ตระกูลมะระ (Cucurbitaceae) มีความหลากหลายอย่างมาก วงศ์นี้มีทั้งหมด 90 สกุล รวมทั้งประมาณ 760 สปีชีส์ ซึ่งส่วนใหญ่กระจายอยู่ในภูมิภาคเขตร้อนของโลก ตัวแทนของตระกูลนี้มีเถาวัลย์เป็นส่วนใหญ่ พืชประจำปีอย่างไรก็ตาม มีไม้พุ่มและไม้ยืนต้นหลายชนิด

ในบรรดาตัวแทนตระกูลฟักทองที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของชาติมากที่สุดและ ใช้กันอย่างแพร่หลายมีแตงกวา แตงโม แตงโม ฟักทอง บวบและสควอช ที่มีความสำคัญทางปฏิบัติน้อยกว่าคือ ใยบวบ หรือฟองน้ำผัก น้ำเต้า หรือน้ำเต้า ผักชี ฯลฯ พืชผักทั่วไปในตระกูลนี้คือแตงกวา เช่นเดียวกับบวบและสควอช (“ฟักทองผัก”) ซึ่งเป็นผลไม้ที่บริโภคใน วุฒิภาวะทางเทคนิคในรูปของรังไข่อ่อน . แตงโม แตงโม และฟักทอง อยู่ในกลุ่มพิเศษ พืชผัก- เพื่อน้ำเต้า

แตงกวา

แตงกวา (Cucumis sativus L. ) อยู่ในสกุล Cucurbita เป็นพืชผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก แตงกวาปลูกในเกือบทุกประเทศทั่วโลก มันครอบครองพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศของเราซึ่งมีการหว่านในปีต่าง ๆ บนพื้นที่ 140-160,000 เฮกตาร์ จากพืชผักที่ปลูกใน ลานโล่ง, มีเพียงกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเท่านั้นที่เกินแตงกวาในแง่ของพื้นที่หว่านและผลผลิตรวม, แรงดึงดูดเฉพาะซึ่งอยู่ที่ระดับ 10-12% ของการหว่านพืชผักทั้งหมด อย่างไรก็ตามในแง่ของผลผลิตนั้นด้อยกว่าพืชผักหลักดังนั้นการผลิตเพียง 5-6% ของการผลิตผักทั้งหมดในประเทศ ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่าแตงกวาเป็นพืชผลหลักในพื้นที่คุ้มครอง ซึ่งให้ผลผลิตผักประมาณ 70% ที่ได้รับจากที่นี่ แตงกวามีการปลูกในหลายพื้นที่ของประเทศ มีการกระจายมากที่สุดในเขตภาคกลางที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวย: ในยูเครนใน North Caucasus, Volga, Central Black Earth และเขตเศรษฐกิจกลางของ RSFSR เช่นเดียวกับในเบลารุสคาซัคสถานและมอลโดวา

แตงกวาเป็นหนึ่งในพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีโอกาสในทางปฏิบัติที่จะได้รับผลไม้แตงกวาสดตลอดทั้งปี - ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิจากโรงเรือนฤดูหนาวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนจากโรงเรือนฤดูใบไม้ผลิเรือนกระจกและที่พักอาศัยภาพยนตร์ขนาดเล็กใน ช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงจากดินเปิด แตงกวาใช้ผลไม้สดเป็นหลัก แตงกวาดองและเค็มก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการของประชากรโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ

แตงกวาเป็นไม้ล้มลุกประจำปี ระบบรากประกอบด้วยรากหลักที่มีความยาวสูงสุด 1 เมตร รากตื้น และรากด้านข้างจำนวนมากของคำสั่งแรกและลำดับต่อมา ซึ่งตั้งอยู่ในแนวนอนส่วนใหญ่ในขอบฟ้าไถของดิน ลำต้นของแตงกวาเป็นรูปเถาวัลย์แตกแขนงยาว 1.5-2 เมตร หลังจาก 40-60 ซม. แตงกวาเป็นพืชเดี่ยว (monoycysts) ดอกไม้มักจะแยกจากกัน (รูปที่ 15) ไม่ค่อยกระเทย

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ ของแตงกวาที่มีความแตกแยกบางส่วน โดยมีดอกเพศเมียหรือดอกตัวผู้เด่นอยู่ (ตัวอย่างบางส่วนจากญี่ปุ่น จีน และภูมิภาคอื่นๆ ทางตะวันออก) ปรากฏการณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเมล็ดแตงกวาที่ต่างกัน ผลแตงกวาเป็นผลเบอร์รี่ปลอม (ฟักทอง) มีห้องเมล็ด 3-5 เมล็ด (รูปที่ 16) มีรูปร่าง ขนาด ขนสั้น สี ลวดลาย และลักษณะอื่นๆ ผลมี 100-400 เมล็ด นอกจากนี้ยังมีแตงกวาที่ไม่มีเมล็ดซึ่งเรียกว่ารูปแบบ parthenocarpic

ที่ เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเมล็ดแตงกวาจะงอกในวันที่ 4-6 หลังหยอดเมล็ด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ด 25-35 องศาเซลเซียส สามารถรับหน่อปกติได้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 17-18 องศาเซลเซียส สำหรับการงอกตามปกติของเมล็ดแตงกวาจำเป็นต้องมีความชื้นด้วย เพื่อให้เมล็ดบวมต้องใช้น้ำหนักแห้งสนิท 36-42% และสำหรับการงอก - มากกว่า 20-25% เมล็ดแตงกวาในระหว่างการงอกมีความไวต่อการขาดอากาศมาก ในขณะที่ลดพลังงานการงอกและการงอก สิ่งนี้อธิบายการตอบสนองสูงของแตงกวาต่อดินที่มีแสงและหลวม และผลการทำลายของเปลือกดินบนเมล็ดพืช

ในระหว่างการงอกของเมล็ดแตงกวา รากจะเป็นคนแรกที่เริ่มเติบโต จากนั้นการพัฒนาของจุดเติบโตจะเริ่มขึ้นและก้านจะปรากฏขึ้น ระบบรากในฤดูปลูกแรกเติบโตอย่างเข้มข้นกว่าส่วนทางอากาศของพืช ต่อจากนั้นก็เพิ่มการเจริญเติบโตของส่วนทางอากาศของพืช ใบแรกจะเกิดขึ้นเพียง 5-6 วันหลังจากงอก 8-10 วันหลังจากใบแรกใบที่สองจะเกิดขึ้น หลังจากที่ระบบรากมีการพัฒนาอย่างเพียงพอ ใบและลำต้นก็เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว ใบไม้ใหม่แต่ละใบจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 3-4 วัน จากนั้นวันเว้นวัน ทุกวัน และหลังจากนั้นสองใบขึ้นไปต่อวัน ลำต้นยังเติบโตช้าในตอนแรกและเร็วขึ้นถึง 2 ซม. ต่อวัน

หลังจากการก่อตัวของ 4-6 ใบในพันธุ์สุกต้นและ 6-8 ใบในพันธุ์สุกปลายบนลำต้นหลัก (ขนตา) จะเกิดขึ้น หน่อข้างของลำดับแรกจากนั้นจึงสั่งลำดับที่สองกับพวกมันเป็นต้นก่อนอื่นในซอกใบล่างจากนั้นในอันบน การออกดอกจะเริ่มขึ้น 30-40 วันหลังจากการงอกในพันธุ์ที่สุกเร็วและ 50-60 วันหลังจากการงอกในพันธุ์ที่สุกปลาย ดอกของช่อดอกอยู่ในซอกใบล่างของลำต้นหลักจะบานก่อน (ในพันธุ์ที่สุกเร็ว - ในซอกใบที่ 2-3 ในพันธุ์ที่สุกปลาย - ในใบที่ 7-12) จากนั้นดอกแรกของช่อดอกที่ตามมาและดอกถัดไปของช่อดอกแรกจะบานสะพรั่ง การออกดอกจะแพร่กระจายอย่างต่อเนื่องจากล่างขึ้นบนและจากลำต้นหลักไปยังยอดของคำสั่งแรกและคำสั่งที่ตามมา

ดอกแตงกวามีอายุสั้น - ทางภาคเหนือมักจะเปิดตอน 6-7 โมงเช้า เปิด 1-2 วันแล้วปิด ดอกไม้ที่ไม่ได้รับการผสมสามารถคงความสดของกลีบดอกไม้ได้นานถึง 4 วัน ส่วนทางใต้ในฤดูร้อนจะเปิดเพียงครึ่งวัน - ตั้งแต่ 4-5 โมงเช้าถึงเที่ยงวัน มลทินของดอกเพศเมียจะอ่อนแอที่สุด และละอองเกสรของดอกตัวผู้จะอยู่รอดได้ในชั่วโมงแรกหลังการเปิดดอก ซึ่งมักเกิดการปฏิสนธิ บางครั้งพวกเขาสามารถปฏิสนธิได้ก่อนที่ดอกไม้จะบาน ละอองเกสรสมบูรณ์จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 20-30 องศาเซลเซียส เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 14-17°C ความมีชีวิตของละอองเกสรจะลดลงเหลือ 25% และที่อุณหภูมิ 7-12°C ละอองเกสรจะปลอดเชื้อ (Belik, Koziper, 1964, 1967)

ดอกตัวผู้ในพืชแตงกวาเดี่ยวมักจะมีขนาดใหญ่กว่าดอกตัวเมียมากและบน ส่วนต่างๆพืชมีอัตราส่วนไม่เท่ากัน ยิ่งลำดับของหน่ออยู่ไกลจากโคนของก้านมากเท่าใด จำนวนของดอกเพศเมียก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อัตราส่วนของดอกไม้ก็เปลี่ยนแปลงไปตามอิทธิพลของปัจจัยต่างๆ สภาพแวดล้อมภายนอกและผลเทียมต่อพืช ลดอุณหภูมิและเพิ่มความชื้นในอากาศและดิน, ลดเวลากลางวันระหว่างการก่อตัวของดอกไม้, การรมควันด้วยคาร์บอนมอนอกไซด์หรือการใส่ปุ๋ยด้วยคาร์บอนไดออกไซด์, การบีบต้นไม้, การสัมผัสกับอะเซทิลีนและวิธีการอื่นๆ ช่วยเพิ่มจำนวนสัมบูรณ์และสัมพัทธ์ ของดอกตัวเมีย น่าเสียดายที่การใช้เทคนิคเหล่านี้ทำได้จริงในพื้นที่คุ้มครองเท่านั้น เมื่อปลูกแตงกวาในที่โล่ง อัตราส่วนของดอกแตงกวาอาจได้รับอิทธิพลจากสภาวะทางโภชนาการและการเปลี่ยนแปลงของค่า pH ของอาหาร โภชนาการที่เพิ่มขึ้นด้วยการจำกัดฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โบรอน และไนโตรเจนช่วยเพิ่มการก่อตัวของดอกเพศเมีย จำนวนที่ใหญ่ที่สุดดอกไม้เพศเมียจะเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง (pH 5.9-6.1)

หลังจากการปฏิสนธิ ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตตามปกติ รังไข่ของแตงกวาจะเติบโตอย่างรวดเร็วและถึงวุฒิภาวะทางเทคนิค (ถอดออกได้) แล้วในวันที่ 7-12 หลังจากการปฏิสนธิ (ระยะกรีนเนอรี่) อย่างแรก รังไข่จะยาวขึ้นอย่างหนาแน่น ตามด้วยความหนา ในอนาคตการเจริญเติบโตของผลจะค่อยๆ ช้าลงและหยุดลงเมื่อเริ่มสุก (ระยะเวลาจากระยะสีเขียวจนถึงการสุกของเมล็ดในผลเต็มที่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโตคือ 1-1.5 เดือน) สี การเปลี่ยนแปลง ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น การเกาะของเปลือกเมล็ดเกิดขึ้น ในที่สุด มูลค่าของผลไม้ก็จะสูญเสียไป

แตงกวาเป็นพืชผักที่ต้องการความร้อนมากที่สุดชนิดหนึ่ง สำหรับการเจริญเติบโตของพืชปกติต้องใช้อุณหภูมิ 25-27 ° C ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 ° C การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชจะล่าช้า สัมผัสกับอุณหภูมิ 8-10 °C เป็นเวลานาน อาจทำให้พืชตายได้ ที่ 3-4 วันที่สัมผัสกับอุณหภูมิ 3-4°C พืชจะตาย พืชแตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด ต้นกล้าแตงกวาในระยะใบเลี้ยงจะไวต่อความหนาวเย็นมากที่สุด เมื่อพวกเขาเริ่มการสังเคราะห์ด้วยแสงที่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้น (ในระยะ 1-2 ใบจริง) ความต้านทานต่อความเย็นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แตงกวาบานที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 14-16 ° C และอับเรณูแตกที่ 16-17 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการออกดอกและปฏิสนธิของแตงกวาคือ 18-21 องศาเซลเซียส

การศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับสรีรวิทยาของการต้านทานความหนาวเย็นของแตงกวาดำเนินการที่ NIIOKh (Velik et al., 1960-1975) แสดงให้เห็นว่าเมื่อพืชแตงกวาสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะมีการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาหลายอย่าง ซึ่งถูกบันทึกไว้แม้หลังจากที่พวกเขาถูกย้ายไปอยู่ในเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย สภาพอุณหภูมิ: มีการเพิ่มขึ้นของความหนืดของโปรโตพลาสซึม, ความชุ่มชื้นของเนื้อเยื่อใบลดลง, การเปลี่ยนแปลงของเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกในใบ, เนื้อหาของคลอโรฟิลล์ลดลงทั้งอันเนื่องมาจากการทำลายล้างและเนื่องจากการอ่อนตัวของเนื้องอก การละเมิดความสมดุลของไนโตรเจน - ฟอสฟอรัสเช่น มีการละเมิดการเผาผลาญทั้งหมด ในเวลาเดียวกันปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาต่อการเย็นตัวของพันธุ์ทางใต้ที่ทนต่อความหนาวเย็นน้อยกว่านั้นเด่นชัดกว่าในภาคเหนือที่ทนต่อความหนาวเย็นได้มากกว่า

แตงกวาเป็นพืชผักที่ต้องการความชื้นมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งเกิดจากการพัฒนาระบบรากที่ไม่ดี มีกำลังดูดต่ำ พืชมีผิวการระเหยขนาดใหญ่ ปริมาณน้ำสูง และความเข้มข้นของการคายน้ำ ด้วยความชื้นในดินไม่เพียงพอและความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ พืชแตงกวาเติบโตได้ไม่ดี พัฒนาช้า รังไข่แรก มีค่ามากที่สุด ร่วงหล่น ผลไม้น้อยจะเกิดขึ้น พวกเขาไม่ถึงขนาดปกติและรสชาติที่จำเป็น นอกจากนี้ความชื้นในดินมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับ อุณหภูมิต่ำยังเป็นอันตรายต่อพืชแตงกวา ด้วยความชื้นที่มากเกินไปพร้อมกับการลดลงของอากาศในดินการเจริญเติบโตและกิจกรรมของรากและด้วยเหตุนี้การจัดหาธาตุอาหารจากดินของพืชจึงลดลงซึ่งส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของอวัยวะเหนือพื้นดินและผลผลิตพืช .

ความชื้นในดินที่เหมาะสมสำหรับต้นแตงกวาใน ช่วงเวลาต่างๆฤดูปลูกอยู่ภายใน 70-80% HB และความชื้นสัมพัทธ์ - 70-80% จำเป็นต้องมีความชื้นในดินที่สูงขึ้นในฤดูปลูกแรก - ก่อนออกดอกและระหว่างการเจริญเติบโตของผลอย่างเข้มข้น ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกจำนวนมากความชื้นในดินลดลงเล็กน้อยซึ่งก่อให้เกิดมากขึ้น สำเร็จลุล่วงกระบวนการปฏิสนธิ โดยธรรมชาติแล้ว พืชแตงกวาจะกินน้ำในปริมาณที่มากที่สุดในระหว่างการเพิ่มสูงสุดในพื้นผิวการดูดซึม ซึ่งเป็นขนาดสูงสุดของพืช ซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับระยะเวลาของการเจริญเติบโตและผลผลิตของผลที่เข้มข้น ช่วงนี้มีความจำเป็น รดน้ำบ่อยมาตรฐานเล็กน้อย

ผลผลิตสูงของพืชแตงกวาเป็นไปได้เฉพาะเมื่อมีความชื้นในอากาศและดินสูงร่วมกับอุณหภูมิแวดล้อมที่เหมาะสม ที่อุณหภูมิดินและอากาศต่ำ พืชแตงกวาไม่สามารถใช้ความชื้นที่มีอยู่ได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากระบบรากดูดซับได้ไม่เต็มที่ภายใต้สภาวะเหล่านี้ และอุปทานของแตงกวาไม่สามารถครอบคลุมการใช้ความชื้นของพืชได้ ในเวลาเดียวกันแตงกวาก็เหี่ยวเฉา - ความแห้งแล้งทางสรีรวิทยาที่เรียกว่าเข้ามา

แตงกวาเป็นพืชที่ต้องการแสง แม้ว่ามะเขือเทศจะทนต่อร่มเงาได้ดีกว่ามะเขือเทศ แต่ก็ตอบสนองต่อสภาพแสงที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นโดยการเพิ่มผลผลิต ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในพื้นดินที่มีการป้องกัน ซึ่งใช้การส่องสว่างเพิ่มเติมและการเพาะเลี้ยงแสงของแตงกวา ต้นไม้เหล่านี้มีอายุสั้นหรือเป็นกลางตามความยาวของวัน แตงกวาพันธุ์ส่วนใหญ่เมื่อความยาววันลดลงเหลือ 10-12 ชั่วโมง (โดยการแรเงาในช่วงเช้า-เย็น อุดมไปด้วยรังสีสีแดงคลื่นยาว) ในช่วงระยะเวลาของต้นกล้า 15-20 วัน เร่งการพัฒนาให้เข้มข้นขึ้นและ เร่งการก่อตัวของดอกเพศเมียเพิ่มต้นและเก็บเกี่ยวทั่วไป

บวบและสควอช

บวบและสควอชเป็นฟักทองธรรมดาหรือเปลือกแข็ง (Cucurbita pepo L. ) ซึ่งเป็นพันธุ์ที่หลากหลาย: บวบ - var. giraumontia Duch., patisson - var. ก. แพตทิสสัน ดัช. (Filov, 1960).

บวบในสหภาพโซเวียตปลูกได้ทุกที่ แต่ในพื้นที่เล็ก ๆ และสควอชปลูกในปริมาณที่ จำกัด มาก ในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศ บวบปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์และสำหรับอุตสาหกรรมกระป๋อง (ทั้งบวบและสควอช) และในภาคกลางและภาคเหนือ - สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านและการบรรจุกระป๋อง ใช้ผลบวบในรูปของรังไข่อายุ 7-12 วัน ทั้งในครัวเรือนและในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องสำหรับทำอาหาร คาเวียร์สควอชและน้ำซุปข้น การบรรจุ การบรรจุกระป๋องและการบริโภคทอด Patissons ใช้ในรูปแบบของรังไข่ 3-5 วันส่วนใหญ่สำหรับการดองและการดองเช่นเดียวกับแตงกวาและรังไข่ 7-10 วันใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน

พืชบวบและสควอชเป็นพืชล้มลุกมักจะเป็นพวง (มีกิ่งก้านยาวด้วย) ผลของบวบนั้นยาวเป็นทรงกระบอก (รูปที่ 17, 1) บางครั้งก็โค้งเล็กน้อย เปลือกผลไม้ในระยะสุกเต็มที่ทางเทคนิคจะอ่อน สีขาวหรือสีเขียว ในระยะของการเจริญเติบโตทางสรีรวิทยา จะเป็นไม้ยืนต้น (หุ้มเกราะ) สีเหลืองอ่อน สีเหลืองหรือสีครีม ผลของแพตทิสสันมีลักษณะเป็นลูกระฆัง รูปจาน หรือกลมแบน (รูปที่ 17, 2) มีสีขาวหรือเหลือง ไม่มีลวดลายหรือมีลวดลายเป็นแถบและจุดสีเขียว

สควอชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบวบเป็นพืชผลในช่วงต้น ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 6-7 หลังหยอดเมล็ด ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการงอกของต้นกล้าการออกดอกจะเริ่มขึ้นและหลังจากนั้นอีก 7-12 วันผลไม้ที่ออกสู่ตลาดจะเกิดขึ้น ในบวบพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดจากยอดจำนวนมากจนถึงการสุกของผลทางเทคนิค (ตาราง) 40-60 วันและทางสรีรวิทยา - 100-120 วันสำหรับสควอช - 45-85 และ 100-120 วันตามลำดับ

Zucchini และ patisson เป็นพืชที่ต้องการความร้อน แต่พืชชนิดแรกสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ดีกว่า เมล็ดบวบเริ่มงอกที่ 8-9.5°C และเมล็ดสควอช - ที่อุณหภูมิ 13-14°C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดและการเจริญเติบโตของพืชทั้งสองในเวลาต่อมาคือ 25-27 °C อุณหภูมิต่ำสุดคือ 12-15 °C พืชผลเหล่านี้ไม่ทนต่อความเย็นจัด พืชบวบสามารถทนต่ออุณหภูมิลดลงในระยะสั้นได้ถึง 6-10 องศาเซลเซียส

พืชของพืชผลเหล่านี้ค่อนข้างทนต่อความแห้งแล้ง แต่การรดน้ำมักจะช่วยเพิ่มผลผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสควอชซึ่งมีความต้องการน้ำมากกว่าบวบ พืชผลทั้งสองมีความต้องการแสงและความอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอินทรียวัตถุในดิน

ตระกูลฟักทองรวบรวมตัวแทนที่หลากหลาย - จากแตงกวาและบวบที่คุ้นเคยไปจนถึงซิกาน่าและไตรโคแซนที่แปลกใหม่มาก - รวมแล้วมากกว่าหนึ่งร้อยสกุลและเกือบพันชนิดซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในประเทศเขตร้อน อย่างไรก็ตาม บางคนปรับตัวให้เข้ากับสภาพเดิมได้ค่อนข้างดีในละติจูดของเรา และวันนี้สามารถพบได้ในแปลงสวนเกือบทุกชนิด เลนกลางรัสเซีย.

เกือบทุกสายพันธุ์ของตระกูลน้ำเต้ามีการใช้กันอย่างแพร่หลาย: บางชนิดมีผลไม้ที่กินได้ (แตงกวา, แตง, ฟักทอง, แตงโม) บางชนิดเหมาะสำหรับทำภาชนะและเครื่องดนตรีต่างๆ (ลาเกนาเรีย) ฟองน้ำและวัสดุบรรจุ (ใยบวบ) หมวกและเสื่อ (ชโยเต้) บางชนิดมี สรรพคุณทางยาหรือใช้เป็นไม้ประดับ

ที่นิยมมากที่สุดของ แตงกวาในแปลงส่วนตัวของเรา - เหล่านี้คือแตงกวา, บวบ, ฟักทองและสควอช, แตงและแตงโมน้อยกว่าปกติ ผู้ปลูกผักมือสมัครเล่นชาวรัสเซียบางคนประสบความสำเร็จในการปลูกพืชที่แปลกใหม่ในตระกูลนี้ เช่น แองกูเรีย ลาเกนาเรีย โมมอร์ดิกา ใยบวบ ฯลฯ

แตงกวาเป็นผักชนิดหนึ่งที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด งานฉลองอะไรในรัสเซียที่สามารถทำได้โดยไม่มีแตงกวากรอบ! ชาวอินเดียที่อยู่ห่างไกล ที่มนุษย์รู้จักอย่างน้อยสามพันปีก่อน ยุคใหม่, ผักนี้ชอบกินใน อียิปต์โบราณและกรีกโบราณ และในกรุงโรมโบราณ ตลอดทั้งปีปลูกในโรงเรือน ครั้งหนึ่งจาก Byzantium ไปรัสเซีย แตงกวากลายเป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้านอย่างแท้จริง วันนี้ในประเทศของเราแตงกวาปลูกในฤดูร้อนในทุ่งโล่งในฤดูใบไม้ผลิฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง - ในการป้องกันและที่บ้าน: บนขอบหน้าต่าง, ระเบียง, loggias และเฉลียง

ราชินีแห่งสวนทรงกลม - ฟักทอง - เป็นพืชผักที่ยอดเยี่ยม สำหรับหลาย ๆ คนทั่วโลก ผักชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในทุกประเทศทั่วโลก ในทุกทวีปของโลก ในหลายประเทศ สภาพภูมิอากาศ. ในรัสเซีย ฟักทองสามประเภทเป็นที่นิยมมากที่สุด - ฟักทองผลใหญ่ ฟักทองเปลือกแข็ง และฟักทองลูกจันทน์เทศ ฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้นแต่ยัง ผักเพื่อสุขภาพ, ครอบครอง สรรพคุณทางยา, ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและช่วยต้านทานโรคต่างๆ มากมาย

ที่นิยมในหมู่ชาวสวนไม่น้อยคือบวบและบวบซึ่งเป็นฟักทองพันธุ์ต่างๆ

สควอชมีรสชาติแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งและอาติโช๊คเล็กน้อย และในรูปแบบกระป๋องที่คล้ายกับเห็ดพอชินีถือว่ามีประโยชน์มากกว่าบวบ ผลไม้แพตทิสสันอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งดีและทอด ต้ม ตุ๋น และดอง นอกจากนี้ patissons ยังมีการตกแต่งที่ชวนให้นึกถึงจานที่มีขอบหยักซึ่งเป็นจานบินชนิดหนึ่งในสวน

สัตว์ในจำนวน:

เล็กกว่า...	0		1		2		3		4		5		10		20		50		100		200		500		1000		10 000		100 000		1 000 000		มากกว่า...

require_once($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."/header_ban_long1.php"); ?>

ตระกูลฟักทอง
(แตงกวาดอง)

/ / ฟักทอง /
/ / พืชตระกูลแตง /

ครอบครัว Cucurbitaceae (CUCURBITACEAE)ครอบครัวนี้ประกอบด้วย 130 สกุลและประมาณ 900 สปีชีส์ โดยส่วนใหญ่เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนตั้งแต่ป่าฝนเขตร้อนไปจนถึงทะเลทราย แอฟริกาอุดมไปด้วยฟักทองที่ปลูกในป่าโดยเฉพาะ เอเชียและอเมริกา ในละติจูดพอสมควร มีตัวแทนของครอบครัวนี้ค่อนข้างน้อย ฟักทองประจำปีหรือไม้ยืนต้น สมุนไพรปีนป่ายหรือคืบคลาน ไม่ค่อยพุ่มไม้ มีใบสลับ ปาล์มหรือพินเนท (แยกน้อยกว่า) หรือใบเรียบง่าย สมาชิกในครอบครัวส่วนใหญ่มีเสาอากาศซึ่งเป็นยอดดัดแปลง ดอกไม้มักเป็นดอกไม้ที่มีเพศเดียว ไม่แบ่งเพศหรือต่างกัน ไม่ค่อยพบกะเทย Actinomorphic โดดเดี่ยวหรือเก็บในช่อดอกที่ซอกใบ - พวง, พู่กัน, ช่อ, ร่ม เพอริแอนท์ร่วมกับโคนของเส้นใยทำให้เกิดหลอดดอกไม้ที่ติดอยู่กับรังไข่ ถ้วยเป็นห้าแฉก โคโรลลาคล้ายกลีบ ห้าแฉกหรือห้าแฉก (จนถึงผ่า) สีเหลืองหรือสีขาว ไม่ค่อยมีสีเขียวหรือสีแดง เกสรตัวผู้ 2-3-5 น้อยมาก 2 ตัว บ่อยกว่า 5 ตัว ซึ่งปกติ 4 ตัวจะรวมกันเป็นคู่ บางครั้งเส้นใยหรืออับเรณูของเกสรตัวผู้ทั้งหมดเติบโตไปด้วยกัน gynoecium ประกอบด้วย carpel 3, 5 หรือ 4 carpels; รังไข่ด้อยกว่า (บางครั้งกึ่งด้อยกว่า) มักมีสามเซลล์ มีออวุลจำนวนมากในแต่ละรัง คอลัมน์ที่มีสติกมาเนื้อหนา

Cucurbitaceae ส่วนใหญ่เป็นพืชแมลงผสมเกสร น้ำทิพย์ขนาดใหญ่ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี เต็มไปด้วยน้ำหวานหวาน มีโครงสร้างที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ดังนั้นดอกไม้น้ำเต้าจึงมีแมลงประมาณ 150 สายพันธุ์เข้ามาเยี่ยมชม ดอกไม้หลายชนิดไม่มีกลิ่นแรงและล่อแมลงผสมเกสรทั้งที่มีกลีบดอกไม้สีเหลืองสดใสขนาดใหญ่ (เช่นของฟักทอง แตงโม แตงกวา ฯลฯ) หรือกลีบของพวกมันสามารถสะท้อนรังสีอัลตราไวโอเลตที่มองไม่เห็นด้วยตาของเรา แมลงผสมเกสรหลักของน้ำเต้าคือผึ้ง (โดยเฉพาะผึ้ง) และมดบริภาษรวมถึงตัวต่อและภมร แมลงมาเยี่ยมดอกตัวผู้บ่อยขึ้น เนื่องจากเกสรทำหน้าที่เป็นอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับแมลง พบกว่าร้อย สารที่มีประโยชน์รวมทั้งโปรตีน ไขมัน และวิตามินมากมาย ในส่วนใหญ่ของตัวแทนของครอบครัว ผลไม้มีโครงสร้างคล้ายกับเบอร์รี่ แต่มีลักษณะพิเศษที่เรียกว่า "ฟักทอง" ฟักทอง แตงโม แตงโม และแตงกวาเป็นตัวอย่างคลาสสิกของผลไม้ประเภทนี้ ในฟักทอง บางครั้งเมล็ดที่สุกและงอกได้มากที่สุดบางเมล็ดจะงอกอยู่ภายในผล เป็นผลให้เมื่อผลสุกแตกไม่เพียง แต่เมล็ดหลุดออกมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นกล้าที่พัฒนาเต็มที่ด้วยซึ่งรากของมันจะซึมเข้าไปในดินหลวมและหยั่งรากอย่างรวดเร็ว การจำแนกประเภทที่ทันสมัยที่สุดของตระกูลน้ำเต้าเป็นของนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ C. Jeffrey (1980) ตามการจำแนกประเภทนี้ ครอบครัวแบ่งออกเป็นสองตระกูลย่อยและ 8 เผ่า

วงศ์น้ำเต้าขนาดใหญ่ (Gucurbitoideae) มี 7 เผ่า รวม 110 สกุล หนึ่งในตัวแทนดั้งเดิมที่สุดของอนุวงศ์น้ำเต้าคือสกุล Telfairia (Telfairia) ซึ่งเป็นของเผ่า Joliffieae เผ่าเดียวกันรวมถึงสกุล Momordica และ Tladiantha มะรุมในสกุล Paleotropical มีประมาณ 45 สปีชีส์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเถาวัลย์ปีนเขาประจำปีที่มีลำต้นบางและใบยาวซึ่งปลูกในประเทศเขตร้อนของเอเชีย ในสกุล Tladianta มีประมาณ 15 สายพันธุ์ที่เติบโตในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

อีกเผ่าหนึ่ง (เผ่า Benincaseae) ได้แก่ สกุล Acanthosicyos (Acanthosicyos 2 สายพันธุ์) น้ำพุ่งแตงกวา(Ecballium. monotypic ), แตงโม (Citrullus) และอื่นๆ. Akanthositsios เป็นพืชทะเลทรายทั่วไปที่มีกิ่งก้านกลายเป็นหนามและมีรากที่หนาและบางครั้งก็ยาวมาก จากสกุลอื่นของเผ่าเดียวกันต้องกล่าวถึงแตงโม (Citrullus) ก่อน เหล่านี้เป็นสมุนไพรคืบคลานประจำปีหรือไม้ยืนต้นที่มีใบผ่า ดอกไม้มีขนาดใหญ่ โดดเดี่ยว เพศเดียวหรือกะเทย กลีบเลี้ยงและกลีบของพวกมันเติบโตรวมกันที่โคน โคโรลลาสีเหลือง เกสรตัวผู้ 5. ปาน สามห้อยเป็นตุ้ม รังไข่ สามเซลล์ ผลไม้เป็นฟักทองฉ่ำหลายเมล็ดที่มีเมล็ดแบน แตงโมพบได้ทั่วไปในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก สกุลประกอบด้วย 3 สายพันธุ์: แตงโมที่กินได้, colocynth, แตงโมไร้หนวดซึ่งมีเฉพาะภูมิภาคทะเลทรายนามิบในแอฟริกาตะวันตกเฉียงใต้ ไม้เลื้อยของพืชชนิดนี้จะลดลงอย่างสมบูรณ์ เผ่าเดียวกันนี้นอกจากแตงโมแล้ว ยังรวมถึงสกุล Bryonia, Lagenaria หรือน้ำเต้า (Lagenaria), Benincasa และอื่นๆ ขั้นตอนในสกุลประกอบด้วย 12 สายพันธุ์ที่เติบโตในหมู่เกาะคะเนรี, เมดิเตอร์เรเนียน, ยุโรป, แนวรบและ เอเชียกลาง. ต้นไม้สูงยืนต้นปีนเขาเหล่านี้พบได้ในคอเคซัสและเอเชียกลางท่ามกลางพุ่มไม้พุ่ม บนขอบป่า ในหุบเขา และเช่นเดียวกับวัชพืชใกล้พุ่มไม้และกำแพง หนวดของเท้ามีความไวต่อการสัมผัสวัตถุแข็งเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและโค้งงอต่อสิ่งเร้า ในระยะเวลาอันสั้น ไม้เลื้อยพันรอบส่วนรองรับอย่างแน่นหนา และรับน้ำหนักของมวลหนักของพืชได้อย่างน่าเชื่อถือ ดอกไม้เล็ก ๆ ที่ไม่เด่นของขั้นตอนซึ่งรวบรวมในช่อดอกที่กระจัดกระจายแทบจะไม่โดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลังของใบไม้และมีกลิ่นอ่อนมาก แต่แมลงก็เต็มใจมาเยี่ยมพวกมันซึ่งดึงดูดด้วยลวดลายอัลตราไวโอเลตของกลีบดอกไม้ซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาของเรา ในตระกูลฟักทองมีเพียงตัวแทนของสกุลนี้เท่านั้นที่มีผลไม้ที่เป็นผลไม้เล็ก ๆ จริง รอยเท้าเล็กๆ จำนวนมากปกคลุมไปด้วยเกราะที่แข็งแรง ตัวอ่อนของเมล็ดที่ผ่านทางเดินอาหารของนกยังคงไม่บุบสลายและสามารถงอกได้ ผลเบอร์รี่สุกงอมของบริภาษถูกบดขยี้เพียงเล็กน้อยและเมล็ดจะติดเมือกที่ผิวหนังของสัตว์ที่สัมผัสมันจึงแพร่กระจายไปด้วย พืชสกุลบางชนิดเป็นพืชมีพิษบางชนิดใช้เป็นยารักษาโรคได้ในหลายประเทศ ผลเบอร์รี่และรากที่มี glycosides brionin และ brionidine เป็นพิษอย่างยิ่ง

ชนเผ่า Cucurbitae มี 12 สกุล รวมทั้งสกุล Cucurbita ซึ่งมีประมาณ 20 สายพันธุ์ที่เติบโตในป่าเฉพาะในอเมริกา บางคนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมมานานแล้ว จนถึงปัจจุบันมีอาหาร อาหารสัตว์ และ . มากมายหลากหลาย ฟักทองตกแต่ง. ตัวแทนของสกุลเป็นไม้ยืนต้นหรือไม้ล้มลุกประจำปีที่มีลำต้นกลมหรือเหลี่ยมเพชรพลอยมักจะกราบบางครั้งปีนเขา ใยบวบ (Luffa) อยู่ในตำแหน่งที่ค่อนข้างโดดเดี่ยวในเผ่า Cucurbitaceae ซึ่งมีความเหมือนกันมากกับ Cyclantherae (Cyclanthereae) มี 5 สายพันธุ์ในสกุล

ชนเผ่าไซแลนเทอร์ (Cyclantheraeae) มี 12 จำพวก ส่วนใหญ่เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในตัวแทนทั้งหมดของจำพวกเหล่านี้เส้นใยเกสรจะถูกหลอมรวมผลไม้มีหนามและมักจะเปิดออก ตัวอย่างคือ Echinocystis สกุลอเมริกันขนาดใหญ่ (Echinocystis) ซึ่งรวมกันประมาณ 15 สปีชีส์ โดยมีดอกเดี่ยวขนาดเล็กสีขาว อีกสกุลที่น่าสนใจของชนเผ่าคือ ไซคลานเทรา (Cyclanthera) ซึ่งมีประมาณ 15 สปีชีส์ ทั้งหมดเติบโตในอเมริกาใต้ตอนกลางและเขตร้อน เหล่านี้เป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นมีขนดกและใบห้อยเป็นตุ้มห้าเจ็ดใบ ดอกไม้สีเหลืองสีเขียวหรือสีขาวไม่มีน้ำทิพย์ ดังนั้นพืชจึงผสมเกสรโดยลมเป็นหลัก ผลไม้ที่สุกแล้วถูกเปิดออกโดยวาล์วสองอัน โดยแต่ละอันจะถูกพับกลับด้วยแรง ส่งผลให้เมล็ดกระจัดกระจายในระยะทางที่ค่อนข้างไกล ชนเผ่า Sicyosovye (Sicyoeae) มีลักษณะเป็นดอกไม้เพศเมียที่มีรังไข่เซลล์เดียวและน้อยกว่าสามเซลล์ เกสรตัวผู้ผสมกับอับเรณูเรณู สำหรับชนเผ่านั้นมี 6 จำพวกซึ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ Sitsios (Sicyos) และ Chayote (Sechium) สกุล Sitsios มีประมาณ 15 สายพันธุ์ที่เติบโตในหมู่เกาะฮาวาย โพลินีเซีย ออสเตรเลีย และอเมริกาเขตร้อน ส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรประจำปีคล้ายเถาวัลย์ มีใบบางสลับเป็นห้อยเป็นตุ้มหรือเป็นเหลี่ยม สกุล Schizopeponae (Schizopepon) ซึ่งเป็นเผ่าที่แยกจากกันของ Schizopeponae (Schizopeponae) มีเพียง 5 สายพันธุ์ กระจายจากอินเดียเหนือไปยังเอเชียตะวันออก

ชนเผ่า Trichosanth (Trichosaiitheae) รวม 10 สกุล ทั้งหมดมีลักษณะเป็นดอกตูมยาวมีกลีบดอกหรือทั้งกลีบ ผลมีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือสามส่วน มักไม่เปิดหรือเปิดออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสกุล Trichosanthes ซึ่งมีประมาณ 15 สายพันธุ์ที่จำหน่ายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และออสเตรเลีย โครงสร้างทางสัณฐานวิทยาของพืชเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับน้ำเต้าส่วนใหญ่ - มีลักษณะเหมือนเถาวัลย์, ใบห้อยเป็นตุ้มกว้าง, ดอกไม้เพศเดียว; ผู้ชายถูกรวบรวมในแปรงที่หายากและผู้หญิงเป็นโสด บ่อยครั้งที่กลีบดอกโค้งงอเข้าด้านในซึ่งเป็นสาเหตุที่ดอกไม้เป็นท่อยาวมีหลายดอก มุมมองที่ไม่ธรรมดา. ผลไม้ที่ไม่สุกนั้นกินได้ดังนั้นบางชนิดจึงถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรม นอกจากนี้ผลไม้ที่โตเต็มที่มักจะฉูดฉาดมากซึ่งเมื่อรวมกับความเขียวขจีของใบทำให้พืชมีการตกแต่งที่สวยงามมาก สกุล Hodgsonia แบบ monotypic Indo-Malaysian ใกล้กับ Trichosanthes ก็น่าสนใจเช่นกัน

ชนเผ่าเมโลทรีอีประกอบด้วย 34 สกุล รวมทั้งสกุลแตงกวา (Cucumis) ซึ่งมีมากกว่า 25 สายพันธุ์ กระจายอยู่ส่วนใหญ่ในแอฟริกา มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่พบในเอเชีย มีการปลูกพืชหลายชนิดเป็นพืชอาหารสำหรับผลไม้ที่กินได้ สกุลที่น่าสนใจอื่น ๆ ของชนเผ่า ได้แก่ Corallocarpus, Melothria และ Kedrostis สกุล kedrostis (ประมาณ 35 สายพันธุ์) มีการกระจายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของแอฟริกา มาดากัสการ์ เอเชียเขตร้อน และมาเลเซีย ในทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ของแอฟริกาใต้ เรามักจะพบไม้ล้มลุกคล้ายเถาวัลย์ มีขนหนาแน่นสีเทาอมเขียว ไม้ล้มลุกในสกุล Kedrostis คืบคลานไปตามพื้นดิน

อนุวงศ์ Zanonievye (Zanonioideae) มี 18 จำพวกซึ่งรวมกันเป็นหนึ่งเผ่า พืชส่วนใหญ่ของอนุวงศ์นี้อาศัยอยู่ในประเทศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน สกุล Zanonia แบบ monotypic Iido-Malaysian มีลักษณะเฉพาะของอนุวงศ์ทั้งหมดอย่างเต็มที่ ดอกของมันจะแตกกอออกเป็นสองส่วนสามเซลล์ ผลไม้ - กล่องรูปกระบองมีขนเมื่อสุกเปิดฝาแล้วกระจัดกระจายเมล็ดที่มีปีกเบา ๆ ซึ่งกระจายไปตามลมในระยะทางไกล สกุล actinostemma (Actinostemma) ซึ่งมีจำนวนประมาณ 6 สปีชีส์ มีการกระจายในเอเชียตะวันออกและเทือกเขาหิมาลัย ทั้งหมดเป็นเถาไม้ล้มลุกยืนต้นมีลำต้นปีน พบชนิดหนึ่งในรัสเซีย

จากพืชผักผลไม้สู่ตระกูลมะระ ( พืชตระกูลแตง) ได้แก่ แตงกวา ( Cucumis sativusล.), ฟักทองผลใหญ่ ( Cucurbita maximaดัชเชส.) ฟักทองผิวแข็งหรือโต๊ะ ( Cucurbita pepo L. ), บัตเตอร์นัตสควอช ( Cucurbita moschataดัชเชส.) แตงโมธรรมดา ( Citrullus ขิง Schrad.) และแตงโม ( Cucumis meloล.) พืชเหล่านี้ทั้งหมดเป็นไม้ล้มลุกที่มีดอกไม้ต่างกัน ในบรรดาพืชผักฟักทองตามลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการเกษตรแตงโมและแตงมีความโดดเด่นในกลุ่มน้ำเต้าที่แยกจากกัน

แตงกวา. ต้องการความร้อนและความชื้นของพืช แตงกวาบ้านเกิด - เขตร้อนของอินเดีย ก้านหลัก (ขนตา) มีห้าด้าน มีความยาวตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 เมตรขึ้นไป สำหรับขนตาของอันดับที่หนึ่ง มักจะเกิดดอกไม้ที่มีความแข็งแกร่ง (ตัวผู้) ส่วนขนตาของลำดับที่สองและลำดับต่อมา เปอร์เซ็นต์ของดอกเพศเมีย (ตัวเมีย) ที่ออกผลจะเพิ่มขึ้น ดอกตัวเมียบานหลังจากดอกตัวผู้ 2-5 วัน ดอกไม้ชายวางไว้ในซอกใบ 5-7 ชิ้นสร้างช่อดอก - โล่ ดอกตัวเมียส่วนใหญ่จะโดดเดี่ยว

ผลแตงกวาเป็นเบอร์รี่ปลอม (ฟักทอง) มีห้องเมล็ด 3 ถึง 5 เมล็ด (รูปที่ 13) แตงกวาพัฒนาได้ดีที่อุณหภูมิ 20-25 ° ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือที่เรียกว่าผักใบเขียวใช้เป็นอาหารซึ่งจะปรากฏขึ้น 8-12 วันหลังจากเริ่มออกดอก (ความสุกทางเทคนิค) ผลไม้ที่เมล็ดสุกแล้วเรียกว่าอัณฑะ (ความสุกทางชีวภาพ) ตั้งแต่หว่านจนถึงเริ่มติดผล 32-70 วันผ่านไป ติดผล 30-40 วัน

ระบบรากประกอบด้วยรากหลักและรากด้านข้างจำนวนมากที่ตั้งอยู่ในแนวนอนในชั้นผิวดิน

รากที่บังเอิญอาจเกิดขึ้นบนลำต้นที่ซอกใบ ลำต้นยาว แตกแขนง คืบคลาน มีกิ่งก้าน ใบเป็นก้านใบ หยักเป็นแฉกหรือทั้งใบ (รูปที่ 14)

ฟักทอง. ฟักทองมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ในวัฒนธรรมฟักทองมีสามประเภท: ผลไม้ขนาดใหญ่ลูกจันทน์เทศและเปลือกแข็ง ตามวิธีการเพาะเลี้ยง ระยะเวลาในการสุกและการใช้งาน ฟักทองเปลือกแข็งแบ่งออกเป็นน้ำเต้าฤดูหนาวและผักฤดูร้อน มะระแสดงโดยรูปแบบพุ่มไม้ต่อไปนี้: บวบ, สควอช, kruknek ความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์ระหว่างฟักทองมีลักษณะเฉพาะอย่างมาก และทำให้ง่ายต่อการระบุสายพันธุ์และพันธุ์แต่ละชนิด (รูปที่ 15) ฟักทองลูกใหญ่- ไม้ล้มลุกที่มีขนตาทรงพลัง ระบาดคืบคลานยาวโค้งมน ใบมีขนาดใหญ่ ตั้งตรง ก้านใบยาว ก้านใบกลวง มีขนดกมาก ดอกไม้มีความแตกต่างกัน ผลมีขนาดใหญ่มาก มักมีสีเดียว เรียบหรือมียางเล็กน้อย เปลือกของผลนิ่มและกรีดง่ายด้วยมีด เนื้อค่อนข้างแน่นน้ำตาลปานกลาง ฟักทองเปลือกแข็ง (ห้องอาหาร)มีลักษณะลำต้นเป็นร่องที่แข็งแรงและ ก้านใบรวมทั้งความไม่สม่ำเสมอของใบมีด ขนของขนและใบขนแข็งมากหยาบ ผลมีขนาดกลาง เนื้อแน่น มีลวดลายสดใส เนื้อมีความหนาแน่นน้ำตาล บัตเตอร์นัตสควอชแตกต่างกันในผลทรงกระบอกที่ขยายออกโดยมีจุดสกัดกั้นอยู่ตรงกลาง เนื้อของผลมีความหนาแน่นปานกลาง รสชาติดี สายพันธุ์นี้มีความร้อนสูงและมีฤดูปลูกยาวนาน ข้าว. สิบห้า - ประเภทและพันธุ์ของฟักทอง: 1 - ผลใหญ่ 2 - ชาลอยด์; 3 - ลูกจันทน์เทศ; 4 - เปลือกแข็ง (ห้องรับประทานอาหาร); 5 - บวบ; 6 - แพตทิสสัน; 7- ข้อพับ. ไขผักมันมีลักษณะคล้ายกับฟักทองบนโต๊ะซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในรูปแบบพุ่มไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดขนตาและผลทรงกระบอกยาวสีขาวครีมหรือสีเขียว ใช้เป็นอาหารอายุ 8-12 วัน ยาว 20-25 ซม. ในระยะไม่กี่ปีมานี้ บวบชนิดเข้มข้นชนิดใหม่ได้แพร่หลายไปทั่ว ของเขา คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากการปรากฏตัวในเนื้อของทารกในครรภ์ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย, แคโรทีน, วิตามิน C, B 1, B 2, PP ในบรรดาพืชผักในตระกูลฟักทอง บวบเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้มากที่สุด สควอชแตกต่างจากบวบในจาน, รูปทรงจานระฆัง, รูปร่างกลมแบนของผลไม้. สีของผลเป็นสีขาว ครีม หรือเขียวอ่อน เนื้อมีสีขาวและแน่นกว่าบวบ ใช้เป็นอาหารในรังไข่อายุ 2-5 วันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8-10 ซม. ผลไม้จะถูกนำไปทอดและตุ๋นพวกเขาจะเค็มและดอง คนขี้โกงแตกต่างจากพันธุ์อื่นในรูปของผลไม้ - โค้งเป็นรูปคอห่าน (ในภาษาอังกฤษ kruknek - คอคดเคี้ยว) ก้านใบและก้านใบมีลักษณะเป็นขนแข็ง ผลไม้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ลำต้นหลัก ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะนำไปทอด หมัก ยัดไส้ บรรจุกระป๋อง แตงโม- ไม้ล้มลุกประจำปีที่มียอดคล้ายเถาวัลย์กำลังคืบคลานซึ่งเคยปรับให้เข้ากับบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ที่แห้งแล้งและร้อนจัด บ้านเกิดของแตงโมถือเป็น แอฟริกาใต้. รากเป็นรากแก้ว แตกแขนงสูง มีความลึก 3-5 ม. ลำต้นมีลักษณะเป็นขนตาเลื้อยมีขนตาด้านข้างบางๆ ตามลำดับที่สองและสาม ใบเป็นใบสลับกัน ผ่าลึก 2 ชั้น (ซึ่งแยกแตงโมจากฟักทองอื่นๆ) โดยมีกลีบมนยาว ใบและลำต้นมีขนหนาแน่นและเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ผลไม้ (เบอร์รี่ปลอมหลายเมล็ด) มีขนาดใหญ่มักเป็นทรงกลมปกคลุมด้วยเปลือกหนาแน่นซึ่งพื้นผิวโดดเด่นด้วยลวดลายสีเขียวเข้มสีเขียวหรือสีเขียวขาวที่หลากหลาย ด้านในของทารกในครรภ์ซึ่งมีปริมาตรมากที่สุดประกอบด้วยรกฉ่ำที่รกและมีเมล็ดติดอยู่ เนื้อฉ่ำของผลไม้สีแดงความหนาแน่นต่างๆ

มะระขี้นก (มะระขี้นก, แตงกวาขม)

คาสซาบานาน่า (ซิคาน่าหอม, แตงกวามัสกี้, ฟักทองหอม)

น้ำเต้า (น้ำเต้าทั่วไป, น้ำเต้า, น้ำเต้า, น้ำเต้า, น้ำเต้าขวด, น้ำเต้าโต๊ะ)

melotria rough (แตงโมหนู, แตงหนู, แตงกวาเปรี้ยวเม็กซิกัน, แตงโมจิ๋วเม็กซิกัน, แตงเปรี้ยว)

อะไรอยู่ในผักฟักทอง:

ผัก	ปริมาณแคลอรี่	คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน	วิตามิน	แร่ธาตุ	นอกจากนี้
แตงกวา	14 กิโลแคลอรี	โปรตีน - 0.8 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.5 กรัม	แคโรทีน, วิตามิน PP, C และกลุ่ม B, K, โคลีน, ไบโอติน	มาโครและไมโครองค์ประกอบที่หลากหลาย (แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส คลอรีน ไอโอดีน แมงกานีส สังกะสี เหล็ก โคบอลต์ อลูมิเนียม โครเมียม โมลิบดีนัม) โดยเฉพาะโพแทสเซียมจำนวนมาก	ประกอบด้วยน้ำ 95-97% สารอาหารน้อย (มากถึง 5%) ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาล ไกลโคไซด์ cucurbitacin ทำให้แตงกวามีรสขม ใยอาหาร - 1 กรัม
ฟักทอง	22 กิโลแคลอรี	ไขมัน - 0.1 g โปรตีน - 1 g คาร์โบไฮเดรต - 4.4 g	วิตามินซี (8 มก. /%), B1, B2, B5, E, PP, แคโรทีน - 5-12 มก. ต่อน้ำหนักเปียก 100 กรัม (มากกว่าในแครอท), กรดนิโคตินิก, กรดโฟลิก,	ทองแดง โคบอลต์ สังกะสี เกลือของโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก	เนื้อผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาล (ตั้งแต่ 3 ถึง 15%), แป้ง (15-20%), ใยอาหาร 2 กรัมจากน้ำตาล - กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส
ไขผัก	27 กิโลแคลอรี	ไขมัน - 0.3 g โปรตีน - 0.6 g คาร์โบไฮเดรต - 4.6 g	วิตามิน (มก.%): C - 15, PP - 0.6, B1 และ B2 - 0.03 ต่อชิ้น, B6 - 0.11, แคโรทีน - 0.03 ในแง่ของปริมาณแคโรทีน บวบพันธุ์สีเหลืองผลมีมากกว่าแครอท	อุดมไปด้วยโพแทสเซียม - 240 mg%, ธาตุเหล็ก - 0.4 mg% ประกอบด้วยโซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม	กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม ใยอาหาร 1 กรัม
สควอช	19.4 กิโลแคลอรี	โปรตีน - 0.6 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 4.3 กรัม	วิตามิน PP, B1, B2, C.	โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก	ใยอาหาร - 1.32 กรัม
แตงโม	32 กิโลแคลอรี	คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม โปรตีน - 0.6 กรัม	วิตามิน - ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดโฟลิก, แคโรทีน - 0.1-0.7 มก. /%, กรดแอสคอร์บิก - 0.7-20 มก. /%, B6, PP, C, ไบโอติน, กรดโฟลิก	แคลเซียม - 14 มก. /% แมกนีเซียม - 224 มก. /% โซเดียม - 16 มก. /% โพแทสเซียม - 64 มก. /% ฟอสฟอรัส - 7 มก. /% ธาตุเหล็กในรูปแบบอินทรีย์ - 1 มก. /%;	เยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่าย 5.5 - 13% (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) เมื่อถึงเวลาสุก น้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสจะมีผลเหนือกว่า ซูโครสจะสะสมระหว่างการเก็บรักษาแตงโม กรด - 0.1 กรัม (ซิตริก, มาลิก) ใยอาหาร - 0.4 กรัม
แตงโม	35 กิโลแคลอรี	โปรตีน - 0.6 กรัม ไขมัน - 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 7.4 กรัม	วิตามินซี (5-29 มก.%), PP, กลุ่ม B, E, แคโรทีน, P, กรดโฟลิก	เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม โคบอลต์ กำมะถัน ทองแดง ฟอสฟอรัส คลอรีน ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน

พฤกษศาสตร์บ้าง

ผักฟักทองอยู่ในตระกูลไม้ดอกที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเป็นตัวแทนประจำปีหรือ สมุนไพรยืนต้น overwintering ด้วยความช่วยเหลือของหัวรากหรือส่วนล่างของลำต้น; ไม่ค่อยพุ่มไม้และไม้พุ่มย่อย

พืชในตระกูลมะระมีลักษณะเป็นลำต้นเลื้อยไปตามพื้นดินมีไม้เลื้อยเกาะติดกับองค์ประกอบรองรับหรือภูมิทัศน์ก้านใบแข็งหรือมีขนดก ใบไม้ธรรมดา, รักแร้เดียวหรือดอกที่เก็บรวบรวมในช่อดอกและผลของฟักทอง

ฟักทอง - ลักษณะผลไม้ของพืชตระกูลนี้ - ผลไม้หลายเมล็ดคล้ายผลเบอร์รี่ที่มีชั้นนอกที่มักจะแข็ง มีเนื้อตรงกลางและด้านในฉ่ำ ชั้นนอกฟักทองไม่ได้เป็นไม้เสมอไป ดังนั้นในแตงกวาและแตงโมจึงมีเนื้อ

ฟักทองแตกต่างจากผลเบอร์รี่ในเมล็ดจำนวนมากและโครงสร้างของเปลือกผลไม้ชนิดนี้เกิดขึ้นจากรังไข่ด้านล่างเท่านั้นและมีสาม carpels ฟักทองในพืชบางชนิดมีขนาดที่น่าประทับใจมาก

พืชผักบุ้งเป็นของหลาย พฤกษศาสตร์ครอบครัวมะระ:

1. ฟักทองสกุล.
   • - ไม้ล้มลุกประจำปีที่มีเนื้อฟักทองรูปไข่ขนาดใหญ่หรือทรงกลมปกคลุมด้วยเปลือกแข็งและมีเมล็ดจำนวนมาก ฟักทองเก็บไว้อย่างดี
   • - ฟักทองพันธุ์ไม้พุ่มธรรมดา ผลทรงกระบอกหรือรูปขอบขนาน สีเขียว สีเหลือง สีครีม สีดำ หรือ สีขาว. ผิวของผลจะเรียบ บิดเป็นเกลียวหรือเป็นซี่ ผลไม้อ่อนที่อร่อยที่สุดของรังไข่ 7-10 วันที่มีเมล็ดไม่หยาบ บวบเป็นบวบชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด
   • - ฟักทองทั่วไปหลากหลายชนิด ไม้ล้มลุกประจำปี ปลูกได้ทุกที่ ผลของพืชมีรูปร่างเป็นจานหรือรูประฆังมีขอบหยัก สีเหลือง สีขาว สีเขียว สีส้ม สำหรับอาหารจะใช้ผลอ่อนรังไข่อายุ 5-7 วันที่มีเนื้อหนาแน่นและเมล็ดไม่หยาบ
   ผลไม้ของฟักทอง บวบ และสควอชมักจะกินหลังจากนั้น การรักษาความร้อน: ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบ ฟักทองใช้ทำน้ำซุปข้น อาหารเด็ก; จากบวบและฟักทอง - คาเวียร์ สควอชและบวบกระป๋องและดอง
2. แตงกวาก้าน.
   • มีสีเขียวหลายเมล็ดชุ่มฉ่ำ มักมีผลเป็นสิวเด่นชัด ผลแตงกวาจากรังไข่อายุ 5-7 วันที่มีเมล็ดด้อยพัฒนาใช้เป็นอาหาร เมื่อโตเต็มที่ ผิวจะหยาบกร้าน เมล็ดแข็ง และเนื้อไม่มีรส แตงกวามักจะกินดิบเพิ่มในสลัด, กระป๋อง, เค็ม, ดอง
   • – วัฒนธรรมแตงโมในความเข้าใจของเรา ผลไม้มากกว่าผัก ผลของแตงมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือยาว มีสีเขียว เหลือง น้ำตาลหรือขาว น้ำหนักของผลแตงโมถึง 10 กก. ผลไม้สุกใช้เป็นอาหาร แตงใช้เวลา 2-6 เดือนในการสุก แตงโมมีน้ำตาลมากถึง 18% แตงมักจะกินดิบผลไม้หวานก็ทำจากมันแห้ง
   • - พืชที่ปลูกโดยชาวอเมริกันอินเดียน เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มีรูปทรงกระบอกขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. น้ำหนัก 30-50 กรัม) ผลรูปทรงกระบอกมีหนามแหลมเนื้ออ่อน ผลไม้สีเขียวอ่อนมีรสชาติคล้ายกับแตงกวาทั่วไป ผลไม้สีส้มเหลืองสุกกินไม่ได้
   • - เถาไม้ล้มลุก ปลูกในอเมริกา นิวซีแลนด์ อิสราเอล ผลไม้มีลักษณะเป็นแตงวงรีขนาดเล็กที่มีหนามแหลมอ่อน น้ำหนักผลมากถึง 200 กรัม ผลสุกมีสีเหลือง ส้ม หรือแดง เนื้อเป็นเยลลี่สีเขียว มีเมล็ดสีเขียวอ่อนจำนวนมากยาวไม่เกิน 1 ซม. เปลือกแข็งกินไม่ได้ รสชาติของ kiwano นั้นชวนให้นึกถึงกล้วยและแตงกวา กินสดเพิ่มนมและค็อกเทลผลไม้, สลัด, กระป๋อง อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินบี
3. ร็อด ใยบวบ.
   ปกติแล้ว ผ้าเช็ดตัว ฟิลเตอร์ พรม วัสดุฉนวน. วิธีการปลูกผักเถาวัลย์ประจำปี .
   • ใยบวบอียิปต์ (ใยบวบทรงกระบอก)ที่ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มีผลไม้ที่มีลักษณะเรียบ ไม่มีหนาม รูปทรงกระบอกหรือไม้กระบอง ยาวได้ถึง 50-70 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม.
   • ใยบวบซี่โครงแหลม (ใยบวบเหลี่ยมเพชรพลอย)เติบโตในปากีสถานและอินเดียและเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ มีผลไม้รูปกระบองที่มีซี่โครงยื่นออกมาตามยาว ยาวสูงสุด 30-35 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม.
   เนื้อของผลไม้เล็กฉ่ำและหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงแตงกวาในรสชาติ เมื่อผลใยบวบสุก เนื้อของมันก็จะแห้งและเป็นเส้นๆ ผลไม้อ่อนกินดิบ, ตุ๋น, ต้ม, กระป๋อง
4. รอด ชโยเต้.
   - ไม้เลื้อยยืนต้นที่มีความยาวถึง 20 เมตร ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน Chayote กินได้มากถึง 10 หัวรากที่มีเนื้อสีขาวที่มีน้ำหนักมากถึง 10 กก. ผลไม้มีรูปร่างกลมหรือลูกแพร์มีผิวบางและแข็งแรง ขาว, เหลืองอ่อนหรือเขียว; ยาว 7-20 ซม. หนักไม่เกิน 1 กก. ข้างในผลมีเมล็ดแบนสีขาวขนาด 3-5 ซม. เนื้อของผลมีรสหวานฉ่ำอุดมไปด้วยแป้ง ทุกส่วนของพืชกินได้ ส่วนใหญ่มักจะกินผลไม้ที่ไม่สุก (ตุ๋น, ต้ม, ดิบเพิ่มในสลัด) เมล็ดจะคั่ว หัวสุกเหมือนมันฝรั่ง เนื่องจากหัวที่กินได้ของ Chayote นั้นใช้เป็นอาหารจึงสามารถจัดเป็นผักหัวได้
5. แตงโมก้าน.
   - ไม้ล้มลุกประจำปีเพาะแตง ผลของแตงโมเป็นทรงกลมรูปไข่ สีผลไม้จากสีขาวและสีเหลืองถึงสีเขียวเข้มมีลวดลายเป็นลายหรือจุด เนื้อฉ่ำมาก หวาน มักเป็นสีแดง ชมพูหรือแดง ไม่ค่อยเหลืองหรือขาว เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายมากถึง 13% แตงโมกินดิบเป็นผลไม้ไม่ค่อยเค็ม
6. ร็อด เบนิกาซ.
   - เถาไม้ล้มลุกที่ปลูกในประเทศทางใต้, ตะวันออกเฉียงใต้, เอเชียตะวันออก ผลมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปขอบขนานใหญ่ ยาวเฉลี่ย 35 ซม. แต่สูงถึง 2 เมตร ผลอ่อนจะนุ่มเมื่อสุกจะถูกเคลือบด้วยแว็กซ์เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน มะระขี้นกกินดิบขนมและขนมทำจากต้ม เมล็ดจะกินคั่ว, ผักใบเขียวสามารถนำมาใช้ในสลัด.
7. Rod Momordica.
   • - เถาไม้ล้มลุกประจำปีที่ปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น ส่วนใหญ่ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้ขนาดกลาง (ยาว 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.) มีผิวหยาบกระปมกระเปาย่น รูปร่างของฟักทองเป็นวงรีรูปแกนหมุน ผลสุกสีเขียวเนื้อแน่น ฉ่ำ กรอบ สีเขียวซีดมีรสขม เมื่อสุกผลไม้จะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีส้มสดใสและกลายเป็นรสขมมากขึ้น รับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเคี่ยวหรือต้มเพื่อขจัดความขม ผลไม้อ่อนจะถูกเก็บรักษาไว้ ตุ๋นหน่ออ่อนที่มีดอกและใบ ผลไม้ประกอบด้วย จำนวนมากของธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และแคโรทีน
   • - มะระขี้นกอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ในอินเดีย ผลมีลักษณะเป็นวงรี มีลักษณะเป็นกระปมกระปรอย เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มเมื่อสุก ผลไม้กินต้มทอด ผลไม้อุดมไปด้วยแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส
8. สกุล Lagenaria.
   - เถาวัลย์ประจำปีของหัวข้อย่อยและเขตร้อนที่ปลูกในแอฟริกา, จีน, เอเชียใต้, อเมริกาใต้, ผลไม้เล็ก ๆ ที่กิน, และภาชนะและจานทำจากของเก่า, ท่อสูบบุหรี่, เครื่องดนตรี(เครื่องมือนี้เรียกว่า "เปลือกไม้") ผลไม้สุกที่มีเนื้อหลวมและมีรสขมใช้เป็นอาหาร เมล็ดใช้ทำน้ำมันพืช
9. Rod Cyclantera.
   มีพื้นเพมาจากอเมริกาใต้ ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน รูปวงรีขนาดเล็กที่ปลายทั้งสองแคบผลไม้ (ยาว 5-7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) มีผนังฉ่ำหนาและเมล็ดสีดำ 8-10 เมล็ดในโพรงในกินอ่อน (เมื่อผิวของผลเป็นสีเขียว) เมื่อสุกฟักทองจะกลายเป็นครีมหรือสีเขียวอ่อน สลัดทำจากผลไม้ดิบหรือบริโภคผักตุ๋น หน่ออ่อนและดอกยังใช้เป็นอาหาร
10. สกุล Trichozant.
    - เถาไม้ล้มลุกที่ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของออสเตรเลีย เอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้มีความยาวมากยาวถึง 1.5 เมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ในกระบวนการเจริญเติบโตมักได้เส้นโค้งที่แปลกประหลาด สีของผลสุกคือสีส้ม เปลือกบาง เนื้อสีแดง ลื่นไหล นุ่ม ผักฟักทองที่นิยมมากในอาหารเอเชีย สีเขียวของพืช (ใบ, ลำต้น, กิ่งก้าน) ใช้ในการปรุงเป็นผักสีเขียวสำหรับสลัด
11. สกุล Melotria.
    - เถาไม้ยืนต้นบางครั้งปลูกเพื่อประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ (ยาว 2-3 ซม.) ที่มีรสชาติเหมือนแตงกวา ผลไม้จะกินไม่สุก นอกจากผลฟักทองรูปวงรีสีเขียวกลมแล้ว พืชยังผลิตหัวที่กินได้ซึ่งมีขนาดและรูปร่างเทียบเท่ากับหัวมันเทศ น้ำหนักหัวถึง 400 กรัม หัวเพื่อลิ้มรสบางอย่างระหว่างหัวไชเท้าและแตงกวา) ใช้ในสลัดผลไม้จะกินดิบกระป๋องดอง
12. ประเภท Tladianta.
    - เถาวัลย์ยืนต้นเติบโตในรัสเซียตะวันออกไกล, Primorsky Territory, จีนตะวันออกเฉียงเหนือ ปลูกเป็นไม้ประดับและกินได้ในระดับจำกัด ผลสุกจะมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันกับแตงกวาขนาดเล็ก มีเพียงสีแดงอ่อนและมีลายที่แทบมองไม่เห็น เนื้อของผลมีรสหวานมีเมล็ดสีเข้มขนาดเล็กจำนวนมาก ผลสุกจะถูกลบออกเมื่อสิ้นเดือนกันยายน กินดิบ ทำแยม แยม ผลไม้สีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้ได้เช่นเดียวกับแตงกวา
13. ร็อด สิกขณา.
    - เถาไม้ล้มลุกขนาดใหญ่ที่ปลูกในเขตเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ผลสุกมีสีแดง ส้ม เบอร์กันดีหรือม่วง ยาว โค้งเล็กน้อย ใหญ่ (ยาวไม่เกิน 60 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. และหนักไม่เกิน 4 กก.) มีเปลือกเรียบเป็นมันเงา เนื้อส้มหรือ สีเหลือง,หวานฉ่ำมากมีรสเมล่อน. ตรงกลางผลมีแกนเนื้อมีเมล็ดรูปไข่จำนวนมาก ซิคาน่าฟักทองอ่อนกินดิบในสลัด ผัด ใส่ซุปและ อาหารจานเนื้อ. จากผลสุกคุณสามารถปรุงแยมทำแยมได้ แต่กินดิบอร่อยที่สุด เก็บไว้อย่างดี

การใช้ผักฟักทอง

ผักฟักทองค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ พวกเขาตุ๋น, อบ, ทอด, กินดิบ, เพิ่มในสลัด, ดองและเค็ม, และแม้กระทั่งคาเวียร์และมันฝรั่งบด ฟักทองและบวบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร แตงบางชนิด (เช่น แตงโม แตงโม และมันสำปะหลังสุก) จะรับประทานเป็นผลไม้ ผักฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน มีวิตามินบี ธาตุต่างๆ

ที่ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ผักฟักทองถูกใช้บ่อยขึ้นเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหารและกิจกรรม ระบบทางเดินอาหารเป็นยาขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค แตงกวามีการใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเป็นส่วนประกอบของโลชั่นและครีม ช่วยให้ผิวกำจัดสิวและทำให้ผิวนุ่มขึ้น เมล็ดฟักทองและเมล็ดไซแคนเทอราที่กินได้มีฤทธิ์ต้านพยาธิ

ผลฟักทอง ยอด และหัวเก่าของ chayote ใช้ในการเลี้ยงสัตว์เป็นอาหาร ผลไม้บวบยังใช้เป็นอาหารสัตว์ปีกและปศุสัตว์บางชนิด

บางส่วนของต้นฟักทองยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่อาหาร ดังนั้นหมวกและเสื่อจึงทอจากต้นชะโยเต้และน้ำเต้า ส่วนผ้าเช็ดหน้าทำมาจากใยบวบ น้ำเต้าขวดยังใช้ทำอาหารได้ ท่อสูบบุหรี่ เครื่องดนตรี และของที่ระลึก

พืชหลายชนิดในตระกูลน้ำเต้ากำลังปีนเถาวัลย์ที่สามารถยึดติดกับกิ่งก้านของพวกมันได้ ดังนั้นพืชบางชนิด (เช่น แตงกวาชาวเปรู) จึงถูกใช้เป็นไม้มัดริมถนนเพื่อประดับตกแต่ง เพื่อสร้างซุ้มไม้ที่ร่มรื่นและตกแต่งระเบียงและผนังของอาคาร