ลักษณะเด่นของพืชตระกูลน้ำเต้า พืชผัก

ครอบครัว Cucurbitaceae นั้นกว้างขวางมาก ตัวแทนของมันอาศัยอยู่ในทั้งโลกเก่าและใหม่และไม่ปฏิเสธทั้งเขตร้อนชื้นและกึ่งเขตร้อนหรือทะเลทราย - คงจะอบอุ่น! ฟักทองมีเมล็ดขนาดใหญ่ เติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่อายุยังน้อย และในวัยผู้ใหญ่จะมีขนาดที่น่าประทับใจ

แตงกวา

อินเดียและจีนได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของผักที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่ชาวสวนชาวรัสเซียได้นำมันมาไกลทางเหนือและได้สร้างพันธุ์ที่มหัศจรรย์ในแง่ของการเจริญเติบโตในช่วงต้นและการต้านทานความหนาวเย็น ในสวนทางตอนใต้แตงกวานั้นด้อยกว่าในพื้นที่เฉพาะมะเขือเทศและในเตียงทางตอนเหนือจะสูญเสียกะหล่ำปลีเท่านั้น พันธุ์รัสเซียในท้องถิ่นได้รับการอบรมมาอย่างยาวนานในเกือบทุกจังหวัดทั่วประเทศอันกว้างใหญ่ (ยกเว้นฟาร์นอร์ธ) ความรักชาติสำหรับผลิตภัณฑ์เจียมเนื้อเจียมตัวและ "ไร้สาระ" ดูน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ แตงกวายังมีน้ำประมาณ 96% (อย่างไรก็ตาม ตาม บทกลอนผู้ก่อตั้งแผนกปลูกผักของสถาบันการเกษตรแห่งมอสโก V. I. Edelshtein "น้ำนี้ไม่ใช่น้ำประปา ... ") แต่ความอยากแตงกวาสดไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - น้ำผลไม้ของพวกเขาอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา นอกจากเกลือแร่รวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดแล้วยังมีวิตามินและเอนไซม์ที่ส่งเสริมการดูดซึม

เป็นเวลาหลายพันปีที่แตงกวาถูกใช้ทั้งในด้านการแพทย์และด้านความงาม ผลไม้สดเป็นที่รู้จักสำหรับผลขับปัสสาวะที่เด่นชัดเช่นเดียวกับยาระบายและยาลดไข้ ปฏิกิริยาอัลคาไลน์ของเยื่อกระดาษทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง นอกจากนี้เส้นใยในผลไม้ไม่หยาบไม่ทำร้ายระบบทางเดินอาหาร แต่ช่วยทำความสะอาดเท่านั้น

การเลือกวาไรตี้

การค้นหาพันธุ์แตงกวาหรือลูกผสมที่ "ใช่" ไม่ใช่เรื่องง่าย ด้านหนึ่งมีให้เลือกมากมาย: ทะเบียนของรัฐมีความสำเร็จในการผสมพันธุ์ที่ลงทะเบียนเกือบ 2,000 รายการ! แต่มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญ: ด้วยจำนวนมากมายเช่นนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่จะสับสนในการค้นหาสิ่งที่จำเป็นสำหรับเงื่อนไขเฉพาะ ดังนั้นเราจะพยายามแบ่งกระบวนการคัดเลือกออกเป็น 6 ขั้นตอน (ในกรณีนี้เราจะพูดถึงการเติบโตตามความต้องการของครอบครัว)

ขั้นตอนที่ 1: ในสลัดหรือดอง? ตามวัตถุประสงค์ของพวกเขาพันธุ์และลูกผสมของแตงกวาแบ่งออกเป็นสลัดดองเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและเป็นสากล พันธุ์ดองและพันธุ์สากลที่นิยมมากที่สุด เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับคนรักของดองคลาสสิก แต่น่าเสียดายที่เราปลูกของจริงไม่กี่ พันธุ์สลัด. ที่สุดแล้ว แตงกวาเพื่อสุขภาพ- สดและหนึ่งในนั้นที่นุ่มและฉ่ำกว่านั้นดีกว่าและคุณภาพเหล่านี้รวมกันได้ไม่ดีกับความแข็งแรงที่จำเป็นสำหรับวัตถุดิบบรรจุกระป๋อง ความเป็นสากลในกรณีนี้มีเงื่อนไข คุณต้องเสียสละบางอย่างเพื่อเห็นแก่สิ่งนี้ ใช้พันธุ์พิเศษไม่ดีกว่าหรือ? ตัวอย่างเช่นในสลัด - Zozulya ใส่ขนาดเล็ก เพื่อสุขภาพบนโต๊ะ เกลือในอ่าง Teremok และปิดในขวด ฮิตของฤดูกาล?

ขั้นตอนที่ 2: มุมมองภายใน รสชาติ แตงกวาสดขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุ ที่นี่และ องค์ประกอบทางเคมี(เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย, เกลือ, น้ำตาล, กรด) ความสม่ำเสมอของเนื้อและความตึงของผิวก็มีบทบาทเช่นกัน ควรสังเกตว่าผลแตงกวาของลูกผสมคุณภาพสูงสมัยใหม่ไม่มีรสขมไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่พันธุ์ดองแบบเก่ามีความขมขื่นซึ่งหายไประหว่างกระบวนการหมัก ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะรับมือกับข้อเสียเปรียบในแตงกวาผักกาดหอม การเลือกลูกผสมที่เหมาะสมในทันทีจะง่ายกว่า

หากคุณเลือกแตงกวาสำหรับการดอง ให้มองหาคำอธิบายของผลไม้ที่แข็งแกร่งโดยไม่มีช่องว่างและเนื้อแน่น

ขั้นตอนที่ 3: สัมพันธ์กับแสง เมื่อจัดการกับผักใบเขียวและแตงชนิดใดที่เราต้องการเรามาดูคุณสมบัติของพืชกัน เริ่มจากแตงกวาคือ "ฤดูหนาว" และ "ฤดูร้อน" คำว่า "ฤดูหนาว" ในกรณีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการทนต่อความเย็นจัด (ไม่มีอยู่จริงและไม่มีอยู่จริง) และแม้ในแง่ของความต้านทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็น ลูกผสมฤดูหนาว (พันธุ์ต่างๆ) ก็ยังด้อยกว่า สำหรับฤดูร้อน (ดูเหมือนจะเป็นความขัดแย้ง) แต่พวกมันสามารถทนต่อร่มเงา สามารถให้ผลในที่แสงค่อนข้างน้อย ช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่ปลูกแตงกวาในเตียงที่มีร่มเงาหรือบนระเบียง

ขั้นตอนที่ 4: ปัญหาเรื่องเพศ มันสำคัญมากที่พืชจะสามารถผลิตผลไม้โดยไม่ต้องผสมเกสรหรือไม่ Parthenocarpy จำเป็นในกรณีที่ไม่มีใคร "ทำงานเป็นผึ้ง" หรือมีละอองเกสรไม่เพียงพอ (เช่น ดอกตัวผู้มีน้อยหรือไม่มีเลย) พืชแตงกวาผสมเกสรผึ้งมีรสนิยมของตัวเอง - ภายใต้เงื่อนไขบางประการ พวกมันแสดงผลผลิตสูง: รังไข่ที่ผสมเกสรแล้วมีความสามารถในการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นในการต่อสู้เพื่อแย่งชิงสารอาหาร อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่มีเมล็ดที่กำลังพัฒนามักจะมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับแตงกวา parthenocarpic

ขั้นตอนที่ 5: ช่อดอกไม้ จำนวนและการจัดดอกไม้ของผู้หญิงก็มีความสำคัญเช่นกัน ในกรณีเหล่านั้นเมื่อมันเติบโตในซอกใบเป็นช่อตั้งแต่ 3-7 ชิ้นขึ้นไป เราจะได้ผลไม้ขนาดกลางจำนวนมาก หากพืชสร้างรังไข่เพียง 1-2 ฟองพร้อมๆ กัน พวกเขาจะได้รับ "โภชนาการขั้นสูง" และสามารถเปลี่ยนจากพงเป็นรังไข่ได้อย่างรวดเร็ว (ในกรณีเหล่านี้ คุณต้องเก็บเกี่ยววันเว้นวัน)

ขั้นตอนที่ 6: ให้ความสนใจกับพุ่มไม้ สำหรับผู้ที่ดูแลการปลูก สำคัญมากมีลักษณะของพืชแตกแขนง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะใช้เวลาน้อยลงในการสร้างรูปร่างหรือไม่? มองหาลูกผสมที่มีลักษณะกิ่งอ่อน - โดยปกติลำต้นหลักของพวกมันจะเต็มไปด้วยผลไม้มากกว่า (จนกว่าพืชจะ "ขน" ออกจากพวกมัน หน่อข้างแทบจะไม่มีวันเติบโต) หลังจากเก็บเกี่ยวคลื่นลูกแรกของพืชผลแล้ว พันธุ์บางชนิดชนิดนี้จะมีลักษณะปกติ ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ (ตัวอักษร) มียอดสั้นที่ลงท้ายด้วยดอกไม้ จากนั้นแตงกวาจะตั้งอยู่ตามลำต้นหลักอีกครั้ง ยิ่งฤดูยิ่งออกผลมากเท่าไร

อย่างไรก็ตาม ยิ่งฤดูร้อนกินเวลานานเท่าไหร่ ศัตรูพืชและเชื้อโรคก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นพืชที่มียอดด้านข้างที่แข็งแรงและผิวใบขนาดใหญ่ก็แสดงศักยภาพที่ดี - มันคือพืชที่ออกผลจนน้ำค้างแข็งในทุ่งโล่งและจนถึงวันที่สั้นในเดือนตุลาคมในเรือนกระจก จากลูกผสมในประเทศประเภทนี้สามารถกล่าวถึงสิ่งต่อไปนี้: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; จากของนำเข้า: เยอรมัน, เมอแรงค์และอื่น ๆ

วิธีการเก็บเกี่ยว?

สององค์ประกอบพร้อมกัน

ตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับ วิธีที่น่าสนใจฟักทองที่กำลังเติบโตซึ่งช่วยให้คุณได้ผลไม้ที่ใหญ่ขึ้นและสุกงอม ฉันเห็นการใช้งานครั้งแรกในช่วงปลายยุค 90 ต้นกล้าฟักทองปลูกในเรือนกระจกใกล้กับผนัง เมื่อเธอโตขึ้นและเริ่มบังแดดเพื่อนบ้านของเธอ นอกจากนี้ อันตรายจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว ขนตาก็ถูกนำออกจากเรือนกระจกผ่านกรอบวงกบด้านข้างหรือเข้าไปในรูที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ หากฟิล์มหุ้มเรือนกระจกมีช่องว่างถูกตัดก้านเป็นเกลียวผ่านมัน (ส่วนหนึ่งของใบถูกตัดออกเพื่อไม่ให้รบกวน) หลังจากนั้นขอบของช่องว่างจะติดกาวด้วยเทปกาว เพื่อไม่ให้แตกแยก รากยังคงอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยมและฟักทองก็เติบโตได้ดี O. Danilova ภูมิภาคมอสโก

แตงกวาปลูกทั้งในที่โล่งและในโรงเรือน โรงเรือน อุโมงค์ ภายใต้ที่พักพิงชั่วคราว และในร่องที่ปูด้วยวัสดุไม่ทอ

เตรียมดินสำหรับแตงกวาเพื่อให้หลวมมีคุณค่าทางโภชนาการโดยมีปฏิกิริยาใกล้เคียงกับเป็นกลางปราศจากวัชพืชแมลงศัตรูพืชเพื่อไม่ให้น้ำนิ่ง พืชผลตอบสนองต่อปุ๋ยอินทรีย์ที่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของดินและมีสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

หากมีความจำเป็นมากพอ การเก็บเกี่ยวในช่วงต้น, มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะปลูกแตงกวาด้วยต้นกล้า เมื่อปลูกพืชที่โตเต็มที่ด้วยใบจริง 3-4 ใบ เวลาที่เพิ่มขึ้นจะสูงสุด สำหรับส่วนที่เหลือ ต้นกล้าจะได้รับการปฏิบัติดังนี้: หากอากาศอบอุ่นแล้วและสภาพพื้นที่ปลูกตอบสนองความต้องการของต้นอ่อนแล้วก็สามารถปลูกด้วยใบจริงใบแรกได้ ในทุกกรณีเมื่อหว่านต้นกล้าเราสามารถควบคุมกระบวนการได้ที่อุณหภูมิ 25-27 °C อย่างน้อย 90% เมล็ดพันธุ์ดีๆจะงอกในวันที่ 3-4 จริงสำหรับสิ่งนี้เมล็ดจะต้องหว่านอย่างระมัดระวังในแนวนอนปลูกที่ความลึก 1-1.5 ซม. เท่ากันและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

หากหว่านในทันทีในสถานที่ถาวรก็จะเริ่มเมื่อดินอุ่นขึ้นอย่างน้อย 16 ° C ในขณะเดียวกันก็ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 6-10 เท่านั้นและอาจไม่เป็นมิตร

ความหนาแน่นของการปลูกขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติของพันธุ์ (ใบเล็กหรือยอดข้างที่โตน้อยหรือทรงพลัง) ในสถานที่เพาะปลูก (ในเรือนกระจกหรือทุ่งโล่ง) และเราจะเก็บต้นไม้ไว้นานแค่ไหน (ยิ่งนานยิ่งต้องให้พื้นที่มากขึ้น) . โดยเฉลี่ยแล้วจะได้รับพืชที่แข็งแรง 2.5 ต้นหรือพืชที่มีกิ่งอ่อน 3.5 ต้นในเรือนกระจกและ 3-4.5 ในที่โล่งต่อ 1 m2

วิธีการจัดวางที่สะดวกที่สุดคือเทปสองบรรทัด ระหว่างแถวในเทปเหลือ 40-50 ซม. เพื่อให้ท่อชลประทานหรือร่องเพื่อการชลประทานหรือแถบสีดำ ผ้านอนวูฟเวน. ระหว่างริบบิ้น (แถวคู่) ระยะห่างระหว่างแถวกว้าง - 110-120 ซม. และในแถวระหว่างต้นไม้ - 20-30 ซม. ลวดจับแยกกัน 50 ซม. ตามเตียง

พืชที่กำลังพัฒนามักจะต้องรดน้ำ (ในที่ร้อน - วันเว้นวัน) และให้อาหาร (ทุก 10 วัน) ท้ายที่สุดแล้วระบบรูท ความอ่อนแอแตงกวา. ไม่เพียงแต่มันแทบจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณใบและผลจำนวนมากเท่านั้น ในกรณีที่ขาดสารอาหารในระหว่างการตกไข่จำนวนมาก รากก็เริ่มตาย! แตงกวาตอบสนองต่อปุ๋ยอินทรีย์ได้ดีกว่าผักอื่นๆ (ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยคอก 1: 5-10 เจือจางก่อนนำไปใช้ในสัดส่วน 0.5 ลิตรต่อถัง)

เมื่อปลูกในพื้นที่เปิด การสร้างจะดำเนินการตาม "โปรแกรมขั้นต่ำ" - ท็อปส์ซูจะถูกบีบที่จุดเริ่มต้นของการเติบโตของรังไข่เพื่อเร่งกระบวนการและหน่อด้านข้างหากภัยคุกคามของการทำให้หนาขึ้นนั้นเป็นเรื่องจริง . สามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่าตัดเลย เมื่อการเจริญเติบโตถูกจำกัดโดยแสงแดดที่เอื้ออำนวยต่อความร้อนและแสงสว่าง และผลไม้ที่กำลังเติบโตอย่างแข็งขัน

ในเรือนกระจกต้องมัดแตงกวาเพื่อใช้ปริมาตร นำดอกไม้และยอดออกจากซอกใบล่างเพื่อไม่ให้รบกวนการไหลเวียนของอากาศและไม่ก่อให้เกิดการเน่า ในอนาคตหน่อด้านข้างหลายใบจะถูกบีบบนใบเดียวและผล (หรือผลไม้หากพวกมันเติบโตเป็นพวง) ให้สูงขึ้น - ในสองผลเพื่อไม่ให้ใบไม้ปิดกั้นแสงของกันและกัน หากส่วนบนโตเป็นโครงบังตาที่เป็นช่องมันจะถูกโยนข้ามมันและวางปล้องสองหรือสามบนเส้นลวด

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด ควรเก็บเกี่ยวผลไม้วันเว้นวันในสภาพอากาศร้อนและสัปดาห์ละสองครั้งในสภาพอากาศเย็น ชาวสวนเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์จำเป็นต้องควบคุมการเจริญเติบโตด้วยการระบายอากาศ (บางครั้งคุณสามารถปล่อยให้เรือนกระจกเปิดตลอดทั้งสัปดาห์) รดน้ำปานกลาง และลดการปฏิสนธิไนโตรเจน การเก็บเกี่ยวจะน้อยลง แต่คุณจะไม่ต้องกังวลกับการเจริญเติบโตมากเกินไปที่ไม่พบการใช้งาน

บวบและบริษัท

บวบก็เหมือนกับผักทั้งหมดที่ค้นพบในอเมริกา ครั้งแรกที่มาถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแพร่กระจายไปทั่วทวีปในศตวรรษต่อมา รัสเซียใน ต้นศตวรรษที่สิบเก้าศตวรรษเธอคุ้นเคยกับบวบผลไม้สีขาวซึ่งปลูกในกรีซซึ่งเกี่ยวข้องกับชื่อ "กรีก" เป็นครั้งแรก เมื่ออายุ 7-10 วันหลังจากผสมเกสร บวบผลขาวมีผิวบอบบางและมีรสชาติดี สามารถนำไปผัด ตุ๋น หรือปรุงด้วยวิธีอื่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ผิวเริ่มเปลี่ยนเป็นเปลือกไม้ ซึ่งยากแม้แต่จะแทงด้วยมีด บวบคลาสสิกเหล่านี้เก็บไว้ได้ดีหลังจากสุกเหมือนสควอชน้องสาวของพวกเขา

ในศตวรรษที่ 20 บวบหลากสีที่น่าทึ่งซึ่งได้รับการอบรมในอิตาลีถูกนำเข้ามาในประเทศของเราซึ่งเรียกว่า "ฟักทอง" - "บวบ" พวกเขาแตกต่างกันในใบเยื้องทรงพลังที่มีการรวมของเนื้อเยื่อที่มีอากาศสีขาว (เช่นแตงโม) แต่สิ่งสำคัญคือผิวสีเหลืองสีเขียวสีเขียวเข้มลายหรือจุดของผลไม้จะไม่กลายเป็นไม้: สองสัปดาห์ บวบขนาดเล็กและ "หมูป่า" สองกิโลกรัมขึ้นอยู่กับมีดที่มีเมล็ดสุก หลังการเก็บเกี่ยวสามารถทำความสะอาดได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งหลายเดือน ดังนั้นหากคุณมีงานต้องทำมากมายเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล คุณสามารถเลื่อนการเตรียมคาเวียร์จากบวบไปวันหลังได้

Patisson มีผลไม้ที่คล้ายกับจานที่มีขอบมน (หรือจานบินซึ่งไม่มีประโยชน์อะไรที่เรียกว่ายูเอฟโอปรากฏขึ้น) และเนื้อกรอบหนาแน่น เปลือกของพันธุ์ส่วนใหญ่จะแข็งเมื่อสุก เช่น บวบ "กรีก"

ผลไม้คอคดมีลักษณะเหมือนบวบ โค้งตรงก้าน - ไม่ได้ชื่อโดยไม่มีเหตุผล (แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "คอคด") ใน บริษัท พันธุ์ผักของฟักทองผิวแข็งพวกเขามีเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด แต่มีความร้อนมากกว่าและต้องการสภาพการเจริญเติบโตเมื่อเทียบกับบวบและสควอชดังนั้นจึงเป็นที่นิยมน้อยกว่าพวกเขา นอกจากนี้พันธุ์ในประเทศยังไม่ได้รับการจดทะเบียน

ฟักทอง

ในหนังสืออ้างอิงโดยเฉพาะฟักทองเก่าไม่พบฟักทองในพืชผัก: เช่นเดียวกับแตงโมที่มีแตงโมถูกแยกออกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก - "แตง" ฟักทองอเมริกันทั้งเปลือกแข็งและผลใหญ่ปลูกในรัสเซียมานานกว่า 400 ปี ฟักทองมีระบบรากที่ทรงพลังซึ่งช่วยให้ดูดซับน้ำจากระดับความลึกมาก (สูงถึง 2 เมตรขึ้นไป) และให้ใบขนาดใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในภาคใต้ ในเวลาเดียวกัน พวกมันสามารถต้านทานความหนาวเย็นได้ เนื่องจากพวกมันเคลื่อนตัวไปทางเหนือ รวมถึงบริเวณที่ไม่ใช่โลกสีดำ ของพวกเขา รสชาติ“ไขมัน” จะแสดงเฉพาะในความสุกทางชีวภาพและใช้เวลานานในการรอ: ประมาณ 120 วันจากการงอกแม้สำหรับ พันธุ์ต้น. อย่างไรก็ตาม ฟักทองมีคุณสมบัติที่โดดเด่น: พวกเขาทำให้สุกอีก 2-3 เดือนหลังจากเก็บเกี่ยว และในช่วงเวลานี้เมื่อแป้งถูกย่อยสลายและกลายเป็นน้ำตาล พวกมันก็จะหวานขึ้น และหลังจากนั้นก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปอีกหลายเดือน เกือบจะถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการจัดเก็บและการทำให้สุก พวกเขาจะถูกนำออกไปที่ห้องเย็น แต่ไม่ใช่ห้องเย็น โดยไม่มีเหตุผลที่สถานที่ดั้งเดิมในกระท่อมของชาวนาอยู่ใต้เตียงหรือม้านั่ง

เมื่อหว่านเมล็ดในที่โล่ง ฟักทองทางเหนือของ Voronezh จะไม่สุกทุกปี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหว่านในที่กำบังในหลุมขนาดใหญ่ที่ใส่ปุ๋ยคอกหรือต้นกล้า พืชใช้พื้นที่มาก: ต้นพุ่มต้องการอย่างน้อย 1 m2 ต้นไม้ปีนเขา - สูงสุด 4 m2 เพื่อให้ได้ต้นกล้า จะต้องหว่านเมล็ดก่อน 20-25 วันก่อนปลูกในกระถางลิตรที่มีส่วนผสมของสารอาหาร โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่า "ทารก" มีขนาดใหญ่ (และเติบโตเหมือนฮีโร่ที่ยอดเยี่ยม "อย่างก้าวกระโดด" ). เมล็ดปลูกที่ระดับความลึก 2-3 ซม. ใกล้กับพื้นผิวต้นกล้าไม่หลั่งเปลือกแข็งของเมล็ดและยืดออกอย่างมาก อุณหภูมิก่อนการงอกจะอยู่ที่ระดับ 23-25 °C หลังจากยอดงอกเต็มที่แล้ว จะลดลงเหลือ 17-20 ในระหว่างวันและ 14-15 ในเวลากลางคืน ต้นกล้าเหมือนคนอื่นๆ พืชทนความร้อน, ปลูกด้วยความคาดหวังว่าจะไม่ตกอยู่ภายใต้น้ำค้างแข็ง.

การดูแลประกอบด้วยการคลายตัวเป็นระยะ, รดน้ำมากในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน, น้ำสลัดยอดนิยม (ถ้าฟักทองไม่ "นั่ง" บน กองปุ๋ยหมักที่มีอาหารเพียงพอ) และบีบแส้เพื่อเร่งการสุกของผลไม้ที่ตั้งไว้ (ช่วงฤดูร้อนสั้น)

แปลกใหม่

ความคุ้นเคยกับมะระขี้นก, melotria, anguria, lagenaria และ chayote นั้นให้ความรู้มากกว่าการปฏิบัติจริงสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตกลาง แต่ในดินแดนครัสโนดาร์ พวกเขารู้สึกดีและพบผู้ชื่นชม ในโซซีพวกเขาแสดงให้ฉันเห็น lagenaria ฟักทอง "ที่มีเอว" - น้ำเต้าซึ่งคุณสามารถทำเหยือกได้ Chayote ถูกปลูกในเรือนกระจกฟิล์มที่ Adler Station ของสถาบันวิจัยการปลูกผัก ต้นเดียวก็เพียงพอที่จะสร้างร่มสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ได้ในช่วงกลางฤดูร้อนซึ่งหลายคนสามารถซ่อนตัวจากความร้อนที่ทนไม่ได้ (ขนตาของ "แตงกวาเม็กซิกัน" เป็นเช่นนั้นหากพวกเขาไม่ได้ถูกบีบในเวลาพวกเขาจะเติบโต ไม่เกิน 8 เมตร) ผลไม้ Chayote จำนวนมากมีสีขาวอมเขียวและมีรูปร่างคล้ายมะตูม เนื้อมีความหนาแน่นสูง: เพื่อเตรียมสลัดจะต้องวางบนเครื่องขูด

มะระขี้นก (มะระขี้นก, แตงกวาขม)

คาสซาบานาน่า (ซิคาน่าหอม, แตงกวามัสกี้, ฟักทองหอม)

น้ำเต้า (น้ำเต้าทั่วไป, น้ำเต้า, น้ำเต้า, น้ำเต้า, น้ำเต้าขวด, น้ำเต้าโต๊ะ)

melotria rough (แตงโมหนู, แตงหนู, แตงกวาเปรี้ยวเม็กซิกัน, แตงโมจิ๋วเม็กซิกัน, แตงเปรี้ยว)

อะไรอยู่ในผักฟักทอง:

ผัก	ปริมาณแคลอรี่	คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน	วิตามิน	แร่ธาตุ	นอกจากนี้
แตงกวา	14 กิโลแคลอรี	โปรตีน - 0.8 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.5 กรัม	แคโรทีน, วิตามิน PP, C และกลุ่ม B, K, โคลีน, ไบโอติน	มาโครและไมโครองค์ประกอบที่หลากหลาย (แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส คลอรีน ไอโอดีน แมงกานีส สังกะสี เหล็ก โคบอลต์ อลูมิเนียม โครเมียม โมลิบดีนัม) โดยเฉพาะโพแทสเซียมจำนวนมาก	ประกอบด้วยน้ำ 95-97% มีสารอาหารน้อย (มากถึง 5%) ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาล ไกลโคไซด์ cucurbitacin ทำให้แตงกวามีรสขม ใยอาหาร - 1 กรัม
ฟักทอง	22 กิโลแคลอรี	ไขมัน - 0.1 g โปรตีน - 1 g คาร์โบไฮเดรต - 4.4 g	วิตามินซี (8 มก. /%), B1, B2, B5, E, PP, แคโรทีน - 5-12 มก. ต่อน้ำหนักเปียก 100 กรัม (มากกว่าในแครอท), กรดนิโคตินิก, กรดโฟลิค,	ทองแดง โคบอลต์ สังกะสี เกลือของโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก	เนื้อผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาล (ตั้งแต่ 3 ถึง 15%), แป้ง (15-20%), ใยอาหาร 2 กรัมจากน้ำตาล - กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส
ไขผัก	27 กิโลแคลอรี	ไขมัน - 0.3 g โปรตีน - 0.6 g คาร์โบไฮเดรต - 4.6 g	วิตามิน (มก.%): C - 15, PP - 0.6, B1 และ B2 - 0.03, B6 - 0.11, แคโรทีน - 0.03 ในแง่ของปริมาณแคโรทีน บวบพันธุ์สีเหลืองผลมีมากกว่าแครอท	อุดมไปด้วยโพแทสเซียม - 240 mg%, ธาตุเหล็ก - 0.4 mg% ประกอบด้วยโซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม	กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม ใยอาหาร 1 กรัม
สควอช	19.4 กิโลแคลอรี	โปรตีน - 0.6 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 4.3 กรัม	วิตามิน PP, B1, B2, C.	โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก	ใยอาหาร - 1.32 กรัม
แตงโม	32 กิโลแคลอรี	คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม โปรตีน - 0.6 กรัม	วิตามิน - ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดโฟลิก, แคโรทีน - 0.1-0.7 มก. /%, กรดแอสคอร์บิก - 0.7-20 มก. /%, B6, PP, C, ไบโอติน, กรดโฟลิก	แคลเซียม - 14 มก. /% แมกนีเซียม - 224 มก. /% โซเดียม - 16 มก. /% โพแทสเซียม - 64 มก. /% ฟอสฟอรัส - 7 มก. /% ธาตุเหล็กในรูปแบบอินทรีย์ - 1 มก. /%;	เยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่าย 5.5 - 13% (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) เมื่อถึงเวลาสุก น้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสจะมีผลเหนือกว่า ซูโครสจะสะสมระหว่างการเก็บรักษาแตงโม กรด - 0.1 กรัม (ซิตริก, มาลิก) ใยอาหาร - 0.4 กรัม
แตงโม	35 กิโลแคลอรี	โปรตีน - 0.6 กรัม ไขมัน - 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 7.4 กรัม	วิตามินซี (5-29 มก.%), PP, กลุ่ม B, E, แคโรทีน, P, กรดโฟลิก	เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม โคบอลต์ กำมะถัน ทองแดง ฟอสฟอรัส คลอรีน ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน

พฤกษศาสตร์บ้าง

ผักฟักทองอยู่ในตระกูลไม้ดอกที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเป็นตัวแทนของสมุนไพรประจำปีหรือไม้ยืนต้นที่ปกคลุมไปด้วยรากหัวหรือส่วนล่างของลำต้น ไม่ค่อยพุ่มไม้และไม้พุ่มย่อย

พืชในตระกูลฟักทองมีลักษณะเป็นลำต้นคืบคลานไปตามพื้นดินมีไม้เลื้อยเกาะติดกับองค์ประกอบรองรับหรือภูมิทัศน์ก้านใบแข็งหรือมีขนดก ใบไม้ธรรมดา, รักแร้เดี่ยวหรือดอกที่เก็บรวบรวมในช่อดอกและผลของฟักทอง

ฟักทอง - ลักษณะผลไม้ของพืชตระกูลนี้ - ผลไม้หลายเมล็ดคล้ายผลเบอร์รี่ที่มีชั้นนอกที่มักจะแข็ง มีเนื้อตรงกลางและด้านในฉ่ำ ชั้นนอกฟักทองไม่ได้เป็นไม้เสมอไป ดังนั้นในแตงกวาและแตงโมจึงมีเนื้อ

ฟักทองแตกต่างจากผลเบอร์รี่ในเมล็ดจำนวนมากและโครงสร้างของเปลือกผลไม้ชนิดนี้เกิดขึ้นจากรังไข่ด้านล่างเท่านั้นและมีสาม carpels ฟักทองในพืชบางชนิดมีขนาดที่น่าประทับใจมาก

พืชผักบุ้งเป็นของหลาย พฤกษศาสตร์ครอบครัวมะระ:

1. ฟักทองสกุล.
   • - ประจำปี ไม้ล้มลุกมีเนื้อฟักทองรูปวงรีหรือทรงกลมขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยเปลือกแข็งและมีเมล็ดจำนวนมาก ฟักทองเก็บไว้อย่างดี
   • - ฟักทองพันธุ์ไม้พุ่มธรรมดา ผลรูปทรงกระบอกหรือรูปขอบขนาน สีเขียว สีเหลือง สีครีม สีดำ หรือ สีขาว. ผิวของผลจะเรียบ บิดเป็นเกลียวหรือเป็นซี่ ผลไม้อ่อนที่อร่อยที่สุดของรังไข่ 7-10 วันที่มีเมล็ดไม่หยาบ บวบเป็นบวบชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด
   • - ฟักทองธรรมดาชนิดหนึ่ง ไม้ล้มลุกประจำปี ปลูกได้ทุกที่ ผลของพืชมีรูปร่างเป็นจานหรือรูประฆังมีขอบหยัก สีเหลือง สีขาว สีเขียว สีส้ม สำหรับอาหารจะใช้ผลอ่อนรังไข่อายุ 5-7 วันที่มีเนื้อหนาแน่นและเมล็ดไม่หยาบ
   ผลไม้ของฟักทอง บวบ และสควอชมักจะกินหลังจากนั้น การรักษาความร้อน: ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบ ฟักทองใช้ทำน้ำซุปข้น อาหารเด็ก; จากบวบและฟักทอง - คาเวียร์ สควอชและบวบกระป๋องและดอง
2. แตงกวาก้าน.
   • มีสีเขียวหลายเมล็ดชุ่มฉ่ำ มักมีผลเป็นสิวเด่นชัด ผลแตงกวาจากรังไข่อายุ 5-7 วันที่มีเมล็ดด้อยพัฒนาใช้เป็นอาหาร เมื่อโตเต็มที่ ผิวจะหยาบกร้าน เมล็ดแข็ง และเนื้อไม่มีรส แตงกวามักจะกินดิบเพิ่มในสลัด, กระป๋อง, เค็ม, ดอง
   • - ในความเข้าใจของเรา น้ำเต้าเป็นผลไม้มากกว่าผัก ผลของแตงมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือยาว มีสีเขียว เหลือง น้ำตาลหรือขาว น้ำหนักของผลแตงโมถึง 10 กก. ผลไม้สุกใช้เป็นอาหาร แตงใช้เวลา 2-6 เดือนในการสุก แตงโมมีน้ำตาลมากถึง 18% แตงมักจะกินดิบผลไม้หวานก็ทำจากมันแห้ง
   • - พืชที่ปลูกโดยชาวอเมริกันอินเดียน เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มีรูปทรงกระบอกขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. น้ำหนัก 30-50 กรัม) ผลรูปทรงกระบอกมีหนามแหลมเนื้ออ่อน ผลไม้สีเขียวอ่อนมีรสชาติคล้ายกับแตงกวาทั่วไป ผลไม้สีส้มเหลืองสุกกินไม่ได้
   • - เถาไม้ล้มลุก ปลูกในอเมริกา นิวซีแลนด์ อิสราเอล ผลไม้มีลักษณะเป็นแตงวงรีขนาดเล็กที่มีหนามแหลมอ่อน น้ำหนักผลมากถึง 200 กรัม ผลสุกมีสีเหลือง ส้ม หรือแดง เนื้อเป็นเยลลี่สีเขียว มีเมล็ดสีเขียวอ่อนจำนวนมากยาวไม่เกิน 1 ซม. เปลือกแข็งกินไม่ได้ รสชาติของ kiwano นั้นชวนให้นึกถึงกล้วยและแตงกวา กินสดเพิ่มนมและค็อกเทลผลไม้, สลัด, กระป๋อง อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินบี
3. ร็อด ใยบวบ.
   โดยปกติแล้ว ผ้าเช็ดหน้า ตัวกรอง พรมปูพื้น และวัสดุที่เป็นฉนวนจะทำมาจากผลไม้ในสกุลนี้ วิธีการปลูกผักเถาวัลย์ประจำปี .
   • ใยบวบอียิปต์ (ใยบวบทรงกระบอก)ที่ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน มีผลไม้ที่มีลักษณะเรียบ ไม่มีหนาม รูปทรงกระบอกหรือไม้กระบอง ยาวสูงสุด 50-70 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม.
   • ใยบวบซี่โครงแหลม (ใยบวบเหลี่ยมเพชรพลอย)เติบโตในปากีสถานและอินเดียและนำเข้าไปยังหลายประเทศ มีผลไม้รูปกระบองที่มีซี่โครงยื่นออกมาตามยาว ยาวสูงสุด 30-35 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม.
   เนื้อของผลไม้เล็กฉ่ำและหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงแตงกวาในรสชาติ เมื่อผลใยบวบสุก เนื้อของมันก็จะแห้งและเป็นเส้นๆ ผลไม้อ่อนกินดิบ, ตุ๋น, ต้ม, กระป๋อง
4. รอด ชโยเต้.
   - ไม้ยืนต้น โรงงานปีนเขามีความยาวถึง 20 เมตร เพาะปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน Chayote กินได้มากถึง 10 หัวรากที่มีเนื้อสีขาวที่มีน้ำหนักมากถึง 10 กก. ผลไม้มีรูปร่างกลมหรือลูกแพร์มีผิวบางและแข็งแรง ขาว, เหลืองอ่อนหรือเขียว; ยาว 7-20 ซม. หนักไม่เกิน 1 กก. ข้างในผลมีเมล็ดแบนสีขาวขนาด 3-5 ซม. เนื้อของผลมีรสหวานฉ่ำอุดมไปด้วยแป้ง ทุกส่วนของพืชกินได้ ส่วนใหญ่มักจะกินผลไม้ที่ไม่สุก (ตุ๋น, ต้ม, ดิบเพิ่มในสลัด) เมล็ดจะคั่ว หัวสุกเหมือนมันฝรั่ง เนื่องจากหัวที่กินได้ของ Chayote นั้นใช้เป็นอาหารจึงสามารถจัดเป็นผักหัวได้
5. แตงโมก้าน.
   - ไม้ล้มลุกประจำปีเพาะแตง ผลของแตงโมเป็นทรงกลมรูปไข่ สีผลไม้จากสีขาวและสีเหลืองถึงสีเขียวเข้มมีลวดลายเป็นลายหรือจุด เนื้อฉ่ำมาก หวาน มักเป็นสีแดง ชมพูหรือแดง ไม่ค่อยเหลืองหรือขาว เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายมากถึง 13% แตงโมกินดิบเป็นผลไม้ไม่ค่อยเค็ม
6. ร็อด เบนิกาซ.
   - เถาไม้ล้มลุกที่ปลูกในประเทศทางใต้ตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียตะวันออก. ผลมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปขอบขนานใหญ่ ยาวเฉลี่ย 35 ซม. แต่สูงถึง 2 เมตร ผลอ่อนจะนุ่มเมื่อสุกจะถูกเคลือบด้วยแว็กซ์เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน มะระขี้นกกินดิบขนมและขนมทำจากต้ม เมล็ดจะกินคั่ว, ผักใบเขียวสามารถนำมาใช้ในสลัด.
7. Rod Momordica.
   • - เถาไม้ล้มลุกประจำปีที่ปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น ส่วนใหญ่ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้ขนาดกลาง (ยาว 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.) มีผิวหยาบกระปมกระเปาย่น รูปร่างของฟักทองเป็นวงรีรูปแกนหมุน ผลสุกสีเขียวเนื้อแน่น ฉ่ำ กรอบ สีเขียวซีดมีรสขม เมื่อสุกผลจะมีสีเหลืองสดใสหรือ สีส้มกลายเป็นขมมากขึ้น รับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเคี่ยวหรือต้มเพื่อขจัดความขม ผลไม้อ่อนจะถูกเก็บรักษาไว้ ตุ๋นหน่ออ่อนที่มีดอกและใบ ผลไม้มีธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และแคโรทีนเป็นจำนวนมาก
   • - มะระขี้นกอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ในอินเดีย ผลมีลักษณะเป็นวงรี มีลักษณะเป็นกระปมกระปรอย เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มเมื่อสุก ผลไม้กินต้มทอด ผลไม้อุดมไปด้วยแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส
8. สกุล Lagenaria.
   - เถาวัลย์ประจำปีของหัวข้อย่อยและเขตร้อนที่ปลูกในแอฟริกา, จีน, เอเชียใต้, อเมริกาใต้, ผลไม้เล็ก ๆ ที่กิน, และภาชนะ, จาน, ท่อสูบบุหรี่ทำจากของเก่า เครื่องดนตรี(เครื่องมือนี้เรียกว่า "เปลือกไม้") ผลไม้สุกที่มีเนื้อหลวมและมีรสขมใช้เป็นอาหาร เมล็ดใช้ทำน้ำมันพืช
9. Rod Cyclantera.
   มีพื้นเพมาจากอเมริกาใต้ ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน รูปวงรีขนาดเล็กที่ปลายทั้งสองแคบผลไม้ (ยาว 5-7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) มีผนังฉ่ำหนาและเมล็ดสีดำ 8-10 เมล็ดในโพรงในกินอ่อน (เมื่อผิวของผลเป็นสีเขียว) เมื่อสุกฟักทองจะกลายเป็นครีมหรือสีเขียวอ่อน สลัดทำจากผลไม้ดิบหรือบริโภคผักตุ๋น หน่ออ่อนและดอกยังใช้เป็นอาหาร
10. สกุล Trichozant.
    - เถาไม้ล้มลุกที่ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของออสเตรเลีย เอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้มีความยาวมากยาวถึง 1.5 เมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ในกระบวนการเจริญเติบโตมักได้ส่วนโค้งที่แปลกประหลาด สีของผลสุกคือสีส้ม เปลือกบาง เนื้อสีแดง ลื่นไหล นุ่ม ผักฟักทองที่นิยมมากในอาหารเอเชีย สีเขียวของพืช (ใบ, ลำต้น, กิ่งก้าน) ใช้ในการปรุงเป็นผักสีเขียวสำหรับสลัด
11. สกุล Melotria.
    - เถาไม้ยืนต้นบางครั้งปลูกเพื่อประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ (ยาว 2-3 ซม.) ที่มีรสชาติเหมือนแตงกวา ผลไม้จะกินไม่สุก นอกจากผลฟักทองรูปวงรีสีเขียวกลมแล้ว พืชยังผลิตหัวที่กินได้ซึ่งมีขนาดและรูปร่างเทียบเท่ากับหัวมันเทศ น้ำหนักหัวถึง 400 กรัม หัวเพื่อลิ้มรสบางอย่างระหว่างหัวไชเท้าและแตงกวา) ใช้ในสลัดผลไม้จะกินดิบกระป๋องดอง
12. ประเภท Tladianta.
    - เถาวัลย์ยืนต้นเติบโตในรัสเซียตะวันออกไกล, Primorsky Territory, จีนตะวันออกเฉียงเหนือ เพาะปลูกได้ในระดับจำกัดและสามารถรับประทานได้และ ไม้ประดับ. ผลสุกจะมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันกับแตงกวาขนาดเล็ก มีเพียงสีแดงอ่อนและมีลายที่แทบมองไม่เห็น เนื้อของผลมีรสหวานมีเมล็ดสีเข้มขนาดเล็กจำนวนมาก ผลสุกจะถูกลบออกเมื่อสิ้นเดือนกันยายน กินดิบ ทำแยม แยม ผลไม้สีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้ได้เช่นเดียวกับแตงกวา
13. ร็อด สิกขณา.
    - เถาวัลย์ไม้ล้มลุกขนาดใหญ่ที่ปลูกในเขตเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ผลสุกมีสีแดง ส้ม เบอร์กันดีหรือม่วง ยาว โค้งเล็กน้อย ใหญ่ (ยาวไม่เกิน 60 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม. และหนักไม่เกิน 4 กก.) มีเปลือกเรียบเป็นมันเงา เนื้อส้มหรือ สีเหลือง,หวานฉ่ำมากมีรสเมล่อน. ตรงกลางผลมีแกนเนื้อมีเมล็ดรูปไข่จำนวนมาก ซิคาน่าฟักทองอ่อนกินดิบในสลัด ผัด ใส่ซุปและ อาหารจานเนื้อ. จากผลสุกคุณสามารถปรุงแยมทำแยมได้ แต่กินดิบอร่อยที่สุด เก็บไว้อย่างดี

การใช้ผักฟักทอง

ผักฟักทองค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ พวกเขาตุ๋น, อบ, ทอด, กินดิบ, เพิ่มในสลัด, ดองและเค็ม, และแม้กระทั่งคาเวียร์และมันฝรั่งบด ฟักทองและบวบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร แตงบางชนิด (เช่น แตงโม แตงโม และมันสำปะหลังสุก) จะรับประทานเป็นผลไม้ ผักฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน มีวิตามินบี ธาตุต่างๆ

ที่ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ผักฟักทองถูกใช้บ่อยขึ้นเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหารและกิจกรรม ระบบทางเดินอาหารเป็นยาขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค แตงกวามีการใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเป็นส่วนประกอบของโลชั่นและครีม ช่วยให้ผิวกำจัดสิวและทำให้ผิวนุ่มขึ้น เมล็ดฟักทองและเมล็ดไซแคนเทอราที่กินได้มีฤทธิ์ต้านพยาธิ

ผลฟักทอง ยอด และหัวเก่าของ chayote ใช้ในการเลี้ยงสัตว์เป็นอาหาร ผลไม้บวบยังใช้เป็นอาหารสัตว์ปีกและปศุสัตว์บางชนิด

สมัครอะไหล่ มะระและเพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่อาหาร ดังนั้นหมวกและเสื่อจึงทอจากต้นชะโยเต้และน้ำเต้า ส่วนผ้าเช็ดหน้าทำมาจากใยบวบ น้ำเต้าขวดยังใช้ทำอาหารได้ ท่อสูบบุหรี่ เครื่องดนตรี และของที่ระลึก

พืชหลายชนิดในตระกูลน้ำเต้ากำลังปีนเถาวัลย์ที่สามารถยึดติดกับกิ่งก้านของพวกมันได้ ดังนั้นพืชบางชนิด (เช่น แตงกวาเปรู) จึงถูกใช้เป็นไม้มัดริมถนนเพื่อประดับตกแต่ง เพื่อสร้างซุ้มไม้ที่ร่มรื่นและตกแต่งระเบียงและผนังของอาคาร

โครงสร้างพืชผักใน Donbass แตงกวามีสัดส่วน 16-17% และอยู่ในอันดับที่สามรองจากกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

ในฐานะที่เป็นชนพื้นเมืองของเขตร้อนชื้น แตงกวามีความไวต่ออุณหภูมิและความชื้นของดินและอากาศเป็นอย่างมาก เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชมีความชื้นสัมพัทธ์ 78-80% และอุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่เหมาะสมดินเพื่อการงอกและการงอกของกล้าไม้ 25-30 องศาเซลเซียส

เนื่องจากพื้นผิวระเหยของใบขนาดใหญ่ การจัดแนวนอนในส่วนบน (มักจะแห้ง) ชั้นดินของระบบรากของแตงกวาต้องการความชื้นมาก ปกติจะเติบโตและพัฒนาเมื่อความชื้นในดินก่อนติดผลเท่ากับ 80% ของ PPV ในช่วงติดผล-ติดผล 85-90%

ในภูมิภาคโดเนตสค์สำหรับเขตพื้นที่เปิดโล่ง พันธุ์ดังต่อไปนี้และลูกผสมแตงกวา: จากต้นสุก - สำเร็จ 221, สัญญาณ 235; จากสายกลาง - Nezhinsky 12, เก็บเกี่ยว 86, Donskoy 175

ความสำเร็จ 221และ สัญญาณ 235- ลูกผสมต่าง ๆ ของการเลือกสถานีทดลองไครเมีย VIR เหล่านี้คือต้นสุก, ปีนเขาสั้น, ให้ผลตอบแทนสูง (มีความโดดเด่นของ แบบผู้หญิงการออกดอก) ลูกผสมพร้อมผลตอบแทนที่เป็นมิตรในช่วงเริ่มต้นของการติดผล ใช้เวลา 45-50 วันจากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในสภาพของ Donbass ในช่วง 10 วันแรกของการรวบรวม ตามการทดสอบความหลากหลายของรัฐ พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์มากถึง 136 เซ็นต์ / เฮกแตร์ ผลผลิตเฉลี่ยของความสำเร็จ 221 ในภูมิภาคโดเนตสค์คือ 250-400 q/ha; สัญญาณ 235 ผลผลิตเพิ่มขึ้น 7-10% เปลี่ยนเป็นสีเหลืองช้ากว่าเมื่อสุกงอม ผลไม้มากขึ้น รูปร่างที่สวยงามและการวาดภาพที่เหนือกว่าความสำเร็จ 221 ในคุณภาพการดอง

ลูกผสมตอนต้นมีประสิทธิผลมากกว่าพันธุ์กลางถึงปลาย แต่ส่วนแบ่งในการหว่านจนกระทั่งล่าสุดไม่เกิน 10-15% ที่ ปีที่แล้วผลิตภัณฑ์ของพวกเขาประสบความสำเร็จในการใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังสำหรับการบรรจุกระป๋องและเกลือในภาชนะแก้ว ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มพื้นที่ภายใต้ลูกผสมตอนต้นถึง 30-40%

อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของพื้นที่ที่จัดสรรสำหรับแตงกวาควรครอบครองโดยพันธุ์ดองที่ดีที่สุด Nezhinsky 12 และ Harvest 86 10% ของพื้นที่เป็น Donskoy 175 ทนแล้งมากขึ้น

เนซินสกี้ 12พันธุ์สายกลาง. ตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยวครั้งแรก 50-60 วัน ระยะเวลาติดผล 40-60 วัน มันมีผลตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคมจนถึงฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็ง ผลผลิตปานกลาง (ผลผลิต 140-250 คิว/เฮกตาร์) มันได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช

เก็บเกี่ยว 86.พันธุ์กลาง-ปลาย ตั้งแต่งอกจนถึงติดผล 54-57 วัน ในแง่ของความฉลาดเกินจริงไม่แตกต่างจาก Nezhinsky 12 ผลผลิตสูงในช่วงหลายปีของการทดสอบความหลากหลาย (2517-2518) บนแปลงต่าง ๆ ของภูมิภาคโดเนตสค์ภายใต้การชลประทานผลผลิตของตลาดอยู่ที่ 250-276 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ซึ่ง เกิน Nezhinsky 12 โดย 110 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

คุณภาพรสผลไม้สูง 4.4-4.5 คะแนน พวกเขาด้อยกว่า Nezhinsky 12 0.5-0.6 คะแนน โรคราแป้งและการตรวจพบแบคทีเรียในช่วงหลายปีที่ทำการทดสอบได้รับผลกระทบเล็กน้อย

ดอนสกอย 175.พันธุ์ที่ให้ผลตอบแทนสูงตอนปลาย (ผลผลิตเฉลี่ย 135-500 q/ha) ค่อนข้างทนความร้อนและทนแล้ง ต้านทานโรคเชื้อราและแบคทีเรียได้ดี ผลไม้ไม่เหลืองนานมี รสชาติที่ดี, ความสามารถทางการตลาดสูง, คุณภาพการดองอยู่ในระดับปานกลาง.

วางในการหมุนครอบตัดแตงกวาจะเติบโตและพัฒนาได้ดีกว่าบนดินที่หนักกว่า แต่ควรเลือกดินเบาสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว ดินที่เป็นด่างไม่เหมาะกับแตงกวา ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นไม่ได้ช่วยในการพัฒนา รุ่นก่อนที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวา: สมุนไพรยืนต้น(ใช้งานไม่เกินสามปี) มันฝรั่งต้น, ข้าวโพดและถั่วลันเตา - มะเขือเทศ.

ดินปลูกปุ๋ยขึ้นอยู่กับรุ่นก่อน 1-2 ปอกเปลือกจะดำเนินการกับผู้ปลูกฝังดิสก์ LDG-10

แตงกวาที่ให้ผลผลิตสูงสามารถทำได้โดยใช้ปุ๋ยเท่านั้น ตามสถานีทดลองผักและแตงโมของโดเนตสค์ ปริมาณและอัตราส่วนของปุ๋ยแร่ธาตุที่เหมาะสมและคุ้มค่าสำหรับแตงกวาคือ N I35 P 6O กก./เฮกเตอร์ เทียบกับพื้นหลังของปุ๋ยคอกกึ่งย่อยสลาย 40 ตัน/เฮกเตอร์ หรือ N 135 P 120 K 60 กก./เฮกตาร์ กับพื้นหลังที่รกร้าง ปุ๋ยคอกกึ่งเน่าและปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมควรใช้ในฤดูใบไม้ร่วงไนโตรเจน (เพื่อหลีกเลี่ยงการชะล้างในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ) จะดีกว่าภายใต้การเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิครั้งแรก ในกรณีที่ไม่มีปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่เพียงพอในขณะหว่านเมล็ด สามารถทำได้โดยการลดอัตราการหว่านก่อนหว่าน เพื่อชดเชยไนโตรเจนที่ขาดหายไปด้วยการใส่ปุ๋ย หรือแม้แต่ใช้อัตราทั้งหมดในระหว่างการปลูก ฤดูกาล.

ปุ๋ยอินทรีย์ใช้กับปุ๋ยคอก 1PTU-4, RPN-4 หรือ RUN-15, ปุ๋ยแร่ - RUM-3, 1RMG-4 เป็นต้น

การเตรียมดินในฤดูใบไม้ผลิช่วยให้มั่นใจได้ว่าดินจะสะอาดจากวัชพืชก่อนหว่านและคงความชื้นไว้ มีการไถพรวนต้นฤดูใบไม้ผลิและการเพาะปลูกสองครั้ง (ครั้งที่สองถึงความลึก 6-7 ซม.) หลังจากนั้น - ขัดแล้วกลิ้งดินด้วยลูกกลิ้งแบบวงแหวน ในกรณีที่ไม่มีฝน แนะนำให้รดน้ำก่อนหว่านในอัตรา 150 - 200 ม. 3 / เฮกแตร์ของน้ำ การชลประทานทำให้ดินค่อนข้างแน่นไม่จำเป็นต้องกลิ้งหลังจากขัด

การเตรียมเมล็ดและการหว่านเมล็ดสำหรับการหว่านจำเป็นต้องใช้เมล็ดพันธุ์อายุ 2-3 ปีซึ่งเป็นเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดและมีอัตราการงอกอย่างน้อย 90% ในการทำเช่นนี้ก่อนหว่านเมล็ดจะต้องจัดเรียงตามความถ่วงจำเพาะโดยการแช่ในสารละลายเกลือแกง 5%

เมล็ดพืชประจำปีหากไม่มีอายุ 2-3 ขวบก่อนหว่านจำเป็นต้องอุ่นเครื่องในเทอร์โมสตัทเป็นเวลา 30-40 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียสหรือ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ ที่ 50-60 องศาเซลเซียส คุณสามารถอุ่นเมล็ดพืชได้ตลอดฤดูหนาวในห้องอุ่นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18-20 องศาเซลเซียส

ในกรณีที่ได้เมล็ดมาช้า การขาดเทอร์โมสตัท การให้ความร้อนด้วยอากาศในแสงแดดเป็นเวลา 7-10 วันจะได้ผล

อุณหภูมิในการให้ความร้อนแก่เมล็ดพืชจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้นถึงระดับที่ต้องการ (ภายใน 1-2 ชั่วโมง) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปหรือนึ่ง ให้ระบายอากาศเทอร์โมสแตท

แนะนำให้ใช้ทรีตเมนต์เมล็ดแบบเปียกเพื่อต่อต้านโมเสค โดยเก็บไว้ 1 ชั่วโมงในสารละลายไตรโซเดียมฟอสเฟต 15% ต่อต้านโรคเชื้อราและแบคทีเรียจำเป็นต้องดองเมล็ดด้วย TMTD ทันทีก่อนหว่านในอัตรา 5-8 กรัมของยาต่อ 1 กิโลกรัม

เมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการบำบัดและเตรียมการสำหรับพันธุ์ต้นจะถูกหว่านในช่วงทศวรรษที่สามของเดือนเมษายน ปานกลางถึงปลาย - ในทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคม เมื่ออุณหภูมิดินที่ระดับความลึก 5-8 ซม. อุ่นขึ้นถึง 12-15 องศาเซลเซียส

เพื่อที่จะใช้เครื่องจักรในการดูแลพืชและการเก็บเกี่ยวให้เกิดประโยชน์สูงสุด แตงกวาจะถูกหว่านด้วยวิธีสายพานที่มีระยะห่างระหว่างแถวกว้าง พันธุ์สุกก่อนกำหนดจะถูกหว่านตามแบบแผน 90 + 50 × 12-13 ซม. เหลือพืช 110-120,000/เฮคแตร์หลังจากการพัฒนา สำหรับการหว่านพันธุ์สายกลางถึงปลายจะใช้รูปแบบต่อไปนี้: 90 + 50 × 20-21 ซม., 140 + 40 × 16-17 ซม., 120 + 60 × 16-17 ซม. เหลือ 60-70,000 / เฮกแตร์หลัง ความก้าวหน้า

เมล็ดหว่านด้วยเมล็ด SKON-4.2, SKG-6, SON-2.8 เพื่อลดต้นทุนการผลิตแตงกวา เป็นไปได้ที่จะหว่านด้วยเครื่องหว่านเมล็ดแบบใช้ลม SCH-6 การจัดวางเมล็ดแบบจุดจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้พืชแตก และจำกัดเฉพาะการตรวจสอบพืชผลเมื่อกำจัดวัชพืชเป็นแถว อัตราการเพาะ 6-8 กก./เฮคเตอร์ ความลึกหว่าน 4-5 ซม.

นอกจากเมล็ดพืชแล้ว ยังมีการหว่านพืชหิน (ข้าวฟ่างหรือข้าวโพด) ระยะห่างระหว่างแถวของปีกจากข้าวโพดคือ 8.4 ม. จากข้าวฟ่าง 12.6 ม. นั่นคือความกว้างหลายเท่าของเมล็ดข้าวโพด ปีกปรับปรุงปากน้ำเพิ่มผลผลิตของแตงกวา 20-30%

ฟักทอง

ครอบครัว Cucurbitaceae

พันธุ์ - 120 (8), สายพันธุ์ - 700 (9)

การกระจายพันธุ์ - เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

รูปแบบชีวิต - สมุนไพรประจำปีและไม้ยืนต้น, ไม้เลื้อย

การผสมเกสร - แมลง

ผลไม้ - เบอร์รี่หรือฟักทอง ไม่ค่อยแคปซูล เมล็ดพืชแพร่กระจายโดยสัตว์

ไม่มีพืชพรรณธรรมชาติในเขตอบอุ่น

ครอบครัวอยู่ในลำดับ monotypic พืชตระกูลแตง. ตัวแทนมีลักษณะเฉพาะด้วยดอกไม้เพศเดียวที่มีกลีบดอกแหว่งและรังไข่ที่ต่ำกว่า (บางชนิดมีความแตกต่างกัน) สวนดอกเพศเมียขนาดใหญ่ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีจะเต็มไปด้วยน้ำหวานที่มีรสหวานและมีให้ทุกคน ดังนั้นแมลงประมาณ 150 สายพันธุ์จึงมาเยือนดอกฟักทอง ในดอกเพศผู้ แมลงกินเกสรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ตามกฎแล้วน้ำเต้าเป็นพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วลำต้นของพวกมันปีนขึ้นไปพร้อมกับเอ็น (หน่อที่เปลี่ยนแปลง) และใบขนาดใหญ่ ผลไม้ - ฟักทอง - บางครั้งถึงขนาดมหึมาและน้ำหนักมากกว่า 100 กก.

ส่วนใหญ่อยู่ในพืชพันธุ์ไม้ทางใต้ของรัสเซีย เป็นระยะๆ เราสามารถพบน้ำเต้าที่ดุร้ายหรือต่างด้าวได้ประมาณ 10 สายพันธุ์ ในหมู่พวกเขาที่เป็นธรรมชาติที่สุดคือขั้นตอนสีขาว ( Bryonia alba) และคนต่างด้าวสายพันธุ์ vesiculocarp lobe-leaved ในอเมริกาเหนือ ( Echinocys tislobata). ถุงน้ำหรือ echinocystis เติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถสูงถึง 10 เมตรในฤดูร้อนไม่เพียง แต่ผสมเกสรโดยแมลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลมด้วย

อย่างไรก็ตาม ครอบครัวมีความสนใจในอาหารปลูก พืชไม้ประดับและพืชเชิงเทคนิคเป็นหลัก เช่น ฟักทองและสควอช ( Cucurbita reroมีพื้นเพมาจากอเมริกา), แตงกวา ( Cucumis sativus), แตง ( melo sativa), ใยบวบ ( ใยบวบทรงกระบอก, พืชทั้งสามนี้มาจากอินเดีย), แตงโม ( Citrullus lanatusมีพื้นเพมาจากแอฟริกา)

คายผลไม้.ในภูมิภาคบริภาษทางตอนใต้ของรัสเซียมีพืชแปลก ๆ จากตระกูลมะระเติบโต - "แตงกวาบ้า" (Ecballium elaterium .)) ซึ่งเมล็ดที่ล้อมรอบด้วยเมือกถูกขับออกจากทารกในครรภ์อย่างแรงภายใต้การกระทำของความดัน turgor

ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด ในหลายประเทศยังคงมีการแข่งขันฟักทองผลใหญ่ ในแคนาดาผลไม้ที่มีน้ำหนัก 284 และ 287 กก. ได้รับและในสหรัฐอเมริกาผลไม้ที่มีน้ำหนัก 302 กก. ปลูกในปี 2529

ตามตำราพืชชั้นสูง: หลักสูตรระยะสั้นอย่างเป็นระบบด้วยพื้นฐานของศาสตร์แห่งพืชพรรณ ผู้เขียน Mirkin B.M. , Naumova L.G. , Muldashev A.A. , 2001

ครอบครัว Cucurbitaceae มีประมาณ 30 สายพันธุ์ พืชที่ปลูกแบ่งออกเป็น 9 สกุล นี่คือผักและ น้ำเต้า, ปลูกเพื่อประโยชน์ของผลไม้ที่กินได้ (แตงกวา, ฟักทอง, แตงโม), ได้รับน้ำมันจากเมล็ด (แตงโมพันธุ์น้ำมัน), เส้นใย (ใยบวบ), เครื่องใช้ (ลาเกนาเรีย - ขวดหรือภาชนะฟักทอง)
ฟักทองเป็นพืชชนิดแรกๆ ที่มนุษย์นำมาใช้ในวัฒนธรรม พันธุ์ฟักทองมีบทบาทสำคัญในการเกษตรของอารยธรรมโบราณของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง แตงกวาได้รับการปลูกฝังมานานแล้วในอินเดียและจีน

ข้าว. 58. กายภาพ:
ข
เอ - เสื้อคลุม (ไฟฉาย); b - ผลไม้ที่มีกระดาษห่อแบบเปิด
การปลูกแตงกวา แตง ที่แพร่หลายที่สุด
แตงโมและฟักทอง แตงโม แตง และฟักทองที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกเป็นพืชผลแตง
พืชในตระกูล Cucurbitaceae มีเถาวัลย์มาจากป่าเขตร้อน บางส่วน (แตงโม แตง และฟักทอง) ในกระบวนการวิวัฒนาการด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (ความชื้นลดลง) ได้ปรับให้เข้ากับสภาพของเขตร้อนแห้งและกึ่งเขตร้อน การปีนเถาวัลย์ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ได้กลายเป็นเถาวัลย์คืบคลานและต่อมาภายใต้เงื่อนไขของการเพาะปลูกในพื้นที่แห้งแล้งมีรูปแบบกิ่งก้านสาขาสั้นและกิ่งก้านสาขาปรากฏขึ้นในหมู่พวกเขา
ด้วยการถือกำเนิดของสิ่งเหล่านี้ รูปแบบชีวิตมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนจากการแตกแขนงแบบ monopodial เป็น sympodial (พืชดีเทอร์มิแนนต์)
พืชผลฟักทองมีความโดดเด่นด้วยสัดส่วนที่ค่อนข้างเล็กของสารชีวมวลที่เกี่ยวข้องกับอวัยวะในแนวแกน เมล็ดขนาดใหญ่ และแข็งแรง การเติบโตเริ่มต้นซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการก่อตัวอย่างรวดเร็วของอุปกรณ์ดูดกลืน
ลักษณะเฉพาะของตัวแทนของตระกูลนี้คือการปรากฏตัวของเสาอากาศซึ่งแสดงออกอย่างดีในเถาวัลย์ปีนเขา (ใยบวบ, lagenaria, chayote, เรือนกระจกและแตงกวาตะวันออกไกล) อ่อนแอกว่ามากในเถาวัลย์คืบคลาน (แตงกวาพันธุ์ยุโรปพื้นดิน) และค่อนข้างอ่อนถึงลดลงในการปีนเขาสั้นและพุ่มไม้พันธุ์ฟักทองบวบและแตงกวา
ใบเป็นกิ่งก้านหรือห้อยเป็นตุ้ม เรียงสลับกัน Cirro-lobed (แตงโม) มีแตงโมหลายพันธุ์, figoleaf gourd (ficifolia), มะระเปลือกแข็งและสควอชบวบบางชนิดซึ่งมีต้นกำเนิดจากพื้นที่แห้งแล้งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
แตงโมบางพันธุ์มีทั้งใบ (ยาว) อุปกรณ์สำหรับลดอุณหภูมิใบคือการมีอยู่ของพื้นที่ (จุด) ของ aerenchyma ที่เป็นประกายแวววาวบนใบแตงโม ฟักทองและลาเกนาเรียบางสายพันธุ์ ตลอดจนการแตกกิ่งก้านของใบที่พบในแตงโมและลาเกนาเรีย ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตในแตงกวาและฟักทอง พืชที่มีลำต้นที่เย้ายวนมักปรากฏขึ้น
ในซอกใบมีดอกเป็นช่อเพศผู้ ดอกเพศเมีย และใบกะเทย บางครั้งดอกไม้ต่างเพศจะเกิดขึ้นในโหนดเดียว ซึ่งสัมพันธ์กับจีโนไทป์และสภาพการเจริญเติบโต บางทีการก่อตัวของดอกไม้เดี่ยวซึ่งมักจะเป็นเพศหญิง
ครอบครัวนี้แสดงโดยพืชผสมเกสรข้าม (entomophilous) ที่มีลักษณะเดี่ยวและแตกต่างกัน ดอกไม้ผสมเกสรโดยผึ้ง ภมร มด และแมลงอื่นๆ
ดอกไม้มีขนาดแตกต่างกันอย่างมากภายในครอบครัว ในทุกสปีชีส์มีกลีบเลี้ยงและกลีบเลี้ยงห้าแฉกซึ่งมักมีสีเหลืองสดใส ดอกตัวผู้มีเกสรตัวผู้ 5 อัน (โดยส่วนใหญ่ผสมกันแล้ว) โดยมีอับเรณูเปิดตามยาวและเกสรค่อนข้างใหญ่
สำหรับดอกเพศเมีย รังไข่ส่วนล่างและจีโนเซียมมักมีลักษณะเป็น carpel 3 หรือน้อยกว่า 4-5 ชิ้น
เมล็ดมีขนาดใหญ่ ไม่มีเอนโดสเปิร์ม มีใบเลี้ยงขนาดใหญ่และตัวอ่อนโดยตรง ผลไม้เป็นเบอร์รี่หลายเมล็ดปลอม (ฟักทอง) มวลของทารกในครรภ์มีตั้งแต่ไม่กี่กรัมถึง 100 กิโลกรัม ตระกูลมะระมีมากที่สุด ผลไม้ขนาดใหญ่ท่ามกลาง angiosperms. รูปร่างของผลไม้ พืชผลส่วนบุคคล(แตงกวา,แตงโม) แล้วแต่เพศของดอก ดอกตัวเมียทำให้เกิดผลยาวกระเทย - โค้งมน
สมาชิกทุกคนในครอบครัวสร้างระบบรูตที่พัฒนาอย่างสูง ซึ่งในระยะแรกของการสร้างพัฒนาการนั้นล้ำหน้ากว่าการพัฒนาบนพื้นดินอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในแตงกวาเมื่ออายุ 18 วัน พื้นผิวของรากอาจมีขนาดใหญ่กว่าผิวใบหลายสิบเท่า คุณลักษณะนี้และความสามารถในการงอกใหม่ต่ำของรากไม่รวมความเป็นไปได้ในการปลูกต้นกล้าฟักทองโดยไม่ใช้กระถาง
วัฒนธรรมแตกต่างกันอย่างมากในโครงสร้างของระบบราก ซึ่งครอบคลุม เช่น ฟักทอง ปริมาณดินสูงถึง 5 m3 ในแตงโมในน้ำที่มีน้ำฝน รากจะทะลุได้ลึก 2 เมตรขึ้นไป ทุกวัฒนธรรมในครอบครัวมีความต้องการความร้อนสูง ไม่เพียงแต่จะทนต่อไปเท่านั้น อุณหภูมิติดลบแต่ยังได้รับผลบวกในระดับต่ำ (ต่ำกว่า 10 °C) ในระยะยาวอีกด้วย
อุณหภูมิดินที่ลดลงนั้นไม่เอื้ออำนวยต่อพืชโดยเฉพาะ ตามระดับของความต้านทานต่อความหนาวเย็น วัฒนธรรมจะจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: ฟักทองผลใหญ่, ฟักทองเปลือกแข็ง (ฟักทอง, บวบ, สควอช), ฟักทองลูกจันทน์เทศ, แตงกวา, แตงโม, แตงโม เนื่องจากสั้นกว่า ฤดูปลูกฟักทองเปลือกแข็งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบวบต้องการความร้อนน้อยกว่าฟักทองผลใหญ่ ต้องการความร้อนน้อยกว่าแตงโมและแตงพันธุ์ที่สุกเร็ว