Peperoncini piccanti in salamoia: ricette e come il metodo georgiano differisce da quello armeno. Peperoncino: ricette di cucina

Secondo la ricetta classica, il peperone intero viene messo in salamoia, insieme al gambo verde. Non viene tagliato o pulito dai semi.

• pepe - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• aceto - 0,5 l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l. alla banca;
• sale - 1 cucchiaio. l. alla banca.

Per la ricetta è adatto l'aceto da tavola, di mele o di vino. Gli ingredienti sono sufficienti per vasetti da 2 litri.

Sciacquare bene il peperone sotto l'acqua corrente. Mettere in barattoli puliti e asciutti. Non è necessario sterilizzarli prima. Far bollire 0,5 litri di acqua e versare il pepe. Quando il liquido si sarà raffreddato, scolatelo. Portare a bollore l'acqua rimasta e versarla nei barattoli in modo che ne occupi metà. Riempi lo spazio rimanente con aceto, versa l'olio vegetale e aggiungi il sale.

Arrotolare i vasetti e conservarli in un luogo fresco e buio. I peperoni così preparati rimangono caldi. La marinata può essere utilizzata come additivo per le insalate se l'aceto è elencato nella ricetta.

Peperoncino sott'aceto: una ricetta con le spezie

Per un antipasto più piccante, usa questa ricetta. Contiene molto aneto, che può essere consumato con pepe. Questo antipasto si abbina a primi piatti, patate o carne.

• pepe - 1,5 kg;
• acqua - 1,5 l;
• aceto - 250 ml;
• aneto: un grande mazzo;
• foglie di rafano, ciliegie e ribes - 2 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale - 4 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Resa - 1 lattina da tre litri o 3 litri.

Sciacquare il peperone, tagliare le code verdi (non togliere il gambo con i semi) e fare dei tagli longitudinali in modo che la salamoia entri all'interno. Sul fondo dei barattoli puliti, adagiate le foglie di rafano, ribes, ciliegia e alloro. Disporre il peperone a strati, spostandolo con l'aneto tritato.

Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto. Dopo 5 minuti, versare il pepe con la salamoia bollente. Arrotolare i vasetti e avvolgerli in una coperta calda fino a quando non si raffreddano. La merenda sarà pronta da mangiare tra un mese.

Il pepe in aceto è uno spuntino che gli amanti dei piatti speziati adoreranno. In un luogo fresco, viene conservato per 3-5 anni e mantiene un sapore piccante per tutto questo tempo. Diversificare l'annoiato assortimento di preparazioni invernali con una nuova ricetta.

ricetta peperoncino sott'aceto

Hai raccolto un ricco raccolto di peperone amaro e non sai cosa farne? Cuocere il peperone amaro nell'aceto - questo è un antipasto piccante che viene servito con i primi piatti di carne e verdure.

Ricette per peperoncini piccanti, in salamoia, salati e in salamoia per l'inverno

Il peperone è una delle verdure più saporite che conferirà ai piatti una nitidezza e brillantezza di colore. I peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno sono l'opzione migliore. Si consiglia di cucinarlo con l'aggiunta di rafano, aglio, erbe varie. Diventerà il piatto preferito di tutta la famiglia. Può essere salato, fermentato, inscatolato con la marinata e puoi anche fare meravigliosi colpi di scena per l'inverno con esso.

1 Valore nutrizionale, indicazioni e controindicazioni

Il peperoncino in salamoia, preparato con cura per l'inverno, darà ai tuoi piatti preferiti un gusto piccante e un aroma brillante.Mangiare il peperoncino stimola la produzione di endorfine nel corpo umano, l'ormone della gioia e della felicità.

• stimola il sistema nervoso, costringendolo a mantenersi in buona forma;
• rafforzare il sistema immunitario, quindi una persona ha meno probabilità di ammalarsi;
• migliora la circolazione sanguigna;
• allevia lo stress e il dolore.

Tuttavia, questo ortaggio non è utile per tutte le persone a causa del contenuto di endorfine in esso contenuto. I medici avvertono che è necessario eliminarlo completamente dalla dieta o ridurne l'importo per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale (GIT). Pertanto, se una persona ha gastrite, pancreatite, colecistite o ulcera allo stomaco, il peperoncino piccante dovrebbe essere scartato.

Peperoncini piccanti in salamoia per la produzione di endorfine

Per tutte le altre persone, è solo un deposito di sostanze nutritive e vitamine. Tra cui le vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforo, beta-carotene, colina, ferro, potassio e altri.

A dosi moderate, tratta una serie di malattie:

• insonnia;
• diabete;
• asma bronchiale;
• allergia;
• aterosclerosi;
• tumori benigni

Considera le ricette più popolari e deliziose per il decapaggio, il decapaggio e l'inscatolamento. E condividi anche ricette per ottime preparazioni per l'inverno.

Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: ricetta e metodo di cottura

• peperoncino piccante - a base di barattolo da 1 litro;
• foglie di rafano e ciliegia di ribes nero - 3 - 4 pezzi;
• grani di pepe - 5 - 7 pezzi;
• aglio - 5 - 8 chiodi di garofano;
• verdure (prezzemolo, aneto, dragoncello, basilico) - a piacere;
• cannella, chiodi di garofano per le spezie.

Marinare una verdura piccante

Per la marinata, devi prendere i seguenti componenti:

La ricetta è abbastanza semplice. I vasetti da un litro devono essere sterilizzati. In barattoli sterilizzati raffreddati, è necessario adagiare sul fondo foglie di ribes nero, rafano e ciliegia. Quindi aggiungere le verdure tritate (prezzemolo, aneto, dragoncello, basilico). Quindi le spezie (cannella, chiodi di garofano), aglio e grani di pepe vengono poste nel barattolo.

Dopo che tutte le spezie in salamoia sono nel barattolo, passiamo ai peperoncini piccanti. Deve essere lavato e adagiato ben stretto in un barattolo fino alle spalle.

Mettere i peperoni nei vasetti

Riempi il pezzo con acqua bollente. Coprite con un coperchio sterilizzato e lasciate fermentare per 5 minuti. Quindi versare l'acqua del barattolo in una casseruola e preparare la marinata a base di essa. Per fare questo, aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente. Aggiungere l'aceto 1 minuto prima dell'ebollizione. È necessario versare la marinata calda pronta e quindi arrotolare i barattoli.

L'appetitoso twist marinato è pronto. Ora in inverno puoi goderti il ​​gusto piccante del pepe in combinazione con i tuoi piatti preferiti. I peperoni in salamoia saranno una meravigliosa decorazione sia per le tavole ordinarie che per quelle festive.

La marinata all'aceto può essere sostituita con il limone se non ti piace la nota acida nel piatto.

3 Peperoncini piccanti per l'inverno: la migliore ricetta di salatura per tutta la famiglia

• 1 kg di peperoncino piccante;
• 50 g di aneto, prezzemolo, sedano;
• 50 g di aglio.

Per la salamoia prendiamo:

Per preparare un buon sottaceto al peperoncino, è necessario cuocerlo in forno fino a renderlo morbido, quindi lasciarlo raffreddare e stenderlo con cura molto ben stretto in barattoli sterilizzati.

Buon peperoncino salato

Ogni strato deve essere spostato alternativamente con l'aglio, quindi con le erbe aromatiche. Far bollire l'acqua per la salamoia. Aggiungi sale, aceto. Lasciate raffreddare. Dopodiché, versate i vasetti con la salamoia raffreddata fino alle spalle.

Per un buon assaggio dei sottaceti in barattolo, è necessario caricare un carico e lasciarlo lì per 3 settimane. I barattoli di sottaceti devono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 3 settimane e quindi refrigerati.

Questa svolta invernale non è in scatola o in salamoia. È il più utile, perché trattiene tutte le sostanze e le vitamine di cui il nostro organismo ha bisogno. Salare i peperoncini piccanti è esattamente ciò di cui la tua famiglia ha bisogno per la salute.

4 Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: una ricetta semplicissima

Metodo di cottura. Stendete il peperoncino su una teglia e fatelo asciugare per 2-3 giorni. Dovrebbe leggermente "ruga" e "abbassarsi". Quindi bucarlo in più punti con una forchetta.

Il peperoncino piccante pronto deve essere messo in una ciotola e versare la salamoia. Si prepara con acqua bollita raffreddata con l'aggiunta di sale.

Peperoncino pronto in salamoia

Dopo aver steso tutto il pepe e averlo riempito di salamoia, è necessario aggiungere l'oppressione. Lasciare l'oppressione per 3 giorni, mantenendo tutto a temperatura ambiente. Quindi la salamoia viene scolata, versata appena preparata e nuovamente messa sotto pressione. Devi fermentarlo per altri 5 giorni, ma solo in un luogo caldo. Il posto migliore per questo è la cucina, perché lì è calda e asciutta. Il giorno 9, è necessario trasferire i peperoncini piccanti in salamoia in un barattolo sterilizzato e versare la salamoia per la terza volta.

Coprire con un coperchio di plastica e conservare i peperoni sott'aceto in frigorifero. Tali peperoni sott'aceto sono follemente deliziosi, sono perfetti per verdure in umido e purè di patate. Questa è la migliore ricetta di peperoni sott'olio di sempre. Sarà apprezzato da tutta la tua famiglia.

5 Centrifuga di peperoncino senza sale

• 400 g di peperoncino piccante;
• 100 g di aceto di mele naturale;
• erbe aromatiche essiccate: maggiorana, origano, basilico, rosmarino, ecc. nella quantità di 3 cucchiai. l. 400 g di peperoncino.

Erbe aromatiche per un tocco speziato

Ricetta. Sciacquare i peperoncini piccanti e metterli in barattoli sterilizzati. Spostare l'aceto di mele, le erbe aromatiche e il miele e versare in un barattolo di peperoncini piccanti. Conservare in un luogo buio per 1 mese. Quindi può essere messo in frigorifero. Il peperoncino piccante e molto profumato senza sale è pronto. Questa è un'ottima preparazione per l'inverno.

6 Conservazione del peperoncino piccante con pomodoro

Uno dei migliori abbinamenti in cucina è l'accostamento del peperoncino con il pomodoro. Non importa quale tecnologia di cottura hai scelto per questo. Questa combinazione è ottimale per il decapaggio, la salatura, il decapaggio e l'inscatolamento.

Il sapore salato del succo di pomodoro, in cui vengono marinati i peperoncini piccanti, sarà un'aggiunta squisita a qualsiasi piatto di carne o pesce.

• 200 g di peperoncino piccante;
• 200 g di olio vegetale;
• 500 ml di succo di pomodoro;
• sale e zucchero a piacere.

Lavare il peperoncino piccante e soffriggere in una padella in olio vegetale. Dovrebbe diventare morbido, per questo è necessario friggerlo da tutti i lati.

Arrostire i peperoncini piccanti

Per fare questo molto più velocemente e facilmente, puoi usare il forno. Deve essere riscaldato a 180 gradi e ungere la teglia con olio vegetale in modo che la verdura non bruci. È necessario friggere su tutti i lati.

Mentre i peperoni cuociono, sterilizzare i vasetti twist. Mettere i peperoni arrostiti o fritti nei vasetti e versarvi sopra il succo di pomodoro bollente.

Il condimento al succo di pomodoro dovrebbe essere denso, quindi evaporare prima il succo se è troppo sottile. Non dimenticare di aggiungere sale e zucchero.

Avvitare la conservazione finita. Una meravigliosa preparazione per l'inverno è pronta. Buon appetito!

Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno: ricette per la raccolta, la salatura, l'inscatolamento Video

Stiamo imparando a fare preparazioni, colpi di scena dal peperoncino per l'inverno sotto forma di salatura, conserve e salamoia. Video con una ricetta passo passo su come cucinare i peperoncini piccanti sott'aceto

Come preparare i peperoncini piccanti: marinare e salare i baccelli "infuocati" per l'inverno

I peperoncini piccanti non vengono marinati molto spesso. Nel frattempo, da esso si ottengono ottimi spazi vuoti. Dal nostro articolo imparerai come metterlo in salamoia, leggere le ricette, imparare a salare una verdura per l'inverno. Alleghiamo una foto alle ricette per gli spazi vuoti dal peperoncino piccante.

Proprietà dei peperoncini piccanti in salamoia

I peperoncini piccanti in salamoia non sono solo uno spuntino salato, sono anche molto salutari:

• ricco di beta-carotene, necessario per una buona vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• migliora la circolazione sanguigna;
• aumenta la resistenza allo stress;
• contiene carboidrati, proteine ​​e grassi.

Coloro che si preparano regolarmente per l'inverno e consumano questo prodotto sono invariabilmente di buon umore, la cui fonte è l'endorfina. Il peperoncino, anche a forma di salsiccia, stimola la produzione di questo “ormone della felicità”. Dicono che se ti fa molto male la testa, basta mangiare un pezzo di verdura "infuocata" e il dolore passerà. Quindi vale la pena includere questo prodotto nell'elenco dei preparativi invernali.

L'antipasto risulta delizioso e se metti baccelli di diversi colori in un barattolo, allora è anche bello.

Ma, come ogni prodotto, il peperoncino dal sapore amaro dovrebbe essere consumato con moderazione. Qualcuno potrebbe avere un'intolleranza individuale al prodotto, che può provocare l'insorgenza di alcune malattie.

Consiglio. Prima di iniziare a marinare i peperoncini, indossa guanti di gomma, altrimenti sperimenterai tutte le delizie del suo temperamento ardente sulla tua pelle.

Come marinare i peperoncini piccanti

Ci sono molte ricette per le preparazioni invernali a base di peperoni. Allo stesso tempo, gli amanti del piccante mettono i baccelli interi nei barattoli e quelli che preferiscono un gusto moderato rimuovono prima i semi e le membrane, riducendo così la piccantezza. Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

Baccelli amari sott'olio

Il vantaggio di questa ricetta è che qui non c'è aceto e inoltre il pezzo non ha bisogno di essere sterilizzato:

• i peperoni vengono lavati, asciugati;
• mettere in barattoli, cospargendo gli strati con spezie secche e aglio tritato;

• prendere l'olio non raffinato di oliva o di girasole, portare a ebollizione;
• versare l'olio caldo in barattoli, intasare;
• inviato nel seminterrato.

Antipasto focoso "Gorgone"

Per preparare questa billetta in fiamme, hai bisogno di:

• prendi 1 kg di baccelli, lava;
• tagliare le code di cavallo;
• incidere un lato smussato poco profondo;
• mettere le verdure in barattoli puliti;
• versare acqua bollente per 10 minuti;
• sostituire l'acqua bollente con la marinata;
• arrotolare i vasetti senza sterilizzare.

La marinata viene preparata da 1,5 litri di acqua, sale e zucchero (1,5 cucchiai ciascuno), 3 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%. I primi 3 ingredienti vengono bolliti, quindi viene aggiunto l'aceto.

Antipasto di peperoncino piccante in "Tsitsak" armeno

Seguendo questa ricetta, otterrete un piatto molto piccante. Non un peperone qualsiasi è adatto per la salatura, ma solo sottile e lungo, color insalata. Il peperone non viene lavato, ma subito steso sulla tavola in modo che sia leggermente innestato, quindi:

1. Lavare. Forare con un ago spesso o una forchetta 2-3 volte.
2. Ombrelli di aneto, aglio sono posti sul fondo del contenitore.
3. Prendete un bicchiere di sale grosso, scioglietelo in 5 litri d'acqua.
4. Versare le verdure. Premi con oppressione e lascia nella stanza finché i baccelli non diventano gialli.
5. Scolare la salamoia.
6. Il pepe viene posto in barattoli puliti senza salamoia, sterilizzato per 10 minuti, chiuso. Puoi fare una nuova salamoia, farla bollire e versarvi i baccelli.

Un'altra opzione:

• versare la marinata fredda nei barattoli;
• chiudere i peperoni salati con cappucci di nylon;
• calato in un freddo seminterrato.

Baccelli amari sottaceto georgiani

Questo antipasto è molto piccante.

1. Punzecchiano i peperoni con un gambo e li lasciano in tavola per un giorno.
2. Versare acqua bollente per 15 minuti, quindi scolare.
3. Sbucciare l'aglio (6 teste), macinare in un tritacarne insieme a coriandolo, aneto, prezzemolo.
4. Aggiungere sale (un bicchiere), aceto di mele (2 tazze), zucchero (0,5 tazze), olio vegetale (4 tazze). Questa quantità è calcolata per 5 kg di cialde.
5. Far bollire la marinata, riempirla di materie prime, mescolare, lasciare per 2 ore.
6. Imposti in barattoli, sterilizzati.

Attenzione: il tempo per la sterilizzazione dei barattoli da 0,5 litri è di 10 minuti, litro - 20.

Peperoncino in marinata di miele e salsa di pomodoro

Per preparare i peperoni secondo questa ricetta, è necessario disporre di un luogo freddo dove conservarli, perché. non è sigillato ermeticamente. Le banche sono coperte con coperchi di plastica. Ricetta della marinata:

Baccelli di diversi colori, senza separare le code, vengono lavati, asciugati, confezionati in barattoli, versati con la marinata.

Per la seconda ricetta, hai bisogno di baccelli più piccoli. Si lavano, si tolgono le code, si friggono. Il succo viene preparato dai pomodori, vengono aggiunti sale e zucchero. I peperoni disposti in un contenitore vengono versati, sterilizzati per 15 minuti.

Come puoi vedere, molti preparativi per l'inverno possono essere fatti con baccelli amari. Diversificano meravigliosamente il tuo menu.

Come marinare e salare il peperoncino piccante per l'inverno (ricetta con foto)

I peperoncini piccanti non vengono marinati molto spesso. Nel frattempo, da esso si ottengono ottimi spazi vuoti. Dal nostro articolo imparerai le ricette.

Raccolta del peperoncino piccante per l'inverno

Nella stagione fredda e gelida, potrebbero essere necessari peperoncini piccanti per preparare varie salse e condimenti. Certo, puoi acquistare una versione macinata nel negozio, ma è meglio se c'è un barattolo prezioso preparato in anticipo in cantina o in frigorifero. L'articolo discuterà come conservare correttamente, mettere in salamoia e salare i peperoni. Ricette collaudate, una guida passo passo e foto ti aiuteranno a chiudere rapidamente e facilmente diverse lattine di un prodotto piccante per l'inverno.

Il peperoncino porta gioia

Il peperoncino amaro è in grado di dare "senso" a qualsiasi piatto, portare scorza e piccantezza unica. Perché molte persone amano la piccantezza bruciante di una verdura piccante? Gli scienziati hanno scoperto che mangiare pepe stimola la produzione di ormoni felici, le endorfine.

Migliaia di piatti vengono preparati con il pepe e non ci sono meno ricette per raccogliere una verdura piccante per l'inverno. Viene salato, congelato, in salamoia, fermentato, essiccato, messo a bagno o congelato. Chiudere con aceto, succo di limone o olio d'oliva.

Secondo gli intenditori, il pepe in un barattolo aperto può essere utilizzato non solo per cucinare altri piatti, ma anche come spuntino croccante piccante e acido indipendente.

La ricetta più semplice del peperone

Questa ricetta fa risparmiare tempo a migliaia di casalinghe. I peperoni si usano interi, senza lunghe cotture. Di conseguenza, risulta caldo e croccante.

Per iniziare la conservazione è necessario:

• 1 kg. peperoncino;
• vari condimenti a seconda delle vostre preferenze: pepe nero, alloro, ombrelli di aneto secco, rametti e foglie di ribes, dragoncello o basilico, aglio, cannella;
• 1 l. acqua;
• 4 cucchiai l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino aceto in un barattolo.

1. Lavate la verdura piccante. Tagliare le estremità secche dei baccelli senza aprire il peperone.
2. Scottate il peperone con acqua bollente.
3. Preparate i vasetti, metteteci dentro il peperone ben stretto sulle spalle.
4. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero;
5. Versare i vasetti e il loro contenuto sotto le "spalle" del cilindro con la marinata bollente.
6. Scolare la marinata, portarla a bollore e versarla nuovamente sul pepe. Quindi fai 3 volte. In questo caso, il pepe risulterà non crudo, ma non bollito, il che conserverà il più possibile i composti utili.
7. Prima di tappare, versare la quantità specificata di aceto in ogni barattolo. Un tale prodotto viene conservato, insieme ad altri spazi vuoti in un luogo fresco.

Consiglio. Per mettere il numero massimo di baccelli nel barattolo, questi vengono posizionati verticalmente. Il modo migliore è immergere un coltello nel barattolo e adagiarvi sopra il pepe.

Come salare i peperoni rossi e verdi piccanti

Bruciando i baccelli salati notevolmente "fare amicizia" con carne, verdure, shish kebab. Questa ricetta è interessante per la sua semplicità. Se puoi rovinare il piatto durante il decapaggio aggiungendo più o meno aceto, allora tutto è molto più semplice. La composizione del pezzo:

1. Ordinare il peperone, lavare e tagliare la coda verde. La pulizia non è necessaria.
2. Lungo la base, è necessario praticare un'incisione di 2 cm con un coltello affilato.
3. Metti i baccelli verdi in una bacinella.
4. In un contenitore separato, mescolare sale e acqua e far bollire la salamoia.
5. Versare i baccelli con salamoia bollente e premere con una sorta di carico.
6. Dovresti prendere una bacinella con i baccelli immersi nella salamoia. Dall'alto è necessario coprirlo con un asciugamano.
7. Ora dovresti dimenticare il pepe per 3 giorni. Quindi scolare l'acqua, preparare allo stesso modo una nuova salamoia, coprire con l'oppressione e un asciugamano. Questa volta le verdure vengono lasciate in infusione per 5 giorni.
8. Dopo il periodo specificato, il liquido deve essere versato. Preparare una nuova salamoia, farla bollire e versarvi sopra i peperoni posti nei vasetti. Ora può essere chiuso.

Semplice salatura di pepe amaro con erbe aromatiche

Una ricetta veloce senza pre-ammollo e insistere può tornare utile quando c'è poco tempo per raccogliere il pepe.

• peperoncino piccante - 1 kg;
• mezzo mazzetto di prezzemolo e la stessa quantità di aneto.
• qualche spicchio d'aglio a piacere;
• 50 gr. sale.

Come marinare i baccelli in salamoia:

1. La verdura lavata deve essere accuratamente pulita dai semi.
2. Preparare e sterilizzare diversi vasetti.
3. Metti l'aglio e le erbe aromatiche sul fondo di ogni contenitore. Quindi adattare saldamente i baccelli.
4. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere il sale (per 1 litro - 50 g).
5. Versare il peperoncino con la salamoia bollente e arrotolare i coperchi. Buon appetito!

I preparativi per l'inverno dal peperoncino piccante sono indispensabili per preparare insalate di verdure, piatti di carne, salse varie, condimenti e adjika. Oltre ai noti benefici, il peperoncino ha una serie di proprietà curative e rende semplicemente una persona più felice!

Come marinare i peperoni piccanti per l'inverno: una ricetta passo-passo con una foto - eGreenhouse

L'articolo discuterà come conservare correttamente, mettere in salamoia e salare i peperoni. Ricette collaudate, una guida passo passo e foto ti aiuteranno a chiudere rapidamente e facilmente diverse lattine di un prodotto piccante per l'inverno.

Cucinare i peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno è un processo abbastanza semplice, il cui risultato fornirà uno spuntino delizioso per molto tempo.

Di solito i peperoni vengono marinati interi, senza violare l'integrità del baccello.

ricetta semplice

La ricetta più semplice per questo bianco non richiederà molto tempo e non richiederà manipolazioni complesse.

E i peperoncini piccanti sott'aceto sono preparati da:

• peperoncino piccante;
• Aceto;
• Acqua;
• Spezie.

Quindi, all'inizio, devi preparare i baccelli di pepe: sciacquarli e tagliare le punte secche, se presenti. È importante, ancora una volta, non danneggiarne l'integrità.

Successivamente, i peperoni scottati con acqua bollente e additivi (piselli, foglie di rafano o ribes, foglie di ciliegio, cannella, chiodi di garofano, miele, ecc.) Vengono disposti in barattoli.

La marinata viene preparata al ritmo di: 1 litro d'acqua - 2 cucchiai. l. zucchero e 4 cucchiaini. sale e un cucchiaino di aceto (9%). L'acqua viene portata a ebollizione, vengono aggiunti zucchero e sale, dopodiché vengono versati vasetti con verdure e additivi fino alle spalle, coperti con coperchi puliti.

Riempili con le verdure nel secondo cerchio, lascia i vasetti per 5 minuti, quindi ripeti l'operazione ancora.

All'ultimo versamento di peperoncini piccanti con salamoia, viene versato l'aceto, dopodiché i coperchi sono ostruiti, messi a raffreddare a testa in giù.

Ricette per marinare i peperoncini piccanti per l'inverno

Ci sono molte ricette per questo bianco. Ogni anno puoi preparare nuove opzioni, ma non prestare mai attenzione a tutto. I piatti piccanti conservati in casa diversificano la cucina casalinga, permettendoti di mostrare delizie culinarie tra piatti ordinari e familiari durante le vacanze in casa.

E anche i vasetti di peperoni colorati sembrano molto decorativi sugli scaffali con le forniture. Vi presenteremo alcune ricette particolarmente interessanti.

I metodi per raccogliere i peperoncini piccanti per l'inverno hanno due direzioni principali: il decapaggio con salamoia calda e freddo. Entrambi i metodi sono buoni per preservare il prodotto, ma il gusto dell'output è completamente diverso dai piatti.

Sono senza dubbio simili, ma puoi apprezzarne tutte le sfumature provando a cucinare i peperoncini piccanti sott'aceto per l'inverno e assaggiarli tu stesso.

Puoi anche dividere i tipi di ricette in salamoia in quelle che utilizzano l'aceto e quelle in cui non lo è. Quindi, questo conservante viene sostituito con acido citrico o prodotti che hanno una forte acidità naturale.

Questi includono pomodori, succo di limone, ribes rosso, foglie di vite. Oltre a loro, puoi aggiungere foglie di rafano o ciliegia: ti permettono di preservare il colore delle verdure.

Peperoncini piccanti in una marinata dolce

Per cucinare avrai bisogno di:

• Capsico - 3 kg;
• miele candito;
• Aceto 9%.

Le verdure vengono lavate in acqua e quindi poste in barattoli nel loro insieme. Quindi, preparare la marinata al ritmo di: per 1 cucchiaio. l'aceto rappresenta 2 cucchiai. l. miele. La quantità di ripieno aceto-miele dipende dalle preferenze di gusto e dal grado di pienezza dei vasetti. Questo antipasto piccante-dolce si sposa bene con molti secondi piatti.

Questo tipo di preparazione può essere conservata senza coperchio ermetico, poiché l'aceto e il miele combinati fanno un ottimo lavoro di protezione da germi e muffe.

È meglio conservare i peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno in frigorifero o in cantina. L'aroma e il gusto della conservazione finita soddisferanno tutte le aspettative.

È importante tenere conto del fatto che tutta la conservazione senza bollitura deve essere preparata con guanti di gomma sterili in tutte le fasi della cottura.

Opzione di cottura con miele e zucchero

Continuando il tema del dolce e del piccante, ecco un'altra ricetta.

Gli ingredienti sono i seguenti:

• Peperoncini piccanti di diversi colori;
• Zucchero;
• Aceto 9%.

Sciacquare bene le verdure, metterle in vasetti sterilizzati. Il ripieno viene preparato secondo la proporzione: per 1 bicchiere di aceto - un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di miele. La quantità di marinata viene calcolata esattamente per il numero di lattine.

Come l'opzione precedente, questa non richiede l'ebollizione della marinata e può essere conservata senza intasamento. Le banche sono meglio conservate in cantina.

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I nostri cuochi hanno già preparato i pomodori in scatola con aglio per l'inverno. Affrettati a crearne uno tuo!

E abbiamo raccolto ricette popolari per colpi di scena di cetrioli, pomodori, zucchine e melanzane. Buona fortuna con la conservazione, care hostess!

Peperone colorato in salamoia per l'inverno

Questa ricetta è già basata sulla bollitura. La versione classica e familiare si presenta esattamente così, tuttavia, in questo caso particolare, è presente anche il miele, che darà al piatto speziato nuovi colori di gusto.

Ecco una lista più ricca:

• Peperoncino - 5 kg;
• 250 g di miele;
• 20 g di sale;
• Olio vegetale - 360 ml;
• 1 litro di aceto 9%;
• Spezie (cannella in polvere, chiodi di garofano, alloro e piselli dolci) - a piacere;
• 2 teste d'aglio.

Sterilizzare i vasetti prima di iniziare la cottura. Sciacquare i baccelli, tagliarli in 2-4 parti, scottare. La marinata viene fatta bollire portando ad ebollizione l'acqua e aggiungendo aceto, olio, miele e spezie. Durante l'ebollizione, il peperone tritato viene immerso nella marinata per 5 minuti e tirato fuori.

Sul fondo di ogni barattolo, devi mettere 2-3 spicchi d'aglio senza tagliarli. Le verdure vengono riempite in barattoli il più strettamente possibile, versate con salamoia bollente e arrotolate. L'ultima manipolazione potrebbe non essere eseguita, in quanto la ricetta prevede la possibilità di conservare il prodotto non in confezione sigillata.

Il miele, secondo le recensioni di molte casalinghe, integra perfettamente i peperoncini piccanti in salamoia nella conservazione, conferendogli dolcezza, grazie alla quale diventa più gustoso e più ricco di gusto.

"Spuntino di fuoco"

Per tutti gli amanti del cibo piccante, il peperoncino sarà sempre rilevante e ogni anno compaiono ricette per la sua preparazione per l'inverno. Ecco una delle varianti interessanti sul tema dei "peperoncini piccanti sott'aceto per l'inverno".

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di peperone;
• Sale - 1,5 cucchiai. l.;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l.

Lavate i peperoni come al solito. Taglia le code e per rilasciare gli oli essenziali taglienti, assicurati di tagliare il lato smussato a una profondità ridotta. La marinata viene anche bollita con sale, zucchero e aceto.

I peperoni preparati vengono messi in barattoli sterili, dopodiché vengono versati con acqua bollente. Dopo 10 minuti, l'acqua bollente viene scaricata e la salamoia è già versata. Le banche sono sigillate con coperchi sigillati.

Il risultato è un piatto piuttosto piccante che non lascerà indifferenti gli amanti del cibo con una scintilla.

Metodo di decapaggio senza aceto

Come accennato, il decapaggio senza aceto si basa sulla sostituzione di questo prodotto con verdure acide, foglie, ecc. Facciamo cuocere il peperoncino in una marinata d'olio.

Come esempio di un tale metodo di raccolta dei peperoncini, una tale ricetta può servire.

Gli ingredienti sono:

• Pepe;
• Succo di pomodoro;
• Sale;
• Olio vegetale;
• Zucchero.

Quindi, come marinare il peperoncino piccante senza aceto per l'inverno? Iniziamo il processo in ordine. Lavare le verdure, tagliare i gambi. I baccelli devono essere fritti. Il succo può essere spremuto dai pomodori, oppure puoi prenderlo già pronto, ma deve essere naturale e con molta polpa.

Bollire più volte, scolare e versare zucchero e sale a piacere. I peperoni, già arrostiti, metteteli nei vasetti e aggiungete sempre il succo. Sigillare e sterilizzare i vasetti per 20 minuti.

Questo metodo insolito ti consente di fare a meno dell'aceto, che potrebbe piacere a molti. Tuttavia, la sicurezza di un tale prodotto non è in alcun modo inferiore alle marinate preparate classicamente.

Oltre a seguire le ricette, puoi anche ricorrere ad alcuni trucchi aggiuntivi per modificare qualcosa nel prodotto finale o correggere alcuni errori di calcolo.

I peperoni di qualsiasi colore sono adatti per il decapaggio e, se li mescoli, diventerai vario e bello.

A volte potrebbe non esserci abbastanza peperoncino per uno o due vasetti. Sembrerebbe un problema. Ma c'è un modo semplice: aggiungi il peperone tritato in un barattolo, dove nella marinata sarà imbevuto di piccantezza e non rovinerà in alcun modo il piatto.

Inoltre, puoi aggiungere i pomodorini, che diventeranno anche caldi e completeranno sia l'aspetto che il valore gastronomico.

Se è impossibile essere molto nitidi, allora i semi e le partizioni interne dei baccelli possono essere ritagliati dai baccelli crudi, poiché contengono le principali concentrazioni di oli essenziali.

Esistono molti modi per cucinare i peperoncini piccanti in salamoia, tra i quali si possono distinguere i gruppi principali: in salamoia con e senza bollitura, nonché con e senza aggiunta di aceto.

Le ricette si differenziano per la presenza di vari ingredienti: dai più semplici, da sale e aceto, a quelli più complessi con frittura e aggiunta di miele e molte spezie.

Il peperoncino è una verdura piuttosto piccante che aggiunge spezie e luminosità a quasi tutti i piatti. È amato da tutti gli appassionati del "piccante", quindi ospite frequente nella loro cucina. Insieme ad additivi come rafano e aglio, conferirà al piatto una nota di sapore indimenticabile, molto apprezzata dagli amanti del salato. Perché il peperoncino è così popolare? La risposta a questa domanda è data dagli scienziati. Quindi, il suo uso contribuisce alla produzione di endorfine, cioè ormoni della felicità. Pertanto, una persona, mangiando piccante, prova piacere. Allo stesso tempo, il sistema immunitario viene stimolato, la circolazione sanguigna migliora, lo stress si riduce, la sindrome del dolore scompare.

I peperoncini piccanti possono essere raccolti per l'inverno, ci sono molti modi per farlo. Può essere salato, marinato intero o con additivi, essiccato, fermentato, conservato sotto aceto o succo di limone, olio d'oliva e così via. Questo è ciò di cui parleremo oggi.

peperoncini piccanti in salamoia totale)

ingredienti: peperoncino piccante, condimenti qb (grani di pepe, foglie di rafano, ciliegie e ribes, oltre a ombrelli aneto, basilico, aglio, chiodi di garofano e cannella). Marinata: si prendono due tazze di zucchero e quattro cucchiaini di sale per un litro d'acqua, si mette un cucchiaio di aceto in ogni barattolo da litro.

cucinando

Prima di preparare i peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno, i suoi baccelli vengono lavati, le punte secche vengono tagliate. I condimenti e il pepe sono disposti in barattoli preparati, che vengono precedentemente scottati con acqua bollente. È necessario riempire il contenitore fino alle spalle. Quindi si porta l'acqua a bollore, si aggiungono sale e zucchero e si versa il contenuto dei vasetti, si chiudono con coperchi di nylon e si mette da parte a raffreddare. Quindi la salamoia viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e i barattoli vengono nuovamente versati. Sono anche chiusi e lasciati per cinque minuti. Quindi la salamoia viene nuovamente scolata, fatta bollire e i barattoli vengono versati per l'ultima volta, dopo avervi versato l'aceto. Il contenitore viene tappato, capovolto e raffreddato.

Peperoni in salamoia contorti in un tritacarne

ingredienti: un chilogrammo di peperoncino, mezzo bicchiere di aceto di mele, un cucchiaio di sale.

cucinando

Prepariamo i peperoncini per l'inverno come segue: i baccelli maturi di qualsiasi colore vengono lavati, i loro gambi vengono tagliati e passati attraverso un tritacarne senza rimuovere i semi. La massa risultante viene mescolata con sale e aceto e disposta in barattoli sterilizzati, quindi chiusa con coperchi e posta in un luogo buio e fresco.

Questo condimento è ottimo per fritti di carne, pesce, primi piatti e può essere aggiunto anche all'adika.

Regole di base per marinare i peperoncini piccanti

Ci sono molte ricette per i peperoncini piccanti. Possono differire in alcune sfumature, ma i principi di base del decapaggio rimangono invariati. Prodotti come sale, aceto e condimenti a base di pimento e pepe nero, chiodi di garofano e cannella devono essere assolutamente presenti. Vengono spesso utilizzati aneto, aglio, sedano e zenzero. Il sale grosso è il migliore, poiché il sale fino contiene spesso iodio, che può scolorire i baccelli. L'aceto, ovviamente, puoi prendere la mela o il vino, ma l'opzione migliore è un tavolo concentrato. Tutte le spezie devono essere messe intere, altrimenti la salamoia risulterà torbida. I piatti per il decapaggio devono essere selezionati in vetro o alluminio, poiché tale superficie non reagisce con l'aceto e non conferirà al piatto un retrogusto sgradevole. I peperoncini piccanti in salamoia dovrebbero "maturare" entro tre settimane e puoi conservarli per un massimo di un anno. Ma dopo quattro mesi diventa un po' morbido. Se viene aperto un barattolo di verdure, deve essere conservato solo in frigorifero, chiuso con un coperchio di nylon.

Marinata al peperoncino sott'olio

ingredienti: peperoncino piccante, spezie qb (erbe aromatiche), aglio, radice di rafano, alloro e grani di pepe. Per la marinata: prendere mezzo litro di aceto di mele e olio d'oliva, un cucchiaio di miele per barattolo litro.

cucinando

I baccelli vengono ben lavati e asciugati, piegati ermeticamente in barattoli preparati, spostati con aglio ed erbe aromatiche, vengono aggiunte foglie di alloro, grani di pepe, radice di rafano tritata. Si prepara la marinata: si uniscono aceto e olio, si aggiunge il miele, si mescola tutto bene, si versano vasetti e si chiudono con coperchi di nylon. I peperoni vengono raccolti per tre settimane in un luogo caldo, dopodiché saranno pronti per l'uso.

L'aceto può essere sostituito con il succo di limone, ma in questo caso è d'obbligo mettere il rafano nei vasetti.

Peperoncino nel succo di pomodoro

ingredienti: succo di tre chilogrammi di pomodoro, un chilogrammo di peperoncino, un cucchiaio di sale, tre tazze di zucchero, cinque foglie di alloro, mezzo cucchiaio di pepe nero macinato, trenta grammi di aglio, cinque cucchiai di olio vegetale e uno cucchiaio di aceto.

cucinando

I peperoncini piccanti, le ricette a cui stiamo pensando oggi, vengono lavati e asciugati. Le banche sono sterilizzate. Il succo viene messo a fuoco, quindici minuti dopo l'ebollizione, aggiungere sale e spezie, far bollire per mezz'ora, quindi mettere i baccelli di pepe e cuocere per venti minuti. Quindi vengono aggiunti aglio schiacciato e olio vegetale, mentre viene rimossa la foglia di alloro. Portare tutto a bollore, versare l'aceto, mescolare bene.

I peperoncini vengono posti in barattoli, versati con il succo, arrotolati e avvolti fino a completo raffreddamento. Va notato che in questo piatto il pepe non è piccante come il succo, anche se il gusto di quest'ultimo è imprevedibile e magnifico. È meglio conservare i vasetti aperti in frigorifero.

Il condimento è ottimo per pasta, carne, pilaf e zuppe.

Tsitsak

Questo speziato condimento armeno si sposa bene con sottaceti, cavoli e barbecue. Pepe per lei prendi solo verde, dovrebbe essere sottile e caldo.

ingredienti: sei chilogrammi di peperoncino, dieci litri d'acqua, un mazzetto di aneto, due bicchieri di sale.

cucinando

I peperoncini piccanti non hanno bisogno di essere lavati, vengono lasciati in tavola per due giorni ad appassire. Quindi viene lavato e bucato ogni baccello con una forchetta. Il pepe preparato viene posto in un contenitore, mescolato con aglio e aneto tritato, versato con salamoia pre-preparata. Per fare questo, il sale viene pre-sciolto in acqua fredda. Il contenitore viene coperto e messo sotto pressione per due o tre giorni. La prontezza può essere determinata dal colore: il peperone dovrebbe ingiallire.

I barattoli vengono lavati bene, il pepe e l'aneto vengono estratti, spremuti, disposti in contenitori e speronati. Se c'è salamoia, viene drenato. I peperoni vengono pastorizzati per dieci minuti e arrotolati, versando salamoia calda.

Peperoncini piccanti in salamoia: una ricetta con zucca e peperoncino

ingredienti: trenta peperoni, venti patissons, cinque peperoncini, alloro e grani di pepe qb, mezzo mazzetto di aneto, un bicchiere di sale, un bicchiere e mezzo di zucchero, quattrocento grammi di aceto, tre litri d'acqua.

cucinando

Come marinare i peperoncini piccanti? La ricetta di cucina dice che i baccelli vanno lavati, tagliate a metà le verdure e mettete tutto a strati nei vasetti preparati. L'acqua viene fatta bollire in un grande contenitore. Il peperoncino viene tagliato a semianelli sottili, condimenti e aneto, viene aggiunta acqua e fatta bollire per circa mezz'ora. Questa è la marinata con cui verseremo le verdure. Successivamente, i barattoli da tre litri devono essere sterilizzati per trentacinque minuti, arrotolati con i coperchi e posti in un luogo buio e fresco. I peperoncini piccanti vengono serviti con piatti messicani, cinesi o tailandesi insieme a riso profumato.

Peperoncini piccanti con pomodorini verdi

ingredienti: due tazze di pomodori verdi a cubetti, tre peperoncini, due cucchiai di olio vegetale, uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro, un quarto ciascuno di origano secco, timo, maggiorana, tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai di sale, un litro di acqua, mezzo litro di aceto da tavola.

cucinando

Il peperoncino va tagliato ad anelli e inviato con il resto delle verdure in barattoli sterilizzati. Successivamente, è necessario preparare una marinata con acqua, aceto, zucchero e sale, aggiungere spezie e olio vegetale. Tutto ciò è necessario per versare le verdure, chiuderle con i coperchi, raffreddare e mettere per tre giorni in un luogo freddo. Conserva gli snack al freddo.

Peperoncino senza aceto

ingredienti: peperoncino, olio d'oliva spremuto a freddo, aglio, erbe aromatiche.

cucinando

Prima di preparare i peperoncini piccanti in salamoia, bisogna preparare le verdure: lavate e asciugate, quindi mettetele nei barattoli, che andranno prima sterilizzati. Riempire completamente d'olio, chiudere con un coperchio di capron. Conserva il cibo in un luogo buio. Il burro della raccolta è adatto per l'uso in insalata.

Quindi abbiamo visto come cucinare i peperoncini piccanti per l'inverno. I medici affermano che un tale antipasto è ottimo per coloro che non soffrono di malattie gastrointestinali. Questo prodotto è ricco di vitamine, beta-carotene, ferro, fosforo, colina e molti altri elementi utili. Molti si sbagliano, sostenendo che i peperoncini non siano salutari: se consumati con moderazione, avranno solo un effetto positivo sull'organismo. Quindi, il prodotto aiuta a liberarsi dell'insonnia, migliora le condizioni con complicazioni del diabete, normalizza il funzionamento dei vasi sanguigni, aumenta l'attività del tessuto nervoso del cervello, cura l'asma, le allergie, l'epilessia, l'aterosclerosi e persino i tumori benigni.

Il peperoncino (rosso) ha un forte aroma speziato e un sapore amaro. Ciò è dovuto al contenuto di capsaicina, che non si trova nei peperoni. Alcune varietà sono così pungenti che toccare il baccello può causare irritazioni alla pelle. Questo ortaggio è usato raramente in cucina. Inoltre, il suo consumo eccessivo può portare allo sviluppo di tumori maligni, poiché irrita la mucosa gastrica. Se ti attieni alla norma, sarà utile per il tratto gastrointestinale e ti permetterà di saturare il corpo con vitamine, minerali e oligoelementi necessari per la sua vita normale.

Passaggio 1: preparare i peperoncini piccanti.

Importante: tutti i lavori con il pepe devono essere eseguiti con guanti di plastica e fare attenzione, perché se arriva sulla mucosa, il succo può causare gravi irritazioni e persino ustioni.
Mettere i peperoni in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente tiepida. Fissalo sul peso e attendi che tutta l'acqua in eccesso si scarichi. Ora fai dei piccoli tagli passanti proprio sotto il gambo senza tagliarlo. Questo è necessario affinché l'aria non rimanga all'interno dei peperoni. Le code molto lunghe possono essere tagliate per tenerle lontane quando si mettono i peperoni nel barattolo.

Passaggio 2: preparare i peperoncini piccanti sott'aceto.

Metti i peperoncini preparati in un barattolo, strettamente l'uno con l'altro. Fai bollire la quantità indicata di acqua pulita in una casseruola, quindi versaci con cura il contenuto del barattolo. Mettere a bagno i peperoni in acqua calda per 10 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente perché il barattolo si raffreddi e sia in grado di prenderlo senza bruciarti.
Versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero nelle proporzioni indicate. Portare il liquido a bollore, quindi versare l'aceto e rimetterlo nel barattolo.
Chiudere i peperoni con un coperchio e avvolgerli, completando così la conservazione. Resta solo da avvolgere il pezzo con un asciugamano, capovolgerlo e attendere che si raffreddi. Di solito ci vuole un giorno, dopo di che il pezzo deve essere girato e lasciato in deposito fino al momento di servire i peperoni in tavola.

Passaggio 3: servire i peperoncini piccanti sott'aceto.

I peperoncini piccanti in salamoia vengono serviti come antipasto per piatti freschi, salati o grassi, nonché per vari piatti di carne e bevande forti. È meglio mettere semplicemente i baccelli preparati in un piatto separato, decorandoli con spicchi d'aglio freschi o pomodori in salamoia. Gli amanti del brivido apprezzeranno sicuramente il gusto piccante dei peperoni preparati secondo questa ricetta.
Buon appetito!

Se lo si desidera, in ogni vasetto si possono aggiungere mazzi di erbe fresche, chiodi di garofano, alloro e spicchi d'aglio non sbucciati.

La ricetta qui indicata può essere definita base, perché sulla base possiamo crearne una nostra, che soddisfa in modo specifico i tuoi desideri e i desideri della tua famiglia.

Inoltre in ogni barattolo puoi aggiungere il peperone, tagliato a strisce spesse. Come risultato della conservazione, diventerà anche saturo e pungente.

Affinché i peperoni in scatola possano essere conservati il ​​più a lungo possibile, lavorare con cura, sterilizzare i vasetti prima della raccolta.

Peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno

Buon pomeriggio, cari lettori! Se ti piace il piccante, ti consiglio di preparare i peperoncini piccanti in salamoia per l'inverno. Questa non è una preparazione abbastanza tradizionale, ma vale la pena provare una volta.

E all'improvviso piace! E, soprattutto perché in inverno durante la stagione influenzale e, un tale pepe non è solo uno spuntino, ma anche una buona profilassi da mantenere. Cuciniamo!

Peperoncini piccanti sott'aceto per l'inverno senza sterilizzazione

Per la cottura è adatto qualsiasi peperone, sia rosso che verde. È meglio scegliere baccelli più sottili, poiché marinano più velocemente e sono belli senza danni. Se i baccelli sono molto lunghi, puoi tagliarli a pezzi. Questo peperone si sposa bene con qualsiasi piatto di carne.

Avrai bisogno:

Per vasetto da 1 litro

• 300 gr. - peperoncino piccante
• 2 cucchiai. cucchiai - sale grosso
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 100 ml. - aceto da tavola
• Pura acqua fredda
• 2-3 pezzi - foglie di alloro
• 5-6 pezzi - grani di pepe nero (puoi usare anche pimento, semi di senape, chiodi di garofano)
• Verdi ( , ) - secondo i tuoi gusti

Come cucinare:

1. Lavate i barattoli e aggiungete tutte le spezie sul fondo di ciascuno.

2. Lavare il peperone, tagliare le estremità secche, se necessario, e metterle in un barattolo (non è possibile tagliare le code, è più comodo prendere i peperoni per la coda durante l'assaggio) fino in cima.

Su una nota! Se non c'è abbastanza peperoncino, puoi aggiungere (basta tagliarlo a fette sottili). Si sottacerà e risulterà non meno gustoso che piccante!

3. Versare l'acqua calda sui peperoni e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola o ciotola separata, aggiungere sale e zucchero, portare a bollore e versare nuovamente nei barattoli.

4. Dopo 5-10 minuti, versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere l'aceto e versarlo nuovamente nei barattoli. Versare la marinata fino al bordo del collo in modo che fuoriesca dritta!

5. Ora puoi rotolare.

Calorie di peperoncino in salamoia per 100 gr. - 33 kcal.

Buon appetito!

Su una nota! Se non volete ottenere un peperoncino MOLTO piccante, potete metterlo a bagno in acqua calda per 10 minuti o in acqua fredda per un giorno (l'acqua deve essere cambiata periodicamente). Quindi l'acutezza e l'amarezza andranno parzialmente via.

Video ricetta: peperoncini piccanti sott'aceto per l'inverno! Beh mooolto delizioso!!

peperoncino in salamoia

Peperoncino in salamoia per l'inverno in georgiano

Naturalmente, i georgiani sanno molto sugli snack piccanti e probabilmente sanno come cucinarli in modo corretto e gustoso. Proviamo e abbiamo la loro ricetta firmata!

Avrai bisogno:

• 2,5 kg. - peperoncino
• In un mazzo - erbe aromatiche fresche (prezzemolo e)
• 4 cose. - Lavrushka
• 150 gr. - grande
• 250 ml. - olio di semi di girasole (può essere olio d'oliva)
• Per 3-4 cucchiai. cucchiai - sale grosso e zucchero (vedi a piacere)
• 500 ml. - aceto da tavola (puoi prendere il vino)
• 2 litri - acqua pura

Come cucinare:

1. Sui baccelli ardenti sul fondo, fare dei piccoli tagli in modo che il peperone sia rapidamente immerso nella marinata.

2. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, l'olio, l'aceto e portare a bollore.

3. Lessate i baccelli in una marinata ben calda per 6-7 minuti (potete farlo in porzioni), basta non lasciarli galleggiare e mescolare e rigirare tutto il tempo.

4. Metti i peperoni bolliti in una padella o ciotola separata.

5. Quando la marinata si è raffreddata, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritate finemente, portare a ebollizione.

6. Versare i peperoni con la marinata calda e metterci sopra la pressione.

7. Lasciare la padella in frigorifero per un giorno, quindi trasferire il peperone nei barattoli per ulteriore conservazione.

Buon appetito!

Video ricetta: salare i peperoni amari in georgiano

Peperoncino in salamoia

Peperoncino marinato in stile armeno

In Armenia, un antipasto caldo chiamato "tsitsak" viene preparato con peperoni giovani, ancora di colore verde chiaro. Servito con piatti di carne.

Avrai bisogno:

• 3 kg. - peperoncino
• 250 gr. - aglio grosso
• 350 ml. - olio di semi di girasole
• 500 ml. - (puoi anche prendere del vino)
• 100 gr. - sale (vedi a piacere)
• Mazzetto grosso di prezzemolo fresco

Come cucinare:

1. Lavate i baccelli e fate dei tagli sulla punta.

2. Metti tutti i baccelli in una grande casseruola o ciotola.

3. Tritare finemente le erbe aromatiche, l'aglio, salare, mescolare bene. Versare la massa risultante nel pepe e mescolare di nuovo bene. Lasciate marinare per un giorno, chiudendo la padella o la ciotola con un coperchio.

4. Spostare l'aceto con l'olio vegetale e friggere i peperoni in una padella in piccole porzioni in questo ripieno.

5. Mettere i baccelli fritti nei vasetti e sterilizzare per 20 minuti.

6. Conservare in un luogo fresco, ma puoi iniziare ad assaggiare in un giorno.

7. Se ti svegli per provare per la prima volta, ti prende delicatamente il respiro e brucia gravemente!

Buon appetito!

Su una nota! I peperoncini piccanti in salamoia contengono endorfine in grandi quantità: l'ormone della gioia! Cosa che nel periodo autunno-inverno ci manca tanto da affrontare. E con i peperoncini piccanti in salamoia, avrai sempre buon umore e allegria.

Video ricetta: Peperoni sott'aceto armeni

Peperoncini piccanti in salamoia con miele

In questa ricetta uniremo l'incompatibile: miele e peperoncino. Ma il risultato è sorprendente con il suo gusto insolito e l'originalità!

Avrai bisogno:

• 200 gr. - peperoncino piccante per vasetto da 1 litro
• 2 cucchiai. cucchiai - buona qualità
• 1° un cucchiaio con un top - sale grosso (prova secondo i tuoi gusti)
• 200 ml. (vetro) - aceto di mele (può essere da tavola, ma 6%)

Come cucinare:

1. Ai baccelli, tagliare un po' le code e comprimerle bene nel barattolo.

2. Preparare la marinata: mescolare aceto, miele, sale. Versare la marinata sui peperoni.

3. Chiudere il barattolo con un coperchio, conservare in frigorifero.

Contenuto calorico di peperoncino con miele per 100 gr. - 53 kcal.

Buon appetito!

Video ricetta: Peperoncino con miele

Peperoncino al pomodoro

Peperoncino marinato per l'inverno in pomodoro

Questa è una ricetta per chi non ama molto il piccante. Il succo di pomodoro ammorbidisce leggermente il pepe e non è così amaro.

Avrai bisogno:

• 1 kg. - peperoncino
• 2,5 litri - con polpa fatta in casa o acquistata in negozio
• 1° un cucchiaio con uno scivolo (30 gr.) - sale grosso
• 3 art. cucchiai (90 gr.) - zucchero
• ¼ cucchiaino - pepe nero macinato
• 3-4 spicchi grandi - aglio (dovrebbe ottenere un cucchiaio colmo di tritato)
• 1° cucchiaio - aceto da tavola 9%
• 300 ml. - olio di semi di girasole (può essere olio d'oliva)
• 5 pezzi. - foglie di alloro

Come cucinare:

1. Lavate i baccelli, tagliateli a pezzi e metteteli nei vasetti.

2. Preparazione della marinata. In una casseruola a parte far bollire il succo di pomodoro, il sale, l'alloro, lo zucchero per 20 minuti, quindi aggiungere l'aceto e l'aglio tritati e portare di nuovo a bollore.

3. Versare la marinata sui peperoni e arrotolare.

Buon appetito!

Video ricetta: raccogliere i peperoncini rossi per l'inverno nel succo di pomodoro

Peperoncini piccanti

Peperoncini piccanti coreani in salamoia

Questa ricetta non è una preparazione invernale, ma per un utilizzo veloce. Se non c'è spazio di archiviazione. Ma puoi cucinare in qualsiasi momento dell'anno e la porzione che puoi mangiare in breve tempo.

Avrai bisogno:

• 1 kg. - peperoncino
• 3-4 spicchi grandi - aglio
• 400 ml. - acqua pura
• 70 ml. - aceto di mele o da tavola 6%
• 1 cucchiaino ciascuno - pepe macinato nero e rosso e semi di coriandolo
• Per ½ m. cucchiai - sale e zucchero (guarda il tuo gusto)

Come cucinare:

1. Lavate i baccelli, tagliate le code e mettete nei barattoli.

2. Stiamo preparando la marinata. Metti tutti gli ingredienti della lista in una padella a parte, fai bollire e versa i peperoni con la marinata finita. Chiudete i vasetti con i coperchi.

3. Mettere in frigorifero dopo il raffreddamento. Puoi mangiare in 2-3 giorni.

Buon appetito!

Peperoncini piccanti in salamoia - facili e veloci

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