Чим індукційна плита відрізняється від керамічної. Технології на варті смаку: що краще - індукційна або електрична варильна панель

Шикарна стаття про те, яку вибрати плиту на кухню, якщо стоїть вибір між електричною та індукційною плитою. Всі переваги та недоліки цих плит.

Індукційна плита чи електрична? Яка все-таки краща? Давайте розбиратися разом, оцінюючи всі плюси та мінуси.

Відразу зазначимо, що індукційна плитатеж належить до електричних плит, джерелом її живлення є електричний струм. А ось принцип, за яким індукційна панель працює, принципово інший на відміну від класичних електроплит із металевими конфорками або сучасними.

Принцип роботи електричної плити – це багатоступінчастий процес. Нагрівальний елемент розігрівається під впливом струму і передає своє тепло металевому диску конфорки або склокерамічного покриття плити, від якого тепло йде до посуду, а вже від посуду її вмісту.

Принцип дії індукційної плити більш простий і причина тому відсутність нагрівального елемента. Замість нього в плиті встановлена ​​індукційна котушка, яка створює магнітне поле, що взаємодіє безпосередньо з посудом і нагріває сам посуд, минаючи процес нагрівання покриття плити. І це дає безліч переваг, хоча має й деякі мінуси.

Від чого залежить вибір плити

Вибір плити залежить від ваших потреб. Якщо вам важлива тільки функція нагрівання та ударостійка поверхня, а решті ви можете легко знехтувати, то вибирайте класику серед електроплит. Класична електрична плита (з відкритим нагрівальним елементом або з елементом, закритим металевим диском) - практичний і недорогий предмет побутової техніки.

Якщо вам цікава побутова техніка більше стильного дизайну, зі збільшеною кількістю функціональних можливостей (наявність таймера, інформаційний дисплей, індикатор температури) та більше легким доглядом, то зверніть увагу на електричну плиту зі склокерамічною варильною панеллю. Такі плити зовнішньою елегантністю та простотою догляду дуже схожі на індукційні.

Індукційна плита – це продукт високих технологій, що дають багато нових можливостей та створюють деякі обмеження. Почнемо з мінусів. Їх набагато менше і, якщо вони вам здадуться дуже значними, то ви заощадите час, не зважаючи на переваги.

Мінуси індукційної плити

1. Обмеження щодо здоров'я.

Взаємодія з індукційною плитою може становити небезпеку здоров'ю людей з імплантованими кардіостимуляторами, можливий збій роботи імплантату. Безпечна відстань – 50 см від поверхні плити.

2. Витрати на спеціальний посуд.

Потрібний посуд з так званим феромагнітним дном. Простіше кажучи, із металевим дном, здатним притягнути до себе звичайний магніт. Тому не весь ваш колишній посуд повинен піти у відставку. Перевірте її магнітом. Тільки не стіни, а дно! Стінки алюмінієвого посуду або чайника з нержавіючої сталі можуть не магнітитися, а дно, посилене феромагнітним сплавом, з легкістю притягне до себе магніт. Отже, такий посуд цілком підійде для вашої нової індукційної плити.

І навіть якщо посуд не пройшов перевірку магнітом, є вихід використовувати для нього спеціальний перехідник. Плита-перехідник-каструля - такий «сендвіч» дасть можливість експлуатувати посуд, що є в будинку. Але на деяку суму (від 1 до 7 тисяч рублів) перехідник полегшить ваш гаманець і нівелює всі переваги індукції – уповільнить час нагріву, збільшить витрати електроенергії.

Спеціальний посуд таки кращий варіантдля індукційної плити. По-перше, дно такого посуду має спеціальний захисний шар, що зменшує передачу тепла від посуду до поверхні панелі, залишаючи її холодною. По-друге, використання спеціального посудудопоможе уникнути третьої нестачі у роботі з індукційною плитою - шуму. Якщо посуд має тонке (менше 2 мм) і нерівне дно, то при готуванні посуд почне видавати звук, схожий на гудіння або дзижчання.

Посуд, що випускається для індукційних плит, має особливе маркування: емблема з кількома петлями та напис «Induction». Дно такого посуду досягає 10 мм товщини.

3. Шум під час роботи плити.

Шум виникає у двох випадках. Перше джерело шуму – це робота вентилятора усередині плити, який охолоджує індукційну котушку. Друге джерело – взаємодія індукційних котушок із посудом, особливо на великих потужностях. В останніх моделей індукційних плит технологічно всі шуми зведені до мінімуму, але при використанні невідповідного посуду цього не уникнути.

4. Несумісність з іншою побутовою технікою.

Індукційна панель не може бути ближче, ніж на 50 см від холодильника, мікрохвильової печі та інших електроприладів. Взаємний вплив магнітного поля та високих температур може позначитися на роботі всієї техніки. Деякі виробники вже подбали про це, встановивши спеціальну ізоляцію усередині плити.

5. Висока вартість щодо електричних плит.

Наразі ця різниця перестала бути «космічною», але все ще помітна. За всі плюси, а їх багато доведеться доплатити. Дорого стане і ремонт такої плити, багато електроніки — багато грошей на ремонт. Хоча, з урахуванням того, що з індукційною плитою ви будете на постійній основі економити електроенергію та отримувати масу додаткових переваг, можливо, ця різниця в ціні здасться вам не найзначнішим недоліком.

Плюси індукційної плити перед електричною

1. Легкий догляд.

Їжа на цій плиті не пригорає! Ця перевага для багатьох господинь буде однією з значущих, якщо не головною. Поверхню індукційної плити не треба відмивати спецзасобами, а досить витерти вологою ганчіркою. І все це через те, що склокерамічне покриття нагрівається тільки від посуду і то незначно, тому їжа, що «втекла» на нього, просто не встигає пригоріти.

2. Економія електроенергії до 30%.

Майже вся енергія під час роботи індукційної плити йде створення магнітного поля в індукційній котушці, та її цей процес треба набагато менше, ніж нагрівання поверхні електричної плити.

Крім того, на індукційній плиті енергія витрачається на ту поверхню, яка відповідає діаметру посуду. На електричній плиті буде нагріватися все коло конфорки, навіть при каструлі меншого діаметру, що стоїть на ньому.

3. Швидкість нагріву.

Індукційна плита - найшвидша з усіх кухонних плит. Ось що показав один експеримент. Абсолютно однакові каструльки з однаковою кількістю холодної води(0,5 л) одночасно почали нагрівати на трьох плитах: газовій, електричній та індукційній. Приблизно через 1,5 хвилини закипіла вода на індукційній плиті, через додаткову хвилину з кип'ятінням впоралася газова плитка і лише через 2 хвилини понад усе, тобто через 4 з половиною хвилини, закипіла вода на електроплиті.

Крім того, майже у всіх моделях індукційних плит встановлений режим Booster, який створює можливість дуже швидкого і сильного нагріву. У цьому режимі на потрібну конфорку вам перекидається потужність з інших конфорок, збільшуючи швидкість і потужність нагріву в кілька разів.

4. Безпека.

Поверхня плити нагрівається від посуду лише до 60 градусів, і лише в тому місці, де стикаються посуд та конфорка. Тому отримати опік про поверхню плити практично неможливо.

Індукційна плита, навіть у включеному стані, залишиться холодною, якщо на ній не встановлений відповідний їй посуд, що закриває своїм дном 70% поверхні конфорки. Враховуйте, що діаметр каструль та сковорідок має бути не менше 12 см, щоб розпочався процес нагрівання. Як тільки посуд правильно встановлений, процес пішов. Підняли посуд хоча б сантиметр від поверхні плити, процес нагрівання припинився.

У зв'язку з цим, не варто боятися нагріву будь-яких інших предметів, що потрапили на плиту: ложок, рушників, серветок, пластикового або керамічного посуду, дитячих іграшок. Через малий розмір або невідповідний стандарт матеріалу, плита залишиться холодною і не створить проблем.

А ось любителям варити каву в турці доведеться придбати додатковий кухонний гаджет – перехідник, про який ми говорили вище.

Розвіюючи один із міфів, відзначимо, що магнітне поле, створюване індукційною котушкою плити, цілком безпечне. Якщо порівняти показники магнітного поля працюючого фена та індукційної плити, то у фена він потужніший у 90 разів. Доведено у результаті експерименту.

Багато індукційні плити мають блокування від маленьких «розбійників», які люблять натискати кнопочки і можуть випадково включити електроприлад.

5. Багатофункціональність.

Багатофункціональність та гнучкість управління індукційної варильної панелі дозволяє легко та дуже точно керувати потужністю конфорок, температурним режимом та часом приготування. Наприклад, можна встановити легку потужність в 200 ват і таймер на 10-15 хвилин, плита самостійно доведе страву до готовності і відключиться в зазначений час.

6. Високий ККД.

Індукційні конфорки 90% тепла, що генерується, віддають на приготування їжі. За рахунок цього навколишнє повітря кухні не піддається нагріванню, що актуально в літні періоди. Для порівняння, ККД електроплити зі склокерамічним покриттям дорівнює 50%, ККД класичних електричних плит — 30%.

7. Автоматичне вимкнення.

Через три години приготування плита автоматично відключиться. Це мінус, якщо ви готуєте блюдо довгого приготування, наприклад, холодець. І це величезний плюс, що рятує від псування посуду та пожежі.

• Існують комбіновані плити, в яких встановлені під склокерамічною поверхнею та електричні нагрівальні елементи та індукційні котушки. Можна одночасно використати плюси обох варіантів.

• Деякі плити мають додаткове крило з увігнутою поверхнею під сковороду, що буде особливо приємно для любителів східної кухні.

Кожна господиня мріє про гарної кухні, оснащеної самою сучасною технікою. Тому в багатьох із них рано чи пізно виникає питання, чим відрізняється від електричної. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся про основні переваги та недоліки обох плит.

Особливості індукційних поверхонь

Незважаючи на те, що подібні вироби користуються величезною популярністю в європейських країнах, вони не дуже затребувані серед наших співвітчизників. Це пояснюється величезною кількістю міфів про шкоду та недоліки таких поверхонь. Щоб розібратися, чи мають вони щось спільне з дійсністю, і зрозуміти, у чому відмінність індукційної панелі від електричної, потрібно розглянути всі переваги таких плит.

Безпека таких робочих поверхонь підтверджена численними дослідженнями. Так, електромагнітне поле, яке створюється під час роботи звичайного фена, майже в сотню разів перевищує те, що виникає під час експлуатації індукційної панелі. Для готування на такій плиті підходить практично будь-який посуд, включаючи алюмінієвий та емальований.

У процесі роботи плити відбувається нагрівання використовуваних ємностей, а не самої панелі. Це дозволяє мінімізувати ризик отримання опіків та пригоряння страв. Крім того, більшість сучасних моделей має додаткову системубезпеки, що не дозволяє вмикати прилад, якщо на ньому немає посуду відповідного діаметра.

Недоліки індукційних поверхонь

Незважаючи на цілий ряд перерахованих вище переваг, у подібних плит є і кілька мінусів. Щоб краще зрозуміти, чим відрізняється індукційна варильна панель від електричної, потрібно докладніше вивчити цей аспект.

На жаль, далеко не кожну модель можна розташовувати над духовими шафами, пральними або посудомийними машинами. Тому перед покупкою потрібно ретельно вибрати місце, де буде стояти прилад.

Для індукційної плити необхідно придбати посуд, що має феромагнітні властивості. Адже вона не працюватиме, якщо на неї поставити каструлю, дно якої не магнітиться. Чищення таких плит рекомендується здійснювати з використанням спеціальних миючих засобів, які не змиваються водою Крім того, ці прилади необхідно захистити від попадання цукру.

Переваги електричних моделей

Подібні плити поширені на території нашої країни. За популярністю вони не поступаються газовим аналогам. Щоб розібратися, чим відрізняється електрична варильна панель від індукційної, потрібно докладніше вивчити її переваги.

До основних плюсів подібних приладів можна віднести широкий асортимент дизайнерських та колірних рішень. Завдяки такій різноманітності ви з легкістю підберете варіант, що ідеально гармонує з меблями та загальною стилістикою кухні.

Легко очищаються за допомогою звичайних миючих засобів. Вони відрізняються досить швидким та плавним нагріванням. До того ж залишковий тепловий ефект дозволяє підтримувати температурний режим готових страв.

Мінуси електричних плит

Як і в будь-яких інших виробів, дані моделі мають не тільки переваги, але й недоліки. Щоб краще розібратися, чим відрізняється індукційна варильна панель від електричної, потрібно докладніше вивчити останньої мінуси.

Слід зазначити, що такі плити не мають прогину. Якщо на неї випадково виплеснеться надлишок рідини, то вона розтечеться по всій робочій поверхні, і її прибирання завдасть додаткового клопоту. Крім того, їх потрібно берегти від попадання речовин, у складі яких є цукор.

Електричні панелі мають обмеження масою, яку вони здатні витримати. Крім того, для нормального функціонування подібних виробів потрібен посуд, діаметр якого можна порівняти з площею робочої поверхні.

Індукційні та електричні варильні панелі: різниця

Відразу зазначимо, що обидві моделі необхідно підключати до електромережі. Основна відмінність між цими приладами полягає у принципі їх роботи.

Тим, хто цікавиться чим відрізняється індукційна варильна панель від електричної, не завадить дізнатися, що остання може нагріватися, навіть якщо на ній немає посуду. Що стосується наявності додаткових опцій, на кшталт конвекції, грилю або блокування, то вони є в обох модифікаціях.

Висновок

Вивчивши всі основні нюанси, можна дійти невтішного висновку, як і індукційна, і електрична плита, різниця між якими полягає у принципі роботи, а й у ціні, однаково хороші. Прилади обох типів поділяються на автономні, що вбудовуються та настільні. Тому кожен споживач зможе знайти оптимальну модель, яка відповідає всім його вимогам. Однак зайнятим господаркам, які не мають часу на прибирання, краще зупинити свій вибір на другому варіанті, оскільки дані вироби не потребують специфічного догляду.

Крім того, електричні панелі набагато дешевші за індукційні моделі. Якщо перший різновид можна придбати за 220 доларів, то ціни на другий як мінімум удвічі вищі. Що стосується безпеки та економічності, то вигідніше купувати саме індукційні панелі, оскільки вони ефективніші і споживають набагато менше електроенергії.

Вибір варильної панелі для кухні є відповідальним заходом, від якого залежить ефективність процесу приготування їжі та зручність при експлуатації плити. Сьогодні сучасні плити представлені в декількох варіантах, що відрізняються принципом дії, функціональністю, зовнішнім виглядом та ціною. Вирішуючи питання, що краще: індукційна або електрична варильна панель, важливо вивчити сильні та слабкі стороникожного варіанта.

На сьогоднішній день найбільш популярні два типи: індукційні та електричні

Розбиратися в питанні, чим відрізняється індукційна плита від електричної, необхідно починати вивчення принципу дії кожного приладу. Електричний пристрійвідразу нагріває конфорку до необхідної температури. Потім тепло передається до посуду, встановленого в робочій зоні. Виділення тепла відбувається внаслідок проходження електричного струму через провідник.

Як останній виступає резистивний нагрівальний елемент, для якого характерне високе значення питомого опору. Провідник представлений спіраллю, яка може розташовуватися в відкритому виглядіабо бути захована під конфоркою.

Серед відмінних перевагелектричної плити можна виділити такі:

• безшумну роботу пристрою;
• можливість використання будь-якого посуду;
• прийнятну вартість;
• конфорки довго нагріваються і повільно остигають, завдяки чому на поверхні можна залишити готове блюдощоб воно «дійшло»;
• широкий асортимент колірних та дизайнерських варіацій, що дозволяє підібрати модель під будь-який стиль інтер'єру приміщення;
• поверхня не потребує спеціального догляду, легко і просто очищається з використанням звичайного миючого засобу.

До недоліків плити можна віднести:

• значні витрати на електроенергію;
• панель має обмеження по масі, що вона здатна витримати;
• Висока міра пожежної небезпеки підвищує ймовірність виникнення травматичних опіків.

Як працює індукційна плита: характеристика та відмінні риси панелі

Що означає індукційна плита, стане зрозуміло щодо принципу її роботи. Він ґрунтується на явищі електромагнітної індукції. У момент протікання високочастотного струму через індукційну котушку з обмоткою з мідного провідника відбувається його трансформація з утворенням змінного. електромагнітного поля. У момент встановлення на робочу зонупосуду, що має феромагнітні властивості, фізичне явище, що виникло, сприяє руху електронів, що розташовуються на поверхні дна виробу.

Таким чином відбувається процес виділення тепла, яке витрачається виключно на нагрівання посуду. Поверхня плити в цьому випадку залишається холодною. Завдяки унікальному принципу роботи індукційна панель характеризується рядом переваг:

• низькими витратами на електроенергію, яка витрачається виключно на створення електромагнітного поля у закритому провіднику індукційної котушки;
• максимальним ККД, що підвищує ефективність роботи пристрою, внаслідок чого на приготування їжі витрачається мінімальна кількість часу;
• високим рівнем безпеки, що забезпечується особливістю плити починати працювати в момент встановлення на неї посуду та завершувати процес, коли елемент на конфорці відсутній;
• здатністю поверхні плити залишатися холодною, що одночасно сприяє низьким витратам електроенергії та виключає ймовірність отримання опіків;
• можливістю поставити необхідну температуру нагрівання з точністю до 1 градуса;
• автоматичним вибором настройок, що дозволяють розпізнавати діаметр посуду;
• оснащеністю великою кількістюфункцій та програм;
• легким та простим доглядом, які потребують застосування спеціальних засобів.

До недоліків виробу можна віднести такі характеристики:

• виникнення специфічного шуму при експлуатації поверхні, що пов'язано з роботою вентиляторів, що охолоджують котушки;
• високу вартість поверхні у порівнянні з іншими типами панелей;
• для індукційної плити необхідно використовувати спеціальний посуд;
• Цей пристрій негативно впливає на роботу іншої побутової техніки, яка розташована дуже близько до поверхні приладу.

Важливо! Під час приготування їжі на індукційній плиті слід зняти всі прикраси та годинники. Перші, нагріваючись, можуть обпекти шкіру, останні намагнічуються.

Яку вибрати варильну панель: індукційну чи електричну

Щоб вирішити, яка панель краще, необхідно розглянути технічні характеристикикожній. Індукційна варильна панель складається з індукційної котушки, склокерамічної поверхні, ізоляції, блоку керування та перетворювача частоти. У електричній плиті як нагрівальні елементи можуть виступати чавунні млинці, рапідні, галогенні або Hi-Light конфорки. Перший варіант розміщується на сталевих або емальованих поверхнях. Інші приховані під склокерамічною панеллю.

Найбільшу ефективність забезпечують галогенні нагрівальні елементи. Ідеальний тандем рапідної спіралі та галогенної лампочки сприяє стрімкому нагріванню конфорки протягом кількох секунд, що забезпечує максимальну економію електроенергії.

Індукційні панелі оснащені склокерамічною поверхнею, яка має міцність і довговічність. Однак вона не здатна витримати удар чи сильні механічні дії. Поверхня електричної плити може виготовлятись зі склокераміки, нержавіючої сталі або бути емальованою. Останній варіант є найдешевшим. Поверхня стійко витримує різні механічні навантаження та вплив високих температур, не вимагає спеціального догляду, однак може бути пошкоджена абразивними матеріалами або складами, що чистять.

Хорошими технічними та експлуатаційними властивостями має панель із нержавіючої сталі. Однак вона вимагає спеціального догляду, завдяки чому забезпечується привабливий зовнішній виглядпротягом тривалого періоду.

Склокерамічна поверхня є найбільш затребуваним варіантом. Вона може бути білого чи чорного кольору. Оригінально та стильно виглядають панелі з малюнком.

Що краще: індукційна або електрична варильна панель, огляд параметрів

Перед тим, як вибрати електроплиту, слід визначитися з параметрами виробу. Індукційні та електричні панелі можуть мати стандартні або нестандартні розміри, що дозволяє вбудувати виріб у будь-який кухонний гарнітур. Мінімальна ширина виробів становить 30 см для першого варіанта плити та 26 см – для другого. За формою індукційні плити представлені у вигляді прямокутника або квадрата, а електричні можуть бути виконані у вигляді овалу, кола або півкола.

Електрична та індукційна плити бувають залежними та незалежними. Перший варіант пов'язаний з духовою шафою, яка повинна розташовуватися в безпосередній близькості до поверхні. В електричних моделях блок керування панеллю знаходиться безпосередньо на шафі.

Вибираючи індукційну або електричну варильну панель, слід брати до уваги кількість конфорок пристрою. Перший тип поверхні може мати від 1 до 6 конфорок різного діаметра, що дозволяє використовувати різні ємності. Кількість конфорок у електричних моделейскладає 2-5 шт. У плит зі склокерамічною поверхнею конфорки можуть розташовуватися в одному ряду у вигляді ромба, квадрата, трикутника або півкола.

Сумарна потужність індукційної варильної панелі знаходиться в межах 3-12 кВт, електричних – 3-10 кВт. Управління роботою обох видів плит може бути сенсорним чи механічним. Перший варіант є зручнішим. До того ж, кожна конфорка може мати індивідуальний набір сенсорних кнопок.

Чим відрізняється індукційна панель від електричної панелі: порівняння характеристик

Розібратися в питанні, яка плита краще: індукційна або електрична, допоможе порівняти основні параметри пристроїв, такі як:

• швидкість та ступінь нагріву;
• вимоги до посуду;
• ефективність роботи;
• витрати електричної енергії;
• безпека роботи;
• рівень шуму;
• характеристика поверхні;
• функціональність;
• впливом геть інші елементи побутової техніки.

Однією з головних відмінностей індукційної плити від склокерамічної електричної поверхні є мінімальна витрата електроенергії. Перший тип поверхні миттєвого нагрівається і швидко остигає. Електричний струмвитрачається виключно вироблення магнітного струму в індукційній котушці. Під час регулювання температури вона змінюється миттєво. Тут відсутня потреба тривалого очікування, поки конфорка нагріється або охолоне.

Важливо! Індукційні моделі витрачають у 1,5 рази менше електроенергії порівняно з електричними аналогами.

Індукційна плита характеризується найбільшим рівнем ККД, що становить 90%. Для порівняння можна відзначити, що цей показник для склокерамічної електричної панелі становить 55%, для газової – 60%.

Розглядаючи основні відмінності індукційної та електричної плит, не можна не згадати про високої швидкостіприготування їжі на індукційній поверхні, що значно перевершує можливості електричних моделей. Тепло, що виділяється, не витрачається на нагрівання конфорки і поверхні. Воно відразу призводить до нагрівання посуду.

Для нагрівання 1 л води на індукційній панелі потрібно 2-3 хвилини. Конфорка у разі досягне температури трохи більше 60 °С. Електро магнітні струмиспрямовані виключно на їжу, яка в даному випадку готується у кілька разів швидше. Електричній плиті потрібно близько 5 хвилин, щоб нагріти конфорку, і ще 10-13 хвилин необхідно для того, щоб вода в каструлі закипіла. При цьому температура нагрівального елемента досягає 400 °С.

Важливо! Електрична плита нерівномірно нагріває їжу, у результаті вона може пригоріти.

Відмінність індукційної варильної панелі від електричної в питаннях безпеки

Відповідаючи питанням, чим відрізняється індукційна варильна поверхня від електричної, не можна не відзначити високий рівень безпеки першої. Плита починає працювати тільки в момент установки на її робочу зону посуду, діаметр якої повинен займати не менше 70% площі конфорки. Після зняття елемента з плити вона вимикається. При цьому поверхня залишається холодною, що виключає можливість отримання опіку в момент випадкового дотику до панелі.

Конфорка електричної плити починає нагріватися відразу після її включення до високої температури і потім довго остигає після закінчення процесу роботи. У цьому випадку ризик отримати опік під час мимовільного контакту з поверхнею підвищується у кілька разів.

Важливо! Індукційна панель не працюватиме, якщо на неї покласти сторонній предмет. Такий нюанс дуже актуальний для сімей із маленькими дітьми.

Вивчаючи різницю індукційної та електричної панелей у питанні безпеки, не можна не згадати, що перший тип плити оснащений опцією автоматичного відключення. Це відбувається, наприклад, якщо вода в каструлі закипіла і потрапила на поверхню. Також вона вимкнеться, якщо вода у посуді википіла, оскільки плита розпізнає порожню ємність. Така можливість дозволить виключити псування посуду.

З іншого боку, лише на електричній поверхні можна поставити мінімальну температуру, завдяки якій страва зможе нудитися без участі користувача.

Які варильні панелі краще: індукційні чи електричні

Розглядаючи питання, чим відрізняється електрична варильна панель від індукційної, слід звернути увагу на безшумну роботу першої. Другий вид моделі у процесі експлуатації видає специфічний шум. Він виникає в результаті роботи вентиляторів, які розташовані поблизу індукційних конфорок та спрямовані на їхнє охолодження. Така особливість може сподобатися особливо чутливим людям.

Стаття на тему:

Відмінність залежної від незалежної панелі. Варіанти керування електричною плитою. Додаткові можливості та виробники варильних поверхонь.

Вивчаючи різницю електричної та індукційної варильних панелей, необхідно згадати про те, що перший тип плити не потребує використання спеціального посуду. Основною умовою є застосування ємностей, придатних для плити. Для індукційної панелі потрібен спеціальний посуд, у якого дно виконане з феромагнітного матеріалу. Це вироби із чавуну та нержавіючої сталі. Не можна використовувати керамічні та скляні предмети.

Корисна порада!Для індукційної плити можна застосовувати звичайний посуд, дно якого заклеєне спеціальною магнітною наклейкою. Її можна придбати у магазині.

Особливістю індукційної плити є здатність розпізнавання дна посуду діаметром не менше 12 см. Ємності меншого розміру, наприклад турки, можна використовувати в комплекті зі спеціальним адаптером.

Чим відрізняється індукційна панель від електричної: експлуатаційні властивості

Перед тим як вибрати варильна поверхня, необхідно вивчити її експлуатаційні характеристики. Індукційна панель є довговічнішою. Оскільки в процесі експлуатації її поверхня не нагрівається, їжа, що випадково впала, або жирні бризки легко і швидко очищаються вологою губкою. Електрична плита боїться частинок солі, паленого цукру і шматочків їжі, що пригоріла, які залишають на поверхні сліди, пошкоджуючи захисну плівку.

Індукційна панель оснащена великою кількістю автоматичних програмщо робить процес приготування їжі більш простим та легким. Поверхня здатна миттєво зреагувати на зміну програми та режиму температури.

Розглядаючи питання, яка плита краще: індукційна чи електрична, не можна не сказати про вплив пристроїв на інші побутові прилади, розташовані поблизу. Електричну панель не можна встановлювати поруч із холодильником. Нагріваючись під час приготування їжі, плита сприятиме нагріванню поряд встановлених предметів. Індукційні поверхні повинні розташовуватися на деякій відстані від побутових приладів, оскільки вплив магнітного поля надає негативний впливна їхню роботу.

Корисна порада! Якщо при виборі типу виробу виникли труднощі, можна віддати перевагу комбінованій індукційній та електричній варильній панелі, яка поєднує в собі особливості обох варіантів.

Чим відрізняється індукційна плита від електричної: функції та опції виробів

Вибираючи індукційну або електричну плиту, слід приділити увагу функціональним можливостям пристроїв. Перший тип поверхні має можливість здійснювати плавне регулювання рівня потужності приладу, що забезпечує підтримку необхідного температурного режиму. Їх може бути від 5 до 17. Електрична варильна панель також обладнана опцією, що дозволяє регулювати потужність. Однак таких режимів обмежена кількість – до 4 шт.

Всі індукційні плити та деякі моделі електричних приладівоснащені функцією автовідключення, завдяки якій пристрій вимикається в момент потрапляння на поверхню рідини. Обидва варіанти плит обов'язково мають таймер зі звуковим сигналомщо сприяє своєчасному відключенню конфорок. Для індукційних панелей можна також встановити час початку приготування.

Унікальною особливістю індукційних плит є наявність опції Power Boost, завдяки якій можна запозичити потужність сусідньої конфорки для отримання максимального її значення в конкретній зоні нагрівання. Також даний типварильної панелі має вбудований датчик контролю енергоспоживання, завдяки якому прилад можна налаштувати на роботу з мінімальною витратою ресурсу.

Індукційна панель не працюватиме за відсутності на ній посуду. Електрична плита може бути також наділена опцією, що відключає панель, з якої забирається ємність. Індукційні поверхні можуть мати функцію короткочасної перерви у роботі на 3 хвилини. Вони оснащені програмою залишкового тепла та підтримання температурного режиму.

Важливо! Обидва варіанти плит обов'язково мають функцію блокування від дітей.

Вибір варильних панелей: рейтинг виробників

При виборі варильної панелі дуже важливо звернути увагу на виробника техніки. Усіх виробників, які випускають індукційні та електричні варильні плити, можна умовно поділити на три категорії залежно від якості продукції:

• професійні моделі елітного класу виготовляють фірми Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• вироби середньої категорії, що характеризуються ідеальним співвідношеннямціни та якості, належать компаніям Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• бюджетну серію хорошої якостіпропонують виробники Hansa, Ariston, Ardo.

Моделі елітного класу найчастіше купують для кафе та ресторанів. Вони характеризуються максимальною кількістю зон нагріву, мають високу потужність та розширену функціональність. Головною особливістютаких моделей є висока вартість, яка не є виправданою для використання виробів на сучасних кухнях.

На підставі численних відгуків варильні панелі середньої цінової категорії всесвітніх виробників мають найбільший попит. Це пояснюється широким асортиментом надійної продукції, яку може дозволити собі середньостатистична сім'я. Моделі відрізняються гідною якістю виконання, розширеним набором необхідних функцій та програм, що використовуються в постійному побуті, та оригінальним дизайном, завдяки чому вироби ідеально вписуються в сучасний інтер'єркухні.

Яку варильну панель вибрати: відмінні риси моделей світових брендів

Судячи з численних відгуків, варильні панелі Бош та Сіменс користуються найбільшою популярністю. Це пояснюється широким асортиментом індукційних та електричних моделей, що характеризуються високою якістювиконання, привабливим зовнішнім виглядом та розширеною функціональністю виробів.

Компанія Бош випускає моделі зі склокерамічною поверхнею High Speed, яка відрізняється високою міцністю, зносостійкістю та довговічністю. Обидві фірми пропонують кілька різновидів моделей на 2 конфорки. Варильні панелі даних виробників мають одну загальну ваду – високу вартість виробу. Електричну плиту можна придбати за 25-30 тис. руб., А індукційну - за 35-70 тис. руб.

Багатофункціональні прилади, що мають зручний режим керування, приємний дизайн та відносно доступну вартість, випускаються відомими компаніями Gorenje та Electrolux. Електричні варильні панелі Горіння мають фірмову технічну опцію Super Power, завдяки якій можна збільшити рівень нагріву на всіх конфорках одночасно. Це сприяє скороченню часу, що витрачається на процес приготування їжі.

Деякі індукційні панелі Електролюкс мають конфорку із спеціальним поглибленням Wok у склокерамічній поверхні для розташування сковороди. Компанія спеціалізується на випуску комбінованих панелей з газовими пальниками та індукційними конфорками. Ціна варильних панелей індукційного типу від Gorenje та Electrolux знаходиться в межах 25-30 тис. руб., А електричних - 15-20 тис. руб.

Серед бюджетних моделей найбільшою популярністю користуються варильні панелі Арістон та Hansa. Вартість індукційних поверхоньстановить 15-18 тис. руб., А електричних - 10-12 тис. руб. Плити оснащені необхідним наборомфункцій та мають оригінальний дизайн.

Вибираючи індукційну або електричну панель, важливо вивчити особливості кожного варіанта, які відрізняються принципом роботи, функціональними можливостями та ціною. Індукційна плита забезпечує більше ефективну роботуіз меншими енерговитратами. Однак така поверхня вимагає особливого догляду, використання спеціального посуду та характеризується високою вартістю.

Не можна однозначно сказати, яка плита краща. Якщо так і не вдалося визначитися у виборі, можна віддати перевагу комбінованому варіанту варильної поверхні з електричними та індукційними конфорками.

Кожна господиня мріє мати на кухні як функціональну, а й стильну сучасну техніку. Благо, зараз є з чого вибрати - представлений асортимент на ринку просто величезний. Майбутні користувачі здивовані: так хто ж краще готує - електрична або ? Обидві плити будуть працювати від електромережі- На цьому вся схожість і закінчується. Щоб зрозуміти, у чому різниця, і зробити правильний вибір, необхідно знати їхні відмінності.

Які варильні панелі краще виглядатимуть на кухні – електричні чи індукційні? Різниця між ними полягає у наступних нюансах:

• особливості роботи пристроїв;
• використання відповідного посуду;
• безпека роботи;
• швидкість нагрівання;
• економічність процесу варіння;
• легкість у догляді.

Основна відмінність – принцип дії обох пристроїв.Електроплита спочатку нагріватиме саму себе і тільки потім тепло перейде на посуд, розташований на ній. Індукція, закладена в однойменній техніці, працює діаметрально протилежно: під робочою поверхнею варильної панелі розташована котушка, що активує магнітні струми в самому посуді. Це призводить до того, що нагріваються тільки сковорідки і каструлі, можна не боятися обпектися. Різниця є й у багатьох інших факторах.

1. Попередня відмінність індукційної плити вказує на використанняяка має властивості магнітів. Для економії бюджету підійдуть і феромагнітні наклейки, які «ліплять» на домашнє начиння. А ось електроплита «прихильна» до будь-яких видів каструль та сковорідок – вони можуть бути покриті як алюмінієм, так і емаллю.
2. Індукційна плита набагато безпечніше за звичайну– вона не ввімкнеться, поки на ній не буде встановлено посуд. Причому остання має бути повною.
3. Ще одна істотна конкурентна відмінність – швидкість приготування. Тут однозначно перемагає індукційний варіант. Відповідь знову ж таки в особливостях роботи: панелі немає необхідності довго розігріватися до потрібної температури, завдяки діям електромагнітних вихорів все відбувається набагато швидше.
4. Оскільки обидва типи техніки живляться від електромережі, індукційний спосіб приготування їжі виявляється набагато економічніше. Підрахунки показують, що в цьому випадку витрачається в 1,5 рази менше за електроенергію. Докладніше про витрату плитою електроенергії читайте.
5. Якщо на поверхню електроплити потрапляє їжа, при несвоєчасному прибиранні надалі позбутися слідів готування буде набагато складніше.

Отже, індукційна панель відрізнятиметься передусім, хоч би як це дивно звучало, своїм розумом. Вона виділятиме саме стільки тепла, скільки потрібно, щоб розігріти посуд потрібного діаметра.

Чому можуть подобатися електроплити

Такий варіант кухонної технікипояснюється як звичкою. І хоча всі навколо прагнуть перейти на новий щабель еволюції варильних панелей, у стандартної електроплити залишається ще чимало прихильників. А все завдяки значним плюсам.

1. Підключити апарат можна самостійно.
2. Більшість сучасних моделей електричних плит є енергозберігаючий режим.
3. Електроваріанти відносно безпечні у використанні (головне – подбати про хорошу проводку).
4. При використанні такої техніки не утворюватиметься продукти згоряння, що забезпечить чисте повітря на кухні.

Недоліки індукційної техніки

У чому виявляються недоліки у роботі такої техніки? З електричної все зрозуміло: тут і довгий час розігріву, його нерівномірність, небезпека обпектися. І це вже не говорячи про рахунки за спожиті ресурси. На їх тлі індукційна конкурентка настільки добре обминає всі ці підводні камені, що здається просто ідеальною. Але тут є свої недоліки.

1. Дослідження підтверджують її шкідливе. Особливо це стає відчутним, якщо вона стоїть поряд.
2. Також існує міф про негативне. Однак такі припущення досі не підтверджені.
3. Вартість новомодної апаратури в рази вища, ніж у звичного варіанта. Але для тих, хто хоче встигати за віяннями прогресу, така дрібниця не має значення.
4. Якщо модель має загальний частотний генератор, що працює на кілька конфорок, можлива втрата потужностіпри їх одночасному включенні.
5. Часто при роботі такої техніки йде навантаження на дроти, а якщо проводка виявляється ще й старою, її використання небезпечне.

Які матеріали використовуються у виготовленні техніки

Вибираючи, що краще з обох пропозицій виглядатиме на кухні, треба дивитися і на зовнішній вигляд техніки. Це правило актуальне не тільки у плані дизайну та відповідності з інтер'єром, але й щодо практичності експлуатованої техніки. Для виготовлення електроплити зазвичай використовують емальоване покриття(або з нержавіючої сталі). І знову ж таки, чим відрізняється індукційна панель від звичайної електричної – це можливістю бути виконаною у зовсім іншому матеріалі – склокераміки.

Зовнішній вигляд вже показує користувачеві всю красу та новаторство такого винаходу. По суті, це панель із намальованими на ній конфорками. Нагрівальні елементи заховані у неї всередині, проте включена конфорка обов'язково підсвічується, що робить роботу з нею більш обережною. Такий вибір покриття має цілком зрозуміле логічне пояснення.

1. Естетична складова. Так, подібна панель виявляється набагато красивішою за звичайну конфоркову плиту. Стильна поверхня успішно впишеться в будь-який інтер'єр.
2. Міцність.За заявами виробників, склокераміка здатна витримати падіння двокілограмового вантажу (наприклад, каструлі) з висоти 15 см. Про це свідчать європейські стандарти виробництва. Звичайно, цілеспрямовані удари молотком обов'язково дадуть тріщину.
3. Управління панелі може бути як механічним, так і сенсорним. У другому випадку це зручніше для прибирання за нею.

Останній пункт зобов'язує розкрити та головний секретв – тут стоїть табу використання абразивних речовин. Відразу ж слід прибирати крупу, що розсипалися, і цукор (останній може прилипнути). В іншому випадку можливе порушення цілісності верхнього шару, що призводить до збоїв у роботі техніки.

У роздумах про те, що саме має стояти на кухні – індукційна або електрична варильна панель, слід орієнтуватися насамперед на власні фінансові можливості – покупка більш сучасної моделі буде недешевим задоволенням. При позитивному вирішенні такого питання перевагу варто віддати, звичайно ж, індукційним приладам, які при правильному розташуванні кухонному просторідозволять швидше приготувати їжу, та ще й заощадять при цьому електроенергію.

Сьогодні ринок індукційних варильних панелей рясніє різними варіантами. У такому розмаїтті споживачеві буває складно вибрати певний варіант, тому люди часто змушені вдатися до Інтернет-ресурсів для пошуку моделі з найкращими відгуками. Серед відомих моделей із високою оцінкою від споживачів лідирує техніка Hotpoint. Компанія якраз нещодавно представила нову лінійку індукційних варильних панелей, наголосивши на безпечному використанні: мінімізована можливість травми від випадкового контакту з працюючою плитою насправді високому рівнінагрівання, так як поверхня панелі оснащена безпечною системою блокування керування. Така функція нагріває зону виготовлення виключно під площею посуду, що дуже важливо для сімей з маленькими дітьми. До важливих характеристик також можна віднести 4 індивідуальні зони приготування, кожна з яких за секунди здатна досягти максимального рівня нагрівання та підтримувати його протягом 4 хвилин завдяки функції Booster і регуляцію 9 рівнів тепла за допомогою сенсорного управління кожного слайдера.
До того ж, дана модель буде цікава як для професіоналів на кухні, так і для новачків. Сучасне обладнанняварильної поверхні забезпечує чудовий результат незалежно від складності рецепту за допомогою 4 автоматичних функцій:
- режим плавлення (ідеальна температура для приготування соусів без ризику підгоряння на дні посуду);
- режим гасіння (делікатний режим приготування без кип'ятіння);
- режим збереження тепла (підтримка температури страви до моменту подачі на стіл);
- Режим швидкого кип'ятіння (для швидкого кип'ятіння води).
Розробка подібних моделей ще раз підтверджує, що на сьогоднішній день індукційні панелі більш потрібні і практичніші у використанні, ніж електричні плити, що відходять на другий план.

Кухонні плити пройшли великий шлях еволюції від дров'яних вогнищ, що чадять, до газових і електричних варильних поверхонь. Масове використання електроплит обумовлено максимальною екологічністю, безпекою використання. Сучасні кухонні вогнища не виділяють диму, кіптяви, забезпечені елементами захисту, безпеки та автоматики, мають привабливий дизайн, легко очищаються.

На ринку електроплит представлений широкий вибіріндукційних та електричних варильних панелей. Насправді, обидва типи плит є електричними. Індукційна варильна панель відрізняється від традиційної електричним способомнагрівання продуктів. Звичайна електроплита використовує спіральний або стрічковий нагрівальний елемент, що індукційна виробляє тепло за рахунок електромагнітних процесівта властивостей самого посуду для приготування їжі. Обидва типи приладів мають привабливий дизайн, можуть бути оформлені у вигляді абсолютно гладкої керамічної, скляної або склокерамічної поверхні, стійкої до забруднень, появи подряпин. Варильна панель легко вбудовується прямо в кухонну стільницю або стіл.

Принцип дії

Індукційна плита в основі конструкції містить високочастотний генератор і індукційну котушку. Генератор працює на частотах близько 20-60 кГц та підключений до індукційної котушки. Струми високої частоти створюють потужне змінне магнітне поле навколо котушки. При попаданні магнітного провідника в змінне магнітне поле, в ньому наводяться вихрові струми (струми Фуко), що викликають його нагрівання. У разі, у ролі провідника виступає металева сковорода чи каструля, встановлена ​​на конфорку плити.

Робоча поверхня плити при цьому не нагрівається, оскільки виконана з непровідного струму немагнітного матеріалу. Проте, температура робочої поверхні під час роботи все-таки підвищується. Відбувається це рахунок контакту з розігрітим посудом.

Посуд, придатний для використання з індукційними плитами, повинен містити або бути виготовлений з феромагнітного матеріалу: нержавіючої або емальованої сталі, чавуну. Скло, кераміка, алюміній та мідь у чистому вигляді не можуть бути нагріті у такий спосіб. З метою забезпечення можливості використання посуду з немагнітних матеріалів, у дно сковорідок та каструль вбудовують диск із феромагніту.

Робота індукційної плити можлива лише за наявності встановленого на конфорку посуду відповідного типу та габаритів. Якщо площа дна виявиться занадто малою або з невідповідного матеріалу, пристрій не увімкнеться.

Завдяки безпосередній передачі енергії процес розігріву відбувається дуже швидко, безінерційно, при цьому коефіцієнт корисної дії досягає 90%.

Традиційна електрична плитапрацює від нагрівального елемента типу резистивного. Він складається з електричної дротяної або стрічкової спіралі з високим питомим опором. Електричний струм, протікаючи через провідник із високим опором, викликає його нагрівання. Вироблена теплова енергія нагріває посуд за рахунок прямого інфрачервоного випромінюваннята безпосередньої передачі тепла у місці контакту посуду з розігрітою робочою поверхнею панелі. Тобто, спіраль нагріває поверхню плити, яка, своєю чергою, нагріває посуд. Зважаючи на наявність нагрітої поверхні, за рахунок додаткового розсіювання тепла, коефіцієнт корисної дії звичайної плитки становить близько 70%.

Переваги і недоліки

Основними перевагами індукційних плит вважаються:

• високий ККД;
• низька теплова інерція;
• відсутність нагрівання робочої поверхні;
• відключення нагрівання за відсутності або зняття посуду з плити;
• менша схильність до утворення забруднень, що важко видаляються.

Висока енергоефективність, ККД близько 90% та низька теплова інерція досягається завдяки тому, що енергія витрачається безпосередньо на нагрівання посуду, не витрачаючись на розігрів робочої поверхні варильної панелі. Зниження теплової інерції означає те, що нагрівання та охолодження починається негайно після включення або відключення плити. Низька температураробочої поверхні знижує ймовірність утворення забруднень, пригорянь, що важко видаляються.

Недоліками є:

• складність устрою;
• залежність від якості електроживлення;
• можливі перешкоди в електромережі;
• необхідність застосування спеціального посуду.

Проблеми, пов'язані з електроживленням, можуть виникнути при порушеннях правил монтажу або при використанні продукції сумнівного походження.

Традиційні електроплити є більш простими пристроями. Вони надійні і невибагливі до якості мережі живлення.

Переваги:

• працюють із посудом будь-якого типу;
• простота конструкції;
• низька вартість.

Недоліки:

• висока теплова інерція;
• висока температура робочої поверхні;
• ККД нижчий, ніж у індукційних моделей.

Яку варильну панель вибрати

Модельний рядобох типів включає в себе вбудовувані та окремо варті моделі, з вбудованою духовкою та без неї. Кількість конфорок і дизайн варильних поверхонь так само схожий. Єдиною перевагою традиційних плит є нижча вартість порівняно з індукційними.

За сукупністю якостей, індукційна плита має перевагу перед традиційною електроплитою, завдяки високій енергоефективності. Сучасні моделіоснащені набором функцій, що дозволяють максимально спростити та автоматизувати процеси приготування їжі. Обмеження, пов'язане із застосуванням спеціального посуду малозначне, тому що відповідний посуд є у продажу в широкому асортименті. При дещо вищій початковій ціні знижене споживання електроенергії швидко компенсує різницю у вартості з традиційною плитою.

Плюси та мінуси індукційних плит: відео