Qual è la ragione dell'amarezza dei cetrioli e come prevenire la comparsa di un sapore sgradevole. Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli in modo rapido ed efficace Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli freschi

Hai piantato i cetrioli in modo tempestivo, li hai curati, li hai annaffiati, li hai nutriti, ma sono ancora amari? Cosa fare, qual è il motivo di questo "comportamento"?

Descrizione dei motivi

Molte casalinghe si chiedono: perché i cetrioli croccanti e verdi sono amari? Sembrerebbe che non ci sia nulla di sbagliato, puoi semplicemente tagliare la crosta. Ma contiene la parte principale dei microelementi utili del vegetale, quindi è fortemente sconsigliato farlo.

I cetrioli sono amari a causa della speciale sostanza "cucurbitacina". Dà un retrogusto sgradevole. La sostanza infatti è presente in tutti i cetrioli, ma alcuni ne hanno di più, mentre altri ne hanno di meno. In determinate condizioni, la concentrazione di cucurbitacina aumenta notevolmente:

• i cetrioli possono avere un sapore sgradevole a causa dell'abbondanza di umidità nelle estati fredde;
• colpisce anche un eccesso di sole;
• la mancanza di umidità nella serra porta a un risultato simile;
• verdure amare a causa dell'esposizione diretta alla luce solare;
• i cetrioli possono essere amari a causa della mancanza di nutrizione a base di azoto e potassio;
• uno dei fattori è bassa umidità in una serra.

La cucurbitacina aumenta anche quando, dopo la stagione calda, si verifica un forte colpo di freddo. Una raccolta imprecisa porta al fatto che i cetrioli sono amari se le ciglia della coltura sono state danneggiate durante la raccolta.

Coltivare cetrioli perfetti (video)

Risoluzione dei problemi

Affinché i cetrioli abbiano successo, dovresti seguire le regole dei professionisti.

• Irrigare con acqua tiepida. Nei periodi freddi, ridurre l'introduzione di umidità e nei periodi caldi, al contrario, aumentare. Assicurarsi che l'umidità del suolo non superi i 15 centimetri. Se la serra è calda, spruzza le piante.
• Cosa fare se il gusto delle verdure non ti soddisfa? Non buttare via il tuo raccolto. La cucurbitacina è ottimamente scissa durante elaborazione necessaria. Puoi mettere in salamoia o marinare la frutta. Si consiglia di tagliare semplicemente la crosta ai cetrioli, mettere i frutti in acqua per diverse ore, l'amarezza dovrebbe scomparire.
• Perché le verdure possono avere un cattivo sapore? A causa di un'alimentazione scorretta. È meglio scegliere fertilizzanti complessi, dove la composizione dei nutrienti è equilibrata, o nitrato di potassio. Non utilizzare letame fresco! Non servirà a niente.
• Affinché i frutti non siano amari, è meglio prendere i semi, sulla cui confezione sarà scritto che hanno un gene speciale che impedisce l'accumulo di cucurbitacina. Vale la pena notare che il gusto di tali verdure è insaturo.

Misure di prevenzione

Per evitare che appaiano frutti amari, è necessario prestare maggiore attenzione ai cetrioli. Segui le regole presentate e non ci saranno problemi.

• Non consentire la posizione dei cetrioli con nessuna zucca. Secernono sostanze aggressive speciali, sentendo il vicinato con un'altra cultura.
• In modo che i frutti non siano amari, allentare. Questa è una specie di irrigazione a secco. Allo stesso tempo, l'aria entra nelle radici delle piante, il che è anche importante.
• Per non chiederti "perché", dovresti pacciamare i letti a una temperatura del suolo di +20 gradi. La paglia, la segatura possono fungere da pacciame.
• La semina viene effettuata su creste alte dopo aver riscaldato il terreno a +15 gradi. Alle medie latitudini, la temperatura del suolo richiesta si osserva a maggio.
• Mantenere i tempi di irrigazione. Il terreno sotto i cetrioli dovrebbe essere leggermente umido.
• Se il terreno è acido, calcinalo, non devi chiederti: perché i cetrioli hanno un sapore sgradevole?
• Applicare fertilizzanti complessi ogni 7 giorni. Attenzione al letame, può dare amarezza.

Cos'altro fare? Durante le estati secche e calde nelle serre, è necessario trattare il film con una soluzione di gesso. In questo modo si ottiene l'ombreggiatura desiderata. A causa dell'aumento dell'attività solare in l'anno scorso questa azione è una delle più necessarie.

Raddrizza le ciglia in tempo in modo che la luce raggiunga i frutti. Ventilare quando è anche all'esterno. Se i frutti sono super raffreddati, apparirà l'amarezza. Può rovinare le verdure e, quando appare, l'irrorazione deve essere eseguita immediatamente. Avrai bisogno dei seguenti farmaci:

• Aktelik (0,3%);
• Phytoferm (0,1%);
• Intavir (0,8-1%);
• Fufanon (0,1-0,2%).

Se stai usando semi di cetrioli coltivati ​​in casa, prendili dalla parte anteriore del frutto. È 2/3 della lunghezza. Prima di piantare, i semi devono essere lavorati con cura. A tale scopo, la disinfezione viene eseguita ad alta temperatura. Innanzitutto, i semi vengono riscaldati per 3 giorni a una temperatura di +50, quindi i semi vengono riscaldati per un giorno a +76. Questo è necessario affinché le infezioni virali scompaiano. A casa, il trattamento delle sementi può essere effettuato con metodi popolari.

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Piatto di melanzane Una ricetta molto semplice: Tagliate le melanzane a pezzi per il lungo, spesse 0,5 cm, mettetele in una ciotola e versate la salamoia in ragione di 2 cucchiai. salare a 1 litro d'acqua e lasciare riposare per 30 minuti e scolare. Tutta l'amarezza scenderà e saranno salati. Stendeteli su carta assorbente e toglieteli. umidità in eccesso. Scaldare una padella e friggere in una piccola quantità di olio vegetale. Nel frattempo preparate la salsa in proporzione a una parte di aglio tritato finemente, 8 parti di maionese, potete aggiungere aneto tritato finemente e mescolare. Distribuire le melanzane fritte a file, spennellando ogni strato con la salsa. Lasciar riposare per un paio d'ore e il piatto è pronto. Puoi, ovviamente, mangiare subito, ma è meglio lasciarli in ammollo. Provalo. MELANZANE CON NOCI Melanzane con ripieno di noci. (Badryzhani) Occorrono: per 1 melanzana 50-70 g di olio vegetale Per il ripieno: 100 g di gherigli di noce 2 spicchi d'aglio 30 semi di melograno prezzemolo secco Condimento georgiano (Utskho suneli) sale Preparazione: Mescolare le noci tritate e l'aglio passato attraverso un premere l'aglio, aggiungere a questa massa semi di melograno, prezzemolo, condimento georgiano, sale, mescolare. Il ripieno è pronto Melanzane tagliate per il lungo, salate, friggetele da entrambi i lati, in olio vegetale. Adagiate le melanzane su un piatto. Spalmare 2 cucchiaini di ripieno sulle fette di melanzane fritte e leggermente raffreddate. Piegare ogni fetta a metà, oppure mettere il ripieno sul bordo, e arrotolare la MUSAKA GRECA Disporre a strati nella forma: - melanzane, tagliate a dadini e fritte. Sale pepe. - peperone tagliare a striscioline, soffriggere, salare. Riso cotto fino a metà cottura in acqua salata. -sul riso mettere i pomodori, tagliati a cerchi grandi. - cipolla, fritta a semianelli. Versare la salsa su tutto Salsa: sbattere 1 uovo, 0,5 tazze di latte, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, 40 g Burro, 1 cubetto di Galina Blanca. Mescolare e scaldare. - Cospargere di formaggio grattugiato - Cospargere con le erbe aromatiche. Mettere lo stampo in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Pronto! Tutto delizioso! MELANZANE CON POLLO Lavate le melanzane, privatele delle code, sciacquatele e asciugatele nuovamente. Tagliate le melanzane per il lungo a striscioline sottili (è comodo tagliarle con un tagliaverdure o un coltello affilato). Mettere le strisce di melanzane in una ciotola, salare e lasciarle per 20-30 minuti. Scolare il succo dalle melanzane. Lavate il petto di pollo, asciugatelo bene e tagliate ogni metà del petto in 2-3 parti. Metti i pezzi di pollo in un sacchetto (o tra due strati film sul cibo) e sbattere leggermente (!) (lo spessore della braciola è di ~ 7 mm). Condite le costolette con un po' di sale e pepe. Lavate i pomodori, asciugateli, tagliate il gambo e tagliateli a rondelle. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle. Grattugiare il formaggio. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella, stendere le strisce di melanzane e friggerle per 2-3 minuti per lato. Trasferisci le melanzane fazzoletto di carta per eliminare il grasso in eccesso. Ungete una teglia con olio e adagiatevi uno strato di melanzane leggermente sovrapposte. Metti rotto sopra filetto di pollo Ricoprite il filetto con uno strato di melanzane, quindi adagiate i boccali di pomodoro. Salare leggermente i pomodori, pepare e cospargere con aglio ed erbe aromatiche tritate. Lubrificare uno strato di pomodori con panna acida o maionese e cospargere di formaggio. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 20-25 minuti circa. Togliere lo stampo con la casseruola dal forno, lasciare riposare per circa 10 minuti e servire, cosparso di erbe aromatiche tritate. Ingredienti costitutivi: petto di pollo(filetto) - 1 pz, melanzane - 2-3 pz, pomodori - 2-3 pz, formaggio - 150-200 g, panna acida o maionese, aglio - 1 spicchio, prezzemolo, olio vegetale per friggere e ungere la forma, sale, pepe appena macinato E se serve per la conservazione, scrivi e ti risponderò. Non si adatta subito.

taglierai le melanzane a semianelli, le lesserai in acqua bollente salata, ma non scuocerai. lasciarli raffreddare. lì mettere la cipolla fritta insieme al burro, le spezie, affettata sottilmente cipolla, erbe aromatiche e aceto.

Passare 3 kg di pomodoro al tritacarne, sbucciare 2 kg di melanzane e tagliarle a piacimento, tondi, mezzelune e cannucce, quadrati, ecc. , 1 testa d'aglio tritato , 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, bolle per 20 minuti, quindi 1 cucchiaio da dessert di aceto - bolle per 5 minuti, raffreddato, puoi usarlo, se lo chiudi immediatamente per l'inverno, la produzione è di 4 litri di barattoli e 0,5 litri per campione . Stessa cosa con i cetrioli! Cibo delizioso e non molti soldi!

Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli nel giardino

in modo che non ci sia amarezza

per far uscire l'aria

Varietà di cetrioli senza amarezza per terreni aperti

Accade spesso che proprio questi semi si imbattano. Anche io buona irrigazione e ti imbatti amaro.

troppo sole

Ciò è dovuto al fatto che il grasso dell'acqua e dei minerali raggiunge le radici, versa le ortiche.

Come sbarazzarsi dell'amarezza nei cetrioli in giardino

quando si sdraiano in acqua fredda, risulteranno più elastici e croccanti! attireranno acqua in se stessi, questo è solo un bene per loro.

in modo che non ci sia amarezza

per far uscire l'aria

Amarezza nei cetrioli come sbarazzarsi della salatura

È possibile eliminare l'amarezza nei cetrioli

Insalata di pomodori e cetrioli con rafano Per la ricetta avrete bisogno di: pomodori - 160 g di cetrioli - 60 g per condire: olio vegetale - 40 g di aceto - 10 g di sale, zucchero, pepe - qb cipolla verde - 40 g di rafano - 20 g di aglio - 2 chiodi di garofano. Grattugiare l'insalatiera con l'aglio. Mettere a strati i pomodori e i cetrioli affettati sottilmente, versando ogni strato con un condimento per insalata a base di olio, aceto, sale, zucchero e pepe. Cospargere con tritato finemente cipolle verdi e rafano grattugiato. Insalata serba Per la ricetta avrai bisogno di: pomodori - 500 g di cipolla -150 g peperoncino piccante- 1 PC. prezzemolo - 1 mazzetto di cetrioli - 200 g di olio - 80 g di sale - qb. Mondate e tagliate la cipolla a piacimento. Lavare bene per eliminare il più possibile l'amarezza. Ricorda un po'. Lavate i cetrioli freschi, sbucciateli e tagliateli a quadratini. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine. Pepe tagliato ad anelli sottili. Mescolare tutti gli ingredienti con le cipolle, condire con olio, sale qb. Mescolare delicatamente e cospargere di prezzemolo tritato Avocado con gamberi Per la ricetta vi serviranno: avocado - 3 pz. gamberetti - 400 g di caviale di salmone - 4 cucchiai. l. succo di limone- olio di semi di girasole sale qb Pepe bianco- a piacere Preparare la salsa mescolando olio e succo di limone in proporzione di 3 a 1 e aggiungendo sale e pepe. Tagliare l'avocado a metà nel senso della lunghezza, togliere il nocciolo e con un cucchiaio scavare la polpa in modo che i pezzi siano sferici. In una terrina porzionata trasparente, mescolare le polpette di gamberi e avocado, adagiare sopra un cucchiaio di caviale e versare sopra la salsa. Guarnire il piatto risultante con rametti di aneto e fettine sottili di limone affettate a ventaglio

Le barbabietole con l'aglio vengono caricate nel tritacarne. Scegli la tua proporzione. si aggiungono verdure e pepe macinato.

pollo 1pz (le gambe possono essere 3-4 pezzi) cipolla 1 testa grande aglio 5 chiodi di garofano peperoncino in polvere -2 cucchiai. bugie. pepe nero sale qb zucchero 1 cucchiaino. l. salsa di soia 1 tavolo. l. condimento miwon (il glutammato monosodico sembra si chiami così) ... se c'è aneto e coriandolo, anche se c'è aceto a piacere (ma questo è l'ingrediente principale nella preparazione di qualsiasi eh) i semi di sesamo non saranno superfluo Preparazione: Tritare il pollo e metterlo in umido proprio succo, a fuoco semi-basso, è impossibile che la carne si bruci e che il sugo del pollo evapori tutto, la carne non deve separarsi dalle lische, perché quando si aggiunge l'aceto la carne si può allargare molto e si fai un brutto pasticcio... dopo che la carne è cotta, riduci il fuoco al livello più debole e inizia ad aggiungere le spezie lì. Aggiungere il pepe in polvere, il sale, lo zucchero, il miwon, la salsa di soia, il nero. pepare e mescolare leggermente. Unite la cipolla, l'aglio e l'aceto, mescolate e spegnete il fuoco, mescolate bene il tutto e il gioco è fatto.

Come sbarazzarsi dell'amarezza nei cetrioli freschi

per la marinata - vai !!! Il sale mangerà via tutta l'amarezza. in la prossima volta devi annaffiarlo con acqua tiepida al mattino: saranno dolci.

o annaffiato poco o una tale varietà

Ho dovuto annaffiarli molto.

Come rimuovere l'amarezza nei cetrioli in una serra

Mia suocera fa la marmellata - vusnatischa !! ! Immerge 200 fiori di tarassaco e fa bollire con lo zucchero se necessario - troverò una ricetta. La radice fa una deliziosa bevanda al caffè. Più lontano da Sp… ennoy: le giovani foglie di tarassaco in Francia sono un'insalata preferita. Le sue cultivar con più grandi e foglie morbide. In inverno viene coltivato specialmente in serra. I francesi che vengono da noi di solito sono sorpresi dal fatto che abbiamo così tanti denti di leone e nessuno li mangia. Tuttavia, all'inizio del XX secolo c'erano anche in Russia varietà di lattuga denti di leone. E poi si sono persi. Tutti sanno che le foglie di tarassaco sono amare, e questo respinge pianta utile potenziali consumatori, anche se gli amanti considerano l'amarezza più un vantaggio che uno svantaggio. In ogni caso, non dovresti liberarti completamente dell'amarezza, perché è a lei che il dente di leone deve il suo effetto medicinale. L'amarezza migliora l'appetito e la digestione, migliora la secrezione del succo gastrico e ha un effetto coleretico. Bene, se non hai affatto voglia di mangiare i denti di leone amari, ci sono diversi modi per sbarazzarti del retrogusto sgradevole. Il più dispendioso in termini di tempo, ma con i migliori risultati: lo sbiancamento. Le foglie di tarassaco coltivate al buio sono prive di colore verde e amarezza. Per lo sbiancamento, è sufficiente coprire la presa in crescita con qualcosa di impenetrabile alla luce: una scatola, un film nero e almeno una lattina di cibo in scatola. Dopo alcuni giorni, le foglie coperte diventeranno bianche e si allungheranno fortemente. Tali foglie sbiancate mantengono fragilità ed elasticità, più piacevoli in un'insalata. Gli altri due metodi otterranno le foglie senza amarezza più velocemente, ma saranno morbide e appassite. Innanzitutto, i denti di leone possono essere adeguatamente scottati con acqua bollente. Allo stesso tempo, si scuriranno e si ammorbidiranno e allo stesso tempo perderanno alcune vitamine. Un altro modo consente di regolare l'amarezza (non scomparirà del tutto) rimanendo nelle foglie. Per fare questo, le foglie vengono schiacciate e immerse in acqua salata. Di solito sono sufficienti 20 minuti per ottenere foglie leggermente amare che hanno il sapore di una normale insalata. Le foglie di tarassaco diventano dure e insapore dopo la formazione delle gemme. Ma il dente di leone è ancora commestibile. I germogli vengono marinati nell'aceto e usati come capperi (in miscugli, insalate, ecc.). Dopo che i fiori sbocciano, entrano in azione le infiorescenze, dalle quali vengono preparate le bevande, dal delizioso sciroppo al vino. Prova a fare il vino di tarassaco. I fiori dovrebbero essere raccolti con tempo soleggiato e asciutto intorno a mezzogiorno. Non puoi lavarlo per non lavare via il nettare (altrimenti, al posto del vino, otteniamo un liquido insapore). Per preparare 4 litri di vino di tarassaco, è necessario raccogliere almeno un litro di barattolo di fiori (ben confezionato) senza peduncoli, versare acqua bollente (3,5 litri e lasciare in infusione per un giorno. Successivamente, strizzare le materie prime e aggiungere al liquido risultante acido citrico(1-2 cucchiaini) e, se necessario, scorza di limone o arancia. Sciogliere lo zucchero semolato (1 kg) in 0,5 litri di acqua e versarlo in un decotto di fiori, mettere lì 8-10 uvette non lavate (!). Conservare in luogo caldo per 1-2 giorni, quindi versare in una bottiglia con uvetta e sughero in qualsiasi modo che permetta la fuoriuscita dell'anidride carbonica e non la faccia entrare nella bottiglia aria esterna(ad esempio, indossare il collo Palloncino o un guanto di gomma, sempre bucato). A fine fermentazione il vino viene immediatamente scolato dal sedimento con un tubo di gomma per non scuotere il sedimento (una volta entrato nel vino, diventa nero, si decompone, il vino acquisisce un disgustoso odore di acido solfidrico). Non mettere mai il lievito di birra nel vino. Il lievito di vino, che vive sulla buccia dell'uvetta, si differenzia da quello del fornaio in quanto si deposita facilmente sul fondo, il vino si assesta e si affina. Dopo che il vino è stato scolato, assaggiarlo, aggiungere zucchero o acido se necessario, sigillarlo ermeticamente e lasciare riposare in un luogo buio e fresco. Di solito il vino è pronto per il nuovo anno, ma più a lungo rimane, più diventa gustoso. Una volta ogni 3-4 mesi

Erbaccia per me, non sono una mucca, non mangio i denti di leone 🙂

sei serio? ! sono amari...

L'amarezza lascia i cetrioli durante la conservazione

Ho mangiato molte melanzane l'anno scorso. Appena non li ho presi in giro. E KhE e melanzane non sono inverno e caviale e salato. Più di questo, mi è piaciuto "Melanzane in coreano. » Ho portato la ricetta allo stagista. Lì, le melanzane vengono bollite e tutto viene marinato vivo. Mangiarono tutta l'estate e prepararono 2 porzioni per l'inverno. Guarderò in linea ora. Se lo trovo lo scrivo nei commenti. Non molto acuto.

Le melanzane devono essere fritte e stufate, non salate!

I sottaceti di melanzane sono migliori e più gustosi, ovviamente ognuno ha i propri gusti, ma mi piacciono di più le melanzane) Anche se cetrioli, pomodori e peperoni vanno bene ...

L'amarezza va via dai cetrioli una volta salati

Per l'insalata e solo per mangiare, di solito taglio solo la buccia: questo è sufficiente affinché i cetrioli non abbiano un sapore amaro. Durante la salatura e il decapaggio, l'amarezza scompare da sola, puoi pre-ammollarlo in acqua fredda per un giorno. Se solo i "glutei" hanno amarezza nei cetrioli, allora tagliali e salali. L'amarezza dei frutti di cetriolo è data da una sostanza speciale: la cucurbitacina. Il suo aspetto indica che le condizioni per la crescita e lo sviluppo della pianta sono sfavorevoli, i cetrioli mancano di nutrizione minerale, intensità e durata dell'illuminazione e umidità. La cucurbitacina è concentrata principalmente nel punto di attacco del gambo e nella buccia del frutto, quindi è possibile ridurre il contenuto di amarezza nei cetrioli se, prima dell'uso fresco, si tagliano le code delle verdure e le si sbucciano. Zelentsy non sarà così amaro se vengono brevemente immersi in acqua salata, dopo aver tagliato la punta e la parte superiore del frutto. Nei sottaceti, l'amarezza entra nella salamoia e diventa invisibile.

amarezza nei cetrioli per mancanza di umidità - l'irrigazione era pessima. versare acqua fredda per 2 ore

dispiacersi per lui

Come liberare i cetrioli dall'amarezza prima della salatura

soffocare per mezz'ora in acqua

mettere a bagno in acqua fredda per un paio d'ore prima di salare (dopo aver tagliato gli "stronzi")

pre-riempire per 2-3 ore con acqua fredda

Varietà di cetrioli senza amarezza per una serra in policarbonato

1. nella serra è necessario piantare varietà autoimpollinanti - partenocarpiche. 2. Se questa serra è realizzata in policarbonato, è necessario prestare attenzione alle varietà resistenti al calore con un lungo periodo di fruttificazione. 3. devi piantare diverse varietà date diverse. 4. la forma dei cetrioli dovrebbe essere variata - solo al contrario si conosce il gusto. Totale (pianto queste varietà, con lievi variazioni. 3 anni consecutivi in ​​una serra di policarbonato di 6 metri): - all'inizio della primavera, quando la serra è ancora riscaldata non dal sole, ma da una pellicola IR, cresce il Tornado - - poi - in estate - semino la varietà più resistente al calore con un lungo periodo di fruttificazione - Bettina - a metà luglio semino già Satina.

Mi piacciono Connie, Break, genero, suocera.

Le migliori varietà di cetrioli per serre senza amarezza

non hanno abbastanza acqua

I migliori cetrioli per terra aperta senza amarezza

L'amarezza dei cetrioli è data da una sostanza speciale, la cucurbitacina, che è un segnale condizioni avverse per lo sviluppo delle piante e svolge essenzialmente funzioni protettive. La cucurbitacina ha importanza non solo per le piante, ha proprietà curative per l'uomo - inibisce la crescita di tumori maligni. Non c'è da stupirsi che in Cina siano coltivati ​​appositamente diverse varietà cetrioli amari, da cui si estrae la medicina. L'accumulo di cucurbitacina dipende in larga misura dagli elementi della nutrizione minerale, dall'intensità della luce, dall'approvvigionamento idrico e dalla durata del giorno. È stato stabilito che il fosforo e il potassio contribuiscono all'accumulo di amarezza nei frutti e l'azoto lo riduce significativamente. I cetrioli accumulano la minima amarezza in piena terra con il 60% di umidità del suolo ricca di azoto e con poca ombreggiatura. C'è possibile!

versare acqua senza risparmiare acqua.

I semi trattati non sono inzuppati!!

Quali varietà di cetrioli senza amarezza per le serre

Non solo per mancanza d'acqua. Potresti ottenere questo tipo. Acquista semi geneticamente amari. Ad esempio: Masha, Marinda, Primadonna, Mazay, ecc. Leggi il pacchetto al momento dell'acquisto.

I cetrioli sono amari perché non sono abbastanza annaffiati. Innaffia più spesso e di più e tutto andrà bene.

non hanno abbastanza acqua

Semi di cetriolo autoimpollinati per terreno aperto senza amarezza

L'anno scorso mi è davvero piaciuta la F1 tedesca. Resistente alle malattie, precoce, fruttifica a lungo, i cetrioli non sono grandi e privi di amarezza (con raccolta e irrigazione tempestiva). Molto gustoso fresco e salato (in scatola). Quest'anno ho già acquistato tali semi. Piantato in una serra in policarbonato Mosk. regione

marinda: gustoso e senza pretese

Coltivo Herman e Claudia, questo è per la salatura e la lattuga - Pechino deliziosa, davvero gustosa e dalla pelle sottile

Freschi, leggermente salati e in salamoia: i cetrioli sono buoni in qualsiasi forma! Il cetriolo è una delle verdure più popolari. È amato non solo per il gusto e l'impostazione sostanze utili e vitamine, ma anche per facilità di coltivazione.

I cetrioli sono uno dei più senza pretese colture orticole, inoltre, sono tra i primi a maturare nell'orto. Sembrerebbe che questo ortaggio non abbia difetti, ma non lo è. La "mosca dell'unguento" è l'amarezza che si prova quando si morde un cetriolo fresco.

Molte casalinghe sono perplesse su come rimuovere l'amarezza dai cetrioli prima di affettare la lattuga o arrotolare lattine di cibo in scatola.

Perché il cetriolo è amaro

Le ragioni della comparsa dell'amarezza nei cetrioli sono più interessanti per i giardinieri. La conoscenza aiuterà a evitare errori quando si coltiva un ortaggio. La sostanza responsabile dell'aumento del grado di amarezza è chiamata glicoside cucurbitacina.

Molti sono sicuri che un sapore sgradevole avverte dei pericoli del feto. Questa regola non si applica ai cetrioli amari. Un ortaggio con "mozziconi" amari ha un effetto coleretico e antinfiammatorio.

Quantità insufficienti di potassio e azoto nel terreno possono causare amarezza al cetriolo.

La cucurbitacina viene prodotta a causa dello stress. Affinché i cetrioli che coltivi siano dolci e appetitosi, devi considerare seguenti regole:

• Innaffia regolarmente i tuoi cespugli di cetriolo. Innaffiature troppo frequenti o irregolari sono il motivo per cui nel frutto compare un'amarezza "pungente".
• L'amarezza si accumula a causa dell'umidità insufficiente. Un'irrigazione troppo rara influisce negativamente non solo sul gusto, ma anche sull'aspetto del frutto.
• Se i cespugli vengono piantati in una zona ombreggiata, c'è la possibilità che i frutti diventino contorti e amari. I cetrioli amano molto la luce del sole. Per piantare semi di cetriolo, scegli solo aree ben illuminate.
• Spesso i cetrioli amari crescono in una serra. Ciò è dovuto al fatto che in una stanza chiusa è difficile regolare il livello di umidità e fornire abbastanza luce solare.
• Affinché i frutti non siano amari, è necessario fornire loro l'alimentazione necessaria, soprattutto nei primi mesi di crescita. Livello avanzato La cucurbitacina può essere causata da quantità insufficienti di azoto e potassio nel terreno.
• Ultimo motivo include una serie di fattori al di fuori del controllo dell'individuo. L'amarezza in un cetriolo può apparire a causa di una siccità prolungata o durante un periodo di forti piogge, con un forte calo della temperatura o un aumento della temperatura esterna.

Dopo aver raccolto o acquistato i cetrioli per il decapaggio, è importante sapere come sbarazzarsi della sgradevole amarezza che rovina tutto il piacere di mangiare un'insalata fresca o sottaceti.

Come eliminare il gusto amaro

L'amarezza deve essere eliminata prima di mettere in salamoia i cetrioli. Senza intraprendere alcuna azione, rischi di fare tutto il lavoro invano. Le ore spese a preparare le conserve andranno sprecate, perché il prodotto amaro non si può mangiare.

Ci sono diversi modi che promettono di sbarazzarsi dell'amarezza.

Ammollo in acqua fredda

Mettere a bagno le verdure in acqua fredda per 10-12 ore prima di metterle in salamoia. Questo può essere fatto in una grande bacinella, in un secchio o anche in bagno (se hai intenzione di "affrontare" immediatamente con grande quantità cetrioli). Prima dell'ammollo, non tagliare i glutei e sbucciare. Dopo l'ammollo, sbucciare le verdure, tritarle se necessario e metterle nei barattoli. Prima di arrotolare, si consiglia di aggiungere un po' di senape secca nel barattolo (1 cucchiaino per barattolo da litro) e 2 fette di rafano (può essere sostituito con fogliame).

Ammollo in acqua salata

Un altro il modo giusto"Scacciare" l'amarezza dai cetrioli prima di rotolare - ammollo in acqua salata. Per questa procedura non è necessario attendere 12 ore, bastano solo 40 minuti. Mettere le verdure in una ciotola, coprire con acqua fredda e salare leggermente (1 cucchiaio ogni 2 litri d'acqua). Durante il "bagno di sale", i cetrioli daranno il succo, con il quale l'amarezza lascerà il frutto. Tali verdure non dovrebbero essere utilizzate per preparare un'insalata fresca. Sono adatti per il decapaggio o la salatura.

Taglia lo sfregamento

L'unico modo per eliminare l'amarezza da una verdura fresca è strofinare il taglio. Sciacquare il cetriolo acqua corrente e tagliare il "butt" (il bordo più largo dove cresceva lo stelo). È necessario non solo sbucciare la buccia, ma anche tagliarne una uniforme. Prendi un cetriolo intero in una mano e un "culo" tagliato nell'altra. Strofina velocemente il taglio con un pezzo di frutta tagliato. Presto si formerà una schiuma bianca. Questo significa che sei sulla strada giusta: insieme alla schiuma, dal cetriolo esce tutta l'amarezza. Assaggia il cetriolo dopo 1 minuto. Questo metodo è ampiamente utilizzato nei ristoranti e nei caffè per evitare che i commensali raccolgano le note amare in un'insalata fresca.

Prevenzione dell'amarezza

Per chi acquista i cetrioli al mercato o in un negozio, basta sapere come togliere l'amarezza frutto succoso. Tuttavia, se ti piacciono le verdure, è importante sapere come coltivare una pianta sana, cetriolo dolce.

Regole di base per la coltivazione deliziosi cetrioli senza "amarezza":

Innaffia regolarmente i cespugli

Per l'irrigazione, utilizzare acqua calda. Poiché le piante vengono annaffiate la sera, l'acqua nel tubo si riscalda da sola. Per verificare se le piante hanno abbastanza acqua, devi scavare il terreno nel giardino. Dovrebbe essere inumidito di almeno 15 cm.

Applicare fertilizzante al terreno

I cetrioli amano il nitrato di potassio e l'azoto. La mancanza di un particolare minerale può essere intesa dallo stato della pianta. Le foglie iniziano ad arricciarsi o cambiare colore. È meglio non aggiungere letame e humus al terreno.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta dei semi

Devono essere acquistati solo in luoghi fidati. Un consulente nel negozio di semi ti consiglierà su richiesta e ti aiuterà a scegliere una varietà "dolce". Maggior parte varietà moderne esiste un gene specifico. Previene l'accumulo di cucurbitacina nel feto.

La coltivazione dei cetrioli è un processo semplice, ma richiede conoscenza e implementazione. determinate regole. Se sei pronto a seguire i consigli giardinieri esperti, i dolci e succosi cetrioli saranno sulla tua tavola.

Nonostante la popolarità del soprannome popolare "palma da bottiglia", è molto difficile confondere l'autentica palma da bottiglia giophorba con i suoi parenti. Un vero gigante indoor e basta pianta rara, gioforba - è una delle palme più elitarie. È diventata famosa non solo per la sua speciale botte simile a una bottiglia, ma anche per il suo carattere molto difficile. Prendersi cura di giophorba non è più difficile di quelli ordinari. palme da interno. Ma le condizioni dovranno essere scelte.

Sicuramente molti di voi hanno incontrato questa pianta, almeno come componente di qualche cosmetico o prodotti alimentari. È “camuffato” sotto diversi nomi: “jujube”, “unabi”, “jujuba”, “data cinese”, ma tutto questo è la stessa pianta. Questo è il nome di una cultura che è stata a lungo coltivata in Cina, inoltre è stata coltivata come medicinale. Dalla Cina è stato portato nei paesi del Mediterraneo e da lì il giuggiolo ha cominciato a diffondersi lentamente in tutto il mondo.

Le faccende di maggio nel giardino ornamentale sono sempre associate alla necessità di utilizzare ogni minuto libero nel modo più produttivo possibile. Questo mese vengono piantate piantine di fiori e iniziano la decorazione stagionale. Ma né gli arbusti, né le liane, né gli alberi dovrebbero essere dimenticati. A causa di squilibrio calendario lunare questo mese da piante ornamentaliè meglio lavorare all'inizio e alla metà di maggio. Ma il tempo non sempre ti permette di seguire i consigli.

Perché le persone si trasferiscono fuori città e acquistano case? Per una serie di ragioni, ovviamente, comprese quelle pratiche e materiali. Ma l'idea principale è ancora: essere più vicini alla natura. La tanto attesa stagione estiva è già iniziata, stiamo aspettando tanti lavori in giardino e in giardino. Con questo materiale vogliamo ricordare a te e a noi stessi: affinché il lavoro sia una gioia, non devi dimenticare di riposare. E cosa può essere meglio riposare all'aperto? Riposa solo nell'angolo attrezzato del tuo giardino.

Maggio porta non solo il tanto atteso calore, ma anche le tanto attese opportunità di piantare anche piante amanti del calore nei letti. Questo mese, le piantine iniziano a essere trasferite nel terreno e le colture raggiungono il loro apice. Per la semina e le nuove colture, è importante non dimenticare altre faccende importanti. In effetti, non solo i letti, ma anche le piante nelle serre e nelle piantine, che questo mese stanno iniziando a indurirsi attivamente, necessitano di cure migliorate. È importante formare le piante in tempo.

Torta di Pasqua - ricetta casalinga semplice pan di Spagna farcito con noci, canditi, fichi, uvetta e altre golosità. Da cui è composta la glassa bianca che decora la torta cioccolato bianco e burro, non si spezzerà e sa di crema al cioccolato! Se non hai il tempo o le capacità per pasticciare con l'impasto lievitato, puoi preparare questi semplici pasticcini per le feste per la tavola di Pasqua. Una ricetta così semplice, penso, sarà padroneggiata da qualsiasi pasticcere casalingo alle prime armi.

Timo o timo? E forse timo o erba bogorodskaya? Com'è giusto? Ed è giusto in tutto e per tutto, perché la stessa pianta “passa” sotto questi nomi, più precisamente un genere di piante della famiglia delle Lamiaceae. Ci sono molti altri nomi popolari associati proprietà straordinaria evidenziare questo arbusto un gran numero di sostanze aromatiche. Il timo in crescita e il suo utilizzo nella progettazione e nella cucina del giardino saranno discussi in questo articolo.

I Saintpaulia preferiti non hanno solo un aspetto speciale, ma anche un carattere molto specifico. La coltivazione di questa pianta ha poca somiglianza con la classica cura delle colture indoor. E anche i parenti delle violette di Uzambara tra i Gesneriev richiedono un approccio leggermente diverso. L'irrigazione è spesso definita l'elemento di cura "più strano" per le viole, che preferiscono l'irrigazione non standard al metodo classico. Ma dovrai cambiare l'approccio nella concimazione con fertilizzanti.

Gratin di verza - Una ricetta vegetariana per deliziosi e piatto sano senza carne, che può essere cucinata a digiuno, poiché nella sua preparazione non vengono utilizzati prodotti di origine animale. verza- un parente stretto del cavolo bianco, tuttavia, supera il "parente" nel gusto, quindi i piatti con questa verdura risultano sempre efficaci. Se per qualche motivo non ti piace il latte di soia, sostituiscilo con acqua naturale.

Ad oggi, grazie agli allevatori, sono state create più di 2.000 varietà di fragole da giardino a frutto grosso. Proprio quella che abitualmente chiamiamo "fragole". fragola del giardinoè nata dall'ibridazione di fragole cilene e vergini. Ogni anno, gli allevatori non si stancano mai di sorprenderci con nuove varietà di questa bacca. L'allevamento è finalizzato all'ottenimento non solo di varietà fruttuose resistenti a malattie e parassiti, ma anche di alto gusto e trasportabilità.

Le calendule utili, resistenti, senza pretese e facili da coltivare sono insostituibili. Questi letniki si sono spostati da tempo dalle aiuole cittadine e dalle aiuole classiche composizioni originali, decorato i letti e i giardini in vaso. Le calendule con i loro colori giallo-arancio-marroni facilmente riconoscibili e gli aromi ancora più inimitabili oggi sono in grado di sorprendere piacevolmente con la loro diversità. In primo luogo, tra le calendule ci sono piante sia alte che in miniatura.

Il sistema di protezione delle piantagioni di frutta e bacche si basa sull'uso di pesticidi. Tuttavia, se i pesticidi possono essere applicati per quasi l'intero periodo di protezione dei frutteti da seme stagione di crescita tenendo conto del periodo di attesa per ogni farmaco, quindi in protezione colture di bacche possono essere utilizzati solo prima della fase di inizio fioritura e dopo la raccolta. A questo proposito, sorge la domanda su quali farmaci dovrebbero essere utilizzati durante questo periodo per sopprimere parassiti e agenti patogeni.

Le nostre nonne, che coltivavano fragole, o fragole, come le chiamavamo noi, non erano particolarmente preoccupate per la pacciamatura. Ma oggi questa pratica agricola è diventata fondamentale nel raggiungimento Alta qualità bacche e ridurre le perdite di raccolto. Qualcuno potrebbe dire che è fastidioso. Ma la pratica mostra che il costo del lavoro in questo caso si ripaga profumatamente. In questo articolo, ti invitiamo a conoscere i nove i migliori materiali per la pacciamatura delle fragole dell'orto.

L'insalata magra di avocado è un'insalata di verdure leggera adatta a menu magri e vegetariani. Questo piatto può essere inserito anche nel menù dietetico, tuttavia, se decidete di separarvi con i chili di troppo in vita, riducete la quantità olio d'oliva nel condimento e prendere solo mezzo avocado. Preparare l'insalata appena prima di servire - affettata verdure fresche perdere qualità gustative, l'insalata diventerà "bagnata" e insapore se conservata per diverse ore.

Cetrioli amari aspetto non sono diversi da quelli normali. Hanno lo stesso colore verde brillante, profumo fresco e crosta croccante. Essendo ingannato da un aspetto così bello, è facile rovinare l'insalata di cetrioli con amarezza.

Per non rovinare inavvertitamente l'insalata con l'amarezza del cetriolo, alcune casalinghe cercano di tagliare completamente la buccia, in cui si accumula il gusto più sgradevole. Ma non vale ancora la pena trascurarlo costantemente: ci sono molte vitamine e microelementi utili nella buccia.

Perché i cetrioli sono amari

Il motivo dell'amarezza dei cetrioli è in una sostanza chiamata cucurbitacina. Ha un sapore amaro e si trova in tutti i cetrioli, ma alcune varietà ne hanno di più e altre meno. Il basso contenuto di cucurbitacina è principalmente in varietà ibride. Ma la sua quantità può aumentare sotto l'influenza di qualsiasi fattore esterno Le ragioni principali della manifestazione dell'amarezza nei cetrioli possono essere un'irrigazione irregolare o insufficientemente abbondante o, al contrario, troppa umidità nelle estati piovose e fresche. Nocivo a questo proposito e luce solare eccessiva, esposizione diretta alla luce solare e umidità troppo bassa nella serra. Per aumentare la quantità di cucurbitacina nei cetrioli, l'alimentazione insufficiente di azoto-potassio o il campionamento dei semi dall'estremità del cetriolo può. Anche la raccolta imprecisa dei cetrioli, con fruste aggrovigliate e danneggiate, può aumentare l'amarezza. Un altro motivo è un improvviso raffreddamento a lungo termine con abbondanza di pioggia subito dopo la stagione calda.

Cosa si può fare per prevenire l'amarezza

Per ridurre il contenuto di cucurbitacina nei cetrioli, è meglio annaffiarli solo con acqua tiepida, nella stagione calda aumentare leggermente l'irrigazione e fermarsi quando fa freddo. Sarà sufficiente inumidire il terreno a una profondità di 15 cm Se il calore è forte, sarà utile spruzzare ulteriormente le piante: questo può essere fatto la sera o al mattino. È meglio nutrire i cetrioli nitrato di potassio, fertilizzanti complessi dove la composizione dei nutrienti è adeguatamente bilanciata. I cetrioli non piacciono letame fresco- questo va ricordato Quando si scelgono i semi per la semina, è meglio dare la preferenza a quelli in cui la confezione indica che questa varietà non sarà amara. Esistono molte varietà di cetrioli che contengono un gene particolare che impedisce l'accumulo di cucurbitacina. Ma il gusto di tali cetrioli è morbido, meno espressivo. Le varietà con un gusto pronunciato sono più suscettibili alle manifestazioni di amarezza. I cetrioli amari non possono essere gettati via. La cucurbitacina viene scomposta durante la lavorazione e i cetrioli non adatti al consumo fresco possono essere messi in salamoia o in salamoia. Con un po' di amarezza, la buccia può essere tagliata e i cetrioli possono essere messi per diverse ore acqua naturale in modo che il sapore sgradevole vi passi dentro.

KakProsto.ru

Perché l'amarezza appare nei cetrioli?

*CLIMA*. RIF

I cetrioli contengono un elemento prezioso: la cucurbetacina, che ha un effetto antitumorale. Quando la sua concentrazione nei frutti aumenta notevolmente, i cetrioli iniziano ad avere un sapore amaro. Molto spesso ciò accade con un forte cambiamento di temperatura, un raffreddamento prolungato, un'irrigazione con acqua fredda, un'irrigazione irregolare, una mancanza di fertilizzanti, cioè è sempre associato a situazioni estreme. Nelle fredde notti di agosto, l'allegagione e la crescita del frutto sono ritardate e si forma la cucurbitacina. Se sulla frusta è apparso un cetriolo amaro, allora, di regola, anche tutti gli altri saranno amari.
E molte altre informazioni utili

Caterina

non solo per l'umidità. ma anche per la differenza di temperatura

Al

Non conosco la chimica, ma se non c'è abbastanza irrigazione, i cetrioli saranno amari.

Tane4ka

Ci sono varietà che non hanno amarezza!

Li Ka

Non molto tempo fa, gli scienziati sono riusciti a stabilire che l'amarezza dei cetrioli è causata da una sostanza speciale prodotta dalle piante stesse della famiglia delle zucche. Questa sostanza è chiamata cucurbitacina. È stato anche stabilito che il grado di amarezza del cetriolo dipende dal tempo e dalla luce solare: più il sole è luminoso, più i cetrioli sono amari. Per spiegare la relazione tra la luminosità della luce solare e l'amarezza di un cetriolo, è necessario tornare al passato della pianta del cetriolo e ricordare che la loro patria era un luogo caldo e umido, privo di luce solare diretta: le foreste tropicali. Sud-est asiatico. Inoltre, i cetrioli si arrampicavano sugli alberi e stavano un po' all'ombra. Pertanto, l'amarezza nei cetrioli appare dalla luce solare diretta. L'esposizione prolungata ai raggi luminosi del sole riduce l'umidità dell'aria, che, a sua volta, ha un effetto deprimente sulla pianta di cetriolo e, per protesta, produce cucurbitacina.

I cetrioli reagiscono abbastanza rapidamente alle violazioni dell'umidità e delle condizioni di illuminazione. Bastano 5-7 giorni di sole di fila per raddoppiare la percentuale di cetrioli amari.

La quantità di cucurbitacina nei cetrioli è anche influenzata dalla mancanza di umidità nel terreno, dall'aria secca, dalle basse temperature notturne e dalla composizione del terreno. Su un terreno argilloso pesante non fertilizzato, ci sono sempre più cetrioli amari.

Se il cetriolo è amaro, è dannoso mangiarlo?

Geraldina

Non dannoso. Ma è troppo insapore

Fleur

Meglio buttare via...

Tatyana Mozgovaya

L'amarezza del cetriolo favorisce la perdita di peso

Natalia

Se ti piace... mangia. Nessun danno, nessun beneficio... ma solo amarezza...

Angelo

perché mangiarlo se è amaro

Il mascalzone messicano Antonio

La maggior parte delle piante di cetriolo contiene sostanze chiamate cucurbitacine, che sono responsabili del sapore amaro del frutto. Con un basso contenuto di queste sostanze, l'amarezza non è evidente, ma se sono alte, il cetriolo può essere molto amaro, così amaro da non poter essere mangiato. Se la pianta di cetriolo è sotto stress, il contenuto di cucurbitacine in essa contenuto aumenta.

Alcune varietà di cetrioli contengono un gene che impedisce la formazione di cucurbitacine. Tra questi ci sono condimenti per insalata europei e olandesi terreno chiuso. Questi sono gli stessi cetrioli senza semi lunghi e sottili che di solito vengono venduti avvolti in un involucro di plastica per proteggere la loro buccia sottile.

Le varietà senza amarezza hanno un sapore delicato. Più intenso è il sapore dei cetrioli, più è probabile che diventino amari.

E sebbene l'opinione degli esperti sull'amarezza sia cambiata negli ultimi anni - ora si ritiene che un gran numero di sostanze utili con un potente effetto protettivo, anche contro il cancro, abbiano un sapore amaro, tuttavia, se non vuoi avvelenamento, prova non mangiare le parti amare dei cetrioli., zucchine, zucca.

Ed è meglio trarre utile amarezza dai glucosinolati contenuti in qualsiasi cavolo: cavoli, cavolfiori, cavoli rapa, cavoletti di Bruxelles, nonché rape, ravanelli e ortaggi a foglia(spinaci e altre insalate). Sono queste sostanze che hanno un potente effetto antitumorale e gli amanti dei cavoli hanno molte meno probabilità di ammalarsi di cancro al seno, ai polmoni, al colon e al retto, allo stomaco, Vescia e prostata.

Tatyana

per che cosa? A proposito, prova a pulirlo. l'amarezza è solitamente sotto la pelle e vicino alla coda

Ignat Peresvetov

È anche utile, ma mi piacciono di più questi cetrioli.

Come ridurre l'amarezza nei cetrioli spennati?

natale

Se i cetrioli si sono rivelati amari, questo indica la presenza di cucurbitacina nei frutti. E la via d'uscita è qui, se vuoi mangiare i cetrioli freschi, sbucciare la pelle o tagliare una parte più grande con il gambo. E se stai preparando i cetrioli per la conservazione, immergili in acqua per 1 ora.

kitsune Tenko

Se i cetrioli amari sono immersi nel sale, uscirà l'amarezza. Sciacquare accuratamente i cetrioli e tagliare i bordi con i gambi di tali frutti dove c'è l'amarezza. Trasferiteli in una ciotola adatta e cospargeteli con un po' di sale e lasciateli per quaranta minuti. I cetrioli daranno succo durante questo periodo, quindi sciacquarli bene sotto l'acqua, asciugarli. Ma questo metodo è adatto solo se i cetrioli sono leggermente amari, non molto.

Diananewgold

Ci sono cetrioli così amari che nessuna quantità di ammollo aiuta. Non ti consiglio di farti coinvolgere da persone molto amareggiate.

E se i cetrioli sono abbastanza amari, puoi metterli in salamoia e renderli piccanti, quindi l'amaro viene semplicemente livellato dalla nitidezza dei condimenti.

Prima della salatura o dell'inscatolamento, i cetrioli amari raccolti dovrebbero essere messi a bagno per dodici o quattordici ore in acqua fredda, dopo aver tagliato la coda e il beccuccio. Puoi cambiare più volte l'acqua in cui i cetrioli sono immersi. Come si consiglia qui nella migliore risposta di immergersi per un'ora in acqua, questo non è nulla e l'amarezza non andrà via, sfortunatamente. E soprattutto, conservali piccanti.

Yulka

In generale, puoi sbarazzarti dell'amarezza nei cetrioli annaffiandoli ogni giorno. Sono amari per l'irrigazione insufficiente durante la crescita. Ma se l'hai spennato ed è amaro, l'unica opzione è staccarlo. Tutta l'amarezza del cetriolo è contenuta in esso.

Svetlana 100

Per avere meno cetrioli amari nel giardino, è necessario annaffiarli con acqua tiepida, cercare di non rompere le ciglia durante la raccolta, quindi produrranno meno cucurbitacina, che dà amarezza.

Spesso l'amarezza appare proprio su questo varietà di cetrioli che hanno un gusto più gustoso e più pronunciato, ma le varietà con un gusto debole e anonimo non soffrono di amarezza.

C'è un modo semplice per eliminare l'amarezza, se si taglia la punta del cetriolo dove si trovava il gambo e la si strofina lungo il taglio con questo "mozzicone" con un movimento circolare. Questo rilascerà una schiuma bianca. Strofinare fino a quando la schiuma diminuisce ed esce la cucurbitacina (amarezza).

Iročka Sergeeva

Nei cetrioli spennati, l'amarezza può essere ridotta nei seguenti modi:

• se i cetrioli sono destinati al decapaggio, allora tagliamo il "culo" e immergiamo i cetrioli in acqua fredda, li ammo sempre per 6 ore, cambiando l'acqua ogni due ore, per questo l'amarezza scompare e la scatola i cetrioli scricchioleranno.
• se i cetrioli sono destinati all'insalata, è necessario tagliare la pelle, di solito è amaro nei cetrioli, se anche il cetriolo sbucciato è amaro, dovrà essere immerso in acqua fredda, può essere leggermente salato.

E qualunque siano i cetrioli amari, devono essere annaffiati bene, sono amari per la mancanza di umidità e il sole caldo, quindi annaffiali più spesso.

Andrey0817

Per preparare un'insalata, devi tagliare il "culo" dai cetrioli freschi e metterli dentro acqua fredda per 2 ore - l'amarezza andrà nell'acqua.

Se i cetrioli sono molto amari ovunque (non solo mezzo cetriolo dal lato del "culo"), allora falli cetrioli salati allora tutta l'amarezza uscirà dentro acqua salata in un giorno - il giorno successivo possono essere serviti con patate lesse o fritte.

Bardana

Affinché i cetrioli perdano la loro amarezza, devono essere messi a bagno per una notte in acqua fredda. Di solito lo faccio davanti all'ambasciatore. Lo metto a bagno per una notte in acqua fredda ed è consigliabile cambiare l'acqua un paio di volte in modo che sia fresca.

Se fai un'insalata, è desiderabile staccare la buccia più spessa.

Olga

Se non hai tempo per aspettare, dovrai tagliare la pelle al cetriolo, se hai tempo, puoi immergerlo in acqua per diverse ore (almeno 1 ora), l'amarezza dovrebbe andare via .

Ma secondo la mia esperienza, non c'è niente di meglio che tagliare la pelle.

Ravanello in pelle

Per ridurre l'amarezza nei cetrioli, segui questi consigli:

• annaffia il cetriolo ogni giorno nella stagione calda, 20-30 litri per cespuglio
• dopo la maturazione, immergere il cetriolo in acqua
• raccogli i cetrioli giovani, non lasciarli ingiallire.