Емальована каструля можна готувати на склокерамічній. Посуд для склокерамічної плити: як вибрати оптимальний варіант і не переплатити? Чому підходить тільки спеціальний посуд

Судячи з зовнішнього вигляду склокерамічних поверхонь, можна робити висновок про те, що традиційні плити є «далекими родичами». Нові побратими відрізняються міцною та досконалою поверхнею, висококласним принципом роботи, тому така панель покликана викликати винятково захоплення. Кухонне обладнаннязавдяки високоякісному матеріалу виготовлення володіє оптимальними характеристиками - стійкістю до зносу, високим рівнем тепла та теплопровідності. Посуд для склокерамічної плити – елемент, що вимагає особливого відношення до підбору та обліку особливостей, адже від цього залежить смак та користь страв, які будуть на ній приготовлені.

Важливо знати! Навіть якщо на панель матеріалу, який використовується для виготовлення такої атрибутики, ви примудритеся впустити велику каструлю з супом або пловом, вона не трісне і не пошкодиться. Але щоб плитка мала властивість служити вірою та правдою довго, рекомендується утриматися від експериментів.

Чому важливо правильно підібрати посуд

Потрібно розуміти, яка посуддля склокерамічних плит є найкращою, оскільки нераціонально підібрані ємності викликають певні труднощі в експлуатації виробу:

• відсутність факту прилягання до донної частини посуду, а також до поверхні варіння може спричинити помітне збільшення кількості електроенергії, яка, до речі, нині коштує недешево;
• неправильно вибрані каструлі, і каченята, а також форми для випічки нагріваються досить довго, що збільшує час приготування;
• кухонне начиння, вибране неправильно, буде відрізнятися невеликим терміном служби, недостатньо високим рівнем міцності та невисоким показником стійкості до зносу.

У зв'язку з цими можливими труднощами важливо розуміти, який посуд підходить для склокерамічних плит. Якщо яка експлуатується вами, спостерігається нерівне дно, це може призвести до пошкоджень механічного характеру як посуду, так і безпосередньо самого приладу. Невірно підібрана ємність впливає на розподільні властивості тепла всередині та призводить до помітного погіршення якості роботи поверхні.

Які види начиння однозначно не підходять

Склокераміка може бути використана при супутній експлуатації двох типів нагрівальних компонентів: звичайного ТЕН або котушки індукційного типу. На традиційних плитах можна використовувати будь-які, що мають рівне дно. Головна умова полягає в тому, щоб відбувався повний дотик з поверхнею, а який тип начиння ви віддасте перевагу для свого персонального пристрою, значення не має.

Розглядаючи питання, який посуд підходить для , можна зрозуміти, що саме виключено для цих елементів:

• начиння, оснащене незручним і шорстким дном з нерівностями не може забезпечити високу щільність прилягання до поверхні, що провокує помітне зниження показника ККД та підвищення витрати електричної енергії;

• ще один недолік посуду з кривою і шорсткою поверхнею полягає в тому, що вона негайно покриє гладкий верх матеріалу різними подряпинами і вадами, що зіпсує зовнішній вигляд панелі і негативно вплине на міцність;

• не варто використовувати казанки, оснащені дном круглого типу, оскільки тут спостерігається незначна площа взаємного дотику, що уповільнює процес нагрівання та приготування їжі.

В даний час посуд для склокерамічної плити, купити яку не складе труднощів, пропонується в широкій різноманітності, тому для власної кухні ви зможете підібрати найбільш оптимальний варіант.

Який посуд може бути використаний

Це рішення залежатиме від типу та виду плити, встановленої у вашому кухонному оздобленні. Якщо була придбана модель індукційного типу, оснащена склокерамічним покриттям, то необхідна експлуатація спеціального посуду з магнітним дном. Тобто начиння має бути виготовлене переважно зі сталі нержавіючої сталі або чавунного елемента. Що стосується стін, вони можуть бути виготовлені з іншого матеріалу, і часто для цього застосовується алюміній, немагнітна сталь та скло підвищеної термічної стійкості. Інакше деякі моделі навіть не зможуть вмикатися, багато хто оснащений датчиком, який визначає ступінь «правильності» начиння.

Такі закономірності мають зв'язок із принципом дії індукційних пристроїв, у яких нагрівання здійснюється не у зв'язку з контактом з нагрітою плитою, а за допомогою створення струмів індукційного характеру на дні. Якщо йдеться про традиційну плитку зі склокераміки, яка має різні варіації нагрівальних елементів, підійде будь-який вид посуду, оснащеного рівним дном. Причому чим більшу гладкість вона матиме, тим більша щільність дотику буде забезпечена (прекрасно підходять емальовані та сталеві вироби). Іноді доцільно застосовувати скло, але електрика в такому разі буде витрачатися швидше.

Різновиди посуду для склокерамічних плит

Розглядаючи таке завдання, як вибір посуду для склокерамічних плит, необхідно володіти інформацією про те, в яких різновидах пропонуються на ринку ці елементи. Насправді існує чимало видів виробів, різних за матеріалом, зовнішнім дизайном, принципом функціонування. Всі вони оснащені персональними перевагами та недоліками, які обов'язково варто враховувати перед тим, як визначитись із вибором. Розглянемо найбільш затребувані та найчастіше запропоновані варіації:

• – найкращий варіант на ринку. Вона чудово піддається миття, має високий рівень теплопровідних характеристик, посуд з цього матеріалу має привабливий зовнішній вигляд, і цей пристрій може стати центром кухонного простору. Однак важливо брати до уваги її магнітні характеристики: традиційно на упаковці зазначаються відповідні піктограми.

• Алюмінієвий посуд на склокерамічній плиті також є чудовим вибором, що дозволяє здійснити підбір будь-якого малюнка відповідно до стилістичної картини кухонного простору. Але не варто забувати про день посуду – воно має бути ідеально гладким, без подряпин та опуклих ділянок. Деякі види алюмінієвого посуду чудово вживаються з індукційними панелями з поверхнею зі склокераміки.

• При виборі посуду віддавайте перевагу виробам, що мають анодовані властивості, що мають сталеве дно. Каструлі з даного матеріалу вимагають ретельного догляду, оскільки цей матеріал відрізняється м'якістю, на ньому можуть утворюватися подряпини.

• посуд для склокерамічної плити відрізняється привабливим зовнішнім виглядом у зв'язку з широкою різноманітністю варіацій, проте вона не завжди раціональна для експлуатації на варильній поверхні. Застосовувати її можна без проблем, але це спричинить додатковий перевитрату електроенергії. Скляні елементи чудово підходять для різних.

• чудово підходять для цього виду плити. Якщо дно є магнітним, можна застосовувати і на індукційних елементах, проте варто звернути увагу на маркування – в ньому є спеціальний набір знаків, який покаже особливості раціонального використання виробу.

Грамотний та раціональний підхід до підбору матеріалу гарантує тривалий час експлуатації виробу та вірну його службу вам та вашим близьким.

Перед тим, як вибрати посуд для склокерамічної плити, необхідно звернути увагу на особливі рекомендації виробників. Нижче наведено правила, про які необхідно обов'язково згадувати, вирушаючи на шопінг.

• Звертайте особливу увагу на дно – воно має бути плоским та рівним. Ця вимога обумовлена ​​можливістю забезпечення оптимального показника тепла від плити до посуду. При недотриманні цієї вимоги спостерігається недостатня кількість тепла. Будь-який вид прошарків сприяє зниженню теплопередачі, спостерігається помітний перегрів плити, знижується час служби.

• В ідеалі дно повинно мати матові властивості та темний колір – це сприяє помітному покращенню показника теплопровідності. По товщині також важливо стежити за базовими параметрами. Вони сприяють відсутності деформації при нагріванні та скороченні рівня теплопровідності. Зазвичай цей елемент виробляється у формі сендвіча, представленого декількома металевими елементами. Таке дно, що має особливу структуру, наділяє посуд певними характеристиками і створює в ній додаткові властивості.

• Підвищений рівень уваги на дні посуду не є випадковим, адже від нього залежить розподіл тепла. Матеріал виготовлення відіграє важливу роль, в ідеалі – нержавіюча сталь.

• Важливо взяти до уваги особливості поширення тепла, тому днище має бути товстим та щільним. По-перше, це зробить процес експлуатації найпростішим і приємнішим, а по-друге, покращить споживчі властивості виробу.

Незалежно від того, наскільки міцна, красива і функціональна склокерамічна варильна плита, якщо використовувати непридатний для неї посуд. вона може:

• Покритися важковиведеними або незмивними плямами;
• Повільніше готувати, а отже, і збільшувати витрати електроенергії;
• Подряпатися.

Щоб уникнути зайвих проблем і клопоту прибирання, переконайтеся, що ви використовуєте правильні сковорідки та каструлі.

4 вимоги до посуду

Нижче наведено 4 важливі особливості, яким повинен відповідати посуд для склокерамічної плити:

1. Відповідний матеріал

Те, який посуд можна використовувати для склокерамічної варильної панелі, залежить від типу нагрівального елемента. Стандартна плита має звичайні нагрівачі (спіральні/стрічкові), а індукційна – індукційні котушки, які нагрівають не саму конфорку, а лише дно посуду.

Через принцип роботи індукційні плити сумісні тільки з посудом з нержавіючої сталі і чавуну або зі спеціальним феромагнітним дном (стінки ємності при цьому можуть бути зроблені з будь-якого матеріалу). Якщо дно каструлі або сковорідки не має магнітних властивостей, плита просто не включиться.

А ось для стандартних склокерамічних варильних панелей підійде будь-яке начиння з плоским дном. Проте деякі матеріали використати небажано.

Але не все так однозначно.Виявляється, для індукційної плити зовсім не обов'язково купувати спеціальний посуд, а для звичайної склокерамічної панелі, навпаки, можливо доведеться прикупити пару сковорідок і каструль. Розібратися у питанні допоможе наступна табличка ( якщо ви дивитеся таблицю на смартфоні, поверніть його в горизонтальне положення - так уся таблиця увійде в область екрану).

Який посуд можна використовувати для...

ЗВИЧАЙНОЇ склокерамічної поверхні		ІНДУКЦІЙНОЇ варильні панелі
Походить	Не рекомендується	Підходить	Не підходить
Посуд із нержавіючої сталі	Алюмінієвий посуд (залишає сліди, може вигинатися та повільно нагрівається)	Будь-який посуд з феромагнітним дном	Алюмінієвий посуд
З титану	Мідна (залишає сліди)	З нержавіючої сталі	Мідна
З чавуну (як можна гладкішого)	Емальований посуд (використовувати його небажано, тому що емаль може залишити незмивні сліди від нагріву)	З чавуну	З жароміцного скла
З вуглецевої сталі	З жароміцного скла (дуже повільно нагрівається, а отже, збільшує витрати електроенергії)	З титану	З кераміки
З анодованого алюмінію	З кераміки (через погану теплопровідність і грубе дно, яке може подряпати склокерамічну плиту)	З вуглецевої сталі
Алюмінія з керамічним/тефлоновим покриттям або сталевим дном		Будь-який посуд без магнітного дна може використовуватися через адаптер – диск-перехідник, на який можна поставити «заборонений» посуд

Адаптер для індукційної плити дозволяє готувати у будь-якому посуді.

Наші поради:

• Як визначити чи підійде та чи інша каструля/сковорода до індукційної варильної поверхні? Просто прикладіть до її дна магніт – якщо він примагнічується, значить підходить.
• Вибираючи посуд для склокерамічної плити, обов'язково звертайте увагу на маркування (на зовнішній стороні дна посуду). Спеціальні значки підкажуть вам, чи сумісний вибраний екземпляр з варильною панеллю.

Часто буває так, що зовні посуд здається «забороненим», але насправді його можна використовувати для склокераміки стандартного/індукційного типу

• Користуватися посудом із чавуну можна і потрібно, але з обережністю (для будь-якої електричної плити). По-перше, чавун шорсткий і може подряпати склокераміку. По-друге, він важкий, отже, один необережний рух може обернутися тріщиною плити. По-третє, через його здатність довго утримувати тепло і передавати його назад плиті, вона може перегрітися та вимкнутись.
• Ще одне уточнення про емальовані каструлі. Так, більшість такого посуду залишає сліди на склокераміці, які дуже важко видалити. Однак є і винятки – це емальований посуд із спеціальним значком «Для склокерамічної плити» або «Для індукційної плити» як на фото нижче.

Емальований посуд для індукційної склокерамічної плити

2. Плоске дно

На відміну від газової плити, плоска склокерамічна панель розповсюджує тепло тільки по тій поверхні, яка знаходиться в безпосередньому контакті із зоною нагрівання. Тому посуд для такої плити повинен мати рівну нижню частину без задирок або рельєфу.

• Вигнуте, рифлене або «пом'яте» дно нагріватиметься нерівномірно, тим самим збільшуючи час приготування та витрати електроенергії.
• На жаль, дно посуду, що використовувалося для приготування на газовій плиті або звичайній електроплиті з «млинцями», найчастіше деформується і вигинається. Тому купуючи нову склокерамічну варильну панель, будьте готові провести ревізію старого начиння.

Тільки посуд із плоским дном забезпечує ефективну передачу тепла.

• Індукційна плита може швидко нагріти посуд і з рифленим дном, проте через рельєф вона може потріскувати під час приготування.

3. Відповідний розмір

Щоб їжа готувалася якнайшвидше, розмір каструлі або сковороди повинен відповідати розміру конфорки плити.

• Дно посуду має бути трохи менше, рівно або трохи більше конфорки.
• Для індукційної варильної панелі діаметр дна повинен становити не менше 8-12 см. Майте це на увазі при виборі кавової турки або, скажімо, кавоварки гейзера.

З цієї причини класичні казанки та сковороди-вок з круглим дном не підійдуть для використання на склокерамічній панелі. Потрібно шукати моделі, які спеціально адаптовані для електричних плит та мають плоску основу.

Сковорода вок з плоским дном

4. Тяжкість або потовщене дно

Посуд, який має важку та потовщену основу, найкраще підходить для склокерамічних плит. По-перше, вона надійно утримується на конфорці під час приготування, а по-друге, забезпечує кращий контакт з поверхнею, а значить, швидше нагрівається і краще утримує тепло. Втім, купувати дуже важкий посуд теж не варто - він збільшує шанс розбити склокераміку з необережності і, до того ж, просто не зручний.

Ще трохи порад щодо вибору посуду для склокераміки (у тому числі індукційної плити)

Яка б склокерамічна плита у вас не була - індукційна або стандартна, використовувати її потрібно обережно, щоб випадково не впустити на неї начиння і не подряпати, пересуваючи її з місця на місце. Тому, вибираючи свої сковорідки, каструлі, каченята, казанки та сотейники, пам'ятайте про наступні рекомендації:

1. Усі кріплення на ручках посуду мають бути надійними, в ідеалі прикрученими, а не привареними.
2. Бажано, щоб ручки начиння мали захист від нагріву, щоб звести ризик опіків до мінімуму.
3. Також ємності повинні мати стійкі та відповідні за розміром кришки.
4. якщо вам чекає покупка нової варильної панеліАле через улюблену колекцію посуду ви все ще сумніваєтеся, яку плиту краще вибрати, то радимо подумати про комбіновані плити зі звичайними та індукційними зонами нагріву.

Ви купили нову варильну поверхню з гарним покриттям для склокераміки і милуватися нею не можете. Така вона рівна, гладка, сяюча новизною, жодної подряпини - краса, та й годі! Добре б її такий і зберегти, чи не так?

Для цього потрібно провести ревізію в шафці та відмовитися від використання всього, що не підходить для склокераміки. Відмінна можливість порадувати себе шопінгом у магазині посуду та позбутися старих каструль.

Що не годиться для склокераміки

Склокераміка може закривати два типи нагрівальних елементів: звичайний ТЕН або індукційну котушку. На звичайних електричних плитах можна користуватися будь-якими каструлями з рівним денцем. Головне - щоб низ щільно стикався з поверхнею, а який саме посуд ви вважаєте за краще використовувати - не надто важливо.

Не підходить для склокерамічної поверхні посуд з шорстким нерівним дном. По-перше, вона погано прилягає до поверхні і через це ККД помітно знижується, а нераціональне витрачання електроенергії зростає. По-друге, такий посуд швидко покриє гладку склокераміку подряпин. А подряпини не лише зіпсують зовнішній вигляд вашої склокерамічної панелі, а й негативно вплинуть на її міцність та довговічність.

Не підходять для застосування на склокераміці казанки з круглим дном через невелику площу зіткнення. Якщо ви любите сковороди вок, то потрібно буде підшукати варіанти з не зовсім круглою основою, інакше сковорідка зовсім не грітиметься.

Який посуд можна використовувати

Це залежить від того, яка плита встановлена ​​на вашій кухні. Якщо ви купили індукційну модель зі склокерамічним покриттям, то вам підійде лише спеціальний посуд з магнітним дном. Тобто ваші сковорідки та каструльки повинні мати дно із магнітної нержавіючої сталі або чавуну.

Стінки можуть бути і з іншого матеріалу – алюмінію, немагнітної сталі або навіть термостійкого скла, але дно обов'язково повинно мати магнітні властивості. Інакше деякі моделі навіть не вмикаються - багато хто має датчик, що визначає «правильність» посуду.

Пов'язано це з принципом роботи індукційних плит: нагрівання не відбувається за рахунок контакту з нагрітою склокерамічною плитою, а за рахунок створення індукційних струмів у самому дні каструлі.

Для простої електричної плитки, що має нагрівальні елементи різних типів, підійде будь-який посуд з рівним денцем. Чим гладкішим буде дно, тим щільніше воно стикається з нагрітою склокерамікою на плиті, тим швидше відбуватиметься нагрівання. Відмінно підходять для склокерамічної поверхні сталеві та емальовані вироби. Можна використовувати і скляні, але витрата енергії буде більшою через нижчу теплопровідність скла. Підійде і той посуд, який призначений для індукційних плит.

Види посуду

• Нержавіюча сталь. Це найкращий варіант, який тільки можна знайти. Нержавіюча сталь відмінно миється, вона має високий ступінь теплопровідності. Про красу й говорити не доводиться – сяюча чистотою нержавіюча сталь одним своїм виглядом створює відчуття чистоти та кулінарного святилища. Зверніть увагу на магнітні властивості, якщо купуєте каструлі для того, щоб користуватися ними для приготування їжі на індукційній панелі. Зазвичай на упаковці або стінках каструль та сковорідок є піктограми з позначенням допустимих способів використання.
• Емальована сталь чи алюміній. Хороший вибір, що дозволяє вибрати той колір та малюнок, який підійде за стилем вашої кухні. Але не забувайте ретельно оглянути дно: воно має бути максимально рівним, не мати сколів, подряпин, опуклості. Деякі види емальованого посуду нормально підходять для індукційних панелей зі склокерамічною поверхнею.
• Алюміній. Краще віддати перевагу виробу з анодованого алюмінію зі сталевим денцем. Алюмінієві каструлі вимагають дбайливого поводження через відносну м'якість цього металу. На алюмінії легко утворюються подряпини та нерівності.
• Жароміцне скло. Це кухонне начиння дуже красиве, але через низьку теплопровідність скла не дуже підходить для застосування на варильній поверхні. Користуватися їй можна, але ви збільшите витрату електроенергії. Скляні каструлі зовсім не годяться для індукціонок, але чудово підходять для використання в духовці і мікрохвильовій печі.
• Каструлі та сковороди з алюмінію з керамічним або тефлоновим покриттям добре підходять для приготування їжі на склокераміці. Якщо денце магнітне, то можна буде користуватися і на індукціях. Звертайте увагу на маркування, спеціальні символи підкажуть вам, наскільки підходить для вашої плити та чи інша ємність для приготування їжі.

Щоб дізнатися, як вибрати каструлю, недостатньо орієнтуватися лише на привабливий дизайн та гучне ім'я відомого бренду. Від деяких нюансів покупки, непомітних на перший погляд, залежить термін та зручність експлуатації такого важливого кухонного аксесуара.

Яку каструлю краще вибрати?

Якість страви та простота її приготування залежать від правильно підібраного кухонного посуду. Каструля входить до числа активно використовуваних предметів, тому вона повинна мати підвищену зносостійкість. Важливо враховувати матеріал, з якого її виготовив виробник, наявність ручок та кришки. До критеріїв, що дозволяють з'ясувати, які каструлі найкращі, входить тип варильної поверхні. Той посуд, який підходить для одного типу плити, несумісний з другим, але консультанти в магазинах мовчать про це. Розрізняють такі види плит:

• газова;
• електрична;
• індукційна.

Які каструлі краще купувати для газової плити?

Плити з газовим нагріванням вважаються найпоширенішими через простоту підключення та дешевизни в порівнянні з іншими моделями. Це пояснює те, що посуд для них знайти найпростіше, тому що підходять практично всі її вогнетривкі різновиди. В цьому випадку не потрібні спеціальні знання, щоб зрозуміти, як вибрати каструлі для кухні з газовим типом приготування їжі. Для неї найкращим рішенням будуть такі типи цього посуду, як:

1. Сплав заліза для цього посуду з'єднується з вуглецем, кремнієм та фосфором при температурі 1400 градусів, тому каструля витримає багатогодинні томлення ягід та фруктів або густих супів.
2. або виконана із загартованої кераміки.Щоб не довелося ризикувати, вирішуючи, як вибрати каструлю, яка може розколотися під час нагрівання на газовому вогні, потрібно придбати розсікач.
3. Каструля з металу покривається емаллю за допомогою заливки, яка захищає їжу від контакту зі сталлю та окисних реакцій.

Як вибрати каструлі для індукційної плити?

Процес вибору посуду для плити, що нагрівається завдяки сильному магнітному полю, можна вважати захоплюючим заняттям. Гадати, які каструлі для плити з індукцією краще, не доведеться, якщо захопити з собою магазин магніт. До будь-якого екземпляра потрібно прикласти його, щоб переконатися в тому, що посуд можна купувати. Якщо магніт прилипає до дна каструлі, вона дозволяється до використання. У такий спосіб можна переконатися, що алюміній, скло та кераміка не підходять абсолютно. До списку матеріалів, що рекомендуються для каструлі, входять:

• нержавіюча сталь;
• чавун;
• алюміній із феромагнітним покриттям.

Які каструлі підходять для електричних плит?

Поверхня електричної нагрівальної плити може бути травмована важкими елементами каструлі із загостреними або деформованими при виробництві краями. Тому у відповідь на питання про те, які каструлі краще купувати для електричної плити, фахівці рекомендують звертати увагу на литий, а не штампований посуд. Краще, якщо вона відповідатиме ще двом критеріям:

1. Оптимальна товщина стін повинна становити 5-6 мм. Як би не хотілося вибрати каструлю з невеликою вагою, вона занадто швидко прогріватиметься і її вміст пригорятиме або утворить високу піну.
2. Діаметр дна повинен відповідати колу конфорки. Якщо дно більше або менше нагрівального елемента, їжа готуватиметься повільно і вийде сухою, а не соковитою.

З якого матеріалу краще за каструлю?

Питання про перевагу одного матеріалу для посуду над іншими є філософським. Для того, щоб зрозуміти, як вибрати хорошу каструлю з якісного матеріалу, потрібно тверезо оцінити частоту майбутнього застосування, фінансові можливості та кількість членів сім'ї. До традиційно надійних матеріалів для часто використовується у варінні і гасінні каструлі входять:

• нержавіюча сталь;
• алюміній;
• кераміка;
• вогнетривке скло;
• тефлон;
• чавун.

Каструлі з алюмінію

Вважалася найпоширенішою у Радянському Союзі, тому що вона була дешевою та легко очищалася від забруднень. Цей матеріал швидко проводить тепло, що дозволяє економити газ і електроенергію, при цьому практично не схильний до корозії. Каструлі з литого алюмінію при дотику до фруктових і молочних кислот поставляє в їжу токсини, якщо не вибирати її з урахуванням таких рекомендацій:

1. Безпечне покриття.Камінь або сплави заліза не дають алюмінію виділяти отрути в їжу, що готується.
2. Недовге зберігання у посуді.Процес реакції металу з продуктами настає при тривалому контакті, тому після завершення приготування їжу потрібно перекласти в іншу ємність.
3. Чищення м'якими засобами.Агресивні хімічні препарати порушують герметичність покриття каструлі.

Каструлі з кераміки

На користь будь-якого кухонного інвентарю з цього матеріалу каже його абсолютна екологічність та безпека для людини. Кераміка не виділяє жодних домішок та запахів, тому вирішувати, які каструлі краще – з покриттям чи без нього, не доведеться. Вона відрізняється стійкістю до частої експлуатації, механічних пошкоджень та стирання. Щоправда, кераміка теж має свої недоліки:

1. Крихкість.Це головна вада: як не намагайся вибрати міцну каструлю, вона все одно розіб'ється під час падіння на підлогу. Сильні удари з тієї ж причини залишають на матеріалі сколи.
2. Повільний прогрів.У керамічному посуді немає сенсу варити яйця або сосиски, тому що цей процес займе дуже багато часу через товсті стінки ємності.

Каструля з кам'яним покриттям

Посуд може бути повністю виготовлений з каменю або покритий шаром кам'яної крихти. У складі каменю немає перфоторакінової кислоти, яка зустрічається в штучних матеріалах і схильна накопичуватися в печінці та нирках. Будь-хто, хто знає, як правильно вибрати каструлю з кам'яним покриттям, порадить звернути увагу на такі аспекти:

1. Необхідність використання олії для гасіння.Якісний посуд з каменю дає перевагу томити та смажити страви без додавання жирів.
2. Спосіб миття.Чим щільніший шар кам'яної крихти, тим менших засобів для видалення забруднень з поверхні стінок і дня. Найякісніші екземпляри можна протирати чистою тканинною серветкою.
3. Зносостійкість.На упаковці посуду має бути зазначено, що він витримує щонайменше 50000 подряпин.

Каструлі зі скла

Незвичний вигляд прозорих скляних каструль відлякує багатьох господинь, що відмовляються від них через крихкість і непрактичність. Як матеріал для них використовується міцне вогнетривке скло, яке не тріскається навіть при падінні. Каструля з жароміцного скла не надає їжі, що готується в ній, сторонніх присмаків і запахів. Основними критеріями вибору надійного посуду повинні бути:

• наявність кришки;
• товсті стінки та дно;
• стійкість до різких перепадів температур.

Каструля з титановим покриттям

Головною особливістю титанового покриття вважається його виняткова стійкість до пошкоджень та повсякденного зносу. Титан не наноситься методом напилення, а вплавляється в метал, тому його неможливо стерти при чищенні губкою та абразивними порошками. Дізнатися, які каструлі краще купувати, можна, розпитавши продавця про такі особливості конкретної моделі, як:

1. Наявність антикорозійного покриття, яке допоможе захистити посуд від потемніння плям та тріщин.
2. Безпека застосування металевих столових приладів. Іноді стикаючись з пошуком відповіді на питання про те, як вибрати каструлю, покупець дізнається, що шар титану занадто тонкий і при міцності може бути пошкоджений металевою лопаткою або ополоником.

Як вибрати каструлю з нержавіючої сталі

Асортимент каструлей з нержавіючої сталі можна назвати мізерним по колірній гамі та оформленню на тлі різноманітності дизайну інших варіантів. З погляду практичного застосування, а не зовнішнього вигляду, довго думати, які каструлі найкращі, не доведеться: нержавіюча сталь – єдиний матеріал, якому не страшні сколи та прогорання. Поради щодо вибору посуду з нержавіючої сталі полягають у наступному:

1. Купувати домашнє начиння краще в спеціалізованих магазинах, інакше можна нарватися на підробку з іншого сплаву, який не гарантує таких властивостей.
2. Не орієнтуватися на низьку ціну, тому що нержавіюча сталь просто не може коштувати дешево.
3. Для забезпечення рівномірного та швидкого нагрівання кришка повинна щільно прилягати до обода каструлі – це потрібно перевірити безпосередньо перед придбанням вибраної моделі.

Чавунні каструлі з емальованим покриттям

Посуд із чавуну за своїми властивостями схожий на посуд з каменю, але тільки за умови, якщо він не має емальованого покриття. Для того щоб зрозуміти, як вибрати емальовану каструлю з шаром емалі, а не з підробленим покриттям, потрібно лише поглянути на внутрішню поверхню каструлі. Вона повинна мати глянсове чорне, біле або колороване покриття без шорсткості та натіку. На ній не повинно бути жодного сколу - це пряма вказівка ​​на заборону нагрівання.

Класифікація каструль за розмірами

У домашньому господарстві навіть людині, яка живе на самоті, потрібен комплект з декількох каструль. Неможливо варити в тому самому посуді борщ, сардельки і компот. Класифікація, що враховує розміри каструль, допоможе вирішити, які з них придбати:

1. 1-1,5л.У посуді такого скромного обсягу варять сосиски, яйця на сніданок чи дитячу порцію каші.
2. 2-3 л.Середня каструля використовується частіше за інших, тому що в ній можна зварити обід на 2-3 особи, розігріти суп або довести до готовності напівфабрикати.
3. 4-5 л.У великій або рідко готує сім'ї каструля такого розміру допоможе заощадити час на частому приготуванні їжі.

Каструлі якої фірми найкращі?

Якісний посуд для плити важко знайти в низькому ціновому сегменті, до якого відносяться російські та азіатські виробники. Товари з цінником преміум або середньої категорії – найкращі каструлі, якої б фірми вони не були. Тим, кому потрібні конкретні марки, варто вивчити асортимент таких брендів, як:

1. Tefal.Посуд з антипригарним покриттям і датчиком нагрівання оброблений спеціальним мінералом, що надійно перешкоджає проникненню небезпечних речовин із металу в їжу. Це лідер з продажу, який перемагає рік у рік у рейтингах побутових приладів.
2. Ballarini.Італійська компанія входить до числа лідерів через особливий склад сировини для кухонного посуду – суміші алюмінію та міді. Тим, хто не впевнений, що знає як вибрати каструлю на всі випадки життя, виробник радить універсальні моделі з гранітним покриттям.
3. Pyrex.Посуд цього бренду має знімні ручки, які дають змогу перетворити звичайну каструлю на форму для запікання.
4. Essa.Нержавіюча сталь, що є основним матеріалом для посуду, не окислюється під час варіння варення та консервації.
5. Tramontina.Бразильська компанія спеціалізується на випуску посуду для електричних та індукційних плит.

Змінюється спосіб життя, розвиваються технології, що позначається на бажанні переобладнати кухонний простір. Тому все частіше роль сімейного вогнища виконує , яка має масу переваг у порівнянні з традиційними газовими пристроями:

• швидко нагрівається;
• пожежобезпечна;
• оснащена сенсорним пристроєм керування;
• має короткий дизайн;
• легко миється.

Перед тим як вирушати в магазин за новою помічницею, слід знати, що потрібно бути готовим до того, що доведеться замінити кухонний посуд. І справа не в тому, що кухонне начиння застаріло, просто деякі види ємностей для приготування їжі не годяться для використання на панелі зі склокераміки.

Який посуд не можна використовувати

Попереджаючи поради, необхідно розібратися, чому в посуді, що має відмінні характеристики та сучасний дизайн, категорично не можна готувати на новій електроплиті. Отже, в якому посуді не можна готувати на склокераміці:

• Сотейники та каструльки з м'яких металів (алюміній та мідь) без спеціального захисту під впливом високої температури плавляться. Вони не просто псують екстер'єр плити, а й впливають на функціональні характеристики обладнання.
• Інвентар, що має на дні сколи, пошкодження, зазубрини завдаватиме обладнання непоправних збитків у вигляді подряпин на покритті.
• Посуд, що не має феромагнітних властивостей, виявиться марним на плиті, що працює за індукційним принципом - обладнання елементарно не включиться. Список матеріалів, що не концентрують магнітне поле: латунь, скло, кераміка, мідь, алюміній. Трапляються кухонні прилади, виготовлені зі сталевих, але немагнітних сплавів.
• Має деформоване вигнуте дно або схильна до деформації під впливом температурного режиму. У процесі експлуатації дно не прилягає до конфорки – процес приготування затягується, а плита перегрівається. Крім того, що використовується неефективно електроенергія, дороге обладнання може перегоріти.
• Невеликий за розміром посуд з діаметром дна менший за діаметр конфорки також призведе до нагрівання до критичної температури, наслідком якого будуть негативні зміни.

Сліди, які залишає такий посуд на глянсовій площині, неможливо усунути

Що можна використати

Незважаючи на безліч обмежень, вибрати посуд для приготування їжі на склокерамічній плиті не так складно та затратно. Ревізія на кухні дозволить переконатися в тому, що багато каструльок, ковшиків, сковорідок, чайників і чавунків виявляться придатними для високотехнологічної печі.

Отже, вибираємо із посудного інвентару (крім протипоказаного) для нової склокерамічної плити:

• Ємність, що має ідеальне рівне дно, дозволить завдяки міцному зчепленню з варильною поверхнею збільшити теплопровідність. Результатом буде мінімальний термін приготування, зниження енерговитрат та збільшення терміну експлуатації плити.
• Кухонний інвентар із феромагнітними властивостями. Перевірити їх наявність просто – треба скористатися намагніченим матеріалом: притягує посуд магніт – годиться на індукційній поверхні.
• Діаметр дна повинен відповідати діаметру вибраної конфорки. Некритичним буде, якщо він трохи перевищуватиме її розмір.

Звернемо увагу на матеріал, з якого повинен бути виготовлений посуд для спеціальних плит.

Сталева нержавіюча сталь — ідеальний вибір з погляду практики та естетики. Посуд із цього матеріалу добре проводить тепло, тому їжа готується в ній на найнижчому режимі за незначний час.

Дизайн блискучої або матової сталі контрастує із темною склокерамікою, створюючи стильний образ

Емальоване посудне начиння задовольняє вимогам склокераміки. Під час купівлі та експлуатації слід звертати увагу на неприпустимість сколів емалі.

Можна підібрати цілу колекцію з цього недорогого матеріалу

Алюміній покритий керамічним шаром або оброблений тефлоном. Якщо на посуді з алюмінію є спеціальне позначення на дні, можна сміливо користуватися нею, враховуючи, що він має відмінні теплопровідні властивості.

Чавун товстостінний з рівним дном може використовуватися на новомодних варильних поверхнях.

Вимога до параметрів посуду:

• товщина дна понад 7 мм;
• товщина стінок понад 0,5 мм;
• щільно прилегла кришка з отвором для виходу пари.

Якщо є потреба у поповненні запасу спеціального посуду, перше, на що слід звертати увагу в торговому залі магазину, — спеціальний знак.

Маркування є показником того, що посуд не завдасть шкоди устаткуванню зі склокераміки.

Виробники при розробці посуду для плит зі склокераміки реалізують безліч сучасних інженерних та технологічних рішень, що дозволяють не лише оптимізувати процес приготування, але й підвищити рівень безпеки роботи.

Загальні відомості. Огляд 5 допустимих варіантів

Щоб власник склокерамічної плити не розчарувався у своєму придбанні, а насолоджувався смаком страв, швидким їх приготуванням та низькою витратою електрики, потрібно підібрати правильний посуд: не пошкодувати час та фінансових засобів.

• Набір алюмінієвого посуду з потовщеним дном, покритим спеціальним складом, який не допустить перегрів легкоплавкого матеріалу.
• Сталевий або чавунний посуд з керамічним напиленням дозволить забути про пригорання їжі.
• Чавунні казанки з абсолютно плоским днищем дозволять скоротити термін приготування - їжа буде доходити за рахунок власного тепла.
• Каструля із жароміцного скла, виготовленого за особливою технологією, відзначеною маркуванням. Трохи довше доведеться чекати, проте плита залишиться гладкою і рівною борговий час.
• Новий посуд із технологією увігнутого дна, яке зникає, як тільки нагріється, має в ідеалі використовуватись на новій плиті.