Աղցան կաղամբ բուլղարական պղպեղով. Կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով - լավագույն բաղադրատոմսերը

Սպիտակ կաղամբը խոհարարության մեջ տարածված բանջարեղեն է: Կաղամբի գլուխների գինը սակավ է, իսկ ճաշատեսակները՝ շքեղ։ Ձմռանը կաղամբով և բուլղարական պղպեղով աղցան դրա ապացույցն է։

Վիտամինային խորտիկ՝ հարուստ ասկորբինաթթվով։ Հարմար է ցանկացած տաք ուտեստ լրացնելու համար։ Խորտիկով աղցաններ պատրաստեք խոտաբույսերով, ավելացրեք կամ շոգեխաշեք խոտաբույսերով:

Զարդարեք տոնական սեղանը վիտամինային ուտեստով։ Ձմռանը պատրաստվելը հիանալի է. դուք կլիզեք ձեր մատները:

Ձմեռային աղցան կաղամբով և բուլղարական պղպեղով առանց ստերիլիզացման, որը խաշելու կարիք չունի

Պատրաստեք աղցան կաղամբով և բուլղարական պղպեղով: Ձմռան համար վիտամիններով կապահովեք ամբողջ ընտանիքը։ Խորհուրդ եմ տալիս ամեն օր ընթրիքից կամ ճաշից բացի աղցան մատուցել։

Բաղադրատոմսի համար կարեւոր է խիտ տերեւներով ուշ դասարանի գլուխներ վերցնել։ Այսպիսով, աղցանի բանջարեղենը կմնա խրթխրթան:

Ապրանքներ:

• կաղամբի գլուխ - 5 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• Բուլղարական բազմագույն պղպեղ - 1 կգ;
• 100 գր. ցողուններ և նեխուրի արմատ;
• մոտ 100 գր. մաղադանոսի տերևներ;
• կոպիտ աղ - 6 tbsp. լ.;
• Լավրուշկայի 4-5 տերեւ;
• 6-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Մթերային ցանկի բոլոր բանջարեղենները կախված են կեղևավորված տեսքով: Սա պետք է հաշվի առնել։ Մաքրելուց և լվանալուց հետո կշռել:
2. Սկսեք կտրել: Նախ, պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով: Գազարն անցկացրեք քերիչով։ Կաղամբի համար օգտագործեք ցանկացած խոհանոցային գաջեթ՝ մանրացնող սարք, դանակ, բանջարեղեն կտրող, համակցեք։
3. Նեխուրի արմատը մանրացնել կորեական քերիչով։ Իսկ ցողունները դանակով մանր կտրատեք։
4. Մեկ կաթսայի մեջ մանրացված բանջարեղենը խառնել աղով։ Պարզվեց 7 կգ բանջարեղենի համար 6 ճաշի գդալ աղ առանց սլայդի։ Վերցրեք հատուկ աղ - աղի համար: Հիշեք, որ կտրատել եք հյութ ստանալու համար:
5. Սեղմեք ճնշմամբ: Դա անելու համար աղցանի վրա ափսե դնել, մի մեծ շշով ջուր սեղմել: Նախ լվացեք շիշը:
6. 1-2 ժամ հետո համոզվեք, որ շատ հյութը պետք է առանձնանա։ Աղցանը շարել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Զանգվածը սեղմեք հրիչով։ Ձեր կողքին ամուսին կա՞: Թող նա հոգա աղցանը դնելու մասին։ Սափորը մինչև վերև մի լցնել, թողնել 2-3 սմ, վրան դնել դափնու տերևներ և քաղցր ոլոռ։ Ծածկեք ստերիլիզացված շղարշով: Բամբակյա գործվածքը կարող եք պարզապես արդուկել արդուկով։ Ամրացրեք կափույրը ռետինե ժապավենով կամ ժապավենով:
7. Պարզվել է 3 լիտրանոց 2 տարա։ Աշխատանքային մասը 7-10 օր դնել սառնարանում կամ որևէ այլ զով տեղում։ Այնուհետև շղարշը փոխեք ստերիլիզացված նեյլոնե ծածկով: Պահել սառնարանում, անհրաժեշտության դեպքում հանել։

Recipe Օգուտ- աղցանը պատրաստվում է առանց քացախի։ Հետևաբար, խորտիկի վիտամինային արժեքը փոխվում է: Ձեզ անպայման դուր կգա։

Աղցան կաղամբով, բուլղարական պղպեղով և գազարով - քացախով բաղադրատոմս

Պղպեղով և գազարով արագ կաղամբով աղցանը հիանալի տարբերակ է, երբ չես ուզում երկար կանգնել խոհանոցում: Նախուտեստը ստացվում է «մատներդ կլիզես». Դիետիկ աղցան, ունի բացասական կալորիականություն: Այսինքն՝ այն ծամելու համար դուք ավելի շատ կալորիա կծախսեք, քան այն կբերի ձեր օրգանիզմ։ Միևնույն ժամանակ, խորտիկն առատ և վիտամինային է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կաղամբ;
• 200 գր. աղցան պղպեղ, սոխ, գազար;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 փ. լ. աղ;
• 100 մլ քացախ 6%, արևածաղկի ձեթ։

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ.

Կաղամբը մանրացրեք։ Կաղամբի գլուխը մաքրել վերևի տերևներից, լվանալ, սրբել։ Կտրեք կտորները ցողունից: Քանդել բարակ ծղոտներով:

Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Ձեռքի տակ ունե՞ք սննդի պրոցեսոր՝ բանջարեղենային կցորդներով: Օգտվե՛ք դրանից։

Կտրատած հատվածը խառնել մեկ կաթսայի մեջ։ Վերցրեք էմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատ: Աշխատանքային մասը հարուստ է ասկորբինաթթվով, ընդ որում՝ քացախով։ Հետեւաբար, թթուն կարող է արձագանքել ալյումինե ճաշատեսակների հետ, դա ցանկալի չէ:

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, ձեթ, քացախ։ Խառնել։ Բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն սոուսի հետ։

Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ստացվեց 3 հատ մեկ լիտրում։ Ծածկեք մաքուր բարակ սրբիչով։ Պահել խոհանոցի վաճառասեղանի վրա 3 օր։ Այնուհետև սրբիչը փոխարինեք ստերիլիզացված կափարիչներով: Աղցանը պատրաստ է ուտելու, աշխատանքային մասը պահել սառնարանում։

Գարնանային աղցան ձմռանը վարունգի հավելումով (համեղ)

Բաղադրատոմսեր հավաքելու հաճելի ջանքերի սեզոնին մենք շտապում ենք օգնել ձեզ։ Ձմռան համար լավ աղցան գարունն է։ Նախուտեստում մնում են գարնանային և ամառային բանջարեղենի բոլոր վիտամինները։ Այն կոչվում է «գարուն», քանի որ այն կհիացնի ձեզ մինչև հենց գարուն։

Ապրանքներ:

• 1 կգ կաղամբ, գազար, վարունգ;
• 300 գր. լոլիկ;
• սոխի գլուխներ - 800 գր;
• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
• սամիթի փնջեր - 2 հատ;
• 5 փ. լ. Սահարա;
• 9 ճ/գ աղ;
• 2 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ;
• 150 գր. քացախ 9%:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ուղիղ ճաշ պատրաստելուց առաջ կատարեք «կեղտոտ աշխատանքը»։ Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։
2. Սոխը, պղպեղը, վարունգը բարակ շերտերով կտրատել։ Գազար - քերիչով: Կաղամբ - մանրացնող սարքի վրա: Հազարի վրա սամիթի մանր կտրատել։ Լոլիկը կտորներով, կամ բլենդերով պտտել կարտոֆիլի պյուրեը:
3. Կաթսայի մեջ խառնել բաղադրիչները։ Շոգեխաշը դնել դանդաղ կրակի վրա։ Խառնել։ Հենց եռա, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, ձեթն ու քացախը։ Խառնել։ Կրկին եռալուց հետո սպասեք 10 րոպե։ Դա անելիս խառնել։ Հենց վարունգները մի փոքր շագանակագույն դառնան, ամեն ինչ պատրաստ է։
4. Կրակից հանել։ Տաք զանգվածը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փակեք կափարիչներով: 2 ժամ հետո նրանք կհովանան, իջնեն նկուղ։
   Մի վախեցեք մեծ քանակությամբ քացախից։ Դրա մի մասը կգոլորշիանա, երբ բանջարեղենը եփվի, և այնքան կմնա աղցանի մեջ, որպեսզի հուսալիորեն պահպանվի մշակված մասը: Առաջարկում ենք սեղանի քացախը փոխարինել խնձորի քացախով։

Խորհուրդ. Բանկաների ստերիլիզացման մի քանի եղանակ կա. Ամենահեշտներից մեկը ջեռոցում է: Մաքուր, չոր բանկաները դնել ջեռոցում 30 րոպե։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 100˚С է։

Կաղամբով, պղպեղով, լոլիկով ձմռան համար բլանկ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ձմռանը բերքահավաքը կաղամբից, պղպեղից և լոլիկից հարուստ աղցան է ցանկացած առիթի համար: Հանկարծ հյուրեր ունե՞ք։ Հանեք մի բանկա բանջարեղենով խմիչքներով: Հյուրերը կզարմանան ձեր խոհարարական հմտություններից և անպայման կխնդրեն բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ - 1 կգ;
• 500 գր. լոլիկ, գազար, պղպեղ, սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 100 գր. Սահարա;
• 5 ճ.գ քացախ 9%;
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 2 ճ.գ. լ. աղ աղելու համար;
• աղացած կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Կտրել բոլոր բանջարեղենները: Հարմար է օգտագործել սննդի պրոցեսոր։ Կաղամբի համար վերցրեք առանձին վարդակ `շրեդեր:
2. Խառնել մեծ կաթսայի մեջ։ Աղ, շաղ տալ պղպեղով։ Ցանկանու՞մ եք ստանալ կծու համ: Լցնել մի ամբողջ թեյի գդալ կծու պղպեղ: Լավ խառնել։ Մի քիչ հիշիր. Հյութ ունե՞ք: Լավ:
3. Առանձին խառնել շաքարավազը քացախի հետ։ Ձեթի հետ միասին լցնել հիմքի մեջ։ Խառնել։
4. Դասավորել ըստ բանկերի: Մի մոռացեք սեղմել: Ազատորեն ծածկեք կափարիչով: Թողնել խոհանոցում 2 ժամ։ Փակեք, պահեք սառնարանում։

Բուսական զանգվածը որքան երկար թրմվի սոուսով, այնքան այն ավելի համեղ է դառնում։

Կաղամբով, քաղցր պղպեղով և խնձորով աղցան

Աշնանային թարմ խնձորներ ունե՞ք։ Դրեք դրանք աղցանի մեջ: Ելքի մոտ դուք կստանաք յուրահատուկ խորտիկ՝ խնձորից մի փոքր թթու, չիլիից կծու: Մեղրը կավելացնի քաղցր նոտա:

Մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ.

1. կաղամբի գլուխ - 500 գր;
2. 250 գր. գազար, պղպեղ, սոխ;
3. 250 գր. աշնանային խնձոր;
4. 0,5 չիլի պատիճ;

• 1 փ. լ. աղ;
• 0,5 փ. լ. մեղր (կամ շաքար);
• դառը պղպեղի ոլոռ - 1-2 հատ;
• բուրավետ պղպեղ ոլոռի մեջ - 1 հատ;
• քացախ 9% - 25 մլ:

Ինչպես ենք պատրաստելու.

1. Բանջարեղենի քաշը վերցվում է զտված ձեւով: Մթերքները մանր կտրատել։ Մանրացված կաղամբ: Գազարները կորեական քերիչով։ Պղպեղ, սոխ, խնձոր - բարակ ծղոտներ: Չիլիը մանր կտրատել:
2. Ամեն ինչ դրեք մեկ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, մեղր: Շաղ տալ դառը, քաղցր ոլոռ: Լցնել քացախի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Խիտ շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (յուրաքանչյուրը 0,5լ): Ծածկեք երկաթե կափարիչներով։
4. Տեղադրեք ջրային բաղնիք: Գործվածքի մի կտոր դրեք ամանի մեջ: Լցնել մի քիչ ջուր: Բանկերը դրեք ջրի մեջ։ Հեղուկը չպետք է ընկնի գլխարկների տակ: Ջրի մակարդակը չպետք է հասնի պահածոների ուսերին։
5. Սահմանել տաքացնել: Երբ ջուրը եռա, հաշվեք 20 րոպե։ Հեռացրեք տարաները, սերտորեն փակեք կափարիչներով: 30-40 րոպե հետո բլանկները սառչե՞լ են: Ուղարկեք սառչի՝ պահեստավորման համար:

Ձմռանը աղցանը դրեք տարայի միջից, համեմեք արևածաղկի ձեթով։

Ստացեք կատարյալ խորտիկը արագ և համեղ:

Բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցանը նախ գուրմանին գոհացնում է վառ արտաքինով։ Եթե ​​օգտագործում եք տարբեր գույների պղպեղ, ապա ճաշատեսակը լցված է տարբեր գունային երանգներով։

Նաեւ նման աղցանն օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Կաղամբը եզակի արտադրանք է, որը ներառում է գրեթե բոլոր հայտնի օգտակար հետքի տարրերը: Դրանցից մեկը հազվագյուտ U վիտամինն է: Այն յուրահատուկ է նրանով, որ դրականորեն է ազդում ստամոքսի խոցով հիվանդների վրա:

Պղպեղը նույնպես շատ օգտակար իրեր է բերում ճաշատեսակին։ Վիտամին C-ն կօգնի պայքարել շնչառական և վիրուսային հիվանդությունների դեմ, կուրախացնի և կբարելավի իմունիտետը։

Այս բաղադրատոմսի առավելություններն այն են, որ այն կարելի է արագ պատրաստել, նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով այն պատրաստում է հիանալի աղցանի ուտեստ, իսկ մի քանի նոր ապրանքատեսակներ կարող են այն էլ ավելի համեղ դարձնել:

Պատշաճ պատրաստված մարինադով աղցանն անճանաչելիորեն փոխվում է: Այս ուտեստը հաճախ հանդիպում է կորեական խոհանոցում։

Ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով - 15 սորտեր

Հեշտ պատրաստվող, էժան և շատ համեղ աղցան։ Այն հարմար է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, տառապում են ալերգիաներից կամ լուրջ մարսողական խնդիրներ ունեն։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2 կգ
• Գազար - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• Աղ - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ
• Քացախ - 4 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 6 tbsp

Խոհարարություն:

Կաղամբը չի կարելի շատ մանր կտրատել։ Սոխն ու պղպեղը կտրատել կես օղակների մեջ, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Մեծ տարայի մեջ խառնել բանջարեղենը, աղը, ավելացնել շաքարավազը, ձեթն ու քացախը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել տարայի կամ ամանի մեջ։ Աղցան կարելի է անմիջապես ուտել կամ դնել սառնարանը և սպասել 5-10 օր։ Հետո այն կթթվի և ավելի համեղ կդառնա։

Այս ուտեստի համար պետք է գնել ոչ թե վաղ, այլ միջնաժամկետ կաղամբ։

Ինչպես շատ այլ ուտեստներ, այս աղցանն էլ օգտվում է խոհարարական նրբություններից։ Քունջութը ինքնատիպություն կտա, իսկ աղցանը բոլորովին այլ կերպ կընկալվի։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1/2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Քունջութ - 1 բուռ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp
• Քացախ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով: Աղ և համեմել յուղով։ Ավելացնել քացախ և քնջութի սերմեր։

Վիտամինային աղցան ամառային տրամադրություն կհաղորդի ճաշասեղանին։ «Ոչինչ ավելորդ»՝ նման կարգախոսը հիանալի համապատասխանում է այս բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1/2 գլուխ
• Վարունգ - 2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Նեխուր - 1 հատ.
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• Մեղր - 1 ճ/գ
• Քացախ - 1 ճ.գ
• Աղ պղպեղ
• Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Խոհարարության գործընթացը պարզ և պարզ է.

Դուք պետք է կտրատեք կաղամբը;

Կտրել պղպեղը շերտերով;

Մանրացրեք վարունգի օղակները;

Մանրացրեք նեխուրը;

Խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ;

Ձիթապտղի յուղից, քացախից և մեղրից սոուս պատրաստեք, լցրեք աղցանի վրա;

Խոտաբույսերը մանրացնել, ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։

Քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։

Բանջարեղենի և մրգերի համադրությունը ծանոթ է խոհարարությանը: Դրա լավ օրինակն է աղցանը: Նարնջի շնորհիվ ուտեստը դառնում է ավելի հյութալի, անսովոր և վառ։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 հատ.
• Կաղամբ - 1/2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Նարինջ - 1 հատ:
• Քացախ - 1 ճ.գ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Կաղամբը մանր կտրատել, սոխն ու պղպեղը կիսօղակներով կտրատել։ Նարինջը մաքրեք կեղևից և թաղանթից, ապամոնտաժեք կտորների:

Խառնել բաղադրիչները, լցնել ձեթի և քացախի մեջ։

Նարինջը կարելի է մի փոքր մանրացնել, որպեսզի հյութ տա։

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա ձմռան համար համեղ պատրաստություն պատրաստել։ Աղցանը նույնպես կարելի է անմիջապես ուտել, երբ բաղադրիչները մարինացվեն:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• Գազար - 250 գ
• Բուրավետ պղպեղ - 5 հատ
• Դափնու տերեւ - 2 - 3 հատ
• Խնձորի քացախ - 200 մլ
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Բուսական յուղ - 60 մլ

Խոհարարություն:

Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել, պղպեղը կիսօղակներով կտրատել։ Աղացրեք զանգվածը, խառնեք։

Պատրաստեք մարինադ՝ միացրեք 250 մլ ջուրը, աղը, շաքարը, դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը, քացախը և ձեթը։ Ջուրը պետք է եռա։

Աղցանը դրեք տարայի մեջ։ Տաք մարինադը լցնել տարայի մեջ և ծածկել ափսեով, որի վրա բեռնված է:

Մարինացնել 5-6 օր։ Քամեք մարինադը:

Որպեսզի կաղամբը սերտորեն տեղավորվի տարայի մեջ, հարկավոր է օգտագործել գրտնակ։

Կաղամբի բոլոր պահպանումներից այս բաղադրատոմսը ամենապահանջված և համեղներից մեկն է: Այս ամենը շնորհիվ այն բանի, որ աղցանը ստացվում է այնպես, կարծես այն հենց նոր կտրված լինի:

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Կաղամբ - 1/2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ
• Աղ - 2 ճ.գ
• Քացախ - 2 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp

Խոհարարություն:

Կտրել բանջարեղենը: Աղացրեք աղցանը։ Պատրաստել բանկերը. Դրանց մեջ աղցան դրեք այնպես, որ ազատ տեղ չմնա։

Պատրաստել մարինադը՝ խառնել տաք ջուրը, քացախը, ձեթը, աղն ու պղպեղը։ Լավ խառնել և լցնել աղցանի վրա։ Փակեք կափարիչը և դրեք տաք, առանց քաշքշուկների տեղում:

Մեկ այլ արագ և հեշտ աղցանի բաղադրատոմս. Նաև վիտամինային բաղադրությամբ այն չի զիջում դասական բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ -0,5 կգ
• Ճակնդեղ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ - 1/2 ճ/գ
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ
• Քացախ 4% - 2 tbsp
• Բուսական յուղ - 50 մլ

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները կարող եք կտրատել ըստ ցանկության։ Սովորաբար կաղամբը մանր կտրատում են, ճակնդեղը քսում են խոշոր քերիչով, պղպեղը շերտերով կտրատում, իսկ սոխը մանր կտրատում։

Աղցանը քսել ձեթով, քացախով, ավելացնել աղ, շաքարավազ և սխտոր՝ նախապես կտրատած։

Բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնելուց հետո աղցանը պետք է կես ժամ թողնել սառնարանում։

Ճակնդեղը տրորելուց հետո անհրաժեշտ է քամել ստացված հյութը։

Daikon-ը ևս մեկ ապրանք է, որը լի է օգտակար վիտամիններով։ Դա էլ ավելի օգտակար կդարձնի աղցանը։

Բաղադրությունը:

• Դայկոն - 1 հատ
• Կաղամբ - 1/2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp

Խոհարարություն:

Դայկոնն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կաղամբը կտրատել, պղպեղը խորանարդի կամ կես օղակների կտրատել։

Աղ և համեմել բուսական յուղով։

Համեղ ուտեստի օրիգինալ բաղադրատոմս, քանի որ բացի բանջարեղենից, բաղադրության մեջ կա նաև հավ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գ
• Սոխ - 2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• Չինական կաղամբ - 1/2 գլուխ
• Կանաչապատում
• Թթվասեր - 2 ճ.գ
• Մանանեխ - 1 ճ.գ
• Սխտոր - 1 պճեղ

Խոհարարություն:

Պղպեղը պետք է կտրատել շերտերով, սոխը՝ կես օղակ, կաղամբը՝ նուրբ թակած:

Հավի միսը պետք է կտրել միջին խորանարդի մեջ։ Համեմում ենք թթվասերով, ավելացնում ենք մանանեխը, սխտորը (մամուլով մանրացված) և խոտաբույսերը (նուրբ կտրատած)։

Այս աղցանի բաղադրությունը կարող է թվալ չափազանց պարզ, բայց դա չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա։ Այն կարելի է նույնիսկ տոնական սեղանին դնել։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչապատում
• Բուսական յուղ - 1 tbsp
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Լոլիկը կտրատել շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով, կաղամբը պետք է մանր կտրատել։ Համեմում ենք ձեթով և մայոնեզով 50/50 հարաբերակցությամբ։

Խնձորը հյութեղություն կհաղորդի աղցանին։ Կարող եք նախապես մաքրել այն կամ թողնել իր սկզբնական տեսքով (այնուհետև աղցանին ավելի շատ նոր գույների շեշտադրումներ կավելացվեն):

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Կտրեք բոլոր ապրանքները պատահական կարգով և համեմեք յուղով: Ավելի ընդգծված համի համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար։

Շատ աղցաններ չկան, որոնցում ջրիմուռները «հանգիստ» կլինեին։ Բայց սա հենց այդպիսի տարբերակ է։

Բաղադրությունը:

• Ծովային ջրիմուռներ - 100 գ
• Սպիտակ կաղամբ - 1/3 հատ
• Ձիթապտուղ - 1 բանկա
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp

Խոհարարություն:

Եթե ​​ջրիմուռը շատ երկար է, այն պետք է կտրել: Թարմ կաղամբն ու պղպեղը մանր կտրատել։

Ձիթապտղի հեղուկը քամել, լցնել կաղամբի վրա։ Խառնել և լցնել յուղով։ Կարելի է մի քիչ աղել։

Պեկինի կաղամբը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել սպիտակ կաղամբին: Այն մի փոքր ավելի փափուկ է, ուստի բաղադրատոմսի այս տարբերակը պետք է ընտրվի, եթե ծամելու հետ կապված դժվարություններ կան:

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 1/2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել, պղպեղը կես օղակների կտրատել։ Խառնել և համեմել մայոնեզով։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կանաչի կամ սոխ։

Խաշած խոզի մսի շնորհիվ աղցանը դուրս է գալիս ավելի գոհացուցիչ՝ հաճելի ապխտած բույրով և համով։

Բաղադրությունը:

• Եփած խոզի միս - 200 գ
• Կաղամբ - 1/2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Խոզապուխտը պետք է կտրատել կտորներով։ Գազարը քերել, կաղամբը մանր կտրատել, պղպեղը խորանարդի կտրատել։

Խառնել և համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով։

Կարմիր կաղամբը համով տարբերվում է սպիտակ կաղամբից, ուստի աղցանը նոր համ ձեռք կբերի։ Այն ունի նաև տեսողական գրավիչ և ախորժելի տեսք:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 1/2 հատ
• Հավի միս - 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 300 գ

Խոհարարություն:

Հավի միսը խորանարդի կտրատել, կաղամբը կտրատել, պղպեղը կիսօղակներով կտրատել։

Միավորել բանջարեղենն ու միսը եգիպտացորենի և սոխի հետ։ Լրացրեք մայոնեզով:

Կաղամբով և բուլղարական պղպեղով աղցանն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ պատրաստման հեշտություն, ապրանքներ գնելու վրա ծախսված նվազագույն ժամանակ և գումար, իդեալական վիտամինային բաղադրություն և զարմանալի համ:

Ձմռան համար բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցան և՛ պարզ պատրաստում է, և՛ արագ խորտիկ, և՛ սպիտակ կաղամբի բերքահավաքը հաղթահարելու միջոց՝ առանց այն չափից դուրս խմորելու: Իրականում, թթու կաղամբը ոչ բոլորն են սիրում, հիմնականում նրա թթու համի պատճառով։ Որոշ մարդիկ տանել չեն կարողանում դրա հոտը: Ինչ վերաբերում է այս բանջարեղենի թարմ օգտագործմանը, ապա մի բան կասեմ՝ պետք է զգույշ լինել։ Թարմ սպիտակ կաղամբը՝ հյութեղ և ախորժելի, պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել գազերի փքվածություն (փքվածություն և փքվածություն) և մարսողության խանգարում։

Այս բոլոր թերությունները լիովին զուրկ են կաղամբի աղցանից քաղցր պղպեղով: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն՝ ավելացնելով գազար, սոխ, թարմ խոտաբույսեր։ Կախված ընտանիքի կարիքներից՝ չի արգելվում աղցանի մի մասը թողնել նեյլոնե կափարիչով փակ տարաների մեջ, դնել սառնարանը և օգտագործել որպես սովորական թարմ բանջարեղենի աղցանների փոխարինում։ Իսկ մնացածը՝ գլորում ձմռան համար:

Կաղամբի աղցան լուծվող բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• 900-1000 գրամ քաշով կաղամբի 1 փոքր պատառաքաղ;
• 2 փոքր գազար;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ;
• 50 մլ խմելու ջուր։

Խոհարարություն:

Լվացված սպիտակ կաղամբը կտրատեք մեծ տախտակի վրա, որքան հնարավոր է բարակ: Կլպել գազարը, քերել։ Ձեռքերով թեթև հունցեք այն կաղամբի կտորների հետ միասին։ Բուլղարական պղպեղից հանել սերմերը, պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Խառնել կաղամբը և գազարը: Ավելացնել աղ և շաքարավազ, նորից խառնել փայտե գդալով։ Մեղմ ճնշում գործադրեք, երբ խառնում եք, որպեսզի հյութերը ազատվեն բանջարեղենից: Խաշելուց առաջ ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները:

Լվացեք բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք արագ եղանակով, օրինակ՝ միկրոալիքային վառարանում։ Աղցանը դնել պատրաստի ամանների մեջ։ Ջուրը շերեփով տաքացնել, ավելացնել քացախն ու բուսական յուղը։ Կաղամբը լցնել եռացող մարինադով բանկաների մեջ և փակել մաքուր կափարիչներով։ 5-6 ժամ հետո աղցանը պատրաստ կլինի ուտելու։

Կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով ձմռանը բանկաների մեջ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• 5 կգ թարմ սպիտակ կաղամբ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 1 կգ քաղցր պղպեղ;
• 500 մլ սեղանի քացախ;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 345 գրամ հատիկավոր շաքար;
• պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Վերին ծածկող տերևներից մաքրված կաղամբը մանր կտրատել։ Կեղևը հանում ենք սոխից, կտրատում բարակ կես օղակների։ Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով, քաղցր պղպեղը հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը էմալապատ ամանի մեջ։ Ավելացնել քացախ, բուսական յուղ, աղ և շաքար, պղպեղի հատիկներ։ Աղցանը շարել ստերիլ բանկաների մեջ՝ սեղմելով փայտե հավանգով, որպեսզի հյութը դուրս գա: Փակեք մաքուր նեյլոնե կափարիչներով: դրեց նկուղում. Մի քանի օրից աղցանը պատրաստ կլինի ուտելու։

Կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով և քացախով

Աղցանի այս տարբերակում ես գազար չեմ ավելացնում, միայն սոխ և քաղցր պղպեղ: Աշխատանքային կտորը բանկաների մեջ գեղեցիկ դարձնելու համար ես դնում եմ տարբեր գույների պղպեղներ՝ կարմիր, դեղին, կանաչ։

Բաղադրությունը:

• մոտ մեկ կիլոգրամ քաշով կաղամբի պատառաքաղներ;
• Տարբեր գույների 3 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ աղ առանց սլայդի;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ;
• դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ՝ ցանկության դեպքում։

Խոհարարություն:

Էմալապատ ամանի մեջ խառնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ։ Կրկին խառնել և թողնել 15-20 րոպե։ Այս պահին մաքուր բանկաները մշակեք գոլորշու հետ կամ միկրոալիքային վառարանում: Բուսական յուղը խառնել քացախի հետ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 2-3 փոքր դափնու տերեւ, պինդ լցնել տարաները մանր կտրատած բանջարեղենով և լցնել ձեթի և քացախի մեջ։ Բանկերը փակեք կափարիչներով և դրեք տաք ջրով կաթսայի մեջ՝ ստերիլիզացման համար (հենարանի կամ չորս կողմից ծալված կտորի վրա): Կես լիտրանոց բանկաների մշակման ժամանակը 15-20 րոպե է, լիտր տարաների համար՝ 25-30։ Վերամշակելուց հետո գլորեք բանկերը:

Կաղամբի աղցան մարինացված բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• մինչև մեկ կիլոգրամ քաշով կաղամբի պատառաքաղներ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 1 մեծ սոխ;
• 100 գրամ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ սլայդով;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• 50 մլ խմելու ջուր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• կանաչի ծառայելու համար։

Խոհարարություն:

Կիտրոնի հյութի մարինադը կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով 150 մլ քանակությամբ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. ոչ կիտրոնը, ոչ էլ խնձորի քացախը հուսալի կոնսերվանտներ չեն, ուստի այս աղցանը ձմռան համար չէ: Լցնել տարայի մեջ և ծածկել նեյլոնե կափարիչով, փորձել ուտել մեկ շաբաթվա ընթացքում, պահել սառնարանում։

Աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. լվացած բանջարեղենը, կեղևավորված ամեն ավելորդ բանից մանր կտրատել (գազարը քերել), լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, ամուր սեղմել։ Ջուրը տաքացնում ենք եռման աստիճանի, լցնում ենք ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղն ու շաքարավազը։ Հարում ենք մինչև լուծվի, բանջարեղենի վրա լցնում ենք եռման մարինադը, ծածկում նեյլոնե կափարիչով և թողնում մեկ օր։ Մատուցելիս ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով և գազարով քացախով

Սա հենց ձմռան նախապատրաստությունն է, միակ զգուշացումն այն է, որ կաղամբը թթվում է։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 խոշոր գազար;
• 120 գրամ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• կես բաժակ քացախ;
• կես բաժակ խմելու ջուր;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• բուրավետ ոլոռ:

Խոհարարություն:

Կաղամբը լվանալ և հատուկ դանակով մանր կտրատել։ Ավելացնել կեղևավորված գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր շերտերով, խառնել բանջարեղենի հետ։ Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։ Դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և թփեք այնքան, մինչև հյութ հայտնվի։ Ջուրը տաքացրեք մինչև եռա, ավելացրեք քացախ և ձեթ։ Լցնել բանկաները տաք մարինադով, ծածկել կափարիչներով, բայց մի փաթաթել: Ստերիլիզացման համար դրեք տաք ջրի մեծ կաթսայի մեջ (կես լիտր բանկա 15 րոպե, լիտր 25): Մշակելուց հետո փաթաթեք:

Կաղամբի աղցան կծու բուլղարական պղպեղով

Այն շատ նման է աղցանի նախորդ տարբերակին, այն տարբերությամբ, որ պղպեղի հատիկների հետ ավելացնում են սերմերի հետ կտորներով կտրատած կծու չիլի պղպեղը։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 1 պատիճ տաք չիլի պղպեղ;
• 2 խոշոր հյութալի գազար;
• 100 գրամ շաքար;
• մեկ ու կես թեյի գդալ աղ;
• մի բաժակ խմելու ջուր;
• մեկ բաժակ քացախի երրորդ մասը;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:

Կաղամբը լվանալ, մանր կտրատել, խառնել քերած գազարով և կտրատած բուլղարական պղպեղով։ Լվացեք չիլի պղպեղը և կտրեք կտորների: Բանջարեղենին ավելացնել աղ, շաքարավազ, կծու պղպեղ, լավ խառնել։ Մաքուր տարաները շոգեխաշել և լցնել աղցանը՝ լավ թակելով։ Ջուրը տաքացնել մինչև եռալ, լցնել քացախի և բուսական յուղի մեջ, լցնել բանջարեղենի բանկաները եռացող մարինադով: Ծածկեք դրանք կափարիչներով և դրեք տաք ջրով կաթսայի մեջ։ Ջրի ցածր եռման դեպքում ստերիլիզացման ժամանակը 15-20 րոպե է կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար, իսկ լիտրի համար՝ 30 րոպե:

Քայլ 1. Պատրաստել կաղամբը։

Կաղամբի գլխի վերևից հեռացրեք չորացած և մգացած տերևները, այնուհետև անպայման լվացեք կաղամբը հնարավոր կեղտից և կպչուն փոշուց: Կաղամբի մնացած թարմ տերեւները մանր շերտերով կտրատում ենք։ Կարևոր է.մի մոռացեք նաև կտրել դառը ցողունը և մի կտրեք դրա հետ միասին տերևները:

Քայլ 2. Պատրաստել պղպեղը:

Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել բազմագույն բուլղարական պղպեղ, քանի որ դա բազմազանություն կհաղորդի աղցանի արտաքին տեսքին և այն ավելի ախորժելի կդարձնի։ Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել և սերմերով հեռացնել ցողուններն ու միջուկները։ Լվացեք բաղադրիչները ներսից և դրսից, այնուհետև յուրաքանչյուր պղպեղ կտրատեք բարակ շերտերով:

Քայլ 3. Պատրաստել գազարը։

Գազարը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա մաքրել կեղևից և նորից լվանալ: Մաքուր գազարն ամենահեշտն է մանրացնել քերիչով, սակայն հատուկ վարպետները կարող են այն բարակ շերտերով կտրատել, կարծես կորեական գազար են պատրաստում։

Քայլ 4. Պատրաստեք աղեղը:

Լվացեք սոխի փետուրները հոսող տաք ջրի տակ և թափահարեք՝ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կտրեք այս բաղադրիչը շատ բարակ օղակների մեջ:

Քայլ 5. Պատրաստել սամիթ կանաչի:

Սամիթի կանաչիները, ինչպես նաև սոխը ողողում ենք, իսկ հետո դրանից հաստ ցողունները կտրում, դրանք կոշտ են և ամենևին էլ հարմար չեն աղցան պատրաստելու համար։ Մնացած տերևները հնարավորինս փոքր կտրեք:

Քայլ 6. Կաղամբի աղցանը խառնել բուլղարական պղպեղի հետ։

Խորը աղցանի ամանի մեջ խառնել կաղամբն ու գազարը, ավելացնել աղը և լավ խառնել՝ մի փոքր ճաշի գդալով բանջարեղենը քամելով։ Սպասեք 10-15 րոպեմինչև կաղամբն ու գազարը մի քիչ հյութ տան։ Այնուհետեւ ավելացնել սամիթը, սոխը եւ բուլղարական պղպեղը, կրկին խառնել աղցանը, համտեսել աղը, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացնել։ Եվ վերջում մնում է միայն բանջարեղենը համեմել արևածաղկի ձեթով և ամեն ինչ վերջին անգամ խառնել։ Վերջ, ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։

Քայլ 7. Ծառայել կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով:

Բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցանը շատ համեղ է ուտել նախաճաշին, ինչպես նաև ճաշին կամ ընթրիքին՝ համադրելով տարբեր տաք ուտեստների հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ մսային կոտլետներ։ Եվ այս ուտեստը կարող եք առաջարկել նաև տոնական սեղանին հավաքված հյուրերին որպես թեթև խորտիկ, վստահեցնում եմ, կաղամբով աղցանները միշտ ողջունելի են ցանկացած սեղանի վրա, հատկապես եթե դրանք զարդարում եք բուրավետ թարմ կանաչ տերևներով։ Այսպիսով, վայելեք թեթև և անհավանական առողջարար աղցան:
Բարի ախորժակ!

Համտեսելու համար արևածաղկի ձեթը կարող եք փոխարինել ձիթապտղի յուղով, այն նույնպես շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոխվել՝ կախված նրանից, թե որքան եք այն ավելի շատ դուր գալիս։

Ոմանք այս աղցանը հագցնում են ոչ թե յուղով, այլ մայոնեզով, այն նույնպես շատ համեղ է ստացվում, բայց ոչ այնքան առողջարար և շատ ավելի գեր։

Ես երբեմն այս աղցանին մի քանի թթու վարունգ եմ ավելացնում, բառացիորեն մեկ կամ երկու բան:

Բուլղարական պղպեղով խրթխրթան կաղամբի աղցանը թեթև և սննդարար ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան, հիանալի հավելում լինել խաշած կարտոֆիլի, բրնձի, թռչնի, ձկան կամ մսի համար: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այս համեղ խորտիկի համար: Այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք այն պատրաստել առնվազն ամեն օր. այն երկար ժամանակ չի անհանգստացնում նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմաններին։

Դասական բաղադրատոմս

Թարմ կաղամբով բուլղարական պղպեղով դասական աղցան պատրաստելու համար բավական է սառնարանում ունենալ միայն հիմնական բաղադրիչները։ Հագուստի համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ ճաշի գդալ քացախ (9%), 2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, 1/5 բաժակ չզտված ձիթապտղի յուղ և մի քիչ կերակրի աղ։ Եփելիս դուք պետք է հետևեք հետևյալ սխեմային.

• բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով;
• սպիտակ կաղամբի քառորդ պատառաքաղը շերտերով կտրատել;
• բուլղարական պղպեղը (1 հատ) կտրատել շերտերով;
• կաղամբը քսել աղով և սպասել այն պահին, երբ բուսական զանգվածը հյութ արձակի։

Մանրացված բաղադրիչները պետք է լցնել խորը ափսեի մեջ, պատել շաքարավազով, խառնել և թողնել թրմվի 15-20 րոպե։ Պատրաստի աղցանը պետք է համեմել քացախով և ձիթապտղի յուղով։

Տարբերակ գազարով

Քաղցր պղպեղով և գազարով կաղամբով աղցան եփելու համար մի փոքր ավելի ժամանակ է պահանջվում, քան ճաշատեսակի դասական տարբերակը: Որպեսզի այս նախուտեստը հայտնվի սեղանին, դուք պետք է.

Մարինացված բանջարեղենը պետք է գիշերը մնա զով տեղում՝ ճնշման տակ։ Պատրաստի աղցանը կարելի է պահել սառնարանում 25-30 օր։

Աղցան վարունգով

Նախքան այս բաղադրատոմսով կաղամբով պղպեղով աղցան պատրաստելը, պետք է համոզվել, որ հիմնական բաղադրիչներից բացի, սառնարանում կան կանաչ սոխ և թարմ վարունգ։ Ճաշատեսակը պետք է եփել հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

Պատրաստի աղցանը կարելի է համեմել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է քաղցրացնել մի քանի պտղունց շաքարով։

Տարբերակ լոլիկով

Այս բաղադրատոմսի և նախորդների հիմնական տարբերությունն այն է, որ պատրաստի աղցանը հագցնելու համար օգտագործվում է ոչ թե բուսական յուղ և քացախ, այլ կծու մանանեխի սոուս: Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Պատրաստի աղցանը կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով (մաղադանոս, սոխի փետուրներ, նեխուր, սամիթ):

Խնձորով բաղադրատոմս

Բուլղարական պղպեղով և խնձորով հազարի բանջարեղենային նախուտեստն ունի հաճելի թթու համ և նուրբ մրգային բույր: Այս անսովոր ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բանջարեղենն ու մրգերը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել անձեռոցիկներով կամ սրբիչով;
• քերել բարակ շերտերով կտրատած կաղամբը (450 գ) 1 թեյի գդալ քացախով և 5 պտղունց աղով, սպասել, մինչև հյութը սկսի;
• մաքրել քաղցր և թթու խնձորը և կտրատել փոքր շերտերով;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղը կտրատել շերտերով։

Թվարկված բաղադրիչները պետք է խառնել խորը ամանի մեջ և լավ խառնել։ Որպես աղցան սոուս կարող եք օգտագործել ձիթապտղի, կտավատի, արևածաղկի կամ այլ բուսական յուղ:

Տարբերակ ձվի և քացախի հետ

Սնուցող և հագեցնող կաղամբով աղցան քացախով, բուլղարական պղպեղով և հավի ձվերով կարելի է մատուցել սեղանին ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլև որպես անկախ ուտեստ։ Այն պատրաստելիս պետք է հետևել հետևյալ սխեմային.

Նկարագրված մանիպուլյացիաները կատարելուց հետո անհրաժեշտ է աղցանի ամանի մեջ միացնել ձվի սպիտակուցը, լոլիկը, քաղցր պղպեղը և կաղամբը: Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել և համեմել 15 գ մանանեխից, 20 գ քացախից, 1 թեյի գդալ շաքարավազից և 6 պտղունց աղից պատրաստված սոուսով։ Պատրաստի աղցանը կարելի է զարդարել թարմ մաղադանոսով, կանաչ սոխով, սամիթով և ձվի դեղնուցով։

Աղցան պահածոյացված եգիպտացորենով

Քաղցր պղպեղից, պահածոյացված եգիպտացորենից և կաղամբից պատրաստված բանջարեղենային նախուտեստ կարելի է պատրաստել 10 րոպեում։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

Որպես աղցանի սոուս օգտագործեք արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ: Մատուցելուց առաջ նախուտեստը կարելի է զարդարել մանր կտրատած սամիթով, սոխի փետուրներով, մաղադանոսով կամ տապակած քունջութի սերմերով։

Սոխով ուտեստ

Այս պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանն օգնում է բազմազանություն ավելացնել ամենօրյա սննդակարգին և համալրել օրգանիզմում վիտամինների և այլ օգտակար սնուցիչների պաշարները: Խորտկարան ներառում է հետևյալ բանջարեղենը.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թվարկված բաղադրիչները շերտերով կտրատել և խորը ափսեի մեջ խառնել։ Պատրաստի նախուտեստը ցանել ցանկացած թակած խոտաբույսերով, աղով և համեմել ձիթապտղի յուղով:

Քաղցր պղպեղով և սպիտակ կաղամբով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն թարմ, բարձրորակ բանջարեղեն։ Այս դեպքում այն ​​ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ շատ առողջարար։