Reteta de dulceata groasa de capsuni. Cum să faci acasă dulceață groasă și delicioasă de căpșuni? Retete de dulceata de capsuni cu zmeura, menta, lamaie, banana, gelatina, agar-agar, pectina, gelfix

Dulceata de capsuni pentru iarna, personal, nu gatesc la fel de des ca dulceata obisnuita de capsuni, in orice caz, judecand dupa proportii, stocurile mele de capsuni pentru iarna arata asa: 25% dulceata, 25% sirop de capsuni si 50% gem. Dintre diferitele opțiuni de a face dulceață, eu, ca și gospodăria mea, prefer dulceața de căpșuni, deși, de regulă, rulez câteva borcane de dulceață din alte fructe: cireșe, prune, coacăze și piersici.

Pentru a pregăti dulceața de astăzi, avem nevoie doar de două ingrediente: căpșuni și zahăr granulat. Aceste produse sunt suficiente pentru a face dulceața clasică de căpșuni. Desigur, există multe alte opțiuni de gătit care implică adăugarea de ingrediente minore, dar această rețetă rămâne preferata mea.

Însuși procesul de a face gem de căpșuni este foarte asemănător cu cel de a face gem, așa că cu siguranță nu vei avea dificultăți cu recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă. În timp, totul durează aproximativ două ore, după care vei obține un produs delicios de casă, care va fi mai bun decât omologul magazinului din toate punctele de vedere.

Nu puteți pregăti gem de căpșuni gata preparată pentru iarnă, dar folosind rețeta, răsfățați-vă cu un astfel de desert chiar în sezonul de coacere a căpșunilor. Ar fi foarte potrivit să serviți atât de delicioase la clătite, clătite, fursecuri sau deserturi. Fanii pot dilua gemul cu apă, pot arunca cuburi de gheață în băutura rezultată și își pot potoli setea într-un sezon cald.

Ingrediente:

• 1 kg căpșuni
• 500 g zahăr

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Poftă bună!

Dulceata de capsuni cu gelatina si fructe de padure intregi pentru iarna

Pentru cei care s-au săturat deja de gustul gemului clasic de căpșuni pentru iarnă, vă sfătuiesc să încercați varianta rețetei cu adaos de gelatină. Va dura ceva mai mult timp pentru a te chinui cu gătitul, dar cred că multe gazde vor fi mulțumite de rezultat.

Ingrediente:

• 3 kg căpșuni
• 1,5 kg zahăr
• 5 linguri gelatină

Metoda de gatire:

1. În primul rând, sortăm căpșunile. Aruncăm fructele putrezite, scoatem rădăcinile verzi din fructe de pădure, apoi turnăm căpșunile într-o strecurătoare și clătim.
2. Împărțim toate fructele de pădure în două părți egale: o parte este căpșuni selectate, a doua parte este restul fructelor de pădure.
3. Căpșunile de „clasa a doua” sunt zdrobite în piure cu ajutorul unui blender. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se toarnă jumătate din zahăr în ea.
4. Apoi puneți fructele de pădure întregi într-o cratiță.
5. Bateți încontinuu, aduceți dulceața la fierbere și opriți-o imediat.
6. După 60 de minute, se toarnă zahărul granulat rămas în dulceață și se pune din nou pe foc.
7. Lasam dulceata sa fiarba, adaugam gelatina in ea, apoi lasam dulceata sa fiarba aproximativ 10 minute la foc mic.
8. Turnați dulceața de căpșuni finită în borcane sterilizate și rulați-le cu grijă cu capace. Acoperim conservarea cu o pătură și lăsăm borcanele să se răcească complet.

Dulceata delicioasa de capsuni pentru iarna intr-un aragaz lent

Dacă vă place o anumită aciditate în dulceață, atunci vă sfătuiesc să fiți atenți la această rețetă specială. Datorită adăugării sucului de lămâie stors la dulceața de căpșuni, gustul piesei de prelucrat finite pentru iarnă se va dovedi a fi special, ceea ce multora le-ar putea plăcea.

Ingrediente:

• 500 g căpșuni
• 500 g zahăr
• 2 lingurite suc de lămâie

Metoda de gatire:

1. Smulgem rădăcinile de la căpșuni, după care spălăm boabele.
2. Mutam fructele de padure intr-o cratita si le acoperim cu zahar.
3. Folosind un blender, măcinați boabele într-o masă omogenă.
4. Turnați masa rezultată în vasul multicooker, închideți bine capacul și porniți modul „Stingere” timp de 20 de minute. Acest timp este suficient pentru ca zahărul să se dizolve.
5. Apoi deschideți multicookerul și porniți modul „Coacere”.
6. Pregătim dulceața fără a închide capacul multicooker-ului, amestecând constant. Când se formează spumă în timpul gătitului, aceasta trebuie îndepărtată.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați zeama de lămâie în dulceață și amestecați totul bine.
8. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați capacele.
9. După ce gemul acoperit cu o pătură s-a răcit complet, acesta poate fi transferat într-un loc de depozitare: cămară, dulap, pivniță, grinda etc.

Dulceata de capsuni fara zahar pentru iarna cu miere

Dulceața de căpșuni de casă se poate face chiar și fără zahăr. Doar cât să înlocuiască acest produs cu alte ingrediente „dulci”: miere și mere. Dacă sufletul tău culinar tânjește la experimentare, atunci ia notă de această rețetă.

Ingrediente:

• 2800 g căpșuni
• 4 linguri. Miere
• 3 linguri suc de lămâie
• 2 mere

Metoda de gatire:

1. Pentru început, tăiem zonele deteriorate din fructe de pădure și, de asemenea, îndepărtăm rădăcinile. După aceea, spălăm căpșunile în apă.
2. Folosind un mojar din lemn sau un blender, măcinați boabele într-o masă omogenă.
3. Curățați merele de coajă.
4. Se toarnă masa de căpșuni într-o cratiță și se adaugă miere, suc de lămâie și mere rase.
5. Punem cratita cu continutul pe foc si aducem la fiert. Lasam dulceata sa fiarba la foc mic aproximativ un sfert de ora.
6. În timpul gătirii gemului, se va forma spumă, așa că nu uitați să o îndepărtați la timp.
7. După 15 minute de la începerea fierberii, dulceața va fi gata, iar tu și cu mine va trebui să o turnăm în borcane sterile și să o conservăm.
8. De asemenea, o astfel de dulceață poate fi turnată în boluri de plastic și păstrată la congelator.

Acum știi cum să prepari dulceața de căpșuni pentru iarnă. Poftă bună!

Dulceața de căpșuni pentru iarnă se prepară cel mai bine pe cont propriu, încetând odată pentru totdeauna să mai cumpărați un produs din magazin. Întregul proces de preparare a gemului nu necesită mult timp, dar astfel vei fi mereu sigur de calitatea produsului de care se va bucura familia ta. În sfârșit, vreau să vă dau câteva sfaturi pentru a vă face dulceața de căpșuni delicioasă și prima dată:

• Pentru gătit, folosiți numai fructe de pădure coapte și bune (nu stricate), deoarece calitatea gemului pe care o faceți va depinde în mare măsură de aceasta;
• Măcinarea căpșunilor în dulceață este cel mai bine cu un blender, în cazuri extreme, folosiți o sită de metal sau un mortar;
• În loc de zahăr, unele hostess preferă să adauge miere și mere în dulceața de căpșuni;
• Pentru iarnă, dulceața de căpșuni nu poate fi doar păstrată, ci și depozitată la congelator, după ce o toarnă în recipiente de plastic.

Cum să faci dulceață pentru iarnă

Pe langa gustul unic si termenul de valabilitate mare, dulceata de capsuni pentru iarna dupa reteta noastra mai are un plus: este extrem de usor de preparat!

1 oră

200 kcal

5/5 (1)

Vara în mintea mea este indisolubil legată de căpșuni. Aceste fructe de pădure roșii suculente le exagerăm în fiecare an. Dar nici măcar eforturile noastre comune cu fratele meu nu au fost suficiente pentru a distruge recolta bogată. Apoi bunica a scos din subsol diverse borcane și a început să facă pregătiri pentru iarnă. Dulceata groasa si gustoasa de capsuni Aș putea să mănânc cu linguri. Dulceata de capsuni mi-a adus aminte de o vara fara griji.

Acum fac si eu dulceata de capsuni dupa reteta bunicii. Toată lumea din familia noastră îl iubește. Copiii preferă să o mănânce cu clătite sau chifle, soțul meu cu brânză albă și brânză de vaci, iar eu încă mănânc dulceață de căpșuni cu linguri, spălată cu ceai neîndulcit.

Pe lângă gustul unic și durata lungă de valabilitate, dulceața bunicii are un alt plus clar: este extrem de usor de preparat. Gospodinele zeloase se vor bucura de ocazia de a folosi toate fructele de pădure disponibile. Căpșunile de orice dimensiune sunt potrivite pentru gem: mici, medii, mari. Dacă boabele au un defect, puteți să o tăiați pur și simplu și să trimiteți restul într-o tigaie comună.

Cum să faci dulceață de căpșuni pentru iarnă

Etapa pregătitoare

Sortați fructele de pădure. Scoateți cozile, spălați și lăsați apa să se scurgă bine. Fără niciun regret, scapă de fructele verzui, supracoapte sau putrezite.

Ingrediente

Proporțiile sunt ușor de variat în funcție de câte căpșuni sunt disponibile.

Din inventar veți avea nevoie de borcane de sticlă sterile, o tigaie lată emailată și capace cu cusătură.

Cum să faci dulceață de căpșuni pentru iarnă

1. Puneți căpșunile pregătite într-un castron mare sau o cratiță și tăiați fructele de pădure. Acest lucru se poate face cu un blender imersat sau cu un împingător obișnuit din lemn.
   A doua opțiune este și mai de preferat - în procesul de transformare a fructelor de pădure în piure cu ajutorul unui împingător, se eliberează mult mai mult suc.
2. Turnați piureul de fructe de pădure într-o cratiță emailată cu fund gros și larg și turnați ambele pliculețe de confituri în ea.
3. Punem tigaia pe foc lent si amestecam constant piureul pana cand pulberea se dizolva complet. Așteptăm până fierbe piureul, apoi adăugăm treptat zahărul și acidul citric. Amestecând încontinuu, lăsați piureul să fiarbă din nou și păstrați-l la foc mic timp de 5-7 minute.
4. Confitura fierbinte se toarnă imediat în borcane de sticlă pregătite. Plutăm partea principală a semifabricatelor destinate depozitării pe termen lung cu capace metalice.

Dulceata de capsuni poate fi preparata fara confituri. Dar atunci veți avea nevoie de mai mult zahăr și piureul de fructe de pădure va trebui ținut mult timp pe foc. Varianta cu confitura este de preferat, intrucat iti permite sa reduci timpul de tratament termic. Datorită acestui fapt, dulceața păstrează cantitatea maximă de vitamine și nutrienți. Da, economisește mult timp și efort.

Depozitarea gemului de căpșuni

Borcanele de dulceață se păstrează într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Temperatura ideală este sub temperatura camerei - 10-15 grade. Dacă borcanele au fost bine sterilizate și rulate, atunci dulceața poate fi lăsată în siguranță până vara viitoare. Adevărat, în familia noastră nu se păstrează atât de mult timp.

Dulceata diferă de dulceață prin faptul că nu este necesar să se păstreze integritatea fructelor și fructelor de pădure în timpul preparării sale. Cum să faci confituri depinde de tine. Prefer dulceata nu prea omogena, asa ca la prepararea fructelor de padure le framant usor doar cu un zdrobit de lemn. Dacă doriți o textură mai delicată, piureați fructele de pădure cu un blender sau frecați printr-o sită.

Adăugați zahăr numai după ce confitura s-a dizolvat.

Despre calitatea gemului spune culoarea rubin strălucitoare și consistența groasă. Pentru a verifica gradul de pregătire, scoateți lingura din tigaie în timp ce gătiți. Dacă gemul curge din el într-un fir continuu gros, atunci este gata.

Dulceața de căpșuni se potrivește bine cu orice fel de produse de patiserie dulci. Poate fi folosit ca umplutură la prepararea plăcintelor și prăjiturilor. Este o completare excelentă pentru clătite și clătite.

Dulceața de căpșuni este, de asemenea, bine asociată cu brânză de vaci și diverse tipuri de brânzeturi albe.

In contact cu

Știi cum să faci o rețetă delicioasă de dulceață groasă de căpșuni?

Iarna, poate fi consumat chiar așa, precum și adăugat la diferite deserturi și produse de patiserie.

Oferim metode dovedite de-a lungul anilor pentru a face dulceața de căpșuni groasă și parfumată.

Sezonul acestei minunate boabe este de scurtă durată, așa că nu amânați recoltarea pentru mâine!

Boabele pentru dulceață pot fi orice, chiar și puțin șifonate, vor fierbe oricum. Dacă vezi un butoi putred, tăiați-l.

Dar pentru ca piesa de prelucrat să devină foarte groasă, cum ar fi, alegeți o căpșună ușor necoaptă, are mai multă pectină. Boabele rozalii sunt bune.

Reteta de dulceata groasa de capsuni

Ingrediente:

• căpșuni - 2 kg
  zahăr - 2 kg

Cum se prepară gem de căpșuni pentru iarnă:

1. Clătiți bine căpșunile și tăiați cozile.

2. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.

Pentru dulceata nu folositi blender, pentru ca in acest fel s-ar putea sa nu se ingroase. Iar pentru o textură mai delicată, puteți freca căpșunile printr-o sită.

3. Amesteca capsunile tocate cu zaharul.

Comandați un economizor de energie și uitați de fostele cheltuieli uriașe pentru lumină

4. Se pune tigaia cu fructe de padure la foc mediu si se reduce imediat dupa fierbere. Scoateți spuma.

5. Gătiți dulceața în trei pași. Mai întâi se fierbe timp de 30 de minute, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei și se repetă acest proces de încă 2 ori.

6. La rândul său, umpleți borcanele sterilizate până sus și rulați capacele.

7. Răciți dulceața de căpșuni cu susul în jos și depozitați.

Cum se face dulceata groasa de capsuni

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• suc de lamaie - 2 linguri

Reteta de dulceata de capsuni:

1. Clătiți boabele și îndepărtați cozile.

2. Tăiați-le și stropiți-le cu zahăr. Apoi frecați cu o zdrobire sau doar cu mâinile.

3. Se toarnă într-o oală de gătit și se adaugă suc de lămâie.

4. Se lasa sa fiarba si se reduce focul. Gatiti, amestecand, astfel incat piesa de prelucrat sa nu se arda.

5. De îndată ce masa se îngroașă, o puteți scoate de pe foc și o puteți rula în borcane sterilizate.

Și iarna poți găti dacă ai reușit să pui câteva pungi în congelator.

- o alta reteta utila pentru iarna.

Poftă bună!

Căpșunile sunt una dintre cele mai populare fructe de pădure din întreaga lume. Gustul său delicat, dulce-acrișor și textura moale și suculentă sunt un deliciu gastronomic pentru mulți oameni. Dar acesta nu este singurul motiv pentru care boabele regale sunt atrăgătoare, deoarece pe lângă gustul și deliciile sale aromatice, conține un întreg depozit de substanțe utile. Vitaminele, oligoelementele, acizii au un efect benefic asupra organismului uman atât în ​​interior (când se mănâncă fructe de pădure pentru alimente), cât și în exterior (când se folosește fructul ca produs cosmetic). Cu toate acestea, această boabă uimitoare și sănătoasă nu crește pe tot parcursul anului (cultivarea în seră nu este luată în considerare) și pentru a te bucura de căpșuni la rece, au fost inventate multe opțiuni diferite de conservare. Una dintre cele mai populare moduri este dulceața de căpșuni, care nu numai că păstrează proprietățile benefice ale unei fructe de pădure uimitoare, dar are și o textură, miros și, desigur, gust excelente.

O reteta de dulceata de capsuni pentru iarna, care poate fi preparata in mai multe moduri, incearca sa o faci chiar acum.

Dulceata de capsuni - o reteta clasica pentru iarna

Aceasta este metoda cea mai ușoară și cea mai des folosită.

Este nevoie de doar trei ingrediente pentru a face dulceața delicioasă de căpșuni:

• căpșuni 1 kg;
• zahăr 1 kg;
• suc de lămâie dintr-un fruct.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Boabele pure, alese, se stropesc cu zahăr în proporție de 1: 1 și se lasă două ore, pentru ca căpșunile să dea suc.
2. Siropul rezultat se toarnă într-o cratiță mare și se pune pe foc.
3. Boabele cu zahăr se pun în sucul fiert și se fierb timp de 10 minute. Se adaugă suc de lămâie, care va adăuga picant unui desert minunat și va elimina dulceața excesivă.
4. Capsunile fierte in sirop se macina cu un blender si masa rezultata se pune pe foc la fiert 20-30 de minute.
5. Gemul pregătit se toarnă în borcane sterilizate și uscate.

Dulceata este gata.

Pe o notă. Pentru ultimul clocot, puteți folosi o cratiță mare pentru a crește zona de evaporare a umezelii și a face dulceața mai groasă.

Dulceata de capsuni 5 minute Reteta rapida si usoara

Acesta este unul dintre cele mai comune tipuri de preparare a gemului. Datorită vitezei, simplității și utilității, această metodă este folosită de multe gospodine.

Este după cum urmează:

• căpșuni 2 kg;
• zahăr 0,8 kg.

Spălați recolta recoltată, îndepărtați tulpinile, îndepărtați fructele putrezite și mototolite. Folosind un blender, mașina de tocat carne sau zdrobitor, transformați căpșunile în piure și acoperiți cu zahăr.

Puneți amestecul rezultat pe foc, fierbeți, îndepărtați spuma și gătiți timp de cinci minute. Apoi se răcește și se repetă procedura de două ori, pentru a se evapora mai multă umezeală și a obține o dulceață groasă, după 8 ore.

Desert într-un aragaz lent

Aparatele moderne facilitează mult lucrul în bucătărie. Pentru a crea o dulceață minunată care nu va funcționa în condiții normale de gătit, puteți folosi o oală lentă. Ea nu numai că va oferi gazdei mai mult timp liber, dar va schimba textura delicateții obișnuite, făcându-l mai fraged, dens și bogat.

Reteta de dulceata de capsuni:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• acid citric - 1 linguriță;
• gelatină - 1 linguriță (se dilueaza in prealabil in 100 ml apa clocotita).

Principiul de preparare rămâne același ca și când s-ar folosi o cratiță, cu singura diferență: piureul de căpșuni cu zahăr se prepară într-un recipient separat și abia apoi se transferă în bolul multicooker. Apoi se selectează programul „Stingere” timp de 1 oră. Când va veni timpul, dulceața va fi gata. Dacă se dorește, se poate adăuga gelatină pentru a da o densitate mai mare sau componente suplimentare. Dulceața gata trebuie turnată în borcane pregătite în prealabil, care vor păstra o delicatețe minunată pentru o lungă perioadă de timp.

Dulceața de căpșuni nu numai că poate decora orice fel de mâncare, dar poate deveni și un desert minunat care va umple sezonul rece cu arome de vară și căldură.

Pe o notă. Adaosul de suc de lamaie pastreaza culoarea dulcetii si ii confera o nota speciala.

Dulceata de capsuni delicioasa si groasa

Există o serie de rețete diferite care pot include nu numai ingrediente standard, cum ar fi căpșuni, zahăr și sucul de lămâie, ci și elemente suplimentare care vor face mâncarea să aibă un gust din ce în ce mai bogat. Aceste componente includ menta, portocala, mere, ciocolata alba. Este mai bine să nu adăugați toate aceste produse împreună, astfel încât să nu întrerupă gustul unul altuia.

Va oferim urmatoarea reteta:

• 2 kg căpșuni;
• 1 kg de zahăr;
• 500 g pulpă de portocale;
• 40 g gelatină (prealabil diluată în 200 g apă clocotită).

Dulceața de căpșuni delicioasă și groasă se prepară după cum urmează:

1. Prepararea fructelor de pădure: spălarea, curățarea frunzelor verzi, îndepărtarea fructelor putrezite și deteriorate. Portocala se curata de coaja si se zdrobeste cu un blender.
2. Prelucrare: zdrobiți căpșunile până la omogenizare (pasate). Treceți printr-o sită pentru a îndepărta oasele mici. Acest lucru va da gemului frumusețe și tandrețe.
3. Gătire: se adaugă zahăr și portocală în piure, întregul amestec se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Pentru dizolvarea rapidă a zahărului și încălzirea uniformă, este necesar să se amestece constant masa clocotită. Pot fi adăugate ingrediente suplimentare după cum doriți.
4. Finalizare: dupa 20 de minute, vasul cu dulceata se scoate si se acopera cu o carpa (tifon, prosop) astfel incat sa absoarba umezeala si dulceata sa devina groasa. Este indicat să repeți etapa de gătire de două ori pentru a obține consistența optimă a unui desert grozav. La ultima fierbere se adauga gelatina.

Pe o notă. Îndepărtarea pietrelor din boabele măcinate va da dulceața fragedă.

Cum se face dulceata de capsuni cu pectina?

Dulceata densa si delicioasa de capsuni se obtine atunci cand in timpul procesului de gatire se adauga gelatina sau pectina, un agent de ingrosare extras din coaja de citrice/mar.

Pentru un desert gros vei avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 200-300 g;
• pectină - 20 g.

Cum se face dulceata de capsuni:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și măcinați, apoi adăugați zahărul și gelatina în piure.

Căpșunile de pădure, sau pur și simplu căpșunile, au un gust interesant de „pădure”. Dulceata de capsuni va fi un desert excelent pentru consumul de ceai in sezonul de iarna. Dacă este posibil, încercați să colectați o găleată cu fructe de pădure în sezon și să închideți căpșunile pentru iarnă.

Dulceața de căpșuni sălbatice se prepară foarte simplu:

• 3 kg de căpșuni;
• 3 kg zahăr granulat.

Mai întâi, pregătiți fructele de pădure: spălați, curățați de frunzele verzi. În continuare, luăm un recipient mare și măcinam căpșunile în el cu zahăr, puteți folosi o sită și o frecați cu mâna sau săriți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să adăugați apă, boabele sunt destul de suculente, iar dulceața ar trebui să fie groasă. Punem gemul pe foc lent. Imediat ce dulceața fierbe, detectăm 1,5 ore (poate dura 2 ore) și gătim, amestecând. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma. Dulceata trebuie să fiarbă bine, să dobândească o consistență groasă.

În timp ce dulceața fierbe, pregătiți borcanele. Spălăm, sterilizăm într-un mod convenabil, ținem capacele în apă clocotită timp de 5 minute. După fierbere, nu lăsați desertul să se răcească și puneți-l fierbinte în borcane, înveliți-l și lăsați-l să se răcească.

Mulți dintre noi iubesc dulceața de căpșuni și își amintesc gustul din copilărie. O astfel de delicatesă poate lumina cea mai înnorată zi, așa că ar trebui să înveți cum să o gătești acasă. Și pentru ca munca, timpul și banii să nu fie irosite, vă sugerăm să studiați câteva rețete exclusive facand dulceata de capsuni.

Pe lângă gustul ridicat, are o listă uriașă de proprietăți utile. Contine vitamine, macro si microelemente necesare organismului.

Știați? Vechii romani și greci făceau dulceață prin fierberea fructelor și fructelor de pădure în miere. Apropo, această delicatesă are mari beneficii pentru sănătate și un gust ridicat.

Beneficiile căpșunilor:

1. Datorită cantității mari de potasiu și magneziu, fructele de pădure au un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului inimii, stabilizează nivelul tensiunii arteriale, previn dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale și protejează împotriva stresului și a depresiei. Calciul și fosforul întăresc oasele și dinții.
2. Un efect benefic asupra sistemului hematopoietic are loc datorită magneziului, cobaltului, cuprului și fierului. Aceste minerale sunt prezente în căpșuni în cantități optime. Ele protejează o persoană de dezvoltarea anemiei și a bolilor oncologice ale sistemului hematopoietic.
3. O cantitate mare de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, iar vitamina E este un antioxidant natural care elimină radicalii liberi și sărurile de metale grele din organism.
4. Căpșunile conțin și mult acid folic, care întărește pereții vaselor de sânge.
5. Vitamina A îmbunătățește acuitatea vizuală, întinerește și conferă plasticitate pielii.
6. Acidul salicilic găsit în căpșuni are proprietăți antibacteriene puternice. În timpul răcelilor, ajută la reducerea temperaturii corpului și la ameliorarea inflamației din celulele corpului.

Rețeta 1

Prima rețetă vă va permite să gătiți dulceață delicioasă și parfumată în doar 20 de minute. Produsul finit va avea densitate mare, gust excelent și termen de valabilitate lung.

Ingrediente necesare

Pentru a face un tratament delicios de căpșuni, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr - 0,7 kg;
• căpșuni - 1 kg;
• o jumătate de linguriță de unt;
• agar-agar - 2 lingurițe;
• apă - 50 ml.

Cum se face dulceata

Pentru a vă face dulceața cu adevărat gustoasă și groasă, trebuie să urmați aceste acțiuni pas cu pas:

• Mai întâi, scoateți tulpinile din boabe și apoi tăiați fiecare în câteva bucăți mici.
• Pune fructele de padure tocate intr-o cratita si acoperi-le cu zahar. Lăsăm totul la temperatura camerei 2-3 ore (în acest timp, căpșunile vor elibera zeamă, care va dizolva tot zahărul).
• Acum turnați 50 ml de apă într-un recipient separat și adăugați acolo agar-agar. Lăsați amestecul timp de 15-20 de minute.
• Amestecul de căpșuni se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Cand boabele fierb, adaugam unt in cratita cu ele (acesta este secretul acestei retete, uleiul minimizeaza spumarea in timpul procesului de fierbere).
• Adăugați fructele de pădure agar-agar diluat în apă și fierbeți totul la foc mic timp de 20 de minute. În acest moment, puteți începe procesul de sterilizare a borcanelor (puneți borcanele într-un recipient mare de metal cu apă și fierbeți-le timp de 7-10 minute).
• Turnăm produsul finit în borcane și le sigilăm ermetic. Apoi il punem intr-un loc intunecat si il invelim cu o patura calda (cel putin pentru o zi).

Important! Într-o tigaie de aluminiu, căpșunile se pot oxida, iar într-un recipient din inox capătă un gust neplăcut. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți piure de cartofi în vase emailate.

În procesul de întărire, borcanele cu dulceață trebuie uneori răsturnate, astfel încât bucățile de fructe de pădure să fie distribuite uniform în volum.

Rețeta 2

A doua rețetă de dulceață de căpșuni vă permite să obțineți un produs la fel de parfumat și gros. Numai în acest caz, vom măcina căpșunile până la o consistență lichidă uniformă.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti un tratament cu căpșuni, avem nevoie de:

• căpșuni - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Știați? Dulceața de căpșuni poate întineri organismul! Toate datorită antioxidanților naturali din compoziția sa. Dar pentru acest efect, nu trebuie fiert ore în șir (cel mai bine - nu mai mult de 15 minute).

Cum se face dulceata

Proces de gătit pas cu pas:

• Umplem capsunile cu zahar si lasam cateva ore pentru ca fructele de padure sa elibereze zeama.
• Apoi, bate-le cu un mixer. Ar trebui să obținem un piure gros.
• Luăm o sită și trecem masa rezultată prin ea. Acest lucru se face astfel încât siropul să se separe de semințe și bucăți mari.
• Repetăm ​​al treilea punct din nou pentru piureul de cartofi cu oase mari rămase.
• Aduceți piureul rezultat la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Astfel de proceduri trebuie repetate de 3 ori, între fiecare tratament termic trebuie să faceți o pauză de 30-40 de minute pentru ca piureul să se răcească.
• În procesul de a treia fierbere în piure, adăugați agar-agar. Intre timp sterilizam borcanele.

• Turnam dulceata fiarta in borcane, le tapem si le punem la depozitare, dupa ce le invelim intr-o patura calda.

Reteta 3

Această rețetă de dulceață este deosebit de parfumată și exclusivă, deoarece în timpul procesului de gătire i se adaugă cireșe - o boabe preferată de mulți copii.

Ingrediente necesare

Pentru a obține o dulceață delicioasă de căpșuni cu cireșe, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• boabe de căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• cireșe fără sâmburi - 300 g (poți pune mai multe, doar bazează-te pe gustul tău);
• apă - 250 ml;
• acid citric - 1/2 linguriță

Cum se face dulceata

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face dulceață delicioasă cu cireșe și căpșuni:

• Pentru început, adormim căpșunile într-o cratiță cu fundul gros și turnăm în ea un pahar cu apă.
• Punem cratita pe foc mic, aducem la fiert si gatim nu mai mult de 5 minute. Un astfel de truc mic vă permite să creșteți randamentul sucului de căpșuni. Faptul este că căpșunile fără aburire preliminară nu dau bine umezeală și sunt greu de întrerupt.
• După ce s-au fiert la aburi, adăugați zahăr în cratiță și bateți fructele de pădure cu un mixer.
• Punem tigaia din nou pe foc, dam la fiert si gatim 12-15 minute. În acest caz, focul trebuie să fie slab, altfel spuma se poate ridica prea sus.
• După 12-15 minute de fierbere, adăugați cireșe în piure și gătiți încă 5 minute. Nu trebuie să gătiți mai mult de 5 minute, deoarece cireșele se gătesc foarte repede, iar temperatura inițială ridicată a siropului este deja suficientă pentru aceasta.
• La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, care va păstra culoarea naturală a gemului.
• Sterilizam borcanele si le umplem cu dulceata gatita. Sigilați, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați cu o pătură caldă. După 24 de ore, borcanele pot fi mutate la frigider sau pivniță.

Ce se mai poate adăuga pentru gust și aromă

Fanii experimentării cu arome pot încerca să adauge diverse fructe de pădure, fructe și condimente la delicatesa de căpșuni. Aditivii se adaugă cel mai bine în timpul procesului de gătire.

Dulceata de capsuni se potriveste bine cu citrice (lamaie, portocala).

Puteți adăuga doar coaja de lămâie (fără pulpă și suc), astfel încât să nu strici gustul căpșunilor, iar aroma subtilă va fi punctul culminant al gemului. Pentru 1 kg de căpșuni, nu puteți pune mai mult de 2 lingurițe. coaja de lamaie (se adauga dupa fierbere piureul).

Ca condimente, puteți încerca ghimbir, vanilie, scorțișoară, cardamom. Adaugati nu mai mult de o jumatate de lingurita la 1 kg de fructe de padure, altfel puteti pierde aroma adevarata a delicatesei. Caise, zmeura, piersici, mure, dude - toate acestea pot fi un adaos excelent la dulceata de capsuni.