Okres trwałości pieczarek. Pieczarki: zachowanie użytecznych cech

Każda gospodyni przynajmniej raz zetknęła się z przygotowywaniem potraw z pieczarek i ich przetwarzaniem. Ważne jest, aby odpowiednio przechowywać półprodukty, aby nie straciły swoich właściwości użytkowych. Jeśli zdecydujesz się na intensywne zakupy, zapoznaj się z kilkoma wskazówkami, które podpowiedzą Ci, jak prawidłowo przechowywać grzyby.

Jak wybrać grzyby

Aby nie popełnić błędu przy wyborze, musisz zwrócić uwagę na kilka niuansów. Przede wszystkim spójrz na czapkę - powinna być równa, czysta, biała. Jeśli czapka ma ciemny kolor, produkt jest przejrzały i utracił swoje korzystne właściwości. Noga powinna być również elastyczna i bez ciemnych plam. Bardzo często w dużych supermarketach coś przeterminowanego jest ukryte pod świeżą żywnością gotową, dlatego radzimy zachować szczególną ostrożność przy wyborze każdego artykułu.

Jak prawidłowo przechowywać, aby nie zrobiło się czarne?

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak uratować półprodukty, aby można je było wykorzystać w najbliższej przyszłości? Wszystko jest bardzo proste - zaleca się włożenie ich do tacy i włożenie do lodówki. W tej formie mogą leżeć nie dłużej niż trzy dni, po czym należy je usunąć.

Ciekawa sztuczka dla tych, którzy nie chcą, aby grzyby szybko zrobiły się czarne: trzeba opróżnić dolną tackę w komorze i umieścić tam luźne produkty w zgrabnej warstwie. Przykryj je cienką serwetką lub ręcznikiem papierowym i trzymaj spokojnie w chłodnym miejscu przez 4-5 dni.

Jak prawidłowo przechowywać produkt, aby wydłużyć jego trwałość? To pytanie jest ostatnio dość popularne, a odpowiedź na nie jest prosta. Używaj w gospodarstwie specjalnych „perforowanych” pojemników, które przepuszczają powietrze. Ułóż półprodukty jedną warstwą jedna na drugiej i przykryj. Jeśli nie masz pojemnika, możesz to zrobić sam: musisz zrobić dziury w zwykłej tacy, a następnie przykryć folią spożywczą lub cienkim ręcznikiem.

Jeśli potrzebujesz zaoszczędzić przez tydzień

Istnieje wiele sposobów, które pomogą Ci nauczyć się, jak prawidłowo przechowywać mrożonki w zamrażarce, aby przedłużyć ich okres przydatności do 6-7 dni. Po zakupie umieść przedmiot w oddychającym pojemniku na warzywa. Najpierw zawiń je w małe torby z tkaniny, które można kupić w każdym sklepie z narzędziami. Jeśli chcesz, możesz kupić specjalistyczne „worki na grzyby”, które pozwolą zachować świeżość produktu przez ponad półtora tygodnia.

Właściwe przechowywanie w chłodni

Dla tych, którzy chcą przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżych pieczarek, istnieje kilka innych sposobów przechowywania ich w zamrażarce. Przed wysłaniem towar musi być przygotowany. Do tego potrzebujesz:

1. Kupuj pieczarki luzem i wybieraj najlepsze okazy.
2. Usuń folie z czapek i napraw wszystkie uszkodzenia.
3. Opłucz ciepłą wodą i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki.
4. Półprodukty włożyć do worków, worki włożyć do dużego pojemnika i odesłać do ostygnięcia. Możesz więc z łatwością przedłużyć ich życie o kilka kolejnych dni.

Istnieją inne sposoby zamrażania świeżych grzybów w lodówce. Nie wszystkie gospodynie domowe lubią bawić się przy starannym przetwarzaniu, a to wcale nie jest konieczne do efektywnego przechowywania. Ale nie zapominaj, że po rozmrożeniu grzybów bardzo trudno będzie je później wyczyścić i będziesz musiał użyć ich nieobranych.

Jaka jest najlepsza temperatura do przechowywania w chłodni? To jest temperatura - 7-8 stopni. Jeśli produkt będzie przechowywany w zamrażarce, okres przydatności do spożycia może się wydłużyć, ponieważ optymalna temperatura waha się od -15 do -25 stopni.

Prawidłowe i długie przechowywanie w zamrażarce

Pieczarki gotowane doskonale zachowają się w zamrażarce przy odpowiednim przygotowaniu. Pieczarki obieramy, usuwając nadmiar folii z kapelusza, gotujemy w słonej wodzie przez 7-10 minut. Poczekaj, aż ostygną i umieść je w specjalnych papierowych torebkach. Ta metoda pomoże zachować produkt w domu w postaci gotowanej do sześciu miesięcy.

Jak wybrać grzyby luzem w sklepie

Kupując produkt nie zapomnij o jego wyglądzie. Świeże pieczarki wyróżniają się czystością kapeluszy i brakiem uszkodzeń. Im więcej leżą w oknie, tym szybciej czapki ciemnieją. Otwarte grzyby można przechowywać nie dłużej niż 2 dni, ponieważ. po tym okresie przestają być świeże, stają się czarne i mogą być trujące. Kupowanie nie na wagę jest dość ryzykowne, ponieważ nadal dojrzewają w temperaturze pokojowej, tracąc swoje korzystne właściwości. Po zakupie produktu nie bądź zbyt leniwy, aby od razu go przygotować.

Nawiasem mówiąc, smażone grzyby można również przechowywać w lodówce. Po wstępnym przetworzeniu pokrój je na małe kawałki lub plastry, usmaż na oleju roślinnym i po lekkim schłodzeniu włóż do pojemnika. Wyślij pojemnik do zamrażarki i nie martw się: smażone pieczarki można przechowywać od 4 do 6 miesięcy w normalnej temperaturze.

Przechowuj pieczone pieczarki

Interesuje Cię, jak przechowywać wypieki w domu? Nie ma w tym nic nadprzyrodzonego - wystarczy go wyczyścić i przetworzyć przed przechowywaniem. Piecz pieczarki w piekarniku przez 15-20 minut, ostudź i włóż do przygotowanego wcześniej pojemnika. Takie puste miejsca mogą leżeć przez długi czas - ponad sześć miesięcy. Ale nie będziesz czekać tak długo, aby zafundować sobie pyszną zupę, prawda?

Teraz już wiesz, jak przechowywać w domu świeżą żywność wygodną. Nie jest to trudne – wystarczy odpowiednie przetwarzanie i przestrzeganie terminu ich ważności. Nie bój się eksperymentować z nowymi potrawami, a pieczone, gotowane lub surowe grzyby pomogą spełnić Twoje kulinarne marzenia.

Wśród grzybów liderami popularności są pieczarki. Są zawsze dostępne, uniwersalne do wielu potraw, łatwe w przygotowaniu, a także dobrze trzymają się nawet w domowej lodówce. Dzisiaj powiem wam szczegółowo, jak prawidłowo przechowywać świeże pieczarki.

Cechy przechowywania pieczarek

Niezależnie od sposobu przechowywania grzybów istnieje kilka zasad obróbki wstępnej. A zanim dowiesz się, jak przechowywać grzyby w lodówce, musisz je przygotować:

1. czapki z brudu z lekkimi stycznymi ruchami noża, w przypadku silnego zabrudzenia - przeciąć nogę.
2. Odetnij uszkodzone obszary, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się bakterii.
3. W przypadku usuwania zabrudzeń wodą lub wilgotnym ręcznikiem należy pozostawić wilgoć do wyschnięcia.

Nie wysyłaj do lodówki mokrych, a nawet gotowanych na parze grzybów - znacznie skróci to okres przechowywania grzybów.

Przechowywanie grzybów w lodówce

Na początek wyznaczmy termin tego produktu. Jak długo grzyby trzymają w lodówce? Zależy to od sposobu ich obróbki cieplnej.

Świeże grzyby można przechowywać w stanie otwartym do trzech dni. Potem zaczną się wietrzyć i ciemnieć. Jeśli niepokoi Cię pytanie, jak dłużej zachować świeżość pieczarek – użyj zwykłej folii spożywczej – pomoże to zachować dobroczynne właściwości i smak produktu przez sześć dni.

Zamrażanie grzybów

Jeśli nie zamierzasz gotować grzybów od razu, ale w przyszłości na pewno chcesz wykorzystać ich walory smakowe i odżywcze, należy je zamrozić. Oczywiście w sklepie można kupić mrożone półprodukty - a wybór jest duży, a cena nie gryzie. Ale zamrażanie pieczarek własnymi rękami nie jest trudne.

Przygotuj pieczarki do zamrożenia w taki sam sposób, jak do przechowywania w lodówce: umyj, wyczyść, wytrzyj. Następnie wybieramy sposób przygotowania i działania.

Zamrażanie surowych grzybów

Jak zamrozić surowe pieczarki? Instrukcja:

• Pieczarki wstępnie obrobione należy umieścić w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach.
• Lepiej jest oddzielić duże i małe grzyby: małe zamrozić w całości, a duże pokroić na kawałki znane z potraw.

• Jak długo można przechowywać pieczarki w zamrażarce? Świeże 30-40 dni.
• Co ciekawe, surowe pieczarki mrożone przechowuje się znacznie mniej niż przetworzone.

Pieczarek, podobnie jak innych produktów, nie można ponownie zamrozić, dlatego lepiej jest robić porcjowane opakowania.

Zamrażanie gotowanych pieczarek

Możesz przedłużyć trwałość gotowanych pieczarek:

• Po wstępnym oczyszczeniu grzyby należy pokroić na wygodne kawałki i zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie na 10 minut.
• Odcedź wodę przez durszlak, połóż grzyby na papierowych ręcznikach. Przed zamrożeniem pieczarki powinny nie tylko ostygnąć, ale także wysuszyć.

Upewnij się, że woda całkowicie spłynie - w przeciwnym razie podczas rozmrażania otrzymasz wodnisty i sypki produkt, który znacznie zepsuje smak gotowych potraw.

Zamrażanie smażonych pieczarek

Aby przedłużyć przechowywanie smażonych grzybów, możesz je zamrozić:

• Wstępnie obrobione grzyby należy smażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, aż sok z grzybów całkowicie się ugotuje.
• Połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju i ostudzić grzyby.
• Ułóż w pojemnikach lub paczkach.
• Pieczarki smażone, a także pieczone w piekarniku, są doskonale przechowywane w zamrażarce nawet do 6 miesięcy.

Wybór odpowiednich grzybów

Na koniec podam kilka prostych, ale praktycznych wskazówek, jak wybrać grzyby:

1. Kup pieczarki białe lub lekko brązowawe z lekkim matowym połyskiem. Ciemny kolor jest oznaką starych i przejrzałych grzybów, które podczas gotowania stają się twarde.

1. Zwróć szczególną uwagę na kapelusz - powinien być wolny od ciemnych plam i plam.
2. Naruszenie integralności folii między nasadką a nogą jest oznaką nieświeżego produktu.

1. Wybieraj tylko twarde i sprężyste grzyby.
2. Zapraszam do powąchania grzybów przed zakupem - powinny mieć mocny grzybowy smak. Z kolei kwaśny lub wilgotny zapach będzie wskazywał na niewłaściwe przechowywanie grzybów.
3. Zwróć uwagę na każdy grzyb na blacie lub na tacy - pozbawieni skrupułów sprzedawcy często mieszają nieświeże towary ze świeżymi i próbują sprzedać je łatwowiernym kupującym.

1. Wielkość ma znaczenie: małe pieczarki nadają się do marynowania i sałatek, średnie do smażenia, duszenia, robienia ciast, duże do grillowania i nadziewania.

Streszczenie

Teraz już wiesz, jak wybrać i przechowywać swoje ulubione grzyby w domu. W każdej chwili możesz bezpiecznie eksperymentować z przygotowywaniem szerokiej gamy potraw. Przydatny film w tym artykule utrwali Twoją wiedzę. Zostaw pytania i komentarze w komentarzach.

Pieczarki są smaczne i niedrogie. Można je spokojnie kupić w dużych ilościach „w zapasie”. Ale musisz wiedzieć, jak długo świeże szarobiałe grzyby można przechowywać w lodówce i jak sprawić, by dłużej pozostały zdrowe i smaczne.

W temperaturze pokojowej świeże pieczarki (są też piekarnicze i agarowe) przechowuje się tylko przez 6-8 godzin. Termin, wiesz, jest krótki. Aby nie pogorszyły się dłużej, potrzebujesz temperatury nie wyższej niż +4 stopnie. Tutaj przydaje się lodówka.

w otwartym

Świeże pieczarki bez opakowania przetrwają nie dłużej niż kilka dni w otwartych komorach lodówki.

Ale w zamkniętej sekcji warzywnej, gdzie temperatura jest niższa (około +2 stopnie), nie psują się przez 3-4 dni. Ale tylko jeśli ułożysz je w jednej warstwie i przykryjesz papierową serwetką lub ręcznikiem.

Pakowane próżniowo

Pieczarki można przechowywać w próżniowym opakowaniu „sklepowym” przez tydzień.

Po otwarciu grzyby można spożywać nie dłużej niż 2 dni.

W papierowej torbie

Staraj się umieścić nie więcej niż 500 g pieczarek w jednym opakowaniu.

W komorze na warzywa „pakowane” pieczarki można przechowywać przez 7 dni.

Na otwartych półkach chłodniczych będą przechowywane przez 4 dni.

Świeża pieczarka pachnie przyjemnym „leśnym” zapachem, a zgniła pieczarka śmierdzi wilgocią i kwaśnością. Pozbyć się tego.

W torbie z naturalnej tkaniny

Na otwartych półkach pieczarki „workowe” wytrzymają 8-9 dni.

Można je przechowywać w komorze na warzywa przez 10-12 dni.

Pieczarka gnije, jeśli na kapeluszu pojawiają się ciemne plamy i paskudny lepki śluz. W niezepsutym grzybie kolor kapelusza jest różowawy lub jasnobrązowy.

W celofanie lub folii spożywczej

Pieczarki owinięte w celofan lub folię spożywczą można przechowywać przez 5 dni. A w przedziale na żywność, a nawet więcej - 7 dni.

Celofan należy otwierać co 3-4 dni, aby nie doszło do gromadzenia się kondensatu powodującego gnicie.

Codziennie zmieniaj folię spożywczą, w przeciwnym razie nagromadzona wilgoć zacznie niszczyć grzyby.

Codziennie sprawdzaj grzyby i usuwaj zgniłe.

Ważne: nieelastyczne nogi i puste przestrzenie w środku to znak, że pieczarka gnije. Wyrzuć tego grzyba.

W plastikowych, metalowych lub szklanych pojemnikach

Po umieszczeniu grzybów w takim pojemniku do przechowywania przykryj je ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Szklane słoiki, plastikowe miski, tace i metalowe patelnie utrzymają pieczarki przez 8-10 dni.

A w temperaturach od -2 do +2 stopni - 12-14 dni.

Pecheritsa zaczęła się pogarszać, jeśli część talerzy pod jej kapeluszem zaczęła ciemnieć i odklejać się. Wyrzuć tego grzyba.

Tych zasad jest niewiele i są one bardzo proste:

Włóż pieczarki do pojemnika do przechowywania w jednej warstwie.

Aby ułatwić im oddychanie, przykryj tace i słoiki „podziurawionym” celofanem, folią spożywczą lub papierową serwetką. Zrób w nich dziury wykałaczką lub widelcem.

Dokładnie obejrzyj grzyby przed przechowywaniem ich w lodówce. Wyeliminuj wszystko ze złamanymi nogami, wgnieceniami i czarnymi plamami. Jeśli sam go zbierzesz, odetnij nogę i nie odrywaj jej.

Nie jest konieczne dokładne mycie grzybów. Nawet nie myśl o moczeniu. Im więcej mają wilgoci, tym szybciej się psują. Lepiej po prostu spłukać je trochę letnią wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Albo wcale nie mój. Włóż do naczynia z emalią, przykryj ściereczką lub papierową serwetką i trzymaj przez kilka godzin w lodówce. Następnie przenieś do hermetycznego pojemnika i odeślij z powrotem do lodówki.

Nie czyścić specjalnego przed przechowywaniem. Wystarczy zdjąć folię z kapeluszy grzyba, odciąć czubek łodygi i plamy z plamami.

Aby w przyszłości łatwiej było gotować grzyby, przed przechowywaniem pokrój duże grzyby na kawałki.

Podczas przechowywania należy jak najmniej trzepać, dotykać i przesuwać grzyby z miejsca na miejsce. W przeciwnym razie szybko zgniją.

Natychmiast pozbądź się zepsutych okazów grzybów, aby zdrowe nie zaczęły gnić.

Pokrój duże pieczarki.

arrow_left Pokrój duże pieczarki.

Zasady przechowywania w zamrażarce

Jeśli chcesz cieszyć się pieczarkami w zimnych porach roku, możesz wysłać je do zamrażarki. Grzyby można tam przechowywać przez przyzwoity okres - 6 miesięcy. Maksymalna dopuszczalna temperatura zamrażania pieczarek: minus 18 stopni.

Jak zamrozić

Lekko umyj lub osusz grzyby papierowymi ręcznikami. Nie można ich za bardzo zmoczyć, bo w zamrażarce woda zamieni się w lód. To poluzuje miazgę grzybową i sprawi, że grzyby staną się zbyt porowate. Podczas gotowania grzyby „wysysają” płyn, stają się wodniste i bez smaku.

Czekam, aż wyschną.

Odcinasz wszystko, co niepotrzebne, niejadalne. Nie możesz się bez tego obejść - rozmrożone grzyby będą trudne do czyszczenia.

Duże okazy są cięte na małe kawałki.

Połóż na blasze lub blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Zostajesz tam kilka godzin.

Następnie pakujesz w pojemniki o wysokiej szczelności (naczynia plastikowe, tacki, pojemniki metalowe).

Na koniec zamrażasz go i wysyłasz do przechowywania w lodówce z zamrażarką.

Pieczarka pogorszyła się, jeśli film między łodygą a kapeluszem stał się ciemnobrązowy.

Jak rozmrozić

Nie możesz od razu wyciągnąć grzybów z zamrażarki. Najpierw należy je przenieść do górnych komór chłodniczych, trzymać tam przez kilka godzin, a dopiero potem zacząć gotować.

Niepożądane jest ponowne zamrażanie rozmrożonych grzybów i wysyłanie ich do przechowywania.

Rozmrożone pieczarki szybko się psują, dlatego postaraj się je zjeść maksymalnie w ciągu jednego dnia.

Nigdy nie rozmrażaj dużych porcji na raz, w przeciwnym razie będziesz musiał je wyrzucić.

I ostatni film:

Grzyby są dość powszechnym produktem w kuchni europejskiej. Dlatego bardzo często gospodynie domowe wolą kupować je z marżą. To prawda, tutaj trzeba zastanowić się, jak zapewnić właściwe przechowywanie pieczarek, jakie warunki muszą być spełnione i jak długo je stosować.

W lodówce

Przechowywanie świeżych pieczarek w lodówce nie powinno przekraczać 7 dni. W takim przypadku grzybów nie należy przenosić z miejsca na miejsce. Ich powierzchnia jest łatwo uszkodzona i pokryta ciemnymi plamami, co dodatkowo uruchamia procesy gnicia i niszczenia.

Jeśli nie masz możliwości zająć się grzybami od razu po zakupie, nie myj ich ani nie sortuj, tylko włóż do lodówki. W tej formie - na środkowej półce iw otwartym naczyniu - pieczarki będą stać około 3 dni. W pudełku na warzywa i papierowej torbie okres przydatności do spożycia wydłuży się do 5-6 dni.

Okres przydatności do spożycia świeżych grzybów można wydłużyć przenosząc je do specjalnych tacek na żywność lub pojemników z otworami, a także do worków z naturalnej tkaniny. Przechowując w pojemnikach, złóż pieczarki w jedną warstwę i przykryj folią spożywczą. Wybij w nim dziury wykałaczką, aby zwiększyć cyrkulację powietrza.

w zamrażarce

Dopuszcza się przechowywanie pieczarek w zamrażarce zarówno świeżych jak i gotowanych lub smażonych. Przed wysłaniem grzybów do przechowywania podziel je na małe porcje i ułóż w workach lub innych pojemnikach. Aby uprościć dalszą obróbkę, możesz od razu pokroić grzyby na kawałki. Pamiętaj, że ponowne zamrażanie nie jest zalecane, dlatego formuj porcje w oparciu o każde danie.

Istnieje kilka sposobów na zamrożenie grzybów.

• Zamrażanie świeżych grzybów. Dokładnie umyj i oczyść świeże grzyby. Wysusz dobrze. W razie potrzeby pokrój na kawałki. Wyślij do przechowywania w zamrażarce.
• Zamrażanie smażonych grzybów. Przygotuj grzyby: umyj i wyczyść. Pokrój na cienkie kawałki i usmaż. Gotowy półprodukt schłodzić, włożyć do pojemników i zamrozić.
• Zamrażanie gotowanych grzybów. Gotowe pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Odcedź na durszlaku i dobrze wysusz. Umieścić w workach i zamrozić.

Pamiętaj, że wilgoć pozostająca na pieczarkach ma zły wpływ na ich strukturę, przez co miąższ jest bardziej luźny i wodnisty. Dlatego zawsze dokładnie wysusz grzyby przed zamrożeniem. Okres przechowywania pieczarek mrożonych wynosi 6-8 miesięcy.

Wysuszenie

Suszenie to kolejny świetny sposób na przechowywanie grzybów. Pieczarki można suszyć zarówno naturalnie, jak i w piekarniku lub specjalnej suszarce. Pieczarki dokładnie umyj i oczyść. Pokrój je na talerze. Jeśli jesteś fanem naturalnego suszenia, zawiąż grzyby na sznurku i powieś do wyschnięcia w słonecznym, przewiewnym miejscu. Podczas suszenia w piekarniku rozłożyć pieczarki cienką warstwą na blasze do pieczenia i suszyć przez 1 godzinę w temperaturze 40-45 ° C, następnie 3 godziny w temperaturze 70-80 ° C. Suszone grzyby włożyć do papierowych lub lnianych torebek i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1–1,5 roku.

Marynowanie

Najdłuższe przechowywanie pieczarek uzyskuje się poprzez marynowanie lub marynowanie. W takim przypadku możesz nie tylko rozwiązać problem z przechowywaniem, ale także uzyskać świetną przekąskę. Marynowanie rozpoczyna się od zagotowania solanki. Przygotuj marynatę w ilości 1 łyżki. sól, 1 łyżeczka cukier, 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 1-2 liście laurowe na 1 litr wody. Zagotuj solankę, włóż do niej grzyby i gotuj przez około pół godziny. Pieczarki schłodzić w marynacie. Następnie dodaj 50 g octu, przygotowane pieczarki ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Takie półfabrykaty lepiej przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres przechowywania zależy od temperatury i może wynosić do dwóch lat.

Wybór sposobu przechowywania pieczarek zależy od tego, co dokładnie planujesz ugotować w przyszłości. Tak więc przygotowując grzyby na julienne i drugie dania, lepiej użyć zamrażania. Zwyczajowo dodaje się suszone preparaty do zup. Pieczarki marynowane i solone mogą być używane jako samodzielne potrawy. Pamiętaj, że wszelkie grzyby nie tolerują dobrze ciepła. Dlatego latem nawet suszone pieczarki najlepiej przechowywać w lodówce.

Pieczarki to najczęstsze bezpieczne grzyby. Zasłynęły w XVI wieku, kiedy to Francuzi zaczęli je hodować do gotowania w najbardziej prestiżowych restauracjach i kawiarniach. Do tej pory pieczarki dostępne są dla konsumenta w wolnej sprzedaży. Są używane w kuchni, zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek. Jest również popularnym składnikiem zup kremowych, pizzy, ciastek, sałatek, julienne itp.

Pieczarki jako magazyn witamin

Oprócz znaczenia tego produktu, pieczarki wyróżniają się wyjątkową użytecznością:

• Zawierają dużą ilość witaminy D2, która korzystnie wpływa na odnowę tkanki kostnej, zapobiega rozwojowi osteoporozy. Brak D2 w organizmie wywołuje krzywicę, kruchość kości.
• Jeśli świeże pieczarki przechowujesz w domu i regularnie je spożywasz, staną się nieodzownym zasobem sodu, który ma dobroczynny wpływ na nerki, układ nerwowy i mięśniowy.
• Witamina B2 jest przydatna dla układu nerwowego, układów narządów wewnętrznych i błon śluzowych.
• Potas pomaga w debugowaniu prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
• Preparat zawiera fosfor, który przyspiesza metabolizm, łagodzi zmęczenie i rozdrażnienie oraz dodaje energii organizmowi.
• Zawartość Omega-6 i innych kwasów tłuszczowych działa zapobiegawczo przeciw miażdżycy już w ciągu jednego dnia stosowania produktu.
• Grzyby nie ustępują mięsu pod względem zawartości białka, a ryby, mięso i jajka wygrywają w jakościowym składzie przydatnych elementów.

Nieoceniony jest pierwiastek taki jak pirokatechina, który pozwoli uruchomić procesy regeneracyjne, oczyścić organizm z metali ciężkich i znormalizować pracę przewodu pokarmowego.

Wprawdzie pieczarki przyczyniają się do utraty wagi, ale nadal nie, gdy są w pizzy

Aby uzyskać maksymalne korzyści z ich stosowania i zapewnić korzystny wpływ na ogólny stan organizmu, musisz znać podstawowe zasady gotowania, a także ilość przechowywanych pieczarek.

Ile dni mogą być przechowywane w domu, będzie zależeć od jakości pieczarek. Gdzie kupić produkt? W sklepie, na spontanicznym targu - każda opcja wystarczy. Najważniejsze, że produkt jest świeży.

Istnieje kilka prostych zasad, dzięki którym potrawy z pieczarek zawsze będą zachwycać smakiem i zawartością witamin:

• Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na czapkę grzyba. „Zdrowym” kolorem pieczarek jest kolor lekko różowawy lub beżowy. Nacięcia i plamy są niedozwolone. Pieczarka z przyciemnioną czapką nie wytrzyma długo, jest to wskaźnik, że grzyb jest przejrzały.
• Powinieneś zajrzeć pod czapkę - powinna ciasno przylegać do nogi. Jak świeża pieczarka może być zrozumiana po ciemnych plamach w pobliżu łodygi lub po owinięciu kapelusza.
• W nodze nie powinno być pustki, elastyczność jest głównym znakiem świeżości grzyba.
• Przy wyborze ważne jest również poświęcenie czasu na każdy grzyb, ponieważ nawet ten, który nie jest świeży, przyspieszy pogorszenie „sąsiadów” w masie całkowitej. W domu pieczarki można przechowywać w lodówce, zamrażarce, suszone lub marynowane.

Lodówka - niezawodne przechowywanie świeżych grzybów

Najprostszym i najczęstszym sposobem przechowywania żywności jest lodówka. Jak długo można przechowywać grzyby w lodówce?

Można je pozostawić otwarte przez 2-3 dni, po czym grzyby ciemnieją. Trwałość pieczarek świeżych zawiniętych w folię spożywczą lub polietylen wydłuża się do tygodnia. Po tym okresie lepiej nie przechowywać produktu, ponieważ wszystkie jego użyteczne właściwości można przekształcić w szkodliwe.

Aby wydłużyć czas przechowywania pieczarek w lodówce, konieczne jest przewietrzenie pojemnika grzybami, zapobiegając w ten sposób kondensacji. Brak kondensatu zapewni długotrwałe przechowywanie, ze względu na brak warunków do rozkładu. Zaleca się nie myć grzybów przed włożeniem ich do lodówki.

Jak oszczędzać pieczarki w zamrażarce

Pieczarki są przechowywane w zamrażarce w dużych ilościach, z marginesem. I nic dziwnego, bo to najlepsza opcja na długoterminowe oszczędności:

• gotowany,
• świeży,
• Smażone grzyby.

Jak przechowywać świeże grzyby?

Gotowane grzyby będą długo przechowywane, jeśli zostaną umyte przed obróbką, wszystkie zanieczyszczenia zostaną usunięte, a każdy grzyb zostanie pokrojony w plastry. Musisz gotować do ugotowania w słonej wodzie, zaleca się rozłożyć ugotowany produkt na torby i zamrozić.

Do smażenia i suszenia pokrój duże okazy na cienkie talerze.

Pieczarki smażone w niewielkiej ilości oleju można również wysłać do zamrażalnika lodówki. Po usmażeniu należy je schłodzić i rozłożyć do pojemników lub worków. Optymalne jest przechowywanie produktu w porcjach, wielokrotne zamrażanie prowadzi do szybkiego zepsucia i gnicia. Stosując opisane powyżej metody, okres przechowywania pieczarek w zamrażarce można wydłużyć do sześciu miesięcy.

Suszenie grzybów jako metoda przechowywania

Inną opcją przechowywania jest suszenie. Jednak ważne jest, aby zrozumieć tutaj, że całkowita objętość produktu znacznie się zmniejszy po wysuszeniu: około 90% pierwotnej masy jest tracone w masie. Przydatne właściwości są w pełni zachowane.

Suszenie grzybów w domu wcale nie jest skomplikowaną nauką, a taki produkt można przechowywać przez około rok. Wystarczy wysuszyć grzyby w piekarniku lub na dworze, w cieniu. Pieczarki są wstępnie moczone w zimnej wodzie przez około trzy godziny.

Opcja przechowywania - grzyby marynowane

Bardzo smacznym sposobem na przedłużenie trwałości pieczarek jest marynata. Marynowanie ich jest dość proste:

1. Dokładnie umyć, jeśli duże - można je ciąć.
2. Do gotowania potrzebujesz drobno posiekanego czosnku.
3. Pikantności dodają goździki i kolendra.
4. Wlej wodę do średniej wielkości rondla. Dodaj tam przyprawy, liść laurowy, cukier. Pieczarki gotujemy w tej wodzie przez około 7 minut.
5. Do całej masy należy dodać ocet – doda on potrawie pikanterii. Gotuj jeszcze przez pięć minut.
6. Grzyby są gotowe! Teraz są wysyłane do słoików, wypełnione gotowaną marynatą i zwinięte.

Ta metoda pozwala na utrzymanie ulubionego produktu w spiżarni przez co najmniej rok. Przy odpowiednim przygotowaniu czas się wydłuża.

W zależności od metody przetworzenia lub przygotowania grzyby te mają różny termin przydatności do spożycia:

• temperatura pokojowa pozwala na zachowanie jakości produktu przez cały rok, komora chłodnicza wydłuża ten okres;
• suszone grzyby można przechowywać co najmniej 8-12 miesięcy;
• bez opakowania produkt będzie przechowywany w lodówce przez około 4 dni, w szczelnym opakowaniu do tygodnia;
• przechowywanie pieczarek w zamrażarce wydłuża ten okres do 40 dni, ale jeśli są gotowane lub smażone, można bezpiecznie przechowywać produkt nawet do sześciu miesięcy.

Jak długo można przechowywać ulubione grzyby, gospodyni sama ustala, w zależności od osobistych upodobań, wybranego sposobu przechowywania i potrzeby. Pieczarki, których termin ważności upłynął, należy bez litości zutylizować.

Przepisy krok po kroku i życiowe hacki