Ինչպես ճիշտ պահել անանուխի տերևները: Անանուխը ճիշտ ենք պահում` եղանակներ

Անուշահոտ անանուխի փունջը տունը լցնում է բուրմունքով և խաղաղությամբ: Քաղաքի հոգնածությունը, անքնությունը և գլխացավանքառօրյա կյանքի եռուզեռից: Մի բաժակ անանուխի թուրմ խմելը վերացնում է սպազմը, նվազեցնում սրտխառնոցը, բուժում կոկորդը, վերականգնում է ախորժակը, թեթևացնում է ստամոքսի ցավերը և պարզապես թարմացնում է շոգ օրը։ Բույսի տերեւները, որոնք եփման ընթացքում ավելացվում են ճաշատեսակներում, կերակուրն ավելի համեղ են դարձնում։ Ինչպե՞ս երկար պահել անանուխը։ Անուշահոտ անանուխի փունջը տունը լցնում է բուրմունքով և խաղաղությամբ: Քաղաքային հոգնածությունը, անքնությունն ու գլխացավերը առօրյա եռուզեռից հեռանում են: Մի բաժակ անանուխի թուրմ խմելը վերացնում է սպազմը, նվազեցնում սրտխառնոցը, բուժում կոկորդը, վերականգնում է ախորժակը, թեթևացնում է ստամոքսի ցավերը և պարզապես թարմացնում է շոգ օրը։ Բույսի տերեւները, որոնք եփման ընթացքում ավելացվում են ճաշատեսակներում, կերակուրն ավելի համեղ են դարձնում։ Ինչպե՞ս երկար պահել անանուխը։

Բաղադրիչներ

Ինչպես պահել անանուխը

1. Թաց ճանապարհ. Անանուխի տերեւները կարող եք թարմ պահել մինչև մեկ շաբաթ՝ բույսը փաթաթելով խոնավ սրբիչով և դնելով սառնարան։ Գեղեցիկ տեսք ունի խոհանոցային սեղանև անանուխի փունջ, որը զարդարելու համար կարելի է դնել ոչ միայն ծաղկամանի մեջ, այլև պահածոյի մեջ, փոքր բարձր կաթսայի մեջ, ծաղկամանկամ սափորի մեջ: Այս դեպքում ջուրը պետք է ամեն օր փոխել։

2. Չոր ճանապարհ. Մեր տատիկները սովոր են բուժիչ խոտաբույսերչոր. Բույսի ջրազրկված մասերը կարող են պահպանվել երկար տարիներ։ ճշմարտություն, օգտակար հատկություններԲուսական թեյերը ժամանակի ընթացքում կորչում են, ուստի խորհուրդ է տրվում տարեկան թարմացնել չոր անանուխի պաշարը:

Չորացրեք խոտը այսպես.ծաղկող անանուխը կտրում են էտողով կամ դանակով, անհրաժեշտության դեպքում բույսի ստորին հատվածը լվանում են փոշուց։ մաքուր ջուրթող ջուրը թափվի: Ստացված հումքը (ամբողջական կամ կտորներով կտրատված) դրված է բարակ շերտմաքուր կտորի վրա՝ ստվերային տեղում, կամ բարակ փնջերի տեսքով կախել օդափոխվող սենյակում՝ արևի լույսից հեռու: բուժիչ հատկություններբույսի ամբողջ օդային մասը տիրապետում է, բայց եթե անանուխը շատ է, ապա տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հավաքել միայն տերևները պահեստավորման համար։

3. Սառեցում. Ժամանակակից սառնարաններթույլ տվեք երկար ամիսներ պահել բանջարեղենը, հատապտուղները, խոտաբույսերը: Ինչու՞ չսառեցնել անանուխը: Հատկապես տպավորիչ տեսք ունեն սառույցի խորանարդները՝ կենտրոնում թարմ անանուխի տերեւով։ Անանուխի խորանարդները կարելի է օգտագործել ինչպես կոկտեյլների պատրաստման, այնպես էլ ապուրների կամ աղցանների մեջ։

Անանուխ - եզակի բույս. Այն լայնորեն կիրառվում է խոհարարության, բժշկության, կոսմետոլոգիայի մեջ։ Անուշահոտ կանաչ թփերը կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում, կամ կարող եք դրանք աճեցնել ձեր այգում: Չնայած այս մշակույթը այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից: Շատ ավելի դժվար է երկար ժամանակ պահպանել արտադրանքը։

Եթե ​​դուք հաճախ եք պատրաստում այս համեմունքով, սիրում եք տերևներ ավելացնել ձեր թեյի մեջ կամ օգտագործել բույսերը բուժական նպատակներով, սովորեք, թե ինչպես պահել անանուխը տանը: Դու կարող ես դա անել տարբեր ճանապարհներ, ընտրեք այն տարբերակը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեզ:

Թարմ պահեստավորում

Անանուխը, ինչպես ցանկացած խոտաբույս, ունի սահմանափակ պահպանման ժամկետ։ Կտրելուց հետո այն թարմ է մնում մի քանի ժամ, իսկ հետո արագ մարում։ Կանաչի կապոցները սովորաբար մեծ են և միանգամից ամբողջությամբ չեն սպառվում։ Ահա թե ինչպես ճիշտ պահել թարմ անանուխը, որպեսզի այն ավելի երկար տևի.

1. Ճյուղերը դրեք տարայի մեջ մաքուր ջուր, ստորին տերևները հանելուց և ցողունների ծայրը կտրելուց հետո։ Տարան պահեք զով տեղում և օրական մեկ անգամ փոխեք հեղուկը։ Սա թույլ կտա պահպանել արտադրանքը 3-4 օր իր սկզբնական տեսքով:
2. Մաքուր, չոր տերևները ծալեք պարկի մեջ և ամուր կապեք, որպեսզի օդը չանցնի։ Հեռացրեք աշխատանքային մասը մութ և սառը տեղում: Անանուխը այս կերպ կարելի է պահել մինչև 3 օր։
3. Եթե ​​անհրաժեշտ է պահպանել արտադրանքի թարմությունը կարճ ժամանակ, ոչ ավելի, քան մեկ օր, ճյուղերը փաթաթեք խիտ խոնավ շորով։ Համոզվեք, որ նյութը չի չորանում, դրա համար այն կարելի է փաթաթել թաղանթով:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ երկարաժամկետ պահեստավորումթարմ կանաչիները անանուխը պահում են սառնարանում.

• Բույսերը թարմ կմնան մինչև 5 օր, եթե պահվեն ջրի տարայի մեջ՝ հիմնական խցիկի ներքևի դարակում: Խոնավության կորուստը նվազեցնելու համար գագաթները ծածկեք թափանցիկ տոպրակով։
• Մինչև 7-10 օր դուք կարող եք թարմ անանուխ պահել սննդի պլաստիկ տարաներում։ Դրա համար հարմար են մաքուր, չոր ընձյուղները, պետք չէ տերևները կտրել։ Լավագույն վայրըանանուխով տարաների համար կլինի սառնարանի բանջարեղենի խցիկը:

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես կարող եք թարմ խոտաբույսեր պահել խոհանոցում, տես կարճ տեսանյութը.

Այնուամենայնիվ, այս ամենը ամառային բաղադրատոմսեր են։ Տեղեկությունների համար, թե ինչպես ճիշտ հավաքել և պահել անանուխը ձմռանը, կարդացեք ստորև:

Ձմռանը բերքահավաքի կանոններ

Առավելագույն արժեք ունեն այն բույսերը, որոնք պարզապես դուրս են նետում բողբոջները և գտնվում են ծաղկման սկզբնական փուլում։ Հենց այդ ժամանակ էր, որ կենտրոնացումը նրանց մեջ եթերային յուղերև այլ օգտակար նյութերը հասնում են առավելագույն նշագծին: AT ծաղկող բույսերավելի քիչ օգուտ կա, ուստի կարևոր է բաց չթողնել պահը:

• Հավաքման ժամանակը հուլիս-օգոստոս ամիսներին է՝ կախված տարածաշրջանից և բնակլիմայական պայմաններից։
• Ձմռան համար անանուխի բերքահավաքը պետք է տեղի ունենա չոր եղանակին։
• Կանաչի կտրումը լավագույնս արվում է վաղ առավոտյան, մինչև տերևների վրա ցողի հայտնվելը կամ ուշ երեկոյան, երբ այրող արև չկա:

Դու գիտես դա…

Եթե ​​դուք ինքներդ աճեցնում եք անանուխ, ապա ձմեռային բերքընտրել թփեր 2-3 տարեկանում։ Կտրեք ցողունի վերին երրորդ մասը, որտեղ գտնվում են երիտասարդ կանաչ տերևները: Գործարանի մնացած մասը պիտանի չէ վերամշակման համար՝ չափազանց կոպիտ:

Կտրումը կարող է կատարվել մի քանի անգամ սեզոնի ընթացքում: 3 տարեկան բույսի վրա՝ ամսական մինչև 3 անգամ

Զգուշորեն ստուգեք հավաքված ճյուղերը և հանեք դեղնած, վնասված և հիվանդ ճյուղերը։ Լվացեք կանաչիները տակից հոսող ջուրլավ չորացնել։

Նախապես ընտրեք, թե ինչպես պատրաստել անանուխ ամբողջ ձմռան համար։ Այն կարելի է սառեցնել սառնարանում կամ չորացնել։ Ամեն դեպքում, մի հետաձգեք վերամշակման գործընթացը, եթե ցանկանում եք, որ անանուխը մնա այնպես, ինչպես պետք է:

Սառեցում խոհարարական նպատակներով

Ամենաշատը խնայում է սառեցումը օգտակար նյութ, որը հարուստ է անանուխով։ Նման արտադրանքը ձմռանը պատրաստվում է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Այն հարմար է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ցածր ջերմաստիճանում 6-9 ամիս առանց որակի և արտաքին տեսքի կորստի։

Եթե ​​դուք ընտրում եք այս մեթոդը, ահա ձմռանը անանուխը սառեցնելու մի քանի տարբերակ.

1. Պատրաստված ճյուղեր 5-10 հատի չափով: ծալել սովորական փաթեթավորման տոպրակների մեջ: Ներդրեք դրանք սառցարան. Մեկ օր անց, երբ ցողունները և տերևները սառչեն, դրանք ավելի ամուր դրեք, մեկ ընդհանուր փաթեթի մեջ, որպեսզի տեղ չզբաղեցնեն։
2. Կանաչիները դանակով մանր կտրատել, կտրատածները դնել կափարիչով տարաների մեջ։ Այնուհետև դրանք անմիջապես ուղարկեք պահեստարան։ Դուք կարող եք նույնը անել ամբողջ տերևների հետ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է այս ձևաչափի բլանկները:
3. Սառցե խորանարդի մեջ ըմպելիք պատրաստելու համար բույսերի և տերևների գագաթները սառեցրեք: Կանաչիները դնել կաղապարների մեջ և լցնել սառեցված եռացրած ջրով։ Մեկ օր անց տարան հանեք խցիկից, խորանարդիկները լցրեք տոպրակի մեջ և անմիջապես նորից թաքցրեք սառցախցիկում։

Վերջին մեթոդը իդեալական է մոխիտո պատրաստելու համար՝ ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային։ Նախապատրաստման մեջ, անանուխի ամբողջական տերևների հետ միասին, կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի համի մի կտոր՝ կտրատած երկար շերտերով և պարուրաձև ոլորված։

Օրվա խորհուրդը

Բլանկները սառցարանից մի հանեք, քանի դեռ դրանք չեն օգտագործվել։ Մի սառեցրեք ապրանքը նորից: Փչացրեք ձեր սնունդը և ձեր տրամադրությունը:

Առանց թափոնների սառեցման տեխնոլոգիան ներկայացված է այս տեսանյութում.

Սառեցված անանուխի կանաչեղենը իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար, բայց օգտակար չէ բժշկության համար: Եթե ​​ձեզ հատուկ բույսեր են պետք այդ նպատակով, ապա օգտագործեք հումքի բերքահավաքի ավանդական մեթոդը՝ չորացումը: Ինչպես չորացնել անանուխը և ինչպես պահել այն, կարդացեք ստորև։

Դեղորայքային հումքի չորացում

Անանուխի չորացումը շատ հեշտ է։ Ավելի լավ է դա անել, երբ սենյակային ջերմաստիճանառանց վառարան կամ էլեկտրական չորանոց օգտագործելու: Սա առավելագույնի կհասցնի կանաչապատման մեջ վիտամինների և սնուցիչների պահպանումը:

Անանուխը տանը չորացնելու երկու եղանակ կա.

1. Բույսերը կապեք փոքր կապոցների մեջ: Բլանկները կախեք չոր, արևի լույսից պաշտպանված, օդափոխվող տեղում: Դա կարող է լինել տնակ, ձեղնահարկ, գոմ կամ պատշգամբ: Բնակարանն ունի պատշգամբ փակ պատուհաններ. Պատրաստման ժամանակը` 7-10 օր, բայց ամեն ինչ անհատական ​​է։ Բույսերը պետք է ամբողջությամբ չորանան: Ստուգեք պատրաստվածությունը նախքան փաթեթները պահելը: Լավ չորացած տերևներն ու ցողունները հեշտությամբ կարելի է մանրացնել ձեր մատներով։
2. Առանձին տերևները ձմռանը չորացնելու համար դրանք առանձնացրեք ցողուններից և փոքր շերտով դրեք գործվածքի վրա։ Պարբերաբար ստուգեք և շրջեք հումքը: Եվ այս դեպքում ընտրեք լավ օդափոխվող, կիսամութ սենյակ։ Լույսի տակ չորացած տերևները կորցնում են իրենց գույնն ու բույրը։

Ինչպես չորացնել այգուց հավաքված կամ գնված անանուխը, կախված է դրա հետագա օգտագործումից.

• Ցողունները դեղամիջոցի հիմքն են։
• Տերևները կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով.

Չորացման գործընթացի ավարտից հետո դրանք մի մանրացրեք փշրանքների մեջ, դա արեք օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Խմեք նրանց հետ, պատրաստեք անանուխի թուրմ կամ ավելացրեք ճաշատեսակների մեջ։

Անանուխի բուժիչ հատկությունները շատ լայնորեն կիրառվում են՝ սկսած մրսածության ժամանակ թեյ պատրաստելուց մինչև բուժական լոգանքներմաշկի ցաների համար

Մենք պատասխանում ենք հարցին.Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել անանուխի ինֆուզիոն:

Անանուխի թուրմը կարելի է օգտագործել ոչ ավելի, քան մեկ օր և միայն այն գտնվում է սառնարանում։ Ավելի երկար պահեստավորման դեպքում այն ​​փոխվում է քիմիական բաղադրությունը, այն դառնում է առնվազն անօգուտ։

Ալկոհոլային թուրմը բուժման համար հարմար է մոտ մեկ տարի։ Դրանից հետո նրա բաղադրությունը նույնպես կսկսի փոխվել ու փչանալ անանուխի մեջ պարունակվող ալկոհոլի ու նյութերի փոխազդեցության պատճառով։

Անանուխի կանաչի չորացնելը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են երկար ժամանակ բլանկներ պատրաստել։ Պահպանման ժամկետը բուժիչ բույսմինչդեռ առավելագույնը՝ մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

Բլանկների պահպանման կանոններ

Ցանկացած ապրանքի պահպանման ժամկետը կախված է դրա պահպանման պայմաններից։ Անանուխը բացառություն չէ: Սառեցվածը պարզապես չի կարող դուրս գալ սառնարանից: Ինչպե՞ս պահել չոր անանուխը:

1. Չոր կապոցները դրեք կտորե տոպրակների կամ ստվարաթղթե տուփերի մեջ:
2. Փշրանքների և տերևների համար ընտրեք ապակե տարաներ, որոնք սերտորեն փակվում են կափարիչներով:
3. Թիթեղյա տարաներ թեյի տակից կամ հարմար են պահելու համար, բայց դրանք չպետք է հոտ ունենան։
4. Բլանկները պահեք մութ, զով տեղում: Իդեալական ջերմաստիճանը +6 ⁰С է կամ մի փոքր ավելի։
5. Խուսափեք չոր հումքի փոխազդեցությունից խոնավության, լույսի, ուժեղ հոտառող նյութերի և սննդի հետ:
6. Երկարատև պահպանման համար ընտրեք սառը միջանցք, տան պատշգամբ: Բնակարանը դրա համար ունի խորդանոց կամ պատշգամբ։
7. Մի թողեք արտադրանքը մեկ տարուց ավելի, ամռանը հավաքեք նոր կանաչի:

Դու գիտես դա…

Անանուխի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Նրանք պետք է պահվեն տարբեր տարաներում, քանի որ ունեն բոլորովին այլ, յուրահատուկ հոտ, համ և հետհամ փետուր։

Ինչպես տեսնում եք, անանուխի թարմությունը պահելը, սառեցնելը, չորացնելն ու պահելը շատ հեշտ է։ Փորձեք մի քանի ուղիներ՝ ձեզ համար լավագույնը գտնելու համար:

Պահպանեք ճիշտ և եղեք առողջ:

Դուք կարդացե՞լ եք հոդվածը: Խնդրում ենք արձագանքել՝

• Գնահատեք հոդվածը և կիսվեք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում, եթե այն օգտակար էր, և դուք նոր բան եք սովորել:
• Լրացրեք նյութը, եթե ունեք մեկնաբանություն սեփական փորձըպահեստում կամ ինչ-որ բանի հետ համաձայն չեն:
• Հարց տվեք մեր մասնագետին՝ սեղմելով ստորև նշված կոճակը և ստացեք որակավորված պատասխան, եթե այն չեք գտել տեքստում:

Նախապես շնորհակալություն! Մեզ համար կարևոր է հասկանալ, որ իզուր չենք աշխատում։

Որպեսզի նա չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։

Մի քիչ օգտակար հատկությունների մասին

Դուք գիտեի՞ք։ Անանուխը նույնիսկ Աստվածաշնչում նշվում է այն ապրանքների թվում, որոնք պատրաստվում էին մատուցել։

անանուխի պատրաստում

Թեյի կամ այլ նպատակներով անանուխը տանը չորացնելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել հավաքված կանաչին։
Երբեմն անհրաժեշտ է լինում կատարել ճյուղերի ողողում սառը ջուրծորակից։ Թղթե սրբիչները կօգնեն դրանք ամբողջությամբ չորացնել, որպեսզի կարողանաք առաջ շարժվել:

Դրանից հետո մեկ շերտով փռեք սրբիչի վրա և մի որոշ ժամանակ թողեք, որպեսզի ցողուններն ու տերևներն ամբողջությամբ չորանան։

Կարող եք նաև օգտագործել ցենտրիֆուգ: Բայց, այնուամենայնիվ, դրանից հետո դուք ստիպված կլինեք չորացնել անանուխը սրբիչներով։ Մյուս մեթոդները կպահանջեն, որ տերևներն ու ցողունները բաժանվեն մինչև չորանալը:
Դա կարելի է անել կամ ձեր մատներով կամ դանակով: Ազատվեք վնասված և հիվանդ տերևներից, իսկ լավերը պահեք։

Ինչպես չորացնել անանուխը տանը

Անանուխը չորացնելու մի քանի եղանակ կա, բայց դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես դա անել անմիջապես տանը:

Դրսում

Կանաչիները խմբավորեք փնջերով։ Մասնաճյուղերը թելով կամ պարանով ամուր կապելով՝ հոգ տանել տերևների ազատ տարածության մասին։
Չորացնելու համար օգտագործեք մուգ, բավականաչափ տաք տեղմաքուր օդի անվճար մուտքով։

Բույսերը պետք է կախել գլխիվայր բուրավետ յուղերհոսել է նրանց մոտ և չի կուտակվել բեռնախցիկների մեջ:

Եթե ​​դուք չունեք նվազագույն լույսով սենյակ, ապա զգուշորեն տեղադրեք թղթե տոպրակներ փաթեթների վրա, որպեսզի դրանք չխեղդվեն: Սենյակում ջերմաստիճանը պետք է լինի 20 աստիճանից։
Մեկ-երկու շաբաթ անց անանուխը կչորանա։ Պոկեք տերևները՝ ձեռքը ցողունի ծայրից մինչև վերև տանելով: Դուք կարող եք ինքներդ պոկել վերին տերևները:

միկրոալիքային վառարանում

Անանուխի տերևները մեկ շերտով դրվում են միկրոալիքային ափսեի վրա: Սա ավելի արագ և հավասարաչափ կչորանա, քան կույտում:

Չորացրեք 10 վայրկյան կարճ ժամանակահատվածներով՝ ստուգելով, թե երբ են դրանք սկսում գանգուրվել և փխրուն դառնալ:
Միջին հաշվով դուք կծախսեք մոտ կես րոպե։ Փորձեք տերևները կանաչ թողնել, դրանք ավելի շատ համ և բույր կունենան։

Եթե ​​ցանկանում եք չորացնել փունջով, ապա ամեն կես րոպեն մեկ խառնեք խոտը: Երկու րոպեից անանուխը պետք է չորանա, բայց ոչ այն, որ հավասարաչափ։

Կարևոր! Անանուխը կարող է վնասակար լինել տղամարդկանց համար։ Ինտենսիվ օգտագործման դեպքում պոտենցիայի հետ կապված խնդիրներ կան:

Ջեռոցում

Գրեթե բոլորն ունեն վառարան տանը, ուստի օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպես չորացնել անանուխը՝ օգտագործելով այս սարքը տանը:

Ջերմաստիճանը հասցնել 65 աստիճանի։ Ըստ էության ապահովել առավելագույնը ցածր ջերմաստիճան, որը միայն հնարավոր է։ Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում անանուխը շատ արագ կչորանա և կկորցնի իր համը։
Չորացման ջերմաստիճանի սահմանը 99 աստիճան է։ 4-6 րոպե հետո անջատեք ջեռոցը։ Խոտի չորացման պայմանները պետք է լինեն տաք, բայց ոչ տաք: Տերեւները բաժանեք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն։

Սա կպաշտպանի անհավասար արդյունքից, որտեղ այրված տերևները կարող են հայտնվել թացների կողքին: Այս տրամաբանությամբ չորացրեք մոտավորապես նույն բույսերը։

Թխելու թերթիկի վրա ոչինչ մի լցրեք, այն կարող եք ծածկել միայն մագաղաթով։ Չորացումը կտևի մոտ 10-15 րոպե։ Թույլ մի տվեք, որ անանուխը շատ տաքանա:

Էլեկտրական չորանոցում

Եթե ​​դուք ունեք էլեկտրական չորանոց, ապա ձեզ կմտածի, թե ինչպես չորացնել հավաքված անանուխը՝ օգտագործելով այս սարքը տանը։
Խոտը մեկ շերտով դրեք չորանոցի սկուտեղի վրա: Սա միատեսակ չորացում կտա, քանի որ դրանք պետք է անընդհատ խառնել կույտի մեջ։

Չորացնել ամենացածր պարամետրով ջերմաստիճանի ռեժիմ. Չորացնելու համար անանուխին անհրաժեշտ է նվազագույն ջերմություն։

Եթե ​​չեք կարողանում կայուն ջերմաստիճան ստանալ, ապա մի քանի րոպեն մեկ ստուգեք, որպեսզի խոտը չայրվի:
Արդյունքում, տերևները պետք է մի փոքր խրված և փխրուն լինեն, բայց պահպանեն իրենց բնական կանաչ գույնը:

Ապրանքի պահպանման կանոններ

Չորացրած անանուխի պահպանման մի քանի ուղեցույց կա: Պահպանեք անանուխը մաքուր, չոր տարայի մեջ։ Դա անելու համար օգտագործեք փակ կափարիչներով բանկա, պլաստիկ տարաներ, նորից փակվող կամ վակուումային տոպրակներ:

Անանուխ - անուշահոտ բույսօգտագործվում է տարբեր ոլորտներում: Սա խոհարարություն է, բժշկություն, կոսմետոլոգիա։ Հարցը, թե ինչպես ճիշտ պահել անանուխը, շատերին է զբաղեցնում, քանի որ բույսի բնական աճի շրջանը կարճ է, և դուք ցանկանում եք պահպանել ամառվա հիշողությունները ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ձմեռային երեկոներին հաճելի է թեյ հյուրասիրել մենթոլի թարմացնող բույրով, որը լրացուցիչ տոնիկ ազդեցությամբ բույսի արտահայտիչ բաղադրիչն է։

Ծանոթանալով կանաչ հրաշք պահելու հանրաճանաչ բաղադրատոմսերին, կարող եք մեկ տարի համալրել անանուխի համն ու հոտը: Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստված կանաչիները.

• տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու և զարդարելու համար;
• դեմքի մաշկը թարմացնելու և սպիտակեցնելու նպատակով (դիմակներ, լոսյոններ);
• որպես հանգստացնող ըմպելիք (մոհիտո, կոկտեյլներ՝ անանուխի համի ավելացումով);
• լոգարանների և սկուտեղների համար;
• ինչպես դեղ(թուրմեր, եփուկներ):

Որպեսզի անանուխը չկորցնի իր որակները, այն պետք է հավաքել ապագայի համար՝ հետևելով պարզ առաջարկություններին։

Անանուխի պահպանման առանձնահատկությունները

1. Բույսն ամենաօգտակար հատկություններն ունի հունիսի վերջին - հուլիսի սկզբին, այսինքն՝ ժամանակահատվածում ակտիվ ծաղկում, հետևաբար, ապագայի համար բերքահավաքը պետք է պլանավորվի այս ժամանակահատվածում։
2. Երիտասարդ ցողունները հարմար են պահեստավորման համար առատ քանակությամբ անուշահոտ տերեւներով, որոնք պարունակում են եթերայուղերի բարձր կոնցենտրացիան:
3. Անանուխը խորհուրդ է տրվում հավաքել ցողի անհետանալուց հետո, բայց ոչ ուշ, քան առավոտյան ժամը 11-ը։

Միայն անանուխ է հավաքվել նշված ժամկետըժամանակը հաճելի կլինի իր անանուխի համով և համեղ հոտով: Պահպանման ամենահաջող մեթոդներից օգտագործվում է բույսի սովորական չորացումը կամ սառեցումը։

Անանուխը կարելի է հավաքել ամբողջ ճյուղերով կամ առանձին տերևներով:

Հումքի պատրաստում

Բերքահավաք բույսերը զգույշ նախապատրաստման կարիք ունեն նախքան ձեր ուզած ձևով պահելը: Հումքի պատրաստման ալգորիթմը գրեթե նույնն է բոլոր բաղադրատոմսերի համար։

Լավ արդյունք ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• դասավորել ցողունները տերևներով, հեռացնելով չոր բեկորները, մոլախոտերը, պատահաբար բռնված բեկորները և միջատները.
• լվանալ բույսերը հոսող ջրի տակ, դնել քամոցի մեջ;
• դրեք սրբիչի վրա և սպասեք ավելորդ խոնավության հեռացմանը;

Եթե ​​միայն տերևները պետք է պահվեն, դրանք պետք է հեռացվեն ցողուններից: Արա ավելի լավ է ձեռքերով, առանց մետաղական իրեր օգտագործելու՝ կտրատող, մկրատ, դանակ։ Սա կկանխի օքսիդատիվ գործընթացի հնարավորությունը, որը հրահրում է արտադրանքի վաղ փչացումը:

Ինչպես պահել թարմ անանուխ

Հավաքած անանուխն արագ մարում է, ինչի արդյունքում կորցնում է ոչ միայն իր սկզբնական թարմությունը, այլև օգտակար հատկությունները։

Սառնարանային պահեստավորում - լավագույն տարբերակ, որը թույլ է տալիս մեկ շաբաթ պահպանել ապրանքի թարմությունը։

Պատրաստելով զմրուխտ կանաչիները վերը նկարագրված ձևով, դրանք պահվում են սառնարանում՝ օգտագործելով պարզ հնարքներ.

1. Բույսի ցողունները դրեք ջրով տարայի մեջ։ Ամեն օր ջուրը փոխելով՝ կանաչեղենի թարմությունը կարող եք պահպանել մինչև 10 օր։
2. Անանուխի փունջը դրեք պլաստմասե տարայի մեջ՝ ամուր կափարիչով, որպեսզի օդը դուրս չգա: Օգտագործման տևողությունը 5-7 օր է։
3. Ցողունները բարակ շերտով քսել խոնավ կտորի վրա, գլորել ռուլետի մեջ։ Պահպանման ժամկետը՝ 3-4 օր։

Այս բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս հակիրճ երկարացնել անանուխի լավ վիճակը։ Այնուամենայնիվ, այն արագ կորցնում է գույնի հագեցվածությունը: Բացի այդ, այլ ապրանքներ օժտված են բույսից արտանետվող հոտերը կլանելու հատկությամբ:

Անանուխի չորացում

Բույսերի պահպանման հին փորձված մեթոդը չորացումն է: Դրա օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել բոլորը ճաշակի որակները, գույն և մենթոլի հոտ։ Չորացման մի քանի տարբերակ կա.

• բնական - լավ օդափոխվող տեղում;
• միկրոալիքային վառարանի օգտագործումը;
• չորացնելով ջեռոցում:

Ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում չորացնելը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը, սակայն ջերմային մշակման արդյունքում արտադրանքը կորցնում է զգալի քանակություն. օգտակար հատկություններ, եթերայուղերը նման մշակմամբ պարզապես անհետանում են։

Օդով չորացնելը բնականաբար տալիս է իսկապես զարմանալի արդյունք՝ պայմանով, որ բոլոր պահանջները բավարարվեն: նախապատրաստական ​​փուլնկարագրված է վերևում:

Մնացած քայլերը շատ ժամանակ չեն խլի.

• անհրաժեշտ է անանուխ հավաքել փոքր փնջերով;
• սերտորեն կապեք ցողունների ստորին հատվածը ամուր թելով կամ պարանով;
• Անանուխի փնջերը կախեք ծաղկաբույլերով, որպեսզի բոլոր նյութերը կենտրոնանան տերևի գոտում:

Սենյակը պետք է լավ օդափոխվի՝ առանց բույսի ուղիղ արևի լույսի:

Ցողունների և տերևների լրիվ չորացումից հետո ստացված հումքը պետք է դնել չոր ապակյա տարայի մեջ (ցանկալի է մուգ գույնի), սերտորեն փակել և տեղադրել մութ տեղում։

Նման դատարկը պահվում է ավելի քան մեկ տարի, առանց կորցնելու իր հատկությունները: Թեյը, մսային ուտեստները, աղանդերը չորացրած անանուխի հիմնական օգտագործումն են։

բույսերի սառեցում

Ձմռանը անանուխը հնարավոր է պատրաստել սառցախցիկի օգնությամբ։ Սառեցված անանուխը, ինչպես նաև չորացրած, պահպանում է իր բոլոր որակները 7-8 ամիս։

ամբողջական տերևներ

Լավ պատրաստված կանաչեղենը դրվում է փակ ճարմանդով պլաստիկ տոպրակի մեջ։

Եթե ​​ցանկալի է միայն տերևները սառեցնել, դրանք նախ ձեռքով հանում են ցողունից։

Կարևոր պահանջ՝ տերևների վրա խոնավություն չպետք է լինի, և օդը հանվում է տոպրակից կոկտեյլի խողովակի միջոցով։

Ամբողջական ճյուղեր

Հարդարման համար տոնական ուտեստներտերևների ցողուններով սառեցնելը հարմար է: Այս անանուխը օգտագործվում է նաև կոսմետիկ և բուժիչ նպատակներով օգտագործվող թուրմերի և թուրմերի պատրաստման համար։

Բույսի ճյուղերը դրվում են պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որից օդը հանվում է։ Այնուհետև փաթեթը սերտորեն ծալվում է ամուր խողովակի մեջ և ուղարկվում սառնարան:

մանր կտրատած

Ապրանքների հարմար փաթեթավորումն ավելի հարմար է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Կանաչիները նախապես կտրատում են դանակով կամ բլենդերով, դնում փոքր տարաների մեջ և սառեցնում։

Մեթոդի թերությունն այն է, որ տարանջատման հետ կապված դժվարություններ կան ճիշտ գումարըարտադրանք.

Սառցե խորանարդի մեջ

Անանուխի սառեցման ամենահարմար տարբերակը սառույցը սառեցնելու համար նախատեսված հատուկ կաղապարներում է։ Այդ նպատակով օգտագործվում են նաև քաղցրավենիքի բջիջներ:

Մեթոդի առավելությունը մասի փաթեթավորումն է։

Ձեզ դուր է գալիս թարմացնող անանուխի ըմպելիքներ, թե կծուծ ախորժակ մսային ուտեստներիսկ աղցաններ? Կանգնելով այն փաստի հետ, որ բույսը արագ թառամում է և կորցնում է իր բույրը: Իմացեք, թե ինչպես պահել անանուխը թարմացնող հոտի և համի համար:

Ինչպե՞ս պահել անանուխը սառնարանում:

Եթե ​​դուք գնել կամ կտրել եք բուրավետ կանաչի և չեք օգտագործել դրանք, պահեք դրանք սառնարանում։ Որպեսզի անանուխը չթառամի, ճյուղերը մանրակրկիտ լվացեք տերևներով և մի փոքր թափահարեք՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։ Փաթաթեք խոնավ շղարշով կամ սրբիչով և դրեք սառնարան:

Լվացված կանաչիները կարելի է դնել պլաստիկ տարայի մեջ և փակել կափարիչով։ Եթե ​​չունեք համապատասխան տարա, ապա անուշահոտ ճյուղերը դրեք միանգամյա օգտագործման տոպրակի մեջ և ամուր կապեք՝ օդը չթողնելու համար։ Կարելի է նաև կանաչեղեն լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Անանուխը կարելի է պահել սառնարանում 4-5 օր։

Ինչպե՞ս երկար պահել անանուխը:

Այս անուշահոտ կանաչի հավաքման սեզոնը ընկնում է հուլիսի վերջին - օգոստոսի սկզբին: Այս պահին այն պարունակում է ամենամեծ թիվըեթերային յուղեր. Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պահել թարմ անանուխը, կարող եք վայելել նրա հաճելի բույրը ողջ տարվա ընթացքում։

Եթե ​​ցանկանում եք անանուխ պատրաստել ձմռանը, ապա իմացեք, որ դա կարելի է անել երկու եղանակով.

սառեցում;

Նախքան կանաչիները սառեցնելը, մանրակրկիտ լվացեք և թողեք չորանա: Պատրաստի ճյուղերն ու տերևները ծալեք տոպրակների կամ տարաների մեջ և ուղարկեք սառնարան։ Մոխիտո և այլ սառը ըմպելիքներ պատրաստելու համար անանուխը կարելի է սառեցնել սառցաբեկորների մեջ։ Կաղապարները ջրով լցրեք՝ յուրաքանչյուր խցիկում դնելով անանուխի մի քանի մաքուր տերեւ։ Սառեցնել.