Colectarea si depozitarea culturilor de mere. Soiuri de iarnă mere: când să culegeți și cum să vă pregătiți pentru depozitare? Sfaturi pentru îngrijirea copacilor după recoltare

De fapt, este destul de dificil să ne dăm seama cum să păstrați Antonovka, deoarece această varietate de mere nu are o calitate bună de păstrare. Atunci când sunt cultivate comercial, se folosesc de obicei substanțe chimice speciale pentru a proteja mai bine aceste fructe de alterarea prematură. În plus, în acest caz, se respectă cu strictețe tehnologia de colectare și depozitare a merelor.

Cu abordarea corectă, fructele pot fi păstrate aproape până la sfârșitul iernii, chiar și acasă. Cu toate acestea, în acest caz există o serie de subtilități care trebuie luate în considerare. Cât timp sunt păstrate merele depinde în mare măsură de modul în care au fost culese și ambalate, precum și de regim de temperaturăși umiditatea în încăperea în care vor fi amplasate. Fără a ține cont de toate aceste caracteristici, va fi extrem de dificil să ne asigurăm că fructele nu putrezesc.

Colectarea antonovka și ambalajul său pentru depozitare

Aproape toate soiurile de mere au un strat special de ceară la suprafață. Protejează fructele nu numai de bacteriile patogene și de multe tipuri de dăunători, ci și de fenomenele atmosferice. Aceasta este foarte punct important la care ar trebui să vă referiți Atentie speciala. Pentru ca Antonovka să fie păstrată acasă cât mai mult timp posibil, este necesar să colectați fructele chiar înainte de a fi supracoapte și, în același timp, foarte atent, pentru a nu deteriora capacul de ceară existent.

Tehnica de colectare

Cel mai bine este să începeți să culegeți fructe de la nivelurile inferioare ale copacului. Nu ar trebui să le luați cu mâinile. Cel mai bine este să deșurubați merele păstrând tulpina. Este necesar să colectați fructe numai atunci când nu există precipitații. Este necesar să începeți lucrul la mijlocul zilei, când roua existentă este complet uscată. Merele care sunt culese umede nu zac mult timp. De asemenea, nu merită să puneți fructele pe pământ în timpul recoltării, deoarece în viitor vor începe cel mai probabil să putrezească.

Triere

Toate fructele care au defecte sau au fost zdrobite în timpul recoltării trebuie puse imediat deoparte, deoarece nu sunt potrivite pentru depozitare. Mai departe toate recolta recoltată antonovki trebuie sortat după dimensiune. Se știe că fructele mari emit mai multă etilenă, ceea ce contribuie la maturarea mai rapidă a celor mici. Pentru a evita acest lucru, mere dimensiune diferită trebuie sortate în containere separate.

Ce să depozitezi

Pentru a depozita merele, trebuie să pregătiți carton sau cutii de lemnși, dacă este necesar, faceți multe găuri în ele și ar trebui, de asemenea, să fie dezinfectate și uscate în prealabil. Trebuie avut în vedere că după culesul merelor, se recomandă păstrarea acestora pentru 12-24 de ore. Fundul recipientului destinat depozitării antonovka trebuie acoperit cu grijă cu hârtie. Fructele sunt stivuite cu tulpinile lor pentru a evita deteriorarea.

Unii cultivatori împachetează fiecare fruct cu prosoape de hârtie moale înainte de depozitare sau stropesc cu rumeguș din lemn de esență tare după ce sunt în cutii. Acest lucru ajută cu adevărat la evitarea deteriorarii fructelor la depozitare și, în unele cazuri, îmbunătățește calitatea de păstrare a fructelor, deoarece acestea nu se ating între ele. Cu toate acestea, efectul acestei metode nu este prea semnificativ, așa că este foarte posibil să faceți fără ea.

În același timp, trebuie avut în vedere faptul că dacă fructele sunt învelite în hârtie moale sau acoperite cu rumeguș, este foarte posibil să se folosească spațiul rămas în cutie pentru a forma următorul strat. Acest lucru economisește mult spațiu dacă sunt disponibile doar containere adânci. Este imposibil să stivuiți un strat de mere direct pe altul, deoarece acest lucru le va reduce semnificativ termenul de valabilitate și va provoca putrezirea rapidă a fructelor.

metoda chimica

Unii grădinari moderni folosesc metode chimice pentru a crește durata de valabilitate a antonovka. În acest scop, este adesea folosit

• soluție alcoolică de propolis;
• ulei de vaselină;
• ceară;
• glicerina etc.

Fructele sunt frecate cu grijă cu aceste substanțe înainte de a fi depozitate. Această metodă are dezavantajele ei. Acest tratament îndepărtează învelișul natural ceros și crește riscul de deteriorare a merelor. În plus, frecarea fructelor cu diverse substanțe chimice poate provoca o deteriorare a gustului și a calităților lor utile.

Imediat înainte de a duce cutiile cu mere în camera în care vor fi depozitate, trebuie să plasați recipientul în pungi separate de plastic transparente. Trebuie să fie legați. Acest lucru va preveni pierderea de umiditate și pătrunderea oxigenului. În cele mai multe cazuri, această metodă vă permite să păstrați recolta mai mult timp. În același timp, trebuie luat în considerare dacă o ciupercă este prezentă pe fruct, umiditate crescută poate duce la o creștere a populației sale.

Crearea condițiilor pentru păstrarea antonovka acasă

Acest soi de mere, de obicei, nu stă mai mult de 3 luni, ci atunci când este creat conditii optime poate fi usor extinsa.

Temperatura optimă pentru depozitarea antonovka variază de la +2 la 0°C. Umiditatea relativă din cameră ar trebui să fie de aproximativ 90-95%.

Este foarte important ca astfel de condiții să fie menținute în pivniță pe toată perioada de păstrare a merelor. Acest lucru va evita ofilirea treptată a fructelor. Nu trebuie să puneți aceste fructe lângă legume, deoarece acestea din urmă pot fi o sursă de infecție fungică. Dacă este posibil, trebuie să inspectați periodic fructele și să le îndepărtați pe cele afectate de putregai sau mucegai. Acest lucru va păstra restul mai mult timp.

Cât timp este depozitat Antonovka depinde nu numai de cât de atent a fost efectuată pregătirea pentru așezarea sa, ci și de condițiile în care va fi amplasată. Atunci când recoltați merele din acest soi pentru iarnă, trebuie avut în vedere că exemplarele mari trebuie consumate mai întâi. Astfel de fructe nu se usucă niciodată.

Datorită conținutului în exces de umiditate, merele mari, stricate, încep să putrezească, ceea ce contribuie la înfrângerea altor fructe. Fructele relativ mici pot fi păstrate 4-5 luni când se creează condiții optime pentru ele acasă.

Experiență în grădinărit. Video

Cum să păstrezi merele pentru iarnă? Unul dintre indicatorii importanți ai merelor, pe lângă gust și prezentare, este păstrarea calității - capacitatea fructelor de a-și menține calitățile pentru un anumit timp. Ce va ajuta să păstrați merele până în primăvară sau până în noul an?

Calitatea de păstrare a merelor, pe lângă indicatorii de soi, este influențată de următorii factori:

• tipul și cantitatea de îngrășăminte utilizate în cultură,
• cantitatea de umiditate
• vârsta pomilor din care a fost recoltată recolta.

Prea mult îngrășământ cu azot reduce densitatea pulpei de măr, reducând astfel termenul de valabilitate al acestora. Îngrășămintele cu potasiu-fosfor în doze moderate dau o culoare frumoasă fructelor și măresc calitatea păstrării acestora.. Dintr-o cantitate mare de astfel de îngrășăminte, pulpa merelor se aspru.

vreme prea caldă și umiditate crescută afectează grav conservarea ulterioară a merelor. Nu este permisă udarea pomilor în timpul coacerii merelor. Grădinari cu experiență s-a remarcat că recolta de la pomii maturi este mai bine conservată decât cea din pomii tineri, iar fructele culese pe partea însorită a coroanei sunt mai bune decât cele culese pe partea umbrită.

In functie de perioada de coacere, soiurile de mere sunt: ​​vara, toamna si iarna. Primele se recoltează în iulie-august, toamna - august-septembrie, iarna - la sfârșitul lunii septembrie și octombrie.

• 3-8 luni soiuri de iarnă;
• 1-3 luni mere soiuri de toamna;
• 15-20 zile soiuri timpurii.

Conditii de locuinta

? Pentru o bună conservare a merelor, este necesar să se creeze condiții optime de depozitare, să se respecte regulile de culegere a fructelor și regulile de păstrare a merelor pentru depozitare. Camera de depozitare trebuie să fie întunecată și rece. Ar trebui să aibă temperatura și umiditatea potrivite.

Menținerea unei temperaturi și umiditate constante este cea care distinge depozitarea în depozitul industrial de. În niciun caz nu ar trebui să existe diferențe între acești indicatori.

Pentru soiuri diferite temperatura optimă de depozitare variază. Este necesar să se asigure un suport de temperatură de la 0 grade la +5 grade, iar umiditatea aerului la nivelul de 85-95%. Camera trebuie să fie bine ventilată. Acest lucru este necesar pentru a înfrunta gazul etilenă emis de mere, care accelerează maturarea merelor și reduce durata de valabilitate.

Chiar înainte de a pune merele pentru depozitare, trebuie să aveți grijă de pregătirea spațiilor și a containerelor. Pereții trebuie văruiți în alb și este de dorit să procesați podeaua vitriol de fier. Alege un recipient curat, uscat, fara mirosuri straine. Care este cel mai bun mod de a păstra merele? Cutii din lemn sau carton potrivite, recipiente din lemn, rafturi din lemn.

Volumul optim al unor astfel de recipiente este de 20-25 kg. Dacă recipientul este prea voluminos, straturile superioare de fructe apasă pe cele inferioare, reducându-le astfel calitatea.

Recoltarea

Există soiuri care se recoltează la începutul coacerii și soiuri care se recoltează după coacere. Primele includ: Melba, Anteya, Banana, Mantet, zmeura bielorusa, umplutura alba. Matura recolta următoarele soiuri: Antonovka obișnuit, Boyken, Kashtelya. Fructele soiurilor timpurii trebuie smulse treptat.

Cum să păstrezi merele mai mult timp? Conservarea stratului de ceară naturală este una dintre condițiile importante pentru recoltare. Pentru recoltare, trebuie să alegeți zile uscate, nu ploioase. Trebuie să începeți să colectați de la nivelul inferior al copacului. Fără a atinge fructele în sine, acestea trebuie îndepărtate cu mișcări de „deșurubare”, păstrând tulpina.

Sortarea și dimensionarea sunt condiții importante pentru o bună conservare. Fiecare soi are propriile sale caracteristici de depozitare, așa că ar trebui să puneți fructele sortate în cutii diferite. Pe cutii se pot lipi bucati de hartie cu numele soiului.

Cu cât fructul este mai mare, cu atât eliberează mai multă etilenă, accelerând astfel maturarea și alterarea fructelor mici, astfel încât merele calibrate sunt, de asemenea, așezate în recipiente diferite în funcție de calibru.

Fructele trebuie sortate după calitate. Lăsați deoparte merele deteriorate, cu viermi, încrețite sau stricate. Cum să păstrezi merele iarna? Acoperiți cutiile cu hârtie, puneți merele sortate și calibrate cu tulpinile în jos pentru a evita zgârieturile și deteriorarea. După recoltare și ambalare într-un recipient, fructele trebuie lăsate să se răcească timp de 12-24 de ore.

Apoi le puteți aduce într-o cameră pregătită în prealabil. Cutiile pot fi așezate în pungi de plastic. Polietilena nu trece umezeala, aproape nu trece oxigenul, trece bine dioxidul de carbon, astfel, fructele perioadă lungă de timp nu pierde in greutate.

Merele nu pot fi păstrate împreună cu alte fructe sau legume.: cartofi, ceapa, morcovi etc. Din aceasta, merele se deterioreaza mai repede, capata un gust de amidon, iar cartofii rasar dintr-un exces de umiditate.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita merele? Dacă nu există subsol, următoarea metodă de depozitare a merelor va fi potrivită. Pune fructele sortate în pungi de plastic de 1,5 kg. Săpați un șanț sau o groapă până la o adâncime fără îngheț. De obicei este de aproximativ 50 cm. Pungile de fructe trebuie puse într-o gaură, acoperite cu pământ, puneți semne. Acoperiți cu ramuri și frunze. Potrivit recenziilor, în acest fel fructele sunt conservate foarte bine.

Într-un apartament de oraș, unde nu există nici subsol, nici mic teren , există următorul mod. Este necesar să umpleți o pungă de plastic cu mere până la mijloc, să o legați strâns și să tăiați o gaură de 10 cm în diametru în mijlocul pungii. Il poti depozita intr-un apartament, intr-un garaj calduros, pe un balcon sau intr-o camara.

Metode populare

Cât timp pot fi păstrate merele? Există multe modalități populare de a păstra merele pentru iarnă, de la simple și tradiționale la exotice. Înfășurarea fiecărui fruct în hârtie unsă, prosoape de hârtie, ziare, depozitarea în paie și rumeguș, depozitarea într-un amestec de nisip și cenușă - există o mulțime de astfel de moduri și fiecare dintre ele are dreptul de a exista. Totul depinde de condițiile și solicitările specifice.

Este imposibil să împachetați fructele pentru depozitare în hârtie de ziar, deoarece conține cerneala de tipar Substanțe dăunătoare. Când sunt depozitate în paie, merele capătă un gust neplăcut.

Grădinarii vorbesc foarte bine despre calitatea depozitării fructelor în prosoape de hârtie și a rumegușului din copaci din lemn de esență tare. Recent, metoda de depozitare a fructelor prin prelucrarea lor cu diverși compuși a devenit larg răspândită: soluție alcoolică propolis, glicerina, ulei de vaselina.

Unele dintre aceste metode sunt complet inofensive, în timp ce altele sunt periculoase. Dar regula generala pentru ei că asigurați-vă că spălați fructele apa calda inainte de folosire.

Caracteristicile generale ale soiurilor

Cum să salvezi o recoltă de măr pentru iarnă? Cel mai cele mai bune soiuri pentru depozitare - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Sinap, Idared, Champion. Merele timpurii se coac foarte repede. Literal în 2-3 zile. Umplutura alba, Folk, nu se pastreaza o perioada indelungata, doar cateva saptamani, in conditii optime. Acestea trebuie colectate la timp: la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.

Soiurile de coacere medie se pastreaza aproximativ 2 luni la temperatura zero. Astfel de soiuri precum Glory to the winners, Freedom, Welsey sunt recoltate în a doua jumătate a lunii august - începutul lunii septembrie.

Soiurile târzii au cel mai lung termen de valabilitate.: de la 4 -7 luni la temperatura de 0 +4. Cum se depozitează mere de iarnă? Acestea trebuie colectate cât mai târziu posibil, dar nu lăsați să înghețe. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko sunt soiuri comune de mere de iarnă.

Antonovka obișnuită - varietate toamna-iarna merele, foarte comune în banda de mijloc. Îl iubesc pentru lipsă de pretenții în îngrijire, aromă plăcută, bună stare comercializabilă, minunat calități gustative. Fructele nu se păstrează prea mult timp - nu mai mult de 3 luni la o temperatură apropiată de 0 grade și o umiditate de 90% -95%.

Umplutura albă - o varietate timpurie de selecție populară, cunoscută pe scară largă pentru gustul său. Gustul este dulce-acru, pulpa granulata, fructele sunt destul de suculente. Se pastreaza maxim 2-3 saptamani.

Jonathan este un soi de iarnă târzie cunoscut pentru aroma sa excelentă de fructe. Culeg merele la mijlocul lunii septembrie. Bine depozitat pana in aprilie, in conditii.

Slavă câștigătorilor - un soi de toamnă crescut în Ucraina, cu pulpă delicată și suculentă și gust dulce-acru. Colectat la sfârșitul lunii august. În frigiderele industriale, acestea se păstrează timp de 3,5-4 luni, acasă - o lună și jumătate.

Gestionarea „neconformității”

Cum pot fi depozitate iarna merele și perele de grădină care nu au fost sortate și dimensionate? Merele „substandard” pot fi

Soluția de sare se prepară în proporție de: o linguriță de sare pe litru de apă. Se usucă feliile, se pun pe o tavă de copt, se acoperă cu tifon de la insecte și se usucă la soare. Întoarce-te zilnic.

Modern aparate de bucatarie pentru uscarea merelor și a altor fructe și legume face posibilă utilizarea unora speciale. Sunt foarte confortabili si au programe speciale de uscare. tipuri diferite fructe.

Pentru a usca merele în cuptor, trebuie să pregătiți merele și să le uscați la temperatura minima cu ușa ușor întredeschisă. Pregătiți-le 3-5 recepții. Se usucă într-un cuptor rusesc timp de 16 ore. Uscarea merelor pentru iarnă acasă- metoda de preparare care presupune uscare mod natural pe în aer liber pe foi de copt sau pe un fir.

Cum să depozitezi corect merele? Îngheța - mod bun recoltarea merelor pentru iarnă acasă, care nu necesită costuri de muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți fructele, să le curățați, să le spălați, să le tăiați în felii. Aranjați separat pe o masă sau o foaie de copt, astfel încât bucățile să nu se atingă.

Transferați bucățile congelate în recipiente sau pungi etanșe. Astfel, acestea vor fi păstrate timp de 6-9 luni. Pentru a le păstra și mai mult timp, până la 12 luni, pot fi tratate cu ser fiziologic înainte de congelare.. Merele necoapte sunt bine uscate și uscate. Din ele puteți găti dulceata delicioasa sau dulceata. Dulceata va capata un gust si o aroma neobisnuite daca se adauga un praf de vanilina la sfarsitul gatitului.

Este evident că este mult mai plăcut să te sărbătorești iarna cu fructele propriei recolte decât produsele prelucrate ale producătorilor de peste mări. compuși chimici. Este nevoie doar de puțin efort pentru a face asta.

Întrebarea cu privire la momentul recoltării merelor îi derută pe mulți grădinari. Și nu pentru că întrebarea este complicată, ci pentru că totul pare oricum clar. De fapt, acest lucru este deosebit de adevărat soiuri de iarnă, nu toată lumea poate culege fructele la timp. În primul rând, puțini oameni știu după ce semne este determinată maturitatea merelor. În al doilea rând, momentul recoltării pe zi și pe lună este, de asemenea, un mister pentru unii. Ce nu știu mulți oameni?

Cum se determină maturitatea merelor

În primul rând, informații pentru neinițiați. Determinarea momentului în care să depozitați merele are sens numai pentru soiurile de vară și toamnă. Acest lucru se datorează faptului că soiurile timpurii și mijlocii timpurii pot fi consumate imediat, cele târzii doar după ceva timp. Acestea din urmă, chiar și recoltate la timp, sunt încă verzi, au nevoie de timp pentru a se coace. Maturitatea primelor două poate fi determinată cu o precizie de câteva zile. Prin ce semne?

Caracterul 1. Culoarea fructelor complet coapte nu va fi niciodată verde, cu excepția cazului în care acest lucru se datorează caracteristicilor de selecție. Merele de toamnă pot fi încă oarecum verzui la culoare, cele de vară niciodată, sunt fie galbene, fie roșii, fie aproape albe, fie mai multe culori deodată.

Semnul 2. Semințe maro sau maro închis.

Semnul 3. Fructele se desprind cu un efort ușor, nu este necesar să le trageți astfel încât ramura să se îndoaie.

Semnul 4. Pe pământul de culoarea corespunzătoare soiului a apărut o trupă, calitate bună, adică nu putrezit și nu deteriorat de boli.

Semn 5. Dacă apăsați și eliberați mărul, dar rămâne adâncitura, fructul este copt. Dacă a dispărut imediat, fructul este încă verde, coaja este ruptă - prea copt.

Pe lângă semnele externe, este posibil să determinați un fruct copt sau nu într-un mod „de laborator” în bucătărie. Un măr este tăiat în jumătate, scufundat într-o soluție de apă (1 litru) și iodură de potasiu cu iod (1 gram fiecare) timp de un minut sau două. Dacă pulpa a devenit albăstruie pe toată grosimea ei, recoltați devreme. Dacă albastrul a apărut doar lângă piele - este timpul. Mai multe despre timpul recoltării.

Când să culegi merele în funcție de soi

Aceasta nu înseamnă denumirea soiului în sine, de exemplu, Antonovka sau umplutura albă, ci caracterul sezonier al fructelor: măr de vară, toamna sau iarna. În acest sens, întrebările când se recoltează merele în general și când se recoltează merele pentru depozitare sunt două întrebări diferite care se exclud reciproc.

Nimeni nu pune soiuri de vară pentru depozitare, pentru că chiar și în cele mai multe conditii favorabile merele recolta de vara minti maxim o luna si apoi, daca ai noroc. Se recoltează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august doar pentru consum în viitorul apropiat. Cele mai populare dintre soiurile timpurii sunt:
- „Umplutură albă”
- „Hârtie”
- "bomboane"
- "Anis"
- „Grushovka Moscova”
- „Roșu devreme”
- "Melba"

Soiurile de toamnă sunt îndepărtate din copac spre sfârșitul verii. Sunt mai „universale”, potrivite pentru mâncare și pentru marcare nu foarte depozitare pe termen lung până la aproximativ 3 luni. Cu un conținut lung, pulpa densă se slăbește, este mai potrivită pentru piure de cartofi. La începutul toamnei, puteți gusta deja mere:
- „Streifling”
- „Bucuria toamnei”
- "Campion"
- „Glorie câștigătorilor”
- Macintosh
- „Zhigulevskoe”
- „Orlovskoye în dungi”

Soiurile de iarnă pentru depozitare sunt soiuri ideale, iar întrebarea când să culegi merele pentru iarnă este mai mult decât relevantă. În această categorie semne externe maturitatea nu „funcționează”. Pentru așezarea într-o pivniță sau în alt loc, merele sunt îndepărtate aproximativ în prima jumătate a lunii octombrie, dar înainte de începerea unei răciri semnificative și înainte de apariția caragiilor sub copaci. Dintre soiurile de iarnă sunt bine depozitate:
- „Antonovka”
- „Winter Lungwort”
- "Orlik"
- "Jonathan"
- Simirenko
- „Welsey”
- "Antey"
- "Aport"

În plus, soiurile de mere de iarnă sunt împărțite în 2 categorii: cele care se culeg puțin mai devreme și cele care sunt îndepărtate ultimele. Nu în ultimul rând, Minskoye, Boyken, Zaslavskoye, Belorussky Senap și Idared sunt înlăturați. În ceea ce privește recoltarea fructelor pentru depozitare, trebuie amintit că, chiar dacă ziua este clar când să culegi merele pentru iarnă, nu trebuie să uităm de vreme. Recoltarea de toamnă se efectuează numai pe vreme uscată. Vara este posibil și ceva timp după ploaie.

Dar toate acestea sunt reguli „corecte”. Pentru soiurile de iarnă, acestea sunt imuabile. Pentru toamnă sunt de dorit, dacă ai experiență se pot ajusta. Pentru vară, aceasta este mai degrabă o recomandare, pentru că la începutul sezonului, când tocmai apare ceva în grădini, majoritatea oamenilor gustă din maturitatea fructelor. Și care este cel mai bun lucru, fiecare decide singur.

Împreună cu acest articol, de obicei citesc:

Nu poți prezice niciodată ce boli ale merilor pot anula toată munca unui grădinar. Aceasta este pe de o parte. Dar, pe de altă parte, recolta va fi întotdeauna mare dacă sănătatea livezii de meri este îngrijită din timp.

Un măr fără dăunători este un măr ideal. Bine spus, dar cum să atingem această idealitate în practică. Poate părea ciudat, dar este destul de simplu. Mai întâi trebuie să te ocupi de dăunătorii mărului. Cum să o facă? De asemenea, este foarte simplu.

Prelucrarea merilor primăvara de la boli și dăunători: ce să pulverizezi, când și cum.
Sarcina primordială a unui grădinar responsabil este siguranța pomi fructiferi. În acest material, vom vorbi despre cum, cu ce și când, de la ce boli și dăunători, să procesați meri în grădina dvs.

Recoltarea este o chestiune aparent simplă, dar unele dintre punctele evidente ale grădinarului pot fi nedumerite. De exemplu, toată lumea este capabilă să răspundă la întrebarea când să recolteze mere din fiecare soi. Alternativ, toată lumea este sigură că fructele trebuie smulse când sunt pe deplin coapte și pe bună dreptate. Și cum să determinați ziua și luna de recoltare a unei recolte cu drepturi depline, pe ce să vă concentrați?

Semne varietale de maturitate.

Înainte de a începe curățarea, trebuie să înțelegeți procesul în sine. De exemplu, timpul în care să recoltați mere din soiurile timpurii este aproape nelimitat, cu excepția înțelegerii că fructele supracoapte în cel mai bun caz nu atât de gustos, în cel mai rău caz - putrezește rapid. Cu mijloc și târziu va trebui să lucreze.

Soiuri timpurii- luați cel puțin „Melba”, binecunoscutele „Papirovka” și „White turning” plus originalul „Anis”, „Candy” și multe altele de vară. Momentul recoltării lor este determinat până la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii august. În același timp, întreaga recoltă este folosită doar pentru alimente sau procesare. În principiu, nu se poate vorbi despre nicio dată când merele sunt recoltate pentru depozitare pe termen lung, nu sunt depozitate. Supradozajul pentru câteva săptămâni este posibil, dar din nou, numai pentru utilizare în viitorul apropiat.

Soiuri de toamnă- necesită un pic mai multă responsabilitate, deoarece întrebarea când trebuie puse merele în depozit, într-o oarecare măsură, trebuie să fie decisă. Într-o oarecare măsură, pentru că fructele coapte odată cu apariția toamnei sunt potrivite pentru ouat pentru iarnă și pentru mâncare. Dacă cineva cunoaște soiurile „Glory to the Winners”, „Streifling”, același „Mac” și „Orlovskoye dungat” - toate sunt atât de „universale”. Adevărat, pe lângă versatilitate, mere de toamnă iar dezavantajul este o perioadă scurtă de valabilitate. In cea mai corecta pastrare nu se deterioreaza 2, maxim 3 luni.

Soiuri de iarnă- dintre cele mai cunoscute sunt „Antonovka” și „Simirenko”, același „Jonathan” și „Aport”, popular printre grădinari „Winter Lungwort” și „Antey”. Potrivit doar pentru consum după un anumit timp. Ele nu sunt potrivite pentru hrană în acest moment și, prin urmare, trebuie să știți cu siguranță când să recoltați mere din soiurile târzii. Zac bine, fructele smulse nu putrezesc sau putrezesc puțin, dacă toamna este caldă - până pe 15 octombrie, dacă este rece - până la o răcire semnificativă. Ziua de curățare ar trebui să fie uscată și caldă, așa cum poate fi și toamna. În același timp, „Idared”, „Minskoye”, precum și „Zaslavskoye” și „Boyken” au voie să tragă, chiar și atunci când devine foarte frig, dar înainte de îngheț.

Semne externe de maturitate.

S-ar părea că, dacă se știe deja momentul în care să recoltezi merele, de ce trebuie să știi cum vor arăta. Nu putrezit, nu rupt - deci totul este bine. În ceea ce privește soiurile târzii, această abordare pentru a determina începutul recoltării este destul de potrivită. În orice caz, fructele ar trebui să se întindă și, prin urmare, toate arată la fel - ca și cum necoapte. O altă situație este cu toamna, mai ales cu soiurile timpurii. Dacă doriți să mâncați nu numai mere coapte „oficial”, ci și delicioase, este indicat să nu uitați de moduri populare definiția maturității. Deci, când este deja posibil să recoltați mere și ce să căutați.

1. Primul semn al maturizării generale care a început este prezența trupului nealterat.


2. Merele de toamnă și soiurile timpurii ar trebui să aibă propria lor colorare a soiului. Adică, deoarece fructele coapte sunt gata de mâncat chiar acum, toate ar trebui să fie galbene, roșii, albe, galbene-roșii, dar deloc verzi. Excepție fac merele de soiuri târzii, acestea sunt recoltate, concentrându-se doar pe lună și vreme.


3. Fructele complet coapte sunt ușor îndepărtate și nu sunt tăiate, astfel încât ramurile să se rupă.


4. Semințele au devenit maro.


5. Încă o verificare. Dacă un măr este apăsat cu un deget, va rămâne o adâncitură vizibilă pe unul matur, o coajă care a încetat să mai treacă, o gropiță verde, dacă apare, este foarte mică.

Pe langa toate acestea, fara presiune si determinare prin culoare, ziua in care sa culege merele poate fi gasita in "laboratorul" de acasa. Veți avea nevoie de o soluție:

• apă -1 l;


• iod - 1 g;


• iodură de potasiu -1 g.

Mai multe fructe tăiate sunt aruncate în soluție. Dacă într-un minut toată pulpa a devenit albastră, este prea devreme pentru a culege mere. Dacă albastrul apare doar lângă coajă, este timpul să recoltezi.

Cât de mult una sau alta metodă de determinare a timpului este cea mai bună, acest lucru poate fi verificat în practică. În grădină, și aproape toată lumea face asta, momentul în care să culegi merele este determinat într-un mod „uman”. Adică câteva fructe au fost smulse, muşcate, încercate, mai departe după împrejurări. Poate că nu este în întregime științific, dar ca opțiune este destul de potrivit.

O varietate de mere cu adevărat rusească, cultivată cu grijă de grădinarii amatori, este considerată a fi Antonovka până în prezent. Acest copac nepretențios este capabil să supraviețuiască atât înghețurilor insidioase, cât și căldurii uscate ale verii, continuând să se bucure de dulceața fructelor sale pentru mai mult de un sezon. Și, în ciuda abundenței de soiuri de mere importate, mulți rămân fideli lui Antonovka.

Istoria creării soiului

În ceea ce privește apariția soiului de măr Antonovka, au fost exprimate multe opinii pe baza ipotezelor și dovezilor pomologilor din diferite vremuri.

De ce soiul se numește așa? Se crede că numele său pom fructifer primit de la un grădinar pe nume Anton, care a traversat un măr sălbatic cu un fel de soi cultivat.

Pomicultorii pre-revoluționari consideră că provincia Kursk, cu condițiile sale favorabile, este locul de naștere al lui Antonovka. conditii naturale pentru sortare. Alte soiuri cu un nume similar provin din încrucișarea Antonovka cu alte specii.

Prin urmare, este încă imposibil să oferim o definiție exactă a câte varietăți de meri există de fapt, care pot fi numite pe bună dreptate Antonovka. Cu toate acestea, există o opinie că această varietate de mere și-a câștigat popularitatea doar datorită un numar mare soiuri din soiuri noi, recent crescute. Astfel de specii pot diferi de forma adevărată a fructului sau, dimpotrivă, adevărata Antonovka va fi numită un nume complet diferit.

Caracteristicile structurii arborelui pe măsură ce crește

Arborele Antonovka aparțin speciilor de tipuri de copaci viguroase și pot crește destul de mari în dimensiune - până la 5-6 m înălțime. Descriere: coroana are o formă ovală, cu durata de viață a unui copac, este capabilă să crească și să-și schimbe forma într-una rotundă.

Ramurile principale se grăbesc de obicei în sus, dar după câțiva ani încep să tufeșească și să crească în lateral. Acest lucru se întâmplă odată cu începutul fructificării.

Scoarță pe ramuri și lăstari tineri Maro. Frunzele sunt alungite, de culoare verde strălucitor, cu margini zimțate. Inflorescențele sunt mari, albe, cu o nuanță roz pal abia perceptibilă.

Măr tânăr din soiul Antonovka cu fructe

Descrierea mărului Antonovka

Gustul și caracteristicile decorative ale fructelor

Conținutul caloric al fructelor

Merele „Antonov” au un gust strălucitor și o aromă unică. Conțin vitamina C, pectină și alte componente bioactive care sunt atât de necesare unei persoane. Procentul scăzut de zahăr este un factor incontestabil care distinge Antonovka de alte soiuri și indică o proporție mică de calorii și beneficiile fructelor.

Tabelul de calorii de mere Antonovka la 100 g

Beneficiile fructelor

Fructele cultivate la începutul plantelor de iarnă sunt capabile să rămână proaspete mai mult timp și, în același timp, să devină mai dulci și mai suculente. Din varietăți de astfel de mere, se prepară adesea sucuri, compoturi, gemuri, gemuri, bezele și alte feluri de mâncare.

Merele Antonovka au proprietăți benefice pentru corpul uman:

• datorită conținutului ridicat de fier, ajută la menținerea hemoglobinei la nivelul necesar și previne dezvoltarea anemiei;
• pune în ordine activitatea rinichilor și normalizează nivelul de lichid din organism;
• reduce riscul de atacuri de cord și alte boli cardiovasculare;
• datorită pectinei, reglează cantitatea de colesterol, glucoză din sânge;
• a intari sistem nervosși imunitatea;
• infuzia de mere este utila pentru prevenire varice vene;
• tern de la mere proaspete Antonovka tratează degerăturile, arsurile și crăpăturile.

Alte caracteristici

Datorită conținutului scăzut de zahăr, merele în formă înmuiată și coaptă pot fi consumate de persoanele cu diabet. Și datorită conținutului de antioxidanți naturali, fructele Antonovka sunt utilizate pe scară largă ca profilactic în perioada de răspândire activă a virusurilor și infecțiilor.

Caracteristicile fructelor Antonovka

Mere coapte Soiurile Antonovka pot fi consumate de persoanele cu diabet zaharat Sucuri, dulcețuri, marmelade și alte feluri de mâncare sunt adesea preparate din mere Antonovka.Antonovka conține vitamina C, pectină și alte componente bioactive necesare unei persoane Conținutul caloric de 100 g de mere Antonovka este de 44 kcal.

Avantajele și dezavantajele soiului Antonovka

rezistență la iarnă

Avantajul incontestabil al acestui soi este rezistența la temperaturi ridicate și scăzute. De asemenea, merită remarcat crestere bunaşi rodirea pe terenuri cu condiţii horticole mai sărace în condiţii îngrijire corespunzătoare. Se observă că Antonovka este mai puțin fructuoasă dacă solul este prea umed sau dacă stă în condiții aride mult timp.

Boli și rezistență la ele

Antonovka în ansamblu este considerată o varietate nepretențioasă, rezistentă la diferite tipuri de boli, dar trebuie avut în vedere că atunci când rate mari boli infecțioase terenuri agricole sau deteriorarea acestora de către dăunători, există riscul unei boli precum crusta.

Cantitatea recolta

Treptat, randamentul pomilor crește și până la vârsta de 20 de ani se recoltează până la 200 kg de mere dintr-un pom. Dar dacă inițial recolta este regulată, atunci pomii care înfloresc mai mult de un an aduc recolta doar periodic. O altă caracteristică a soiului este durata depozitării, în funcție de zona de creștere.

Fructele, care sunt culese din copacii din regiunile nordice, au un termen de valabilitate de până la 4 luni, în timp ce gustul lor este din ce în ce mai bun. Soiurile de iarnă de mere cultivate în sud au o perioadă de valabilitate scurtă și se strică mult mai repede.

Productivitatea lui Antonovka

Reguli pentru plantarea răsadurilor

Când să plantezi?

Antonovka poate fi plantată atât primăvara, cât și toamna.În majoritatea regiunilor Rusiei, termenul limită pentru plantare este 20 octombrie. O plantă plantată mai târziu poate să nu aibă timp să prindă rădăcini. În primăvară timp optim pentru aterizare vine la sfârșitul lunii aprilie.

La plantarea răsadurilor primăvara, solul trebuie pregătit din timp, de preferință din octombrie. În solul afânat iarna, o diferență de temperatură va ajuta la combatere buruieni ucidendu-le semințele.

Ce sol este de preferat?

Pentru plantarea unui răsad, se pregătește o groapă de 80x100 cm. După ce ați slăbit solul în ea, trebuie să lăsați groapa în această stare timp de câteva săptămâni. O astfel de secvență de acțiuni este creată astfel încât lăstarul tânăr să prindă rădăcini mai bine în gaură și să înceapă să aducă recolta mai devreme.

Fundul găurii este așezat cu gazon direct în timpul plantării, bine compactat și udat. De sus, se varsă pământul amestecat cu gunoi de grajd, humus, turbă și compost. De asemenea, adăugat aici îngrășăminte minerale. Acest strat este căptușit cu 10-20 cm și este considerat median.

Distanța dintre răsaduri la plantare

Pentru ca răsadurile să înceapă să crească mai repede și să producă culturi, în timpul plantării se menține o distanță de cel puțin 1 m unul de celălalt în diametru.

Răsadul este instalat în gaură, acoperit cu pământ și legat de un cuier. Toate frunzele de pe lăstar trebuie tăiate pentru a crește debitul nutrienți chiar la rădăcină. După ce lăstarul este plantat în pământ, acesta poate fi udat.

Reguli de îngrijire în funcție de sezon și lună

tăierea

Copacii sunt tăiați primăvara cu 3 săptămâni înainte de începerea sezonului de creștere. Ramurile rupte, uscate și lăstarii sălbatici sunt îndepărtate, iar coroana în sine este subțiată.

pansament de top

Pentru ca fructificarea Antonovka să fie suficient de activă, aceasta trebuie fertilizată de cel puțin 4 ori pe an.

Prima hrănire cu uree se efectuează chiar înainte de înflorire. 50-100 g vor fi suficiente pentru un copac tânăr și 500-600 g pentru un adult.Îngrășământul este împrăștiat în proiecția coroanei. A doua oară coroana arborelui este fertilizată când apar primele flori, folosind 200 g de sulfat de potasiu, 200 g de superfosfat, 5 litri de suspensie și 100 g de uree. Al treilea dressing de top sub formă de 100 g de nitroammophoska se aplică atunci când fructele se coc. Ultimul dressing este necesar după recoltarea fructelor. Va fi suficient pentru 300 g de sulfat de potasiu și superfosfat.

Protecția dăunătorilor

Pentru a evita bolile și alterarea prematură a fructelor, este necesar să se trateze cu preparate speciale care ajută în lupta împotriva insectelor care dăunează creșterii și dezvoltării corecte a pomilor.

Când pulverizați copacii înainte de înflorire, aproximativ 90% dintre principalii dăunători mor de obicei.În această perioadă de otrăvuri, cel mai indicat este să folosiți o soluție de karbofos 0,1% sau o soluție de rovikurt 0,1%. În perioada de umflare a rinichilor și con verde se efectuează și pulverizarea cu 3% lichid Bordeaux.

În timpul perioadei de vărsare a două treimi din petalele mărului Antonovka, acesta trebuie tratat împotriva bolilor. Pentru a face acest lucru, utilizați 1% lichid Bordeaux sau 0,4% oxiclorură de cupru. Este mai bine să pulverizați cu pesticide înainte de apus și chiar și noaptea (dacă nu este rouă).

Cei mai buni polenizatori pentru soiul Antonovka

Deoarece Antonovka nu se polenizează singur, ar trebui să aveți grijă de polenizatorii săi în avans. Cele mai bune dintre ele sunt: ​​Anason, White pouring, Strifel, Pepin sofran și Welsey.

Galerie foto cu cei mai buni polenizatori

Shtrifel este un soi foarte popular în Rusia
Soiul Wellsey se distinge prin randament mare și rezistență bună la iarnă Sofranul Pepin - o varietate minunată de iarnă din selecția lui I. V. Michurin
Umplutură albă - foarte soi celebru pentru toți grădinarii amatori Anasonul este o varietate de mere de iarnă. Perfect pentru polenizarea Antonovka

Alte caracteristici

După ploi abundente și prelungite condiție importantă este saturația solului cu oxigen. Pentru aerare se pot folosi tije sau furci metalice, facand intepaturi in sol pana la o adancime de aproximativ 30 cm.

Antonovka − varietate fără pretenții, dar necesită totuși atenție și îngrijire. Numai în cazul îngrijirii adecvate și la timp se poate obține o recoltă bună. În perioada de coacere activă a fructelor, este necesar să se mențină o umiditate suficientă a solului. Pe vreme caldă și secetă severă, este suficientă o udare abundentă pe săptămână.

Îngrijirea de toamnă pentru un măr

Reguli pentru recoltarea și depozitarea culturilor

Când începe Antonovka să dea roade? Sincronizare

Prima recoltă de fructe poate fi recoltată în medie după 3-5 ani, în funcție de condițiile de plantare. Pe portaltoi viguroși - după 7 ani, iar pe cei pitici - la 2 ani după plantare.

Maturarea fructelor. Când pot recolta și recolta?

Antonovka este un soi târziu, astfel încât copacul este recoltat în septembrie-octombrie. Dar este important să aveți timp să colectați fructele înainte de primul îngheț și să le lăsați să se coacă într-un loc răcoros. Pentru o conservare optimă și pe termen lung a culturii, aceasta trebuie recoltată corespunzător. Cel mai bine este să faceți acest lucru manual, desprinzând cu grijă fructele de ramură. Nu este de dorit să scuturați mărul, deoarece merele căzute la locul impactului asupra solului încep să se deterioreze rapid. Pentru colectare se folosesc de obicei coșuri, cutii de lemn sau găleți de plastic.

Cum să păstrezi merele recoltate iarna?

După recoltare, fructele trebuie sortate, separând sănătoase de cele stricate. loc de bun augur pentru depozitarea Antonovka, se folosesc cel mai mult cutii de lemn, în partea de jos și între rândurile de fructe din care trebuie să căptușiți hârtia.

Dacă este posibil să depozitați mere în cutii de lemn nu, există o altă metodă comună de stocare - în pungi de plastic. Pentru a face acest lucru, trebuie să plasați o bucată de vată de dimensiunea Nuc, dupa ce l-am umezit in alcool sau otet. După ce sacul este legat, trebuie făcute mici găuri în ea cu un chibrit pentru a îmbunătăți schimbul de gaze.

După ambalare, merele sunt depozitate în camere răcoroase, care sunt ventilate în mod regulat și mențin temperatura necesară în ele, care este de aproximativ 0 grade.

Alte reguli importante

Pentru depozitarea pe termen lung a merelor în timp de iarna aspect important este conservarea plăcii primare de măr la suprafață. Toate manipulările trebuie încercate să fie făcute astfel încât să nu atingă fructele cu mâinile goale, turnându-le cu grijă dintr-un recipient în altul.

Nu puteți păstra merele cu alte legume sau fructe din cauza apariției unui gust de amidon și a pierderii gustului lor de bază.

Soiuri variate și caracteristicile lor + fotografie

comun

Fondatorul soiului este considerat a fi Antonovka obișnuit, din care au apărut un număr considerabil de soiuri diferite prin încrucișare. Fructele de dimensiuni medii și mici au o nuanță galben strălucitor, cu un gust acru caracteristic și o aromă incomparabilă. Se crede că calitatea și durata depozitării Antonovka vor fi mai bune dacă se așează gazon suplimentar între răsaduri.

Fructele de mere din soiul Antonovka vulgaris au o nuanță galben strălucitor.

Desert

Acest soi nu este la fel de rezistent la îngheț ca Antonovka vulgaris și este mai predispus la crusta. Fructele desertului antonovka sunt mari și seamănă cu o formă obișnuită. Culoarea este verde cu o nuanță roz. Pulpa este suculenta, cu gust dulce-acru.

Desert Antonovka mere verzi cu o tentă roz

De aur

Zolotaya Antonovka tolerează suficient de bine temperaturi scăzuteși rezistent la crusta. Fructează bine și este considerat un soi care se coace mai devreme decât altele. Începe să înflorească devreme, iar recolta de aur se va coace până la sfârșitul verii. Singurul dezavantaj este că începe să dea roade târziu, la 6-7 ani de la plantare. Fructele sunt suculente, moi, au o formă rotundă și un gust mai dulce, spre deosebire de Antonovka obișnuit.

Soiul de mere Antonovka auriu

Tolerează bine înghețul și este rezistent la crusta. Fructele chinezilor sunt de culoare galbenă, au un gust obișnuit ca Antonovka. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii octombrie, iar depozitarea este posibilă până la două luni.

Fructe din soiul de mere Antonovka-chinez

Un alt nume pentru acest soi este Snowball. Fructele Fiicei în forma lor matură au o coajă albicioasă, cu pulpă albă suculentă și o aromă acidulată, mai pronunțată decât cea a Antonovka obișnuită. Copacii acestei specii cresc mari și se răspândesc, dând roade în 6-7 ani. Maturarea are loc la începutul lunii septembrie. După coacere, merele nu cad din cauza prinderii strânse pe tulpină, ceea ce este un plus al acestui soi. Trebuie avut în vedere faptul că pielea soiului este foarte subțire, prin urmare, necesită o manipulare atentă în timpul colectării și a altor manipulări.

Fructele soiului de mere Fiica lui Antonovka în forma lor matură au coaja albicioasă

Fructificarea pomilor începe la 7-8 ani de la plantare. Când sunt coapte până la sfârșitul lunii septembrie, fructele continuă să se țină ferm pe ramuri. Au un gust dulce-acru galben piei și aroma caracteristică Antonovka. Soiul este bine rezistent la îngheț, dar mai predispus la crusta. Perioada de valabilitate depinde de climă și de condițiile de creștere.

Soiuri de mere New Antonovka

Pe un portaltoi pitic 62396

Aceasta este o varietate de Antonovka obișnuită, ai cărei copaci au fost cultivați în pepiniere speciale pe portaltoi pitici cu creștere scăzută (butași). Astfel de copaci au o coroană mai mică și nu depășesc 2,5 m înălțime. Un plus evident este debutul precoce al fructificării (2-3 ani) și fructele mai mari.

Merele Antonovka pe un portaltoi pitic

Diferă de Antonovka obișnuită printr-un conținut ridicat de zahăr, prin urmare este complet nepotrivit pentru depozitare.

Fructele de mere din soiul dulce Antonovka nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung

Arbore viguros rezistent la inghet, crusta si putrezirea fructelor. Oferă randamente mari. Are fructe de formă rotundă corectă și tolerează bine depozitarea pe termen lung. Maturarea are loc la sfârșitul lunii octombrie.

Fructele de mere din soiul Antonovka-kamenichka au o formă rotundă obișnuită.

Un alt nume pentru soi este Antonovka o liră și jumătate. Un copac cu fructe mari, a cărui greutate ajunge la 600 g. Căptușeala este rezistentă la frigul iernii și la boli. Începe să dea roade în același timp cu Antonovka obișnuită - după 6-8 ani. Coacerea fructelor are loc la începutul lunii septembrie.

Fructele merelor Antonovka au dimensiuni mari, greutatea lor ajunge la 600 g

Alte soiuri

Și-a primit numele datorită încrucișării unei Antonovka obișnuite și a unei umpluturi albe. Acest soi are trunchiuri puternice de copac, aduce recoltă bună, dar iarna, spre deosebire de Antonovka obișnuită, este mai rea. Fructele au gust acru și sunt prost depozitate, dar arată foarte prezentabil.

Soiuri de mere Belaya Antonovka

Soiul are o culoare galbenă și o formă de fruct alungită. Copacii din acest soi sunt rezistenți la iarnă și se caracterizează prin înflorire timpurie. Fructele se coc la mijlocul lunii august și încep să cadă puternic, pe măsură ce cresc mari.

Varietatea Călugăr de Aur

Are un astfel de nume pentru că la suprafața fructului se vede o culoare care seamănă cu rugina. Varietatea acestor mere nu prezintă interes nici pentru grădinari, nici pentru cumpărători. Dar, în ciuda aspectului neremarcabil, fructele pot fi păstrate mult timp datorită densității pulpei lor. În plus, sunt mai puțin sensibili la crusta și putregai decât alte specii.

Suprafața soiului de mere Rusty Antonovka seamănă cu rugina

Antonovka este un soi comun și popular, care este îndrăgit atât de consumatori pentru gustul său neîntrecut, cât și de grădinari care îl prețuiesc pentru zeci de soiuri crescute prin selecție, dar nu mai puțin gustoase și parfumate. În ciuda lipsei de pretenții declarate, trebuie avut în vedere că, ca și alte culturi, soiurile de mere Antonovka au nevoie respectarea obligatorie reguli de plantare şi îngrijire suplimentară pentru copaci nu numai în procesul de creștere, ci și după începutul fructificării.