Збирання та зберігання врожаю яблук. Яблука зимових сортів: коли збирати та як підготувати до зберігання? Поради щодо догляду за деревом після зняття врожаю

Насправді розібратися, як зберігати антоновку, досить складно, тому що цей сорт яблук не відрізняється гарною лежкістю. Коли вони вирощуються у промислових масштабах, зазвичай застосовують спеціальні хімікати, які дозволяють краще вберегти ці фрукти від передчасного псування. Крім того, у цьому випадку суворо дотримується технологія збирання яблук та їх закладки на зберігання.

За правильного підходу плоди можна зберегти майже до кінця зими навіть у домашніх умовах. Однак у цій справі є ряд тонкощів, які обов'язково потрібно враховувати. Скільки зберігаються яблука, багато в чому залежить від того, як вони були зібрані та упаковані, а також температурного режимуі вологості у приміщенні, де вони будуть. Без урахування всіх цих особливостей досягти того, щоб плоди не підгнили, буде дуже складно.

Збір антоновки та її упаковка для зберігання

Майже всі сорти яблук мають спеціальний восковий покрив на поверхні. Він захищає плоди не лише від хвороботворних бактерій та багатьох видів шкідників, а й атмосферних явищ. Це дуже важливий момент, на який слід звернути особливу увагу. Для того, щоб антоновка зберігалася в домашніх умовах максимально довго, збирати плоди потрібно ще до того, як вони перезріють і при цьому дуже акуратно, щоб не пошкодити восковий покрив.

Техніка збору

Найкраще почати знімати плоди з нижніх ярусів дерева. Не слід їх брати руками. Найкраще відкручувати яблука, зберігаючи при цьому плодоніжку. Збирати плоди потрібно виключно, коли немає опадів. Починати роботу необхідно в середині дня, коли роса повністю висохне. Яблука, зірвані мокрими, довго не лежать. Класти фрукти на землю під час їх збору також не варто, тому що надалі вони з високою ймовірністю почнуть загнивати.

Сортування

Всі плоди, які мають дефекти або були прим'яті під час збору, найкраще відразу відкласти убік, тому що для зберігання вони не годяться. Далі весь зібраний урожайантоновки необхідно розсортувати за розміром. Відомо, що великі плоди виділяють більше етилену, що сприяє більш швидкому дозріванню дрібних. Щоб цього уникнути, яблука різного розмірунеобхідно розсортувати окремі тари.

У чому зберігати

Для зберігання яблук необхідно заздалегідь приготувати картонні або дерев'яні коробкиі при необхідності проробити в них безліч дірок, також їх слід заздалегідь продезінфікувати та висушити. Потрібно враховувати, що після збирання яблука рекомендується укласти на зберігання протягом 12-24 годин. Дно тари, що призначена для зберігання антоновки, необхідно ретельно застелити папером. Плоди укладаються вниз плодоніжками, щоб уникнути пошкоджень.

Деякі садівники обгортають кожен плід перед закладкою на зберігання м'якими паперовими рушниками, або ж після їх розкладки в ящиках присипають тирсою листяних порід дерев. Це дійсно допомагає уникнути пошкодження плодів при закладці на зберігання і в деяких випадках покращує лежкість плодів, оскільки вони не стосуються один одного. Однак ефект від такого методу не надто значний, тому можна обійтися і без цього.

У той же час слід враховувати, що якщо плоди загорнуті в м'який папір або прикриті тирсою, цілком можна використовувати місце, що залишилося в ящику для формування наступного шару. Це дозволяє значно заощадити місце, якщо є тільки глибока тара. Укладати 1 шар яблук прямо на інший не можна, так як це значно зменшить термін їх зберігання і стане причиною швидкого загнивання плодів.

Хімічний метод

Деякі сучасні садівники використовують хімічні методизбільшення терміну придатності антоновки. З цією метою нерідко застосовується

• спиртовий розчин прополісу;
• Вазелинове масло;
• віск;
• гліцерин і т.д.

Цими речовинами ретельно натираються плоди перед їхньою закладкою на зберігання. Цей метод має свої недоліки. При такій обробці усувається природне воскове покриття та збільшується ризик пошкодження яблук. Крім того, натирання плодів різними хімічними речовинами може спричинити погіршення їх смакових та корисних якостей.

Перед тим як віднести ящики з яблуками в приміщення, де вони зберігатимуться, потрібно помістити тару в окремі прозорі поліетиленові пакети. Їх треба зав'язати. Це запобігатиме втраті вологи і надходженню кисню. Подібний спосіб у більшості випадків дозволяє довше зберігати врожай. У той же час необхідно враховувати, якщо на фруктах є грибок, підвищена вологістьможе спричинити збільшення його чисельності.

Створення умов зберігання антоновки в домашніх умовах

Цей сорт яблук зазвичай не лежить довше 3 місяців, але під час створення оптимальних умовйого можна трохи продовжити.

Оптимальна температура для зберігання антоновки коливається від +2 до 0°C. Відносна вологість повітря має у приміщенні становити близько 90-95%.

Дуже важливо, щоб у льоху протягом усього періоду зберігання яблук зберігалися такі умови. Це дозволить уникнути поступового в'янення фруктів. Не варто закладати ці плоди поруч із овочами, оскільки останні можуть бути джерелом грибкової інфекції. По можливості потрібно періодично оглядати плоди та видаляти ті, що уражені гниллю або пліснявою. Це дозволить довше зберегти ті, що залишилися.

Скільки зберігається антоновка, залежить не тільки від того, як старанно була проведена підготовка до її закладки, але й від умов, в яких вона перебуватиме. Заготовляючи яблука цього сорту на зиму, слід враховувати, що насамперед слід з'їсти великі екземпляри. Такі плоди ніколи не підсихають.

Через надмірний вміст вологи великі яблука, псуючись, починають гнити, що сприяє поразці та інших фруктів. Щодо дрібні плоди можна при створенні їм оптимальних умов у домашніх умовах зберегти протягом 4-5 місяців.

Досвід садівників. Відео

Як зберігати яблука на зиму? Одним із важливих показників яблук, крім смаку та товарного вигляду, є лежкість – здатність плодів зберігати свої якості протягом певного часу. Що допоможе зберегти яблука до весни чи до нового року?

На лежкість яблук, крім сортових показників, впливають такі фактори:

• вид та кількість добрив, які використовувалися при вирощуванні,
• кількість вологи,
• вік дерев, з яких зібрано врожай.

Занадто велика кількість азотистих добрив зменшують щільність м'якоті яблук, тим самим зменшуючи термін їх зберігання. Калієво-фосфорні добрива в помірних дозах дають гарне забарвлення плодів і збільшують їх лежкість.. Від великої кількості таких добрив м'якуш яблук грубіє.

Занадто спекотна погода та висока вологістьпогано позначаються наступної безпеки яблук. Не допускається полив дерев у період дозрівання яблук. Досвідченими садівникамипомічено, що врожай від дорослих дерев краще зберігається, ніж знятий з молодих дерев, а плоди, зібрані на сонячному боці крони - краще, ніж ті, що зібрані на затіненій стороні.

За термінами дозрівання сорти яблук бувають: літні, осінні та зимові. Перші збирають у липні-серпні, осінні - у серпні-вересні, зимові - наприкінці вересня та у жовтні.

• 3-8 місяців зимові сорти;
• 1-3 місяці яблука осінніх сортів;
• 15-20 діб ранні сорти.

Домашні умови

? Для хорошої безпеки яблук необхідно створення оптимальних умов зберігання, дотримання правил збору фруктів і правил укладання яблук на зберігання. Приміщення для зберігання має бути темним та прохолодним. У ньому має бути оптимальна температура та вологість.

Саме підтримка постійної температури та вологості відрізняє зберігання у промислових сховищах від . У жодному разі повинно бути перепадів цих показників.

Для різних сортівОптимальна температура зберігання різна. Необхідно забезпечити підтримку температури від 0 до +5 градусів, а вологість повітря на рівні 85-95%. Приміщення має добре провітрюватись. Це необхідно для того, щоб вивітрювати газ етилен, що виділяється яблуками, який прискорює дозрівання яблук і зменшує термін зберігання.

Ще до закладки яблук на зберігання потрібно подбати про підготовку приміщення та тари. Стіни потрібно побілити, а підлогу бажано обробити залізним купоросом. Тару вибирати чисту, суху, без сторонніх запахів. У чому краще зберігати яблука? Підійдуть дерев'яні чи картонні ящики, дерев'яні контейнери, дерев'яні стелажі.

Оптимальний обсяг такої тари 20-25 кг. Якщо тара занадто об'ємна, верхні шари фруктів тиснуть на нижні, зменшуючи їх якісні показники.

Збір врожаю

Розрізняють сорти, які збирають на початку дозрівання та сорти, які збирають після дозрівання. До перших відносяться: Мелба, Антея, Бананове, Мантет, Білоруське малинове, Білий налив. Зрілими збирають такі сорти: Антонівка звичайна, Бойкен, Каштель. Фрукти ранніх сортів слід зривати поступово.

Як зберегти яблука довше? Збереження природного воскового нальоту - одне з найважливіших умов збору. Для збирання врожаю необхідно вибрати сухі, не дощові дні. Починати збирання потрібно з нижнього ярусу дерева. Не торкаючись самих плодів, їх потрібно знімати рухами, що «відкручують», зберігаючи плодоніжку.

Сортування та калібрування - важливі умови доброї безпеки. Кожен сорт має свої особливості зберігання, тому слід покласти в різні ящики відсортовані плоди. На ящики можна наклеїти папірці під назвою сорту.

Чим більший плід, тим більше етилену він виділяє, тим самим прискорюючи дозрівання та псування дрібних плодів, тому відкалібровані яблука розкладають також у різну тару згідно з калібром.

Плоди слід відсортувати за якістю. Відкласти убік пошкоджені, червиві, м'яті або зіпсовані яблука. Як зберігати яблука взимку? Ящики застелити папером, укласти відсортовані та відкалібровані яблука плодоніжками вниз, щоб уникнути подряпин та пошкоджень. Після збирання та укладання в тару потрібно дати охолонути плодам протягом 12-24 годин.

Потім можна заносити в заздалегідь підготовлене приміщення. Ящики можна помістити у поліетиленові мішки. Поліетилен не пропускає вологу, майже не пропускає кисень, добре пропускає вуглекислий газ, таким чином, плоди довгий часне втрачають у вазі.

Яблука не терплять зберігання разом з іншими фруктами чи овочами: картоплею, цибулею, морквою та ін. Від цього яблука псуються швидше, набувають крохмалистого смаку, а картопля проростає від надлишку вологи.

Де краще зберігати яблука? Якщо немає підвалу, підійде такий спосіб зберігання яблук. Покласти відсортовані фрукти у целофанові пакети по 1,5 кг. Викопати траншею або яму на глибину, що не промерзає. Зазвичай це близько 50 см. Пакети із фруктами слід покласти в яму, засипати землею, поставити мітки. Накрити гілками та листям. За відгуками, у такий спосіб плоди зберігаються дуже добре.

У міській квартирі, де немає ні підвалу, ні маленького земельної ділянки існує такий спосіб. Потрібно наповнити яблуками поліетиленовий мішок до середини, щільно зав'язати та вирізати в середині мішка дірку 10 см діаметром. Зберігати його можна в квартирі, теплому гаражі, на балконі або в коморі.

Народні методи

Як довго можна зберігати яблука? Існує багато народних способів зберігання яблук на зиму, від простих та традиційних до екзотичних. Обертання кожного плода промасленим папером, паперовими рушниками, газетами, зберігання в соломі та тирсі, зберігання в суміші піску та золи - таких способів безліч, і кожен з них має право на існування. Все залежить від конкретних умов та запитів.

Обертати плоди на зберігання в газетний папір не можна, тому що друкарська фарба містить шкідливі речовини. При зберіганні в соломі яблука набувають неприємного присмаку.

Садівники добре відгукуються про якість зберігання фруктів у паперових рушниках та у тирсі від дерев листяних порід. Останнім часом набув поширення метод зберігання плодів шляхом їх обробки різними складами: спиртовим розчиномпрополісу, гліцерином, вазеліновим маслом.

Деякі такі методи абсолютно нешкідливі, а деякі викликають побоювання. Але загальне правилодля них, що слід обов'язково промити фрукти в теплій водіперед вживанням.

Загальна характеристика сортів

Як зберегти урожай яблук на зиму? Найкращі найкращі сортидля зберігання – Голден Делішес, Джонатан Макінтош, Сімеренко, Північний синап, Айдаред, Чемпіон. Ранні яблука дуже швидко перезрівають, Буквально протягом 2-3 днів. Білий налив, Народне, не зберігається довго, лише кілька тижнів, за умови дотримання оптимальних умов. Збирати їх треба вчасно: наприкінці липня – на початку серпня.

Сорти середнього дозрівання зберігаються близько 2 місяців за нульової температури. Такі сорти як Слава переможцям, Фрідом, Велсі збирають у другій половині серпня – на початку вересня.

Пізні сорти зберігаються найдовше: від 4-7 місяців при температурі 0+4. Як зберігати зимові яблука? Їх потрібно збирати якнайпізніше, але не допускаючи до морозів. Пепін, Кутузовець, Кальвіль, Бефорест, Первинка, Симиренко – найпоширеніші зимові сорти яблук.

Антонівка звичайна – осінньо-зимовий сортяблук, дуже поширений у середній смузі. Люблять його за невибагливість у догляді, приємний аромат, гарний товарний вигляд, прекрасні смакові якості. Плоди зберігаються не надто довго – не більше 3 місяців при температурі близької до 0 градусів та вологості 90%-95%.

Білий налив – ранній сорт народної селекції, широко відомий за смакові якості. Смак кисло-солодкий, зерниста м'якоть, плоди досить соковиті. Зберігаються максимум 2-3 тижні.

Джонатан - пізньозимовий сорт, відомий відмінним смаком плодів. Збирають яблука у середині вересня. Добре зберігається до квітня місяця, за умови дотримання умов.

Слава переможцям – осінній сорт, виведений в Україні з ніжною соковитою м'якоттю та кисло-солодким смаком. Збирають наприкінці серпня. У промислових холодильниках зберігаються 3,5-4 місяці, у домашніх умовах – місяць-півтора.

Обробка "некондиції"

Як можна зберегти садові яблука та груші в зиму, що не пройшли сортування та калібрування? "Некондиційні" яблука можна

Солоний розчин готують із розрахунку: чайна ложка солі на літр води. Частки просушити, покласти на лист, накрити марлею від комах і сушити на сонці. Щодня перевертати.

Сучасна кухонна технікадля сушіння яблук та інших фруктів та овочів дає можливість використовувати спеціальні. Вони дуже зручні і мають спеціальні програми для сушіння різних видівплодів.

Для сушіння яблук у духовці потрібно підготувати яблука та сушити їх при мінімальної температури, з трохи відкритими дверцятами. Готують їх 3-5 прийомів. У російській печі сушать їх протягом 16 годин. В'ялення яблук на зиму в домашніх умовах- спосіб заготівлі, що передбачає висушування природним способомна відкритому повітріна деках чи нитці.

Як правильно зберігати яблука? Заморозка гарний спосібзаготівлі яблук на зиму в домашніх умовах, що не потребує трудових витрат. Для цього потрібно підготувати фрукти, почистити, промити, нарізати на часточки. Розкласти на дошку або деко окремо, щоб шматочки не торкалися один одного.

Заморожені шматочки перекласти у контейнери чи герметичні пакети. Таким чином, вони зберігатимуться 6-9 місяців. Щоб зберігати їх ще довше, до 12 місяців, можна обробити сольовим розчином перед заморожуванням. Недозрілі яблука добре в'яляться і сушаться. З них можна приготувати смачний джемчи повидло. Повидло набуде незвичайного смаку і аромату, якщо в кінці варіння додати щіпку ваніліну.

Очевидно, що набагато приємніше поласувати взимку фруктами власної заготівлі, ніж продукцією заморських виробників, оброблених хімічними складами. Для цього варто лише трохи попрацювати.

Питання про терміни збирання врожаю яблук багатьох городників ставить у глухий кут. І не тому, що питання складне, а тому, що ніби й так усе зрозуміло. Насправді, особливо це стосується зимових сортів, Зняти плоди вчасно виходить не у всіх. По-перше, мало хто знає, за якими ознаками визначається зрілість яблук. По-друге, час збирання врожаю днями та місяцями для деяких теж загадка. Чого багато хто не знає?

Як визначити зрілість яблук

Спочатку інформація для непосвячених. Визначати, коли прибирати яблука на зберігання є сенс тільки для літніх та осінніх сортів. Все тому, що ранні та середньоранні сорти їсти можна відразу, пізні лише через якийсь час. Останні, навіть вчасно зібрані, все ще залишаються зеленими, їм потрібен час на дозрівання. Стиглість двох перших можна визначити з точністю до кількох днів. За якими ознаками?

Ознака 1. Колір плодів, що повністю визріли, ніколи не буде зеленим, якщо тільки це не обумовлено селекційними особливостями. Осінні яблука на колір ще можуть бути певною мірою зеленими, літні - ніколи, вони або жовті, або червоні, або майже білі, або відразу кількох кольорів.

2. Коричневий або темно-коричневий колір насіння.

Ознака 3. Плоди обриваються з легким зусиллям, тягнути їх, щоб гілка прогиналася, не потрібно.

Ознака 4. На землі з'явилася падалиця відповідного сорту кольору, хорошої якості, тобто не гнилий і не пошкоджений хворобами.

Ознака 5. Якщо на яблуко натиснути та відпустити, а вм'ятина залишилася – фрукт дозрів. Якщо зникла, плід ще зелений, шкірка порвалася - перезріла.

Крім як за зовнішніми ознаками визначити стиглий плід чи ні, можна «лабораторним» способом у себе на кухні. Яблуко ріжуть навпіл, на хвилину-дві опускають у розчин із води (1 літр) та йодистого калію з йодом (по 1 грам). Якщо м'якуш стала синюватою по всій товщині, збирати врожай рано. Якщо синьова з'явилася тільки біля шкірки – настав час. Далі про час збирання врожаю.

Коли збирати яблука в залежності від сорту

Мається на увазі не сама сортова назва, наприклад, Антонівка або Білий налив, а сезонність фрукта: літнє яблуко, осіннє чи зимове. У зв'язку з цим питання про те, коли прибирати яблука в принципі і коли прибирати яблука на зберігання – це два різні взаємовиключні питання.

Літні сорти на зберігання ніхто не закладає, оскільки навіть у самих сприятливих умовяблука літнього врожаюлежать максимум місяць і те, якщо пощастить. Їх збирають наприкінці липня – на початку серпня лише для вживання найближчим часом. Найпопулярніші з ранніх сортів це:
- «Білий налив»
- «Папірування»
- «Цукеркове»
- «Аніс»
- «Грушівка московська»
- «Червоне раннє»
- «Мельба»

Осінні сорти знімають із дерева ближче до кінця літа. Вони «універсальніші», годяться і для їжі, і для закладки на не дуже тривале зберігання, приблизно терміном до 3 місяців. При тривалому вмісті щільна м'якоть стає пухкою, годиться більше пюре. На початку осені вже можна куштувати яблука:
- «Штрейфлінг»
- «Осіння радість»
- «Чемпіон»
- «Слава переможцям»
- «Макінтош»
- «Жигулівське»
- «Орлівське смугасте»

Зимові сорти для закладки в сховище – ідеальні сорти, а питання про те, коли збирати яблука на зиму більш ніж актуальне. У цій категорії зовнішні ознакизрілості не «працюють». Для закладки в льох чи інше місце яблука знімають приблизно у першій половині жовтня, але на початок істотного похолодання і до появи під деревами падалиці. Із зимових сортів добре зберігаються:
- «Антонівка»
- «Зимова медунка»
- "Орлик"
- "Джонатан"
- «Симиренко»
- «Уелсі»
- "Антей"
- "Апорт"

До того ж зимові сорти яблук поділяються на 2 категорії: ті, які збирають трохи раніше і ті, що знімають останніми. В останню чергу прибирають «Мінське», «Бойкен», «Заславське», «Білоруський сенап» та «Айдаред». Щодо збирання плодів на зберігання слід пам'ятати, що навіть якщо днями зрозуміло, коли збирати яблука на зиму, про погоду забувати не можна. Осінні збиральні роботи проводять лише за сухої погоди. Влітку можна і через якийсь час після дощу.

Але це все "правильні" правила. Для зимових сортів вони незаперечні. Для осінніх бажані, якщо є досвід, їх можна скоригувати. Для літніх це більше рекомендації, оскільки на початку сезону, коли в садах щойно щось з'являється, більшість людей зрілість плодів перевіряють на смак. А як найправильніше, кожен вирішує сам.

Разом із цією статтею зазвичай читають:

Ніколи не можна передбачити, які хвороби яблунь можуть звести нанівець усі праці садівника. Це з одного боку. Але з іншого – урожай завжди буде великим, якщо про здоров'я яблуневого саду подбати заздалегідь.

Яблуня без шкідників ідеальна яблуня. Добре сказано, тільки як цієї ідеальності досягти практично. Це може здатися дивним, але дуже просто. Для початку потрібно розібратися зі шкідниками яблуні. Як це зробити? Теж дуже просто.

Обробка яблунь навесні від хвороб та шкідників: чим обприскувати, коли та як.
Першорядне завдання відповідального садівника - це безпека плодових дерев. У цьому матеріалі йтиметься про те, як, чим і коли від яких хвороб і шкідників обробляти яблуні у Вашому саду.

Збирання врожаю – справа, здавалося б, дуже проста, але деякі очевидні моменти садівника можуть спантеличити. Наприклад, чи всі здатні відповісти на питання, коли прибирати яблука кожного з сортів. Як варіант, всі впевнені, що плоди потрібно зривати, коли вони повністю визріли і це правильно. А як визначити той день та місяць збирання повноцінного врожаю, на що орієнтуватися?

Сортові ознаки зрілості.

Перед тим як починати збирання необхідно розуміти сам процес. Наприклад, час, коли прибирати яблука ранніх сортів, майже нічим не обмежено, хіба що розумінням, що перезрілі плоди найкращому випадкуне такі смачні, у найгіршому – швидко згниють. Із середніми та пізніми доведеться попрацювати.

Ранні сорти– взяти хоча б «Мельбу», всім відомі «Папірівку» та «Білий налив» плюс оригінальні «Аніс», «Цукеркове» та багато інших літніх. Час їхнього прибирання визначають кінцем червня – початком серпня. При цьому весь зібраний урожай йде лише на їжу чи переробку. Про будь-які терміни, коли прибирати яблука на тривале зберігання, розмови в принципі бути не може, їх не зберігають. Перетримати пару тижнів - це можна, але знову ж таки тільки для вживання найближчим часом.

Осінні сорти– вимагають дещо більшої відповідальності, оскільки питання, коли прибирати яблука до сховищ, якоюсь мірою доводиться вирішувати. Якоюсь мірою тому, що плоди, що визріли з приходом осені, годяться і для закладки на зиму, і для їжі. Якщо хтось знає сорти «Слава переможцям», «Штрейфлінг», той же «Макінтош» та «Орлівське смугасте» – всі вони саме такі «універсальні». Щоправда, на додаток до універсальності є у осінніх яблукта недолік – невеликий термін зберігання. У самому правильному сховищі вони не псуються 2, максимум 3 місяці.

Зимові сорти– з найвідоміших це «Антонівка» та «Симиренко», той же «Джонатан» та «Апорт», популярні серед садівників «Зимова медунка» та «Антей». Придатні тільки для вживання після певного часу. Для їжі зараз ніяк не підходять, а тому терміни коли прибирати яблука саме пізніх сортів потрібно знати напевно. Добре лежать, не гниють чи мало гниють плоди, зірвані, якщо осінь тепла – до 15 жовтня, якщо холодна – до суттєвого похолодання. День прибирання має бути сухим і теплим, наскільки він може бути такої осені. Водночас «Айдаред», «Мінське», а також «Заславське» та «Бойкен» дозволяється знімати навіть коли сильно похолодає, але до заморозків.

Зовнішні ознаки зрілості.

Здавалося б, якщо час коли прибирати яблука вже відомо, навіщо знати, якими вони будуть на вигляд. Чи не гнилі, не биті - значить все відмінно. Як для пізніх сортів такий підхід до визначення початку проведення робіт цілком годиться. Плоди в будь-якому випадку повинні полежати, а тому на вигляд усі вони однакові – як недозрілі. Інша ситуація з осінніми, тим більше ранніми сортами. Якщо їсти хочеться не лише «офіційно» стиглі яблука, а ще й смачні, бажано не забувати і за народні способивизначення стиглості. Отже, коли прибирати яблука вже можна і на що звертати увагу.

1. Перший ознака загального дозрівання, що почалося, - наявність непорочної падалиці.


2. Яблука осінніх і ранніх сортів повинні мати своє сортове забарвлення. Тобто оскільки стиглі плоди готові до вживання прямо зараз, всі вони повинні бути жовтими, червоними, білими, жовто-червоними, але ніяк не зеленими. Виняток – яблука пізніх сортів, їх збирають, орієнтуючись лише на місяць та погоду.


3. Повністю стиглі плоди знімаються легко, а не обриваються, тому ламаються гілки.


4. Насіння стало коричневим.


5. Ще одна перевірка. Якщо яблуко притиснути пальцем, на зрілому залишиться помітна вм'ятина, у перестоявшого шкірка, у зеленого ямочка якщо і з'явиться, то дуже маленька.

На додаток до всього цього, без натискань і визначення кольору, день, коли прибирати яблука, можна дізнатися в домашній «лабораторії». Знадобиться розчин:

• води –1 л;


• йоду – 1 г;


• йодистого калію -1 р.

Декілька розрізаних плодів кидають у розчин. Якщо за хвилину посиніла вся м'якоть, яблука зривати рано. Якщо синьова з'явилася лише біля шкірки, урожай настав час знімати.

Наскільки той чи інший спосіб визначення термінів кращий, це можна перевірити практично. У саду ж, і багато так роблять, час, коли прибирати яблука, визначають «людським» способом. Тобто пару плодів зірвали, надкусили, спробували далі за обставинами. Може це не зовсім з науки, але як варіант цілком підходящий.

Воістину російським сортом яблук, дбайливо вирощеним садівниками-любителями, до цього дня вважається саме Антонівка. Це невибагливе деревце здатне пережити і підступні морози, і посушлива літня спека, продовжуючи не один сезон радувати насолодою своїх плодів. І, незважаючи на достаток сортів привізних яблук, багато хто залишається вірним саме Антонівці.

Історія створення сорту

Щодо виникнення сорту яблуні Антонівка висловлено чимало думок, що ґрунтуються на припущеннях та доказах помологів різних часів.

Чому сорт так називається? Вважається, що своя назва фруктове деревоотримало від садівника на ім'я Антон, який схрестив дику яблуню з якимось культурним сортом.

Дореволюційні плодівники вважають батьківщиною Антонівки Курську губернію з її сприятливими природними умовамидля сортоутворення. Інші сорти з подібною назвою походять вже від схрещування Антонівки з іншими видами.

Тому досі неможливо дати точне визначення, скільки насправді існує сортів яблунь, які по праву можуть називатися Антонівкою. Проте існує думка, що свою популярність цей сорт яблук набув лише завдяки великій кількостірізновидів із нових, нещодавно виведених сортів. Такі види можуть відрізнятись від істинної форми плода або, навпаки, істинна Антонівка буде названа зовсім іншим ім'ям.

Особливості будови дерева у міру зростання

Дерева Антонівки відносяться до видів сильнорослих типів дерев і можуть зростати досить великих розмірів – до 5-6 м заввишки. Опис: крона має овальну форму, з тривалістю життя дерева вона здатна збільшуватися та змінювати форму на круглу.

Головні гілки зазвичай спрямовуються вгору, але через кілька років вони починають кущитися і розростатися в сторони. Це відбувається з початком плодоношення.

Кора на гілках та молодих втечах коричневого кольору. Листя довгасте, яскраво-зеленого кольору із зазубреними краями. Суцвіття великі, білі з ледь вловимим блідо-рожевим відтінком.

Молоде деревце яблуні сорту Антонівка із плодами

Опис яблуні сорту Антонівка

Смакові та декоративні особливості плоду

Калорійність плодів

«Антонівські» яблука мають яскравий смак і неповторний аромат. У них міститься вітамін С, пектин та інші біоактивні складові, які так необхідні людині.Низький відсоток цукру є незаперечним фактором, що відрізняє Антонівку від інших сортів, і свідчить про малу частку калорійності та користь плода.

Таблиця калорійності яблук Антонівка у розрахунку на 100 г

Користь плодів

Плоди, вирощені на раннезимних посадках, здатні довше зберігати свіжість і при цьому стають солодшими і соковитішими. З сортів таких яблук часто готують соки, компоти, джеми, повидло, пастилу та інші страви.

Яблука Антонівка мають корисні для організму людини властивості:

• завдяки високому вмісту заліза допомагають утримувати на необхідному рівні гемоглобін та перешкоджають розвитку анемії;
• упорядковують роботу нирок і нормалізують рівень рідини в організмі;
• знижують ризик виникнення інфарктів та інших серцево-судинних захворювань;
• завдяки пектину регулюють кількість холестерину, глюкози у крові;
• зміцнюють нервову системута імунітет;
• яблучний настій корисний для профілактики варикозного розширеннявен;
• кашка з свіжих яблукАнтонівки лікує обмороження, опіки та тріщини.

Інші особливості

Через знижений вміст цукру яблука в моченому і запеченому вигляді дозволяється вживати людям, які страждають на діабет. А завдяки вмісту природних антиоксидантів плоди Антонівки широко застосовуються як профілактичний засіб у період активного поширення вірусів та інфекцій.

Особливості плодів Антонівки

Печені яблукасорти Антонівка можна вживати людям, які страждають на діабет. З яблук сорту Антонівка часто готують соки, джеми, повидло та інші страви.

Переваги та недоліки сорту Антонівка

Зимостійкість

Безперечною перевагою цього сорту є стійкість до високих та низьких температур. Також варто відзначити гарне зростаннята плодоношення на землях з більш мізерними умовами для садівництва за умов правильного догляду. Зазначається, що Антонівка менш плодоносна при надто зволоженому ґрунті або при довгому знаходженні в умовах посушливості.

Хвороби та стійкість до них

Антонівка в цілому вважається невибагливим сортом, стійким до різноманітних хвороб, проте варто враховувати, що при високих показниках інфекційних захворюваньсільськогосподарських угідь чи поразки їх шкідниками існує небезпека виникнення такий хвороби, як парша.

Кількість урожаю

Поступово врожайність дерев збільшується і вже до 20-річного віку з одного дерева збирають до 200 кг яблук. Але якщо спочатку збирання врожаю має регулярний характер, то дерева, що цвітуть не перший рік, приносять урожай лише періодично. Ще однією особливістю сорту є тривалість зберігання, залежно від території вирощування.

Плоди, які збираються з дерев у північних районах, мають термін зберігання до 4 місяців, при цьому їх смакові якості лише покращуються. Зимові сорти яблук, вирощені на півдні, мають невеликий термін зберігання і псуються набагато швидше.

Врожайність Антонівки

Правила посадки саджанців

Коли садити?

Висаджувати Антонівку можна як навесні, так і восени.У більшості регіонів Росії останнім терміном посадки є 20 жовтня. Висаджена пізніше рослина може не встигнути прижитися. Весною ж оптимальний часдля посадки настає наприкінці квітня.

При посадці саджанців навесні ґрунт потрібно підготувати заздалегідь, бажано з жовтня. У пухкому ґрунті в зимовий період перепад температур допоможе боротися з бур'янами, вбиваючи їх насіння.

Який ґрунт кращий?

Для посадки саджанця готують яму 80х100 см. Розпушивши в ній ґрунт, потрібно залишити яму в такому стані на кілька тижнів. Така послідовність дій створюється, щоб молода втеча краще укоренилася в лунці і почала раніше приносити врожай.

Низ лунки безпосередньо при посадці викладається дерном, добре утрамбовується та поливається. Зверху висипається земля, змішана з гноєм, перегноєм, торфом та компостом. Сюди ж додаються мінеральні добрива. Цей шар вистилається на 10-20 см і вважається серединним.

Відстань між саджанцями при посадці

Щоб саджанці почали швидше зростати і приносити врожай, між ними витримують відстань при посадці не менше ніж 1 м один від одного в діаметрі.

Саджанець встановлюється в лунку, засипається землею та прив'язується до кілочка. Все листя на втечі необхідно обірвати, щоб збільшити приплив поживних речовинсаме до кореня.Після того як втеча посаджена в землю, її можна полити.

Правила догляду в залежності від сезону та місяця

Обрізка

Дерева обрізають навесні за 3 тижні до того, як розпочнеться вегетативний період. Забирають зламані, сухі гілки та дикі пагони, а саму крону проріджують.

Підживлення

Щоб плодоношення Антонівки було досить активним, її необхідно удобрювати щонайменше 4 рази на рік.

Перше годування сечовиною здійснюється ще до початку цвітіння. Молодому деревцю буде достатньо 50-100 г, а дорослому 500-600 г. Добриво розсипають у проекції крони. Вдруге крону дерева удобрюють, коли з'являються перші квіти, використовуючи 200 г сірчанокислого калію, 200 г суперфосфату, 5 л гноївки і 100 г сечовини. Третє підживлення у вигляді 100 г нітроамофоски вноситься при дозріванні плодів. Остання підгодівля потрібна вже після того, як плоди зібрані. Достатньо буде по 300 г сірчанокислого калію та суперфосфату.

Захист від шкідників

Щоб уникнути хвороб та передчасного псування плодів, необхідно проводити обробку спеціальними препаратами, які допомагають у боротьбі з комахами, що шкодять зростанню та правильному розвитку дерев.

При обприскуванні дерев до цвітіння зазвичай гине близько 90% основних шкідників.У цей період з отрут найбільш доцільно застосовувати 0,1% розчин карбофосу або 0,1% розчин ровікурту. У період набухання нирок та зеленого конусатакож проводять обприскування 3% бордоської рідини.

У період обсипання двох третин пелюсток яблуні сорту «Антонівка» слід обробити проти захворювань. Для цього застосовують 1% бордоську рідину або 0,4% хлорокис міді. Обприскувати пестицидами краще перед заходом сонця і навіть уночі (якщо немає роси).

Найкращі запилювачі для сорту Антонівка

Оскільки Антонівка сама себе не запилює, слід заздалегідь подбати про її запилювачі. Найкращими з них є: Аніс, Білий налив, Штрифель, Пепін шафранний та Велсі.

Фотогалерея найкращих запилювачів

Штрифель - дуже популярний сорт у Росії
Сорт Велсі відрізняється високою врожайністю та хорошою зимостійкістю. Пепін шафранний - прекрасний
Білий налив - дуже відомий сортдля всіх садівників-аматорів Аніс – зимовий сорт яблук. Чудово підійде для запилення Антонівки

Інші особливості

Після сильних та тривалих опадів важливою умовоює насичення ґрунту киснем. Для проведення аерації можна використовувати металеві лозини або вила, роблячи ними проколи в ґрунті глибиною приблизно до 30 см.

Антонівка − невибагливий сорт, Але все-таки вимагає до себе уваги та турботи. Тільки у разі правильного та своєчасного догляду можна досягти гарного врожаю. У період активного дозрівання плодів слід підтримувати достатню зволоженість ґрунту. При жарі та сильній посусі достатньо одного багатого поливу на тиждень.

Осінній догляд за яблунею

Правила збирання та зберігання врожаю

Коли Антонівка починає плодоносити? Терміни

Перший урожай фруктів можна зібрати загалом через 3–5 років залежно та умовами посадки. На сильнорослих підщепах – через 7 років, а на карликових – через 2 роки після висадки.

Дозрівання плодів. Коли можна знімати та збирати врожай?

Антонівка – це пізній сорт, тож урожай з дерева знімають у вересні-жовтні.Але важливо встигнути зібрати плоди до перших заморозків і дати дозріти у прохолодному місці. Для кращої та тривалої безпеки врожаю його потрібно правильно збирати. Найкраще робити це вручну, акуратно від'єднуючи плід від гілки. Трясти яблуню небажано, тому що яблука, що впали, на місці удару об землю починають швидко псуватися. Для збору зазвичай використовують кошики, дерев'яні ящики чи пластикові відра.

Як зберегти зібрані яблука взимку?

Після збору плоди необхідно розсортувати, відокремивши здорові від псованих. Сприятливим місцемДля зберігання Антонівки більшою мірою є дерев'яні ящики, на дні та між рядами плодів яких потрібно вистилати папір.

Якщо можливості зберігати яблука в дерев'яних ящикахні, існує ще один поширений спосіб зберігання - в поліетиленових пакетах. Для цього потрібно в пакет з 5 кг яблук помістити шматочок вати розміром з волоський горіхпопередньо змочивши його в спирті або оцті. Після того, як пакет зав'язаний, в ньому слід зробити сірником невеликі отвори, щоб поліпшити газообмін.

Упакувавши, яблука зберігають у прохолодних приміщеннях, які регулярно провітрюють та підтримують у них необхідну температуру, що становить близько 0 градусів.

Інші важливі правила

Для тривалого зберігання яблук зимовий час важливим аспектомє збереження первинного яблучного нальоту лежить на поверхні. Всі маніпуляції потрібно намагатися робити так, щоб не торкатися плодів голими руками, обережно пересипаючи їх з однієї тари в іншу.

Не можна зберігати яблука разом з іншими овочами чи фруктами через появу присмаку крохмалю та втрати своїх основних смакових якостей.

Різновиди сорту та їх особливості.

Звичайна

Засновницею сорту прийнято вважати Антонівку звичайну, від якої шляхом схрещування з'явилося чимало різних сортів. Плоди середнього та дрібного розміру мають яскраво-жовтий відтінок з характерною кислинкою у смаку та ні з чим не порівнянним ароматом. Вважається, що якість та тривалість зберігання Антонівки буде краще, якщо додатково прокласти дерни між саджанцями.

Плоди яблук сорту Антонівка звичайна мають яскраво-жовтий відтінок.

Десертна

Цей сорт не такий стійкий до морозів, як Антонівка звичайна і більш схильний до парші. Плоди десертної антоновки великі і формою нагадують звичайну. Колір зелений із рожевим відтінком. М'якуш соковитий з кисло-солодким смаком.

Яблука сорту Антонівка десертна зелені з рожевим відтінком

Золота

Золота Антонівка досить добре переносить низькі температурита стійка до парші. Добре плодоносить і вважається сортом, який дозріває раніше за інших. Цвісти починає рано, а золотистий урожай доспіває до кінця літа. Єдиним мінусом і те, що плодоносити починає пізно, через 6-7 років після посадки. Плоди соковиті, м'які, мають круглу форму та солодший, на відміну від Антонівки звичайної, смак.

Яблуко сорту Антонівка золота

Добре переносить морози та стійка до парші. Плоди китайки жовтого кольору, на смак нагадують Антонівку звичайну. Збирання врожаю припадає на кінець жовтня, а зберігання можливе до двох місяців.

Плоди сорту яблук Антонівка-китайка

Інша назва цього сорту – Сніжок. Плоди Дочки в зрілому вигляді мають шкірку білуватого відтінку з білою соковитою м'якоттю і терпким ароматом, більш вираженим, ніж у звичайної Антонівки. Дерева цього виду виростають великі та розлогі, плодоносять через 6-7 років. Дозрівання відбувається на початку вересня. Після дозрівання яблука не опадають через щільне утримання на плодоніжці, що є плюсом цього сорту. Варто враховувати, що шкірка сорту дуже тонка, тому вимагає обережного поводження при зборі та інших маніпуляціях.

Плоди сорту яблук Дочка Антонівки у зрілому вигляді мають шкірку білуватого відтінку.

Плодоношення дерев починається через 7-8 років після посадки. При дозріванні на кінець вересня плоди продовжують міцно триматися на гілках. Мають кисло-солодкий смак, жовтий коліршкірки та характерний аромат Антонівки. Сорт добре стійкий до морозів, але більш схильний до парші. Терміни зберігання залежать від клімату та умов зростання.

Яблука сорту Нова Антонівка

На карликовому підщепі 62396

Це сорт Антонівки звичайної, дерева якої були вирощені в спеціальних розсадниках на слаборослих карликових підщепах (черенках). Такі дерева мають крону меншого розміру та не перевищують 2,5 м у висоту. Очевидним плюсом є ранній початок плодоношення (2-3 роки) та більші плоди.

Яблука сорту Антонівка на карликовій підщепі

Відрізняється від Антонівки звичайною великим вмістом цукру, тому непридатна для зберігання.

Плоди яблук сорту Антонівка солодка непридатні для тривалого зберігання.

Сильноросле дерево, стійке до морозів, парші та плодової гнилі. Дає високі врожаї. Має плоди правильної круглої форми та добре переносить тривале зберігання. Дозрівання відбувається наприкінці жовтня.

Плоди яблук сорту Антонівка-кам'янка мають правильну круглу форму.

Інша назва сорту – Антонівка півторафунтова. Дерево з великими плодами, вага яких досягає 600 г. Фунтівка стійка до зимових холодів та хвороб. Плодоносити починає в той же час, що й звичайна Антонівка через 6-8 років. Дозрівання плодів посідає початок вересня.

Плоди яблук сорту Антонівка фунтівка великого розміру, їх вага досягає 600 г

Інші різновиди

Отримала свою назву внаслідок схрещування звичайної Антонівки та Білого наливу. Цей сорт має потужні стовбури дерева, що приносить хороший врожайАле зиму, на відміну від звичайної Антонівки, переносить гірше. Плоди відрізняються кислим смаком і погано зберігаються, але на вигляд досить презентабельні.

Яблука сорту Біла Антонівка

Сорт має жовте забарвлення та довгасту форму плода. Дерева цього сорту стійкі до зими та відрізняються раннім цвітінням. Плоди дозрівають у середині серпня і починають сильно опадати, тому що виростають великими.

Сорт Золотий чернець

Має таку назву тому, що на поверхні плода можна помітити фарбування, що нагадує іржу. Сорт цих яблук не викликає інтересу ні в садівників, ні в покупців. Але, попри непримітний вигляд, плоди можуть зберігатися тривалий час рахунок щільності своєї м'якоті. Крім того, вони менше інших видів піддаються парші та гнилі.

Поверхня сорту яблук Іржава Антонівка нагадує іржу

Антонівка – поширений та популярний сорт, який любимо як споживачами за неперевершений смак, так і садівниками, які цінують його за десятки, виведені шляхом селекції, але не менш смачних та ароматних сортів. Незважаючи на заявлену невибагливість, варто враховувати, що, як і інші культури, сорти яблуні Антонівка потребують обов'язковому дотриманніправил з висаджування та подальшого доглядуза деревами у процесі зростання, а й після початку його плодоношення.