Kiedy zbierać czosnek zimowy? Kiedy najlepiej kopać czosnek Kiedy kopać wczesny czosnek

Niedoświadczeni ogrodnicy czasami popadają w irytujące złudzenie, wierząc, że najważniejsze jest prawidłowe sadzenie czosnku, podlewanie i karmienie roślin na czas oraz ochrona przed chorobami. Jednak często o tym zapominają znaczący moment jak żniwa na czas. W przypadku tak harmonijnie dojrzewającej rośliny jak czosnek wiosenny jest to szczególnie ważne, ponieważ niedojrzałe cebule nie zdobędą wszystkich przydatne cechy I cechy smakowe. Główki, które przesiedziały w ogrodzie dłużej niż powinny, zaczną się zapuszczać, tracą część cennych substancji i zachowanie jakości niezbędnej do przechowywania.

Wybierz odpowiedni czas czyszczenia!

Czas zbierania odmian wiosennych (letnich) znacznie różni się od ich zimowych krewnych. I wcale nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, że czosnek zimowy udaje się zakorzenić jesienią i wczesną wiosną natychmiast się budzi i zaczyna aktywnie wegetować.

Goździki sadzone wiosną wymagają dodatkowego czasu na kiełkowanie. Dlatego termin zbioru wiosennego czosnku jest nieco późniejszy w porównaniu z jego zimowym odpowiednikiem. Przypadają w drugiej połowie sierpnia, a czasem w pierwszej dekadzie września.

Deszczowe lata przyspieszają dojrzewanie, a sucha i upalna pogoda wydłuża proces dojrzewania. Dlatego oprócz kalendarza warto również korzystać z własnych obserwacji. Istnieje kilka wizualnych znaków, które mogą dokładnie określić, że letni czosnek jest już gotowy do zbioru.

Większość wierzchołków (do 75%) żółknie i opada na ziemię.
Zęby głowic można łatwo rozdzielić tylko za pomocą rąk, bez użycia narzędzia pomocniczego.
Żarówka pokryta jest trzema warstwami łatwo usuwalnych łusek o charakterystycznym dla odmiany odcieniu.

Mądrze usuwaj czosnek z ogrodu

Aby zbierać bez strat, nie wystarczy zrobić to na czas. Konieczne jest prawidłowe kopanie żarówek.

Gdy tylko zauważysz pierwsze oznaki dojrzewania, częściowo uwolnij główki z ziemi, co pozwoli im szybciej i lepiej przygotować się do usunięcia z ogrodu.
Za około tydzień lub dwa całkowicie przestań podlewać - pozwól glebie i uprawom odpowiednio wyschnąć.
Sprzątaj tak szybko, jak to możliwe, wybierając na to suchy i piękny dzień. Najlepiej rano lub wieczorem.
Podesty należy przekopać widłami lub łopatą, umieszczając narzędzie kilka centymetrów od głów, aby przypadkowo ich nie uszkodzić.
Jeśli masz mocne blaty, możesz sobie pomóc, podciągając lekko powietrzną część. Jeśli wierzchołki łatwo się rozrywają, będziesz musiał wybrać głowy z ziemi rękoma.
Czosnek, już wyjęty z ziemi, nie może zostać wyrzucony, ponieważ znacznie obniża to jego jakość przechowywania. Konieczne jest ostrożne ułożenie plonu w koszach lub po prostu na ziemi.
Podczas zbioru cebulki należy natychmiast oczyścić z nadmiaru ziemi i najwyższych łusek, a także dokładnie zbadać, aby na czas wykryć chore okazy.
Przed przechowywaniem plonu należy go dalej przetwarzać: wysuszyć, usunąć wszystkie liście i, jeśli to konieczne, większość łodygi, pozostawiając „ogon” 4 cm.

Jak wysuszyć czosnek

Proces suszenia czosnku należy omówić osobno, ponieważ od tego w dużej mierze zależy bezpieczeństwo uprawy.

Bardzo Najlepszym sposobem wskazuje dobra pogoda podczas czyszczenia. Następnie czosnek układa się po prostu na grządce ogrodowej lub na specjalnie przygotowanym drewniany taras pod promieniami ciepłego słońca i podmuchami świeżej bryzy. Niewielką liczbę głów usuwa się na noc do pokoju, a duże objętości przykrywa się folią.
W wilgotną, a zwłaszcza deszczową pogodę, nie należy pozostawiać plonów w ogrodzie. Jest natychmiast usuwany pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Zaleca się przetwarzanie dużych ilości czosnku w specjalnych suszarkach z wymuszona wentylacja i stopniowy wzrost temperatury do +40 °C.
Podczas suszenia na słońcu nie należy zdejmować blatów, ponieważ zapobiega to oparzeniu żarówek. Ponadto w okresie dojrzewania, wraz z częścią nadziemną, wszystkie składniki odżywcze z niej przechodzą do głów, rozświetlając ich smak i zwiększając koncentrację przydatne substancje.
Proces suszenia trwa średnio około dwóch tygodni. Na koniec plon jest przetwarzany (usuwane są liście, łodygi i korzenie) i ponownie sortowany. Jednocześnie z największych i najsilniejszych głów, materiał do sadzenia na następny sezon, a żarówki niskiej jakości (chorych i uszkodzonych) są również wyrzucane.

Podstawowe zasady przechowywania plonów

Aby przez całą zimę jeść soczyste i świeże główki czosnku, trzeba wiedzieć, jak właściwie konserwować wyrośnięte i zebrane plony.

Pomieszczenie, w którym planowane jest przechowywanie czosnku, musi mieć dobrą wentylację. Ten niezbędny środek zapobiega wzrostowi wilgotności powietrza do wartości krytycznych powyżej 80%, które są szkodliwe dla upraw. To właśnie duży procent wody w mieszaninie powietrza przyczynia się do powstawania i rozwoju licznych patogennych mikroorganizmów powodujących gnicie cebul.
Czosnek jest wrażliwy na reżim temperaturowy. Najlepiej czuje się w stale niskich (od +2 do +4°C) lub stale wysokich (około +20°C) temperaturach.
Dobra wentylacja pomieszczenia to za mało udane przechowywanie. Należy wybrać sposób układania żarówek, w którym każda z nich otrzyma wystarczającą ilość świeże powietrze. przez większość najlepsze rozwiązanie na ścianach będą zawieszone tradycyjne wieńce, warkocze czy tobołki czy rozciągnięty drut. Odpowiednie są również opakowania oddychające: worki siatkowe, nylonowe pończochy, wiklinowe kosze lub drewniane pudełka.
Jeśli planujesz umieścić czosnek w plastikowym lub szklanym pojemniku, który nie zapewnia wystarczającej wentylacji głów, zaleca się posypanie upraw naturalnym środkiem osuszającym - gruboziarnistą solą.

To, kiedy można zbierać czosnek, zależy od czasu posadzenia, pogody i terminu zbioru. Doświadczeni ogrodnicy określić okres zbioru czosnku czysto intuicyjnie. Dla osób bez doświadczenia jest dobra rada: okresowo, począwszy od pierwszych dni lipca, raz w tygodniu wykopać kilka głów w różne miejscałóżka i dokładnie je obejrzyj. Siebie wygląd czosnek pomoże ustalić, czy nadszedł czas, aby go zebrać. dobry czosnek ma uformowaną, elastyczną główkę, dolne liście powinny być lekko żółte. Jeśli poczekasz ten moment, to wyjęcie czosnku będzie problematyczne, bardzo niewygodne będzie też przygotowanie go na zimę.

Ustalenie optymalnego czasu zbiorów

Możliwość długoterminowego przechowywania czosnku bez narażania jego właściwości handlowych bezpośrednio zależy od czasu zbioru. Tryb kampanii zbiorów jest ustalany z uwzględnieniem specyfiki sezonu wegetacyjnego uprawy w tych warunkach klimatycznych.

Maksymalny wzrost ściętej główki przypada na początkowy okres zasychania dolnych liści. Odpowiedzialnym zadaniem rolnika, który chce zebrać bogaty i wysokiej jakości plon, jest dokładne określenie optymalny czas zbiór, po którym można zorganizować udane przechowywanie czosnku na zimę.

Czosnek zebrany zbyt wcześnie może dojrzeć, ale cebula nie zdąży urosnąć do swoich maksymalnych rozmiarów. W ten sposób możesz stracić do 15% potencjalnej uprawy.
Przy późnym zbiorze czosnek ma czas przejrzeć. Górna łuska zacznie się łuszczyć i pękać, co pozwala ząbkom wypadać z cebulki, kurczyć się i psuć. Doprowadzi to do spadku utrzymania jakości i atrakcyjności handlowej, spadku kosztów i popytu na produkty oraz gwałtownego spadku zysków ze sprzedaży.

Określ czas zbiorów zewnętrzne znaki rośliny:

dla odmian niestrzelnych - przez wyleganie fałszywych pędów;
dla odmian strzałkowatych - przez więdnięcie górnych liści, pękanie warstwy okrywowej kwiatostanu, suszenie powłoki zewnętrzne głowa czosnku.

Kiedy kopać zimowy czosnek?

Czosnek ozimy wykopywany jest od 20 lipca do początku sierpnia. Należy najpierw zadbać o dojrzałość, sygnałem jest masywne żółknięcie i wyleganie dolnych liści, co oznacza, że czosnek zimowy jest dojrzały i gotowy do zbioru. Wszystkie składniki odżywcze z części nadziemnej przeszły do głowy, więc pozostawianie czosnku w ziemi nie jest już konieczne.

Jeśli masz wątpliwości, czy czosnek jest dojrzały, czy nie, wykop kilka cebul widłami i sprawdź. Dobry czosnek, który osiągnął wymaganą dojrzałość, jest jędrny w dotyku, ząbki dobrze się rozdzielają (ale nie rozpadają), a łuskowata łupina łatwo odchodzi.

Ponadto dojrzewanie czosnku można obliczyć strzałkami, na końcach których dojrzewa skrzynka nasienna z cebulkami, kiedy zaczyna się otwierać, oznacza to, że czas wykopać czosnek w ogrodzie. Cebule mogą się przydać, jeśli chcesz poprawić nasadzenia. Na zębach stopniowo, z roku na rok, gromadzą się infekcje, od których cebulki są wolne.

Nie musisz czekać na całkowite wyschnięcie, w przeciwnym razie przegapisz termin.

Kiedy wykopać wiosenny czosnek?

Drugie imię wiosennego czosnku to lato. Zaczyna dojrzewać pod koniec sierpnia, bliżej początku września. Obserwując żółknięcie łodyg i liści, możesz być pewien, że czosnek jest gotowy do zbioru. Wysycha szyjka korzeniowa, cebula jest twarda i wyschnięta. Wszystko to są oznaki dojrzałego wiosennego czosnku.

Ale jeśli nie masz specjalistycznego sprzętu, całkiem możliwe jest czyszczenie ręczne. Konieczne jest pocięcie strzał, wykopanie cebulek i ostrożne, unikanie obrażeń, usunięcie czosnku z ziemi. Uprawa jest układana w rzędy tak, aby wysychała w ciągu dnia. Następnie jest zbierany w specjalny pokój, gdzie jest dodatkowo suszony przez kilka tygodni już z pociętymi łodygami i korzeniami. Zaleca się pozostawienie co najmniej centymetra łodygi, a przy ścinaniu korzeni nie uszkadzamy dna.

Jeśli nie dotrzymasz terminów, cebulki zaczynają stopniowo pękać, a zęby się rozpadają. Potem po prostu zaczynają rosnąć. Czas, w którym należy zebrać czosnek, zależy od kilku kryteriów. Wokół głów utworzyła się gęsta skorupa, a zarysy samych zębów są dość wyraźne. Jeśli chodzi o część nadziemną, powinieneś zauważyć zażółcenie dwóch dolnych liści.

Jak prawidłowo usunąć czosnek

Czosnek jest gotowy do zbioru, gdy jego liście stają się żółtawobrązowe i zaczynają opadać. Suche liście to kolejna oznaka dojrzałości. Zbyt późno zebrany czosnek nie będzie się dobrze przechowywał, a główka rozpadnie się na pojedyncze, słabo pokryte ząbki. Taki czosnek jest bardziej podatny na choroby. W pogodną, suchą pogodę kopią czosnek, wbijając cebulę i wyrywając ją z ziemi za liście. Należy pamiętać, że czosnek na jakiejkolwiek glebie nie jest wyciągany, ale wykopywany! Ostrożnie wyjmij czosnek z grządki, aby nie uszkodzić główek. Teraz zbierz czosnek, usuń ziemię z korzeni i cebulek rękami i rozłóż do wyschnięcia na 1-1,5 tygodnia. Po dokładnym wysuszeniu korzenie odcina się od czosnku, pozostawiając nie więcej niż 2-3 mm, a łodygę pozostawiając szyjkę o długości do 10 cm, a po wyschnięciu główek oczyszcza się z brudu i przenosi do studni -wentylowany jasny pokój. Uderzanie wykopaną głową o łopatę lub inny twardy przedmiot nie jest tego warte: każde wgniecenie w zębach może ostatecznie zamienić się w centrum próchnicy. Następnie musisz przeprowadzić pierwszy wybór główek do nasion, próbując wybrać te największe i najpiękniejsze. Wybrane główki wiązane są w wiązki po 10 szt. i powiesić oddzielnie od reszty czosnku, również związanego w pęczki, na linie w tym samym miejscu. Nie odcinaj wierzchołków: czosnek powinien wyschnąć wraz z liśćmi. Lepiej usunąć czosnek 5 dni wcześniej niż 5 dni później. Przy wczesnym zbiorze i dozowaniu cebul pod baldachimem wypływ składników odżywczych z liści do cebulek trwa przez 5-10 dni. W tym samym czasie wzrasta ich masa i gęstość, powstają 3-4 powłokowe łuski dobrej jakości.

Jeśli zbiory są opóźnione nawet o 2-3 dni, naruszona zostaje integralność łusek powłokowych, zęby kruszą się, cebulki stają się luźne i nie nadają się do przechowywania.

Najnowsze artykuły o ogrodnictwie i ogrodnictwie

Przechowywanie czosnku po zbiorach

Natychmiast po zebraniu czosnku nie można go przechować. Powinieneś najpierw wysuszyć go przez kilka tygodni, a dopiero potem zrobić zakładkę do przechowywania. Z reguły zaplatają warkocze lub po prostu wkładają żarówki do pudełek. Po tygodniu odetnij korzenie, czubki po 1/2 lub 3/4 każdego czosnku i przelej je do czystych płóciennych worków, następnie dobrze wysusz przez 10-12 dni, po czym odstaw do przechowywania. Czosnek wiosenny, w przeciwieństwie do czosnku zimowego, znakomicie przechowuje się zarówno w ciepłych, jak i zimnych pomieszczeniach. Plecione warkocze czosnkowe to popularna metoda przechowywania, którą wiesza się w kuchni - jest nie tylko wygodna, ale i piękna. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, umożliwiając swobodny przepływ powietrza wokół worków.

Jeśli czosnek jest przechowywany w mieszkaniu na zimę, potrzebny jest do tego chłodny kącik, w przeciwnym razie głowy żółkną. Odkładając rośliny okopowe na długi okres przechowywania, przycinają łodygi, pozostawiając jedynie 5 cm od bulwy. Jeśli planowane jest przechowywanie piwnica lub lodówce, należy zachować temperaturę +1-50C

Prawidłowo zebrany i wysuszony czosnek można przechowywać przez sześć miesięcy lub dłużej.

Ta uprawa warzyw jest bardzo popularna wśród ogrodników. Nic w tym dziwnego, bo czosnek to nie tylko doskonała przyprawa do większości potraw, ale też ma masę użyteczne właściwości. Ponadto pielęgnacja plonów o zapachu nie jest trudna, dlatego rośnie ona niemal w każdej strefie podmiejskiej.

Jednak wielu początkujących ogrodników nie wie, kiedy szukać czosnku. Z reguły na domki letniskowe uprawiać zimowy czosnek. Jest bezpretensjonalny i nie potrzebuje specjalna opieka. Zwykle sadzi się je jesienią, a zbiera następnego lata, aby wykorzystać je do zbioru zimowego.

Kiedy kopać czosnek zimowy, w zależności od regionu, w którym rośnie roślina

Jeśli uprawa warzyw została posadzona w ciepłym klimacie, dojrzeje znacznie szybciej. W związku z tym będzie można go odebrać nieco wcześniej. Jeśli region charakteryzuje się późną wiosną, dzień, w którym trzeba kopać czosnek, można nieco przesunąć. Wszystko zależy od specyfiki miejscowość i cechy klimatyczne obszaru. Istnieją również pewne tradycje żniwne. Na przykład na Ukrainie zwyczajowo wykopuje się tę uprawę warzyw 12 lipca - w Dzień Piotra.

Kiedy kopać czosnek zależy również od pogody. W deszczowych warunkach letnich prowadzone są zbiory z wyprzedzeniem, dlatego wysoka wilgotność może spowodować gnicie kultury. Z drugiej strony sucha pogoda powoduje wolniejszy rozwój czosnku.

Jak ustalić, kiedy kopać zimowy czosnek?

Aby określić, czy uprawa warzyw jest gotowa do zbioru, wystarczy spojrzeć na wygląd rośliny. Jeśli jego liście są suche i już zaczynają żółknąć, oznacza to, że czosnek przestał rosnąć, więc możesz bezpiecznie zacząć go kopać.

Liście leżące bez życia na ziemi wskazują, że kultura jest już przejrzała. Taki plon jest trudny do przechowywania, cebulki rośliny pękną i wyschną.

Ponadto, aby określić, kiedy kopać czosnek, należy zwrócić uwagę na jego kwiatostany. Dlatego ogrodnicy często nie usuwają kilku kwitnących strzał rośliny. Jeśli kwiatostany zaczęły się otwierać, jest to główny znak, że nadszedł czas na zbiory.

Ogrodnikom przyda się informacja, kiedy kopać, zwykle zbiera się ją miesiąc po dojrzeniu odmiany zimowej. Jednocześnie brany jest również pod uwagę stan kwiatostanów i liści.

Cechy zbioru czosnku

Aby zrobić wszystko dobrze, ważne jest nie tylko określenie, kiedy kopać czosnek, ale także przygotowanie się do tego wydarzenia. Aby zebrany plon nie gnił i był przechowywany przez długi czas, konieczne jest zaprzestanie podlewania roślin na około 1 miesiąc przed rozpoczęciem zbiorów. Ponadto niektórzy doświadczeni ogrodnicy grabią ziemię z cebul. Ta procedura jest przeprowadzana kilka tygodni wcześniej podczas kopania czosnku.

Zaleca się zbierać przy suchej pogodzie. Aby to zrobić, użyj wideł lub zwykłych łopat, za pomocą których rośliny są łatwo zbierane wraz z liśćmi i łodygami. Następnie cały nadmiar jest usuwany, a same główki czosnku są wysyłane do wyschnięcia. Robienie tego jest najlepsze na dworze wkładając żarówki do środka słoneczne miejsce. Jeśli pogoda jest pochmurna, zaleca się wysuszenie uprawy w dobrze wentylowanym miejscu. Korzenie roślin są usuwane, gdy czosnek jest już suchy.

Jak przygotować się do przechowywania

Decydując, kiedy wykopać zimowy czosnek i zbierać go, pozostaje go uratować w samym w najlepszym wydaniu. W tym celu wszystkie uszkodzone głowice hodowlane należy zutylizować. Jeśli czosnek był dość długi czas suche, niektóre cebulki mogą zacząć kiełkować. Należy je również usunąć, w przeciwnym razie ucierpi cała uprawa.

Nie spiesz się. Lepiej jest dokładnie zbadać każdą główkę czosnku ze wszystkich stron. Jeśli w partii znajduje się chociaż jedna gnijąca cebula, może ona zainfekować całą zebraną kulturę i będzie musiała zostać wyrzucona. Dlatego lepiej jeszcze raz wszystko sprawdzić.

Jak przechowywać?

Istnieją dwie opcje. Niektórzy ogrodnicy wolą przechowywać czosnek bez usuwania grubych łusek pokrywających goździki. Inni wręcz przeciwnie, wolą natychmiast wycofać się z uprawa warzyw wszystko jest zbędne. Obie metody są równie dobre, ale mają swoje własne cechy.

Funkcje przechowywania czosnku w postaci obranej

W takim przypadku główki roślin należy umieścić w oleju roślinnym (kukurydzianym lub słonecznikowym) na 2-3 miesiące. Najlepiej umieścić czosnek w szklanym pojemniku i dodać trochę soli do „marynaty”. Następnie naczynia są szczelnie zamykane pokrywką i wysyłane do komora lodówki lub piwnica.

Olej, w którym przechowywany był czosnek, można wykorzystać jako dressing do sałatek warzywnych.

Cechy przechowywania nieoczyszczonych głowic

W takim przypadku plon warzyw dłużej zachowa swoją świeżość. Czosnek jest zwykle przechowywany nieobrany na kilka sposobów:

W hermetycznie zamkniętych pojemnikach. W takim przypadku z naczyń należy usunąć całe powietrze. Wszelkie suche substancje (trociny, popiół drzewny, sól lub piasek) należy ułożyć między główkami czosnku, które mogą wchłonąć powstałą wilgoć.
Trykotowy. Ten staromodny sposób jest szeroko stosowany na wsiach od setek lat. W takim przypadku konieczne jest zawiązanie osobliwych warkoczy z czosnku i przechowywanie go w chłodnym i suchym miejscu w stanie zawieszenia. W takim przypadku wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 60%. W przeciwnym razie czosnek zacznie kiełkować.
W workach. W tym celu należy również przygotować suche składniki do wchłonięcia. nadmiar wilgoci. Torby muszą być wykonane z naturalny materiał(bawełna lub len).
W słoikach mąki. Ta metoda pozwoli również dobrze utrzymać plon warzyw. Najpierw do słoika wlewa się czosnek, po czym pokrywa go warstwą mąki. Naczynia są zamykane i odstawiane w ciemne miejsce.

Również niektórzy ogrodnicy, którzy dobrze wiedzą, jak i kiedy kopać czosnek, wypełniają kulturę roztopionym woskiem lub parafiną. Inni ogrodnicy nie stoją na ceremonii przy zbiorach i po prostu umieszczają rośliny w skrzynkach i umieszczają je w chłodnym, suchym miejscu.

Okres przechowywania czosnku rzadko przekracza 3-4 miesiące. Jednak niektórzy producenci twierdzą, że to ich odmiana nie psuje się w dłuższym okresie. Należy pamiętać, że jeśli czosnek można przechowywać do 8 miesięcy, to najprawdopodobniej został potraktowany kobaltem. Ta substancja jest uważana za nieszkodliwą dla zdrowia ludzkiego. Jednak po takim przetworzeniu w warzywach nie pozostają żadne przydatne substancje. W związku z tym nie ma sensu rozwijać takiej kultury. Pozbawiony witamin czosnek można kupić w sklepie o każdej porze roku.

Cechy zbiorów w 2017 roku

Aby określić, kiedy kopać czosnek w lipcu, zapoznaj się z księżycowy kalendarz. Na przykład zeszłego lata zalecono zaprzestanie podlewania 1, 2 lub 10 (w lipcu). Potem wystarczyło zabandażować pióra, zwiększając w ten sposób plon. Zwykle ta procedura jest przeprowadzana 20 dnia tego samego miesiąca.

Jednak daty w 2018 r. będą się różnić ogólna zasada uprawa czosnku i zbieranie go jest zrozumiałe. Od pierwszych dni lipca trwają wszystkie prace przygotowawcze.

Znając wszystkie cechy zbiorów, możesz jeść przez kilka miesięcy po zakończeniu lata. zdrowy czosnek. Również w tym okresie gospodynie domowe przygotowują się do zimy, w wielu przepisach ta uprawa warzyw jest daleka od ostatniej.

Pomimo popularności tej rośliny warzywnej często pojawia się pytanie „Kiedy kopać czosnek?”. Pytanie jest bardzo ważne, ponieważ jakość plonu i czas jego przechowywania w dużej mierze zależą od terminu zbioru czosnku. Czosnek ozimy jest częściej uprawiany. Jest produktywny i prosty w technice rolniczej - sadzi się go jesienią i dojrzewa następnego lata właśnie w czasie zbiorów na zimę.

W regionach o ciepłym klimacie sezon wegetacyjny roślin zaczyna się wcześniej, więc czosnek dojrzewa tam szybciej niż na obszarach z późniejszą wiosną. A ponieważ okres od początku sezonu wegetacyjnego do zbioru czosnku jest taki sam, przybliżony termin, w którym można kopać czosnek przechowywanie zimą, różni się w zależności od regionu.
Na przykład na Ukrainie następują popularne wierzenie, czosnek zbiera się 12 lipca w święto religijne Piotra i Pawła. A w regionie moskiewskim zbiory czosnku odbywają się pod koniec lipca - na początku sierpnia. Data zależy również od warunki pogodowe w konkretnym okres letni.
W deszczowe lata lepiej spieszyć się ze zbiorem czosnku. Jeśli nie poprawisz ilości, wygrasz jakością. Zbyt duża ilość wody może spowodować gnicie i złe przechowywanie cebulek. Wręcz przeciwnie, sucha pogoda pozwala na przesunięcie czasu podczas kopania czosnku we właściwym czasie. Jeśli wygląd rośliny wskazuje na jej niedojrzałość, czyszczenie może zostać opóźnione.

Na zdjęciu: pękający film kwiatostanu podpowie Ci, kiedy wykopać czosnek

Jak określić stan rośliny, kiedy wykopać czosnek?

Sama roślina, jej wygląd, jest najlepszym barometrem tego, kiedy wykopać czosnek do przechowywania. Jeśli liście czosnku żółkną i wysychają, oznacza to, że czosnek nie może już fotosyntetyzować i tworzyć nowych substancji organicznych, jego wzrost zatrzymuje się, można rozpocząć zbiory.
Jeśli liście są już na ziemi, to chwila jest stracona, czosnek jest przejrzały. Jego pokrywające łuski pękną, cebulki rozpadną się, a główki nie będą się dobrze przechowywać. Z tego powodu należy zebrać czosnek, którego dolne liście pożółkły i wyschły, a reszta jest zielona. Dojrzewanie pomoże czosnkowi dojrzeć - składniki odżywcze z zielonych liści i łodygi trafią do cebulek.
Kolejnym znakiem, który pozwala określić, kiedy wykopać czosnek, jest stan kwiatostanów. Aby to zrobić, kilka roślin nie usuwa strzał będących łodygami kwiatów. Kiedy film na kwiatostanach pęka, a „kulki” utworzone na końcach strzałek zaczynają się otwierać, czas zacząć zbierać czosnek.
*Wiosenny czosnek dojrzewa później. Jego czyszczenie odbywa się około miesiąca po zimie: koniec sierpnia-początek września. Sygnałem jest żółknięcie, wysychanie i wyleganie liści. Nie tworzy szypułek i kwiatostanów.

Radzimy przeczytać : SZKODNIKI CZOSNKU SZALOTKA
KIEDY KOPIEĆ CZOSNEK: CZYSZCZENIE I PRZECHOWYWANIE KIEDY SADZIĆ WIOSENNY CZOSNEK?
CO JEST PRZYDATNE DO CZOSNKU? CZOSNEK WIOSENNY: ODMIANY

Przygotuj się do zbioru czosnku z wyprzedzeniem. Aby czosnek był dobrze przechowywany i nie gnił, podlewanie zatrzymuje się na miesiąc przed kopaniem. Aby przyspieszyć dojrzewanie czosnku (a tylko dojrzały czosnek jest dobrze przechowywany), dziesięć dni przed zbiorem ziemia jest częściowo grabiona z cebul. Zbiór czosnku odbywa się na sucho, lepiej - przy słonecznej pogodzie. Chronią przed palącym słońcem, aby głowy się nie „piekały” - to pogarsza przechowywanie.
Głowy są wykopywane widłami lub łopatą wraz z łodygami i liśćmi, są dokładnie oczyszczane z ziemi i układane cienka warstwa suszyć w chłodnym słońcu i przy pochmurnej pogodzie w suchym, wentylowanym pomieszczeniu. Po wyschnięciu łodygi dają głowom resztki składników odżywczych. Korzenie można od razu częściowo skrócić lub później przyciąć do sucha.
Czasami czosnek jest wiązany i zawieszany na słońcu do wyschnięcia. Po 2-3 tygodniach odcina się łodygi i korzenie.

Przygotowanie do przechowywania

Po wysuszeniu czosnek jest sprawdzany i sortowany. Uszkodzone głowy lub zakażone pleśnią lub grzybem są usuwane. Jeśli czosnek był wcześniej przechowywany przez jakiś czas, należy zwrócić uwagę, czy zaczął kiełkować. Kiełkujące główki są również odkładane na bok.

Jak przechowywać czosnek

Zwykle czosnek przechowuje się w główkach lub ząbkach pokrytych gęstymi łuskami pokrywającymi. Ale czasami uciekają się do przechowywania obranego czosnku.

Przechowywanie surowego czosnku

Po oczyszczeniu czosnek można przechowywać przez kilka miesięcy w olej roślinny. Obrane, umyte i wysuszone ząbki czosnku umieszcza się w szklanym lub plastikowym pojemniku i zalewa olejem słonecznikowym lub kukurydzianym, który można lekko posolić. Zamknij szczelnie pokrywkę i wstaw do lodówki lub piwnicy. Do sałatek używa się oleju czosnkowego. Nabiera ciekawych odcieni smakowych i delikatnego aromatu.

Przechowywanie nieobranych główek czosnku

Częściej czosnek przechowuje się nieobrany lub zimny w temperaturze + 1-3 stopni lub w ciepły sposób w temperaturze + 17-19 stopni.

Przechowywanie czosnku w szczelnych pojemnikach polega na usuwaniu z nich powietrza lub wypełnianiu zagłębień między główkami czosnku jakimś rodzajem suchych substancji. Brak powietrza, a co za tym idzie zawartego w nim tlenu, nie pozwoli na rozwój gnilnych bakterii i grzybów. Aby to zrobić, warstwę suchych trocin wlewa się do słoika, pudełka lub pojemnika, Popiół drzewny, drobny piasek lub sól, umieszcza się czosnek i posypuje wybraną suchą masą.
Wiązki czosnku - metoda starego dziadka. Może być stosowany, jeśli istnieje możliwość przechowywania ich w suchym i chłodnym miejscu. W przeciwnym razie czosnek szybko wykiełkuje lub zostanie zarażony. formy. Z drugiej strony, kiedy ciężka suchość w pomieszczeniu goździki szybko stracą wewnętrzną wilgoć i staną się bez smaku. Optymalna wilgotność powietrza do przechowywania czosnku to 40-50%.
Zamiast pęczków czosnek można zapakować w woreczek z naturalnej tkaniny (len, bawełna). Możesz dodać do niego suche składniki ziołowe. Przyjmą funkcję higroskopijną (wchłoną wilgoć z powietrza). Nadaje się do tego: łuski zdrowych cebul; torfowiec (biały mech); włókno kokosowe (sezal).
Przechowywanie czosnku w słoiku w przestrzeni beztlenowej nie jest bardzo popularną metodą, ale daje doskonałe rezultaty. Suche, nieobrane główki lub ząbki czosnku wkłada się do słoika do samej góry, potrząsa tak, aby ciaśniej się położyły. Kawałek świecy kładzie się na wierzchu, który się zapala, a słoik jest natychmiast zamykany. Świeca, spalając się, zużywa cały zapas tlenu i gaśnie, w słoiku tworzy się przestrzeń beztlenowa. Nie używaj plastikowych pokrywek, ponieważ się stopią.
Złożony do słoika czosnek należy obsypać mąką. Górna warstwa mąka powinna mieć 1,5-2,5 cm, w takim przypadku słoik można zamknąć dowolną pokrywką.
Dobre rezultaty daje maczanie główek czosnku w roztopionym wosku lub parafinie.
Prosty sposób na przechowywanie czosnku to pudełko w najchłodniejszym miejscu w mieszkaniu (domu), na przykład przy wejściu lub drzwi balkonowe. Suche korzenie można wstępnie spalić.

Ale także w korzystne warunki czosnek ma pewien okres przechowywanie. Jeśli czosnek wiosenny jest przechowywany do nowych zbiorów, czosnek zimowy - z reguły 3-4 miesiące. Na nowoczesne odmiany czosnek zimowy wskazują trwałość do 8 miesięcy. Aby zapobiec kiełkowaniu przez wiele miesięcy, dostawcy dużych ilości czosnku spożywczego traktują go radioaktywnym kobaltem (nieszkodliwym). Niestety takiego czosnku nie da się posadzić.

Czosnek ozimy sadzi się w ogrodzie przed zimą, wraz z nadejściem stabilnej chłodnej pogody, około początku października. Wiosną jako pierwsza wyłania się spod śniegu (pod warunkiem, że dobrze zimuje) i mniej więcej w połowie lata jest całkowicie gotowa do użytku. Zwykle pod koniec lipca jest całkowicie gotowy do zbioru. Wydawałoby się, czy to naprawdę takie ważne, kiedy wykopują czosnek? W rzeczywistości jest różnica, i to znacząca.

Dlaczego tak ważne jest usunięcie czosnku na czas

Pierwszym znakiem dla ogrodnika, że czas zebrać czosnek, jest żółknięcie dolnych liści. Zwykle dzieje się to pod koniec lipca. Jeśli lato jest bardzo deszczowe, wierzchołki mogą nie żółknąć, ale gnić, w takim przypadku należy je usunąć i pozostawić do wyschnięcia na strychu. Doświadczeni ogrodnicy Mówią, że możesz usunąć czosnek trochę wcześniej. W takim przypadku zaleca się, aby nie usuwać liści, aby wypływ z nich składników odżywczych był kontynuowany. Warto tego posłuchać, jeśli chcesz wiedzieć, kiedy wykopany jest czosnek. Faktem jest, że w tym przypadku zęby pozostaną gęste i mocne. Sprzątaj dwa lub trzy dni później - a goździki się rozpadną, takie główki nie nadają się do długotrwałego przechowywania.

Jak rozpoznać dojrzały czosnek

Jeśli masz wątpliwości i nie możesz dokładnie określić, kiedy wykopany jest czosnek, konieczne jest, aby od pierwszych dni lipca co tydzień wykopywać jedną główkę i dokładnie ją badać. Zewnętrzna strona Główki powinny być soczyste, ale nie suche, mocno trzymające zęby i wznoszące się wysoko w kierunku łodygi. Jednocześnie należy podkreślić, że czosnku nie można wyciągnąć, należy go wykopać łopatą lub widłami. Eksperci radzą robić to w ciepłą, suchą pogodę. Jest tu jednak również niuans. Po wykopaniu czosnku może wystąpić silna susza. W takim przypadku niezwykle ważne jest podlewanie łóżka przez kilka godzin przed kopaniem. Dużo łatwiej będzie uwolnić korzenie z lekko wilgotnej gleby.

Strzałka czosnkowa jako przewodnik

Jest jeszcze jedna świetna sztuczka, która informuje, kiedy wykopać zimowy czosnek. Zazwyczaj usuwamy strzały z roślin, ale wskazane jest pozostawienie kilku sztuk ze strzałami, będą one naszym przewodnikiem. Gdy tylko strzała osiągnie ściśle pionową pozycję, a na jej wierzchu skóra kwiatostanów zacznie pękać, możesz przygotować łopatę i zbierać plony.

Jak kopać czosnek

Mniej więcej zdecydowałem, kiedy wykopać zimowy czosnek. Przyjrzyjmy się teraz bliżej samemu procesowi. Na początek za pomocą łopaty, a raczej widłów ogrodowych, podnoszą warstwę gleby, w której znajdują się korzenie. Teraz powinieneś otrząsnąć się z ziemi rękoma, ale rób to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić samych żarówek. Teraz rośliny są kładzione do wyschnięcia. Robią to po swojemu. Rośliny układa się w równych rzędach, z których każdy zakrywa główki korzeniami poprzedniego rzędu przed promieniami słonecznymi. Główki suszy się w ogrodzie nawet do kilku tygodni. Następnie rośliny wiesza się za łodygi w suchym, przewiewnym miejscu. Może to być strych lub weranda. Tutaj są suszone przez kilka miesięcy.

Przechowywanie czosnku

Kiedy kopać czosnek w regionie moskiewskim? Lato wciąż na ulicy, więc nie będzie problemów z suszeniem i przygotowaniem do przechowywania. Jedynym problemem jest trzymanie roślin z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po wyschnięciu rośliny są cięte listkami sekatorów wraz z łodygą. Pozostaje kikut pnia 3-7 cm, jednocześnie usuwa się również wysuszone korzenie. Teraz czosnek jest gotowy do przechowywania, więc będzie leżał spokojnie do wiosny.

Usuwamy łuk

Koniec lipca to czas, kiedy wykopanie czosnku i cebuli jest już konieczne, aby zapewnić ich normalne zimowanie. Jednak tutaj możesz się trochę zrelaksować, ich głowy są tak nasycone fitoncydami, że nawet jeśli naruszone zostaną terminy czyszczenia i warunki przechowywania, mikroorganizmy nie zaczną się na nich. W mieszkaniu są w stanie przetrwać prawie do wiosny. Jednak ogrodnik musi wiedzieć, kiedy wykopać czosnek i cebulę, aby zapobiec ich zarastaniu. W przypadku cebuli symptomy nadchodzących zbiorów są dość wyraźne. Najpierw końcówki liści zaczynają żółknąć, a po około tygodniu, maksymalnie 10 dniach, wierzchołki całkowicie wysychają i leżą. Musisz więc zbierać plony natychmiast. Jednak ważne jest tutaj, aby poczekać, aż szyja w końcu dojrzeje - miejsce, w którym głowa przechodzi w czubki. Jeśli szyja pozostanie mokra, przedostaną się przez nią bakterie i warzywa się zepsują. Zatem wąska, rurkowata część między cebulką a szyjką powinna składać się wyłącznie z suchych, zewnętrznych liści.

środki nadzwyczajne

Czasami nie ma czasu na czekanie, kiedy trzeba wykopać czosnek i cebulę. Może to być wczesny przymrozek lub pora deszczowa. W takim przypadku zaleca się przyspieszenie dojrzewania głów. Do tego prosty i efektywny sposób: żarówka musi być odsłonięta tak, aby padało na nią jak najwięcej światła i ciepła, czyli trzeba zagrabić ziemię prawie do korzeni. Jeśli stale pada, spróbuj przykryć łóżko folią, żarówki będą cieplejsze i nie tak wilgotne.

Jest inny sposób pilnego dojrzewania cebuli. Aby to zrobić, weź ostry nóż ogrodowy lub łopatę. Teraz Twoim celem jest wycięcie korzeni rośliny poniżej dna żarówki. Ponieważ roślina nie będzie już karmiona z gleby, wyschnie dość szybko. Oznacza to, że dojrzewanie cebulek znacznie przyspieszy. Pamiętaj jednak, że wszystkie te czynności wykonuje się dopiero wtedy, gdy rośliny są już bliskie dojrzewania, w przeciwnym razie rośliny ulegną zniszczeniu nawet w zarodku.

Dlaczego nie możesz przegapić sprzątania

Jeśli spóźnisz się z czyszczeniem, rośliny zaczną tracić suche łuski. W tym samym czasie głowa jest odsłonięta i rozpada się na zęby (jeśli mowa o czosnku). Jeśli zostawisz cebulę w ogrodzie na długi czas, to po około tygodniu cebulki wznowią wzrost. Wtedy uwolnią świeże korzenie i zaczną wykorzystywać własne składniki odżywcze. W takim przypadku żarówka będzie przechowywana znacznie gorzej, a jej wartość odżywcza zostanie znacznie zmniejszona.