух килер);
• желателно е кафенето да се намира на многолюдно място (в близост до търговски център, пазари, паркове).

Оборудване и инвентар

Независимо кое барбекю ще отворите, ще трябва да закупите оборудване:

• хладилници (поне два: за сурово месо и готови ястия, но три е по-добре);
• Маси за рязане на месо;
• плот за раздаване на ястия (разделя залата и кухнята);
• кухненски прибори, съдове, специално оборудване (мангал, шишчета);
• мебели за антре (маси, столове);
• мощен екстрактор.

Ако вашето барбекю ще работи целогодишно, погрижете се за гардероба.

Персонал

Имате нужда от 5 души, за да започнете бизнес:

• барбекю или готвач;
• сервитьор;
• администратор;
• барман;
• почистващ препарат (чистач).

Всеки служител трябва да има здравна книжка.

Инструкция стъпка по стъпка

Преди да започнете да отваряте барбекю, трябва да решите откъде да започнете. Имайки бизнес стъпка по стъпкаплан, вие ще спестите времето си колкото е възможно повече.

1. Събиране на документи. Регистрация необходими лицензиотнема доста време, така че на първо място е по-добре да се справите с документи.
2. Намиране на стая. Намирането на подходящото място за вас не е лесно. Не забравяйте да вземете предвид местоположението му, наличието на електричество, газ и вода в него, както и финансовите си възможности.
3. Закупуване на оборудване.
4. Търсене на доставчици на месо, продукти и суровини. Можете да преговаряте с фермери на пазара или в месарницата. Месото трябва да има специални сертификати. Също така доставчикът е длъжен да Ви информира откъде се доставят суровините.
5. Подбор на персонал.
6. Проектиране на стая за себе си. В самия край трябва да украсите интериора на вашата институция, да подредите мебелите, да обърнете внимание на сервирането на масата. Всяка маса трябва да има набор от подправки (сол, черен пипер), салфетки и клечки за зъби.

Финансов план

Преди да отворите барбекю, трябва да вземете решение за изчисленията на разходите. Като начало, сума от порядъка на 1 000 000-1 500 000 рубли е напълно достатъчна. Можете да разпределите разходи за еднократни или за първоначални и постоянни.

Основни инвестиции (пример):

• закупуване на инвентар и прибори - 160 хиляди рубли;
• мебели, униформи за персонала, опаковъчни материали (с вас) - 200 хиляди рубли;
• козметичен ремонт и декорация на помещенията - 250-300 хиляди рубли;
• регистрация: индивидуален предприемач - 800 рубли, LLC - 4000 рубли;
• достойнство. документи за персонал - 600 рубли. и повече на човек.

Редовни инвестиции

Месечното планиране на разходите включва следните елементи:

• плащане за помещения и комунални услуги - 50 хиляди рубли;
• заплата на персонала (за 5 души) - 100 хиляди рубли;
• покупка на месни суровини и други стоки - 70 хиляди рубли.

Дати на отваряне

Колко бързо ще работи барбекюто зависи от вас. Но ако вземем предвид, че събирането на документи отнема повече от два месеца, тогава ако има начален капитал, минималното време за отваряне на кафене е 3-4 месеца.

Рискове и изплащане

За да постигнете нетна печалба възможно най-скоро, трябва да съпоставите плюсовете и минусите на бизнеса и да изчислите възможните разходи и приходи. Колко бързо ще се изплати вашето барбекю зависи от работния график и броя на предлаганите ястия. Според експерти бизнесът с барбекю се изплаща в рамките на 1,5-2 години с оборот от 12 000 000 рубли. Един готвач на смяна може да приготви 170 порции шиш кебап на стойност 150 рубли на парче. Приблизително 25 500 рубли на ден. И за един месец можете да получите 765 000 рубли. Ако извадите месечните разходи, нетният доход е приблизително 500 000 рубли.

Така рентабилността на бизнеса с барбекю се оценява на 20%.

Пролетта дойде, което означава, че лятото с неговите празници е точно зад ъгъла. По това време десетки хиляди руснаци ще се втурнат от задушните градове към селски вили. А какво по-приятно от това да спреш насред пътя и да си починеш в крайпътно кафене, където така завладяващо те привличат сочните пръчици шиш!

Много предприемачи печелят добри пари от това. Ако имате желание да направите собствен бизнес, а в джоба ви има поне 300-400 хиляди за него, тогава с удоволствие ще ви кажем как да отворите барбекю. Надяваме се, че това ще ви позволи не само да спечелите първите си пари, но и да го направите лесно и с удоволствие.

Кое е най-полезното?

Експерти и опитни предприемачи отбелязват, че сред малките предприятия, които, между другото, включват крайпътни кафенета, кафенетата с барбекю се считат за особено печеливши. Те се отварят и поради факта, че не изискват сериозни инвестиции в оборудване, помещения и персонал. Освен това предприемачът не изисква специални умения и знания, както например в ресторантьорския бизнес.

В случай на барбекю всичко е много по-просто. Освен това, за разлика от претенциозните ресторанти, барбекюто е по-демократична институция. Всеки може да дойде тук и да опита месото, независимо от статус, носия и богатство. Благодарение на това се осигурява постоянен приток на макар и малки, но все пак повече или по-малко стабилни пари.

Как да отворите барбекю? Какви документи са необходими?

Преди да започнете бизнес, не забравяйте да обмислите всичките си действия, а по-скоро запишете всичко на хартия. Барбекю, чийто бизнес план е съставен правилно (като се вземат предвид възможните негативни събития), със сигурност ще донесе успех на собственика си. Какво трябва да включва този документ? Трябва да помислите за място за изграждане или отдаване под наем на вашето кафене.

След това трябва да се регистрирате в данъчната служба (IFTS), да платите държавни мита в нея, да закупите минимален набороборудване и други необходими съоръжения. Най-добре е да издадете спешен случай. За да направите това, трябва да предоставите данъчно заявление, копие от паспорта си, да платите държавното мито. Размерът му трябва да се уточни в данъчната служба. В зависимост от региона, тя варира от 800 рубли до 1500.

На втория етап е необходимо да се оборудва добре заведението, да се организират непрекъснати доставки на суровини (за да направите това, сключете съответните договори), да се наеме персонал, да се определи работното време на кафенето и накрая да се определят цените за готовите продукти . Сега нека поговорим за всичко това по-подробно.

Къде да остана?

На първо място, трябва да определите място за барбекю. Най-добре е да го построите отстрани на централната магистрала. Така ще можете да осигурите на вашата институция постоянен поток от клиенти. Ако финансите не ви позволяват да строите, потърсете подходящо крайпътно помещение, което бихте могли да наемете за дълго време.

Ако сте отстрани на пътя, не забравяйте да помислите за места за паркиране. Желателно е те да са достатъчни за всички: и автомобилилетни жители и тежкотоварни камиони, минаващи покрай камиони. Според предприемачи не по-малко изгодно място е недалеч от автогарата или голям търговски център.

Събираме документи

Когато решите за място и разберете какво обещава бизнесът добра печалба, време е да направите документите. На първо място, трябва да се регистрирате в данъчната служба. Там ще бъдете подканени да изберете формата на собственост. Можете да отворите LLC, LLC или IP. Всичко зависи от това колко голям е вашият бизнес.

В случай, че искате да направите малко крайпътно кафенес няколко маси и малък персонал, опитни счетоводители препоръчват ограничаване на спешните случаи. Ако планирате луксозно заведение на няколко нива, с паркинг и редица развлечения и бонуси за вашите клиенти, тогава изберете LLC.

Започнете с малко

Искаме да обърнем внимание на факта, че от избора на тип търговски дейностипряко свързани с данъците. Най-добре е начинаещ предприемач да регистрира IP. В този случай ще ви трябва само заявление, паспорт и разписка, че сте платили държавно мито в размер на 800 рубли.

Между другото, за да регистрирате LLC, ще трябва да платите данък от 4000 рубли и да съберете цял списък от допълнителни документи. В допълнение към данъка, ще трябва да получите одобрение от Роспотребнадзор. Това държавна организациятрябва да даде разрешение на предприемаческа дейност. За да го получите, трябва да представите сертификати за качество на съответния орган.

Поддържайте всичко чисто

Санитарно-епидемиологичната служба изготвя специално заключение след проучването крайния продуктвашата фирма, а след това издава разрешение за експлоатация на барбекю. Този документ се издава за период от 1 до 5 години и се издава в рамките на 2 месеца. Когато проверяват вашето кафене, служителите обръщат внимание на санитарното състояние на заведението.

По-специално, те ще се интересуват от наличието на индивидуални медицински книжки за работещия персонал. След това проверката ще се отнася за присъствието санитарен възелв конструкцията, техниките на готвене и условията на съхранение на суровините. В случай, че всичко е наред, няма да възникнат допълнителни въпроси за вас. Нарушенията могат да доведат до административна отговорност.

Минимален набор

Как да отворите барбекю без оборудване? Просто не е възможно. Следователно ще трябва да закупите оборудване за замразяване за съхранение на месо. Купете си и шишчета и барбекю. В допълнение към тях трябва да има фурна, микровълнова фурна, няколко маси и столове, както и разпределителен шкаф.

Опитни предприемачи са изчислили, че цената на изброения инвентар и оборудване е приблизително 150 000 рубли. Ако вашите планове включват осигуряване на барбекю по поръчка, тогава можете да намалите разходите, защото просто няма да имате нужда от маси и столове.

В този бизнес най-важното е правилното организиране на процеса на приготвяне на ястия и продажбата им. Много е важно да намерите надежден доставчик на месо. Неговата роля може да изиграе същият PE като вас (например фермер), или солидна структура с развита мрежа за производство и продажба на месни продукти. Първият вариант е по-добър. Ще ви бъде по-лесно да преговаряте за цената.

Барбекю менюто ще играе значителна роля за успеха на този бизнес. Трябва да има достатъчно разнообразие от ястия, за да може клиентът да намери точно това, което иска този момент. Между другото, в допълнение към продажбата на пържено месо директно в кафене, не изключвайте възможността за продажба на барбекю по поръчка.

Може би за много шофьори, които бързат да се върнат зад волана възможно най-скоро, тази опция ще бъде най-предпочитаната. Отначало можете да предложите на клиентите си свинско или говеждо месо. И след това, когато вашата точка се популяризира, можете да направите разнообразие под формата на агнешко, птиче месо и риба.

Опитайте се да сте сигурни, че благодарение на богатия асортимент и услужливия персонал, вашето барбекю кафе е спечелило редовни клиенти. За да увеличите оборота, би било хубаво да продавате и първи ястия, втори ястия и безалкохолни напитки. Ако вашето заведение се намира близо до пътя, не харчете пари за строеж на замъци, поставяйте обикновена палатка и гответе месни ястия на улицата. Примамливата миризма ще привлече нови посетители.

Творчески

В момента пица на повикване стана много популярна в цялата страна. Обаждаш се, поръчваш, те доставят. Всичко е удобно и просто. Така че защо не организирате барбекю на повикване? Със сигурност няма да има край на желаещите. А за да вървят нещата на крачки, поканете на работа опитен барбекю.

Човек трябва да знае абсолютно всичко за месото и дори малко повече. В този случай дори е важно какви въглища се използват за барбекю. Казват, че имат специални изисквания. От една страна, те трябва да поддържат равномерна топлина, от друга страна, не трябва да изсушават крехките парчета агнешко или младо свинско. Важно е да избирате въглищата за барбекю толкова благоговейно, колкото месото.

Колко пари трябва да имате, за да започнете?

Нека преценим колко пари ще са необходими за откриване на собствен бизнес. Оборудването и обзавеждането за кафене ще ви струва 150 хиляди рубли. Ще трябва да отделяте 3000 месечно за комунални разходи. Заплати на служителите (в зависимост от града) - от 15 хиляди, наем на кафе - от 50 хиляди. Все пак ще е необходимо да се харчат пари за закупуване на месо и други суровини. Но не се притеснявайте, опитни предприемачи казват, че можете да възстановите всички инвестиции за максимум 2 години.

Надяваме се, че сме отговорили достатъчно изчерпателно на въпроса ви как да отворите барбекю и сега вие, въоръжени със знания, можете да започнете свой собствен бизнес.

• Месечна печалба (от): 1650 $
• Период на изплащане (от): 3 месеца
• Начален капитал (от): 8350 $

Всеки знае какво е барбекю - това е малко заведение за обществено хранене, което сервира месни ястия, приготвени на скара или в тандур. Бизнесът с барбекю е много популярен, защото много хора искат да хапнат бързо, вкусно и достъпно в компанията на приятели или колеги.

Помислете за основните аспекти, които помагат за решаването на въпроса как да отворите барбекю.

Уместност

Бизнесът при откриването на барбекю ще донесе значителни приходи, ако компетентно подходите към неговата организация и предварително обмислите всички нюанси. Популярността на откриването на такава институция се дължи на малките първоначални разходи, което е основният плюс в момента на формирането и развитието на предприятието.

Първите стъпки

Първоначалният етап ще бъде регистрацията на предприятието в данъчната служба. В специален списък на OKVED ще трябва да посочите код 55.30, тъй като основната дейност на институцията е в сферата на „ресторанти и кафенета”.

В случай на откриване на една институция в града, а не на верига от кафенета, се счита за оптимално да се регистрирате като индивидуален предприемач. Цената е символична - само 800 рубли.

Документация

След официалното откриване на IP можете спокойно да пристъпите към подготовката на необходимия пакет от документи, който включва:

1. Заключението на санитарно-епидемиологичната служба, потвърждаващо, че помещенията и методите за съхранение на хранителни продукти отговарят на нормите и стандартите за качество. Удостоверението SES се издава за срок от 5 години, след което документът подлежи на подновяване.
2. Споразумение с Роспотребнадзор, което ще посочи разрешение за поставяне на барбекю.
3. Здравни и медицински книжки на всеки служител, който ще работи в заведението, независимо дали има пряк достъп до продуктите или не.
4. При самостоятелен транспорт на месо е необходимо да се издаде специално санитарно-епидемиологично разрешение за превозното средство.

Избор на стая

Първо трябва да решите дали институцията ще служи като лятно кафене или ще предлага услуги през цялата година. Пряко зависи дали имате нужда от палатка и лятна тераса, на която ще бъдат поставени барбекю и маси.

В центъра на града, на територията на работния квартал, може да се отвори барбекю, където хората могат да посещават заведението след работа или на обяд. Също така е незаменим в жилищните райони, където хората могат да прекарат културна петък или събота вечер, да се срещнат с приятели в делничен ден, да вземат вечеря вкъщи с тях.

Днес е актуално да организирате барбекю за вкъщи, можете да готвите у дома или например да отворите институция, разположена на магистралата.

Помещението задължително трябва да отговаря на нормите и стандартите на правилата за пожарна безопасност, наличието на течаща вода е предпоставка, за предпочитане наличието на тоалетна.

Необходимо оборудване

От оборудването, за да започнете, трябва да закупите:

• Мангал.
• Шишче.
• Хладилник за съхранение на храни, предимно месо. Две или три са най-добри.
• Разпределителен стелаж.
• Маси и столове.
• Мощен екстрактор.
• Стелаж за гардероб.

В допълнение към основните помещения и оборудване се препоръчва да се погрижите за тематичната декорация на институцията и интериора.

Приложна технология на производство

Следващата стъпка е изборът на доставчик на месо, защото той е основният продукт, който ще определи качеството на барбекюто и посещаемостта на заведението. Доставчикът трябва да притежава всички необходими сертификати и разрешения за продажба на стоки. Препоръчително е да закупите прясно месо и да го мариновате сами. В този случай можете да сте сигурни, че наистина е прясно.

Притежаване на търговски лиценз алкохолни напиткидо голяма степен определя броя на посетителите и рентабилността на барбекюто.

Освен това е необходимо да се обмисли и разработи менюто по такъв начин, че да включва:

• Хлебни изделия.
• Лаваш.
• сосове.
• Аджика.
• Закуски.

Основното ястие ще бъде барбекю, но си струва да направите менюто по-разнообразно: направете го не само от свинско, но и от пилешко, агнешко, рибно или балик пържола. Това ще привлече повече посетители и ще получите съответното количество печалба.

Не забравяйте за десерти и салати за дами и вегетарианци, гарнитури и други прости пълнежи от менюто. Не забравяйте да сервирате с барбекю само пресни билки.

Можете също така леко да разширите функционалността на заведението и да добавите услуга за доставка до дома за горещо барбекю със сосове.

Разходи

Преди да отворите и регистрирате институция, е необходимо да съставите бизнес план за къща за барбекю с изчисления: трябва да изчислите колко първоначално ще трябва да инвестирате, както и да оцените всички плюсове и минуси на управлението на такъв бизнес .

Приблизителният капитал за откриване на къща за барбекю е от 250 000 рубли, в зависимост от това къде и какъв вид помещение ще бъде избрано, какво е закупено и какво ниво на заведението се планира да бъде получено. Пари в бройще отида до:

1. Стая под наем.
2. Извършване на довършителни работи.
3. Закупуване на оборудване, мебели и посуда.
4. Плащане за комунални услуги.

Също така си струва да се обмислят системните разходи, които се изразяват като:

1. Месечна заплата - 10 000-15 000 рубли.
2. Наем на помещения и земя за лятна площадка - 50 000 рубли.
3. Придобиване на месо, марината - 220 000 рубли.
4. Закупуване на допълнителни хранителни продукти (напитки, сосове, бира) - 300 000 рубли.

В резултат на това поне 585 000 рубли ще бъдат изразходвани за фиксирани разходи всеки месец.

Преброяване на доходи

Барбекюто, в зависимост от посещаемостта, може да продава около 50 кг месо дневно, тоест 150 порции шиш, което се равнява на 30 000 рубли в парично изражение.

Отварянето на барбекю е относително сезонен бизнес, но за годината можете да получите приходи в размер на повече от 2 400 000 рубли.

По този начин:

• Необходимо начален капитал: от 500 000 рубли.
• Месечна печалба: от 100 000 рубли.
• Срок на изплащане: от 3 месеца.

Можем да направим следното заключение: отварянето на барбекю е достатъчно печеливш бизнес, което с компетентен подход ще донесе добра печалба и ще се изплати за един сезон.

Изтеглете безплатно кратък бизнес план за барбекю (файл .rar):

Търговски оферти

Ако сте производител или доставчик на оборудване, експерт или франчайзодател в тази област, тогава ни пишете чрез страницата Контакти.
По-долу ще поставим информация за вашата оферта и вашите контакти.

Запазете статията във вашите отметки. Полезен ;)
Следете актуализациите във Facebook:

Следете актуализациите във Vkontakte:
→ 16.02.2016

Внимание!

Страницата публикува само полезни отзиви за други, които показват, че лицето има опит по този въпрос.

Отзиви:

Тъй като имаме този бизнес само за лятото, го изчислих въз основа на настаняване в палатка, а не в стационарна целогодишна стая. Ще ви кажа всички точки и етапи на подготовка.

1. Пакетът от документи, който трябва да съставите, не зависи от местоположението на барбекюто. На първо място беше издаден IP - той е по-евтин от LLC и струва само 800 рубли, а LLC е 4 хиляди. Освен това, наемането на парцел от собственика, в нашия случай, това е пренаемане от наемателя на плажа и околността - това е стотинка! Получаване на разрешение от SES на Роспотребнадзор - трябваше да тичам и да сключа фалшиво споразумение със столовата за приготвяне на полуготово барбекю. Санитарна книжка за баща и служител. Всичко с документация!
2. Закупуване на оборудване. Е, разбира се, имате нужда от барбекю, шишчета, маси, столове, барплот, хладилник и много други. Тоалетната е просто необходима, без нея SES разрешениеняма да издаде. Наехме кабина за 5000 на месец, а всичко останало купихме за 80 000, включително и палатката. Оборудването е закупено втора употреба, така че разходите са малки. Общо за всичко препаратипохарчихме 90 хиляди рубли. Не включвам средства за закупуване на месо, бира и т.н. Това оборотен капитали ние запазихме 30 хиляди рубли за тях. Оборудването за бутилиране на бира е инсталирано от производителя безплатно.
3. Последният етап е монтаж на оборудване и свързване към електрическата мрежа. Последното ни беше предоставено от наемодателя на достъпна цена, а нашата точка консумира малко ток, само за осветление, хладилна витрина, хладилник и оборудване за бира- само 1500 рубли на месец. Така че нека изчислим общите разходи, които трябва да възстановим. 90 хиляди рубли бяха похарчени за всичко за всичко. Месечните плащания и данъци възлизат на 10 000 хиляди рубли.

Първият месец работа започна! Тъй като плажът е много посещаван, клиентела не липсваше, само дъждовните дни разочароваха, но за щастие не бяха много. Месото е закупено на пазара на цена от 250 рубли за килограм пулп, като се вземат предвид отстъпките на едро. Разбира се, мариновали са се, договорът със столовата е само за СЕС. Пърженето на шиш е 100% - от 1 килограм получаваме 0,5 кг готови продукти. Цената на продажбата на готовия продукт е 1000 рубли на килограм. Това е средната цена в нашия регион. Общо бащата получава доход от 500 рубли от килограм продадено барбекю.

През първия месец на работа той продаваше средно по 8 кг на ден. Повече през уикендите, но по-малко през делничните дни. Мръсните приходи за месеца само от продажбата на барбекю възлизат на 120 хиляди рубли. Около 20 хиляди приходи донесе търговията със свързани продукти: бира, квас, вода, риба и др. Общо за месеца нетната печалба възлизаше на чиста сума от 100 хиляди рубли, като се вземе предвид изплащането на заплати на служител.
Така през първия месец цялата сума на инвестициите беше възстановена и това просто ни вдъхнови.

Но всичко хубаво има своя край! Святото място никога не е празно. На обекта дойдоха нови търговци на бира и барбекю. Конкуренцията стана жестока и би било просто невъзможно да продължи, ако всички продавачи не се съберат и не се споразумеят за правилата на играта. Както сега е модерно да се казва, картелното споразумение позволи на пазара да се стабилизира и всички играчи да получат, макар и малка, но все пак печалба. Както вече казах, баща ми продава барбекю и бира от няколко години и получава чиста печалба от около 50 хиляди рубли на месец. Не е лошо не само за пенсионер, но и за всеки човек, който не е обременен от амбиции.

Лично аз го осъзнах лятна версиябарбекю в места за отдих на населението, доста печеливш бизнес. Необходимо е само да се подходи отговорно към организацията на този процес, с изучаване на всички детайли. Татко разработи, например, своя собствена марината на базата на вино и сок от нара също и соса собствено готвене. Това е неговата отличителна черта и месото е много вкусно!

Продажбите на барбекю се превърнаха в моя бизнес за периода от април до октомври. Сезонният характер на работата не ме спря, защото през това време печеля достатъчно, за да си почивам през зимата, без да си отказвам нищо! Документите за отваряне на палатка не създават трудности, основното е наличието на споразумение за наем на обект с администрацията и тоалетна кабина. Е, здравната книжка се подразбира. Имам всичко това и в средата на април отварям, през последните пет поредни години, търговски обект в местен парк.

Купувам месо директно от фермерите - излиза много по-евтино, отколкото на пазара. Отношенията се развиха силни, доставчиците никога не са се провалили. Имам оживена точка - през уикендите и почивни дниПродавам до 30 кг готово барбекю, което е 50 кг чисто месо. Приготвям свинско, агнешко и пилешки кебап, както и кебап и митите, барбекю на скара. Купувам месо веднъж седмично, доставчиците го доставят сами и го съхранявам в хладилник при нулева температура. Запасът е приличен, около 150 килограма, затова си купих индустриален фотоапарат.

Палатката ми се намира до бирарията, където има готварска работилница месни ястия. Имам фиктивно споразумение с тях за предоставяне на място за приготвяне на полуготови шишчета, но го готвя в частната си къща. Не продавам нищо друго освен барбекю, стига. През сезона е възможно да се спестят от 300 до 500 хиляди рубли, в зависимост от времето и търсенето.

Отдавна отворих стационарно барбекю с всички свързани продукти. Местоположение - централен пазар. Но с течение на времето конкуренцията в този сектор се е увеличила многократно. Трябваше да търся нови начини за печалба - изходяща сезонна търговия. Но тази опция не донесе желания резултат. И тогава един ден дойде една проста мисъл - защо да не се погрижите за доставката на шиш кебап на клиента! Необходимата база е налице и наемането на няколко човека със собствен транспорт не е трудно.

Веднага започнах да реализирам идеята си. Купих термо чанти за барбекю и пасивни хладилници за бира. ще го кажа малки разходи! Бързо намерих доставки с коли. Увеличението на цената на барбекюто отиде за заплащане на наетите служители. Трябва да кажа, че услугата беше много уместна! Много любители на барбекюто просто нямат време или желание да посещават стационарни точки за продажба, но искат да се насладят на барбекю с бира. Пригответе си ястия, ако нямате частна къща, е проблематично. Това определи търсенето на моята услуга, но не беше лесно да популяризирам посоката.

Трябваше да организирам правилно рекламна компания, а това е трудна задача с ограничени средства. Организирах този процес по класическата схема. Отпечатах информационни листовки и учениците ги залепиха на входовете и ги сложиха в пощенските кутии. Поръчах прости визитки и ги раздадох на таксиметровите шофьори. Телевизията, местен канал, също се присъедини към промоцията в малък мащаб. Сработи - броят на поръчките нарасна до небето. През следващите няколко месеца законът на снежната топка заработи, поръчките се увеличиха независимо от рекламата - ефектът от прехвърлянето на информация от познат на познат.

Доходите се покачват! Печалбата направи възможно поставянето на външна реклама в автобуси, таксита с фиксиран маршрут и тролейбуси. Доставката на барбекю, бира и други стоки се превърна в моя основен бизнес. Дойде моментът, когато се наложи, както е модерно да се казва сега. диверсифицирайте бизнеса. Нямаше смисъл да се пази и обслужва стационарно барбекю, а отдаването под наем в централната градска част не е шега работа, изяжда голяма част от печалбите. Реших да действам бързо и решително. Наех изоставена столова с парцел в покрайнините на града, реставрирах я, проектирах я разрешителнии го пусна на работа.

Няколко месеца по-късно той напълно изостави наемането на помещения на централния пазар и изцяло се съсредоточи върху доставката не само на барбекю и бира, но и други ястия - ролки, суши, салати, станаха твърдо включени в гамата за доставка. Площта на възстановената столова беше напълно достатъчна за организиране на сериозно производство. Асортиментът за доставка включваше и различни закупени хранителни продукти. Процесът на приемане на поръчки и доставка беше организиран по различен начин. Трябваше да създам диспечерска служба, да закупя собствени превозни средства и да отделя тази структура в отделен бизнес!

Сега диспечерската служба просто купува стоки от производството на цени на едро и ги продава на цени на дребно. Разликата беше заплатата на диспечерите и шофьорите минус разходите. Как работиш, така и се храниш! Всички служители на структурата бяха напълно заинтересовани от крайния резултат и моето присъствие се сведе само до общи напътствия!

Ето как, скъпи бизнесмени, създадох сериозен бизнес за доставки от малка къща за барбекю!

Барбекюто със сигурност е отлично, но без отлична бира бизнесът няма да бъде конкурентоспособен! Наличието в барбекюто на няколко разновидности студена, наистина сварена бира ще даде много повече печалба. Клиентът ще отиде при вас, а не в съседна точка. Необходима е някаква характеристика - например нефилтрирана жива бира, върху която трябва да се наблегне на външната реклама. Когато избирате място, където ще бъде разположено барбекю, най-добре е да се съсредоточите върху трафика на хора. Колкото по-голям, толкова по-добре!

Погледнете най-близкия търговски обектикъде най-много посетители и защо. Вашият кебап трябва да се откроява от подобни продукти по някакъв начин. Не пестете от дизайна на ястието - дава отличен резултат. Купете съдове за еднократна употреба Високо качество, а не огъване на пластмасови вилици и чинии, но най-добре е да използвате съдове за многократна употреба и да организирате мивка. Пригответе сами соса, той ще даде на вашето барбекю собствена жар. Като цяло можете да посъветвате много! Не забравяйте пържените картофи – това е гарнитура за повечето клиенти в наши дни.

След консумация на кебап клиентите могат да се отбият да пият бира - да осигурят асортимент от продукти за бира, като чипс, закуски, риба и др. Не забравяйте за децата, които може да са с ваканционна компания! Осигурете им асортимент от сладолед и напитки. Предприеме Специално внимание външен видслужители. Небрежно облечен и откровено мръсен ще отблъсне клиента!

Водени от това прости правила, създадох мрежа от летни мобилни барбекюта в размер на пет броя. Всички носят добра печалба през сезона, което ми позволява да не работя през зимата!