Вплив на людину мікрохвильового випромінювання. Чи шкідлива мікрохвильова піч для здоров'я людини

Шкода мікрохвильової печі. Дослідження

Інститут харчування Академії наук РФ провів експертизу їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі. Перевірявся рівень збереження вітамінів під час приготування овочевих та м'ясних страв. І результат перевершив усі очікування - навіть найцінніший» вітамін С зберігся після обробки печі на 75-98%. А при традиційних способах приготування безпека цього вітаміну не перевищує 30-60%.

Однак подумайте самі, якщо ми готуємо їжу в мікрохвильовій печі швидше, ніж зазвичай і при температурі не вище температури кип'ятіння води, то небезпека збереження всякого роду бактерій і органіки, що містить хлор, дуже не мала.
Якщо ми просто розігріваємо продукти або готові страви в мікрохвильовій печі при не високій температурі, то це завжди втрата початкових смакових властивостей, а може бути і провокація розмноження будь-якої мікрофлори в продуктах, що довго зберігаються або неправильно зберігаються. Ну а якщо ми готуємо їжу без води або в малих кількостях води, то куди ж подітися всяким важким металам, нітратам і нітритам?
Треба просто уявляти, що відбувається, коли ви використовуєте той чи інший спосіб приготування їжі.
Радянські дослідження про шкоду мікрохвильової печі
У СРСР 1976 року мікрохвильові печі були заборонені через їх шкідливий вплив на здоров'я, оскільки щодо них було проведено безліч досліджень. Заборона була знята на початку 90-х після Перебудови.
Ось деякі з результатів досліджень
Мікрохвилі:
1. Прискорюють структурний розпад продуктів.
2. У молоці та зернових культурах створюють канцерогенні речовини.
3. Змінюють елементарний склад продуктів, викликаючи розлади травлення.
4 . Змінюють хімію їжі, що може призвести до збоїв лімфатичної системи та руйнування здатності організму захищати себе від злоякісних пухлин.
5. Приводять до зростання відсотка ракових клітину крові.
6. Приводять до злоякісних пухлин шлунка та кишечника, загальної дегенерації периферичної клітковини, а також поступового руйнування травної та вивідних систем у статистично високого відсотка людей.
7. Знижує здатність тіла засвоювати вітаміни B-комплексу, вітамін С, вітамін Е, необхідні мінерали та ліпотропіки (речовини, що сприяють прискоренню розпаду жирів в організмі).
8. Мікрохвильове поле поруч із піччю також викликає проблеми зі здоров'ям.
9. Нагрівання приготовленого м'яса в мікрохвильовій печі викликає поява d-нітрозодіетаноламіну (широко відомий канцероагент), дестабілізацію біомолекулярних сполук активного протеїну,
створення канцероагентів у сполуках гідролізату білка в молоці та зернових культурах.
10. Мікрохвильове випромінювання також викликає зміну (розпад) у катаболічній поведінці глюкозид- та галактозид- елементів у заморожених фруктах, якщо розморожувати їх у НВЧ-печі.
11. Викликають зміну поведінки катаболічних рослинних алкалоїдів у сирих, приготовлених або заморожених овочах, які були піддані випромінюванню навіть на короткий термін.
12. Викликаючі рак вільні радикали формувалися у певних молекулярних структурах мікроелементів у речовинах рослинного походження, особливо у сирих коренеплодах.
13. Ті, хто приймав їжу, що піддалася обробці мікрохвильовим випромінюванням, показали більш високий статистичний рівень шлунково-кишкових ракових захворювань, а також загальну дегенерацію периферичної клітковини з поступовим руйнуванням функцій травної та видільної системи.
«Зростання широкого дефіциту поживних речовину західному світі майже ідеально корелює з появою мікрохвильових печей. Це не випадково. Мікрохвильові печі розігрівають їжу шляхом створення процесу молекулярного тертя, але саме це тертя швидко знищує крихкі молекули вітамінів і фітонутрієнтів (рослинних лікарських засобів), які природно містяться в їжі. Одне дослідження показує, що нагрівання мікрохвильами знищує до 97 відсотків поживної цінності (вітаміни та інші рослинні поживні речовини, які запобігають хворобам, підвищують імунітет та зміцнюють здоров'я)».
Існує багато досліджень щодо мікрохвильових печей та ефектів, які вони можуть надавати на людське тіло. Остаточні дослідження ще не були опубліковані, проте якщо хоч щось із вищесказаного має ознаки негативного впливу на їжу, можна тільки уявити, які ці наслідки впливатимуть на організм людини. Так що якщо можете обійтися без використання мікрохвильової печі – обходьтеся. Навіть якщо це лише дозволить зберегти поживну цінність і якість вашої їжі.

Як працює мікрохвильова піч
Мікрохвилі є однією з форм електромагнітної енергії, як і світлові хвилі чи радіохвилі. Це дуже короткі електромагнітні хвилі, що переміщуються зі швидкістю світла (299,79 км/с). В сучасної технікимікрохвилі використовуються в мікрохвильовій печі, для міжміського та міжнародного телефонного зв'язку, передачі телевізійних програм, роботи Інтернету на Землі та через супутники. Але мікрохвилі найбільш відомі нам як джерело енергії для приготування їжі – мікрохвильова піч.
Кожна мікрохвильова піч містить магнетрон, в якому електрони, що заряджаються від електромагнітних полів таким чином, щоб виробляти мікрохвильове випромінювання, що дорівнює 2450 Мегагерц (МГц) або 2,45 Гігагерц (ГГц). Це мікрохвильове випромінювання та взаємодіє з молекулами їжі.
Магнетрон у мікрохвильовій печі є найважливішою складовою. Саме він є джерелом НВЧ-нагріву в мікрохвильовій печі. Молекули їжі - особливо молекули води - мають позитивно і негативно заряджені частинки, подібні до південного і північного полюсів Землі.
Мікрохвилі «бомблять» молекули їжі, змушуючи полярні молекули обертатися з частотою в мільйони разів на секунду, створюючи молекулярне тертя, яке нагріває їжу. Це тертя завдає значної шкоди молекулам їжі, розриваючи або деформуючи їх. В науковому світіцей процес називається структурною ізомерією.
Простіше кажучи, мікрохвильова піч викликає розпад та зміни молекулярної структури продуктів харчування у процесі випромінювання.
Хто винайшов мікрохвильові печі
Нацисти, для своїх військових операцій винайшли мікрохвильову плиту - "Radiomissor", для приготування їжі, які збиралися використовувати у війні з Росією. Час, витрачений для приготування їжі у разі різко зменшувалася, що дозволяло, зосередиться інших задачах.
Після війни союзники виявили документи медичних досліджень, які проводили німці з мікрохвильовими печами. Ці документи, а також деякі робочі моделі, були передані Сполученим Штатам на "далі наукові дослідженняРосійські також отримали ряд таких моделей і провели ретельне вивчення їх біологічного впливу. Як результат, застосування мікрохвильових печей в СРСР було категорично заборонено.
Інші східноєвропейські вчені також виявили шкідливий впливНВЧ-випромінювань і створили жорсткі екологічні обмеження для їх використання.
Мікрохвильові печі небезпечні для дітей
Деякі з амінокислот L - проліну, що входять до складу молока матері, а також у молочні суміші для дітей, під впливом мікрохвиль перетворюються на d-ізомери, які вважаються нейротоксичними (деформують нервову систему) і нефротоксичними (отруйними для нирок). Це біда, що багатьох дітей вигодовують на штучних замінниках молока. дитяче харчування), які стають ще токсичнішими за допомогою мікрохвильових печей.
Наукові дані та факти
У порівняльному дослідженні «Приготування їжі в мікрохвильовій печі», опублікованому в 1992 році в США, йдеться про:
«З медичної точки зору, вважається, що введення в людський організм молекул, що зазнали впливу мікрохвиль, має набагато більше шансів завдати шкоди, ніж користь. Їжа з мікрохвильової печі містить мікрохвильову енергію в молекулах, яка не присутня в харчових продуктах, приготовлених традиційним шляхом».
Штучно створені в мікрохвильовій печі НВЧ хвилі, на основі змінного струму, Виробляють близько мільярда змін полярності в кожній молекулі за секунду. Деформація молекул у разі неминуча. Було зазначено, що амінокислоти, що містяться в їжі, піддаються ізомерним змінам, а також перетворюються на токсичні форми, під впливом мікрохвиль, що виробляються в мікрохвильовій печі. Проведене короткострокове дослідження викликало значне занепокоєння зміною складу крові людей, які вживали розігріті в мікрохвильовій печі молоко та овочі. Вісім інших добровольців харчувалися тими самими продуктами, але приготованими традиційними способами. Всі продукти, які були оброблені в мікрохвильових печах, вели до змін у крові добровольців Рівень гемоглобіну знизився, а рівень холестерину збільшився.

Швейцарські клінічні дослідження
Д-р Ханс Ульріх Хертел, брала участь у подібному дослідженні, і протягом багатьох років працювала в одній із великих швейцарських компаній. Кілька років тому її було звільнено зі своєї посади за розголошення результатів цих експериментів. У 1991 році вона і професор Лозанського Університету опублікували дослідження, що свідчить про те, що їжа, приготовлена в мікрохвильовій печі, може створювати загрозу для здоров'я, порівняно з їжею, приготовленою традиційними способами. Стаття також викладена в журналі «Франц Вебер» №19, в якій було сказано, що споживання продуктів, приготовлених у мікрохвильових печах, несе злоякісний вплив на кров.
Д-р Хертел була першим ученим, яка здійснила клінічне дослідження щодо впливу їжі з мікрохвильової печі на кров та фізіологію людського організму. Це невелике дослідження виявило дегенеративні сили, що виникають у мікрохвильових печах та продуктах харчування, оброблених у них. Наукові висновки показали, що приготування їжі в мікрохвильовій печі змінює поживний склад речовин у їжі. Це дослідження було проведено разом із д-ром Бернардом Х. Бланом зі Швейцарського федерального інститутутехнологій та Інституту біохімії.
У проміжках від двох до п'яти днів добровольці отримували один із наступних варіантів харчування на голодний шлунок: (1) сире молоко; (2) те саме молоко, розігріте традиційним способом; (3) пастеризоване молоко; (4) те саме молоко, розігріте в мікрохвильовій печі; (5) свіжі овочі; (6) ті ж овочі, приготовані традиційно; (7) заморожені овочі, розморожені традиційним способом; та (8) ті ж овочі, приготовані в мікрохвильовій печі.
Проби крові проводилися у добровольців, безпосередньо перед кожним прийомом їжі. Потім проводився аналіз крові у певні проміжки часу після прийому молока та рослинних продуктів.
Значні зміни були виявлені в крові в інтервалах прийому їжі, що зазнала дії мікрохвильової печі. Ці зміни включали скорочення гемоглобіну та зміну складу холестерину, особливо співвідношення HDL (хороший холестерин) та LDL (поганий холестерин). Збільшувалася кількість лімфоцитів (білі кров'яні клітини). Усі ці показники свідчать про дегенерацію. Крім того, частина НВЧ-енергії залишається в їжі, вживаючи яку людина піддається впливу НВЧ випромінювання.
Випромінювання призводить до руйнування та деформації молекул їжі. Мікрохвильова піч створює нові сполуки, що не існують у природі, звані радіолітичними. Радіолітичні сполук створюють молекулярну гнилизна - як прямий наслідок радіації.
Виробники мікрохвильових печей заявляють, що їжа з мікрохвильової печі не має великої різниці у складі, порівняно з їжею, обробленою традиційними способами. Наукові клінічні дані, представлені тут, свідчать, що це брехня.
Жоден державний університету США не провів жодного дослідження щодо впливу зміненої їжі в мікрохвильовій печі на організм людини. Чи не є це трохи дивним? Зате є безліч досліджень, про те, що станеться, якщо двері мікрохвильової печі, не закрита. Знову здоровий глузд підказує нам, що їхня увага повинна бути приділена тому, що відбувається з їжею, приготовленою в мікрохвильовій печі. Залишається тільки здогадуватися як молекулярна гнилизна з мікрохвильової печі позначиться на Вашому здоров'ї в майбутньому!
Канцерогени з мікрохвильової печі
У статті журналу «Earthletter» у березні та вересні 1991 року, д-р ЛітаЛі, наводить деякі факти про роботу мікрохвильових печей. Зокрема, вона заявила, що всі мікрохвильові печі мають витікання електромагнітного випромінювання, а також погіршують якість їжі, перетворюючи її речовини, на токсичні та канцерогенні сполуки. p align="justify"> Резюме досліджень, коротко викладені в цій статті, показують, що мікрохвильові печі, завдають набагато більшої шкоди, ніж уявлялося раніше.
Нижче наводиться резюме Російських досліджень опублікованих «Atlantis Raising Educational Center» у Портленді, штат Орегон. Вони говориться, що канцерогени були сформовані практично у всіх харчових продуктах підданих мікрохвильовому опроміненню. Ось резюме деяких із цих результатів:
Приготування м'яса в мікрохвильовій печі несе собою формування відомого канцерогену -d Nitrosodienthanolamines.
Деякі з амінокислот, що містяться в молочних продуктах і зернових, трансформували в канцерогени.
Розморожування деяких заморожених фруктів, перетворює у складі glucoside galactoside канцерогенних речовин.
Вже короткий вплив мікрохвиль на свіжі, приготовлені або заморожені овочі перетворює в їхньому складі алкалоїди на канцерогени.
Канцерогенні вільні радикали були сформовані під вплив на рослинну їжу, особливо коренеплоди. Також скорочувалася їхня поживна цінність.
Російські вчені також виявили зниження поживності їжі при дії на неї мікрохвиль від 60 до 90%!
Наслідки впливу канцерогенів
Створення ракових агентів у білкових сполуках - hydrolysate. У молоці та зернових це природні білки, які під впливом мікрохвильової печі розриваються і змішуються з молекулами води, створюючи канцерогенні утворення.
Зміна елементарних поживних речовин, наслідок - розлади в системі травлення, що викликаються порушенням метаболічних процесів.
Через хімічні зміни в харчових продуктах, були помічені зрушення в лімфатичній системі, що призводять до дегенерації імунної системи.
Поглинання опроміненої їжі призводить до підвищення відсотка ракових клітин у сироватці крові.
Розморожування і розігрів овочів і фруктів, призводить до окислення алкогольних сполук, що містяться в їх складі.
Вплив мікрохвиль на сирі овочі, особливо коренеплоди, сприяє утворенню в мінеральних сполуках вільних радикалів, що викликають ракові захворювання.
Внаслідок харчування продуктами, приготовленими в мікрохвильовій печі, виникає схильність до розвитку раку кишкових тканин, а також загальну дегенерацію периферійних тканин із поступовим руйнуванням функцій. травної системи.
Безпосереднє перебування поблизу мікрохвильової печі. Викликає, на думку російських вчених такі проблеми:
Деформація складу крові та лімфатичних областей;
Виродження та дестабілізації внутрішнього потенціалу клітинних мембран;
Порушення електричних нервових імпульсів у головному мозку;
Виродження та розпад нервових закінчень та втрату енергії в області нервових центрів як у передній так задній центральній та вегетативної нервовій системах;
У довгостроковій перспективі сукупна втрата життєво важливої енергії, тварин та рослин, що знаходяться в радіусі 500 метрів від обладнання.

Готувати чи не готувати їжу в мікрохвильовій печі – кожен вирішує для себе сам. Мікрохвильова піч значно скорочує час приготування, розігріву та розморожування продуктів, що важливо у нашому сьогоднішньому житті. Так чи інакше, багато хто з нас готуватиме або вживатиме їжу, приготовлену в мікрохвильовій печі. Можливо, будуть корисними поради та рецепти приготування страв у мікрохвильовій печі.

Яку шкоду завдає мікрохвильова піч здоров'ю людини, і яку ж все-таки користь цей пристрій приносить. Як правильно користуватися приладом, щоб звести до мінімуму негативний вплив.

Мікрохвильова піч — користь чи шкода?

Вступ

В сучасному світілюди часто запитують себе: «Чи шкідлива мікрохвильова піч для нашого організму?» Думки з цього приводу розходяться, щоб розібратися з цим питанням, необхідно зрозуміти принцип роботи цього приладу. Що б все-таки вирішити для себе, мікрохвильова піч для людини — це шкода чи користь, потрібно спиратися на наукові підтвердження.

Принцип дії

Принцип дії НВЧ-печі

Мікрохвильова піч випускає електромагнітні хвилі на надчастотах, довжина яких становить від 1 мм до 30 см. Вони також використовуються в мобільному зв'язку, радіозв'язку, а також для роботи інтернету. Але чим же така небезпечна і страшна мікрохвильова піч? Вона складається з кількох частин: високовольтного трансформатора, магнетрона та системи управління (кнопки, дисплей, таймер та інше).

Магнетрон трансформує електрику в мікрохвильові промені, які впливають на молекули продуктів. Мікрохвилі впливають на атоми води в їжі, примушуючи їх прискорено обертатися, створюючи силу тертя, за рахунок якої їжа нагрівається. Тертя між молекулами води та іншими молекулами розриває їжу та деформує її зсередини.

Цей процес називається ізомерією (тобто з'являються ізомери). Він призводить до розкладання частинок, що руйнує початкову молекулярну структуру продуктів харчування. Роздробити частинку, навіть таку просту, як молекула води, в домашніх умовах неможливо, навіть коли вона перейде в стан пари.

Історія створення

Мікрохвильова піч була створена під час Другої Світової війни, у фашистській Німеччині. Призначалася вона для того, щоб прискорити процес харчування солдатів, інакше кажучи що зменшити кількість часу, яке витрачалося на приготування та підігрів їжі. Незабаром німецькі вчені з'ясували, що пристрій, який вони винайшли, негативно впливає на організм людини, і від цієї розробки вони були змушені відмовитися.

У 1943 році розробка печі опинилася в руках російських та американців. Американці наклали гриф секретності на цю інформацію, а російські вчені ретельно вивчили всі дані і прийшли до думки, що НВЧ - піч є біологічною загрозою, надає шкідливий вплив на організм людини. А так дійшли висновку, що це прилад, що негативно впливає на навколишнє середовище. Внаслідок чого заборонили його застосування.

Міфи про першу мікрохвильову печі

Багато різних міркувань ходить про те, чи шкідлива, чи небезпечна мікрохвильова піч. Потрібно вміти розрізняти, що ж є правдою, основою якої є наукові дослідження. А що ж є псевдонаучним міфом, який висмоктаний із пальця.

Міф перший

Оскільки мікрохвильові промені впливають на молекулярну будову продуктів харчування, все, що піддається впливу цього пристрою, стає канцерогенним. Канцерогенний це означає, що будь-який продукт харчування, який розігрівається піччю, стає збудником злоякісної пухлини. Відповідно гріти їжу в приладі, ні в якому разі не можна.

Бактерії гинуть у мікрохвильовій печі

Жодне наукове дослідження не довело цієї інформації. Зробити з продукту канцероген під силу тільки рентгенівським та іонізуючим променям. Так само канцерогени виробляються при жарінні на олії. При швидкому підігріванні в мікрохвильовій печі, продукти харчування не піддаються довгому тепловому впливу, відповідно вони містять мінімум згорілого жиру, через який продукт стає канцерогенним.

Більше того, швидке розігрівання, навпаки, знищує шкідливі мікроорганізми, наприклад такі, як кишкові палички. Тому НВЧ – піч відіграє роль стерилізатора.

Чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі? Якщо спиратися вище представлені наукові дослідження, то цьому випадку, від швидкого розігріву виходить лише користь.

Міф другий

Їжу в мікрохвильовій печі не можна підігрівати тому що магнітне опромінення, яке виділяє цей пристрій, завдає шкоди життєдіяльності людини. Насправді, випромінювання від печі таке саме, як і від WI-FI роутера або від стільникового телефону. Просто під час приготування їжі воно сильніше, але вчені передбачили це. Завдяки конструкції печі під час підігріву випромінювання залишається всередині приладу.

Вченими виявлено, що хвилі не накопичуються у предметах побуту чи їжі, у відкритій атмосфері вони зникають. Іншим словом жодної загрози не виникне, якщо техніку не використовувати з відкритими дверцятами.

Міф третій

Хвилі, що випромінюються НВЧ - піччю радіоактивні. Хвилі, які виробляє пристрій є неіонізуючими. Люди, які хоч трохи знайомі з фізикою, знають, що ні на їжу, ні на людей вони не шкодять.

Міф четвертий

У приладі може статися вибух через металеві предмети. Це нісенітниця, всім відомо, що результатом вибуху є швидке розширення газу. У нашому випадку, металеві предмети спричинять іскріння, яке вплине на сам прилад. Ось чому розігрівати їжу у металевих предметах не рекомендується.

Шкода від НВЧ-печі

Виходить, що більшість «страшилок» про мікрохвильову піч виявилися міфами. То чим же насправді мікрохвильова піч виявляється шкідливою?

Чинить негативний вплив на головний мозок. Вченими встановлено, що опромінення тягне за собою порушення в головному мозку. Імпульси, які посилають нейрони, стають коротшими.
Їжа, розігріта в печі, не правильно розпізнається травним трактом. Іншим словом, їжа не розцінюється, як їжа. Таким чином, вживаючи їжу з мікрохвильової печі, ви можете залишити свій організм голодним.
Організм гірше засвоює вітаміни та мінерали. Це пов'язано з тим, що хвилі змінюють будову корисних мінералівта речовин, організм не може їх прийняти. Крім цієї речовини не тільки не засвоюються, а й не виходять із організму, утворюючи тромби.
Багато хто запитує: «Шкідливо чи ні підігрівати в печі харчування дитині?» Харчування дітям ставити в мікрохвильову піч не рекомендується. Вона звичайно не завдасть шкоди, але поживні речовини, що розігрівається, зменшаться.
Негативний вплив на імунітет. Клінічно доведено, що вживання продуктів, які пройшли термічну обробкуу мікрохвильовій печі, що призводить до порушення роботи лімфовузлів та лімфатичних залоз. Наслідком є передчасне старіння організму людини. До того ж уповільнюється згортання крові, через це рани гояться набагато довше.
Негативний вплив на гормональну систему. Часте вживання продуктів харчування, які піддавалися впливу мікрохвиль, спричиняє порушення вироблення чоловічих і жіночих гормонів. За висновками дослідників, це походить від того, що людський організм не пристосувався сприймати позитивно продукти харчування з НВЧ. З'їдаючи таку їжу, ми збиваємо параметри організму, ускладнюємо роботу травної системи.

Користь від мікрохвильової печі

Ми розібрали, яку шкоду здатна завдати ця побутова техніка. Але чи можна отримати користь від експлуатації? Звісно так.

як говорилося раніше, теплова дія приладу вбиває частину шкідливих організмів;
готувати їжу можна без жиру та олії, які мають не дуже гарний вплив на наш організм;
часу на приготування йде набагато менше;
можна швидко підігрівати та розморожувати продукти.

Чи корисна мікрохвильова піч у побуті або навпаки шкідлива? Все це спірне питання. Що б ви собі не вирішили, у будь-якому випадку скористайтеся рекомендаціями щодо використання:

Виконуйте всі рекомендації щодо грамотної установки.
Залиште роз'єм вентиляції відкритим.
Не вмикайте пристрій без потреби.
Маса розігрівається має бути більше двохсот грамів.
Не розігрійте вибухонебезпечні продукти, такі як яйця.
Їжу, що розігрівається, накривайте кришкою, ставте точно по центру диска і намагайтеся хоча б іноді помішувати.
Не стійте ближче ніж за 50 сантиметрів від пристрою.
Протирайте стінки печі мильним розчином після кожного використання.
Раз на півмісяця мийте повністю пекти оцтом.
Не розігрівайте у пластиковому, металевому та в посуді зі сколами.
Не використовуйте мікрохвильову піч, якщо вона несправна і не в жодному разі не намагайтеся полагодити її самостійно. Найкраще зверніться до фахівців.

Висновок

Потрібно якнайменше користуватися мікрохвильовою піччю

Чи шкідлива мікрохвильова піч для здоров'я і наскільки? Чи шкідливо розігрівати їжу у мікрохвильовій печі? Кожен собі вирішує сам. Незважаючи на всі дані, які доводять, що НВЧ — піч завдає шкоди, також багато спростувань цього. Швидше за все, якщо вирішувати, чи користь чи шкода від мікрохвильової печі, думки розділяться 50 на 50.

Не забувайте, що електричне обладнаннявпливає на органи людини. Але кожного індивідууму вплив позначається по-різному. У когось воно може виявитися одразу, а у когось через десятки років. Йдуть роки і визначити конкретно, через що це сталося, буде вже неможливо. В історії мікрохвильової печі немає жодного випадку, коли було доведено, що через її вплив померла людина.

Що б була користь від техніки і що б звести її шкоду до мінімуму, мікрохвильова піч повинна використовуватися тільки при необхідності, як доповнення до газової та електричної плити. Нехай її присутність у повсякденному життібуде зведено до мінімуму.

Відео

Чи шкідлива мікрохвильова піч? Як вона працює?

Те, що ми їмо, дуже сильно впливає на наше здоров'я, адже недаремно є висловлювання: Ти – те, що ти їси. Багато хто рекомендує споживати сирі продукти, але все є сирим не завжди можливо і не завжди прийнятно, тому нам доводиться продукти якось готувати. Щоб їжа була справді корисною, вона має готуватися з якісних продуктів, але при цьому, схоже, треба забути про використання мікрохвильової печі, хоча користуватися нею буває дуже зручно. У чому ж шкода від мікрохвильових печей?І чому в Радянському Союзі в 1976 р. було накладено заборону використання мікрохвильових печей? У цій статті я розгляну те, що ми знаємо про вплив на здоров'я їжі, приготовленої в мікрохвильовій печі.

Як готується їжа в мікрохвильовій печі

Їжа в мікрохвильовій печі підігрівається за рахунок електромагнітного випромінювання високої частоти (2,4 ГГц), яке діє всередині печі і поглинається їжею, що підігрівається. Оскільки молекули води біполярні (у них виражений позитивний і негативний полюс), то електромагнітні коливання викликають у них резонанс, передаючи їм енергію. Молекули дуже швидко обертаються, зміни полярності відбуваються мільйони разів на секунду. Створюється молекулярне тертя, за рахунок якого відбувається нагрівання їжі.

Якщо їжа або об'єкт, що знаходиться в мікрохвильовій печі, не містить води, він не нагріватиметься за рахунок цього ефекту. Напевно, всі помічали, що їжа в мікрохвильовій печі прогрівається нерівномірно, це пов'язано з тим, що вода в їжі розподілена нерівномірно. Трапляються дуже гарячі місця, про які можна обпектися, тому мамам не рекомендують підігрівати в мікрохвильовій печі пляшечки з дитячим харчуванням, оскільки дитина просто може обпектися. Крім того, підігрів пластикової пляшечки в мікрохвильовій печі може призвести до активного вилуговування з них токсичних речовин у їжу. Один із найгірших забруднювачів – це Бісфенол А, який дуже часто міститься у пластикових контейнерах.

Попри поширену думку, світоволнові печі не нагрівають продукти «зсередини». При приготуванні об'ємних продуктів у мікрохвильовій печі спочатку прогріваються зовнішні шари за рахунок мікрохвиль, а внутрішні шари прогріваються за рахунок теплопровідності.

Крім того, в мікрохвильовій печі створюються нові сполуки, які не зустрічаються в організмі людини або в природі, які називають радіолітичні сполуки. Проте поки що невідомо, як ці сполуки впливають на організм. Крім термічного ефекту мікрохвилі мають також атермічні ефекти, які ще дуже погано вивчені, тому що їх не так легко виміряти. Деякі вчені припускають, що саме атермічними ефектами мікрохвиль пояснюються більшість деформацій і деградацій клітин і молекул.

Як приклад, мікрохвилі використовуються в галузі генної інженерії для ослаблення клітинних мембран. Насправді, вчені використовують мікрохвильові печі для руйнування захисту клітин. Після впливу мікрохвиль клітини стають легкою здобиччю для вірусів, грибків та інших мікроорганізмів.
Кров зазвичай підігрівають перед тим, як зробити переливання. Наразі відомо, що підігріта в мікрохвильовій печі кров смертельно небезпечна для людини. Одна жінка в 1991 році померла після переливання крові з мікрохвильової печі.

Мікрохвильове випромінювання може виходити назовні

Взагалі проблеми з витоками мікрохвильового випромінювання були в старих моделях мікрохвильових печей. Теоретично, при правильному заземленні через оглядове скло проникає дуже незначна кількість випромінювання, яке за заявою Управління по санітарному наглядуза якістю харчових продуктів та медикаментів США «нижчий за рівень, який завдає шкоди людині». Однак, згідно з Powerwatch, некомерційною незалежною організацією, яка заперечує заяви про безпеку використання мікрохвильових печей:

«Навіть коли з мікрохвильовою піччю все нормально і вона працює добре, рівень НВЧ у межах кухні, ймовірно, будуть значно вищими, ніж від будь-яких прилеглих стільникових телефонних станцій».

При використанні мікрохвильової печі регулярно перевіряйте якість ізоляції у двері, щоб не допустити через неї витік випромінювання. Якщо двері погано зачиняються або вони мають пошкодження, не користуйтеся цією піччю.

Але навіть якщо мікрохвильова піч повністю справна, на відстані в 30 см від неї створюється магнітна індукція в 40 мкТл, а всього лише 0,4 мкТл пов'язують із розвитком лейкемії. Тому, звичайно, краще поруч із працюючою мікрохвильовою піччю не стояти і не дозволяти перебувати поруч з нею дітям.

У мікрохвильовій печі зникають поживні речовини

Проводилося напрочуд мало досліджень на тему того, як мікрохвилі впливають на органічні молекули і на те, як людське тіло реагує на споживання їжі з мікрохвильової печі. Більшість досліджень проводилися ще до 2000 року, швидше за все, тому, що зараз у центрі уваги дослідників знаходяться модні теми, такі як вплив на здоров'я стільникових телефонів та комп'ютерів, які створюють гігантську хмару електросмогу по всьому світу.

Проведені все ж таки дослідження здебільшого підтверджують, те, що продукти, приготовані в мікрохвильовій печі, втрачають свою поживну цінність.

Дослідження, опубліковане в журналі Наука про продукти та сільське господарство у 2003 р., показало, що броколі, приготовлена в мікрохвильовій печі в невеликій кількості води, втратила до 97% своїх корисних антиоксидантів. Для порівняння, при приготуванні броколі на пару вона втрачає близько 11% антиоксидантів. Також знизилася кількість фенольних сполук та глюкозинолатів, проте рівень мінеральних речовинзалишився без змін.

Дослідження японського вченого Ватанабе (Watanabe) показало, що лише 6 хвилин мікрохвильового нагріву молока достатньо, щоб у 30-40% вітаміну В12 зробити інертним, тобто. марним.

Нещодавнє дослідження австралійських учених показали, що мікрохвилі викликають більш високий рівень «згортання» білка, ніж при звичайному нагріванні.

Мікрохвильова піч може знищити важливі для боротьби з хворобами антитіла у грудному молоці, які забезпечують захист для малюка від усіляких хвороб. У 1992 році Цюань (Quan) виявив, що грудне молоко, підігріте у світоволновій печі, втрачає активність лізоциму і більше схильне до впливу патогенних бактерій.

Цюань заявив, що мікрохвильова піч завдає більшої шкоди. грудному молоку, ніж інші способи нагрівання

Хвороби, що викликаються мікрохвильовим випромінюванням

Коли живі тканини піддаються безпосередньому впливу мікрохвиль, то внаслідок цього можуть виникнути неприємні симптоми. Люди, які зазнали впливу НВЧ-випромінювання високого рівня, відчувають різні симптоми, у тому числі:

Безсоння, нічну пітливість, а також різні порушення сну;
Головні болі та запаморочення;
Збільшення лімфатичних вузлів та ослаблення імунної системи;
Порушення пізнавальних функцій;
Депресію та дратівливість;
Нудоту та втрату апетиту;
Проблеми з зором;
Часте сечовипускання та сильна спрага.

Існують дані про те, що люди, які мешкають поруч із джерелами високочастотного електромагнітного випромінювання, наприклад, поряд з вежами стільникового зв'язкускаржаться на подібні симптоми, що виявляються різною мірою. За словами професора Франца Аделкофера (Franz Adelkofer), провідного вченого в галузі біологічних ефектів ЕМП полів:

Існують реальні докази того, що високочастотні електромагнітні випромінювання можуть мати генно-токсичний ефект. І це пошкодження ДНК завжди є причиною раку. Ми знайшли цей шкідливий вплив на гени на рівнях значно нижчі за межі безпеки. Ось чому ми думаємо, що необхідно гранично безпечні рівні випромінювання ґрунтуватись на біологічному впливі, а не на термічному. Вони мають ґрунтуватися на біології, а не на фізиці».

Чи існує НВЧ-ефект?

Деякі експерти стверджують, що ефект мікрохвиль полягає лише в «тепловому ефекті», іншими словами, вони стверджують, що приготування їжі в мікрохвильовій печі не шкідливіше, ніж звичайне нагрівання в духовці. Вони стверджують, що оскільки мікрохвилі - це неіонізуюче випромінювання, ці хвилі просто не можуть пошкодити клітини крові або знизити вміст фолієвої кислотиу шпинаті. Інші фахівці пропонують, що існує свого роду «НВЧ-ефект», який викликає зміни в молекулах, які звичайне нагрівання не робить. Протягом багатьох років офіційно вважалося, що «НВЧ-ефект» є міфом.

Тим не менш, дослідження за дослідженням наводить докази того, що вплив мікрохвиль на їжу не може пояснюватись лише тепловим ефектом. У статті під назвою «ДНК та НВЧ-ефект» (опублікованій Університетом штату Пенсільванія у 2001 році) автор розглядає історію суперечки навколо «НВЧ-ефекту». Він пояснює, що, хоча основи термодинаміки та фізики стверджують, що «НВЧ-ефект» неможливий, у дослідженнях постійно з'являються підтвердження його реальності. Деякі з основних фактів, перерахованих у статті:

Нагрів у мікрохвильовій печі та звичайний нагрів можуть бути ідентичними на «макро»-рівні, але вони здаються різними на молекулярному рівні.
Мікрохвилі ефективні для стерилізації, що вивчається протягом кількох десятиліть. Тут вчені не можуть дійти єдиної думки, одні вважають, що стерилізація здійснюється за рахунок теплового ефекту, інші стверджують, що її не можна пояснити лише тепловим ефектом.
Вчений Какіта (Kakita) у 1995 році успішно продемонстрував досвід, у якому показувалося, що мікрохвильові печі здатні фрагментувати та руйнувати вірусну ДНК, що не можна зробити шляхом нагрівання без впливу мікрохвиль.
Численні дослідження свідчать, що є кілька механізмів руйнування ДНК без впливу іонізуючим випромінюванням, але жодна теорія нині не дозволяє пояснити це.

Деякі вчені користуються «НВЧ-ефектом» для значного прискорення хімічних реакцій, іноді з коефіцієнтом в тисячі, в результаті реакція завершується в хвилини, яка інакше тривала дні або місяці і зажадала б додавання різних хімічних речовин.

У статті пишеться:

«…Здається, є підстави вважати, що НВЧ-ефект справді існує, навіть якщо його поки що не можна адекватно пояснити. Те, що ми знаємо нині дещо обмежено, але, можливо, вже досить доступної інформації на формування життєздатної гіпотези. Імовірність того, що електромагнітне випромінювання в неіонізуючому діапазоні частот може спричинити генетичні порушення може мати значні наслідки для нинішньої полеміки щодо безпеки антен мікрохвильового випромінювання, ліній електропередач та стільникових телефонів».

Я не користуюся мікрохвильовою піччю вже кілька років, і не відчуваю особливих труднощів без неї. Використовувати чи ні мікрохвильову піч, кожен вирішує самостійно. Для багатьох першому плані стоїть зручність. Але замисліться, навіть якщо існує потенційний ризик, чи варто того зручність?

У публікації використовувалися матеріали статті Доктора Мерколи «How Your Microwave Oven Damages

(Посмотрели15 096 | Подивилися сьогодні 2)

Шкідливість світлодіодних ламп

Мікрохвильові печі – ергономічні та зручні прилади. Однак, що випромінювання робить з нашою їжею, і як це може вплинути на наше здоров'я?Чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі? Перелічу деякі факти про мікрохвильові печі.

У кімнатах відпочинку офісів, магазинах та житлових будинках протягом десятиліть, мікрохвильова піч використовувалася для розігріву заморожених продуктів, раніше приготовленої їжі протягом десятиліть. Справді, деякі з міських кафе теж мають мікрохвильові печі для приготування та розморожування їжі, все від гарячих страв до закусок. Це не тільки заощаджує час і дозволяють рестораторам подавати ваші улюблені страви дуже швидко, надаючи «вау-фактор» для тих, хто не знайомий із даною побутовою технікою.

Тим не менш пошукові запити в Google - "чи безпечні мікрохвильові печі?", "Чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі", ви отримаєте шквал інформації від зацікавлених осіб, обивателів і навіть вчених, які стурбовані тим, що під рукою пристрій може завдати шкоди здоров'ю. Звичайно, переважає думка серед науковців, експертів у галузі громадського харчування, державних установ і широкому загалу в тому, що мікрохвильові печі, в переважній більшості безпечні, у разі використання за призначенням. Проте можуть виникати деякі законні питання безпеки деяких аспектів технології НВЧ.

Давайте уважніше подивимося на деякі факти про мікрохвильові печі, що використовуються в даний час.

Як мікрохвильові печі власне підігрівають їжу

Мікрохвильове випромінювання є однією з форм не іонізуючих випромінювань, тобто воно не може безпосередньо розбити атоми або молекули, воно в частотному діапазоні лежить між радіохвилями та інфрачервоними частотами.

НВЧ випромінювання не може пошкодити ДНК живих істот, так як це роблять рентгенівські та гамма-промені. Тим не менш, мікрохвильова піч, очевидно, може стати причиною ефекту нагріву, і можуть завдати шкоди або навіть вбити при високій потужності. Ось чому мікрохвильові печі на ринку повинні працювати нижче за строгі межі, встановлені державним стандартом.

Більшість мікрохвильових печей працює з мікрохвильами на частоті 2,45 гігагерц із довжиною хвилі 12,24 см. Переважна думка полягає в тому, що молекули в їжі, зокрема води, поглинають енергію від хвиль через діелектричне нагрівання. Тобто, оскільки молекули води є полярними, що мають позитивний та негативний полюс, вони починають швидко обертатися у змінному електричному полі. Через це обертання, як вважають і відбувається додаткове нагрівання їжі.

Тим не менш, існують деякі вчені, які не згодні з цією думкою, припускаючи, що інші взаємодії між частинками можуть бути причиною нагрівання.

Мікрохвильові печі нагрівають їжу лише зовні

Хоча багато людей вважають, що це саме так, мікрохвильові печі дійсно працюють на зовнішніх шарах їжі, нагріваючи його, збуджуючи молекули води там. Внутрішні частини продукту нагрівають як теплові трансферти із зовнішніх шарів всередину. Тому мікрохвильова може лише приготувати великий шматок м'яса на глибину близько одного дюйма усередину.

Попадання металу у включену мікрохвильову піч небезпечно

Метали відображають мікрохвилі, тоді як пластик, скло та кераміка дозволяє їм пройти. Це означає, що метали не помітно нагріваються у мікрохвильовій печі. Тим не менш, тонкі шматки металу, такі як фольга або зубці вилки, можуть діяти як антени, і хвилі утворюють дугу від них та значні іскри.

Мікрохвильова піч – економічний спосіб приготувати їжу

Дійсно, мікрохвильова піч споживає менше енергії, щоб нагріти їжу, ніж печі звичайних діапазонів, вся витрата енергії орієнтована безпосередньо на їжу, в порівнянні з духовкою, в якій енергія витрачається на нагрівальний елемент та навколишнє повітря. Насправді технологія Energy Star в мікрохвильовій печі, як підраховано, у процесі приготування їжі або розігріву невеликих її порцій економить до 80% енергії, необхідної для мікрохвильової печі.

Ви не можете підігріти олії в мікрохвильовій печі

Олії, такі як оливкова олія не нагріти в мікрохвильовій печі також тому, що їх молекули не мають полярності, яка є у воді. Правильно також, що заморожене масло складно розтопити в мікрохвильовій печі, тому що більша частина речовини - олія і тільки частина - вода, присутня у вигляді льоду, який містить молекули води в замкненій кристалічній формі, що робить коливання складнішим.

Нагрів пластмаси в мікрохвильовій печі може бути небезпечним

Безпечним посудом для використання з мікрохвильовою піччю є посуд з кераміки та скла, ф краще використовувати спеціальний посуд. Використання пластику небезпечне, т.к. при нагріванні він виділяє токсичні речовини, феноли.

Кип'ятіння чашки води в мікрохвильовій печі може змусити її вибухнути

Однією з потенційних небезпек мікрохвильових печей стає опік над нагрітою водою. Що може статися, що, коли звичайна вода нагрівається в мікрохвильовій печі в чистому керамічному або скляному посуді занадто довго, це може запобігти утворенню бульбашок, які, як правило, охолодити його. Вода може стати перегрітою, повз точку кипіння. Тому, коли він порушується, кажуть, переміщаючи його або видалення щось у ньому, тепло релізи люто, виверження киплячу воду з чашки. Щоб уникнути цього ризику, нагрівати воду потрібно лише мінімальну кількість часу.

Приготування їжі в мікрохвильовій печі може бути небезпечним

Справді мікрохвильові печі, які завжди підігрівають їжу рівномірно, іноді залишаючи холодні зони поруч із гарячими. Якщо ви готуєте сире м'ясо, це може бути небезпечним, оскільки можуть залишитися шкідливі бактерії.

Мікрохвильові печі не можуть бути причиною витоку небезпечного рівня електромагнітного випромінювання

Десятиліття вчені та споживачі були схильні до суперечок про можливі наслідкидії не іонізуючих електромагнітних випромінювань на живі тканини. Оскільки ми не можемо достовірно досліджувати протягом життя людей в умовах контрольованого експерименту в лабораторії, це дуже складно розібратися, які ризики несуть поля, що випромінюються від ліній електропередач, стільникових телефонів, комп'ютерів, радіогодин, і, звичайно, мікрохвильових печей. Ми знаємо, сильні поля збільшують ризик і захворюваність на рак та інші проблеми, але як щодо кумулятивного ефекту малих експозиції, чи вплив на дітей?

Відомо, що корпус мікрохвильової печі обмежує кількість мікрохвиль, які можуть витікати з печі протягом усього терміну експлуатації, потужність випромінювання приблизно в 2 сантиметрах від передньої поверхнею печі становить 5 міліват (мВт) НВЧ-випромінювання на квадратний сантиметр. Ця межа набагато нижча за рівень гранично допустимого. Також вірно, що мікрохвильова енергія різко зменшується в міру віддалення джерела випромінювання. Вимірювання вироблялося в 20 дюймах від печі, і випромінювання склало за величиною приблизно одна сота значення виміряного з відривом 2-х дюймів. Стандарти безпеки також вимагають, щоб усі мікрохвильові печі мали дві незалежні системиблокування.

І все-таки, чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі?

Цей факт не підтверджено. Відомо, будь-який тип приготування їжі змінює хімію їжі. Це може зменшити рівень вмісту деяких поживних речовин, також може збільшити рівень інших, наприклад, лікопінів, або зробити їх більш доступними для травлення. Переважає думка, що мікрохвилі не змінюють продукти способами, які шкідливіші, ніж інші методи приготування їжі. Насправді, деякі вчені стверджують, що швидше час приготування може насправді зберегти більше поживних речовин, порівняно з іншими методами.

Тим не менш, ми не знаємо досить багато про харчування і кумулятивні ефекти їжі, деякі з них можуть бути небезпечними, пов'язані з мікрохвильовою печі їжу ... є теорія, що мікрохвильові печі змінюють хімічний складбілка таким чином, що він стає шкідливим.

Мікрохвильові печі були винайдені випадково

Це помилка. Перша мікрохвильова піч була винайдена німецькими вченими на замовлення нацистів. Це було зроблено для того, щоб не витрачати час на приготування їжі та не перевозити із собою важке паливо для печей у період холодної російської зими. Під час її експлуатації стало ясно, що їжа, приготовлена в мікрохвильовій печі, що негативно впливає на здоров'я солдатів і її використання скоротилося.

У 1942-1943 роках ці дослідження потрапили в руки американців і були засекречені.

У той же час, мікрохвильові печі були широко вивчені радянськими вченими у білоруському радіо-технологічному інституті та науково-дослідних інститутах закритих міст Уралу та Новосибірська. Зокрема, вивчалася біологічна дія, тобто дія мікрохвильового випромінювання на біологічні об'єкти.

В результаті ще в Радянському Союзі був прийнятий закон, який забороняє використання печей на основі мікрохвильового випромінювання через їхню біологічну небезпеку!

Ці дані дещо насторожує, чи не так?

Продовжуючи роботу радянських учених було обстежено тисячі робітників, які працювали з радарами та отримували НВЧ-випромінювання. Результати були настільки серйозні, що було встановлено строгий ліміт на 10 мікроват випромінювання для працівників та одного мкВт для цивільних осіб.

Але це було в 20 столітті, а в сучасності – висновки, зроблені державними установами та провідними організаціями, полягають у тому, що приготування їжі в мікрохвильовій печі є безпечним, а також зручним. Однак не слід забувати, що існує обмежена кількість досліджень, які можуть свідчити про інше. Враховуючи відсутність великомасштабних або переконливих доказів, складно з упевненістю судити про те, чи шкідлива їжа з мікрохвильової печі.

Вибирати насамперед вам – споживач, користуватися чи ні цим приладом!

На даний момент дуже складно сказати, хто саме винайшов мікрохвильову піч. В різних джерелахможна побачити абсолютно різні відомості. Як офіційного творця зазвичай називається П. Б. Спенсер - інженер зі Сполучених Штатів Америки, який займався дослідженням випромінювача НВЧ-хвиль - магнетрона. У результаті проведених дослідів вони зробили цілком конкретні висновки. Певна частота випромінювань стає причиною інтенсивного виділення теплового. 6 грудня 1945 року вченим було отримано патент застосування мікрохвиль для приготування їжі. У 1949 році в США за цим патентом вже почалося виробництво мікрохвильових печей, які призначалися для швидкого розморожування стратегічних продуктових запасів. Весь світ відзначає день народження мікрохвильових печей саме 6 грудня.

Спори навколо винаходу

З того часу, як цей прилад був створений, суперечки про його користь і шкоду не вщухають. До цих пір багато хто не розуміє принцип роботи мікрохвильової печі, через що вважається, що продукти, що пройшли таку обробку, можуть бути небезпечними. людського здоров'я. Коли на російському ринкутільки-но з'явився цей прилад, багато хто став чути, що їжа, приготовлена або розігріта таким способом, викликає рак. Часто говорили про вплив мікрохвильовок на внутрішньоутробний розвиток дітей, здатність викликати різні патології. Страви з печі переповнені канцерогенами.

Останні дослідження ринку побутової технікипродемонстрували, що кожна п'ята сім'я в Росії має мікрохвильову піч, а в Сполучених Штатах Америки лише 10% населення ще не обзавелися цим агрегатом. При покупці від продавців-консультантів часто можна почути, що ця модель абсолютно безпечна для здоров'я і екранована від випромінювання. І тут закрадається думка про наявність якихось шкідливих факторів.

У роботі даного приладу використовуються радіохвилі, аналогічні звичайному приймачеві, тільки вони відрізняються частотою і характеризуються більшою потужністю. Щодня ми відчуваємо на собі дію радіохвиль різної частоти – на нас впливають наші мобільні телефони, комп'ютери, телевізори та інші види техніки. Слід докладніше розглянути, що є мікрохвильова піч. Шкода чи користь виходить від її застосування, у чому її вплив? Процес приготування відбувається так: мікрохвилі НВЧ здійснюють «бомбіжку» молекул води в їжі, внаслідок чого вони обертаються з неймовірною частотою, через що створюється молекулярне тертя, що нагріває їжу. Саме цей процес завдає сильної шкоди молекулам їжі, оскільки призводить до їх розривів та деформації. Виходить, що мікрохвильова піч призводить до розпаду та змін у структурі продуктів під дією випромінювання.

Після війни було виявлено медичні дослідження, які проводили німці з мікрохвильовою піччю. Всі ці документи разом з кількома робочими моделями були передані Сполучені Штати Америки для проведення подальших досліджень. Росіяни отримали ряд моделей, з якими вони провели безліч експериментів. У процесі дослідження було виявлено, що при вплив мікрохвиль виходять шкідливі для здоров'я речовини екологічного та біологічного плану. Було створено припис щодо жорсткого обмеження використання НВЧ-хвиль.

Шкода та користь мікрохвильової печі на думку вчених

Американські дослідники говорять, що цей прилад дозволив знизити в Америці рівень захворюваності на рак шлунка. Пов'язують це з тим фактом, що під час приготування в мікрохвильовій печі не потрібно додавати олію. А за способом приготування цей варіант дуже схожий на паровий, який вважається найбезпечнішим. Невеликий час приготування дозволяє зберегти вдвічі більше корисних речовинв їжі: мінералів та вітамінів. В інституті харчування РАМН було підраховано, що процес приготування страв на плиті призводить до втрати 60% корисних елементів, зокрема вітаміну С. А мікрохвилі руйнують лише 2-25%. Проте вчені з Іспанії стверджують, що броколі, яка готується у такий спосіб, втрачає до 98% мінералів і вітамінів, що містяться в ній, і виною в цьому саме мікрохвильова піч.

Шкода подібного способу приготування все більше підтверджується з кожним днем. З'явилося багато інформації про те, що їжа, яка готується таким чином, завдає здоров'ю людини непоправна шкода. Мікрохвилі призводять до руйнування продуктів на рівні молекул, що стає причиною незворотних змін, через що звичайна їжа насичується речовинами, здатними викликати рак.

У 1992 році в США було опубліковано порівняльне дослідження, в якому йдеться, що введення в організм організму молекул, що зазнали впливу мікрохвиль, призводить до більшій шкодініж користі. У їжі, що пройшла таку обробку, молекули містять мікрохвильову енергію, яка не присутня в продуктах, які готуються традиційними способами.

Мікрохвильова піч, шкода якої досліджується не перший рік, змінює структуру продуктів. Короткострокове дослідження продемонструвало, що у людей, які вживали овочі та молоко, приготовані таким способом, змінювався склад крові, підвищувався холестерин та знижувався гемоглобін. При цьому вживання тих самих продуктів, але приготованих традиційно, не призводило до будь-яких змін в організмі.

Питання без відповіді

Виробники мікрохвильових печей в один голос стверджують, що їжа з мікрохвильової печі не відрізняється за складом від тієї, що оброблена традиційним способом. Однак жоден державний університет у Сполучених Штатах Америки не проводив дослідження того, як змінена таким способом їжа позначається на людському організмі. Але при цьому є безліч досліджень з приводу того, що відбудеться, якщо дверцята пристрою не будуть закриті. Здоровий глузд підказує, що питання, пов'язані з самою їжею, досить важливі. Тому зараз повна загадка, що робить з продуктами мікрохвильова піч, шкода чи користь вона їм приносить.

Інші важливі моменти

Досить часто можна чути, що ці прилади шкодять дітям. До складу молока матері та молочних сумішей входять такі амінокислоти, які при впливі цього випромінювання перетворюються на d-ізомери, а вони вважаються нейротоксичними, тобто призводять до деформації нервової системи, а також нефротоксичними, тобто є отрутою для нирок. Зараз, коли багатьох дітей вигодовують за допомогою штучних сумішей, небезпек стає дедалі більше, адже підігрівають їх саме у мікрохвильовій печі.

Всесвітня організація охорони здоров'я видала вердикт про те, що випромінювання, яке використовується в НВЧ, зовсім не шкодить ні їжі, ні людині. Але інтенсивність мікрохвильового потоку може впливати на вживлені серцеві стимулятори. Саме тому людям з кардіостимуляторами рекомендують відмовитися від мікрохвильових піч і стільникових телефонів.

Інші особливості

Проте досі під прицілом багатьох саме мікрохвильова піч. Шкідлива чи ні вона, так і не зрозуміло. Тому в цьому питанні поки що не винесено остаточного вердикту. Багато вчених працюють над вивченням її впливу на організм людини. А поки шкода і користь мікрохвильової печі залишаються під великим питанням, варто користуватися нею лише для розігріву та розморожування їжі, але не для приготування. Не варто самим перебувати поблизу увімкненої печі, тим більше не слід підпускати до неї дітей. Несправний прилад не варто використовувати. Дверцята повинні закриватися максимально надійно, при цьому на них не повинно бути пошкоджень. А якщо у вас є мікрохвильова піч, інструкція з експлуатації допоможе її правильно використовувати. Для ремонту цього приладу завжди слід звертатись до кваліфікованих спеціалістів, а не робити цього самостійно.

Незвичне використання НВЧ

Мікрохвильова піч, характеристики якої залежать від багатьох факторів, може використовуватися для різних цілей, які прийнято вважати традиційними для неї. Можна використовувати її для сушіння овочів, зелені, горіхів на зиму, а також сухариків. Якщо спеції та приправи на 30 секунд відправити у НВЧ, то можна освіжити їхній аромат. Хліб можна освіжити, якщо завернути його в серветку і помістити в прилад на 1 хвилину при інтенсивному випромінюванні.

Можна очистити мигдаль від шкірки, якщо покласти його в киплячу воду, а потім прогріти півхвилини в печі на повній потужності. Мікрохвильова піч, шкода якої інтенсивно вивчається, знадобиться і для очищення волоських горіхів від шкірки. Їх потрібно прогрівати у воді на повній потужності 4-5 хвилин. Можна легко позбутися білої м'якоті на лимонах або апельсинах. Для цього цитрус слід 30 секунд прогрівати на повній потужності. Після цього білу м'якоть можна буде відокремити від часточок досить просто.

Цедру лимона або апельсина можна висушити досить швидко, якщо її прогріти дві хвилини при повній потужності. Такого ж часу буде достатньо для того, щоб розтопити мед, що зацукровився.

Можна позбавити обробні дошкивід неприємного запаху. Для цього потрібно вимити їх, натерти соком лимона, а потім кілька хвилин просмажити в мікрохвильовій печі. У цьому випадку зникне навіть найрізкіший в'їлий запах.

Для видавлювання соку з цитрусових до останньої краплі достатньо прогріти їх кілька хвилин у НВЧ, а потім дати охолонути.

У чому ж шкода мікрохвильової печі?

Якщо вас цікавить мікрохвильова піч, шкода якої підтверджується багатьма дослідженнями, варто відзначити, що частота роботи цього приладу збігається з частотою мобільного телефону. На даний момент існує чотири основних фактори, що говорять на користь саме шкоди даного агрегату.

Насамперед слід зазначити, що шкідливим є електромагнітне випромінювання, точніше його інформаційна складова. У науці її прийнято називати торсіонним полем. Експерименти продемонстрували, що електромагнітне випромінювання є торсіонна компонента. Саме такі поля, на думку більшості вчених, становлять небезпеку та шкоду для людського здоров'я. Торсіонне поле передає людині всю негативну інформацію, від якої можуть початися подразнення, головний біль і безсоння, а також інші недуги.

Важливо пам'ятати і про температуру, проте це стосується тривалого відрізка при постійному використанні мікрохвильової печі.

Якщо під прицілом знаходиться мікрохвильова піч, шкода чи користь якої нас так цікавлять, то з погляду біології саме високочастотне випромінювання сантиметрового діапазону є для людини найбільш шкідливим. Тому що саме від нього виходить електромагнітне випромінювання найбільшої інтенсивності.

НВЧ призводять до безпосереднього нагрівання організму, при цьому зменшити рівень впливу може тільки кров'яний струм. Але є органи, наприклад кришталик, у яких немає жодної судини. Тому вплив НВЧ-хвиль стає причиною помутніння кришталика та його руйнування. Подібні зміни необоротні.

Оскільки електромагнітне випромінювання ми не бачимо і не чуємо, а також явно не відчуваємо, ми не можемо визначити, чи саме воно стало причиною того чи іншого захворювання людини. Вплив подібного випромінювання проявляється не відразу, а тільки коли воно накопичиться, через що складно звинуватити якийсь прилад, з яким контактувала людина, у цьому.

Отже, якщо розглядається мікрохвильова піч, характеристики якої в цьому питанні зовсім не важливі, слід вивчити її вплив на їжу. Електромагнітне випромінюванняможе стати причиною іонізації молекул речовини, тобто в результаті цього атома може з'явитися або загубитися електрон, що призводить до зміни структури самої речовини.

Випромінювання стає причиною руйнування молекул їжі та їх деформації. Мікрохвильова піч (шкідливо для здоров'я її виповзування чи ні – досі активно вивчається) створює нові сполуки, що не існують у природі. Їх називають радіолітичними. А вони, у свою чергу, створюють молекулярну гнилизна, що є прямим наслідком радіації.

Ось тільки деякі факти, про які слід задуматися, якщо вас цікавить експлуатація мікрохвильової печі:

У м'ясі, яке приготоване таким способом, міститься Nitrosodienthanolamines, що є канцерогеном;

У молоці та пластівці багато кислот перетворюються на канцерогени;

При розморожуванні фруктів у такий спосіб їх галактизоїди та глюкозиди перетворюються на канцерогенні речовини;

Алкалоїли овочів навіть за незначного опромінення стають канцерогенами;

При обробці рослин, особливо коренеплодів, у мікрохвильовій печі відбувається формування канцерогенних вільних радикалів;

Цінність їжі іноді знижується на 90%;

Багато вітамінів втрачають свою біологічну активність.

Мікрохвильова піч, відгуки про яку можуть бути цікавими та пізнавальними, здатна послаблювати клітини нашого організму своїм НВЧ-випромінюванням. Існує такий метод генної інженерії, коли клітину злегка опромінюють. електромагнітними хвилями, щоб проникнути в неї, а це призводить до ослаблення мембран. Так як клітини, можна сказати, зламані, мембрани вже не є перешкодою для вірусів, грибків та інших мікроорганізмів, при цьому пригнічується і природний механізм самовідновлення.

Шкідливість мікрохвильової печі для здоров'я полягає в тому ж факторі, що і вплив радіації. У цьому відбувається радіоактивний розпад молекул, після чого утворюються нові метали, невідомі природі.

Вплив НВЧ-випромінювання на людське здоров'я

Вживання їжі, яка приготовлена в мікрохвильовій печі, призводить до поступового зниження пульсу та тиску. Після цього настає період нервозності та підвищеного тиску, з'являються головний біль, біль в очах, запаморочення, дратівливість, безсоння, біль у шлунку, втрата волосся, нездатність до концентрації, репродуктивні проблеми. Іноді навіть з'являються ракові пухлини. При захворюваннях серця та стресах усі ці симптоми загострюються.

Що пропонує ринок?

Мікрохвильова піч, відгуки про яку вам могли сподобатися, влаштована так, щоб забезпечувати максимальний комфорт, зручність та повну безпеку під час використання. На російському ринку представлені прилади різних марок та розмірів. Завдяки розмаїттю дизайнерських рішень можна вибрати модель, що максимально підходить під ваші смакові уподобання. Існують як найпростіші рішення, так і багатофункціональні великогабаритні екземпляри.

Будь-яка мікрохвильова піч, характеристики якої вас влаштовують, працює за одним принципом. Прогрів продукту поступово відбувається завдяки опромінення його з усіх боків. Прості моделіхарактеризуються тим, що продукт знаходиться на одному місці, а навколо нього обертається джерело НВЧ, а більш просунуті варіанти припускають, що використовується спрямоване НВЧ-випромінювання, а продукт знаходиться на спеціальному піддоні, що обертається.

Мікрохвильова піч, схема якої може включати гриль і примусову циркуляцію повітря, є складнішим пристроєм. При цьому вентилятор, як правило, розміщується за стінкою камери. Грилі оснащуються трубчастими нагрівальними елементами. Для приготування на пару прилад може оснащуватися спеціальним посудом. У всіх моделей передбачено підсвічування, яке дозволяє спостерігати за процесом приготування.

Тонкощі вибору та характеристики

При тому, що мікрохвильова піч, відгуки про яку можуть вам сподобатися, здатна повністю замінити традиційну кухонну плиту, її зазвичай набувають як доповнення до наявного обладнання. Перед вибором варто визначити свої потреби та можливості. Необхідно вирішити, які завдання вам потрібно вирішувати і як часто: готувати перші страви, запікати м'ясо та птицю, розморожувати продукти, підігрівати і таке інше. Вам необхідний традиційний недорогий прилад чи сучасний та елегантний? І все це важливо, якщо розглядати мікрохвильові печі. Як вибрати ту чи іншу модель повністю залежить від вас.

Багато покупців вважають за краще використовувати цей прилад для розморожування продуктів та розігріву їжі. Ці цілі легко досягаються і в простих мікрохвильових печах, де використовується виключно НВЧ-випромінювання. Подібне обладнання зазвичай купується як доповнення до плити з духовкою. Так можна задовольнити вимоги дієтичного та швидкого харчування.

Розмір та конструкція мікрохвильової печі впливають на кількість продуктів та страв, які приготуються за 1 раз. Самим великим попитомкористуються прилади, які характеризуються середніми та невеликими габаритами, а також наявністю грилю. За допомогою такої опції їжа не лише розігрівається, а й доводиться до кондиції. Такі рішення задовольняють потреби невеликих сімей, які мають обмежений бюджет.

Важливим є такий параметр, як об'єм камери. Зазвичай ніж більше функційу приладу, тим більше. Потужність мікрохвильової печі - це ще один момент, про який варто пам'ятати. Саме вона впливає на швидкість приготування. Управління має бути зрозумілим, але досить функціональним.

Бажано, щоб до комплекту входив набір необхідних аксесуарів. Тоді робота з приладом буде набагато простішою. Вибір того чи іншого бренду – це особиста справа кожного, і тут все залежить від переваг.

Якщо говорити про відгуки про мікрохвильові печі, то тут, як і скрізь, можна зустріти різні думки. Але більшість сходить у корисності подібного кухонного пристосування як помічник, якщо необхідно щось розігріти, розморозити, а також швидко приготувати. Найбільшою популярністю користуються моделі з грилем, тому що їжа в них виходить апетитнішою на вигляд.

Загалом, мікрохвильова піч, фото якої ви можете зробити самі, має бути такою, як вам цього хочеться. У тому плані, що вибір певної моделі повністю залежить від ваших уподобань.

Головна > Математика