Przechowywanie jabłek dodaj swoją cenę do bazy komentarzy. Zasady przechowywania jabłek zimą

W roku przestępnym z reguły jest dużo jabłek. W lecie nie da się wszystkiego zjeść, ale szkoda to wyrzucić. Zastanawiałam się, jak utrzymać świeże owoce w domu. Znalazłem swoją idealną drogę i opowiem Ci o wszystkim, czego udało mi się dowiedzieć.

Zasady wyboru owoców

Nie zawsze jabłka można przechowywać wystarczająco długo. Czas pozostawania owoców w doskonałej kondycji zależy od odmiany, warunków przetrzymywania i innych czynników.

Wybierając owoce do długotrwałego przechowywania, zwróć uwagę na kilka rzeczy.

1. Owoce muszą być zdrowe, bez wad zewnętrznych.
2. Pożądane jest, aby jabłko miało korzeń(pozostałość z oddziału).
3. Skóra musi być napięta.

Czas przechowywania różnych odmian:

Obraz	Funkcja odmiany
	odmiany letnie, tak jak: Gruszówka; arkada; Chiński i inne. Przechowywany przez 2-4 tygodnie w temperaturze od 0 do 8 stopni Celsjusza.
	odmiany jesienne, tak jak: Antonówka; Spartakus; Bessemyanka i inni. Wytrzymują do 2 miesięcy w temperaturach od 0 do 8 stopni Celsjusza.
	Odmiany zimowe, tak jak: Rozmaryn; Babuszkino; Śnieżny Calvil itp. Wytrzymują do 7-8 miesięcy w temperaturze 5-6 stopni Celsjusza.

6 sposobów na przechowywanie jabłek

Jest różne drogi przechowywanie tych owoców. Niezależnie od wybranej metody przestrzegaj dwóch prostych zasad:

1. Owoce nie powinny się stykać.
2. Spróbuj ułożyć sadzonki owoców w stos aby nasiona nie kiełkowały.

Nie myj owoców przed złożeniem - woda przyspiesza proces gnicia.

Obraz	Instrukcja
	Metoda 1. Używanie papieru. Owiń każdy owoc w papier lub bibułkę. Opaska powinna być jak najbardziej ciasna, aby powietrze nie dostało się do środka. Ułóż paczki w pudełku w jednej warstwie.
	Metoda 2. Nakładanie warstw. Istotą metody jest ochrona zimowe jabłka od kontaktu ze sobą. Wlej na spód pudełka odpowiedni materiał(siano, trociny itp.). Następnie połóż owoce tak, aby się nie dotykały. Top z materiałem. Przykłady materiałów: piasek; trociny; suche siano; skórka cebuli; torf; pozostawia.
	Metoda 3. Dołek ziemny. Przygotuj otwór o głębokości 60-70 cm. Ułóż gałązki jałowca na dole - ochronią owoce przed gryzoniami. Owoce zapakuj w szczelną torbę około 5 kg. Umieść worki w otworze i przykryj ziemią.
	Metoda 4. Korzystanie z pakietów. Umieść 3-4 kg owoców w plastikowe torby i mocno związać. Zrób kilka otworów, aby powietrze mogło dostać się do środka. Woreczki z jabłkami zanieś do pomieszczenia, w którym panuje temperatura od -1 do +1°C. W tej formie możesz przechowywać owoce na balkonie, po przykryciu ich kocem.
	Metoda 5. Ochrona przed promieniowaniem UV. Z pomocą lampa ultrafioletowa(BUF-60) przetwarzamy owoce w odległości 1,5 metra przez około pół godziny. Jabłka układamy w pudełkach i zostawiamy w chłodnym pomieszczeniu.
	Metoda 6. Woskowanie. Podgrzej 100 g propolisu i 500 ml 96% alkoholu do 50-70 stopni. Zanurz jabłka w roztworze na kilka sekund. Wysuszyć owoce. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Warunki przechowywania jabłek

Możliwe jest utrzymanie świeżości owoców tak długo, jak to możliwe tylko wtedy, gdy zostanie spełniony szereg warunków niezbędnych dla owocu. I nie będziesz potrzebować koszty specjalne jedyną ceną jest szacunek dla owoców.

Warunek 1. Sortowanie jabłek

Przed przechowywaniem jabłek w piwnicy na zimę należy je odpowiednio ułożyć. Doświadczeni mieszkańcy lata radzę sortować Specjalna uwaga- zależy to od czasu przechowywania:

1. Różne odmiany owoców najlepiej przechowywać w osobnych pojemnikach.
2. Zaleca się sortowanie owoców według wielkości.
3. Sortuj owoce według jakości- te, które są bardziej miękkie, podejdź bliżej, aby je najpierw zjeść.

Na zdjęciu - poprawna stylizacja jabłka - przyczyniają się do trwalszego przechowywania.

Warunek 2: miejsce do przechowywania

• lodówka;
• balkon;
• strych;
• piwnica.

Na okres chłodów jabłka przechowywane na balkonie, w piwnicy lub na strychu zaleca się przykryć np. starym kocem.

Piwnice to idealne środowisko do przechowywania żywności.

Warunek 3. Pojemnik do przechowywania

Jabłka można przechowywać w prawie każdym pojemniku. Może to być kartonowe pudełko lub drewniane pudełko lub wiklinowy kosz.

Wymóg jest taki sam:

• czystość;
• siła;
• otwory do wlotu powietrza.

Pudełko lub skrzynię, w której przechowywane są inne produkty, najlepiej zdezynfekować przed użyciem.

Warunek 4 Wilgotność i temperatura

Aby zrozumieć, w jakiej temperaturze przechowywać jabłka, zwróć uwagę na odmianę. Na przykład letnie odmiany o cieńszej skórce wymagają ciepła. Średnia temperatura zawartości owoców wynosi od -1 do +4 stopni. Dopuszczalna wilgotność to 85-95%.

Rodzaje wykrojów

Przetwarzanie jabłek i przechowywanie ich pochodnych nie jest łatwym zadaniem. Co zrobić z owocami i jak przechowywać suszone jabłka w domu?

Istnieje wiele metod przygotowania. Opiszę najbardziej poszukiwane:

Obraz	Zalecenia
	Moczyć. Ta metoda jest idealna dla odmian zimowych i jesiennych: Połóż jabłka na dnie słoika na liściach porzeczki. Zalej solanką (10 litrów wody, 400 g cukru i 2 łyżki soli).
	Wysuszenie. Nie ma łatwiejszej metody niż suszenie owoców jabłoni. Wystarczy pokroić owoce na plasterki i wysłać je na słońce lub do suszarki. Jak przechowywać suszone jabłka? Każda bawełniana torba się nada.
	Robienie przecierów. Obrane jabłka (2 kg) gotować około 10 minut. Odcedź masę do durszlaka - trzymaj ją nad miską. Do masy dodać 200 g cukru. Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
	Robienie dżemu. Obrane jabłka (2 kg) gotować przez 10 minut. Dodaj cukier (1,5 kg). Gotuj przez co najmniej 15-20 minut.
	marmolada jabłkowa. Obrane jabłka (1 kg) zalać wodą tak, aby po prostu zakryły owoce. Zbierz pozostałe rdzenie i obierz w worek z gazy i połóż na dnie - zawierają najwięcej pektyn. Gotuj przez 15-20 minut. Dodaj cukier (800 g). Gotuj jeszcze przez 10 minut.
	Kompot jabłkowy. Jabłka pokroić w plasterki i ułożyć na dnie słoika. W rondelku zagotować wodę (3 litry) z cukrem (500 gramów). Wlej jabłka syropem i przekręć słoik.
	Sok jabłkowy. Najprostszy napój jabłkowy, który możesz zrobić sam.: Użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok z owoców. Dodaj cukier do płynu w proporcji łyżki cukru na litr soku.
	Nalewka z jabłek. 2,5 kg jabłek pokroić w plastry i ułożyć na dnie słoika. Owoce zalać 500 ml wódki i 8 litrami wody. Włóż słoik ciepłe miejsce przez 14-16 dni. Dodaj 2 kg cukru i ponownie w ciepłe miejsce na 10-12 dni. Wlej płyn do słoików i wyślij do zaparzenia w chłodnym pomieszczeniu przez miesiąc.
	Zamrażać. Pokrój owoce na plasterki. Włóż do torby i włóż do zamrażarki.

Streszczenie

Jak przechowywać jabłka na zimę, teraz już wiesz i możesz zafundować sobie ten owoc o każdej porze roku. A ekspert opowiedział o tym, jak jakościowo wybrać owoce do przechowywania. Jego opinię dowiesz się z wideo w tym artykule.

Wielu z nas uwielbia spożywać takie pyszne i przydatne owoce, podobnie jak jabłka, a wszyscy dobrze wiemy, że występują w dwóch odmianach - letniej i zimowej. Te ostatnie wyróżniają się już wyglądem: mają grubą i szorstką skórkę, a także lekko wyraźną powłokę woskową. A jeśli zadbasz o właściwe przechowywanie jabłek w domu, możesz cieszyć się nimi przez całą zimę. świetny gust. Musisz tylko podążać pewne zasady ich zbieranie, transport i przechowywanie.

I co bardzo ważne, na każdym etapie należy wszystko robić poprawnie. W końcu, przychodząc na rynek w lutym, zawsze jesteśmy zaskoczeni, jak sprzedawcom udało się tak długo uratować całe to piękno. Spróbujmy to rozgryźć.

Po pierwsze, zaległością takiego wydarzenia, jak przechowywanie jabłek w domu, jest ich kolekcja. W żadnym wypadku nie należy potrząsać owocami z drzewa zebranego z ziemi, więc za kilka tygodni zaczną już gnić i nie będą leżeć przez długi czas. Można to zrobić tylko wtedy, gdy planujesz zjeść określoną liczbę jabłek w ciągu miesiąca. W naszej wersji zaleca się stosowanie drabin, drabinek i innych urządzeń, które pozwalają na ostrożne usuwanie owoców, bez najmniejszego uszkodzenia. Wskazane jest noszenie na rękach bawełnianych rękawiczek, aby zapewnić integralność skóry płodu. Złóż je - w plastikowych wiaderkach lub specjalnych koszach, po wyłożeniu od wewnątrz jutą lub miękką szmatką.

Po drugie, następny kamień milowy które powinno zapewnić przechowywanie jabłek na zimę jest sortowanie już zebranych owoców. Każdego musimy dokładnie zbadać

z nich i odłóż na bok te, które są nawet trochę uszkodzone, mają robaki lub choroby. Należy to potraktować poważnie, ponieważ kilka pominiętych owoców niskiej jakości może stracić część plonów. Przechowywanie jabłek w domu można zapewnić stosując wyłącznie „zdrowe” owoce.

W trzecim etapie - sortowanie według rozmiaru. Wskazane jest podzielenie owoców na trzy rozmiary: duży, średni i mały. Doświadczenie podpowiada, że ​​te średnie są najlepiej i dłużej przechowywane, a najgorsze ze wszystkich, ponieważ są najbardziej podatne na różne choroby.

Kolejny, czwarty etap to wybór pojemników na nasze ulubione owoce. Musi być czysty, trwały, wykonany z tektury odpornej na wilgoć lub miękkie drewno. W pudełku między deskami nie powinno być dużych szczelin. Aby zapewnić jak najdłuższe przechowywanie jabłek zimą, najlepiej izolować każdy owoc osobno. W tym celu można posypać je piaskiem, wiórami z miękkiego drewna, łuską lub łuską gryki. I możesz zawinąć każdy owoc w

papierowe lub wyłożone słomą. Jednocześnie można je nakładać zarówno w rzędach, jak i po przekątnej. Ponadto, aby wydłużyć czas przechowywania, zaleca się zanurzenie jabłek w roztworze propolisu z dodatkiem alkoholu lub w dwuprocentowym roztworze chlorku wapnia.

Ostatnim etapem, mającym na celu zapewnienie przechowywania jabłek w domu, jest wybór miejsca na umieszczenie owoców zapakowanych w pudełka. Może to być balkon, piwnica lub inna dobrze wentylowana i chłodna przestrzeń. Ulubiona lodówka każdego z nas nie będzie nam odpowiadać. Wilgotność w miejscu przechowywania powinna wynosić około 80%, a temperatura około dwóch stopni Celsjusza. Również, co potwierdza praktyka, jabłka można dobrze zakonserwować w ziemi, po uprzednim zapakowaniu jednego kilograma w plastikowe torby. Dalej - zakopać na głębokość około 25 cm Z góry konieczne jest stworzenie ciepłego koca - z trawy i gałęzi.

Jeśli wszystkie instrukcje będą dokładnie przestrzegane, będziesz mógł cieszyć się wspaniałym smakiem jabłek ze swoich drzew prawie przez całą zimę, a czasem część wiosny.

Jak przechowywać jabłka, jeśli nie ma piwnicy? Rozważ główne sposoby przechowywania jabłek w domu.

Gdzie?

• piwnica;
• lodówka;
• strych;
• balkon.

W czym?

1. Na półkach, najlepiej dać pierwszeństwo regałom z szufladami, aby łatwiej było je sprawdzić i zdobyć. Jabłka układa się na powierzchni w jednym rzędzie w pewnej odległości od siebie.
2. w drewnianych skrzyniach. Podczas układania pudeł jeden na drugim nie powinny być one zbyt zatłoczone, w przeciwnym razie mogą przejąć poprzedni poziom, co doprowadzi do ich przedwczesnego rozkładu. Aby poprawić warunki przechowywania, zaleca się wypełnienie pojemnika wiórami lub trocinami.
3. W drewnianych pojemnikach. Dużą ilość owoców najlepiej przechowywać w pojemnikach, ale nie jest to najlepszy sposób, ponieważ jabłka znajdujące się na wierzchu będą naciskać na te dolne.
4. w kartonach, które zaleca się przykleić taśmą samoprzylepną, co pozwoli uniknąć rozdarcia w najbardziej nieoczekiwanym momencie.

Zasady przechowywania

Jak przechowywać domowe jabłka? Podczas przechowywania jabłek należy je zapewnić przestrzeń oddzielona od innych warzyw i owoców, bardzo ważne jest usuwanie uszkodzonych owoców, sortowanie ich według odmiany i wielkości.

Dla poprawy bezpieczeństwa każdego jabłka zaleca się zawinąć je w papier, po przetarciu nasączonym glicerynałachmany. Łuski gryki, wióry, suchy mech, liście klonu lub dębu, które należy umieścić razem z jabłkami w kartony lub pudełka.

Wydłużenie okresu przydatności do spożycia jabłek pozwoli również na ich wstępne zanurzenie w roztworze alkohol i propolis(na 100 kg - 0,5 l alkoholu, 100 g propolisu).

Innym sposobem na rozszerzenie właściwości owoców jest zastosowanie wosk oraz roztwór 2-4% chlorku wapnia.

Dobrym sposobem jest przetwarzanie owoców ultrafioletowy, czas trwania zabiegu to godzina po 30 minut z każdej strony.

Działania te zapobiegają procesowi gnicia, zaleca się ostrożne obchodzenie się z urządzeniem, chroń oczy i skórę od ekspozycji na promienie. To samo urządzenie polecane jest do obróbki konstrukcji drewnianych i pojemników o podwyższonej podatności na pleśń.

Korzystanie z lodówki

Jak oszczędzać świeże jabłka na zimę w mieszkaniu? Czy jabłka można przechowywać w lodówce? Bardzo łatwo jest przechowywać jabłka w lodówce najwygodniejsza opcja zapewnić całej rodzinie owoce. Lato i odmiany jesienne przechowywane przez krótki czas, trwałość odmian zimowych może sięgać kilku miesięcy.

Należy zauważyć, że wiele zależy od wymiary lodówki, musi być wystarczająco duży i mieć wiele przegródek.

Istnieją również pewne zasady, których należy przestrzegać. Jak przechowywać jabłka w lodówce:

• zaleca się umieszczanie jabłek w lodówce w ciągu jednego dnia po odbiorze owoce kupione w sklepie należy natychmiast włożyć do lodówki;
• jabłka zakazana umyć i wytrzeć;
• w celu zapewnienia izolacji zaleca się pakowanie owoców w polietylen, 1-5 kg ​​należy zawrzeć w jednym opakowaniu, w pojemniku należy wykonać otwór w celu zapewnienia wentylacji;
• przy pakowaniu opakowań należy wziąć pod uwagę ich różnorodność i okres dojrzewania, mieszanie jest surowo zabronione;
• optymalny temperatura przechowywanie - 1-3 stopnie, wilgotność 85-90%;
• przy przechowywaniu owoców przez długi czas konieczne jest przeprowadzenie obróbka cieplna(trzymaj je w 30 stopniach przez 3-4 dni), jest to konieczne do usunięcia etylenu.

Okres trwałości

Od czego zależy czas przechowywania?

Czas przechowywania zależy od odmiany:

• lato jabłka są przechowywane przez 2-4 tygodnie w temperaturze 2-8 stopni;
• jesień odmiany - 1-2 miesiące w temperaturze 0-8 stopni;
• zima odmiany (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Calville, Bellefleur) są przechowywane przez 4-7 miesięcy w temperaturze + 5 stopni.

Optymalne warunki

W jakiej temperaturze i wilgotności należy przechowywać świeże jabłka?

Wilgotność: poziom wilgotności powinien wynosić 80%, ten wskaźnik jest również brany pod uwagę ważny czynnik przy przechowywaniu jabłek, jeśli owoce stają się zwiotczałe, zaleca się wniesienie do pomieszczenia pojemników z wodą i postawienie ich obok jabłek. W wyniku wzrostu wilgotności powietrza owoce stają się bardziej soczyste.

Przedwczesne zepsucie

Jak długo zachować świeżość jabłek? Aby przedłużyć świeżość owoców po zbiorach, trzeba się nauczyć prawidłowo usuń je z drzewaścisłe przestrzeganie zalecanych terminów. Odmiany długo przechowywane zaleca się zbierać na 1-2 tygodnie przed pełnym dojrzewaniem. Do przechowywanie długoterminowe Najbardziej odpowiednie są odmiany jesienne i zimowe.

Na powierzchni owocu specjalna warstwa, co zapobiega uszkodzeniom płodu, co nie jest zalecane do mycia.

Po zbiorach owoce są schładzane, optymalna temperatura - Do tych celów najlepiej nadają się piwnica, ocieplony garaż, przeszklona loggia lub balkon. Pudełka lub plastikowe torby mogą być używane jako pojemniki.

Pakowanie w gazeta lub papier do pakowania.

Przedwczesne zepsucie jabłka mogą powodować następujące czynniki:

• przedawkowanie nawozów azotowych lub potasowych;
• niedobór wapnia w jabłkach;
• wrzucanie zarażonych owoców do pojemnika ze zdrowymi;
• długotrwałe deszcze;
• ciepłe przechowywanie.

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przygotować jabłka do przechowywania:

Przechowywanie zimowe

Jak przechowywać jabłka w domu w mieszkaniu:

1. zbierać jabłka, zbierać bez uszkodzeń i śladów zgnilizny, ponieważ jedno jabłko może spowodować śmierć pozostałych, ponieważ podczas rozkładu owocu uwalnia się dużo etylenu.
2. Uszkodzone owoce włożyć do specjalnego kosza i przechowywać w temperatura pokojowa, muszą być najpierw zjedzone. Mocno uszkodzone jabłka należy wyrzucić lub dać zwierzętom.
3. Włóż wybrane owoce do lodówkaświeżość utrzymuje się dłużej niska temperatura. Prawie wszystkie lodówki mają specjalne pudełka na owoce, w których należy je przechowywać.
4. przykryć owoce mokry ręcznik zachować świeżość tak długo, jak to możliwe. Należy pamiętać, że szczelne pojemniki i wilgotność są niezgodne, dlatego owoców nie należy przechowywać w tej formie w zamkniętym pojemniku.
5. W obecności regulator powinieneś ustawić go na -1,1 do +1,7 stopnia, nieprzestrzeganie reżimu temperatury doprowadzi do szybkiego pogorszenia.

Wszystkim ludziom jabłka kojarzą się z początkiem jesieni. Kosze, torby, torebki są zawsze pełne tego owocu, ale wielu od razu zadaje pytanie: jak zachować je jak najdłużej?

Wybór odpowiedniej odmiany jabłek do przechowywania

Każda odmiana jabłek jest przeznaczona na określony czas, wiele z nich nie jest przeznaczonych do przechowywania w zimie.

Najlepiej przygotować Antonówkę na zimę. Posiada doskonałe właściwości odżywcze i smakowe utrzymujące się do wiosny. Ponadto odmiany łatwe do przechowywania to: Bogatyr, Mayak, Jonathan, Ranet Simirenko, Olympic.

Ważne jest nie tylko prawidłowe określenie odmiany do przechowywania, ale także zbiór z gałęzi. Ten etap wpłynie również na czas przechowywania w domu lub w piwnicy.

Jabłka zaczynam zrywać dopiero w momencie zdejmowania dojrzałości, kiedy na ziemię spadnie 5-6 jabłek. Upewnij się, że w dniu przeprowadzki jest sucha pogoda. Nie należy odrywać łodygi od jabłka - doprowadzi to tylko do szybkiego rozkładu.

Nie polecam wycierania jabłek przed układaniem w stosy. Doprowadzi to tylko do usunięcia naturalnego filmu macierzystego, który jest tak niezbędny do przechowywania. Wszystkie oskubane jabłka należy umieścić w pojemniku. Największym błędem jest wspinanie się na drabinę lub drzewo i zrzucanie zerwanych owoców.

Do przechowywania używaj tylko zdrowych i dojrzałych owoców. Wszystko, co należy do klasy „substandard”, należy osobno odłożyć na bok.

Odpowiednie sąsiedztwo to klucz do długoterminowego przechowywania

Jeśli przechowujesz jabłka w piwnicy lub piwnicy, należy je jak najdalej usunąć z warzyw, takich jak ziemniaki, kapusta. Te dwa owoce zaczynają szkodzić jabłkom. nabywają nieprzyjemny zapach skrobia. Jabłka uwalniają również etylen, który jest w nich bogaty, co prowadzi do szybkiego kiełkowania ziemniaków i kapusty.

Do długotrwałego przechowywania jabłek konieczne jest stworzenie optymalnych parametrów temperatury i wilgotności. Zimą jabłka są wygodne w temperaturze powietrza od 0 do 5 stopni, a wilgotność względna - 80-90%.

Jeśli postanowiono przechowywać jabłka w domu, stwórz optymalne warunki nie będzie działać przez długi czas. Domowa spiżarnia nadaje się do przechowywania jabłek przez kilka miesięcy.

Opcje przechowywania Apple

próbowałem różne opcje przechowywanie jabłek i chcę zaoferować niektóre z nich:

1. Na półkach. Dla mnie to zwykłe półki w piwnicy, które wznoszą się wysoko nad ziemią. Przechowywałam tam przetwory, potem rozkładałam jabłka. Na takich stojakach położyłem jabłka w jednym rzędzie, aby się nie dotykały. Dzięki tej metodzie udało mi się uniknąć masowego rozkładu, mogłem stale oglądać owoce i wybierać te, które zaczęły się psuć. Jako jedna z opcji - ponowne ułożenie z grubym kartonem, który będzie działał jak stojak.

2. W drewnianych skrzyniach. Mam większe zaufanie do tej metody. Drewniane pudełka wypełniłam owocami w 2-3 warstwach. Każdy owoc został starannie ułożony, w określonej kolejności, aby uniknąć nadmiernego nacisku na dolny rząd. Ponadto, korzystając z tej metody, należy ułożyć jabłka w stos, aby łodyga nie zraniła drugiego owocu.

3. Pudełka kartonowe. Ta opcja jest również akceptowalna, jeśli można je zainstalować nie na wilgotnej podłodze w piwnicy, ale na stojakach. Pudła kartonowe wstępnie sklejam taśmą, aby były mocniejsze. Zasada układania jabłek jest podobna do drewnianej skrzynki, z tą różnicą, że nie układałem więcej niż 2 warstwy.

4. Przechowywanie w papierze. Osobiście spodobała mi się ta metoda, bo jabłka długi czas przechowywane i nie stykają się ze sobą. Owoce można zawinąć w papier gazetowy lub serwetki, zawsze szypułkami do góry.

5. Zaspanie. Jeśli wybierzesz opcję przechowywania jabłek w drewniane pudło, następnie można oddzielić owoce od siebie, nalewając. Do takiego zabiegu nadają się: łuski torfu, cebuli lub gryki, mech, liście z drzewa, trociny. Dla mnie najwygodniej niezawodny sposób- to trociny, są zawsze dostępne w tartaku i nie gniją szybko.

6. Wypróbowałem też metodę przechowywania jabłek w polietylenie. Podobało mi się to doświadczenie. Włożyłem do 6 jabłek do jednej torby i zrobiłem małe dziurki na naturalna wentylacja. Ale jabłka można w ten sposób przechowywać tylko w temperaturze -1, +1 stopni.

7. Inną metodą, którą wypróbowałem w moim wiejskim domu, jest przechowywanie w ziemi.

Jabłka włożyłem do plastikowych toreb i zakopałem w wykopanym rowie. Wykop musi mieć głębokość co najmniej 50 centymetrów. Aby uniknąć zamarzania jabłek, można je pokryć gałązkami sosny lub jałowca. Ponadto rośliny te odstraszą myszy w ciepłe dni. Może komuś ta metoda wyda się absurdalna, ale my tak samo przechowywaliśmy marchewki i część kapusty. Wiosną, gdy wykopaliśmy dół z marchewką i kapustą, byliśmy mile zaskoczeni, wyglądała świeżo, jak tylko została wyjęta z ogrodu.

8. Inną metodą, opisywaną w wielu publikacjach, jest traktowanie owoców dwutlenkiem węgla. Tam proponuje się użycie zwykłego syfonu do gazowania wody. Z ciekawości przeprowadziłem eksperyment z kilkoma jabłkami, więc nie mogę mówić o pamięci masowej, ale te, które przetworzyłem, były w porządku.

9. Niektórzy z naszych letnich mieszkańców używają do przetwarzania jabłek lampa bakteriobójcza.

Myślę, że wielu pozostawiło to z dzieciństwa. Jabłka należy przetwarzać przez 20-30 minut, a lampa powinna znajdować się w odległości do 1,5 metra. Ta metoda pozwala zapobiec masowemu gniciu owoców. Ci, którzy stosują tę metodę przygotowują, że przechowują jabłka w jednym pudełku i w w dużych ilościach. Moje wymiary piwnicy pozwalają mi przechowywać jabłka w 2-3 rzędach, więc nie używałem lampy.

10. Po wybraniu którejś z proponowanych metod należy zwrócić szczególną uwagę na ściany, z którymi będą miały kontakt pudła, paczki, papier itp. Muszą być bezbłędnie wybielone, aby zneutralizować grzyby lub pleśń, które mogą znajdować się na ścianach.

Jabłka to doskonały przysmak, źródło witamin tak potrzebnych zimą. Ucząc się przechowywania owoców przez całą zimę, masz gwarancję zaopatrzenia w witaminy dla całej rodziny.

Ten rok jest bardzo dobre zbiory jabłka. Dlatego warto pomyśleć o tym, jak go uratować. A tak przy okazji, w zimowe mrozy soczyste jabłko. Są tajemnice, które doświadczonych ogrodników udostępniony nam. Zalecają zarybianie odmian zimowych lub późnej jesieni. Nie powinno się robić zapasu niektórych zimowych, chociaż bardzo dobrze leżą, ale mają taką twardość, że nawet z czasem nie zmieniają swoich właściwości. Jabłka zawsze będą trudne. Te późniejsze są znacznie bardziej miękkie. Zaleca się, aby jeść szybciej, w przeciwnym razie owoce zbliżą się do święta noworoczne watowana. Dobrze leży Antonowka, Senap Orłowski.

Wraz z nadejściem połowy września pojawia się najważniejsza dla ogrodników kwestia zbiorów. Nie wszyscy miłośnicy swojego rzemiosła znają zawiłości dojrzewania jabłek. Czasami są zbierane, gdy nie są całkiem dojrzałe.

I oczywiście nie wszystkie owoce nadają się do długotrwałego przechowywania. Nie należy kłaść bardzo dojrzałych owoców, nie będą mogły długo leżeć, ponadto ulegną pogorszeniu, zarażają leżące w pobliżu zgnilizną.

Z odmiany letnie nie ma trudności. Najczęściej je się je lub przetwarza na soki, przeciery, dżemy i przetwory. A z późniejszymi odmiany zimowe musisz wiedzieć, co robić, kiedy zbierać, a co najważniejsze, jak zbierać plony.

Jak sprawdzić, czy owoce są gotowe do zbioru?

Spójrz na opadłe jabłka. Jeśli wśród nich są duże i dojrzałe, ale wciąż trochę twarde owoce, czas na zbiory.

Istnieją inne metody rozpoznawania dojrzałości:

• Naciśnij beczkę z jabłkami. Jeśli po wciśnięciu jest ślad, czas go posprzątać. Jeśli nie, to jeszcze wcześnie.
• Jeśli jabłko pękło po naciśnięciu, plon jest przejrzały. Będzie doskonałym przygotowaniem na zimę, nie można ich przechowywać. Nie będą długo kłamać, zaczną gnić.
• Połam lub ugryź w jabłko. Jeśli zrobiło się soczyste, wnętrze ma delikatny mleczny kolor, a nasiona ciemne, można przystąpić do zbioru.

Do sprawdzenia dojrzałości najlepiej użyć następującej metody:

• Wlej około litra do wiadra wody destylowanej, wlej 4 gramy jodku potasu i 1 gram zwykłego jodu.
• Podzielone na pół, zanurz jabłko w przygotowanej mieszance.
• Poczekaj 2-3 minuty. W tym czasie nastąpi reakcja chemiczna.

- Jeśli jabłko przybrało niebieskawy kolor, oznacza to, że owoce nadal zawierają dużo substancji skrobiowych, jest za wcześnie na zbiór.

Jeśli brzegi stają się niebieskawe, a środkowe żółtawe, zbierz natychmiast.

Jeśli cały środek owoców jest żółty, są przejrzałe. Przygotuj konserwację.

Można również kupić testery dojrzałości owoców. Rozpuszcza się je w wodzie i nakłada na kawałek jabłka.

Jest reakcja, jest porównywana z opisem i zdjęciem. Następnie określ dojrzałość owocu.

Od prawidłowego określenia dojrzałości owoców zależy ich przechowywanie. Istnieją trzy odmiany jabłek:

1. Jabłka, które śpiewają okres letni. Są usuwane po Jabłkowy Zbawiciel. Takie owoce nie są przechowywane przez długi czas, maksymalnie miesiąc. Przeznaczone są wyłącznie do konserwacji, przygotowania wina, soków.
2. Jabłka, które mają być zbierane wraz z nadejściem pierwszych jesiennych dni. Zbiór przez 5-7 dni. Przechowują do czterech miesięcy. Takie późne odmiany mają swoją specyfikę, ich rdzeń z czasem staje się zbyt miękki.
3. Jabłka, które mają zostać zebrane w połowie października. Zbierane są przez 10-15 dni. Są najlepiej zachowane. Najważniejszą rzeczą jest zbieranie rękoma bez uszkadzania skórki. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będą leżeć do nadejścia wiosny. Takie owoce nie są zjadane od razu. Muszą dojrzeć, nabrać pożądanej słodyczy. Na przykład odmiana Antonovka jest piękna, soczysta, ale kwaśność jest okropna. Po miesiącu - drugie słodycze zostaną zebrane, staną się miodem.

Jabłka zimowe najlepiej zbierać z obiadu. Do tego czasu słońce je wysuszy, będą leżeć lepiej. Zacznij zbierać od niższych poziomów, aby owoce się nie łamały, odpadały.

Nie zapomnij o ważna zasada. Każde drzewo ma stronę południową i stronę północną. Sprzątamy południową kilka dni, a nawet tydzień wcześniej, Północna stronaśpiewać później.

Odstawić do przechowywania tylko piękne, nie zepsute owoce, dobrze leżą. Konieczne jest odrzucenie owoców z wadami, które również spadły. Lepiej je poddać recyklingowi.

Staraj się układać jabłka ogonkami, ich obecność ma pozytywny wpływ na przechowywanie. Brak przyspiesza dojrzewanie, takie owoce zaczynają niszczeć wcześniej.

Najlepiej przeprowadzać ręczne zbiory owoców. Dzięki temu nie są one odpowiednio uszkodzone, są lepiej przechowywane. Ogrodnikom pomagają specjalne urządzenia, długie uchwyty z koszami, które pozwalają zbierać owoce na wierzchołkach drzew bez schodów.

W jakiej temperaturze przechowywać jabłka zimą

Warunek obowiązkowy dla prawidłowe przechowywanie, to jest układanie owoców rzędami. Nie układa się więcej niż pięć - sześć poziomów. Na niższym poziomie pojawi się dodatkowy ładunek. Z biegiem czasu jabłka zaczną się psuć.

Drugi nie mniej ważna zasada – reżim temperaturowy. Powinna być stabilna od + 1 do -1 C. Przy takim przechowywaniu owoce nie wysychają, nie psują się i zachowują wszystko walory smakowe. Okres przydatności do spożycia można przedłużyć do wczesnego lata.

Lato w tym roku było zbyt gorące, co przyspieszyło proces dojrzewania owoców, odpowiednio skróciło okres przechowywania.

W przypadku niektórych odmian bardzo ważne jest obserwowanie temperatury od -1 do +2 C dla Pepin, rozmarynu, Renet, od +2 do +4 dla Jonathana, Antonovki, Calvila, Bogatyra.

Oprócz temperatury ważna jest również wilgotność. Najlepiej, jeśli mieści się w przedziale 90-95%. Na niska wilgotność jabłka powietrzne zaczną wysychać, zwłaszcza jeśli są małe. Przy wilgotności powyżej 95% skórka zacznie pękać, owoce gniją.

Jeśli nagle zdarzyło się, że w przechowalni temperatura spadła poniżej dopuszczalnej -2 C, a owoce trochę oszrożyły, należy postępować w następujący sposób. Konieczne jest podniesienie temperatury do 0 C, najpierw na tydzień, potem na kolejny tydzień do +1 C. Po kolejnym tygodniu owoce wrócą do normy bez utraty smaku.

Jeśli przygotowałeś lekko niedojrzałe owoce, nie dojrzeją w niskich temperaturach, pozostaną twarde i kwaśne. Dlatego muszą być przechowywane w temperaturze +1-2 C przez około miesiąc, następnie można obniżyć temperaturę do -1 C.

Jak przechowywać jabłka zimą?

Dla dobrej konserwacji i dłuższego okresu kilka proste zasady. Twoje zbiory będą równie smaczne, soczyste, nawet wraz z nadejściem wiosny.

• Najpierw przygotuj swoje pojemniki do przechowywania. Mogą to być pudełka wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego. Są wyłożone słomą lub starymi gazetami.
• Zdecyduj się na pokój. Nie zapomnij wziąć pod uwagę reżimu temperatury, wilgotności w pomieszczeniu.
• Natychmiast zapakuj jabłka i wyczyść. Nie trzymaj ich długo na słońcu.

Ułóż owoce bardzo ostrożnie, aby nie uderzały o siebie. Zapamiętaj rząd, nie więcej niż 5-7.

Gazety należy układać między poziomami, najlepiej słomą. Napełniony pojemnik należy natychmiast schować w pomieszczeniu o temperaturze od +2 do +4 C. Występuje odpowiednia wilgotność. Przechowywany w takich pomieszczeniach nie trwa długo. Jak tylko owoce wezmą żądana temperatura, są przenoszone do piwnice z temperaturami do -1 C.

Jak przechowywać jabłka zimą w domu?

Jabłka to wyjątkowy owoc. Duże i dojrzałe owoce w procesie dojrzewania wydzielają pewien gaz zwany etylenem. Wpływa na dojrzewanie owoców.

• Dlatego zaleca się układanie w pojemniku lekko niedojrzałych owoców. Pod tym warunkiem jest przydzielany wielokrotnie mniej.
• Owoce muszą być pakowane, małe osobno, duże osobno. Małe jabłka emitują mniej tego gazu, duże więcej. Jeśli je połączysz, mniejsze szybciej sięgną i zaczną gnić.
• Nie zaleca się przechowywania owoców razem z warzywami. Nie tylko przez to, że wymiana zapachów sprawia, że ​​jabłko jest bez smaku. A ponieważ warzywa pod wpływem etylenu zaczynają szybko kiełkować, niektóre gniją.
• Jabłka potrzebują osobnego pokoju. Tylko w ten sposób będą w stanie zachować swoje cechy, będą dobrze kłamać.

Na niskie temperatury, odpowiednio zmniejsza się wydzielanie gazu, owoce nie dojrzewają tak szybko, wydłuża się okres przydatności do spożycia.

Należy pamiętać:

• Jabłka zebrane we wrześniu leżą średnio 2-3 miesiące. Temperatura przechowywania 0 C.
• Surowiec Oktyabrsky, przechowywany od 4 do 8 miesięcy, przy maksymalnej wilgotności 95% i temperaturze do +3 C.

W domu trudno jest utrzymać takie wskaźniki. Dlatego przechowywanie nie jest długie i nie tak wysokiej jakości jak w dużych piwnicach magazynowych.

Podczas układania jabłek w pojemniku nie można ich wycierać. Lekka powłoka pełni funkcję ochronną, pozwalając owocom leżeć przez długi czas. Owoce najlepiej przechowywać w drewnianym lub plastikowy pojemnik. Powinien mieć wiele dziur.

Nie możesz przechowywać owoców luzem, lepiej na poziomach, maksymalnie 5. Nie zapomnij o ogonach, powinny być na górze, ale nie na dole. Taki układ może uszkodzić pobliskie owoce.

Połóż słomę między poziomami, będzie czyścić nadmiar wilgoci. Kontroluj temperaturę i wilgotność.

Nie przechowuj z warzywami, nie zapomnij sprawdzać zapasów raz w miesiącu, jeśli nie chcesz, aby zostały zgniłe.

Jak przechowywać jabłka na zimę w piwnicy?

Jabłka najlepiej przechowywać w drewnianym pojemniku wypełnionym słomą lub suszoną trawą. Dobrze oddycha.

Zazwyczaj piwnice domowe mają wysoka wilgotność. Aby przywrócić go do normy, zaleca się zainstalowanie pudełek z banalnym wapnem. Posiada właściwość osuszania powietrza. Niektórzy ogrodnicy dodają niewielką warstwę wapna bezpośrednio na dno skrzynek.

Jeśli powietrze w piwnicy wyschło, zainstaluj wiadro z piaskiem. Regularnie uzupełniaj wodę. Po kilku dniach wilgotność wróci do normy. Nie zapomnij zaopatrzyć się w piasek jesienią.

Będziesz także musiał kupić urządzenie mierzące wilgotność, temperaturę, to jest twoje najlepszy przyjaciel i asystent.

Pamiętaj, że musisz regularnie sprawdzać owoce. Natychmiast usuń zepsute. Podejrzane lepiej też usunąć, dziś są jeszcze dobre, a jutro mogą zacząć się psuć.

Jak przechowywać jabłka w mieszkaniu

W dużych aglomeracjach piwnice to coś z kategorii fantasy. W warunkach mieszkaniowych wielu nie wie, jak prawidłowo przechowywać jabłka, a nawet nie wiedzą, że w ogóle można je tam przechowywać.

Aby to zrobić, musisz wziąć pod uwagę wszystkie subtelności i znać zasady. Wtedy można przechowywać więcej niż 10 kilogramów owoców. Tylko odmiany zimowe mogą ci dobrze pasować.Zachowaj tylko te owoce, które zostały zerwane własnymi rękami. Zakupiony może być montowany maszynowo, co oznacza, że ​​posiada uszkodzenia.

Do przechowywania musisz zaopatrzyć się w drewniane pudełka lub kosze. Najlepiej przechowywać średnie owoce. Małe staną się bezużyteczne - znikną, a duże zaczną się pogarszać. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, owoce muszą zostać przetworzone. Dobrze pomaga mieszanka 1 litra alkoholu na 200 gramów propolisu.

Do przechowywania odpowiednia jest spiżarnia lub ciepła loggia. Nie zapomnij okresowo sprawdzać owoców.

Gdzie przechowywać jabłka na zimę

Przechowuj tylko wysokiej jakości wyselekcjonowane owoce. Który charakteryzuje się lekkim dotykiem. Jabłka o różnych rozmiarach i odmianach znajdują się w różnych pojemnikach. Różnorodność owoców wpływa na trwałość i warunki temperaturowe. Nie łącz całej uprawy. Etylen, który będzie uwalniany przez cały okres przechowywania, doprowadzi do szybkiego zepsucia małych owoców. Jeśli już położyłeś, regularnie sortuj plony, musisz wyrzucić zepsute owoce.

Magazynowanie przemysłowe w dużych, specjalnie wyposażonych i wentylowanych pomieszczeniach pozwala na zachowanie jakości całego zbioru. Takie pomieszczenia spowalniają procesy dojrzewania owoców, wydłużają okres przydatności do spożycia. Instalacje sprężarkowe utrzymywać zawartość tlenu i redukować dwutlenek węgla, a to pozwala utrzymać jabłka w w najlepszym wydaniu. Każda odmiana ma odpowiednio własne komory i procentowy stosunek tlenu. Wszystkie odmiany emitują gaz, co wpływa na bezpieczeństwo owoców. Dlatego komory są regularnie wentylowane, metoda ta spowalnia proces więdnięcia owoców.

Duże chłodnie przemysłowe ze stabilną temperaturą -1 C. Wszystkie zapakowane i posortowane owoce po zbiorze są ustawiane maksymalnie na 24 godziny. Następnie trzeba je przenieść do zimne pokoje. Jeśli nastąpi nieterminowa przeprowadzka, każdy dzień przestoju skraca okres przechowywania o 10 do 15 dni. Zakładanie w lodówkach odbywa się w zależności od gatunku i wielkości owocu.

Jeśli trochę się spóźnisz i chcesz skrócić proces dojrzewania, ustaw temperaturę w lodówce na -5 C. Ale nie dłużej niż na kilka dni, musisz wrócić do normy -1 C - 2 C. Przed włożeniem w lodówce owoce są utrzymywane w suchym, wentylowanym pomieszczeniu o stabilnej temperaturze + 25 C + 30 C, nie dłużej niż 3-4 dni. W tym czasie aktywowana jest emisja gazu, do 4 dnia będzie minimalna. Przed załadowaniem do lodówki jest całkowicie skończone. Lodówki są wypełnione od podłogi do sufitu, szerokość między rzędami nie przekracza 10-15 centymetrów, powtórz po 2-3 szufladach. Przestrzeń ta posłuży jako korytarz wentylacyjny.

W ostatnie lata Coraz popularniejsze staje się pakowanie jabłek w woreczki foliowe. Są małe, zaprojektowane na nie więcej niż 2 kilogramy. Następnie te paczki są składane do pudełek, między nimi układana jest warstwa grubego papieru. W jednym pudełku znajduje się nie więcej niż 10 torebek. W takich warunkach owoce są doskonale przechowywane, terminy wydłużają się, dojrzewanie jest znacznie spowolnione.

Niestety nie wszystkie odmiany można w ten sposób przechowywać. Antonówka jest wykluczona. Dla każdego gatunku dobierana jest odpowiednia gęstość worka.

Ludowe sposoby przechowywania jabłek zimą

Istnieje wiele sposobów na zachowanie plonów przez długi czas. Aby to zrobić, są owinięte w gazetę, olejowany papier, wyłożony słomą, posypany trocinami. Ale pamiętaj, aby umieścić go w drewnianym pojemniku.

Jak uratować zbiory jabłek zimą, pomysły

Najlepsze do przechowywania w domu:

• Jeśli masz własny ogród. Zakładka rocznie to ponad 100 kilogramów owoców, idealne rozwiązanie stanie się specjalnie zaprojektowane regały. Jakie jest znaczenie takiego sprzętu. Każdy poziom ma swój własny szuflada. Jest zdejmowany i można go wysuszyć. Ten projekt zajmuje niewiele miejsca. Owoce mają wystarczająco dużo powietrza. Szuflady są mobilne, łatwe do wyciągnięcia, co umożliwia przeprowadzenie kontroli jakości. W takich pudełkach nie można umieścić wielu poziomów, nie więcej niż 2-3. Dzięki temu owoce są lepiej zachowane.

skrzynie z twardego drewna. Są lekkie. Pasują do trzech do pięciu poziomów owoców. Nie zakładaj za dużo. Należy pamiętać, że będą instalowane jeden na drugim, owoce można zmiażdżyć. Połóż tylko posortowane owoce jednej wielkości.

• Z drewna pojemniki na pojemniki. Pamiętaj jednak, że będzie ich dużo. W związku z tym nie będzie możliwości przeglądu. Psucie się owoców jest nieuniknione.

Pojemnik papierowy z tektury falistej. Dobre i optymalne rozwiązanie. Owoce oddychają, nie więcej niż 3-4 poziomy. No i co najważniejsze, taniość takich pojemników, co jest dość ważne.

Pojemniki można opisać, przepisać datę końcową spożycia. Jeśli ułożysz jabłka w szachownicę, zmniejszy się możliwość uszkodzenia przez kucyki podczas przechowywania. Idealnie oczywiście, gdy jabłka są przechowywane, ułożone w jednym rzędzie. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy jest stojak.