uy > Sog'liqni saqlash

Qishloqda kolbasa do'konini qanday ochish kerak. Nima uchun uyda kolbasa tayyorlay olmaysiz

O'shandan beri qadimgi Rim kolbasa mashhur oziq-ovqat mahsulotidir. U bugungi kungacha o'z mashhurligini yo'qotmadi. Ko'p sonli tadbirkorlar xohlaydi yoki kolbasa sotadigan bo'lim.

Agar siz nozik narsalarni bilmasangiz, kolbasa do'konini ochish yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun oson bo'lib tuyulishi mumkin, ammo baribir bu biznesni qadrlamang. Avvaliga juda ko'p turli xil muammolarga duch kelishingiz mumkin.

Ochilishga tayyorgarlik

Indeks sahifasiga qaytish

Bozor tadqiqoti

To'g'ridan-to'g'ri do'kon ochishdan oldin, siz ko'plab turli jihatlarni o'rganishingiz kerak. Ulardan biri raqobatchilarni o'rganishdir, boshqacha qilib aytganda, kolbasa do'koningizning assortimenti raqobatchilardan qanday farq qilishini aniqlashingiz kerak. Nega sizning do'koningizda kolbasa sotib olish kerakligi haqidagi savolga javob berib, kelajakdagi potentsial xaridorlaringiz doirasini aniqlashga harakat qiling. Bu sizga o'z do'koningizni joylashtirmoqchi bo'lgan hudud aholisi o'rtasida so'rov o'tkazishga yordam beradi. So‘rov davomida siz xaridorlarning narx va brendlardagi afzalliklari haqida ma’lumot olishingiz mumkin bo‘ladi.

Indeks sahifasiga qaytish

Diapazon

Kolbasa do'konini ochishda muhim jihat kolbasa mahsulotlarining assortimentidir. Bu sizning kolbasa do'koningiz qancha foyda keltirishini aniqlaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, har xil turdagi kolbasalarni juda ko'p sotib olish istalgan natijaga olib kelmaydi. 30 ga yaqin eng mashhur mahsulotlarni tanlang va ularni sotishdan boshlang. O'zingiz uchun kerakli statistik ma'lumotlarni tuzing, so'ngra do'koningiz natijalariga ko'ra, eng ko'p sotiladigan kolbasa turlarini ajratib ko'rsating, mashhur bo'lmaganlarini olib tashlang.

Indeks sahifasiga qaytish

Biznes rejasi

Eng muhim narsalardan biri bu sizning do'koningiz uchun biznes-reja. Bu, birinchi navbatda, davlat komissiyasi oldida himoya qilish uchun kerak, lekin biznes-reja tadbirkorning o'zi uchun ham foydalidir. Eslatib o'tamiz, kolbasa do'konini ochish oson emas, bu to'g'ri rejalashtirishni talab qiladigan biznes. Barcha kerakli ma'lumotlarni o'z ichiga olgan yaxshi yozilgan biznes-reja sizning biznesingizni olib borishga yordam beradi yangi daraja.Albatta, hamma narsa turli omillarga bog'liq bo'ladi: narxlar, do'konning joylashuvi, raqobat, mashhurlik va boshqalar, lekin do'konning oylik narxi. yirik shahar taxminan 30 000 r ga teng miqdor bo'lishi kerak.

Kolbasa savdosi tez to'lanadigan biznes hisoblanadi, shuning uchun oylik daromad allaqachon 60 000 rubldan bo'lishi mumkin. 120000 r gacha.

Barcha yangi ishbilarmonlar uchun mutaxassislar barcha xarajatlarni ikkiga ko'paytirib, biznes-reja tuzishni maslahat berishadi. Shu tarzda tuzilgan biznes-reja sizning mablag'ingiz kolbasa do'konini ochish uchun etarli yoki yo'qligini aniqlashga yordam beradi. Ushbu hisob-kitob bilan ba'zi moliyaviy qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun kredit variantini oldindan ko'rib chiqing, shuningdek, tadbirkorlarga davlat yordami haqida unutmang.

Indeks sahifasiga qaytish

xona

Keyingi narsa to'g'ridan-to'g'ri xonaning o'zi haqida o'ylashdir, unda kolbasa sotish boshlanadi. Kelajakdagi biznesingiz haqida barcha kerakli ma'lumotlarni to'plaganingizdan so'ng, siz xonani ijaraga olish haqida o'ylashingiz kerak. Birinchidan, do'koningiz joylashgan joyni diqqat bilan ko'rib chiqing: u minimal raqobat bilan eng maqbul joyda, iloji boricha ko'proq mumkin bo'lgan iste'molchilar (boshqacha qilib aytganda, gavjum joyda va har doim ko'rinadigan joyda) bo'lishi va tegishli ijara narxiga ega bo'lishi kerak. Ikkinchidan, xonaning o'zi mos kelishi kerak sanitariya me'yorlari va biznesingiz uchun etarli joyga ega bo'ling. Oldindan shuni ta'kidlash kerakki, barcha hujjatlarni, savdo sertifikatlarini rasmiylashtirish uchun siz o'zingizning mintaqangizdagi advokat bilan bog'lanishingiz kerak, chunki ro'yxat zarur hujjatlar farq qilishi mumkin.

Xona to'liq sizning ixtiyoringizda bo'lishi bilanoq, uni tartibga solishga o'ting. Yaxshi sovutgich uskunalari kolbasa do'konining asosiy yo'nalishiga aylanishi mumkin. Ko'pgina kolbasa ishlab chiqaruvchilari o'zlarining markali uskunalarini taklif qilishadi, shuning uchun bu imkoniyatni o'rganishga va foydalanishga harakat qiling, bu sizni tejashga yordam beradi. Uskunadan tashqari, xonaning o'zi dizayni haqida o'ylash kerak. Ushbu muammoni hal qilishda mijozlar va xodimlaringiz haqida o'ylashga harakat qiling. Bir nechta mos bezaklar sizning do'koningizning obro'sini oshirishga yordam beradi va kamida bir nechta o'simlik idishlarining mavjudligi xonangizni yanada qulay va qulay qiladi. Aytgancha, bularning barchasi uchun tajribali dizaynerlarga murojaat qilish mantiqan.

Indeks sahifasiga qaytish

Yetkazib beruvchi tanlash

Yetkazib beruvchilarni qidirish odatda ko'p vaqtni talab qilmaydi, ammo bu ularning tanlovini diqqat bilan ko'rib chiqish kerakligini anglatadi. Tajribali tadbirkorlar yetkazib beruvchilarni tanlashda kompaniya faoliyati bilan tanishib, ularga yaqinlashib, ular aytganidek, qulog‘ingiz bilan emas, ko‘zingiz bilan baho berishingizni qat’iy tavsiya qiladi. Maxsus e'tibor nafaqat mahsulotlarning narxi va sifatiga, balki joylashishiga ham e'tibor bering. Shuningdek, kompaniyaning ishlashi va etkazib berish jadvali haqida unutmang. Ikkinchisi, ayniqsa, sizning do'koningiz barcha mijozlarga xizmat ko'rsatishi mumkinmi yoki yo'qmi, etkazib beruvchiga bevosita bog'liq bo'lgan bayramlarda juda muhimdir. Bunday xizmatning mumkin emasligi do'kon uchun yomon obro'ga olib kelishi mumkin. Bir yoki bir nechta etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilasizmi, o'ylab ko'ring, bu ham muhim masala. Yetkazib beruvchilar bilan uzoq muddatli munosabatlar nafaqat pulingizni, balki asablaringizni ham tejaydi.

Indeks sahifasiga qaytish

Xodimlar

Ko'p narsa sizning biznesingizdagi xodimlarga bog'liq bo'ladi, shuning uchun ularni tanlashda ham etkazib beruvchilarni tanlashda ehtiyot bo'ling. Sotuvchiga alohida e’tibor qaratish lozim.Sotuvchilar – bu xaridorlar bilan bevosita aloqada bo‘lgan odamlar, ular sizning do‘koningizning yuzi, shuning uchun ular birinchi navbatda xaridorlar bilan oson va yoqimli muloqot qila olishi, yaxshi taassurot qoldirishi kerak. Qolgan hamma narsa tajriba bilan birga keladi, ya'ni sotilayotgan tovarlarning barcha xususiyatlarini bilish. Ko'pincha xaridor o'ziga qanday mahsulot kerakligini va qancha pul olishga tayyorligini bilmaydi. Ushbu masalalarda sizga tajribali sotuvchining yordami kerak bo'ladi.

Indeks sahifasiga qaytish

Ochilish va reklama

Shunday qilib, sizning do'koningiz ochiq va biznes-reja ishlay boshlaydi. Endi siz uni targ'ib qilish haqida o'ylashingiz kerak. O'z biznesingizni boshlaganingizdan so'ng, uning o'z yo'nalishini davom ettirishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Odamlarni mahsulotingizni sotib olishga ishontirish uchun siz ularga bir nechta reklama turlarini taklif qilishingiz mumkin:

  • do'kon nomi. Ajablanarlisi, tegishli nom do'kon reklamasining asosiy sirlaridan biridir. U engil, esda qolarli bo'lishi va siz sotayotgan mahsulotga ishora qilishi kerak;
  • tabel. Agar sizning do'koningiz gavjum joyda joylashgan bo'lsa, unda siz sifat belgisiga pul tejashingiz kerak emas. Bu nafaqat jozibali va yorqin, balki qiziqarli va o'ziga xos bo'lishi kerak. Albatta, agar sizning do'koningiz xiyobonda bo'lsa, unda bu erda katta belgi o'rinsiz. Bunday holda, do'kon oynalari va derazalar dizayniga ko'proq e'tibor qaratish lozim;
  • Aksiya. Sizning do'koningiz "jonli" bo'lishi va doimiy ravishda yangi mehmonlarni jalb qilishi kerak! Unda turli xil aktsiyalarni o'tkazing, yollashga ziqna bo'lmang vaqtinchalik ish talabalarga va mijozlarga mahsulotingizni tatib ko'rishga ruxsat bering. Hatto kichik hajmdagi do'konga ega bo'lsa ham, reklama uni chetlab o'tmasligi kerak. Siz o'tkazayotgan barcha reklama aktsiyalari sizning mijozlaringizga qiziqish bildirayotganingizning belgisidir. Ular buni qadrlashadi;
  • logotipli sumkalar. Doʻkoningiz nomi va logotipi bilan sumkalarni chop eting va ularni mijozlaringizga bepul bering. Bunda xaridorlar kolbasa do‘koningiz nomini unutmaydi, o‘tkinchilar esa birovning paketidagi sizning logotipingizni ko‘rib, u bilan tanishish imkoniga ega bo‘ladi. Paketlarning aylanishi odatda atigi 5000-10000 rublni tashkil qiladi. va taxminan 3-6 oy davomida do'konni reklama bilan ta'minlaydi;
  • varaqalar tarqatish. Sizning mavjudligingiz haqida ko'proq odamlarga xabar bering - promouterni yollang va uni reklamalaringiz bilan varaqalar tarqatish bilan band qiling. Aytgancha, odamni bunday ishga yollagandan so'ng, uni amalga oshirishning halolligini kuzatishga harakat qiling. Ushbu sohada ishlaydigan ko'plab odamlar ish beruvchini aldashga moyildirlar, masalan, varaqlarning ko'pini axlatga tashlash.

Ushbu maqolada:

Yuqori sifatli kolbasa faqat yirik go'shtni qayta ishlash korxonalarida tayyorlanishi mumkin degan fikr bor, ammo bu qisman noto'g'ri. Chunki kolbasalarning ayrim turlarini ishlab chiqarish uchun kichik ustaxona ochish kifoya.

Bunday kolbasa ishlab chiqarish ustaxonasi go'sht sanoatining eng yirik o'yinchilari bilan raqobatlasha oladi. Va uning egasi doimiy foyda oladi, uning bir qismi ishlab chiqarishni kengaytirish yoki kichik fermer xo'jaligini yaratishga investitsiya qilinishi mumkin. Albatta, bu istiqbollar juda jozibali. Shuning uchun, ushbu materialda biz yangi boshlanuvchilarga o'z kolbasa do'konini qanday ochishni aytib beramiz?

Xonani tanlang

Kimdan to'g'ri tanlov Binolar biznes muvaffaqiyatining katta qismiga bog'liq. Shuning uchun, kolbasa do'konini tashkil qilishning ushbu bosqichida siz juda ehtiyotkor va ehtiyotkor bo'lishingiz kerak. Gap shundaki, turar-joy binosi ichida kolbasa ishlab chiqarish uchun xona tanlash taqiqlanadi. Ga binoan sanitariya qoidalari go'shtni qayta ishlash korxonalari uchun kolbasa sexida bir nechta xonalar bo'lishi kerak:

  • xom ashyoni saqlash uchun sovutish kameralari;
  • sovuq xonalar qiyma go'shtni pishishi va saqlash uchun tayyor mahsulotlar;
  • xom ashyoni qayta ishlash sexi;
  • xomashyoni muzdan tushirish va keyinchalik qayta ishlash ustaxonasi;
  • ishlab chiqarish ob'ekti;
  • ziravorlarni saqlash va tayyorlash uchun alohida xona;
  • quyma va quruq xom ashyo ombori;
  • termal do'kon;
  • asboblar, materiallar va qo'shimcha jihozlarni saqlash uchun yordamchi xonalar;
  • idish yuvish mashinasi bo'limi;
  • uy-joy binolari.

Hokimiyat bilan kelishilgan holda sanitariya-epidemiologiya nazorati Rossiya Federatsiyasi, ayrim turdagi binolarni ulash mumkin, ba'zilari esa umuman ishlatilmaydi. Lekin buning uchun qilish kerak texnik vazifa, unda siz quyidagi xususiyatlarni ko'rsatishingiz kerak: iste'mol qilingan xom ashyoning hisob-kitoblarini, mahsulotlarning taxminiy assortimentini taqdim eting, ishlatiladigan uskunalar ro'yxatini, ishlab chiqarish texnologiyasini ko'rsating. Bundan tashqari, ushbu texnik vazifa veterinariya xizmatlari bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Va faqat sanitariya-epidemiologiya nazorati, veterinariya xizmati va ma'muriyat loyihani tasdiqlaganidan so'ng, siz biznesni tashkil qilishni boshlashingiz mumkin.

Biz sertifikatlar beramiz

Rossiya qonunchiligiga ko'ra, har qanday mahsulotni ishlab chiqarish sertifikatlangan bo'lishi kerak. Bugungi kunda sertifikatlashning ikki turi mavjud:

  • GOST sertifikatlash tizimi - mos keladi yirik fabrikalar. Ushbu protsedura uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi: sinov hisoboti, veterinariya sertifikati, sifat va ishlab chiqarish tizimi sertifikati, gigiena sertifikati;
  • kolbasa mahsulotlarini deklaratsiya bayonnomasi orqali sertifikatlash qoidalari. Ushbu shakl mini kolbasa ishlab chiqarish ustaxonalari uchun ko'proq mos keladi. Bu ustaxonada barcha standartlarga javob beradigan yuqori sifatli kolbasa ishlab chiqarilishini ko'rsatadigan ariza topshirish yo'li bilan amalga oshiriladi.

Kolbasa ishlab chiqarishni tartibga soluvchi standartlar

Kolbasa ishlab chiqarishni tashkil qilishda quyidagi me'yorlar va standartlar bilan tanishish majburiydir:

  • GOST 52196-2003 - "Pishirilgan kolbasa mahsulotlari";
  • GOST 9792-73 - "Sigir, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va boshqa hayvonlarning go'shtidan tayyorlangan kolbasa va mahsulotlar";
  • GOST 779-55 - "Corrak va yarim tana go'shtidagi mol go'shti";
  • GOST 1935-55 - "Qo'zi va echki go'shti tana go'shti";
  • GOST 7699-78 - “Kartoshka kraxmal. BU";
  • GOST 4495-87 - Butun sigir suti kukuni. BU";
  • GOST 7724-77 - "O'lik va yarim tana go'shtidagi cho'chqa go'shti. BU";
  • GOST 9793-74 - “Go'sht mahsulotlari. Namlikni aniqlash usullari”.

Yuqoridagi standartlar ro'yxatini davom ettirish mumkin, ammo bu normalar asosiy hisoblanadi.Kichik kolbasa ishlab chiqarish sexini ochishni rejalashtirayotgan tadbirkorlar uchun quyidagilar foydali bo'lishi mumkin. OKVED kodlari:

  • 15.13 - go'sht va parrandachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish;
  • 15.13.1 - go'sht, go'shtning qo'shimcha mahsulotlari va hayvonlar qonidan tayyorlangan va konservalangan mahsulotlarni ishlab chiqarish;
  • 15.13.9 - issiqlik bilan ishlov berish va go'sht mahsulotlarini qayta ishlashning boshqa usullari bo'yicha xizmatlar ko'rsatish.

Kolbasa ishlab chiqarish uchun xomashyo sotib olamiz

Qiyinchilik va muammolarni bartaraf etish uchun xom ashyo sifatida faqat sertifikatlangan materiallar va mahsulotlar tanlanishi kerak. Chunki tayyor mahsulot sifati xom ashyoning xususiyatlariga bog'liq. Kolbasa ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo cho'chqa go'shti va mol go'shti hisoblanadi. Ammo ba'zi ishlab chiqaruvchilar, tayyor mahsulotning xususiyatlariga qarab, qo'zichoq, tovuq va boshqa hayvonlardan foydalanishlari mumkin.

Yog'liligi bo'yicha har qanday toifadagi go'shtdan foydalanish mumkin. Biroq, mol go'shti odatda eng kam yog' miqdori bilan tanlanadi. Termal holatga ko'ra, sovutilgan, bug'langan va eritilgan go'sht kolbasa ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin.

Bug 'mol go'shti faqat qaynatilgan kolbasa, kolbasa, kolbasa ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bunday xomashyodan sifatli mahsulotlar olinadi. Va barchasi, chunki kolbasa ishlab chiqarishda juda muhim bo'lgan eritilgan yoki sovutilgan xom ashyo bilan solishtirganda, yangi go'sht namlikni yaxshi qabul qiladi. Yangi go'shtning yuqori namlik sig'imi belgilangan namlikdagi tayyor mahsulotlarni olish imkonini beradi, bu esa uning ta'mini yaxshilaydi.

Bu ham uni arzonlashtiradi ishlab chiqarish jarayoni, chunki bu holda sovutish paytida tabiiy yo'qotish bo'lmaydi.

Hayvonlarning yog'lari ham xom ashyo sifatida ishlatiladi. Ular kaloriya miqdorini oshirish uchun qo'shiladi tayyor mahsulotlar. Diyet kolbasalarini ishlab chiqarishda qo'shimcha ravishda melanj va sut, go'sht va sabzavot mahsulotlari uchun - kraxmal, bug'doy uni, turli xil don va soya konsentrati ishlatiladi.

Texnologiyaga muvofiq, kolbasa ishlab chiqarish uchun xom ashyolardan tashqari, unga o'ziga xos hid va ta'm beradigan komponentlar kerak. Ushbu ingredientlar ziravorlar, ziravorlar, tuz, nitrit va shakar. Ularni retseptlarda ko'rsatilgan nisbatda qo'shing. Ziravorlar va ziravorlar uchun kimyoviy talablar mavjud, jismoniy xususiyatlar va bakterial ifloslanish darajasi. Tayyor mahsulot sifatini yaxshilash uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar glutamat, natriy askorbat va fosfatlar kabi komponentlardan foydalanadilar.

Pishirilgan kolbasa ishlab chiqarish texnologiyasi

Pishirilgan mahsulotlar go'shtdan tayyorlangan va qovurilgan va qaynatilgan mahsulotlardir. Qaynatilgan kolbasa ishlab chiqarishning texnologik sxemasi quyida ko'rsatilgan.

Shunday qilib, texnologik jarayon qaynatilgan kolbasa tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

go'shtni kesish

go'shtni kesish- ushbu maqolada ko'rsatilgan anatomik chegaralarni hisobga olgan holda tana go'shtini bir necha qismlarga bo'lish operatsiyasi. texnologik ko'rsatmalar. Cho'chqa go'shtining yarmi tana go'shti 5 qismga, mol go'shti esa 8 qismga bo'linadi.

Go'shtni suyakdan tozalash

Go'shtni suyakdan tozalash- pulpani suyaklardan ajratish. Ushbu operatsiyani o'tkir pichoqlar yoki maxsus jihozlar yordamida ixtisoslashgan debonerlar qo'lda amalga oshiradilar.

Go'shtni kesish

Go'shtni kesish- pulpadan tendonlar, fastsiya, mayda suyaklar, xaftaga olib tashlash. Ishlab chiqarishning ushbu bosqichida go'sht undagi yog 'va biriktiruvchi to'qimalarning miqdoriga qarab qadoqlanadi.

Maxsus mashinalarda silliqlash. ga qarab termal holat va turi, go'sht turli teshik diametrli tepalarda yoki maxsus go'sht maydalagichda maydalanadi.

Elchi va go'shtning etukligi. Tegirmondan so'ng barcha xom ashyo maxsus idishlarga yotqiziladi va tuzlanadi. Go'sht ziravorlar va ziravorlar bilan ziravorlanadi va harorat 2-4 ° C darajasida saqlanadigan maxsus kameralarga joylashtiriladi. Pishib etish jarayonida qiyma o'ziga xos hidga, yopishqoqlikka ega bo'ladi va uning namlik sig'imi ortadi.

Ikkilamchi silliqlash

Ikkilamchi silliqlash jarayoni.

Pishirish tugagandan so'ng, qiyma go'sht to'sar va tepada qayta maydalanadi. kesuvchi - ichkariga o'rnatilgan keng va ingichka pichoqlari bo'lgan idishga o'xshash uskunalar.

Maydalangan go'sht

Qiyma tayyorlash bosqichi.


Ushbu operatsiyani bajarish jarayonida qiyma go'shtga oziq-ovqat qo'shimchalari qo'shiladi: ziravorlar, ziravorlar, pastırma. Keyin hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va aralashmaga kerakli miqdorda suv va muz qo'shiladi. Ushbu texnologik bosqichning maqsadi:

  • tarkibida bir hil aralashmani olish;
  • go'sht zarralarini suv bilan aralashtirish;
  • qiyma go'shtda pastırma bo'laklarini bir xil taqsimlash.

shprits

shprits- bu sun'iy va tabiiy qobiqlarni qiyma go'sht bilan to'ldirishdir. Ushbu operatsiyani bajarish oxirida kolbasa o'ziga xos shaklga ega bo'ladi. Qopqoqlarning diametri tayyorlanadigan kolbasa turiga bog'liq. Qobiqni qiyma go'sht bilan to'ldirish shprits yordamida maxsus uskunada amalga oshiriladi.

trikotaj

Trikotaj kolbasa: kolbasa bo'lsa katta diametri, keyin har 4 sm ko'ndalang bog'langan.Bu ligatsiya qobiqning mustahkamligini yaxshilaydi. Ushbu ishlab chiqarish bosqichida ishchilar havo to'plangan nonning qobig'ini teshib, kuydirishni ham amalga oshiradilar. Sun'iy korpusga solingan kolbasa juftlashtirilmaydi.

Qoralama

Ushbu bosqichda kolbasa nonlari tegmaslik uchun 5-12 bo'lakdan ramkalarning relslariga osib qo'yiladi. Keyin ramkalar cho'kish uchun maxsus bo'linmaga joylashtiriladi, bu erda kolbasa 2-4 soat davomida 5-7 ° S haroratda saqlanadi.

Qovurish

Loyihadan so'ng, kolbasa qovurish kameralariga yuboriladi, u erda ular ma'lum bir turdagi yog'och talaşlaridan tutun bilan ishlov beriladi. (Ushbu operatsiya 75-80 ° S haroratda taxminan 4-6 soat davom etadi.

Ovqat pishirish

Ovqat pishirish- yakuniy operatsiya issiqlik bilan ishlov berish, bug 'kameralarida, taxminan 80 ° S haroratda amalga oshiriladi. Katta diametrli kolbasa nonlari taxminan 2 soat, kolbasa esa 10 daqiqa davomida pishiriladi. Kolbasa mahsulotining tayyorligi nonning qalinligida haroratni o'lchash yo'li bilan aniqlanadi, bu taxminan 70 ° S bo'lishi kerak.

Sovutish va saqlash

Sovutish. Ushbu bosqichda kolbasa tayoqchalari dush ostida yoki maxsus xonalarda sovutiladi. Sovutgandan so'ng, kolbasa maxsus bo'linmada quritiladi va saqlash uchun sovuq do'konlarga yuboriladi.

Saqlash. Ko'pchilik pishirilgan kolbasa saqlanmaydi uzoq vaqt. Kolbasa mahsulotlarini sotish va saqlash muddati ishlatiladigan korpusning xususiyatlariga bog'liq.

Biz "Molochnaya" qaynatilgan kolbasa ishlab chiqarish sexini ochish bo'yicha biznes-rejani tuzamiz.

1. Biz qaynatilgan kolbasa ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olamiz:

Muzdan tushirish moslamasi DRx14 - xom ashyoni muzdan tushirish uchun mo'ljallangan uskunalar. Muzdan tushirish moslamasining o'rtacha narxi - 63 000 000 rubl;

aylanma tepa- go'sht maydalagich katta o'lchamlar, bu go'shtni katta miqdorda maydalash uchun ishlatiladi. Narxi - 455 000 rubl;

twister– kolbasalarni dozalash va burama qilish imkonini beruvchi uskuna

Go'shtni kesish va suyaklarini tozalash uchun konveyer. Bunday asbob-uskunalarni loyihalash bo'limlarni saralash yo'li bilan har xil quvvatga ega bo'lgan bir nechta konveyerlarni yaratishni nazarda tutadi. O'rtacha narx - 660 000 rubl;

Trolley - 2000 rubl;

100-6000 kg quvvatga ega muzqaymoq. kuniga 100 000 rubl turadi;

kesuvchi qiyma go'shtni qayta maydalash uchun ishlatiladi. Ushbu uskunaning idish hajmi 80-420 litr bo'lishi mumkin. Narxi - 800 000 rubl;

blok kesuvchi- muzlatilgan go'sht maydalagichlar. Ular muzlatilgan go'sht bloklarini maydalash uchun, keyinchalik ularni go'sht maydalagichlarda va to'sarlarda qayta ishlash uchun ishlatiladi. Narxi - 120 000 rubl;

Shpritsning vakuumli aylanish turi. Turli xil pate va kolbasalarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Narxi - 520 000 rubl;

Dilimlagich- har xil oziq-ovqat mahsulotlarini maydalash va belgilangan o'lcham va shakl parametrlari bo'yicha kesish uchun. Narxi - 90 000 rubl;

Qaychi qadoqlash uchun mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlari paketlarga. Narxi - 700 000 rubl;

Termal kamera- kolbasalarni issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatiladigan asbob-uskunalar. Asosiy jarayonlar: qovurish, quritish, qaynatish, sovutish, chekish. Narxi - 2 710 000 rubl;

Jami: 69 257 500

Uskunani etkazib berish va o'rnatish narxi - 1 000 000 rubl

Umumiy kapital xarajatlari: 70 257 500 rubl.

2. Biz ishchilarni yollaymiz

Mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish uchun 18 ishchi kerak bo'ladi, ular orasida:

  • oylik maoshi 50 000 rubl bo'lgan direktor;
  • buxgalter - 20 000 rubl;
  • 2 ta magistr - 20 000 rubl;
  • haydovchi - 8000 rubl;
  • texnolog - 16 000 rubl;
  • 10 ishchi - 100 000 rubl;
  • yuk ko'taruvchi - 8000 rubl
  • sotuvchi - 8000 rubl;

Jami oylik fond ish haqi loyihalashtirilgan ustaxona uchun: 230 000 rubl bo'ladi.

Yillik ish haqi fondi: 2 760 000 rubl.

3. Biz savdo hajmini rejalashtiramiz

Rejalashtirilgan sexda oyiga 70 tonna tayyor kolbasa mahsulotlari ishlab chiqarish imkoniyati yaratiladi. 1 kg sutli kolbasa o'rtacha narxi 1 kg uchun 280 rublni tashkil qiladi.

Oylik oylik daromad: 280 * 70 000 = 19 600 000 rubl bo'ladi.

Kolbasa mahsulotlarini sotishdan yillik daromad: 235 200 000 rubl

4. Ishlab chiqarish tannarxini hisoblang

Biz 1 tonna tayyor mahsulot uchun moddiy xarajatlarni hisoblaymiz ...

Asosiy xom ashyo va materiallarni sotib olish xarajatlari:

  • kesilgan mol go'shti - 41250 rubl;
  • kesilgan cho'chqa go'shti - 73 200 rubl;
  • melanj yoki tovuq tuxumlari - 4000 rubl;
  • sigir suti kukuni (butun) - 3000 rubl;
  • qutulish mumkin bo'lgan tuz - 300 rubl;
  • natriy nitrit - 10 rubl;
  • granüllangan shakar - 30 rubl;
  • maydalangan oq yoki qora qalampir - 400 rubl;
  • maydalangan qalampir - 320 rubl;
  • muskat yong'og'i - 400 rubl;

Xom ashyoning umumiy qiymati: 122 910 rubl.

Yordamchi materiallar:

  • qobiq - 3 rubl;
  • ip - 2 rubl.

Yordamchi materiallarning umumiy qiymati: 5 rubl.

Barcha turdagi energiya va suv xarajatlari:

  • suv - 250 rubl;
  • bug '- 3 rubl;
  • sovuq - 160 rubl;
  • siqilgan havo - 450 rubl;
  • gaz - 330 rubl;
  • elektr energiyasi - 200 rubl.

Energiya va suv uchun umumiy xarajatlar: 1393 rubl.

1 tonna mahsulot ishlab chiqarish uchun umumiy xarajatlar: 124 308 rubl.

1 kg qaynatilgan "Sut" kolbasa narxini hisoblash:

  • Materiallar qiymati, shu jumladan qaytariladigan chiqindilar - 220,3
  • Umumiy biznes xarajatlari - 3 rubl;

Tijorat xarajatlari - 1,2 rubl;

To'liq xarajat 1 kg. tayyor mahsulotlar - 224,5 rubl.

Biz belgilangan yillik xarajatlarni hisoblaymiz:

  • Uskunaning amortizatsiyasi - 1257,5 ming rubl * 0,12 = 150,9 ming rubl;
  • Binolarni ijaraga olish va ta'mirlash - 80 000 rubl;
  • Ish haqi - 2 760 000 rubl;
  • Ma'muriy xarajatlar - 60 000 rubl;
  • Kommunal xizmatlar - 70 000 rubl;
  • Reklama - 450 000 rubl.

Jami doimiy xarajatlar: 35 709 000 ming rubl.

O'zgaruvchan xarajatlar (yiliga): 224,5 * 70 000 * 12 \u003d 188 580 000 rubl.

Yalpi xarajatlar: 35 709 000 + 188 580 000 = 224 289 000 rubl.

Qoplash miqdori: 235 200 000 - 188 580 000 = 46 620 000 rubl. Qoplash nisbati: 46620000/235,200,000=0,19

Daromadning chegaraviy qiymati: 35 709 000/0,19 = 187 942 105 rubl

Sotishdan tushgan daromad chegaradan yuqori.

Foyda va rentabellikni hisoblash:

Foyda sotishdan tushgan tushum va ishlab chiqarishning umumiy qiymati o'rtasidagi farq sifatida hisoblanadi. 235 200 000 - 188 580 000 = 46 620 000 rubl. Mahsulotlarning rentabelligi (kolbasa mahsulotlarini sotishdan olingan foyda / tannarxi): 46 620 000 / 188 580 000 = 24,7%.

Ko'p millionli kapitalga ega yirik ishlab chiqarish korxonalarini ochish orqali kolbasa ishlab chiqarishdan daromad olish mumkin, degan fikr bor. Darhaqiqat, ba'zida mini kolbasa sexi yaxshi daromad keltirishi va yirik go'shtni qayta ishlash korxonalari bilan raqobatlasha oladi. Shu bilan birga, uning egasi o'z biznesini kengaytirish va bo'lish uchun daromadni qayta investitsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi asosiy futbolchi go'sht sanoati.

Biznesni qurish bosqichlari

Kolbasa ishlab chiqarish ustaxonasini tashkil qilish uchun investitsiya miqdori va mahsulot assortimentiga bog'liq bo'lgan biznes ko'lamini belgilang. O'z biznesingizni boshlashning asosiy bosqichlari:

  1. kontseptsiya va rag'batlantirish strategiyasini ishlab chiqish;
  2. ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish;
  3. binolarni qidirish;
  4. ishga qabul qilish;
  5. uskunalar sotib olish;
  6. xom ashyo sotib olish;
  7. logistika jarayonlarini qurish, marketing;
  8. sifat nazorati.


Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risidagi qonunda hammasi ko'rsatilgan oziq-ovqat mahsulotlari, chakana savdo shoxobchalarida sotuvga chiqariladigan mahsulotlar ishlab chiqaruvchi, tarkibi va muvofiqlik sertifikatlari mavjudligi haqidagi ma'lumotlarni ko'rsatadigan maxsus belgiga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, barcha hujjatlarni olish uchun vaqt va pul sarflashga tayyor bo'ling. Buning uchun siz quyidagi organlarga murojaat qilishingiz kerak:

  • Sertifikatlashtirish markazi ROSTEST;
  • Sanitariya-epidemiologiya xizmati;
  • veterinariya nazorati;
  • Yong'in xizmati;
  • Pensiya jamg'armasi
  • Soliq xizmatining hududiy organi.

Sertifikatlarni qanday olish mumkin:

  1. GOST sertifikatlash mexanizmidan o'ting, buning uchun siz sinov hisobotini, sifat va gigiena sertifikatlarini, veterinariya tasdiqlashini va boshqalarni tayyorlashingiz kerak. Ushbu shakl yirik korxonalar uchun tegishli.
  2. E'lon qilingan deklaratsiyani topshirish - bu usul ustaxonada barcha me'yorlar va e'lon qilingan standartlarga javob beradigan yuqori sifatli kolbasa ishlab chiqarishni rejalashtirayotganligi haqida bayonot tayyorlashni o'z ichiga oladi.

Faqat barcha sertifikatlar va ruxsatnomalar berilgandan so'ng, keyingi harakatlarga o'tishingiz mumkin.

Xona qidirish

Tanlovdan zarur binolar mahsulot sifatiga bog'liq bu bosqich bu sizning e'tiboringizni qaratishga arziydi va tejash emas. Esda tutingki, ishlab chiqarish sexlarini turar-joy binolarida joylashtirish mumkin emas, veterinariya va sanitariya-epidemiologiya nazorati xizmati darhol bunday korxonani yopadi. Go'sht biznesida yangi boshlanuvchilar uchun ustaxonani tashkil qilish uchun texnik loyihani ishlab chiqadigan mutaxassisdan yordam so'rash tavsiya etiladi.

Seminarni mustaqil ravishda tashkil qilganlar uchun "Go'shtni qayta ishlash korxonalari uchun vaqtinchalik sanitariya me'yorlari" ga asoslanishi kerak:

  1. muzlatgichlar soni 2 dan ortiq bo'lishi kerak: birida go'sht yoki tayyor qiyma, ikkinchisida - tayyor mahsulotlarni saqlashga ruxsat beriladi;
  2. xomashyo bazasini qayta ishlash sexi;
  3. go'shtni muzdan tushirish va keyinchalik qayta ishlash uchun xona;
  4. go'sht mahsulotlarini maydalash do'koni, qo'shimchalar qo'shimcha ingredientlar retsept bo'yicha, tarkibiy qismlarni aralashtirish;
  5. mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish ustaxonasi;
  6. ziravorlar tayyorlash bo'limi;
  7. omborxona maydoni;
  8. inventarni, asboblarni saqlash uchun yordamchi xona;
  9. idishlarni yuvish bo'limi;
  10. uy ehtiyojlari uchun xona.

Binolarni yuqoridagi standartlarga muvofiq qat'iy ravishda tayyorlash shart emas, lekin texnik rejani ishlab chiqishda barcha og'ishlar SES bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

Diapazon tanlash

Kolbasalarning bir nechta turlari mavjud:

  • qaynatilgan - dudlangan – birinchi bosqichda ular qaynatiladi, keyin ular chekish bosqichidan o'tadi;
  • qaynatilgan - tuzlangan qiyma go'shtdan tayyorlangan;
  • yarim dudlangan – birinchi bosqichda ular qovuriladi, keyin pishirish bosqichidan o'tadi va oxirida chekiladi;
  • xom dudlangan - yuqori haroratda qovurilmagan, faqat sovuq dudlangan;
  • quruq tuzlanganlar marinadlangan tabiiy go'sht va sovuq tutun bilan dudlangan qiyma go'shtdan iborat;
  • jigar va ichki mahsulotlardan tayyorlangan mahsulotlar ichki bozorda eng arzon narxda sotiladi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Kolbasa ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari tanlangan turga va retseptga bog'liq.

Kolbasa ishlab chiqarish texnologiyasi (qaynatilgan kolbasa misolida) quyidagi bosqichlardan iborat:

  1. chorak, tana go'shti va boshqalarni qabul qilish, tozalash va so'yish;
  2. mahsulotlarni saralash va ajratish;
  3. qiyma go'sht tayyorlash;
  4. tuz, ziravorlar, suv, oqsil va boshqa qo'shimchalarni qo'shish;
  5. tabiiy yoki sun'iy g'iloflar va naqshli nonlarni to'ldirish;
  6. cho'kma (0 dan -4ºS gacha bo'lgan haroratda 120 daqiqa);
  7. 80-100ºS da 50-100 daqiqa qovurish;
  8. 70-80ºS haroratda 40 dan 160 daqiqagacha bo'lgan mahsulotlarni pishirish;
  9. tayyor mahsulotlarni sovutish;
  10. sifat nazorati;
  11. qadoqlash, saqlash.


Uskunani sotib olish

Kolbasa ishlab chiqarish uchun uskunalar eng katta xarajatlardan biri bo'lib, unga quyidagilar kiradi:

  • go'shtni kesish va saralash, suyaklarini tozalash uchun stollar va ishchi yuzalar;
  • muzlatgichlar;
  • qiyma go'sht va ziravorlar uchun qiyma aralashtirgich;
  • pichoq to'plamlari;
  • elektr go'sht maydalagichlar;
  • blok to'sar;
  • kesuvchi;
  • aravachalar;
  • to'ldirish shpritslari;
  • chekish uchun tutun generatori;
  • termal kamera.

Ustida zamonaviy bozor Siz narxlarning eng keng doirasiga ega bo'lgan keng turdagi uskunalarni topasiz. Sizning vazifangiz - ajratilgan byudjetdan boshlab, arzon narxlarda yuqori sifatli uskunalarni topishdir. Qimmatbaho yuqori texnologiyali mexanizmlar qimmat, lekin ular ko'proq avtomatlashtirilgan, bu esa kelajakda mehnat xarajatlarini tejash imkonini beradi. Texnologiyalarni tanlashda etkazib beruvchiga, jarayonni avtomatlashtirishga, materiallarga, mahsuldorlikka e'tibor bering.

Xodimlar

Mini-seminar tashkil qilish uchun siz yollashingiz kerak:

  • 40 000 rubl ish haqi bilan menejer. oyiga;
  • buxgalter (0,5 stavka uchun) - 15 000 rubl;
  • texnolog - 25 000 rubl;
  • 8 ishchi - 160 000 rubl;
  • Haydovchi / yuklovchi - 25 000 rubl.

Hisob-kitoblardan ko'rinib turibdiki, ish haqi fondi 265 ming rublni tashkil qiladi. oyiga.

Ustaxona faoliyatining birinchi bosqichida ushbu xodimlar ish bilan ta'minlanadi, kengaytirilganda usta, sozlovchi, marketolog va boshqalarni yollash kerak.

Moliyaviy reja

Boshlang'ich xarajatlar:

  • biznesni ro'yxatdan o'tkazish va sertifikatlar va ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish - 30 ming rubl;
  • uskunalar sotib olish - 800 ming rubl;
  • binolarni tayyorlash - 100 ming rubl.

Ruxsat etilgan xarajatlar (oyiga):

  • binolarni ijaraga olish - 55 ming rubl;
  • xodimlarga ish haqi - 265 ming rubl;
  • xom ashyo sotib olish - 200 ming rubl;
  • kommunal to'lov, transport xarajatlari, soliqlar - 50 ming rubl.

Hisob-kitoblardan ko'rinib turibdiki, boshlang'ich kapital 1,5 million rublni tashkil qiladi.

Bunday quvvatni ishlab chiqarish liniyasi oyiga 800 ming rubl daromad olish imkonini beradi. Daraja doimiy xarajatlar 570 ming rublni tashkil etadi, shuning uchun sof foyda 230 ming rublni tashkil qiladi.

Sarmoyani qoplash uchun 6-7 oy (korxonaning 100% ish yukida) kerak bo'ladi.

Uyda


Ba'zi egalar uchun uyda kolbasa ishlab chiqarish g'oyasi biznes sifatida muvaffaqiyatli bo'ldi va daromad keltiradi, bu ularga rivojlanishning yangi darajalariga erishishga imkon beradi. Oshxonangizda asbob-uskunalar sotib olib, kichik kolbasa do'koni tashkil etilishi mumkin:

  • elektr go'sht maydalagich;
  • kolbasa shprits;
  • mini smokehouse;
  • qovurish, pishirish, mahsulotlar uchun idishlar.

Ushbu uskuna yordamida bir kishi kuniga 5-10 kilogramm go‘shtni qayta ishlay oladi. Barkamol tashkilotchilik va mashaqqatli mehnat bilan qo'yilgan mablag'ni eng qisqa vaqt ichida qaytarish va ishlab chiqarishning yangi bosqichiga o'tish mumkin.

Tijorat takliflari

Agar siz ushbu sohada asbob-uskunalar ishlab chiqaruvchisi yoki yetkazib beruvchisi, ekspert yoki franchayzer bo'lsangiz, u holda bizga Kontaktlar sahifasi orqali yozing. Quyida biz sizning taklifingiz va kontaktlaringiz haqidagi ma'lumotlarni joylashtiramiz.
Maqolani xatcho'plaringizga saqlang. Foydali;)
Facebookdagi yangilanishlarni kuzatib boring:

Vkontakte-dagi yangilanishlarni kuzatib boring:
→ 25.05.2016

Diqqat!

Sahifada faqat boshqalar uchun foydali sharhlar nashr etiladi, bu odamning bu masalada tajribasi borligini ko'rsatadi.

Sharhlar:

    Siz amakingiz uchun ishlashni to'xtatib, o'z biznesingizni boshlashga qaror qildingizmi? Kolbasa ishlab chiqarishni batafsil ko'rib chiqing - foydali variant! Meros olib, tadbirkorlik faoliyatini boshladim. Oziq-ovqat ishlab chiqarish bo'yicha professional do'st kolbasa do'konini ochishni taklif qildi. Hammasi shunday ochildi! Asosan, biz past narx guruhidan, ya'ni byudjet variantidan qaynatilgan kolbasa, kolbasa va kolbasa ishlab chiqarishga qaror qildik.

    Ular yakka tartibdagi tadbirkor ochishdi, shahar tashqarisida kerakli kommunikatsiyalari bo'lgan arzon xonani ijaraga olishdi. Binolarni ta'mirlash katta qiyinchiliklar va xarajatlarga olib kelmadi. Eng qimmat uskunalar tayyor mahsulotlar uchun sovutish kamerasi, xom ashyo uchun muzlatgich va, albatta, pech edi. Barcha jihozlarni sotib olish kerak edi, yangisi uchun pul yo'q edi. Bir oy ichida ular hamma narsani o'rnatdilar va qo'shimcha kichik uskunalar sotib oldilar. Xodimlar bilan, ayniqsa oyiga 70 ming rubl so'ragan yaxshi texnolog bilan muammolar bor edi. Biz boshqacha yo‘l tutdik, yosh texnologni yolladik va ziravorlar yetkazib beruvchilar biz uchun kolbasa retseptini bepul ishlab chiqdik.

    Xom ashyo va mahsulotlar sifatini baholash uchun veterinariya laboratoriyasi bilan shartnoma imzoladik - o'z mutaxassisingizni saqlashdan ko'ra arzonroq. Biz go‘shtning birinchi partiyasini 30 mingga buyurtma qildik va sifatini baholab, muntazam yetkazib berish bo‘yicha shartnoma tuzdik. Biz bir vaqtning o'zida 500 ming rubl uchun xom ashyoni buyurtma qildik. Birinchi etkazib berishlar oldindan to'langan, keyingisi kechiktirilgan to'lov bilan, bu bizning moliyaviy yukimizni kamaytirdi. Ishning birinchi oyi deyarli nol foyda ko'rsatkichlarini keltirdi. Biz 15 tonna mahsulot sotdik va bu barcha xarajatlarni qoplash va yaxshi rentabellik olish uchun etarli emas edi.

    Men bozorni tahlil qilishim va sotishni boshqasidan qidirishim kerak edi aholi punktlari hududlar va mintaqalararo darajaga etadi. Qo'shni hududlarda distribyutorlarni qidirish bizni bir nechta kompaniyalarga olib keldi. Uchrashuvlarda kelishib, mahsulotlardan namunalar olib, qo‘shni viloyatlar bo‘ylab uzoq safarga chiqishdi. Ular aytganidek, yotgan tosh ostidan suv oqmaydi. 20 ta kompaniyaga tashrif buyurdik va uzoq davom etgan muzokaralar ijobiy natijaga olib keldi. Ikkita firma bilan har biri 5 tonnalik kolbasa mahsulotlarini sinov tariqasida yetkazib berish bo‘yicha shartnoma tuzdik. Albatta, kompaniyalar kolbasani faqat sotish uchun olishga rozi bo'lishdi - bu zamonaviy bozorning haqiqatlari!

    Yaqin atrofdagi hududlarda zudlik bilan mustahkam o'rnashib olishning iloji bo'lmadi! Qabul qilishni boshlashimizga besh oydan ko'proq vaqt kerak bo'ldi haqiqiy natija faoliyatimizdan. ko'p qiyinchiliklar bor edi. Biz imzo chekishimiz kerak edi qo'shimcha kelishuv Sotilmagan mahsulotlarni 100% qaytarish, mahsulotlarimizni reklama qilish uchun bonuslar va rag'batlantirish tizimini joriy etish va boshqa marketing harakatlari. Bu vaqt davomida biz deyarli foydasiz ishladik - lekin bunga arziydi! IN Oxir-oqibat hammasi joyiga tushdi. Kolbasalarimiz mashhur bo'lib, zaxiralarni ko'paytirish kerak edi. Foyda yuqoriga ko'tarildi va bu bizni ilhomlantirdi.

    Umuman olganda, ikki yil ichida biz dastlabki investitsiyalarni to'liq qaytarib oldik va endi sof foyda ustida ishlamoqdamiz. Oyiga 30 tonna mahsulot qo‘shni viloyatlarga, 20 tonnasini esa mahalliy bozorga sotamiz. Bu bizga munosib foyda keltiradi. Agar siz ushbu biznesni boshlashga qaror qilsangiz, unda asosiy narsa sabr-toqat va ishlash qobiliyatidir. Shunda muvaffaqiyatga erishasiz!

    Shaxsan men bunday opuslarni tushunmayapman: kolbasa ishlab chiqarish foydasiz, chunki go'sht juda qimmat. Hammasi bema'nilik! Albatta, agar siz o'z mahsulotingizni Miratorg Black Angus ribeyesdan kilogrammiga 800 rubldan tayyorlasangiz, siz bir zumda yonib ketasiz. Fermer xo'jaliklarida siz mol go'shtini 150 rublga olishingiz mumkin, suyakdan tozalashdan keyin siz kilogramm uchun 200 rubl olasiz. Argentina yoki Yangi Zelandiya xomashyosidan foydalanish yanada arzonroq, burningni burama, ular sifatli va barcha yirik ishlab chiqaruvchilar import qilingan xomashyoda ishlaydi, bizda go'sht yetarli emas.

    Menga kelsak! Men kolbasalarning kichik assortimentini ishlab chiqaruvchi kichik ishlab chiqaruvchiman. Siz aytishingiz mumkinki, menda ustaxona yo'q, lekin kichik ustaxona bor, shuning uchun menda etarli qishloq go'shti bor. Men haftasiga atigi 300 kg mahsulot sotaman. Bunday hajmlar bilan men ishlab chiqarishni rasman ro'yxatdan o'tkazmadim - bu mantiqiy emas! Jarimaga duchor bo'lish deyarli mumkin emas, har doim katta etkazib beruvchilarning sertifikati bor - borib, kolbasa bir xil emasligini isbotlang! Albatta, men hammani chap tomonda ishlashga undamayman, lekin bunday hajmlar bilan bu oqilona. Bozorda va o'z do'konimda kolbasa sotaman.

    Narxi: kolbasani o'zim tayyorlayman! Suyaksiz mol go'shtining kilogrammiga 200 rubl, cho'chqa go'shti uchun esa 150 rubl sarflayman. Men texnologik nuanslarga kirmayman, lekin ingredientlar va elektr energiyasi uchun barcha xarajatlarni hisoblab chiqqandan so'ng, yarim dudlangan kolbasa narxi 270 rublni tashkil qiladi - bu konservantlar va soyasiz haqiqiy kolbasa. Men 400 rublga sotaman, kim rentabelligi past desa - men bunga tosh otaman! Agar shunga o'xshash mahsulotlarning narxini ko'rsangiz, ko'proq sotishingiz mumkin, lekin menga tez sotish kerak. Mening kolbasa portlash bilan ketadi! Kolbasa ishlab chiqarish foydali biznesdir!

    Kolbasa juda mashhur mahsulot bo'lib, uni ishlab chiqarish ancha tejamkor. Men viloyat miqyosida kolbasa ishlab chiqarish bilan shug'ullanaman - viloyat shaharchasidagi kichik ustaxona. Foyda yomon emas, lekin yaqinda sezilarli pasayish tendentsiyasi kuzatildi. Raqobat kuchayib bormoqda va siz bankrotlikka tushib qolmaslik uchun yangi marketing harakatlarini izlashingiz kerak. Men shaxsan nemis ishlab chiqaruvchilarining tajribasi bilan qiziqdim - amalga oshirishga harakat qilmoqchiman!

    Germaniyadan bir kompaniya birinchi navbatda bolalar uchun mo'ljallangan naqshli kolbasa ishlab chiqarishga qaror qildi. Fikr original! Tasvir bilan hali hech kim kolbasa yasamagan ertak qahramonlari, multfilm qahramonlari va tug'ilgan kun keklari kabi boshqa kulgili rasmlar. Ammo nemislar imkoniyatdan foydalanishdi va bu bejiz emasga o'xshaydi! Ularning mahsulotlari juda mashhur bo'ldi, lekin Rossiyada men bunday kolbasalarni ko'rmaganman, shuning uchun men ushbu texnologiyani hech bo'lmaganda shahrimizda joriy etishga qaror qildim.

    Bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi juda murakkab, ammo katta investitsiyalarni talab qilmaydi. Lekin asosiysi, hech qanday bo'yoq ishlatilmaydi! Agar bu shunchaki bo'yoq chizmasi bo'lsa, mahsulot iste'molchiga muvaffaqiyat qozonishi qiyin edi. Texnologiyaning butun xususiyati turli xil soyalardagi qiyma go'shtning bir nechta turlaridan foydalanishdir.

    1. Birinchi bosqichda kolbasa qolipiga engil qiyma solinadi va metall qo`shimchalar bilan naqsh hosil qilinadi.
    2. Qiyma qotib qolgandan so'ng, metall qismlar chiqariladi va bo'shliqlar quyuqroq qiyma bilan to'ldiriladi.
    3. Jarayon kerakli naqsh hosil bo'lguncha takrorlanadi. Bundan tashqari, hamma narsa kolbasa ishlab chiqarishning klassik texnologiyasiga muvofiq sodir bo'ladi.

    Shunday qilib men daromadimni oshirishni o'ylayman! Men badiiy kolbasa narxini 30 foizga oshirishni o‘ylayapman – talab albatta bo‘ladi. Va qaerga borish kerak, kolbasa ishlab chiqarishdagi yirtqich hayvonlar hukmronligi sharoitida omon qolish va gullab-yashnash kerak!

Rossiya Yevropa Ittifoqiga qarshi cheklovchi sanksiyalar kiritganidan so‘ng, yuqori sifatli kolbasalar do‘kon peshtaxtalaridan deyarli butunlay yo‘q bo‘lib ketdi. Kutilgan import o‘rnini bosish amalga oshmadi – do‘konlar sifatsiz mahsulotlar bilan to‘ldirildi mahalliy ishlab chiqaruvchilar kolbasalarga o'simlik yog'lari va plomba moddalarini qo'shish orqali ishlab chiqarish tannarxini imkon qadar kamaytirishga qaror qilgan. Sifatning keskin tanqisligi mavjud go'sht mahsulotlari. Shuning uchun endi o'z mini kolbasa ishlab chiqarish sexingizni ochish va quyosh ostida o'z o'rningizni egallash vaqti keldi.

Bozor tahlili

Avvalo, bozordagi vaziyatni o'rganing. Sizning hududingizda kolbasa ishlab chiqaruvchi allaqachon mavjud bo'lishi mumkin. U qanday mahsulotlar ishlab chiqarayotgani, narx oralig'i qanday, ishlab chiqarish qanday tashkil etilganligini aniqlang. Bir nechta yirik do'konlarga tashrif buyuring, kolbasa mahsulotlarining narxlarini bilib oling, tayyor mahsulotlarni qaerga berishingiz mumkinligi haqida o'ylang.

Kolbasa ishlab chiqarish ustaxonasi - foydali va arzon biznes

xona

Uchun kichik ustaxona bilan birlashtirilmagan juda keng xona kerak turar-joy binosi. Siz shahar markazida xona qidirmasligingiz kerak - chekka yoki hatto yaqin atrofdagi qishloqdagi bino sizga juda mos keladi.

Binoda siz quyidagilarni joylashtirishingiz kerak:

  1. Kiruvchi xom ashyoni saqlash uchun sovutish moslamalari.
  2. Qiyma va tayyor mahsulotlar uchun maxsus sovutish kameralari.
  3. Go'shtni qayta ishlash uchun alohida xona.
  4. Xom ashyoni muzdan tushirish uchun alohida xona.
  5. Kolbasa ishlab chiqarish uchun alohida binolar.
  6. Ziravorlar uchun alohida saqlash xonasi.
  7. Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun do'kon.
  8. Materiallar va asboblarni saqlash uchun yordamchi xona.
  9. Uskunalarni yuvish uchun alohida xona.
  10. Maishiy maqsadlar uchun binolar.

Sizning xonangiz etarlicha keng bo'lishi kerak - odatda mini-ustaxona taxminan 200 m2 ni egallaydi. Ba'zi xonalar bir-biri bilan birlashtirilishi mumkin, ammo rejalashtirishda kelajakda ustaxonani qayta ishlashga majbur bo'lmaslik uchun mahalliy sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Ochishdan oldin siz texnik topshiriqni tuzishingiz kerak, unda qayta ishlangan mahsulotlarning hajmlari, assortimenti (taxminan), ishlatiladigan uskunalar ro'yxatini tuzishingiz va texnologik jarayonni tavsiflashingiz kerak. Keyin texnik topshiriqlar SES va mahalliy veterinariya xizmati bilan kelishiladi va shundan keyingina keyingi harakatlarga o'tishingiz mumkin.

Qanday hujjatlar talab qilinadi

Avvalo, siz mahalliy soliq idorasiga borib, yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Sizga ishlashingiz mumkin bo'lgan tegishli kodlar ham beriladi. Sizni qiziqtirasizmi:

  1. OKVED 15.13, go'sht mahsulotlarini chiqarishga imkon beradi.
  2. OKVED 15.13.1, go'sht, sut mahsulotlari va qondan mahsulotlar ishlab chiqarishga ruxsat beradi.
  3. OKVED 15.13.9, go'shtni issiqlik bilan ishlov berishga imkon beradi.

Hech qachon xom ashyoni tejamang - ular yangi va sifat sertifikatlariga ega bo'lishi kerak

Shu bilan birga, ro'yxatdan o'tish pensiya jamg'armasi, sanitariya-epidemiologiya stantsiyalari va veterinariya nazorati. Oxirida binolar yong'in inspektorlari tomonidan tekshiriladi.

Shuningdek, siz ma'lum sertifikatlarga ega bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, qonunchilikka ko'ra, barcha go'sht mahsulotlari sifat sertifikatini olishlari kerak. Bu erda ikkita variant mavjud:

  1. Agar siz sanoat miqyosida ishlamoqchi bo'lsangiz, GOST sertifikatlash tizimidan o'tishingiz kerak bo'ladi. Bunday sertifikat odatda ishlab chiqaradigan zavodlarda beriladi ko'p miqdorda mahsulotlar.
  2. Agar siz o'zingizning shahringiz yoki mintaqangizda ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kolbasalarni ariza va deklaratsiya bilan tasdiqlashingiz mumkin. Siz shunchaki ariza berasiz, unda siz yuqori sifatli kolbasa ishlab chiqarmoqchi ekanligingizni bildirasiz, bu barcha talablarga javob berishi kafolatlanadi.

Xom ashyoni qayerdan olish kerak

Agar siz yuqori sifatli kolbasa ishlab chiqarmoqchi bo'lsangiz, unda sizning xom ashyoingiz yuqori sifatli bo'lishi kerak. Butun tana go'shtini sotadigan mahalliy fermerlar bilan aloqa o'rnatishingiz kerak. Shuning uchun qishloqda kolbasa ishlab chiqarish sexi shahardagidan ko'ra ko'proq afzaldir - eng yangi go'shtni yoningizda sotib olishingiz mumkin.

Shuningdek o'qing: Uyda ko'pikli bloklarni ishlab chiqarish uchun uskunalar

Siz barcha qoidalarga javob beradigan yuqori sifatli, sertifikatlangan xom ashyoni topishingiz kerak. Sizga qanday go'sht kerak? Har qanday: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, qo'zichoq, ot go'shti va boshqalar.

Yuqori sifatli kolbasa uchun odatda kam yog'li yosh hayvonlarning go'shti tanlanadi. Agar kerak bo'lsa, retsept bo'yicha keyinroq yog' yoki cho'chqa yog'ini alohida qo'shish yaxshidir.

Eslatma: kolbasa turiga qarab, eritilgan, bug'langan yoki sovutilgan go'sht kerak bo'ladi. Har doim kerakli xom ashyoga ega bo'lishingiz uchun etkazib berish va saqlashni to'g'ri tashkil etish kerak.

Past kaloriyali va parhezli mahsulotlarni yaratish uchun qiyma go'shtga sut, kraxmal, un, melanj, don va soya qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, go'shtga turli xil ziravorlar qo'shiladi: nitrit tuzi, askorbin kislotasi, ziravorlar, ziravorlar, shakar, fosfatlar.

Dastgoh bir nechta alohida xonalarga bo'linishi kerak

Ishlab chiqarish jarayoni qanday

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

  1. Tana go'shtini qismlarga ajratish. Butun tana go'shti ko'rsatmalarga muvofiq qismlarga bo'linadi. Mol go'shti tana go'shti sakkiz qismga, cho'chqa go'shti beshga bo'linadi.
  2. Suyaklash. Ushbu bosqichda ishchilar yordamida go'shtni suyaklardan kesib tashlashadi maxsus pichoqlar. Go'shtning yakuniy hosildorligi va uning sifati burmachilarning ish sifatiga bog'liq.
  3. Jilovka. Ushbu bosqichda go'shtdan turli tomirlar, xaftaga va mayda suyaklar chiqariladi. Kesilgandan so'ng go'sht sifati va yog'liligiga qarab saralanadi.
  4. Silliqlash. Qiyma go'shtdan maxsus mashinalarda tayyorlanadi keyingi ishlov berish. Keyin qiyma pishadi (u nitrit tuzi bilan tuzlanadi va muzlatgichga qo'yiladi). Go'shtning pishishi uning rangi, xushbo'yligi va yopishqoqligini saqlab qolish uchun zarurdir.
  5. Qayta silliqlash. Go'sht pishib bo'lgach, u yana maydalanadi va to'sarda yoğurulur. Shuningdek, qayta maydalanganda qiymaga turli ziravorlar va qo'shimchalar qo'shiladi.
  6. shprits. Qo'llashga tayyor qiyma go'sht, aralashtirilganda bir xil emulsiyaga aylanadi va korpusga quyiladi. turli xil va diametri.
  7. Kiyinish. Kolbasa mustahkamligini ta'minlash uchun u maxsus ip bilan bog'lanadi yoki ustiga to'r qo'yiladi.
  8. Chekish. Agar ishlab chiqarilgan bo'lsa dudlangan kolbasa, keyin ular past haroratda bir necha soat davomida chekilgan maxsus kameralarga yuboriladi.
  9. Issiqlik bilan ishlov berish. Qaynatilgan kolbasa bug'lanadi yoki 70 gradusgacha bo'lgan haroratda suvda qaynatiladi. Ichkaridagi harorat 70 darajaga yetganda, kolbasa olib tashlanadi, quritiladi va saqlash uchun yuboriladi.

Dudlangan va qaynatilgan kolbasalarning ko'p turlarini pishirish jarayoni shunday ketadi. Quruq quritilgan mahsulotlar maxsus kamerada tayyorlanadi - ular doimiy namlikda taxminan 30-40 kun davomida quriydi, bu esa qattiqlashuv va shishishni oldini oladi.

Kerakli uskunalar ro'yxati

Keling, kolbasa ishlab chiqarish uchun qanday uskunani sotib olishingiz kerakligini ko'rib chiqaylik. Bizning davrimizda eng mashhur bo'lgan qaynatilgan va dudlangan mahsulotlarni ishlab chiqaradigan kichik ustaxona uchun hisob-kitob qilamiz.

Uskunani tejamang - u tezda to'lanadi

Siz sotib olishingiz kerak:

  1. Muzdan tushirish / muzdan tushirish - 2 600 000 rubl.
  2. Go'sht maydalagich turi maydalash uchun yuqori katta qismlar go'sht - 800 000.
  3. Qiymani dozalash va burish apparati - 800 000.
  4. Suyaklash va pardozlash ishlari uchun maxsus konveyer - 650 000.
  5. Muz generatori - 300 000 rubl.
  6. To'sar (qiyma go'shtni maydalash va uni emulsiyaga aylantirish) - 800 000.
  7. Muzlatilgan bloklarni kesish uchun maydalagich - 500 000.
  8. To'ldirish uchun vakuumli plomba - 500 000.
  9. Tayyor mahsulotlarni qadoqlash uchun vakuum apparati - 300 000.
  10. Kolbasalarni termik ishlov berish kamerasi - 2500000.
  11. Kolbasa chekish uchun kamera - 2 500 000.
  12. Kolbasa tayyorlash uchun kamera - 2 500 000.

Sanoat go'sht biznesi taqdim etdi turli xil turlari mahsulotlar. Har qanday shaklda kolbasa turli xil moddiy daromadlarga ega bo'lgan iste'molchilar orasida mashhurligini yo'qotmaydi. Ammo sifat va narxlar har doim ham aholiga mos kelmaydi, bu ularning umidlarini qondirishi mumkin bo'lgan yangi ishlab chiqaruvchilarga qiziqish uyg'otadi. Shu sababli, go'sht mahsulotlari segmenti kolbasa sexini noldan qanday ochishga qiziqqan yosh tadbirkorlarga eshikni ochadi. Biznes foydali, ammo jiddiy moliyaviy va jismoniy investitsiyalarni talab qiladi. Kolbasa biznesini qanday boshlash kerak? Ajam tadbirkor uchun jiddiy raqobat sharoitida go'sht yo'nalishi foydalimi? Bosqichma-bosqich ko'rsatma Maqolada qiziqarli savollarga javoblar mavjud.

Xulosa

Kolbasa korxonasini ochish tadbirkorning moliyaviy ahvoliga bog'liq bo'lgan ikkita investitsiya variantini nazarda tutadi:

  1. Kichik ustaxona jihozlangan avtomatlashtirilgan uskunalar, smenada 200 kg gacha bo'lgan quvvatga ega. Talab qilmaydi katta maydonlar turar joy uchun (50-70 kv.m. gacha). Kolbasa do'konini ishga tushirish uchun 500 ming rubldan 1 million rublgacha sarmoya kerak. Assortiment minimal, do'kon daromad olishni boshlamaguncha retseptni ishlab chiqishga pul sarflashning hojati yo'q. Chorvachilik ko'lamini kengaytirishga qaror qilgan va parranda, cho'chqa go'shti va mol go'shtini mustaqil ravishda qayta ishlashga qaror qilgan fermerlar uchun tegishli.
  2. Bir smenada 500 kg mahsulot ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan avtomatlashtirilgan kolbasa liniyasi. 100 kvadrat metrlik xonani talab qiladigan kuchli jihozlarni talab qiladi. m.Kichik korxona faoliyatni to'g'ri tashkil qilsa, yirik kolbasa yetkazib beruvchiga aylanishi mumkin. 5 dan 10 million rublgacha yoki undan ko'p sarmoyalar talab qilinadi.

Ajam tadbirkor qanday biznes g'oyasiga ega bo'lishidan qat'i nazar, siz kichik kolbasa sexi va ishlab chiqarish majmuasi uchun bir xil bo'lgan bosqichlardan o'tishingiz kerak:

  • Tanlangan segmentning batafsil hisob-kitoblari va tahlillari bilan biznes-rejani yozish.
  • Faoliyat shaklini tanlash, Federal Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish.
  • Kolbasa ishlab chiqarishni ochish uchun hujjatlar to'plami.
  • Tekshiruv xizmatlari va loyiha shartlari talablariga javob beradigan binolarni qidiring. Kolbasa ishlab chiqarish sexini ta'mirlash, jihozlash.
  • Xom ashyo etkazib beruvchilarni tanlash (agar kerak bo'lsa).
  • Bozorda mahsulotlarni ilgari surish.
  • Foyda olish, bajarilgan ishlarni tahlil qilish.

Keling, har bir bosqichga batafsil to'xtalib o'tamiz.

Loyihani tayyorlash

Biznes g'oyani va uni hayotga tadbiq etishni aks ettiruvchi loyihadan boshlanadi. Raqobat tahlili o'tkaziladi. Kolbasa ishlab chiqarishda bu muhim ko'rsatkichdir. Qaysi hududda ustaxona ochish va keyinchalik mahsulot sotish rejalashtirilganligiga bog'liq. Agar mahalliy ishlab chiqaruvchilar bir nechta bo'lsa va ular jalb qilishga xalaqit bermasa to'g'ri miqdor maqsadli auditoriya, ya'ni erishish mantiqiy mahalliy bozor. Boshqa vaziyatda siz boshqa mintaqalarda mijozlarni qidirishingiz yoki mahsulotlarni raqobatchilarnikiga qaraganda xaridorlar uchun jozibadorroq qilishingiz kerak bo'ladi.

Bozor va iste’mol talabini tahlil qilmasdan biznes boshlash xavfli. Siz pul investitsiya qilishingiz mumkin va kerakli daromadni olmaysiz. Xulosalar biznes-rejaga g'oyaning foydali ekanligini yoki boshqa yo'nalishni tanlash yaxshiroq ekanligini tushunish uchun kiritiladi.

Ushbu bosqichdagi ikkinchi nuqta - tadbirkorlikning huquqiy shaklini tanlash. Kolbasa do'koni uchun ikkita shakl mos keladi:

  • Yakka tartibdagi tadbirkor, agar faqat bitta egasi va faqat rejalari bo'lsa ulgurji shaxsiy ma'lumotlarini oshkor qilmasdan o'z mahsulotlari savdo nuqtalari kolbasa, kolbasa, go'sht sotish uchun. Ro'yxatdan o'tish kichikroq hujjatlar va moliyaviy mablag'larni talab qiladi.
  • Jamiyat bilan cheklangan javobgarlik kolbasa sexi ikki yoki undan ortiq muassis tomonidan ochilgan bo'lsa. Uskunalar, binolar, reklama uchun katta investitsiyalar talab qilinadigan keng ko'lamli ishlab chiqarish uchun dolzarbdir, ammo bu bir kishining kuchidan tashqarida.
  • Dehqon (fermer xo'jaligi) xo'jaligi, agar kolbasa sexi yashovchi tadbirkor ochishga qaror qilsa Qishloq joy kolbasa uskunasini joylashtirish uchun uchastka yoki xonaga ega bo'lish. uchun foydali shaxslar naslchilik hayvonlari yoki parrandachilik bilan shug'ullanadi va go'shtni mustaqil ravishda kolbasa ishlab chiqarishga va iste'molchiga sotishga qaror qildi.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishning qaysi shaklini tanlash muayyan holatga bog'liq, lekin siz har doim ijobiy va salbiy tomonlarini tortishingiz va eng qulay sharoitlarni topishingiz kerak. Ushbu bosqichda imtiyozli soliqqa tortish talablarini o'rganishga arziydi, shunda soliqlar rag'batlantirish bosqichida amalga oshirilishi mumkin.

Hujjatlarni rasmiylashtirish

Biznesdagi go'sht yo'nalishi nazorat bo'limlari atrofida yurish bilan bog'liq. Ular binolar, aloqa uchun hujjatlarni chiqaradilar. Muayyan uskunani joylashtirish imkoniyatini tasdiqlang. Go'shtning veterinariya xizmati talablariga, mahsulot sifatiga muvofiqligini tekshirish.

Kolbasa do'konini ochish va tovarlarni do'kon javonlariga etkazib berish uchun hujjatlar ro'yxati quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

  • Bino uchun hujjatlar (ijara yoki mulk, texnik shartlar, sanitariya holati). Biz ularni BTI, SES, yong'in bo'limida olamiz. Xona ustaxona, xom ashyo va yakuniy mahsulotni saqlash uchun omborni joylashtirish uchun keng bo'lishi kerak.
  • Do'konning har bir xodimi uchun sanitariya kitobi.
  • Go'sht sifati, go'shtni kesish shartlariga rioya qilish bo'yicha veterinarning xulosasi.
  • Kolbasa mahsulotlari uchun litsenziya, har bir turdagi retsept, laboratoriya sinovlari.
  • Tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazish.

Agar hujjatlar to'liq yig'ilmasa, hech qanday chakana sotuvchi kolbasa yetkazib berish bo'yicha shartnoma tuzishni xohlamaydi. Pul topish imkoniyati cheksiz muddatga o'zgartiriladi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Biznesni boshlash narxi ishlab chiqarish uchun tanlangan binoning holatiga, elektr, suv ta'minoti va kanalizatsiya liniyalaridan masofaga bog'liq. Kolbasa ishlab chiqarish yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun ham ijobiy, ham salbiy tomonlarga ega. Kolbasa do'konining rentabelligi ko'plab shartlarga bog'liq, ammo to'g'ri yondashuv bilan u 25-30% ni tashkil qiladi.

Biznes-rejani tayyorlash bosqichida ijobiy va salbiy tomonlarini hisobga olish kerak. Afzalliklar quyidagi fikrlarni o'z ichiga oladi:

  • Mahsulotlarga doimiy talab.
  • Yirik tarmoqlar mahalliy ishlab chiqaruvchilardan mahsulot sotib olishga qiziqish bildirmoqda.
  • Siz o'zingizning chorvachilik fermangizning kengaytmasi sifatida kolbasa do'konini ochishingiz mumkin.

Kamchiliklari ham bor:

  • Raqobat juda ko'p, iste'molchiga etib borish va uning ishonchini qozonish qiyin.
  • Qog'oz ishlari cho'zilishi va kolbasa sexini ishga tushirishga majbur qilishi mumkin.
  • Veterinariya xizmati, SES, Rospotrebnadzor tomonidan doimiy monitoring, mahsulot sifatini laboratoriya tasdiqlash zarurati. Busiz mahsulotlarni chakana savdo tarmoqlariga sotishning imkoni yo'q.
  • Obro'ning xom ashyo sifatiga bog'liqligi, toping yaxshi etkazib beruvchilar o'z chorvachilik fermangiz bo'lmasa, bu unchalik oson emas.

Natijada

Kolbasa mahsulotlariga har doim talab mavjud, ammo sanoatda raqobat juda qattiq. Iloji bo'lsa (maxsus retsept, go'sht bo'yicha qulay narx yoki shaxsiy yordamchi xo'jalik) maqsadli auditoriyani narxi, ta'mi, sifati bo'yicha jalb qiladigan kolbasa ishlab chiqarish uchun, keyin rejani amalga oshirishda hech qanday to'siqlar yo'q. Fikrlash uchun ko'proq ma'lumot olish uchun portalimizdagi hisob-kitoblar bilan kolbasa do'koni biznes-rejasi bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Biz ham tavsiya qilamiz

Yuklanmoqda...Yuklanmoqda...