Yog'siz lavlagi bilan tuzlangan karam. Hammayoqni bankalarda lavlagi bilan katta bo'laklarga qanday tayyorlash mumkin

Salom styuardessalar! Bu erda siz mening fotosuratim va tavsifim bilan mazali tuzlangan karamni tayyorlash uchun retseptni topasiz. Bu tuzlangan karam lavlagi bilan pishiriladi, bu karamni chiroyli pushti rangga aylantiradi. Shuning uchun bunday karam "Pelyustka" deb nomlanadi, bu ukrain tilida "bargbarg" degan ma'noni anglatadi. Ya'ni, tayyor karam gul barglariga o'xshaydi.

Bunday karam tezda tayyorlanadi. Men buni odatda uch litrli bankada qilaman, shuning uchun uni saqlash men uchun qulayroqdir. Lekin siz har qanday idish yoki kostryulkalarda pishirishingiz mumkin. Barcha jarayonlar uchun vaqt taxminan yarim soat davom etadi. Va tuzlash uchun 12 soat.

Bunday idishning narxi past. Ammo bozorda bunday karam juda ko'p pulga sotiladi (bu juda g'alati). Shuning uchun, men sizga tuzlangan karamni o'zingiz tayyorlashni maslahat beraman - bu tez, arzon va mazali.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

oq karam - 2 kg
lavlagi - 2 dona. o'rtacha (taxminan 300 gr.)
sabzi - 1 dona. o'rtacha
sarimsoq - 5 chinnigullar

Marinad uchun:

suv - 1,1 l
sirka - 150 ml
shakar - 6 osh qoshiq. l. Sahara
tuz - 2 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - ta'mga

Lavlagi bilan tuzlangan karam: pishirish usuli.

Avval karamni tayyorlang. Uni yuving va yuqori yomon barglarni olib tashlang. Keyin karamni kvadratlarga kesib oling, chopish kerak emas. Hammayoqni kesish bir necha daqiqa davom etadi.

Endi navbat lavlagiga keldi. Bundan tashqari, uni yuvish va tozalash kerak. Keyin, lavlagi kub shaklida kesib oling (siz kub yoki har qanday qulay usulda bo'lishingiz mumkin).

Biz lavlagi bilan qilganimiz kabi, sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Yuving, tozalang, kub shaklida kesing.

Tozalangan sarimsoqni tilimga kesib oling.

Barcha sabzavotlar tayyor. Endi siz ularni uch litrli idishga solib qo'yishingiz kerak. Pastki qismida karam, ustiga bir oz sabzi, lavlagi va sarimsoq qo'ying. Va hokazo, barcha sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying, ularni siqib qo'ying. Oxirgi qatlam lavlagi-sabzi bo'lishi kerak.

Sabzavotlar idishga solinganida, tuzlamoqni pishiring. Idishga suv quying (bir litr odatda kavanozni to'ldirish uchun etarli emas, shuning uchun litr va 100 ml oling). Suvga shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati tushiring (siz ham maydalashingiz mumkin). Qaynatishga keltiring va shakar va tuzni suvda butunlay eritib yuboring.

Oxirida sirka tushiring va olovni o'chiring.

Dafna bargini olib tashlang. Marinadning qolgan qismi darhol sabzavotli kavanozga quyiladi. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlashingiz kerak, marinad esa sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak. Ustiga yana bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Idishni qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida xona haroratida marinadlash uchun mazali karamimizni qoldiring.

Agar siz uni yirtqichlardan qilsangiz, unda karam ustiga marinadni to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni teskari plastinka bilan yopishingiz va ustiga zulm qo'yishingiz kerak.

Men odatda bu sabzavotlarni kechqurun pishiraman. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan karam ertalab mazali bo'ladi va uni salat sifatida iste'mol qilish mumkin.

Tuzlangan karam yorqin pushti, tiniq, shirin va nordon bo'ladi. Xo'sh, juda mazali! Sabzi va lavlagi ham portlash bilan ketadi. Men bunday oqlangan tayyorgarlikni tayyorlashni tavsiya qilaman!

Xayrli kun do'stlar!

Lavlagi bilan mazali karam retseptlarini qidiryapsizmi? Qish uchun uni saqlashning eng yaxshi usuli - tuzlangan yoki tuzlangan. Men chiroyli yorqin pushti rang va shirin va nordon ta'mga ega mazali ish qismini saqlab qolishning oddiy va tezkor usullarini baham ko'raman.

Konservalangan karam katta bo'laklarga bo'lingan bankada yoki salat sifatida juda mazali bo'lib chiqadi, unga sabzi, arpabodiyon, sarimsoq, xren, sho'r, tarragon va boshqalar qo'shiladi. Qishda uni tuyadi, garnitür sifatida xizmat qilish mumkin. borsch uchun ishlatiladi.

Qanday qilib yuqori sifatli saqlashni bilmoqchimisiz: achitish, tuzlash, tuz va kvartirada uzoq vaqt saqlash? Keyin o'qing va bir vaqtning o'zida variantlarni ko'rib chiqing.

Bankalarda qish uchun katta bo'laklarda lavlagi bilan karam - sterilizatsiyasiz retsept

Pishirishning bu usuli uy bekalari bilan juda mashhur, karam tez va juda mazali bo'lib chiqadi! Hatto boshlang'ich ham bunday oddiy retsept bilan kurashishi mumkin, ammo siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Shunday ekan, boshlaylik!

Tarkibi:

karam - 2-2,5 kg
lavlagi - 200 g
sabzi - 100-200 g
sarimsoq - 50 g

to'ldirish uchun:

suv - 1 l
tuz - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 1 osh qoshiq. l.
stol 9% sirka - 1/2 osh qoshiq.
qora va xushbo'y qalampir no'xati - har biri 6-8 no'xat
dafna yaprog'i - 2-3 dona.

Pishirish:

Ildiz ekinlari erdan tozalanadi, sovuq suv bilan yuviladi va tozalanadi.

Yuqori yashil va shikastlangan barglardan ozod. Biz karamning boshini 4 qismga kesib tashlaymiz, sopidan qutulamiz, ular kavanozga sig'adigan darajada bo'laklarga bo'linadi.

Biz to'yingan qizil rangdagi yangi suvli lavlagi olamiz, tayyor mahsulotning chiroyli rangi unga bog'liq bo'ladi. Biz juda katta kesib tashladik.

Biz shirin va suvli sabzi olamiz, o'rta qalinlikdagi doiralarga kesib tashlaymiz.

Biz sarimsoqni chinnigullar ichiga ajratamiz, qobig'idan tozalaymiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz barcha tug'ralgan sabzavotlarni bankalarga mahkam joylashtiramiz, qatlamlarni eng yuqori qismiga to'ldirgunimizcha almashtiramiz. Birinchi va oxirgi qatlamlar sarimsoq va ziravorlar bilan lavlagi-sabzi bo'lishi kerak.

Shu bilan birga, biz sho'r tayyorlaymiz. Sirlangan idishga suv quying, tuz, shakar, ziravorlar soling va past olovda 5-8 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing. O'chiring va taxminan 60 darajaga sovutib oling. Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring va neylon qopqoqlar bilan yoping, to'liq sovushini qoldiring. Biz uni saqlash uchun muzlatgichga yuboramiz.

3-5 kundan keyin u chiroyli boy pushti rangga va yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Sevimli o'simlik moyingiz bilan xizmat qiling, ko'katlarni maydalang va ishtaha bilan ovqatlaning!

Tez pishiriladigan tuzlangan karam (3 litrli bankada lavlagi bilan retsept)

Bunday tiniq mazali taomni bir kunda tuzlash mumkin, bu juda mazali bo'lib chiqadi! Sizga nima kerak! Ushbu tezkor tayyorgarlik oshxonada o'tkazgan vaqtingizni tejaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

1 o'rta vilka
1 lavlagi
1 sabzi
3 chinnigullar sarimsoq

marinad uchun:

1 litr suv
25 g tuz
30 g shakar
1 dafna yaprog'i
qora qalampir 5-8 no'xat
1/2 st. 9% olma sirkasi

1. Hammayoqni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Agar sizda qo'pol va mo'rt karam bo'lsa, ustiga 1-2 daqiqa qaynoq suv quying, so'ngra darhol sovuqda sovutib oling.

2. Sabzi va lavlagini maydalang.

3. Sarimsoq qo'shing va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Tayyorlangan uch litrli bankalarda, tug'ralgan sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying: sarimsoq - karam - sabzi bilan lavlagi. Shunday qilib, barcha ingredientlar tugaguncha.

Tayyor mahsulotni boy rangga aylantirish uchun siz pishirilgan lavlagidan foydalanishingiz mumkin.

5. Issiq suvda tuzlamoq uchun tuz va shakar, dafna yaprog'i bilan qalampir qo'ying. Qaynatishga keltiring va 4-6 daqiqa tursin, past olovda, sirka qo'shing va o'chiring. Marinad shaffof va iliq bo'lganda, biz uni turamiz, idishlarni quyamiz.

6. Neylon qopqoqlar bilan yoping va sovuq joyda saqlang.

Agar karam juda shirin bo'lib chiqsa, unga tug'ralgan yashil olma qo'shing.

Lavlagi, sarimsoq va selderey bilan mazali gruzin karam

Ajoyib Gurian karam eng oddiy va eng arzon mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo bir narsa o'zgarishsiz qoladi - achchiqlik.

Bizga kerak bo'ladi:

vilkalar - 2,5 kg
lavlagi - 1 ta katta
sarimsoq - 2 ta o'rta bosh
maydalangan achchiq qalampir - 1 choy qoshiq.
ko'katlarning novdalari: selderey, maydanoz, arpabodiyon
dafna yaprog'i - 4 dona.
qora qalampir no'xati - 8-10 dona.
xushbo'y qalampir no'xati 5-6 dona.
tuz - 4 osh qoshiq. l. tepasiz
shakar - 2 osh qoshiq. l.
9% sirka - 250 ml

Ushbu tezkor retseptni tikuvsiz pishirishga ishonch hosil qiling. Hammayoqni achchiq, tuyadi, mazali bo'lib chiqadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Lavlagi va horseradish bilan tuzlangan karam: qish uchun eng mazali retsept

Bu ekspress saqlash usulidir, chunki fermentatsiya o'z sharbatida fermentatsiya hisoblanadi. Biz katta sirlangan idishda, issiq shaklda achitamiz. Tayyor bo'lgach, biz uni kvartirada qulay saqlash uchun bankalarga solamiz.

Ushbu tezkor retseptga ko'ra, o'rtacha achchiq karam, juda mazali, lavlagi sharbati bilan chiroyli rangga bo'yalgan, horseradishning achchiq ta'mi bilan chiqadi.

Tarkibi:

karam boshi - 2,5 kg
stol lavlagi - 100 g
xren ildizi - 50-70 g
sarimsoq - o'rta bosh

sho'r suv uchun:

suv - 1 l
tuz - 30 g
shakar - 30 g
qora va xushbo'y qalampir no'xati - 5-6 dona.
dafna yaprog'i - 2 dona.
chinnigullar - 2 dona.

Pishirish:

Pishirish mahsulotlari:

karam boshini dastani bilan birga katta bo'laklarga, lavlagi o'rta bo'laklarga va horseradish ildizini mayda bo'laklarga kesib tashladik. Biz sarimsoqni tilimga kesib tashladik.

Biz hamma narsani qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiramiz. Pastki qismida lavlagi, horseradish, sarimsoq va ziravorlar qatlami, keyin karam qatlami. Barcha mahsulotlar tugaguncha to'ldiramiz.

Oddiy sho'r suvni tayyorlash:

Qaynayotgan suvda tuz va shakarni eritib, barcha po'lat ziravorlarni tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing va panning tarkibini quying.

Biz ustiga plastinka qo'yamiz, ustiga 3 litrli idishga suv qo'yamiz. Biz xona haroratida 3 kun davomida zulm ostida turamiz, keyin 2-3 kun davomida uni salqinroq joyga qo'yamiz. Keyin bankalarga soling, qorong'i joyda saqlang.

Koreys uslubidagi sabzi va lavlagi bo'laklari bilan achchiq karam "Pelyustka"

Qish uchun sirka bilan bu achchiq tayyorlash retsepti, va bilan birga, Koreya oshxonasida eng mazali biri hisoblanadi.

Tarkibi:

2, 5 kg uchun karam boshi
1-2 sabzi
sarimsoq boshi
1 o'rta lavlagi
1 ta issiq qalampir
1/2 choy qoshiq maydalangan koriander
3-modda. l. Sahara
1 st. l. tuz
50 g o'simlik yog'i
50 g 9% sirka
2 dafna yaprog'i
2 chinnigullar

Hammayoqni, temir qovoqlari ostida sho'r suvda lavlagi bilan konservalangan

Bu variant yaxshi, chunki qishda tayyor mahsulot turli xil o'zgarishlarda tayyor salat sifatida xizmat qilishi mumkin.

10 kg karam uchun tuzlash retsepti:

litrli banka uchun biz sarflaymiz:

800 g aralash sabzavotlar
30 g shakar
12 g tuz
50 g 9% sirka
5 dona qora qalampir va chinnigullar
3 g doljin

Biz 1 litr suv uchun to'ldirishni tayyorlaymiz, bu miqdor 4 litrli bankalar uchun etarli:

120 g shakar
50 g tuz
200 g 9% sirka
Yupqa bo'laklarga (5-6 mm) kesilgan karam, salat uchun bo'lgani kabi, qaynoq suvda 1 daqiqa qaynatiladi.
Lavlagi va chiziqlar bilan kesilgan sabzi bilan aralashtiring.
Bir stakan issiq plomba (250 ml) litrli idishlarga to'kib tashlang, qora qalampir, chinnigullar va 800 g o'simlik aralashmasi qo'shing, elkalariga qadar, to'ldirish idishning tarkibidan yuqori bo'lishi kerak.
Biz bankalarni temir qopqoq bilan yopamiz va 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnatamiz.
Hammasi shu! Uni bankalarga o'rash va "mo'ynali kiyimlardan" ostida sovutib, saqlashga jo'natish kifoya.
Brinda konservalangan bunday ish qismi uyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Stolda xizmat qilish, sho'r suvni to'kib tashlang, salatni kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang. Tug'ralgan yashil piyoz bilan seping, pomidor bo'laklarini qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun lavlagi bilan gulkaram

Ushbu retseptga ko'ra, ishtahani har doim chiroyli pushti rangga ega bo'lgan tiniq bo'lib chiqadi. Bir nechta bankalarni tayyorlashga ishonch hosil qiling, chunki u juda tez va mazali!

Bizga kerak bo'ladi:

5 kg karam
300-500 g lavlagi

sho'r suv uchun:

800 g tuz
tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i
tatib ko'rish uchun ziravorlar
10 g estragon

Tuzlash retsepti:

1. Biz yashil barglarni olib tashlaymiz, boshni alohida o'rta kattalikdagi inflorescencesga ajratamiz.

2. Yuvilgan inflorescences sho'r qaynoq suvda 2-5 daqiqa davomida oqartiriladi, so'ngra tezroq sovutish uchun darhol sovuq suvga soling, muz kublarini qo'shing. Biz uni oqishiga ruxsat beramiz.

3. Lavlagini chiziqlar bilan kesib oling.

4. Biz bankalarga lavlagi bilan qatlamlarga solamiz.

5. Iliq sho'r suv bilan to'ldiring, xona haroratida bir kun ushlab turing va sovuq qabrlarga saqlang.

Kavanozlar portlamasligi uchun sifatli mahsulotni olish uchun bir nechta maslahatlar

Sabzavotlar yangi, sog'lom va pishgan bo'lishi kerak. Agar ular etarlicha shirin bo'lmasa, shakar qo'shing.
Idishni yaxshilab yuvib tashlang, kerak bo'lganda sterilizatsiya qiling.
Hammayoqni umumiy massasiga 2-3% miqdorida stol tuzini oling, agar sho'r suv shaklida bo'lsa, u holda 4-8%.
Idishlardagi karam havo uchun imkon qadar kamroq joy bo'lishi uchun yaxshilab siqilgan bo'lishi kerak.
Sabzavotlar sho'r suv bilan quyilishi kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, yangi tayyorlangan pishiring.
Fermentatsiya paytida harorat 15-22 daraja, jarayon oxirida 18-20, saqlash paytida esa 0-2 issiqlik bo'lishi kerak.

Bugun uchun hammasi shu.

Endi siz qish uchun lavlagi bilan qarsillab karam uchun mazali retseptlarni o'rgandingiz. O'zingiz uchun eng mos variantlarni tanlang, saqlang va zavq bilan ovqatlaning. Izohlarda fikr-mulohazalaringizni kutaman!

1-qadam: Hammayoqni tayyorlang.

Hammayoqni yuqori barglardan tozalashni unutmang, chunki ular so'lib, oziq-ovqat uchun mos emas. Bundan tashqari, dastani olib tashlashni unutmang, agar bu bajarilmasa, tuzlangan sabzavotlar yoqimsiz achchiq bo'ladi.
Peeling so'ng, karam boshini to'rtta teng bo'laklarga bo'ling, so'ngra har chorakni o'rta kattalikdagi kvadratlarga maydalang. Ayniqsa, qisqarmang.

2-qadam: lavlagi tayyorlang.

Lavlagini to'g'ri yuvib tashlang, bu ildiz ekinlari, unda ko'p er va qum va boshqa axloqsizlik bor. Keyin ikkala tomondan quyruqlarni kesib tashlang. Faqat yuvinishdan keyin lavlagi teridan tozalang.
Yuvilgan va tozalangan lavlagi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlar menikiga o'xshab juda kichik bo'lsa, unda siz ularni hatto doira shaklida kesib olishingiz mumkin, lekin ko'pincha siz lavlagini ikki yoki to'rt qismga bo'lishingiz kerak.

3-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.

Ehtiyotkorlik bilan sarimsoq chinnigullarini teridan tozalang, so'ngra ularni ingichka plastinkalarga kesib oling yoki endi moda bo'lganidek, tilimga aylantiring.

4-qadam: Marinadni tayyorlang.

Bir litr toza suvni mos o'lchamdagi yirtqichlardan qaynatib oling, unda shakar va tuzni eritib, ta'mga ziravorlar qo'shing: chinnigullar, qora qalampir va koriander. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga qoldiring 1 daqiqa. Keyin marinadni issiqdan olib tashlang va ichiga kerakli miqdorda sirka quying. Yaxshilab aralashtiramiz.

5-qadam: Hammayoqni lavlagi va sarimsoq bilan marinadlang.

Shisha idishlarni oldindan tayyorlang, ularni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni ham unutmang.
Tayyorlangan bankalarning pastki qismida bir qatlamda xom lavlagi bo'laklarini qo'ying. Keyin sarimsoq va karamning ancha qalin qatlami. Shunday qilib, sabzavotlarni to'plang, ular o'rtasida almashib, har doim karam qatlamini lavlagi va sarimsoq qatlamidan qalinroq qilib qo'ying.
Idishlar bo'yniga qadar sabzavotlar bilan to'ldirilganda, har biriga bitta dafna yaprog'i soling, so'ngra u erda issiq tuzlamoq quying.
Issiq tuzlamoqni sabzavotli bankalarga quyganingizdan so'ng, qovoqlarni mahkam yoping, bo'shliqlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha bir necha soat davomida shunday qoldiring.

6-qadam: lavlagi va sarimsoq bilan tuzlangan karamga xizmat qiling.

Tuzlangan karamni lavlagi bilan bayramona yoki kundalik stolda tuyadi sifatida yoki murakkab yonma-yon taomning bir qismi sifatida xizmat qiling. Sabzavotlarga ozgina o'simlik yog'i yoki agar xohlasangiz, mayonez qo'shishingiz mumkin. Shaxsan men tuzlangan karamni xuddi shunday lavlagi bilan, bir tilim non bilan yaxshi ko'raman.
Yoqimli ishtaha!

Lavlagi va sarimsoq bilan tuzlangan karam hech qanday maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Uni boshqa blankalar bilan qo'ying.

Buloq suvi tuzlamoq tayyorlash uchun eng mos keladi, lekin do'konda sotib olingan shisha suv ham ishlaydi. Eng muhimi, kraningizdan oqib chiqadigan narsani ishlatmang.

Sabzavotlar butun yil davomida stolimizda. Qishda, asosan, yoz va kuzda yig'ib olingan tuzlangan, konservalangan sabzavotlar iste'mol qilinadi. Eng mashhur va sevimli sabzavotlardan biri - karam. Turli xil sabzavotlar qo'shilishi bilan turli usullar bilan tuzlanadi. Ushbu shakldagi karam ko'plab salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Lavlagi bilan tuzlangan karam uchun tezkor retseptlar mavjud. Qish uchun bunday karamni qanday qilish kerak? Biz qishki salatlar uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Sog'lom va mazali sabzavot

Bizning kundalik ratsionimizda har doim sabzavotli salatlar mavjud. Ular ovqat hazm qilish va ishtahani rag'batlantiradilar. Oq karamdan mazali va sog'lom yangi va tuzlangan salatlar tayyorlanadi. Bu sabzavot qishda ayniqsa mashhur bo'lib, qishki stolni vitaminlar va kontrastli ta'm bilan diversifikatsiya qilishni xohlaysiz.

Lavlagi bilan tuzlangan karam uchun ko'plab retseptlar mavjud, marinadlangan ikki versiyada:

tez tayyorlanadigan ovqat;
har kuni.

Bu karam ajoyib ta'mga ega. U juda jozibali ko'rinishga ega va har doim kundalik stolni diversifikatsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. Tuzlangan salat kutilmagan mehmonlar kelgan taqdirda styuardessaga yordam beradi.

Bunday salatlarni tayyorlash retseptiga ko'ra, o'rta va kech navlarning boshi mos keladi. Bundan tashqari, sabzavotlarni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin. Bularning barchasi taomning qanchalik tez tayyor bo'lishini xohlayotganingizga bog'liq. Odatda, karamni tuzlash uchun, u katta chiziqlar bilan kesib oling yoki kvadratchalar 4x4 sm.Agar siz karamni iloji boricha tezroq tayyor bo'lishini istasangiz, unda siz uni 8 qismga kesib, bosim ostida marinadlashingiz kerak.

tezkor karam retsepti

Retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

karam - 2 kg; sabzi - 1-2 dona; o'rta kattalikdagi lavlagi - 1 dona; sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
marinad uchun:
- shakar - 100 g; tuz - 1 osh qoshiq; stol sirkasi 9% -100 ml;
- kungaboqar yog'i - 120 ml.

Ushbu retseptga ko'ra, sabzavotlar juda tez marinadlanadi va 4-5 soatdan keyin salat eyishga tayyor bo'ladi. Tayyorlangan sabzavotlar qaynab turgan tuzlamoq bilan quyilganiga qaramay, ular tiniq, suvli va mazali bo'lib qoladi.

Hammayoqni yuving va yuqori barglarni olib tashlang. Katta bo'laklarga kesib oling, so'ngra sabzavotlarni maydalang. Ushbu shaklda uni keng idish yoki panada qoldiring. Lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi. Buning uchun ko'plab uy bekalari koreys lavlagi qirg'ichidan foydalanadilar. Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan. Barcha sabzavotlar bitta idishga joylashtirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va quruq va toza 3 litrli idishga solinadi.

Endi marinadni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun sizga boshqa pan kerak bo'ladi. Unga retsept bo'yicha 1 stakan oddiy suv, shakar va tuz tushiring. Idish past olovga qo'yiladi., uning tarkibi qaynatiladi va darhol o'chiriladi.

Keyin retsept bo'yicha unga o'simlik moyi qo'shilishi kerak, shundan so'ng hamma narsa aralashtiriladi va yana qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng, panani issiqdan olib tashlashingiz va unga sirka qo'shishingiz mumkin. Har bir narsa yaxshi aralashadi va siz salat uchun tayyor marinad olasiz.

Keyingi yakuniy qadam tug'ralgan sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan quyishdir. Kavanozni likopcha bilan yopish va oshxonada 3-4 soat davomida shu holatda qoldirish mumkin. Bu vaqtdan keyin tuzlangan karamni tatib ko'rish mumkin.

Qish uchun lavlagi bilan kundalik tuzlangan karam uchun retsept

Agar siz ushbu retsept bo'yicha sabzavotlarni pishirsangiz, ularning ta'mi g'ayrioddiy, achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda qalampir ishlatiladi. Tayyor bo'lgach, u ajoyib ishtaha yaratadi. Salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

oq karam - 2 kg;
1 katta lavlagi;
1-2 sabzi, lekin ularsiz ham mumkin;
1 bosh sarimsoq.

Marinad uchun: suv - 1 litr; o'simlik yog'i (kungaboqar) - 200 gr; shakar - 1 stakan; tuz - 2 osh qoshiq; stol sirkasi - 150 gr; 2-3 no'xat xushbo'y qalampir; 2 dafna yaprog'i va yarim qalampir.

Retseptga ko'ra, karam taxminan 3x3 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar yoki kvadrat bo'laklarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, tug'ralgan sabzavot kamida 5 litr hajmdagi yirtqichlardan qo'yilishi kerak. Qolgan sabzavotlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi, sarimsoqni ingichka qilib kesish yaxshidir. Hammayoqqa tug'ralgan sabzi, lavlagi va sarimsoq qo'shilishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Marinadni tayyorlash uchun sirka bundan mustasno, retsept bo'yicha tayyorlangan barcha ingredientlarni olib, alohida idishga solib qo'yishingiz kerak. Dukkakli halqalarga kesilgan qalampir. Marinadli kostryulkalar kichik olovga qo'yiladi, u qaynatiladi va darhol o'chiriladi. Shundan so'ng, sirkani panga qo'shishingiz mumkin.

Kastryulkadagi sabzavotlar pishirilgan tuzlamoq bilan quyilishi kerak. U yoqimli hidga ega bo'ladi. Marinadni faqat issiq quyish kerak. Hammayoqni qozonda qoladi. U kichikroq diametrli plastinka bilan qoplanishi kerak, lekin undan oldin bu shaklda xona haroratida siqilib, qoldirish yaxshidir. Yuqoriga yuk qo'yishning hojati yo'q.

Bir kundan keyin karamni eyish mumkin, u tayyor. Bu shart idishga solingan, qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Hammayoqni bo'laklari uchun retsept juda tez lavlagi bilan pishirish

Bunday karamning ta'mi oddiy tuzlangan karamdan bir oz farq qiladi. Bu biroz shirinroq bo'lib chiqdi. Retsept bo'yicha siz pishirishingiz kerak:

Pishirishning eng boshida karamni olish kerak. U yuviladi va faqat yuqori barglar chiqariladi. Sabzavotni qo'pol ravishda maydalash yoki kvadrat shaklida kesish mumkin. Bu styuardessa va uning oila a'zolarining ta'miga bog'liq. Sabzavotlarning qolgan qismini chiziqlar bilan kesish kerak yoki buning uchun qo'pol qirg'ichdan foydalaning. Sarimsoq odatda pichoq bilan mayda kesiladi. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtirish uchun qulay idishga solib qo'yish kerak. Endi sabzavotli marinadni tayyorlash vaqti keldi.

Retsept bo'yicha o'lchangan suvni alohida idishga quying va uni kichik olovga qo'ying. Suv issiq bo'lganda, siz barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak. Sirka hali qo'shilishi shart emas. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatishga qoldiring. Keyin hamma narsani o'chiring va sirka qo'shing. Tug'ralgan sabzavotlarni tayyor tuzlamoq bilan to'kib tashlang va har doim issiq, ularni yoping va xona haroratida 4 soat davomida pishiring.

tuzlangan karam 4 soatdan keyin foydalanishga tayyor. Ular yoqimli ta'mi va xushbo'yligi, qarsillab va ishtahani ochadi, lekin ular besh kun ichida iste'mol qilinishi kerak. Retseptga ko'ra, uni uzoqroq saqlash mumkin emas, chunki u tez tayyorlanadi.

Marinadni tayyorlash uchun retseptlarda ko'rsatilgan ingredientlardan tashqari, boshqa komponentlar ham qo'shilishi mumkin. Masalan, o'tlar yoki ziravorlar.

Agar siz zanjabil ildizini qo'shsangiz, u karamga o'ziga xos achchiq ta'm beradi, lekin uni maydalash kerak bo'ladi.

Sabzavotlar kavanozda qatlamlarga yotqizilgan bo'lsa, lavlagi bilan karam juda chiroyli va tuyadi ko'rinadi. Buning uchun kavanoz emas, balki pandan foydalanish qulay.

Ba'zi uy bekalari, retseptda ko'rsatilgan sabzavotlardan tashqari ko'proq piyoz qo'shing. U chiziqlar bilan kesiladi. Tuzlangan shaklda u boshqa barcha sabzavotlarga o'ziga xos hid va ta'm beradi.

Tuzlangan sabzavotlar ham yangi, ham tuzlangan boshqa salatlar tayyorlash uchun yaxshi. Aytgancha, qish uchun ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan lavlagi bilan karam har doim stolda bo'ladi. Ko'pchilik uni bayramona stolda ishtahani afzal ko'radi.