Torta biscotto al cacao. Biscotto Chiffon al cioccolato

Oggi prepareremo un delizioso dolce: un classico biscotto al cioccolato. È molto tenero, lussureggiante, morbido - ogni pezzo si scioglie in bocca. Puoi usare un classico biscotto arioso come base per le torte: il loro gusto cambierà a seconda della crema, della decorazione e dell'impregnazione. Molte persone si pongono la domanda: come cucinare un biscotto al cioccolato in modo che sia delizioso? La cosa più importante è selezionare accuratamente e correttamente tutti gli ingredienti e seguire rigorosamente la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti:

• uova - 6 pezzi;
• un pizzico di sale;
• zucchero - 6 cucchiai (con uno scivolo);
• farina - 6 cucchiai;
• burro - facoltativo;
• vaniglia;
• cacao - 3 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Biscotto classico al cioccolato. Ricetta passo passo

• Prendiamo 6 uova a temperatura ambiente e le separiamo: in un contenitore - la proteina, nell'altro - il tuorlo.
• Aggiungi un pizzico di sale alle proteine ​​e inizia a sbattere. Sbattere prima a bassa velocità, poi aumentare. Sbattere le proteine ​​fino a formare una schiuma densa.
• Sbattere i tuorli per circa 1 minuto, senza aggiungere zucchero. Non appena i tuorli sono sbattuti, dovrebbero schiarirsi e aumentare di volume.
• Aggiungere 3 cucchiai di zucchero (con un vetrino) alle proteine ​​e al tuorlo. Sbattere entrambe le sostanze per circa 3-4 minuti fino a formare una schiuma densa.

Nota: lo zucchero nei tuorli potrebbe non dissolversi completamente, ma questo non è un problema.

• Uniamo i due composti e con un mixer a bassa velocità mescoliamo i tuorli con le proteine.

Se batti alla massima velocità, la proteina potrebbe cadere, quindi sarà meglio mescolare a bassa velocità.

• Dopo aver montato, aggiungete la vaniglia (potete anche aggiungere lo zucchero vanigliato o l'essenza di vaniglia).
• Aggiungete ora 6 cucchiai colmi di farina, 2,5-3 cucchiai di cacao e lievito (se volete che il biscotto diventi più arioso). Amalgamare il tutto e passare al setaccio.
• Mescolare delicatamente con una spatola in una direzione in modo che le proteine ​​non cadano. Mescolare fino a ottenere un impasto completamente color caffè, senza bianco. Dopo la miscelazione, la nostra massa si depositerà, tuttavia, sarà rigogliosa ed elastica.

Assicurati di mescolare con una spatola: silicone o legno. Non mescolare mai con un cucchiaio.

• Prendiamo il burro: per 6 uova abbiamo bisogno di 1 cucchiaio. Sciogliere il burro nel microonde (non deve essere molto caldo).
• In una ciotola separata, prendi letteralmente un cucchiaio della nostra pasta per biscotti al cioccolato e aggiungi il burro lì.
• Mescolare prima tutto in una ciotolina, aggiungere alla massa totale e mescolare di nuovo.

Non bisogna aggiungere subito l'olio nel contenitore comune, perché in questo caso mescoleremo a lungo l'impasto del biscotto e parte del biscotto si depositerà.
Nota anche: se non aggiungi olio, allora il biscotto sarà classico secco. Ma se aggiungi un po' d'olio, esce qualcosa come un biscotto cremoso.

• Ora è il momento di versare la nostra pasta biscotto nello stampo. Attiro la tua attenzione sul fatto che puoi assumere qualsiasi forma: l'importante è che il diametro corrisponda al numero di prodotti.
  Ad esempio: stiamo preparando un delicato pan di spagna al cioccolato per 6 uova, quindi la nostra forma dovrebbe avere un diametro di circa 24 centimetri. Se prendi una forma standard, 28 centimetri, il biscotto sarà basso.
• Copriamo il fondo del modulo con carta da forno (se assente, puoi cospargere di farina o ungere con olio).

In nessun caso lubrificiamo i lati, perché in questo caso il biscotto lieviterà male!

• Versate il nostro impasto in uno stampo e mandatelo in forno caldo (preriscaldato a 180 gradi) per 20-25 minuti.
• Tiriamo fuori l'impasto e controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti. Se rimane asciutto, il biscotto è pronto, ma se lo stuzzicadenti è bagnato, è necessario lasciarlo in forno per qualche altro minuto.

Molte persone chiedono esattamente a quale livello cuocere un biscotto: deve essere cotto sul livello 2-3 / riga (partendo dal basso).

• Sfornate il biscotto al cioccolato, passate con cura un coltello lungo i bordi in modo che si liberino dalla forma, quindi sfornate. Lasciare raffreddare per qualche ora.

Suggerimento: se la parte superiore della torta risulta essere una diapositiva, affinché diventi uniforme, deve essere capovolta su una superficie piana.

Se hai preparato un biscotto al cioccolato con lievito in polvere, sarà alto circa 3,5-4 centimetri e l'impasto stesso all'interno diventerà più arioso e poroso.
Senza lievito, il biscotto sarà alto circa 2,5-3 centimetri e l'interno sarà più denso.
Ma, nonostante queste differenze, i biscotti al cioccolato in casa risultano delicati nel gusto e follemente gustosi.
Attiro la vostra attenzione: quando si cuoce un biscotto in una pentola a cottura lenta, la torta sale di circa 2 centimetri più in alto.

La torta al cioccolato è perfetta per il tè. È morbido, soffice e si scioglie letteralmente in bocca. Potete servirlo in tavola senza alcun additivo oppure tagliarlo a pezzi e ungerlo con una crema sfiziosa. In ogni caso, il classico biscotto piacerà a chiunque lo provi almeno una volta.

Gli amanti del cioccolato e dei dolci al cioccolato saranno contenti di questa collezione, perché contiene tutti i modi per cuocere un biscotto al cioccolato: una ricetta classica, acqua bollita, panna acida, kefir e altri. Ogni biscotto può diventare un semplice dolce per il tè o una torta di compleanno per una festa.

Biscotto classico al cioccolato

Un classico biscotto al cioccolato si prepara con la stessa tecnologia e dalla stessa serie di prodotti di un normale, solo una parte della farina viene sostituita dal cacao in polvere.

Per una torta di piccolo diametro (20-21 cm) avrete bisogno di:

• 4 uova di gallina;
• 150 g di zucchero semolato;
• 100 g di farina di frumento;
• 60 g di cacao in polvere.

Biscotto al cioccolato passo dopo passo:

1. Montare a parte i tuorli e gli albumi con lo zucchero, dividendolo a metà. Il primo dovrebbe diventare bianco e diventare più grande di volume, mentre il secondo dovrebbe trasformarsi in picchi duri.
2. Unire la farina con il cacao in polvere e setacciare due volte al setaccio fine. Per un biscotto soffice, è necessario saturare l'impasto con l'ossigeno il più possibile, quindi i componenti sfusi vengono setacciati più volte e le proteine ​​​​e i tuorli vengono montati in schiuma.
3. Mescolare 1/3 degli albumi sbattuti nei tuorli con una spatola, quindi il composto di farina e cacao. Anche gli albumi rimanenti vengono mescolati delicatamente con una spatola in due passaggi.
4. Trasferite in una forma staccabile, livellate la superficie con una spatola e infornate a 180° per 40 minuti. La torta è assolutamente uniforme, senza un tubercolo al centro.

Ricetta al cacao facile e sfiziosa

La semplicità della ricetta sta nell'assenza della necessità di separare le uova in proteine ​​e tuorli, sbatterle a lungo e mescolare con mano tremante (in modo che le bolle d'aria rimangano intatte). Non è necessario un mixer in nessuna delle fasi di impasto, sarà sufficiente una frusta a mano.

Ingredienti Biscotto Al Cioccolato:

• 4 uova;
• 200 g di zucchero;
• 200 ml di panna acida;
• 100 g di burro;
• 125 g di cacao in polvere;
• 7 g di soda;
• 3 g di sale;
• 225 g di farina.

Come cucinare:

1. Sciogliere il burro sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere medio. Quindi rimuovere e mentre il burro è caldo, aggiungere il cacao e lo zucchero, mescolare fino a quando tutti i cristalli non si disperdono. A questo punto, la miscela si raffredderà leggermente e sarà possibile introdurvi la panna acida. Mescolare di nuovo tutto.
2. Sbattere le uova e il sale fino a renderle spumose, quindi incorporarle al composto di cioccolato. Dopodiché, resta solo da aggiungere la farina e la soda setacciate e quando il composto raggiunge uno stato omogeneo, l'impasto è considerato pronto.
3. Devi cuocere un biscotto per i primi venti minuti a 180 gradi, quindi altri 10-15 a 160. La torta finita non richiede impregnazione o decorazioni sotto forma di polvere o glassa e può essere un dessert indipendente.

In multicucina con cioccolato

Quando vuoi qualcosa di mega cioccolato ("più nero, meglio è"), allora è meglio non mettere nell'impasto del cacao in polvere, ma del cioccolato fondente con un contenuto di cacao almeno del 74%. Semplifica il processo di cottura di un moderno assistente per le casalinghe: una pentola a cottura lenta.

Proporzioni degli ingredienti:

• 6 uova;
• 135 g di zucchero;
• 135 g di burro morbido;
• 135 g di cioccolato fondente;
• 45 g di zucchero a velo;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• 2-3 gocce di succo di limone;
• 3 g di sale;
• 110 g di farina.

Sequenza:

1. Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Mettere da parte il cioccolato liquido a raffreddare leggermente.
2. Sbattere il burro con un mixer fino a renderlo bianco e poi aggiungere sei tuorli uno alla volta. Dopo di loro, mescolare con un mixer il sale, lo zucchero vanigliato e il cioccolato fuso.
3. Montare a neve ben ferma gli albumi con qualche goccia di succo di limone, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato.
4. In più fasi, incorporare gli albumi al composto di cioccolato. Quindi non resta che incorporare la farina setacciata e l'impasto sarà pronto.
5. Trasferire l'impasto in una teglia unta e cuocere utilizzando l'opzione "Cottura". La durata del programma, a seconda della potenza del gadget, sarà di 60-80 minuti.

Pan di Spagna al cioccolato

Quasi tutti i biscotti al cioccolato possono essere trasformati in una torta, per questo è sufficiente raffreddarlo, tagliarlo per il lungo in più torte, a seconda dell'altezza della torta originale. Ma per una torta alta, è meglio usare la seguente ricetta, che ti consente di cuocere due torte alte con un diametro di 20 cm.

Elenco e quantità dei prodotti necessari:

• 8 uova;
• 250 g di zucchero semolato;
• 150 g di farina;
• 55 g di amido (l'amido di mais è migliore per cuocere i dessert);
• 65 g di cacao in polvere;
• 4 g di sale da cucina;
• 5 ml di estratto di vaniglia;
• 60 g di burro fuso.

Come fare i biscotti al cioccolato:

1. Devi preparare delle teglie, ungerle con olio e cospargerle di farina o semplicemente foderarle di carta da forno. La preparazione dei prodotti consisterà nella preparazione di una miscela sfusa di farina, amido, cacao e sale. Dovresti anche sciogliere il burro e mescolarlo con l'estratto di vaniglia liquido.
2. Unire le uova e lo zucchero in una casseruola o ciotola e mettere su un bagno di vapore. Sbattere leggermente il composto con una frusta a mano in modo che le uova non si rapprendano, portare lo zucchero a completo scioglimento e ad una temperatura di 35-40 gradi.
3. Togliere le uova dal bagno di vapore e sbattere per altri cinque minuti con un mixer a velocità minima. Dopodiché, aggiungete gli ingredienti secchi e il burro fuso con la vaniglia, continuando a mescolare con un mixer a velocità minima.
4. Dal volume risultante dell'impasto, cuocere due torte con un diametro di 20-21 cm Dopo il raffreddamento, tagliare ogni biscotto finito in due torte.

su acqua bollente

Affinché il biscotto diventi soffice usando il lievito nell'impasto, è necessario che il bicarbonato di sodio sia neutralizzato. Ciò richiede due fattori: un ambiente acido (acido citrico nel lievito) e riscaldamento. Per il massimo splendore della torta, il riscaldamento in forno non è sufficiente, quindi all'impasto viene aggiunta acqua bollente.

Un biscotto al cioccolato in acqua bollente viene cotto con prodotti nelle seguenti proporzioni:

• 300 g di farina;
• 250 g di zucchero semolato;
• 200 ml di latte;
• 200 ml di acqua bollente;
• 2 uova;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 g di cacao in polvere;
• 10 g di lievito in polvere;
• 7 g di soda.

Algoritmo di lavoro:

1. In una ciotola di dimensioni adeguate, mescolate tutti gli ingredienti secchi con la farina setacciata.
2. Senza l'uso di artiglieria pesante sotto forma di un mixer, sbattere leggermente le uova con una frusta a mano.
3. Versare e mescolare bene con le uova i due ingredienti liquidi rimanenti: latte e olio vegetale.
4. Versare il liquido risultante nel contenitore per la miscela di farina e mescolare. Puoi fare il contrario, ma non devi mescolare i grumi per molto tempo.
5. L'accordo finale è acqua bollente ripida versata nell'impasto e mescolata rapidamente. Successivamente, la massa viene versata in uno stampo e inviata al forno.
6. Cuocere un biscotto per i primi cinque minuti a 220 gradi e altri 50 minuti a 180. Il raffreddamento della torta deve avvenire su una gratella.

Sul kefir

Una semplice ricetta di biscotti al kefir può essere definita un'opzione di cottura economica, perché l'aggiunta aumenta la resa del prodotto finito e ne riduce i costi. Il gusto del prodotto a base di latte fermentato non intacca in alcun modo il gusto del biscotto, ma se si vuole enfatizzare il gusto del cioccolato, si può aggiungere un po' di scorza d'arancia o di cannella.

L'impasto di biscotti al cioccolato su kefir è preparato da:

• 4 uova di gallina;
• 300 g di zucchero cristallino;
• 250 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
• 7 g di soda;
• 250 g di farina.

Come cuocere:

1. Unisci il kefir caldo (a temperatura ambiente) e il bicarbonato di sodio. Lasciare in pace finché non inizia la reazione di neutralizzazione e compaiono bolle di anidride carbonica.
2. Senza separare gli albumi dai tuorli, sbattere le uova con un mixer insieme allo zucchero. Versare il kefir con la soda e mescolare accuratamente.
3. Dopodiché, non resta che aggiungere la farina, dopo averla passata al setaccio fine, e il cacao in polvere.

Per cuocere un biscotto chiffon, devi prendere:

• 200 g di farina;
• 225 g di zucchero (di cui 45 g di proteine);
• 14 g di lievito in polvere;
• 4 g di soda;
• 4 g di sale;
• 5 uova;
• 50 g di cacao in polvere;
• 18 g di caffè solubile;
• 170 ml di acqua;
• 120 ml di olio vegetale, inodore.

Il processo di impasto e cottura:

1. Sciogliere il caffè e il cacao in polvere in acqua calda. Lasciar raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi: bicarbonato di sodio, sale, farina, lievito e zucchero. Assicurati di setacciare la farina.
3. Montare i tuorli in una massa soffice, versare la miscela di cacao e caffè, quindi aggiungere l'olio vegetale a filo.
4. Dopo che tutti i componenti liquidi sono stati combinati, viene inviata loro una miscela di componenti sfusi. Mettere da parte l'impasto per un po'.
5. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimasto. Dividere la massa risultante in parti uguali e mescolare in quattro passaggi con una spatola nell'impasto di cioccolato.
6. Cuocere un biscotto in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti non sarà asciutto a 160 gradi. Raffreddare nello stampo, quindi rimuovere con cura.

biscotto al cioccolato(vedi foto) è uno dei dolci più amati per il tè. Grazie alla sua consistenza ariosa e porosa, il prodotto si scioglie semplicemente in bocca, motivo per cui è così difficile rifiutarlo.

Puoi cucinare non solo un semplice biscotto classico, ma anche con l'aggiunta di vari ripieni sotto forma di crema pasticcera (crema, panna acida, panna, mascarpone, ricotta, panna montata, limone, proteine, caramello, gelato, cioccolato ganache, yogurt, tartufo). Inoltre, i pasticcini al cioccolato possono essere imbevuti di liquore, cognac, mousse, miele, vaniglia, soufflé, meringa, cioccolato, gelatina, sciroppo di menta, latte condensato, cacao in polvere. Dall'alto, il biscotto può essere decorato non solo con lentisco o glassa, ma anche con frutta (banane, pesche, arance, mele), oltre che con frutti di bosco (ciliegie, fragole, lamponi, ciliegie).

Oltre alla crema, il pan di spagna al cioccolato si sposa bene con prodotti come prugne, noci, cocco, uvetta, mandorle.

Composto

La composizione del biscotto al cioccolato comprende necessariamente i seguenti ingredienti:

• farina di primissima qualità;
• polvere di cacao;
• zucchero granulare;
• uova.

Il contenuto calorico di questo prodotto è piuttosto elevato, quindi non dovresti abusarne per non ingrassare.

Secondo l'attuale GOST, il biscotto al cioccolato deve soddisfare i seguenti requisiti tecnici:

Beneficio e danno

Il biscotto al cioccolato non è di particolare beneficio, poiché è considerato un prodotto ipercalorico, e questo, a sua volta, colpisce non solo la figura, ma anche il cuore.

Molte mamme si chiedono: "È possibile avere un biscotto al cioccolato durante l'allattamento?" I medici sconsigliano l'uso di questo prodotto a base di farina per le madri che allattano, in modo da non danneggiare la salute del bambino, poiché ciò può provocare una reazione allergica a un nuovo prodotto.

Cosa si può cucinare?

Puoi fare una varietà di dolci con il biscotto al cioccolato. Di solito, un biscotto viene realizzato sotto forma di strati di torta, che sono molto ariosi e porosi, e poi imbevuti in varie creme pasticcere, conferendo al dessert un aroma ricco e un gusto sorprendente.

Inoltre, il biscotto al cioccolato è adatto per creare famose cheesecake e cupcakes..

Come fare in casa il biscotto al cioccolato?

Fare in casa un biscotto al cioccolato è abbastanza semplice. La cosa principale è seguire la ricetta di cucina passo dopo passo, quindi tutto funzionerà sicuramente.

biscotto al cioccolato	Metodo di cottura
Microonde (molto veloce)	Per preparare un biscotto, è necessario sbattere due uova con un mixer, quindi versare circa settantacinque grammi di zucchero e sbattere fino a formare una massa rigogliosa e giallo chiaro. Successivamente, è necessario versare circa sessanta millilitri di latte fatto in casa e trenta millilitri di olio raffinato. È bene mescolare. Poi versateci circa ottanta grammi di farina, cinquanta grammi di cacao in polvere, un pizzico di sale e la soda spenta con l'aceto. Sbattere bene l'impasto fino a renderlo liscio. Versare la massa nelle coppette e versarla nell'apparecchio, accendendolo a piena potenza per circa sette minuti.
In una pentola a cottura lenta	Per fare un biscotto semplice, devi sbattere sei tuorli d'uovo con un mixer fino a renderli spumosi. Quindi versarvi circa duecento grammi di zucchero semolato e sbattere ancora fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Dopo aver aggiunto al composto di uova duecento grammi di farina e circa ottanta grammi di cacao in polvere. Versare la massa finita in un altro contenitore e sbattere sei albumi con un mixer fino a quando non diventano una schiuma rigogliosa. Quindi unire la massa proteica con la farina precedentemente preparata, mescolare bene, versare nell'apparecchio e attivare la modalità "Cottura"..
In una macchina per il pane	Per fare un biscotto, sbattere prima tre albumi, poi aggiungere un centinaio di grammi di zucchero semolato e sbattere ancora fino a quando lo zucchero non scompare. Quindi sbattere tre tuorli separatamente, aggiungere lì venticinque grammi di zucchero, mescolare bene e unire alle proteine. Quindi, aggiungere venticinque grammi di cacao in polvere alla massa di uova, mescolare bene e quindi aggiungere gradualmente circa settantacinque grammi di farina. Amalgamare bene l'impasto, versarlo nell'apparecchio e attivare il programma “Forno”.
genovese (al forno)	Per fare un pan di spagna, sbattere sei uova con un bicchiere di zucchero semolato con un mixer fino a quando la massa diventa soffice e aumenta di volume. Quindi versare poco alla volta mezzo bicchiere di farina e circa ottanta grammi di cacao in polvere. Mentre si monta la massa, è necessario versare il burro fuso in diversi approcci (sono necessari circa ottanta grammi). Dopo l'impasto finito, versare in una teglia e mettere in forno per trentacinque minuti.
Magra (al forno)	Per fare un biscotto, in un recipiente sufficientemente profondo vanno mescolati circa duecentocinquanta millilitri di acqua, circa settanta millilitri di olio raffinato, quindici millilitri di aceto e duecento grammi di zucchero semolato. Quindi versare circa trecento grammi di farina, dieci grammi di bicarbonato, quarantacinque grammi di cacao in polvere e un sacchetto di vaniglia. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. L'impasto finito deve essere versato in una teglia foderata con carta da forno e messo in forno per quaranta minuti.

Di seguito un video su come realizzare un biscotto di chiffon al cioccolato.

Inoltre, alcuni cuochi preparano un biscotto dietetico. Si chiama così perché non contiene farina, ma solo uova, albicocche secche, soda e un po' di cioccolato fondente.

Il biscotto finito risulta essere molto gustoso, rigoglioso, tenero e può essere servito come dessert per il tè sulla tavola festiva.

Il delizioso dessert fatto in casa decorerà ogni vacanza. E oggi vogliamo raccontarvi come fare da soli un biscotto al cioccolato per una torta.

biscotto d'aria

Una base delicata per la torta viene preparata dai prodotti più semplici. Può essere preparato sia in un forno tradizionale che in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 150 grammi di zucchero.
• Due uova di gallina.
• 100 ml di olio vegetale.
• 100 ml di latte.
• Un bicchiere di farina di frumento.
• Tre cucchiai di cacao.
• Un cucchiaino di soda estinto con aceto.
• Vanillina a piacere.

Come fare un biscotto al cioccolato è molto semplice:

• Unire la vaniglia, lo zucchero e le uova in una ciotola profonda.
• Sbattere i prodotti con un mixer, aggiungendo gradualmente latte e olio vegetale.
• Aggiungi il cacao, la soda e la farina setacciata alla massa risultante.
• Lubrificare la ciotola multicooker con olio vegetale e versarvi l'impasto.

Cuocere il biscotto per 40 minuti nella modalità "Cottura". Quando la base per la torta è pronta, va fatta raffreddare e decorata a piacere.

Torta al cioccolato con crema al cioccolato

Il biscotto è la base di ogni dolce. Ciò significa che la scelta della ricetta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione. Ti proponiamo di cuocere una torta sfoglia originale per i tuoi parenti o ospiti, che diventerà una vera decorazione della tua vacanza.

Prodotti richiesti:

• 1,25 tazze di farina (una tazza contiene 240 ml).
• Una tazza di cacao.
• Due pizzichi di sale.
• Otto uova.
• Una tazza e mezza di zucchero.
• Quattro cucchiai di zucchero.
• Una tazza di caffè.
• Un terzo di tazza di cognac.
• 400 grammi di cioccolato al latte.
• Tre tazze di panna.
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la ricetta della torta e crema al cioccolato leggi qui sotto:

• Setacciare il cacao, la farina e il lievito in una ciotola profonda. Aggiungi sale.
• A parte, sbattere le uova con un mixer. Dedica almeno due minuti a farlo. Aggiungere gradualmente lo zucchero a loro.
• Mescolare metà del composto secco con le uova e poi aggiungere il burro caldo. Successivamente, aggiungere all'impasto la farina e il cacao rimanenti.
• Dividere l'impasto finito in più parti uguali, versarlo negli stessi stampi e cuocere fino a cottura.
• Quindi, inizia a preparare la crema. Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi fatelo raffreddare e amalgamatelo alla panna. Aggiungere all'estratto e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
• Quando tutti i componenti della torta sono pronti, puoi iniziare ad assemblare. Adagiate la prima torta su carta da forno, bagnatela con il cognac e spennellate con la panna. Ripetere questa operazione finché non si esauriscono gli spazi vuoti.

Decorate la superficie della torta con la crema e tagliate i bordi irregolari con un coltello affilato. Successivamente, metti il ​​​​dolce in frigorifero per diverse ore.

Ricetta con foto

Un dolce succoso e tenero che i vostri cari apprezzeranno sicuramente. Cucinare non ti richiederà molto tempo e i prodotti avranno bisogno del più semplice.

• 220 ml di latte.
• 80 grammi di burro.
• Tre uova.
• 85 grammi di zucchero di canna e 80 grammi di bianco normale.
• 170 grammi di farina.
• 50 grammi di cioccolato fondente.
• Due cucchiai di cacao.
• Un pizzico di sale.
• 500 grammi di mascarpone.
• 200 ml di crema.
• Zucchero a velo - a piacere.
• Mezzo cucchiaino di caffè solubile.
• Una confezione di lievito in polvere.

Quindi, stiamo preparando un delizioso biscotto al cioccolato per la torta:

• Metti la casseruola sul fuoco più piccolo, versaci dentro il latte e abbassa il burro.
• Sbattere lo zucchero bianco e di canna con le uova.
• Setacciare la farina, il caffè e il cacao in una ciotola separata.
• Unire l'uovo e la miscela secca.
• Rompiamo il cioccolato a pezzetti e mandiamoli in una casseruola dove si scalda il burro. Mescolare gli ingredienti e portare il composto a bollore.
• Versare la miscela di cioccolato nell'impasto.
• Lubrificare la forma con olio, trasferirvi l'impasto e inviare il futuro biscotto a cuocere in forno.
• Per la crema, prendete mascarpone, panna e zucchero a velo. A questo punto puoi aggiungere qualsiasi aroma se lo desideri.
• Tagliare a metà il biscotto raffreddato e ungere le torte con la panna.

Impila gli spazi uno sopra l'altro, quindi invia il dessert in frigorifero per tutta la notte.

biscotto alla ciliegia

• Sei uova.
• 200 grammi di zucchero a velo.
• Tre cucchiaini di estratto di vaniglia.
• 170 grammi di farina.
• Una confezione di lievito in polvere.
• Ciliegie in scatola - a piacere.
• Cioccolato grattugiato.
• Panna montata.

Per il composto al cioccolato vi serviranno:

• 200 ml di latte.
• 25 grammi di farina.
• 200 grammi di cioccolato fondente.
• 75 ml di olio vegetale.

Leggi qui la ricetta del dolce:

• Versare il latte in una casseruola e aggiungervi la farina. Sbattere il cibo con una frusta fino a quando la massa inizia a bollire.
• Unite alla crema il burro e il cioccolato tritato.
• Quando la miscela di cioccolato si sarà raffreddata, aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Sbattere l'impasto finché non diventa lucido.
• A poco a poco aggiungete le uova, la farina e il lievito. Alla fine, metti le ciliegie in scatola.
• Dividere l'impasto in due parti e cuocere le torte della stessa dimensione.
• Lubrificare il primo pezzo con ciliegie e panna montata. Copritelo con il secondo biscotto.

Lasciate la torta in ammollo con la panna e servitela in tavola.

Biscotto senza uova

Se stai digiunando, prepara questo dessert in vacanza.

Ingredienti:

• Un bicchiere di zucchero.
• 180 grammi di farina.
• Due cucchiaini di lievito in polvere.
• Un quarto di cucchiaino di sale.
• Tre cucchiai di cacao in polvere.
• 12 cucchiai di olio raffinato.
• 200 ml di acqua.
• Un po' di vaniglia.

Cottura del biscotto al cioccolato per la torta:

• Setacciare la vaniglia e la farina in una ciotola profonda.
• Aggiungere zucchero, acqua e olio vegetale.
• Mescolare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
• Foderate una teglia con carta da forno e versatevi il composto di cioccolato.
• Sfornare un biscotto, farlo raffreddare e tagliarlo per il lungo in tre parti uguali.

Spalmare gli spazi vuoti con marmellata o qualsiasi crema. Poiché le torte sono molto morbide, puoi rifiutare l'impregnazione aggiuntiva.

Biscotto con crema pasticcera

Questo delizioso dessert può essere preparato in vacanza o in un giorno normale per il tè serale.

Prodotti richiesti:

• Cinque uova.
• Una tazza e mezza di zucchero.
• Cucchiaio di zucchero vanigliato.
• Un bicchiere di farina.
• Mezzo cucchiaino di lievito in polvere.
• Un bicchiere di latte.
• 100 grammi di burro, latte e cioccolato fondente.

Come fare un delizioso pan di spagna al cioccolato e crema pasticcera? La ricetta del dolce è molto semplice:

• Sbattere un bicchiere di zucchero, vaniglia e quattro uova fino a renderlo spumoso.
• Aggiungere ai prodotti il ​​lievito e la farina di frumento setacciata.
• Versare l'impasto in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato fino a completa cottura.
• Sbattere con un mixer mezzo bicchiere di zucchero, un uovo e due cucchiai di farina.
• Sempre sbattendo, versate il latte. Trasferire la massa risultante in una casseruola e cuocere fino a quando non si addensa.
• Aggiungere il burro alla crema finita, mescolare di nuovo i prodotti e raffreddare.
• Tagliate il biscotto in due pezzi. Spennellate uno generosamente con la crema pasticcera e poi ricopritelo con il secondo.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere burro e latte.

Ricoprite la torta con la glassa e decorate a piacere.

Biscotto al cioccolato bollito

Cucinare questo biscotto poroso e arioso è un piacere.

Prodotti:

• Uovo.
• 50 ml di olio vegetale.
• 100 grammi di latte.
• Una tazza e mezza di farina di frumento.
• Un bicchiere di zucchero.
• Tre cucchiai di cacao.
• Mezzo cucchiaino di soda.
• Un po' di lievito e sale.
• 150 ml di acqua.

• Setacciare la farina e unirvi tutti gli ingredienti secchi.
• Sbattere l'uovo con il latte e il burro con una frusta.
• Unire e mescolare i cibi preparati.
• Versare acqua bollente nell'impasto.

Cuocere il biscotto in una forma adatta per 50 minuti. Raffreddare la base della torta su una griglia e decorare o glassare a piacere.

torta al cioccolato semplice

Anche il dessert più semplice può essere sorprendentemente delizioso.

• Una tazza e mezzo di farina.
• Una terza tazza di cacao.
• Un cucchiaino di soda.
• Un bicchiere di zucchero.
• Mezzo bicchiere di olio vegetale.
• Un bicchiere di caffè o acqua.
• Due cucchiaini di vaniglia.
• Un po' di aceto.

• Mescolare in una ciotola adatta il cacao, la farina, lo zucchero e il sale.
• Aggiungi la soda spenta con l'aceto.
• A parte, sbattere il caffè (o l'acqua) con la vaniglia e il burro.
• Unire entrambe le miscele.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Guarnire con zucchero a velo o cioccolato grattugiato prima di servire.

Pan di Spagna con ripieno di frutta

Questo delizioso e bellissimo dessert sta benissimo sulla tavola delle feste. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Cinque banane.
• 60 grammi di zucchero di canna.
• 60 grammi di burro.
• Qualche goccia di succo di limone.
• 210 grammi di farina.
• Un cucchiaino di lievito in polvere.
• Due pizzichi di sale.
• Un cucchiaino di cannella.
• 150 grammi di zucchero bianco.
• Un uovo.
• Un bianco d'uovo.
• 120 grammi di panna acida.
• Mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato.
• 80 grammi di cioccolato.

Come cucinare:

• Mettere lo zucchero di canna e metà dello zucchero bianco in una teglia di metallo.
• Mettere i piatti sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare il cibo.
• Tagliate a fette quattro banane e adagiatele sopra il caramello.
• Schiacciare due banane sbucciate con una forchetta o tritarle con un frullatore.
• Unisci la cannella, la farina, lo zucchero bianco rimanente, il lievito in una ciotola e aggiungi la purea di frutta.
• Sbattere separatamente la panna acida, le uova, 30 grammi di burro e la vanillina.
• Unire entrambi i composti e mescolare accuratamente.
• Versare la pastella nello stampo sopra le fette di banana. Metti il ​​​​futuro dessert in forno e cuocilo fino a cottura.

Quando il dolce si sarà raffreddato, capovolgerlo su un piatto piano e servire.

Conclusione

Saremo lieti se ti piace cucinare un delizioso pan di spagna con ripieno di cioccolato, crema pasticcera o glassa al cioccolato secondo le nostre ricette, decorerà ogni tavola delle feste e sarà ricordato dai tuoi ospiti per molto tempo.

Un delizioso biscotto al cioccolato è un modo semplice per ottenere strati di torta versatili. Puoi usare una varietà di ripieni come crema: panna montata, sciroppo, latte condensato, crema pasticcera e ottenere ogni volta un nuovo gusto della torta.

Mi piace soprattutto il pan di spagna al cioccolato con ciliegie e banane, a parte ovviamente. E ricoprite la torta con la glassa al cioccolato! Oggi vi racconterò come realizzare un magnifico biscotto al cioccolato per una torta, che si ottiene la prima volta. Il classico biscotto al cioccolato è facilissimo da preparare, lo vedete di persona leggendo la ricetta fino alla fine.

Circa 200 grammi di zucchero e 150 grammi di farina vengono posti in un bicchiere normale con un volume di 250 ml.

Per facilitare la fuoriuscita del biscotto dallo stampo, è meglio ricoprirlo con carta da forno o carta stagnola, che dovrà essere anch'essa unta con burro o olio vegetale. Ed è meglio usare un modulo con lati rimovibili.

Ingredienti:

• Uova di gallina 4 pz
• Farina 100 g
• Cacao 50 g
• Zucchero 200 g
• Burro - per ungere lo stampo

Come fare il biscotto al cioccolato:

Per preparare un biscotto corretto e soffice, sono necessarie uova di gallina di alta qualità, accuratamente separate in tuorli e proteine.

Mettiamo la ciotola con le proteine ​​in frigorifero in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi e sbattere meglio. E aggiungere 100 grammi di zucchero ai tuorli.

Quindi accendere il mixer ad alta velocità e sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa omogenea. Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi.

Togliere gli albumi dal frigorifero e sbattere con un mixer fino a quando non si formano dei picchi. Sbattere prima per qualche minuto a bassa velocità, poi aumentare gradualmente fino al massimo.

Aggiungere i restanti 100 grammi di zucchero alle proteine ​​montate in parte e sbattere ancora con un mixer. Dovremmo ottenere una massa proteica stabile che non fuoriesca se la ciotola viene capovolta.

Setacciare il cacao con la farina attraverso un setaccio in un piatto o una ciotola capienti e puliti.

Versare i tuorli sbattuti sugli albumi, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto in modo che la massa non si depositi e aggiungere gradualmente la farina setacciata con il cacao.

Non impastare a lungo e bene l'impasto, altrimenti il ​​biscotto potrebbe non lievitare.

Lubrificare la teglia con il burro, stendere l'impasto, metterlo in forno caldo e abbassare la temperatura a 170 gradi.

Cuocere il biscotto per 30-40 minuti fino a completa cottura. Non è consigliabile aprire la porta del forno per i primi 25 - 30 minuti, altrimenti l'impasto dei biscotti lievitato potrebbe depositarsi.

La prontezza viene verificata con uno stuzzicadenti, uno spiedino o un fiammifero. Se sono presenti tracce di pasta cruda, continuiamo a cuocere, in caso contrario sfornate il biscotto al cioccolato caldo e lo lasciamo raffreddare nello stampo.

Dopo che la torta si è leggermente raffreddata, la spostiamo su una griglia o un tagliere di legno, se necessario il biscotto può essere separato dallo stampo con un coltello.