Il cavolo pak choi è un ortaggio a foglia gustoso e salutare: caratteristiche della coltivazione e della cottura. Quando piantare il pak choi? Raccolta e conservazione

È uno dei cinesi più antichi colture orticole. Ad oggi, ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno guadagna sempre più nuovi fan in Europa. Il cavolo pak-choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso per aspetto, biologicamente e anche per qualità economiche. Sebbene siano completamente diversi, i giardinieri li confondono ancora molto spesso. Uno ha foglie verde scuro e piccioli bianco brillante, mentre l'altro ha foglie e piccioli verde chiaro. Il pak choi è molto più succoso del cinese, più piccante e più piccante nel gusto. Le differenze principali sono le foglie più ruvide e glabre.

Il pak choi è una varietà di cavolo maturo precoce che non esce. Le foglie sono raccolte in una rosetta con un diametro di circa 30 cm I piccioli sono strettamente premuti, spessi, convessi sotto, occupando spesso i due terzi della massa dell'intera pianta. I gambi di Pak choi sono molto croccanti e hanno il sapore degli spinaci. Le foglie fresche sono utilizzate nelle zuppe e nelle insalate.

Alcuni chiamano pak choi un'insalata, ma questo non è vero, perché, come accennato in precedenza, questo è un tipo di cavolo. Ha un nome diverso popoli diversi, per esempio - senape o sedano. In Corea, il pak choi è apprezzato, più piccolo è meglio è, poiché i piccoli pak choi sono molto più teneri.

Come scegliere

Quando scegli il pak choi, presta attenzione alle foglie, poiché devono essere di un verde succoso e fresche (non lente). Giovane buon cavolo ha foglie di media grandezza, una volta rotte - croccanti. La lunghezza delle foglie non deve essere superiore a 15 cm.

Come conservare

Affinché il pak-choi mantenga più a lungo le sue proprietà benefiche, deve essere conservato seguendo tutte le regole. Per iniziare, separa le foglie dal gambo e sciacquale sotto acqua corrente. Successivamente, le foglie devono essere avvolte in un asciugamano umido, quindi messe in frigorifero.

pak choi calorie

Il cavolo pak choi dovrebbe sicuramente piacere agli amanti dei cibi ipocalorici. Dopotutto, il suo contenuto calorico è molto basso, ed è di sole 13 kcal per 100 g di prodotto.

Valore nutritivo per 100 grammi:

Benefici del bak choy

Composizione e presenza di nutrienti

Il basso contenuto calorico non è l'unico vantaggio del pak choi, è ricco di fibre, vegetali, fibre indigeribili. La fibra è molto importante in una buona alimentazione, poiché non solo serve a prevenire problemi con le feci, ma pulisce anche efficacemente l'intestino da tossine, tossine e colesterolo.

Le foglie di Pak choi contengono un gran numero di i più preziosi per il corpo umano, i vasi di vitamina C. I vasi mantengono forza ed elasticità proprio per questo. La vitamina C partecipa attivamente alla sintesi delle proteine, il collagene, che permette alla pelle di rimanere elastica ed elastica più a lungo. Cento grammi di foglie di pak choy contengono circa l'80% del valore giornaliero richiesto di vitamina C.

Il cavolo contiene anche vitamina K, migliora un indicatore molto importante della coagulazione del sangue. Il fabbisogno giornaliero del corpo di questa vitamina può essere reintegrato mangiando duecento grammi di pak choi.

Si prega di notare se si accetta farmaci per fluidificare il sangue, non dovresti usare pak choi. La vitamina K ridurrà l'effetto dei farmaci "a nulla".

Pak choi contiene la maggior parte della vitamina A tra i suoi parenti. Stimola il rinnovamento pelle a livello cellulare, e in sua assenza, non è possibile la sintesi della rodopsina, il pigmento fotosensibile della vista. La carenza di vitamina C influisce negativamente sulla vista umana e spesso porta a una scarsa visibilità al tramonto, che è comunemente chiamata cecità notturna.

Proprietà utili e medicinali

Il cavolo pak choi è un ortaggio dietetico molto prezioso. È indicato per le malattie del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare. Il succo di Pak choi ha una proprietà battericida e conserva tutte le vitamine biologicamente attive, minerali ed enzimi.

Il pak choy è considerato un rimedio antico. Il suo succo ha proprietà curative ed è usato nel trattamento di ulcere, ferite, ustioni non cicatrizzanti. Le foglie vengono macinate su una grattugia, mescolate con proteine grezze uovo di pollo e questa miscela è applicata alle ferite.

Questo ortaggio è di grande valore nel trattamento dell'anemia. Insieme alla fibra di cavolo, il colesterolo dannoso viene escreto dal corpo e questo svolge un ruolo enorme nel trattamento e nella prevenzione dell'aterosclerosi dei vasi sanguigni.

Il pak choy è usato come componente dietetico per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

In cucina

Per mantenere una buona alimentazione, è molto buono mangiare il pak choi. Solitamente viene fritto con carne, tofu, altre verdure, anche al vapore, fritto in olio o usato come contorno. Tutto nel pak choi è commestibile, sia le radici che le foglie. È molto facile pulirlo e cuocerlo: le foglie, separate dal picciolo, vengono tritate e il picciolo stesso non viene tagliato in piccoli cerchi.

Ma va anche ricordato che dopo la bollitura o la stufatura, le foglie di pak choy perderanno di più qualità utili soprattutto vitamine. Quindi è meglio consumare il pak choi sotto forma di insalata. Per fare questo, prendi peperone, carote fresche grattugiate, grattugiate

Il pak choi è un cavolo cinese tradizionale coltivato in quel paese da migliaia di anni. Recentemente, la cultura esotica sta guadagnando un meritato posto sulle nostre tavole. Coltivarlo non è difficile, il pak-choi è precoce e poco impegnativo per la fertilità del suolo, mentre è così buon sapore. I piccioli carnosi bianchi ricordano gli asparagi o le bietole e foglie verdi simile agli spinaci.

Descrizione del pak choi cinese

Il cavolo cinese pak choi è un parente stretto del cavolo di Pechino, ma differisce da esso per aspetto, condizioni di crescita e uso culinario. In un altro modo, si chiama cavolo cappuccio - per il suo sapore piccante. Sembra una lattuga esotica alta fino a 50 cm e con un diametro fino a 30–40 cm Le foglie lisce o brufolose sono raccolte in una rosetta, il loro colore va dal grigiastro e verde chiaro al verde scuro con venature bianche. Si differenzia dal cavolo di Pechino per la sua altezza inferiore, una maggiore resistenza al freddo e per il fatto che non forma una testa. Piccioli bianchi succulenti si formano attorno al germoglio centrale, costituendo la maggior parte della pianta. Puoi mangiare sia germogli teneri che germogli adulti. Se tagli i giovani germogli alla base bianca del cavolo, dopo un po' ricrescerà.

In Cina, le giovani teste di pak choi sono le più apprezzate, di piccole dimensioni, alte fino a 15 cm: sono più tenere e succose.

I gambi di cavolo cinese hanno il sapore di asparagi o bietole e le foglie sanno di spinaci

Il cavolo cinese combina dietetico e proprietà medicinali, contiene:

vitamina C - supporta l'immunità, una fonte di antiossidanti;
vitamina P: rafforza i vasi sanguigni, aiuta il corpo a combattere le infezioni virali e batteriche, riduce le reazioni allergiche;
vitamina A: migliora la vista, previene l'aterosclerosi;
magnesio, potassio, fosforo - oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo;
fibra: per purificare il corpo dalle tossine, migliorare la digestione;
acido folico - è particolarmente necessario durante la gravidanza per corretta formazione feto;
lisina, un aminoacido essenziale (cioè non prodotto nel corpo umano) che aiuta a combattere varie malattie, anche il cancro.

Il pak choy è ottimo nelle prime insalate primaverili, ma può essere usato come zuppa, come contorno, o come piatto di verdure indipendente. Si sposa bene con altre verdure e prodotti a base di carne. In trattamento termico diventa dolciastro, e fresco ha una leggera amarezza, come la rucola. Il cavolo cinese può essere bollito, fritto, stufato, anche in salamoia e raccolto per un uso futuro. Il pak-choi è un raccolto in rapida crescita, già un mese dopo la semina può essere utilizzato per il cibo.

Il cavolo cinese non dovrebbe essere consumato grandi quantità nel diabete, perché può causare ipotiroidismo e altri disturbi ormonali.

Varietà popolari

In Russia, questo raccolto è stato coltivato di recente, quindi non ci sono così tante varietà suddivise in zone:

Alyonushka è una varietà a maturazione precoce con una rosetta fogliare di medie dimensioni. picciolo carnoso, di media lunghezza, largo, verde.
Vesnyanka è una varietà a foglia ultra precoce per terreni aperti e protetti. Le piantine compaiono il 3°-4° giorno, la prima raccolta dopo 20-25 giorni. Rosetta semialzata, densamente frondosa, alta fino a 35 cm
Swallow è una varietà di cavolo cinese con stelo precoce e maturo. I germogli sono succosi, bianchi, carnosi. La massa delle piante può raggiungere 1 kg o più, mentre più della metà è costituita da piccioli.
Cigno - varietà di mezza stagione (40–45 giorni). La rosetta a foglia è eretta, fino a 40 cm di diametro e fino a 50 cm di altezza, peso della pianta fino a 1 kg. I piccioli sono di un bianco brillante, lunghi fino a 35 cm, fino all'80% della massa della pianta. La varietà è relativamente resistente allo stelo precoce, allo sfavorevole condizioni meteo adatto per piantagioni dense.
Pava è un ibrido di mezza stagione di cavolo cinese e cinese. Combina foglie grandi e piccioli larghi, densi e croccanti. Le foglie sono di colore verde brillante, i piccioli sono bianchi, carnosi, succosi, privi di fibre. Resistente allo stalking, quindi la varietà può essere seminata in qualsiasi momento. Le piante sono molto decorative, ben conservate dopo il taglio.

Galleria fotografica: varietà di cavolo cinese

Alyonushka è in grado di dare due raccolti a stagione Super-early Stonefly è adatto a terreni aperti e protetti La rondine è apprezzata per i piccioli carnosi succosi

Per la coltivazione in piena terra nelle regioni fredde (negli Urali e nel sud della Siberia) sono consigliati varietà precoci per ottenere due o più raccolti per stagione, quasi senza precedenti per questi luoghi. Nelle estati non calde e nei climi freschi, i semi possono essere piantati durante la stagione di crescita. Nei climi caldi, è meglio scegliere ibridi resistenti alla fioritura per la semina.

Piantare cavolo cinese

Il terreno per la semina primaverile di questa coltura viene preparato in autunno, scegliendo un luogo in cui non sono cresciuti altri cavoli per evitare parassiti comuni (puoi seminare sui letti liberati dopo cipolle o aglio).

Prima di scavare, viene introdotto l'humus (le culture asiatiche non tollerano il letame) - 1 secchio per 1 mq. metro e 1 cucchiaio. un cucchiaio di fertilizzanti superfosfati e potassici, se necessario, disossidare con calce. In primavera, il terreno viene spolverato di cenere per proteggerlo dalle pulci crocifere, che possono danneggiare i teneri germogli.

Per ottenere piantine e una produzione precoce, i semi vengono piantati uno alla volta in vasi separati con torba a metà marzo. Le piantine non vengono immerse (ha radici molto delicate), ma piantate nel terreno quando compaiono 4-5 foglie vere (a fine aprile - inizio maggio).

Le piantine di Pak choi vengono trapiantate in giardino quando compaiono 4-5 foglie vere.

La semina direttamente nel terreno viene effettuata a file su aiuole allungate. Lasciano uno spazio libero tra le file di colture di 30-40 cm, sui letti viene gettato un film o un agrospan bianco. spara da buoni semi apparirà circa una settimana dopo l'atterraggio. Le piantine ispessite devono essere diradate, lasciando circa 20 cm tra i germogli.

Il pak choi cinese è una pianta a luce solare corta, è meglio piantarla all'inizio della primavera o alla fine dell'estate, e seminata da maggio a giugno, può scagliare una freccia e fiorire. Si crede che miglior raccolto dà la semina di fine estate di cavolo cinese. Si effettua alla fine di luglio o all'inizio di agosto, quindi le piante avranno il tempo di maturare prima del gelo.

Caratteristiche in crescita

Anche un giardiniere alle prime armi può coltivare cavoli cinesi, è poco impegnativo da curare. Ma ha anche le sue caratteristiche:

Preferisce terreno sciolto perché sistema di root lei ha un superficiale;
non può essere trattato con prodotti chimici, poiché ha una stagione vegetativa molto breve;
è importante fornire umidità alla pianta, soprattutto all'inizio della coltivazione: sono necessarie annaffiature abbondanti, seguite da un allentamento superficiale del terreno, e l'aspersione è utile con tempo asciutto.

L'aspersione, oltre all'effetto rinfrescante, conferisce al bak choi un'ulteriore protezione contro i parassiti.

Raccolta e conservazione

Il cavolo cinese può essere raccolto come verdura a foglia, rimuovendo i gambi mentre maturano. Durante la raccolta continua, il cavolo cappuccio viene estratto con la radice, che viene poi tagliata. Il pak-choi viene posto in un luogo fresco o in una cantina, cosparso di sabbia bagnata per la conservazione senza perdita di gusto per un massimo di due o tre mesi. Il cavolo cinese viene conservato nell'est, dopo aver preparato il kimchi, un piatto nazionale coreano e cinese. È conosciuto in Russia con il nome di "cavolo coreano".

Video: cucinare dal cavolo cinese

Il cavolo cinese Pak choy è stato originariamente distribuito in Sud-est asiatico, tuttavia, nel tempo, le sue deliziose qualità gustative sono state apprezzate dai buongustai dei paesi europei - in particolare, nell'Olanda moderna questa cultura viene coltivata tutto l'anno. È senza pretese, caratterizzato da resistenza al freddo e incredibile precocità, grazie alla quale qualsiasi proprietario di un cottage estivo è in grado di coltivare cavoli pak choy senza troppi sforzi.

Tra le varietà che stanno guadagnando popolarità tra i giardinieri moderni, va notato quanto segue:

Gipro F1 - senza pretese varietà produttiva resistente al gelo, malattie e parassiti;

Varietà ultraprecoce Rondine (la prima raccolta può essere effettuata 15 giorni dopo la germinazione, con 7-10 foglie);

Varietà a maturazione precoce Vesnyanka (la raccolta delle foglie mature inizia dopo 20-25 giorni).

Descrizione della cultura

L'altezza delle piante, a seconda della varietà, può variare da 30 a 60 cm Per scopi culinari viene utilizzata la loro parte aerea, rappresentata da una rosetta di foglie succose e dense con ampie vene mediane sovrapposte in una base elastica bianca. Qualità gustative Il cavolo pak choi ricorda lontanamente un incrocio tra spinaci, cavoli cinesi, bietole e lattuga, da cui questa cultura si distingue per un gusto più ricco, versatile, fresco e sapido con una leggera amarezza.

Sebbene la pianta sia biennale, di solito viene coltivata come annuale. In condizioni clima temperato i suoi semi possono essere seminati durante l'intera stagione di crescita.

Per il suo valore nutritivo, il pak choy è molto simile al cavolo bianco, ma è parecchie volte superiore nel contenuto di carotene, vitamine C e B9. La parte carnosa matura della verdura può essere consumata sia fresca che dopo la cottura. E' un ottimo prodotto dietetico consigliato per la preparazione di insalate, contorni di carne ipocalorici, zuppe e piatti di verdure indipendenti dal gusto squisito.

Cavolo Pak choi: coltivazione e raccolta

Scelta del sito di atterraggio

Questa cultura attecchisce perfettamente su terreni fertili e neutri ricchi di humus e nutrienti. terreni acidi anche in autunno, è necessario calcinare o aggiungere cenere di legno al letto al ritmo di 200 g per 1 mq. Non è richiesta l'introduzione di fertilizzanti speciali prima della messa a dimora, anche se alcuni giardinieri, per maggiore certezza, aromatizzano il terreno con del compost in ragione di 5-8 litri per metro quadrato. m.

Quando si sceglie un sito adatto per la coltivazione del pak choi cinese, è necessario tenere conto del fattore delle piantagioni precedenti. Va ricordato che i peggiori predecessori di questa coltura sono tutti rappresentanti della famiglia dei cavoli, vale a dire, come verza, cavolo bianco e rosso, broccoli, cavolo rapa, ecc. Questo fatto è dovuto ad un aumentato rischio di trasmissione di malattie comuni o di danni da parte degli stessi parassiti.

Semina e allevamento di piantine

Si consiglia di seminare i semi da aprile ad agosto, anche se molti giardinieri esperti la semina in piena estate è considerata più affidabile. A differenza dei primi semina primaverile in questo caso, le frecce dei fiori sono legate meno spesso.

In primavera, i semi di pak choy possono essere seminati in vaso o direttamente all'interno terreno aperto seguito da isolamento con un film o uno speciale materiale di copertura che proteggerà le giovani piantine dal gelo e vento forte. Se le piantine vengono coltivate in vaso, dovrebbero essere piantate in un letto da giardino entro e non oltre 3-4 settimane dopo la germinazione.

Prima della semina, la terra viene leggermente compattata e i semi di pak-choi vengono deposti in scanalature a una profondità di 2-3 cm Dopo la germinazione, le giovani piantine vengono diradate.

Questa cultura si sente benissimo a una temperatura di + 15 ... + 20 ° С, tuttavia, molte varietà tollerano bene le gelate leggere (fino a -5 ° С), essendo in piena terra.

La semina e la semina delle piantine viene eseguita secondo lo schema: 20-30 cm tra le piante e 25-35 cm tra le file. Area di alimentazione di una piantina grande varietàè 30X30 cm Le copie di piccole varietà hanno un'area nutritiva sufficiente 20X20 e persino 15X20 cm.

Ulteriore cura e coltivazione del cavolo pak choy non richiede sforzi particolari e comporta l'attuazione di una serie delle seguenti procedure, in particolare come:

Allentamento periodico accurato (in pak choi, l'apparato radicale è abbastanza vicino alla superficie della terra);

Irrigazione tempestiva (non è desiderabile inondare le piante con acqua, ma è assolutamente impossibile lasciare asciugare il terreno). In agosto e settembre, la velocità di irrigazione dovrebbe essere di 15-20 litri per 1 mq di aiuole. Si consigliano annaffiature più intense nella fase di presa della rosetta.

Durante la stagione di crescita, avrai bisogno di una o due poppate con infuso di erbe liquide o infusione di verbasco. È particolarmente importante nutrire le giovani piante dopo piogge prolungate.

Ispezione regolare a scopo preventivo per rilevare parassiti e sintomi che indicano malattie delle piante.

In anticipo semina primaverile le piantine di cavolo pak choi spesso sparano, quindi è consigliabile tagliare le piante prima della fioritura, mentre sono ancora giovani, per ottenere un raccolto multiplo di verdure fresche.

Il periodo di tempo dalla semina alla raccolta è di circa 45-50 giorni. Non è desiderabile mantenere le piante in giardino per più di 50 giorni, altrimenti, in questo caso, le foglie di cavolo inizieranno a diventare ruvide, perderanno la loro succosità e il loro sapore piccante.

Il pak choi può essere raccolto in quasi tutte le fasi del suo sviluppo, dall'aspetto delle piantine alla formazione di frecce con fiori giallo brillante. Le foglie succulente delle piante possono essere tagliate già 3 settimane dopo la comparsa dei germogli.

Il giovane cavolo cresciuto viene tagliato a circa 2-3 cm dal suolo, le piante adulte vengono tagliate un po' più in alto. Grazie a questa tecnica sarà possibile riottenere un raccolto altrettanto ricco. Le verdure succose non sono soggette a conservazione a lungo termine, quindi è meglio usarle immediatamente dopo il taglio.

E alto proprietà nutritive molti del nostro paese hanno iniziato la coltivazione di massa di questa varietà di cavolo. A proposito di segreti vestibilità adeguata e prendersi cura di pak-choi, parleremo nell'articolo.

Descrizione della cultura

Le varietà di mezza stagione includono Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Memory of Popova. stagione di crescita varietà di mezza stagione 50-55 giorni.

Lo sapevate? nei paesi asiatici insieme a ok pak choi è usato nei cosmetici. È un ottimo rigeneratore della pelle.

ciambellone non particolarmente impegnativo per il suolo. Può crescere anche in una zona non fertilizzata. Ma il posto migliore per la semina sarà terriccio sabbioso o terriccio leggero. L'acidità del suolo dovrebbe variare da 5,5 a 6,5 pH. Il miglior predecessore– . Non è consigliabile piantare il pak choy in un luogo in cui è cresciuta un'altra varietà l'anno scorso.

È anche indesiderabile piantare bok choy in un posto per più di due anni consecutivi.

Come piantare il pak choi in campagna

Ora capiremo la domanda principale: come coltivare il pak choi a casa? La crescita inizia con la semina.

Piantare e prendersi cura delle piantine

Per coltivare piantine, vengono piantati semi di cavolo tazze di torba a fine marzo - metà aprile. Il terreno per le piantine può essere mescolato con l'humus per una migliore germinazione dei semi.
Dopo la semina, annaffia i semi con acqua (l'irrigazione a freddo è indesiderabile). I vasi per piantine sono meglio posizionati in un luogo soleggiato.

Ogni quattro o cinque giorni, i semi devono essere annaffiati con acqua, la cui temperatura non è inferiore a 15ºС. Dopo 15-20 giorni, quando si formano tre foglie sulle piantine, è necessario cospargerlo.

Versa un po 'di terra sotto ogni germoglio, quindi la pianta forma rapidamente la quarta e la quinta foglia. Dopo che si sono formate cinque foglie sulle piantine, possono essere piantate su un sito pre-preparato insieme a tazze.

Affinché le piantine di pak choi mettano radici più velocemente, è necessario spruzzare regolarmente con acqua(2-4 volte al giorno; la spruzzatura deve essere eseguita per 5-7 giorni).
È meglio piantare il cavolo in ombra parziale. Fino a quando le radici delle piantine non diventano più forti, i caldi raggi del sole possono danneggiarla. Piantare piantine nel terreno è meglio farlo la sera o in una giornata nuvolosa.

La distanza tra le file di cavoli dovrebbe essere di 25-30 cm Approfondire nel terreno fino alle prime foglie vere.

Caratteristiche in crescita

Pak choi è adatto per la coltivazione in quasi tutti i tipi di terreno. Non richiede cure particolari e attente. Tuttavia, se si osservano alcune sfumature, la resa può essere aumentata.

Irrigazione e cura del suolo

È meglio astenersi dall'applicare (perché anche se il cavolo aggiunge crescita, perderà il suo sapore).

Maggiori informazioni sulla cura del pak choi

La cultura è soggetta alla formazione di frecce e alla fioritura, quindi durante la crescita è necessario tenerne conto caratteristiche biologiche cavolo.
I processi di formazione e fioritura delle frecce si osservano solitamente con un allungamento costante delle ore di luce. Per evitare ciò, consigliano alcuni agronomi plant pak choi non prima di luglio.

Per una resa migliore, il terreno intorno al cavolo cappuccio può essere pacciamato con un ricco compost o erba tagliata. Quindi l'umidità sarà meglio preservata (questo è particolarmente necessario durante i periodi asciutti dell'estate).

Malattie delle piante e controllo dei parassiti

Importante!Pak choi è anche usato per controllare i parassiti. cenere di legno e sapone da bucato, un infuso a base di foglie di pomodoro fresco e, una soluzione di acqua acetica,infusione sapone liquido e radice di tarassaco,infusione da frecce all'aglio e verde.Queste soluzioni sono adatte sia per l'irrorazione che per l'irrigazione.

Per combattere la pulce delle crocifere, è consentito l'uso di una soluzione acquosa a base di farmaco. Il farmaco viene diluito in acqua secondo le istruzioni e spruzzato nelle ore serali o mattutine.

host agriturismi estivi già imparato il sapore del cavolo di Pechino e ha iniziato a coltivarlo con piacere, ottenendo raccolti abbastanza buoni. Ed ecco un altro cavolo a foglia dalla Cina: il pak choi, non tutti lo sanno ancora. Il suo principale vantaggio è la rapida crescita, ci vorrà solo un mese e puoi ottenere il primo raccolto.

Separare foglie e piccioli

Di aspetto il cavolo pak choi non è assolutamente come qualsiasi altro cavolo, ma assomiglia piuttosto a una grande foglia di lattuga o barbabietola da foglia bietola. In Cina si chiama Bai Tsai "cavolo bianco" e in Europa - senape. Il pak choi in insalata dà una piacevole amarezza (ha più il sapore dell'insalata di rucola), ma quando è cotto appare un retrogusto leggermente dolce. Le foglie e i piccioli di questo cavolo cappuccio vengono preparati nella maggior parte dei casi separatamente. I piccioli sono per lo più stufati o bolliti e le foglie vengono consumate fresche.

Pak choi non sviluppa la solita testa, ma crea una fitta rosetta eretta di foglie di circa 35 cm di diametro, che è tenuta su piccioli spessi e ravvicinati. Le foglie di cavolo pak choi sono ondulate e tenere, dall'insalata leggera alla tinta grigiastra.

I giardinieri coltivano tre tipi di questo cavolo. Nella prima, le foglie sono di colore verde scuro e i piccioli sono di colore bianco chiaro. La seconda varietà ha sia piccioli che foglie di una tonalità verde chiaro. Il terzo ha insolite foglie rosso-viola sulla parte superiore e verdi nella parte inferiore della foglia, ei piccioli di questa varietà sono verdi. A seconda della varietà coltivata, le dimensioni delle piante variano da quelle basse, alte 10 cm, a quelle grandi che raggiungono i 50 cm, il pak choi, sebbene appartenga alla famiglia dei cavoli, è anche classificato come insalata.

Il raccolto di questa pianta può essere raccolto in qualsiasi momento, perché è un raccolto di tipo stalla. Fondamentalmente, questa pianta può essere raccolta all'età di 35-50 giorni. Ma puoi preparare la prima insalata con foglie giovani molto prima di questo periodo. Le rosette cresciute vengono tagliate a 2-3 cm sopra la superficie del suolo e le rosette completamente cresciute sono leggermente più alte. Sui resti dello sbocco, dopo un po ', puoi raccogliere qualche altro raccolto di verdure vitaminiche.

Benefici del bak choy

Per alcuni giardinieri, il pak choy può sembrare un po' ruvido, ma è buono perché quando cavolo bianco piantato in piena terra, questa cultura può già essere mangiata. Questa pianta è più resistente al freddo del cavolo di Pechino ed è molto più resistente alle malattie.

Varietà

Nella rete di vendita al dettaglio si possono trovare più di 10 varietà di questa pianta: Pagoda, Early Jane, Marie, China Express, China Crunch, Beauty of the East, Yuna, Four Seasons, Swan, Swallow, Vesnyanka, Alyonushka, Gipro, Richie, Prima, ma meglio per l'atterraggio scegli varietà ibride, che sono resistenti alla "fioritura".

Semina e cura

Il Pak choi è abbastanza facile da coltivare. Di tutte le colture di cavoli, questa pianta è meno esigente e dà un ricco raccolto. Questa "donna cinese", come le sue piante imparentate, ama l'umidità e il clima fresco, risponde bene al top dressing. fertilizzanti organici, e humus, e non tollera la reazione acida del terreno. Ma ci sono alcune caratteristiche del prendersi cura di questa cultura che devono essere considerate se si vuole ottenere buon raccolto pak-choi nel giardino di campagna.

I segreti del successo sono semplici:

Il pak choy dovrebbe essere seminato all'inizio di aprile o alla fine di agosto.
Le piante che crescono durante le lunghe ore di luce del giorno germogliano rapidamente e poi fioriscono.
I semi di Pak-choi possono essere seminati direttamente in piena terra, ma è meglio sotto una copertura di pellicola, 3 semi in ogni buca. Puoi ottenere un buon raccolto di pak choy coltivandolo in piantine.
Le piantine pronte per essere piantate nel terreno all'età di 3 settimane dovrebbero avere 4-5 foglie.
È imperativo diradare il cavolo cappuccio nella fase di 1-2 foglie, lasciando le piantine ad una distanza di circa 15-20 cm, in questo caso le rosette pak-choi risulteranno grandi.

Non ha senso seminare tanti semi alla volta, le foglie di questa pianta si ingrossano in poco tempo. È meglio aumentare il piacere seminando i semi a intervalli di 1 settimana, ovviamente, se ti piace questa pianta.

parassiti

Maggior parte cavolo cinese seminato tempo di primavera le pulci crocifere fanno male. Per ridurre le perdite di questo parassita, è auspicabile proteggere le colture con agrofibre. Puoi anche spaventarlo spolverando le piantine con polvere di tabacco o cenere di legno.