Де краще зберігати моркву. Скільки зберігається коренеплід

Без моркви не вийде смачний борщ, а овочеві гарніри втратять свій смак З неї печуть оладки, готують гострі закуски та оригінальні салати.

Підготовка

У нашому раціоні помаранчевий коренеплід має бути щодня, і взимку, і влітку.

У приватному будинку зберігати врожай, звичайно ж, простіше та зручніше, там є льох, підпілля, сарай, але й у міських квартирах можна підшукати відмінне містечко для зберігання овочевих припасів.

З'ясуємо, який сорт моркви вибрати та як у себе вдома зберегти запаси до самої весни.

Отже, перебираємо моркву.

Для тривалого заощадження відбираємо визрілі, цілі і коренеплоди, що не підвяли.

«Врахуйте, одна зіпсована рослина заразить весь урожай.»

Розсортуйте плоди на великі та дрібні, зберігати їх ви окремо.

Якщо є коренеплоди м'які, із сухою гниллю або пошкоджені при збиранні врожаю – вони підуть у вживання відразу.

Ще можна таку моркву ретельно вимити, почистити, перетерти на тертці або в кухонному комбайні та заморозити.

Декілька порад, які допоможуть довго зберегти моркву:

1 Овочі, призначені для зберігання, не можна мити . Обтрушіть великі грудки землі, обріжте бадилля.
2 Перед закладкою моркви на зберігання її потрібно провітрити та ретельно просушитиприкривши від прямого сонця.
3 Де б ви не зберігали морквяні запаси, у підвалі, гаражі, на балконі, температура в цьому приміщенні повинна бути 0–2°C. Різні сорти коренеплоду укладайте окремо, т.к. деякі види і за нульової температури можуть проростати.
4 Не забувайте періодично перевіряти ваші запаси, чи не підмерзли овочі, чи немає цвілі.
5 Досвідчені садівникипомітили, що найкраще зберігаються сорти моркви середнього розміруконічної форми.

Для тих, хто розуміється на сортах.

З середньостиглих сортів вибирайте Червоний велетень, Московська зимова, Флакке, Вікінг, Альтаїр.

Пізньостиглі види добре переносять зберігання: Королева осені, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранні сорти, округлої короткої форми, псуються досить швидко і не підлягають зимовому зберіганню.

Як зберігати моркву в приватному будинку та на дачі

Підвал чи льох – найкраще місцедля зимового зберіганнякоренеплодів.

Знаючі господарі, перш ніж опускати на зиму овочі в сховище, добре прибирають у засіках, вимітають залишки минулого врожаю, просушують і, якщо потрібно, дезінфікують полиці та підлогу.

Підтримуйте у підвалі оптимальну температуру, хорошу вологість та вентиляцію.

А зберігають там моркву в ящиках, мішках, піску, тирсі, лушпиння цибулі, глине і т.д.

Давайте розберемося, якою спосіб підійдевам.

У вас є велика емальована каструля?

Укладіть у неї вертикально сухі та чисті коренеплоди, зверху прикрийте щільною тканиноюта закрийте кришкою. Так морква протримається до лютого.

Ще простіше зберігати овочі в мішках.

У міцні поліетиленові або полотняні мішки складіть упереміш свіжою тирсоюморква.
Зверху можна присипати ще лушпиння цибулі.
Наповнені мішки поставте у темний кут.
Тримайте їх відкритими, не зав'язуйте.

Багато городників зберігають моркву в ящиках.

Покладіть коренеплоди в ящик, пересипаючи кожен шар хвойною тирсою.

Хвоя вбиває бактерії та гриби. Збережуться у такий спосіб овочі до середини березня.

До речі, тирса має бути тільки свіжою.

Торішні, з минулих зимівель, тирсу використовувати вже не можна. Вони можуть залишатися мікроби та суперечки грибів.

За принципом тирси, але в ящиках з морквою часникове і цибулинне лушпиння. Ефірні маслацибулі та часнику запобігають гниття овочів. Часниковий запах з моркви швидко змивається теплою водою.

Добре зберігаються плоди в ящиках із піском.

Пісок тримає постійну температуру та зменшує випаровування вологи з овочів.

Вологий (але не мокрий!) Пісок насипають на дно ящика, приблизно шаром 4-5 см, і укладають моркву так, щоб коріння не торкалися одне одного. Засипають зверху піском і так кожен шар.

Не кладіть в ящики більше 20 кг.

Можна використовувати сухий пісок, а замість ящиків - алюмінієві відра.

Деякі сучасні господині зберігають моркву в ящиках з мохом.

Спеціальний мох сфагнум застосовується у квітникарстві, він багатий поживними речовинамита утримує вологість.

У пластмасові ящики шарами покладіть моркву та сфагнум, і нічим не закривайте. Ящики з мохом виходять легкими. Погодьтеся, дуже зручно для жінок.

Не хочете піднімати ящики, мішки та відра? Зберігайте моркву прямо на поличках!

Якщо у вас у підвалі є вільна полиця, покладіть на неї моркву, хвостиками назовні, зверху добре присипте піском або тирсою.

Ще один варіант від бувалих дачників зберігати морквину у глині.

Спосіб брудний, не кожному до душі, зате ефективний. Плоди в глиняній бовтанцізберігаються до 9 місяців.

У відрі із теплою водою розвести глину до рідкої консистенції;
Цією тягучою масою залити дно ящика, заздалегідь застелити його плівкою, і покласти туди шар овочів;
Коли рідка глина підсохне, знову покласти моркву та залити глиною тощо.

А в деяких садівників морква взагалі зимує на грядках!

Частину врожаю залишають у землі, а навесні викопують та їдять її до нового врожаю.

Поекспериментуйте, виділіть собі пару рядків із дворічниками на зиму.
Бадилля обрізати, грунт присипати вологим піском і накрити щільною водонепроникною плівкою.
Клейонку засипають листям, трісками, перегноєм і закривають листом руберойду.

У такому будиночку морква витримає всі осінні дощі та зимові вітри, довго буде соковитою та свіжою.

Як зберігати моркву в квартирі

Як же запастися на зиму овочами, якщо в міських квартирах немає ні льоху, ні підвалу, ні сараю?

Підійдуть засклений балкон або лоджія.

Звичайно, доведеться стежити, щоб температура не опускалася нижче за нуль, на морквяні запаси не потрапляли сонячні промені.

Інакше весь ваш урожай проросте та загниє.

Отже, Давайте розглянемо варіанти.

Найпростіший і найефективніший спосіб- скласти коренеплоди в ящик, притрусити їх хвойною тирсою, укутати товстою старою ковдрою.

Так само зберігається на балконі морква в поліетиленових мішках. Підійдуть і мішки з-під цукру.

При заморозках овочі переносять в інше місце або ще більше укутують щільним матеріалом, наприклад, повстю.

Облаштуйте в лоджії коренеплоди у ящиках з вологим піском.

Овочі будуть такі ж хрумкі і соковиті як з льоху, але ось збережуться на лоджії вони не довго, лише до середини зими.

Перемішайте пісок із золою або попелом і зарийте там моркву. Це трохи довше збереже овочі.

Зберігання моркви у гаражі.

Якщо урожай у вас маленький, можна кожен коренеплід загорнути в газетний папір і скласти все в дерев'яну скриньку. Спочатку такого запасу вам вистачить.

Як ще викручуються міські господарки?

Ретельно вимиту та обрізану морквину обертають харчовою стрейч-плівкою, укладають у тару так, щоб плоди не стикалися (цього вистачить на 45 днів).

А ще морквину обробляють парафіном. У каструльці розтоплюють парафін, опускають у нього промиту та висушену морковину, вона покривається парафіновим шаром і може зберігатися на балконі цілих 4 місяці.

Ну і, звичайно ж, помічник кожної міської господині – холодильник.

Чисту, суху та обрізану від бадилля, моркву складіть у невеликі поліетиленові пакети та зберігайте їх у скриньках холодильника.

Дуже зручно зберігати овочі у спеціальних пластикових ємностях з герметичними кришками(судочки).

Промийте, висушіть моркву, на дно ємності постеліте паперову серветку, складіть плоди та щільно закрийте кришку.

У супермаркетах величезний асортимент такої тари: круглі відра, прямокутні судки, прозорі та кольорові баночки. Є у продажу навіть контейнери з бирками та віконцями для написів.

Заморозити моркву в морозильній камері.

Чисту моркву наріжте або натріть на тертці і складіть у звичайні пакетики. А ще краще, підготуйте кілька кульок.

Для супів та борщів натріть моркву на дрібну тертку. В інший пакет складіть моркву, нарізану кубиками та кружечками. Ще один – соломка.

"Маленька хитрість: можна розфасувати по пакетикам овочеві набори."

Скласти в кульок нарізані кубиками моркву, кабачок, цвітну капусту, солодкий перець. У вас завжди під рукою будуть вже готові овочеві асорти.

1 Спробуйте зберегти моркву декількома способами. Якусь частину заморозьте, трохи опустіть у підвал або залиште на грядці. До наступного городнього сезону ви знатимете, де морквина збереглася найкраще.
2 Якщо ви помітили, що у льоху або підвалі завелися гризуни, обкладіть ящики та мішки з овочевими запасами сухим листям м'яти. А в куточках ваших засіків розкладете серветки, змочені олією м'яти перцевої. Це масло ви легко знайдете в будь-якій аптеці.
3 Не зберігайте моркву поруч із яблуками. Від сусідства з яблучним етиленом помаранчевий коренеплід втратить свої смакові якості. Також багато городників радять моркву зберігати подалі від картоплі.
4 Якщо збираєте свій урожай, вам на замітку: найбільш підходящий «вік» моркви тривалого зберігання- 100 днів.
5 Якщо вам потрібно зберегти вже натерту морквуу холодильнику на день-другий, накрийте миску з морквою вологим рушником вафельним і поставте на верхню поличку.
6 Почищена морквау контейнері з водою, у холодильнику, може зберегтися 3-5 днів. Тільки не забувайте щодня міняти воду.

Тепер про моркву ви знаєте все!Залишилося лише перебрати моркву, обробити та приготувати на зберігання.

Свіжих та смачних овочівна вашому столі!

Передмова

Роблячи запаси на зиму, господині запитують, як зберігати моркву. Багато хто вже знайшов відповідь на цю дилему і знає дієві методи, як зберегтисмачну та свіжу морквину до весни.

Як підготувати коренеплоди, щоб зберігати свіжу моркву на зиму

Головне правило у збереженні врожаю моркви – правильне та своєчасне збирання. Овочі, зібрані раніше строку, не накопичує достатньої кількості цукрів. А якщо його перетримати у землі – у ньому спостерігається надлишок цукру та амінокислот.

Щоб правильно підготувати моркву до тривалого зберігання, потрібно знати невеликі секрети:

У дозрілої моркви починає жовтіти нижнє листя.
Перед викопуванням коренеплоди не поливають.
Після збирання бадилля обрізають разом із головкою.
Перед тим як відправляти моркву на зберігання, кілька годин її підсушують на сонці.

Як правильно зберігати морквину взимку у приватному будинку

Піскування. Морквини укладаються на п'ятисантиметровий прошарок з піску і засипаються так, щоб наступний ряд не торкався попереднього. Пісок рекомендується змішати з деревною золоюяка запобігає гниття.
Збереження в ящиках з хвойною тирсою. У хвої містяться фітонциди, вони не дають коренеплодам проростати і заважають розвиватися бактеріям.
Зберігання у поліетиленових мішках. Мішки зберігаються відкритими, а для додаткової вентиляції вирізаються отвори нижньої частини мішка.
Збереження моркви у моху. Якмох може допомогти зберігати моркву на зиму,запитаєте ви? Секрет у тому, що мох має консервуючі властивості і містить достатню кількість вуглекислого газу. Вам потрібно придбати мох сфагнум і перекласти їм немите і підсушену морквину.

Якщо у вас немає льоху або там уже немає місця, то як же правильно зберегти морквудо весни взимку на грядці? Потрібно обрізати бадилля коренеплоду, залишеного в землі, засипати грядку вологим піском і накрити плівкою. Плівку засипати тирсою, листям або перегноєм. Потім потрібно накрити це ще одним шаром плівки. Під такою "шубою" морква добре перезимує прямо в землі, а ви зможете скористатися запасом у будь-який момент.

Запаси у квартирі – способи зберігання

Міські жителі теж роблять запаси на зиму, але вони не мають такої розкоші, як льох. Тому для зберігання запасів часто використовують утеплений балкон або комору. Якщо зима тепла, то коренеплоди легко переживуть холод.

Зимові на балконі овочі необхідно укласти рядками в ящики, пересипавши лушпинням цибулі або річковим піском. Наповнювача має бути стільки, щоб моркви лежали повністю ізольовані один від одного.

Моркву викопують у той момент, коли перші листочки біля основи коренеплоду починають жовтіти. Це сигнал до того, що через 1-2 тижні пора прибиратиме коренеплоди з грядки. Зазвичай прибирання посідає кінець вересня – жовтень. Важливо викопати моркву до перших заморозків. Хоча морковини добре переносить холоди, проте частина з землі, що виступає, може пошкодитися. низькими температурамиі буде зберігатися набагато гірше.

Перед закладанням овочів на зберігання, необхідно його підсушити під навісом, крім попадання прямих сонячних променів. Бадилля обрізаємо, інакше воно буде на себе відтягувати вологу з самого коренеплоду, і морквина швидко зав'яне. Обрізають бадилля врівень з плічками. Або гострим ножем зрізається верхня частина(машинка) на 3-5 мм, щоб повністю зрізати точку зростання і запобігти проростанню в період зберігання.

Як зберігати моркву – прості та ефективні способи

Зберігання моркви в домашніх умовах

Невелику кількість можна зберігати у квартирі на балконі (лоджії), у холодильнику.

Зазвичай, збираючи врожай, виявляється якась кількість дрібних, тріснулих, потворних плодів. Їх необхідно промити, обсушити, натерти на тертці або пропустити через овочерізку. Подрібнену моркву розкладають по поліетиленових пакетах, випускають із них повітря і складають пакети в морозилку. Можна невеликими партіями (по 1-2 столові ложки) згорнути в харчову плівкуі також покласти в морозилку.
Інший спосіб менш трудомісткий. Потрібно моркву ретельно промити у двох водах, зрізати верхівку та корінець на 5-7 мм, залишити на годину, щоб зріз підсох і не виступав сік. Це необхідно для того, щоб мікроби не проникли всередину, а потім морква не стала загнивати. Підготовлену просушену моркву складають у поліетиленовий пакетвипустивши повітря, щільно його зав'язуючи. Цей пакет потім поміщають в інший, як показано на цьому відео. Таким чином повітря не потраплятиме всередину, морква зберігатиметься довше, аж до 6 місяців.

Загорніть кожну морквину в шар паперу чи газети, покладіть їх у овочевий відсік холодильника, тому вона збережеться набагато довше.
Зберігання коренеплодів на балконі (лоджії) можливе в тому випадку, якщо вони утеплені, коли температура в зимові холоди не знижується нижче нуля градусів. Можна пристосувати ящики, такі, як . У ящиках морква пересипається сухим піском, тирсою, або кожна морква загортається в папір. Поверх ящики прикриваються кількома шарами паперу (тканиною) та щільно закривається кришкою. Ставте ящики на балконі, щоб на них не потрапляла волога та сонячне проміння.

Як правильно зберігати моркву

Насамперед треба знати, як правильно зберегти моркву. Оптимальна температура зберігання – 0+5ºС. Важливою умовоюякісного зберігання є наявність сухого підвалу. Всім відомо, що овочі при зберіганні у підвалі, підпіллі, погребі «дихають», виділяючи вуглекислий газ. Морква не є винятком. Підвищений вміст вуглекислого газу в сховищі призводить до підвищеної вологостіє ворогом зберігання овочів.

Щоб знизити вологість, навіть у сухих сховищах, можна поставити цебро з вапном. Вона гарна засвоює вологу на себе, роблячи приміщення більш сухим. До того ж відбувається дезінфекція овочесховища.

А тепер розберемо способи зберігання моркви.

У поліетиленових мішках

Важливо, щоб ці мішки були щільними, не треба зав'язувати. У щільно зав'язаних мішках утворюється конденсат, морква може швидше загнити. Бажано мішки ставити на дерев'яний піддон, подалі від стін підвалу: від них теж йде холод та підвищена вологість.

Добре буде, якщо моркву в мішку пересипати невеликою кількістю.

У піску

Підготовлену моркву складають в ящики в один шар, пересипають сухим піском, сухою хвойною або деревною тирсою, лушпинням цибулі. Потім знову укладають шар моркви та знову пересипають піском. Так роблять доти, доки дозволяє висота ящика. Цей метод хороший тоді, коли підвал сухий, а температура в ньому не піднімається вище +5ºС, інакше пісок (тирса) вбирають вологу на себе і сприяють загниванню моркви.

Вмочування в глиняній бовтанці

Цей спосіб дуже хороший для тривалого зберігання. Морква добре зберігається до наступного врожаю. Для цього п'ятилітрове цебро наполовину заповнюють глиною і розводять її водою. Розмішують, щоб вийшла консистенція густої сметани.

В даному випадку бадилля у моркви обрізати поки не треба, так зручніше буде вмочувати коренеплід, а руки не забруднюються. Потім, тримаючи моркву за бадилля, обмочуємо її в бовтанці і укладаємо на целофан, а краще притуляємо до бортика (дошці, цегли і т. д.). Таким чином морква підсихає поступово. Підсушену морквину складають у ящики з-під фруктів. Такі ящики зручні тим, що в них отвори і морквини «дихає».

Такий спосіб зберігання схожий на те, як морква зберігається в землі. Глина чудово пропускає повітря, виходить подвійна користь:

захищає від зовнішніх факторів,
випускає назовні вуглекислий газ, який виділяє сам коренеплід.

Бовтушка з крейди

Цей спосіб схожий на попередній, тільки замість глини використовується крейда. Розводиться крейда точно в таких же пропорціях: піввідра крейди розлучається водою до сметаноподібної консистенції. Морква вмочується в крейдову бовтанку, дають підсохнути. Єдиний недолік: крейда обсипається, тому підготовлену у такий спосіб моркву підсушують і дуже акуратно складають у ящики для зберігання. Перевага цього методу полягає в дезінфекції коренеплоду.

Для зимового зберігання не підійдуть ранні сорти. Тому при посадці коренеплодів розділяйте сорти за термінами дозрівання. Найкращі сортидля закладки на зберігання: Шантане, Московська зимова, Вітамінна, Каротель.
Найкраще зберігаються плоди середнього розміру конічної форми.
Періодично перевіряйте запаси моркви. Навіть одна гнила морковина, що з'явилася, може заразити гниллю і зіпсувати інші.

Дорогі читачі! Дякую, що ви завітали до мене в гості! Буду рада, якщо поділіться в коментарях своїм досвідом вирощування овочів, методами боротьби з хворобами та шкідниками рослин. Я дуже сподіваюся, що ми з вами довго спілкуватимемося, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб не пропустити їх, підпишіться на новини блогу.

Гарних урожаїв! З вами була Таїсія Філіппова.

Читайте на нашому сайті.

Зберігання моркви у льоху взимку справа не з легких, так як на відміну від інших овочів, морква має дуже тонку шкірку, через яку з легкістю проникають бактерії.

Також морква більше, ніж інші овочі схильна грибковим захворюванням.

В емальованих каструлях

Морквина впритул поміщається в каструлю у вертикальному положенніпісля чого вона накривається паперовим рушником і щільно закривається.

Кухонне начиння з морквою слід зберігати у прохолодному місці, з підвищеним відсотком вологи, щоб морква збереглася у первозданному вигляді до збирання нового врожаю

У пластикових ящиках

Чи можна зберігати моркву в пластикових ящиках? Для заощадження нам знадобиться:

пластикові ящики;
наповнювач: пісок, глина, тирса (за наявності).

Заощадження моркви у пластикових ящиках практично нічим не відрізняється від заощадження моркви у дерев'яних тарах.

Однак вагомою перевагою ящиків із пластику є те, що даний матеріал більш стійкийдо дифузії грибкових захворювань та запліснявілості.

Що, як і раніше, позитивно позначається на процедурі заощадження і помітно збільшує тривалість заощадженняморквини.

Технологія заощадження моркви у пластикових ящиках фактично нічим не відрізняється від описаних раніше способівзаощадження моркви в глині, тирсі та піску. Єдина відмінність - це матеріал тари, в якій зберігатиметься морквина.

Що робити за відсутності льоху?

Як зберігати моркву та буряк, якщо немає льоху? Це питання цікавить багатьох людей, тому що не всі мають приватні будинки з льохом або підвалом.

Як ми вже знаємо, морква добре зберігається при температурі від 0 ° C до +2 ° C і вологовмісті в 96%, тому зберегти її в квартирі буде досить проблематично. Однак, є деякі способи, які допоможуть вирішити цю проблему.

Морква можна зберігати у холодильнику в плівкових пакетах. Тривалість заощадження, використовуючи такий спосіб, буде дуже низька, зате Ви будете застраховані від можливого гниття та проростання коренеплодів.

Також, якщо у квартирі є засклений і добре опалювальний балкон, то можна зберігати моркву там, в дерев'яних ящикахз вологим піском.

Але самим ефективним та довгостроковимє спосіб збереження моркви в глині.

Створюючи на моркві захисну оболонку, глина допомагає зберегти моркву протягом року. Зберігати в глині моркву можна також на балконі у ящиках чи пакетах.

Розглянемо наступний спосіб, як зберігати моркву без підвалу.

Як використовувати кесон?

Як зберігати моркву в кесоні? Насамперед слід розібратися, що таке кесон. Кесон – це водонепроникна конструкція. Простіше кажучи, це скринька або камера, яка зовні обладнана так, щоб не дозволяти пропускати воду ззовні.

Для збереження моркви в такий спосіб її необхідно добре промити і видалити бадилляпотім її слід добре висушитив тіні. Після того, як морква досить просохла, її потрібно розкласти в целофанові пакети. Коренеплоди необхідно помістити в кесон того ж дня.

Підказка: пару пакетиків можна залишити в холодильникуТак як взимку не кожен день можна діставати моркву з кесона.

Крім своїх смакових якостей, морква також дуже корисний коренеплід. У кулінарії практично немає таких страв, для приготування яких не використовувалася б морква. З моркви також виходять дуже смачні та освіжаючі свіжі соки.

Також морква є одним з головних компонентів у різних косметичних засобах . З неї виходять прекрасні маски, скраби та креми. Морква також використовується в народної медицини як ефективний засібу боротьбі з різного родухворобами.

Тому питання про зберігання моркви взимку досить актуальне в наш час. Всі ми любимо їсти моркву влітку. Але літо, як правило, швидко минає, а так хочеться балувати себе овочами та фруктами не лише у літній, а й у зимовий період.

А хитрі продавці піднімають ціни взимку на овочі та фрукти майже втричі і, на жаль, ціна не завжди відповідає якості. У зв'язку з цим кожному з нас слід навчитися самому зберігати моркву в домашніх умовах.

У цій статті ми постаралися дати вичерпні відповіді на всі питання, що часто виникають. Сподіваємось, що Вам допомогла ця стаття. Будьте здорові та щасливі!

Передмова

Які сорти моркви для тривалого зберігання садівники вважають найкращими?

Всі знають, наскільки може бути корисною та смачною морквина. Без неї не обходиться жоден супчик, її використовують для смачної засмажки в багатьох м'ясних стравах, з неї печуть оладки та пироги, з неї готують гострі східні закуски. Та й просто терту морквину зі сметаною теж дуже люблять і дорослі, і діти. Її корисні вітамінипросто неоціненні при лікуванні багатьох захворювань: бронхіту, недокрів'я, захворювань судин та серця. А завдяки величезному вмісту каротину та вітаміну А – коренеплоди моркви допомагають у лікуванні багатьох розладів зору.

Для початку давайте з'ясуємо, яку моркву можна довго зберігати, а яку не можна. Збереження коренеплодів моркви залежить насамперед від ступеня їхньої зрілості, а також від співвідношення глюкози та цукру в них. Не викликає сумніву, що на зберігання моркви на зиму потрібно відбирати лише ті, що визріли, цілі, без пошкоджень і не переморожені коренеплоди. Якщо овоч при збиранні врожаю або при його транспортуванні отримав пошкодження, то брати його на зберігання вже не рекомендується, оскільки уражені ділянки призведуть до втрати вологи та швидкого псування плоду.

Багатьох садівників-початківців цікавить питання: чому гниє морква при зберіганні? Збереження залежить не тільки від якості та сорту, а й від підготовки її плодів до закладки на зиму. Тому дуже важливо на першому етапі викопані коренеплоди очистити від бадилля, скласти в купу, і, закривши від сонця, ретельно просушити та провітрити.Протягом наступних 10 днів морква проходитиме карантин, після якого зіпсовані коренеплоди слід видалити із загальної маси. Перед тривалим збереженням урожаю в домашніх умовах ви маєте створити необхідні умовизберігання моркви. Для цього заздалегідь готується сховище, яке має бути ретельно провітрене, просушене, продезінфіковане та побілене вапняним розчином. Готувати приміщення краще заздалегідь, приблизно місяць до закладки коренеплодів. При цьому не слід забувати, що відносна вологість повітря льоху або де ви будете зберігати овочі, повинна становити 90-95%.

Важливо пам'ятати, що якщо в приміщенні вище 5 ° С, морква може почати проростати, тому найбільше оптимальна температуразберігання моркви має бути 0-1 °С. Але деякі скоростиглі сорти моркви можуть пустити квіткові брунькиі при нульовій температурі, тому різні сортикоренеплоди слід влаштовувати на зберігання окремо один від одного.

Досвідчені садівники зазначили, що найкращі сорти моркви для зберігання – це сорти з конічною формою плоду: Валерія, Незрівнянна, Лосиноострівська, Шантана, Московська зимова та Вітамінна. А ранній сортморкви з укороченими коренеплодами, такою як Паризька каротель, навпаки, псується досить швидко.

Зберігання моркви взимку в домашніх умовах – найефективніші методи

Фахівці пропонують кілька самих ефективних способівзберегти врожай моркви у домашніх умовах. Для початку дуже важливо знати час, коли найкраще збирати моркву з грядок. Наприклад, не варто поспішати викопувати овочі у вересні, оскільки сонечко світить ще досить добре, і коренеплоди щодня додають у вазі на 3-4 грами. Але й пропустити настання морозів теж не можна, тому що примерзла морква втратить частину своїх вітамінів і зберігатиметься набагато гірше.

Зберігання моркви у льоху та підвалі можна здійснювати у щільних поліетиленових мішках. Досвідчені садівники радять рясно поливати коренеплоди на грядках теплою водою за два тижні до збирання врожаю. Далі викопану моркву потрібно ретельно промити, обрізати у неї бадилля і хвостики, обприскати 7% розчином цибулі та ретельно просушити протягом двох днів. Потім чисті коренеплоди укладаються в щільні 50-літрові поліетиленові мішки і пересипаються свіжою тирсою. Зверху для їхньої кращої безпеки можна насипати лушпиння цибулі. Готові мішки зберігаються у льоху у вертикальному положенні у відкритому вигляді.
Зберігання в ящиках також досить поширений спосіб збереження врожаю на зиму. Промиту та висушену моркву слід зберігати в ящиках з чистим піском, змішаним з гашеним вапном. При цьому коренеплоди не повинні стикатися один з одним. Кожен шар плодів пересипається п'ятисантиметровим шаром піску, і так до кінця.
Зберігання моркви в піску дуже зручне в тому випадку, коли у вас немає ящиків. При даному способікоренеплоди зберігаються шарами прямо на підлозі підготовленого заздалегідь сховища в 5-ти сантиметровому шарі чистого піску.
Зберігання в глиняній бовтанці теж дуже цікавий, хоч і трудомісткий процес, оскільки спочатку вам потрібно приготувати з глини з водою однорідну суміш. Далі кожну моркву вмочують у бовтанку, обсушують на сонці до утворення скоринки і укладають у поліетиленові відкриті мішки без зав'язування. Вигідно відрізняється від інших порівняно великі терміни зберігання моркви (від 4 до 5 місяців).

Зберігаємо помаранчеву красуню у квартирі

Якщо у вас немає приватного будинку або дачі з льохом, а зберегти на зиму свіжу та смачну морквину дуже хочеться – не варто одразу засмучуватися. Є кілька нехитрих способів зберегти помаранчеву красуню навіть у квартирі. Наприклад, ретельно промиту і обрізану від бадилля і хвостиків моркву можна тримати в скриньках холодильника у звичайних поліетиленових пакетах.