L'olio di palma viene aggiunto al kefir? Sostituire il grasso del latte con l'olio di palma nei prodotti: come riconoscerlo? Suggerimenti Rospotrebnadzor per controllare il burro a casa

Come determinare la presenza di olio di palma nella composizione dei prodotti? Indubbiamente, l'olio di palma è uno dei prodotti più pericolosi per l'uomo.

Il problema sta nel punto di fusione dell'olio di palma, è di 40 gradi Celsius, il che significa che questa sostanza può sporcare molto fortemente il corpo umano, causando aumento di peso e rischio di oncologia.
L'olio di palma è molto economico, i produttori disonesti aggiungono ostinatamente questo olio vegetale a tutti i prodotti lattiero-caseari: latte, ricotta, gelato, formaggio, panna, burro, cagliata, yogurt, ecc. Inoltre, queste frattaglie vengono utilizzate attivamente nell'industria dolciaria nella fabbricazione di dolci, cioccolato, torte e pasticcini.

Come verificare la presenza di olio di palma nei prodotti? Semplici test e suggerimenti.

1) Inizia leggendo l'etichetta del prodotto. Alcuni produttori non scrivono la dicitura "olio di palma" nella composizione, ma indicano "grassi vegetali". Se vedi che sulla confezione del gelato o dell'olio è indicato che la composizione include "grassi vegetali", dovresti sapere che stiamo parlando di olio di palma.

2) Prestare attenzione al prezzo. Se il burro costa 40 o 50 rubli invece di 80-100 rubli, allora, chiaramente, questo prodotto è stato realizzato sulla base di materie prime vegetali a basso costo. I latticini realizzati con materie prime naturali di alta qualità non possono essere economici.
Il burro naturale costa in media da 80 rubli, il gelato naturale con latte - da 30 rubli.

4) Fai un semplice test. Riscaldare il burro a una temperatura di 37-38 gradi Celsius, se si scioglie completamente, il prodotto è naturale. Se nella massa cremosa rimangono dei pezzi significa che al prodotto sono state aggiunte materie prime vegetali. Inoltre, l'olio con l'aggiunta di olio di palma non si sbriciola, se lo stendi immediatamente dal frigorifero, sarà di plastica. L'olio naturale si sbriciolerà una volta raffreddato a 2 gradi.

5) Come testare il gelato per l'olio di palma. Prendi un pezzetto di gelato e strofinalo sul palmo della mano, se rimane una pellicola sottile, al prodotto sono stati aggiunti dei grassi vegetali.

6) Come controllare il formaggio per la presenza di olio di palma. Per fare questo, è necessario lasciare il formaggio a lungo a temperatura ambiente, cioè rovinarlo deliberatamente. Quando è avariato, il formaggio naturale si asciuga, il formaggio con una miscela di olio di palma si rompe quando è avariato.

7) Il latte non naturale si conserva più a lungo a temperatura ambiente, una volta avariato l'aspetto non cambia affatto.

8) La panna acida naturale se conservata in frigorifero si addensa gradualmente. La panna acida all'olio di palma non si addensa in frigorifero.

9) Come determinare la presenza di olio di palma nel latte condensato. Molto semplice, questo latte condensato è sempre un po' amaro.

Fai attenzione quando acquisti prodotti lattiero-caseari e assicurati di leggere l'etichetta.

Nella sezione sulla domanda Come determinare la presenza di olio di palma nel latte del negozio? data dall'autore Anton Kutsaev la risposta migliore è Bene, guarda la composizione, se contiene grassi vegetali, molto probabilmente contiene olio di palma. Con l'olio di palma il prezzo è più basso.
Sull'olio normale deve essere scritto "Butter".
A temperatura ambiente, il burro diventerà morbido se non contiene immondizia di palma. Se c'è, rimarrà solido. MA! Con un pezzo di palma, l'olio si sbriciola molto. Chiodatura
Pro
(902)

Rispondi da Io-fascio[guru]
Composizione vedi

Rispondi da Assonnato[guru]
No, solo metodo di laboratorio

Rispondi da rilanciare[guru]
Non c'è modo. Solo per esperienza. Ho comprato il 3,2% di latte. in ritardo. Speravo che si trasformasse in uno yogurt denso. An, no! Il secondo giorno è acido e liquido e sopra è apparsa acqua oleosa giallastra. Quindi, il contenuto di grassi non è latticini. e palma.

Rispondi da Tiana[guru]
un indicatore della qualità del latte è l'aspetto di uno strato di crema sulla superficie.
Infatti, gli oli vegetali vengono aggiunti raramente al latte, al kefir e al latte cotto fermentato. È difficile e non redditizio.

Rispondi da Natascia Rostova[guru]
Non ho notato nulla di così insolito, faccio sempre kefir dal latte (sto aspettando che diventi acido), risulta delizioso kefir, ma non lo prendo in tetrapack

Rispondi da Cioccolato al latte[guru]
Perché è nel latte? Di solito nei latticini non lo è e la margarina non è considerata. Guarda la confezione. E quindi più di ogni secondo prodotto ora contiene olio di palma. Non è stato ancora dimostrato che provenga da lui il cancro.

Rispondi da acustico[guru]
No, non ha gusto. Nessuno ha cancellato il valore nutritivo dell'olio vegetale, anche per i bambini ...

Rispondi da Ivan ivan[guru]
Non c'è affatto latte naturale di mucca nel latte di un negozio di mucche, questo prodotto è badyazhat nei caseifici. Per benefici per la salute il latte va acquistato direttamente dal proprietario della mucca, si consiglia di conoscere personalmente la mucca.

Rispondi da Mikhail Fedoseev[guru]
Non c'è olio di palma nel latte.

Rispondi da Aleksandr Evtusenko[novizio]
Devi leggere la composizione a colpo sicuro, non puoi determinarla a occhio, ma se non c'è composizione (come al solito), allora è un tipo da quattro soldi che ti interessano più persone del genere ...

È un prodotto che si ottiene dalle foglie e dai frutti della palma da olio.

È apparso nel nostro paese negli anni '90 e da allora sempre più prodotti lattiero-caseari ne sono stati "infettati".

Il fatto è che l'olio di palma è molto economico e può essere utilizzato in vari rami dell'industria alimentare.

Inoltre, l'olio di palma aumenta significativamente la durata di conservazione dei prodotti e migliora il gusto.

Queste proprietà sono incredibilmente utilizzate con successo da produttori senza scrupoli.

Il grasso vegetale di palma si trova in formaggio, burro, panna, ricotta, yogurt, latte condensato, gelato.

Si trova anche in quasi tutti i prodotti dolciari dei negozi.

È considerato un pericoloso veleno ad azione lenta perché l'olio di palma ha un alto punto di fusione - da 38 a 40 C, mentre la temperatura normale del corpo umano è di 36,6 gradi.

Pertanto, il grasso di palma, che entra nel corpo umano, non viene elaborato da esso.

Come la plastilina, inizia ad accumularsi sulle pareti dei vasi sanguigni, aumenta il livello di colesterolo nel sangue, rovina il corpo, provoca aumento di peso e può causare lo sviluppo di malattie cardiovascolari e oncologiche.

I medici di Ekaterinburg hanno scoperto che un terzo dei russi soffre già di steatosi epatica non alcolica, che si manifesta in allergie e raffreddori frequenti, ovvero una forte diminuzione dell'immunità, soprattutto nella stagione fredda.

Anche i grassi da latte non sono l'ideale, i rischi sono gli stessi, ma molto più bassi, perché il nostro corpo è stato programmato per assorbirli fin dall'infanzia.

E le sostanze che compongono l'olio di palma formano composti insolubili con calcio che non vengono assorbiti nell'intestino.

Cioè, come fonti di ricotta di calcio, formaggio, ecc. con un tale grasso vegetale nella composizione, sono assolutamente inutili.

È difficile affrontare l'aggiunta di olio di palma agli alimenti, l'esperienza non è a buon mercato e ci sono troppi prodotti sugli scaffali dei negozi.

Ma puoi imparare a determinare da solo se questo o quel pacchetto contiene o meno questo grasso dannoso.

Come sapere se c'è olio di palma in un prodotto

Ecco i modi reali per trovare il grasso di palma negli alimenti:

1. Molti produttori indicano direttamente sull'etichetta il contenuto di olio di palma, questo è un motivo per rimettere il latte o i dolci sullo scaffale, non importa quanto fosse appetitoso e non ti ha attratto con il suo prezzo.

2. Anche il contenuto di grassi vegetali nella composizione del prodotto dovrebbe avvisarti. Sotto una tale marcatura può essere nascosta anche una "palma". Qui è necessario attivare la logica e pensare se l'olio vegetale può essere incluso in una ricetta particolare. Se è proprio il posto dove stare in essiccatori o biscotti magri, allora perché includerlo in una torta con crema al burro o un dessert al latte?

3. L'olio di palma aumenta la durata di conservazione. Ma questo non è un indicatore del 100% del suo contenuto, poiché nella composizione possono essere inclusi anche conservanti.

4. Il prezzo basso indica sicuramente la presenza di olio di palma. Dopotutto, le materie prime naturali non possono essere economiche. Ma, sfortunatamente, anche un prodotto costoso non ne garantisce l'assenza.

5. Il nome del prodotto deve riflettere chiaramente la sua essenza. Latticini, prodotti caseari, prodotti a base di cagliata, massa di cagliata, salsa di maionese, formaggio, panna acida, ricotta, latte condensato, latte condensato testimoniano la loro innaturalità.

Acquistare sempre latte e altri prodotti da grandi stabilimenti caseari, dove c'è un controllo rigoroso di tutti i prodotti.

Definizione di olio di palma nel formaggio

Il formaggio semiduro, prodotto con materie prime vegetali, al taglio si attacca al coltello oppure si rompe e si sbriciola.

Tuttavia, ci sono molte varietà di formaggio e violazioni della tecnologia di produzione e questo non è un indicatore garantito.

Puoi lasciare un pezzo di formaggio a temperatura ambiente per un po'.

Il formaggio con olio di palma si condensa e sulla superficie compaiono gocce d'olio, quindi si spezzerà, mentre il formaggio naturale si asciugherà.

Se il formaggio può essere impastato nella tua mano come la plastilina e persino modellato in una palla, allora contiene grasso vegetale.

Se hai un gusto delicato, puoi cogliere note saponose nel formaggio all'olio di palma, ma questo non è disponibile per tutti.

In cartoleria, puoi acquistare una torcia con una luce blu, che viene utilizzata per controllare i soldi. In una stanza buia, anche il formaggio grasso di palma si illuminerà di blu.

Se GOST R 52686-2006 è sulla confezione, allora dovresti sapere che in base ad esso, gli oli vegetali non sono inclusi nel formaggio.

Pertanto, è molto più sano, più economico e più gustoso fare il formaggio da soli, non è così difficile come sembra a prima vista.

Nel nostro punto vendita puoi acquistare gli ingredienti necessari per fare il formaggio in casa, trovare ricette collaudate e ottenere preziosi consigli sulla caseificazione.

Olio di palma nel burro

Per testare la qualità del burro, metti un pezzetto nel palmo della mano.

Un segno di naturalezza sarà lo scioglimento graduale e completo con la formazione di una pellicola biancastra sulla superficie.

L'olio con olio di palma praticamente non cambia aspetto e non si scioglie completamente nemmeno nel palmo della mano, lasciando dei pezzi solidi.

Dopotutto, la sua temperatura di fusione è leggermente più alta.

Da soli.

Come trovare l'olio di palma nella panna acida e nella ricotta

Dopo aver mangiato questi latticini con grasso vegetale, si sente per qualche tempo in bocca una pellicola grassa e leggermente astringente.

La panna acida naturale nel frigorifero si addensa e su una frittella calda lascia il siero di latte.

La panna acida con il palmo non si comporta in questo modo con gli sbalzi di temperatura.

Ingredienti della panna acida in etichetta: panna normalizzata e lievito naturale. Questa è una mossa astuta da parte dei produttori, perché è nella crema che è contenuto l'olio di palma.

A casa.

La ricotta naturale sul tavolo diventa acida nel tempo, ma non cambia colore.

La ricotta di palma finisce, si forma una crosta giallastra, ma il gusto rimane lo stesso.

GOST per vera ricotta - GOST R 52096-2003, per panna acida - GOST R 52092-2003.

Come identificare l'olio di palma nel gelato e nel latte condensato

Questi due prodotti dell'intera "confraternita" casearia sono il più delle volte contraffatti.

È abbastanza difficile comprare vero gelato e latte condensato ai nostri giorni.

Strofina un po' di gelato sui palmi delle mani: se c'è la sensazione di un film sulle mani, questo indica la presenza di olio di palma.

Il gelato naturale, una volta sciolto, diventa morbido e spumoso-arioso, mantenendo la sua forma per qualche tempo, ma il gelato alla palma si scioglie a lungo con la formazione di un liquido limpido.

La qualità del gelato è determinata da GOST R 52175-2003.

Il latte condensato dovrebbe contenere solo latte e zucchero.

Stabilizzanti, aromi e altri additivi indicano che il grasso di palma è sempre presente nel dessert, perché il latte condensato con esso inizia ad avere un sapore amaro e richiede miglioratori del gusto.

La produzione di latte condensato è regolata da GOST R 53436-2009.

E attenzione con il latte condensato bollito, qui la percentuale di inganno è molto alta, i suoi tassi raggiungono il livello del 95%.

Ma gli oli di palma vengono aggiunti molto raramente al latte, al kefir e al latte cotto fermentato.

È difficile e non redditizio implementare tale produzione, inoltre ci sono molti altri modi per ridurre il costo del latte.

Assicurati di guardare regolarmente i programmi e leggere riviste che parlano di ricerche all'avanguardia da parte di nutrizionisti, organizzazioni di difesa dei consumatori, media, pubblicare valutazioni di produttori in buona fede e vari prodotti alimentari.

Questo ti darà ulteriori conoscenze nel campo dell'industria alimentare e ti aiuterà a mantenere la tua salute a lungo.

Pubblicato: 12.08.2015
L'industria alimentare ha raggiunto uno sviluppo tale da risolvere facilmente i problemi del risparmio dei prodotti e del loro utilizzo ottimale. Ma allo stesso tempo, questa medaglia per i risultati scientifici ha un aspetto negativo: non tutti i prodotti industriali sono sani e sicuri per la salute come quelli naturali. L'uso di nuovi componenti, le loro complesse combinazioni rendono il cibo dalla confezione più attraente, più conveniente e, soprattutto, più economico dei piatti preparati secondo le ricette tradizionali. Ma un approccio così razionale si trasforma spesso in un effetto dannoso del cibo modificato.

Uno dei modi più redditizi e quindi comuni per ridurre i costi di produzione alimentare è sostituire gli oli animali e vegetali naturali con analoghi più economici. È vero, possono essere chiamati analoghi con un grande allungamento, perché le proprietà di questi grassi non corrispondono affatto alla qualità desiderata e alcuni di essi possono causare danni abbastanza tangibili al corpo umano. Ad esempio, olio di palma economico e versatile, ma piuttosto peculiare.

Dove si usa l'olio di palma?

L'olio di palma è utilizzato nella produzione di latticini e prodotti dolciari. Alcuni produttori lo aggiungono anche alle pappe.

Sugli scaffali dei supermercati, l'olio di palma si trova spesso nei seguenti prodotti: burro, margarina, creme spalmabili, latte condensato, panna secca, panna acida, gelato, panini, biscotti, cracker, cracker salati e dolci, muffin, panini e altri prodotti dolciari, cioccolato, noci, creme spalmabili alla vaniglia, formaggio e altri prodotti lattiero-caseari.

L'olio di palma ha la capacità di migliorare il gusto e l'aspetto del prodotto, oltre ad aumentare significativamente la durata di conservazione.

Una delle caratteristiche chiave dell'olio di palma è il suo alto punto di fusione, 38–40 gradi. Pertanto, pasticcini e torte, a cui viene aggiunto questo olio, non perdono la loro forma nemmeno nella stagione calda.

Ricotta, panna acida
Gusto e aspetto:
“Il grasso vegetale refrattario (palma, cocco) si sente come una pellicola untuosa sulla lingua dopo aver mangiato un cucchiaio di ricotta o panna acida. Dopotutto, il suo punto di fusione è 39˚С, non si dissolve completamente in bocca, come i grassi del latte, sciogliendosi già a 28-32˚С", afferma Larisa ABDULLAEVA, segretaria esecutiva della Dairy Union of Russia. Conduci un esperimento: lascia un piatto di ricotta a temperatura ambiente. Se si avvolge, ricoperto da una crosta gialla, e non cambia gusto e odore, molto probabilmente, non avrebbe potuto fare a meno di una "palma". Ha mantenuto il colore e ha iniziato a inacidire? Prodotto naturale!
Sulla confezione:*
Nella ricotta prodotta secondo GOST R 52096-2003, non dovrebbero esserci componenti vegetali. Per la panna acida, la legge è GOST R 52092-2003.

Il formaggio
Gusto e aspetto:
Il formaggio a base di sostituto del grasso del latte (MLF) ha un sapore "saponato" inespresso. Troppo elastico o, al contrario, sbriciolante sotto i ferri (questo non vale per il parmigiano), il formaggio è probabilmente di origine vegetale. Sotto il sole il formaggio naturale diventa molle e perde elasticità, mentre il formaggio “vegetale”, al contrario, risulta essere più denso, sulla sua superficie compaiono grosse gocce di grasso.
Sulla confezione:*
Nei "palmi" realizzati secondo GOST R 52686-20-06, non dovrebbe esserci. Inoltre, scegli i formaggi confezionati in fabbrica piuttosto che quelli confezionati in negozio, poiché l'elenco effettivo degli ingredienti viene spesso abbreviato lì.

Gelato
Gusto e aspetto:
“Lasciare il gelato su un piatto a temperatura ambiente. Il presente si ammorbidirà gradualmente, mantenendo la sua forma, e la "verdura" non si scioglierà a lungo, quindi diventerà un liquido trasparente", consiglia L. Abdullayeva.
Sulla confezione:*
Cerca un collegamento a GOST R 52175-2003.

Burro
Gusto e aspetto:
Quando l'olio vero si scioglie in una padella, sulla sua superficie rimangono pellicole bianche e schiuma. L'olio di ZMZH quando si scioglie si trasforma in un liquido omogeneo. Quando mangi un panino con un prodotto pseudo-cremoso, hai la sensazione che i tuoi denti siano "bloccati" in esso. Il 100% di burro si scioglie delicatamente senza lasciare placca sui denti e sulla lingua.
Sulla confezione:*
GOST R 52969-2008

Latte condensato
Gusto e aspetto:
"Fino al 70% dei produttori di latte condensato ci mette grassi vegetali, ma è impossibile determinarne il gusto a causa della grande quantità di zucchero", afferma Roman GAYDASHOV, esperto di cibo della Consumer Rights Protection Society. “Compra solo quelle lattine dove, a parte zucchero e latte, nella composizione non compare nulla, perché per mascherare la “palma” servono sicuramente miglioratori di gusto, aromi, stabilizzanti.”
Sulla confezione:*
L'assenza di un riferimento a GOST R 53436-2009 indica quasi sempre che hai acquistato un prodotto con oli vegetali. Nel latte condensato bollito, la sostituzione dei grassi e ancora più spesso - fino al 95% di tutti i prodotti.

Latte, Kefir, Ryazhenka
Gusto e aspetto:
"Non puoi aver paura di incontrare gli equivalenti vegetali del grasso del latte in questi prodotti", afferma L. Abdullayeva. "Tecnologicamente, è difficile sostituire i grassi nel latte alimentare e nel kefir, e quindi non è redditizio: un pacchetto di latte cotto fermentato "vegetale" costerà 2 volte di più".
* La cosa principale che dice sulla presenza di un sostituto del grasso del latte è la parola "prodotto" sull'etichetta. Se hai davanti a te un "prodotto" cagliato o condensato, è realizzato sulla base di ZMZH.

L'olio di palma è un prodotto ottenuto dalle foglie e dai frutti della palma da olio. È apparso nei prodotti alimentari russi negli anni '90 e ogni anno la popolarità del suo utilizzo tra vari produttori è diventata sempre più popolare.

Nutrizionisti e altri esperti di nutrizione considerano questo prodotto piuttosto pericoloso per il corpo umano. A causa dell'alto punto di fusione, che varia da 38° a 40° C, l'olio di palma non viene lavorato quando entra nel corpo umano. Diventa una specie di plastilina, inizia ad accumularsi sulle pareti dei nostri vasi sanguigni, sgonfiando il corpo, provoca un aumento di peso e può causare lo sviluppo di malattie cardiovascolari e oncologiche.

L'olio di palma è un prodotto economico.

A causa di questo basso costo, viene utilizzato nella produzione di vari prodotti alimentari. Questo grasso vegetale viene aggiunto a latte, formaggio, panna, burro, gelato, ricotta, yogurt, latte condensato, ecc. Viene spesso e volentieri utilizzato nell'industria dolciaria. La parte del leone di dolci, cioccolato, pasticcini, torte e biscotti che giacciono sugli scaffali dei negozi è "contagiata" dall'olio di palma.

Oltre al suo basso costo, ha molte altre proprietà uniche:

Aumenta significativamente la durata di conservazione dei prodotti;
- migliora il gusto.

Queste proprietà sono utilizzate con successo da produttori senza scrupoli, che non sempre indicano l'esatta dicitura negli ingredienti. Ma puoi combatterlo. Esistono modi per trovare autonomamente una "palma" dannosa nella composizione dei prodotti acquistati.

Come determinare la presenza di olio di palma in casa

Per prima cosa, leggi l'etichetta. Se vedi "grassi vegetali" in un prodotto, molto probabilmente significano olio di palma.

Le materie prime naturali di alta qualità non possono essere economiche. Pertanto, se hai intenzione di acquistare burro per 40-60 rubli per confezione, preparati al fatto che questo burro è composto da grasso vegetale di basso valore. Il formaggio costa meno di 400 rubli al chilo o un bicchiere di gelato vale meno di 30 rubli. sono anche sospettosi.

Presta attenzione al titolo. Tutti i tipi di varianti, come "latticini" o "prodotto a base di formaggio", "formaggio", "panna acida", "ricotta" o "massa di cagliata", "salsa maionese", "latte condensato" o "latte condensato" , ecc., probabilmente dicono che hai un prodotto sporco di fronte a te. In generale, la parola "prodotto" in etichetta è un segnale per sostituire il grasso del latte con grasso vegetale.
La durata sorprendentemente lunga del prodotto indica anche la presenza di un "palmo".

Come identificare l'olio di palma nel burro

- scaldarlo fino a 37°C e seguire il procedimento: l'olio naturale si scioglierà completamente e sulla sua superficie rimarrà una schiuma bianca e una pellicola, il prodotto con l'aggiunta di materie prime vegetali non si scioglierà completamente a questa temperatura, piccolo duro le inclusioni rimarranno;

- analizza le tue sensazioni gustative: quando mangi un panino con pseudo-olio, i tuoi denti sembrano "incastrati" in esso, il vero olio non lascerà una sensazione di placca sulla lingua e sui denti;

- togliere la confezione di olio dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente: mentre il prodotto naturale risulterà morbido, l'olio con l'aggiunta di grasso vegetale rimarrà solido;

- se l'olio che era nel frigorifero si rompe o si sbriciola al taglio, possiamo sicuramente dire che l'olio è stato fatto con l'aggiunta di olio di palma;

- quando si taglia un ibrido cremoso-vegetale, si possono vedere dei granelli sul taglio - ciò è dovuto alla ricristallizzazione del grasso vegetale durante la conservazione;

- cerca GOST. Sui pacchetti con il 100% di burro è GOST R 52969-2008.

Come identificare l'olio di palma nel formaggio a casa

- i formaggi semiduri prodotti con materie prime vegetali, al taglio, si attaccano al coltello oppure si rompono e si sbriciolano;

- lasciate un pezzo di formaggio nella stanza per un po': se il vostro formaggio semiduro si è addensato e coperto di gocce d'olio, allora vi mangerete un finto formaggio;

- GOST R 52686-2006, indicato sulla confezione, garantisce praticamente l'assenza di oli vegetali nella composizione.

Come identificare l'olio di palma nel gelato

- prendi un cucchiaino di gelato e strofinalo tra i palmi delle mani: se si ha la sensazione di una pellicola sulle mani, ci sono degli additivi nel gelato;

- fate sciogliere il vostro dolce: un vero latticino diventa morbido, ma mantiene la sua forma (nella foto sotto), una prelibatezza di palma si scioglie a lungo e alla fine diventa un liquido limpido;

— il gelato naturale è contrassegnato con GOST R 52175-2003.

Come determinare l'olio di palma nel latte, latte cotto fermentato, kefir

- il latte artificiale ha la proprietà di non deteriorarsi a lungo, di essere caldo e, essendosi deteriorato, non cambia affatto esteriormente;

- il latte, anche con una bassa percentuale di grasso, non deve essere blu;

- un indicatore della qualità del latte è l'aspetto di uno strato di crema sulla superficie.

Infatti, gli oli vegetali vengono aggiunti raramente al latte, al kefir e al latte cotto fermentato. È difficile e non redditizio.

Come identificare l'olio di palma nella panna acida e nella ricotta

- hanno mangiato un cucchiaio di panna acida o ricotta e hanno sentito una pellicola untuosa in bocca, il che significa che ti sei imbattuto in un prodotto con un sostituto del grasso del latte;

- la panna acida di origine naturale in frigorifero inizia ad addensarsi, la pseudo panna acida non ha tale opportunità;

- se non metti in tempo un piatto con la ricotta naturale in frigorifero, inizierà a inacidire, ma allo stesso tempo manterrà il suo colore e se appare una crosta gialla, il prodotto viene aerato, ma il gusto e olfatto sono preservati, sappi che hai a che fare con una "palma";

- per la vera ricotta, la legge è GOST R 52096-2003, per la panna acida - GOST R 52092-2003.

Come identificare l'olio di palma nel latte condensato

- guarda la composizione del prodotto: sono presenti aromi, stabilizzanti o qualche altro componente, ad eccezione del latte e dello zucchero obbligatori, quindi sono ancora presenti additivi vegetali. Il fatto è che quando viene aggiunto l'olio di palma, il latte condensato inizia ad avere un sapore amaro e, per mascherarlo, i produttori ricorrono all'aiuto di miglioratori del gusto.

- non hanno trovato GOST R 53436-2009 sulla banca, il che significa che all'interno c'è un prodotto fraudolento.
E attenzione con il latte condensato bollito, qui la percentuale di inganno è molto alta, i suoi tassi raggiungono il livello del 95%.

E infine, prova a seguire le ultime ricerche di nutrizionisti, società per i diritti dei consumatori e media. Ricorda e fai la tua lista di produttori affidabili e decenti. E poi hai una grande possibilità di uscire vittorioso dalla guerra grassa.